وصفة طبق الفطر من البيض. الفطر. المقبلات مع كبد سمك القد. تحضير خطوة بخطوة مع صور مقبلات بيض البوليطس

يمكن تصنيف الوجبات الخفيفة على أنها أطباق احتفالية. إنها زخرفة طاولة أصلية وإضافة لذيذة للأطباق الجانبية واللحوم والأسماك. لمزيد من التنويع القائمة الرئيسية، يمكنك إعدادها بطريقة غير عادية. على سبيل المثال، يعتبر الفطر المصنوع من البيض والطماطم شائعا. سهلة التحضير، فهي جميلة ولذيذة.

وصفة بسيطة باستخدام البيض والطماطم

إذا لم يكن لديك الوقت أو الرغبة في حشوها، تصبح المهمة أسهل. تتطلب الوصفة المعتادة لصنع الفطر الطائر وجود ثلاثة مكونات فقط - البيض والطماطم والقشدة الحامضة. يمكنك استخدام المايونيز بدلا من ذلك. يجب سلق البيض وتقطيع أطرافه حتى يصبح مستقرًا. ضعيها على طبق وضعي نصف حبة طماطم فوقها. يوصى بتناول الطماطم الصغيرة. لاستكمال وصفة الفطر من البيض والطماطم، يبقى فقط لجعل البقع البيضاء على الغطاء باستخدام القشدة الحامضة أو المايونيز. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تزيين المقبلات عن طريق رش البقدونس أو الكزبرة أو أوراق الشبت حولها. يمكن تقديم هذا الفطر على الطاولة كطبق مستقل للوجبات الخفيفة، وكذلك استخدامه لتزيين السلطات والأطباق الجانبية.

يمكنك صنع الفطر على الأسياخ بطريقة مماثلة. يختلف هذا الخيار فقط في أنك تحتاج إلى تناول بيض السمان والطماطم الكرزية. سوف تحتاج أيضا إلى أسياخ. أولاً ، يتم تعليق البيض عليها ، ويوضع فوقها نصف حبة كرز مقشرة مسبقًا من اللب. مثالية لحفلة الأطفال.

فطر البيض والطماطم المحشو بالأسماك المعلبة

للحصول على طبق وجبة خفيفة كاملة، والتي، علاوة على ذلك، سوف تصبح ألذ، يمكنك حشو الفطر من الطماطم والبيض مع منتجات مختلفة. تحظى الأسماك المعلبة بشعبية خاصة في هذا الصدد. للوصفة التالية تحتاج إلى التحضير:

4 بيض دجاج
2 طماطم صغيرة
نصف علبة تونة معلبة؛
أوراق الخس؛
المايونيز والتوابل - حسب الرغبة.

لتحضيره، يجب عليك أولاً تحضير البيض: سلقه جيدًا وإزالة القشرة. قطعي الجزء السفلي وأزيلي الصفار، ثم أضيفي التونة والأعشاب المفرومة ناعماً (اختياري)، واهرسيهم جيداً معاً. أضيفي البهارات والمايونيز حسب الرغبة واخلطيهم. املأ بياض البيض بالحشوة الناتجة وضعه على طبق مغطى مسبقًا بأوراق الخس. ضع القبعات المصنوعة من الطماطم في الأعلى. للحفاظ عليها بشكل جيد، يوصى باستخراج القليل من اللب من الطماطم. بعد ذلك، إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك عمل بقع بيضاء على القبعات، مثل فطر الغاريق، ثم تقديمها.

بدلا من التونة، يمكنك استخدام الأطعمة المعلبة الأخرى، على سبيل المثال، الأسماك بالزيت، كبد سمك القد، وما إلى ذلك. بشكل عام، يمكن أن يكون الحشو هو ما يفضله أفراد الأسرة. حتى مع الفطر ولحم الخنزير.

الفطر من البيض والطماطم مع الفطر

يمكن حشو الفطر المزيف بالفطر الحقيقي. المكونات المطلوبة:

فطر طازج - 150 جم؛
لحم خنزير - 50 جم؛
طماطم - 3 قطع؛
البيض - 6 قطع؛
زبدة (لقلي الفطر) ؛
مايونيز - 50 جم؛
أوراق الخس؛
بهارات - حسب الرغبة.

قشر البيض المسلوق وقطعه إلى نصفين. قم بإزالة الصفار وابشره أو اقطعه بالشوكة. قطع الفطر ولحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة، إضافة الملح ويقلى في مقلاة. عندما تبرد، أضف صفار البيض ويقلب. أضف الملح والبهارات حسب الرغبة.

يجب تقطيع الطماطم إلى نصفين وإزالة بعض اللب. املأ كل نصف بيضة بالحشوة، ثم ضعها على طبق مبطن بالخس، وزين الأغطية بنقاط من المايونيز. الفطر جاهز!

الفطر المصنوع من بيض السمان والطماطم الكرزية المحشوة بالجبن - مثالي لطاولة الأطفال

لعيد الأطفال يمكنك تحضير الفطر من البيض والطماطم مع حشوة الجبن. يوصى بتناول بيض السمان والطماطم الكرزية. يتم تحضير هذه المنتجات بنفس الطريقة الموضحة أعلاه. من السهل أيضًا صنع الحشوة: ابشر الجبن واخلطه مع البصل المقلي قليلًا المفروم والصفار المفروم. يقلب ويملأ البروتينات بالخليط الناتج. ضع نصف حبة كرز في الأعلى وزين الغطاء بالنقاط.

الخطوة 1: تحضير المكونات.

أولا تحضير جميع المكونات. يُسلق البيض ويُبرد ويُقشر. شطف وتجفيف الخضروات والأعشاب جيدا. تليين الزبدة قليلاً في درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 2: تحضير البيض والطماطم.

بالنسبة للبيض المقشر، اقطع فقط الجزء العلوي من جانب واحد، وعلى الجانب الآخر، وهو أوسع، اقطع أكثر حتى تتمكن من إزالة الصفار بسهولة.

قطعي الجزء العلوي من الطماطم، ثم قومي بإزالة البذور واللب من الطماطم بملعقة حتى تصبح الخضروات فارغة من الداخل.

الخطوة 3: تحضير حشوة "الفطر".

نقطع الخيار المخلل ولحم الخنزير والبصل الأخضر إلى مكعبات صغيرة ونخلطها في وعاء الخلاط. طحن كل شيء.

أضف صفار البيض والزبدة إلى المكونات المطحونة.

امزجها بالخلاط، لكن لا تبالغ في ذلك، وتحول كل شيء إلى كتلة متجانسة تمامًا، ويجب أن تبدو أشبه بالمعجون. سيكون كافيا للخلط 5-6 ثواني. في النهاية، أضف الملح والفلفل.

الخطوة 4: تجميع مقبلات "الفطر".

املأ الطماطم والبيض المجهزة مسبقًا بالمكونات المفرومة. يجب أن توضع الحشوة بإحكام في التجاويف دون أن تسقط.

خذ طبق التقديم. ضعي عليها البيض المحشو بحيث يكون الجانب العريض للأسفل. ستكون هذه أرجل "الفطر". ضعي الطماطم المملوءة بالحشوة فوق البيض. هذه بالفعل قبعات "الفطر". ليست هناك حاجة لربطها ببعضها البعض بأي شكل من الأشكال، فقط ضعها بالطريقة التي وضعت بها.

الخطوة 5: تزيين مقبلات "الفطر".

"الفطر" الخاص بنا جاهز تقريبًا، ولكن، كما ترى، لا يزال هناك شيء مفقود. كل شيء صحيح، كل ما تبقى هو تزيينها. للقيام بذلك، قطع الدوائر من البروتينات المتبقية باستخدام أنبوب بلاستيكي. تمزيق الأعشاب الطازجة وقطع الخيار الطازج إلى شرائح رفيعة.

ضعي الخضار في قاعدة "الفطر"، ورتبي شرائح الخيار الطازج بشكل جميل حولها، وضعي دوائر بياض البيض بعناية على الأغطية. سوف تحصل على فطر ذبابة لذيذ وصالح للأكل ويمكن تقديمه بالفعل!

الخطوة 6: تقديم المقبلات "الفطر".

هذه فاتح الشهية اللذيذة! يبدو "الفطر" مشرقًا ومبتكرًا ولذيذًا. لكن ليس من المقدر لهم تزيين الطاولة الاحتفالية لفترة طويلة، حيث يتم تناولها على الفور تقريبًا. لكن الشيء الرئيسي هو أنه مع مثل هذه المقبلات ستكون طاولتك بالتأكيد الأفضل، وسوف تحتفل أنت وضيوفك بالعطلة في مزاج جيد.
بالعافية!

بدلا من لحم الخنزير، الدجاج المدخن أو المسلوق مناسب.

يمكن أيضًا عمل نقاط بيضاء على الفطر باستخدام القشدة الحامضة أو المايونيز.

لن تمر مرور الكرام على ضيوفك.

قائمة المكونات

5-10 بيضات
1 علبة من الأسماك المعلبة
1-2 ملعقة صغيرة. مايونيز
الشبت الخضر
ملح فلفل
3 أكياس شاي

- وصفة خطوة بخطوة

لتحضير المقبلات نحتاج إلى غلي البيض.

ضعي البيض المسلوق في قدر، واملئيه بالماء حتى يغطيه بالكامل، وأضيفي الملح حتى لا ينفجر البيض أثناء الطهي.

ضع المقلاة على الموقد وقم بتشغيله.

بكامل طاقته، يُغلى البيض ثم يُخفض الحرارة ويُطهى لمدة 9 دقائق عند غليان متوسط.

ثم أخرجه من الموقد واتركه يبرد ويقشر.

بشكل منفصل، قم بإعداد مشروب شاي قوي.

صب بعض الماء في قدر صغير وأضف أكياس الشاي الأسود العادية.

ضع المقلاة على الموقد واتركها حتى تغلي.

بمجرد أن يغلي الشاي، قم بخفض الحرارة.

في هذه الأثناء، قطعي البيض بالعرض إلى قسمين.

نقطع ثلث الحافة السميكة - ستكون هذه أغطية الفطر لدينا، ومعظم البيض - ستكون أرجل الفطر.

قم بإزالة الصفار بعناية ونقله إلى وعاء منفصل.

نحن نفعل هذا مع كل البيض.

ضع قبعات الفطر الناتجة في أوراق الشاي القوية واغليها لمدة 10 دقائق عند طاقة منخفضة.

سيعطي الشاي قبعاتنا اللون البني، لكن هذا لن يؤثر على مذاقها بأي شكل من الأشكال.

في غضون ذلك، قم بإزالة الصفار من أرجل الفطر المستقبلية واعجنها جيدًا بالشوكة.

أضف أي سمكة معلبة إلى الصفار، وأستخدم التونة، وأطحن الحشوة جيدًا حتى تصبح ناعمة.

يمكنك أيضًا استخدام كبد سمك القد أو أي فطيرة أو فطر مقلي بالبصل كحشوة.

أضف المايونيز والفلفل حسب الرغبة، وكذلك بعض الأعشاب المفرومة ناعما، أستخدم الشبت.

امزج كل شيء جيدًا.

تذوقي الحشوة بحثًا عن الملح وأضيفي المزيد من الملح إذا لزم الأمر.

الحشوة جاهزة.

نملأ سيقان الفطر المستقبلية بإحكام بالخليط الناتج.

وبعد 10 دقائق، تحولت قبعات الفطر إلى اللون البني الجميل.

نخرجها على طبق مبطن بمنديل ونقلبها لتصريف السائل الزائد.

نحن نبطن طبق التقديم بالأعشاب ونقوم بتقليد المقاصة ونضع سيقان الفطر عليه.

املأ الأغطية بخفة بالحشوة وضعها على الأرجل.

الحشوة المتبقية مثالية للسندويشات.

فاجئي ضيوفك بهذه المقبلات اللذيذة والشهية، أتمنى للجميع شهية طيبة!

لكي لا تفوت وصفات فيديو جديدة ومثيرة للاهتمام - يشتركإلى قناتي على اليوتيوب مجموعة الوصفات👇

👆الاشتراك بنقرة واحدة

دينا كانت معك. نراكم مرة أخرى، نراكم وصفات جديدة!

مقبلات البيض المحشو "فطر البوليطس"- وصفة الفيديو

مقبلات البيض المحشو "فطر البوليطس"- صورة

سنحتاج إلى:

1. بيض مسلوق

2. جرة من كبد سمك القد (يمكنك بسهولة استخدام الإسبرط، ولكن مع الكبد يصبح أكثر طراوة)

4. خضرة للزينة

لذا، خذ البيض المسلوق واقطعه حتى تحصل على جزأين: 2/3 (جزء رقيق) و1/3 (جزء أكثر سمكًا). الجزء الأصغر سيكون غطاء الفطر لدينا. الكبير هو الساق. أخرج صفار البيض من النصفين في وعاء منفصل.

بينما تكتسب القبعات اللون البني، فلنصنع الحشوة. للقيام بذلك، أضف كبد سمك القد والمايونيز إلى صفار البيض. امزج كل شيء بالشوكة

ثم نقوم بحشو "قيعاننا". إذا كان هناك ثقب صغير متبقي من الصفار، يمكنك استخدام السكين بعناية لتكبيره.

بعد أن تتحول الأغطية إلى اللون البني، أخرجها من الشاي واتركها لتبرد. لنبدأ في قطف الفطر لدينا. ضع الخضر على طبق، وتشكيل العشب. نضع "الأرجل" على الخضر ونقطع الجانب لأسفل. نضع أيضًا القليل من اللحم المفروم في القبعات ونضع الغطاء على ساق الفطر.

قم بدعوة طفلك للذهاب إلى الغابة لقطف الفطر. نعم، ليست بسيطة، ولكنها رائعة! فاجئيه بفطر بورسيني الذي يستطيع كل طفل تناوله دون خوف. هذا الطبق يبدو مذهلاً على أي طاولة!

فطر البيض – التحضير :

1. قم بغلي عدة أكياس من الشاي الأسود في الماء المغلي. يجب أن يكون التسريب قويًا جدًا لتلوين البروتين.

2. اسلقي البيض وقشريه بعناية.

3. قطعي كل بيضة إلى قسمين بحيث يكون أحدهما أكبر قليلاً من الآخر. والنتيجة هي النصفين التاليين: النصف الكبير سيكون ساق الفطر، والصغير هو الغطاء. إذا كان هناك صفار في الغطاء، فاسحبه بالكامل.