15.09.2018, 06:02

الحلويات محلية الصنع لها ميزتان على الأقل. أولا، أنت تعرف تكوين الحلوى. ثانيًا، يمكن تغيير طعم العلاج ومحتوى السعرات الحرارية فيه حسب رغبتك. نقدم لك اليوم وصفات حلويات يمكنك صنعها في المنزل.

الحلوى "الكاتالونية"

شوكولاتة بيضاء - 100 جرام، زبدة - 20 جرام، بندق أو لوز (زائد 12-14 قطعة للنوى) - 100 جرام، سكر - 50 جرام، شوكولاتة بالحليب - 70 جرام.

الحلويات الإيطالية التقليدية. تقلى المكسرات في مقلاة، وتترك الأفضل للحشوة، وتطحن الباقي في الخلاط أو مطحنة القهوة. يُسكب السكر في قدر ويُضاف إليه القليل من عصير الليمون (حوالي ملعقة صغيرة). حرك باستمرار حتى يذوب السكر ويتم الحصول على الكراميل (تأكد من عدم احتراق السكر!). أضف المكسرات المطحونة إلى السكر الساخن وحركها. ضعيها على الورق لتبرد. يُطحن خليط الجوز المبرد في الخلاط إلى فتات ناعمة. حلوى البرالين جاهزة. نذوب الشوكولاتة البيضاء مع الزبدة في حمام مائي. رشي حلوى البرالين على خليط زبدة الشوكولاتة، ملعقة تلو الأخرى، حتى يصبح الخليط سميكًا. إذا أصبح الخليط متفتتاً، أضيفي الشوكولاتة. إذا كانت سائلة، أضيفي المكسرات المطحونة. استخدم يديك لتكوين 12 قطعة حلوى. ضع جوزًا كاملاً داخل كل واحدة. ضعها في الثلاجة لفترة من الوقت. تقليديا، هذه الحلويات ليست مغطاة بالشوكولاتة، ولكن ببساطة ملفوفة في الكاكاو. لكن الوصفة محلية الصنع أحلى. نذوب شوكولاتة الحليب في الميكروويف. "اغسل كل قطعة حلوى بالشوكولاتة" وأعدها إلى الثلاجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم لا يزال بإمكانك تزيينها - اصنع شرائح من الشوكولاتة البيضاء.

"أبقار" دسم محلية الصنع

زبدة - 30 جم، حليب - 200 مل، سكر ناعم - 200 جم، عسل - 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي (للتزيين).

يُسكب الحليب في قدر ويُضاف الزبدة والسكر البودرة والعسل ويُوضع على النار لمدة 30-35 دقيقة مع التحريك باستمرار. انتظر حتى يصبح الخليط سميكًا ويكتسب لون الكراميل. دهن قوالب الثلج بالزيت النباتي واسكب الخليط الناتج في القوالب وانتظر حتى تبرد الحلوى. ثم ضعيها في الفريزر لبعض الوقت، ومن ثم يسهل جدًا إزالتها من القالب. قم بتخزين الحلوى في الثلاجة - فهي حساسة للغاية.

حلوى "الكراميل" مع القشدة الحامضة

كريمة حامضة - 400 مل سكر - 400 جم عسل - 125 جم.

اخلطي القشدة الحامضة والعسل والسكر وسخنيها على نار خفيفة حتى الغليان. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة مع التحريك بملعقة خشبية. يتغير لون الخليط تدريجيًا، ويصبح سميكًا، ويصبح لزجًا. يمكنك التحقق من الاستعداد مثل هذا. أسقط الكراميل في الماء البارد: إذا كانت القطرة ثابتة وتتصلب على الفور، فهي جاهزة. صب في النموذج (إذا كان السيليكون، فلا حاجة لتشحيم النموذج؛ إذا كان مصنوعا من مادة أخرى، دهنه بالزيت النباتي عديم الرائحة). تبرد ثم تقطع إلى حلوى.

حلويات "حليب الطير"

شوكولاتة داكنة - 200 جم، بياض بيض - 3 قطع، حامض الستريك (على طرف سكين)، سكر - 180 جم، جيلاتين - 20 جم، حليب مكثف - 150 جم، زبدة - 150 جم.

يخفق البياض مع إضافة حامض الستريك تدريجياً. انقعي الجيلاتين واتركيه ينتفخ. نخفق الزبدة مع إضافة الحليب المكثف تدريجياً. يُضاف السكر إلى الجيلاتين المتورم ويُذوب دون أن يغلي. أضف الجيلاتين المبرد إلى البروتينات، واستمر في الضرب ببطء، أضف الزبدة المخفوقة مع الحليب المكثف. ضع الكتلة الناتجة في القالب (أو ضعها في قوالب). ضعها في الثلاجة وانتظر حتى تصلب. نذوب الشوكولاتة ونتركها لتبرد. اغمسي قطع السوفليه في الشوكولاتة. ضعه على ورق القصدير واتركه حتى يتماسك!

حلوى "صفار القديسة تريزا"

صفار بيض - 7 قطع، سكر - 100 جم + 20 جم للتشكيل، ماء - 80 مل، عصير ليمون - 20 مل، فانيلين - 1/2 علبة، سكر ناعم - 10 جم.

الحلوى الشعبية في المطبخ الإسباني هي الحلويات على شكل كرات صفراء زاهية مع قشرة سكرية سميكة وحشوة كريمية رقيقة. في قدر صغيرة ذات قاع ثقيل، قم بخلط الماء وعصير الليمون والسكر الحبيبي. يُغلى المزيج ويُطهى مع التحريك لمدة 10 دقائق تقريبًا. يُرفع عن النار ويُضاف الفانيليا ويُحرَّك ويُترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة. يُضاف الشراب المبرد إلى الصفار الخام، ويُصفى من خلال منخل، ويُخلط جيدًا. يُحرَّك المزيج حتى يغلي على نار عالية ويُطهى لمدة 7 دقائق حتى يصبح قوامه سميكًا جدًا. يرفع عن النار ويقلب لمدة 5 دقائق أخرى. ثم ضع الكتلة في الثلاجة لمدة يوم - سوف يتبلور سطحها قليلاً. باستخدام ملعقتين صغيرتين من الخليط، لفيه بين راحة يديكِ مع رشه بالسكر الحبيبي ليشكل على شكل كرة. لفة طفيفة في السكر البودرة، والتخلص من الزائدة. ترتيب الكرات بين الأصفاد الحلوى. يمكنك تقديمه على الفور، في درجة حرارة الغرفة، أو مبردًا.

الحلويات مع المسكرات

شوكولاتة بيضاء - 1 بار، مشروب بايليز، صينية ثلج، حقنة بدون إبرة.

كسر نصف قطعة الشوكولاتة ووضعها في وعاء وتذويبها في حمام مائي. باستخدام ملعقة القهوة، وزعي الشوكولاتة المذابة على خلايا قالب الثلج بطبقة حوالي 1-2 ملم ثم ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك. ثم املأ القوالب المجمدة بنسبة 2/3 بالمشروب الكحولي باستخدام حقنة بدون إبرة. وأرسل النموذج للتجميد في الثلاجة. ثم قم بإذابة الجزء الثاني من الشريط، وأخرج القالب واستخدم ملعقة لتوزيع طبقة من الشوكولاتة فوق المسكر المجمد في القوالب. دع الطبقة الأخيرة من الشوكولاتة تتصلب، ثم قم بإخراج الحلوى من الخلايا. والحلويات مع حشوة المسكرات السائلة جاهزة.

حلويات "بريجاديرو"

حليب مكثف - 400 جرام، مسحوق كاكاو - 20 جرام، زبدة - 15 جرام، شوكولاتة الحليب، بيضاء أو سوداء - حسب ذوقك - 50 جرام.

كمأة الشوكولاتة تأتي من البرازيل. ضعي الحليب المكثف والزبدة والكاكاو في قدر. يُسخن على نار خفيفة مع التحريك باستمرار لتكوين كتلة ناعمة ومتجانسة. طهي حتى سميكة. عندما تبدأ كتلة الشوكولاتة في التخلف بسهولة عن جدران المقلاة وتتجمع في كتلة واحدة، فهي جاهزة. ستستغرق العملية حوالي 8-10 دقائق. انقل الخليط النهائي إلى طبق واتركه يبرد، ثم لفه إلى كرات صغيرة على شكل مخروطي، تشبه الكمأة. لفة في الشوكولاته المبشورة. إذا كنت تحب الحلوى الناعمة، فما عليك سوى تركها في مكان بارد؛ وإذا كنت تحب الحلوى الصلبة، فضعها في الثلاجة.

حلويات "القدس"

الزبيب (منزوع النوى) - 1-2 حفنة، التمر (منزوع النوى) - 1-2 حفنة، مسحوق الكاكاو (للرش).

حلويات لذيذة ومفيدة لجهاز المناعة. اغسلي الزبيب والتمر وضعيهما في مصفاة على البخار لمدة 4-5 دقائق. جفف على منشفة ورقية. نخرج النوى من التمر ونمررها عبر مفرمة اللحم مع الزبيب. تشكل كرات بحجم حبة الجوز ثم تدحرج في الكاكاو. احتفظ بها في الثلاجة حتى تصلب.

حلوى الشوفان مع المكسرات

رقائق الشوفان - 6 ملاعق كبيرة. ل.، زبيب - نصف كوب، كاجو (أو غيره) - نصف كوب، ملح - 1/8 ملعقة صغيرة، قشر ليمون (أو برتقال) - 1 ملعقة صغيرة، رقائق جوز الهند (اختياري، للرش).

ضعي المكسرات والزبيب ودقيق الشوفان في وعاء الخلاط وأضيفي الحماس حسب الرغبة. طحن كل شيء حتى تصبح ناعمة. إذا كان جافًا جدًا، أضف 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الماء إلى الخلاط. من الكتلة الناتجة، لفة إلى حلويات صغيرة لدغة واحدة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك لفها في رقائق جوز الهند.

حلوى الجزر

جزر - 200 جم، سكر بني - 70 جم، برتقال - 1 قطعة، ليمون - 1 قطعة، هيل (مطحون) - 1/4 ملعقة صغيرة، جوز مطحون - 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل.

صر الجزر على مبشرة خشنة. إزالة الحماس من الليمون والبرتقال والضغط على العصير. سخني الزيت في مقلاة، أضيفي الجزر. يجب أن يذبل الجزر. ثم يضاف السكر ويترك على نار خفيفة حتى يذوب السكر. إذا كان الجزر حلوًا، يمكن تقليل كمية السكر. ثم أضيفي عصير البرتقال والليمون والقشر والهيل. يُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر العصير وتصبح الكتلة لزجة. يُرفع عن النار ويُبرد الجزر. استخدمي يديك لتشكيل كرات صغيرة ولفها في جوز الهند أو الجوز المطحون.

مصاصات في الميكروويف

سكر - 80 جم، عصير طازج - 20 جم.

الشيء الرئيسي هو الحفاظ على نسبة 1 إلى 4 - يوجد سكر أكثر بأربع مرات من السائل. اخلطي العصير والسكر في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف، مثل وعاء زجاجي. قم بالطهي لمدة 2 1/2 - 3 دقائق عند 900 واط. افتحه أثناء التنقل وشاهد لترى ما إذا كان الشراب يحترق. باستخدام قفاز الفرن، يمكنك أن تأخذ الجرة وتضرب الكراميل بلطف. بالطبع الحاوية ساخنة جدًا، كن حذرًا. قبل صب القالب، انتظر حتى تختفي الفقاعات. اسكبه في قوالب ثلج السيليكون وانتظر حتى يتماسك.

حلوى "فطيرة التفاح"

تفاح (صغير، حوالي 80 جم) - 1 قطعة، بسكويت (بسكويت) - 180 جم، كريمة حامضة (20٪) - 70 جم، عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل، قرفة - 1/2 ملعقة صغيرة، زنجبيل - 1/6 ملعقة صغيرة، شوكولاتة داكنة (مريرة) - 80 جم، صلصة الصويا (حلوة) - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طعم هذه الحلوى يشبه فطيرة التفاح المتبلة. طرية، تذوب في فمك، مع قطع من التفاح مغطاة بالشوكولاتة الداكنة. قشر التفاحة وانزع لبها، مقطعة إلى مكعبات صغيرة جدًا. أضيفي ملعقة من الماء ورشي عليها القرفة والزنجبيل. الميكروويف لمدة 2.5 دقيقة عند 800 واط. (على الموقد، أضيفي المزيد من الماء، واطهيه لمدة 5 دقائق تقريبًا). يجب أن يصبح التفاح أكثر طراوة، ولكن لا يتحول إلى هريس. طحن ملفات تعريف الارتباط. مزيج البسكويت والتفاح والعسل والقشدة الحامضة. اسمحوا الوقوف في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-15 دقيقة. اصنعي كرات (قد تلتصق بيديك، لكن يجب أن تحافظ على شكلها جيداً) وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. نذوب الشوكولاتة في الميكروويف أو في حمام مائي ونخلطها مع صلصة الصويا. اغمسي الحلوى في الشوكولاتة ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أخرى. يمكن تخزين الحلوى في الثلاجة في حاوية مغلقة لمدة لا تزيد عن 2-3 أيام.

حلويات خثارة

جبنة قريش قليلة الدسم - 100 جرام، موز - 1 قطعة، دقيق الشوفان - 5-6 ملاعق كبيرة. ل، رقائق جوز الهند - 3 ملاعق كبيرة. ل.

هريس رقائق الموز في الخلاط. اتركها لمدة 20 دقيقة حتى تنتفخ الرقائق قليلاً. يُمزج مع الجبن المبشور من خلال منخل. نشكل الحلوى على شكل كرات ونغمسها في رقائق جوز الهند. تخزينها في الثلاجة، مدة صلاحيتها قصيرة - تساوي مدة صلاحية الجبن القريش. 212 (سعرة حرارية)، 11 (بروتين)، 10 (دهون)، 22 (كربوهيدرات).

حلوى PP “القهوة”

الجوز - 50 جم، مسحوق الحليب منزوع الدسم - 6 ملاعق كبيرة. ل.، التحلية - حسب الرغبة، الحليب - 3 ملاعق كبيرة. ل. قهوة سريعة التحضير - 1 ملعقة صغيرة.

إذا كنت ضد القهوة سريعة التحضير، فيمكنك تحضير قهوة قوية جدًا. ثم سوف تحتاج إلى استبدال الحليب به. قم بتقطيع المكسرات بشكل غير ناعم حتى تشعر بالقطع الموجودة في الحلوى. يُمزج الحليب البودرة مع القهوة. يقلب جيدا. أضيفي الحليب مع التحلية إلى الخليط الجاف. - حركي الخليط جيداً وأضيفي إليه المكسرات. قسّم "العجين" الناتج إلى قوالب ثم ضعه في الثلاجة لمدة يوم. 350 (سعرة حرارية)، 17 (بروتين)، 22 (دهون)، 23 (كربوهيدرات).

بي بي سنيكرز

فول سوداني مقشر - 100 جرام، مسحوق حليب منزوع الدسم - 10 ملاعق كبيرة. ل. العسل - 2 ملعقة كبيرة. ل. شوكولاتة - 200 جم.

يقلى الفول السوداني حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في مقلاة جافة. نقوم أيضًا بقلي مسحوق الحليب مع التحريك بالملعقة وتفتيت أي كتل. يمكن تحديد الجاهزية بسهولة من خلال اللون - سيصبح مسحوق الحليب بلون كريمي جميل. أثناء تبريده، اهرسيه بالشوكة ثم غربليه. اخلطي الفول السوداني والحليب والعسل بيديك واصنعي حلوى صغيرة بيضاوية الشكل. نضعها في الثلاجة - من الأسهل تغطية الشوكولاتة المبردة، فهي تتصلب أمام عينيك مباشرة! كسر الشوكولاتة إلى قطع وتذوب في حمام مائي. تبرد حتى تصبح دافئة ثم اغمس خليط الفول السوداني والعسل واحدًا تلو الآخر. 400 (سعرة حرارية)، 12 (بروتين)، 30 (دهون)، 40 (كربوهيدرات).

هل تستخدمين الميكروويف فقط لتذويب الطعام وإعادة تسخينه؟ عبثا تماما! لأنه يمكنك طهي الكثير من الأطباق اللذيذة في الميكروويف، حتى الحلويات. أقترح صنع مصاصات سريعة - لذيذة وطبيعية. هذه الوصفة ليست سريعة فحسب، بل إنها اقتصادية أيضًا.

كيفية طهي الحلوى في الميكروويف

إجمالي وقت الطهي - 0 ساعة و 20 دقيقة
وقت الطهي النشط - 0 ساعة و 15 دقيقة
التكلفة - اقتصادية للغاية
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 395 سعرة حرارية
عدد الحصص - 4 حصص

مكونات:

عصير – 20 جم
سكر - 80 جم

تحضير:

من الصعب تحديد ما إذا كانت هذه الوصفة اقتصادية أم سريعة، لأنها تجمع بين كل شيء: حرفيًا بحد أقصى 20 دقيقة ومكونين فقط - والمصاصات محلية الصنع جاهزة! يبدأ؟

لقد أشرت إلى النسب الدقيقة في قائمة المكونات، وهذه هي نقطة البداية. كمية العصير والسكر التي تتناولها دفعة واحدة ليست مهمة جدًا، الشيء الرئيسي هو الحفاظ على نسبة 1:4، أي جزء واحد من العصير و4 أجزاء من السكر. بالطبع، ستكون الحلوى حلوة (وكيف يمكن أن يكون الأمر خلاف ذلك؟ إنها حلوى!). لكنها لن تحتوي على أي أصباغ أو مواد حافظة أو "عوامل منكهة" وما إلى ذلك.

أما بالنسبة للعصير الذي يجب اختياره لصنع الحلوى، فسأجيب على الفور: أي شيء على الإطلاق. الشرط الرئيسي للعصير: أن يكون طبيعيا. يمكنك استخدام العصير الطازج. في الواقع، في أي وقت من السنة هناك فواكه بأسعار معقولة، ومن السهل الحصول على العصير منها. ولكن يمكنك أيضًا تناول العصير المعلب. من المرغوب فيه فقط أن يكون طبيعيًا بدون سكر مضاف.

لقياس المكونات بدقة، استخدمت ميزان المطبخ (أداة مفيدة بالتأكيد!). لدي موازين بدون وعاء، وهو في رأيي أكثر ملاءمة، لذلك قمت على الفور بعصر العصير في الكوب وأضفت السكر. إذا لم يكن لديك موازين، فمن الممكن تمامًا القياس، على سبيل المثال، باستخدام ملاعق صغيرة، مع مراعاة النسب التي كتبت عنها أعلاه.

مزيج العصير والسكر مع ملعقة. الآن أنت بحاجة لوضع الشراب في الميكروويف. يمكنك استخدام أي وعاء زجاجي لهذا الغرض. لكنني أفضل الخيار مع كوب كبير. لأنه أثناء عملية الطهي ستحتاج إلى إخراج الحاوية عدة مرات ورج الكراميل. سيتعين عليك أن تأخذ الجرة بنوع من قفاز الفرن، ولكن مع الكوب لن تكون هناك مشكلة من هذا القبيل.

لذلك، نضع الكوب في الميكروويف. قمنا بضبط الطاقة على 800-900. مع مرور الوقت، من الصعب اتخاذ القرار على الفور. سوف يستغرق الكراميل حوالي 3 دقائق ليصبح جاهزًا. لكن عليك أن تأخذ في الاعتبار قوة الميكروويف الخاص بك، أحيانًا يستغرق الأمر 5 دقائق للطهي، لأن الميكروويف الخاص بي لديه قوة قصوى تبلغ 800. إذا كان لديك 900، فاضبطها لمدة 2.5 - 3 دقائق. أثناء العملية، قم بإزالة الكراميل 1-2 مرات ورجه قليلاً في الكوب.

كما ترون، من الواضح لماذا أخذت كوبًا طويلًا، لأنه أثناء عملية الطهي يرتفع الكراميل بشكل ملحوظ. لا تخلط بينك وبين الرغوة التي تتشكل. عندما يصبح الكراميل جاهزًا، انتظري بضع دقائق حتى تستقر الرغوة.

الآن يمكنك صب الكراميل في القوالب. إذا لم يكن لديك قوالب خاصة للمصاصات، فإن قوالب الثلج أو عبوات حلوى الشوكولاتة مثالية. لم أقم بإعداد قوالب السيليكون الخاصة بي مسبقًا على الإطلاق، لقد أخرجتها للتو من الخزانة وسكبت الكراميل فيها. في الصورة يبدو الكراميل أسودًا ومحترقًا تقريبًا. لا أعرف حتى سبب حدوث ذلك، لأنه في الحقيقة لم يكن الكراميل هكذا.

أواصل موضوع الوصفات "المنسية". أنا متأكد من أن الكثيرين سوف يتذكرون بسرور مصاصات "بيتوشكي" محلية الصنع. لقد فعلتها كثيرًا عندما كنت مراهقًا. ولحسن الحظ، لا يزال لدي نفس القالب. صحيح أن غسله وإعادته إلى حالة جيدة استغرق الكثير من الجهد. وقد صنعت المصاصات بنفسها وعينيها مغمضتين تقريبًا. كان الطفل مسرورًا!

مصاصات "بيتوشكي"

إجمالي وقت الطهي: 15 دقيقة

الوجبات: 6 قطع

مكونات:

• - سكر محبب (0.5 كوب)؛
• - ماء (2-3 ملاعق كبيرة)؛
• - حامض الستريك (على طرف السكين، اختياري)؛
• - زيت نباتي لدهن القالب؛
• - عيدان تناول الطعام (كان لدي أسياخ للكباب).

تم تصميم هذه الكمية من المنتجات لنهج واحد، مع الأخذ في الاعتبار الشكل الحالي للمصاصات مثل المصاصات الخاصة بي. في المتوسط، تحتاج إلى ماء أقل 4 مرات من السكر. ليس من الضروري إضافة الحمض، لكنه يضيف حموضة ملحوظة قليلاً.

لذلك، صب السكر المحبب بالماء. أضف حامض الستريك.

يوضع على نار خفيفة ويطهى مع التحريك حتى يصبح لون الكراميل.

دهن القالب بخفة بالزيت النباتي ثم صب الشراب فيه. بعد بضع ثوان، أدخل العصي في المصاصات المستقبلية واتركها لتبرد، والتي ستستغرق حوالي نصف ساعة.

افتح القالب وأخرج "الديوك".

كما ترون، صنع المصاصات في المنزل ليس بالأمر الصعب. وإذا لم يكن لديك قالب، فلا يهم، يمكنك صنع المصاصات على طبق - ما عليك سوى صب الشراب على طبق مدهون بالزيت النباتي، ثم استخدم السكين (بعد التبريد) لتقطيعه إلى قطع. .

بالمناسبة، تعتبر المصاصات محلية الصنع المطبوخة بشكل زائد قليلاً رائعة للتخلص من السعال.

لجميع الأسئلة الهامة يرجى الاتصال

الخطوة 1: تذوب الشوكولاتة في الميكروويف.

كسر أو قطع شوكولاتة الحليب إلى قطع صغيرة جدًا، حرفيًا إلى فتات. أضيفي إليها الزبدة المقطعة أيضًا إلى قطع صغيرة.

ضع كل شيء في الميكروويف بقوة عالية 600 واطعلى 1.5 دقيقة. كل شيء يجب أن يذوب جيدًا.
بعد إخراج الشوكولاتة من الميكروويف، امزجيها جيدًا بالمضرب.

الخطوة 2: تسخين الكريم.

يجب أيضًا تسخين الكريمة الثقيلة في الميكروويف بقوة 600 واطخلال 30 ثانية.

الخطوة 3: امزج كل شيء معًا.

نسكب الكريما في الشوكولاتة المذابة والزبدة ونخلط كل شيء جيدًا حتى نحصل على كتلة سميكة متجانسة. وسوف تبدو لذيذة كما هي. سوف ترغب بالتأكيد في تجربتها.

الخطوة 4: تحضير الحلوى

باستخدام ملعقة، اسكبي خليط الشوكولاتة السميك بعناية في القوالب، مع تجنب تكوين فقاعات الهواء.

ضع مستحضرات الحلوى في الثلاجة لمدة على الأقل 3 ساعات. يمكنك أيضًا وضعه في الفريزر إذا كنت ترغب في الحصول على نتائج أسرع، لكنني لا أعرف مدى نجاح ذلك.
أخرجي الحلوى الجاهزة من القوالب ورشيها بمسحوق الكاكاو وقدميها.

الخطوة 5: تقديم الحلوى.

يجب عليك تقديم الحلويات بالطبع للتحلية مع الشاي أو القهوة أو أي شيء تفضلينه عادة. يمكنك تقديم هذه الحلويات لأصدقائك من خلال تغليف كل واحدة منها بشكل جميل. وإذا كنت ستقوم بتخزينها، فقم بإخفاء الحلويات في وعاء محكم الغلق ووضعها في الثلاجة حتى لا تذوب. كما لا تحملها معك لفترة طويلة ولا تتركها على الطاولة في الحر.
بالعافية!

يمكنك صنع هذه الحلويات بالمكسرات والزبيب وغيرها من الفواكه المجففة، أو يمكنك وضع نصف أو حبة فراولة كاملة في كل قالب، ومن ثم سكب الشوكولاتة فوق التوت.

اختر الشوكولاتة الجيدة التي ستذوب بالتأكيد.

ستعمل الشوكولاتة الداكنة أيضًا، فقط أضف القليل من السكر إليها أو احذفها إذا كنت تحبها أكثر مرارة.

يمكن لأفران الميكروويف أن تفعل أكثر من مجرد إعادة تسخين أو تذويب طعامك؛ يمكنها إعداد أطباق ترضي حتى الذواقة الأكثر تطورًا. ويمكن تحضير هذه الأطباق من المكونات اليومية. كل ما تحتاجه هو القليل من المعرفة والخبرة في الطبخ، والتي تحتاج إلى إضافة القليل من الإبداع إليها، ويمكنك صنع الشوكولاتة السائلة، وخبز فطيرة، وقليها في فرن الميكروويف.

ولكن اليوم سنتحدث عن كيفية صنع الكراميل من السكر. إن كراميل السكر في مقلاة أو على الموقد أو في الفرن أمر غير مريح، لأن السكر قد يتبلور مرة أخرى بسبب التحريك المفرط أو حتى الاحتراق. باستخدام الميكروويف، لن تخاف من المشاكل المذكورة أعلاه. ستوفر أيضًا الوقت - سيكون الكراميل الذهبي جاهزًا خلال بضع دقائق.

طريقة عمل الكراميل في الميكروويف

ضعي كوبًا واحدًا من السكر المحبب في وعاء زجاجي ضعف حجم الكوب. أضيفي ربع كوب من الماء، وقومي بالتقليب. ضع الوعاء في الميكروويف بأقصى طاقة. يمكن أن تستغرق عملية تحويل السكر إلى كراميل من 50 ثانية إلى 3 دقائق، اعتمادًا على درجة اللون الداكن الذي تريده للكراميل - كلما استمر التسخين لفترة أطول، أصبح أكثر قتامة.

تحقق كل 20-30 ثانية. سوف يتسبب الوعاء الساخن في طهي السكر حتى بعد إخراجه، لذا من الأفضل إزالته عندما يكون أفتح قليلًا من اللون المطلوب.

بعد أن يصل الكراميل إلى اللون المطلوب، اسكبيه في وعاء آخر، وبالتالي توقف عملية التسخين.

نصيحة:

• يمكنك الطهي دون إضافة الماء. ومع ذلك، فإن الماء يبطئ العملية، وهو أمر مفيد عند استخدام الميكروويف. كما يمنع الماء السكر من الاحتراق. لذا، إذا كنت تقومين بذلك للمرة الأولى، فمن الأفضل إضافة القليل من الماء إلى السكر المحبب؛
• وبالطبع أذكرك بأن الأواني الزجاجية هي الأفضل.

هل سبق لك أن أكلت الكراميل المملح؟ أقول لك أحاسيس ذوق مثيرة للاهتمام للغاية. جربه، خاصة أنه من السهل القيام به.

سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة ملح بحري خشن (تقريبا)
• 100 غرام من الزبدة غير المملحة،
• نصف كوب سكر حبيبات،
• نصف كوب سكر بني
• نصف كوب من شراب الذرة الخفيف أو الشراب المقلوب، والذي يمكنك تحضيره بنفسك.
• ½ كوب حليب مكثف.

الكراميل الكريمي اللذيذ سيكون جاهزًا في 6 دقائق فقط!

امزجي المكونات في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف.

سخنيه على نار عالية لمدة 6 دقائق، مع التحريك كل دقيقتين، حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا ويذوب السكر تمامًا. إذا كان الخليط لا يزال يبدو محببًا، استمر في تسخينه مع التحريك من حين لآخر حتى تختفي جميع الكتل ويصبح الخليط كريميًا.

يقلب الخليط ويسكب في وعاء قطره 30 سم مدهون بالزيت مسبقاً. اتركي الخليط يبرد لمدة 15 دقيقة.

يرش الملح البحري ويوضع الوعاء في الثلاجة لمدة ساعة.

نقطع الخليط المبرد إلى قطع، ثم نغلفه بورق الشمع، ونضعه في وعاء محكم الغلق، ونحفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أسابيع.

حان الوقت للاستمتاع ببعض الكراميل المملح!