Приготвяне на горчица с мед. Горчица мед. Сос от медена горчица: рецепти за хармоничен вкус! Приготвяне на медено-горчичен сос с масло, заквасена сметана, кисело мляко, джинджифил и лук

Затворете очи и си представете купа богато руско желирано месо. Или например цяло ястие баварски колбаси на пара с бира. Или ето друг, хотдог - мека кифла, кисели краставички, ароматна наденица, парче сирене... Като че ли нещо им липсва на тези ястия... Е, разбира се! Горчица! Няма недостиг в магазините, но всичко е „не така“. Няма значение, защото приготвянето на горчица от прах у дома не е проблем. Напротив, домашната горчица, както се казва, е бодра и щипе носа! И ако ви харесва по-сладко, тогава картите са във вашите ръце - добавете необходимите компоненти, регулирайте пикантността и сладостта по ваш вкус. Днес ще научим как да приготвим подправка, така че приятелите да се наредят за рецептата.

В света има три вида синапено семе: бяло, черно и сарептско. В Русия те традиционно използват последното и първите писмени споменавания за тях се намират в документи от 18 век. И използвахме горчицата не само като подправка, но и като лекарство срещу настинки. Но днес няма да се лекуваме, а само ще ускорим апетита си с тази люта подправка.

Класическата домашна горчица се приготвя от следните съставки:

• 3 супени лъжици горчица на прах;
• половин лъжица захар и същото количество растително масло;
• сол на вкус.

Ако искате да получите наистина ароматна, пикантна смес, тогава е по-добре да купите синапено семе и да направите прах от тях сами.

1. Вземете буркан от 200 грама, избършете го на сухо, така че прахът да не се придържа към мокри зони, в противен случай по стените ще останат тъмни петна.
2. Изсипете горчица на прах в буркан, добавете захар и сол. Разбъркайте и оставете настрана.
3. Сварете половин чаша вода и я оставете леко да изстине – високите температури унищожават съдържащите се в горчицата ензими.
4. Добавете топла вода една лъжица наведнъж към сухата смес и разбъркайте внимателно. Готовата подправка трябва да бъде като гъста заквасена сметана, за да може лесно да се намазва, например, върху хляб. Омесете старателно, без да оставяте бучки.
5. Сега горчицата трябва да „ферментира“. За да направите това, поставете го в затворен буркан на топло място (можете директно върху батерията) за няколко часа.
6. След известно време отворете почти готовата подправка и добавете масло към нея. Не е нужно да правите това, но тогава подправката бързо ще потъмнее и по-рано ще загуби своята острота.

Подправката е готова и трябва да престои около седмица в хладилника. Когато отворите буркана за първи път, не вдишвайте дълбоко аромата - ще ви разплаче!

Горчица с мед

Тази „медена“ горчица е идеална за мариноване на месо и върви добре със салати. Можете да регулирате количеството лимонов сок в състава му, ако желаете. В дадените пропорции сосът е лют, със сладък послевкус и кисела нотка.

• синапени зърна 70 грама;
• по 3 супени лъжици мед и вода;
• супена лъжица слънчогледово масло и прясно изцеден лимонов сок;
• една четвърт лъжица сол.

Нека започнем да приготвяме сос от горчица „мед“.

1. Първо смиламе синапеното семе на прах в кафемелачка и го поставяме в купа, където ще разредим нашия сос.
2. Поставете водата на огъня и докато се загрява, изсипете сол в горчицата на прах и разбъркайте добре сухите съставки.
3. В подсоления синап се налива топла вода и се стрива, за да може подправката да поеме равномерно влагата. Готовата смес трябва да е по-тясна от консистенцията, която желаете накрая.
4. Изсипете мед в получената маса. Ако е замразен, първо го разтопете на водна баня.
5. Добавете лимонов сок и добавете масло. Смелете отново всички съставки старателно, така че готовият горчичен сос да има хомогенна маса.

„Медена“ горчица е готова! Поставете го в стъклен буркан и затворете капака. По-добре е да използвате подправката след 5 дни, когато е узряла.

Руска горчица

Правенето на горчица все още е изкуство. В Русия го направиха толкова горещ, че ще ви спре дъха и е просто невъзможно да се намери такъв в магазините днес. Затова ще го направим сами.

Основната тайна е да не варите горчица на прах с вряща вода. Колкото по-гореща е водата, толкова по-малко обидна ще бъде подправката.

За истинска руска горчица ще ви трябва:

• 100 грама горчица на прах;
• половин чаша топла вода и разтвор на оцет (разреден до 3%);
• 2 супени лъжици олио (слънчогледово, без маслини! Нашата горчица е руска!);
• 1 лъжица гранулирана захар;
• половин супена лъжица сол;
• няколко дафинови листа;
• за специален аромат, щипка канела;
• за пикантност, няколко сухи пъпки карамфил.

Когато съставките са готови, нека започнем да готвим.

1. Загрейте водата в купа и добавете в нея канелата и карамфила, дафиновите листа, захарта и солта. Оставете пикантната смес да заври и оставете да къкри няколко минути.
2. Когато бульонът се охлади малко, прецедете го през фина цедка, за да не останат парченца подправка в течността.
3. Изсипете горчицата на прах в удобен съд и като постепенно наливате ароматния бульон в него, разбъркайте соса до гладкост.
4. Остава само да добавите разтвора от масло и оцет. Изсипете последното на части, така че готовият продукт да не се окаже твърде течен.

Това е. Поставете горчицата в буркан, затворете и охладете за поне един ден. Ден по-късно можете да го сервирате с новогодишно желирано месо или просто да го намажете върху хляб за горещи първи ястия.

Стара руска горчица

Старата руска селска кухня не се отличаваше с особени изкушения. Рецептата за тази автентична руска горчица също е много проста.

• по 3 супени лъжици прахообразна горчица и захар;
• половин лъжица натрошени пъпки карамфил;
• оцет за разреждане.

Поставете основната съставка, захарта и пъпките карамфил в купа и бавно налейте оцета, докато се постигне желаната консистенция. Готовата подправка се прехвърля в буркан, затваря се добре и се слага в леко загрята фурна или микровълнова. След като изстине се прибира в хладилника. Продуктът може да се съхранява до една година.

Домашна пикантна горчица

Пригответе се. Това е рецепта за наистина енергична горчица. Тази подправка не само ще стимулира апетита ви, но и ще бъде отличен лек за настинки.

Нека подготвим съставките:

• 80 грама обикновена жълта горчица на прах;
• същото количество мед (по желание намалете количеството);
• 4 супени лъжици 6% оцет;
• 2 супени лъжици лимонов сок и същото количество растително масло;
• настърган джинджифил;
• половин чаена лъжичка черен пипер;
• жар по желание.

Тази горчица съчетава огнената пикантност и деликатната сладост на меда, а специфичният вкус на джинджифила й придава пикантна нотка.

1. Сипете горчица на прах в дълбока купа, поръсете с черен пипер и сол, залейте с течен мед и лимонов сок.
2. Сварете половин чаша вода с джинджифил и кора. Оставете течността да изстине и прецедете през цедка в купа с горчичната смес.
3. Старателно смилайте горчицата с бульона, поръсете с оцет и добавете растително масло. Ако е необходимо, коригирайте консистенцията на готовия продукт, като добавите вода или прах.

След ден подправката ще бъде готова за масата.

Рецепта за дижонска горчица

Още през 10 век френските монаси научават технологията за производство на горчица от римляните и тихомълком започват собствено производство. И европейците харесаха новата подправка толкова много, че след три века Дижон с право започна да се счита за столица на горчицата и държи тази титла и до днес.

Автентичността на произхода на истинската дижонска горчица се потвърждава от съответния сертификат. Но ние, като същите тези френски монаси преди, ще свършим работата без шум и прах - ще приготвим подправката у дома. Съставките може да изглеждат малко странни, но това е рецептата, която е обявена за класическа от френските готвачи.

И така, ще ви трябва:

• 2 чаши всяко сухо бяло вино;
• два вида горчица: 60 ​​грама на прах и 80 грама на зърна;
• чифт големи глави лук;
• чифт скилидки чесън;
• 2 супени лъжици цветен мед;
• лъжица зехтин;
• сол на вкус.

По-добре е да вземете различна горчица, например бяла и черна. Именно черни зърна традиционно се добавят към соса в Дижон.

1. Нарязваме лука на ситно, без много да се церемониме. Появата му в тази рецепта не ни е никак интересна. Пресовайте чесъна през преса.
2. Сложете зеленчуците в тенджера, добавете вино и загрейте, докато заври. След това намалете температурата и оставете да къкри още 5 минути.
3. Когато "лученото" вино се охлади, прецедете го и изхвърлете сварените зеленчуци.
4. Добавете разтопения мед към виното и поръсете със сол.
5. Ред е на горчицата. Изсипете праха в тенджера, смилайте го равномерно във виното до получаване на хомогенна маса без бучки. Добавете масло.
6. Включете отново котлона, добавете черни зърна към сместа от вино и горчица и оставете да къкри, като разбърквате редовно, докато течността се сгъсти.

Дижонската горчица е почти готова. Остава само да го разсипем в буркани и след като изстине да затворим капаците. Тази подправка може да се съхранява в хладилник до три месеца. Но това няма значение - ще се „разпадне“ много по-рано.

френска горчица

Французите също са експериментатори в кухнята и имат много рецепти с горчица. Нека се спрем на един интересен и относително прост вариант.

За да направите това, подгответе следните компоненти:

• чаша горчица на прах, студена вода, сухо бяло вино и оцет;
• половин чаша синапени зърна;
• половин чаша кафява захар или малко повече захар от цвекло;
• една глава лук;
• по една чаена лъжичка сол, канела и куркума;
• 2 жълтъка.

Тази горчица, както почти всички европейски версии, няма да бъде прекалено пикантна. Но птиците и рибата са идеално мариновани в него. И така, пригответе три дълбоки купи.

1. Изсипете праха и зърната в първата купа. Смесете съставките и добавете вода. Оставете получената смес да се накисва за 30 минути до един час.
2. Лукът се нарязва на четвъртинки и се поставя във втора купа, залива се с вино и оцет, натрошава се с куркума и канела. Подправеното вино и лука се загряват на котлона и се оставят да заври. След това оставете да къкри на огъня още четвърт час.
3. В трета купа разбийте жълтъците, добавете вече набъбналата смес от горчица и налейте топло, пикантно вино. Поставете отново цялата тази ароматна композиция на слаб огън и, като разбърквате, довеждайте до сгъстяване.

Когато сосът от френска горчица се охлади, прехвърлете го в удобен буркан и го съхранявайте в хладилник. Преди сервиране е по-добре леко да затоплите подправката в микровълновата.

датска горчица

Защо е датски остава загадка, но интригата е още по-остра! Тази горчица се приготвя лесно, а вкусът й е мек, деликатен, като цяло, съвсем в духа на Европа. Този сос може да се използва като марината, като добавка към млечни колбаси и пикантни колбаси, към задушени гъби и зеленчуци. Интересното е, че в Дания херингата се маринова по специален начин в този сос.

Компоненти:

• 100 грама бял винен оцет;
• 2 супени лъжици горчица на прах, бита сметана или пълномаслена заквасена сметана;
• половин лъжица захар.

Сосът се приготвя буквално на две стъпки.

1. В малък съд смесете суха горчица със захар и бавно, като разбърквате, добавете оцет до консистенция на гъста заквасена сметана.
2. Пастата трябва да престои половин час, докато разбием сметаната. Въвеждаме ги (или заквасена сметана) в готовия сос постепенно. След първата лъжица пробваме какво се е получило. Ако се получи прекалено грубо, добавете лъжица сметана.

Въз основа на тази рецепта е невъзможно датчаните да се нарекат оригинални. Но всичко гениално е просто! Опитайте да използвате тази паста, за да мариновате младо пиле, риба или просто да я сервирате в сос със задушени зеленчуци.

Горчица върху ябълково пюре

Този плодово-горчичен сос е малко необичаен за нас, но е много широко използван в Италия. Там се сервира с месни ястия и сложни салати. Идеално допълва вкуса на различни сирена. Вкусът на соса е много различен от нашата смразяваща костите горчица. Преобладава вкусът на плодовете, след това се усеща изтънчена киселинност и едва след това пикантността.

Пригответе съставките:

• голяма ябълка от вида, който не бихте добавили към шарлота - разпада се на каша след печене;
• по 2 супени лъжици олио и винен оцет (за предпочитане бял);
• лъжица захар и синапено семе;
• малко сол;
• щипка смляна канела.

Броят на зърната може да се увеличи леко, ако изтънчеността на италианската кухня не ви впечатлява.

1. Основата на този сос е ябълка. Да започнем с него. Измийте плодовете, нарежете наполовина и отстранете сърцевината. Печете ги по всеки удобен начин. Когато готовите половинки се охладят малко, използвайте чаена лъжичка, за да отделите пулпата от кората и да я изпратите на мястото за по-нататъшно приготвяне - в половин литър буркан.
2. Добавете масло към изпечената ябълка и я пасирайте с блендер или вилица.
3. Пригответе синапено семе. Смелете ги заедно със солта и захарта в хаванче или кафемелачка. Можете да оставите малко по-едра фракция или да я смелите на прах. Готовата смес поръсете с канела и отново разбъркайте.
4. Свързваме двата компонента. Към зеленчуковото пюре добавяме горчицата, като получената смес непрекъснато бъркаме. Накрая, като продължавате да бъркате, добавете няколко капки оцет, за да балансирате вкуса на получения сос.

Ябълковата горчица може да се използва само за два часа. Той „живее“ не повече от два дни, така че няма да е възможно да го подготвите за бъдеща употреба. Ами недей! В крайна сметка се яде на няколко семейни вечери.

Трапезна горчица

Тук вече са предложени много рецепти, но всички, както се казва, „на безплатна тема“. Но в Съюза имаше GOST за приготвяне на горчица и би било глупаво да не го споменаваме.

И така, ще направим гост горчица от следните съставки:

• стъкло на основния компонент;
• 3 пълни супени лъжици слънчогледово масло и захар;
• 1,5 супени лъжици оцетна киселина;
• половин лъжица сол;
• чифт дафинови листа;
• смлян пипер;
• канела и карамфил.

Подправката, приготвена по тази рецепта, е пикантна, люта и гъста. Точно това сервираха в кафенета и ресторанти с желирано месо, свинска мас и мазни първи ястия.

1. Първо се приготвя отвара от подправки. Налейте две чаши вода в купа и веднага добавете сол, захар и черен пипер, добавете дафинови листа, канела и карамфил. Оставете течността да заври и оставете да се влива в продължение на един ден.
2. Ден по-късно бульонът трябва да се вари отново и да се излее в него оцетна киселина.
3. Сипете горчицата на прах в дълбока чиния и прецедете пикантната запарка в нея. Разтрийте добре подправката с течността до гладкост и я поставете на топло място за три часа.
4. След определеното време добавете олио към почти готовата подправка и разбъркайте отново. Готови!

Гостовската горчица може да се използва веднага, но е по-добре да я оставите да „узрее“ още един ден на хладно място.

Рецепта за горчица с кисела краставичка

През зимата тази рецепта за горчица от горчица на прах е много актуална. Туршията изчезва бързо по това време на годината и остава само да излеете саламурата със сълзи на очи. Нека си спестим чаша-две от тази вкусна течност и да си направим пикантна, люта и ароматна подправка.

Единствените съставки, от които се нуждаете, са половин чаша суха горчица и кисела краставичка. Всяка домакиня също затваря краставиците по различен начин, така че внимавайте с втория компонент. Може да е твърде пикантно, ако краставиците са покрити с лют пипер, или, напротив, може да има сладък вкус.

1. Изсипете половината от саламурата в удобен съд.
2. Изсипете праха в саламура, като бъркате непрекъснато.

Регулирайте консистенцията на готовата подправка по ваш вкус. Някои хора обичат пастообразна горчица, други сервират течна горчица.

Ако сместа е много пикантна, добавете малко захар. Готовият продукт обикновено не се нуждае от сол.

В саламура от домати

Тази горчица се приготвя само от истински ценители. След като го опитате, ще танцувате дълго, опитвайки се да угасите огъня в устата си. Не те ли е страх?

След това пригответе съставките:

• непълна чаша горчица на прах;
• около 300 мл доматена саламура;
• 2 супени лъжици масло;
• четвърт лъжица захар и още по-малко сол.

За да приготвите горчица по тази рецепта, изберете саламура на основата на оцет и горчица на прах, която е дори жълта на цвят. Сивкавото ще направи готовата подправка горчива и напълно безвкусна. Ако искате да получите „ядрена“ смес, разредете я в ледена саламура.

1. Изсипете саламурата в половин литров буркан и добавете половината количество горчица на прах в нея. Там веднага добавете сол и захар.
2. Разбъркайте добре сместа, докато горчицата трябва да бъде напълно напоена. След това коригирайте консистенцията му до желаната консистенция, като добавите или саламура, или прах.
3. Ако искате малко да смекчите вкуса на готовата подправка, добавете слънчогледово масло. Колкото повече от него, толкова по-нежна ще бъде горчицата.

Такъв продукт трябва да престои поне един ден. Докато узрее, вкусът му ще е далеч от желания.

В зелева саламура

Няма да се човъркаме дълго с тази рецепта, принципът на приготвяне е ясен от предишните две. Но за разлика от саламура от краставици или домати, саламура от зеле няма да даде силна острота и готовата горчица ще бъде по-мека. Но ако зелето е направено с боровинки или хрян, вкусът на соса, получен от него, ще бъде много по-интересен.

И така, за чаша горчица на прах, в допълнение към самата саламура, ще ви трябва:

• супена лъжица гранулирана захар и растително масло;
• половин лъжица сол;
• една четвърт лъжица оцет;
• всякакви подправки.

Отново проверете сместа за „соленост“ веднага след смесването й със саламура. Може изобщо да не се налага да добавяте допълнително сол. За по-интересен вкус опитайте джинджифил, индийско орехче и смляна канела като подправки.

1. Вземете охладената зелева саламура и я изсипете в купа. Добавете горчица на прах там, като го разбърквате с вилица, докато вървите.
2. Овкусете и добавете сол и захар по желание. Оставете горчицата да почине час и половина.
3. Залейте с оцет и олио, разбъркайте добре и прехвърлете в предварително приготвен буркан.

Тази подправка „зеле“ може да се яде не по-рано от един ден.

Това е рецепта за изискан сос, който идва от родината на горчицата. Французите обичат да го правят с помощта на зърна, защото прахът е много по-нисък по вкус и ароматни свойства. А когато в един сос се намират едновременно два вида зърна, подправката се получава „като в най-добрите къщи в Лондон и Париж!“

• до една трета от чаша бяло синапено семе;
• по 2 супени лъжици черни и стрити на прах зърна;
• половин чаша вода;
• по четвърт чаша ябълков оцет, мед и портокалов сок;
• настъргана лимонова кора (замразена също ще свърши работа);
• щипка сол;
• щипка сух копър.

Можете да използвате един вид горчица, но цветните зърна в готовия сос ще изглеждат особено привлекателни.

1. Смесете зърната и ги натрошете малко в хаванче, след което добавете горчица на прах към тях.
2. Към получената смес малко по малко добавете плодов сок, оцет и топла вода. По-добре е да добавите повече по-късно, отколкото да се борите с излишната течност. Сосът се поръсва със сол и се разбърква добре.
3. Остава само да добавим копър, мед и кора. След това разбийте цялото това великолепие с блендер до получаването на гъст крем или просто разбъркайте добре, ако искате да намачкате зрънцата в готовия сос.

Съхранявайте тази подправка в хладилника. Използвайте като салатен дресинг или марината за всякакъв вид месо. Ако искате, просто го намажете върху хляб и се насладете на незабравимия вкус на две горчици.

Ползите и вредите от горчица

След като се опитате да приготвите горчица по предложените рецепти, вероятно ще спрете да я купувате в магазините. Някои от вариантите му са толкова вкусни, че можете просто да ги ядете с лъжица. Но бъдете внимателни, защото тази подправка е не само полезна, но и може да навреди, ако се яде прекомерно.

Яжте горчица с повишено внимание при следните състояния:

• бъбречно заболяване;
• заболявания на храносмилателния тракт;
• хипертония;
• смущения във функционирането на сърдечно-съдовата система.

Освен това не забравяйте за индивидуалните реакции към такъв агресивен продукт.

Ако нищо от изброеното не ви притеснява, тогава смело яжте горчица, защото тя:

• насърчава разграждането на мазнините;
• има антибактериални свойства;
• подобрява апетита;
• е антиоксидант;
• има лек слабителен ефект;
• ускорява метаболизма.

И това е само от научно доказаното. А сред хората тази подправка се използва за лечение на импотентност, болки в гърлото и се дава на деца за подобряване на вниманието и интелигентността, а също така помага при отравяне и проблеми със зрението.

Затова яжте горчица с удоволствие! Сладко, пикантно, кисело, на плодова основа, с корен от джинджифил - със сигурност ще намерите такъв, който да ви хареса.

Тази смес има много форми: от пикантна марината или сос до продукт за отслабване. В тази статия ще ви разкажем как да приготвите домашна горчица с мед, кои рецепти са най-успешни и как можете да използвате готовата смес.

Можете да закупите мед директно от нашия пчелин "Свий мед":

Горчица с мед: класическа рецепта + вариации

От съставките можете да приготвите марината за месо, дресинг за салата или сос за различни ястия. Последното се съчетава особено добре с пилешко, свинско, телешко, морски дарове, както и различни закуски (например картофи или пържени картофи).

Има няколко популярни рецепти за готвене:

• класически . Пчелният продукт и горчицата се смесват в равни пропорции до получаване на хомогенна маса.
• със зехтин . Комбинирайте 2 супени лъжици подправка и мед в един съд. Постепенно добавете зехтина – ще ви трябват 1-2 с.л. Последната съставка ще направи вкуса на дресинга „по-мек“.
• мед, горчица и лимон . Смесете пчелния продукт и подправката - 2 с.л. Добавете сока, изцеден от ⅓ лимон. Разбърква се до получаване на хомогенна консистенция.
• с джинджифил. Настържете около 3-5 г корен от джинджифил на ситно ренде. Смесете с 2 супени лъжици горчица и същото количество мед. По желание добавете няколко капки лимонов сок.
• със соев сос . Смесете пчелния продукт и подправката в съотношение 1:1. Количеството соев сос зависи от вкусовите предпочитания: може да бъде равно на обема на всяка от съставките (изразена пикантност) или по-малко (по-мек вкус).

Интересен факт: Препоръчително е да използвате все още течен мед или предварително разтопен на водна баня мед. Това ще направи консистенцията на соса възможно най-гладка. Изборът на сорт не играе специална роля, но е по-добре да изберете по-сладки: акация, цветя, липа и др.

Статии по темата:

Как се приготвя дресинг от мед и горчица?

Как се готвят пилешки крилца с мед?

Мед в готвенето: най-оригиналните рецепти

Коя горчица да изберете?

Съществува няколко вида подправки- отличават се с начина на приготвяне, пикантността, а също и хармонията на комбинация с мед:

• Дижонска горчица. Първоначално се правеше от цели черни семена, предварително обелени, с добавка на бяло гроздово вино. Благодарение на това пастата придобива лек вкус и кремообразна консистенция.
• американска горчица. Представлява комбинация от жълти синапени семена и куркума - те са причината за яркия нюанс на пастата. Той е най-тънкият и сладък от всички сортове.
• Руска (сарепска) горчица. Приготвя се от смляна кекса от жълти или светлокафяви зърна. Има силна лютивина и парещ вкус.
• английска горчица. Приготвя се от бели смлени семена с добавка на куркума и брашно. Има оригинален вкус и висока степен на пикантност, тъй като се произвежда без използване на оцет.
• Баварска горчица. Отличителна черта е грубото смилане на семена, частици от които присъстват в пастата. Има изискан пикантно-сладък вкус, тъй като се приготвя с добавка на захар, мед или сладко от ябълки.
• китайска горчица. Произвежда се не само от семена, но и от стъбла и листа. Визитната картичка на този вид подправка е нейната пикантност. Но вкусът може да бъде разнообразен: от пикантен до сладък.

В зависимост от вашите индивидуални вкусови предпочитания, можете да изберете някой от горните сортове. Но имайте предвид: препоръчително е да смесвате лютите подправки с „меки“ съставки (зехтин, майонеза и др.), За да не навредите на здравето си.

Статия по темата: Синапеният мед ще ви даде здраве

Мед и суха горчица

Сухият прах може да се използва за приготвяне на домашна горчица. Процесът няма да ви отнеме много време и усилия:

Смесете подправка и преварена вода (температура 55-60 градуса) в съотношение 1:4. Разбъркайте до хомогенност и оставете да престои 14-16 часа. За „по-мек“ вкус можете да добавите ябълков оцет или зехтин. Освен това различните рецепти предлагат подправки за избор: сол, черен пипер, захар, куркума, канела, карамфил, естрагон и други.

Прахът с пчелни продукти е подходящ и за външна употреба.:

• за отслабване и борба с целулита . Подправката се разрежда с топла вода до консистенция на крем. Добавете същото количество течен мед. Лимоновият сок (от ⅓ от плода) ще помогне за повишаване на ефективността на сместа, а зехтинът (1 супена лъжица) ще помогне да бъде по-малко агресивен за чувствителна кожа. Разбъркайте съставките до гладкост и нанесете тънък слой върху проблемните зони на тялото. Разнесете с леки масажни движения. Увийте със стреч фолио на 2-3 ката. Оставете за половин час. За да засилите ефекта, се препоръчва да вземете горещ душ или да посетите сауна. След това изплакнете с топла вода.
• за укрепване и активиране на растежа на косата . Разбийте жълтъка с бъркалка. Добавете 2 супени лъжици горчица на прах и растително масло (зехтин, репей, рициново), както и 2 супени лъжици мед. Смесете. Нанесете върху суха коса в корените, като смените раздялата. Носете специална целофанова шапка или увийте косата си във филм. Оставете за 15-30 минути, след което изплакнете с топла вода.
• за болки в ставите . Смесете 2 супени лъжици мед с 1 чаена лъжичка горчица. След това добавете още 1 чаена лъжичка сода за хляб и ½ морска сол. Разбъркайте сместа до гладкост. Нанесете тънък слой върху болезнените части на тялото и покрийте с фолио или одеяло. Оставете за поне 2 часа, най-добре цяла нощ. Изплакнете с топла вода.
• кашлица. Комбинирайте 2 супени лъжици подправка и пчелен продукт в един съд. Добавете 1 чаена лъжичка растително масло. Сместа се уплътнява с 2-3 супени лъжици брашно, за да се оформи блат. Нанесете го на гърдите (но не на сърцето) или на гърба, закрепете го и го увийте с бинт/одеяло. Оставете за 4-6 часа.

Статии по темата.

В тази статия ще ви разкажем как да приготвите горчица у дома. Ще научите как правилно да правите горчица от горчица на прах. Ще разгледаме класическата рецепта за приготвяне на соса, както и с добавка на кисела краставичка, мед и ябълково пюре.

Как да варим горчица на прах с вода

За да приготвите горчица у дома, използвайте цели зърна и прах.В тази статия ще разгледаме характеристиките на приготвянето на домашна горчица на прах.

Можете да направите свой собствен горчичен сос

Преди да разредите горчицата, пресейте праха. Това ще го направи по-ронлив и ще намали броя на бучките. Използвайте бъркалка, за да разбъркате. С негова помощ бързо ще получите хомогенна консистенция.

За да приготвите домашна горчица от горчица на прах, използвайте топла или гореща вода. Врящата вода прави вкуса на соса по-мек и не горещ.

За да получите по-ароматен сос, добавете към горчицата канела, карамфил, индийско орехче и бяло вино. Горчицата с мед има по-мек и пикантен вкус. За омекотяване на вкуса към буйния сос се добавя майонеза.

Влейте горчица от горчица на прах у дома поне за един ден. Колкото по-дълго киснете соса, толкова по-остър вкус ще получите.

Научихте как да варите горчица правилно. Сега нека разгледаме различни рецепти за горчица от горчица на прах у дома.

Рецепти за приготвяне на горчица от прах

Горчицата може да се приготви не само от зърна, но и от прах

Има много рецепти за приготвяне на горчица от прах. Жителите на различни страни приготвят този сос по свой начин, добавяйки подправки, плодове и вино. Повечето рецепти се основават на класическата рецепта за горчица, приготвена от горчица на прах.

Класическа рецепта

В класическата рецепта за приготвяне на горчица у дома прахът се разрежда с вода без добавяне на оцет и различни подправки. За да запазите соса по-дълго свеж, поставете резен лимон отгоре и съхранявайте продукта покрит в хладилника.

Ще ви трябва:

• горчица на прах - 3 супени лъжици;
• растително масло - 2 супени лъжици;
• сол - ½ чаена лъжичка;
• вода - 200 мл.

Как да готвя:

1. Изсипете горчица на прах с вода, разбъркайте до гладкост и оставете на топло място за 10 часа.
2. Излейте излишната течност от повърхността на соса.
3. Добавете захарта, солта и маслото, разбъркайте.

Съдържание на калории:

Съдържание на калории на 100 g. класическа горчица 120 kcal.

Пикантна горчица

За да направите горчицата по-пикантна, тя трябва да се влива в продължение на поне една седмица, а количеството прах трябва да се вземе два пъти повече от посоченото в класическата рецепта. Помислете за рецептата за пикантна горчица.

Ще ви трябва:

• горчица на прах - 6 супени лъжици;
• вода - 8 супени лъжици;
• гранулирана захар - 1,5 супени лъжици;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• растително масло - 1,5 супени лъжици;
• оцет - 1 супена лъжица.

Как да готвя:

1. Смесете горчица на прах, сол и захар, залейте ги с гореща вода и разбъркайте с бъркалка.
2. Добавете растително масло и оцет към соса, разбъркайте и оставете за една седмица в плътно затворен съд.

Съдържание на калории:

Съдържание на калории на 100 g. пикантна горчица 193 kcal.

Домашна "руска" горчица

В началото на 18 век горчицата се появява в Русия и веднага придобива популярност. Добавя се към ястия от месо, птици, риба и се комбинира със зеленчуци, плодове и плодове. Нека да разгледаме традиционна рецепта за домашна горчица, направена от прах на руски.

Ще ви трябва:

• горчица на прах - 100 г;
• растително масло - 2 супени лъжици;
• дафинов лист - 2 бр.;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• захар - 1 супена лъжица;
• канела - 1 щипка;
• карамфил - 1 бр.;
• оцет 3% - 125 ml;
• вода - 125 мл.

Как да готвя:

1. Сварете вода на слаб огън, добавете към нея дафинов лист, подправки, сол и захар, разбъркайте.
2. Свалете от котлона, покрийте и оставете да къкри за 10 минути.
3. Прецедете охладения бульон.
4. Изсипете горчица на прах в бульона и разбъркайте до гладкост.
5. Изсипете растително масло и оцет, разбъркайте. Трябва да имате консистенция на течна каша.
6. Прехвърлете соса в стъклен съд и оставете за 24 часа покрит.

Съдържание на калории:

Съдържание на калории на 100 g. Руска горчица 147 kcal.

Горчица със саламура от краставица

Саламура от зеле, домати или краставици придава на горчицата пикантна киселинност. Ако в маринатата няма оцет, тогава към рецептата трябва да добавите 3% есенция. Помислете за рецепта за домашна горчица, направена от горчица на прах и саламура от краставица.

Ще ви трябва:

• горчица на прах - ½ чаша;
• растително масло - 1 чаена лъжичка;
• гранулирана захар - ½ чаена лъжичка;
• кисела краставичка - 150 мл.

Как да готвя:

1. Комбинирайте горчица на прах със захар, разредете със саламура и разбъркайте.
2. Прехвърлете сместа в стъклен съд и оставете да се влива през нощта.
3. Отцедете излишната течност, добавете растително масло и разбъркайте.

Съдържание на калории:

Съдържание на калории на 100 g. горчица със саламура от краставица 177 kcal.

Горчица на прах с мед

Горчицата в комбинация с мед има по-мек и пикантен вкус.. За приготвянето на соса се използва както пресен мед, така и вече захаросан мед. Преди готвене се разтопява на водна баня или в микровълнова фурна. Ще ви кажем как да приготвите горчица с пресен мед.

Ще ви трябва:

• горчица на прах - 100 г;
• вода - 60 ml;
• растително масло - 25 ml;
• мед - 10 ml;
• сол - ¼ чаена лъжичка.

Как да готвя:

1. Пресейте горчица на прах, добавете сол, добавете гореща вода и разбъркайте до гладкост.
2. Добавете олиото, лимоновия сок и меда, разбъркайте.
3. Прехвърлете соса в стъклен съд, покрийте с капак и оставете за 7 дни.

Съдържание на калории:

Съдържание на калории на 100 g. горчица с мед 306 kcal.

френска горчица

Френската горчица има мек вкус и пикантен аромат. Във Франция има много традиционни рецепти за сос. Нека разгледаме един от тях.

Ще ви трябва:

• горчица на прах - 200 гр.;
• канела - 1 щипка;
• карамфил - 1 бр.;
• гранулирана захар - 1 супена лъжица;
• сол - ½ чаена лъжичка;
• лук - 1 бр.;
• вода - 125 ml;
• оцет - ¼ чаша.

Как да готвя:

1. Пресейте горчичния прах, постепенно го разредете с топла вода до консистенцията на гъсто тесто.
2. Сложете останалата вода да заври и с нея залейте получената горчична смес.
3. Настоявайте горчицата за 24 часа.
4. Отцедете излишната течност от повърхността на соса, добавете оцет, захар, сол и подправки, разбъркайте до гладкост.
5. Прекарайте лука през месомелачка, запържете получената маса на слаб огън и я комбинирайте с горчица.

Съдържание на калории:

Съдържание на калории на 100 g. Френска горчица 168 kcal.

Горчица с ябълково пюре

Киселите сортове ябълки, като Антоновка, са подходящи за приготвяне на горчица с ябълково пюре. Помислете за рецепта за домашна горчица, приготвена на прах с плодово пюре, която е подходяща за гарниране на салати, месни и рибни ястия.

Ще ви трябва:

• горчица на прах - 1 супена лъжица;
• гранулирана захар - 20 гр.;
• сол - 1 щипка;
• канела - 1 щипка;
• растително масло - 30 ml;
• оцет - 1,5 супени лъжици;
• лимонов сок - 1 чаена лъжичка;
• ябълка - 1 бр.

Как да готвя:

1. Завийте ябълката във фолио и я изпечете във фурната на 180 градуса за 10 минути.
2. Обелете охладената ябълка, разтрийте пулпата през цедка и комбинирайте с горчица на прах, сол, захар, канела и лимонов сок, разбъркайте до гладкост.
3. Накрая добавете оцет и разбъркайте. Ако горчицата е кисела, добавете захар.
4. Оставете соса да престои 48 часа в хладилника.

Съдържание на калории:

Съдържание на калории на 100 g. горчица с ябълково пюре 138 kcal.

За повече информация как да приготвите горчица, вижте видеоклипа:

Какво да запомните

1. За да направите горчица от прах, просто я разредете с гореща или топла вода. Врящата вода омекотява вкуса на соса и намалява топлината.
2. За подобряване на вкуса към горчицата се добавят подправки, плодове и вино.
3. Горчицата в комбинация с мед има по-мек и пикантен вкус.
4. Колкото по-дълго накисвате горчицата, толкова по-силен е вкусът на соса.

Горчицата се използва не само като подправка, но и като допълнителна съставка при пържене на колбаси, шунка, бекон и др.

Горчицата се приготвя от горчица на прах, захар, оцет, растително масло, подправки, сол и различни добавки. При запарване на горчица на прах с гореща вода се отделя етерично масло, поради което горчицата има горчив, остър вкус и специфична миризма. По-леките разновидности на този специален прах имат най-добри гастрономически качества, които практически не променят цвета си при разтриване с вода. Десетки сортове горчица имат еднакъв първоначален състав, но в същото време се различават един от друг, първо, по пикантност и острота, и второ, по нюанси на аромат, което се постига чрез въвеждането на акцентиращи добавки.

Класически вариант на горчица

Рецепта: Смесете добре горчица на прах с малко количество вряща вода. Консистенцията трябва да прилича на гъста заквасена сметана или извара. Слагат се в дълбока купа и се заливат с вряща вода, докато покрие. Оставете да престои десет часа. Това се прави, за да се премахне всякаква горчивина. Отцедете излишната течност, добавете оцет, захар, сол и вода на вкус (до желаната консистенция). След всичко трябва да смелите почти готовата горчица, докато се появи характерна миризма на горчица.

Проста рецепта за горчица

Рецепта: Суха горчица (5 супени лъжици) се разрежда с вряща вода до получаване на консистенция на каша. Добавете захар (1 супена лъжица), сол на вкус, 3% оцет (1 ч.л.) и рафинирано слънчогледово масло (2 ч.л.). Разбъркайте, покрийте с капак и поставете на топло място за осем часа. След това можете да ядете горчица.

Бърза горчица

Рецепта: 100 грама горчица на прах се заливат с преварена вода, разбърква се и се оставя да престои шест часа. След това изцедете излишната течност, добавете 1,5 чаени лъжички сол, 50 грама 9% оцет, 1 супена лъжица. лъжица рафинирано олио, смлян червен и черен пипер на вкус. Оставете да престои малко, отцедете излишната течност и горчицата е готова за употреба. Трябва да се съхранява в хладилник.

Ябълкова горчица

6 супени лъжици суха горчица, 8 супени лъжици ябълково пюре, 5 супени лъжици захар, 2 чаени лъжички сол. 4 супени лъжици трипроцентов оцет, предварително сварен с подправките (босилек, звездовиден анасон, анасон, карамфил).

Изпечете ябълките във фурната, смилайте ги на пюре, смесете със суха горчица и захар, смилайте добре, добавете сол и оцет. Необходимо е да се настоява и да престои 3 дни.

Медена горчица

Рецепта: Вземете равни количества мед, горчица на прах, оцет.

Смесете мед с горчица на прах, смилайте старателно, добавете оцет, загрят до петдесет градуса, докато се постигне желаната консистенция. Затворете херметически с капак и оставете да вари пет до седем дни.

Пикантна горчица

Рецепта: 1,5 чаши суха горчица, 0,5 чаши растително масло, 1 чаша 9% оцет, 75 грама захар и подправки: дафинов лист, лют пипер, карамфил и канела.

За марината вземете 175 ml вода, добавете малка щипка от всички подправки и 1 дафинов лист, поставете на огън и гответе 5 минути, охладете, прецедете, добавете оцет.

С помощта на сито пресейте горчицата на прах, запарете с вряла вода (175 ml), като не забравяте да разбърквате. Когато получите хомогенна маса, долейте още вряща вода, за да я покриете с 2 см и оставете в това състояние за 12 часа на хладно и тъмно място. Когато времето изтече, източете излишната вода, добавете растително масло на няколко пъти, захар, марината и разбъркайте до получаване на хомогенна консистенция. След това сложете горчицата в стъклена или керамична купа, покрийте плътно с капак и оставете да вари за един ден.

датска горчица

Рецепта: Най-простият вариант. Акцентът на тази горчица е добавянето на заквасена сметана. Деликатният вкус на метана омекотява острия и пикантен вкус на горчицата. За да получите тази рецепта, просто смесете готовата горчица със сметана или заквасена сметана на вкус.

Горчица - рецепта

Готвенето на горчица у дома ви позволява да получите изненадващо ароматен и най-важното естествен и здравословен дресинг за любимите си ястия. В допълнение, горчицата, чиято рецепта е дадена по-долу, е много популярна не само сред възрастните, но и сред децата.

Дижонска горчица - домашна рецепта

• синапено семе (бяло и черно) – 150 г;
• подправки "провансалски билки" - 10 г;
• вода – 2 супени лъжици;
• течен мед - 1 супена лъжица. лъжица;
• карамфил - 3 g;
• канела - 3 g;
• бахар - 3 g;
• винен оцет - 1 с.л. лъжица;
• зехтин – 2 с.л. лъжици.

Най-необичайната съставка в тази рецепта са черни и бели синапени семена, но можете да ги намерите в повечето големи супермаркети.

Първо трябва да излеете вода в тенджера, да я поставите на огъня, да добавите към водата „билки от Прованс“, карамфил, бахар и да изчакате, докато сместа заври. След това намалете котлона, посолете и оставете да къкри още 5 минути, този път на тих огън.

Докато сместа се приготвя, в отделна купа счукайте с хаванче синапеното семе. След това трябва да изсипете семената в малък буркан или дълбока чиния, да ги напълните с приготвената течност с подправки, да добавите мед, канела и да разбъркате всичко добре. Накрая добавете оцета и зехтина, разбъркайте отново всичко и оставете горчицата да изстине. Охладената горчица трябва да се съхранява в хладилник.

Горчица от синап на прах - рецепта за мързеливи

• горчица на прах - 5 супени лъжици. лъжица;
• оцет 3% - 1 чаена лъжичка;
• захар – 1 с.л. лъжица;
• сол - ½ чаена лъжичка;
• растително масло - 1 супена лъжица. лъжица.

Рецептата за горчица на прах е един от най-лесните начини за приготвяне на това ястие у дома.

Първо трябва да излеете праха с вряла вода в количество от 4-5 супени лъжици. лъжици и сместа се разбърква старателно до получаване на хомогенна паста. След това трябва да добавите захар, сол, оцет и масло и отново да разбъркате всичко добре.

Получената смес трябва да се постави в буркан, да се затвори плътно и да се съхранява на топло място за един ден. След като горчичният сос се влива, можете безопасно да го съхранявате в хладилника и да го използвате с всяко ястие.

Сладка горчица - рецепта с мед

Горчицата с мед, чиято рецепта ще бъде представена по-долу, е точно подправката, която децата много обичат. Може да се използва за сандвичи, крекери или като дресинг за салата. Във всеки случай детето ви няма да има нищо против такава необичайна горчица.

• горчица на прах - 1 супена лъжица;
• кисела краставичка – 1 супена лъжица;
• течен мед - 1 супена лъжица. лъжица;
• захар – 1 с.л. лъжица;
• сол – 1 чаена лъжичка;
• растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
• винен оцет - ½ ч.л.

Рецептата за домашна горчица за деца съдържа голямо количество захар и мед, но не е нужно да се притеснявате, че ястието ще се окаже твърде сладко. Всички членове на семейството ще ядат тази горчица с удоволствие.

Първо трябва да смесите праха с кисела краставичка. Най-добре е да направите това в дълбока купа или тиган, като постепенно добавяте саламура към горчицата, за да не се образуват бучки в нея.

След като доведете сместа до консистенцията на гъста заквасена сметана, добавете към нея мед, захар, масло и оцет и разбъркайте всичко добре. Сладката горчица е наполовина готова. Сега трябва да го поставите в буркан с плътно затварящ се капак и да го изпратите на топло място за една нощ. Важно е да се разбере, че горчицата на прах трябва да се разтвори в течността, с която се смесва, и това се случва в рамките на часове. Ето защо тази горчица не се консумира веднага.

След като горчицата се влива, сосът от медена горчица може да се използва по предназначение.

Копирането на информация е разрешено само с директна и индексирана връзка към източника

Сладка горчица

съставки

Растително масло - 1 супена лъжица.

Бял винен оцет - 1 ч.л.

Процес на готвене

Сладката горчица с мед има особен вкус. Тази подправка се използва широко при готвене на месни ястия. Трудно е да си представим желирано месо, брашно и колбаси без горчица, а какво е парче свинска мас с горчица, това е просто песен!

Подгответе съставките за сладка горчица.

Изсипете горчица на прах в чаша или буркан, добавете вода на малки порции, като разбърквате и разтривате горчицата, така че да няма бучки. След това добавете мед, захар, сол, растително масло, винен оцет. По желание можете да добавите любимите си подправки.

Всичко се разбърква добре, прехвърля се в стъклена или керамична купа, затваря се добре и се оставя за една нощ на топло място да отлежи.

Горчица с мед

Някои хора харесват пикантна и силна горчица, която просълзява очите им, а други я харесват по-мека и деликатна. Ще ви кажа как да приготвите горчица с мед, която е подходяща за сос или дресинг.

СЪСТАВКИ

• Горчица 0,5 чаши
• Мед 1/4 чаша
• Зехтин 2 с.л. лъжици
• Смлян черен пипер 1 щипка

Стъпка 1

Използвайте мед и горчица на стайна температура. Поставете горчицата в купа и добавете мед (цветен, майски или елда).

Стъпка 2

Сместа се разбърква леко с вилица или бъркалка, добавя се щипка смлян черен пипер.

Стъпка 3

Накрая се налива зехтин (всякакво растително масло, но без мирис), той ще придаде на горчицата деликатна и кремообразна консистенция.

Стъпка 4

Разбийте всичко на висока скорост и сервирайте веднага. Добър апетит!

Медена горчица

Често имаме доста снизходително отношение към подправките и подправките, като не ги класифицираме като храна. Наистина, възможно ли е да се яде достатъчно, да речем, горчица? Това изобщо не е храна. И в светлината на последните дни такъв продукт обикновено се счита, ако не за вреден, то поне за не особено полезен. В същото време забравяме, че подправките и подправките могат да придадат на ястието пълнота на вкусовете и изгодно да поставят акценти. И горчицата, приготвена от естествени съставки, също може да излекува тялото ни. Неговите лечебни свойства са описани от Хипократ. Горчицата помага за подобряване на апетита и насърчаване на доброто храносмилане, а също така е незаменима при бронхит.

На прага на Втората световна война моят прадядо, жителят на Киев Пьотър Степанович, се оказа в трудна ситуация. Голямо семейство току-що беше загубило частната си собственост, а в самия Киев храната струваше много пари. И тогава горчицата, която той започна да готви за продажба, се превърна в спасителен пояс за семейството ми. Нейната тайна беше използването на мед.

Пьотър Степанович, в детството

Със съпругата си, която му помогна да приготви медена горчица за жителите на Киев.

Рецепта за 1 порция:

Най-полезната горчица е на зърна, тъй като горчицата на прах се прави от торта, което значително намалява нейните лечебни свойства.

Синапеното семе трябва да се смила в мелница или кафемелачка на прах. За да отделите праха от люспите, съветвам ви първо да го пресеете през сито.

Една супена лъжица прах (до 30 грама) се залива със същото количество вряла вода и се разбърква, докато се получи консистенция на тесто. След това се залива с още една супена лъжица вряща вода. Смесете всичко отново. Така горчицата ще излезе хомогенна и без бучки.

Сега можете да добавите половин чаена лъжичка сол към горчицата (за предпочитане морска сол, настъргана в мелница) и една чаена лъжичка нерафинирано растително масло (например орехово).

Добавете 1 чаена лъжичка мед и завършете с прясно изцеден лимонов сок (четвърт лимон) вместо традиционния оцет.

Разтрийте всичко старателно отново. Вашата горчица е готова. По желание можете да експериментирате с подправки, например звездовиден анасон.

Ако консистенцията на горчицата изглежда твърде рядка, поставете я в стъклен съд и затворете плътно капака - след няколко часа тя ще се сгъсти.

Добавяйте го малко по малко към различни ястия и създайте невероятна палитра от вкусове направо в чинията си. И не забравяйте, че е не само вкусно, но и здравословно!

Как да си направим медена горчица

Медената горчица е вкусна комбинация от сладко и пикантно. Наистина може лесно да се приготви у дома, така че гастрономите могат да спестят пари.

Съставки Редактиране

Много проста горчица с мед

Медена горчица от нулата

Медена горчица с билки

Стъпки Редактиране

Метод 1 от 4:

Много проста медена горчица Редактиране

Ще имате достатъчно горчица за вечеря.

Метод 2 от 4:

Медена горчица от нулата Редактиране

Ще направите около 3 чаши горчица, така че пригответе чисти, стерилизирани буркани с капаци, за да я съхранявате.

Метод 3 от 4:

Медена горчица с билки Редактиране

В крайна сметка ще получите няколко порции горчица.

Метод 4 от 4:

Използване на медена горчица в готвенето Редактиране

Медената горчица се използва в различни ястия за подобряване на вкуса им. Тук са предложени някои примери.

Сос от медена горчица: рецепти за хармоничен вкус! Приготвяне на медено-горчичен сос с масло, заквасена сметана, кисело мляко, джинджифил и лук

Сосът може да промени ястието във всяка посока, но нека бъде само най-доброто! Дресингите за месо, риба, салати или птици могат да бъдат закупени в магазина или приготвени сами. Вторият вариант е за предпочитане, тъй като можете сами да регулирате вкуса.

Сос от медена горчица - общи принципи на приготвяне

Има различни видове горчица; вкусът на соса ще зависи от вида. Ако прахът се разрежда самостоятелно, той обикновено е остър и има подчертан аромат. Купените в магазина видове са различни, допустимо е да се използва продукт с кръгли зърна, крайният сос ще изглежда интересно.

За соса трябва да се използва само натурален мед, но не е задължително той да е пресен. Ако продуктът е престоял дълго време и вече е захаросан, тогава той трябва да се разтопи, той ще бъде доста подходящ. Удобно е да загреете меда в микровълнова фурна или просто да го поставите в купа с гореща вода.

Какво още можете да добавите:

Масло, сметана, сметана, кисело мляко;

Само яйца или жълтъци;

Чесън, пресен или сушен;

Пресен или сушен смлян джинджифил;

Трапезен оцет, винен оцет, ябълков оцет, балсамов или лимонов сок;

Съставът може да съдържа различни зеленчуци и подправки, пресни или сухи билки, семена или ядки. Има невероятен брой опции за добавки, както и рецепти за сосове с медена горчица. Обикновено се приготвят в малки количества, които се използват в рамките на 1-2 дни. Много дресинги са идеални за мариноване на прясно месо, риба и птици.

Сос от медена горчица: рецепта със зехтин

Рецептата за сос от медена горчица, която ще подчертае вкуса на месо и птици, е идеална за обличане на леки салати. Изберете екстра върджин зехтин.

0,2 ч.л. индийско орехче;

1. Трябва да се използва течен мед, ако е необходимо, да се загрее.

2. Първо го смесете с горчица, след това добавете лимонов сок, сол и черен пипер, добавете малка щипка индийско орехче и разтрийте добре.

3. Нарежете скилидка чесън и добавете към общата маса.

4. Добавете зехтин по рецепта.

5. Всичко се смила отново добре, затваря се и се слага в хладилника за два часа. След това сосът може да се използва за подправяне на ястия или салати.

Сос от медена горчица: рецепта със заквасена сметана

Рецепта за сос от медена горчица, който трябва да се приготвя само с гъста заквасена сметана. В противен случай продуктът може да изтече след добавяне на допълнителни съставки. Вземете заквасена сметана над 20%.

0,5 ч.л. смеси от пипер;

0,5 ч.л. накълцан чесън;

0,5 ч.л. семена от копър

1. Поставете меда в една купа и добавете към него горчица, можете веднага да добавите сол, черен пипер и чесън. Разбъркайте сместа поне минута, за да се смесят вкусовете.

2. Смелете семената от копър на прах и добавете към общата маса с останалите съставки на соса.

3. Сега добавете заквасена сметана, разбъркайте добре, поставете соса на хладно място, за да престои около половин час. След това ароматната добавка може да се сервира с месо или птици.

Пикантен сос от мед и горчица: рецепта с пресен джинджифил

Вариант на много ароматен и пикантен сос от медена горчица, който може да се използва по няколко начина: сервира се с варени зеленчуци, подправя се със свежи салати, яде се с месо или риба или се използва като марината.

50 ml зехтин;

15 г корен от джинджифил;

1 щипка черен пипер;

1. Цитрусът трябва да се измие обилно, тъй като кората ще се използва и за сос. Отстранете го внимателно с къдраво ножче или настържете лимоновата кора с ренде. Вторият вариант е удобен, защото няма да е необходимо допълнително да смилате кората.

3. Към готовия сок добавете горчица и мед и разбъркайте.

4. Обелете корена на джинджифила, настържете го на ситно или го нарежете, не трябва да има големи парчета в соса, добавете към първата маса.

5. Чесънът също обелваме, нарязваме, добавяме го след джинджифила, посоляваме сместа и разбъркваме с лъжица. Ако пикантността на горчицата и джинджифила не е достатъчна или искате да направите аромата по-ярък, добавете малко черен пипер.

6. Остава само да добавите зехтина. Залейте с готовия сос, разбъркайте, затворете и приберете в хладилника за час.

Апетитен сос от медена горчица: рецепта с кисело мляко и соев сос

Този сос може да се сервира към всяко ястие, той е много ароматен, умерено пикантен и има много приятен послевкус. Тук се използва гъсто гръцко кисело мляко, но не трябва да е кисело.

2 с.л. л. соев сос;

0,3 ч.л. сух джинджифил;

0,5 ч.л. сухи провансалски билки;

3 зърна черен пипер.

1. Пригответе меда, ако е необходимо, леко го загрейте, но не много. Поставете в купа и веднага добавете горчица.

2. Изсипете соев сос, добавете провансалски билки или просто някои сухи билки са идеални тук. Добавете джинджифил на прах. Разбъркайте. Затворете и оставете за половин час, за да пуснат подправките от вкуса си.

3. Сега добавете гъсто кисело мляко.

4. Счукайте няколко зърна черен пипер, може и в хаванче. Добавете към соса.

5. Разбъркайте и дресинга е готов за сервиране! Между другото, той е чудесен за гръцка салата Цезар и други подобни ястия.

Сос от медена горчица: рецепта с лук

За този сос изберете голяма и сочна глава лук. Можете да вземете бял салатен лук, но не лилави или червени зеленчуци, в противен случай крайният цвят ще се окаже странен.

10 г лимонов сок;

Щипка сух джинджифил, малко сол.

1. Обелете лука, нарежете на парчета, поставете в съд на блендер или друг удобен съд за нарязване. Разбъркайте, докато пюрето от лук стане меко и гладко.

2. Добавете към него меда, добавете горчицата и сух джинджифил, сол и отново разбийте с блендер.

3. Добавете лимоновия сок към соса. Можете да използвате всеки плодов или трапезен оцет. Ако няма нищо, разредете няколко кристала суха лимонена киселина.

4. Сега добавете масло. Разбира се, най-здравословният и вкусен сос се прави със зехтин. Но ако е необходимо, може да бъде заменен с друг тип.

5. Разбъркайте всичко старателно, оставете соса за четвърт час, оставете го да вари.

Сос от медена горчица: рецепта с готвене

Много интересен вариант на сос от медена горчица, който на вкус донякъде прилича на терияки, но съдържа много по-малко съставки. Царевичното нишесте може да се замени с картофено.

40 г соев сос;

1. Поставете меда в купа, добавете соевия сос и смелете до гладкост. Накрая добавете нишесте, разбъркайте, докато изчезнат всички бучки, след което разредете с вода по рецепта. Дръжте сместа на масата, за да ви е под ръка.

2. Загрейте малко олио в тиган или тенджера. Обелваме чесъна, нарязваме го на филийки, добавяме и започваме да пържим.

3. Веднага след като парчетата покафенеят, добавете предварително приготвената течност и гответе медено желе със соев сос.

4. Сместа започна ли да се сгъстява? Време е да го свалите от котлона, не е нужно да го варите дълго време.

5. Прецедете соса през едро сито, за да отстраните парченцата чесън.

6. Оставете основата леко да се охлади, изсипете една чаена лъжичка трапезен оцет, след това добавете горчица и разбъркайте добре. Охладете напълно.

Сос от медена горчица: рецепта с кетчуп

Вариант на много интересен на вкус сос, за който ще ви трябва добър доматен кетчуп. Ще даде красив цвят и необичаен аромат. Този сос може да се консумира такъв или да се използва за мариноване на пиле, месо и риба.

3 с.л. л. соев сос;

2 с.л. л. кетчуп или доматено пюре;

2 лъжици масло;

2 скилидки чесън.

1. Вместо кетчуп можете да вземете гъсто доматено пюре, но в този случай добавяме различни подправки към него, можете да използвате смеси от подправки.

2. Добавете соев сос и мед към кетчуп, смилайте, добавете нарязан чесън и горчица. Ако е домашно и пикантно, тогава една лъжица е достатъчна.

3. В самия край добавете растително масло, което ще изглади вкуса и ще го направи по-мек.

4. Оставете превръзката да престои един час преди употреба. Ако сосът ще се използва за мариноване на храни, можете да го използвате веднага.

Всеки сос трябва да престои, за да се развие ароматът. Но ако съдържа пресни зеленчуци или билки, тогава дресингът не трябва да се съхранява дълго време, тъй като тези съставки отделят сок и бързо се влошават в топлината.

Соевият сос често присъства в дресинга. Трябва да се помни, че не винаги е солено и понякога трябва да добавите допълнителна сол.

Ако няма достатъчно мед за соса, тогава можете да добавите малко количество захар, но не трябва напълно да замествате тази важна съставка с пясък.

Без горчица? Може да се приготви от прах. За да ускорите процеса, разредете го само с топла вода и не забравяйте да добавите гранулирана захар. Ще направи домашната горчица енергична.

© 2012-2018 “Женско мнение”. При копиране на материали връзката към оригиналния източник е задължителна!

Главен редактор на портала: Екатерина Данилова

Имейл:

Редакционен телефон.

Свекър ми беше диагностициран с висока кръвна захар и той има ужасен пристраст към сладкото.

За да не се влоши подходът към диабета, лекарите препоръчват да се откажете от захарта и вместо това да използвате заместители.

Моят тъст не е доволен от всички синтетични заместители, той не харесва вкуса на стевия и медът идва на помощ.

Сега на масата им винаги има купичка с този вкусен подсладител.

По-долу ще ви разкажа за други полезни свойства на синапения мед.

Описание на сорта

Пчелите събират синапеен мед от големи жълти синапени цветя, които цъфтят в началото на лятото. Това растение е известно като една от най-лечебните подправки. Един хектар синапено поле дава на пчеларите до 500 кг ароматен нектар.

Този мед носи това име, защото се събира от пчелите от растения бял и жълт синап.

Този мед има диуретични, омекотяващи и отхрачващи свойства.

Цвят, вкус, мирис

В течно състояние медът има красив ярък златист цвят, а след кристализация на малки зрънца става кремаво жълт. Вкусът е деликатен, сладък, но не приятен. Ароматът е приятен, с билков звук.

Може златисто или светложълто на цвят с деликатен аромат. По време на кристализацията, която настъпва много бързо, придобива кремав цвят. Синапеният мед, за разлика от други сортове, има сладък вкус, без послевкус. Високата концентрация на йод в състава му и богатият набор от микроелементи поддържат имунната система на човека в добра форма.

Синапеният мед, за разлика от други сортове, има сладък вкус, без послевкус. Високата концентрация на йод в състава му и богатият набор от микроелементи поддържат имунната система на човека в добра форма.

Прясно изпомпаният мед от синап е течен, златисто-жълт на цвят, след което придобива кремав оттенък. Медът от синап кристализира в малки кристали, pH = 3,5.
Синапеният мед има приятен аромат и сладък вкус. Синапеният мед има добри хранителни и лечебни свойства, препоръчва се при заболявания на стомашно-чревния тракт, диабет, холелитиаза, заболявания на ставите, кожата и др.

Синапеният мед е различен по цвят от другите, има красив ярък златист цвят и прозрачна консистенция. Когато синапеният мед кристализира, течността се превръща в малки кристали и става жълтеникаво-кремава. По вкусови качества синапеният мед не отстъпва на липовия или акациевия. Деликатен и мек, той ще се хареса на тези, които не обичат силните вкусове и миризми.

Синапеният мед придобива своите полезни свойства от нектар, взет от пчелите от медоносни растения. Въпреки факта, че вкусът на това растение е горчив или по-скоро горещ, синапеният мед е много сладък и има пикантен послевкус.

В течно състояние има приятен златистожълт цвят, а по-късно придобива жълто-кремав оттенък. Има високи хранителни и лечебни свойства, поради което се препоръчва при респираторни заболявания. Полезен при заболявания на ставите и кожата.

Този мед има диуретични, омекотяващи и отхрачващи свойства. Когато се използва редовно, той:

• Премахва различни вредни вещества и токсини от тялото;
• Лекува ставни заболявания;
• Помага при диабет;
• Облекчава силната кашлица;
• Помага при заболявания на нервната система;
• Подпомага функцията на бъбреците;
• Укрепва имунната система.

Наличието на голямо количество йод в синапения мед помага за справяне с неправилното функциониране на хормоналната система. Той перфектно се справя с проблемната гуша и най-важното е, че лечението е приятно и без странични ефекти. Той облекчава добре заболявания, свързани с такова неприятно явление като дисфункция на щитовидната жлеза.

Той е отлично антипиретично, диуретично и потогонно средство. При настинки, грип, болки в гърлото, кашлица и хрема помага доста бързо да си стъпите на краката. Повишава цялостния имунитет и помага при заболявания като бронхит и пневмония.

Действа добре като отхрачващо средство и стимулира производството на слуз от бронхите и белите дробове.

Източник: priroda-znaet.ru

Свойства на сорта

Синапеният мед и неговите полезни свойства са известни на човечеството отдавна. Намира широко приложение в алтернативната медицина за профилактика и лечение на респираторни заболявания. Продуктът е абсорбирал всички лечебни свойства на горчицата, превръщайки се в мощно лекарство. Медът се използва за укрепване на имунната система, подобряване на здравето на бъбреците, прочистване на тялото, а също и като диуретик.

В допълнение, този сорт ви спасява от настинки от всякакъв вид (грип, възпалено гърло, бронхит, тонзилит и др.). За лечение 100 г мед се смесват със сока на един лимон и се приемат заедно с билкови отвари. Рецепта, съдържаща горчичен мед и сок от хрян в равни дози, ще помогне за ускоряване на възстановяването от настинка.

Полезните свойства на горчичния мед не се ограничават до горния списък. Продуктът действа като естествен антисептик, който лекува възпалителни заболявания на ларинкса и лигавицата на дихателната система. Компреси и превръзки на основата на този мед лекуват и дезинфекцират отворени рани, тежки изгаряния, абсцеси, нагнояване и други увреждания.

Причината за това е способността на продукта да разрежда кръвта и да стабилизира хемопоетичните процеси. Натуралният синапеен мед действа като заместител на захарта, което е много полезно за хора, предразположени към диабет, както и за пациенти, страдащи от него.

Продуктът стимулира мозъчната дейност, подобрява паметта и лекува атеросклероза. Лечебният му ефект обхваща органите на зрението и слуха, като тонизира организма и възстановява силите. Синапеният мед е истинско спасение за хора, страдащи от ставни заболявания.

Незаменим е при артрит, артроза, радикулит, ревматизъм, използва се както като основно, така и като допълнително средство. Продуктът влияе върху производството на стомашен сок, така че трябва да се приема преди хранене.

Аминокиселините, ензимите и витамините, които са в основата на синапения мед, помагат за разреждане на кръвта и по този начин подобряват кръвообращението. Лечебният състав укрепва моториката и сърдечната сила. За хора, страдащи от диабет, синапеният мед ще бъде много добър заместител на захарта.

Синапеният мед е изключително полезен за децата. Една чаена лъжичка на ден за растящия организъм ще бъде достатъчна, за да му осигури всички необходими микро, макроелементи и витамини.

Препоръчва се за хора на средна възраст при тежки психически и физически натоварвания, тъй като спомага за подобряване на паметта, концентрацията и активира мозъчната функция. И, разбира се, за възрастни хора, които имат слаб имунитет, с редовна употреба в диетата помага за укрепване на хрущялната тъкан, костите и ставите. Ще бъде полезно и за възрастни хора със заболявания като радикулит и артрит.

внимание!

Синапеният мед е много хранителен и лечебен мед. Използва се при белодробни заболявания, ларингити, бронхити, трахеити, заболявания на стомашно-чревния тракт, жлъчните пътища, а също и при диабет, болки в ставите, дерматология и др.

Техният синапеен мед също помага на бъбреците да функционират, действайки като диуретик. Синапеният мед подобрява апетита, като спомага за подобряване на работата на стомашно-чревния тракт.
Неговата важна характеристика е, че помага за елиминирането на токсични вещества и отпадъци от тялото.

Синапеният мед има отхрачващо действие. Понякога се използва и при радикулит. Синапеният мед подобрява кръвообращението и има възстановителни свойства. Този мед е отлично противовъзпалително и антисептично средство.

Този вид мед помага за елиминирането на токсичните вещества от тялото, подобрява работата на бъбреците и се използва като диуретик.

Можете също така да ядете горчица с мед при уролитиаза, заболявания на стомашно-чревния тракт, както и в комплексна терапия за лечение на невралгия и холелитиаза. Синапеният мед увеличава производството на стомашен сок, така че се препоръчва да се приема преди хранене.

Синапеният мед помага при настинки, кашлица, бронхит, плеврит, бронхопневмония и има отхрачващо действие. Понякога се използва и при радикулит. Синапеният мед подобрява кръвообращението, има възстановителни свойства и е отлично противовъзпалително и антисептично средство.

Синапеният мед значително активира работата на мозъка и паметта. Подобрява кръвообращението в организма като цяло, подобрява зрението и слуха. Тонизира тялото и подобрява работоспособността.

съвет!

За хората, които имат проблеми с работата на сърцето и кръвоносните съдове, медът също е много желан в диетата.

Синапеният мед е наистина уникален мед. Една от основните характеристики на синапения мед е способността му да пречиства тялото от отпадъци и токсини. Този вид мед може да се използва не само вътрешно, но и външно. Синапеният мед се използва под формата на маски за лице и за бързо заздравяване на рани.

Яжте синапения мед, използвайте го за външни цели и ще оцените всичките му прекрасни качества.

Разбира се, синапеният мед се намери и за външна употреба: подходящ за приготвяне на маски. Ето и рецептата за приготвяне на маска: 50 г синапено мед, 5 г зехтин, един жълтък се нанасят за двадесет минути, за да се нормализира състоянието на кожата. Маска с медена горчица подхранва кожата, подмладява я и се отървава от акне.

И така, синапеният мед е наистина уникален мед. Затова ви съветваме да го използвате.