Turşu bolqar bibərini necə bişirmək olar. Dərhal marinadlanmış bolqar bibəri. Turşu bibər qış üçün dadlıdır

Bolqar bibəri çoxfunksiyalı tərəvəzdir, o, nəinki digər tərəvəzlərlə birlikdə hər cür preparatların hazırlanmasında istifadə olunur, həm də özünü çox dadlı və sağlam qəlyanaltılar hazırlayan müstəqil məhsul olduğunu sübut etmişdir. Bolqar bibərini saxlamağın ən məşhur üsullarından biri onları turşu etməkdir. Hər zövqə görə dadlı bibər turşusu hazırlamağa kömək edəcək beş tez və asan resepti diqqətinizə çatdırırıq.

Bal ilə marinad edilmiş bibər "Yay Möcüzəsi"

Sıx, ətli divarları olan bibər növləri bu resept üçün ən uyğun gəlir. Müxtəlif rəngli meyvələr götürsəniz, qəlyanaltı yalnız dadlı deyil, həm də çox gözəl olacaqdır.

5 kq toxumlu bibər üçün şoraba hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

su - 1,4 l;
sirkə turşusu (6%) – 0,4 l.;
şəkər - 200 q;
bitki yağı - 200 q;
bal - 50 q;
duz - 40 q.

Hazırlıq

Soyulmuş bibərləri böyük dilimlərə kəsin. Bütün digər inqrediyentləri böyük bir qabda qarışdırın, qaynana qədər gözləyin və şoraba bibər parçaları əlavə edin. 5 dəqiqədən sonra bibərləri yarıqlı qaşıqla çıxarın və hazırlanmış bankalara qoyun, qalan duzlu suyu əlavə edin, qapaqlarla bağlayın və yaxşıca sarın. Konservlər soyuduqdan sonra qəlyanaltı həm zirzəmidə, həm də otaq temperaturunda saxlaya bilərsiniz.

Alma ilə duzlu bibər

Şirəli, ətli bolqar bibərinin almanın acı turşluğu və ədviyyatlı darçın ilə orijinal birləşməsi, şübhəsiz ki, yüngül şirin və turş qəlyanaltıları sevənləri cəlb edəcəkdir.

5 litr hazır məhsul üçün sizə lazım olacaq:

4 kq toxum bibəri;
İstənilən çeşiddə 1 kq yetişmiş alma;
30 qr. darçın tozu (şoraba üçün 10 qram və tərəvəzə 20 rubl əlavə olunur);
1 litr su;
40 qr. Sahara;
20 qr. duz;
200 qr. təbii alma sirkəsi.

Hazırlıq

Soyulmuş bibəri 2 hissəyə kəsin, yarısını 2 dəqiqə qaynar suya qoyun, sonra soyudun. Almaları dörddə birinə kəsin, toxumları çıxarın, bir neçə dəqiqə qaynar suda qaynadın və sərinləyin. Bibər yarımlarını və alma dilimlərini hazırlanmış bankalara qat-qat qoyun, alma təbəqəsini darçın tozu ilə yüngülcə səpin.

Suyu qaynadın, üzərinə duz və şəkər əlavə edin, alma sirkəsini tökün. Bibər bankalarını şoraba ilə doldurun, qapaqlar ilə boş bir şəkildə örtün və su banyosunda 20 dəqiqə qaynatın, sonra möhürləyin və soyuyana qədər baş aşağı buraxın.

Mövzu haqqında: qış üçün şirin bibərdən başqa nə hazırlaya bilərsiniz? Yalnız resept kitabınıza hazırlıq!

Qış üçün şorabada qızardılmış bibər (yavaş ocaq üçün resept)

Qızardılmış bibərin dadlı və aromatik dilimləri müstəqil qəlyanaltı və ya ət yeməkləri üçün yan yemək kimi istifadə edilə bilər.

Bir litr banka bibər hazırlamaq üçün götürməlisiniz:

10 kiçik bibər;
3 diş sarımsaq;
40 qr. Sahara;
20 qr. duz;
şüşə (50 q) 9% sirkə turşusu;
bir stəkan (50 q) günəbaxan yağı.

Hazırlıq

Bibərləri toxumlardan təmizləyin, bütövlükdə yavaş bir sobaya qoyun, yağ əlavə edin və meyvələrin hər tərəfdən yaxşı qızardılması üçün təxminən 10 dəqiqə qızartma rejimində bişirin. Sarımsağı pres və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək doğrayın, sirkə, şəkər və duz ilə qarışdırın.

Acı bibəri mümkün qədər sıx bir bankaya qoyun, sirkə və sarımsaq marinadını əlavə edin və multivarkda qalan yağı üzərinə tökün. Kavanozu bağlayın və soyuyana qədər isti yerə qoyun. Qəlyanaltını soyuducuda saxlayın.

Pomidor marinadında bibər

Pomidor və bolqar bibərinin klassik birləşməsi hər kəsə erkən uşaqlıqdan tanışdır. Almanın turş-şirin dadı və sarımsağın kəskinliyi bu reseptə xüsusi orijinallıq verir.

Şirin qırmızı bibər qəlyanaltı hazırlamaq üçün ən yaxşısıdır.

1 kq üçün. sizə lazım olacaq meyvələr:

0,8 kq güclü şirəli pomidor;
turş növlərinin 0,5 kq yaşıl alma;
0,5 kq soğan;
sarımsağın başı;
0,2 l günəbaxan yağı;
40 qr. duz;
100 qr. Sahara;
50 ml sirkə turşusu.

Hazırlıq

Pomidorları və almaları kifayət qədər böyük doğrayın və sarımsaq mixəkləri ilə birlikdə blenderdən və ya ətçəkən maşından keçirin. Soğanı mümkün qədər incə doğrayın. Yaranan sousa soğan əlavə edin, duz, yağ və şəkər əlavə edin, hər şeyi qarışdırın.

Sousu olan konteyneri atəşə qoyun, qaynamanın ilk əlamətlərini gözləyin və bu andan təxminən yarım saat qaynamaq. Bu vaxt, bibərləri soyun və yarıya və ya dörddə birinə kəsin. Bibəri şoraba tökün və təxminən 15 dəqiqə qaynadın, sirkə turşusu əlavə edin və ocaqdan götürün. Nəticədə qəlyanaltı hazırlanmış bankalara tökün və möhürləyin.

Klassik uzun ömürlü bibər turşusu

Bolqar bibəri hazırlamaq üçün ən sadə və ən məşhur resept. Bu şəkildə hazırlanmış bibər, mənzil şəraitində saxlanmağa yaxşı dözür, bankalar partlamır və buludlu olmur;

3 litrlik bankalar üçün şoraba hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

1,5 l. su;
250 qr. Sahara;
0,2 l. alma sirkəsi;
50 qr. duz;
sarımsağın başı;
100 ml günəbaxan yağı.

Yetişmiş çox rəngli bolqar bibərini toxumlardan təmizləyin və zolaqlara kəsin, sarımsağı soyun və dilimlərə ayırın.

Marinadı hazırlamaq üçün duz və şəkəri qaynar suda həll edin, sirkə turşusu və yağ əlavə edin. Bibər dilimlərini şoraba qoyun və tam 7 dəqiqə qaynatın. Bitmiş bibəri steril bankalara möhkəm qoyun, hər birinə iki bütöv sarımsaq əlavə edin və üzərinə şoraba qoyun. Kavanozları yuvarlayın və isti yerdə soyumağa göndərin.

Sarımsağı soyun və nazik ləçəklərə kəsin. Yerkökü yuyun, qabığını soyun, Koreya yerkökü sürtgəcində rəndələyin və ya nazik zolaqlara kəsin. Bolqar bibərini yuyun, toxumları və membranları çıxarın, zolaqlara kəsin. Soğanı soyun, yuyun və yarım halqalara kəsin.

Bolqar bibəri, yerkökü, soğan və sarımsağı birləşdirin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Marinadı hazırlayın: su, bitki yağı qazana tökün, şəkər, duz, istiot və dəfnə yarpağı əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və orta istilikdə 1-2 dəqiqə bişirin. Sirkə tökün və istidən çıxarın.

Tərəvəzlərin üzərinə isti marinad tökün. Kavanozu neylon və ya vintli qapaq ilə bağlayın və otaq temperaturunda tamamilə soyudulana qədər buraxın, sonra soyuducuya qoyun.

Bir gündən sonra soğan və yerkökü ilə marinadlanmış aromatik və çox dadlı bolqar bibəri hazır olacaq. Soyuducuda iki həftədən çox olmayaraq saxlanılmalıdır. Bu resept qışa hazırlamaq üçün nəzərdə tutulmayıb! Qəlyanaltı dadlı çıxır və çox tez hazırlanır!

Süfrəmizdəki istənilən yemək çeşid tələb edir. Buna görə bir çox evdar qadınlar müxtəlif tərəvəz və meyvələrdən hazırlıqlar etməyə çalışırlar ki, qışda həmişə evdə hazırlanan ləzzətli qəlyanaltılarla tez və dadlı nahar və ya nahar hazırlamaq imkanı əldə etsinlər.

Ən məşhur konservləşdirilmiş tərəvəzlərə turşu pomidor, xiyar, bibər, kələm, yerkökü və daha çox daxildir. Bu yaxınlarda bir çox evdar qadın bolqar bibəri ilə bükülmə üçün yeni reseptlər hazırlamağa çalışır.

Populyar seçim

Əsas reseptimiz üçün bizə lazım olacaq:

3 kq bolqar bibəri (müxtəliflik üçün müxtəlif rənglər götürə bilərsiniz);
ətirli noxud;
1 stəkan şəkər;
2 xörək qaşığı duz;
1 stəkan 6% sirkə;
1 stəkan təmizlənmiş bitki yağı;
3-5 ədəd dəfnə yarpağı;
1 litr su.

İndi qış üçün duzlu bibərləri bükmək üçün addım-addım təlimatlara keçək.

Əvvəlcə bütün bibərləri yaxşıca yuyun. Sonra onları yarıya bölün və nüvəni toxumlarla kəsin. Bizə lazım olmayan toxumları çıxarmaq üçün onları yenidən yaxşıca yuyuruq.
İndi bibərimizi kəsək. Onları incə və ya geniş zolaqlara kəsə bilərsiniz - öz istəyinizlə.
Növbəti addımımız ağartmadır. Bir qazana su tökün və qaynadək gətirin. Sonra bibər parçalarını 5 dəqiqə qaynar suya qoyun. Artıq lazım deyil, çünki onlar yumşala bilər və konservləşdirildikdən sonra o qədər də xırtıldayan olmayacaqlar. Blanching üçün bir süzgəc, yivli qaşıq və ya cuna istifadə edə bilərsiniz - hər hansı bir üsulu özünüz seçin. İndi bibərlərimizi çıxarırıq, soyuq suyun altında 7-10 dəqiqə soyudulur və boşqabda qoyuruq.
Qış üçün bolqar bibəri üçün şoraba keçək.

Marinadı hazırlamağa başlamazdan əvvəl diqqətimizi daha yaxşı saxlamaq üçün riayət edilməli olan bir sıra qaydalara yönəltməliyik:

Hər hansı bir şoraba doldurulmasının əsası mütləq sirkə, şəkər və duzdur. Adi və ya alma sirkəsindən istifadə edə bilərsiniz.

Marinad üçün su təmizlənməlidir. Yad dad və qoxu olmaması üçün suyu düzgün süzmək lazımdır. Suyun tərkibindəki dəmirə də diqqət yetirin, onun böyük miqdarı məhsulun rənginə və dadına təsir edə bilər.

Duz və şəkər də təmiz, yad daşsız olmalıdır. Duz və şəkərin çox incə olması məsləhətdir ki, daha yaxşı həll olunsun.

Bolqar bibəri üçün şoraba bir qaynadək gətirilməlidir və sonra başqa 15-20 dəqiqə qaynatmaq lazımdır.

Doldurmağı hazırlamaq üçün oksidləşdirici olmayan materialdan hazırlanmış qabları seçmək daha yaxşıdır.

Beləliklə, bir tava götürün, içinə su, sirkə, bitki yağı tökün - hamısı göstərilən nisbətdə - duz, şəkər, dəfnə yarpağı və ətirli bibər əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və sonra başqa 20 dəqiqə bişirin.

Marinad hazırlanarkən bankaları sterilizasiya edək. Qəlyanaltımızı qorumaq üçün 0,5 litr və 1 litrlik kiçik bankalar götürməyi məsləhət görürük. 0,5 litrlik bankaları sterilizasiya etmək üçün içinə su töküb sobada 30 dəqiqə, litrlik bankaları isə 45 dəqiqə saxlayırıq.

Marinadımız qaynayan və daha 20 dəqiqə bişirən kimi bibərin ilk hissəsini əlavə edirik - cəminin təxminən 1/3 hissəsi. 4-6 dəqiqə bişirin və bankalara qoyun. Kavanozları ən yuxarıya doldurmamalısınız, şoraba üçün yer tərk etməlisiniz.

Bibərləri bankalara yerləşdirdikdən sonra onları marinadın qalan hissəsi ilə doldurun.

Daha sonra bankaların qapaqlarını vidalayın, alt-üst yerə qoyun və bankaları yorğanla möhkəm bağlayın. Tamamilə soyuyana qədər belə otursun.

Beləliklə, qış üçün duzlu bibər hazırladıq. Bu məhsulu sterilizasiya etmədən hazırlamaq üçün başqa daha rahat və daha sürətli bir yol var və biz bunu aşağıda nəzərdən keçirəcəyik.

Sterilizasiya olmadan qış üçün bolqar bibərini necə duzlamaq olar

İndi götürməlisiniz:

1-1,5 kq şirin bibər;
200-250 ml bitki yağı;
150-200 ml sirkə (6% və ya 9% götürə bilərsiniz);
50-70 qram duz;
1 litr su.

Pişirmə üsulu.

Bolqar bibərini götürün, yuyun, yarıya bölün. Sonra, ilk reseptdə olduğu kimi, nüvəni toxumlarla çıxarın və yenidən yuyun.

Sonra bibəri də zolaqlara kəsib 4-5 dəqiqə ağardırıq. Suyun altında sərinləyin və bir boşqaba qoyun.

İndi bir tava götürün, içinə bibər qoyun və su ilə doldurun. 2 xörək qaşığı bitki yağı əlavə edin və hər şeyi təxminən 5-7 dəqiqə bişirin.

Bibər bir az qaynadıqdan sonra yivli qaşıqla çıxarıb dərin bir qaba qoyun.

Tavadan artıq suyu boşaltın və yalnız 1 litr buraxın. Sirkə, qalan bitki yağı və duz əlavə edin. Hər şeyi bir qaynadək gətirin və başqa 10 dəqiqə qaynatın.

Hazırlanmış şoraba bibər əlavə edin və 12 saat dəmləmək üçün buraxın.

12 saatdan sonra bibərləri bankalara köçürün, adi bir qapaq ilə bağlayın və soyuducuya qoyun.

İştahaaçan və inanılmaz dadlı məzəmiz hazırdır.

Marinadın hazırlanmasında saysız-hesabsız varyasyonlar olduğundan, qış üçün duzlu şirin bibər üçün bir neçə daha parlaq, şirəli və sadə reseptləri vurğulamaq istərdim.

Alma ilə qış üçün duzlu bibər üçün sadə bir resept

Belə qeyri-adi qəlyanaltı hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

1 kq bolqar bibəri;
0,5 kq şirəli alma (tercihen Antonovka);
5-7 əd. noxud;
2-4 dəfnə yarpağı;
1,5 litr su;
1 stəkan şəkər;
100-150 qram duz;
300-350 ml 9% alma sirkəsi.

Pişirmə üsulu:

Əvvəlcə bolqar bibərini hazırlayın. Əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi hər şeyi edirik. Əvvəlcə bibəri yuyun, sonra yarıya bölün, toxumları soyun və tərəvəzləri isti su altında yuyun.

Sonra bibəri doğrayın və 5 dəqiqə qaynadın, sonra soyudun və boşqabda buraxın.

Marinadı hazırlayaq. Tencereye su tökün, bitki yağı, sirkə, duz və şəkər əlavə edin. Hər şeyi bir qaynadək gətirin və sonra başqa 10-15 dəqiqə qaynatın.

İndi sterilizasiya edilmiş bankaları götürürük. Onları sobada 30-45 dəqiqə sterilizasiya edə bilərsiniz. Və qapaqları qaynatmağı unutmayın. Dəfnə yarpağı və ətirli bibəri bankalara qoyun. Sonra bibərləri bankalara qoyun və üzərinə qaynar şoraba tökün.

Biz də bankalara alma qoyduq, əvvəlcə onları yuyub dörddə birinə kəsdik və bibərin özləri kimi ağartdıq.

İndi biz bütün bankaları yuvarlayırıq, çevirib sərinləmək üçün buraxırıq, isti yorğan ilə sıx örtürük.

Növbəti döngəmiz istifadəyə hazırdır. İndi qış üçün duzlu bibər üçün başqa bir gözəl sadə reseptə keçək.

Bal ilə marinadlanmış bolqar bibəri.

Bu, minimum vaxtınızı alacaq, eyni zamanda sizi sevindirəcək və təəccübləndirəcək olduqca qeyri-adi və dadlı bir reseptdir!

Beləliklə, bizə lazım olacaq:

2,5-3 kq şirin bibər;
100 qram şəkər;
100 qram bal;
50-60 qram duz;
200-220 ml günəbaxan yağı;
200-250 ml sirkə;
3 dəfnə yarpağı;
10 noxud ətirli bibər;
1 litr su.

Addım-addım hazırlıq:

3 kq bolqar bibərimizi yaxşıca yuyun. Toxumlarla nüvəni kəsin və yenidən yuyun.

İndi bibəri sizə uyğun olan şəkildə doğrayın və boşqabda buraxın.

Marinadımızın hazırlanmasına keçək. Tava götürün, su tökün, göstərilən nisbətlərdə şəkər, duz, bal, bitki yağı, dəfnə yarpağı və noxud əlavə edin və qarışdırın, hər şeyi bir qaynadək gətirin. İçliyimiz qaynayan kimi tavaya sirkə tökün, 5 dəqiqə qaynamağa buraxın və hazırlanmış bibərləri əlavə edin. İndi hər şeyi bir qapaq ilə örtün və 8-10 dəqiqə qaynamağa icazə verin.

Gəlin şüşə qablar hazırlayaq. Yenə də sizə kiçik həcmli bankalar götürməyi məsləhət görürük - 0,5 l və ya 1 l. İçərilərinə su töküb 30-45 dəqiqə sobaya qoyun və ya maksimum gücdə 20 dəqiqə mikrodalğalı sobaya qoya bilərsiniz.

Bankalarımız hazırdır, bibərlər də qaynadılır. Qalan hər şeyi bankalara qoymaq, qalan şoraba tökmək, bükmək və çevirmək və soyumaq üçün kənara qoymaqdır. Kavanozları isti bir şeylə örtməyi unutmayın. Hamısı hazırdır! Nuş olsun!

Biz sizin üçün belə maraqlı, qeyri-adi və ədviyyatlı reseptlər hazırlamışıq! Qış üçün duzlu bibər üçün bu cür reseptlər evinizi və ya qonaqlarınızı laqeyd qoymayacaq! Bu, kartofdan tutmuş dənli qablara qədər hər hansı bir yeməklə uyğunlaşan ideal qəlyanaltıdır.

Turşu bolqar bibəri faydalı xassələri, xoş ətri və möhtəşəm dadı ilə bir çox ailələr tərəfindən sevilir. Hamı bilmir, amma konservləşdirilmiş tərəvəzlərdə məşhur sitrus meyvələri, qarağat və duzlu kələmdən daha çox C vitamini var. Turşulama bütün mineralları qoruyub saxlamağa və bütün il boyu dadlı bolqar bibərindən həzz almağa imkan verir. Əksər hallarda, meyvələr sirkə, limon turşusu və bitki yağı əsasında duzlu su ilə doldurulur.

Bolqar bibərinin duzlanmasının xüsusiyyətləri

Sirkə əsas qoruyucu hesab olunur, bibərin qorunması ondan asılıdır. Ənənəvi doldurma dənəvər şəkər, süfrə duzu, sirkə (alma, süfrə) əsasında hazırlanır.
Zəngin bir dad vermək üçün duz və dənəvər şəkər əlavə olunur, onlar şirinliyi və ya acılığı (çeşiddən asılı olaraq) vurğulayırlar; Toplu məhsullar həm də konservant rolunu oynayır.
Marinad sudan hazırlanır. Maye əvvəlcədən yumşaldılmalıdır. Bu məqsədlər üçün süzgəcdən keçirilir, qaynadılır və ya dondurulur və əridilir. Su küf qoxusu və ya dadı olmamalıdır.
Suda çoxlu dəmir varsa, bolqar bibəri sonda zəngin rəngini itirə bilər. Dadı da bir az pozulacaq, lakin məhsul öz xüsusiyyətlərini itirməyəcək.
Bol duzlu suda bolqar bibərini duzlaya bilməzsiniz. Bu maye çox sərtdir, yuxarıdakı üsullardan istifadə edərək yumşaldılmalıdır.
Qaya duzu qəlyanaltı hazırlamaq üçün yaxşı işləyir, lakin suda həll etmək çox uzun çəkir. Mümkünsə, kompozisiyanı əvvəlcədən üyüdün və ya hazır olanı istifadə edin (yalnız yodlaşdırılmamış).
Marinadı hazırlamaq üçün suyu qızdırmalı, sonra reseptə uyğun olaraq içinə şəkər və duz tökün. Kristallar tamamilə həll edildikdən sonra, tökmə dörddə bir saat qaynadılmalıdır.
Marinadı bişirmək üçün "doğru" qabı seçin. Oksidləşdirici örtüklü qablar uyğun deyil. Qalın dibi olan emaye qablara üstünlük verin.
Kalın divarları olan bolqar bibərləri turşu üçün ən uyğundur. Qabıqları çox sərt və nazik olan meyvələri seçmək olmaz.
İstəyirsinizsə, meyvələri digər tərəvəzlərlə konservləşdirə bilərsiniz. Pomidor, xiyar və sarımsaq bibərlə yaxşı gedir. İstədiyiniz kimi otlar və ədviyyatlar əlavə edin.

Turşu bolqar bibəri: janrın klassiki

sarımsaq - 6 diş
şirin bibər - 1,7 kq.
masa və ya alma sirkəsi (konsentrasiya 6%) - 230 ml.
bibər noxud - 12 əd.
dənəvər şəkər - 145 q.
dəfnə - 5 əd.
təmizlənmiş su - 340 q.
günəbaxan yağı - 260 ml.

Bir və ya bir neçə növ bibər marinad edilə bilər. Gözəllik üçün müxtəlif rəng və ölçülərdə tərəvəzləri seçin. Bunu etmək üçün bibər hazırlayın, onu yuyun, nüvəni kəsin və uzununa zolaqlara kəsin.
Şəxsi üstünlüklərinizə əsasən dilimlərin uzunluğunu və enini seçin. Bibərin çəngəl üzərində rahat şəkildə oturması və ağzınıza sığması vacibdir. İçlik duz, dəfnə, kərə yağı, şəkər, bibər noxud, sirkə və sarımsaqdan hazırlanır.
Sadalanan komponentləri emaye qabına qoyun, su əlavə edin, qarışdırın. İlk baloncuklara gətirin, doğranmış bibəri bir konteynerə qoyun, maksimum gücdə 5 dəqiqə bişirin.
Blanching zamanı bibər bir az solacaq və yığcam olacaq. Konteyneri bükmək üçün buxarlayın və ya başqa bir şəkildə sterilizasiya edin. Qapaqları qaynadın.
Göstərilən müddətdən sonra bibər dilimlərini bankalara qoyun, tavada qalan içliyi əlavə edin. Sarımsaq dişlərini, dəfnə yarpaqlarını və bibər noxudlarını bura köçürün.
Su hamamı hazırlayın. Bunu etmək üçün geniş diaqonalı bir qab götürün və dibini bir dəsmal ilə düzəldin. Kavanozları yerləşdirin və boşluqlar buraxaraq onları örtün. Askılara qədər qaynar su ilə doldurun.
Orta gücdə təxminən dörddə bir saat qaynadın, sonra xüsusi bir açarla sıxın. Konteynerləri çevirin, bir sweatshirtə sarın, soyumasını gözləyin (4-6 saat).

yerkökü - 2 əd.
şirin bibər - 650 q.
qırmızı bibər (acı) - 350 q.
günəbaxan yağı - əslində
sarımsaq - 1 baş
təmizlənmiş su - 550 ml.
duz - 120 q.
dənəvər şəkər - 330 q.
sirkə məhlulu (konsentrasiya 9%) - 525 ml.

Bolqar bibəri istənilən rəngdə ola bilər. Qırmızı lobya haqqında danışırıqsa, zərərsiz bütün meyvələr uyğun gəlir. Kompozisiyanı iştahaaçan etmək üçün komponentləri növbə ilə düzün.
Acı bibərləri soyun və sapın kənarını bıçaqla kəsin. Tavaya yağ tökün və meyvələri hər tərəfdən qızardın. Bibəri sərinləyin və duz ilə qarışdırın.
Şirin tərəvəzlər hazırlayın. Onları yumaq, nüvəni kəsmək və zolaqlara kəsmək lazımdır. Kökləri yuyun və sürtgəcin orta yerindən keçirin. Sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə sıxın.
Vidalı qabları götürün və qapaqları qaynadın. Əvvəlcə isti meyvələri, sonra bolqar bibərini qoyun. Tərkibləri sarımsaq və yerkökü qarışığı ilə atın.
Marinadı bişirməyə başlayın. Tavaya su tökün, sirkə, duz və dənəvər şəkər əlavə edin. Baloncuklar görünənə qədər mayeni gətirin, sonra başqa 15 dəqiqə qaynatın.
Marinadı bibər ilə bankalara tökün və qapaqları yuvarlayın. Konteyneri çevirin və 6-8 saat bu vəziyyətdə saxlayın. Soyuqda 3 gün dəmləndikdən sonra bibəri dadmaq olar.

Otlar ilə duzlu bibər

sarımsaq - 15 diş
bolqar bibəri - 1,3 kq.
cilantro - 30 q.
cəfəri - 40 q.
marjoram - 30 q.
şüyüd - 45 q.
bitki yağı - 140 ml.
içməli su - 1,1 l.
sirkə məhlulu - 30 ml.
duz - 40 q.

Növbəti addımlar üçün bolqar bibərini hazırlayın. Bunu etmək üçün yuyulmalı, toxum və saplardan təmizlənməlidir. İndi meyvələri incə zolaqlara kəsin və qovurma qabına qoyun.
Yağı tökün, 5 dəqiqə qızardın, daim qarışdırın. Bibərlərin üzərində qabıq olduqda ocağını söndürün. Yaşılları yuyun, bir dəsmalla qurudun və incə doğrayın.
Konteynerləri sterilizasiya üçün göndərin, qapaqlarla eyni şeyi edin. Kavanozda bibər dilimlərini qoymağa başlayın. Doğranmış göyərti ilə alternativ.
Marinadı hazırlayın. Bunu etmək üçün bir tencereye su tökün, duz əlavə edin və 9% sirkə həllinə tökün. Təxminən 10 dəqiqə bişirin, sonra doldurmağı dərhal bankalara köçürün.
Geniş dibli bir qab götürün və pambıq dəsmal ilə örtün. Qabları içəriyə qoyun, asılqanlara qədər qaynar su ilə doldurun və boynunu qapaq ilə bağlayın.
Bibərləri 0,5 litrlik bankalara yuvarlasanız, sterilizasiya 10 dəqiqə ərzində həyata keçirilir. Litrlik qablar üçün müddət saatın dörddə birinə qədər artır.
Ayrılmış vaxt başa çatdıqda, qabı soba əlcəkləri ilə çıxarın. Bir qoruyucu açar istifadə edərək sıxın. Döndürün və 8 saat bu vəziyyətdə saxlayın.

masa sirkəsi - 245 ml.
bibər - 4,75 kq.
sarımsaq - 3 baş
soğan (bənövşəyi, sarı) - 130-160 qr.
dənəvər şəkər - 260 q.
isti bibər - 2 əd.
duz - 25-35 q.
günəbaxan yağı - 500 q.

Sarımsağın başlarını soyun və hər dişi dilimlərə kəsin. Bibər götürün, toxumları çıxarın, üzüklərə kəsin. Quru bibərdən istifadə edə bilərsiniz, onu lopa şəklində doğramaq lazımdır.
Ampullərdən dəriləri çıxarın. Meyvələr böyükdürsə, onları yarım halqalara doğrayın. Kiçik nümunələri dairələrə doğrayın. Doldurmağı hazırlamağa başlayın.
Bitki yağı sirkə, duz və dənəvər şəkərlə qarışdırın. Qarışığı bir qazana tökün və ilk baloncuklara gətirin. Sarımsaq və soğan ilə bibərlərin üzərinə qaynar marinad tökün, 10 dəqiqə buraxın.
İndi bütün qarışığı bir qazana köçürün, soyulmuş və hazırlanmış bolqar bibərini əlavə edin. Qapaq ilə örtün və yarım saat bişirin. Bu müddət ərzində qapaqları və qabları sterilizasiya etməlisiniz.
Son tarix başa çatdıqda, iki növ bibər və qalan maddələri qablara yığın. Qapaqları yuvarlayın və boynunu yerə çevirin. Soyuyana qədər buraxın.

Alma sirkəsində bolqar bibəri

şirin bibər - 1,8 kq.
zeytun yağı (günəbaxan yağı da uyğundur) - 80 ml.
içməli su - 650 ml.
6% konsentrasiyası ilə alma suyu sirkəsi - 550 ml.
manqal üçün ketçup - 110 qr.
əzilmiş duz - 35 q.

Bolqar bibərini yuyun və salfetlərlə qurudun. Quyruğunu və toxumlarını kəsin. Bütün meyvələri bir çörək qabına qoyun və sobada 150 dərəcə bişirin. Bir litr konteyner hazırlayın və içərisində bişmiş meyvələri qoyun.
Marinadı bişirməyə başlayın. Emaye ilə bir tava götürün, ona su əlavə edin, yağ tökün. Qarışığı 3 dəqiqə qarışdırın, sonra burada kabab ketçup və duz əlavə edin. Qarışığı 8 dəqiqə qaynatın, vaxt qaynama anından ölçülür.
Çırpınmağa başlayanda, alma suyu sirkəsini nazik bir axınla tökün və daha 5 dəqiqə qarışdırın. İstiliyi söndürün, bibəri doldurma ilə doldurun. Qapaqları üstünə qoyun və sterilizasiyaya başlayın.
Su hamamı qurun. Bunun üçün geniş tavanın dibini dəsmalla düzün. Kavanozları içəriyə qoyun və asılqanlara çatana qədər qaynar su əlavə edin.
Sobanı orta səviyyəyə qoyun və dörddə bir saat bişirin. Bu müddət ərzində duzlu bibər hazır olacaq. Etməli olduğunuz yeganə şey konteyneri bağlamaq və sərinləməkdir.

horseradish kökü - 65 q.
bibər - 4,5 kq.
şüyüd (göyərti) - 40 q.
sarımsaq - 3 baş
pomidor suyu - 1,2 l.
duz - 50 q.

Konservasiya üçün şirin bibər hazırlayın. Meyvələri kranın altında yuyun və qurudun. Mərkəzi kəsin və quyruğu çıxarın. Meyvələri zolaqlara kəsin, sonra 4 dəqiqə qaynar suya batırın.
Vaxt keçdikdən sonra tərəvəzləri yivli qaşıqla çıxarın və buzlu suya qoyun. Horseradish kökünü hazırlayın (yuyulma, qurutma, soyma). Kök tərəvəzləri incə bir sürtgəcdən keçirin və ya yarım halqalara kəsin.
Sarımsaqdan qabıqları çıxarın və mixəklərə doğrayın. Şüyüdləri yuyun, gövdələrini çıxarın və yarpaqları çox incə doğrayın. Bankaları hazırlayın, dibinə horseradish və şüyüd qoyun.
İçinə bibər dilimləri qoyun və ədviyyatlarla qatlayın. Boyundan 0,5 sm geri çəkilərək bankaları doldurun.
Pomidor suyunu emaye qaba tökün, bıçağın ucuna duz, doğranmış sarımsaq və şəkər əlavə edin. Qarışığı bir qaynadək gətirin, ocağı orta səviyyəyə endirin. İçliyi başqa 10 dəqiqə bişirin.
Göstərilən vaxt keçdikdən sonra bibər ilə qablara şoraba əlavə edin. Kiçik bir boşluq buraxmaq üçün qapaqları üstünə qoyun. Su banyosunu qurun və bankaları içəriyə qoyun.
Yarım litrlik konteynerin sterilizasiyası yarım saat, litrlik bir qabın 45 dəqiqə, iki litrlik konteynerin isə 55 dəqiqə və ya daha çox vaxt tələb edir. Göstərilən müddət keçdikdən sonra bankalar çıxarılmalı, bağlanmalı və sərinləmək üçün çevrilməlidir.

Gələcək içlik üçün bolqar bibəri

dənəvər şəkər - 20 q.
9% - 60 ml konsentrasiyası olan sirkə.
incə duz (yodlaşdırılmamış!) - 35 qr.
süzülmüş su - 1,65 l.
bolqar bibəri - 1,7 q.
kərəviz - 15 q.
bibər noxud - 8 əd.
dəfnə - 5 l.
duz - 20 q.

Bibəri yuyun, toxumları və quyruqlarını çıxarın. İstiliyədavamlı yemək qabını götürün, su tökün, duz əlavə edin. Kompozisiyanın qaynamasını gözləyin, sonra ocağı söndürməyin.
Kasaya 3-5 bibər qoymağa başlayın və təxminən 4 dəqiqə oturmasına icazə verin. Bu müddət ərzində onlar ağardılacaqlar. Konteynerləri sterilizasiya edin. Bibərləri bir-bir çıxarmağa başlayın. Meyvədən mayeni tökün, sonra bankaya qoyun.
İndi marinad hazırlayın. Bunu etmək üçün bir qazana su, dənəvər şəkər, duz, ətirli bibər, kərəviz tökün. Konteyneri sobaya qoyun və 5 dəqiqə qaynatın.
Bolqar bibəri olan qablara sirkə tökün. Sonra hazırlanmış marinad əlavə edin. Konteyneri bağlayın və onu ters çevirin. Köhnə bir sweatshirtə sarın və soyuyana qədər gözləyin.

masa sirkəsi - 240 ml.
dənəvər şəkər - 120 q.
bolqar bibəri - 3,5 q.
bal - 130 q.
içməli su - 1,3 l.
dəfnə - 5 əd.
əzilmiş duz - 65 q.
günəbaxan yağı - 245 q.
bibər noxudları - 5 q.

Əvvəlcə bibəri yuyun, sonra toxumları nüvədən çıxarın və quyruğunu kəsin. İstədiyiniz kimi meyvələri dillərə və ya kublara doğrayın. Əsas odur ki, tərəvəz yemək üçün əlverişlidir.
Emaye qabına su tökün. Toz şəkər, bibər noxudları, bal, duz, dəfnə yarpağı və günəbaxan yağı əlavə edin. İlk baloncukları gözləyin və dərhal sirkə həllini tökün.
Marinadı 3 dəqiqə bişirin. Bu müddət keçdikdən sonra ocağın həcmini orta səviyyəyə endirin. Bibərləri mayeyə batırın, qaynana qədər gözləyin, sonra tərəvəzləri başqa 10 dəqiqə qaynatın.
Kompozisiya kölgə dəyişdikdə, bükülmə hazırdır. Bibərləri təmiz qablara qoyun və xüsusi açarla bağlayın. Təxminən 8 saat baş aşağı buraxın.

Bolqar bibərini qəlyanaltı kimi yeməyi planlaşdırırsınızsa, onları yağda, pomidor suyu və ya alma sirkəsində saxlamaq variantını seçin. Gələcəkdə tərəvəz doldurmaq istəyənlər üçün "gələcək doldurma üçün" qeyd olunan bir üsul uyğun gəlir. Reseptlər dad üstünlüklərinə görə seçilir. Kompozisiyanı ədviyyatlar və sevimli ot növləri ilə tamamlayın.

Video: ketçup ilə dadlı bolqar bibəri

Qış üçün duzlu bolqar bibəri bu tərəvəzə qismən yanaşanlar üçün əla seçimdir. O, yalnız dad keyfiyyətlərinin əksəriyyətini, eləcə də faydalı xüsusiyyətlərini saxlamır, həm də marinadın növündən, eləcə də hazırlanma üsulundan asılı olaraq yeni tonlar və dad çalarları əldə edir. Hazırlıqlarda bolqar bibəri yalnız əsas tərkib hissəsi kimi deyil, həm də salatların tərkib hissəsi kimi çıxış edir.

Bolqar bibərinin orqanizm üçün faydaları

Qış üçün duzlu bibər niyə bu qədər məşhurdur? Bu, yəqin ki, bu tərəvəzin faydalı xüsusiyyətləri ilə qismən izah edilə bilər. İnanmaq çətindir, lakin bibər C vitamini miqdarına görə sitrus meyvələrini və qara qarağatdan üstündür. Ona görə də soyuqdəymə zamanı bu meyvələri istehlak etmək faydalıdır.

Bibərin spesifik dadı onun tərkibində mədə və bağırsaqların fəaliyyətinə faydalı təsir göstərən maddələrin tərkibi ilə izah olunur. Tərkibindəki A vitaminini də qeyd etmək lazımdır. Qovrulmuş bibər də ürəyiniz üçün faydalıdır. Tərkibində ürək xəstələri onsuz yaşaya bilməyən kalium var. Bibərin saç və dırnaqların gözəlliyinə və sağlamlığına faydalı təsir göstərdiyini də qeyd etmək lazımdır.

Turşu bibər. Niyə bu qədər sevilir?

Bütöv və ya hissə-hissə marinadlanmış bolqar bibərləri almaq olduqca baha başa gələn qış üçün yaxşı hazırlıqdır. Garnitür və ya qəlyanaltı kimi yeyilə bilər. Həmçinin, bu tərəvəzin parçaları sous və ya mürəkkəb yan yeməklər üçün əsas ola bilər.

Əksər hallarda qış üçün duzlanmış bolqar bibəri öz ətirini və xırtıldayan toxumasını saxlayır. Bununla belə, onun dadı turşluq, şirinlik və ya başqa qırmızı acı bibər hissi kimi ədviyyatlı notlar ala bilər.

Hazırlıqlar üçün bütöv, hamar və ətli meyvələri seçmək lazımdır. Qırmızı, qırmızı və ya sarı bibər götürmək yaxşıdır ki, hazırlıq və sonradan ondan hazırlanan yeməklər daha parlaq və gözəl olsun. Bununla belə, ondan dadlı və sağlam yemək də əldə edə bilərsiniz.

Turşu bibər. Tərkibi və tərəvəzlərin hazırlanması

Qış üçün duzlu bibər hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

beş kiloqram bibər, tercihen qırmızı və ya sarı;
yeddi yemək qaşığı şəkər;
bir yarım qaşıq duz;
təxminən otuz qara bibər noxudu;
bir yarım litr su;
əlli qram sirkə 9%;
Hər banka üçün bir dəfnə yarpağı, bir diş sarımsaq, mixək və bir az çili bibəri.

Bu reseptdə altı və ya beş litrlik bankalar hazırlanır. Bişirməzdən əvvəl bibər yuyulur, gövdəsi kəsilir, toxumları və membranları çıxarılır. Bu reseptdən istifadə edərək qış üçün bolqar bibərini necə duzlamaq olar? Meyvələri bütöv qoya bilərsiniz və ya böyük zolaqlara kəsə bilərsiniz.

Qış dövrü üçün hazırlıqların hazırlanması

Kavanozlar əvvəlcədən sterilizasiya olunur. Hər birinin altına beş bibər, mixək, dəfnə yarpağı, çili bibəri və bir diş sarımsaq qoyurlar.

Tava içərisinə bir yarım litr su tökün. Buraya duz və şəkər də göndərilir. Qarışıq qaynadıqda, sirkə əlavə edin. Duzlu suyu sınaya bilərsiniz, yalnız diqqətli olun. Xahiş edirəm isti olduğunu unutmayın. İstəyirsinizsə, duzlu və ya daha şirin edilə bilər.

Bibər kiçik hissələrdə qaynar şoraba batırılır. Onu hər biri altı dəqiqə orada saxlayırlar. Bundan sonra hazırlanmış meyvə bankalara göndərilir. Bütün bibərləri əzməməyə çalışın. Sonra şoraba bankadakı bibərlərin üstünə tökülür. Steril qapaqlarla bağlayın.

Yağda bibər. Tərkiblərin siyahısı

Qış üçün yağda marinad edilmiş bolqar bibərini hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

təxminən bir kiloqram bibər;
bir stəkan şəkər;
350 ml su;
165 ml sirkə;
165 ml qoxusuz bitki yağı;
bir yığın çay qaşığı duz.

Bibər yuyulur, sapı çıxarılır və yarıya bölünür. Toxumlar da içəridən çıxarılır. Meyvələr böyükdürsə, yarıları daha iki hissəyə bölmək olar.

Bibər bişirmək. Addım-addım resept

Marinad hazırlamaq lazımdır. Bunun üçün tavaya su tökülür və qaynamağa göndərilir. Burada duz, şəkər tozu, yağ da əlavə edilir. Marinad qaynadıqda, sirkə əlavə edin. Bundan sonra bibərlər də qaynar suya qoyulur. Eyni zamanda, tavanın altındakı yanğını azaldın.

On dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində bibərlər yumşalacaq və şoraba onları tamamilə örtəcək. Yivli bir qaşıq istifadə edərək, bibər steril bankalara göndərilir. Bundan sonra marinad yenidən qaynadılır, sonra bibərlər üzərinə tökülür. Banklar yığılır. Marinated bolqar hazırdır. Qaranlıq və sərin yerdə saxlanmalıdır.

Qış üçün bişmiş bibər

Bu resept üçün hazırlamaq lazımdır:

1 kiloqram bibər;
bir yarım çay qaşığı şəkər və eyni miqdarda duz;
100 ml bitki yağı;
bir baş sarımsaq;
bir dəstə cəfəri və ya şüyüd;
bibər noxudları, isteğe bağlı;
50 ml sirkə.

Bu miqdarda maddələrdən iki yarım litrlik kavanoz alırsınız. Ancaq yadda saxlamalısınız ki, sarımsaq və göyərti ilə duzlu bolqar bibəri çox tez yeyilir. Bu, belə bir yeməyin daha çox müstəqil salat kimi olması ilə izah olunur. Bitki yağı və göyərti ilə ədviyyatlıdır. Acılı sarımsaq ədviyyatlı bir dad əlavə edir.

Sarımsaq ilə bibər bişirmək

Bibər axan suyun altında yaxşıca yuyulur. Sonra ondan nəm çıxarmaq üçün bir dəsmal istifadə edin. Uçlarını təmizləmədən və ya çıxarmadan, folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına göndərilir. Pişirmə vaxtı meyvənin ölçüsündən asılı olaraq dəyişə bilər. Orta hesabla yarım saatdan altmış dəqiqəyə qədər davam edə bilər. Buna görə də bibərin dərisinə diqqət yetirməyə dəyər. Küçüldükdə və bişirməyə başlayanda, məhsulu sobadan çıxarmaq vaxtı gəldi.

İndi bibərlərə hamam verilir: bir çantaya göndərilir və sıx bağlanır. Belə bir vannada beş dəqiqə qaldıqdan sonra bibərlər axsayacaq. Onları təmizləmək çətin olmayacaq. Bibəri bir qabın üzərində kəsmək daha yaxşıdır, çünki çox sulu çıxır. Dərini, toxumlarını və sapını çıxarın. Bibərin boşaldılması üçün kəsilmiş zolaqlar bir ələk üzərinə qoyulur. Bu şirə marinad üçün istifadə olunur. Ona yağ əlavə edilir və aromatik qarışığı yaxşıca qarışdıraraq bir qaynadək gətirin. İndi duz və şəkər əlavə edə bilərsiniz. Onlar tamamilə həll edildikdə, sirkə töküb ocağı söndürə bilərsiniz.

Sarımsaq soyulur və dilimlərə kəsilir. Yaşıllar yuyulur və kifayət qədər incə doğranır. Bibərin bir hissəsini steril bankalara qoyun, yarısına qədər doldurun. İndi göyərti və sarımsaq əlavə edin. Yenidən bibər əlavə edin və hər şeyə marinad tökün.

Hazır bankalar təxminən iyirmi beş dəqiqə sterilizasiya edilir, bundan sonra onlar bağlanır. Əvvəlcə tərs soyumağa icazə verilir, sonra isə soyuq yerə qoyulur. Sarımsaq ilə yağda duzlanmış bolqar bibəri garnitür kimi yeyilir və ya souslar üçün istifadə olunur. Bu hazırlıq konservasiyadan bir həftə sonra istifadəyə hazırdır.

İçlik üçün bibər

Doldurulmuş bibər çoxlarının xoşladığı ləzzətli yeməkdir. Bəziləri dondurucuya preparatlarla doldurur, bəziləri isə belə bibərləri bankalara yuvarlayır.

Qış üçün marinadlanmış bolqar bibərləri doldurulmuş bibər üçün bütöv hazırlanır. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

1 litr su;
70 qram şəkər;
8 qram limon turşusu;
35 qram duz.

Bütün maddələr qarışdırılır və bir qaynadək gətirilir. Qarışıq xüsusilə aromatik deyil, istəsəniz, bəzi ədviyyatlar, məsələn, dəfnə yarpağı və ya mixək əlavə edə bilərsiniz. Bununla belə, bu bibərlərin gələcəkdə doldurulacağını xatırlamağa dəyər. Buna görə də, onları çox yükləməməlisiniz.

İndi bibərləri götürürlər. Sapı diqqətlə ayırın, toxumları, həmçinin arakəsmələri çıxarın. Meyvələr bir neçə dəqiqə qaynar suya qoyulur. Sonra dərhal soyuq su ilə yuyun. İndi onlar steril bankalarda yerləşdirilə bilər. Diqqətlə hərəkət etsəniz, meyvələr bir-birinin içərisinə yerləşdirilə bilər. Bu işləmirsə, onları əzməməlisiniz. Bibərlərin üzərinə qaynar məhlulu tökün və yenidən sterilizasiya edin.

Bal ilə bolqar bibəri: şirin resept

Qış üçün bolqar bibərini orijinal olması üçün necə duzlamaq olar? Bal əlavə edin. Bu resept olduqca maraqlı olduğu üçün çox güman ki, çoxlarına müraciət edəcək.

Bunun üçün sizə lazımdır:

üç kiloqram bibər, tercihen şirin, yetişmiş;
1,5 litr su;
bir stəkan bitki yağı;
iki yemək qaşığı duz;
bir stəkan maye bal;
125 ml sirkə;
on ədəd;
səkkiz qərənfil.

Bibər yuyulur və toxumdan və membranlardan təmizlənir. Kavanozlar və qapaqlar sterilizasiya edilir. Bir tencerede, bibər üçün şoraba hazırlamağa başlayın. Bunu etmək üçün su tökün, bal, bitki yağı, duz və ədviyyat əlavə edin. Yeməyə ədviyyatlı bir ətir verirlər. Qarışıq bir qaynadək gətirilməlidir. Sonra bibərlərin özləri ona göndərilir. Onlar bu marinadda üç dəqiqə saxlanılır. Hazırlanmış meyvələri bankalara qoyun və qalan şoraba tökün.

Hazırlanmış bibər bankaları da təxminən on-on beş dəqiqə sterilizasiya edilməlidir. Sonra onları bağlamaq olar. Qış üçün duzlu bibər üçün belə şirin reseptlər balın şəkərlə əvəz edilməsini nəzərdə tutur. Bir insanın bu tərkib hissəsinə alerjisi varsa, bu doğrudur.

Dərhal duzlu bolqar bibəri

Bu resept cəmi bir neçə saat ərzində bibərdən həzz almaq istəyənlər üçün uyğundur. Hazırlıq üçün sizə lazım olacaq:

iki kiloqram bibər;
yüz ml bitki yağı;
yüz qram duz;
bir isti bibər;
litr su;
1,5 xörək qaşığı şəkər;
yüz ml sirkə.

Bibərlər yuyulur və təmizlənir. Onu kifayət qədər böyük parçalara kəsmək daha yaxşıdır. İndi marinad hazırlayın. Qaynar suya duz, yağ və şəkər əlavə edilir. Sonra sirkə. Bibər altı dəqiqə qaynar marinadda qaynadılır. Bunu hissələrdə etmək daha yaxşıdır ki, bibər tamamilə duzlu su ilə örtülmüş olsun.

Haşlanmış meyvələr bir qaba qoyulur və üzərinə qaynar şoraba tökülür. Orada acı bibər də qoyulur. Qarışıq soyuduqdan sonra soyuducuya göndərilir. Soyuduqdan dərhal sonra yeyə bilərsiniz, amma ertəsi gün dadı çox daha yaxşı olur. Qış üçün duzlu bolqar bibəri üçün sürətli reseptlər həmişə belə bir incəliklə özünüzü əzizləmək üçün əla seçimdir.

Tez qəlyanaltı

15 dəqiqədə marinadlanmış bolqar bibəri vaxtını dəyərləndirənlərin xitab edəcək. Bu resept öz parlaq dadı ilə layiqli bir yemək istehsal edir. Qarnir kimi də yeyilə bilər, lakin məzə kimi daha yaxşı işləyir.

Burada qeyd etmək lazımdır ki, qəlyanaltı təkcə alkoqol ilə istehlak edilən bir yemək deyil və o qədər də çox deyil. Ənənəvi olaraq bu, əsas yeməkdən əvvəl təqdim olunan bir yeməkdir. Onun iştahı açması və bədəni ət və ya toyuq kimi daha ciddi qidaları qəbul etməyə hazırlamalı olduğuna inanılır. 15 dəqiqədə bibər turşusu məhz belə bir reseptdir.

Bunun üçün aşağıdakı maddələr tələb olunur:

bolqar qırmızı bibər - dörd ədəd;
bir neçə soğan, ağ olanlarla əvəz edilə bilər;
bir dəstə göyərti, müxtəlif istifadə edə bilərsiniz;
iki yemək qaşığı yağ, tercihen zeytun;
üç diş sarımsaq;
aşpazın zövqünə görə duz və şəkər;
qara və - bir neçə parça;
şərab sirkəsi - bir çay qaşığı.

Qəlyanaltıların hazırlanması: mərhələlər

Turşu bibər və soğan hazırlamaq olduqca asandır. Bibər yuyulur, gövdə və toxumdan təmizlənir. Bitki yağı ilə yağlayın və mikrodalğalı sobada bişirin. Sonra dəri onlardan çıxarılır. Yeri gəlmişkən, onu meyvələrin üzərinə qoya bilərsiniz. Ancaq dadı bir qədər pis olacaq.

İndi turşu edilməli olan soğana keçin. Bunu etmək üçün yarım üzüklərə kəsilir. Bu vəziyyətdə, dilimləri mümkün qədər incə etməyə çalışmalısınız, sonra yeməyi emal etmək daha az vaxt aparacaq. Duzlanır, istiotlanır, bir az şəkər əlavə edilir. İndi onu şərab sirkəsi ilə töküb islatmaq üçün buraxa bilərsiniz. Bu resept üçün soğanı bir gecədə tərk etməlisiniz.

Yaşılları və sarımsaq mixəklərini mümkün qədər incə doğrayın. Maraqlıdır ki, bu resept doğranmış sarımsaq tələb edir və mətbuatdan keçmir. Hazırlanmış məhsullar soğanlara göndərilir və hərtərəfli qarışdırılır. Qarışıq çox ətirli və ədviyyatlı çıxır! Bibər də buraya göndərilir.

Bişmiş bibərlər diqqətlə qarışıqla doldurulur və bir qabda sıralara qoyulur. İndi bibərləri tökmək vaxtıdır.

Kiçik bir qabda zeytun yağı və sirkəni qarışdırın. Qalın çıxmalıdır. Bura xırda doğranmış şüyüd və sarımsaq da əlavə edə bilərsiniz. Bu qarışıq bibərlərin üzərinə tökülür.

Yeməyə başlaya bilərsiniz! Bununla belə, mütəxəssislər bu yeməyi ən azı bir saat saxlamağı məsləhət görürlər ki, hopsun və daha da möhtəşəm olsun.

Turşu bibər yaxşı iştahaaçandır. Bununla belə, əsas yemək kimi də istifadə edilə bilər. Bu tərəvəzi qış üçün hazırlamaq üçün çox sayda resept var. Bəziləri soğandan, bəziləri isə sarımsaqdan istifadə edir. Və bəzi reseptlər az qala bibəri desertə çevirir! Hər evdar qadın onu sevindirəcək bir resept tapacaq.