Tacir üsulu ilə qarabaşaq yarmasının hazırlanmasının xüsusiyyətləri. Müalicənin digər varyasyonları

Sobada bişmiş qarabaşaq yarması çoxdan rusların milli yeməyi kimi tanınır. Əgər əvvəllər bunu ancaq varlı adamlar ödəyə bilirdisə, indi demək olar ki, hamı bişirə bilir. Tacir tipli qarabaşaq yarmasının dadına baxanlar onun bir qədər plovu xatırlatdığını deyirlər. Yeganə fərq ondan ibarətdir ki, onu hazırlamaq üçün müxtəlif növ ətlərdən istifadə edə bilərsiniz.

Yeməyin tarixi

Tarixə bir az nəzər salsanız, Rusiyaya qarabaşaq toxumları Yunanıstandan gələn rahiblərlə birlikdə gəldi, onlar onu rus tarlalarında ilk dəfə əkdilər. Bir çox insanlar bu dənli bitkini bəyəndi və demək olar ki, dərhal əhalinin yuxarı təbəqələrinin süfrələrində əsas yeri tutdu.

O dövrdə ondan hazırlanan yeməklər ən zərif və dadlı idi. Qarabaşaq yarması adi bir kəndlinin süfrəsində də tapıla bilərdi, lakin daha tez-tez belə bir yemək nəcib insanlar tərəfindən hazırlanırdı. Yalnız hazırlanma üsulu, əlbəttə ki, fərqlənirdi. Sadə camaat boş sıyıq yeyirdisə, varlılar həm yağ, həm də ət əlavə edirdilər.

Tacir tipli qarabaşaq yarması kimi yeməyin resepti o vaxtdan bir ağızdan digərinə ötürülür və bu yolla bu resept günümüzə qədər gəlib çatmışdır.

Bununla belə, klassik yemək üsulu indi ciddi şəkildə işlənir. Eksperimental aşpazlar qarabaşaq yarmasının dadını dəyişdirməklə yanaşı, ona bəzi qeyri-ənənəvi komponentlər də əlavə edirlər.

Kalori tərkibi və xüsusiyyətləri

Qarabaşaqda olan faydalı maddələrdən danışsaq, onların çoxu var. Bunlara insan orqanizmi üçün çox zəruri olan minerallar və çoxlu sayda vitaminlər daxildir. Ona görə də belə dənli bitkiləri hər gün yemək məsləhətdir.

Qarabaşaq sıyığı demək olar ki, hər kəs üçün faydalıdır. Məsələn, bədəndə serotonin istehsal etməyə kömək edir. Buna görə də bu sıyığı tez-tez yeyən insanlar həmişə əla əhval-ruhiyyədədirlər. Bundan əlavə, qarabaşaq yarması beyin fəaliyyətini stimullaşdırır. Bu taxıl çoxlu dəmir ehtiva edir, ona görə də tez-tez anemiyadan əziyyət çəkən insanlar və hamilə qadınlar üçün tövsiyə olunur.

Ancaq çəkilərinə baxan insanlar üçün də çox faydalıdır. Axı, 100 q hazır qarabaşaq yarmasının tərkibində cəmi 95 kkal var. Bununla belə, bu cür məlumatlar yalnız təmiz suda və digər maddələr əlavə edilmədən bişirilmiş dənli bitkilər üçün xarakterikdir. Tacir tipli qarabaşaqda onlar bir qədər yüksəkdir. Beləliklə, yağsız donuz əti istifadə etsəniz, 100 q bişmiş məhsulun kalori miqdarı 125 kkal olacaqdır.

Klassik bişirmə üsulu

Birincisi, bu yeməyi hazırlamaq üçün standart metodu addım-addım nəzərdən keçirməlisiniz.

Tələb olunan komponentlər:

• 200 q - qarabaşaq yarması;
• 500 q - mal əti və ya donuz əti;
• 1 böyük və ya 2 kiçik soğan;
• 2 kiçik yerkökü;
• 40 q - kərə yağı;
• bir az günəbaxan yağı;
• bir az duz;
• dəfnə yarpağı;
• 400 ml - su.

1. Kərə yağı isti bir tavaya qoyun və aşağı istilikdə qızdırın.
2. Sonra orada qarabaşaq yarması əlavə edib eyni vaxtda qarışdıraraq 12-17 dəqiqə qovurmaq lazımdır. Sonra ona su əlavə edib ət bişənə qədər kənara qoymaq lazımdır.
3. Bu vaxt qalın dibi olan bir qab hazırlamaq, içərisinə günəbaxan yağı tökmək və kiçik parçalara kəsilmiş əti qoymaq lazımdır. Onlar qızıl qəhvəyi qədər qızardılmalıdır.
4. Bundan sonra orada doğranmış soğan əlavə edilir və qızıl qəhvəyi qədər qızardılır. Sonra rəndələnmiş yerkökü və bir az su əlavə edin. Bütün bu maddələr başqa 14-17 dəqiqə qaynatmaq lazımdır.
5. Növbəti addım ədviyyat və tavada buxarlanmış qarabaşaq yarması əlavə etməkdir. Son olaraq dəfnə yarpağı əlavə edib 18-23 dəqiqə daha bişirin. Klassik qarabaşaq yarması bir tacir kimi hazırdır və siz dadmağa keçə bilərsiniz.

Populyar reseptlər

Klassik reseptə əlavə olaraq, daha az dadlı və iştahaaçan olmayan bir çox başqaları var. Beləliklə, bir tacir üsulu ilə qarabaşaq yarması sobada, qazanda, tavada, hətta odda bişirilə bilər. Yemək ətsiz və ya ətlə verilə bilər. Bütün bu reseptləri daha ətraflı nəzərdən keçirməliyik.

Qazanlarda tacir üslubunda qarabaşaq yarması

Qarabaşaq həm donuz əti, həm də şirəli mal əti ilə qazanlarda bişirilə bilər. Bu resept rus mətbəxinə xidmət edən bir çox restoranlarda çox məşhurdur.

Tələb olunan komponentlər:

• 400 q - qarabaşaq yarması;
• 500 q - hər hansı bir ət;
• 1 soğan;
• 1 böyük yerkökü;
• 80 q - günəbaxan yağı;
• 40 q - kərə yağı;
• ədviyyatlar;
• duz;
• 5 diş sarımsaq.

Addım-addım reseptə bir sıra əməliyyatlar daxildir.

1. Qarabaşaq yaxşıca yuyulmalıdır. Bundan sonra qaynadılmış su ilə doldurulmalıdır.
2. Tavanı yaxşı qızdırın və günəbaxan yağı tökün. İçində parçalara kəsilmiş ət və doğranmış soğan qoymaq lazımdır. Bundan sonra hər şeyi duzlamaq və ədviyyat əlavə etmək lazımdır.
3. Əti və soğanı 10 dəqiqə qızardın, sonra qaba sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin və hər şey hazır olana qədər bişirin. Zaman zaman tavaya su əlavə etmək lazımdır.
4. Əti hazırlanmış qazanlara qoyun və üzərinə buxarda hazırlanmış qarabaşaq qoyun. Sonra hər qazana bir diş sarımsaq əlavə edin və su əlavə edin ki, qarabaşaq yarmasını 1 santimetr örtsün.
5. Bundan sonra qablar sobaya qoyulmalı, 180 dərəcəyə qədər qızdırılmalıdır. 10-12 dəqiqə keçdikdən sonra onlara kərə yağı əlavə etmək lazımdır.

30-35 dəqiqə keçəndə tacir qarabaşaq hazır olacaq. Yemək birbaşa qazanlarda verilə bilər.

Göbələk və donuz əti ilə qarabaşaq yarması

Bu yemək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• 250 q - donuz əti;
• 350 q - qarabaşaq yarması;
• 10 ədəd. - şampinonlar;
• 1 kiçik soğan;
• 1 kiçik yerkökü;
• 20 q - günəbaxan yağı;
• 500 ml - təmizlənmiş su;
• duz;
• bibər.

Addım-addım reseptə baxaq.

1. Ət kiçik parçalara kəsilməlidir.
2. Yerkökü qaba sürtgəcdə sürtgəcdən keçirilməlidir.
3. Soğanı yarım halqalara kəsmək lazımdır.
4. Şampignonları daha böyük parçalara kəsin.
5. Donuz əti qızılı rəngə qədər qızardılmış qabda qızardılmalıdır. Sonra dadmaq üçün duz edin və ədviyyat əlavə edin.
6. Bundan sonra soğanı əlavə edib bir az qızardmaq lazımdır. Sonra yerkökü əlavə edin və tərəvəzlər yumşaq olana qədər bişirin. Sonra göbələklər əlavə olunur və hər şey başqa 9 dəqiqə qızardılır.
7. Qarabaşaq ən son əlavə edilir, hər şey su ilə doldurulur və qapaq ilə örtülür.
8. Bu yeməyi başqa 27 dəqiqə bişirmək lazımdır.

Bundan sonra süfrəyə verilə bilər.

Yavaş ocaqda qarabaşaq yarması taciri üslubu

Bu şəkildə bişmiş qarabaşaq yarması incə bir quruluşa sahib olacaq. Tələb olunan komponentlər:

• 500 q - donuz əti;
• 1 orta kök;
• 1 böyük soğan;
• 200 q - qarabaşaq yarması;
• 400 q - təmizlənmiş su;
• bir az kərə yağı;
• ədviyyat;
• dadmaq üçün duz;
• Dəfnə yarpağı.

Addım-addım resept:

1. ət kiçik parçalara kəsilməlidir və yavaş ocaqda 25 dəqiqə qızardılmalıdır;
2. bundan sonra doğranmış tərəvəzləri əlavə edib ətlə birlikdə başqa 12 dəqiqə qovurmaq lazımdır;
3. sonra ədviyyatlar, duz əlavə etmək və qarabaşaq yarması əlavə etmək lazımdır;
4. bütün inqrediyentlər su ilə doldurulur və “Plov” düyməsi işə salınır

Hazır yeməyi dərhal xidmət etmək olar.

Donuz əti ilə qarabaşaq yarması sıyığı

Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız var:

• 200 q - qarabaşaq yarması;
• 400 q - donuz əti;
• 1 böyük soğan;
• 1 böyük yerkökü;
• 3 osh qaşığı. l. - tomat pastası;
• 600 q - təmizlənmiş su;
• 50 q - bitki yağı;
• dadmaq üçün duz;
• bibər.

Pişirmə resepti bir neçə addımdan ibarətdir.

1. Soğan yarım halqalara kəsilməlidir və şəffaf olana qədər bir qızartma qabda qızardılmalıdır.
2. Kökləri orta sürtgəcdən keçirin və qızardılmış soğana əlavə edin. Hər şeyi birlikdə başqa 6 dəqiqə qızardın.
3. Ayrı-ayrılıqda, kiçik parçalara kəsilmiş donuz ətini qızartmaq lazımdır. Qızılı rəng alanda üzərinə tomat pastası əlavə edə bilərsiniz.
4. Daha 12 dəqiqə aşağı istilikdə bişirmək lazımdır.
5. Bundan sonra, bütün komponentlər qalın bir dibi olan bir qaba köçürülməlidir, qarabaşaq yarması əlavə edin və hər şeyi su ilə doldurun. Siz həmçinin bibər əlavə etməlisiniz. Qarabaşaq yarmasını 40 dəqiqə bişirin.
6. Bundan sonra, istiliyi söndürməli və qarabaşaq yarmasının daha 15 dəqiqə dayanmasına icazə verməlisiniz ki, dəmlənsin.

Bu yemək yalnız isti verilir. Hər şey çox dadlı olacaq, xüsusən də təzə tərəvəz ilə qarabaşaq yarması xidmət etsəniz.

Tacir üslubunda toyuq ilə qarabaşaq yarması sıyığı

Toyuq ətinin pəhriz məhsulu sayılmasına baxmayaraq, qarabaşaq yarması zəngin və dadlı olacaq.

Tələb olunan komponentlər:

• 400 q - toyuq filesi;
• 1 böyük soğan;
• 1 böyük yerkökü;
• bir neçə diş sarımsaq;
• reyhan;
• 200 q - qarabaşaq yarması;
• 3 osh qaşığı. l. - tomat pastası.

Budur addım-addım resept.

1. Toyuq filesi parçalara kəsilməlidir və tavada 10 dəqiqə qızardılmalıdır.
2. Bundan sonra, yarım halqalara kəsilmiş soğanı və orta sürtgəcdə qızardılmış yerkökü əlavə etməlisiniz. Sonra duz, istiot və doğranmış sarımsaq, həmçinin reyhan əlavə etmək lazımdır. Bütün komponentlər daha 7 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadılmalıdır.
3. Bundan sonra, suda seyreltilmiş tomat pastası əlavə etməlisiniz və hər şeyi yaxşıca qarışdırmalısınız.
4. Sonra qarabaşaq yarması sıyığı əlavə edilir, hər şey yenidən yaxşıca qarışdırılır və qapaq möhkəm bağlanır. Hər şeyi ən aşağı istilikdə 40 dəqiqə bişirin.

Hazırlanmış yemək öz dadı və ətri ilə hər kəsi heyran edəcək.

Mal əti ilə qarabaşaq yarması

Bu yemək üçün dana ətindən istifadə etmək daha yaxşıdır. Bunu etmək üçün aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız olacaq:

• 300 q - mal əti;
• 200 q - qarabaşaq yarması;
• 400 q - təmizlənmiş su;
• 50 q - günəbaxan yağı.

Addım-addım resept:

1. mal əti parçalara kəsilməlidir;
2. soğan və yerkökü də kublara kəsilməlidir;
3. Qarabaşaq su ilə doldurulmalı və dəmlənməsinə icazə verilməlidir;
4. bundan sonra tərəvəzlər bir qızartma qabda qızardılmalı və orada ət əlavə edilməlidir, bu da qurulana qədər bişirilməlidir;
5. Üstünə qarabaşaq qoyun, duz və istiot əlavə edin, sonra su əlavə edin;
6. sonra qarabaşaq yarması qazanlara köçürülə bilər, sobaya qoyulur və 35 dəqiqə qaynadılır.

Qarabaşaq sıyığını birbaşa hazırlanmış qablarda verə bilərsiniz.

Tacir üslubunda ətsiz qarabaşaq yarması sıyığı

Vegeterian olanlar üçün tərəvəzli dadlı qarabaşaq yarması hazırlaya bilərsiniz. Ancaq hətta ət sevənlər də bu yeməyi bəyənəcəklər.

Tələb olunan komponentlər:

• 200 q - qarabaşaq yarması;
• 400 ml - təmizlənmiş su;
• 2 böyük soğan;
• 2 böyük yerkökü;
• 2 bolqar bibəri;
• 40 q - bitki yağı;
• 3 osh qaşığı. l. - tomat pastası;
• dadmaq üçün duz;
• aromatik ədviyyatlar;
• bir neçə mixək sarımsaq;
• bir az Maggi ədviyyatı.

Addım-addım resept:

1. qarabaşaq yarmasının yuyulması lazımdır;
2. bütün tərəvəzlər şəffaf olana qədər doğranmalı və bir qızartma qabda qızardılmalıdır;
3. bundan sonra tomat pastası, aromatik ədviyyatlar, doğranmış sarımsaq və duz əlavə etməlisiniz;
4. sonra hər şey qalın dibi olan bir qazana köçürülməlidir, qarabaşaq yarması, su və bir az ədviyyat əlavə edin, hər şeyi 25 dəqiqə bişirin;
5. Bundan sonra, yeməyi başqa 15 dəqiqə dəmləmək lazımdır.

Qarabuğdaya tərəvəz ilə xidmət edə bilərsiniz. Maggi ədviyyatı öz təsirini göstərəcək və hətta ət həvəskarları onun orada olmadığını hiss etməyəcəklər.

Bir qazanda qarabaşaq taciri üslubu

Bir çox insanlar atəşin ətrafında oturduqları üçün gəzintiləri sevirlər. Üstəlik, dadlı, dumanlı sıyıq ilə. Qarabaşaq da bu cür yığıncaqlara əla əlavə ola bilər. Onu hazırlamaq üçün aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız olacaq:

• 700 q - qarabaşaq yarması;
• 350 q - şampinonlar;
• 4 böyük soğan;
• 4 böyük yerkökü;
• 600 q - donuz boyun;
• 150 q - günəbaxan yağı;
• duz;
• 3 ədəd. - dəfnə yarpağı;
• ədviyyatlar.

Addım-addım resept bir neçə ardıcıl addımdan ibarətdir.

1. Əvvəlcə od yandırmaq, qazanın altına çubuqlar qoymaq və ya sadəcə daşların üzərinə qoymaq lazımdır.
2. Bundan sonra ona qarabaşaq yarması töküb 6-8 dəqiqə qızardmaq lazımdır. Pişirmə vaxtı yanğının nə qədər böyük olduğundan asılı olacaq.
3. Sonra qarabaşaq yarmasını başqa bir qaba köçürmək və ətin üzərində işləmək lazımdır. Onu parçalara ayırmaq lazımdır. Bu vaxt qazana günəbaxan yağını töküb ətləri tökürük.
4. Qızartma zamanı tərəvəz və göbələkləri kəsmək lazımdır. Soğan nazik yarım üzüklərə, yerkökü və şampinonları kiçik kublara kəsilə bilər.
5. Sonra bir az bərkidilmiş ətə soğan əlavə edin və şəffaf olana qədər qovurun. Bundan sonra orada göbələk və yerkökü əlavə etməlisiniz. Həm də hər şeyi duzlamaq və aromatik ədviyyatlar əlavə etmək lazımdır, sonra bir az qızardın.
6. Sonra ət əlavə etməlisiniz. Sonra su tökmək və bunu etmək lazımdır ki, hər şeyi tamamilə əhatə etsin. Yeməyi orta istilikdə 35 dəqiqə qaynatmaq lazımdır.
7. Bundan sonra qarabaşaq yarması əlavə edə bilərsiniz. Həm də su əlavə etməlisiniz ki, hər şeyi 2 santimetr əhatə etsin. Qarabaşaq yarmasını başqa 30 dəqiqə bişirin.

Bundan sonra, bir az dəmlənməsinə icazə vermək lazımdır və yeməyi qablara tökə bilərsiniz. Bu şam yeməyi bütün istirahətçiləri sevindirəcək.

Demək olar ki, hər kəs qarabaşaq yarmasını tacir üsulu ilə bişirə bilər. Sadəcə bu sadə tövsiyələrə əməl etməlisiniz, sonra həm dadlı, həm də iştahaaçan olacaq. Belə bir yeməyi qalın dibi olan bir qabda hazırlamaq daha yaxşıdır. Bu, sıyığın yanmaması üçün lazımdır.

Əvvəlcə tərəvəzləri ayrı, əti isə ayrı qızartmaq lazımdır. Üst təbəqə qarabaşaq olmalıdır. Yeməyi daha dadlı etmək üçün bir az ədviyyat və ya sarımsaq əlavə edə bilərsiniz. Bu ona ləzzət verəcək və qarabaşaq yarmasının dadını artıracaq.

Qarabaşaq yarmasının dadını daha yaxşı ortaya qoyması və daha doymuş olması üçün bişdikdən sonra bir az dəmlənməsinə icazə vermək lazımdır. 15-25 dəqiqə kifayət edəcək.

Qeyri-adi dadına görə tacir tipli qarabaşaq hər kəsin xoşuna gələcək. Ənənəvi köhnə reseptə görə hazırlana bilər. Ancaq ondan bir az uzaqlaşsanız, daha da dadlı çıxacaq. Bundan əlavə, hər kəs öz sevimli tərkib hissəsini qarabaşaq yarmasına əlavə edə bilər ki, bu da belə bir yeməyin əsas məqamına çevrilə bilər.

Qarabaşaq taciri üslubunda odda bişirməyi öyrənmək üçün aşağıdakı videoya baxın.

Günortanız xeyir, əziz oxucular! Bu gün hər kəs bilmir ki, adi və tanış qarabaşaqdan bayram süfrəsinin əsas yeməklərindən biri olmağa layiq bir yemək hazırlaya bilərsiniz. Bu yemək adlanır tacir tipli qarabaşaq yarması və onun hazırlanması üçün birdən çox resept var, çünki siz donuz əti, toyuq, kıyılmış ət və bir çox başqa yollarla tacir üslubunda qarabaşaq yarması bişirmək olar.

Tacir üslubunda qarabaşaq yarması. Bu nədir?

Yeməyə daxildir: dənli bitkilər, istənilən ət, tərəvəz, ədviyyatlar və duz. Bişirməzdən əvvəl qarabaşaq yarması çeşidlənir və tərəvəz qalıqlarını çıxarmaq üçün yuyulur. Ət də yuyulub qiymə halına salınır və ya xırda doğranır. Sonra yumurtanı yavaş ocaqda bu şəkildə bişirə biləcəyinizi unutmadan yemək üçün düzgün qabları seçmək vacibdir.

1. Əvvəlcə tərəvəzlər dərin bir qızartma qabda qızardılır, sonra isə seçilmiş ət növü.
2. Sonra onları qovurduqdan sonra tavaya taxıl əlavə edilir.
3. Bütün məhsullar bişənə qədər birlikdə bişirilir.

Qeyd etmək istərdim ki, bişirmə vaxtı birbaşa nüvəyə əlavə olunan ətin seçimindən asılı olacaq. Məlumdur ki, toyuq daha sürətli bişirilir, buna görə də onunla birlikdə tacir tipli qarabaşaq yarması kifayət qədər tez yeməyə hazır olacaq, ancaq mal əti və ya donuz əti ilə yeməyi daha uzun müddət qaynatmaq məcburiyyətində qalacaqsınız.

Kıyılmış ət ilə tacir sıyığı

Bu yeməyi necə hazırlamaq lazım olduğunu ətraflı izah edən kıyılmış ətin fotoşəkilləri olan çox sayda resept var. Nəticədə hazırlanan yemək dadlı və doyurucu olur və çox tez hazırlanır.

İstənilən qiymə ətindən istifadə edə bilərsiniz. Məsələn, toyuq qiyməsi uşaqlar üçün yeməyi dadlı və sağlam edəcək. Sevdiyiniz kişilərinizi evdə hazırlanmış qiymə ilə qarabaşaq yarması ilə müalicə edə bilərsiniz (50% donuz əti, 50% mal əti)

Aşağıdakı maddələri götürək:

• İki stəkan qarabaşaq yarması;
• üç diş sarımsaq;
• iki soğan;
• Dörd yemək qaşığı bitki yağı;
• iki yerkökü;
• Dörd yemək qaşığı tomat pastası
• 700 q kıyılmış ət (donuz əti + mal əti);
• Qarabaşaq üçün ədviyyat.

Kıyılmış ət ilə resept tacir üsulu ilə hazırlanmış nüvə belə görünür:

1. Sonra, taxıl az miqdarda bitki yağı ilə bir qızartma qabda bir az qurudulur.
2. Yerkökü soyulur və rəndələnir, soğan incə doğranır. Tərəvəzlər tavada qızardılır.
3. Tərəvəzlər demək olar ki, hazır olduqda, qiymə əlavə edin.
4. Sonra tomat pastası və ədviyyatlar qiymə ilə tavaya əlavə edilir.
5. Tavada doğranmış ət və tərəvəzlər yaxşıca qarışdırılmalıdır.
6. Sonra qiymə və tərəvəzlərə qarabaşaq yarması əlavə edilir.
7. Məhsullara tavada su əlavə olunur, bu da onları tamamilə örtməlidir.
8. Yemək qapalı qapaq altında aşağı istilikdə bişirilir.

Hazır qarabaşaq yarması tacir üsulu ilə masaya verilir, lakin xidmət etməzdən əvvəl sıxılmış sarımsaq əlavə edin və qarışdırın.

Sobada tacir tipli qarabaşaq yarması

Tacir üslubunda qarabaşaq yarmasının fotoşəkilləri ilə bir çox resept tapa bilərsiniz, burada sobada bişirilir . Qeyd etmək lazımdır ki, bu yeməyi bişirmək bir az daha uzun sürsə də, yeməyi çox dadlı çıxır və içindəki ətin praktik olaraq çeynəməsinə ehtiyac yoxdur, o qədər yumşaq olur.

Yemək bişirmək üçün evdar qadınlar aşağıdakı məhsullara ehtiyat etməlidirlər:

• 300 q donuz əti;
• Bir çimdik kəklikotu;
• sarımsaq mixək;
• ampul;
• 150 q ləpə;
• Bir neçə budaq cəfəri;
• Bir qaşıq bitki yağı;
• Bir çimdik çili;
• 2 ədəd qara bibər noxudu;
• kök;
• Duz;
• Dəfnə yarpağı.

Resept göstərildiyi kimi:

1. Soğan və yerkökü soyulur və bitki yağı ilə tavada yüngülcə qızardılır.
2. Sonra tərəvəzlərə kəklikotu, duz, çili və sarımsaq əlavə edilir.
3. Bir neçə dəqiqədən sonra tərəvəzlərə taxıl əlavə edilir, hər şey qarışdırılır və sonra bir çörək qabına qoyulur.
4. Qarabaşaq və tərəvəzləri hamarlamaq və onların üzərinə tikə-tikə doğranmış əti qoymaq lazımdır. Yeməyə dəfnə yarpağı və bibər noxudları da əlavə edilir.
5. Bütün məhsullar qaynar su ilə tökülür, bu da onları tamamilə örtməlidir.
6. Çörək qabı folqa ilə örtülür və 45 dəqiqə sobaya qoyulur.

Hazır yeməyi cəfəri ilə bəzədilib süfrəyə verilir.

Yavaş ocaqda tacir tərzində qarabaşaq yarması sıyığı

Bir çoxumuz sobada dayanmağı və yeməyin hazırlanmasına nəzarət etməyi sevmirik, buna görə də yavaş ocaqda fotoşəkil ilə reseptə uyğun olaraq bişirməyi üstün tuturlar. Çox vaxt bu yeməyi hazırlamaq üçün donuz əti ilə bir resept istifadə olunur. Donuz əti şirəli və dadlı bir ətdir, buna görə bir çox evdar qadın onu dənli bitkilərlə müxtəlif yeməklərə əlavə etməyi xoşlayır.

Donuz əti ilə yavaş ocaqda qarabaşaq yarması tacir sıyığı hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyat edirik:

• Pomidor;
• donuz əti;
• soğan və yerkökü;
• Ədviyyatlar (maqgi kubları, şerbetçiotu-suneli istifadə edə bilərsiniz);
• Yadritsa.

Yeməyin hazırlanması Redmond yavaş ocağında və ya buna bənzər hər hansı digər:

1. Donuz əti kublara kəsilir.
2. Kublara kəsilmiş ət, doğranmış soğan və qızardılmış yerkökü ilə birlikdə multivarka qabına qoyulur, hər şey təzə pomidordan alınan tomat pastası ilə qarışdırılır və "qovurma" rejimi qurulur.
3. Sonra ət və tərəvəzə yuyulmuş dənli bitkilər əlavə olunur, su və ədviyyatlar əlavə olunur və qırx dəqiqə üçün "plov" rejimi qurulur.

Süfrəyə ətli nüvədən hazır “plov” verilir. Turşu pomidor və ya xiyar ilə birlikdə çox dadlıdır və rəndələnmiş pendirlə də səpilə bilər.

Göbələk ilə tacir üslubunda qarabaşaq yarması

Bir çox insanlar ət yemirlər, çünki onunla yeməklərin kalorili tərkibi olduqca yüksəkdir, buna görə də göbələk ilə tacir sıyığı hazırlayırlar. Bu yeməyi hazırlamaq texnologiyası belədir:

1. Kernel çeşidlənir və yuyulur.
2. Soğan və yerkökü, hər biri iki ədəd, soyulur və doğranır və tavada qızardılır.
3. 200 q göbələk yüngül duzlu suda qaynadılır, sonra bir qızartma qabda tərəvəzlərə əlavə edilir, burada 5-7 dəqiqə daha qızardılır.
4. Sonra tərəvəz qarışığı taxıl ilə birlikdə su ilə doldurulduğu kiçik bir qazana qoyulur. Bu vəziyyətdə, su bütün məhsulları təxminən bir barmaqla örtməlidir.
5. Yemək qapağı bağlı olaraq aşağı odda qaynadılmalı, sonra daha yarım saat qaynamağa buraxmalıdır.

Hazır yeməyin tərkibində çoxlu miqdarda bitki zülalı var, əti əvəz edə bilər, ona görə də vegetarianlar və daha incə olmaq istəyənlər üçün uyğundur. Həmçinin, bu şəkildə hazırlanan tacir sıyığı şəkərli diabetdən əziyyət çəkən insanların qida rasionuna daxil edilir.

Sadəcə reseptin adına qulaq asın! Tacir kimi səslənir! Dərhal işıqlı bir otaq görünür, masa yeməklər, turşu və əsas yeməklə doludur - qarabaşaq yarması sıyığı. Ət sousu ilə səxavətlə tökülən belə böyük bir nüvənin ətri çox valehedicidir. Mənim böyük qaşığım haradadır? Bunlar, əlbəttə, mənim fantaziyalarımdır, amma həqiqətən də dənli bitkilərə, taxıllara və tərəvəzlərə üstünlük verirdilər. Belə ləzzətlər və ləzzətlər yox idi, amma sadə və doyurucu idi. Bir kahı yarpağı və ya alma yeyərək gücünüzü qorumağa çalışın. Taxıl isə vitamin və mikroelementlərlə zəngindir. Bu nüvənin faydalılığı həmişə məlum olub. Buna görə də ona böyük hörmət bəslənilirdi. İkinci yemək olaraq qarabaşaq yarması ilk üçlükdən biridir. Əsas odur ki, yeməyi diversifikasiya etmək üçün tərəvəzləri və müxtəlif əlavələri, ət və göbələkləri, ədviyyatları birləşdirin. Diqqətinizə görə, tacir qarabaşaq yarması üçün bir neçə resept variantı var, hamısı ətraflı addım-addım fotoşəkilləri ilə, hər hansı bir başlanğıc hazırlığın öhdəsindən gələ bilsin.

Hadisələrdən və suallardan əvvəl, məncə, tacir üslubunda olan qarabaşaq yarmasının ətli qarabaşaqdan nə ilə fərqləndiyini bir az izah etmək istəyirəm. Bizim reseptimiz bir mərhələni əhatə edəcək, bu mərhələdə taxılları quru bir qızartma qabda qovuracağıq. Bu prosedur nüvəni qurudacaq, sərtləşdirəcək və sonra qabda nə qədər xırda, səliqəli və eyni zamanda yumşaq və yumşaq olduğunu görəcəksiniz.

Donuz əti ilə tacir tipli qarabaşaq yarması: fotoşəkilləri olan resept

Uşaqlığımda bu taxıl az idi, yalnız kuponu olan və diabet xəstələrinə verilirdi. Və biz qarabaşaq olanda anam həmişə ətli ləzzətli xırda sıyıq hazırlayırdı. “Və bunun dadlı nəsi var? soruşursan. Xüsusi heçnə." Mən sizə cavab verəcəyəm - siz bunu heç vaxt tacir kimi hazırlamamısınız. Ən azı bir dəfə bunu edin və yoxlayın.

Tərkibi:

• donuz əti - 400 q;
• qarabaşaq yarması - 250 q;
• tomat pastası - 1 osh qaşığı;
• soğan - 1 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• bitki yağı - 2 osh qaşığı;
• təzə otlar (cəfəri, şüyüd) - isteğe bağlıdır;
• duz, yer qara bibər - dadmaq.

Tacir qarabaşaq yarmasını donuz əti ilə necə bişirmək olar

Turşular bu yemək üçün mükəmməldir. Xiyar və pomidor, kələm və hətta göbələk. Çox tacir kimi olacaq!

Toyuq ilə tacir üslubunda qarabaşaq yarması

Yüngül, ağır olmayan yemək. Toyuq tez bişirilir və daha da tez yeyilir. Qidalandırıcı, lakin mədədə ağır deyil. Yemək üçün budlardan istifadə edə bilərsiniz, lakin toyuq filesi sadəcə mükəmməldir.

Bizə nə lazımdır:

• toyuq (file, bud ola bilər) – 250-300 q;
• qarabaşaq yarması - 200 q;
• yerkökü - 1 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• günəbaxan yağı - 2-3 osh qaşığı;
• duz və ədviyyatlar - dadmaq;
• tomat pastası - 1 tsp.

Tacir üslubunda qarabaşaq yarmasını toyuq ilə necə bişirmək olar

Qarabaşaq taciri üslubu: kıyılmış ət ilə resept

Əgər əvvəlki reseptlərdə bütöv ətdən istifadə etmişiksə, bu reseptdə həyatımızı asanlaşdırıb, qiymə ətindən istifadə edəcəyik. Qarabaşaq yarmasının bu versiyasını tacir üsulu ilə bişirmək qərarına gələndə təcrübədən nə çıxacağına dair şübhələrim məni aşdı. Qəribədir ki, hər şey xoşumuza gəldi və qiymə ət yeməyi ailə menyusumuzun bir hissəsi oldu. Hazır, mağazada olanları götürə bilərsiniz, amma dondurucuda həmişə evdə hazırlanmış, çeşidli olanlar var. Ətçəkən maşını yandırıb hazır ət almaq mənim üçün çətin deyil. Qalan yalnız onu əritmək və dənli bitkiləri çeşidləməkdir.

Ərzaq siyahısı:

• kıyılmış ət (donuz, mal əti, qarışıq) - 400 q;
• qarabaşaq yarması - 200 q;
• yerkökü və soğan - 1 ədəd;
• pomidor - 1-2 ədəd;
• sarımsaq - 1 diş;
• duz - dadmaq;
• ədviyyatlar - seçmək üçün;
• pomidor sousu (ketçup) - 1 osh qaşığı;
• bitki yağı - 3 osh qaşığı.

Kıyılmış ət ilə qarabaşaq yarması necə hazırlanır

Mal əti və göbələk ilə tacir üslubunda qarabaşaq yarması

Mal əti və göbələk ilə - bazar günü ailə yeməyi üçün ideal bir yemək. Tərkibləri bir-bir əlavə edəcəyimiz üçün bir neçə mərhələdə hazırlanacaq. Mal əti ən çox bişirilir, ona görə də dərhal qızardırıq. Sonra göbələklər (şampignonlar) və nəhayət, bugünkü resept seçiminin qəhrəmanımız - qarabaşaq yarması alacağıq. Qarabaşaq tez bişirilir, buna görə də bu mərhələdə süfrəyə başlaya bilərsiniz. Bu arada hər şeyə addım-addım və fotoşəkillərlə baxın.

Tərkiblərin siyahısı:

• mal əti - 300 q;
• qarabaşaq yarması - 300 q;
• şampinonlar - 200 q;
• soğan - 100 q;
• yerkökü - 100 q;
• bitki yağı - 40 q;
• su - 600 q;
• duz və qara bibər - dadmaq.

Pişirmə prosesi

Qarabaşaq taciri üslubunda masaya isti xidmət edin. Düşünürük ki, heç kim ac qalmayacaq.

Belə sıyıq hazırlamaq üçün saysız-hesabsız üsullar var. Müxtəlif əlavələr, təzə tərəvəzlər və ya marinadlanmış, ızgara, bu yeməyə yalnız ləzzət əlavə edəcəkdir. Əgər makaronu sevmirsinizsə, onu pomidor suyu ilə əvəz edin. Yemək yalnız belə bir əvəzdən faydalanacaq. Həm təzə, həm də duzlu göbələklərlə qarabaşaq yarmasını sevmədiyinizi unudacaqsınız. Bir qızartma qabda əlavə olaraq, tacir üslubunu bir qazanda, sobada qazanlarda və ya yavaş ocaqda bişirmək olar. Və xama və dovşan ilə, donuz ilə ... mən sizə nə deyirəm. Hazırlayın və həzz alın!

Qarabaşaq yarmasının əla dadı və dəyəri danılmazdır. Tərkibində bədən üçün vacib olan bütün minerallar və vitaminlər var. Bunun sayəsində qarabaşaq yarması yeməkləri gündəlik menyuda prioritet hesab olunur. Tacir tərzində qarabaşaq yarması resepti xüsusilə məşhurdur. Ədviyyatlar və qızardılmış ət parçaları, göbələk və ya qiymə ilə tamamilə isladılmış ətirli dənli bu yeməyi məhsula xüsusi sevgisi olmayanlar da məmnuniyyətlə yeyirlər. Yemək bu üstünlüyü onun üstün dadı üçün aldı.

Qarabaşaq kimi bir bitkinin toxumu qədim zamanlardan Rusiyada qarabaşaq yarması adlanır. Bu, salnamələrdə deyildiyi kimi, mənşəyi ilə, daha doğrusu, bizim tarlalarımızda onu becərməyə başlayan yunan rahibləri ilə birlikdə rus torpaqlarına gəlməsi ilə bağlıdır. Sağlam və dadlı taxıl tez bir zamanda ruslara aşiq oldu və haqlı olaraq menyuda "kral" yerini aldı. O günlərdə bu taxıl kraliçasından hazırlanan sıyıqlar kəndli daxmalarında və zadəganların evlərində həmişə süfrələrdə olan ən nəfis yemək hesab olunurdu. Sadəcə fərqli hazırlanmışdı.

Zəngin təbəqə, adi insanlardan fərqli olaraq, "boş" sıyıq deyil, ət və ya digər uyğun inqrediyentlərin əlavə edilməsi ilə istehlak edirdi. Tacir üslubunda olan qarabaşaq yarmasının resepti, yalnız zadəganların ixtiyarında olan ləzzətli yemək adlandırılmağa başladığı üçün ağızdan-ağıza keçərək günümüzə qədər gəlib çatmışdır. İndi klassik reseptlə yanaşı, bu dadlı yeməyin bir çox şərhləri var və onların hər birində onun hazırlanması üçün hansı komponentlərdən istifadə olunduğundan asılı olaraq dad bəzi dəyişikliklərə məruz qalır.

Faydaları, kaloriləri

Qarabaşaq yarmasının insan orqanizmi üçün faydaları danılmazdır. Bu, həm dietoloqlar, həm də həkimlər tərəfindən çoxdan sübut edilmişdir.

Bu taxıl ehtiva edən yeməkləri yemək aşağıdakı müsbət xüsusiyyətlərə kömək edir:

• sevinc hormonu adlanan serotonin istehsalını artırır. Bunun sayəsində mütəmadi olaraq qarabaşaq yarması istehlak edən insan həmişə əla əhval-ruhiyyədədir;
• psixo-emosional dözümlülüyü artırır;
• beyin funksiyasının stimullaşdırılmasına təsir göstərir.

Qarabaşaqda heyvan zülalına bənzəyən, lakin daha yaxşı mənimsənilən bitki zülalının artması, bədənin işləməsi üçün lazım olan amin turşuları və demək olar ki, tam vitamin qrupları kompleksi kimi amilləri qeyd etmək lazımdır. Yeməklər öz çəkilərinə baxan insanlar tərəfindən də yüksək qiymətləndirilir. Bu, kifayət qədər aşağı kalorili məzmuna malik olması ilə bağlıdır - 100 qram məhsula cəmi 90 kilokalori.

Bu rəqəmlər sadəcə suda qaynadılmış taxıllara aiddir və tacirin qarabaşaq yarması üçün reseptində bir qədər fərqli göstəricilər var. Onlar yeməyi hazırlamaq üçün hansı inqrediyentdən istifadə olunduğundan asılı olaraq hesablanır. Məqalədə bir neçə bişirmə üsulu qeyd edildiyinə görə, onların hər birindən əvvəl hazır məhsulun kalori miqdarı göstəriləcəkdir.

Tacir üslubunda qarabaşaq yarması üçün klassik resept

Bu möhtəşəm təamla tanışlığımıza onun əcdadlarımızdan miras qalmış bu xüsusi təfsiri ilə başlamalıyıq. Hazır məhsulun 100 qramına vetçina kimi yağsız donuz əti istifadə olunarsa, onun kalori miqdarı 119 kilokalori olacaqdır. Bu çeşidi hazırlamaq üçün heç bir qıt məhsula ehtiyacınız yoxdur.

Ehtiyacınız ola biləcək hər şeyi istənilən, hətta çox qənaətcil olmayan evdar qadının soyuducusunda tapa bilərsiniz, yəni:

• 500 qram donuz əti. Bu yemək üçün karkasın həm yağlı, həm də yağsız hissələri götürülür. Hamısı üstünlükdən asılıdır;
• bir yarım stəkan çeşidlənmiş və yuyulmuş qarabaşaq yarması;
• böyük soğan başı;
• bir neçə yerkökü (200-250 qram, daha çox deyil).

Bunlar əsas maddələrdir. Onlara əlavə olaraq, qızartma, duz və sevimli ədviyyatlar üçün bitki yağı lazımdır. Xörəyin hazırlanması prosesi o qədər sadədir ki, hətta yenicə yemək bişirməyin əsaslarını öyrənən evdar qadınlar da onun öhdəsindən gələ bilərlər. Bütün çətinlik ətin hazırlanmasındadır. Ondan lazımsız hər şey kəsilir - müxtəlif filmlər və damarlar, axan soyuq suyun altında yaxşı yuyulur və ölçüsü təxminən 2x2 santimetr olan kiçik kublara kəsilir.

Əsas tərkib hazır olduqda, qazanda və ya tavada az miqdarda yağ qızdırın və tərəvəz, soğan və yerkökü qızardın. Onlar əvvəlcə soyulmalı və kiçik kublara kəsilməlidir. Qızılı rəng alan kimi onları tavadan bir boşqaba çıxarın, üzərinə ət qoyun və daim qarışdıraraq qızılı rəng alana qədər qovurun (təxminən 5 dəqiqə). Bu zaman donuz ətinə ədviyyat və dadmaq üçün duz əlavə edin.

Ət yaxşı qızardıqdan sonra əvvəlcədən qızardılmış tərəvəzləri tavaya qaytarın, üstünə qarabaşaq yarması tökün və soyuq su ilə doldurun ki, üst təbəqəni 1,5 santimetr örtsün. İndi gələcək yeməyə az miqdarda duz əlavə edə bilərsiniz və sarımsaq sevənlər üçün bu ədviyyatlı tərəvəzi, incə doğranmış və ya əzilmiş əlavə edə bilərsiniz. Bütün maddələr toplandıqdan sonra onları bir qaynadək gətirin, istiliyi minimuma endirin və yarım saat qaynamağa buraxın. Bu müddətdən sonra qapağı dərhal açmaq tövsiyə edilmir - yeməyi təxminən 5-10 dəqiqə oturmaq lazımdır.

Kıyılmış ətli tacir tipli qarabaşaq yarması

Bu reseptə görə hazırlanmış yemək bütün ailə üçün əla şam yeməyi ola bilər. O, həm də təsadüfən göz gəzdirmək üçün gələn dostları sevindirəcək və onun aşağı kalorili məzmununu dərhal qeyd etmək lazımdır - kral yeməyinin 100 qramında cəmi 141 kilokalori var. Kıyılmış ət və tərəvəz ilə qaynadılmış qarabaşaq yarması haqlı olaraq bu sıyıq üçün ən dadlı reseptlərdən biri hesab olunur. Həm böyüklər, həm də uşaqlar onu sevirlər. Kıyılmış ətli tacir tipli qarabaşaq yarması üçün maddələr klassik versiya ilə eynidır, kiçik bir istisna ilə - bir parça donuz əti əvəzinə ət dəyirmanında hər hansı bir ət istifadə olunur.

Pişirmə prosesi çox sadədir və sahibədən əlavə vaxt tələb etməyəcək:

• qarabaşaq yarması çeşidlənir, bir ələkə qoyulur və axan suyun altında yaxşıca yuyulur;
• təmiz qarabaşaq yarması quru bir qızartma qabda 5 dəqiqə kalsine edilməlidir;
• Qarabaşaq taxılları bişirilərkən, incə doğranmış soğan və qızardılmış yerkökü ikinci bir tavada bitki yağı ilə qızardılmalıdır;
• tərəvəzlər sarımtıl bir rəng aldıqdan sonra tavaya tomat pastası və qiymə əlavə olunur, bütün maddələr yaxşıca qarışdırılır və bir neçə dəqiqə birlikdə bişirilir;
• Kıyılmış ət ilə qızardılmış tərəvəzlərə yuyulmuş qarabaşaq yarması, duz və ədviyyatlar əlavə edin, qaynar su tökün ki, bütün inqrediyentləri təxminən bir barmaqla əhatə etsin, hərtərəfli qarışdırın, bir qaynadək gətirin və istiliyi minimuma endirin, gələcəyi sıx şəkildə örtün. qapaq ilə nahar.

Yemək yarım saat aşağı istilikdə qaynamalıdır, bundan sonra ona xırda doğranmış sarımsaq əlavə olunur, qarışdırılır və isti xidmət edilir, incə doğranmış göyərti ilə səpilir.

Qazanlarda tacir üslubunda qarabaşaq yarması

Rus mətbəxi üçün bu resept ən qədimdir. Ona görə, padşah süfrələrinə layiq yeməklər o zamanlar demişkən, təndirlərdə hazırlanır və ya “buxarlanırdı”. Sonralar onları “ruslar” adlandırmağa başladılar. Hazırda bu ləzzətli yeməyi hazırlamaq üçün soba əvəzinə elektrik və ya qaz sobalarından istifadə edirlər. Əks halda, 100 qramında cəmi 124 kilokalori olan yeməyi hazırlamaq texnologiyası bir çox əsrlər əvvəl olduğu kimi qalıb və belədir:

• əti bişirin. Köhnə rus yeməyinin bu versiyası mal ətinin istifadəsini nəzərdə tutduğundan (4 porsiya 200 qram tələb edəcək), onun ilkin hazırlanması ən azı yarım saat çəkəcək;
• Ət bişərkən, yarım xırda doğranmış böyük soğan və bir qaba qızardılmış yerkökü az miqdarda bitki yağında qızardın;
• növbəti mərhələ qarabaşaq yarmasının hazırlanmasıdır. Taxıl (bir yarım stəkan) çeşidlənməli, yaxşıca yuyulmalı və yarım bişənə qədər qaynadılmalıdır.

Bütün yarımfabrikatlar hazır olduqdan sonra hazırlığın son mərhələsinə keçirik. Əti qazanların dibinə qoyun (onlardan 4-ü tələb olunur, çünki bu miqdarda yemək dörd porsiya hazırlayacaq). Sarımsaq həvəskarları hər qazana bu ədviyyatlı tərəvəzdən bir neçə mixək sıxa bilərlər. Növbəti təbəqə qızardılmış tərəvəzlərdir. Onlara bir az duz əlavə edirik.

Hazırlığın son mərhələsi qazanlara yığılmış inqrediyentləri yarı bişənə qədər bişmiş qarabaşaq yarması ilə örtməkdir. Üstünə bir az su tökülür, bütün içindəkilər yaxşıca qarışdırılır, qazanlar qapaqlarla bağlanır və 250 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya yarım saat qoyulur. Yemək süfrəyə hazırlandığı eyni qabda verilir ki, bu da yeməyə bəzi zəriflik və orijinallıq verir.

Göbələk ilə tacir üslubunda qarabaşaq yarması

Bu dadı əla olan köhnə rus yeməyi üçün başqa bir reseptdir. Bu, təkcə ət məhsulları yeməməyi üstün tutanlar tərəfindən deyil, həm də anadangəlmə ət yeyənlər tərəfindən qiymətləndiriləcəkdir. Hazır məhsulun 100 qramında 124 kilokalori olan bir yemək hazırlayarkən, həm təzə mövsümi göbələklərdən, həm də dondurulmuş şampinonlardan istifadə etməyə icazə verilir. İstədiyiniz halda su əvəzinə tərəvəz, toyuq və ya ət suyu əlavə edin.

Pişirmə texnologiyası belədir:

• bir stəkan qarabaşaq yarması çeşidlənir, təxminən 15 dəqiqə sərin su ilə doldurulur, bundan sonra bütün üzən taxıllar qurudulur;
• tərəvəz, soğan, orta ölçülü yerkökü, hər biri 2 ədəd götürülür, kiçik kublara kəsilir və yumşaq olana qədər az miqdarda bitki yağı ilə qızardılır;
• göbələk, 200 qram, təzədirsə duzlu suda qaynadın və ya əridin, kiçik parçalara kəsin, tavaya tərəvəz qarışığına əlavə edin və hər şeyi birlikdə başqa 5 dəqiqə qızardın;
• Bu müddətdən sonra hazırlanmış qarabaşaq yarması, istiot və duz meydana gələn yarımfabrikatlara əlavə olunur, qarışdırılır və su və ya bulyon ilə tökülür ki, maye bütün maddələri təxminən bir barmaqla əhatə etsin.

Əlavə hazırlıq yeməyi bir qaynağa gətirməkdən, istiliyi minimuma endirməkdən və sıx bağlanmış qapaq altında yarım saat qaynamaqdan ibarətdir. Bundan sonra, göbələk ilə tacir tipli qarabaşaq yarması hissələrə bölünmüş boşqablara qoyulur, incə doğranmış göyərti ilə səpilir və isti verilir. Qarabaşaq kimi göbələklərdə əti tamamilə əvəz edə biləcək çoxlu miqdarda bitki zülalının olması səbəbindən bu yemək pəhriz və ya diabetik qidalanma üçün mükəmməldir.

Sobada qarabaşaq yarması

Bu reseptə görə hazırlanan yemək, şəraitə görə sobada çox vaxt keçirə bilməyən evdar qadınlar üçün ləzzətli bir şam yeməyinin əla variantıdır. Pişirmənin əsas mərhələsi bir qadının aktiv iştirakı olmadan birbaşa sobada baş verəcəkdir. Tacir tipli qarabaşaq yarmasının sobada olmasının böyük üstünlüyü ondan ibarətdir ki, sıyıq yarım saat qaynama sayəsində zəngin və tüklü olur.

Ən yaxşı seçim mal əti istifadə etmək olardı, lakin yaxşı nəticəni qarabaşaq yarmasına toyuq, hinduşka, dovşan və ya donuz əti əlavə etməklə əldə etmək olar. Bu, sahibənin şəxsi üstünlüklərindən asılıdır. Ən tez-tez yemək toyuq əti ilə hazırlanır. Onun kalori miqdarı 100 qram hazır məhsul üçün 200 kilokaloridən bir qədər çoxdur. Hamısı yeməyin hazırlanmasında hansı ətdən istifadə olunduğundan asılıdır.

Pişirmə prosesi aşağıdakı kimidir:

• seçilmiş ət (yarım kiloqram) kiçik hətta parçalara kəsilir və qızardılana qədər 5 dəqiqə çox isti bir qızartma qabda qızardılır;
• sonra xırda doğranmış soğan və bolqar bibəri, həmçinin rəndələnmiş yerkökü əlavə edin. Tərəvəzlər yumşaq olana qədər qovurma prosesi daha bir neçə dəqiqə davam edir;
• Bu şəkildə hazırlanan inqrediyentlər ördək qabına düzülür, çeşidlənib yuyulmuş qarabaşaq yarması üstünə qoyulur, duz və ədviyyatlar əlavə edilir və gələcək yeməyin əsas komponentlərini yüngülcə örtməsi üçün su tökülür.

Bu zaman birbaşa sahibənin iştirakını tələb edən yemək prosesi başa çatır və qablar 250 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya yarım saat göndərilir. Bu müddətdən sonra ləzzətli sıyıq hissələrə bölünmüş boşqablara düzülür və havadakı qoxulardan boğulan ev üzvlərinə verilir.

Chiken ilə

Bu resept ən sadə hesab olunur. Lakin, hazırlanmasının asanlığına baxmayaraq, toyuq ilə tacir tipli qarabaşaq yarması çox iştahaaçan və doyurucu bir yeməkdir. Şübhəsiz ki, bütün ailə üzvləri üçün sevimli şam yeməyi seçiminə çevriləcəkdir. Tərkibinə və dadına görə toyuq ətli qarabaşaq yarması sıyığı plovu xatırladır. Onun kalori miqdarı hazır məhsulun 100 qramı üçün yalnız 121,4 kilokalori olacaqdır. Bu, evdar qadının ayaqları deyil, yalnız döşdən istifadə etdiyi vəziyyətdir.

Onun hazırlanması texnologiyası belədir:

• bir stəkan qarabaşaq yarması əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi hazırlanır;
• 300 qram toyuq filesi kiçik parçalara kəsilir və 5-7 dəqiqə isti bir qızartma qabda qızardılır;
• Sonra ətə tərəvəzlər əlavə olunur - incə doğranmış soğan və qaba qızardılmış yerkökü. Orta ölçülü 1 ədəd lazımdır;
• Tavadakı inqrediyentlər dadmaq üçün duzlanmalı və ədviyyatlarla ədviyyat edilməlidir. Çox yaxşı bir seçim qurudulmuş fesleğen və əzilmiş sarımsaq əlavə etmək olardı;
• 3-4 dəqiqədən sonra suda seyreltilmiş tomat pastasını tərəvəz ilə qovurma qabına tökün (bir stəkan maye üçün 2 yemək qaşığı);
• Qarabaşaq yarması üstünə qoyulur, hər şey qarışdırılır, qapaq ilə sıx bağlanır və yarım saat aşağı istilikdə qaynadılır. Pişirmə zamanı yeməyi bir neçə dəfə qarışdırmaq lazımdır.

30 dəqiqədən sonra qarabaşaq yarması pomidorla birlikdə bütün suyu özünə çəkəcək və evdə qonaq olanda belə xidmət etməkdən utanmayacağınız dadlı sıyığa çevriləcək.

Mal əti ilə

Bu yemək yalnız dadı ilə deyil, həm də hazırlanma prosesində heç bir çətinliyin olmaması ilə cəlbedicidir. Kalori miqdarı - 100 qram məhsula 154 kilokalori. Gənc mal ətindən istifadə etsəniz, mal əti ilə tacir tərzində qarabaşaq daha dadlı olacaq. Bir az dondurulmuş şəkildə qəbul edilməlidir, bu kəsmə prosesini asanlaşdıracaq.

Yeməyin hazırlanması aşağıdakı kimidir:

• ət (4 porsiya üçün 200 qram mal əti götürün) kiçik kublara, soğan və yerkökü kiçik kublara kəsilir və bir stəkan qarabaşaq yarması yarım saat sərin suda isladılır;
• tərəvəzlər bitki yağı ilə bir qızartma qabda yerləşdirilir və yumşaq qədər qızardılır;
• Hazır tərəvəz sotesinə doğranmış mal əti pulpası əlavə edilir. Bu məhsulların birlikdə qızartma prosesi ət qurulana qədər yüksək istilikdə davam edir;
• Hazırlanmış qarabaşaq yarması hazırlanmış yarımfabrikatın üstünə qoyulur, dadmaq üçün duz və ədviyyatlar əlavə olunur, hər şey su ilə doldurulur ki, məhsulları yüngülcə örtsün.

Sonrakı hazırlıq prosesi yuxarıda təsvir olunanlarla eynidir. Mal əti ilə tacir tipli qarabaşaq yarması da qazanlarda və ya ördək qazanında hazırlanır. Müvafiq üsul sahibənin istəyi ilə seçilir.

Bir qızartma qabda donuz əti ilə tacir üslubunda qarabaşaq yarması üçün resept

Donuz əti ilə qarabaşaq yarması sıyığı ənənəvi hesab olunur, çünki köhnə rus zadəganlarının evlərində ən çox sevdikləri şey bu idi. Müasir evdar qadınların əksəriyyəti yeməkləri qızardılmış qabda bişirməyi üstün tuturlar. Çox məşhur bir resept yuxarıda sadalanan maddələrə əlavə olaraq pomidordan istifadə edir. Bəzi hallarda onlar tomat pastası ilə əvəz olunur. Qarabaşaq sıyığının bu versiyası ən yüksək kalorili məzmuna malikdir. 100 qram hazır məhsulun tərkibində 250 kilokaloridən bir qədər çox olur.

Donuz əti ilə tacir tipli qarabaşaq yarması kimi bir yeməyin addım-addım hazırlanması aşağıdakı addımların yerinə yetirilməsini əhatə edir:

• əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi soğan və yerkökü hazırlayın (hər biri orta ölçülü 2 ədəd götürün) və az miqdarda bitki yağı ilə tavada qızardın;
• tərəvəzlərə kiçik kublara kəsilmiş donuz ətini əlavə edin və ət yarı hazır olana qədər qızartmağa davam edin;
• hazırlanmış yarımfabrikata orta boy doğranmış pomidor və ya 2 xörək qaşığı tomat pastası qoyulur, dadına görə duz və ədviyyatlar əlavə edilir, bir diş sarımsaq sıxılır, hər şey hazırlanmış qarabaşaq yarması ilə örtülür və qaynar su ilə tökülür. qızartma qabının içini yüngülcə örtməsi.

Qaynadıqdan sonra yanğın minimuma endirilir, qab bir qapaq ilə sıx bağlanır və yeməyi bu vəziyyətdə ən azı yarım saat qaynadılır. Yeməklər porsiyalı boşqablarda süfrəyə verilir. Üstünə göyərti səpmək yaxşıdır.

Tacir üslubunda ətsiz qarabaşaq yarması

Bəzi hallarda nahar üçün belə bir ətsiz yeməyi hazırlaya bilərsiniz. Bu resept vegetarianlar və ya ət məhsullarının istehlakına icazə verməyən hər hansı bir xəstəlik tarixi olan insanlar üçün uyğundur. Yeməyin ənənəvi dadını itirməməsi üçün onun hazırlanmasında istifadə edilən ədviyyat tacir tipli qarabaşaq yarmasıdır. İstənilən mağazada almaq olar. Dərhal qeyd etmək istərdim ki, hər hansı bir ət yeyən bu yeməyi bəyənəcək, çünki maggi ədviyyatı donuz ətinin dadını tam şəkildə çatdırır. Bu seçim rəqəmlərini izləyənlər üçün bir lütf olacaqdır, çünki onun kalori miqdarı hazır məhsulun 100 qramı üçün 117 kilokaloridən çox deyil.

Yeməyin hazırlanması qarabaşaq yarmasının hazırlanması ilə başlayır. O, çeşidlənir və axar su altında yuyulur. Sonra soğan, yerkökü və kiçik bibərlər kublara kəsilir və günəbaxan yağında qızardılır. Tərəvəzlər yumşaqlaşan kimi dadmaq üçün 2 xörək qaşığı tomat pastası, ədviyyat, duz və sarımsaq əlavə edin. Bu maddələr bir neçə dəqiqə bir qızartma qabda qaynadılır, sonra hazırlanmış qarabaşaq yarması qoyulur, bir paket maggi ədviyyatı tökülür, su ilə tökülür və maye tamamilə udulana qədər minimum 20 dəqiqə qaynadılır.

Bilmək vacibdir ki, qarabaşaq yarması bişirmək lazım deyil, onu bir qaynadək gətirin və yarım saat dəmləmək üçün buraxın. Eyni zamanda, taxıl bütün qida xüsusiyyətlərini saxlayacaqdır.

Yavaş ocaqda tacir tipli qarabaşaq yarması üçün reseptlər:

Evdar qadının tam və dadlı şam yeməyi hazırlamağa vaxtı olmadığı hallarda, mətbəx texnikası onun köməyinə gəlir. Hər hansı bir yemək yavaş ocaqda hazırlana bilər. Bu ağıllı tava yeməyin demək olar ki, bütün mərhələlərində kömək edəcək və şam yeməyi tez və vaxtında masaya təqdim olunacaq. Yavaş ocaqda tacir tərzində qarabaşaq yarması, vaxtı az olan müasir qadınlar arasında çox populyardır.

Yemək tez hazırlanır və yavaş ocaqda ət, göbələk və ya tərəvəz ilə qarabaşaq yarması heç vaxt yanmır, ideal şəkildə buxarda bişirilir və bu yeməyin tərkibinə daxil olan maddələrin bütün aromalarında isladılır. Mətbəx cihazlarının tərtibatçıları müxtəlif maddələrdən istifadə edən bir neçə reseptə görə qarabaşaq yarması sıyığının hazırlanmasını təmin edirlər. Bu, ailə pəhrizini şaxələndirməyə və hər gün evinizi dadlı bir şeylə əzizləməyə imkan verir. Pişirmə reseptləri tava ilə birlikdə olan resept təlimatında mövcud olduğundan, bişirmə texnologiyası üzərində dayanmamalısınız. Çox bişirən yeməyi daha dadlı edə biləcək bəzi nüansları qeyd etmək daha yaxşıdır.

Tərəvəz ilə

Bu reseptdə tomat pastasına əlavə olaraq xama əlavə etmək ləzzət əlavə edə bilər. Tərəvəzli qarabaşaq yarması sıyığını dad baxımından daha zərif edəcək. Yaxşı bir seçim əlavə tərəvəzlərdən istifadə etmək olardı - badımcan, zucchini, bolqar bibəri, pomidor, kərəviz, balqabaq. Tam olaraq nə seçmək, sahibə və onun ailə üzvlərinin və ya qonaqların dad üstünlüklərindən asılıdır. İstəyirsinizsə, bu yeməyi daha ədviyyatlı etmək olar. Bunu etmək üçün isti çili bibəri əlavə etməlisiniz. Unutmamalıyıq ki, 100 kilokaloridən bir qədər çox olan tərəvəzli yavaş ocaqda tacir tipli qarabaşaq təzə otlar ilə verilir.

Bu resept çox maraqlı versiyadır. Onun populyarlığı əla dadı və kifayət qədər aşağı kalorili məzmunu ilə tanınır ki, bu da hazır məhsulun 100 qramına 166 kilokalori təşkil edir. Hazırlayarkən nəzərə alın ki, ətin kəsilməsini asanlaşdırmaq üçün onu bir az dondurulmuş halda götürmək daha yaxşıdır. Dana ətinə əlavə olaraq təzə və ya dondurulmuş göbələklər istifadə edilərsə, əlavə bir ləzzət bükülməsi əldə ediləcəkdir. Bu yemək hətta ən cəld gurmeni də laqeyd qoymayacaqdır.

Yavaş ocaqda yeməyin hazırlanmasının incəliklərindən biri də hazırlıq siqnalından sonra qabda əlavə vaxtdır. Kulinariya şah əsərinin əlavə incəlik əldə etməsi və qarabaşaq yarmasının eyni zamanda bişirilən maddələrin bütün ətirlərini udması üçün "isti" rejimdə on dəqiqə kifayətdir.

Donuz əti ilə

Bu reseptdə hazır yeməyin dadını yaxşılaşdıran hazırlığın əsas nüansı donuz ətinin qızardılması üçün istifadə olunan bitki yağının azaldılmasıdır. Bu, yeməyi daha az yağlı edir. Onun kalorili məzmunu, qızartma qabda bişirməkdən fərqli olaraq, xeyli aşağıdır və hazır məhsulun 100 qramı üçün cəmi 176 kilokalori təşkil edir. Başqa bir incəlik isə donuz ətinin kəsilməsindədir. Yavaş ocaqda xırdalanmış qarabaşaq yarması sıyığını hazırlamaq üçün donuz ətini kublara və ya kublara deyil, kiçik dilimlərə kəsmək daha yaxşıdır. Hazırlanmış yeməyə mövsümi göbələk və ya şampinon əlavə etmək yeməyin dadını yaxşılığa doğru dəyişəcək.

Yavaş ocaqda bişmiş toyuq ilə tacir tipli qarabaşaq yarması, hazır məhsulun 100 qramında cəmi 120 kilokalori ehtiva edir və hazırlanması asanlığına görə ən çox nahar üçün verilir. Yeməyin üstünlüyü həm hər hansı bir gəliri olan insanlar üçün toyuq ətinin mövcudluğu, həm də hazırlamaq asanlığıdır, xüsusən də yemək yavaş ocaqda aparılırsa. Köhnə rus yeməyinin bu xüsusi versiyasının kulinariya üstünlüklərində mühüm rol onun özünəməxsus dadı, eləcə də toyuq ətini çoxlu tərəvəz çeşidi ilə birləşdirmək qabiliyyəti ilə oynayır ki, bu da onu daha pəhrizli və sağlam edir. Əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi toyuq göbələklərinə əlavə etsəniz, ev təsərrüfatlarınızın zövqündə heç bir məhdudiyyət olmayacaqdır.

Çərşənbə, 08 oktyabr 2014 07:33 + kitabdan sitat gətirmək

Tacir tipli qarabaşaq yarmasının bir sirri var, hətta qarabaşaq yarması sıyığını sevməyənlərin də xoşuna gələcək; bu resept ədviyyat, bişmiş ət, göyərti, ləzzətli sous və xırdalanmış qarabaşaq ləzzətlərinin atəşfəşanlığı sayəsində uğur qazanır. Müxtəlif dadların birləşməsi tacir tipli qarabaşaq yarmasının sirridir.

Donuz əti - 500 q
qarabaşaq yarması - 200 q
Yerkökü - 150 q
Pomidor - 250 q
Soğan - 2 orta soğan
Bitki yağı - 4 yemək qaşığı
Sarımsaq - 2 diş
Un - 2 xörək qaşığı
İçməli su - 3 stəkan
limon turşusu - 0,5 çay qaşığı
Muskat - 0,5 çay qaşığı
Şirin qırmızı bibər - 0,5 çay qaşığı
isti qırmızı bibər - 0,5 çay qaşığı
Yer qara bibər - 0,5 çay qaşığı
Zerdeçal - 0,5 çay qaşığı
Təzə cəfəri və şüyüd - 1 dəstə
dəfnə yarpağı - 1 ədəd
Duz - dadmaq

Əti yuyuruq, sümükləri, damarları və artıq yağları kəsirik. İşlənmiş əti kiçik parçalara kəsin.
Tavanı qızdırın və ətə tökün. Hər tərəfdən yağsız 7-10 dəqiqə qızardın.
Yalnız qızartmanın sonunda bitki yağı əlavə edin. Bunu elə edirik ki, bütün şirə ətin içində qalsın və şirəli olsun.
Yerkökü və soğanı təmizləyib yuyuruq. Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin, soğanı isə yarım halqalara doğrayın.
Doğranmış soğan və yerkökü ətlə birlikdə qovurma qabına tökün. Qarışdırın.
Bir ədviyyat qarışığı hazırlayın.
Bütün ədviyyatları birə bir, hər biri yarım çay qaşığı nisbətində götürürük və yaxşı qarışdırırıq:
1. Limon turşusu - 0,5 çay qaşığı
2. Muskat qozu - 0,5 çay qaşığı
3. Şirin qırmızı bibər - 0,5 çay qaşığı
4. Acı qırmızı bibər - 0,5 çay qaşığı
5. Yer qara bibər - 0,5 çay qaşığı
6. Zerdeçal - 0,5 çay qaşığı,
7. Duz - dadmaq
Pomidorları yuyun və yarım halqalara kəsin, sarımsağı soyun və incə doğrayın.

Ət ilə tavaya ədviyyatlar, sarımsaq, pomidor əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
Sonra tavaya qarabaşaq yarması əlavə edin və hər şeyi üç stəkan su ilə doldurun.
Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, bir dəfnə yarpağı əlavə edin, tavanı qapaq ilə bağlayın və aşağı istilikdə təxminən 20-25 dəqiqə qaynamağa buraxın.
Sonra cəfərini xırda-xırda doğrayıb ətli qarabaşağa şüyüd əlavə edib daha bir-iki dəqiqə qaynadın. Bütün qarabaşaq tacir kimi hazırdır.
cook.teleplus.ru