Ətsiz düyü ilə reseptlər. Düyü necə bişirilir: əsas qaydalar və sirlər. Bizə lazım olan resept üçün

Bu gün beynəlxalq mətbəxin bişirilməsi heç kəsi təəccübləndirməyəcək. Məsələn, rulonlar bir çox ailələrdə möhkəm şəkildə qurulmuşdur. Həmçinin “pizza” italyan mənşəlidir, “Meksika əti”, “Şarlotta” İngiltərədəndir və s. Dadlı düyü necə bişirilir? Bu dadlı reseptlərdən biri: Yapon Sarımsaqlı Düyü. Yavaş ocaqda, qazanlarda, sobada və ya qızardılmış qabda bişirilə bilər.

Resept üçün bizə lazımdır:

Sos ilə düyü üçün resept

Tavanı su ilə doldurun və atəşə qoyun. Plov üçün Mistral brendindən düyü götürülə bilər. O, yaxşı bişirilir, lakin eyni zamanda taxılların formasını saxlayır. İşə başlamazdan əvvəl soyuq suda yuyun. Sonra dərhal qaynar suya qoyun. duz əlavə edin. Tavanın kənarlarına yapışmamaq üçün hərdən qarışdırın. Hazır olana qədər bir az bişirin.

Düyü bişirməyi öyrənməzdən əvvəl, onun hansı yeməyi üçün lazım olduğunu başa düşməlisiniz. Düyü sıyığı üçün düyü hazırlamaq asandır, plov üçün düyü və ya yan yemək üçün düyü hazırlamaq daha çətindir. Aşpazlar tez-tez düyü yan yemək kimi necə bişirilməsi ilə maraqlanırlar. Biz sizə deyəcəyik düyü necə bişirilir belə ki, əzilir. Əvvəlcə düyü yaxşıca yaxalamaq lazımdır, reseptlər düyünü yeddi dəfə soyuq suda yaxalamağı tövsiyə edir. İkincisi, düzgün düyü çeşidini seçməlisiniz, müxtəlif növlər müxtəlif düyü yeməkləri hazırlayır. Risotto, paella və plov üçün reseptlərdə adətən hansı düyüdən bişirmək daha yaxşı olduğu barədə məlumatlar var. Buxarda hazırlanmış düyü daha asan və daha sürətli bişirilir və ən əsası, belə düyü daha xırda olur. Üçüncüsü, düyü bişirmək üçün reseptdə düyü sonradan bir-birinə yapışmaması üçün əvvəlcədən bir az qızartmaq məsləhətləri ola bilər. Nəhayət, düyü necə düzgün bişirmək sualına daha bir vacib qeyd: 1 stəkan düyü 1,5 stəkan su ilə tökün və aşağı istilikdə bişirin. Su tamamilə buxarlananda və düyü hazır olduqda, düyü yeməyi hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Siz güveç ilə düyü, souslu düyü, qiymə ətli düyü, şampinonlar və ya digər göbələklərlə düyü bişirə bilərsiniz. Düyü ilə nə bişirə biləcəyiniz üçün bir çox variant var. düyü- bu doldurucu, əsasdır. Düyü yeməkləri ət, balıq, vegetarian və ya şirin ola bilər. Düyüdən yan yeməklər, şirin yeməklər, güveçlər hazırlanır. Düyü digər taxıllarla birləşdirilərək dadlı garnitürə çevrilə bilər. Bunlar, məsələn, qarğıdalı ilə düyü, lobya ilə düyü, noxudlu düyü və qarğıdalı ilə. Düyü balıq və dəniz məhsulları ilə yaxşı gedir, buna görə də dəniz məhsulları ilə düyü yeməkləri tez-tez hazırlanır, məsələn, kalamar ilə düyü, midye ilə düyü, karides ilə qaynadılmış düyü.

Düyü necə ləzzətli bişirmək sualında daha bir vacib nüans var: onu nə ilə ədviyyatla və hansı ədviyyatlardan istifadə edəcəyinizi bilməlisiniz. İstər sobada qarnir üçün düyü bişirsəniz, istərsə də qazanlarda düyü bişirin, ona bir az sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil əlavə edin, düyüyə maraqlı dad və ədviyyat verəcək. düyü Siz ədviyyatsız bişirə bilərsiniz, lakin ədviyyatların əsas rol oynadığı düyü yeməkləri və reseptlər var. Xüsusilə hind mətbəxində ədviyyatları sevirlər, düyü ilə zəfəran, düyü ilə kari hazırlayırlar. Vegetarian düyü yeməkləri tez-tez müxtəlif quru meyvələrlə hazırlanır: gavalı ilə düyü, kişmiş ilə düyü, quru ərik ilə düyü. Bundan əlavə, düyü ilə ət yeməkləri tez-tez qurudulmuş meyvələrdən ibarətdir, xüsusi bir ləzzət üçün düyü qablarına əlavə olunur. Eyni məqsədlə meyvəli düyü hazırlanır, məsələn, almalı düyü, heyva ilə düyü. Düyü adətən yağ və qaymaqla ədviyyat edilir. Soya sousu ilə düyü Asiya ölkələri üçün ənənəvidir.

Ümid edirik ki, indi düyü ilə nə bişirəcəyinizi bilirsiniz. Əgər əvvəllər hazırlamadığınız bəzi düyü yeməkləri ilə maraqlanırsınızsa, fotoşəkilləri olan düyü yeməklərini seçin.

Tüklü düyü bişirmək istəyirsinizsə, bişirməzdən əvvəl onu soyuq suyun altında yaxalamaq lazımdır. Beləliklə, yapışqanlıqdan məsul olan nişastadan xilas olacaqsınız. Su şəffaflaşana qədər düyü təxminən beş dəfə və ya daha çox yuyun. Bu proseduru incə bir ələkdən istifadə edərək həyata keçirmək ən əlverişlidir.

Ruchiskitchen.com

Bəzi yeməklər, məsələn, yapışqan düyü tələb edir. Bu vəziyyətdə onu yaxalamaq lazım deyil. Son çarə olaraq, bütün artıqlığı yumaq üçün özünüzü bir durulama ilə məhdudlaşdıra bilərsiniz.

Düyü daha sürətli bişirmək üçün onu 30-60 dəqiqə islatmaq olar. Sonra yemək vaxtı demək olar ki, yarıya qədər azalacaq. Ancaq bu vəziyyətdə yemək üçün istifadə olunan suyun miqdarını azaltmaq daha yaxşıdır.

Proporsiyalar

Ümumiyyətlə, düyü bişirmək üçün iki dəfə çox suya ehtiyacınız olduğuna inanılır. Amma bu təxmini nisbətdir. Suyun miqdarını düyü növünə görə ölçmək daha yaxşıdır:

• uzun taxıl üçün - 1: 1,5-2;
• orta taxıl üçün - 1: 2-2,5;
• dəyirmi taxıl üçün - 1: 2,5-3;
• buxarlanmış üçün - 1: 2;
• qəhvəyi üçün - 1: 2,5-3;
• vəhşi üçün - 1: 3.5.

Paketdəki təlimatları oxumağınızdan əmin olun. İstehsalçı düyünün hansı emaldan keçdiyini dəqiq bilir və onun üçün optimal su miqdarını təklif edir.

Düyü və suyu ölçmə qabı ilə ölçün - bu, daha rahatdır. Biri üçün standart xidmət 65 ml quru düyüdür.

Yeməklər

Düyü qalın bir dibi olan bir qazanda bişirmək daha yaxşıdır: temperatur orada bərabər paylanır. Düyünü böyük bir qızartma qabda da bişirə bilərsiniz. Plov üçün ənənəvi olaraq qazandan istifadə olunur.

Pişirmə qaydaları

Düyü bir qazanda bişirirsinizsə, əvvəlcə duzlu suyu bir qaynadək gətirin, sonra dənli bitkiləri içinə tökün. Düyü bir dəfə qarışdırın ki, taxıllar dibinə yapışmasın. Sonra qab qaynamağa başlayana qədər gözləyin, istiliyi minimuma endirin və tavanı qapaq ilə örtün.

Pişirmə zamanı qapağı qaldırmayın, əks halda düyü daha uzun müddət bişiriləcək. Əgər düyünün tüklü olmasını istəyirsinizsə, onu qarışdırmayın (ilk dəfə istisna olmaqla). Əks halda taxıllar qırılacaq və nişastanı buraxacaq.

Tipindən asılı olaraq orta bişirmə müddəti:

• ağ düyü üçün - 20 dəqiqə;
• buxarda hazırlanmış düyü üçün - 30 dəqiqə;
• qəhvəyi düyü üçün - 40 dəqiqə;
• yabanı düyü üçün - 40-60 dəqiqə.

Düyü bişəndə ​​ocaqdan götürüb 10-15 dəqiqə örtün. Əgər bişmiş düyüdə su qalıbsa, onu boşaltın və ya qabı quru dəsmal ilə örtün: o, artıq nəmliyi özünə çəkəcək.

Düyü qızartma qabda bişirirsinizsə, 24 sm diametrli, hündür tərəfləri və qapaqlı qablardan istifadə edin. Düyü, bir nüans istisna olmaqla, demək olar ki, bir qazanda olduğu kimi bişirilir: taxıl əvvəlcə bitki yağında tez qızardılmalıdır. Bunu 1-2 dəqiqə edin, daim qarışdırın ki, taxıllar yağla örtülü olsun: sonra düyü xırdalanacaq. Sonra üzərinə qaynar su tökmək və yuxarıda göstərildiyi kimi bişirmək lazımdır.

Ədviyyatlar

Düyünün yaxşı tərəfi odur ki, onun dadını hər zaman bir az dəyişə bilərsiniz. Məsələn, aşağıdakılardan istifadə etməklə:

• zəfəran;
• köri;
• hil;
• kimyon;
• kimyon;
• darçın;
• qərənfil.

Pişirmə zamanı suya və ya hazır qaba ədviyyatlar əlavə edilir.

Düyü də otların dadı, sitrus meyvələri ilə əlavə edilə bilər və ya suda deyil, ət və ya toyuq bulyonunda bişirilə bilər.

Bonus: Suşi düyü necə hazırlanır

1. Suşi hazırlamaq üçün xüsusi Yapon düyü istifadə olunur. Onu adi dəyirmi taxıl ilə əvəz edə bilərsiniz.
2. Pişirmədən əvvəl düyü 5-7 dəfə yuyulmalıdır. Üzən taxılları atmaq daha yaxşıdır.
3. Yuyulmuş düyünü 1: 1,5 nisbətində soyuq su ilə tökün. Dadmaq üçün tavaya bir parça nori dəniz yosunu əlavə edə bilərsiniz, ancaq qaynamadan əvvəl onu çıxarmaq lazımdır.
4. Düyü örtülü şəkildə bişirilir: qaynamadan əvvəl - orta istilikdə, sonra - ən azı təxminən 15 dəqiqə. Sonra düyünü ocaqdan çıxarıb başqa 15 dəqiqə dayanmaq lazımdır.
5. Hazır düyü xüsusi sarğı ilə ədviyyat edilməlidir. Onu hazırlamaq üçün ayrıca tavaya 2 xörək qaşığı düyü sirkəsi tökün, 1 çay qaşığı şəkər və 1 çay qaşığı duz əlavə edin və qarışığı orta odda toplu maddələr tamamilə həll olunana qədər qızdırın.
6. Düyü geniş bir qaba qoyun, sousu tökün və taxta spatula ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Bundan sonra sərinləyin və suşi hazırlamağa başlayın.

Dadlı düyü bişirməyin başqa yollarını bilirsinizmi? Şərhlərdə sirlərinizi və reseptlərinizi paylaşın.

Soyuducunuzda hələ də bişmiş düyü varsa nə etməli? Yalnız bir çıxış yolu var: bişirməyə davam edin!

Bir dəfə bir dəstə düyü bişirdim. Onu atmaq ayıbdı, ona görə də ondan kotletlər hazırladım. Göründüyü kimi əla mövzudur. Bəs soyuducunuzda hələ də bişmiş düyü varsa nə etməli? Yalnız bir çıxış yolu var: bişirməyə davam edin! Və təcrübə, təcrübə, təcrübə.

Beləliklə, qaynadılmış düyüdən nə bişirmək olar?

VEGETERİAN DÜYÜ KOTLETLERİ

thecoffee-break.com

Onlar haqqında sizə artıq danışdım. Əslində, qaynadılmış düyü ilə bir sıra təcrübələr onlarla başladı. Bu düyü kotletlərini maksimum 15 dəqiqə bişirin. Reseptə baxa bilərsiniz.

Mən də daha bir neçə resept hazırladım və onlar haqqında sizə artıq danışdım. Qaynadılmış düyü əlavə edilə bilər:

Bundan əlavə, qaynadılmış düyüdən daha çox dadlı yeməklər hazırlaya bilərsiniz.

DÜYÜ, ALMA VƏ BİŞİRİLMİŞ BALBAQAQLI SALAT

cooknourishbliss.com

Balqabağı kiçik parçalara ayırın və sobada bişirin (təxminən yarım saat 200 dərəcə). Balqabaq hazır olduqda (yoxlamaq çox asandır - onu deşmək asan olmalıdır), dərin bir qaba qoyun, bir-iki xörək qaşığı qaynadılmış düyü, dilimlənmiş alma və sevimli kahı yarpaqları əlavə edin.

Salat sarğı hazırlayın. Bir qaşıq xardal, bir neçə qaşıq bal və üç xörək qaşığı bitki yağı, bir çimdik duz və üyüdülmüş qara bibərlə yaxşıca qarışdırın (ideal olaraq blenderdə, əgər yoxdursa, hər şeyi bankaya tökə bilərsiniz. , qapağı bağlayın və yaxşıca silkələyin). Bu sarğı salatın üzərinə tökün, qarışdırın və yeməyə başlayın.

Bişmiş Düyü

mochachocolatarita.blogspot.com

Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın, dibinə qaynadılmış düyü qoyun, üstünə dilimlərə kəsilmiş vetçina və ya ov kolbasasını, göbələkləri və digər sevimli tərəvəzləri (yaşıl noxud, qarğıdalı, doğranmış bolqar bibəri, yerkökü) qoyun - bütün bunlar təzə və ya təzə ola bilər. dondurulmuş). Sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səxavətlə səpin və 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya qoyun. 40 dəqiqə bişirin.

DÜYÜ PORTU

lemonsandlavender.com

Bu resept gözəldir, çünki xəmirə tamamilə hər hansı bir içlik qoya bilərsiniz. Piroqu düyü və toyuqla hazırlamağı təklif edirəm, ancaq əti asanlıqla göbələk və ya sevdiyiniz tərəvəzlərlə əvəz edə bilərsiniz.

Test üçün sizə lazım olacaq:

• kərə yağı - 150 q;
• un - 2 stəkan;
• xama 20% - 100 q;
• duz - 2/3 çay qaşığı;
• qabartma tozu - 1 çay qaşığı.

Doldurma üçün sizə lazım olacaq:

• soğan - 3 ədəd;
• toyuq filesi - 0,5 kq;
• bolqar bibəri - 2 ədəd;
• pomidor - 2 ədəd;
• duz, istiot - dadmaq;
• qızartmaq üçün kiçik - isteğe bağlıdır;
• qızardılmış pendir - isteğe bağlıdır.

Pişirmə prosesi:

1. Xəmiri hazırlayın. Kərə yağı bir qaba qoyun və otaq temperaturuna gətirin. Yumşaqlaşdıqda bir yarım stəkan un əlavə edin.
2. Mikserlə və ya əl ilə qarışdırın. Biz belə kiçik, yağlı bir qırıntı ilə bitirməliyik. Bu qırıntılara əvvəlcə qabartma tozunu, sonra isə xama qarışdırın.
3. Qalan unu tökün və yumşaq, plastik xəmir yoğurun. Hamar bir top almalıyıq. Top əmələ gəlmirsə, bir az su əlavə edin və yenidən yoğurun.
4. Dəyirmi bir çörək qabının içini folqa və ya çörək kağızı ilə örtün ki, kənarları asılsın. Xəmiri qəlibdə paylayın - alt və yanlar boyunca.
5. Xəmirlə birlikdə qabı soyuducuya qoyun. Xəmir soyuducuda dayanarkən içlik hazırlayın.
6. Bitki yağı tavada qızdırın və incə doğranmış soğanı əlavə edin. Qızartın, qarışdırın.
7. Soğan yumşaqlaşdıqda, toyuq filesi və kiçik parçalara kəsilmiş bolqar bibəri əlavə edin. Şirəsi toyuqdan çıxana qədər gözləyirik.
8. Maye buxarlandıqda, bir az bitki yağı və doğranmış pomidor əlavə edin. Yeri gəlmişkən, əvvəlcə pomidorların üzərinə qaynar su tökün və qabığını onlardan çıxarın.
9. Pomidorlar şirəsini buraxdıqda tavaya düyü əlavə edin, dadına görə duz və istiot əlavə edib yaxşıca qarışdırın.
10. Xəmir qabını soyuducudan çıxarın və içinə içlik qoyun. Üzərinə rəndələnmiş pendir səpin və 200 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya qoyun.
11. 20 dəqiqədən sonra piroqun üstü açıq şəkildə qızardıqda, tavanı folqa ilə örtün. Təxminən başqa yarım saat bişirin.

Toyuq VƏ TƏRƏZƏZLƏ QOVARDIŞ DÜYÜ

vanillaandbean.com

Dərin bir qızartma qabını qızdırın və bir az bitki yağı əlavə edin. İncə doğranmış toyuq filesi qoyun. Duz, istiot və aşağı istilikdə buraxın. Ət suyu buraxana qədər gözləyirik - öz şirəsində bir az güveçləsin. Maye buxarlandıqda, bir az daha bitki yağı tökün və incə doğranmış sevimli tərəvəzləri əlavə edin (bibər, yerkökü, soğan, göbələk - öz istəyinizlə). Orta istilikdə qızardın.

Ət və tərəvəzlər qızardıqda, qaynadılmış düyü və sevimli ədviyyatlarınızı əlavə edin (kəridən istifadə edə bilərsiniz, bu ədviyyat sadəcə olaraq bu yemək üçün yaradılmışdır!). Ədviyyatlar, yeri gəlmişkən, soya sousu ilə əvəz edilə bilər. Yalnız bu halda adi haldan daha az duz əlavə edin. Daha bir neçə dəqiqə yüksək istilikdə qızardın. Süfrəyə verərkən üzərinə doğranmış göyərti səpin, istəsəniz limon və ya əhəng suyu səpin.

Həmçinin TSN.Blogs qrupuna qoşulun

Uşaqlar, biz sayta ruhumuzu qoyduq. Bunun üçün sizə təşəkkür edirəm
ki, bu gözəlliyi kəşf edirsən. İlham və gurultu üçün təşəkkür edirik.
Bizə qoşulun Facebook Və ilə təmasda

Düyü təhlükəsiz olaraq unikal məhsul adlandırıla bilər, çünki ondan hər şeyi hazırlaya bilərsiniz: ilk yeməklərdən tutmuş desertlərə qədər. Xüsusilə düyü sevən və menyusunu müxtəlifləşdirmək istəyənlər üçün, vebsayt Bu məhsulun tamamilə qeyri-adi bir şəkildə ortaya çıxdığı 6 yemək topladım.

Düyü topları

Sizə lazım olacaq:

• 200 q düyü
• 150 ml krem
• 100 q sərt pendir
• bir dəstə yaşıllıq
• 2 yumurta
• çörək qırıntıları

Hazırlanması:

Kremi qızdırın və rəndələnmiş pendirlə qarışdırın. Pendir əriyənə qədər qarışığı qarışdırın. Sonra əvvəlcədən bişmiş düyü və göyərti əlavə edib qarışdırın. Düyü bir qəlibə qoyun, yaxşıca sıxın və tamamilə soyudulana qədər soyuducuya qoyun. Soyuduqda toplar halına salın. Onları qovurmadan əvvəl hər bir top əvvəlcə una, sonra yumurtaya, sonra çörək qırıntılarına yuvarlanmalıdır. Qızılı rəng alana qədər hər tərəfdən qızardın.

Yapon sarımsaqlı düyü

Sizə lazım olacaq:

• 200 q düyü
• 5 diş sarımsaq
• 1 xörək qaşığı. l. bitki yağı
• 1 dəstə yaşıl soğan
• 2 yumurta

Hazırlanması:

Düyü yarı bişənə qədər qaynadın. Sarımsağı doğrayın və qızardın. Ona düyü əlavə edin və hər şeyi birlikdə qızardın. Sonra yumurta əlavə edib qarışdırırıq. Yaşıl soğan əlavə edin, daha 2 dəqiqə qızardın, bir az su əlavə edin və qapaq ilə örtün. Daha 10 dəqiqə bişirin.

Pendir ilə düyü pancake

Sizə lazım olacaq:

• 3 yumurta
• 100-150 q rəndələnmiş pendir (Parmesan kimi)
• 40-50 q un
• bir dəstə gənc soğan
• 200 q düyü
• üyüdülmüş qırmızı bibər
• üyüdülmüş qara bibər

Hazırlanması:

Düyü bişirin, bir az sərinləyin və dərin bir qaba köçürün. Soğanı yuyun və üzüklərə kəsin. Düyü ilə yumurtaları döyün, un əlavə edin, çəngəl ilə yaxşıca qarışdırın. Duz, istiot, pendir və yaşıl soğan əlavə edin. Bir qızartma qabda yağı qızdırın. Düyü qarışığını tavaya tökün (hər pancake üçün 1-2 xörək qaşığı), pancakeləri orta istilikdə hər tərəfdən 2-3 dəqiqə xırtıldayana qədər qızardın. İsti, xama ilə xidmət edin.

Düyü ilə balıq pastası

Sizə lazım olacaq:

• 180 q un
• 15% yağ tərkibli 250 q xama
• 50 ml bitki yağı
• 4 yumurta
• 1 ç.q. xardal
• 1 ç.q. duz
• 1 ç.q. qabartma tozu

Doldurmaq üçün:

• 400 q konservləşdirilmiş balıq
• 1 xörək qaşığı. düyü
• 1 dəstə yaşıl soğan
• 3 yumurta
• duz, istiot - dadmaq

Hazırlanması:

Fırını 180°C-yə qədər qızdırın. Bir parça kalıbın altını və yanlarını bitki yağı ilə yağlayın. Konservləşdirilmiş yeməkdən suyu və ya yağı boşaltın. Yumurtaları qaynadın. Yumurta və yaşıl soğanı doğrayın. Düyünün üzərinə 2 stəkan qaynar su tökün, duz əlavə edin, qaynadın, odunu minimuma endirin, örtün və 10 dəqiqə bişirin. Bütün doldurma maddələrini bir qaba qoyun, duz və istiot əlavə edin. Yaxşı qarışdırın. Ayrı bir qabda yumurtaları yüngülcə çalın. Xama və xardal əlavə edin. Unu qabartma tozu və duz ilə birlikdə süzün. Ələnilmiş quru inqrediyentləri xəmirlə birlikdə qaba tökün və yaxşıca qarışdırın. Xəmirin bir hissəsini kalıba qoyun və üzərinə içlik qoyun. Xəmirdə boğulacaq. Qalan xəmiri üzərinə töküb 30 dəqiqə sobada bişirin.

Düyü pudinqi

Sizə lazım olacaq:

• 100 q qısa dənli düyü
• 600 ml süd
• 60 q şəkər
• 2 yumurta
• 1 limonun qabığı
• darçın

Hazırlanması:

Südə şəkər və 1 kiçik limonun rəndələnmiş qabığını əlavə edin. Südü odun üzərinə qoyun, süd qaynayana qədər gözləyin, düyü əlavə edin və tez-tez qarışdıraraq 10 dəqiqə bişirin. Fırını 120 dərəcəyə qədər qızdırın və arabir qarışdıraraq orada 40 dəqiqə düyü qabı qoyun. Düyü tam bişdikdən sonra qabı sobadan çıxarın və düyünün bir qədər soyumasını gözləyin. 2 yumurtanı sarısı və ağına bölün. Sarıları düyüyə töküb qarışdırın. Ağlara bir neçə damcı limon suyu əlavə edin, güclü bir köpük halına gətirin və qarışığın qalan hissəsi ilə diqqətlə qarışdırın. 10-15 dəqiqə sobaya qoyun. Dərhal pudinqi kiçik qəliblərə töküb, içində bişirib süfrəyə verə bilərsiniz.

Düyü peçenyesi

Sizə lazım olacaq:

• 125 q düyü
• 80 q kərə yağı
• 90 q şəkər tozu
• 3 yumurta sarısı
• 1,5 ç.q. süd
• 0,25 çay qaşığı qabartma tozu
• 80 q qarğıdalı unu

Hazırlanması:

Düyü quru tavada qızdırılır və sonra blenderdə əzilir. Kərə yağını şəkər tozu ilə homojen bir kütlə halına gətirin. Sarıları bir-bir əlavə edin, hər dəfə yaxşıca döyün. Süd və qabartma tozunu əlavə edin, çalın. Düyü və qarğıdalı unu əlavə edib xəmir yoğurun. Topa toplayın, qalın bir təbəqəyə düzəldin və 2 saat soyuducuya qoyun. Xəmir kifayət qədər xırda olur, ona görə yaymadan əvvəl 10 dəqiqə otaq temperaturunda saxlamaq lazımdır. Xəmiri silikon döşək və ya çörək kağızı üzərində təxminən 5 mm qalınlığında bir təbəqəyə diqqətlə yayın, səthi qarğıdalı unu ilə yüngülcə səpin. Peçenye kəsicilərdən istifadə edərək peçenyeləri kəsin. Peçenyeləri kərə yağı ilə yağlanmış çörək qabına qoyun və əvvəlcədən 150 dərəcə isidilmiş sobada 12-15 dəqiqə bişirin.