شوربة هريس اليقطين مع الدجاج. الوصفة: شوربة اليقطين - مرق الدجاج

اليقطين له طعم حلو لطيف ولحم كثيف. يتم تحضير العصيدة والسلطات والمهروسات وبالطبع الحساء من هذه الخضار. الحساء المهروس طري بشكل خاص - يمكن غليه في مرق اللحم أو تحضيره نباتيًا. ستضيف الكريمة والتوابل والجبن والمكونات الأخرى نكهة إضافية إلى الطبق.

شوربة اليقطين مع خبز محمص بالسمسم

سوف تحتاج إلى: - 700 غرام من اليقطين - 1 بصلة - 1 كوب من الحليب - زيت نباتي - ملح - فلفل أسود مطحون؛ - 1 ملعقة كبيرة من بذور السمسم؛ - حفنة من البقدونس؛- 12 شريحة من الخبز الأبيض؛- 100 جرام زبدة.

قشر اليقطين والبطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. يقطع البصل. يُحمّى الزيت النباتي في قدر ويُقلى البصل فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضيفي الخضار إليها وأضيفي ورق الغار والملح واستمري في القلي حتى تصبح طرية. إذا لزم الأمر، صب بضع ملاعق كبيرة من الماء الساخن في المقلاة.

ضعي الخضار المحضرة في وعاء الخلاط وهريسها. يُعاد خليط الخضار إلى المقلاة ويُغلى المزيج ويُسكب في الحليب. يُضاف الملح إلى الحساء حسب الرغبة ويُحرَّك المزيج على النار لمدة 5 دقائق أخرى. غطي الحساء بغطاء واتركيه دافئًا حتى التقديم.

إذا كان الحساء يبدو سميكًا جدًا، أضف المزيد من الحليب أو الماء إلى المقلاة.

تحضير خبز التوست بالسمسم. قطع القشرة من شرائح الخبز الأبيض ثم قم بفرد كل قطعة برفق باستخدام شوبك. يُقطع البقدونس جيدًا ويُمزج مع بذور السمسم والزبدة المخففة. دهن الخبز بهذا المعجون. نشكلها على شكل رولات ونثبتها بأسياخ خشبية ونضعها في صينية الخبز. تُخبز أعواد السمسم في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يُسكب حساء اليقطين في أوعية ساخنة ويُرش بالفلفل الأسود المطحون الطازج. للتزيين، يمكنك إضافة ملعقة من الكريمة إلى كل حصة واستخدام عود أسنان لرسم تجعيد على سطح الحساء. يزين الطبق بالبقدونس ويقدم مع أعواد السمسم الساخنة.

شوربة اليقطين مع مرق الدجاج

سوف تحتاج إلى: - 500 جرام من اليقطين؛ - 0.5 كوب مرق الدجاج؛ - 50 جرام جبن - 1 بصلة - 1 فص ثوم؛ - 1 ملعقة كبيرة من بذور اليقطين؛ - زيت نباتي للقلي؛ - ملح؛ - الفلفل؛ - الكرفس الأخضر.

يُقطع البصل وفص الثوم جيدًا ويُقلى في الزيت النباتي الساخن حتى يصبح طريًا. يقطع لب اليقطين إلى مكعبات ويضاف إلى البصل. يقلب ويقلى كل شيء معًا لمدة 10 دقائق تقريبًا. يُسكب مرق الدجاج في الخليط ويُضاف الملح ويُترك المزيج حتى يغلي.

اخفقي الحساء بالخلاط اليدوي حتى يهرس. يُضاف الجبن المبشور إلى المقلاة ويُحرَّك الحساء على النار حتى يذوب الجبن تمامًا. في مقلاة منفصلة، ​​نخب بذور اليقطين. يُسكب الحساء في أوعية ساخنة ويُضاف القليل من البذور إلى كل منها. يُزيّن الطبق بالكرفس الأخضر، ويُرش بالفلفل الأسود المطحون الطازج، ويُقدم.

شوربة اليقطين مع البرتقال والقرفة

بمساعدة التوابل والفواكه، يمكنك تعزيز المذاق الحلو لليقطين. قم بإعداد حساء هريس رقيق وعطري مع نكهة البرتقال والقرفة. الوصفة بسيطة للغاية، ولكن الطبق سوف يزين ليس فقط كل يوم، ولكن أيضًا طاولة احتفالية.

سوف تحتاج إلى: - 600 غرام من اليقطين الحلو؛ - 1 كوب من الكريمة؛ - 1 بصلة - 1 ملعقة كبيرة صنوبر؛ - ملح؛ - زيت نباتي للقلي؛ - سكر؛ - مسحوق القرفة؛ - 0.5 برتقالة.

قشر اليقطين وقطعه إلى مكعبات. يُسخن الزيت النباتي في قدر ويُقلى البصل ويُقطع إلى نصف حلقات رفيعة. ثم أضف اليقطين وبعض الماء. اطهي كل شيء لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تنضج الخضار تمامًا. اهرسي الحساء باستخدام محضرة الطعام أو الخلاط اليدوي.

يُسكب كوبًا واحدًا من الكريمة في الحساء ويُحرَّك المزيج حتى يغلي. أضف الملح والسكر وعصير البرتقال الطازج. اطبخ الحساء لمدة 5-7 دقائق أخرى ثم أخرجه من الموقد. نحمص الصنوبر في مقلاة جافة. يُخفق نصف كوب من الكريمة في رغوة قوية.

يمكن تعديل محتوى الدهون في الحساء. لجعلها أخف وزنا، استبدلي نصف كمية الكريمة بالحليب. لزيادة محتوى الدهون، أضف القليل من الزبدة إلى المقلاة.

اغرفي الحساء في أوعية وأضيفي ملعقة كبيرة من الكريمة المخفوقة والصنوبر وقليل من القرفة المطحونة إلى كل وعاء. نقطع قشر البرتقال إلى شرائح رفيعة ونزين كل حصة.

وصفات خطوة بخطوة لتحضير حساء اليقطين المهروس مع الدجاج والجبن والمكسرات وبذور اليقطين

2017-12-06 رضا خاسانوفا

درجة
وصفة

7653

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

7 غرام.

5 غرام.

الكربوهيدرات

7 غرام.

109 سعرة حرارية.

الخيار الأول: الوصفة الكلاسيكية لشوربة كريمة اليقطين مع الدجاج

اليقطين من الخضروات التي تخزن الكثير من المواد المفيدة، مثل الحديد والبوتاسيوم. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي اليقطين على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، مما يجعله منتجًا غذائيًا. حساء اليقطين الذهبي مع إضافة الدجاج سيكون موضع تقدير من قبل جميع أفراد الأسرة، لأنه لذيذ وصحي وجميل.

مكونات:

• 200 غرام. دجاج على العظم
• زوجان من جذور البطاطس.
• جزرة واحدة وبصل.
• 200 غرام. لب اليقطين
• 20-30 غرام. زيت نباتي؛
• بذور اليقطين حسب الرغبة.
• قليل من الملح؛
• حفنة من الشبت.

وصفة خطوة بخطوة لحساء كريمة اليقطين مع الدجاج

نزيل الجلد من صدر الدجاج ونقطعه إلى نصفين مع العظم. توضع في قدر مع نصف بصلة وقطعة صغيرة من الجزر وتُسكب في الماء البارد وتُشعل النار. بعد الغليان، قم بإزالة الرغوة في الوقت المناسب.

قشر البطاطس، دون تقطيعها، ضعها في قدر، وأضف سيقان الشبت.

قشر وقطع الأجزاء المتبقية من البصل والجزر بسكين. سخني القليل من الزيت في مقلاة واقلي الخضار حتى تنضج.

عندما تصبح البطاطس طرية، أخرجي الدجاج والبصل والشبت من المقلاة. نقطع اليقطين إلى قطع عشوائية ونضيفها إلى المرق. استمر في الموقد حتى ينضج اليقطين.

صب بعض المرق من المقلاة في كوب. هرس الخضار باستخدام الخلاط.

يُمزج المهروس والمرق والقلي معًا. يوضع على النار حتى يغلي ثم يرفع عن النار.

تقلى بذور اليقطين في مقلاة جافة، ولا تنسى أن تقلبها باستمرار بملعقة حتى لا تلتصق.

عند التقديم، يُسكب الحساء المهروس في أطباق، ويُضاف إليه لحم الدجاج المُقطّع إلى مكعبات صغيرة، ويُزيّن بالأعشاب والبذور.

الخيار الثاني: وصفة سريعة لشوربة كريمة اليقطين مع الدجاج

يمكن تحضير حساء اليقطين والدجاج بطريقة أبسط، مما يوفر بعض الوقت.

مكونات:

• 260-300 غرام. القرع.
• ثلاث بطاطس
• فيليه دجاج واحد؛
• بصل كبير؛
• الشبت.
• كوب من الكريمة أو الحليب
• ملح للتذوق.

كيفية تحضير شوربة كريمة اليقطين مع الدجاج بسرعة

قشر الخضار. نقطع اليقطين والبطاطس إلى مكعبات صغيرة، والدجاج والبصل إلى مكعبات صغيرة.

ضعي المنتجات المحضرة والشبت في قدر وأضيفي الماء والملح ثم ضعيها على النار. طهي لمدة نصف ساعة على الأقل.

استنزاف بعض المرق. استخدمي الخلاط لهرس الخضار والدجاج.

أضف الكريمة أو الحليب، وحرك مرة أخرى وأعد التسخين إذا لزم الأمر.

حساء اليقطين جاهز! عند التقديم يمكنك تزيين الطبق بالكريمة الحامضة والخبز الأبيض المحمص.

الخيار الثالث: شوربة اليقطين مع الدجاج والجبن

يتم تحضير حساء اليقطين اللذيذ والأصلي بإضافة الجبن إليه. يوصى باختيار الأصناف الصلبة ذات المذاق الكريمي.

مكونات:

• 400 غرام. فيليه الدجاج
• 700-800 غرام. القرع.
• قطعتان من الجزر والبطاطس؛
• بصلة متوسطة
• حفنة من البقدونس
• 80-100 غرام. جبنه؛
• خمسة فصوص من الثوم؛
• ملعقة من الزبدة
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون؛
• ست قطع من الرغيف؛
• الملح والفلفل المطحون.

كيف تطبخ

اشطفي صدر الدجاج تحت الماء الجاري وأزيلي الجلد واطهيه على نار خفيفة. بعد الغليان، احتفظ باللوحة لمدة نصف ساعة على الأقل، وإزالة الرغوة بشكل دوري.

قشر الخضار. نقطع البطاطس إلى شرائح، ونبشر الجزر بشكل خشن. قشر اليقطين وأزيلي البذور، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. نقطع البصل إلى نصف حلقات.

يُسخن زيت عباد الشمس في مقلاة عميقة أو مرجل ويُقلى البصل قليلاً. ثم أضف الجزر إليه، وبعد فترة من اليقطين والبطاطس، صب على الفور 200 مل. مرق من المقلاة مع الدجاج. أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.

مرر الجبن من خلال مبشرة خشنة. أخرج صدر الدجاج النهائي من المرق وقطعه إلى قطع صغيرة.

تُقطع شرائح الرغيف إلى مكعبات صغيرة وتُقلى قليلاً في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُقطع الثوم جيدًا بالسكين ويُضاف جزءًا صغيرًا إلى البسكويت في نهاية الطهي.

ضعي الخضار المطهية في قدر مع المرق واتركيها حتى تغلي. ثم اهرسيها بالخلاط وأضيفي الجبن المبشور إلى الحساء.

أعد تشغيل الموقد وأضف الدجاج وبقية الثوم وعصير الليمون والملح والفلفل المطحون إلى المقلاة. يقلب ويترك ليغلي. بعد خمس دقائق يمكنك إزالته من الحرارة.

يُقدم حساء اليقطين المهروس، ويزين التقديم بالخبز المحمص بالثوم والبقدونس.

الخيار 4: حساء اليقطين المهروس مع الدجاج والمكسرات في طنجرة بطيئة

بالنسبة لأولئك الأشخاص الذين لا يستطيعون دفع الكثير من الوقت للطهي، سيأتي Multicooker إلى الإنقاذ. لطهي حساء عطري، ما عليك سوى تحضير المكونات الضرورية وسكبها في وعاء وحدة المطبخ في الوقت المناسب.

مكونات:

• نصف كيلوغرام من اليقطين.
• فيليه دجاج واحد؛
• لترين من الماء
• بصل وجزرة واحدة.
• 50 مل كريم 10%؛
• 30 غ من الجبن الصلب
• القليل من زيت الزيتون
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة؛
• ملعقتان كبيرتان من الجوز (المقشر)؛
• جذر الزنجبيل حسب الذوق.
• ملح.

وصفة خطوة بخطوة

قشر وقشر جميع الخضروات واشطفها. إزالة البذور من اليقطين وقطع اللب إلى مربعات صغيرة. يقطع البصل بالسكين ويقطع الجزر إلى شرائح.

اطحني الجوز، لكن لا تحوليه إلى فتات ناعم جدًا. إذا أضفت جوزة الطيب، فلن يتغير طعم الحساء على الإطلاق. ابشر جذر الزنجبيل على مبشرة ناعمة أو قم بشرائه مباشرة في شكل مطحون.

تُمزج الخضار، باستثناء اليقطين، في وعاء متعدد الطهي مع الزبدة والجوز وتُقلى في وضع "القلي" لعدة دقائق. إذا لم يكن هذا الوضع متاحا، فقم بذلك في مقلاة.

ابشر الجبن على مبشرة خشنة وأضفه إلى الخضار المقلية في منتصف العملية. أخرج الخضار المحضرة من وعاء الطهي المتعدد وضع شرائح الدجاج المغسولة مسبقًا هناك. إذا كان هناك دهون وأفلام عليها، فيجب قطعها. صب الماء وقم بتشغيل وضع البخار لمدة نصف ساعة.

عندما يصبح الدجاج جاهزًا، أخرجي الفيليه وضعي اليقطين والبهارات والخضروات المجهزة في وعاء. قم ببخار كل شيء معًا لمدة نصف ساعة.

هريس الخضار الناعمة باستخدام الخلاط. طعم وإضافة الملح إذا لزم الأمر.

نقطع فيليه الدجاج إلى قطع صغيرة.

نسكب الحساء المهروس في أطباق، ونضيف لحم الدجاج إلى كل حصة، والقليل من الكريمة، ونزينها بغصن من الأعشاب. إذا رغبت في ذلك، يمكن تعديل الوصفة قليلا، ولا ينبغي إضافة الجبن إلى الخضار المقلية، بل تصب في طبق قبل التقديم مباشرة. بالنسبة لأغذية الأطفال، من الأفضل استبعاد الزنجبيل تمامًا.

الخيار الخامس: شوربة اليقطين مع كرات لحم الدجاج

حساء اليقطين المهروس مع كرات لحم الدجاج الطرية لن يكون لذيذًا فحسب، بل صحيًا أيضًا.

مكونات:

• 330 غرام. القرع بدون جلد
• 3 بطاطس
• جزرة؛
• زوج من البصل
• 200-250 مل. كريم؛
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• نصف كيلوغرام من الدجاج المفروم؛
• الملح والفلفل وورق الغار.
• بيضة؛
• جوزة الطيب المبشور؛
• زيت نباتي.

كيف تطبخ

يُمزج اللحم المفروم مع البيضة النيئة والبصل المبشور. أضف الملح والفلفل المطحون واخلط جميع المنتجات جيدًا حتى تصبح ناعمة.

بلل يديك بالماء البارد وشكل كرات اللحم لا يزيد حجمها عن حجم حبة الجوز.

يُسكب الماء في قدر ويُغلى المزيج ويُضاف كرات اللحم. طهي لمدة 8-10 دقائق. إزالة لوحة ويوضع جانبا.

اغسل وقشر الخضار. نبشر الجزر ونقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. نقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة، واليقطين إلى مكعبات صغيرة.

في قدر سميكة الجدران أو مقلاة تحميص، تذوب الزبدة والزيت النباتي، يضاف البصل ويقلى حتى يصبح طرياً. أضف القليل من الملح في منتصف عملية الطهي. يُضاف الجزر المبشور ويُقلى لبضع دقائق.

يُمزج اليقطين مع الخضار ويُواصل القلي لمدة 3-4 دقائق ثم تُضاف البطاطس ويُحرَّك ويُترك على النار لمدة 5-8 دقائق تقريبًا.

يُسكب المرق الذي تم طهي كرات اللحم فيه في المقلاة. أضف بضع أوراق الغار والبهارات وجوزة الطيب. ضعيها على النار واطهيها حتى تنضج البطاطس.

إزالة أوراق الغار من المقلاة. استخدمي الخلاط لهرس الخضار وإضافة الكريمة والخلط.

يُمزج كرات اللحم مع الحساء ويُخلط جيدًا ويُترك حتى يغلي.

نترك الحساء يخمر ويقدم، مزيناً بأي أعشاب مقطعة. بالعافية!

يعد طهي الحساء المهروس تقليدًا أوروبيًا. إن طهي مثل هذه الأطباق له حيله وأسراره الخاصة. هناك العديد من الوصفات لحساء الكريمة. أحد الإصدارات الأوروبية الشهيرة من هذه الدورة الأولى هو حساء اليقطين المهروس.

صنع حساء اليقطين المهروس أمر بسيط للغاية. ويمكن القيام بذلك مع مرق اللحم أو الدجاج أو الخضار. في الحالة الأخيرة، لن يكون الحساء نباتيًا فحسب، بل سيكون أيضًا خاليًا من الدهون، وهو ما أصبح شائعًا لدى الكثيرين مؤخرًا. ومع ذلك، يرجى ملاحظة أنه لتحضير حساء هريس اليقطين قليل الدهن، تحتاج إلى استخدام الزيت النباتي بدلاً من الزبدة، ويجب عدم إضافة الكريمة إلى الطبق في النهاية.

مكونات شوربة اليقطين المهروسة

اليقطين - 700-800 جم
البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
الجزر - 1 قطعة.
البطاطس - 1 قطعة.
مرق اللحم أو الدجاج أو الخضار - 1-1.5 لتر
كريم - 100 جم
زبدة أو زيت نباتي - 30-50 جم
توابل الكاري - 1-1.5 ملعقة صغيرة.
ملح فلفل

يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع جيدًا. ضعي البصل في مقلاة ساخنة مع الزبدة. للطهي، يمكنك استخدام قدر أو مقلاة سميكة الجدران. أثناء قلي البصل، قشري الجزر والبطاطس، وقطعيهما بشكل خشن وأضيفيهما إلى المقلاة مع البصل. في وصفة حساء كريمة اليقطين، يمكنك رفض استخدام البطاطس؛ فهذا لن يجعل طعم الطبق أسوأ.

قشر اليقطين من القشر والبذور. نقطع اللب إلى مكعبات كبيرة ويقلى في مقلاة مع الخضار الأخرى. يجب أولاً قلي اليقطين والجزر والبصل والبطاطس على نار عالية، وليس غليها، وفي هذه الحالة سوف يصبح حساء اليقطين عطريًا ولذيذًا بشكل خاص.

بعد 10-15 دقيقة من قلي اليقطين، اسكبي محتويات المقلاة أو القدر أو القدر بالكامل مع المرق الساخن بحيث يغطي السائل الخضار قليلاً فقط. يتبل بالملح ويضاف إليه ملعقة صغيرة ونصف من الكاري. خففي الحرارة وغطيها واتركيها على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.

عندما تنضج الخضار تمامًا، ارفعيها عن النار. إذا كنت قد قمت بالطهي مسبقًا في مقلاة، فاسكب المرق مع الخضار في المقلاة واهرس كل شيء باستخدام الخلاط. في النهاية، أضيفي الكريمة واخلطي جيدًا مرة أخرى؛ سيكون حساء اليقطين طريًا جدًا. ضعيها على نار خفيفة، سخني الحساء، لكن لا تغلي.

لتحضير حساء اليقطين على الطريقة الإيطالية، بدلًا من الكريمة، استخدم 200 جرام من جبن المسكربون الطري، والذي يستخدم عادةً في التيراميسو. في هذه الحالة، سوف يكتسب حساء الكريمة طعمًا كريميًا أكثر ثراءً.

يُقدم حساء كريمة اليقطين مع الخبز المحمص أو الخبز المحمص الساخن أو الخبز الأبيض الطازج فقط.

اليقطين هو خضروات لذيذة وصحية يمكن تسميتها عالمية. يتم تحضير مئات الأطباق المختلفة منه - الأول والثاني والحلوى. حساء اليقطين لذيذ بشكل خاص.

المقادير: جزر، كوب مرق دجاج، ملح خشن، كوب كريمة قليلة الدسم، 2 بطاطس، نصف كيلو يقطين طازج أو مجمد، 60-70 جرام جبن، ثوم طازج، بصل.

يعد حساء اليقطين الكريمي خيارًا رائعًا لوجبة غداء صحية.

1. تُغسل الخضار الرئيسية وتُزال من البذور وتُقشر وتُقطع إلى قطع صغيرة. يتم تقطيع البصل إلى نصف حلقات. يتم تقطيع الخضروات المتبقية بشكل عشوائي إلى قطع متوسطة الحجم.
2. في مقلاة ذات قاع سميك، يُقلى البصل والثوم المهروس في الدهن الساخن. يتم اختيار كمية الأخير حسب الرغبة.
3. ثم يتم نقل الجزر إلى الحاوية. يتم غلي المكونات معًا حتى تنضج.
4. كل ما تبقى هو إضافة القرع والبطاطس. مباشرة بعد ذلك، يتم سكب المكونات مع المرق والمملحة. يمكنك إضافة أي الأعشاب العطرية.
5. على نار خفيفة، مغطاة، يتم طهي جميع الخضروات في المرق لمدة 15-17 دقيقة.
6. يتم سحق الكتلة الناتجة باستخدام خلاط غاطس. يجب أن تتحول إلى هريس.
7. بعد إضافة الكريمة والجبن المبشور، يبقى الطبق على النار حتى يذوب الأخير.

يمكن للضيوف تقديم حساء اليقطين بالكريمة مع بذور اليقطين المقشرة.

مع مرق اللحم

المكونات: 2 سيقان كرفس، 320 جرام من لب اليقطين، بصل، 380 جرام من لحم الخنزير بالعظم، 2-4 بطاطس، ثوم طازج حسب الرغبة، قليل من الفلفل الحار والملح.

1. يتم غسل اللحم الموجود على العظم جيداً بالماء. بعد ذلك، يجب عليك تجفيفها بمنشفة ورقية وتقليبها حتى تظهر قشرة خفيفة في الزيت الساخن. توضع قطع كبيرة من الثوم والبصل بجانب لحم الخنزير أثناء الطهي. يجب أن يكون هذا الأخير متفحما وغارقة في الزيت.
2. تُنقل محتويات المقلاة إلى الماء المغلي المملح (حوالي 2 لتر) مع الكرفس والفلفل المفروم بشكل خشن. مع فقاعات معتدلة، يتم طهي الكتلة لمدة نصف ساعة تقريبا.
3. بعد ذلك، توضع كتل البطاطس في المرق ويستمر الطهي حتى تنضج الخضار.
4. كل ما تبقى هو إضافة مكعبات لب اليقطين المقلية قليلاً إلى الحساء. ثم يبقى الطبق على النار لمدة 8-9 دقائق أخرى. إذا لزم الأمر، يضاف الملح.
5. تتم إزالة جميع الأسباب من المرق. يتم تصفية السائل. يُهرس الثوم والبصل والبطاطس واليقطين ويُوضع مرة أخرى. يتم أيضًا إرجاع اللحم المقطع إلى قطع إلى المقلاة. يتم التخلص من الكرفس. هناك حاجة فقط لرائحة العلاج.

يتم تقديم الحساء في مرق اللحم مع الكثير من الأعشاب المفرومة ناعماً.

شوربة اليقطين الشهية مع الروبيان

المقادير: نصف كيلو يقطين، ملح خشن، 1 جزرة، 340 جرام جمبري، ثوم طازج حسب الرغبة، 170 مل كريمة ثقيلة، حفنة بذور اليقطين، 3 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور، خليط فلفل، زيت زيتون .

الحساء ليس لذيذًا فحسب ، ولكنه أيضًا منخفض السعرات الحرارية.

1. يتم تنظيف اليقطين من كل ما هو غير ضروري. كل ما تبقى هو اللب الذي يجب تقطيعه إلى قطع صغيرة وإرساله للطهي.
2. ضعي الجزر المقطع إلى شرائح والملح وخليط الفلفل في وعاء مع اليقطين. اطهي الخضار معًا حتى تنضج تمامًا.
3. في هذا الوقت، يتم تنظيف المأكولات البحرية من الأصداف وإزالة الرؤوس وأكاليل الزهور المعوية على الذيل. بعد ذلك، يتم تقطيعها بشكل خشن وتقليها في زيت الزيتون المسخن جيدًا. يُضاف الثوم المطحون على الفور إلى الجمبري ويُضاف القليل من الملح.
4. تُهرس الخضار في قدر. للقيام بذلك، لا يمكنك استخدام الخلاط الغاطس فحسب، بل يمكنك أيضًا استخدام هراسة البطاطس التقليدية. إذا تبين أن الحساء سميك، فيمكنك تخفيفه بالماء المغلي إلى الاتساق المطلوب.
5. يُسكب الكريم في الطبق أخيرًا. بعد ذلك، تحتاج إلى تسخينه لبضع دقائق، ولكن لا تجعله يغلي.

يتم تقديم حساء اليقطين المهروس للضيوف مع الجمبري المقلي وبذور اليقطين والبارميزان المبشور.

مع الدجاج والبطاطس

المقادير: 230 جرام دجاج (بالعظم)، 240 جرام لب يقطين طازج، بصلة كبيرة، 2 قطعة. الجزر والبطاطس والملح الخشن وأي بهارات و3-4 سيقان شبت.

1. يتم طهي الدجاج مع 1 بصلة وجزرة وسيقان شبت مفرومة بشكل خشن.
2. تُقلى الخضار المتبقية (البصل والجزر).
3. توضع مكعبات اليقطين والبطاطس في المرق النهائي، ويتم التخلص من سيقان البصل والشبت. عندما تنضج الخضار الجديدة، تُرفع الكتلة عن النار وتُهرس. ويضاف إليها القلي والبهارات.
4. يُخرج اللحم من المرق ويُنزع من العظام ويُمزق إلى ألياف ويُعاد مرة أخرى.

حساء اليقطين مع الدجاج جاهز تماما. يتم تقديمه مع الكريمة الثقيلة.

في الأواني

المقادير: 2 ملاعق كبيرة نودلز، 2-3 حبات بطاطس، نصف كيلو أفخاذ دجاج، 160 جرام لب يقطين، نصف بصلة، جزر، ملح، بهارات.

لا يستغرق تحضير حساء اليقطين المهروس الكثير من الوقت، والنتيجة هي وجبة غداء غنية المذاق بشكل لا يصدق.

1. تُقشر البطاطس وتُغسل وتُقطع إلى مكعبات وتُسلق حتى تنضج نصفًا في الماء مع أي توابل وأرجل دجاج. يمكنك استخدام أوراق الغار أو الفلفل الحار أو أي شيء آخر. يجب إضافة الملح.
2. يتم تنظيف اليقطين من كل الفائض، ويقطع إلى قطع صغيرة، ويوضع مع الجزر المفروم بأي طريقة مناسبة، في أواني بأجزاء متساوية.
3. تُوزع مكعبات البصل الصغيرة فوقها.
4. بعد ذلك، يتم وضع البطاطس المسلوقة والمعكرونة الجافة ولحم الدجاج المطبوخ المستخرج من العظام.
5. تمتلئ الأرض بالمرق.
6. يجب أن يتبقى بضعة سنتيمترات على حافة الوعاء حتى لا يتسرب الحساء عند الغليان.

يُطهى الطبق في الفرن المغطى على درجة حرارة متوسطة لمدة 50 دقيقة تقريبًا.

مع كرات اللحم

المكونات: يقطينة متوسطة، 5-7 فصوص ثوم، خليط من الروزماري المجفف، الزعتر والفلفل الملون، كوب من الكريمة الثقيلة، نصف كيلو دجاج فيليه، ملح ناعم، بصل.

1. يُغسل اليقطين ويُقطع بشكل خشن مع الجلد ويُرش بالملح والتوابل ويُخبز في الفرن حتى ينضج.
2. يُفصل اللب بعناية عن القشر، ويوضع في قدر، ويُهرس ويُسخن على نار خفيفة. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة القليل من الماء المغلي إلى كتلة الخضار.
3. يُمرر اللحم المفروم عبر مفرمة اللحم مع الثوم والبصل ويُملح. وتتكون منه كرات لحم صغيرة يجب قليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في أي دهون ساخنة. ويجب أن يكونوا جاهزين تمامًا.
4. تُسكب الكريمة في هريس الخضار ويُضاف الملح الإضافي إذا لزم الأمر. تُغلى الكتلة وتُرفع على الفور عن النار.
5. تُنقل كرات اللحم الساخنة إلى الحساء الساخن.

اترك العلاج لبضع دقائق، وبعد ذلك يمكنك علاجه لعائلتك. إذا كنت بحاجة لتزيين طبق، يجب عليك استخدام الأعشاب المفرومة لهذا الغرض.

وصفة لذيذة مع الجبن

المقادير: 2-3 فصوص ثوم، 170 جرام جبن مطبوخ، جزر متوسط ​​الحجم، ملح خشن، نصف لتر مرق دجاج، 420 جرام لب يقطين، بصل، ثوم محبب، فلفل حار جاف.

هذا حساء سلس من المؤكد أن جميع أفراد الأسرة سيستمتعون به.

1. يُقطع اليقطين إلى طبقات رفيعة ويوضع على صينية خبز مبطنة بورق. يجب أن تُخبز حتى تصبح طرية في فرن مُسخن جيدًا. سوف تستغرق العملية برمتها حوالي 25 دقيقة.
2. بالنسبة للحساء، يجب عليك اختيار مقلاة ذات قاع سميك.يتم تسخين أي دهون فيه. والأفضل من ذلك كله هو الزبدة. يتم قلي الجزر المبشور عليها بشكل خشن مع تقطيع البصل بأي طريقة مناسبة. يضاف الثوم المحبب على الفور هنا. تُقلى الخضار معًا حتى تنضج وتكتسب اللون البني الذهبي.
3. ضعي اليقطين المخبوز والتوابل وأضيفي الملح إلى المقلاة. يُسكب المرق. يتم هرس الخليط.
4. يُغلى حساء اليقطين الكريمي الناتج مرة أخرى. يتم وضع الجبن المطبوخ المقطع إلى قطع في الخليط الساخن.

بعد الخلط جيدًا، يتم تقديم العلاج مع خبز محمص بالثوم محلي الصنع.

حساء اليقطين في طباخ بطيء

المقادير: نصف لتر مرق لحم قوي، نصف كيلو يقطين، 230 جرام درنات بطاطس، كراث (2 قطعة)، جزر كبير، 3-5 فصوص ثوم، ملح خشن، خليط فلفل.

1. يمكن تسخين أي زيت في برنامج الخبز. الثوم المقشر مقلي عليه.
2. بعد ذلك، يتم وضع الخضروات الأخرى المقشرة والمفرومة بشكل خشن في الحاوية. في نفس البرنامج يتم قليهم لمدة 8-9 دقائق.
3. يتحول الجهاز إلى وضع الإطفاء، وتمتلئ محتويات الحاوية بنصف المرق ويتم طهيها لمدة ساعة تقريبًا.
4. عندما تنضج جميع الخضروات، يجب هرسها جيدًا باستخدام الهراسة.
5. أضيفي المرق المتبقي إلى الخليط تدريجيًا حتى يصل الطبق إلى القوام المطلوب.
6. يضاف الملح والفلفل.

تبين أن الحساء غني بالفيتامينات.

1. يتم تسخين أي زيت في قدر، حيث يتم قلي الثوم والبصل المفروم بشكل خشن حتى تظهر رائحة مميزة.
2. تُسكب مكعبات كبيرة من لب اليقطين في الأعلى. بعد 3-4 دقائق، يتم سكب الماء في الحاوية. لا ينبغي أن تغطي الخضار بالكامل. أثناء عملية الغليان، سيوفر اليقطين نفسه الكمية المطلوبة من السائل.
3. عندما تنضج جميع الخضروات، أضف الملح وقطع الفلفل وجذر الزنجبيل المبشور جيدًا والقرفة. بعد 6-7 دقائق أخرى من الطهي، ارفعي المقلاة عن النار واتركيها لتنقع تحت الغطاء لمدة 10-12 دقيقة.
4. كل ما تبقى هو هرس الكتلة وإضافة الملح إذا لزم الأمر.

يتم تقديم العلاج للضيوف مع القشدة الحامضة والفلفل الأسود المطحون.

حساء اليقطين الأصلي

المقادير: 2 يقطينة متوسطة وواحدة كبيرة، 430 مل مرق دجاج، ملح خشن، نصف كوب كريمة ثقيلة جدًا، رشة جوزة الطيب، 1/3 كوب شراب القيقب.

1. ضعي حبات القرع المتوسطة الكاملة في الفرن المسخن مسبقاً إلى درجة حرارة متوسطة. ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الخبز واخبزيها حتى تنضج الخضار وتتجعد قليلاً.
2. تتم إزالة كل اللب من الفواكه المبردة ووضعها في قدر. يُسكب شراب القيقب والمرق في الأعلى ويضاف الملح. يتم غلي الكتلة لمدة 3-4 دقائق، وبعد ذلك يتم سحقها بخلاط غاطس إلى هريس متجانس.
3. تضاف الكريمة وجوزة الطيب. يتم هرس الخليط مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.

لتحضير هذا الطبق اللذيذ، ستحتاجين إلى المكونات التالية: مكونات طازجة، نصف ساعة من وقت الفراغ والحد الأدنى من مهارات الطهي! حساء اليقطين مع مرق الدجاج ليس لذيذًا فحسب، بل بسيط أيضًا قدر الإمكان! ولعل هذه هي أهم مزايا الطبق. شيء رائع آخر هو أن حساء اليقطين يعتبر طوال الموسم، حيث أن اليقطين معروض للبيع على مدار السنة تقريبًا. إذا لم تكن قد قمت بطهي اليقطين من قبل، فتأكد من تجربته. لا تخف من طعم اليقطين، فهو بالطبع خاص، ولكن مع "النهج" الصحيح يصبح لذيذًا جدًا!

مكوناتلتحضير شوربة اليقطين مع مرق الدجاج:

• فيليه الدجاج – 200 غرام
• البطاطس – 200 جم
• اليقطين – 200 جم
• البصل الأصفر – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر – 0.5 قطعة.
• زيت عباد الشمس – 10 مل
• الماء – 1.5 لتر
• التوابل والملح - حسب ذوقك

وصفةحساء اليقطين مع مرق الدجاج:

قشر البطاطس وقطعها واغسل شرائح الدجاج (أو أي جزء آخر من الدجاج) وقطعها أيضًا إلى نفس القطع تقريبًا. يوضع في قدر ويضاف إليه الماء ويوضع على نار متوسطة. يُطهى مرق الدجاج مع البطاطس لمدة 20 دقيقة.

في هذه الأثناء، يقطع اليقطين المقشر، وكذلك الجزر والبصل. يُنصح بتقطيع خضار الحساء إلى قطع متوسطة.

يقلى هذا المزيج النباتي في زيت دوار الشمس. يكفي إبقاء اليقطين والجزر والبصل على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق مع التحريك.

ثم ضعي الخضار المقلية في مقلاة مع مرق الدجاج واطهي حساء اليقطين لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

يمكنك أيضًا إضافة الأعشاب الطازجة إلى المقلاة، مثل البصل الأخضر المفروم والبقدونس وغيرها. إذا رغبت في ذلك، يمكن هرس هذا الحساء ثم غليه مرة أخرى في المقلاة.

تأكد من تقديم هذا الحساء ساخنًا، أو على الأقل دافئًا، في أوعية صغيرة. وبالإضافة إلى ذلك، يمكنك تقديم بعض المفرقعات الخبز الأبيض.

بالعافية!