Recetas de chuletas de col magras. Chuletas de col cuaresmal

Cada ama de casa tiene en su cocina una pequeña cantidad de repollo, patatas y otros ingredientes. Cuando se mezcla, se obtienen chuletas de repollo magras aromáticas y sabrosas. Puedes utilizar cualquier tipo de repollo en este plato y el sabor del producto terminado no cambiará en absoluto. Se puede tomar no solo hervido, sino también crudo. Si la col está vieja, lo mejor es hervirla. El repollo tierno se puede utilizar fresco.

Las chuletas quedan jugosas, sabrosas y saludables. Para que el plato se llene más, se recomienda agregar arroz hervido o mijo a las verduras picadas. También puedes agregar champiñones fritos a las chuletas de col blanca; resulta que a muchas personas les gustará esta opción magra; Sirva las chuletas terminadas como plato principal o con verduras guisadas. Si no está en ayunas, agrégueles crema agria o mayonesa.

Información de sabor Segundos platos de verduras

Ingredientes

• Repollo - 0,5 cabezas;
• Patatas - 2-3 tubérculos;
• Cebollas - 1 pieza;
• Ajo - 2 dientes;
• Ají al gusto;
• Perejil o eneldo al gusto;
• Hoja de laurel - 2 piezas.;
• Sémola - 3 cucharadas. l.;
• Harina – 2-3 cucharadas. l.;
• Sal – 1,5-2 cucharaditas;
• Una mezcla de pimientos molidos al gusto;
• Aceite vegetal - 100 ml.

Cómo cocinar chuletas de repollo magras.

Primero prepara la col blanca. Para varias porciones de chuletas, será suficiente media cabeza de repollo mediana. Corta el repollo en rodajas grandes.


Hervir unos dos o tres litros de agua en una cacerola, añadir sal y laurel. Colocar la col en agua hirviendo y blanquear durante unos 10 minutos a fuego lento. Vierta el repollo en el colador preparado y déjelo así hasta que se escurra el exceso de líquido.


Coloque el repollo hervido en una tabla de cortar y córtelo finamente hasta formar una pasta con un cuchillo afilado. Transfiera la masa de repollo resultante a un bol. Puedes picar la verdura hervida en una licuadora o procesador de alimentos.

Vierta sémola seca en el repollo y mezcle bien con una cuchara. Déjalo por 10 minutos para que la sémola absorba el líquido.


Agrega dos cucharadas de harina, sal y especias a la masa de repollo. Picar una cebolla mediana en un rallador fino e inmediatamente rallar las patatas peladas sobre la masa resultante en un rallador fino. Mezclar bien.

Combine la mezcla de papa y repollo en un tazón, agregue las hierbas picadas, el ajo y el chile al gusto.


Coloca una sartén con aceite vegetal al fuego para que se caliente. Forme con cuidado chuletas magras de repollo con las manos mojadas y luego enrolle en sémola. También puedes enrollarlo con cualquier otro empanizado. Si no empanizas las chuletas, se pueden deshacer; todos las cocinamos sin huevos.


A fuego moderado, sofreír las chuletas sin carne hasta que estén doradas.


Transfiera las chuletas de repollo magro terminadas a un plato para que se enfríen.


Si lo desea, no es necesario enrollar la masa de la chuleta en sémola antes de freírla. Con una cuchara toma un poco de masa de repollo y colócala en una sartén caliente, después de untarla con aceite, fríe hasta que esté cocida. Los productos resultan ligeramente desiguales en los bordes. También preparamos previamente

Cómo cocinar deliciosas chuletas

¿Qué servir en la mesa de Cuaresma que sea a la vez sano y sabroso? ¡Las chuletas de repollo son lo que necesitas! ¿Cómo preparar este plato de forma rápida y sabrosa? La receta está frente a ti.

30 minutos

190 kilocalorías

5/5 (4)

¿Quieres preparar algo para la mesa de Cuaresma que no requiera mucho dinero y ¿Le ahorrará tiempo? Al mismo tiempo, ¿el plato debe ser sabroso, bajo en calorías y saludable? ¡La receta de chuletas magras de repollo está a tu servicio!

No tiene sentido volver a describir todos los beneficios del repollo; no en vano, las chuletas de verduras y las albóndigas gozan de un merecido amor entre los partidarios del PP; de lo contrario, nuestra historia se prolongará durante mucho tiempo. Una cosa está clara: ¡hay ventajas, y considerables! Por lo tanto, ¡pongámonos manos a la obra de inmediato, o más bien, a crear nuestro milagro culinario!

¿Qué ingredientes deberían estar en tu mesa?

Para preparar chuletas de repollo, necesita productos que se pueden encontrar en el refrigerador de cada ama de casa:

Ingredientes

Las chuletas de repollo se pueden preparar no solo con repollo blanco. Perfectamente adaptado y coliflor, y brócoli. En general, esta es una gran razón para experimentar. Puedes intentar cocinar las tres opciones y luego elegir la que más se adapte a tus gustos como favorita.

¿Cómo cocinar chuletas de repollo?

Que servir con chuletas de repollo.

Puedes servir chuletas de repollo magras como en caliente, entonces enfriado. Van bien con salsa de soja o de tomate. Basado en el segundo, puedes preparar rápidamente un aditivo picante.

Para cocinar salsa original Para las chuletas de col necesitaremos:

• Salsa de tomate
• Perejil
• Ajo
• Jugo de limon

empecemos a cocinar

Picar finamente el perejil. Pasar el ajo por una prensa. Mezcla la salsa de tomate, el perejil y el ajo al gusto. Agrega unas gotas de jugo de limón. Mezcla.

¡La salsa picante para las aromáticas chuletas de col está lista!

Hoy me desperté de buen humor y con un pensamiento maravilloso: sorprender y mimar a mi familia, y preparé un plato inusual: unas deliciosas chuletas magras de repollo. La Cuaresma está en marcha y estas chuletas de repollo y patatas son solo una bendición para quienes la observan. Las chuletas de Cuaresma resultan increíblemente sabrosas, aromáticas y crujientes. Se me hace la boca agua con solo verlos: chuletas doradas, de hermosas formas y perfectas con sémola. Estaré encantado de contarte cómo cocinar chuletas de repollo crudo.

Ingredientes:

• repollo blanco - 1,5 cabezas;
• cebollas - 2 piezas;
• patatas - 2-3 piezas;
• harina - 130 gramos;
• sémola - 3-4 cucharadas;
• sal, pimienta - al gusto;
• verdor.

Deliciosas chuletas de col magras. Receta paso a paso

1. En primer lugar, preparemos repollo blanco: necesitaremos 1,5 cabezas. Picar finamente: puedes hacerlo con un cuchillo o un rallador especial. Después de triturar el repollo, no es necesario salarlo y tampoco es necesario triturarlo.
2. Cogemos una cacerola grande y le ponemos nuestro repollo. Vierta agua hirviendo sobre él. Agrega suficiente agua hirviendo para que el repollo quede completamente cubierto de agua. Luego cierra todo con una tapa y déjalo reposar exactamente 1 hora.
3. Mientras nuestra col esté reposada, trabajaremos las cebollas. Necesitaremos 2 cebollas grandes. Picar la cebolla en mitades muy finas.
4. Cuando haya pasado 1 hora, podemos volver a la col: ya se ha asentado y se ha ablandado. Pero no tan suave como para poder usarlo inmediatamente en chuletas.
5. Necesitamos escurrir el agua del repollo: para ello necesitaremos un colador.
6. Luego toma una sartén grande. Lo ponemos al fuego, le echamos aceite de girasol y echamos allí nuestro repollo. Cubrir con una tapa y freír a fuego medio durante 20 minutos, revolviendo de vez en cuando.
7. El siguiente paso es sofreír la cebolla: brevemente, en cuanto esté blanda, apaga el fuego y deja la sartén a un lado.
8. Rallar las patatas con un rallador grande. Lo pasamos a una sartén o cazo hondo, donde prepararemos nuestro plato.

Consejo: si lo desea, puede agregar ajo a las patatas, finamente picado o triturado con una prensa de ajos; 2-3 dientes serán suficientes.

1. En la sartén principal, a las patatas, agregamos nuestra cebolla y 2-3 pizcas de hierbas (yo tomé eneldo fresco, pero puedes usarlo congelado o seco; así como cualquier otra hierba, al gusto).
2. Coloca el repollo en la sartén con las patatas y mezcla bien. Mientras el repollo esté caliente, agregue sémola; úsela en lugar de huevos de gallina: ayudará a pegar la carne picada y ayudará a que las chuletas encuentren su forma. Ahora salpimentamos todo bien y salpimentamos al gusto.
3. Luego agregamos un vaso de harina a esta masa y mezclamos todo bien. Entonces tenemos la llamada carne picada magra: puedes empezar a freír las chuletas.
4. Formamos pequeñas bolitas ovaladas con las manos y las presionamos: obtenemos una bonita forma ovalada de chuletas.
5. Freíremos las chuletas en aceite de girasol. Coloca la sartén a fuego medio y deja que se caliente. Mientras tanto, cogeremos pan rallado y empanizaremos en él las chuletas.
6. Ahora puedes freír con seguridad: freír por cada lado durante 2-3 minutos.

Entonces preparamos un milagro de chuletas de col blanca. Las chuletas quedaron muy jugosas y sabrosas. Incluso en apariencia son muy apetitosos: de bella forma y con una corteza dorada frita. La receta de estas chuletas no es tan complicada: todo se prepara de forma bastante rápida y sencilla. Un plato maravilloso para quienes observan la Cuaresma: se pueden servir con cualquier guarnición. Puede encontrar recetas de guarniciones maravillosas en nuestro sitio web "Me encanta cocinar".

Por ejemplo, se pueden servir tanto como guarnición como como plato independiente.

Durante el gran post, las amas de casa tienen constantemente una pregunta: con qué sorprender a sus seres queridos, cómo diversificar el menú para no violar las recomendaciones de la iglesia. Así, por ejemplo, el almuerzo se haría sin chuletas, que están hechas de carne. Sin embargo, existen platos elaborados con verduras, ¡incluido el repollo común!

El repollo es una verdura muy saludable y rica en vitaminas. La col blanca es famosa por su larga vida útil y no pierde sus propiedades beneficiosas durante todo el año.

Las chuletas de col cuaresmal no son menos populares en la cocina vegetariana que las chuletas de zanahoria o remolacha. Este plato se sirve como guarnición original y como plato independiente. La presencia de una apetitosa corteza dorada en estas chuletas definitivamente te tentará. Son adecuados para una merienda y una cena ligera. Y para darles un toque picante, puedes rallar una manzana con verduras picadas.

El plato se prepara de forma rápida y sencilla. Las recetas de repollo cuaresmal con verduras resultarán aún más tiernas si elige variedades suaves de repollo para prepararlas. Sin embargo, si no hay otra opción, entonces el repollo simplemente debe hervirse un poco o simplemente mantenerse en agua hirviendo para que se ablande.

Necesitará:

0,5 kg de col blanca;

250 ml de leche;

50 g de sémola;

50 g de mantequilla;

60 g de harina;

Separar el repollo en hojas y cocinar en agua con sal durante unos diez minutos hasta que se ablande. Después de que las hojas de repollo se hayan enfriado, muélalas en una licuadora o picadora de carne. A continuación, ponga la mezcla bien amasada de repollo picado con sémola y leche en una sartén con mantequilla derretida y cocine a fuego lento durante unos cinco minutos. Deje enfriar la masa de repollo, bata los huevos, agregue sal y pimienta al gusto y mezcle bien. Formamos chuletas con las verduras picadas resultantes y las enrollamos en harina. Cubrimos la bandeja para horno con pergamino, sobre el que colocamos las chuletas de repollo. Se hornean bastante rápido, en apenas veinte minutos. Un par de minutos antes de que las chuletas estén listas, untarlas con yema de huevo. Sirva el plato terminado caliente con crema agria.

¡Buen provecho!

Cocino estas sabrosas chuletas magras de repollo con bastante frecuencia. Resultan especialmente sabrosos, tiernos y nutritivos, ya que yo los hago con sémola. La receta, como siempre, es sencilla, accesible y paso a paso. Durante la Cuaresma es mejor servirlos con salsa de tomate o ensalada de verduras frescas. No hace falta decir que con crema agria este plato se convierte en una delicia sencillamente deliciosa. Si te encanta el repollo en todas sus formas, ¡toma nota de la receta!

Ingredientes:

col blanca 1 kg

cebollas medianas 2 uds.

sémola 60 g

harina de trigo 60 g

ajo 3 dientes

aceite vegetal para freír 100 ml

perejil fresco o eneldo unas cuantas ramitas

sal de mesa 1 cucharadita. sin tobogán

pimienta negra 0,5 cucharaditas.

Hierbas provenzales 1 cdta.

pan rallado 4 cdas. l.

Número de porciones: 5 Tiempo de cocción: 50 minutos

Contenido calórico de la receta.
"Chuletas de col cuaresmal" 100 g

Contenido calórico

• carbohidratos

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Receta

Paso 1: Picar y cocinar el repollo en trozos grandes

Limpia la col blanca de las hojas superiores dañadas y contaminadas. Cortar la col en trozos grandes, cortando el tallo. Conseguí unos 10 trozos de repollo.



Hervir agua en una cacerola grande con capacidad de 3 litros. Coloque con cuidado los trozos de col blanca en agua hirviendo con sal. Cubra la cacerola con una tapa y vuelva a hervir el agua. Reduzca el fuego y cocine el repollo a fuego lento durante 10 minutos según la receta. Luego agregue agua con cuidado, escurriendo el repollo en un colador.



Transfiera el repollo a un plato o bol y déjelo enfriar por completo.



Paso 2: Picar las cebollas

En este momento, prepare los ingredientes restantes para las chuletas de repollo magras. Limpiar ambas cabezas de cebolla. Si tienes una cebolla grande, con una cabeza será suficiente. Cortémoslo lo más pequeño posible.



Pelar y lavar los dientes de ajo. La receta requiere tres dientes de ajo medianos. Si lo desea, puede sustituir el ajo fresco por ajo granulado.

Paso 3: muele el repollo en una picadora de carne.

Pasemos la col blanca hervida enfriada por una picadora de carne. También puedes usar una licuadora. Exprime un poco la col picada del jugo para que la carne picada no quede demasiado líquida y las chuletas mantengan bien su forma.



Paso 4: mezcla el repollo picado con la cebolla.

Agregue la cebolla finamente picada al bol con las verduras retorcidas en una picadora de carne, como lo requiere la receta. Es mejor picar la cebolla y no torcerla en una picadora de carne junto con el repollo, para que la carne picada no quede líquida.



Paso 5: agrega ajo picado al repollo

Para que las chuletas de repollo magras sean más aromáticas y picantes, agregue ajo a la carne picada, pasado por una prensa.



Paso 6: agregue especias y hierbas aromáticas

Espolvorea los ingredientes con sal al gusto. Agregue pimienta molida picante y hierbas provenzales secas: albahaca, orégano, tomillo, mejorana y ajedrea. Puedes utilizar otras hierbas y especias que te gusten.



Arrancamos las ramas del perejil, lavamos las hojas verdes y las cortamos. Agrega perejil a la carne picada. Mezcle bien la mezcla para que la carne picada para chuletas de repollo magras quede homogénea. Si lo desea, puede sustituir el perejil por eneldo o cilantro.

Paso 7: agrega sémola a las verduras

Vierta sémola en la carne picada. Se hinchará un poco y ayudará a mantener unidas nuestras chuletas de repollo para que no se deshagan durante la fritura.



Paso 8: agrega harina

Según la receta, agregue harina de trigo tamizada. También es necesario espesar la carne picada.



Mezclar todo bien con una cuchara, logrando una consistencia homogénea. Deja reposar la carne picada durante 15 minutos para que los ingredientes se combinen y la sémola se hinche.



Paso 9: formar chuletas de repollo magras

Empecemos a formar pequeñas chuletas redondas. Las dejaremos planas para que queden bien fritos los ingredientes por dentro. Tengo 10 piezas. Enrolle con cuidado cada chuleta de repollo en pan rallado para que el producto quede completamente cubierto.



De esta forma empanizamos todas las chuletas.



Paso 10: Freír los productos en aceite vegetal.

Vierta aceite vegetal inodoro en una sartén mediana de hierro fundido o antiadherente. Usé girasol, maíz u oliva. Coloque las chuletas empanizadas en aceite caliente. Freírlos durante varios minutos hasta que estén bien dorados y darles la vuelta con cuidado con una espátula. Según la receta, no es necesario tapar la sartén con una tapa durante la cocción.



Colocaremos los productos terminados sobre toallas de papel para que absorban el aceite.

Paso 11: Envío

El plato de Cuaresma terminado se puede servir inmediatamente. Por cierto, también está delicioso frío. Además, puedes servir salsa de tomate picante o bechamel magra. Las chuletas pueden ser un plato aparte o un excelente complemento para cereales, patatas hervidas o una ensalada primaveral de rábanos tiernos y pepinos frescos con hierbas.



¡Buen provecho!