Супа солянка: рецепти със снимки. Супа "Solyanka team": класическа рецепта за приготвяне на супа Solyanka с месо

Комбинираната месна солянка е истинско, традиционно руско ястие. Веднъж опитали тази супа, богата на месен пълнеж с опушен вкус, ще се влюбите в нея веднъж завинаги. Разбира се, ако не сте вегетарианец и нямате нищо против обилната, „обилна“ храна. Точно така се получава нашето ястие.

Защо Солянка често се нарича национален отбор? Защото какво не е включено в състава му! Те включват няколко вида месо или риба, пушени меса и кисели краставички. Важна съставка на ястието е основният сос от лук и доматен сок, който често се нарича "брез". Много е удобно да се готви пастир след празниците, когато в хладилника със сигурност има парче пушено месо, наденица, шунка или наденица.

Основата на ястието е богат месен бульон. В идеалния случай трябва да се готви с пушени свински ребра и добро парче свинско или говеждо месо. Тогава маратонът гарантирано ще има вкуса, аромата и консистенцията, за които нашите предци са го обичали.

Време за готвене: 2,5 часа / Добив: 15 порции (5 литра)

съставки

За основата:

пушени колбаси 350 грама
пушени свински ребра 300 грама
свинско месо 600 грама
шунка 350 грама
големи кисели краставици 3-4 бр
кисела краставичка 200 мл
доматен сок 220 мл
кетчуп 2 с.л. лъжици
лук 4 бр
варена наденица 350 грама
масло 50 грама
растително масло 1 с.л. лъжица

За да изпратите:

зеленчуци (копър или магданоз)
сметана на вкус
лимон
черни маслини (по желание)

Подготовка

Пригответе соса (брез). Обелете три глави лук, нарежете на половин пръстени и поставете в тиган. Изсипете растително масло, добавете масло и поставете на слаб огън. Запържете лука до прозрачност.

Сложете задушения лук в тигана. Добавете доматен сок и две супени лъжици кетчуп. Поставете тавата в предварително загрята на 100 градуса фурна за 1,5 часа.

Налейте три литра вода в тенджера и я сложете на котлона да заври. Поставете парче сурово месо във вряща вода (по този начин ще запазим сочността му), добавете пушени ребра. Отстранете образувалата се по повърхността пяна с фина цедка. Нарежете лука наполовина и го овъглете в сух тиган. Този лук ще даде на бульона красив цвят и богат вкус. Добавете лука, дафиновия лист и зърната черен пипер в тигана. Гответе месния бульон за джоб за два часа.

След 1,5 часа извадете готовия сос от фурната. Повърхността му трябва да е лъскава и равномерна.

Киселите краставици се обелват и нарязват на кубчета. Сложете нарязаните зеленчуци в тигана. Изсипете саламурата от краставици в тенджера и я оставете да заври. Ние премахваме шума, който се генерира отгоре.

Залива се с 200 мл готов месен бульон и се оставя да къкри на слаб огън до омекване на краставиците. Това отнема от 10 до 20 минути.

Приготвяне на пушено месо. Отстранете филма от колбасите. Нарежете тях и шунката на лентички. Пушените меса се поставят в сух тиган и се запържват пет минути, докато изчезне първата мазнина.

От готовия бульон изваждаме месото, ребрата и лука. Ако част от водата се изпари по време на готвене, добавете преварена вода в тигана. Трябва да има три литра бульон за горните съставки. Поставете пушено месо в тенджера и го оставете да заври.

През това време нарежете свареното месо на парчета (това става лесно с вилица), а варената наденица нарежете на лентички.

Когато пушените меса в бульона започнат да кипят, добавете месото с наденицата и задушените краставици.

След това добавете готовия сос от лук, доматен сок и кетчуп.

Изсипете киселата краставичка и разбъркайте.

След като всички съставки са в бульона, изчакайте, докато сместа заври и я гответе за 15-20 минути. Сваля се от котлона. Преди сервиране, готовото ястие трябва да престои поне 15 минути.

Поднесете смесения месен сос на масата, като по желание украсите с пресни билки, резен лимон и заквасена сметана.

Сред популярните първи ястия на руската кухня тази супа заслужава специално внимание. Хранителната, гъста и задоволителна каша ще замени едновременно първото и второто ястие. Винаги се приготвя в силен бульон, към който се добавят нарязани парчета месо (прясно или пушено), колбаси, кисели краставици и домати.

Интересно е, че преди много векове славяните наричаха такова кисело, солено, пикантно ястие „похмелка“ и го сервираха на следващия ден след обилен празник. По-късно супата започва да се нарича селянка, което показва, че се консумира по-често от селските жители и бедните.

Всъщност месната солянка обикновено се появяваше на масата на обикновените хора и сервирането й на аристократите се смяташе за лоша форма. В края на краищата от събраните останки от домашно приготвени продукти се приготвя яхния (оттук и терминът „сглобяеми“). Често името на супата включваше съвсем различно значение: казвайки „солянка“, те имаха предвид солено-киселия вкус на храната.

Днес месото от ходж е придобило огромна популярност не само в нашата страна, но и далеч извън нейните граници. Супата се сервира от студентски столове до елитни ресторанти, където това първо ястие уверено се конкурира с японски, кавказки и европейски изкушения.

Между другото, грузинската версия е много интересна, когато към обичайните съставки се добавят чесън, люти подправки и хмел сунели.

Рецептите за месна солянка варират в различните региони на Русия - в зависимост от предпочитанията на домакините, те я приготвят според класическата или оригиналната експресна версия. Има и доста успешни вариации на тема солянка - с картофи, гъби, риба, кисело зеле и др.

Класическа рецепта за месни скитници

Според правилата на класическия жанр това означава използването на поне 3 вида месо или наденица. Супата може да съдържа колбаси, колбаси, пушен карбонат, ребра, пилешко, телешко, говеждо или свинско месо, месо с кост, шунка, шунка и всякакви видове колбаси. Основата на деликатеса със сигурност е силен месен бульон. Приготвянето на истинска богата каша отнема поне 2 часа, но повярвайте ми, резултатът е невероятен!

Съставки за 4-5 порции:

за бульона:

вода – 2,5 л
свински ребра – 250гр
телешко – 150 гр
лук – 1 бр.
моркови – 1 бр. (малък)
корен от магданоз - малко парче (30гр)
дафинов лист - 1-2 бр.
черен пипер – 5 бр.
сол на вкус

за каша:

мариновани краставици - 2 бр. (среден размер)
лук – 1 бр.
моркови – 1 бр. (малък)
зехтин или слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.
доматено пюре - 2-3 с.л. л.
пушено месо (пилешко, свинска шунка) - 250 гр
лимон, маслини - за украса.

Как да готвя

За да се получи каша точно така, както трябва, трябва да спазвате всички правила и да се придържате към препоръчаните стъпки за подготовка.

Етап първи: гответе бульона

Първият етап от готвенето на месна солянка е бульон. Налейте вода в тиган, сложете в нея ребрата и месото, нарязани на парчета.
Там слагаме и целите обелени зеленчуци - лук, корени от магданоз и моркови. Добавете дафинов лист, зърна черен пипер и сложете тигана на огъня.
Когато водата заври, внимателно отстранете котления камък. Гответе месото, докато омекне, около 1 час. 10-15 минути преди края на готвенето добавете сол на вкус.
Прецедете готовия бульон от зеленчуците и месото.

Зеленчуците могат или да се изхвърлят, или да се сложат в друг съд. Лукът, морковите и подправките вече са изиграли своята роля. Придаване на вкус на бульона, насищане с аромати. Засега оставете месото настрана и след охлаждане отделете ребрените кости от пулпата.

Втори етап: направете традиционен сос за месна солянка

Руската солянка винаги се приготвя с добавка на сос или зеленчуков дресинг, наречен брез.

Обелете суровите моркови и ги настържете на средно ренде. Нарежете обеления лук възможно най-ситно.
Налейте малко растително масло в тигана, добавете лука и морковите, запържете до златисто кафяво за 4-5 минути, като не забравяте да разбърквате редовно. Вземете кисели краставици, нарежете ги на кубчета или ивици, добавете ги в тигана. Всичко се разбърква и зеленчуците се задушават още няколко минути.
В края добавете доматено пюре, задръжте всички съставки на огъня още малко (3-4 минути). Сосът Брезе е готов.

Солянка сос може да се приготви без добавяне на моркови, като се комбинират само пържен лук и доматен сок или паста. За да се получи наситен вкус, домакините често добавят към соса кисела краставичка, захар, заквасена сметана, дафинов лист, настърган кисел или пресен хрян. Ще се окаже много апетитно, ако добавите няколко лъжици ткемали, който има сладко-кисел вкус, към печеното.

Краен етап

Пушеното месо се смила, леко се запържва в тиган, като се добавя 1 с.л. л. масла Сега започваме да готвим месната каша с готовия бульон, като комбинираме всички съставки. Изпържените пушени меса се поставят във врящия бульон и се варят около 10 минути.
Добавете зеленчуков доматен сос към бульона. Разбъркайте съставките, изчакайте да заври и продължете да готвите още 8 минути.
Накрая добавяме към супата свареното месо, което използвахме при приготвянето на бульона. Задръжте на огъня още 6-7 минути. Преди да изключите котлона, опитайте дали трябва да добавите още малко сол или вода (ако е извряла твърде много вода, ястието ще стане твърде гъсто).

Апетитното руско ястие е готово, но ще бъде по-добре, ако го оставите да вари половин час. След като разсипете първото ястие в чинии, го гарнирайте с резенчета лимон и резени маслини без костилки.

Забележка към собственика:

Ако целта ви е да приготвите богат бульон, а не вкусно месо, тогава поставете свинските ребра и телешкото в студена вода, като постепенно я доведете до кипене. Ако хвърлите сурово месо във вряща вода, протеинът веднага ще се коагулира, „запечатвайки“ целия вкус в пулпата.
Не пренебрегвайте етапа на събиране на пяна при варене на бульона, ако искате да е бистър и да не е мътен.
За да подобрят аромата и вкуса, гастрономите добавят каперси към това ястие.
Киселите краставици в рецептата могат да бъдат заменени с кисело зеле.
Карантиите (език, черен дроб, сърце) също се добавят към сместа.

Месна каша с картофи

Солянка с картофи е една от вариациите на популярно ястие. Приготвянето е подобно на класическия метод, с тази разлика, че в самото начало на третия етап добавяме нарязани на кубчета картофи (около 3 средно големи парчета за 4-5 порции от първото ястие). Сварете картофите в бульона за 10 минути.

След това постепенно добавете пушено месо, краставици, сос, варено месо. За готвене на компонентите на всяка следваща стъпка отделяме същото време, както се препоръчва в класическата рецепта.

Проста рецепта за приготвяне на солянка

Почти всяко семейство има рецепти, които се предават от поколение на поколение. Някои ги модифицират, докато други се опитват да запазят тази уникална оригиналност. Имам и такива рецепти - , . Тествани са не само през годините, но и чрез празните чинии на членовете на домакинството. Месната солянка е една от тях, но научих за тази супа от роднините на съпруга ми. Сега има няколко любими рецепти. Този вариант се приготвя по-бързо и лесно от класическия.

Тук вече не майка ми и баба ми дават майсторски класове как да го приготвя, а аз ги гощавам с апетитна супа: богата, гъста, ароматна, с мирис на пушено месо и кисело-пикантен вкус на кисели краставички.

Между другото, за техните роднини. Много хора, след като за първи път са опитали месна солянка и са видели в нея настъргани краставици, по някаква причина я сравняват със супа от кисели краставички. Няколко пъти чух фразата: „А-а, значи това е нещо като туршия!“ Не, не и пак не. Това е съвсем различно самостоятелно ястие, което не е нито правилно, нито необходимо да се приравнява с нещо друго.

Информация за рецепта

Кухня: Руска
Тип ястие: първо ястие
Метод на готвене: варене
Порции:4
40 мин
Хранителна стойност на 100 g:
- Съдържание на калории: 89 kcal

Съставки за 1,5 литра вода:

моркови – 1 бр.
лук - 1 средна глава
мариновани краставици – 2 бр.
пилешко филе - 200 гр
саламура – 150 гр
доматено пюре - 1 чаена лъжичка
слънчогледово масло - 2 супени лъжици
месна част (50 г сурово пушена наденица, 50 г варена наденица, 2 наденици, 50 г варени гърди, 50 г сушен колбас).

Метод на готвене

Не е необходимо да използвате посоченото в рецептата месо. Вземете колбаси, колбаси, различни колбаси - каквото ви харесва. Преди всичко сложете пилешкия бульон да къкри.

Не забравяйте да отстраните пяната по време на процеса на готвене. Готовото месо поставете на дъно или чиния и изключете котлона. Изсипете настърганите моркови и нарязания на ситно лук в дълбок удобен тиган. Запържете за 3 минути в слънчогледово олио на среден огън. След това добавяме доматеното пюре и продължаваме да къкри.

На този етап утихвам огъня, наливам малко вода в зеленчуците, покривам с капак и довеждам всичко до почти готово меко състояние. Нарежете колбаса, гърдата на тънки ленти, колбасите на полукръг.

Слагат се в тавата при зеленчуците и се разбъркват. Докато тази маса се задушава на среден огън, настържете краставиците на едро ренде и също ги хвърлете в съда. Засега можете да го оставите така, защото следва накъсаното или нарязано на парчета сварено филе.

Сега всичко се разбърква старателно и се оставя на котлона за около 15 минути, след което внимателно се прехвърля съдържанието в бульона и се оставя супата да заври.

Налейте саламурата. Ако нямате достатъчно подправки или сол, добавете още малко саламура и я използвайте, за да приведете супата до приемлив вкус. Накрая може да пресовате в тигана скилидка чесън. Оставете отново да заври, оставете да ври 15 минути на умерен огън и изключете. Разсипете готовата супа в купички, добавете заквасена сметана и яжте.

Хранителната стойност на тази опция за готвене е малко по-ниска от класическата - има 5-10% по-малко калории на 100 грама, но все пак това ястие не може да се нарече диетично.

Как да приготвите пастир в бавна готварска печка

Ако искате да спестите време и усилия и все още да имате задоволително ястие, гответе смесица в бавна готварска печка. Първо пригответе бульона с месо, като включите режим „готвене“ за 40 минути до един час (в зависимост от вида на месото). Изсипете готовия бульон в друг съд (купа) и започнете да приготвяте соса в бавна готварска печка.

Запържете нарязания лук и настърганите моркови в купа, като зададете режим „Пържене“ за 4-5 минути. Сега добавете доматено пюре, нарязани краставици, 100 г саламура от краставици. Задушете всички съставки за 3-5 минути, като използвате функцията „задушаване“ или ръчно задаване на температурата - всичко зависи от модела и марката, например Redmond, Dex са много удобни в това отношение.

Изсипете бульона в готовия сос с краставици в бавната готварска печка, добавете парчета месо (пушено и варено, отделено от костите). Вместо пушено месо може да се добави полупушен или пушен колбас, нарязан на лентички или кубчета. Включете режима „Супа“ или „Готвене“ за 15-20 минути. Ако сте добавили картофи по време на добавяне на бульона, тогава режимът „Супа“ трябва да продължи около половин час.

Това любимо ястие у нас се сервира след 30 минути накисване. При сервиране можете да поръсите ястието с черен пипер, да поръсите с нарязани билки (обикновено копър или магданоз) и да добавите лъжица заквасена сметана. В ресторантите супата се украсява с кръгчета маслини и резени лимон.

Солянка, като правило, се оказва много гъста, доста калорична и мазна, с богат кисело-солен и пикантен вкус. Това ястие е универсално, така че често може да бъде включено както в ежедневно, така и в празнично меню. Богатата супа напълно засища глада. Има само един недостатък - не може да се препоръчва за диетично хранене.

Препоръчвам ви да опитате да направите домашно приготвена каша с гъби, като в това видео:

Въпреки популярността на популярното прозвище „бутилкова палма“, много е трудно да се обърка истинската бутилкова палма хиофорба с нейните роднини. Истински стаен гигант и доста рядко растение, хиофорба е една от най-елитните палми. Тя стана известна не само със специалния си, оформен като бутилка багажник, но и с много трудния си характер. Грижата за хиофорба не е по-трудна от грижата за обикновените стайни палми. Но ще трябва да се подберат условията.

Със сигурност много от вас са се сблъсквали с това растение, поне като съставна част на някои козметични или хранителни продукти. „Маскира се“ под различни имена: „хинап“, „унаби“, „хинап“, „китайска фурма“, но всички те са едно и също растение. Това е името на култура, която отдавна се отглежда в Китай и се отглежда като лечебно растение. От Китай е пренесен в средиземноморските страни и оттам хинапът започва бавно да се разпространява по целия свят.

Майските задължения в декоративната градина винаги са свързани с необходимостта всяка свободна минута да се използва възможно най-продуктивно. Този месец се засаждат цветни разсади и започва сезонната декорация. Но не трябва да забравяте за храсти, лозя или дървета. Поради дисбаланса на лунния календар този месец е по-добре да работите с декоративни растения в началото и средата на май. Но времето не винаги ви позволява да следвате препоръките.

Защо хората се местят в провинцията и купуват дачи? По различни причини, разбира се, включително практически и материални. Но все пак основната идея е да сме по-близо до природата. Дългоочакваният летен сезон вече започна, чака ни много работа в градината. С този материал искаме да напомним на вас и на себе си, че за да бъде работата радост, трябва да помните да си почивате. Какво по-хубаво от почивка на чист въздух? Просто се отпуснете в обзаведен ъгъл на собствената си градина.

Май носи не само дългоочакваната топлина, но и не по-малко дългоочакваните възможности за засаждане дори на топлолюбиви растения в лехите. Този месец разсадът започва да се прехвърля в почвата и културите достигат своя връх. Докато се засаждат и се засаждат нови култури, важно е да не забравяте и други важни въпроси. В крайна сметка не само леглата се нуждаят от засилени грижи, но и растенията в оранжерии и разсад, които започват активно да се втвърдяват този месец. Важно е да се формират растения навреме.

Баница за Великден - домашна рецепта за обикновен пандишпанов блат с ядки, захаросани плодове, смокини, стафиди и други вкусотии. Бялата глазура, с която е украсена тортата е от бял шоколад и масло, не се напуква и има вкус на шоколадов крем! Ако нямате време или умения да се занимавате с тесто с мая, тогава можете да приготвите това просто празнично печене за великденската маса. Мисля, че всеки начинаещ домашен сладкар може да овладее тази проста рецепта.

Мащерка или мащерка? Или може би мащерка или богородска трева? Кое е правилното? И във всеки случай е правилно, защото под тези имена „минава“ едно и също растение, по-точно един род растения от семейство Lamiaceae. Има много други популярни имена, свързани с удивителното свойство на този храст да отделя големи количества ароматни вещества. Отглеждането на мащерка и нейното използване в дизайна на градината и готвенето ще бъдат обсъдени в тази статия.

Любимите сенполии имат не само специален външен вид, но и много специфичен характер. Отглеждането на това растение малко прилича на класическата грижа за стайни култури. И дори роднините на узамбарските теменужки от рода Геснериеви изискват малко по-различен подход. Поливането често се нарича най-„странната“ точка в грижата за теменужки, които предпочитат нестандартното поливане пред класическия метод. Но подходът ще трябва да се промени и по отношение на торенето.

Савойското зеле е вегетарианска рецепта за вкусно и здравословно ястие без месо, което може да се приготви по време на постите, тъй като при приготвянето му не се използват животински продукти. Савойското зеле е близък роднина на бялото зеле, но превъзхожда своя „роднина“ по вкус, така че ястията с този зеленчук винаги се оказват успешни. Ако по някаква причина не харесвате соево мляко, заменете го с обикновена вода.

В момента, благодарение на селекционерите, са създадени повече от 2000 сорта едроплодни градински ягоди. Същата, която обикновено наричаме „ягоди“. Градинските ягоди са възникнали в резултат на хибридизацията на чилийските и вирджинските ягоди. Всяка година животновъдите не се уморяват да ни изненадват с нови сортове от това зрънце. Селекцията е насочена към получаване не само на продуктивни сортове, устойчиви на болести и неприятели, но и на такива с високи вкусови качества и транспортабилност.

Полезен, издръжлив, непретенциозен и лесен за отглеждане, невенът е незаменим. Тези летни градини отдавна са преминали от градски цветни лехи и класически цветни лехи към оригинални композиции, декориращи легла и саксийни градини. Невенът, с лесно разпознаваемите си жълто-оранжево-кафяви цветове и още по-неподражаеми аромати, днес може да изненада приятно с разнообразието си. Първо, сред невенчетата има както високи, така и миниатюрни растения.

Системата за защита на овощни и ягодоплодни насаждения се основава главно на използването на пестициди. Въпреки това, ако при защитата на семенните насаждения пестицидите могат да се използват през почти целия вегетационен период, като се вземе предвид периодът на изчакване за всеки препарат, тогава при защитата на ягодоплодните култури те могат да се използват само преди началото на цъфтежа и след прибиране на реколтата. . В тази връзка възниква въпросът какви лекарства трябва да се използват през този период за потискане на вредители и патогени.

Нашите баби, отглеждащи градински ягоди или ягоди, както ги наричахме, не се тревожеха особено за мулчирането. Но днес тази селскостопанска техника е станала основна за постигане на висококачествени плодове и намаляване на загубите на реколта. Някои може да кажат, че е караница. Но практиката показва, че разходите за труд в този случай се изплащат щедро. В тази статия ви каним да се запознаете с деветте най-добри материала за мулчиране на градински ягоди.

Постна салата с авокадо е лека зеленчукова салата, подходяща за постно и вегетарианско меню. Това ястие може да бъде включено и в диетичното меню, но ако решите да се разделите с излишните килограми на талията си, тогава намалете количеството зехтин в дресинга и вземете само половин авокадо. Пригответе салатата непосредствено преди сервиране - нарязаните пресни зеленчуци губят вкуса си, салатата ще стане „мокра“ и безвкусна, ако се съхранява няколко часа.

Познаваме това ястие от съветско време. Вече ви казах и преди, но днес ще говорим за класически джоб. Месната супа солянка с картофи беше включена в менюто на всички ресторанти и остава популярна и до днес.

Тайната на ястието е, че солянката съдържа различни видове месо, пушени меса и колбаси. По правило това са свинско, телешко, птиче месо, шунка, гърди, пушени свински ребра, варени и пушени колбаси, ловни колбаси.

Също така незаменими съставки за солянка са кисели краставички, каперси, черни маслини и лимон. На пръв поглед месната супа солянка е доста скъпа. Но ако приготвите ястието след празниците, когато са останали много различни вкусотии, няма да ви излезе никак скъпо. Мисля, че и вие ще се насладите на тази вкусна, богата месна супа солянка, особено в тези студени зимни дни!

съставки:

400 г свинско месо с кост
200 г пушени ребра
100 г варена наденица
100 г пушен колбас
2-3 колбаса
2,5-3 литра вода
4 картофа
2 глави лук
3 мариновани краставички
100 г маслини
2 с.л. л. доматено пюре
2 с.л. л. растително масло
1 с.л. л. масло
малка връзка магданоз и копър
лимон (за сервиране)
заквасена сметана (за сервиране),
1-2 дафинови листа
3 зърна бахар,
по 0,5 ч.л черен пипер и червен пипер
сол на вкус

Как се приготвя месна супа солянка:

Измиваме свинското месо и свинските ребра. Поставете ги в тенджера, добавете обеления лук, залейте със студена вода и покрийте с капак.

Поставя се на огъня и се отстранява пяната с решетъчна лъжица преди да заври. Сварете месото и пушените меса за 1,5 часа.

15 минути преди готовност добавете дафинов лист и бахар към бульона.

След това извадете свинското и ребрата от бульона. Оставете да изстине, отделете месото от костите и нарежете.

Прецедете бульона и върнете на огъня, изхвърлете подправките и сварения лук - вече не са необходими. Бульонът може да се готви предварително, така че приготвянето на месна супа солянка отнема по-малко време.

Измийте картофите, обелете ги и ги нарежете на кубчета.

Добавете зеленчуци към бульона и гответе на слаб огън.

Обелете краставиците, нарежете на тънки ивици или настържете. Налейте готовия бульон в тигана, добавете нарязаните краставици и, като разбърквате, оставете да къкри 10 минути.

Когато картофите се сварят и омекнат, добавете краставиците към джоба.

Да нарежем лука.

Запържете го до прозрачност в смес от зеленчуци и масло, следвайки рецептата за месна супа солянка със снимка. След това добавете доматено пюре и запържете съставките заедно за още 1 минута.

Добавете получената смес към сместа.

Да нарежем наденицата и кренвиршите.

По желание може и да се запържат до златиста коричка. Заедно с месото ги добавете в тигана при останалите продукти.

Солянката от смесено месо е класическо ястие от руската кухня. По същество това е богата месна супа, която се приготвя от няколко вида месо с добавка на кисели краставички, маслини, лимон и магданоз. Това са непроменените съставки на класическата рецепта. Много хора добавят моркови, картофи, кисело зеле и др. Всяко семейство има свои най-вкусни рецепти, които се усъвършенстват с годините и се предават на други поколения. Ето една рецепта за истинска каша за всеки, колкото и да спорят кулинарите и ценителите на тази вкусна месна супа. Опитайте се да приготвите комбиниран месен сос по класическата рецепта и решете какво точно ви липсва в него. Може би ще изключите напълно маслините, но за да бъде ястието по-пълно е добре да добавите картофи. Бульонът може да се сготви с телешко, свинско или пилешко месо, както предпочитате. Така ще разработите подходящата за вас рецепта за солянка. Е, най-важната тайна е, че колкото по-големи и разнообразни са месните асорти, толкова по-богат е вкусът на готовото ястие. Нека да разгледаме стъпка по стъпка рецептата за приготвяне на солянка от смесено месо.

Необходими продукти за класическа солянка:

300 г свинско месо с кост;
100 г шунка;
100 г колбаси;
100 г пушено месо;
100 г варена наденица;
4 бр. (200 г) кисели краставички;
1 среден лук;
3 с.л. доматено пюре;
200 г маслини;
100 г масло;
малка връзка магданоз;
1 лимон;
сол, черен пипер, дафинов лист.

Рецепта за ходжа стъпка по стъпка със снимки

1. Измийте свинското месо и го наредете в дълбока тава. Напълнете с вода и поставете на среден огън. Когато водата в тенджерата заври, я изцедете и напълнете тенджерата отново с чиста вода. Добавете няколко зърна черен пипер и 2 малки дафинови листа. Сварете свинското месо до омекване, като периодично отстранявайте пяната.

2. Докато свинският бульон се готви, започваме да нарязваме всички видове месни продукти.

3. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в маслото до златисто.

4. Добавете доматеното пюре към лука в тигана, разбъркайте и запържете още няколко минути на слаб огън. Нашият дресинг за солянка е готов.

5. Нарежете кисели краставици на малки кубчета.

6. Когато бульонът е готов, извадете свинското месо от него и го охладете. Отделете месото от костта. Нарежете на малки филийки.

7. Сложете цялото нарязано месо и колбаси в тенджера с бульон, добавете дресинг от лук и домати и кисели краставички. Гответе каймака на слаб огън за 15-20 минути. След това добавете магданоза, свалете сместа от котлона и покрийте с капак. Солянката трябва да престои още 20 минути.

8. Разсипете готовата месна каша в чинии и сложете резен лимон и няколко маслини във всяка чиния.

9. Преди употреба добавете лъжица заквасена сметана.

Най-вкусната домашна каша е готова! Вече ми се сълзи устата. Добър апетит!