اختيار القراء
المواد شعبية
كب كيك مع الكفير ومربى التوت. الكعك محلية الصنع: وصفة مع المربى. المكونات لحصة واحدة
خلال أيام الدراسة، كنا نسمي هذا الكب كيك "الطالب" (أو "الطالب"). لأنها سهلة وبسيطة التحضير. يتطلب إعداده منتجات بسيطة وبأسعار معقولة، والشيء الأكثر أهمية هو الكفير والمربى.
وكيفية طهيها، أوضحت لي زميلة أختي لأول مرة عندما أتينا لزيارتها.
قامت بسرعة بخلط كل شيء على طاولة المطبخ، وألقت الكتلة على صينية خبز مستطيلة، ووضعتها في الفرن - وبعد ساعة استمتعنا بكب كيك غير عادي (في المظهر)، ولكنه لذيذ جدًا.
وبعد سنوات عديدة، تذكرت هذه الوصفة لأعرضها عليك.
لم أعد أستخدم صينية خبز حديدية مستطيلة (كما في الطفولة)، بل أستخدم صينية خبز دائرية وسيليكونية (حديثة جدًا). ثم سوف تستفيد كب كيك ليس فقط في الذوق، ولكن أيضا في المظهر (انظر بنفسك في الصورة أدناه).
الوصفة بسيطة حقا.
سنحتاج إلى:
- 3 بيضات،
- 1 كوب سكر حبيبات،
- 1 كوب من الكفير،
- 3 ملاعق كبيرة مربى (الكشمش الأسود أو الكرز بدون بذور)،
- 2.5 كوب دقيق،
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي،
- 1 علبة بيكنج بودر،
- الملح على طرف السكين (العديد من ربات البيوت لا يضعن الملح في فطائرهن، لكنني أفعل ذلك لأنني أعتقد أن طعمه أفضل بهذه الطريقة).
كسر 3 بيضات في وعاء:
أضف الملح على طرف السكين وكوب واحد من السكر:
أحرك قليلاً وأضيف كوبًا واحدًا من الكفير و 3 ملاعق كبيرة (ممتلئة) من المربى:
أضفت مربى الكشمش الأسود لأن لدي الكثير منه. والدتي تطبخه لنا كل عام تقريبًا - فهو لذيذ جدًا وصحي. لكني أحب إضافته إلى الكعكة بشكل خاص لأنه يمنحها مذاقًا رائعًا.
والكفير بدوره سيمنعنا من الشعور بالملل من الحلويات الزائدة (كما أنه يضيف حمضًا طبيعيًا إلى الذوق).
اخلطي الكفير والمربى مع خليط البيض والسكر:
تكتسب الكتلة لون أرجواني جميل مع الأوردة (من المؤسف أن الصورة لم تكن واضحة تمامًا).
ثم أقوم بإضافة 2.5 كوب من الدقيق:
سأرش كيسًا واحدًا من مسحوق الخبز فوق كومة الدقيق (يقولون إنه يجب إضافته إلى الدقيق على وجه التحديد).
لقد بدأت بالفعل في عجن العجينة، ولكن بعد ذلك تذكرت أنني مازلت بحاجة إلى إضافة 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي:
حسنا، هذا كل شيء. الآن يمكنك تحريك كل شيء بهدوء.
عجنت العجينة بملعقة عادية (بدون مكنسة وبدون خلاط) - من أين حصل الطلاب على الخلاط؟
من حيث المبدأ، لم يكن الأمر صعبا. وحصلنا على خليط الكيك الجميل:
استغرقت العملية برمتها 5-10 دقائق.
يمكنك الآن سكبه في القالب (لقد قمت بتغطية جدران القالب مسبقًا بالزيت النباتي - فقط في حالة):
ونرسل كعكتنا الخام والسائلة إلى الفرن.
سنخبزها لمدة 50-60 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.
وهكذا، بعد ساعة، أخرج بطلنا، وهو أخضر قليلاً على السطح (يذكرني بطريقة أو بأخرى بوجه رجل أسود للغاية) - ربما تكون رغوة الكفير هي التي تعطي هذا الصبغة.
لكن إذا أخرجت الكعكة من القالب، سترى كم هي جميلة حقًا:
طبق ملكي حقيقي (يذكرنا بغطاء الرأس الملكي، أليس كذلك؟).
ما هي تكلفة صنع كعكة الكفير مع المربى؟
دعونا نحسب كم كلفتنا كعكة الكفير الخاصة بالطالب.
3 بيضات تكلف حوالي 15 روبل
1 كوب سكر - 6 روبل
1 كوب من الكفير - 8 روبل
3 ملاعق كبيرة من المربى - 25 روبل (إذا اشتريتها؛ فصنع المربى بنفسك سيكلف بالطبع أقل، ولا يزيد عن 10 روبل)
2.5 كوب دقيق (حوالي 400 جرام بالوزن) - 10 روبل
مسحوق الخبز للعجين - 16 روبل (إذا كنت ترغب في تقليل تكلفة هذا المؤشر، فبدلاً من مسحوق الخبز، يمكنك استخدام ملعقة صغيرة من الصودا، مملوءة بالخل - فلن يكلفك ذلك أكثر من روبل واحد)
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (60 جرامًا) تكلف حوالي 5 روبل
في المجموع، سيكلفك إعداد كعكة الطالب مع الكفير بحد أقصى 85 روبل، كحد أدنى (إذا كنت تستخدم المربى والصودا الخاصة بك بدلاً من مسحوق الخبز) - 55 روبل.
وبالنظر إلى أنه اتضح أنه ثقيل جدًا (حصلت عليه بوزن 1 كيلوجرام 90 جرامًا) - فهذا ليس خبزًا لذيذًا فحسب ، بل إنه خبز اقتصادي أيضًا.
لقد تعاملت مع أمي وأبي بالكب كيك، وأكله زوجي، وكانت ابنتي الصغيرة تأكله منذ يومين - ولم ينته بعد.
هذا هو نوع الطعام الذي أحترمه حقًا - وهو سهل وسريع التحضير، ورخيص الثمن، ويمكنك تناوله لفترة طويلة جدًا.
بعد أن قالت ابنتي إنها تحب هذا الكب كيك حقًا، عرفت ما الذي سأعده لها عندما تنتهي من تناوله - كب كيك آخر يشبهه تمامًا.
محتوى السعرات الحرارية من كعكة الكفير مع المربى
3 بيضات توفر 300 سعرة حرارية
1 كوب سكر - 200 جم - 800 سعرة حرارية
1 كوب من الكفير - 125 سعرة حرارية
3 ملاعق كبيرة مربى - 90 جم - 256 سعرة حرارية
2.5 كوب دقيق (حوالي 400 جرام بالوزن) - 1368 سعرة حرارية
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (60 جرام) - 540 سعرة حرارية
المجموع هو 3389 سعرة حرارية لكل 1 كيلوغرام من الكعكة (محتوى السعرات الحرارية حوالي 339 سعرة حرارية لكل 100 جرام).
أي أنه من الأفضل عدم تناول أكثر من 150 جرامًا من الكب كيك في جلسة واحدة (لأن هذا سيعطي بالفعل 508 سعرة حرارية، وهذا يمثل بالفعل خمس أو سدس استهلاكنا اليومي من السعرات الحرارية).
ابقى بصحة جيدة!
المزيد من وصفات كب كيك:
كب كيك الكفير مع الزبيب
كيفية تحضير وجبة لذيذة ومبتكرة بسرعة لشركة كبيرة - كب كيك الكفير مع الزبيب والمربى. مكونات بسيطة وسريعة التحضير، تُخبز في ساعة واحدة. وصفة الطبخ خطوة بخطوة و 11 صورة.
من بين جميع مجموعة متنوعة من المخبوزات محلية الصنع، تحظى الكعك بشعبية خاصة. سيتم تقديم وصفة المربى في منشور اليوم.
الخيار مع الحليب والزبدة
تعتمد هذه الحلوى على عجينة البسكويت. بفضل وجود مربى الفراولة محلي الصنع، فإنه يكتسب رائحة التوت الواضحة. يمكن تقديم هذه المعجنات على الإفطار أو شاي بعد الظهر أو شاي المساء. لكي تتمكن عائلتك من تجربة الكعك الطري (يمكنك الاطلاع على الوصفة مع المربى أدناه)، يجب عليك زيارة أقرب متجر مسبقًا وشراء جميع المكونات المطلوبة. لتحضير هذه المعجنات اللذيذة، يجب أن يحتوي مطبخك على:
- بيضتان دجاج.
- ثمانين مليلتراً من الحليب.
- مائة جرام من السكر المطحون ودقيق القمح.
- ثماني ملاعق صغيرة من مربى الفراولة.
- ربع قالب زبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
وتجدر الإشارة إلى أنه من الكميات المذكورة أعلاه من المنتجات يتم الحصول على ست حصص فقط من الحلوى محلية الصنع العطرية. إذا كنت تتوقع عددًا أكبر من الضيوف، فمن المستحسن شراء ضعف عدد المكونات.
خوارزمية الإجراءات
يُخفق بيض الدجاج النيئ واحدًا تلو الآخر في وعاء عميق مملوء بدقيق القمح المنخل. يُسكب هناك صودا الخبز المروية مسبقًا بالخل أو عصير الليمون. امزج كل شيء جيدًا واتركه جانبًا.
يُمزج الحليب والزبدة في وعاء منفصل ويوضع على الموقد. بعد أن يغلي الخليط، أضيفي خليط الدقيق إليه بعناية، مع تذكر تحريك محتويات القدر باستمرار.
تُسكب العجينة الناتجة في قوالب السيليكون بحيث لا تمتلئ أكثر من ربعها. ضعي نصف ملعقة صغيرة من المربى في الأعلى. ثم أضيفي القليل من العجين إلى القوالب وأدخليها إلى الفرن. الوصفة مع الصورة المعروضة في مقال اليوم يتم خبزها على حرارة مائة وثمانين درجة لمدة خمس وعشرين دقيقة.
الخيار مع القشدة الحامضة
باستخدام هذه الوصفة، يمكنك تحضير حلوى لذيذة محلية الصنع بسرعة نسبية ودون أي متاعب غير ضرورية. في هذه الحالة ستحتاج إلى مجموعة من المنتجات مختلفة تماما عن الخيار السابق. لذلك، قبل البدء في العمل بالعجين، تأكدي من وجود في مطبخك:
- نصف كوب من مربى الكشمش الأسود.
- مئة وثمانون غراماً من السمن.
- كوب من القشدة الحامضة والسكر المحبب.
- زوج من بيض الدجاج.
- حوالي كوب ونصف من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الصودا.
بفضل وجود الكشمش مع المربى (انظر هذه المقالة) يكتسبون طعمًا لطيفًا وحامضًا قليلاً.
تكنولوجيا الطبخ
في وعاء عميق، يُمزج السكر والبيض النيئ والسمن المخفف مسبقًا. تغلب على كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط. تضاف القشدة الحامضة والصودا ودقيق القمح المنخل مسبقًا إلى الكتلة الناتجة. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
ضعي ملعقة كبيرة من العجين الناتج في قوالب مدهونة بالزيت النباتي. ضع القليل من مربى الكشمش في الأعلى. بعد ذلك، يتم ملء القوالب مرة أخرى بكمية صغيرة من العجين وإرسالها إلى الفرن. اخبزي الكعك (وصفة المربى معروضة أعلاه مباشرة) على حرارة مائة وثمانين درجة لمدة نصف ساعة. يتم تزيين الحلوى النهائية اختياريًا بالسكر البودرة أو التوت الطازج.
الخيار مع الكفير
هذه حلوى بسيطة للغاية وبأسعار معقولة. لا يتطلب تحضيره مكونات باهظة الثمن ونادرة. لخبز الكفير والمربى اللذيذ، والذي يمكن رؤية الوصفة أدناه، يجب أن يكون تحت تصرفك:
- بيضتان دجاج.
- كأسان من دقيق القمح.
- ثلثين كوب من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الصودا.
- مائتي ملليلتر من الكفير.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من الزيت النباتي وأي مربى.
وصف العملية
يخفق البيض مع السكر ويخلط مع الكفير. امزج كل شيء جيدًا. ثم أضف الزيت النباتي إلى الكتلة الناتجة واضربه مرة أخرى بالخلاط. بعد ذلك، يتم سكب دقيق القمح المنخل ومسحوق الخبز والصودا في نفس الحاوية. امزج كل شيء جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة كريمية متجانسة.
أضف أي مربى إلى العجينة شبه السائلة الجاهزة تقريبًا واخفقها مرة أخرى باستخدام خلاط يعمل بسرعة متوسطة. تُسكب الكتلة الناتجة في قالب مدهون بأي زيت نباتي وتُرسل إلى الفرن. يُخبز المنتج على حرارة مائة وثمانين درجة لمدة خمسة وأربعين دقيقة تقريبًا. إذا كان لديك شكل دائري تحت تصرفك، فيجب زيادة الوقت في الفرن إلى ساعة واحدة. تحقق من الاستعداد باستخدام مسواك. الآن بعد أن عرفت أكثر من وصفة مثيرة للاهتمام لكب كيك مع المربى في الفرن، يمكنك في كثير من الأحيان علاج عائلتك بالحلويات محلية الصنع ذات الميزانية المحدودة.
مكونات
- زبادي - 1 ملعقة كبيرة؛
- مربى الكشمش الأسود - 1 ملعقة كبيرة؛
- بيض الدجاج - 2 قطعة؛
- سكر محبب - 100 جم؛
- دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة؛
- صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
العائد: 10 حصص.
مدة التحضير: 10 دقائق + 40 دقيقة وقت الخبز.
كب كيك مصنوع من الزبادي مع إضافة كمية كبيرة من المربى إلى العجينة سوف يفاجئك بطعمه الناعم ورائحته اللطيفة. مثالية لتناول الشاي العائلي أو مقابلة الأصدقاء. لجعل مخبوزاتك لذيذة حقًا، استخدم فقط المكونات عالية الجودة وتأكد من التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية. بالمناسبة، يمكن بسهولة استبدال الزبادي بالكفير. إذا كنت لا تعرف كيفية صنع كب كيك بالزبادي، فستساعدك الوصفة الموضحة بالصور في هذه الخطوة خطوة بخطوة.
كيفية صنع كب كيك بالحليب الرائب - وصفة بالصور خطوة بخطوة مع المربى
تحتاج أولاً إلى قياس الكمية المطلوبة من جميع المكونات المطلوبة.
يجب كسر البيض في وعاء عميق. أضف لهم السكر المحبب.
فاز الخليط بالخلاط. يجب أن يزيد حجم الكتلة بشكل ملحوظ. حوالي 1.5-2 مرات. وفي الوقت نفسه، يصبح خليط البيض فاتح اللون جدًا عند الضرب.
سخني الحليب الرائب واسكبيه في البيض المخفوق. يقلب جيدا.
أضف الدقيق المنخل. فاز مرة أخرى بالخلاط أو حرك الدقيق جيدًا باستخدام ملعقة سيليكون.
أضف مربى الكشمش الأسود إلى العجينة. يجب أن تأخذ فقط الجزء السميك من المربى. لن يكون من الضروري وجود كمية زائدة من السائل في العجين، لأنه في هذه الحالة لن يتم خبز الكعكة.
مزج. يجب أن تكون عجينة الفطيرة سميكة ولزجة بدرجة كافية.
نسكب العجينة النهائية في قالب مدهون. قم بتنعيم السطح باستخدام ملعقة أو ملعقة.
تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة. يجب التحقق من الجاهزية باستخدام عصا خشبية عادية أو عود ثقاب. يجب فتح باب الفرن في موعد لا يتجاوز 20 دقيقة بعد بدء الخبز. وإلا فإن الكعكة سوف تستقر. يمكن رش كب كيك الزبادي الجاهز مع المربى بالسكر البودرة.
هكذا تحصلين على كب كيك جميل ولذيذ على فاصل
| مقالات ذات صلة: | |
|
كيفية خبز المعجنات النفخة في الفرن
تحضير عجينة البف باستري يستغرق وقتاً طويلاً، لذا... الكعك محلية الصنع: وصفة مع المربى
كب كيك الكفير محلية الصنع بسيطة بشكل مثير للدهشة ولذيذة للغاية مع المربى ... كيف لطهي شرحات سمك السلور؟
من المحتمل أن يكون لدى أي ربة منزل قريب من محبي الأسماك... | |
