تعتبر طماطم القنفذ مع الثوم لفصل الشتاء إحدى وصفات التعليب المنزلية. الاستعدادات لفصل الشتاء. الطماطم - القنفذ طماطم القنفذ لفصل الشتاء مع الخل

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

مقبلات لذيذة من الطماطم "القنافذ" مع الثوم لفصل الشتاء، كلها مرصعة بأعواد الثوم الرفيعة. بهذه الطريقة تكون الخضروات مشبعة بشكل خاص برائحة حارة. تُملأ الطماطم بالتتبيلة الحارة مع إضافة أوراق الغار والشبت. الطماطم النهائية هي العصير، عطرة، حلوة وحامضة. إنها لذيذة ويتم تقديمها كفاتح شهية منفصلة. طعمها جيد بشكل خاص مع البطاطس المقلية أو مع الفودكا. أو أضف شيئًا فشيئًا إلى البرش.



سوف تحتاجين إلى لتر واحد من التتبيلة:

- 3 ملاعق كبيرة. ل. السكر المحبب،
- ½ ملعقة صغيرة. حمض الستريك،
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح،
- القليل من ورق الغار،
- قليل من البازلاء من الفلفل الأسود،
- بضعة أغصان من الشبت،
- الطماطم - كم سوف تناسب الجرار،
- ثوم - حسب الرغبة .

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

من الأفضل اختيار الطماطم الصغيرة للتواء. يجب أن تكون كثيفة ولحمية. اغسل الخضار واتركها حتى تجف.

قشر فصوص الثوم. قطع إلى قطع رقيقة لصنع الإبر.

باستخدام عود الأسنان، قم بعمل ثقوب في الطماطم. تحتوي القطعة الواحدة على حوالي 10 ثقوب من جميع الجوانب. نبدأ بأشواك الثوم، ونرتبها بحيث يكون نصف الإبرة بالداخل والنصف الآخر يخرج.

ضع "القنافذ" بعناية في مرطبانات معقمة. نتأكد من أن الثوم لا يطير وأن الطماطم نفسها لا تصاب بكدمات.

غلي الماء في غلاية أو قدر. املأ الجرار بها بعناية. اتركيه لمدة عشر دقائق، مع تغطية الجرار بالأغطية.

بعد ذلك، نقوم بتصريف هذه المياه في الحوض، ولا نحتاج إليها، حيث يتبين أنها غائمة.
الآن صب الماء المغلي على الطماطم مرة أخرى واتركها مرة أخرى لمدة 10 دقائق.

صب هذا الماء في قدر واتركه حتى يغلي. ضع جميع البهارات هناك على الفور (الملح والسكر والبهارات وأغصان الشبت) باستثناء حامض الستريك. نضيفه فقط بعد الغليان.

أخرج المحلول الملحي من الموقد واملأ الجرار به. نشمر بإحكام واتركها تبرد.

يجب أن تكون عملية التبريد طويلة، لذلك نقوم بعمل حمام حراري لللفائف، ونغطيها بمنشفة أو بطانية. في هذه الحالة، تحتاج إلى وضع المحميات مع الأغطية لأسفل. بعد يوم واحد، ننقل التقلبات الباردة إلى مخزن المؤن أو إلى رف الخزانة. ويمكن أيضًا تخزينها في درجة حرارة الغرفة.

نصائح: يمكنك إضافة المزيد من التوابل إلى الطماطم عن طريق إضافة بهارات أخرى إلى الوصفة. على سبيل المثال، البازلاء الحلوة وعدد قليل من براعم القرنفل.
بالعافية.

ما هي الخضروات التي تستخدم في أغلب الأحيان للاستعدادات الشتوية؟ بالطبع، الطماطم، والتي يتم تسجيل ما لا يقل عن بضع عشرات من الوصفات في كتاب الطبخ لكل ربة منزل. ومع ذلك، يجب أن تعترف أنك تريد دائمًا شيئًا جديدًا وغير عادي. لذلك، إذا كنت ترغب في التجربة والمفاجأة، فإن الطماطم "القنافذ" هي ما تحتاجه.

هذه المقبلات، بفضل "إبر" الثوم، منقوعة جيدًا في التتبيلة وتتحول إلى رائحة عطرة بشكل لا يصدق، لذلك لن ينجذب عشاق الأطعمة المالحة والحارة بعيدًا عنها عن طريق الأذنين. وبعد أن تعامل أصدقائك بمثل هذه الأطعمة الشهية، سيتعين عليك دون أدنى شك مشاركة الوصفة. لذلك دعونا نتعرف معًا على كيفية تحضير طماطم "القنفذ" مع الثوم لفصل الشتاء، حتى تتمكن من الاستمتاع بمحصول لذيذ من الحديقة على الرغم من الوقت من العام.

لا يبدو هذا الطبق مثيرًا للاهتمام عند تقديمه فحسب، بل يتناسب أيضًا مع أي طبق جانبي. اسلقي البطاطس، وافتحي وعاءً من الطماطم الحارة والحامضة، وستكون الحلوى اللذيذة جاهزة، دون الحاجة إلى اللحوم. بعد كل شيء، بمجرد حلول الطقس البارد، تذهب الأقدام نفسها إلى القبو للحصول على لمسة محلية الصنع، ومثل هذا الطبق له العديد من المعجبين، سواء بين الأطفال أو البالغين. بالإضافة إلى ذلك، الميزة هي أنه لتحضير مثل هذه الأطعمة الشهية، فأنت تحتاج فقط إلى المكونات المتوفرة في متناول الجميع في المنزل، والوقت المطلوب هو الحد الأدنى.

نصيحة: متى تصل الطماطم إلى ذروة نكهتها؟ كما تبين الممارسة، من الأفضل تجربتها بعد 30-40 يوما، منذ ذلك الحين سوف تمتص الطماطم جميع البهارات وتكتسب نكهة الثوم الحارة للغاية.

مكونات

الحصص: – + 4

• طماطم (متوسطة) 600 جرام
• ثوم 1 رأس
• ملح 1 ملعقة كبيرة. ل. لمدة 1 لتر من الماء
• خل 1 ملعقة صغيرة. لكل جرة لتر
• السكر المحبب 3 ملاعق كبيرة. ل.
• حبات الفلفل الأسود 3-4 قطع.
• الفجل (الجذر) حسب الرغبة
• ورق الغار
• الشبت

لكل وجبة

سعرات حرارية: 145 سعرة حرارية

البروتينات: 3.4 جرام

الدهون: 1.9 جرام

الكربوهيدرات: 10.4 جرام

40 دقيقة.طباعة وصفة الفيديو

لنبدأ بالطماطم. يجب غسلها تحت الماء الجاري وتجفيفها بمنشفة ورقية. من المهم أن يتم تناول هذا المستحضر فقط من خلال أصناف الطماطم الصلبة، والتي لا تكون مفرطة النضج بأي حال من الأحوال. وبدون أي جروح أو أضرار أخرى.

أهم شيء يجب اللعب به أثناء الطهي هو أشواك الثوم. للقيام بذلك، قم بتقشير فصوص القرنفل، ثم قطعها إلى شرائح رفيعة ولكن بعناية حتى لا تنكسر لاحقًا.

يجب ثقب كل طماطم في عدة أماكن باستخدام عود أسنان أو إبرة وإدخال شرائح حادة من الثوم في الثقوب الناتجة. نقوم بتوزيع "القنافذ" الجاهزة في أوعية لتر نظيفة يتم غليها أولاً بالماء المغلي بغرض التعقيم. املأ حاوية واحدة بالماء البارد العادي لتحديد الكمية المطلوبة من السائل لكل حصة.

بعد وضع الجرار المملوءة جانبًا، ننتقل إلى التتبيلة. للقيام بذلك، أضف الملح والسكر إلى لتر من الماء ويغلي على الموقد. املأ البرطمانات واتركها لمدة 10-15 دقيقة مع تغطيتها بأغطية. ثم علينا أن نكرر هذا الإجراء. يُسكب التتبيلة مرة أخرى في المقلاة ويُغلى مرة أخرى مع إضافة جميع البهارات - الفلفل وأوراق الغار المفرومة وبضع شرائح من الفجل والشبت. وأخيرا، أضف الخل. املأ البرطمانات بالتتبيلة المسلوقة حديثًا ولف أغطيةها.

بعد الانتهاء من جميع عمليات التلاعب، اقلب الحاويات رأسًا على عقب ولفها بشيء دافئ حتى تبرد قطعة العمل تمامًا. عندها فقط يمكن نقل الجرار إلى القبو أو المخزن للتخزين.

نصيحة: تحتاج إلى صب الماء المغلي في الحاوية الموجودة في المنتصف، لأنه بعد ذلك يتم توزيع الهواء الساخن بالداخل بالتساوي، ويتم التخلص من أي فرصة لتلف الجرة. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن يكون تيار المحلول الملحي رقيقًا حتى لا "يسحب" إبر الطماطم.




ستكون هذه الأطعمة الشهية زخرفة ممتازة لنظامك الغذائي اليومي مع عائلتك وليمة احتفالية. تبين أن "القنفذ" من الطماطم كثير العصير مع روائح حلوة وحامضة. بفضل هذا، فإن مثل هذه المقبلات المخللة ستقاتل بسهولة من أجل التفوق على الطاولة حتى مع الأطباق الأكثر روعة. لا تخف من التجربة وغالبًا ما تفاجئ أحبائك بشيء جديد وفي نفس الوقت لذيذ جدًا. بالعافية!

الطماطم محبوبة بشكل مبرر بين البستانيين الروس. سمحت الخصائص المفيدة جنبًا إلى جنب مع الذوق الرفيع للنبات بأن يحتل مكانة مرموقة في أحواض الحديقة. كان قنفذ الطماطم من عمل المنشئين الروس.

بالنسبة للطماطم من نوع القنفذ، تكون ظروف الزراعة المختلفة مقبولة اعتمادًا على الظروف المناخية المحددة.

الخصائص العامة ومظهر الطماطم:

• منتصف الموسم، الفترة التي تسبق الحصاد تصل إلى 115 يومًا؛
• محدد؛
• غلة عالية باستمرار، تصل إلى 15 كيلوغراما من التوت؛
• منخفض النمو، ارتفاع النبات يصل إلى 1 متر؛
• شجيرة مدمجة بأوراق الشجر المتوسطة.
• يختلف في الديكور.
• زيادة المقاومة للأمراض.
• سهولة الرعاية
• مقاومة الإجهاد؛
• الاستجابة بشكل جيد للتغيرات في درجات الحرارة.
• الفواكه مناسبة للنقل.
• من الممكن التخزين على المدى الطويل، حتى 1.5 شهرًا.

غالبًا ما يُزرع النبات من شركة Sedek الزراعية في مناطق صغيرة في المنزل - على الشرفات والممرات.

وصف ثمرة الصنف :

• شكل ممدود
• حجم صغير
• وزن يصل إلى 80 جرامًا ؛
• لون أحمر مشرق.
• حلو مع الحموضة.
• عطرية.
• كثيف.

تشير آراء مزارعي الخضروات إلى مدى ملاءمة الفاكهة للتخليل واللف بالكامل، كعنصر في الفطائر وتزيين الأطباق. يضاف التوت إلى سلطات الخضار.

القنافذ هي واحدة من أصناف الطماطم المتواضعة. يبدأ تحضير الشتلات في أوائل الربيع. وللحصول على براعم صحية تزرع البذور في تربة خصبة على عمق سنتيمترين.

مهم! زود الزراعة بدرجة حرارة مريحة - لا تقل عن 21 درجة وكمية كافية من ضوء الشمس.

تسمح لك الطماطم الصغيرة بوضع ما يصل إلى ستة شجيرات شتلة على مساحة متر مربع واحد من الأرض. إذا اتبعت توصيات المنشئ، فإن الصنف يظهر عائدًا جيدًا على مدار السنة. قواعد التكنولوجيا الزراعية:

• سقي.
• تغذية؛
• تنظيف التربة من الأعشاب الضارة.
• إزالة الأعشاب الضارة.

آراء البستانيين

يوم جيد! هذا الصيف، بناءً على نصيحة أحد الأصدقاء، حاولت زراعة طماطم القنفذ. زراعة النبات ليست صعبة بشكل خاص. الأدغال متواضعة جدًا في الحجم وصغيرة الحجم. يمكنك بسهولة وضع 5-6 شجيرات على متر مربع واحد من الأرض. تحب الطماطم التغذية وتستجيب بشكل إيجابي للري الوفير. الثمار صغيرة الحجم تزن حوالي 70 جرامًا. للتعليب الكامل - خيار ممتاز. أوصي!

فالنتينا بتروفنا، 56 سنة.

أنصح محبي الطماطم المزخرفة بتجربة مجموعة القنفذ! لقد قمت بتنميتها على شرفتي منذ عدة سنوات. العوائد مستقرة ولائقة للغاية. شجيرة مدمجة يبلغ ارتفاعها 0.5 متر فقط تزين المنزل وتجلب الفوائد. حاولت أن أزرع نباتًا محددًا في كوخ صيفي. تؤتي الطماطم ثمارها جيدًا في ظروف الدفيئة وتتحمل التغيرات في درجات الحرارة. طعم التوت حلو، مع حموضة طفيفة.

لماذا القنافذ؟ الأمر كله يتعلق بفصوص الثوم الحادة التي ستخرج من الطماطم المخللة. على طبق من هذه الخضار تبدو حقا مثل القنافذ الصغيرة المضحكة.

طماطم حارة متبلة بالثوم

يحب الجماليات تحريف الطماطم بألوان مختلفة. ومع ذلك، مخلل حار الطماطم مع الثوم لفصل الشتاءيتحول إلى قوس قزح من النكهات! شراء الطماطم الصفراء والبرتقالية والوردية والحمراء! تم تطوير الشوكولاتة اللذيذة والأصناف الخضراء. جرة من هذه الوجبة الخفيفة تصبح فخرًا خاصًا للمضيفة.

قنافذ الطماطم لطيفة جدًا. بعد كل شيء، تعتبر الطماطم، وخاصة الوردية منها، مضادًا طبيعيًا للاكتئاب.

للفة الطماطم القنفذ المخللة سوف تحتاج إلى:

• الطماطم - بقدر ما تشتريه أو تختاره. من الأفضل اختيار الطماطم من نفس الحجم وذات اللحم الكثيف.
• الثوم - بناءً على الحساب التالي: لمدة 3 لترات، حوالي 1.5 رأس لـ "الإبر"
• للتتبيلة: تحضير المحلول بالنسب التالية: 1 ملعقة كبيرة. ملح + 3 ملاعق كبيرة. السكر لكل 1 لتر من الماء.

هذه هي المكونات الأساسية لتتبيل الطماطم بالثوم. يمكنك استخدام خيارات ماء مالح مختلفة. التوابل التي يمكنك اختيارها: براعم القرنفل، واليانسون، والمردقوش، وأوراق الفجل، والبقدونس، ومظلات الشبت، وورق الغار.

يمكنك تحضير طماطم القنفذ المخللة مثل هذا:

قطع فصوص الثوم بحيث تبرز من لب الطماطم مع فصوص صغيرة حادة من نوع "القنفذ". ليست هناك حاجة لجعلها صغيرة جدًا أيضًا. قم بوخز الطماطم باستخدام عود أسنان في أماكن مختلفة (8-10 فتحات). أدخل إبر الثوم بحيث تظهر ذيول صغيرة فقط.

يُطهى التتبيلة مع إضافة جميع البهارات المختارة.

ضع القنافذ بعناية في مرطبانات (يفضل أن تكون سعة 1 لتر) واسكب الماء المغلي فوقها. انتظر 5 دقائق. صفي الماء واسكبي التتبيلة الساخنة على الفور.

كالعادة، صب خلاصة الخل تحت الغطاء (يوصى بـ 0.5 ملعقة صغيرة لجرة لتر).

قم بلف القنافذ ولفها. نتركها في مكان دافئ حتى تبرد تماماً.

تحظى الأصناف العالمية، أحدها طماطم القنفذ، بتقدير خاص من قبل البستانيين في تلك المناطق التي لا يمكن التنبؤ فيها بالصيف ويمكن استبدال الحرارة بالبرودة الشديدة.

تعتمد الإنتاجية على الظروف التي سينمو فيها النبات. في الصيف الجيد، يمكن جمع أكبر قدر ممكن من الفاكهة في أسرة مفتوحة. في الدفيئة مع مجموعة القنفذ، عليك أن تكون حذرا، حيث أن هناك احتمال وجود رطوبة عالية، والتي يمكن أن تضر الطماطم. على الرغم من أن هذا الهجين يعتبر مقاومًا تمامًا للأمراض، إلا أنه يجب حمايته واتخاذ تدابير وقائية للوقاية من أمراض الباذنجانيات.

خصائص هجين القنفذ

توضح خصائص ووصف الصنف أن هذه الطماطم عالمية بكل معنى الكلمة. ينضج في 110-115 يومًا. وهذا يدل على أن الهجين في منتصف الموسم. لا يزال أمام الثمار الوقت لتنضج حتى في فصول الصيف المنخفضة المشمسة بسبب ثبات الطماطم وبساطتها.

لا تحتاج الطماطم إلى رعاية خاصة، لذا فهي مناسبة حتى للبستانيين المبتدئين. فئة الصنف هي المحددة، أي أنها ستكون منخفضة. ليست هناك حاجة لقرص قمم الشجيرات لأن النبات لن يمتد لأكثر من متر. في الأرض المفتوحة، يمكن أن تكون الطماطم أقل.

يشير هذا الحجم من النبات إلى أن الطماطم لا تحتاج إلى الرباط. علاوة على ذلك، فإن الشجيرات تأتي مدمجة تماما. حتى بدون تشكيل خاص فإنها تبدو جميلة وزخرفية. أوراق الشجر متوسطة الحجم ، لذا يمكن زراعتها بكثافة كافية. في هذه الحالة، لن يعاني المحصول، لأن الشجيرات لن تحجب شمس بعضها البعض.

سهولة الرعاية، وصغر حجم الشجيرات التي لا تتطلب التوقيع والتشكيل، فضلاً عن مقاومة الأمراض، تجعل من هجين القنفذ الخيار الأفضل لبدء البستانيين في جميع أنحاء روسيا.

يكفي فقط سقي النبات في الوقت المناسب وإزالة الأعشاب الضارة وتخفيف التربة للحصول على حصاد جيد. سيستفيد القنفذ أيضًا من التغذية للحصول على عوائد عالية. يمكن أن تكون طبيعية أو معدنية.

لا يتأثر مستوى الإثمار بكثافة زراعة الشجيرات. الخيار الأفضل لزراعة الطماطم هو زراعة 6 نباتات لكل متر مربع. وفي هذه الحالة يمكنك الحصول على أكثر من 15 كجم من الفواكه اللذيذة من كل مربع من التربة المخصبة.

تعتبر طماطم القنفذ متواضعة ومرنة. لكن الشجيرات عالية الجودة لا يمكن الحصول عليها إلا عن طريق الشتلات. لحصاد الطماطم في منتصف الصيف، يجب أن تزرع البذور في مارس أو أبريل.

وصف الطماطم

يعتبر الهجين من هذا الصنف عالميًا وأكثر مقاومة للتغيرات المناخية وكذلك الأمراض المختلفة. ولكن ليس النبات نفسه فقط لديه الكثير من الصفات الإيجابية. وهذا ينطبق أيضًا على ثمار القنفذ.

تبين أن طماطم القنفذ صغيرة الحجم ويبلغ متوسط ​​وزنها 80 جرامًا. وهذا يشير إلى أن هذه الطماطم ستكون الخيار الأفضل للتعليب الكامل. قشر الطماطم كثيف واللحم مرن ولحمي. وهذا يجعل الثمار ملائمة جدًا للنقل طويل المدى. علاوة على ذلك، فهي تخزن جيدًا. إذا احتفظت بالمحصول في مكان بارد، فلن يفسد لمدة شهرين.

الفواكه الحمراء الصغيرة مناسبة ليس فقط للتخليل والتخليل. إنها تجف جيدًا ويمكن أن تصبح أيضًا أحد مكونات سلطة الفيتامينات. طعم الطماطم لطيف للغاية، والرائحة الواضحة لا تترك أي شخص غير مبال، كما يتضح من العديد من المراجعات.