Kələm ilə çox tez özünə xidmət edən tort. Kələm pastası tez və asandır - fotoşəkilləri olan dadlı reseptlər. Kələm pastasının hazırlanması Ləzzətli kələm tortu

• 200 ml az yağlı kefir;
• 3 yumurta;
• 160 q un (buğda);
• 400 q kələm (gənc, güclü kələm başlarını seçmək lazımdır);
• 2 osh qaşığı. hər hansı bir bitki yağı;
• hər biri 0,5 tsp duz, şəkər (qəhvəyi almaq daha yaxşıdır), soda;
• kərə yağı (kalıbın divarlarını yağlamaq üçün).

• Hazırlıq vaxtı: 00:20
• Pişirmə vaxtı: 00:40
• Porsiya sayı: 8
• Mürəkkəblik: işıq

Hazırlıq

Sevdiklərinizi ləzzətli nahar və ya şam yeməyi ilə sevindirmək üçün hazırlanması çətin olan yeməklər seçmək lazım deyil. Kefirə kələm ilə tökülən tort, rus mətbəxinin ənənəvi yeməklərindən biridir, hətta kulinariyadan uzaq bir adam belə hazırlaya bilər, o qədər sadədir və üstəlik, onun hazırlanması çox vaxtınızı almayacaq - daha çox vaxt aparmayacaq. çörəkçilik prosesi də daxil olmaqla hazırlamaq üçün bir saat. Kələmdə çoxlu faydalı maddələr var ki, bu da bu xüsusi resepti seçmək lehinə danışır. 100 q tortun kalori miqdarı təxminən 130 kkaldır. Pasta üçün maddələr ucuzdur və yerli mağazanızda və ya bazarda tapmaq asandır.

Kələm və ət ilə tort

Piroqun başqa bir versiyası - bu dəfə içlikdə kıyılmış ət var ki, bu da onu daha da doyurucu edir. Reseptdə ət və mayonezin olması səbəbindən yeməyin kalorili məzmunu əhəmiyyətli dərəcədə artır.

Məhsullar:

• 1 xörək qaşığı. az yağlı kefir və mayonez;
• 3 yumurta;
• 400 q kıyılmış ət (mal əti və ya donuz əti);
• 160 q un (buğda);
• 400 q kələm (gənc, güclü kələm başlarını seçmək lazımdır);
• 2 osh qaşığı. kalıbın divarlarını yağlamaq üçün hər hansı bir bitki yağı;
• hər biri 1 ç.q duz, soda.

Hazırlanması:

1. Doldurma üçün sizə iki qaynadılmış və sürtgəcdən keçirilmiş və ya incə doğranmış yumurta, tavada qızardılmış qiymə ət və qaynadılmış kələm lazımdır (incə doğrayın, tavaya qoyun və qaynana qədər bişirin, sonra başqa bir dəqiqə). Bütün məhsullar qarışdırılır. Bəzi təzə otları da doğraya bilərsiniz.
2. Xəmiri hazırlamaq üçün kefir, mayonez, soda və yumurtanı qarışdırın. Tədricən əvvəlcədən süzülmüş un və duz əlavə edin. Xəmir bütün parçalar həll olunana qədər döyülür.
3. Tortu daha asan çıxarmaq üçün çörək qabını perqamentlə (əvvəlcə yağla) örtmək olar. Yemək 180 dərəcədə bişirilir. Vaxt tortun qalınlığından və sobanın xüsusiyyətlərindən asılıdır - adətən 30-40 dəqiqə kifayətdir.

• Hazır pasta, hansı reseptdən istifadə etməyinizdən asılı olmayaraq, təqdim edilməzdən əvvəl ilk növbədə sobada təxminən 15 dəqiqə oturmalıdır.
• Yavaş ocaq bişirmək üçün də uyğundur. Orada tort hazırlamaq üçün xəmiri və içliyi bir qaba qoyun və "Pişirmə" rejimini bir saat yandırın. Bu müddətdən sonra məhsul çevrilir və başqa 20 dəqiqə bişirilir.
• Tərkiblər yemək zamanı təxminən eyni temperaturda olmalıdır, sonra daha yaxşı qarışdırılır. Bir az isti olsalar yaxşıdır, isti kefir soda ilə yaxşı reaksiya verir.
• Kələm yarpaqları əvvəlcə ət çəkici ilə bir az döysəniz, qaynadarkən və ya bişirərkən daha tez yumşalacaq.
• Yumurta və yağ reseptdən çıxarıla bilər. Nəticə oruc zamanı yeyilə bilən yeməkdir.
• Göbələk, pendir, quş əti və ya balıq, soğan əlavə edərək doldurmağı şaxələndirə bilərsiniz. Təzə kələm əvəzinə (və ya onunla birlikdə - bərabər nisbətdə) duzlu kələmdən istifadə edə bilərsiniz. Sonra yemək hər dəfə bir az fərqli olacaq və siz bundan yorulmayacaqsınız.

Dadlı xəmirləri tez hazırlamaq istəyirsinizsə, onda reseptin düzgün seçimi kələm ilə toplu pasta olacaq. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək, xəmiri yoğurmağa beş dəqiqədən çox vaxt sərf etməyəcəksiniz. Ancaq doldurma ilə təcrübə edə bilərsiniz.

Xəmir:

• 1 stəkan süd;
• 1 xörək qaşığı şəkər;
• 1 yumurta;
• 4 yemək qaşığı bitki yağı;
• 1 çay qaşığı quru maya;
• 300-400 qr. un.

Həmçinin oxuyun: Xama ilə kələm ilə pasta - 8 resept

Doldurma:

• 600 qr. kələm;
• 3-4 yumurta;
• 2-3 yemək qaşığı bitki yağı;
• 1 soğan.

Südü yüngülcə qızdırın, isti olmalıdır, lakin heç bir halda isti olmamalıdır. Şəkər, maya, bitki yağı və döyülmüş yumurta ilə qarışdırın. Hər zaman qarışdıraraq, qarışığa tədricən un əlavə edin. Xəmirin qalınlığına nəzarət etməlisiniz; Xəmiri bir qapaq və ya təmiz bir dəsmal ilə örtün və təxminən qırx dəqiqə isti buraxın.

Yağı tavada qızdırın, yağın içinə xırda doğranmış soğanı tökün, daim qarışdıraraq qovurun. Parçalar şəffaflaşdıqda, kələm əlavə edin. Hər şeyi birlikdə 5-10 dəqiqə qızardın. Sonra bir az su əlavə edin, qapaq ilə örtün və tərəvəzlər yumşaq olana qədər təxminən 20 dəqiqə çox zəif odda bişirin. Yumurtaları qaynadın, qabığını soyun və kublara kəsin. Yumurtaları hazırlanmış kələmlə qarışdırın, duz və ədviyyatlarla dadmaq üçün içliyi örtün.

Hündür tərəfləri olan istiliyədavamlı bir qab götürün və içini yağla yağlayın. Xəmirin bir hissəsini düzün və hamarlayın. Üstünə soyudulmuş kələm və qaynadılmış yumurta qarışığını yumşaq bir şəkildə paylayın. Kələm qatını xəmirlə örtün. On dəqiqə qalxmağa buraxın, sonra 180 dərəcə sobada təxminən əlli dəqiqə bişirin.

Kələm ilə toplu pasta

Siz həmçinin maya xəmirindən kələm pastasının yağsız versiyasını hazırlaya bilərsiniz.

Xəmir:

• 3 stəkan un;
• 1,5 stəkan su;
• 3 yemək qaşığı bitki yağı;
• 1 çay qaşığı quru maya;
• 0,5 çay qaşığı duz;
• 0,5 xörək qaşığı şəkər.

Doldurma:

• 500 qr. kələm;
• 1 soğan;
• 1 stəkan xiyar və ya pomidor duzlu suyu;
• 2 xörək qaşığı şəkər;
• 2 xörək qaşığı bitki yağı.

İki stəkan unu süzün və quru ani maya ilə qarışdırın. Şəkər və duzu ilıq suda həll edin, bu məhlulu una tökün, kərə yağı əlavə edin və qarışdırın. Kütləvi maye çıxacaq. Hər hissədən sonra yaxşıca yoğurun, bir dəfəyə bir qaşıq daha çox un əlavə edin. Xəmir mağazada alınmış xama konsistensiyasını əldə edən kimi un əlavə etməyi dayandırın. Xəmiri 40-60 dəqiqə isti yerdə qalxmağa qoyuruq.

Doldurmağın hazırlanması: Bitki yağı tavada qızdırın, içərisində incə doğranmış soğanı qızardın, sonra kələm əlavə edin, hər şeyi birlikdə təxminən beş-yeddi dəqiqə qızardın. Sonra duzlu su əlavə edin və yumşaq olana qədər bişirin. Doldurmağı sınayın, dadmaq üçün şəkər əlavə edin və sevdiyiniz ədviyyatları əlavə edin. Soyudun.

Formanı bitki yağı ilə yaxşıca yağlanmış perqamentlə örtürük. Xəmirin bir hissəsini düzün. Üzərinə kələm içliyi yayılır. Sonra xəmiri yenidən yayın. Gəlin onu səviyyəyə qaldıraq. Tortu 10-15 dəqiqə dincəlməsinə icazə verin, qabı salfetlə örtün. Sonra 180 dərəcədə 45-50 dəqiqə sobaya qoyun.

Piroqun pəhriz versiyası

Hətta arıqlamağa çalışanlar belə bir parça kələm pastasını ala bilərlər. Əlbəttə ki, bu, sıfır yağlı kefirdə yumurta olmadan hazırlanan pəhriz seçimi olmalıdır.

Xəmir:

• 450 ml az yağlı kefir;
• 320 qr. un, bütün taxıl və ya yulaf unundan istifadə edə bilərsiniz, pasta daha da sağlam olacaq;
• 1 çay qaşığı soda;
• 0,5 çay qaşığı duz;
• 1 çay qaşığı bitki yağı.

Doldurma:

• 400 qr. kələm;
• 1-2 yerkökü;
• dadmaq üçün ədviyyatlar, otlar.

Kökləri sürtgəcdən keçirin və kələmi xırda doğrayın. Tərəvəzləri bir qazana qoyun, bir az su əlavə edin və yumşaq olana qədər bişirin, dadmaq üçün duz və ədviyyatlar əlavə edin. Kələmi sərinləyin.

Soda ilə kefir qarışdırın və qarışığı təxminən on dəqiqə buraxın. Sonra duz və un əlavə edin, bitki yağı tökün.

Çörək bişirmək üçün silikon qəlibdən istifadə etməlisiniz. Xəmirin yarısını qoyun və üzərinə içlik paylayın. Kələm qatını xəmirlə örtün. 160 dərəcədə təxminən qırx dəqiqə bişirin.

Xama və kolbasa ilə toplu pasta

Yoğrulan tökülmüş pasta çox zərif çıxır. Bunun üçün kolbasa ilə kələmdən içlik hazırlayacağıq.

• 300 qr. kələm;
• 150 qr. kolbasa;
• 1 soğan;
• 1 xörək qaşığı pomidor sousu;
• kiçik bir dəstə şüyüd;
• 2 yumurta;
• 6 xörək qaşığı un;
• 200 qr. xama;
• Xəmir üçün 50 ml bitki yağı və içlik üçün 2 yemək qaşığı;
• 2 çay qaşığı qabartma tozu;
• 0,5 çay qaşığı duz;
• səpmək üçün küncüt və ya kətan toxumu (qarışdırıla bilər).

Doldurmağı hazırlamaqla başlamaq lazımdır. Bitki yağında xırda doğranmış soğanı qızardın, sonra kələm əlavə edin və istiliyi azaldın. Ara-sıra qarışdıraraq, qapaq altında qızardın. Kələm içliyini zövqünüzə görə səpin, üzərinə pomidor sousu və dilimlərə kəsilmiş kolbasa əlavə edin. Qarışdırın və sərinləyin.

Həmçinin oxuyun: Kələm və göbələk ilə tort - 9 resept

İndi xəmirin içliyini hazırlayırıq. Yüksək tərəfləri olan bir qabda xama, mayonez və çiy yumurta qarışdırılır. Qabartma tozu və duz əlavə edin, un və xırda doğranmış göyərti əlavə edin. Qarışdırın.

Xəmirin bir hissəsini istiliyədavamlı bir parça qaba qoyun. Üzərinə soyudulmuş kələm və kolbasa düz bir təbəqə ilə yayılır və ikinci qat xəmirlə örtülür. Pasta kətan və ya küncüt toxumu ilə səpin. 180 dərəcədə təxminən qırx dəqiqə bişirin.

Mayonez ilə kələm pastası

Mayonezlə hazırlanmış tökülmüş pasta çox dadlı olur, lakin bu, eyni zamanda bu növ çörəkçilik üçün ən yüksək kalorili variantdır. Bu, çəkisini izləyənlər tərəfindən xatırlanmalıdır. Dadlı içlikli bir pasta hazırlayaq.

Xəmir:

• 3 yumurta;
• 6 xörək qaşığı mayonez;
• 5 xörək qaşığı xama;
• 6 xörək qaşığı un;
• 0,5 çay qaşığı duz;
• 2 çay qaşığı qabartma tozu;
• səpmək üçün bəzi zirə toxumları (isteğe bağlı).

Doldurma:

• 400 qr. kələm;
• 2 soğan;
• 2 diş sarımsaq;
• 4-6 əd. yaşıl soğan lələkləri;
• 3-5 budaq şüyüd və cəfəri;
• 1 xörək qaşığı bitki yağı;
• 20 qr. kərə yağı;
• 2 xörək qaşığı hazır pomidor sousu (ketçup isteğe bağlıdır);
• dadmaq üçün duz və ədviyyatlar.

Kələmi incə doğrayın, soğanı kiçik kublara kəsin, sarımsağı çox incə doğrayın və ya mətbuatdan keçirin. Yaşılları çox incə doğrayın. Bitki yağı və kərə yağı tavada qızdırın, yağlı qarışığa soğanı əlavə edin, bir az qızardın, sonra sarımsaq və kələm əlavə edin. Tez qızardın, sonra istiliyi azaldın. Duz, ədviyyat və pomidor sousu əlavə edin. Tam bişənə qədər qapağın altında bişirin. Maye tamamilə buxarlanmalıdır. İçliyi sərinləyin və göyərti ilə qarışdırın.

Yumurtaları bir qarışdırıcı qaba parçalayın və orada mayonez və xama əlavə edin. Qabartma tozu və duz əlavə edib mikserlə qarışdırırıq. Un əlavə edin, hər şeyi qarışdırın.

20 sm diametrli kalıbın içini yaxşıca yağla örtün. Bir saat xəmir yayın, sonra kələm qoyun və xəmirlə örtün. Kimyon toxumu ilə səpin və təxminən qırx beş dəqiqə 180 dərəcə bişirin.

Kələm və balıq pastası (konservləşdirilmiş balıq ilə)

Balıqlı kələm pastası qeyri-adi, lakin çox xoş bir dada malikdir. Doldurmağın yaxşı bişməsi üçün onu xam balıqla deyil, konservləşdirilmiş balıqla bişirmək daha yaxşıdır. Öz şirəsində konservləşdirilmiş yeməklər, skumbriya və çəhrayı qızılbalıq idealdır.

• 2 stəkan un;
• 2 stəkan xama;
• 4 yumurta;
• 6 xörək qaşığı mayonez;
• 2 çay qaşığı qabartma tozu;
• 600 qr. kələm;
• 360 qr. konservləşdirilmiş balıq;
• 1 soğan;
• 2 xörək qaşığı bitki yağı;
• dadmaq üçün ədviyyatlar.

Kələm və soğanı mümkün qədər incə doğrayın. Tərəvəzləri yağda tam bişənə qədər qızardın. Dadmaq üçün duz və sevdiyiniz ədviyyatlar əlavə etməyi unutmayın. Soyudulmuş kələm konservləşdirilmiş balıq ilə qarışdırılır, çəngəl ilə parçalara bölünür.

Unu yarım çay qaşığı duz və qabartma tozu ilə qarışdırın. Ayrı-ayrılıqda xama, mayonez və çiy yumurtaları qarışdırın. Hər iki qarışığı birləşdirin və xəmir hazırdır.

Yağlanmış bir qaba nazik bir xəmir qoyun, dibini 1-1,5 sm təbəqə ilə örtün, sonra kələm və balıqları düzün və içini xəmirlə örtün. 180 dərəcədə təxminən qırxdan qırx beş dəqiqə bişirin.

Toyuq ətini kiçik parçalara ayırın və rəngi dəyişənə qədər qızardın. Duz və ədviyyat əlavə edin, xırda doğranmış soğan əlavə edin və bişənə qədər qovurun.

Məsləhət! Bu tortu bişirmək üçün həm ağ (sinəsindən) həm də tünd (ayaqlarından) toyuq ətindən istifadə edə bilərsiniz. Birinci halda, bişmiş məhsullar daha pəhrizli, ikincisi isə daha şirəli olacaq.

Turşu kələmi yaxşıca sıxın. Çox turşudursa, əvvəlcə soyuq su ilə yuyun. Kələmi qalın dibli bir qazana qoyun, bir az su əlavə edin və təxminən iyirmi dəqiqə qaynatın. Kələm bir çay qaşığı şəkərlə ədviyyat edilə bilər.

Xəmir üçün xama ilə çiy yumurta çalın. Qabartma tozu, duz və unu əlavə edin, qarışdırın. Xəmirin bir hissəsini yağlanmış qaba köçürün. Soyudulmuş kələmi səthinə yayın, sonra toyuq əti və soğanı düzün. Qalan xəmirlə örtün və küncüt səpin. 180 dərəcədə təxminən 40-45 dəqiqə bişirin.

Kələm pastası nahar və ya şam yeməyi üçün asanlıqla bir yeməyi əvəz edə bilən, doyurucu səhər yeməyi rolunu oynayan və qonaqları çayla qarşılamaq üçün mükəmməl olan gözəl şəkərsiz xəmirdir. Bu dadlı və doyurucu yeməkdir. Və ən vacibi odur ki, onu hazırlamaq üçün bütün günü sərf etmək lazım deyil, sadəcə tez və sadə kələm pastası hazırlayın;

Bəziləri hətta bu tortu tənbəl adlandırır, amma məncə buna layiq deyil. Axı, o zaman digər piroqları tənbəl adlandırmalı olacaqsınız, məsələn, alma ilə hamının pərəstiş etdiyi Charlotte. Kələm ilə jele tortu tənbəl deyil, xəmir yoğurmağa çox vaxtı olmayan evdar qadınlar üçün çox tez və rahatdır.

Qəribədir ki, soyuq mövsümdə ən çox kələm pastası haqqında düşünürəm. Düşünürəm ki, bütün məqam odur ki, dachadan yetişmiş meyvələr və giləmeyvə yoxdur, amma mən piroq istəyirəm. Mağazalarımızda il boyu kələm var, bəzilərinin isə öz ehtiyatları var, bu daha yaxşıdır.

Kələm pastası üçün ağ, şirəli kələm sortları yaxşıdır, lakin çox qalın yarpaqlı deyil. Çox sərt yarpaqları olan ipli kələm bir pastada yaxşı işləməyəcəkdir.

Xəmirdə piroqun adının sirri var. Xəmir maye halına salınıb içlik üzərinə töküldüyü üçün jele edilir. Qalınlığına görə onu şarlotta xəmiri ilə müqayisə etmək olar, hətta bir az da nazikdir. Düzdür, o qədər havadar və şirin hazırlanmır, əksinə, kefir və ya xama əlavə olunur, mayonezli variantlar var. Kələm içliyinə kök, yumurta, ət, balıq, hətta kolbasa əlavə edə bilərsiniz.

Kələmli jele tortu müxtəlif reseptləri ilə sizi təəccübləndirəcək. Və ən maraqlıları haqqında sizə məlumat verməyə çalışacağam.

Kələm və kefir ilə jele edilmiş pasta üçün resept

Əvvəlcə sizə kefirli kələm tortu təqdim edirəm. Əlbəttə ki, yuxarıda qeyd etdiyim kimi, aspic. Jelli pasta xəmirinin yaxşı tərəfi odur ki, resept sizə ağrılı şəkildə tanış görünəcək. Əgər siz artıq mənimkini oxumusunuzsa, deja vu sizi gözləyir. Məsələ ondadır ki, belə bir maye və havalı xəmir bir pasta üçün idealdır və kefir bunun əvəzsiz köməkçisinə çevrilir. Yeri gəlmişkən, artıq raf ömrünə yaxınlaşan, yəni daha güclü qıcqırmağa və qabarmağa başlayan pasta üçün kefirdən istifadə edə bilərsiniz. Tortu yumşaq və tüklü etmək üçün bizə lazım olan hər şey budur.

Sizə lazım olacaq:

• kefir - 300 ml,
• un - 1-1,5 stəkan,
• yumurta - 3 ədəd,
• duz - 0,5 çay qaşığı,
• şəkər - 2 çay qaşığı,
• soda - 1 çay qaşığı,
• kələm - 200 qram,
• yerkökü - 1 kiçik,
• istəsəniz küncüt toxumu.

Hazırlanması:

1. Əvvəlcə kələmi nazik zolaqlara doğrayın. Bunu bıçaqla və ya xüsusi kələm sürtgəci ilə edə bilərsiniz. Çox böyük parçalar yaratmayın. Doğranmış kələmi taxtaya qoyun və ya bir qaba qoyun, sonra bir az duz əlavə edin. Hamısı duzlanana qədər əllərinizlə qarışdırın.

2. Üç yumurtanı böyük bir qaba və ya qazana parçalayın və şəkər və duzla qarışdırın. Kələm pastası üçün yumurtaları çox döymək lazım deyil, yalnız sarısı və ağı hamarlanana qədər qarışdırın;

3. Yumurta qarışığına kefir tökün və çırpma ilə yaxşıca qarışdırın. Hər şey qarışdıqda, soda əlavə edin. Dərhal onun necə köpükləndiyini və xəmiri baloncuklarla doyurmağa başladığını görəcəksiniz. Bunun sayəsində xəmir havadar olacaq, kefir sirkəni əvəz edir və nəticədə sönmüş soda alırıq - xəmir üçün məşhur evdə hazırlanmış qabartma tozu.

4. İndi xəmirə tədricən un əlavə edin. Hər dəfə yarım stəkan əlavə edib qarışdırın. Sonra eyni miqdarda əlavə edin və yenidən qarışdırın. Tam bir stəkan qoyduqdan sonra stəkanın axırıncı yarısını da az-az əlavə edin və xəmirin təxminən krem ​​və ya qatılaşdırılmış süd kimi istədiyiniz konsistensiyaya, pancake xəmirindən bir qədər incə olmasına əmin olun.

5. Piroqu bişirəcəyiniz qabı yaxşıca yağlayın. Bu, silikon və ya yay formalı pasta qabı, keramika qabı və ya çuqun qızartma qabı ola bilər. Bulaq formalı tava üçün dibinə perqament kağızı çəkə bilərsiniz, həm də üstünə kərə yağı sürə bilərsiniz. Bu şəkildə tort mütləq yapışmayacaq. Divarları örtməyi unutmayın.

6. Tavanın dibinə kələm və yerkökü qoyun. Onları qarışdıra bilərsiniz və ya təbəqələrə qoya bilərsiniz, sonra piroqun müxtəlif rəngli təbəqələri olacaq. İstədiyiniz kimi seçin. Kələm tortun ortasında deyil, ən dibində yatacağı üçün mükəmməl bişəcək və xam qalmayacaq, bu barədə narahat olmaq lazım deyil.

7. İndi xəmiri götürün və kələmin üstünə tökün. Doldurma görünməməsi üçün bərabər şəkildə tökün. Sonda onu bir spatula və ya qaşıqla düzəldə və havanı çıxarmaq üçün bir az silkələyə bilərsiniz. Əgər küncüt toxumlarını sevirsinizsə, indi onları gələcək tortumuzun üstünə səpməyin vaxtıdır.

8. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Piroqu içinə qoyun və təxminən 45 dəqiqə bişirin. Bu müddətdən sonra onu çıxarın və şiş və ya taxta diş çubuğu ilə hazır olub olmadığını yoxlayın. Piroqun ortasına qoyduğunuz uc quru çıxmalıdır. Bu o deməkdir ki, kələm jele pastası hazırdır.

Bu tort yumşaq və havadar olacaq, demək olar ki, süngər tortu kimi, lakin şirin deyil. Qabıq qəhvəyi olacaq, kələm isə altında bişiriləcək və çox dadlı olacaq. Hər kəsi masaya çağırın və soyuq keçməmiş özünüzə kömək edin. Nuş olsun!

Xama ilə jellyed kələm pastası - addım-addım resept

Kefir yaxşıdır, amma xama daha yaxşıdır. Budur jellied kələm pastası hazırlamaq üçün başqa bir maraqlı və dadlı resept, lakin bu dəfə xama ilə. İçliyi kök və göyərti ilə daha ləzzətli edəcəyik, çox xırda olmaması üçün üzərinə yumurta da əlavə edəcəyik.

Piroqun bu versiyası mənim sevimlilərimdən biridir və onu çox tövsiyə edirəm.

Test üçün sizə lazım olacaq:

• xama - 400 qram,
• kərə yağı - 200 qram,
• yumurta - 2 ədəd,
• un - 260 qram,
• şəkər - 1 xörək qaşığı,
• duz - 0,5 çay qaşığı,
• qabartma tozu - 10 qram,

Doldurmaq üçün:

• kələm - 300 qram,
• yerkökü - 30 qram,
• yaşıl soğan - yarım dəstə,
• cəfəri, şüyüd - hər biri bir neçə budaq,
• yumurta - 2 ədəd,
• duz - bir çimdik,
• dadmaq üçün bibər.

Hazırlanması:

1. Böyük, rahat bir qabda yumurta, duz və şəkəri birləşdirin. Çırpmağa ehtiyac yoxdur, belə ki, hətta adi bir qaşıq belə edəcək.

2. Lazım olan miqdarda kərə yağı götürün və maye olana qədər əridin. Bir az sərinləyin və bir qabda yumurtalara əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın.

3. İndi yaranan qarışığa xama tökün. Xama da az yağlı ola bilər. Mən 20% və 15% ilə bişirdim, iki dəfə də eyni dərəcədə dadlı çıxdı.

4. Yaranan tüklü kütləyə qabartma tozu və süzülmüş unu əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, xəmir qalın, pancake bənzər və ya hətta bir az qalın olmalıdır.

5. Doldurmağa başlamağın vaxtıdır. Biz hazırlayarkən sobanı yandırıb qızdıra bilərsiniz.

İçlik üçün kələmi xırda doğrayın. Kökləri sürtgəcdən keçirin, göyərtiləri xırda doğrayın. Hər şeyi ayrı bir qabda qarışdırın.

6. İki yumurtanı kiçik bir stəkana parçalayın və sarısı və ağı birləşdirilənə qədər çəngəl ilə qarışdırın. Yumurtaları tərəvəz və ot qarışığına tökün. Bir az duz və istiot əlavə edib yaxşıca qarışdırın.

7. Piroq qabını kərə yağı ilə yağlayın. Dəyirmi və ya kvadrat olması o qədər də vacib deyil. Tencereyi çörək kağızı ilə düzə bilərsiniz, bu tortu çıxarmağı asanlaşdıracaq. Xəmirin yarısını tavanın dibinə tökün və qaşıqla hamarlayın. Sonra kələm içliyini üstünə qoyun və eyni zamanda vahid bir təbəqəyə yayın.

9. Piroqu əvvəlcədən isidilmiş sobaya təxminən 40-45 dəqiqə qoyun. Bu müddətdən sonra taxta çubuqla yoxlayın. Xəmir bişmişsə və ona yapışmasa, o zaman piroqu çıxarmaq olar, hazırdır.

Bir az sərinləyin və sonra kələm pastasını tavadan çıxarın. Bu, onun qırılma ehtimalını azaldır. Hələ isti tortu parçalara ayırın və hamını masaya dəvət edin. Dadlı və doyurucu yemək hazırdır!

Mayonez ilə kələm pastası necə hazırlanır

Mən sizə başqa bir sadə resept göstərəcəyəm - mayonezli jele kələm pastası. Artıq mayonezlə xəmir hazırlamaq üçün bir çox reseptlə rastlaşmısınız, o, piroqlarda, peçenyelərdə və hətta kekslərdə istifadə olunur; Hazır bişmiş məhsullarda mayonezin dadı hiss olunmur, əksinə, xəmir yoğurmağa kömək edən faydalı məhsullar dəstinə çevrilir. Ona görə də düşünməməlisən ki, xəmirə mayonez qoymaq, salatın üzərinə geyindirməklə eynidir. Temperaturun təsiri altında mayonez hələ də onun tərkib elementlərinə parçalanır və xəmirdə təhlükəsiz şəkildə həll olunur. Ancaq bu pasta hazırlamaq üçün çox sadə və tez bir reseptdir. Üstəlik, onu yalnız kələm içliyi ilə deyil, edə bilərsiniz. Bənzər bir xəmir digər variantlarda sizə kömək edəcəkdir.

Video resept.

Yumurta və kələm ilə jele tortu - ətraflı resept

Anam bir vaxtlar bizə çox vaxt qaynadılmış yumurta əlavə etdiyi kələm ilə tortlar bişirirdi. Bəlkə də buna görə pasta doldurmada bu kombinasiyanı çox sevirəm. Kələm və yumurta, mənim anlayışımda, sadəcə olaraq, bir-biri üçün və tort üçün hazırlanır. Əgər hələ də kələm və yumurta ilə jele pastası sınamamısınızsa, bunu etməyin vaxtıdır. Aspic piroqu, xatırladıram, onun üçün xəmir kifayət qədər maye yoğrulur və üzərinə, altına və ya içliklə birlikdə töküldüyü üçün belə adlanır. Belə xəmirdən hazırlanmış tort bişdikdə çox yumşaq və havadar olur, çörəkli deyil, daha çox süngərə bənzəyir. Bu reseptin digər mühüm xüsusiyyəti, içlik üçün istifadə olunan kələmin xam deyil, əvvəlcədən hazırlanmış, yəni pörtlədilmiş olmasıdır. Kələm soğan və yerkökü ilə birlikdə az miqdarda suda bişirilir və hazır halda piroqun içinə qoyulur. Piroqun dadı yalnız bundan faydalanır.

Pasta üçün sizə lazım olacaq:

• un - 200 qram,
• xama - 200 qram,
• yumurta - 3 ədəd,
• qabartma tozu - 2 çay qaşığı,
• duz - 0,5 çay qaşığı.

Doldurma:

• kələm - 1 kq,
• yerkökü - 1-2 ədəd,
• soğan - 1 ədəd,
• yumurta - 5 ədəd,
• dadmaq üçün duz və istiot.

Hazırlanması:

1. Bu piroq üçün hazır kələmdən istifadə edəcəyimiz üçün ilk növbədə içliyi hazırlamaq ən məntiqlidir. Əvvəlcə soğanı blenderdə doğrayın və ya bıçaqla doğrayın.

2. Yerkökü sürtgəcdən keçirin. Mən onu qaba qaba sürtməyə üstünlük verirəm, amma bunu incə və ya Koreya yerkökü üçün sürtgəclə edə bilərsiniz. Biz onu daha sonra qaynadacağıq ki, hazır piroqda hələ də yumşaq olsun.

3. Yaxşı olar ki, kələm bıçaqla çox incə doğransın. Təxminən onun üçün kəsildiyi şəkildə. Sonra çox uzun olan parçaları bıçaqla bir neçə hissəyə kəsin.

4. Əvvəlcə soğanı qızardılmış tavada yağla qızılı rəng alana qədər qızardın. Onu çox bişirməməyə çalışın, bu dadını korlayacaq.

5. Soğanlara yerkökü əlavə edin və yerkökü bir az yumşalana qədər orta istilikdə bir neçə dəqiqə birlikdə qovurun.

6. İndi tavaya kələm əlavə edin. Bir qapaq ilə örtün və istiliyi azaldın, kələm qızartmamalı və yandırılmamalıdır; Bir az su əlavə edin və kələm həcmi azalana qədər bişirin. Sonra bütün doldurma maddələrini yaxşıca qarışdırın. Kələm qızarmağa başlayan kimi, su əlavə edin, ancaq bir az. Yumşaldıqda (bu, təxminən 20 dəqiqə çəkəcək), dadmaq üçün duz və qara bibər əlavə edin.

7. Kələm bişərkən yumurtaları hazırlayaq. Onları bərk qaynatmaq, sərinləmək, qabığını soyub kublara kəsmək lazımdır.

8. Kələm hazır olduqda, xırda doğranmış göyərti əlavə edin. Qarışdırın və daha beş dəqiqə qaynamağa icazə verin ki, doldurma göyərtilərin ətirləri ilə doysun. Kələm ilə çox dadlı piroq alacaqsınız.

9. Xəmirin yoğrulmasına keçək. Böyük, rahat bir qabda yumurta və xama birləşdirin. Homojen, bir az köpüklü kütlə əldə etmək üçün onları yüngülcə çırpın.

10. Yumurta qarışığına unu süzün, duz və qabartma tozu əlavə edin. Siz həmçinin hər şeyi ayrı-ayrılıqda qarışdırıb sonra bir qaba süzə bilərsiniz. Əsas odur ki, gələcək pastamızın xəmirinin əzəməti üçün un hava ilə yaxşı doyurulur.

11. Yoğrulmuş xəmir pancake kimi kifayət qədər qalın olmalıdır. Bütün topaqlar yox olduqdan sonra qarışdırmağı dayandırın.

12. Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və un və ya çörək qırıntıları ilə yüngülcə səpin. Bu şəkildə pasta asanlıqla ondan uzaqlaşacaq. Çörək kağızından istifadə edə bilərsiniz, alt və yanlara yerləşdirə bilərsiniz. Xəmirin təxminən yarısını ayırıb qəlibə tökün. Bir qaşıq və ya spatula istifadə edərək, hamar bir təbəqə ilə dibinə yayın.

13. Kələm içliyini də iki hissəyə bölün. Xəmirin yarısını üzərinə yayın. Sonra bir qat qaynadılmış yumurta və sonra ikinci kələm parçası əlavə edin.

14. İçlik üzərinə xəmirin ikinci yarısını töküb qaşıqla yayırıq ki, kələm yapışmasın. Bişdikdə kənara çıxan kələm çox güman ki, çox qəhvəyi olacaq.

15. Kələm pastasını sobaya qoyun, 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Bişirmək təxminən 40-45 dəqiqə çəkəcək, hamısı sobanızdan asılıdır.

16. Hazır pasta qızılı qəhvəyi, aromatik və inanılmaz dadlı olacaq. Həm böyüklər, həm də uşaqlar bu yeməkdən zövq alacaqlar.

Sağlam yeyin və daha tez-tez piroq bişirin!

Çörək bişirmə növü kimi tökülmüş pasta, sıx yoğrulmuş xəmirdən hazırlanan həmkarlarından çox fərqlidir. İş parçasının tutarlılığı kifayət qədər mayedir, bu da bişmiş məhsulların incə bir quruluş və xarakterik yumşaqlıq əldə etməsinə kömək edir. Hazırlanması inanılmaz dərəcədə sadə olan tökülə bilən piroq üç texnoloji mərhələdən keçir: xəmir inqrediyentlərini qarışdırmaq, içliyi hazırlamaq və bişirmək. Bu proseslər çox az vaxt aparır, ona görə də yemək ən çox 25 dəqiqəyə hazırlanır.

Pasta doldurulması fərqli ola bilər. Şirin dişi olanlar mürəbbə, təzə giləmeyvə, qaymaq, əzilmiş qoz-fındıq və kəsmikdən hazırlanmış məhsulları yüksək qiymətləndirəcəklər. Doyurucu və doyumlu yeməklərin biliciləri qiymə, tərəvəz, kolbasa, pendir və birləşdirilmiş içliklərlə dolu pirojnaları sevəcəklər. Aşağıda kələm doldurulması və daha çoxu ilə dadlı tortlar üçün reseptlər var.

Piroq "Payız nağılı"

Tərkibi:

• kefir - 0,8 l.
• Yumurta - 3 əd.
• Un - 1 osh qaşığı.
• soda - 1/3 tsp.
• ağ kələm - 0,6 kq.
• Təzə göbələklər - 0,4 kq.
• Yerkökü - 1 əd.
• soğan - 2 əd.
• Tomat pastası - 2 osh qaşığı. l.
• Duz - dadmaq.

Tökülmüş bir pasta üçün xəmir hazırlamaq texnologiyası olduqca sadə və tezdir, buna görə əvvəlcə doldurmağı hazırlayın. Ağ kələm yuyun, üst yarpaqları çıxarın, çürük yerləri çıxarın. Tərəvəzləri xüsusi sürtgəcdən istifadə edərək doğrayın və ya iti bıçaqla incə doğrayın.

Sonra qalan tərəvəzləri soyuruq - soğan, yerkökü. Hər şeyi doğrayıb ayrı qaba qoyuruq. Doldurma üçün hər hansı bir göbələk kömək edəcəkdir. Ən yaxşı seçimlər təzə ağ göbələklər, istiridyə göbələkləri, chanterelles və şampinonlardır. Meşə sakinlərini yuyuruq, təmizləyirik, qaynar su ilə tökürük, doğrayırıq, şalgamları doğranmış soğanla birlikdə qazana qoyuruq. Qızartma qabında sərbəst maye qalmayana və göbələklər qızarana qədər maddələri qaynadın.

Tökülmüş pasta üçün doldurulmanın ikinci hissəsini hazırlamaq üçün, adətən güveç üçün edildiyi kimi, yerkökü və soğan ilə kələm qaynatmaq lazımdır. Kələm qəhvəyi rəngə çevrilənə qədər bişirin. Prosesin sonunda su ilə seyreltilmiş tomat pastası əlavə edin və tam mükəmməlliyə gətirin.

Doldurmanın hər iki yarısı hazır olduğundan, onlara soyumağa vaxt vermək lazımdır. Hələlik xəmiri hazırlayaq. Bir qazanda kefir, yumurta, un, duz və sodanın qalın qarışığını qarışdırın. Kütləvi, topaqlar olmadan homojen olmalıdır.
Dərin bir qəlib götürün, yağla yağlayın və sobanı 180 dərəcə qızdırın.

Xəmirin yarısını tort üçün çörək qabına tökün. Sonra göbələkləri və kələmləri təbəqələrə qoyduq. Doldurmağı kefir və yumurtanın qalan maye kütləsi ilə örtün. Gözəllik hazırdır! İndi 40 dəqiqə sobaya qoyuruq. Hazırlığı şişlə müəyyən edirik. Nəticədə tökülmüş pasta xama və göyərti ilə xidmət edin.

Mayonez ilə kələm ilə toplu pasta

Tərkibi:

• un - 0,2 kq.
• Mayonez - 1 stəkan.
• xama - 1/3 osh qaşığı.
• soda - 0,5 tsp.
• Yumurta - 2 əd.
• Duz - dadmaq.
• Yaşıllar - 1 dəstə.
• Təzə kələm - 0,5 çəngəl.

Qızartma qabını qızdırın və doğranmış kələm bitki yağında qızardın. Sonda duz və yer bibəri əlavə edin. Bu reseptdə duz ilə diqqətli olmalısınız, çünki xəmirdə artıq duzlu mayonez olacaq.

Bir konteynerdə un, yumurta, soda, mayonez və xama qarışdırın. Hər şeyi yoğurun.
Soba üçün istiliyədavamlı bir qab götürün, onu yağla yağlayın və xəmirin ½ hissəsini tökün. Üstünə bişmiş kələm, sonra isə doğranmış göyərti bərabər paylanır. İçliyi xəmirin ikinci hissəsi ilə "örtün". Tökülmüş tortu sobaya qoyun, 190 dərəcəyə qədər qızdırın. 40 dəqiqə bişirin.

Piroq "Tərəvəz üçlüyü"

Tərkibi:

• xama - 0,4 l.
• Yumurta - 3 əd.
• Un - 1 osh qaşığı.
• soda - 0,5 tsp.
• Gül kələm çiçəkləri - 0,3 kq.
• brokoli - 0,3 kq.
• Albalı pomidorları - 6-7 əd.
• "Rus" pendiri - 100 qram.

Hər iki kələm növünü çiçəklərə bölürük, tam yumşalana qədər duzlu bulyonda bişiririk (çəngəllə yoxlayın). Bir süzgəcdən istifadə edərək, yarı hazırlanmış tərəvəzləri sudan çıxarın. Kiçik kələm çətirləri bütöv qala bilər; çox böyük olanlar iki və ya dörd dilimlə kəsilə bilər.

Albalı pomidorlarını və ya adi pomidorları yuyun, yarıya bölün və istənilən növ sərt pendiri sürtgəcdən keçirin. Böyük bir qabda xama ilə yumurtanı mikserlə qarışdırın. Sonra süzülmüş un, duz və soda az-az əlavə edin. Sonuncu xəmir üçün bir çanta qabartma tozu ilə əvəz edilə bilər. Hamarlanana qədər hər şeyi qarışdırın. Nəticədə, tökülmüş bir pasta üçün xəmir adlanan pancake kimi viskoz bir kütlə alırıq.

Piroqu əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi qat-qat yığırıq: birinci hissə xəmir, ikincisi qaynadılmış kələm inflorescences, üçüncü pomidor hissələri, dördüncü pendir və beşinci xəmirin qalan hissəsidir. Fırını saatın dörddə ikisi üçün 180 dərəcə qızdıraraq yeməyi hazırlayın. Pasta xama və ətirli otlar ilə xidmət edin.

Piroq "Xamada qaraciyər ilə kələm"

Tərkibi:

• kefir - 0,8 l.
• Un - 1 osh qaşığı.
• Yumurta - 3 əd.
• soda - 0,5 tsp.
• Kələm - 0,5 baş.
• Toyuq qaraciyəri - 0,5 kq.
• Yerkökü - 1 əd.
• Soğan - 2 baş.
• Mayonez - 5 osh qaşığı. l
• Duz, bibər, göyərti - dadmaq.

Kələmi emal edirik: yuyun, xarici yarpaqları çıxarın. Zolaqlara kəsin və qaynamaq üçün qovurma qabına qoyun. Dərhal yerkökü və soğanı soyun və doğrayın. Kələm tavada buxarlanan kimi, qalan tərəvəzləri əlavə edin. Tərkibləri bişənə qədər qızardın, onlara bir az duz əlavə edin. Hazır olduqdan sonra içliyi boşqabın üzərinə qoyun və bununla da qabı boşaldın.

Toyuq qaraciyərini yuyuruq, incə doğrayırıq və maye tamamilə buxarlanana və xarakterik bir qabıq görünənə qədər soğan ilə qızardırıq. Qaraciyəri kələmlə birləşdirin, mayonezlə səpin, qarışdırın, xəmir hazırlanarkən soyumağa buraxın.

Bir qazanda bir paket kefir, bir stəkan un və bir neçə yumurta birləşdirin. Maye kütləsini qarışdırın, daha çox soda əlavə edin. Yüksək kənarları olan bir çörək qabını götürün və yağla yağlayın. Piroqu qoyduq: xəmirin bir hissəsi, doldurulması, xəmirin qalan hissəsi. Piroqu 190 dərəcə istilikdə 30-40 dəqiqə bişiririk.

Yavaş ocaqdan vetçina və kələm doldurulması ilə toplu pasta

Tərkibi:

• kələm - 0,2 kq.
• Yumurta - 3 əd.
• vetçina - 0,15 kq.
• un - 90 qram.
• mayonez - 70 qram.
• duz - 5 qram.
• xama - 130 qram.
• Qabartma tozu - 1 paket.
• Kərə yağı - 10 qram.

Bu resept birləşmiş çörək doldurmalarını sevənlər tərəfindən yüksək qiymətləndiriləcəkdir. Sonra bir kələm pastası var, burada vetçina onu yavaş ocaqda bişmiş əsl ət yeməyinə çevirəcəkdir.

Bir konteynerdə mayonezi yumurta, un, qabartma tozu ilə qarışdırın. Siz boş, axıcı bir xəmir almalısınız. Kələmi doğrayın, duz əlavə edin və yağda bir qazanda qızardın. Hazır olmasına bir neçə dəqiqə qalmış incə dilimlənmiş vetçina və ya vetçina kolbasasını qarışdırın.
Multivarka qabını bitki yağı ilə yağlayın və dibini doldurma ilə örtün. İçliyi ilə qabı xəmirlə doldurun. Piroqu sanki sobada təxminən 40 dəqiqə bişirin.

Kələm ilə çörəkçilik bayram yeməyi və ya gündəlik ailə şam yeməyinə əlavə etmək üçün ən yaxşı seçim olur. Kələm pastası xəmiri yeməyi tez hazırlamağa kömək edir. Resept variantları sözün əsl mənasında hər mətbəxdə olan inqrediyentlərin böyük seçimini təmin edir.

Özünüzü və ailənizi ləzzətli xəmirlərlə əyləndirməyi planlaşdırarkən, kefirlə xəmir hazırlamağa cəhd etməlisiniz. Bunun üçün minimum sayda komponent tələb olunur.

1. Yarım litr fermentləşdirilmiş süd məhsulu götürmək və içinə bir çimdik soda qoymaq kifayətdir.
2. Bir neçə dəqiqədən sonra kefir tərkibi əlavə komponentlərin tətbiqi üçün hazır olacaq. Çırpıcı və ya qarışdırıcı ilə döyün, ilk mərhələdə üç yumurta əlavə edin.
3. Üstünlükdən asılı olaraq duz (təxminən yarım çay qaşığı) və şəkər əlavə edin. 50-dən 100 q-a qədər əlavə olunur.
4. Ən son un əlavə edilir. Sizə təxminən bir stəkan lazımdır. Qarışıq, pancake kimi maye halına gəlməlidir.
5. Nəticədə kütlə qaynadılmış və ya bişmiş kələm (təxminən 1 kq) üzərinə tökülür. Bişmiş məhsullar cəmi 30 dəqiqəyə hazır olacaq. Fırını əvvəlcədən qızdırmaq daha yaxşıdır.

Lenten resepti

Lenten pastası bədən çəkisini diqqətlə izləyənlərə və ya kilsə qaydalarına əməl edənlərə müraciət edəcəkdir. Maye yağsız xəmir hazırlamaq üçün minimum məhsul dəstinə ehtiyacınız olacaq.

1. Əvvəlcə iki stəkan un və bir stəkan dənəvər şəkər götürün. Dad üstünlüklərindən asılı olaraq duz əlavə edilir.
2. Qarışıq bir stəkan meyvə suyu və ya kefirə dökülür. Tərkibinə beş yemək qaşığı günəbaxan yağı əlavə etsəniz, baza daha yumşaq olacaq. Bir çay qaşığı soda ona gözenekli bir quruluş verəcəkdir.
3. Kefirdən istifadə edərkən onun içində söndürülür. Şirə qəbul edərlərsə, limon suyu və ya sirkə ilə söndürürlər. Hazır kütlə hərtərəfli qarışdırılır.
4. Pasta sobada bişirilir. Cəmi yarım saata bişirilir. Zövqə görə doldurma əlavə edin.

Əlavə edilmiş maya ilə

Maya xəmirinin əla dadı var. Ondan müxtəlif içliklərlə hazırlanan piroqlar həmişə doyurucu, tüklü və çəhrayı olur. Maya ilə kefir xəmiri həm ani, həm də ənənəvi variantı ilə hazırlanır.

1. Hazırlığın ilk mərhələsində xəmir hazırlanır. Bu, mayanın iki qaşıq bitki və ya heyvan yağı ilə isti suya daxil edilməsi ilə edilir. Burada üç xörək qaşığı un və təxminən 100 q şəkər əlavə edilir.
2. Qarışıq qalxmağa başlayanda hər birinə iki yumurta, bir stəkan un və kefir əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Dadmaq üçün bir az duz əlavə edin.
3. Bu qarışığı istənilən doldurma ilə doldurmaq olar. Tort çox tez bişirilir. Maksimum 30 dəqiqə.

Xama ilə

Kələm və tamamilə hər hansı digər doldurulma ilə ləzzətli tortlar xama əsasında xəmir qarışığından hazırlanır. Onu yaratmaq üçün xama ilə yanaşı, kefir (mayonez istifadə edə bilərsiniz) və un istifadə edirsiniz.

1. Pasta hazırlamaq üçün dərhal təxminən 5 q soda əlavə olunan bir banka xama (təxminən 200 q) götürün.
2. Yaranan qarışığa üç yumurta əlavə edilir. Qarışıq hətta bir çəngəl ilə çırpıla bilər.
3. Ən son un əlavə edilir. Sizə təxminən bir stəkan lazımdır.

Maye, tez bişirilən xəmir şirin və ləzzətli içliklərlə piroq hazırlamaq üçün istifadə olunur:

• Giləmeyvə.
• Balıq.
• Göbələklər.
• Kələm.
• Ət.

Tort çox tez bişirilir. Fırın əvvəlcədən qızdırılıbsa, təxminən iyirmi dəqiqə ərzində bişirilir.

Kələm pastası üçün mayonez ilə qarışdırın

Kələm pastası üçün xəmir mayonezlə yaxşı çıxır. Sosun tərkibinə görə hazır yemək yüksək kalorili və doyurucu olacaqdır.

Mayonez artıq duzlu bir dada malikdir, bu səbəbdən çörək bazasının bu versiyası ət və ya göbələk, balıq, soğan və yumurta ilə delikateslər yaratarkən xüsusilə yaxşıdır.

1. Əsas olaraq bir stəkan hazır mayonez istifadə olunur.
2. Ona iki yumurta və soda əlavə olunur, əvvəlcə söndürülməlidir. ½ çay qaşığı kifayətdir.
3. Tərkibinə son stəkan un əlavə edilir. Hazır qarışıq kifayət qədər mayedir. Üzərinə içlik tökülür.

Onu südlə necə etmək olar

Südlü tortlar üçün xəmir ola bilər:

• Şirin.
• Təzə.
• Maya.
• Oruc tutmaq.

Hər halda, bu, tez həyata keçirilir.

1. Əsası bir stəkan isti süddür. İstənilən qabartma tozunu, təxminən 100 q şəkər və 10 q duz əlavə etməlisiniz.
2. Xəmir yağsızdırsa, iki stəkan un və yarım stəkan bitki yağı əlavə edin.
3. Baza yumurta ilə hazırlandıqda, üç ədəd süd, duz və qabartma tozu ilə döyülür. Şəkər və hər hansı bir yağdan təxminən 50 qram əlavə edin.
4. Un hərtərəfli qarışdırılır. Xəmir bir az maye çıxır. Seçilmiş doldurmanın bir qatını əhatə edir.

Möhtəşəm doldurmanın sirləri

Hər kəs kələm piroqlarını sevir. Onları xüsusilə dadlı etmək üçün heyrətamiz kələm yarpağı doldurulmasının kiçik sirlərini bilmək lazımdır.

• Çəngəli incə doğrayın və bir qaşıq duz ilə üyüdün. Doğranmış kələm suyu verməlidir. Yalnız bundan sonra dibi hər hansı bir yağla yağlanmış bir qızartma qabda yerləşdirilir. İnək südü istifadə edilərsə, içlik bir az şirin olacaq. Bitki yağında qızardılanda və ya bişirildikdə piroqun içi ədviyyatlı çıxır.
• Belə bir vəziyyətdə soğan tez-tez kələmdən əvvəl qızıl qəhvəyi qədər qızardılır.
• Dad əlavə etmək üçün hazırlanmış kələm qarışığına göyərti əlavə edin. Kələm şüyüd və soğan ilə yaxşı gedir. Cəfəri dadı tamamlayacaq.

Xəmir ilə ən dadlı kələm pastası

Ən zərif kələm pastası xama və kefir qarışığından hazırlanmış xəmirlə hazırlanır.

1. Onlar təxminən 100 qrama alınır və qarışdırılır. Bu zaman soda əlavə etmək daha yaxşıdır. Yaxşı həll olunacaq.
2. Yaranan qarışığa üç yumurta döyün və hərtərəfli qarışdırın.
3. Sonra kiçik hissələrə un əlavə olunur. Bitmiş kütlə kifayət qədər maye olmalıdır. Pancake üçün olduğu kimi. Təxminən bir stəkan una ehtiyacınız olacaq.
4. Qarışıq seçilmiş kalıbın dibinə tökülür. Sonra bişmiş kələm qatını əlavə edin. Bişirmək üçün kiçik parçalara kəsilmiş birdən çox kiçik çəngəl lazımdır. Başqa bir təbəqə içliyi əhatə edir.
5. Bu dadlı və zərif tortu hər səhər səhər yeməyi üçün hazırlamaq olar. Yarım saatdan çox olmayan bir müddət bişiriləcək.

Kələm əla pəhriz məhsuludur. Ucuz, dadlı, sağlam. Onunla pasta hazırlamaq çox sadədir və maye bazadan istifadə etmək tam bir mehdir. Bunu cəhd edin və əmin olun ki, bu təcrübədən sonra belə bişmiş məhsullar heç vaxt menyunuzdan silinməyəcək!