Рецепта за млечно желе с желатин и мляко. Рецепти за приготвяне на желе от мляко. Оформяне на желето

Млечното желе е често срещан деликатес в Русия. Това е по-бюджетен, но не по-малко вкусен вариант на добре познатата италианска панакота. В допълнение, млечното желе (рецепта с желатин и различни добавки ще бъдат разгледани по-долу) е отличен нискокалоричен десерт! Особено ако вместо захар добавите мед или естествени заместители към него.

Обективно млечното желе е чудесен начин да разнообразите менюто си с леко и здравословно лакомство. В зависимост от вашите предпочитания можете да не се ограничавате до мляко, а да го замените с кефир, заквасена сметана и дори пастообразно извара.

Това желе е истинско спасение за онези майки, които не могат „открито“ да хранят децата си с млечни продукти. Поради неутралния вкус на класическата рецепта, можете да я подобрите с различни добавки, например:

• шоколад и банани;
• задушени ябълки и канела;
• карамел;
• смесени горски плодове;
• праскови и малини;
• парчета готово желе;
• конфитюри и плодови пюрета.

По-долу ще обсъдим няколко начина за приготвяне на млечно желе.

Класическо млечно желе: рецепта с желатин

Желето на млечна основа се приготвя с помощта на желатин, тъй като растителната алтернатива (агар) „работи“ само когато се вари, което може да доведе до съсирване на продукта. Препоръчваме да го използвате, тъй като е лесен за използване. В краен случай изберете бързодействащ, който не трябва да се накисва 40 минути преди употреба. Крайният резултат зависи от качеството, така че не пренебрегвайте тази характеристика. За да приготвите основно млечно желе, вземете:

• мляко (колкото по-мазно, толкова по-вкусно) - 1 чаша;
• желатин - 1 с.л. л.;
• захар - 2,5 с.л. л.;
• ванилова захар - 1 пакетче.

готови ли сме

1. Накиснете желатина в 1/3 чаша мляко.

2. Смесете останалото мляко в тенджера с обикновената и ваниловата захар, поставете на слаб огън и оставете да заври. Захарта трябва да се разтвори напълно. Махнете тенджерата от котлона и оставете съдържанието леко да се охлади.

3. Комбинирайте топло мляко с набъбнал желатин, разбъркайте добре - всички зърна трябва да се разтворят напълно. При необходимост сместа може да се прецеди.

4. Изсипете получената маса във формички и оставете в хладилник за 2-3 часа до пълното втвърдяване.

Можете също така да изсипете това млечно желе (рецептата с желатин, както виждате, е доста проста) в силиконови форми - благодарение на тях бързо и лесно можете да извадите десерта и да го сервирате, като го поднесете с различни топинги по ваш вкус.

Млечно желе със заквасена сметана

Често лакомствата се приготвят не с мляко, а с мастни ферментирали млечни продукти - например заквасена сметана. Готовият десерт има по-деликатен кремообразен вкус с лека, приятна киселинност. Сега ще ви разкажем как да приготвите прекрасно плодово лакомство в два варианта: мента-ягода и лимон-боровинка. Вкусовете са съвсем различни, но в същото време свежи и летни. И така, нека приготвим плодово и млечно желе. Рецептата (с желатин и заквасена сметана, разбира се) включва използването на следния набор от продукти:

1. За лакомството с мента и ягоди:

• желатин - 20 g;
• пудра захар - 55 g;
• желатин - 75 g;
• пресни ягоди - 100 г;
• мента или маточина - 10 листа.

2. За лечението с лимонови боровинки:

• заквасена сметана с масленост 12-15% - 250 g;
• пудра захар - 55 g;
• желатин - 20 g;
• мляко - 75 г;
• боровинки - 100 г;
• ситно настъргана кора от 1 лимон.

Подготовка

И така, готвенето с желатин и заквасена сметана се различава с по-малко течност. Това трябва да се вземе предвид при определяне на съотношението на продуктите, тъй като с излишък от желиращи вещества рискувате да получите кремообразна гума вместо деликатен десерт.

1. Накиснете желатина за двата вида желе в различни съдове в мляко (75 грама на съд).

2. Изплакнете отделно листата от мента, ягодите и боровинките и ги подсушете.

3. Ментата се нарязва на ситно, ягодите се нарязват на ситно.

4. Разбийте заквасената сметана за всеки вид желе с предписаното количество захар.

5. Отделно загрейте набъбналия желатин на слаб огън, докато се разтвори напълно. Не оставяйте да заври! В противен случай всички желиращи свойства ще изчезнат.

6. Добавете всяка порция желатин към заквасената сметана и разбъркайте до гладкост.

7. Добавете лимонова кора към първата смес от желатин и заквасена сметана и внимателно разбъркайте боровинките. Изсипва се в 3 форми и се охлажда.

8. Разбъркайте мента и ягоди във втората смес от желатин и заквасена сметана. Изсипете в останалите 3 формички и също охладете.

9. Изчакайте, докато желето се втвърди напълно и можете да се поглезите. Добавете топинги на вкус, ако желаете.

Шоколадово ментово млечно желе: рецепта с желатин

За тези, които намират класическото млечно желе за твърде скучно, предлагаме следния вариант за деликатес. Комбинацията от шоколад и мента ще ви зарадва с балансиран и дълбок вкус, който толкова липсва на обикновен десерт без добавки. Предприеме:

По време на процеса на готвене е важно да използвате висококачествени продукти, в противен случай рискувате да развалите млечното желе.

Рецептата с желатин и какао ще бъде божи дар за тези, които се опитват да ограничат консумацията на шоколад - ще получите наситен вкус с по-малко мазнини и калории.

Алгоритъм на действията

1. Накиснете желатина в 2/3 чаша мляко.

2. Останалото мляко разделете на две - първата част сложете да заври, в нея разтворете 3 препълнени супени лъжици захар и с тази смес залейте джоджена. Оставете да вари за един час.

3. Сложете и втората част от млякото да заври с 3 с.л. л. захар, добавете какао на прах и разбъркайте добре (може да прецедите, ако е необходимо). Свалете от огъня, охладете леко и добавете половината от накиснатия желатин. Разбъркайте отново старателно.

4. Изсипете половината от шоколадовата смес във формички и ги поставете във фризера, за да стегне по-бързо съдържанието. Дръжте съда със сместа на стайна температура, за да не се сгъсти млечното желе с какао. Рецептата с желатин е необратима - ако претоплите масата, тя няма да се втвърди по-късно.

5. Прецедете млякото с мента, затоплете отново, докато се затопли и добавете останалия желатин. Без да довеждате до кипене, разбъркайте добре до гладкост и отстранете от огъня.

6. Охладете ментовата смес до топла и изсипете половината от нея върху замразените шоколадови блатове. Поставете обратно във фризера, докато стегне. Запазете останалото ментово мляко на топло.

7. Повторете процедурата с останалото шоколадово мляко, като отново поставите формичките във фризера, докато се втвърдят.

8. Накрая изсипете останалото ментово мляко върху последния шоколадов слой и го поставете в хладилника за няколко часа. Това е всичко! Можете да си помогнете.

Всички са нащрек за кръста! Желе по Дюкан

Повечето жени или са на диета, или смятат, че е време да минат на диета. Отслабването се възприема като безвкусен и полугладен процес, но ние ще ви покажем, че можете да отслабнете, докато се наслаждавате на храната. В това ще ни помогне нискокалорично млечно желе. Рецептата с желатин според Дюкан е проста, но може да ви осигури вкусен и засищащ десерт:

• ароматно смляно кафе - 3 супени лъжици. л.;
• обезмаслено мляко - 600 ml;
• растителен подсладител - на вкус;
• желатин - 30 g;
• ванилин - щипка.

Готвене стъпка по стъпка

И така, представяме на вашето внимание рецептата с желатин (със снимки и ценни коментари), прочетете по-долу.

1. Накиснете желатина в 200 мл мляко. Щом набъбне се разтваря на водна баня до пълно разтваряне.

2. Сварете напитка от кафе и 200 мл мляко. Прецедете, добавете половината млечно-желатинова маса и подсладител на вкус. Не се страхувайте да опитате!

3. Разсипете сместа в 3 форми и поставете във фризера.

4. Сварете останалите 200 мл мляко с ванилията, добавете и подсладител на вкус. Свалете от огъня, добавете останалата желатинова смес, разбъркайте добре и охладете, докато се затопли.

5. Изсипете ваниловата смес равномерно върху замразения слой кафе, поставете готовото млечно желе във фризера. Рецепта с желатин винаги изисква окончателно охлаждане на продукта, така че оставете лакомството да престои няколко часа.

Това е всичко! Насладете се на вкуса и отслабнете с удоволствие.

Знаете ли, че освен желе от горски плодове можете да направите и вкусно и оригинално млечно желе. Децата го обичат, ако, разбира се, е украсено с ярки плодове или засенчено с какаови, портокалови или малинови цветове или е направено под формата на „счупено стъкло“, тогава на празничната трапеза млечното желе ще бъде много търсено и ще вписват се живописно сред всички изложени десерти.

Млечното желе е отличен помощник в диетичното хранене, приготвя се бързо, не е трудно, просто трябва да имате време, желание и да овладеете някои от тънкостите в технологията на готвене. Така че нека приготвим млечно желе и превърнем класиката в действие!

Млечно желе - какви продукти се използват и общи правила за приготвяне

За млечното желе основният компонент ще бъде млякото, което за предпочитане трябва да бъде с най-добро качество и със съдържание на мазнини най-малко 3,2%. Тогава можете да уловите финия млечен вкус на млечния продукт. В допълнение към млякото можете да използвате заквасена сметана, сметана, ферментирало печено мляко, кисело мляко, кефир и др.

Следващата необходима съставка ще бъде желатин или пектин. Желатинът се използва най-често, а пектинът се използва, когато към млечното желе се добавят много плодове или плодове. Добре е да се работи с пектин, десертите, приготвени на топло, не губят бързо формата си, но е по-скъпо.

За постигане на сладък вкус по избор е необходима захар. Останалите продукти ще зависят от гамата на приготвяното желе. Можете да използвате какао, кафе, шоколад, плодове, различни горски плодове, плодове, захаросани плодове, морски и шоколадови камъчета, цветни дражета, канела и др. Тук се разиграва полето на вашето въображение.

Технологията за приготвяне на млечно желе се състои в варене на мляко, добавяне на захар, охлаждане, разтваряне на желатина, добавяне към млякото, довеждане до кипене, леко охлаждане и изливане във форми. Много млади домакини питат в какъв съд е по-добре да излеете желе? Да, разбира се, стъклените съдове са най-добри.

важно! Ако трябва да приготвите бутер млечно желе, тогава следващият слой трябва да се нанесе върху слоя замразено мляко, само след като първият слой е напълно охладен. Следващият слой желе също трябва да се охлади, в противен случай предишният слой ще се стопи.

Млечно желе с малини

Децата обичат този десерт, защото млечното желе с малини има привлекателен външен вид, а малините под формата на миниатюрни капачки ще украсят чаши с готово сладко ястие. Децата също обичат желето заради нестабилната му консистенция и винаги стигат до дъното.

Съставки за млечно желе

• мляко - 300 милилитра;
• желатин - 12-15 грама;
• захар - 1,5 супени лъжици;
• ванилова захар - 0,5 чаена лъжичка;
• вода (за желатин) - 120 милилитра.

За малиновия слой:

• малини - 100 грама;
• захар - по ваша преценка;
• желатин - 6 грама;
• вода - 150 милилитра.

Според рецептата приготвяме млечно желе с малини, както следва:

Първо пригответе основното млечно желе и след това нанесете малинов слой, който трябва да е много по-тънък от основния. Подготвяме всички продукти, включени в млечното желе.

Загрейте пастьоризираното мляко. Към млякото добавете кристалната захар, малко ванилия и готовия желатин, разбъркайте добре и загрейте до кипене.

За да не остане утайка, препоръчвам да прецедите готовата млечна смес. Сега изсипете в чаши и охладете, докато стегне. След като желето стегне и има твърда основа, можете да го извадите от хладилника и да го поставите на работната маса.

За малиновия слой: малините се заливат с вода и се варят със захар.

Филтрираме и приготвяме малиново желе, като използваме бульона по основния метод, съгласно представената рецепта. Охлажда се и се залива с млечната основа. Прибираме на студено и оставяме да престои до следващата сутрин.

Когато го извадим от хладилника, десертът има плътна, но еластична консистенция.

При сервиране украсете с пресни или замразени малини, листенца мента или карамел под формата на бастун.

А сега да хапнем и да се насладим на млечното желе с малини.

Млечно желе с желатин

Това млечно желе с желатин има вкус на сладолед, единствената разлика е консистенцията на готовия продукт.

Съставки за млечно желе

• кефир (мляко или ферментирало печено мляко) - 200 милилитра;
• заквасена сметана - 300 милилитра;
• вряща вода - 1 половин чаша;
• захар или пудра захар - 4 супени лъжици;
• ванилин - на върха на ножа (ако сте яли ванилова захар, след това 1 чаена лъжичка);
• пръчица ванилия - 1/2 бр.;
• желатин - 35 грама.

Според рецептата приготвяме млечно желе по следния начин:

Изсипете желатина в купа и го напълнете с преварена вода, охладена до температура 37-40 С. Разбъркайте с лъжица и оставете да набъбне (30 минути са достатъчни),

Вземете вашия помощен миксер, разбъркайте всичко и разбийте за една минута. Добавете готовия желатин и повторете разбиването до гладкост.

Изсипете в купички или форми и оставете в хладилник за 24 часа.

След изтеклото време украсяваме повърхността по наша преценка: какао на прах, орехов шоколад, ядки, ярко оцветени плодове и др.

Млечно желе с желатин и какао

Ефектно, вкусно и атрактивно е и това млечно желе, направено в два цвята. Така че нека да готвим и да опитаме вкуса!

Състав на суровини за млечно желе с желатин и какао

• пудра захар - 3 супени лъжици;
• мляко - 300 милилитра;
• желатин 15 грама;
• какао - 1 супена лъжица;
• вода - 40 милилитра;
• ванилин - на вкус;
• размразени череши - 2 шепи.

Според рецептата приготвяме млечно желе с желатин и какао, както следва:

1. Първо залейте желатина с охладена вода и го оставете да набъбне за четвърт час или половин час.
2. Изсипете млякото в малка тенджера и го оставете да заври.
   В купа се изсипват пудрата захар и ванилинът и се налива млякото и се разбърква енергично, за да се разтвори пудрата захар в млякото.
3. Сега трябва да нарежа черешите и да премахна костилките.
   Добавете набъбналия желатин към млякото и разбъркайте добре, докато се разтвори.
4. От получената желатинова смес ще добавя няколко супени лъжици към какаото. Разбърквам всичко до получаване на шоколадова паста.
5. Разреждам малко шоколадовата мазнина с млечната смес и получавам два полуфабриката: черен и светъл.
6. Вземете прозрачен съд (буркани, чаши за вино, чаши) и изсипете слой желе с какао, сложете череши отгоре и поставете в хладилника.
   Първият блат е изстинал, започнете да изсипвате млечното желе, охладете и повторете нанасянето на още 2-3 блата. Оставете на студено и десертът е готов.

Заквасена сметана желе

Деликатен млечен десерт - желе от заквасена сметана, напомнящо суфле от заквасена сметана, което децата обичат, а тези, които не го харесват, могат да бъдат заменени с кисело мляко.

Съставки за желе със заквасена сметана

• заквасена сметана - 900 грама;
• желатин - 25 грама;
• вода - 75-80 милилитра;
• какао - 1 или 1,5 супени лъжици;
• плодове - 60 грама (ако искате по-ярък цвят, тогава можете да вземете повече);

Според рецептата приготвяме желе от заквасена сметана по следния начин:

Взимаме две опаковки заквасена сметана 15% масленост, всяка с тегло 400 грама. Разпределете го по равно между три купи. Във всяка купа слагам по две супени лъжици захар и разбърквам внимателно с лъжица.

В третата форма можете да изстискате сока от боровинки, череши, малини или ягоди. В случая имам ягодов сок, който ще придаде леко розов цвят на заквасената сметанова смес.

На следващия етап вземете 25 грама желатин, разредете го с три пъти повече вода, оставете го за 5 минути и след това го загрейте на водна баня, докато изварата се разтвори напълно.

Разделете разтворения желатин на три равни части и постепенно изсипете в три обикновени или оформени форми и оставете да стегне.
При сервиране се обръща в чиния, украсява се и се поднася. Оригинално нали?

Желатинът трябва да се излее с не много студена вода или вряща вода, в противен случай ще отнеме много време, за да набъбне или да се свие на бучка.

Ако желатинът се добави към отварата, сиропа или млечните продукти, не е необходимо желиращата смес да се вари, тъй като желиращата способност на желиращия агент е много намалена.

Не забравяйте, че ако имате агар-агар, с него се работи по-лесно и готовото ястие се втвърдява по-бързо.

Ако не сте имали време бързо да излеете готовото желе във формите, тогава не се разстройвайте, повторете процеса на нагряване и го изсипете в желания контейнер.

Готовото млечно желе не трябва да се съхранява повече от 12 часа при температура от 4 до 8 градуса в хладилник.

А сега всички, приятен апетит, напишете вашите отзиви, аз ще отговоря на всичките ви въпроси с голямо удоволствие. Ще се видим отново!

Умело приготвеното млечно желе може да озари всеки празник или просто да повдигне настроението ви в делничен ден. В крайна сметка този великолепен десерт (снимка) се приготвя с мляко - невероятно вкусен и здравословен продукт, а рецептата му изобщо не е трудна.

Млякото е продукт, който придружава човек през целия му живот. От детството сме свикнали с него и често дори не се замисляме колко полезно и необходимо е то.

Ето само няколко факта:

• един литър традиционно краве мляко е сравним по хранителна стойност с половин килограм месо;
• същият литър задоволява дневната нужда на човек от калций;
• съставът на млякото е уникален - съдържа повече от сто компонента, които са абсолютно необходими за нормалния растеж и развитие на тялото;
• млякото се използва за лечение на много заболявания, бързо възстановява силата, укрепва имунната система и има успокояващ ефект.

И накрая, много вкусни и здравословни неща се приготвят от мляко: сметана и заквасена сметана, сирена и извара, ферментирали млечни продукти и дори кондензирано мляко, любимо от детството.

И тъй като говорим за десерти, трябва да се отбележи, че създаването на сладкарски изделия като цяло е немислимо без участието на мляко. Почти всяка рецепта за печене се основава на използването на този прекрасен продукт. И колко вкусни са всички видове млечни шейкове, суфлета, желета и мусове! Между другото, известното „Птиче мляко“ също е вид млечен десерт.

Днес предлагаме да поговорим за това как да направите млечно желе - вкусно, леко и здравословно. Рецептата за този прекрасен деликатес е толкова проста, че дори готвачи, които правят първите си стъпки, могат да се справят с нея.

Основна рецепта

Има безброй вариации на млечно желе. Но преди да дадете воля на въображението си и да създадете своя собствена версия на този най-деликатен деликатес, трябва да изучите основната, така да се каже основна, рецепта за известния млечен десерт. Минимално необходими продукти:

• половин литър мляко (задължително високо съдържание на мазнини - 3,2%);
• 30 г желатин;
• 2 с.л. л. гранулирана захар;
• канела или ванилия (1 пръчка);
• половин чаша вода.

Рецепта за приготвяне на млечно желе:

1. Желатинът се залива със студена преварена вода и се оставя за известно време. Трябва да набъбне.
2. Изсипете захарта в купа (за предпочитане с незалепващо покритие), поставете отгоре пръчица канела (или ванилия), налейте млякото и го оставете почти да заври. Това е важно - не можете да варите млякото, за да не развалите вкуса на десерта.
3. И така, горещото мляко се отстранява от огъня навреме, сега трябва да се остави да се охлади малко. Четвърт час е достатъчен, пише в рецептата. През това време подправките ще имат време да предадат вкусния си аромат на млякото.
4. След 15 минути канелата трябва да се отстрани, а желатинът да се разтвори на водна баня. Не можете да го варите (също като млякото) - просто го разтворете. Остава само да смесите млякото и желатина (който е най-добре да се изсипва, докато пасирате), разбъркайте добре и изсипете готовото желе във формичките. След това ги поставете в хладилника, за да може желатинът да си свърши работата.

Напълно втвърденото млечно желе може да се сервира директно във формите, в които е втвърдено, и гарнирано с горски плодове или настърган шоколад (снимка). Но можете да го направите по различен начин (въпреки че това изисква известно умение): спуснете формите в гореща вода за няколко секунди, след това ги обърнете, като поставите чиния за сервиране под съдържанието.

Повишаваме апетита

След като основите са усвоени, е време да усложним леко десерта, като го направим още по-красив и апетитен. За това са подходящи всякакви горски плодове или плодове: грозде без семки, малини, ягоди или череши, резени банан и т.н. Само трябва да имате предвид, че с киви и ананас желето ще се втвърди по-дълго.

Рецептата за този деликатес е изключително проста: преди да излеете млечното желе във форми, поставете няколко парчета плод на дъното. Това е цялата мъдрост.

Можете да направите десерта с вкус на млечен шоколад - тогава към основния състав на продуктите трябва да добавите шоколадово блокче. Просто трябва да го настържете и да го разтворите в прясното мляко, докато се затопли.

Двуслойно желе - висш пилотаж

Първо, нека да разгледаме рецепта, където вторият - ярък - слой ще бъде плодове. За да го създадете, в допълнение към съставките, присъстващи в основната версия, ще трябва да се запасите с:

• ягоди (пресни или замразени) - 300 г;
• 2 с.л. л. гранулирана захар;
• 2 с.л. л. сварена вода.

Млечното желе се приготвя по основната рецепта. С тази разлика, че от набъбналия желатин ще трябва да отделите 1 с.л.- тя ще ви трябва за горските плодове.

Рецептата не препоръчва да бързате да изсипете готовата млечно-желатинова смес във форми. Просто го оставете да стои настрана за известно време.

Междувременно трябва да се погрижите за плодовете: сложете ги в тенджера, добавете вода, добавете захар и варете 5 минути. След това претрийте ягодите през цедка и в това пюре разтворете останалия желатин.

Сега е време да напълните формите: изсипете желето от горски плодове в тях наполовина и ги поставете във фризера (за по-бързо втвърдяване) за 5 минути. Едва сега рецептата ви позволява да завършите оформянето на десерта с млечната маса, която чака в момента.

След това двуслойният деликатес трябва отново да се постави в хладилника и да се изчака, докато се втвърди напълно. Това желе изглежда по-впечатляващо без форми (снимка), което означава, че трябва да се извади върху чинии преди сервиране, както е описано в основната рецепта.

Млечно кафе желе

Това е пример за друга цветова и вкусова комбинация: мляко и кафе. За да го приложите ще ви трябва:

• 2 чаши високомаслено мляко;
• 2 чаши прясно сварено кафе;
• 4 супени лъжици захар;
• 30 г желатин;
• ½ чаша студена преварена вода;
• щипка ванилия и канела.

Инструкции за производство:

1. Първо се накисва желатинът. Докато набъбва сварете кафето с 1 лъжица захар. След това се охлажда малко, "подправено" с канела и половината от набъбналия желатин.
2. Млякото се слага да заври с 3 с. л. захар, охлажда се леко, овкусява се с ванилията и се смесва с останалия желатин.
3. Десертът трябва да се оформи по същия начин като десерта с горски плодове - на два слоя: първо кафеената смес, а след като стегне, млечната. Или редувайте бели и тъмни слоеве.

Въз основа на представените рецепти можете да създадете свои собствени, напълно необичайни варианти на млечен деликатес, комбинирайки различни съставки. В края на краищата, този десерт предоставя безкрайно поле за въображение.

Видео рецепта за приготвяне на млечно желе

Млечно желе - няколко прости рецепти и съвети

Много от вас вероятно харесват млечното желе както на вкус, така и на приготвяне. И в тази публикация ще намерите няколко прости рецепти за това как иначе можете да приготвите млечно желе, а също така можете да научите някои полезни съвети, свързани с приготвянето на желе. Така че, ако ви харесва, можете да го вземете за себе си. И аз и уебсайтът: ovkuse.ru, който предлага рецепти за приготвяне на млечно желе, благодаря ви за цитирането. Искам да кажа, че избрах снимката, за да покажа как можете да направите желе и снимката не отговаря на рецептата.

Млечно желе- това е просто, вкусно и здравословно, защото млякото се използва като основа за приготвянето на този десерт. Желето е вкусно и нискокалорично в сравнение с много други десерти. Приготвянето на желе е започнало за първи път във Франция. Много френски владетели са били фенове на желето. Ако в миналото желето се е приготвяло с мляко, то днес желето е станало много разнообразно и може да се направи от почти всичко.

Рецепти за млечно желе

Приготвянето на млечно желе не е трудно: за него са необходими мляко, желатин и захар, а всички останали продукти са по ваша преценка. Канела или ванилин се добавят към млечното желе за ароматизиране, както и кафе, шоколад, плодови сокове, какао, плодове и други продукти, които вече значително влияят на вкуса на десерта, без да го засенчват, но придават напълно нови нотки.

Рецепта за приготвяне на обикновено млечно желе

Ще имаш нужда: 2,5 чаши мляко, ½ чаша вода, 3 с.л. кристална захар, ¾ с.л. желатин, ванилин.

Как да си направим обикновено млечно желе. Залейте желатина с охладена преварена вода и оставете за половин час. Оставете млякото да заври и веднага отстранете от огъня, добавете захарта, оставете да заври отново, отстранете от котлона и разбъркайте изцедения желатин. Добавете ванилин на вкус към леко охладената маса, разбъркайте, прецедете всичко през сито във форми и охладете, за да се втвърди. За да извадите лесно желето от формите, трябва да ги потопите в гореща вода за 2-3 секунди.

Рецепта за приготвяне на млечно желе с жълтъци

Ще се нуждая: 10 г желатин, 4 жълтъка, 4 с.л. захар, 1 чаша мляко/сметана, ванилин.

Как да си направим млечно желе с жълтъци. Разбийте жълтъците с ванилията и захарта, изсипете в горещо мляко. Оставете желатина да набъбне във вода, добавете към млечната смес и загрейте сместа, докато се сгъсти. Изсипете сместа във форми и оставете в хладилник да стегне.

Рецепта за желе от млечен шоколад

Ще имаш нужда: 750 мл мляко, 150 г шоколад, 100 г захар, 30 г желатин, ванилин на вкус.

Как да си направим млечно желе с шоколад. Накиснете желатина в преварена охладена вода в съотношение 1 към 8 и оставете за половин час. Шоколадът се настъргва на едро ренде, разтваря се заедно със захарта в горещото прясно мляко, добавя се ванилинът, след което се добавя набъбналият желатин, загрява се, изсипва се във формички и се слага в хладилник да стегне.

Рецепта за желе от кафе и мляко

Ще имаш нужда: 100 мл вода, 20 г желатин, по 2 чаши кафе и мляко, сварено от прясно смлени зърна, 4 с.л. л. захар, 1 щипка канела, ванилин.

Как да си направим млечно желе от кафе. Добавете прясното мляко с 3 с.л. захар до кипване, оставя се леко да се охлади, добавя се ванилинът и се добавя желатинът (10 г), накиснат в 50 мл вода. добавете към кафето останалата захар, канелата и останалия желатин, накиснат в 50 мл. Изсипете млечната или кафеената смес във формичките, оставете на студено, за да стегне лесно, след това изсипете друга смес във втория слой и редувайте слоевете, оставяйки всеки да стегне (иначе ще се смесят), докато съставките свършат.

О, сега няколко полезни съвета:

- желатинът, който се използва за приготвяне на млечно желе, е продукт, съдържащ много важни за организма вещества: аминокиселини. Сред тези аминокиселини глицинът е отлична превенция срещу заболявания като артрит;

- как да работите правилно с желатин. Стандартната пропорция (освен ако не е посочено друго на опаковката) е 8 части вода към 1 част желатин. Разредете желатина само в студена вода, след което трябва да дадете време на сместа да набъбне. Когато набъбне - в рамките на един час, разтворете желатина на водна баня, като бъркате непрекъснато, докато се разтвори напълно. Понякога желатинът не трябва да се разтваря - след набъбване може веднага да се постави в десерт (това е посочено в рецептата). Важно е желатинът да не се вари или загрява над 80 градуса, в противен случай желето може да не се сгъсти;

- за желе, за да е още по-здравословно, вместо със захар, можете да подсладите десерта с мед;

- обезмасленото мляко не е подходящо за желе, тъй като десертът, приготвен от него, ще бъде безвкусен и ще има синкав оттенък. Също така не трябва да се използва прах. За вкусно млечно желе трябва да използвате само пълномаслено краве мляко, за предпочитане пастьоризирано. Можете да замените млякото само със заквасена сметана. Не трябва да кипвате мляко по време на процеса на готвене (както и желатин при разтваряне), в противен случай желето ще придобие неприятен вкус;

- можете да украсите желето с плодове: за това използвайте всякакви меки плодове - праскови, киви, кайсии, мандарини, портокали, горски плодове - череши, малини, ягоди. Плодовете трябва да се нарязват, като се отстраняват семената, поставят се във форми за желе и след това се изсипват върху тях.

Всички деца обичат сладкиши. И родителите често се сблъскват с въпроса: какво могат да предложат на малкия си сладък зъб, така че да е не само вкусно, но и здравословно? Добър вариант за лек и необичаен десерт ще бъде млечното желе. Това ястие ще се хареса както на бебета, така и на по-големи деца.
От тази статия можете да научите как бързо да направите вкусно млечно желе от прости и достъпни съставки.

Ползите и вредите от млечното желе за дете

Млечното желе има два основни компонента: мляко и желатин.

Много педиатри смятат, че млякото е една от най-здравословните храни за детето. Млякото съдържа голям брой полезни вещества, които са незаменими за растящия детски организъм:

• мастна киселина;
• аминокиселини;
• витамини и минерали;

• въглехидрати;
• протеини.

Желатинът съдържа и много полезни вещества:

Млечното желе ще бъде вредно за детето само ако е приготвено от готова торба със сух прах. В този случай желето ще съдържа химически багрила и аромати, които могат да причинят алергична реакция при бебето или дори тежко хранително отравяне.

Млечното желе се счита за лек диетичен десерт, който може да се дава на деца от около една година.

Като всяко друго ново ястие, предложете на бебето си много малка порция желе за начало и едва когато сте убедени, че всичко е наред и няма здравословни проблеми, можете да предложите на детето си по-голяма порция.
важно!Ако детето ви е предразположено към алергични реакции или има хронични заболявания, не забравяйте да се консултирате с вашия педиатър, преди да въведете нов продукт.

За да извадите внимателно готовото желе от формата, потопете го в гореща вода за няколко секунди и след това бързо го обърнете върху чиния.

Млечно желе - рецепта

Необходими съставки

• мляко - 500 ml;
• желатин - 30 g;

• гранулирана захар - 3 супени лъжици. л.;
• преварена вода - 100 мл.

Подготовка

Как да си направим млечно желе за дете - видео

В това видео ще видите как да направите вкусно желе от мляко за вашето дете и да използвате минимум съставки. Млечното желе според предложената рецепта се приготвя с желатинови гранули и екстракт от ванилия. По желание можете да вземете желатин в плочи и ванилова захар.

Приготвянето на млечно желе не е никак трудно и лесно можете да направите такъв десерт у дома. Този необичаен и здравословен деликатес със сигурност ще зарадва не само вашето бебе, но и цялото семейство. Но не забравяйте, че всичко е добро в умерени количества и дори такъв лек десерт като млечно желе не трябва да се злоупотребява и да се дава на детето твърде често.

Пригответе или или за вашето дете. Диетата на бебето трябва да бъде разнообразна и питателна.

Приготвяте ли млечно желе за вашето бебе? На каква възраст започнахте да предлагате млечно желе на вашето бебе? Споделете опита си в коментарите.