Bollos de levadura con requesón. Bollos de levadura con requesón La receta más sencilla de bollos con requesón.

Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado

Qué mejor que recetas rápidas, sencillas y sabrosas, sobre todo cuando se trata de... Por alguna razón, algunas personas no quieren especialmente dominar la repostería, temiendo de antemano fracasar. Pero hoy tenemos una receta excelente e instrucciones paso a paso para usted: preparamos bollos de requesón increíblemente suaves sin levadura en 20 minutos. Tenga la seguridad de que definitivamente obtendrá los bollos. Su estructura es aireada, el sabor de los bollos es simplemente perfecto y, por muy tiernos que sean, simplemente se derriten en la boca. La sencillez y rapidez del proceso te permite preparar bollos para el desayuno, merienda o merienda, o en cualquier momento que desees, 20 minutos y los fragantes pasteles están en tu mesa. Si te hemos convencido, te proponemos que vayas con nosotros a la cocina y prepares la comida.

- requesón – 260 g,
- leche – 30 ml,
- huevos de gallina – 2 piezas,
- sal de mesa - una pizca,
- azúcar – 45-50 g,
- vainillina – 2 g,
- aceite vegetal inodoro – 3 g,
- harina de trigo – 250 g,
- levadura en polvo – 15 g.

Receta con fotos paso a paso:

Enciende el horno, calienta a 180 grados. Para preparar bollos rápidos de requesón, tomamos requesón en nuestra versión, usamos requesón casero; Si no tiene requesón casero, use requesón pastoso comprado en la tienda. Si usa requesón casero, prepare una licuadora. Vierta toda la cantidad medida de requesón en el recipiente, vierta 20 ml de leche, encienda la picadora y convierta el requesón granulado en uno cremoso a alta velocidad.




Transferimos la tierna masa de cuajada a un plato hondo y le batimos dos huevos de gallina.




Agrega inmediatamente una porción de azúcar granulada y agrega un poco de sal para equilibrar el sabor. En esta etapa, agregue vainillina/esencia de vainilla.




Mezcle los ingredientes hasta que estén completamente combinados; para hacerlo rápida y fácilmente, use una batidora como ayuda. A velocidad media, en apenas unos segundos hacemos una masa homogénea.






Tamice la harina en un recipiente hondo aparte, combínela con el polvo para hornear y mezcle. Ahora vierte la harina en la base de cuajada en porciones y continúa mezclando bien.




Como resultado obtenemos una masa muy suave y que se pega a nuestras manos. No te preocupes, así debe ser, si la masa se te pega a las manos es que hiciste todo bien.




Como encendimos el horno con anticipación, ya está completamente calentado. Coge un molde y cúbrelo con papel de horno o papel de aluminio. Nos mojamos un poco las manos con agua, formamos porciones de la masa y las colocamos en una fuente para horno.




Coloca los bollos en el horno, déjalos hornear 12-13 minutos, luego sácalos y engrasalos con leche/nata, espolvorea con un poco de azúcar y regresa al horno por un minuto.






Eso es todo, los bollos rápidos están listos, sírvelos.




¡Buen provecho!

También puedes hornear

Los bollos con requesón son un pastelito familiar desde la infancia. Incluso si no comías esos bollos en casa, se servían constantemente en el jardín de infantes y en la escuela. No siempre era posible probarlos calientes, pero incluso cuando se enfriaban, los bollos quedaban metidos en ambas mejillas: ¡el relleno de cuajada más delicado con aroma a vainilla no tenía otra “perspectiva”!

¡Los bollos preparados con requesón, créanme, quedarán aún más sabrosos! Las hornearemos en forma de pequeñas rosas, que serán especialmente apreciadas por los miembros jóvenes de la familia, para quienes el aspecto del plato suele ser más importante que el contenido.

Ingredientes

• 200 ml) de leche
• mantequilla 100 gramos
• levadura fresca 25 go levadura seca 2 cucharaditas.
• azúcar 100 gramos
• azúcar de vainilla 1 cucharadita.
• huevo 1 ud.
• harina de trigo aproximadamente 3 tazas (500 g)
• yema para cepillar la masa

• 400 g de requesón con un 9% de grasa
• huevo 2 uds.
• azúcar 150 gramos
• azúcar de vainilla 1 cucharadita.

Hora de cocinar:
1 hora y 20 minutos para amasar, fermentar y modelar,
30-35 minutos de horneado.
Salida: 15 bollos pequeños

Preparación

La masa de levadura se amasa sobre una base de masa, por lo que hay que empezar por preparar la masa.

Mezclar la mitad del azúcar para la masa, la levadura, la leche calentada a 38-40 grados (no más) y 3-4 cucharadas de harina, dejar actuar 15 minutos tapando con una servilleta.



Mientras se prepara la masa, puedes preparar el componente de mantequilla. Derretir la mantequilla (puedes hacerlo en el microondas), dejar enfriar, mezclar con el huevo, el azúcar restante y el azúcar de vainilla.



Durante este tiempo, la masa se convertirá en una “tapa” espumosa bastante grande; vierta la mezcla de aceite en la masa y mezcle.



Ahora, añadiendo aproximadamente medio vaso de harina, comienza a amasar la masa, tendrás que amasar primero con una cuchara y luego con las manos; La masa estará lista cuando deje de pegarse a las manos, por regla general, para ello se necesitan 3 tazas de harina.



Cubra la masa con una tapa, servilleta o film transparente y colóquela en un lugar cálido (por ejemplo, un recipiente con agua tibia) durante 40 minutos.



En este momento, para el relleno, mezcle el requesón, los huevos, el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que quede suave.



Cuando la masa para bollos de requesón haya duplicado su volumen, puedes empezar a hacer bollos de rosas.



Divida la masa en 14-15 trozos idénticos, enrolle cada trozo formando un círculo sobre una superficie enharinada y haga cortes en tres lados. Haga los cortes de tal manera que los "pétalos" sean de diferentes tamaños: pequeños, medianos y grandes.



Coloque el relleno en el medio de la pieza de trabajo, envuélvalo con el “pétalo” más pequeño, asegúrelo, luego el del medio y el más grande.



Hacer el resto de las rosas de la misma forma, colocarlas en una bandeja de horno untada con aceite vegetal o forrada con papel de horno y dejar reposar otros 10 minutos. En ese momento, la temperatura en el horno ya debería subir a 200 grados.

Unte la parte superior de los bollos con yema con un cepillo y colóquelos en el horno. Para evitar que se queme el fondo de las rosas, se recomienda colocar una taza de agua resistente al calor en el fondo del horno.



¡En unos 30-40 minutos los productos horneados estarán listos!



Retire los bollos con requesón de la bandeja para hornear y sirva.

La receta básica se puede modificar añadiendo ralladura de limón, frutas confitadas, pasas o orejones al relleno.

¿Estás planeando una fiesta de té espiritual? Es hora de preparar bollos de levadura con requesón. Una masa suave y delicada con un jugoso relleno de cuajada decorará cualquier conversación y hará que cualquier silencio sea delicioso. Los productos horneados caseros, horneados con sus propias manos, traerán alegría y positividad a su hogar. El impresionante aroma de la repostería casera lo llenará de calidez y confort. Una familia feliz es aquella donde hay paz, diversión y comida deliciosa. Los deliciosos bollos definitivamente complacerán a su familia y amigos.

Secretos de deliciosos bollos de levadura con requesón:

• la masa de levadura se amasa con levadura seca o prensada;
• a la base se le agregan huevos, leche y aceite vegetal, pero luego aumenta el contenido calórico de los productos horneados;
• La masa se extiende hasta un espesor de 5 mm;
• la masa de levadura para bollos con requesón se engrasa con mantequilla;
• la base se espolvorea con pasas, orejones, ciruelas pasas, arándanos secos o cerezas;
• La canela, la ralladura de limón y el cacao combinan bien con el requesón;
• agregue trozos de manzanas, peras, bayas u otras frutas favoritas al relleno de cuajada para bollos de levadura;
• Para que los bollos con requesón sean más jugosos, puede mezclar requesón con huevo y crema agria;
• la forma de los bollos puede ser muy diferente: rosas, sobres, caracoles, bagels, pájaros, crema agria;
• para que los bollos de levadura estén más tiernos, vierta sobre ellos crema agria mezclada con azúcar cinco minutos antes de que estén listos;
• se obtiene una costra dorada untando el producto con yema batida;
• los amantes de lo crujiente espolvorean la parte superior con nueces picadas;
• Para asegurarse de que los bollos se horneen de manera uniforme, coloque un recipiente con agua debajo de la bandeja para hornear.

De masa de levadura sin huevos y leche puedes hacer un magnífico.

Cuando oímos hablar de bollos con requesón, inmediatamente recordamos nuestras tartas de queso favoritas de la infancia. Hoy en día existen diferentes opciones para preparar este delicioso pastelito. Entonces, el requesón se puede usar como relleno o se pueden usar bollos horneados con masa de requesón. Para preparar este manjar, se usa con mayor frecuencia masa de levadura: es suave y tierna. Para acelerar el proceso, puedes utilizar levadura en polvo o incluso comprar hojaldre.

Los bollos de cuajada a base de leche resultan muy tiernos, esponjosos y apetitosos. Para la receta, tome requesón seco con un contenido de grasa superior al 9%. Si el producto de cuajada está mojado, es necesario exprimirlo y también frotarlo a través de un colador. Entonces los productos horneados quedarán esponjosos, tiernos y no como un lenguado.

Ingredientes:

• una taza de leche;
• media barra de mantequilla;
• dos cucharadas de levadura seca (30 g fresca);
• 260 g de azúcar granulada (110 g por masa);
• tres huevos (uno en la masa);
• dos cucharaditas vainilla en polvo (la mitad en la masa);
• tres tazas de harina;
• 420 g de requesón.

Metodo de cocinar:

1. Inicia el proceso preparando la masa. Para ello, calentar un poco la leche, añadir a la bebida tibia levadura, 50 g de arena dulce y tres cucharadas de harina. Tapar el recipiente y dejar actuar 20 minutos.
2. Mientras la masa sube, puedes mezclar los demás ingredientes de la masa. Frote la mantequilla con el resto del azúcar de ambos tipos, así como el huevo.
3. Combina la masa con la mezcla de mantequilla, agrega la harina y amasa la masa. Si la base de harina se pega demasiado a tus manos, añade un poco más de harina.
4. Tapar la masa y dejarla tibia durante 50 minutos.
5. Para el relleno, mezcle el producto de cuajada con un huevo y dos tipos de azúcar hasta que quede suave.
6. Si la masa ha duplicado su tamaño, puedes empezar a hacer pasteles. Puedes hacer bollos en forma de tartas de queso, rosas o simplemente hacer una tarta normal con relleno en su interior.
7. Engrase una bandeja de horno, coloque encima los bollos, cúbralos con yema batida, espere 10 minutos y hornee de 30 a 40 minutos (temperatura - 200°C).

De masa de levadura

Cualquier tipo de bollo elaborado con masa de levadura resulta especialmente esponjoso. En esta receta no haremos el relleno de cuajada, sino que inmediatamente amasaremos la masa con requesón.

Ingredientes:

• 85 ml de leche;
• dos cucharaditas levadura;
• media taza de azúcar granulada;
• dos huevos;
• 75 g de mantequilla;
• 370 gramos de harina;
• 170 g de requesón;
• ralladura de un limón.

Metodo de cocinar:

1. Revuelva la levadura, 50 g de arena dulce y la misma cantidad de harina en la leche tibia. Dejar reposar 15 minutos para que suba la masa.
2. Batir los huevos con el azúcar restante, luego agregar la mantequilla derretida, el requesón y la ralladura.
3. Si la masa está lista, mézclala con la masa de cuajada y amasa la masa con el resto de la harina.
4. Haga bollos de cualquier forma y hornee durante media hora (temperatura - 200°C).

Con relleno de crema agria

Las recetas caseras de deliciosos pasteles se pueden complementar con una receta de bollos rellenos de crema agria. El secreto de su preparación reside en la salsa de crema agria que se vierte sobre el hot cake, lo que lo hace suave y de sabor aún más dulce.

Ingredientes:

• 460 gramos de harina;
• un huevo;
• 120 g de azúcar granulada (40 g para salsa);
• media taza de leche;
• 75 g de mantequilla;
• 280 ml de crema agria (80 ml para masa);
• 35 g de levadura (fresca);
• un paquete de requesón.

Metodo de cocinar:

1. Disuelva la levadura, un poco de harina y 0,5 cucharaditas en leche tibia. arena dulce. Coloca la masa en un lugar cálido durante 40 minutos.
2. Mezcle el resto de la harina y el azúcar, combine los ingredientes secos con la mantequilla derretida y la crema agria, luego vierta la masa. Amasar la masa, tapar y dejar reposar 15 minutos.
3. Para el relleno, mezcle el azúcar con el requesón y el huevo.
4. Estirar la base para hornear, distribuir el relleno de cuajada y enrollar todo formando un rollo. Córtelo en forma transversal para hacer un rizo con cada pieza.
5. Colocar los trozos en una bandeja para horno, untarlos con yema y hornear durante 40 minutos (temperatura - 200°C).
6. Para una salsa dulce, simplemente mezcle crema agria y edulcorante. Tan pronto como la masa esté lista, vierta inmediatamente crema agria encima.

Bollos de cuajada "Como pelusa"

Puedes hacer bollos esponjosos de requesón sin levadura. Basta con tomar crema agria de alta calidad y un buen requesón.

Ingredientes:

• 380 gramos de harina;
• tres huevos;
• 1 cucharadita Levadura en polvo;
• media taza de arena dulce;
• 60 ml de leche;
• 520 g de requesón.

Metodo de cocinar:

1. Mezclar el producto de cuajada con azúcar, huevos y harina.
2. Amasar la masa añadiendo el agente de maduración y dejar actuar 20 minutos.
3. Luego forme bolitas de cuajada y hornee por 25 minutos (temperatura – 180°C).

Rápidamente con pasas

Los productos horneados con mantequilla implican no solo un manjar delicioso, sino también un largo proceso de preparación. Pero si utilizas hojaldre en lugar de masa de levadura como base, podrás preparar el postre en apenas una hora.

Ingredientes:

• envasado de hojaldre (levadura);
• 380 g de requesón seco;
• vasos de pasas;
• medio vaso de harina;
• huevo más dos yemas;
• cucharada de crema agria;
• 1 cucharadita canela;
• 130 gramos de azúcar.

Metodo de cocinar:

1. Descongelar la masa, remojar las pasas en agua y pasar el requesón por un colador.
2. Para el relleno, bata las yemas con el azúcar, agregue el requesón, la crema agria y las pasas, revuelva hasta que quede suave.
3. Recorta pequeños rectángulos de la masa enrollada. Coloca el relleno sobre la mitad de la base y cubre la otra mitad formando un “bolsillo”. Hacer cortes en la pieza de trabajo, pero no demasiado profundos, y pincelar la superficie con huevo y canela.
4. Precalienta el horno a 180°C y coloca los bollos dentro durante media hora.

De hojaldre

Los bollos con requesón elaborados con hojaldre son una oportunidad para complacer a tus seres queridos con pasteles aromáticos y deliciosos.

Ingredientes:

• ½ kg de hojaldre;
• dos cucharadas de crema agria;
• un paquete de requesón;
• azúcar al gusto;
• huevo;
• vainilla;
• 160 g de cualquier fruto seco.

Metodo de cocinar:

1. No es necesario amasar la masa, ya que se vende ya preparada; solo hay que descongelarla. Puedes usar cualquier fruta seca para el relleno, pero queda especialmente delicioso con pasas, arándanos secos y cerezas.(tome la misma cantidad de cada ingrediente).
2. Para hacer el relleno es mejor pasar el requesón por un colador, verter agua caliente sobre los frutos secos y dejar actuar cinco minutos. Luego combine los ingredientes preparados, agregando el huevo y la crema agria. En este caso no se requiere azúcar, ya que los frutos secos ya son dulces.
3. Estirar la masa hasta formar una capa rectangular y extender el relleno sobre ella. Envuelva la pieza de trabajo en un rollo y córtela en porciones pequeñas.
4. Pincelamos los bollos con huevo batido y horneamos a 180°C.

Bollos "Rosochki" con requesón

Los bollos de requesón "Rosochki" conquistarán a todos los gourmets no solo por su excelente sabor, sino también por su apariencia original. Usaremos requesón como relleno y, para diversificar la receta, puede agregar ralladura de limón, bayas y frutos secos.

Ingredientes:

• 630 gramos de harina;
• 240 ml de leche;
• dos huevos;
• taza de azúcar (la mitad para el relleno);
• 30 g de levadura;
• media barra de mantequilla;
• ½ kg de requesón;
• 30 g de ralladura de limón;
• 80 gramos de pasas.

Metodo de cocinar:

1. Disuelva la levadura, 140 g de harina y 60 g de arena dulce en leche tibia.
2. Con el edulcorante restante batir los huevos y la mantequilla.
3. Una vez que la masa haya subido, mézclala con la mezcla de harina y amasa la masa. Déjalo tibio durante 45 minutos.
4. Agregue pasas, ralladura y azúcar al producto de cuajada.
5. Dividir la masa en trozos de 60 g aproximadamente.
6. Aplana cada uno y haz seis cortes en la ronda resultante. Coloca una cucharada de relleno en el medio, que envuelves con “pétalos” uno a la vez. Luego, envuelva los "pétalos" restantes en un círculo; debería obtener una "rosa". No es necesario esconder el relleno en la masa.



Se pueden preparar deliciosos bollos con requesón y semillas de amapola, y si los cubres con un remojo cremoso, obtendrás un postre aún más apetitoso.

Ingredientes:

• una taza de leche;
• 140 g de azúcar;
• dos vasos de harina;
• 260 g de requesón;
• dos cucharaditas Levadura en polvo;
• una bolsa de azúcar de vainilla;
• 90 g de semillas de amapola;
• 30 g de mantequilla;
• tres cucharadas de crema;
• medio vaso de aceite de girasol.

Metodo de cocinar:

1. Vierta las semillas de amapola en una cacerola, vierta la mitad de la leche y agregue dos cucharadas de arena dulce. Coloque los ingredientes al fuego y cocine a fuego lento durante siete minutos. Luego enfríe.
2. Mezclar el resto de la leche con harina, levadura en polvo, requesón, dos tipos de azúcar y aceite de girasol. La masa se puede amasar con una batidora.
3. Aplicar el relleno sobre la capa base enrollada y envolverlo con un rollo. Corta la pieza de trabajo en trozos iguales y colócalos en una bandeja para hornear.
4. Hornee durante 30 a 40 minutos, temperatura – 180°C.
5. Mezclar la mantequilla con la nata, llevar a ebullición y untar los pasteles terminados con la salsa. Regresa los bollos al horno apagado y déjalos allí durante 20 minutos.

Si aún así no lograste amasar una buena masa, te quedó débil y no es apta para hacer bollos, ¡no te enfades! De hecho, en este caso puedes hornear un pastel con relleno de cuajada en su interior. Una gran alternativa y menos molestias.

Normalmente sí, ¡pero esta vez resultaron ser deliciosos bollos con requesón!

No recuerdo dónde probé estos maravillosos sobres de cuajada, pero me gustó mucho su sabor y la forma en que estaban decorados. ¡Te sugiero que lo pruebes también! ¡A tus hijos definitivamente les encantarán estos bollos en forma de sobre!

Ingredientes:

Para la rica masa de levadura:

• 50 g de levadura fresca;
• ½ vaso de leche;
• 3 huevos;
• 75-100 g de azúcar;
• Una pizca de sal;
• 125 g de mantequilla;
• 3 cucharadas de aceite de girasol;
• Harina: 3-3,5 tazas o 500-530 g, dependiendo de la consistencia de la masa (si los huevos son grandes, es posible que necesite más harina. La masa debe quedar suave, no muy dura, pero tampoco pegajosa).

Para el relleno de cuajada dulce:

• 400 g de requesón fresco;
• 1 huevo grande o 2 pequeños;
• 4-5 cucharadas de azúcar;
• 1 paquete de azúcar de vainilla o ¼ de cucharadita de café de vainilla.

Para engrasar los bollos:

• 1 yema grande;
• 2 cucharaditas de leche.

O simplemente un huevo batido.

Cómo hornear:

Preparemos la masa. Muele la levadura con 1-2 cucharadas. cucharadas de azúcar. Mezclar con leche tibia. Tamizar 1 taza de harina, mezclar, poner la masa en un lugar cálido y cubrir con una toalla.

Mientras sube la masa, prepara el relleno de cuajada. Necesitamos que el requesón no esté muy húmedo, para que el relleno no quede líquido, pero tampoco seco; entonces se desmoronará.

Moler el requesón con azúcar, vainillina y huevo. Simplemente puede desmenuzar el requesón con las manos y luego mezclar bien con un tenedor con el resto de los ingredientes. El resultado es una cuajada muy aromática y dulce, y si además encuentras un huevo casero, ¡se vuelve amarillo, como un diente de león!

¡Y ahora la masa ha duplicado su tamaño y se ha vuelto esponjosa y aireada! Es hora de amasar la masa. Agrega los huevos batidos con el resto del azúcar y la mantequilla derretida a la masa. Los productos no deben estar fríos ni calientes: los huevos deben estar a temperatura ambiente y la mantequilla tibia. Luego, tamice gradualmente la harina, revolviendo cada vez, primero con una cuchara y luego, cuando la masa esté lo suficientemente espesa, con las manos. Durante el proceso de amasado, salar la masa y añadir aceite de girasol junto con la última porción de harina. Amasar la masa suave pero bien durante 3-4 minutos, volver a colocarla en un bol untado o espolvoreado con harina, cubrir con una toalla limpia y colocar en un lugar cálido durante 15-20 minutos.

Ahora ya tenemos listo tanto la masa como el relleno.

Amasar suavemente con las manos la masa cocida y dividirla en trozos del tamaño de una manzana. De cada trozo formamos un bizcocho rectangular.

Coloca los bollos en una bandeja de horno dejando una distancia de 4-5 cm entre ellos para evitar que se peguen. Encienda el horno para que se caliente a 160 ° C y coloque la bandeja para hornear con los bollos encima de la estufa; déjelos calentarse.

Luego coloca la bandeja para hornear en el horno y hornea los bollos a 160-180C durante unos 25 minutos. Esta vez horneé bollos con una innovación: coloqué una sartén de hierro fundido con agua en el fondo del horno. El resultado fue mágico: por primera vez obtuve bollos con una corteza tan tierna, suave y, además, ¡tan dorada! Anteriormente, sin el "efecto vapor", cuando se obtenía un hermoso "bronceado", la base y, a veces, la corteza superior de los productos horneados se secaban. ¡Y esta vez resultó genial!

Cuando estén listos, y la corteza de arriba se seque y comience a dorarse lentamente, y el palo de madera se seque al probar la masa, puedes sacar una bandeja para horno y engrasar los bollos con la yema preparada previamente batida, mezclada. con 1-2 cucharaditas de leche.

Metimos los bollos en el horno durante otros 5 minutos, subimos el fuego y aparecerá sobre ellos una hermosa corteza dorada y brillante.

Saca la bandeja para hornear y transfiere los bollos con una espátula a un plato.

Cuando se enfríe, ¡puedes probarlo!

¡Los bollos con requesón quedan muy sabrosos con cacao y té de menta y limón!