Фалшив хайвер от херинга и моркови. Хайвер от херинга. Рецепта за хайвер от херинга

Рецептата е много стара, майка ми ми даваше тези сандвичи на училище! Страхотно предястие и като цяло просто вкусно!
съставки:
Основното тук е, че рибата има хайвер! Това е тайната на рецептата. Ние продаваме хайвер от херинга отделно... но в моя случай - 1 херинга с хайвер,
половин чаша грис,
1 малка глава лук
1 супена лъжица червен пипер,
3 супени лъжици зехтин,
2 супени лъжици оцет.
Сложих готовия хайвер в херметически затворен буркан и се съхранява една седмица без проблеми, вместо пастет за скъпата ми душа!
Приготвяне:
Сварете гриса до консистенция на лъжица във водата, добавете малко сол, много е важно да ИЗХЛАДИ НАПЪЛНО!

Почистваме херингата, отделяме я от кожата, аз също отрязвам коремчетата с костите... не ги харесвам... ;) и ги измиваме обилно заедно с хайвера


След това прекарваме хайвера, херингата и лука през месомелачка 2!! пъти


Комбинирайте всички съставки, сместа от грис от херинга и лук, черен пипер, оцет и олио... и разбъркайте добре. Готовата маса може да се постави в буркани и да се яде върху хляб.


Много вкусен! Препоръчвам ви да опитате! И хайверът хруска по зъбите, усещането е, че ядеш истински хайвер... оттам и името, фалшив! :))))))


Автор bastet
Предястие "Фалшив хайвер" (рецепта № 2)


Това е най-вкусната мазнина, която съм опитвала. Вкусът много напомня на червен хайвер, винаги върви с гръм и трясък! Майка ми „донесе” рецептата от един гост преди много години и сега много често имаме тази паста!!
съставки:
* 1 херинга
* 100-150 г масло
* 2 топени сирена
* 3 малки моркова
Приготвяне:
Почистете херингата от вътрешностите, кожата и костите. Сварете морковите, докато омекнат.
Превъртете херингата, морковите, маслото и сиренето през месомелачка и разбъркайте. Разпръсквачът е готов.
Съхранявайте в хладилник до 5 дни (не знам точно, никога не съм го съхранявал толкова).
Можете да го намажете върху хляб, питка, върху филийки варени или печени картофи, да пълните яйца, краставици и домати.
Няколко пъти направих експеримент, дадох му парче сандвич и ме помоли да кажа с какво е, всички единодушно казаха, разбира се, с червен хайвер!!
Така че е евтино и весело, но вкусно... Опитайте!!
Рецепта автор nikulj Снимка автор Nadinka
Фалшив хайвер 2 (рецепта № 3)


И още една интересна и вкусна замазка за сандвичи
съставки:
2-3 варени моркова,
1 херинга,
100 гр. масло,
2 топено сирене
две твърдо сварени яйца.


Приготвяне:
По дефиниция нямам месомелачка; винаги използвам кухненски робот с ножове. Тук е по-удобно за някого.
И така, сложете всички наши съставки в купата


и се смила до гладкост


Можете да добавите сол на вкус, ако херингата е леко осолена.
Намажете кифличката и пийте чай :)


Слагаме остатъците в хладилника за в бъдеще :)


Добър апетит!

РЕЦЕПТА за "фалшив" хайвер:

2 варени моркова

2 топени сирена

100-150 г масло (аз не съм добавяла)

Как се приготвя „фалшив“ хайвер от херинга:

1. Сварете морковите предварително по всякакъв начин: на печката във вода в техните униформи или в бавна готварска печка на пара. Обелете кожата и нарежете на парчета.

2. Обелете и обезкостете херингата и нарежете. Топеното сирене също нарежете на парчета.

3. Смелете всичко в месомелачка (не в блендер - ще бъде грозна сдъвкана маса). Смилах го два пъти, така че хайверът да излезе нежен като пастет.

4. Попитайте: къде е маслото?Да, традиционно трябва да се смила веднага заедно с останалите съставки на тази прекрасна закуска. Въпреки че, честно казано, не разбирам защо смилате мекото масло, като го разстилате в месомелачка, можете просто да го смесите с вече смляната маса хайвер.

НО, аз изобщо не добавих масло и много се зарадвах, че го направих. Защо тези допълнителни калории и допълнителен стрес върху черния дроб? Въпреки че го приготвих, не беше писано да попадне в тази рецепта.

Оказа се невероятно вкусно и много задоволително дори без масло!.. Горещо препоръчвам първо да опитате да го приготвите без масло, опитайте го по ваш вкус, ако всичко ви харесва, оставете го така. Ако сте много любители на маслото, моля, добавете от 50 до 150 g.

5. Този пастет от хайвер може да се намаже върху хляб (достатъчно за цял нарязан хляб) или можете, като мен, да поставите цялата маса в торба с накрайник и да я изстискате върху крекер (между другото, аз има тези крекери на снимката - снек барове, с лук, много вкусни), или върху кръгчета краставица. Но има различни видове крекери: квадратни и кръгли. Кръглите бисквити са малки, така че можете да опитате по-големи бисквитки като Наполеон или крокет.

Тази закуска с крекери ми хареса повече, отколкото с краставици.

6.И още един много важен момент за сметка за съхранение.Просто съхранявайте в хладилника в буркан, а не върху бисквити или краставици (просто се намокри). Попитайте: Колко дълго да съхранявате? Четох, че отнема до 5 дни, но все още не съм пробвал повече от 3. Трябва да кажа, че е идеално запазен на студа, без да губи привлекателния си външен вид.

7.Относно декорацията:гарниран с протеинов хайвер със сметана с вкус на сьомга, хайверът е красив, но не е вкусен, купих го от супермаркета само за украса, не е много скъп, имаше друга промоция. Видеото по-долу показва този буркан.

„Фалшивият“ хайвер от херинга е готов по нов начин!

Добър апетит!

Уважаеми читатели, оставете коментар, авторът ще бъде доволен, ще се чуе разумна критика. Помогнете да направим сайта по-добър!

Вижте кратко видео:

БЛАГОДАРИМ ВИ, ЧЕ СТЕ С НАС!

ЩЕ СЕ ВИДИМ ОТНОВО!

За да избегнете загубата на материала, не забравяйте да го запазите

Знаете ли, че можете да направите невероятно вкусен хайвер за сандвичи от обикновена осолена херинга? Не! След това сега ще ви разкажем всичко подробно.

Рецепта за хайвер от червена херинга

съставки:

• нарязан хляб - 300 г;
• топено сирене - 150 г;
• филе от херинга - 150 г;
• моркови – 1 бр.;
• масло – 50 гр.

Подготовка

Сега ще ви кажем как да направите хайвер от херинга. Нарежете филето от херинга на малки кубчета. Ако сте купили цяла херинга, тогава обърнете внимание, че трябва да изберете всички семена и много внимателно.

Измийте морковите, сварете до омекване, обелете и нарежете на ситно. Охладете топеното сирене и маслото във фризера и след това нарежете на малки кубчета. Сега комбинирайте херинга, моркови, масло и масло в една купа.

След това вземете блендер, разбийте всичко старателно, докато се образува гъста, хомогенна маса и я поставете в хладилника. Нарежете хляба на филийки, изпържете ги в тостер и върху всяка филия поставете малко количество херинга. Готовите сандвичи украсяваме по ваш вкус и поднасяме с пресни краставици.

Рецепта за хайвер от херинга

съставки:

• леко осолена херинга - 1 бр.;
• лук – 1 бр.;
• растително масло - 0,5 супени лъжици;
• доматено пюре - 0,5 супени лъжици;
• грис – 2 с.л. лъжици.

Подготовка

Така че, за да приготвите хайвер от херинга с грис, вземете литър халба, изсипете в нея необходимото количество слънчогледово масло и доматено пюре. След това слагаме съдовете на слаб огън, без да разбъркваме течностите: те остават да плуват на слоеве.

След няколко минути, когато сместа започне леко да шупне, добавете грис на тънка струйка, като непрекъснато разбърквате съдържанието на чашата, за да не се образуват бучки. Точно пред очите ви грисът ще започне да се комбинира с домата, а маслото остава да плува само. След точно минута свалете чашата от котлона и оставете сместа да изстине.

През това време да се погрижим за рибата: вземете херингата, обработете я, нарежете я на филета, отстранете костите и я смелете заедно с обеления лук в блендер. Прехвърлете рибната маса и грисът, сварен в домати и олио, в дълбок съд. Смесете всички съставки с лъжица до гладкост. След това отново разбийте всичко с блендер, така че масата да стане въздушна и пухкава. Това е всичко, домашен хайвер от херинга е готов. Сега можете да го намажете върху хляб или да напълните с него палачинки.

Разбира се, това предястие само частично прилича на рибен хайвер, но се оказва не по-лошо от този деликатес и е няколко пъти по-евтино. Вкусът на ястието до голяма степен зависи от вкуса на рибата: ако херингата е пресолена или остаряла, тогава хайверът няма да има добър вкус. Останалите съставки също трябва да бъдат с високо качество: използвайте ярки, сладки моркови, истинско топено сирене, а не сирене, и добро масло. Тогава ще бъде наистина вкусно! Как да приготвите хайвер от херинга с топено сирене и моркови, вижте по-долу.

съставки:

- леко осолена херинга - 400 г;
- топено сирене – 200 г;
- моркови – 2 бр. среден размер;
- масло (несолено) - 70-100 g;
- подправки - на вкус и желание.

Как да готвя със снимки стъпка по стъпка

1. За приготвяне на фалшив хайвер е по-добре да вземете херинга, която не е твърде солена, защото сиренето също има солен вкус и предястието няма да бъде много вкусно. Голям, мазен труп на херинга трябва да бъде филетиран. Разбира се, можете да опитате да приготвите ястие от готово филе, но най-вероятно няма да е толкова вкусно, тъй като готовото филе обикновено се накисва в саламура с оцет, което придава на рибата специфичен вкус. Най-добре е да готвите хайвер от херинга, така че определено няма да сбъркате. Вземете рибата и отрежете главата и опашката й, внимателно отстранете перките. След това, повдигайки кожата отгоре, започнете да я дърпате към опашката и постепенно я отстранявайте, като чорап. Сега изрежете корема и извадете вътрешностите. Млякото или хайверът могат да се използват за приготвяне на закуска или да се консумират веднага; След това отстранете гръбнака и изплакнете обилно трупа. С помощта на специални пинсети ръчно отстранете всички кости от рибата, особено големите. Херингата може да бъде нарязана на ситно с нож, подобно на "Шуба" или дори по-ситно. Но има по-прост вариант - смилайте всички съставки на хайвера през месомелачка. Но тук има един нюанс: за да бъде консистенцията на закуската хетерогенна, със зърна, почти като истински хайвер, трябва да използвате само ръчна месомелачка. Няма да можете да постигнете този ефект с електрически. Именно поради тази причина не се препоръчва използването на блендер. Ако нямате „стара“ месомелачка, ще трябва да смелите всички съставки на ръка. Поставете нарязаната херинга в дълбока купа.




2. Преди да нарежете херингата, препоръчително е да оставите морковите да се готвят, защото те трябва да се добавят към вече охладения хайвер, в противен случай предястието бързо ще изчезне. Измийте обилно корена и го залейте със студена вода. Оставете да къкри; веднага щом водата заври, намалете котлона и гответе от този момент 20-30 минути, докато морковите се сварят напълно (в зависимост от размера им). Докато морковите се готвят, започнете да приготвяте други съставки. Настържете топеното сирене на средно ренде. Ако е много меко, сложете го във фризера за 5-7 минути, малко ще замръзне и ще се настъргва по-лесно. Ако използвате месомелачка, за да приготвите хайвер от херинга, просто завъртете сиренето.




3. Направете същото с маслото. Но е по-добре да го държите във фризера по-дълго, за да се втвърди добре.






4. Почистете охладените моркови и също ги нарежете по избрания начин - на ренде или в месомелачка.




5. Поставете всички съставки в дълбок съд, удобен за смесване. По желание може да добавите малко смлян черен пипер, горчица или други подправки. Но мисля, че това е излишно, хайверът така или иначе се оказва много вкусен.




6. Всичко се разбърква старателно и се охлажда в хладилник за поне 30 минути.






7. Сервирайте хайвер от херинга с топено сирене и моркови върху препечен хляб, хляб или просто върху филийки хляб. Много вкусно и засищащо!

Също така на нашия уебсайт можете да проучите най-добрите, за да създадете отлично празнично меню.

Добър апетит!

Херингата се счита за една от най-достъпните и вкусни риби. Много хора предпочитат да ядат тази риба осолена. Какво може да бъде по-вкусно от варени картофи, подправени с масло и билки, съчетани с ароматна херинга? Хайверът от херинга също е традиционно осолен. Има много начини да превърнете обикновения хайвер от херинга и самата риба в луксозен деликатес.

Беленето на херинга от костите е лесно

Най-неприятната част от подготовката на херинга за сервиране е почистването й от костите. Човек, който не знае как може да превърне рибата в каша, опитвайки се да се отърве от всичко ненужно в нея. Как да почистите херинга от костите, така че да запази формата си? Разбира се, просто е невъзможно да се отървете от най-малките и тънки кости, но ако поръсите рибата с лимонов сок или слаб разтвор на оцет, костите ще омекнат и изобщо няма да се усетят.

Отърваваме се от основните семена. Първо трябва да вземете остър тънък нож, дъска за рязане или хартиени салфетки. Слагаме херингата на дъската, отърваваме се от опашката и главата. За да премахнете вътрешностите, трябва да отрежете перките и да разпорите корема с нож - много внимателно, за да не повредите хайвера. Хайверът от херинга ще бъде полезен за приготвянето на следващото ястие.

След като извадите вътрешностите, изплакнете трупа със студена вода и го поставете върху салфетка, за да се отцеди излишната вода. От горната перка на гърба остава прорез, с помощта на който внимателно разделяме херингата наполовина по гърба, взимаме кожата и я отстраняваме. Когато рибата е разделена на две, можете да вземете костите. Хванете билото и бавно издърпайте върха на опашката нагоре. Костите ще започнат да падат, без да повредят филето. По същия начин почистете и втората част на рибата. Отстранете всички останали стърчащи семена с ръка. Остава само да нарежете рибата, да я овкусите, ако е необходимо и да сервирате.

Фалшив хайвер от херинга

Сандвичите никога не са лоша идея на празничната трапеза. Има толкова много рецепти за приготвянето им! Те се считат за най-популярните, но това е много скъпо удоволствие. Приготвяйки пастет по тази рецепта, ще изненадате гостите си с нов продукт. Хайверът от червена херинга е почти неразличим на вкус от истинския червен хайвер.

За да приготвите този деликатес, ще ви трябва филе от една леко осолена херинга, масло - около сто грама, няколко топени сирена ("Дружба", "Орбита" или друго по ваш избор, само неомекнато), три средно големи моркови. Как да почистите херинга от костите е описано в началото на статията. Сварете морковите и охладете. Смиламе всички съставки през месомелачка (докато превъртаме маслото, го редуваме с други продукти). Не се препоръчва използването на блендер, тъй като консистенцията ще бъде твърде течна. Не е необходимо да добавяте сол; изварата и херингата съдържат достатъчно сол, която може да развали вкуса. Разбъркайте и поставете на масата. По желание добавете зелени - копър и магданоз.

Приготвяне на хайвер от саламура от херинга

Когато рибата се изяде, от нея се излива саламура. Но опитни домакини знаят ползата от такъв на пръв поглед напълно ненужен продукт. Много хора купуват хайвер в магазина (хайвер от минтай с подправки, масло или домат). Такъв буркан с хайвер не е евтин. Нека направим точно същото у дома, без да харчим пари за покупка и без да изливаме саламурата (маринатата) от херингата. Това разпространение се нарича „хайвер от грис от херинга“.

Вземете една чаша саламура, половин чаша растително масло (без вкус), чаша вода, две трети от чаша грис, две супени лъжици доматено пюре или доматен кетчуп (без подправки и без пързалка), малък лук , няколко варени яйца, билки на вкус (можете и без него). Всички течни съставки се изсипват в тенджера, довеждат се до кипене, добавя се пастата и се разбърква добре. Намалете топлината, бавно добавете зърнени храни, като разбърквате.

Когато грисът е набъбнал достатъчно, свалете от котлона и охладете. Лукът и яйцето се нарязват на ситно и се добавят към получения хайвер. Лукът не е необходим в тази рецепта; зелените ще са достатъчни.

Хайвер от херинга с добавка на грис

Друга вкусна рецепта, приготвена от достъпна риба, е хайверът от херинга. За да приготвите това ястие, ще ви трябва леко осолена херинга (две парчета), чаша доматен сок, чаша растително масло, чаша грис и маринован лук. Сварете сока и маслото, сварете грис в тази течност. Смелете херингата и лука през месомелачка и смесете с грис. Броят на съставките е предназначен за голяма компания. За да приготвите този хайвер за домашната маса, трябва да намалите съставките с три. Вместо херинга можете да използвате хайвер от нея.