¿Qué se puede hacer con ciruelas verdes? Qué cocinar con ciruelas para el invierno de forma rápida, sabrosa y económica. Vino de ciruela inusual: una bebida de lujo para la mesa

Nuestra ciruela amarilla por fin ha madurado, y la roja también. La mayoría de las preguntas que surgen entre los jardineros y las costureras se deben precisamente a la ciruela amarilla: no importa cuánta azúcar se le ponga, por ejemplo, al hacer mermelada, todavía tiene un sabor amargo, aunque comerla fresca es un placer, dulce y aromático. ..

Así luce deliciosa la variedad de ciruela Yellow Khopty en un árbol. Archivo de fotos4.edelgarden.ru

Se debe añadir exactamente la cantidad de azúcar indicada en la receta, normalmente 1:1. Pero hay que tener en cuenta que todo el amargor de la ciruela amarilla se debe a las características de su piel. Hace muchos años, después de leer este consejo en alguna parte, intenté conservar las ciruelas pelándolas primero. ¡El resultado superó todas las expectativas!

Para pelar una ciruela, coge varias frutas a la vez (por ejemplo, un plato), ponlas en un bol y vierte agua hirviendo sobre ellas durante unos minutos. Ahora quitar la piel es cuestión de minutos. Desde hace un tiempo me he adaptado para poder pelar la piel sin escaldar la fruta. Coloco las frutas peladas en dos jarrones de vidrio: en uno, absolutamente liso, no roto por un gusano ni uno contra el otro (es decir, sin manchas), en el otro, los rechazados. Los frutos del primer jarrón se utilizarán para dulces enlatados y los del segundo, para mermelada.

comida dulce enlatada

Coloca las ciruelas peladas (del primer jarrón, como recordarás) en frascos preparados (lavados y esterilizados) hasta los hombros, agitándolas periódicamente para que los frutos queden más compactos. ¡No le quitamos el hueso a las ciruelas para este tipo de preparación! Rellenar con almíbar caliente. Lo ponemos a esterilizar, desde agua hirviendo en la cacerola en la que está el frasco (sobre una estera, ¡no lo olvides!), 20 minutos. Enrollar con tapa metálica. Cuando se enfríe, póngalo en el sótano.

Para preparar estos alimentos enlatados necesitarás 1 kg de ciruelas: 1 kg de azúcar granulada y 3/4 taza de agua.

Foto supersadovod.ru

En invierno, el sabor y el aroma de las ciruelas enlatadas serán frescos, como si las recogieran ayer))

Mermelada de ciruela amarilla

Limpiamos las ciruelas del segundo jarrón de todos los magulladuras y piedras. Colocar en una sopera de porcelana o cristal y añadir el azúcar (1:1) y mezclar. Lo metemos en el frigorífico. Pasado un día, volver a mezclar y volver a meter en el frigorífico. Al tercer día pasarlo a una cacerola o palangana de cobre (por si a alguien le sobra) y llevarlo a ebullición. En un frasco, la mermelada se verá como miel confitada (póngala caliente en frascos preparados y cúbrala con tapas, tal vez de plástico para enlatar).

Mermelada de ciruela amarilla congelada

Se prepara a partir del mismo segundo jarrón, también se eliminan todos los hematomas y hoyos, pero inmediatamente se colocan en recipientes para congelar. Habiendo colocado la ciruela en una fila, espolvoréala encima con dos o tres cucharadas de azúcar granulada, extiende la siguiente fila y espolvorea con azúcar nuevamente. Puedes espolvorear una cucharada o dos más de azúcar en la fila superior. Cierra el recipiente y mételo en el congelador. En invierno, esta preparación puede convertirse en un verdadero manjar dulce.

¡Buen provecho!

Una deliciosa selección para ti, ¡guárdala!

Adjika con ciruelas para el invierno.

Ingredientes:

✓ 2 kg de ciruelas;

✓ 3 cebollas;

✓ 1 ají (vaina pequeña);

✓ 5 piezas de pimiento morrón;

✓ 4 dientes de ajo;

✓ 3 cucharadas. l. vinagre;

✓ 2 cdas. l. Sáhara;

✓ 1 cucharadita. sal.

Preparación:

Clasificar las ciruelas, lavarlas y quitarles el hueso.

Lavar el pimiento morrón, quitarle las semillas y las colas y luego cortarlo en trozos grandes.

Lavar el ají y cortarlo en trozos grandes, y la cebolla pelada en cubos grandes.

Pasar los pimientos morrones, las ciruelas, los chiles y las cebollas por un colador fino en una picadora de carne dos veces.

Coloca todas las verduras en una cacerola y cocina durante una hora, revolviendo todo el tiempo.

Cuando la mezcla suelte jugo, agrega sal y azúcar.

Colocar los tarros de medio litro sobre una rejilla en el horno frío, llevar la temperatura a 150 C y esterilizar los tarros durante 15 minutos.

Coloque la adjika caliente en frascos esterilizados y enrolle.

Por cierto, se puede ajustar el sabor picante de la preparación: agregue más o menos chile.

Salsa tkemali de ciruela amarilla para el invierno.

Ingredientes:

✓ 5 kg de ciruela amarilla;

✓ 2 vasos de agua;

✓ 1 pieza de ají;

✓ 4 cdas. l. Sáhara;

✓ 2 cdas. l. sal;

✓ 2 cabezas de ajo medianas;

✓ 2 cdas. l. khmeli-suneli.

Preparación:

Lavar las ciruelas amarillas y separar la pulpa de las semillas.

Ahora coloca las ciruelas en una cacerola, agrega agua y deja hervir.

Retirar las ciruelas del fuego, añadir los ajos pelados exprimidos con una prensa de ajos y el ají picado.

Batir todo hasta obtener una masa homogénea con una batidora.

Ahora regresa la sartén al fuego y vuelve a hervir la salsa.

Agrega todas las especias. Esterilizar los tarros de medio litro en el horno sobre una rejilla durante 15 minutos.

Luego llena los frascos con salsa y enrolla.

Mermelada espesa de ciruela

Ingredientes:

✓ 1 kg de ciruelas;

✓ 500 g de azúcar;

✓ 25 gramos de zhelfix (espesante vegetal para gelatinas y mermeladas).

Preparación:

Clasificar y lavar las ciruelas.

Divida por la mitad y retire las semillas, y luego transfiéralas a una bandeja esmaltada.

Mezclar el azúcar con el gelfix y verter esta mezcla sobre las ciruelas.

Coloca la sartén al fuego. Lleva las ciruelas a ebullición y cocina a fuego lento durante 10 minutos.

Luego usa una licuadora para moler todo hasta obtener una masa homogénea.

Llevar nuevamente a ebullición, hervir durante 2 minutos y apagar.

Esterilizar tarros de 0,5 litros en agua hirviendo o sobre una rejilla en el horno durante 15 minutos.

Dividir la mermelada en los frascos y sellar.

Es recomendable almacenar dicha mermelada en un lugar fresco, por ejemplo, en un sótano.

Salsa tkemali con ciruelas y tomates rojos

Ingredientes:

✓ 10 kg de tomates rojos;

✓ 1,5 kg de ciruelas;

✓ 1,5 kg de ají;

✓ 350 g de ajo;

✓ 50 g de pimiento rojo seco en polvo;

✓ 5 cucharadas. l. cilantro;

✓ 5 cucharadas. l. sal;

✓ 5 cucharadas. l. vinagre;

✓ 1 litro de agua.

Preparación:

Lavar los tomates y cortarlos en cuatro trozos cada uno.

Luego ponerlos en un cazo, llenarlos de agua y ponerlos al fuego.

Llevar a ebullición y cocinar a fuego medio durante 30-40 minutos. Asegúrate de revolver.

Luego frote a través de un colador para evitar que la piel entre en la salsa.

Mientras se cuecen los tomates, lavar las ciruelas y quitarles las semillas.

Lavar y cortar el pimiento en trozos, y pelar los ajos.

Luego muele las ciruelas, los pimientos y el ajo en una picadora de carne.

Ahora agrega esta masa al puré de tomates, agrega las especias y mezcla.

Vuelve a poner la salsa al fuego y deja que hierva.

Cocine durante media hora a fuego lento, revolviendo constantemente, luego vierta el vinagre, revuelva y apague.

Colocar los tarros sobre una rejilla en el horno frío, calentar a 150 C y esterilizar: 0,5 litro 15 minutos, litro 20 minutos.

Vierta la salsa terminada en frascos y enrolle.

Ciruelas en escabeche sin costuras

Ingredientes:

✓ 500 g de ciruelas;

✓ 5 cucharaditas. sal marina;

✓ 1 cucharadita. semillas de mostaza;

✓ 1 cucharadita. semillas de fenogreco;

✓ ají seco al gusto.

Preparación:

Para esta receta, es recomendable utilizar ciruelas firmes, maduras, pero no demasiado maduras.

Lavar las ciruelas y dejar secar. Luego retira las semillas y córtalas en rodajas finas.

Ahora coloque las ciruelas picadas en un recipiente hondo y agregue sal marina.

Remueve suavemente y deja reposar al menos 3 horas, si tienes tiempo puedes dejarlo toda la noche.

Durante este tiempo, la ciruela soltará jugo, que actuará como salmuera.

Ahora, en una sartén seca, sofreír las semillas de mostaza y la alholva (para que se sequen bien), y en la otra, secar las vainas de pimiento picante.

Deje que las especias se enfríen y muélalas hasta convertirlas en polvo, agréguelas a las ciruelas y revuelva.

Deje reposar el plato durante 30 minutos. Durante este tiempo, esterilizar los tarros de un litro en el horno durante 20 minutos a 150 C.

Colocar las ciruelas en frascos esterilizados, cubrir con tapas de nailon y guardar en el frigorífico.

En un día el plato estará completamente listo para comer.

Jalea de ciruela para el invierno.

Ingredientes:

✓ 1 kg de ciruelas;

✓ 1 kg de azúcar;

✓ 100 ml de jugo de limón;

✓ 200 g de pectina.

Preparación:

Clasificar, lavar con agua corriente y secar un poco las ciruelas.

Dividir cada ciruela por la mitad, quitarle el hueso y cortarla en cuatro trozos.

Coloca las ciruelas en una cacerola, exprime el jugo de limón y agrega a las ciruelas. Remover.

Enciende el fuego y empieza a cocinar las ciruelas. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.

Ahora agregue el azúcar, la pectina, revuelva y cocine por unos 2 minutos hasta que el azúcar se derrita.

Quitar la espuma y retirar del fuego. Vierta la gelatina en frascos esterilizados y enrolle.

Ahora es necesario esterilizar los frascos de gelatina. Coloque los frascos de gelatina calientes en agua hirviendo durante 10 minutos.

Luego apaga el fuego y déjalas reposar en el agua otros 5 minutos.

Después de eso, retire los frascos, límpielos con una toalla y déjelos enfriar.

Mermelada “Ciruelas en almíbar”

Ingredientes:

✓ 1 kg de ciruelas;

✓ 500 g de azúcar;

✓ 1,5-2 vasos de agua.

Preparación:

Primero, lavamos las ciruelas y les quitamos el hueso.

Si quieres que las ciruelas queden enteras, quítales los huesos con un lápiz.

Hervir el almíbar. Para ello, vierta el azúcar en una cacerola, llénela con agua, póngala al fuego y déjela hervir.

Luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Ahora vierte las ciruelas en el almíbar, lleva a ebullición y cocina por 30 minutos.

Coloque los frascos limpios preparados sobre una rejilla en un horno frío y lleve la temperatura a 150 C.

Esterilizar durante 20 minutos y enfriar un poco. Vierta la mermelada caliente en frascos esterilizados y ciérrelos.

Compota de ciruela para el invierno.

Ingredientes para un tarro de 3 litros:

✓ 500 g de ciruelas;

✓ 350 g de azúcar;

✓ 3 litros de agua.

Preparación:

Clasificar las ciruelas, lavarlas, quitarles los tallos. Luego usa un lápiz para quitar las semillas.

Vierta las ciruelas en tarros limpios de tres litros. Las ciruelas deben ocupar un poco menos de la mitad del frasco.

Ahora vierte agua hirviendo en los frascos para que el agua cubra las ciruelas, deja reposar por 15 minutos.

Ahora vierte el agua de los frascos en la cacerola. Llevar agua a ebullición y agregar azúcar.

Hervir unos minutos hasta que el azúcar se disuelva. Ahora vierte nuevamente el almíbar por igual en todos los frascos.

Complemente la cantidad faltante con agua hirviendo. Cubra los frascos con tapas y déjelos reposar durante 10 minutos.

Vuelva a verter la compota en la cacerola (sin los desagües), hierva y vierta en frascos. Enrolle inmediatamente las tapas.

Voltear los frascos, envolverlos y dejar hasta que se enfríen por completo.

Higo ciruela (malvavisco)

Ingredientes:

✓ 3 kg de ciruelas;

✓ ¾ taza de azúcar.

Preparación:

Lavar las ciruelas y quitarles el hueso. Ahora coloque las ciruelas con el lado cortado hacia arriba.

Precalienta el horno a 180 C y coloca dentro una bandeja para horno con ciruelas durante 20 minutos.

Retirar las ciruelas del horno y dejar enfriar.

Luego haga puré las ciruelas con una licuadora hasta que quede suave.

Agrega el azúcar y vuelve a mezclar todo. Forrar una bandeja para horno con pergamino y verter sobre ella la mezcla de ciruelas de 0,5 cm de espesor.

Si no todo cabe en una bandeja para hornear, divídala en dos o incluso tres bandejas para hornear.

Ahora bien, si tienes una cabaña de verano, puedes secar el higo al sol durante 3 días.

Segunda opción: precalentar el horno a 70 grados y cocinar los higos durante 6-8 horas.

Este tiempo es suficiente para que el higo se seque y quede suave.

Ahora corte el higo en tiras y envuélvalo en rollos; el producto está listo para comer.

Ciruela en su propio jugo

Ingredientes para un tarro de medio litro:

✓ 350 g de ciruelas;

✓ 200 g de azúcar.

Preparación:

Lavar y secar los frascos. Clasificar las ciruelas, lavarlas, dividirlas por la mitad y quitarles el hueso.

Coloque las ciruelas en cada frasco, con el lado cortado hacia abajo, en capas.

Primero, coloque una capa densa de ciruelas, luego cubra con azúcar, nuevamente una capa de ciruelas, una capa de azúcar, y así sucesivamente hasta el cuello.

Ahora tapa los frascos con tapas y pasteuriza durante 15 minutos desde que hierve el agua.

Luego selle inmediatamente los frascos calientes, déles la vuelta, cúbralos con una manta y déjelos enfriar por completo.

salsa de tomate de ciruela

Ingredientes:

✓ 1 kg de ciruelas;

✓ 2 kg de tomates;

✓ 250 g de cebollas;

✓ 1,5 cucharadas. l. sal;

✓ 200 g de azúcar;

✓ 0,5 cucharaditas mezclas de pimientos;

✓ 2-3 trozos de pimiento rojo picante;

✓ 2 hojas de laurel;

✓ 2 cdas. l. vinagre;

✓ 100 g de ajo;

✓ eneldo, cilantro, perejil, albahaca al gusto;

✓ 5 bidones de 0,5 l.

Preparación:

Lavar las ciruelas, partirlas por la mitad y quitarles el hueso.

Lavar los tomates y verter agua hirviendo sobre ellos. Luego remojar en agua fría durante 5 minutos y retirar la piel.

Cortar los tomates en 4 partes. Pelar, lavar y cortar las cebollas en cuatro partes.

Pelar los ajos, lavar el pimiento rojo y quitarle las colas.

Ahora pica las ciruelas, los tomates y la cebolla.

Vierta el puré resultante en una sartén antiadherente y cocine después de hervir durante dos horas, revolviendo ocasionalmente.

Mientras tanto, pase las hierbas, los pimientos y el ajo por un colador fino en una picadora de carne.

Después de dos horas, agregue al ketchup una mezcla de ajo, pimienta y hierbas, además de sal, azúcar, laurel y una mezcla de pimientos.

Ahora agregue vinagre, revuelva y cocine por otros 30-50 minutos hasta que espese.

Esterilizar los frascos en el horno a 150 C durante 15 minutos.

Retire la hoja de laurel del ketchup y viértala caliente en los frascos.

Enrollar con tapas esterilizadas y envolver en una manta.

Confitura de ciruela

Ingredientes:

✓ 1 kg de ciruelas;

✓ 1,5 kg de azúcar;

✓ 0,5 piezas de limón;

✓ canela y anís estrellado opcional.

Preparación:

Para esta receta, utilice ciruelas bien maduras. Clasificarlo, lavarlo y quitarle las semillas.

Luego pasar la ciruela por una picadora de carne. Ahora vierte en una cacerola y agrega el azúcar, revuelve.

Colocar al fuego y cocinar durante 45 minutos a fuego lento. Ahora retira del fuego y deja enfriar.

Lavar el limón, verter agua hirviendo sobre él, cortarlo en dos mitades y exprimir el jugo de una.

Agrega jugo de limón a la confitura y cocina a fuego lento por otros 20 minutos después de hervir.

En esta etapa, también puede agregar especias: ramitas de canela, anís estrellado.

Esterilizar los frascos en el horno a 150 C durante 15-20 minutos.

Coloque la confitura caliente en frascos, después de quitarle las especias, enróllela.

Guarda la preparación de ciruela en un lugar fresco.

Cómo secar ciruelas y cocinar ciruelas.

Ingredientes:

✓ 2 kg de ciruelas;

✓ 1 vaso de azúcar quemada;

✓ 1 vaso de agua.

Preparación:

Retire los huesos de las ciruelas maduras con un lápiz. Ahora hierva agua y sumerja las ciruelas tres veces durante un minuto.

Cubra las láminas de madera contrachapada con papel, extienda las ciruelas y séquelas al sol durante 2-3 semanas, dándoles la vuelta varias veces al día.

Lleva las ciruelas a casa por la noche. También puedes secar ciruelas en el horno. Para ello, primero seque las ciruelas durante 2 días al sol sobre rejillas de madera.

Luego secar en el horno en tres etapas. Para el primer y segundo paso, precalienta el horno a 40-50 C y coloca las ciruelas sobre una rejilla.

Secar las ciruelas durante 5 horas el primer y segundo día. Para el tercer secado, hacer un almíbar: diluir el azúcar quemado con agua.

Sumerja las ciruelas en el almíbar y colóquelas en una bandeja para hornear. Seque las ciruelas por tercera vez durante 10 a 12 horas.

Seleccione las ciruelas terminadas y seque el resto. Guarde las ciruelas pasas en frascos secos con tapa o en un lugar seco en cajas de madera.

Las ciruelas pasas se pueden espolvorear con hojas de laurel para protegerlas de los insectos.

Queso de ciruela

Continuaremos nuestra investigación sobre recetas originales para preparar frutas para el invierno y prepararemos hoy queso duro de ciruela.

Ingredientes:

✓ Ciruelas – 2 kg;

✓ Agua – 300 ml;

✓ Azúcar – 1400 gr.

Preparación:

Primero, hierva las ciruelas en una pequeña cantidad de agua durante unos 20 minutos, hasta que las frutas se ablanden.

Después de esto, frotamos las frutas por un colador y les quitamos las semillas y la piel.

Si tiene la intención de hacer queso con una pulpa de ciruela, colóquelo sobre una tela doblada en 6 capas, que se estira sobre las patas de una silla, y debajo se coloca un recipiente para escurrir el jugo y se deja reposar durante la noche.

El jugo se puede utilizar para hacer gelatina, pero la pulpa debe pasarse por un colador.

Ahora ponemos la pulpa rallada en una cacerola grande y la ponemos a fuego lento.

Agregue el azúcar, revuelva y cocine la mezcla durante aproximadamente una hora, hasta que la mezcla se vuelva muy espesa.

Seguimos cocinando la mezcla hasta que esté cocida, lo que se puede comprobar por la marca que deja una cuchara de madera recorriendo el fondo de la cacerola.

Una vez que este sendero haya estado lleno de mezcla el tiempo suficiente, la mezcla de queso estará lista.

Ahora llenemos los frascos. Retire la sartén del fuego y vierta el queso de ciruela en moldes engrasados ​​o frascos cilíndricos engrasados ​​para que el queso se pueda sacar y servir fácilmente.

Cierra los frascos y guárdalos en un lugar fresco y seco. Permítanme recordarles que este queso se puede conservar durante más de un año.

Cuando llegue el momento de sacar el queso de ciruela del frasco, deberá pasar un cuchillo de mesa por el interior del frasco y darle la vuelta sobre un plato para servir.

Retire lentamente el frasco del queso, agitándolo suavemente si es necesario. Corta el queso en círculos y sírvelo colocándolo con cuidado en un plato.

Salsa de ciruela y ajo

Ingredientes:

✓ 300 g de ciruelas;

✓ 50 g de ajo;

✓ 20 g de eneldo;

✓ 50 g de aceite vegetal;

✓sal al gusto.

Preparación:

Las ciruelas azules redondas funcionan mejor para esta salsa. Sin embargo, también los amarillos, y también puedes tomar húngaros normales, solo que maduros.

Lavar las ciruelas, quitarles las semillas y cocer a fuego lento en un poco de agua. Pelar y picar los ajos, lavar el eneldo y picar finamente.

Mezclar todos los ingredientes, agregar sal y aceite vegetal. Licue con una licuadora hasta obtener un puré.

Hervir a fuego lento durante 10 minutos y colocar en frascos esterilizados. Pasteurizar durante 30 minutos desde que hierve el agua.

Luego, voltee los frascos y cúbralos con una manta durante 24 horas para una esterilización adicional.

¡Buen provecho!

La mermelada de ciruela es muy popular durante la temporada de cosecha. Cada ama de casa intenta abastecerse de fruta durante mucho tiempo. Esto no es sorprendente, ya que las ciruelas contienen muchas enzimas útiles. Gracias al consumo regular, se fortalece el sistema vascular, se mejora la actividad del tracto gastrointestinal y del corazón y se estabiliza la presión arterial. La ciruela elimina el exceso de sal del organismo, combate la anemia y mejora el estado de ánimo. Veamos las recetas más populares de golosinas.

Mermelada de ciruela: sutilezas de preparación.

1. Si la ciruela tiene la piel dura, colocar la fruta en una cacerola y blanquearla durante dos minutos. A continuación, coloca la fruta en agua con hielo. Este movimiento evitará que la fruta se agriete durante el tratamiento térmico.
2. Elija las materias primas adecuadas para cocinar delicias. Las variedades óptimas son aquellas en las que la pulpa se separa fácilmente de la semilla, por lo que esta última se elimina rápidamente.
3. Si vas a preparar golosinas a partir de ejemplares pequeños, déjalas sin cortar. Para mantener las frutas en forma, colóquelas en una solución de refresco durante 3 a 5 minutos y luego enjuáguelas.
4. Las ciruelas enteras no deben tener agujeros de gusano, magulladuras ni grietas. Para un mejor remojo, perfora cada fruta con un palillo. Esto permitirá que el almíbar penetre más rápido en la cavidad y endulce la pulpa.
5. Si la mermelada está hecha de mitades de ciruela, retire el tallo e inspeccione el interior de la fruta. Si es necesario, raspe las manchas negras del hueso con un cuchillo.

Mermelada de ciruela: receta clásica

• azúcar granulada - 1,1 kg.
• ciruela - 1,2 kg.
• agua de mesa - 120 ml.

1. Elija frutas moderadamente maduras; las ciruelas no deben estar demasiado maduras. Echar la materia prima al fregadero, enjuagar bien, quitar la capa blanquecina. Corta con cuidado la ciruela en 2 partes y retira el hueso. Enjuague la pulpa nuevamente.
2. Coge una cacerola, echa en ella las frutas, espolvorea con azúcar y revuelve. Agrega agua, coloca el recipiente resistente al calor al fuego y cocina hasta que hierva. Revuelve constantemente hasta que el azúcar se disuelva.
3. Cuando esto suceda, apaga el fuego y deja la golosina durante 3 horas. Durante este tiempo, los frutos soltarán jugo. A continuación, realice un tratamiento térmico repetido durante 7 minutos.
4. Pasado este tiempo, retira el recipiente del fuego y déjalo durante 8 horas. Finalmente, llevar la mezcla a ebullición y cocinar durante 10 minutos después del inicio de la ebullición. Dejar enfriar nuevamente, verter en frascos y sellar con lata.

Mermelada de ciruela al horno

• azúcar granulada - 2,4 kg.
• ciruela - 2,2 kg.
• agua de mesa - 130 gr.

1. Lave las ciruelas bajo el grifo, deje escurrir el líquido y luego limpie cada fruta con una toalla. Asegúrate de que no queden residuos blanquecinos. Cortar los ejemplares por la mitad y quitarles las semillas.
2. Prepare una bandeja para hornear limpia y seca y coloque en ella la ciruela con el lado cortado hacia arriba. Llene el contenido con agua y espolvoree con azúcar granulada. Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado y ajuste la temperatura a 190-200 grados.
3. Cocine las bayas a fuego lento durante media hora, revuelva de vez en cuando. Durante este tiempo, la ciruela soltará jugo en el que se disolverá el azúcar. Vierta la mezcla terminada en recipientes esterilizados o sírvala después de enfriar.

• raíz de jengibre - 2-3 cm.
• agua potable - 60 ml.
• azúcar granulada - 775 gr.
• ciruela - 0,9-0,95 kg.

1. Primero, separe las frutas, excluyendo las que tienen gusanos, las verdes y las magulladas. Enjuagar, colocar en un colador y dejar escurrir el agua. Cuando la ciruela esté seca, córtala por la mitad y quítale el hueso.
2. Llene el bol multicocina con 60 ml. Agua, envía las frutas adentro. Active la función "Saltear" durante 7 minutos. Cubrir con una tapa y esperar a que se complete el programa.
3. Durante este tiempo, la ciruela se ablandará. Ahora muele los ingredientes hasta obtener un puré con una licuadora o un colador.
4. Enjuagar el jengibre, pelarlo, rallarlo. Agrega las ciruelas. Agrega azúcar granulada. Active la función "Cocción al vapor" y cocine en una multicocina cerrada durante un tercio de hora.
5. Cuando el contenido empiece a hervir, retira la espuma y abre el recipiente. Revuelve los ingredientes constantemente mientras esperas que se apague el cronómetro. Luego, esterilice el recipiente y empaque las golosinas en recipientes calientes.

Mermelada de ciruela congelada con pasas

• avellanas o nueces - 225-230 gr.
• canela recién molida - 3 pizcas
• ciruela fresca congelada - 1,1 kg.
• azúcar granulada - 940 gr.
• pasas grandes sin semillas - 100 gr.

1. Descongela las ciruelas sin utilizar microondas ni agua caliente. Enjuague las bayas bajo el grifo, desechando las semillas. Lavar las pasas, remojarlas en agua tibia durante 25 minutos y luego escurrir el líquido.
2. Ahora sofreír las nueces (avellanas) en una sartén seca sin aceite, el tratamiento térmico dura 7-8 minutos. Dejar enfriar, pelar las cáscaras. Combine el azúcar granulada, las pasas y las ciruelas en un tazón y espolvoree con canela.
3. Deja cocinar el contenido y espera hasta que las partículas se disuelvan. Cuando el almíbar se vuelva homogéneo, agregue las nueces picadas. Cocine la golosina después de hervir durante 8 minutos.
4. Asegúrate de deshacerte de la espuma. Pasado el tiempo asignado, retirar la golosina del fuego y dejar reposar 7 horas. Realizar un segundo tratamiento térmico y luego enfriar la mermelada directamente en la sartén. Pruebalo.

• agua - 400 ml.
• azúcar granulada - 1,2 kg.
• ciruela - 1 kg.

1. Para preparar esta receta delicia, elige una ciruela pequeña. Ordene eliminando todas las copias malas. Lavar bajo el grifo y dejar secar.
2. Ahora empieza a blanquear. Vierta agua corriente en la cacerola y déjela hervir. Colocar las ciruelas en porciones en un colador y dejar al vapor durante 3-5 minutos.
3. Después del tratamiento térmico, envíe inmediatamente las frutas a agua fría. Perfore las materias primas con palillos, haciendo 4-5 agujeros.
4. Prepare platos para cocinar la golosina. Vierta 400 ml en él. beber agua y agregar azúcar. Cocine a fuego lento el contenido hasta que los gránulos se disuelvan a baja potencia, revolviendo constantemente.
5. Cuando el azúcar se haya disuelto, coloque las ciruelas enteras en la base dulce y déjelas reposar durante 6 horas en remojo. Si la ciruela es muy pequeña, empieza a cocinar inmediatamente.
6. Coloque la cacerola esmaltada con el contenido al fuego y cocine por un tercio de hora. Asegúrese siempre de que la composición no burbujee con demasiada intensidad. No olvides quitar la espuma.
7. Después del tratamiento térmico, deje reposar la golosina durante 7-8 horas. Cocine a fuego lento nuevamente durante 20 minutos, luego deje que la golosina se enfríe. El último tratamiento térmico dura media hora.
8. A continuación, deja que la mermelada alcance la temperatura ambiente y envasala en frascos limpios y secos. Cubrir con pergamino o nailon y guardar en frío.

Mermelada de ciruela con cacao

• vainillina - 7 gr.
• ciruela madura (pero no demasiado madura) - 2 kg.
• cacao en polvo - 90 gr.
• azúcar granulada - 950 gr.

1. Para preparar un manjar según esta receta, son adecuados los ejemplares elásticos y moderadamente maduros. Enjuáguelos bien para eliminar los residuos. Dejar secar sobre toallas, luego cortar y quitar el hueso.
2. Espolvorear las ciruelas con azúcar y dejar reposar un día. Durante este tiempo, la fruta soltará jugo. Pasado el tiempo, espolvorea la mezcla con vainilla y cacao en polvo, revuelve hasta que no queden grumos.
3. Transfiera las materias primas a un recipiente esmaltado. Cocine a potencia baja a media durante 35-45 minutos. Revuelva constantemente para quitar la espuma. Prepare un recipiente para envolver y vierta la golosina terminada.

Mermelada de ciruela con nueces y limón

• nuez (almendras, nueces o avellanas) - 225 gr.
• refresco - 6 gr.
• agua de mesa - 0,8 l.
• limón - 1 pieza
• ciruela - 1 kg.
• vainillina - 8 gr.
• azúcar granulada - 950 gr.

1. Primero, empieza a clasificar y enjuagar las ciruelas. Luego seque la fruta y prepare una solución de agua y refresco. Coloque las frutas en él, manténgalas así durante 3 minutos.
2. Escurre el líquido de la soda y enjuaga bien la ciruela. Déjalo secar sobre un colador o toallas. Retirar el hueso sin cortar la fruta en 2 partes. Puedes usar una brocheta o un lápiz.
3. Freír las nueces enteras sin cáscara en una sartén sin añadir aceite. Después de 7 minutos, enfríe y coloque 1 trozo en una ciruela entera. Combine por separado el agua de mesa y el azúcar y cocine la base dulce.
4. Deje que el almíbar se enfríe y luego agréguele la ciruela rellena. Pon el fuego a fuego lento y cocina la mermelada en el almíbar durante 15-20 minutos. Remueve suavemente para que las nueces no se caigan.
5. Pasado el tiempo especificado, agregue a la mermelada jugo de limón exprimido y filtrado y vainilla. Cocine por otro tercio de hora hasta que espese.
6. Después de cocinar, retire el contenido del fuego, cubra el plato con una toalla y déjelo durante 2-3 horas. Luego empaquete en frascos esterilizados y séllelos con nailon o pergamino.

• azúcar granulada - 1,6-1,7 kg.
• manzana (preferiblemente agridulce) - 1,1 kg.
• ácido cítrico - 4 gr.
• ciruela - 1 kg.
• agua de mesa - 120 ml.

1. Enjuague bien la ciruela y córtela en secciones iguales para quitarle el hueso. Enjuague la manzana, no le quite la piel, córtela por la mitad. Picar en rodajas de naranja y mezclar con las ciruelas.
2. Coloca todas las frutas en un bol cubierto con esmalte. Agrega ½ volumen de azúcar granulada. Combina el resto con agua de mesa y cocina el almíbar.
3. Vierta la base dulce hirviendo sobre la ciruela y la manzana y revuelva. Deje reposar durante 2 horas, luego hierva la mezcla durante 8 minutos. Revuelva constantemente el contenido y retire la espuma.
4. Apaga el fuego y deja enfriar la golosina durante 6 horas. Repetir el tratamiento térmico aumentando el tiempo a 12 minutos. Enfriar de nuevo.
5. Ahora necesitas hervir la mermelada a fuego lento por tercera vez, agregando ácido cítrico. El manjar picante se envasa en frascos perfectamente limpios y se cierra inmediatamente con lata. Después de enfriar boca abajo, refrigere la golosina.

Mermelada de ciruelas con vino y almendras

• cardamomo - 1 gr.
• almendras - 60 gr.
• vino (blanco seco) - 425 ml.
• azúcar granulada - 2 kg.
• ciruela - 4,7 kg.
• canela picada - 4-5 gr.

1. Prepare la ciruela para su posterior manipulación (lavar, secar, quitar las semillas). Coloca la fruta en un bol esmaltado y espolvorea con azúcar. Deje reposar la mezcla durante 11 horas.
2. Pasado el tiempo previsto, vierte el vino, añade el cardamomo triturado y la canela. Coloca el recipiente al fuego y cocina a fuego lento hasta que espese. No olvides quitar la espuma y remover la composición.
3. Unos 10 minutos antes de que finalice el proceso de cocción a fuego lento, agregue las almendras fritas en una sartén seca. Vierta la masa caliente en recipientes limpios y ciérrelos.

Mermelada de ciruela con naranja

• azúcar granulada - 550 gr.
• manzana agridulce - 150 gr.
• naranja - 150 gr.
• ciruela (preferiblemente amarilla) - 600 gr.
• canela entera - 1 vaina

1. Lavar la ciruela, cortarla en partes iguales para que sea más fácil quitarle el hueso. Puedes picar la fruta en rodajas, todo depende de tus preferencias personales. Espolvorear con azúcar granulada (300 gr.) y amasar.
2. Enjuagar los cítricos, quitarles las “colillas” y picar la fruta en rodajas junto con la ralladura. Desecha las semillas y coloca las naranjas encima de las ciruelas. Agrega otros 150 gr. Sáhara.
3. Ahora prepare las manzanas; hay que lavarlas, quitarles el corazón y picarlas junto con la piel. Añadir a la composición anterior, sazonar con el azúcar restante.
4. Baja el fuego y cocina la fruta durante 1,5 horas. Revuelva para evitar que se queme. Ahora deja enfriar el manjar, repite la cocción a fuego lento durante una hora y media. Enfriar de nuevo.
5. Coloca la mezcla en frascos limpios. El taponado se realiza con papel pergamino o tapas de nailon. Almacenar en un lugar fresco y alejado de la luz solar directa.

Eche un vistazo más de cerca a las recetas populares de delicias con frutas cítricas, manzanas, cacao en polvo, canela molida y vainillina. La mermelada de ciruela se prepara en 2-3 etapas. Después de cada tratamiento térmico, es necesario dejar que la golosina se enfríe y luego devolverla a fuego lento. De esta forma las frutas quedarán uniformemente saturadas de almíbar y no se desharán.

Vídeo: cómo hacer mermelada de ciruela.

El otoño es quizás la estación más importante en la vida de una auténtica ama de casa. Las verduras, frutas y bayas cultivadas o compradas en el mercado requieren procesamiento y almacenamiento durante el invierno. Los ciruelos que crecen en una cabaña de verano o en un jardín suelen dar una buena cosecha. La forma más popular de preparar ciruelas es hacer mermelada. A continuación se muestra una selección de recetas sencillas y originales que sorprenderán incluso a los cocineros experimentados.

Mermelada espesa de rodajas de ciruela sin hueso para el invierno: receta fotográfica paso a paso

Todo el mundo conoce las tres formas principales de conservar las ciruelas en invierno: compota, secado (ciruelas pasas) y mermelada (mermelada). Detengámonos en el atasco. Al parecer, ¿por qué es tan complicado? Mezclé las frutas con azúcar, las herví y las vertí en frascos. ¿Por qué entonces el sabor y la consistencia difieren entre las distintas amas de casa? Prepararemos mermelada clara con almíbar espeso y consistencia densa de fruta.

¿Cuál es el secreto de la receta?

• con una mínima agitación, los frutos permanecen densos y no se desmoronan.
• Al agregar ácido cítrico, el almíbar se vuelve transparente.
• una pequeña cantidad de azúcar evita que el almíbar se vuelva líquido

Tu marca:

Hora de cocinar: 23 horas 0 minutos

Cantidad: 4 porciones

Ingredientes

• Variedades oscuras tardías de ciruela:2,3 kg (peso después del deshuesado - 2 kg)
• Azúcar: 1kg
• Ácido de limón:1/2 cucharadita o 1 cucharada. l. jugo de limon

Instrucciones de cocina

Lavo las ciruelas, desecho las frutas con defectos de piel, las pelo (separo las semillas).

Son adecuados "Presidente", "Emperatriz" o "Regalo azul", que son populares en diferentes regiones.



El volumen preparado es exactamente 2 kg: lo que necesitas.



Mide 1 kg de azúcar. Incluso si las ciruelas crudas le parecen ácidas, no es necesario aumentar la cantidad de azúcar (esto se aplica a una receta específica con una consistencia de mermelada programada).



Coloque las mitades de fruta en un bol en capas.

El aluminio no funcionará; quedará un sabor metálico. Las frutas de hueso se hierven en recipientes de vidrio o esmaltados. La excepción son los albaricoques.



Deje la mezcla terminada al menos durante la noche, y preferiblemente por un día.



No tapamos con tapa, el producto debe respirar. Si le preocupan las moscas o los residuos, cúbralo con una gasa (colocando un rodillo de madera sobre el recipiente). La ciruela soltará abundante jugo.



Coloca el recipiente a fuego lento, revolviendo suavemente (de abajo hacia arriba para que suba el azúcar) y lleva a ebullición. No tocamos la mermelada con cucharas ni espátulas hasta verterla en tarros, sólo para quitar la espuma. La masa hierve lentamente durante 3 minutos, luego apaga el fuego y espera a que se enfríe por completo.



Repetimos el procedimiento: calentar, hervir durante 3 minutos. ¡No interfiramos! Nuevamente esperamos hasta que se enfríe.



La tercera vez, después de hervir durante tres minutos, vierta el ácido cítrico, revuelva suavemente, retire la espuma y hierva por otros 3 minutos.



Con una cuchara honda, vierta en frascos esterilizados preparados, enrolle, dé vuelta y envuelva. Pasadas unas horas, la mermelada está lista para su almacenamiento y consumo.

Cómo hacer mermelada de ciruela amarilla

Los jardineros experimentados saben que las ciruelas con frutos azules y amarillos difieren en tamaño, consistencia de pulpa y, lo más importante, sabor. Las ciruelas amarillas son más dulces, jugosas y muy adecuadas para hacer mermeladas, conservas y confituras.

Ingredientes:

• Frutos de ciruela amarilla – 1 kg.
• Azúcar granulada – 1 kg.

Algoritmo de acciones:

1. La preparación comienza con la cosecha. Luego hay que clasificar las ciruelas, quitar las frutas con gusanos, oscurecidas y podridas. Enjuagar. Dejar secar un rato.
2. Según esta receta, la mermelada se hace sin semillas, así que separa cada ciruela y desecha el hueso.
3. Coloca las frutas en un recipiente en el que se preparará la mermelada. Coloca las ciruelas en capas, espolvoreando cada una de ellas con azúcar granulada.
4. Dejar reposar un rato para que las ciruelas suelten su jugo, que al mezclarse con el azúcar forma un delicioso almíbar.
5. Utilizando tecnología clásica, la mermelada de ciruela se cocina en varias etapas. Cuando haya suficiente almíbar, debes mezclar bien las ciruelas. Poner en el fuego.
6. Después de que hierva la mermelada, retira el recipiente del fuego. Déjelo reposar durante 8 horas. Haz esto dos veces más. Este método de cocción no permite que las mitades de ciruela se conviertan en puré, quedan enteras, sino empapadas en almíbar;
7. Empaque la mermelada terminada en pequeños recipientes de vidrio. Corcho.

¡En un invierno frío y nevado, un frasco de mermelada dorada y soleada, abierto para el té, te calentará tanto en sentido literal como figurado!

Mermelada de ciruela "Ugorka"

El nombre de esta ciruela está asociado con Ugric Rus, ubicada en los territorios de la Hungría moderna. Hoy en día también se pueden encontrar los nombres “Ugorka” y “húngaro”, los frutos son de tamaño pequeño, con piel de color azul oscuro y pulpa densa, muy adecuados para hacer mermelada;

Ingredientes:

• Ciruela “Ugorka” – 1 kg, el peso del producto puro sin semillas.
• Azúcar granulada – 800 gr.
• Agua filtrada – 100 ml.

Algoritmo de acciones:

1. En la primera etapa, clasifica las ciruelas, lávalas y quítales los huesos.
2. Hervir el almíbar con agua y azúcar, es decir, llevar a ebullición, hervir hasta que el azúcar se disuelva.
3. Vierta el almíbar caliente sobre las ciruelas. Ahora pon a hervir las frutas. Al principio el fuego es fuerte, después de hervir, el más pequeño. Cocine durante media hora.
4. Dejar por varias horas. Repita el procedimiento dos veces más, mientras reduce el tiempo de cocción a 20 minutos.
5. Esterilice recipientes y tapas, empaquete la mermelada terminada.
6. Corcho. Cubra con una manta o manta caliente para una esterilización adicional.

La mermelada fragante, espesa y de color rojo oscuro será el mejor regalo para las fiestas de té de invierno.

La receta más sencilla y rápida de mermelada de ciruela “Five Minute”

Las tecnologías clásicas requieren cocinar la mermelada en varias etapas, cuando se lleva a ebullición y luego se infunde durante varias horas. Lamentablemente, el ritmo de vida de las amas de casa no permite “prolongar el placer”. Las recetas para hacer mermelada con tecnología acelerada vienen al rescate; se llaman “recetas de cinco minutos”, aunque a veces todavía lleva un poco más de tiempo.

Ingredientes:

• Ciruela “húngara” – 1 kg.
• Azúcar granulada – 1 kg.
• Agua – 50-70 ml.

Algoritmo de acciones:

1. Clasifique las ciruelas, corte las áreas oscuras, retire las semillas y corte la pulpa en 4-6 trozos (para acelerar el proceso de remojo en almíbar).
2. Pasar a un recipiente donde se realizará el mágico proceso de cocción, echando agua hasta el fondo según norma. Espolvorea capas de ciruelas con azúcar.
3. Inicia el proceso de cocción, primero a fuego medio. Tan pronto como la mermelada llegue al punto de ebullición, reduzca el fuego a muy bajo y manténgala caliente durante 5-7 minutos. Se debe eliminar cualquier espuma que aparezca.
4. Durante este tiempo, prepare recipientes de vidrio con un volumen de 0,5 a 0,3 litros; asegúrese de esterilizar los recipientes y las tapas.
5. La mermelada de ciruela debe envasarse caliente; es aconsejable que los envases estén calientes (pero secos).
6. Puede sellar con tapas de hojalata preesterilizadas.

Además, cúbralo con una manta/manta o simplemente con una chaqueta vieja para prolongar el proceso de esterilización. La mermelada no queda muy espesa, pero sí aromática y sabrosa.

Cómo hacer mermelada de ciruela con huesos.

La mermelada de ciruela con hueso es un producto bastante popular; las amas de casa la utilizan para ahorrar tiempo. El segundo punto es que las semillas le dan a la mermelada terminada un sabor extraordinario.

Ingredientes:

• Ciruela “húngara” – 1 kg.
• Azúcar granulada – 6 cucharadas.
• Agua – 4 cucharadas.

Algoritmo de acciones:

1. Clasificar y enjuagar las ciruelas. Pincha cada una con un tenedor para que el almíbar penetre más rápido en su interior.
2. Coloca las frutas en una cacerola honda. Llene con agua (según sea necesario). Llevar a ebullición y blanquear de tres a cinco minutos.
3. Colar las ciruelas, verter el agua y el jugo de ciruela en otra cacerola. Agrega allí el azúcar, revolviendo y cocina el almíbar.
4. Vierta el almíbar preparado sobre las frutas blanqueadas. Dejar actuar 4 horas.
5. Llevar casi a ebullición. Salir de nuevo, esta vez durante 12 horas.
6. Después de esto, puede comenzar la cocción final: 30-40 minutos a fuego lento.
7. Esta mermelada debe envasarse en recipientes esterilizados. Sellar, preferiblemente con tapas de hojalata.

Las ciruelas conservan su forma, pero se vuelven transparentes y tienen un hermoso tono miel.

Receta de mermelada de ciruela y manzana

Por lo general, los jardineros se alegran con la cosecha simultánea de ciruelas y manzanas; esto es una especie de indicio para el ama de casa de que las frutas son una buena compañía en pasteles, compotas y mermeladas.

Ingredientes:

• Manzanas agrias – 1 kg.
• Ciruela azul oscuro – 1 kg.
• Azúcar granulada – 0,8 kg.
• Agua filtrada – 100 ml.
• Ácido cítrico – ½ cucharadita.

Algoritmo de acciones:

1. El proceso, según la tradición, comienza con el lavado y clasificación de los frutos.
2. Luego divide las ciruelas en 2 mitades y quítales el hueso. Cortar las manzanas en 6-8 trozos, quitarles también la “cola” y las semillas.
3. Prepare almíbar con agua y azúcar.
4. Revuelve las ciruelas y las manzanas hasta que estén distribuidas uniformemente. Vierta el almíbar caliente.
5. Repetir el siguiente proceso tres veces: llevar a ebullición, cocinar a fuego muy lento durante un cuarto de hora, dejar reposar 4 horas.
6. En la última etapa de cocción agrega ácido cítrico, puedes diluirlo con una pequeña cantidad de agua. Cocine por un cuarto de hora.
7. Empacar en recipientes esterilizados.

La mermelada de manzana y ciruela bien cocida resulta homogénea y espesa. Es adecuado para beber té y hacer pasteles.

Preparación para el invierno: mermelada de ciruelas y peras.

La mermelada de manzana y ciruela tiene un competidor digno: la mermelada de pera y ciruela. Las peras hacen que la mermelada de ciruela sea menos ácida y más espesa.

Ingredientes:

• Ciruela “Ugorka” – 0,5 kg. (sin semillas)
• Pera – 0,5 kg.
• Azúcar granulada – 0,8 kg.
• Agua – 200 ml.

Algoritmo de acciones:

1. Enjuague las peras y las ciruelas. Cortar las colas de las peras, quitarles las semillas y quitarles las semillas a las ciruelas.
2. Cortar las peras en rodajas pequeñas y las ciruelas en 4-6 trozos (según el tamaño). De hecho, puedes empezar a hacer la mermelada.
3. Prepare almíbar con agua y azúcar. Este proceso es primitivo: mezclar en una cacerola y llevar a ebullición. Retirar del fuego tan pronto como el azúcar se haya disuelto.
4. Coloque solo las peras en el recipiente; necesitan más tiempo para cocinarse; vierta el almíbar caliente sobre las frutas. Mantener a fuego lento durante 20 minutos. Si aparece espuma, retírela. Durante este tiempo, las rodajas de pera se saturarán de almíbar y se volverán transparentes.
5. Ahora le toca el turno a las ciruelas, ponerlas en la sartén con las peras y remover. Hervir juntos durante 30 minutos.
6. Esterilice los recipientes y las tapas, colóquelos mientras estén calientes y ciérrelos.

La mermelada de pera y ciruela ayudará a alegrar más de una tarde de invierno.

Mermelada de ciruela con naranja

Los experimentos con mermelada de ciruela pueden continuar casi indefinidamente. Un ejemplo de ello es la siguiente receta, donde en lugar de las tradicionales manzanas o peras, se acompañarán ciruelas con naranjas.

Ingredientes:

• Ciruela “húngara” – 1,5 kg.
• Azúcar granulada – 1,5 kg (o un poco menos).
• Jugo de naranja de frutas frescas – 400 ml.
• Ralladura de naranja – 2 cucharaditas.

Algoritmo de acciones:

1. Primera etapa: inspeccionar las ciruelas, clasificarlas, quitar los frutos podridos y quitar los huesos.
2. El segundo paso es preparar jugo de naranjas.
3. Coloca las ciruelas en un recipiente para cocinar y agrega el jugo de naranja.
4. Después de hervir, hervir durante 20 minutos. Colocar en un colador y escurrir el jugo de naranja y ciruela.
5. Agrégale azúcar. Hervir para obtener un almíbar sabroso.
6. Vierta nuevamente las ciruelas y agregue la ralladura de naranja. Continuar el proceso de cocción.
7. Verifique la preparación de la siguiente manera: una gota de mermelada en un platillo frío debe mantener su forma, no extenderse, y las frutas deben estar completamente sumergidas en el almíbar.
8. Llene recipientes esterilizados con mermelada. Sellar con las mismas tapas.

Al degustar mermelada de ciruela y naranja se garantiza un sorprendente aroma cítrico, una ligera acidez y un color extraordinario.

Cómo hacer mermelada de ciruela con limón.

Muchas recetas de mermelada de ciruela sugieren agregar frutas cítricas o ácido cítrico, que ayudan en el proceso de enlatado y almacenamiento a largo plazo. Los limones son sólo las frutas que combinan bien con las ciruelas.

Ingredientes:

• Ciruelas – 1 kg.
• Azúcar granulada – 0,8 kg.
• Limón – 1 ud. (talla pequeña).

Algoritmo de acciones:

1. Para preparar esta mermelada lo mejor es coger ciruelas grandes con piel azul o frutos “húngaros”. Lavar las ciruelas, quitarles las semillas y cortar cada fruta en 6-8 trozos.
2. Añade azucar. Mantener en este estado durante 6 horas hasta que las ciruelas suelten jugo, que se mezcla con el azúcar.
3. Pon la mermelada de ciruela al fuego. Agregue ralladura de limón a las frutas y exprima el jugo de limón. Cocina hasta que las ciruelas estén listas; una simple comprobación es que una gota de almíbar conserve su forma.

La mermelada de ciruela con un ligero aroma a limón en invierno te recordará los días cálidos y soleados.

Receta de deliciosa mermelada de ciruela con cacao

La siguiente receta es demasiado original, pero increíblemente sabrosa. Pero las ciruelas no irán acompañadas de las habituales manzanas, peras o incluso de exóticos limones y naranjas. Uno de los ingredientes principales es el cacao en polvo, que ayudará a cambiar radicalmente tanto el color como el sabor de la mermelada de ciruela.

Al preparar esta receta por primera vez, puedes experimentar con una pequeña porción de ciruelas. Si la mermelada pasa el control casero "popular", entonces se puede aumentar la porción de fruta (azúcar y cacao, respectivamente).

Ingredientes:

• Ciruelas – 1 kg, ya sin hueso.
• Azúcar granulada – 1 kg.
• Cacao – 1,5 cucharadas. l.
• Agua filtrada – 100 ml.

Algoritmo de acciones:

1. Clasifica las ciruelas. Cortar. Deseche los huesos.
2. Espolvorea con azúcar, así las ciruelas soltarán jugo más rápido.
3. Dejar por varias horas. Déjelo hervir a fuego lento agregando agua, agregando cacao y revolviendo.
4. Primero sube el fuego y luego redúcelo a muy bajo.
5. El tiempo de cocción es de aproximadamente una hora; naturalmente, tendrás que controlar constantemente el proceso y revolver de vez en cuando.

¡La mermelada de ciruela con cacao en polvo definitivamente sorprenderá a su hogar tanto por su sabor como por su color!

Mermelada de ciruela y canela

La mermelada de ciruela común se puede cambiar radicalmente con la ayuda de una pequeña porción de especias orientales. Una pizca de canela será el catalizador para transformar la banal mermelada de ciruela en un delicioso postre digno de decorar una mesa real. La anfitriona que preparó un plato extraordinario puede recibir con seguridad el título de "Reina de la cocina"

Ingredientes:

• Ciruela “Ugorka” o grande con piel azul oscuro – 1 kg.
• Azúcar granulada – 1 kg.
• Canela molida – 1 cucharadita.

Algoritmo de acciones:

1. Se debe prestar mucha atención a las ciruelas, eligiendo las mejores frutas entre las disponibles, sin podredumbre, agujeros de gusano ni oscurecimiento. Enjuague con agua corriente. Utilice toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.
2. Con un cuchillo afilado, córtelo en dos partes. Deseche los huesos.
3. Coloca las frutas en una cacerola, espolvoreando las capas de mitades de ciruela con azúcar.
4. Coloca la cacerola en frío durante 4 horas para que las ciruelas suelten jugo bajo la influencia del azúcar.
5. Cocine la mermelada en dos etapas. La primera vez lo mantenemos al fuego durante un cuarto de hora, removiendo todo el tiempo y retirando la espuma que aparece en la superficie de vez en cuando. Refrigerar por 12 horas.
6. Comience la segunda etapa de cocción agregando canela y revuelva. Vuelve a ponerlo al fuego.
7. Duplica el tiempo de cocción. Remueve, pero muy suavemente, para no aplastar las frutas. El almíbar debe espesarse, las rodajas de ciruela quedarán empapadas en almíbar y transparentes.

El ligero aroma de la canela confundirá a los familiares que esperarán productos horneados de la anfitriona, y ella sorprenderá a la familia sirviendo mermelada de ciruela con un sabor inusual.

Mermelada de ciruela con nueces

La tecnología más compleja se puede llamar el proceso de preparación de "mermelada real" de grosellas con nueces. Las amas de casa sugieren utilizar una tecnología similar para la mermelada de ciruela. El proceso puede ser muy largo y laborioso, pero los resultados son sorprendentes.

Ingredientes:

• Ciruelas – 1,3 kg.
• Azúcar granulada – 1 kg.
• Agua filtrada – 0,5 l.
• Nueces: medio grano por cada ciruela.

Algoritmo de acciones:

1. Lo más importante es la selección de ciruelas; deben tener aproximadamente el mismo tamaño, sin podredumbre, manchas negras ni abolladuras.
2. Ahora necesitas aprender a exprimir las semillas sin cortar la fruta. Esto se puede hacer con un lápiz que no esté afilado. El segundo método es más simple: use un cuchillo afilado para hacer un pequeño corte en la ciruela, a través del cual podrá quitar el hueso.
3. Hervir el almíbar con agua y azúcar.
4. Vierta las ciruelas deshuesadas sobre el almíbar preparado. Hervir durante 5 minutos, dejar.
5. Repita este procedimiento 3 veces más, manteniendo cada vez la mermelada en un lugar frío durante 3-4 horas.
6. Retire las cáscaras y membranas de las nueces. Cortar por la mitad.
7. Coloca las ciruelas en un colador y escurre el almíbar. Rellena las frutas con las mitades de las semillas.
8. Calentar el almíbar. Empaque las ciruelas en recipientes esterilizados y cubra con almíbar caliente.
9. Esterilizar y sellar las tapas de hojalata.

¡La mermelada de ciruela real con nueces decorará cualquier festividad!

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