Şeridə neçə dərəcə var? Şeri haqqında hər şey. "Köhnə maya ilə." Ən məşhur səhər şərabı necə hazırlanır

şeri nədir? İnsan orqanizminə necə təsir edir? Bu və digər suallara məqalədə cavab verəcəyik. Şeri və ya şeri, İspaniyada, Andalusiya muxtar icmasında yerləşən Sanlucar de Barrameda, El Puerto de Santa Maria və Jerez de la Frontera metropoliyaları arasındakı üçbucaqda ağ üzümdən hazırlanmış möhkəmləndirilmiş şərabdır. Çeşiddən asılı olaraq bu içkinin tərkibində 15%-dən 22%-ə qədər spirt var. Fərqli şərab növləri tamamilə fərqli miqdarda şəkər ehtiva edir - bir litr şərab üçün 0-5 ilə 400 q arasında.

Fərqli xüsusiyyət

Beləliklə, siz artıq şerinin nə olduğunu bilirsiniz. Onun Manzanilla və Fino sortlarının istehsalını nə ilə fərqləndirir? Bu şərablarda, fövqəladə bir növ şeri mayasının (sözdə flor) bir filmi altında üzümün fermentasiyası baş verməlidir.

Şerinin bəzi növlərində bu film məhsulun bütün yetişmə fazası boyunca qismən doldurulmuş çəlləklərin səthində müşahidə oluna bilər.

Amontilyado və Oloroso kimi şerilərdə oksidləşdirici yaşlanma var. Bu halda, şərab hava ilə təmasda olan bir bareldə yetişir (çiçək yoxdur). Bu gün "sherry" sözü damazlıq tərəfindən idarə olunan şərab markasına aiddir.

Rəng

Bir çox insan şerinin nə olduğunu anlamağa çalışır. Aperatiflər arasında bu şərab şərəfli kral yeri tutur. İçki güclü tonik xüsusiyyətlərinə görə belə adlandırılmağa başladı. Şerinin digər müsbət xüsusiyyəti odur ki, o, hətta balıq və hisə verilmiş ət kimi qidaların dadını üstələməz. Buna görə də, bu şərab həmişə yemək zamanı faydalı olacaq.

Sherry çox sayda tərəfi olan incə aromalar buketi ilə xarakterizə olunur. Onda soğan, qoz-badam və qatranlı tonları aşkar edə bilərsiniz. Onların fonunda çobanyastığı və quş albalı notları incə görünür. Şərabın dadı yumşaq, zərif və ahəngdardır, onu göbələk və çiçək çalarları, eləcə də heyrətamiz şəkildə təzahür edən duzluluq ilə fərqləndirmək olar.

Bir az tarix

Beləliklə, şeri nədir? Bu içki ilk dəfə 17-18-ci əsrlərdə Məsihin doğulmasından əvvəl hazırlanmışdır. Şerinin vətəni olan Andalusiya tez-tez Romalılar, Mavrlar, Karfagenlilər, Finikiyalılar və Vandallar tərəfindən fəth edilirdi. Millətlərin belə tez-tez dəyişməsi ona gətirib çıxardı ki, salnamələrdə bu güclü şərabın nəsil şərabı haqqında aydın məlumatlar qorunmur.

Bununla belə, İspaniyanın bu bölgəsində Palomino üzüm sortunun möhtəşəm şəkildə böyüdüyü və çoxlu meyvələr verdiyi barədə məlumatlar var. Yerli Aralıq dənizi iqlimi və əhəng daşı torpaqları üzümün yetişməsi üçün idealdır. Ən yaxşı şərabları hazırlamaq üçün isti torpaqda yetişmiş, yəni dayaqsız yetişdirilmiş üzümlərdən istifadə edirlər.

Qarışıqlar və orta səviyyəli şeri, kalsium az olan qumlu boz barros torpaqlarında yetişdirilən Palominodan əldə edilir. Arena adlanan qırmızı qum daşlarında (kasıb və cüzi) üzüm sortları Moscatel və Pedro Ximenez becərilir. Bu sortların məhsulu kişmişə çevrilir və sonra şirin şərablar və son qarışıqlar üçün qatılaşdırılmış şirə hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Kateqoriyalar

Çox adam soruşur ki, bu hansı şeri içkisidir? Hər şeri öz həyatına tamamilə fermentləşdirilmiş quru şərab kimi başlayır. Üzümlər payızın əvvəlində əllə yığılır. Sonra şərab palıd çəlləklərində güclü şəkildə fermentləşir. Sonra, bütün qış dövründə içki öz-özünə aydınlaşır. Hər bir barel yazın əvvəlində nümunə götürülür, bunun əsasında şərablar yığılır və sonra möhkəmləndirilir.

Məlumat kateqoriyasına təmizlik aroması ilə seçilən ən yüngülləri daxildir. Belə şərabların səthi bütün yetişmə dövrü ərzində oksigenlə təmasdan davamlı maya filmi ilə qorunur. Nəticədə içki açıq rəngini və yüngüllüyünü saxlayır. Rudimentar şəkər maya ilə işlənir, bu da şəraba xüsusi şirəli buket verir və onu qurudur.

İndi bunun hansı içki olduğunu başa düşürsən - şeri. Oloroso (digər şer kateqoriyası) yuxarıda yazdığımız kimi səthi qismən flora ilə örtülmüş şərabları əhatə edir. Onların gücü 17% təşkil edir, yaşlanma zamanı maya yox olur və şərab oksidləşir. Nəticədə şeri tünd kəhrəba rəngi, özlü konsistensiyası və qozlu dadı ilə ətirli və qurudur.

Şirin şeri desertlərlə mükəmməl uyğunlaşır. Qəhvə daha yaşlı içkiyə gözəl müşayiətdir. Şeri həzmə faydalı təsir göstərir, buna görə də həzmedici kimi əladır.

Məşhurların rəyi

Sherry heyrətamiz bir içkidir. Şekspir bunu Falstaff-da oxudu. O yazırdı ki, yaxşı şer ikiqat faydalıdır, çünki insanın beyninə tələsməklə, beynində yığılmış bütün axmaqlıq, kobudluq və tutqunluq dumanlarını dağıtır və düşüncələrə ilham verir. Ona görə də dildən çıxan hər bir şey məqsədyönlü sözə çevrilir.

Şekspir iddia edirdi ki, şer, əlavə olaraq, qanı qızdırır, çünki zəif pulsasiya edərsə, çox solğunlaşır, bu həmişə qorxaqlıq və zəiflik əlamətidir. Beləliklə, həyati qüvvələrin dəstələri öz liderlərinin - ürəklərin ətrafında toplaşır və o, alovlanaraq hər hansı bir şücaət etməyə cəsarət edir - bütün bunlar şerdir.

Britaniya kralı I Henri Bordo sakinlərinə barter təklif etdi: şərabı İngilis yununa dəyişdirin. Əl İdrizi (ərəb coğrafiyaçısı) 1150-ci ildə King Roger üçün Siciliyanın xəritəsini çəkdi. O, Oksfordun Bodleian Kitabxanasında qorunub saxlanıldı və 1967-ci ildə İngilis Şeriyə qarşı ilk hüquqi işin həllinə kömək etdi və bununla da Jerez bölgəsindən kənarda hazırlanmış şərablar üçün "şeri" markasının sui-istifadəsini sübut etdi.

Xeresin üzüm gövdələri o dövrdə krallığın sərvət mənbəyinə çevrildi. 1402-ci ildə Kastiliya kralı III Henri üzüm bağlarının məhv edilməsini qadağan edən bir fərman elan etdi və hətta arıların meyvələrə zərər verməməsi üçün üzüm əkinlərinin yaxınlığında pətəklərin yerləşdirilməsi ideyasını irəli sürdü.

Faydalı keyfiyyətlər və tərkibi

Bu içkiyə qismən yanaşan hər kəs ispan şerinin fotolarına baxmağı xoşlayır. Sherry 19-cu əsrdə İngilis əczaçılarının səyləri ilə ümumi istifadəyə gətirildi. O günlərdə həkimlər hər gün kiçik hissələrdə təmiz şeri içməyi məsləhət görürdülər. Bundan əlavə, bu içki bitki mənşəli dərmanlardan müalicəvi komponentlər çıxarmaq üçün istifadə edilmişdir.

Bu gün ispanlar şerinin faydalarından danışırlar. Onların alimləri sübut etdilər ki, bu içki qırmızı şərabın bəzi faydalı xüsusiyyətlərinə malikdir. Beləliklə, şeri ürəyi qoruya və onun xəstəliklərinin yaranmasının qarşısını ala bilər. Şerinin tərkibindəki polifenollar pis xolesterinin yapışqanlığının görünüşünü və onun qan damarlarının divarlarına çökməsini gecikdirir.

Alimlər hesab edirlər ki, şeri kiçik dozalarda içmək faydalı xolesterinin istehsalını artırır ki, bu da zərərli xolesterinin qan damarlarından qaraciyərə ötürülməsinə, sonra isə bədəndən çıxarılmasına kömək edir.

Əks göstərişlər və zərər

Tərkibində spirt olan hər hansı içki kimi, həddindən artıq dozada şeri də insan orqanizmini məhv edir. Qaraciyərə, mərkəzi sinir sisteminə, beyinə, böyrəklərə, mədə-bağırsaq traktına, immun və ürək-damar sistemlərinə və həyat üçün vacib olan digər orqanlara zərər verə bilər.

Şeri şərabı– ənənəvi olaraq İspaniyada istehsal olunan gücləndirilmiş şərab içkisi. Şeriyə "şer" adı ilə də rast gəlmək olar. İçki əsasən ağ üzümdən hazırlanır. İstehsal Jerez de la Frontera və Sanlucar de Barrameda kimi şəhərlərdə cəmləşmişdir. Şərab növündən asılı olaraq onun gücü 15%-dən 22%-ə qədərdir.

Beynəlxalq bazarda yalnız İspaniyada ağ üzümdən hazırlanmış içki şer adlandırılmaq hüququna malikdir.

Təravətləndirici dadı və badam-qoz ətri olan içkidir. Onun dadı açıq-aydın duzlu və acı bir dada, ətri isə xoş kəskinliyə malikdir.

İçki öz adını İspaniyanın Jerez de la Frontera şəhərinin adından almışdır. Bu şəhər əvvəllər Finikiyalılara məxsus idi, mavrlar onu Şerez adlandırırdılar. Daha sonra onu alan ispanlar onu Xeres adlandırmağa başladılar. İçki artıq 6-7-ci əsrlərdə məlum idi. İngilislər bu şərabı sadəcə olaraq "şeri" adlandırdılar. Şərab naviqasiyanın sürətli inkişafı, eləcə də İspaniyanın İngiltərə, Fransa və Amerika ilə ticarəti nəticəsində məşhurlaşdı.

Bu şərabı haqlı olaraq uzun bir mövcudluq tarixi olan içki adlandırmaq olar, o, Kristofer Kolumbla birlikdə səyahət etdi və Ferdinand Magellan da səyahətlərində özü ilə apardı. İngiltərə kraliçası I Elizabet şerinin şərabların ən yaxşısı olduğunu iddia etdi.

Bu şərabların istehsal olunduğu bölgəyə “şer üçbucağı” da deyilir. Ən keyfiyyətli məhsullar burada istehsal olunur. Onların istehsalı texnologiyası tam olaraq 18-ci əsrdə formalaşmışdır. Müasir şer istehsalı uzun illər mövcud olandan praktiki olaraq fərqlənmir. Bölgənin iqlimi quru və yüksək temperatura malikdir, bu da quru şərab istehsalına kömək edir.

Bu içki ilk dəfə təsadüf nəticəsində əldə edilib.Əndəlusun isti iqlimində şərablar tez xarab olduğundan şərabçılar xeyli itkilərə məruz qaldılar. Bir gün kimsə bir barel şərabın üzərinə bir az şərab spirti əlavə etdi və nəticədə içki nəinki yaxşı saxlanıldı, həm də yeni dad keyfiyyətləri əldə etdi.

Şeri nəinki xarab olmadan, həm də zərif dadını yaxşılaşdıraraq onilliklər ərzində saxlanıla bilər. Təxminən 100 yaşı olan bir şərab dövrü var.

İspanlar deyirlər ki, baba yaxşı şer hazırlayır, nəvəsi onu içir.

Bu gün şeri tipli şərabları təkcə İspaniyada deyil, Rumıniya, Ukrayna və Cənubi Afrikada da tapa bilərsiniz. İspaniyada yalnız Andulasiyada istehsal olunan şeri satırlar.

Şərab tarixi

Şerinin yaranma tarixi deyir ki, bu şərabın vətəni İspaniyanın Xeres de la Frontera şəhəridir, burada şərab istehsalı eramızdan əvvəl II minilliyin sonunda başlamışdır. Şəhərə ilk üzüm gətirənlər Finikiyalılar olub. O dövrdə şeri çox uzun raf ömrü ilə məşhur idi, çünki maya şəraba əlavə edilmir, sadəcə qaynadılırdı.

Lakin eramızın 8-ci əsrində İspaniya ərazisi mavrlar tərəfindən tutuldu. Onların arasında şərab istehsal edilməməsi üçün bütün üzüm bağlarının məhv edilməsini əmr edən xəlifə II Alkahen də var idi, çünki o, təmkinli düşüncənin həyat norması olduğuna inanırdı. Lakin fermerlər buna qarşı çıxdılar və Alkahenə üzümün yürüşlərdə iştirak edən döyüşçülər üçün şirə, kişmiş və dolma əldə etmək üçün lazım olduğunu başa saldılar.

Rekonkista zamanı avropalılar mavrları Xeres de la Frontera şəhərindən qovdular və burada 1264-cü ildə Alfonso X tərəfindən kütləvi şərab istehsalı bərpa edildi.

Bununla belə, yalnız İngilislər şeri bütün dünyada böyük populyarlıq və tələbat gətirdi. London zadəganları müxtəlif şəhərlərə şərab idxal etməyə başladılar və tezliklə şərab istehsal etmək üçün üzümün necə yetişdiriləcəyini və nə vaxt yığılacağını müəyyən edən qaydalar çıxarmağa qərar verdilər.

1944-cü ildən Krımda şeri şərabı hazırlanmağa başladı və tezliklə "Şerri Massandra" adını aldı.

Aşağıda şerinin istehsalı haqqında video məlumat var.

Şerinin növləri və növləri

İçki müxtəlif meyarlara görə təsnif edilə bilər. Beləliklə, yüngül və ya quru və şirin və ya zəngin şeri ayırmaq adətdir. Yüngül şerinin ən məşhur nümayəndəsi gücü 16% olan Finodur. Buna bənzər Monzanilla şeridir, dəniz sahillərində istehsal olunur və buna görə də yüngül yod ləzzətinə malikdir.

Bütün şeri bölünə bilər iki növ : Fino (fino) və Oloroso (oloroso). Onlar istehsal növünə görə fərqlənirlər.

Sherry Fino Satışa çıxmazdan əvvəl ən azı 3 il xüsusi növ şərab mayası ilə əmələ gələn filmin altında qalmalıdır. İçki təbaşir torpağında yetişdirilən Palomino üzümündən hazırlanır. Bu növ şeri həmişə quru çıxır təxminən 18% gücü ilə. Fino şerinin ən məşhur növü hesab olunur. Şeri mayasının onilliklər boyu yığıldığı barellərdə yaşlanır, bunun təsiri altında içki öz heyrətamiz dadını və ətrini alır.

Jerez Oloroso qısa müddət maya filmi altında qalır. Tərcümə edilmiş bu növün adı "ətirli" deməkdir. Müəyyən səbəblərə görə, bu şərab "flor", yəni şeri mayası əmələ gətirmir. Oloroso desert şərabıdır və Skandinaviya və İngiltərədə çox məşhurdur.

Fino və Oloroso növlərinə əlavə olaraq, onlar da var alt növlər və ya növlər :

Manzanilla - Finonun əsas növünə aiddir, onun özəlliyi ondan ibarətdir ki, o, yalnız Sanlucar de Barrameda şəhərində istehsal olunur. Bu şəhərin iqlimi şeri mayasının yaşaması üçün çox əlverişlidir. Bu bölgədəki mikroorqanizmlər yalnız 8 ay deyil, bütün il boyu çoxalmağa qadirdir. Manzanilla istehsalına daxil olan üzümlər içkilərə xüsusi dad verir.

Solğun krem – həm də Finonun əsas növünə aiddir, ona desert şərabının bir hissəsinin əlavə edilməsi ilə fərqlənir.

Amontilyado – içki Finonun əsas növünə aiddir, şeri mayası öləndən sonra istehsal olunur. Bu, şəraba bir qədər spirt əlavə edildikdə və ya əlverişsiz şərait nəticəsində baş verə bilər.

Palo Kortado - şerinin keçid çeşidi, əvvəlcə Fino növünə görə istehsal olunur, lakin sonra texnologiya kəsilir və Oloroso növünə uyğun gedir.

Pedro Ximenes – şerinin bu çeşidi hamıdan şirin hesab olunur. İstehsalında istifadə edilən üzümlər mümkün qədər yetişir və əlavə olaraq qurudulur. Bu şerinin təsirli bir qocalma dövrü var (30 ilədək və ya daha çox). İçki çox qalındır, tünd rəngə və açıq bir ətirə malikdir.

İstehsal xüsusiyyətləri

Hər hansı digər spirtli içki kimi, şerinin də öz istehsal xüsusiyyətləri var.

Bu içkinin istehsalı üçün üzüm bağları təbaşirli, gilli və ya qumlu torpaqlarda böyüyür. Ən uğurlu nümunələr "Albarisa" adlanan torpaqlardan və ya təbaşirli, ağ torpaqdan əldə edilir. Onun xarakterik xüsusiyyətləri ondan ibarətdir ki, o, nəmi asanlıqla udur və içəridə yaxşı saxlayır. Bu bölgədə üzüm böyük məhsul verməsə də, əldə edilən içkilərin yüksək keyfiyyətini təmin edir.

Şeri istehsal etmək üçün müəyyən sortların yetişmiş üzümlərindən istifadə olunur. Belə ki, İspaniyanın cənub-qərbində Palomino, Muscatel, Pedro Jimenez kimi növlərdən hazırlanır. Şirin şərablar istehsal edilərkən, üzüm yığılır və bir neçə həftə günəşə yayılır. Xüsusi iqlim şəraitinə görə üzümlər birbaşa budaqlarda qurudulur ki, bu da onların yüksək şəkər tərkibinə kömək edir. Belə üzümlərdə tanin miqdarı bir qədər azalır. Üzümlər əl ilə yığılır, sonra ondan şirəsi sıxılır, sonra fermentasiya edilir.

Fino və Manzanilla kimi şeri növləri istehsalında “şer mayası” adlanan xüsusi şərab mayalarından istifadə edilməsi ilə xarakterizə olunur. Bu mikroorqanizmlər yalnız şərabın fermentasiyasına kömək etmir, həm də şerinin oksidləşməsinin qarşısını alan bir filmlə içki ilə barelləri əhatə edir. Bu prosesin hətta öz elmi adı var - şer. İspaniyada bu proses üçün lazım olan maya, yəni Saccharomyces oviformis var. Cheresiensis, "çiçək" adlanır. Mayanın həyati fəaliyyəti nəticəsində şərabın səthində adalar əmələ gəlir, daha sonra onlar birləşərək çəhrayı rəngli bir filmə çevrilir, sonradan konteynerin dibinə düşür.

Oloroso və Amontilyado şərabları isə əksinə, qocalma zamanı hava ilə təmasda olur və plyonka əmələ gətirmir. Onlar oksidləşdirici yaşlanma ilə xarakterizə olunur. Bu prosesi sürətləndirmək üçün şeri əvvəlcə ən azı 3 il günəş altında saxlanılır, sonra isə “bodegas” adlanan isti zirzəmilərdə saxlanılır.

Şərab 96% gücə malik üzüm spirti ilə zənginləşdirilmişdir. Şeri qocalmağa göndərilməzdən əvvəl sobretablas adlı mərhələdən keçməlidir. Sherry "solera and criadera" texnologiyasına uyğun olaraq qismən çəlləklərdə yaşlanır. Bu barellər heç vaxt tam dolu və ya tamamilə boş olmur. Texnologiya şərabın üst-üstə yığılmış çəlləklərdə saxlanması üsuludur. Barellərin alt sırasına solera, üst sırasına isə kriadera deyilir. Üst sıra gənc şərabla doldurulur və hər il qocaldıqdan sonra içki ilə barel aşağıya endirilir. Yalnız alt sıra və ya solera şüşə qablaşdırılır. Şeri filmini məhv etməmək üçün barel heç vaxt çevrilmir. Məhsulun bir hissəsi həmişə soleraya aid olan barellərdə qalır, bu da içkinin yaşını təyin etməyi çətinləşdirir. Şərab saxlamağın bu orijinal üsulu dadı sabit olan içkilər əldə etməyə imkan verir.

Faydalı xüsusiyyətlər

Şeri şərabının faydalı xüsusiyyətləri onun tərkibi ilə müəyyən edilir. İçki pis xolesterol səviyyəsini aşağı salmaq üçün əla vasitədir. Şerinin orta dozaları nəinki zərər verməyəcək, həm də ürək-damar sistemini müxtəlif xəstəliklərdən qoruyacaq. Bundan əlavə, şərab həzmə böyük təsir edir və iştahı artırır.

Ən yaxşı şeri necə seçmək olar?

Ən yaxşı şeri seçmək üçün bir neçə çox vacib tövsiyəni nəzərə almalısınız:

Ən yaxşısı İspaniyada istehsal olunan şeri almaqdır, çünki o, analoqlarından daha keyfiyyətlidir. Bununla belə, mütəxəssislər Massandrada istehsal olunan şerinin keyfiyyətcə heç də aşağı olmadığını bildirirlər.

Etiketdə istehsalçının, markanın və son istifadə tarixinin göstərilməsini təmin etmək lazımdır. Bu çeşidin şərabları arasında ən yaxşısı şeri hesab olunur:

• Antonio Barbadillo (onun məşhur Oloroso Seco Cuco və Manzanilla Solear markaları aperitif kimi yeməkdən əvvəl ən yaxşı şəkildə sərxoşdur);
• Emilio Lustau Almacenista (məşhur Palo Cortado markası zəngin aroma ilə xarakterizə olunur və pendirlə yaxşı gedir);
• Garvey (Vintage şərabları Amontillado, Onana, San Patrico, bir az soyudulmuş şəkildə içmək və dəniz məhsulları ilə dadmaq tövsiyə olunur);
• Gonzalez Byass (Oloroso və Fino markaları mavi pendir, süngər tortu, puding və meyvə ilə yaxşı gedir);
• Osborne (Sherry marka şərab ən yaxşı isti yeməklər, ət və balıq məhsulları, hisə verilmiş pendir ilə istehlak olunur);
• Sanchez Romate (Pedro Ximenez üzüm şərabı zəngin rəngi və şirin dadı, həmçinin digər spirtli içkilər arasında daha qalın konsistensiya ilə xarakterizə olunur).

Əsl şeri şərabını kolleksiya şərabları satan ixtisaslaşmış mağazaların rəflərində tapmaq olar.

Şerinin nə vaxt qablaşdırıldığını satıcıdan soruşmaq lazımdır. Tökülmə müddəti on iki aydan çox olmamalıdır.

Necə içmək və nə qəlyanaltı etmək?

Şerinin dadını və ətirini başa düşmək üçün ondan düzgün istifadə etməyi bilmək lazımdır.

Şeri haqlı olaraq aperitiflərin kralı hesab olunur. Onu hisə verilmiş ət, balıq, ət və digər yağlı yeməklərlə birləşdirmək tövsiyə olunur.

Bu nəcib ispan içkisinin dadından həzz almaq üçün xüsusi eynəklərə qulluq etmək lazımdır. Lalə formalı qədəhlərdən şərab içirlər, onlar olmadıqda şərab şüşələrindən istifadə etmək olduqca məqbuldur. Şerini kiçik qurtumlarla, yavaş-yavaş içmək adətdir.

Yüngül dadı olan bu növ gücləndirilmiş şərablar 5 dərəcəyə qədər soyudulmuş şəkildə verilir, pendirlər, dəniz məhsulları və balıq yeməkləri ilə yaxşı gedir. Şirniyyatları desertlər və ya şirin pastalarla birləşdirmək tövsiyə olunur. Bəzi şer növləri adətən zeytun ilə yeyilir. Badam və ya qoz da qəlyanaltı kimi əladır. Siz həmçinin ədviyyatlı pendir ilə şeridə qəlyanaltı edə bilərsiniz.

Şərab yarımçıq qalırsa, mümkün qədər tez tıxacla bağlanmalı və şüşə soyuducuya qoyulmalıdır.

Yeməkdə istifadə edin

Yeməkdə şeri şərabından müxtəlif spirtli kokteyllər hazırlamaq üçün geniş istifadə olunur. Adətən araq və viski ilə birləşdirilir. Kokteyllərdə şeri əvəzinə ağ vermutdan istifadə edə bilərsiniz.

Şeri müxtəlif ət yeməkləri və ya souslar və qravilər hazırlamaq üçün də istifadə edilə bilər. Məsələn, bişirmək olar dovşan ilə paella. Bunun üçün sizə dovşan karkası, düyü, yerkökü, göbələk, qırmızı soğan, midye, ədviyyat və şeri lazımdır. Başlamaq üçün dovşan kəsilir, ət hissələrə bölünür, tavada soğan, yerkökü, göbələk ilə qızardılır və şeri əlavə edilir. Sonra 8 midye 10 dəqiqə qaynadılır. Başqa bir tavada 600 q düyü qaynadın, sonra içərisinə qaynadılmış midye qoyulur, sonra qızardılmış tərəvəz və ət əlavə olunur. Paella aşağı istilikdə bişirilməyə buraxılır. Su qaynayanda ədviyyatlar əlavə edin. Paellanı təzə yerkökü ilə bəzəyin.

Reseptlərdə (şeri analoqları) nə əvəz edilə bilər?

Reseptlərdə şeri ilə əvəz edilə bilən yalnız bir neçə şərab var. Bir resept quru şeri şərabını tələb edirsə, onun analoqu quru ağ vermutdur. Yemək hazırlamaq üçün şirin şərabdan istifadə etmək lazımdırsa, şeri qırmızı şirin vermutu əvəz edə bilər.

Bəzən aşpazlar şerini əvvəlcə qaynadılmalı olan meyvə şirəsi ilə əvəz etməyi, sonra ədviyyatlar (darçın və mixək) və qurudulmuş xurma və əncir əlavə etməyi məsləhət görürlər.

İsti yeməklər (şorbalar) və qızartmalar hazırlamaq üçün şeri əvəzinə mirin istifadə edə bilərsiniz.

Resept şirin şeri tələb edirsə, onu şəkər və ya bal siropu ilə əvəz etmək olar.

Cahors sousu hazırlamaq üçün şerinin analoqu hesab olunur.

Məsələn, küncüt toxumu ilə marinadlanmış mal əti yeməyi hazırlamaq üçün şeri adi ağ şərabla əvəz edilə bilər.

Pekin ördəyini hazırlamaq üçün reseptdəki şeri şərabını ya şərab sirkəsi, ya da düyü sirkəsi ilə əvəz edə bilərsiniz.

Bunu evdə necə etmək olar?

Əsl şeri, əlbəttə ki, İspaniyada istehsal olunur, lakin siz öz ev ekvivalentinizi edə bilərsiniz.

Bunu etmək üçün sizə 10 kq ağ üzüm, 100 q təbaşir, 200 q şeri mayası lazımdır. Üzümlər əllə yığılır, sonra giləmeyvə quruması üçün üç gün günəş altında saxlanılır. Daha sonra üzüm sıxılır və presdən əvvəl onlara müəyyən miqdarda təbaşir əlavə edilir. Şirə mayalanır, bu məqsəd üçün palıd çəlləkləri ən uyğun gəlir. Şirə adətən 12 saatdan sonra qıcqırmağa başlayır, sonra 40-50 gün çəlləklərdə saxlanılır, bundan sonra gənc şərabın üzərinə 200 q şeri mayası əlavə edilir. Mayanın təsiri altında şərabda şeri oksidləşmədən qoruyan bir film meydana gəlir. Hazır şərabın dadı əsl ispan şerinə çox bənzəyir.

Şeri şərabının faydaları və müalicəsi

Bu içkinin faydaları xalq təbabətinə çoxdan məlumdur. Bu şərab çoxdan dərman sayılırdı. Həkimlər apatiya zamanı, eləcə də ağır xəstəliklərdən sonra bir stəkan şeri içməyi tövsiyə ediblər. Şerinin güc qazanmağa və fiziki və ya zehni stressdən daha tez sağalmağa kömək etdiyinə inanılırdı.İngilis əczaçıları bir vaxtlar hətta şerini dərman içkisi kimi ümumi istifadəyə təqdim etdilər.

Şeri şərabının zərəri və əks göstərişləri

İçki fərdi dözümsüzlük, həmçinin həddindən artıq istehlak səbəbindən bədənə zərər verə bilər. Hər hansı digər spirtli içki kimi, şeri hamilə və laktasiya edən qadınlar, eləcə də uşaqlar tərəfindən istehlak üçün kontrendikedir. Bəzi xroniki xəstəliklər üçün, məsələn, ülserlər, şərab da kontrendikedir.

Şeri- Bu, gücləndirilmiş ispan şərabıdır. Təxminən 20 dərəcə gücü və 2-3% şəkər tərkibi ilə xarakterizə olunur.

Şeri haqqında ətraflı məlumat

Yalnız İspan Andalusiyasında yerləşən Jerez de la Frontera, Puerto de Santa Maria və Sanlucar de Barrameda şəhərləri arasındakı üçbucaqda yetişdirilən ağ üzüm sortlarından hazırlanan şərablar rəsmi “şeri” adını daşıya bilər.

Quru şərablar üçün Palomino çeşidi, şirin şərablar üçün - Pedro Ximenez və Moscatel istifadə olunur.

İçki müxtəlif notların fərqlənə biləcəyi davamlı ətir və tort dadına malikdir. Hamısı şerinin növündən, üzümündən və yetişdirildiyi şəraitdən asılıdır.

Şeri əldə etmək üçün üzüm sentyabrın sonunda yığılır. Sonra, xüsusi palıd çəlləklərinə yerləşdirilir, burada daha çox fermentasiya üçün bir neçə ay saxlanılır. Bu prosedurdan sonra dequstatorlar öz işlərinə başlayırlar və yarımfabrikatın nə qədər yetişdiyini və ondan hansı növ şərab istehsal oluna biləcəyini müəyyən etməlidirlər.

Şeri növləri

Quru: Fino, Manzanilla, Amontilyado, Oloroso, Palo kortado.

Qarışıq şirin: Orta, Solğun krem, Krem.

Təbii şirin: Pedro Ximenez, Moscate.

Fino və Manzanilla

Onlar sarımtıl rəngli gücləndirilmiş şərablardır. Onların meyvəli buketi və qozlu dadı var və aperitif kimi çox uyğundur.

Xidmət vermədən əvvəl belə şerilər soyudulmalıdır, optimal temperatur 5-10 ° C-dir.

Şərab içərkən stəkanı elə tutmaq lazımdır ki, içindəkilər qızmasın.

Qəlyanaltılara üstünlük yumşaq pendirlərə, qırmızı və ya ağ balıqlara və digər dəniz məhsullarına verilməlidir.

Amontilyado

Bu badam notları ilə kəhrəba şeridir.

Xidmət vermədən əvvəl içki 10 ° C-yə qədər soyudulmalıdır.

Şərabın fərqli xüsusiyyəti ondan ibarətdir ki, onu şorbalarla, həmçinin sərt pendirlər, ağ ətlər və mavi balıqlarla dadmaq olar.

Aperatif üçün yaxşı seçimdir.

Palo Kortado

Oloroso və Amontilyadonun keyfiyyətlərini özündə birləşdirən nadir "aristokratik" şeri növü.

Xidmət verməzdən əvvəl 16 ° C-yə qədər soyudulmalıdır.

Onlar şərabı kiçik qurtumlarda içir, turşu və hisə verilmiş balıq, müxtəlif bişmiş, qızardılmış və qiymə ət yeyirlər.

Bəzi bilicilər yeməyi yaxşı siqarla əvəz etməyi üstün tuturlar.

Sherry, qoz-fındıq, karamel və əncirin ətirləri ilə birləşən açıq palıd notlarını tutan orta quruluğun parlaq, yaddaqalan dadına malikdir.

İçmədən əvvəl şərab 10 ° C-ə qədər soyudulur.

Pate və ya hisə verilmiş ət məzə kimi verilir, təzə meyvələr də yaxşıdır: alma, ananas, armud, qovun.

Bu şeri portağal diliminin əlavə edilməsi ilə aperitif və ya həzm kimi mükəmməldir.

Şərab qızılı rəngdədir, qoz-fındıq üstünlük təşkil edir. Palomino Fino üzümlərindən istehsal olunur.

Bu şeri üçün qırmızı ət şəklində bir məzə ideal olardı; yaşlı pendirlər, ət güveçləri, ov yeməkləri, tuna, mal əti və xoruz da təklif olunur.

İçki vermək üçün ən yaxşı temperatur 16 ° C-dir. Aperatif kimi istifadə edilə bilər.

Şirin şərab, ədviyyatlar, qoz-fındıq, kişmiş, qatran, quş albalı və çobanyastığı aromaları ilə tünd rəngdədir.

Dadı xoş turşluqla şirindir.

Bu desert tipli içkidir, ona görə də şirin peçenye və ya digər xəmir xörəkləri, həmçinin dondurma ilə birlikdə verilir.

Tərkibində yüksək şəkər olduğuna görə ət və ya balıq qəlyanaltıları içki üçün uyğun deyil.

Bu şeri içməzdən əvvəl 13°C-ə qədər soyudulur.

İstəsəniz, stəkana bir neçə buz kubu ata bilərsiniz və şərabı bir dilim portağal ilə təqdim etsəniz, gözəl bir aperitif alacaqsınız.

Solğun krem

Durian işarələri və xoş dadlı zərif şəffaf şərab.

Palomino üzümündən ona şirinlik verən üzüm şirəsi konsentratı əlavə edilərək hazırlanır.

7°C temperaturda xidmət edilir.

Əla qəlyanaltı quş qaraciyəri və ya təzə meyvə olardı.

Pedro Ximenez

Ən yaxşı desert şerilərindən bəziləri. Bu kişmişin zərif ətirlərini özündə cəmləşdirən mahogany rəngli məxmər kimi şirin şərabdır.

İstehsalda istifadə edilən üzümlər Pedro Ximenez üzümləridir.

İçmədən əvvəl içki 13 ° C temperaturda soyudulmalıdır.

Qəlyanaltı seçərkən, mavi pendirlərə, peçenyelərə və ya digər desertlərə üstünlük verməlisiniz.

Şərab təbii şirinliyə malikdir, buna görə də yalnız belə bir məzə onun dadını tam aşkar etməyə kömək edəcəkdir.

İspan şerinin məşhur markaları

Şeri seçərkən, bir çox alıcı yalnız içkinin dadını deyil, həm də istehsalçısını rəhbər tutur. Buna görə də, əsas markalarla tanış olmağı təklif edirik:

Qeyd etmək lazımdır ki, bu şeri markalarının tam siyahısı deyil. Hər bir istehsalçı istehlakçıya müraciət edəcək unikal içki yaratmağa çalışır. Buna görə cəhd edin, zövqləri öyrənin və tam olaraq şerinizə qərar verin!

Səhv və ya əlavə etmək üçün bir şey?

Şeri aperitiflərin kralı hesab olunur, lakin yemək zamanı istənilən vaxt verilə bilər. Digər şərablardan fərqli olaraq, şeri hisə verilmiş ət və balıqla yaxşı gedir, yağlı yeməklər onun zəngin dadını pozmur. Sonra şeri içmək qaydaları və onunla getmək üçün ən uyğun qəlyanaltı haqqında danışacağıq.

Şeri(İngilis adı Sherry “sherry”) Əndəlüsdə ağ üzüm sortlarından istehsal olunan, təxminən 20 dərəcə gücü və şəkərin miqdarı 2-3% olan gücləndirilmiş ispan şərabıdır. İçkinin növündən və istehsalçısından asılı olaraq, davamlı ətir və fərqli notlarla xarakterik tort dadına malikdir.

Şeri istehsalı ən yetişmiş üzüm tələb edir, buna görə də giləmeyvə maksimum şəkər tərkibinə çatdıqda bir neçə dəfə yığılır. İçkinin şirin sortları üçün, şirəsi basmadan əvvəl, giləmeyvə əvvəlcə saman döşəklərində günəşdə qurudulur, bəzən proses iki həftəyə qədər davam edir. Sonra üzümlərə az miqdarda gips səpilir və paslanmayan polad barellərdə və ya çənlərdə qıcqırdılan suyu sıxılır. Əvvəlcə oksidləşdirici (oksidləşə bilən) şeri əldə etməyinizə ehtiyac yoxdursa, xüsusi şeri mayası əlavə edin - flor (İspan florından - çiçək), bu da səthdə şərabı oksigenlə təmasdan qoruyan bir film meydana gətirir - oksidləşmə.

Birincisi, şərab və fermentasiya bitdikdən sonra gənc şərab bir ildən çox bareldədir, sonra baş mütəxəssis şerinin hansı növü üçün uyğun olduğunu müəyyənləşdirir: Fino və Manzanilla (çiçək altında) və ya bütün qalanlar (flor olmadan, hava ilə təmasda və oksidləşir). Şərab tədricən 96% həcmli üzüm spirti ilə bərkidilir, əvvəlcə spirt bərabər miqdarda şərabla seyreltilir, sonra içkini bir əlavə ilə "şok etməmək" üçün əməliyyat təkrarlanır. Fino və Manzanilla növləri maksimum 15,5% həcmdə gücləndirilir, əks halda spirtin yüksək konsentrasiyası çiçəkləri öldürür; digər növlər 17% həcmə qədər gücləndirilir, çəlləkdə çiçək varsa, ölür. Şeri qocalmazdan əvvəl 6-12 ay boş çəlləklərdə qalır. Şeri növlərinin əksəriyyətinin yaşlanması Criadera və Solera sisteminə (dinamik yaşlanma) uyğun olaraq həyata keçirilir, qalanları sadəcə çəlləklərdə saxlanılır (statik yaşlanma).

Çiçək altında şerinin xüsusiyyətləri:

• demək olar ki, qaralmır - oksidləşmə şərabın qaralmasının əsas səbəbidir və flor içkini oksigenlə təmasdan qoruyur;
• aşağı güc - flor spirtin bir hissəsini emal edir;
• minimal qliserin tərkibi - flor qliserini yeyir, bunun sayəsində quru şerinin notları daha yaxşı açılır;
• vitaminlərin, amin turşularının və zülalların daha yüksək tərkibi - flora gec-tez ölür, onun qalıqları bitmiş şərabda bitən faydalı əlavələr şəklində dibinə çökür.

Daha ətraflı videoda.

Şeridən istifadə qaydaları

1. Eynək.Şerini xüsusi uzunsov lalə şəkilli stəkanlardan içmək məsləhətdir. Amma bu zövqü ancaq İspaniyada və ya bahalı restoranlarda almaq olar. Evdə adi şərab şüşələri edəcək, dadı dəyişməyəcək.

Şeri şüşəsi

2. Temp. Hər hansı digər şərab kimi, şeri də tələskənliyi sevmir. Dadın xarakterik notlarını tutmağa çalışaraq kiçik qurtumlarla içmək düzgündür.

3. Temperatur və qəlyanaltı. Uyğun yeməklər və optimal xidmət temperaturu dadılan şerinin növündən asılıdır. Buna görə əvvəlcə etiketi diqqətlə öyrənməlisiniz, sonra içkinin təsvirinə baxın.

Şeri növləri

Fino və Manzanilla, aperitiflər üçün ideal olan meyvə buketi və qozlu dadı olan sarımtıl gücləndirilmiş şərablardır. Bu şerilər xidmət etməzdən əvvəl 5-10°C temperaturda soyudulur. Qəlyanaltı kimi yumşaq pendirlər, balıq və digər dəniz məhsulları tövsiyə olunur.

Amontilyado badam notları ilə kəhrəba şerisidir. Xidmət vermədən əvvəl 10°C-yə qədər soyudun və şorba, ağ ət və ya sərt pendirlərlə dadmaq olar. Aperatif üçün əla seçimdir.

Şerinin rəngi müxtəlifdir

Palo Cortado 16 °C-ə qədər soyudulması lazım olan nadir şer növüdür. Qəlyanaltı olmadan kiçik qurtumlarda sərxoş olur, yeməyi yaxşı siqarla əvəz edir.

Madium - 10 ° C-yə qədər soyudulmuş pasta və ya hisə verilmiş ət ilə verilir. Parlaq, yaddaqalan bir dadı var.

Oloroso - bu qızıl şərab əsasən qoz notlarına malikdir və qırmızı ətlə ən yaxşı şəkildə birləşdirilir. Optimal xidmət temperaturu 16 ° C-dir.

Krem, peçenye və ya digər şirin xəmirlərlə təqdim edilən tünd, şirin, desert tipli şərabdır. Tərkibində yüksək şəkər olduğuna görə ət və ya balıq qəlyanaltıları bunun üçün uyğun deyil. İstifadədən əvvəl 13°C-yə qədər soyudun.

Pale Cream 7°C temperaturda təqdim edilən zərif şərabdır. Toyuq qaraciyərində və ya təzə meyvədə qəlyanaltı.

Pedro Ximenez kişmiş notları ilə ən yaxşı desert şerilərindən biridir. 13 ° C-yə qədər soyudulmalı və mavi pendirlər və ya desertlərlə xidmət edilməlidir. Yalnız bu qəlyanaltı ilə içki öz dadını tam açır.

Massandra acı badam, qovrulmuş qoz-fındıq və konyak-vanil tonlarının dadına malik Krım şeridir. Zeytun, tərəvəz salatları və pendirlərlə yaxşı uyğunlaşır. Optimal xidmət temperaturu 8-10°C-dir.

Sherry, İspaniyanın Əndəlusiya əyalətinə aid olan, bir neçə seçilmiş ağ üzüm sortundan hazırlanmış ənənəvi möhkəmləndirilmiş şərabdır. İçkinin növündən asılı olaraq onun gücü 15-22 dərəcədir. Şəkərin tərkibi daha da dəyişir, 1000 ml şerdə 0-400 qram arasında dəyişir.

Yeri gəlmişkən, ingilis ənənəsində və transliterasiyasında bu içki Sherry adlanırdı.

İspanlar bu şərabı özlərinin milli sərvəti hesab edirlər. Buna görə də, Pireney yarımadasının sakinlərinin onun adından istifadə etmək üçün müstəsna hüquqların tanınmasına nail olması təəccüblü deyil. Üstəlik, beynəlxalq qanunlara görə, belə bir ad yalnız Əndəlusun kiçik bir parçasında düzgün texnologiyadan istifadə edilməklə istehsal olunan şərablara verilə bilər.

Şeri necə içmək olar?

Bu sadə görünən sualın dəqiq cavabı yoxdur. Hər şey şüşəsi əlinizə düşən xüsusi şeri növündən asılı olacaq.

Hal-hazırda səkkiz növ istehsal olunur:

• Pedro Ximenez;
• Oloroso;
• Manzanilla;
• Haqqımızda Şirkətin Adı: Fino;
• solğun krem;
• Amontilyado;
• orta;
• Palo Kortado.

Bu növlərin hər birinin öz tarixi var. Təəccüblü deyil ki, onların hamısı xüsusi müalicə tələb edir və buna layiqdirlər. İspanlar, əcnəbilərin şerini necə düzgün içəcəyini anlamadan öz sevimli şərablarının dadına baxmağa başlamalarını vətənlərinə açıq hörmətsizlik hesab edirlər.

Bununla belə, onun istifadəsi üçün bütün mövcud növləri birləşdirəcək iki qədim qayda var.

• Klassik şer şüşəsi lalə şəklindədir. Əlbəttə ki, düzgün şüşə qablardan istifadə, sommeliers və estetika əyalətidir. Evdə, bir qayda olaraq, adi şərab şüşələri istifadə olunur.
• İspaniyanın əsas şərabı təlaşa dözmür. Bütün dad və ətir palitrasını kəşf edərək, kiçik qurtumlarla içməlisiniz.

Müxtəlif növlərin içilməsinin xüsusiyyətləri

Pedro Ximenez çeşidi– Bu şerinin ən məşhur növüdür. Onun xüsusiyyəti daddan qaçan unikal ətirdir. Pedro Ximenez 12-13 dərəcə Selsi temperaturunda soyudulmuş şəkildə içilməlidir.

İdeal seçim onu ​​qara çay və desertlə verməkdir. Başqa bir əla qəlyanaltı seçimi nəcib mavi pendirdir.

Manzanilla və Fino- Bu klassik quru şeridir. Bu şərablar əla aperitifdir. Onlar yeməkdən əvvəl istehlak edilməlidir. Bu şerlərdən hər hansı birinin bir stəkanı sizə qarınqulu iştaha bəxş edəcək.

Manzanilla və Fino eyni lalə formalı qədəhlərdə 5-9 dərəcə soyudulmuş şəkildə verilir. Bir məzə olaraq dəniz məhsulları, balıq və yumşaq pendirlər (məsələn, Brie, Roquefort və Camembert) uyğun gəlir.

Ən bahalı şeri Finodur.

Amontilyado- bu da quru şeridir. Əvvəlki qardaşlarından ilk növbədə uyğun qəlyanaltıları ilə fərqlənir. Bu, aperitif olmaması ilə əlaqədardır. 9-10 dərəcəyə qədər soyudulmuş yemək zamanı verilməlidir. Bir məzə olaraq, ağ quş əti, şorba və sərt pendirlər (məsələn, Gouda, Cheddar və Radamer) əladır.

Palais kremi 6-7 dərəcə soyudulmuş halda verilir. Bu şeridə həm meyvə, həm də quş ciyəri xörəkləri ilə qəlyanaltı edə bilərsiniz.

Oloroso- gözəl qoxusu var. Müxtəlif versiyalarda istehsal olunur. Olorosso yarı quru, quru və desert ola bilər. Bir qayda olaraq, həzmedici kimi sərxoş olur. Düzgün temperatur 15-16 dərəcədir.

Orta Süfrəyə verərkən 9-10 dərəcəyə qədər soyudun. Onun üçün ənənəvi qəlyanaltılara müxtəlif pastalar və hisə verilmiş ət daxildir.

Palo Kortado 16-18 dərəcə istilikdə istehlak edilir. Bu nəcib içkidən ümumiyyətlə qəlyanaltı yeməmək tövsiyə olunur. Ancaq yaxşı bir siqaret və ya siqaret sevənlər istifadə edərkən yaxşı çəkə bilərlər.

İstehsal xüsusiyyətləri

Şeri istehsalında əsas texnoloji xüsusiyyət gips və floranın istifadəsidir. Flor şərab fermentasiyası zamanı sıx, oksigen keçirməyən bir film yaradan xüsusi maya göbələyidir. Bununla belə, gəlin hər şeyi qaydasında danışaq.

1. Hər şey sentyabrda üzüm yığımından başlayır. Şeri istehsalında aşağıdakı üzüm sortlarından istifadə olunur:

• Pedro-Ximenez;
• Haqqımızda Şirkətin Adı: Moscatel;
• Tintilla de Rota;
• mollard;
• Albillo;
• Perruno;
• Mantuo;
• Palomino Bianco.

2. Sonra üzümlərdən çıxarılan giləmeyvə əlavə olaraq 7-15 gün günəş altında qurudulur.

3. Bundan sonra bəzən gips tökməyə başlayırlar. Şərabçılar xammalda kalsium karbonatın miqdarını müəyyən etmək üçün yalnız onlara məlum olan işarələrdən istifadə edirlər. Əgər bunun kifayət etmədiyi qənaətinə gəlsələr, o zaman giləmeyvə əlavə olaraq gipslə səpilir.

5. Şirə 2,5 gündən 50 günə qədər saxlandığı çəlləklərə tökülür.

6. Bundan sonra eyni flor şeri çəlləklərinə əlavə edilir. İçkini xüsusi hava keçirməyən kozada saxlayan bir film yaranır.

7. Sonra bərkitmə prosesi gəlir. Qədim zamanlardan şer istehsalında bu məqsədlər üçün təmiz üzüm spirtindən istifadə edilirdi. Məhz bu mərhələdə xüsusi növlərə bölünmə baş verir.

Evdə etmək olar?

Evdə, siz İspan orijinalına qeyri-müəyyən dərəcədə bənzəyən şərab hazırlaya bilərsiniz. Hələ də bunu etmək qərarına gəlsəniz, bu texnologiyaya sadiq qalın.

Bunun üçün bizə aşağıdakı maddələr lazımdır:

• ağ üzüm - 5 kq;
• şeri mayası - 100 qram;
• təbaşir və ya gips - 50 qram.

Şerinin düzgün hazırlanması.

1. Üzüm salxımlarını bir həftə günəşdə saxlayın.
2. Bundan sonra, giləmeyvə gips ilə səpin.
3. Sonra, sizə tanış olan hər hansı bir üsulla suyu çıxarın.
4. Şirəni 50 gün ərzində palıd çəlləklərinə tökün.
5. Bundan sonra gənc şərabın içinə şeri mayası əlavə edilməlidir.
6. Bundan sonra, başqa 30-50 gün buraxılmalıdır.

Nəticədə, deyək ki, Oloroso ala bilməyəcəksiniz, amma yenə də evdə hazırlanmış şerinin dadından məmnun qalacaqsınız.

Şeri ilə kokteyllər

İndiyə qədər barmenlər çox sayda oxşar kokteyl hazırladılar. Onlar çox uzun müddətdir hazırlanmışdır və bir çox variant var. Biz subyektiv fikrimizcə, ən uğurlu üçü diqqətinizə çatdırırıq.

Tərkiblərə ehtiyacınız olacaq:

• 60 ml quru şeri;
• 180-200 ml şirin vermut;
• bir neçə damcı portağal likörü;
• əzilmiş buz

Düzgün hazırlıq.

1. Kokteyl şüşəsini əzilmiş buzla doldurun.
2. Yaradıcılığınızı diqqətlə ona tökün.

Tərkiblərə ehtiyacınız olacaq:

• 20 ml konyak;
• 20 ml yüngül rom;
• 75 ml şeri;
• İstənilən balzamdan 3 damcı.

Düzgün hazırlıq.

1. Bütün inqrediyentləri bir çalkalayıcıda qarışdırın.
2. Kokteyli bir stəkana tökün.

Tərkiblərə ehtiyacınız olacaq:

• 45 ml yüngül rom;
• 15 ml şeri;
• 1 kokteyl albalı.

Düzgün hazırlıq.

1. Bütün inqrediyentləri bir çalkalayıcıda qarışdırın.
2. Yaratdığınızı albalı ilə bəzədilmiş kokteyl stəkanına süzün.