يستغرق إعداد المعجنات النفخة الكثير من الوقت، لذلك تفضل العديد من ربات البيوت شرائها من المتجر. لماذا لا، إذا كان هناك مثل هذه الفرصة. ومع ذلك، لا يعرف الجميع كيفية خبز المعجنات النفخة بشكل صحيح، بحيث تكون المخبوزات لذيذة حقا، والعجين خفيف ومتجدد الهواء.

القواعد الأساسية لتحضير وخبز عجين الفطير في الفرن

1. إذا اشتريت معجنات نفخة مجمدة، قم بإذابة الجليد عنها فقط في درجة حرارة الغرفة.

2. افردي العجينة في اتجاه واحد حتى لا تفسد بنية الطبقات. يجب أن لا يقل سمك الورقة المدرفلة عن 3 مم.

3. تحتاج إلى قطع العجين بسكين حاد. بهذه الطريقة لن تلتصق الحواف معًا وسترتفع العجينة جيدًا عند الخبز. سوف تسحق السكين الباهت الحواف ولن "تزدهر" ، مما سيؤثر على النعومة.

4. بعد وضع الحشوة، لا تقم بدهن حواف المنتجات بالبيض، وإلا فإنها ستلتصق ببعضها البعض في الفرن ولن تتمكن من الانفصال.

5. إذا وضعت الحشوة داخل العجينة، قومي بثقب المنتجات النهائية بالشوكة في عدة أماكن. سيسمح لهم ذلك بالخبز جيدًا وستكون العجينة ناعمة وخالية من الفقاعات.

6. ليست هناك حاجة لتشحيم صينية الخبز بالزيت، لأن المعجنات المنتفخة تحتوي عادة على كمية كافية من الزيت. إذا كنت لا تزال خائفًا من أن تلتصق، ضعي ورق البرشمان وضعي عليه منتجات المعجنات المنتفخة أو رشي صينية الخبز بالدقيق. توصي بعض ربات البيوت أيضًا بصب القليل من الماء في المقلاة - حيث يتبخر، فإنه سيعطي المنتجات زغبًا إضافيًا.

7.سخني الفرن جيداً قبل الخبز.

8. أثناء الطهي، لا تفتح الفرن، حتى لو كنت تريد حقا التحقق من جاهزية المنتجات. إذا قمت بفتحها، قد تستقر العجينة بسبب انخفاض درجة الحرارة.

كم من الوقت لخبز المعجنات النفخة في الفرن

سؤال مهم آخر يثير قلق العديد من ربات البيوت هو مقدار خبز المعجنات النفخة وفي أي درجة حرارة. يمكن أن تؤدي درجة الحرارة المرتفعة غير الكافية إلى عدم خبز الجزء الداخلي من المنتج، وسوف تذوب الدهون، ولن تكون المخبوزات نفسها متعددة الطبقات. على العكس من ذلك، فإن درجة الحرارة المرتفعة للغاية ستؤدي إلى حرق الطبقة العليا. كيف تكون؟

اخبزي عجين الفطير على حرارة 220 درجة لمدة 5-10 دقائق، ثم انتقلي إلى 180 درجة واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أخرى. سوف تصبح العجينة جيدة التهوية ومقرمشة.

ومع ذلك، فإن وقت الخبز ودرجة الحرارة للمعجنات النفخة نسبيتان تمامًا. كل هذا يتوقف على حجم المنتجات ونوع العجين نفسه.

كم من الوقت لخبز المعجنات النفخة بدون خميرة

كم من الوقت لخبز المعجنات النفخة

الآن أنت تعرف كم من الوقت تحتاج إلى خبز المعجنات النفخة في الفرن. ومع ذلك، لا يزال هناك سؤال حول التعبئة.

كم من الوقت يجب عليك خبز الكرواسون المعجنات؟

ربما تكون هذه هي المعجنات الأكثر شعبية المصنوعة من عجين الفطير. يمكنك أيضًا صنع الكرواسون الحلو (المربى، الكرز، العسل، الشوكولاتة، الموز، الحليب المكثف، القرفة مع السكر، إلخ)، أو يمكنك أيضًا صنعه بحشوات مثل الجبن مع الفطر ولحم الخنزير وما إلى ذلك.

يتم خبز الكرواسون المعجنات النفخة في الفرن لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 180-200 درجة. يجب أولاً تسخين الفرن إلى درجة الحرارة المطلوبة ثم وضع صينية الخبز بداخلها المخبوزات. توضع منتجات الدقيق شبه المصنعة على مسافة 2-3 سم عن بعضها البعض.

وهنا سر آخر للطهي. تنصح ربات البيوت بإبقاء الكرواسون تحت غلاف بلاستيكي في مكان دافئ لمدة 15-30 دقيقة قبل الخبز. سيسمح ذلك للعجين بالارتفاع، وهو أمر مهم بشكل خاص لنسخته "المحلية الصنع".

كم من الوقت لخبز البيتزا المعجنات النفخة

طبق شعبي آخر مصنوع من المعجنات النفخة. تُخبز بيتزا المعجنات المنتفخة لمدة 20-25 دقيقة عند درجة حرارة 180-200 درجة.

يتم خبز النقانق في المعجنات النفخة لنفس المدة من الوقت.

نأمل أن تساعدك نصائحنا في إرضاء أسرتك بمخبوزات ناجحة ولذيذة.

يتوافق كل نوع من منتجات الحلويات مع نوع معين من العجين. وهي تختلف في طريقة التحضير والوصفة. وفقًا لذلك، تختلف درجة الحرارة ووقت الخبز أيضًا.

عجينة الخميرة للمنتجات الصغيرة. درجة الحرارة - 240-260 درجة مئوية، وقت الخبز - 8-15 دقيقة.

الخميرة للمنتجات الكبيرة: 220-240 درجة مئوية، 20-50 دقيقة.

عجين الفطير بدون خميرة: 230-250 درجة مئوية، 25-30 دقيقة.

كعكة الغريبة: 230-250 درجة مئوية، 10-15 دقيقة.

البسكويت: 200-220 درجة مئوية، 10-15 دقيقة (حتى 10 ملم)، 35-40 دقيقة (حتى 40 ملم).

الكاسترد: 180-220 درجة مئوية، 30-40 دقيقة.

كم من الوقت لخبز منتجات العجين.

يشير مصطلح الخبز إلى المنتجات المصنوعة من عجينة الخبز والحلويات، والتي يتم تحضيرها عن طريق الخبز، وكذلك عملية تحضير هذه المنتجات. تظهر الجداول وقت الخبزسيكون مفيدًا إذا كنا نحضر المخبوزات وفقًا لوصفة تحضير عجينة معينة، والتي تصف فقط عملية عجن العجين ولا تذكر شيئًا عن تشكيل المنتج و وقت الخبز. في هذه الحالة، نحن أنفسنا نحدد نوع المنتج المستقبلي، لكننا قد لا نعرف مقدار الوقت الذي سيتعين علينا إنفاقه على الخبز. يمكن أن تكون هذه الجداول مفيدة أيضًا إذا وجدنا في الوصفة عبارات عامة فقط - "اخبز حتى تنضج"، "اخبز حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا"، "اخبز في الفرن"، إلخ.

يوجد أدناه جدول طهي يشير إلى كم عددتأخذ وقت خبزمنتجات من أنواع مختلفة من العجين - خالية من الخميرة، إسفنجة، زبدة، نفخة، بروتين (مرنغ ومرنغ)، كعكة غريبة، شو وأنواع أخرى من العجين. يوضح الجدول أيضًا درجات حرارة الخبز لكل نوع من أنواع العجين وحجم المنتج.

جداول زمنية الخبز لمنتجات العجين.

منتج	درجة الحرارة، درجة مئوية	وقت الخبز، دقيقة
عجينة خميرة بسيطة
العناصر الصغيرة (50-100 جم)	240-260	8-15
المنتجات الكبيرة (500-1000 جم)	200-240	20-50
عجينة خميرة حلوة
العناصر الصغيرة (50-100 جم)	240-250	10-12
المنتجات الكبيرة (800-1000 جم)	210-230	30-35
كعك عيد الفصح، بابا، كولوبوكس، فطائر	180-220	40-50
عجينة المعجنات النفخة
العناصر الصغيرة (60-100 جم)	240-260	10-20
المنتجات الكبيرة (800-1000 جم)	230-250	20-25
فطيرة بدون خميرة
العناصر الصغيرة (70-100 جم)	210-250	20-30
المنتجات الكبيرة (100-1200 جم)	220-230	30-60
بسكويت	220-240	10-15
عجين الفطير
العناصر الصغيرة (50-100 جم)	200-240	25-30
المنتجات الكبيرة (500-1300 جم)	210-240	25-30
عجينة الغريبة
العناصر الصغيرة (50-100 جم)	230-250	15-20
المنتجات الكبيرة (600-1200 جم)	210-250	15-30
عجينة بنكهة الغريبة
أرداف	230-250	10-15
بسكويت	220-240	10-15
عجينة حلوة بالصودا والقشدة الحامضة
بسكويت	220-240	8-15
الكعك القصير والجبن والعصائر	200-220	10-15
فطائر، لفات	180-200	30-40
عجينة فطيرة غير محلاة مع الصودا
بسكويت	220-240	10-15
فطائر	220-240	15-20
فطائر	200-220	30-50
عجينة المعكرونة
بسكويت	240-260	6-7
كعك "أنبوب".	200-240	4-5
فطائر	190-220	20-30
سترودلز (ستروديلز)	200-220	30-50
عجينة البسكويت ساخنة
بسكويت	180-210	8-15
كعكة رقيقة (سمك أقل من 10 ملم)	200-220	10-20
فطائر	190-210	20-40
بسكويت (سمك 25-40 ملم)	200-220	35-50
عجينة البسكويت بدون تسخين
لفات	200-220	15-20
كيك	190-200	15-20
كيك	180-210	25-30
عجينة البسكويت بالزبدة
المنتجات الصغيرة (سمك أقل من 10 ملم)	200-220	10-20
كبير	190-200	35-50
كب كيك (600-1000 جم)	180-200	40-60
عجينة الشو
منتجات مجسمة من معجنات choux	180-200	30-40
عجينة البروتين
بسكويت	130-150	10-15
المرينغ	110-120	25-30
مرنغ	90-100	30-40
فطائر	160-180	30-40
الكعك (سمك الطبقة 2-3 سم)	120	20-30
عجينة الجوز
ملفات تعريف الارتباط الصغيرة (حتى 10 جم)	150-170	12-15
بسكويت كبير (40-50 جم)	150-170	20-25
كعكة "كراكوفسكوي"	230-240	10
كعكة "مثالية"	150-160	20-25
عجينة من دقيق الذرة
بسكويت	200-220	8-10
أرداف	200-230	25-30
فطيرة الكاستر	180-200	50-60
كيك	200-210	40-50
عجينة الزنجبيل
ملفات تعريف الارتباط الزنجبيل صغيرة ورقيقة	220-240	8-15
خبز الزنجبيل كبير	180-220	30-40
خبز الزنجبيل	180-220	30-40
منتج	درجة الحرارة، درجة مئوية	وقت الخبز، دقيقة

أصدقائي!

انخفضت درجة حرارتنا إلى 29، وغدًا يعدون بالمطر، مما يعني أنه يمكننا تشغيل الفرن لفترة من الوقت. قليلا فقط. وفي نفس الوقت لا تقم بأي حركات غير ضرورية. تم شراء معجنات نفخة جاهزة. الطبقة في متناول اليد. والمعجنات الحلوة المصنوعة من عجين الفطير تنتظرنا: ألذ الوصفات المختارة لعيني وذوقي المتواضع ولكن المحنك.

لقد قمت بتجميع قائمة من وصفات الخبز السريعة والسهلة وحلويات العطلات الأكثر تعقيدًا. وبما أن هناك الكثير من الوصفات في انتظارنا، فسوف نستغني عن مقدماتي المفضلة حول المواضيع المجردة وندخل في صلب الموضوع مباشرة.

الخميرة والمعجنات النفخة الخالية من الخميرة

لا أستطيع أن أقول إلا من الناحية النظرية (منذ لقد اكتشفت مؤخرًا أنه ليس الجميع على علم بذلك) تلك المعجنات النفخة تميل إلى أن تكون خالية من الخميرةو خميرة.

1. معجنات نفخة خالية من الخميرةيتم تحضيرها من عجينة الفطير (الدقيق والماء والملح) مع إضافة كمية كبيرة من الزبدة، والتي يتم "ضربها" في العجينة عن طريق الطي المتكرر والدحرجة. المعجنات النفخة والبسكويت والكعك والفطائر مصنوعة من عجين الفطير الخالي من الخميرة. بالمناسبة، كعكة نابليون الشهيرة بأصلها الفرنسي مصنوعة أيضًا من عجين الفطير بدون خميرة.
2. نفخة الخميرةيتم تحضيرها بنفس الطريقة ولكن من عجينة الخميرة. يمكنك صنع الكرواسون والكعك ومجموعة متنوعة من المعجنات الفيينية من عجين الخميرة.

لذا، إذا تساءلت مرة أخرى "ما هو نوع الشيء الحلو واللذيذ الذي يمكنني صنعه من المعجنات النفخة التي اشتريتها من المتجر؟"استمع جيدًا وتذكر!

وصفات المعجنات نفخة خالية من الخميرة

لنبدأ بالأساسي والأسرع..

1. لفائف البف بحشوة الشوكولاتة

لائحة البقالة:

• مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة.
• سكر بني أو أبيض - 2 ملعقة كبيرة.

تحضير:

1. تذويب عجين الفطير وتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية. قم بتبطين صينية الخبز بورق الخبز.
2. نخل مسحوق الكاكاو على العجينة ثم نوزعه على كامل سطح الطبقة، مع ترك مسافة 0.5 سم عند الحواف.
3. رش السكر المحبب في الأعلى ولف اللفة على طول الجانب الضيق.
4. باستخدام سكين حاد، قطعي الرول إلى لفائف بسمك 1 سم تقريبًا، ثم ضعيها في صينية الخبز.
5. تُخبز لفائف البف في فرن مُحمى لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

إذا كانت العجينة طرية جدًا ولا يمكن تقطيعها إلى لفات، ضعيها في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة.

2. لفائف النفخة بالتفاح والمكسرات

وبطريقة مماثلة، يمكنك تحضير لفائف بحشوة التفاح والجوز. بالنسبة لهم سنحتاج إلى المنتجات التالية.

لائحة البقالة:

• معجنات نفخة بدون خميرة - 400 غرام.
• تفاح - 2 قطعة.
• الجوز المفروم - نصف كوب
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة.
• القرفة - ½ ملعقة صغيرة.
• جوزة الطيب - ¼ ملعقة صغيرة.
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة.
• قليل من الملح

تحضير:

1. تذويب عجين الفطير وتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية. قم بتبطين صينية الخبز بورق الخبز.
2. يقشر التفاح وينزع بذوره ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
3. نذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم نضيف التفاح، القرفة، جوزة الطيب، ملعقة كبيرة من السكر وقليل من الملح.
4. يقلى التفاح بالزبدة والبهارات لمدة 5 دقائق. ارفعي المقلاة عن النار واتركي التفاح ليبرد تماماً.
5. رشي طبقة العجين المذابة بما تبقى من نصف ملعقة كبيرة من السكر والمكسرات المفرومة، مع ترك فجوة حوالي 0.5 سم من حواف العجينة.
6. ثم ضعي التفاح المبرد ووزعيه على طبقة العجين بأكملها.
7. على طول الحافة الضيقة، تُلف العجينة على شكل لفافة وتُقطع إلى لفات يبلغ سمكها حوالي 1 سم بسكين حاد.
8. انقلي اللفائف إلى صينية خبز واخبزيها لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

3. افتحي العجينة المنتفخة بالتفاح

لائحة البقالة:

• معجنات نفخة بدون خميرة - 300 غرام.
• التفاح الأخضر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• مربى الخوخ أو المشمش - 70 جم.
• الماء - 30 غرام.
• صفار البيض - 1 جهاز كمبيوتر.

تحضير:

1. قم بإذابة عجين الفطير مسبقًا وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة.
2. سخني الفرن على درجة حرارة 180-190 درجة، ثم غطي صينية الخبز بورق البرشمان.
3. قشر التفاح، اقطعه إلى نصفين وأزل اللب. تقطع إلى شرائح رفيعة جدًا (حوالي 4 مم).
   

   ولمنع التفاح من التحول إلى اللون الداكن، يمكنك ملئه بالماء البارد وملعقة من عصير الليمون.

4. يوضع المربى والماء في قدر صغيرة، ويُسخن على نار خفيفة مع التحريك لمدة دقيقتين. مرر المربى الناتج من خلال منخل.
5. افردي العجينة برفق على سطح عمل مرشوش بالدقيق وقطعي 4 مستطيلات متطابقة بقياس 10 × 15 سم تقريبًا.
6. ننقل العجينة إلى صينية الخبز المجهزة. ضعي 6-7 شرائح تفاح في وسط كل مستطيل، ضعي واحدة فوق الأخرى. اترك هامشًا من 1-1.5 سم من الحواف.
7. باستخدام فرشاة، دهن التفاح بنصف كمية المربى. دهن الحواف الفارغة للمستطيلات بالصفار الممزوج بملعقتين كبيرتين من الماء.
8. اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة حتى تصبح المعجنات النفخة ذهبية اللون. أخرجي المعجنات النفخة النهائية من الفرن، ثم دهنيها بالمربى المتبقي واتركيها تبرد.

4. فطيرة المعجنات الحلوة مليئة بالجبن والمربى

لائحة البقالة:

• معجنات نفخة بدون خميرة - 400 غرام.
• جبنة قريش - 300 غرام
• السكر البودرة - 2 ملعقة كبيرة.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• فواكه أو توت من أي مربى (بدون شراب) - 100 جرام.
• قشر مبشور من 1 ليمونة أو برتقالة
• شوكولاتة داكنة مقطعة - 50 جم. (خياري)
• بتلات اللوز - 2 ملعقة كبيرة.

للتشحيم:

• صفار البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• حليب - 2 ملعقة كبيرة.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.

تحضير:

1. قم بإذابة عجين الفطير ثم قم بفردها بخفة على سطح عمل مرشوش بالدقيق.
2. تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية، وتبطين صينية الخبز بورق الخبز.
3. في وعاء، اهرسي الجبن بالشوكة واخلطيه جيدًا مع السكر البودرة والبيضة المخفوقة قليلاً.
4. أضف التوت من المربى (إذا استخدمنا مربى الفاكهة، فيجب تقطيعها جيدًا)، والقشر المبشور، والشوكولاتة إذا رغبت في ذلك، واخلطيهم مرة أخرى.
5. ضعي طبقة من عجين الفطير على صينية خبز مغطاة بورق الخبز وضعي حشوة الخثارة في المنتصف، مع ترك مسافة 3-4 سم من الحواف.
6. نلف الحواف الحرة ونقرصها في الزوايا. يجب أن يبدو مثل المظروف، مفتوحًا في المنتصف.
7. في وعاء، اخفقي الصفار مع الحليب والسكر، واستخدمي فرشاة لدهن حواف الفطيرة.
8. إذا رغبت في ذلك، رشي الحشوة بتلات اللوز واضغطي برفق براحة يدك.
9. تُخبز في فرن مُسخن مسبقاً لمدة 10 دقائق، ثم تُخفض درجة الحرارة إلى 170 درجة مئوية وتُخبز لمدة 20 دقيقة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
10. بعد التبريد، رش الكعكة النهائية مع السكر البودرة.

5. حلزونات معجنات القرفة المنتفخة

لائحة البقالة:

• عجين الفطير بدون خميرة - 250 غرام.
• زبدة مذابة - 1 ملعقة كبيرة.
• السكر البني - 2 ملعقة كبيرة.
• مكسرات مقطعة - نصف كوب
• القرفة - ½ ملعقة صغيرة.

تحضير:

1. تذويب عجين الفطير وتسخين الفرن إلى 180 درجة. قم بتبطين صينية الخبز بورق الخبز.
2. دهن العجينة المذابة بالزبدة المذابة.
3. نخلط السكر والمكسرات والقرفة في وعاء، ثم نرش سطح العجينة بهذا الخليط.
4. نقطع العجينة إلى نصفين بالعرض، ونقلب النصف الآخر بحيث تكون المكسرات متجهة للأسفل.
5. غطي هذا النصف بالنصف الآخر بحيث تكون المكسرات متجهة للأعلى، أي أن طبقتي العجين يجب أن تتلامسا مع جوانب نظيفة، ويجب أن تكون المكسرات في الأعلى والأسفل.
6. نقطع هذه الطبقة الناتجة بالعرض إلى عدة شرائح متساوية بعرض 1 سم.
7. نأخذ كل شريط من طرفيه ونلفه إلى شكل حلزوني.
8. ضع اللوالب الناتجة على صينية خبز مُجهزة على مسافة من بعضها البعض.
9. اخبزيها لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
10. أخرجي الأشكال الحلزونية النهائية من الفرن ثم انقليها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.

6. أكاليل من المعجنات النفخة مع مربى التوت

لائحة البقالة:

• عجين الفطير - 400 غرام.
• دقيق - للغبار
• مربى التوت - 4-6 ملاعق كبيرة.

تحضير:

7. فطيرة غاريبالدي بالزبيب

لائحة البقالة:

• عجين الفطير - 500 غرام.
• الزبيب - 200 غرام.
• بياض البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 100 جرام.
• دقيق - للغبار

تحضير:

1. تذويب عجين الفطير وتسخين الفرن إلى 200 درجة.
2. اغسل الزبيب وجففه جيدًا على منشفة ورقية.
3. نفرد العجينة المذابة على سطح مرشوش بالدقيق حتى يتضاعف حجم الطبقات. يجب أن يكون سمك العجينة 2-3 مم، لا أكثر.
4. ضعي الزبيب على شريحة واحدة من العجينة ثم غطيها بورقة ثانية ثم مرري الشوبك فوق العجينة مرة أخرى لإغلاق الزبيب مع العجينة.
5. باستخدام سكين حاد، قطعي البسكويت إلى أشكال وأحجام عشوائية. يمكن قطع الطبقة العليا لتشكيل شعرية.
6. ضعي البسكويت في صينية خبز مبطنة بورق الخبز، ثم دهنيها بصفار البيض المخفوق قليلاً ورشيها بالسكر.
7. اخبزيها لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

8. لفة المعجنات النفخة مع كريمة السميد والمربى

يمكن تحضير هذه الوصفة إما باستخدام الخميرة أو معجنات نفخة خالية من الخميرة.

لائحة البقالة:

• عجين الفطير (خميرة أو خالية من الخميرة) - 400 غرام.
• البرقوق أو أي مربى حامض آخر - 250 غرام.

للكريم:

• السميد - 150 غرام.
• قشر مبشور من 1 ليمونة
• بيض - 6 قطع.
• سكر - 100 جرام.
• حليب - 1250 مل
• زبدة - 50 جرام.

تحضير:

1. قم بتذويب عجين الفطير وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة وقم أولاً بتحضير كريمة السميد.
2. في قدر، سخني الحليب والسكر على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر بالمضرب.
3. بمجرد أن يبدأ الحليب في الغليان، أضف السميد في تيار رفيع مع التحريك بقوة بالمضرب.
4. عندما تبدأ الكريمة في التماسك، أضيفي نكهة الليمون واستمري في التقليب.
5. بعد أن يكتسب السميد قوام الكاسترد، ارفعي القدر عن النار وأضيفي الزبدة وحركيها حتى تذوب تماماً.
6. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وبعد أن تبرد الكريمة قليلًا، أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، واخلطي جيدًا بالمضرب بعد كل بيضة حتى تتشكل كتلة متجانسة وناعمة.
7. ضعي طبقة من عجين الفطير في قالب الكيك المستطيل بحيث تبرز إحدى حوافه أكثر قليلاً من الأخرى.
8. ضعي كريمة السميد بالداخل، ومربى البرقوق فوقها، ووزعيها على طول قاع القالب.
9. تُطوى حواف العجينة من جميع الجوانب لتغطية الحشوة. قرصة حواف العجينة بخفة حيثما أمكن ذلك لتشكيل لفة.
10. نخبز عجينة البف باستري على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة حتى تصبح العجينة ذهبية اللون.

وصفات المعجنات النفخة

9. كعك الجوز المصنوع من عجين الفطير

لائحة البقالة:

• عجينة المعجنات النفخة - 500 غرام؛
• الجوز - 300 غرام.
• صفار البيض - 2 قطعة. + قطعة واحدة - للتشحيم
• سكر - 90 جرام.
• الروم أو الكونياك - 20 مل
• القرفة - ½ ملعقة صغيرة.
• سكر الفانيليا - 10 جم. (انا اخذت سكر مع فانيليا طبيعية )
• حليب - 4 ملاعق كبيرة.

بالنسبة للتزجيج:

• السكر البودرة - 50 غرام.
• الماء البارد - 1 ملعقة كبيرة.

تحضير:

بالنسبة للتزجيج:

• ينخل السكر البودرة ويخفف بالماء البارد. قم بتغطية الكعك المبرد بهذا التزجيج.

10. كعك الخميرة المنتفخة بالكريمة والزبيب

لائحة البقالة:

• عجينة المعجنات النفخة - 500 غرام؛
• — 500 غرام.
• الزبيب - 200 غرام.
• صفار البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• حليب - 2 ملعقة كبيرة.

بالنسبة للتزجيج:

• السكر البودرة - 50 غرام.
• الماء البارد - 1 ملعقة كبيرة.

تحضير:

هنا ⇓ توضح العمة كيفية تشكيل الكعك بشكل صحيح. تأكد من التحقق من:

أعتقد أنني أعطيتك ما يكفي من الأفكار. يمكنك البدء!

حظا سعيدا والحب والصبر.

ماذا يمكن أن يكون أجمل وألذ من المعجنات المنتفخة الطازجة والمقرمشة بالحشوة. تعتبر قهوة الصباح العطرية مع هذه المعجنات وجبة فطور رائعة. هناك العديد من وصفات المعجنات النفخة التي تملأها ربات البيوت باللحوم والمنتجات الحلوة والفواكه والتوت والقشدة. وأصبحت عملية الطهي نفسها أسرع وأسهل بفضل المجموعة الكبيرة من العجين الجاهز الموجود على أرفف محلات السوبر ماركت والمتاجر. صنع المعجنات النفخة أصبح الآن من دواعي سروري!

تم تصميم مجموعتنا المختارة من الوصفات اللذيذة لاستخدام المعجنات النفخة الخالية من الخميرة. اختر الخيار الذي تفضله واطبخه بالحب.

قد تجد أنه من المفيد -

معجنات طرية ولذيذة جدًا وممتازة للإفطار أو الشاي. نحن نستخدم الجبن كحشوة.

مكونات

• معجنات نفخة بدون خميرة - 300 جم
• الجبن الصلب - 150 غرام
• الجبن المطبوخ الناعم - 2 ملعقة كبيرة
• بيضة - 1 قطعة.
• حليب - 1 ملعقة كبيرة
• السمسم (البذور) - 1 ملعقة كبيرة

تحضير

1. ثلاثة أجبان صلبة على مبشرة ناعمة. اتضح لذيذ مع التنوع الروسي.

2. أضيفي الجبن الطري باستخدام الملعقة. تخلط بلطف حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.

3. نرش طاولة نظيفة بالدقيق ونضع العجينة المذابة. طرحها قليلا.

4. قطعيها إلى مستطيلات متساوية.

5. نلف كرات الجبن الصغيرة من الحشوة ونضعها في وسط المستطيل ونغلق حواف فطيرة الجبن.

6. ثم نقوم بتوصيل الحواف المتقابلة. لعمل مظروف.

7. ضع المعجنات النفخة النهائية على لوح التقطيع.

8. الآن يجب دهن المنتجات حتى تصبح بنية اللون أثناء الخبز. نخفق البيضة في وعاء ونضيف إليها الحليب. خفقت.

9. باستخدام فرشاة السيليكون، قم بتشحيم سطح المعجنات المنتفخة بالخليط الناتج. يرش مع بذور السمسم.

10. قم بتغطية صينية الخبز بورق الخبز ثم قم بوضع المعجنات النفخة النهائية.

11. ضعي صينية الخبز في فرن مسخن مسبقاً واخبزي المعجنات النفخة لمدة 20-25 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة. نحدد الاستعداد عن طريق تحمير الفطائر.

12. المعجنات النفخة بالجبن وبذور السمسم جاهزة! بالعافية!

كيفية خبز المعجنات النفخة مع التفاح من المعجنات النفخة الجاهزة

ربما تكون معجنات التفاح المنتفخة هي الأكثر شعبية بين جميع أنواع المعجنات المنتفخة. يبدو أن هذا المزيج من العجين المقرمش وحشوة التفاح الرقيقة هو الأكثر نجاحًا. وإذا قمت برش المعجنات النفخة الجاهزة بالسكر البودرة، فستكون النتيجة كعكة، كما يقولون، سوف تلعق أصابعك.

يمكن أن يكون شكل المعجنات النفخة مختلفًا تمامًا: من المظاريف والمثلثات إلى الفطائر الأصلية على شكل زهرة. سوف نقدم أبسطها - المظاريف.

مكونات

• عجين الفطير
• تفاح
• سكر
• سكر ناعم

تحضير

1. تذويب العجين.
2. اغسل التفاح وأزل اللب وقطعه إلى شرائح رفيعة.
3. رش القليل من السكر على التفاح.
4. نفرد العجينة ونقطعها إلى مربعات.
5. ضعي الحشوة في وسط كل منها.
6. قم أولاً بتشكيل حافتين متقابلتين، ثم قم بضم الحافتين الأخريين. يجب أن تحصل على مظروف (انظر الصورة في الوصفة أعلاه).
7. اخفقي البيضة في وعاء صغير، ثم ادهني كل قطعة من العجينة المنتفخة.
8. ضع المعجنات النفخة النهائية على ورقة الخبز.
9. سخني الفرن. ضعي المعجنات النفخة هناك واخبزيها لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 200-220 درجة.
10. رش المعجنات النفخة النهائية بالسكر البودرة.

وصفة أخرى -

وصفة نفث التفاح للعطلة -

معجنات نفخة حلوة مع الكرز في الفرن

تأكد من تحضير هذه المعجنات خلال موسم الكرز. نفث الكرز لذيذ جدا مع حشوة العصير. بالمناسبة، يمكنك طهيها في الشتاء إذا كنت تستخدم الكرز المجمد. من الأفضل إزالة البذور من التوت.

سوف تحتاج

• الكرز
• السكر المحبب
• فطيرة بدون خميرة

تحضير

دع العجينة تذوب قليلاً أولاً. على طاولة مرشوشه بالدقيق، افردي العجينة وقطعيها إلى مربعات صغيرة متساوية.

ضعي الكرز في المنتصف ورشيه بالقليل من السكر.

نحن نصنع المعجنات النفخة.

ضعي المعجنات النفخة على صينية خبز كبيرة مغطاة بورق الخبز.

دهن المعجنات النفخة بالماء الحلو. حتى يكتسبوا اللون البني بشكل جميل. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

نرش الفطائر الجاهزة بالسكر البودرة ويمكن تقديمها مع الشاي.

معجنات نفخة لذيذة مع التوت والفواكه

يمكن تحضير هذه المعجنات المنتفخة في أي وقت من السنة، وليس فقط خلال موسم الصيف الذي يتميز بوفرة التوت والفواكه. في فصل الشتاء، يمكنك استخدام التوت والفواكه المجمدة.

يمكنك استخدام الفراولة والمشمش والخوخ والكشمش والكرز والتفاح والكمثرى كحشوات. نعم، في الواقع، أي هدايا من الحديقة.

يتحول الحشو إلى عصير وطعم مشرق وغني ويتناسب بشكل جيد مع المعجنات المنتفخة المقرمشة. وإذا كانت العجينة جاهزة فالمخبوزات تكون جاهزة خلال نصف ساعة تقريباً!

هناك العديد من الخيارات والأشكال للمعجنات المنتفخة، يمكنك صنع أبسطها بحشوة مفتوحة، أو يمكنك لفها على شكل ظرف أو مثلث. إليك خيار آخر:

قطعي العجينة إلى مستطيلات واصنعي شقوقاً في أحد جوانبها بالسكين. أضف الحشوة. ثم استخدمي نصفًا مزودًا بفتحات لتغطية الحشوة وقومي بتشكيل حواف العجينة المنتفخة بالفواكه والتوت.

اتضح أن هذا الشكل جميل. لا تنس أن تنظف بالبيض المخفوق أو الماء الحلو حتى يتحول المنتج إلى اللون الوردي.

إذا كنت تقومين بإعداد عجين الفطير مفتوحًا، فما عليك سوى وضع الحشوة (التوت مع قطع الفاكهة المرشوشة بالسكر) في منتصف عجين الفطير.

يمكنك وضعها في الفرن لتخبز! 20 دقيقة والمعجنات النفخة مع التوت والفواكه جاهزة! يمكنك رش السكر البودرة للجمال.

تحضير المعجنات النفخة المليئة بالمربى

في فصل الشتاء، عندما يكون هناك نقص في التوت والفواكه الطازجة، يمكنك تحضير معجنات نفخة لذيذة بنفس القدر. عطرة ولذيذة جدا. يمكنك استخدام مربيات مختلفة، من المهم أن تكون سميكة مثل المربى. على سبيل المثال، الفراولة والمشمش أو البرقوق.

كل ما تحتاجينه للتحضير هو: عجين الفطير الجاهز، القليل من المربى السميكة، وبيضة واحدة.

الأمر متروك لك لاختيار شكل النفخات، هناك العديد من الخيارات. ضع المربى في وسط المستطيل وألصق الحواف معًا. لا تنسى أن تدهن بالبيض.

ضعيها في الفرن واخبزيها حتى تنضج.

قدّمي المعجنات العطرية مع الشاي.

استمتع بالشاي الخاص بك!

نفث المربى والقرفة من عجين الفطير الجاهز

مكونات

• عجين الفطير
• قرفة
• سكر
• مربى التفاح

خذ مربى التفاح وادمجه مع القرفة لتكوين رائحة وطعم أصلي.

تحضير

افردي العجينة على لوح مرشوش بقليل من الدقيق. انشر المربى في طبقة صغيرة على الورقة المدرفلة. يرش القليل من القرفة.

أضعاف الورقة في النصف. قطع إلى نفث.

ضعي فطائر المربى على صينية خبز مغطاة بورق الخبز. دهنها بالبيض المخفوق ورشها بالقليل من السكر. ضعيها في فرن حراري ساخن لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة.

يُقدّم المعجنات النفخة الجاهزة مع القهوة أو الشاي.

المعجنات النفخة مع التوت والمشمش

معجنات نفخة لذيذة جدًا بحشوة الفاكهة والتوت. الرائحة ببساطة رائعة!

للتحضير سوف تحتاج إلى المشمش والتوت والسكر البودرة والمعجنات النفخة والقليل من السكر والبيضة.

نفرد العجينة ونقطعها إلى مربعات أو مستطيلات. نضع حشوة التوت والمشمش المفروم الممزوجة بالسكر. لف عجين الفطير بالشكل المرغوب (انظر الوصفات أعلاه).

ضعي المنتجات على صينية خبز ثم ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة. اخبزيها على حرارة 200 درجة.

رش نفث العجين النهائي بالسكر البودرة للجمال.

فطائر اللحم اللذيذة المصنوعة من العجين الجاهز

نفث اللحم اللذيذ جداً المصنوع من العجين الجاهز. دعونا نجعلها على شكل مثلث، وسنحصل على سمسا سريعة!

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• لحم مفروم
• ورقة عجين الفطير الجاهزة
• بهارات

تحضير:

استخدمي اللحم المفروم حسب رغبتك. يمكنك استخدام لحم البقر أو مختلطة. ملح وفلفل. يُقطع البصل جيدًا ويُضاف إلى اللحم المفروم ويُخلط. gachinka لنفث اللحم جاهز.

رشي الطاولة بالدقيق وافردي العجينة النهائية. نقطع الدوائر ونفردها قليلاً.

ضعي الحشوة في منتصف الدائرة وشكليها على شكل سمسة.

ضعي المعجنات النفخة النهائية على صينية خبز مغطاة بورق الخبز. دهنها بالبيض المخفوق، وهذا ضروري للحصول على قشرة جميلة ومشرقة ولامعة.

تُخبز في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة لمدة 30-40 دقيقة، ويتم تحديد مدى الجاهزية من خلال لون النفخات. بمجرد أن يصبح لونها بنيًا، تصبح الفطائر المفرومة جاهزة!

أخرجي المعجنات المنتفخة باللحم من الفرن، ثم قدميها ساخنة على المائدة.

بالعافية!

طريقة عمل المعجنات النفخة بجبنة السولوجوني

معجنات نفخة لذيذة جدًا وسهلة التحضير.

سوف تحتاج

• معجنات نفخة جاهزة بدون خميرة - 450 جرام
• جبنة سولوغوني - 250 جرام
• بيضة - 1 قطعة
• زبدة للدهن
• شاهدي الفيديو للتعرف على الوصفة، فهي بسيطة وسريعة للغاية!

نفث الكريمة المصنوعة من عجين الفطير الجاهز بدون خميرة

هذه معجنات نفخة حساسة للغاية مع الكسترد. طعمها مثل كعكة نابليون، لأن العجينة عبارة عن معجنات منفوخة والكريمة هي نفسها تقريبًا. لكن تحضير مثل هذه الحلوى أسهل وأسرع بكثير.

يمكنك قراءة وصفة مفصلة لصنع الكسترد للمعجنات النفخة.

يمكن خبز المعجنات النفخة نفسها بأشكال مختلفة. يمكنك صنعها بشكل دائري على شكل فتحات أو خبزها على شكل مربعات أو مستطيلات عادية، ثم دهنها بالكريمة ووضعها في "طابقين" مرشوشتين بالفتات. في هذه الحالة، سوف تحصل على نابليون مصغرة.

تُخبز المعجنات النفخة كالمعتاد عند درجة حرارة 180-200 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

وصفة فيديو للنفث الدنماركي

نفث السكر من العجين الجاهز - وصفة بسيطة

هذه وصفة بسيطة جدًا، لكن المعجنات المنتفخة تبدو لذيذة جدًا!

كل ما تحتاجه للطبخ:

• معجنات نفخة جاهزة
• سكر
• قرفة

نفرد العجينة على شكل مستطيل كبير. ضعها على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان.

اخلطي السكر والقرفة. إذا كنت لا تحب القرفة، يمكنك استخدام السكر فقط.

رش كامل سطح الورقة المدرفلة بطبقة رقيقة من السكر والقرفة.

قطعي ورقة العجين إلى مستطيلات. يمكنك خبز!

أخبز لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة.

معجنات نفخة عطرة وبسيطة مع السكر والقرفة جاهزة!

هناك العديد من محبي الخبز بين قرائنا. ماذا يمكن أن يكون ألذ من الفطيرة العطرية أو الكعك؟ في مقالتنا نريد أن نتحدث عن الخبز من عجين الفطير بدون خميرة. اتضح دائمًا أنه لذيذ جدًا. مجموعة متنوعة من الوصفات تسمح لك بإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق على أساس المعجنات النفخة.

إذا كنت ترغب في ذلك، فمن المحتمل أن تقوم بتخزين العجين الذي اشتريته من المتجر في الثلاجة. لسوء الحظ، ليس لدى ربات البيوت الحديثة دائما الوقت لإعداده، لأن هذه مهمة مزعجة وتتطلب بعض الوقت. من الملائم أكثر أن يكون لديك منتج جاهز في المخزون، والذي يمكنك استخدامه دائمًا إذا لزم الأمر. في هذه الحالة، تكون المهمة أسهل بكثير وليس هناك حاجة لإعداد عجين الفطير الخالي من الخميرة بنفسك.

وصفات الخبز مع الجبن هي من بين الأكثر شعبية بين ربات البيوت. منتجات الطهي الرائب لها طعم ورائحة فريدة من نوعها. بالتأكيد الجميع يحبونهم: البالغين والأطفال. يتم تحضير المعجنات النفخة اللذيذة بسرعة وسهولة. يمكن تغيير طعم المخبوزات بإضافة التوت والفواكه المجففة والزبيب.

مكونات:

• الجبن (320 غرام)؛
• عجين الفطير (530 جم)؛
• بيضة واحدة؛
• سكر (ثلاث ملاعق كبيرة).

كما فهمت بالفعل، سوف نستخدم الجبن المنزلية كملء. للقيام بذلك، مزجها مع السكر وصفار البيض. يمكنك تحريك الحشوة بالشوكة حتى لا تتفتت أي كتل.

نخرج عبوة العجين النهائي من الثلاجة ونتركها تذوب قليلاً. بعد ذلك، قم بتقطيعها إلى مربعات متساوية، يتم دهن محيطها بالبروتين، بحيث تلتصق حواف العجينة المنتفخة ببعضها البعض بشكل أفضل. ضعي ملعقة من الجبن في وسط كل قطعة. بعد ذلك، أغلقي العجينة المنتفخة واربطي الحواف بالشوكة (كما هو الحال بالنسبة للفطائر). استخدم فرشاة السيليكون لتغطية السطح بالبروتين. قم بتشغيل الفرن بعيدًا ثم ضع صينية الخبز مع المعجنات المنتفخة فيه. يطهون في حوالي خمسة عشر دقيقة. هذه المعجنات المصنوعة من عجين الفطير بدون خميرة مع الجبن لذيذة جدًا. وسرعة التحضير تسعدني. المعجنات النفخة الجاهزة ليست أسوأ من تلك التي تباع في المخابز.

لا يجب أن يكون الخبز المصنوع من عجين الفطير بدون خميرة حلوًا. يمكنك صنع فطيرة رائعة بحشوة اللحم الشهية. هذه هي الوجبة السريعة المثالية. فطيرة اللحم تقدم وجبة غداء أو عشاء رائعة. يتم تحضير هذا الطبق بسرعة وسهولة.

مكونات:

• لحم مفروم (340 جم)؛
• علبة من المعجنات النفخة.
• بيضة، ملح (1/2 ملعقة صغيرة).

لتحضير الطبق يمكنك استخدام أي لحم مفروم. أضيفي إليها البصل المفروم واخلطي الخليط. بعد ذلك، يقلى اللحم المفروم في مقلاة حتى ينضج نصفه. نفرد طبقة واحدة من العجين على شكل صينية الخبز، ثم نضع الحشوة عليها، دون أن ننسى إضافة الملح والفلفل. ثم نغطي الفطيرة بطبقة ثانية من العجين.

نربط حوافها وندهن الجزء العلوي بالبيض المخفوق. نصنع عدة ثقوب بالشوكة حتى تظهر الفطيرة بشكل جميل. ضعيها في فرن مسخن مسبقاً لمدة 20 دقيقة. تُقدم الفطيرة الجاهزة ساخنة.

المعجنات النفخة مع اللحم

وصفات الخبز من عجين الفطير بدون خميرة متنوعة تمامًا. نحن نقدم لك تحضير المعجنات النفخة باللحم - طبق لذيذ سيحبه الجميع. إنها لذيذة بشكل لا يصدق، ليس فقط ساخنة، ولكن أيضًا باردة. سيحب كل فرد من أفراد الأسرة الحشوة اللذيذة.

مكونات:

• لحم مفروم (430 جم)؛
• ملح؛
• عجين الفطير (530 جم)؛
• ثوم؛
• بيضة؛
• فلفل مطحون.

يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من الحشوات لصنع المعجنات النفخة. تتضمن وصفتنا للمعجنات النفخة استخدام اللحم المفروم. أضف الملح والفلفل والثوم المفروم والبصل إليها. امزج الحشوة، فهي جاهزة لمزيد من العمل.

أخرجي العجينة من الثلاجة، قومي بفكها ولفها برفق. نقطع كل ورقة إلى مربعات متساوية (يجب أن يكون جانب المربع 8-10 سم). ضعي حشوة اللحم في وسط كل قطعة، ثم شكلي العجينة على شكل عجين الفطير بأي طريقة مناسبة. يمكنك، على سبيل المثال، عمل مظروف أو مثلث.

بعد ذلك قومي بتحضير صينية الخبز ودهنها بالزيت. على الرغم من أنه في رأينا أنه أكثر ملاءمة لاستخدام ورق الخبز. ضعي المعجنات النفخة على صينية خبز، ثم دهني سطحها بالبيض المخفوق. إذا قمت بإنشاء مثلثات من العجين، فأنت بحاجة إلى عمل ثقوب على السطح حتى يتسرب البخار ولا يتم المساس بسلامة المنتج. يستغرق الخبز ما يصل إلى 30 دقيقة للتحضير، حيث يجب خبز اللحم المفروم جيدًا.

الخبز مع الراوند

إذا قمت بإعداد المخبوزات من عجين الفطير بدون خميرة في المنزل، فمن المحتمل أن تكون مهتمًا بوصفتنا. نقترح تحضير طبق راوند لذيذ. بالطبع، لا يوجد ذلك في كثير من الأحيان على طاولاتنا، ولكن مع ذلك فهو جيد للخبز. عادة ما يتم رش المعجنات النفخة الجاهزة ببذور السمسم أو السكر أو بذور الخشخاش. يمكنك أن تأخذ هذه الحلوى معك كوجبة خفيفة للعمل أو في الخارج.

مكونات:

• سكر (ثلاث ملاعق كبيرة)؛
• بيضة؛
• راوند (خمس قطع)؛
• عجين الفطير (عبوة).

لتحضير الحشوة سنحتاج إلى سيقان أوراق الراوند. نغسلها ونقشرها ثم نقطعها جيدًا. ثم أضيفي السكر والفانيليا. الحشوة جاهزة. بعد ذلك، قومي بوضع قطعة من العجينة ثم قومي بفردها بشكل خفيف. بعد ذلك، قطع القطع إلى أشكال مستطيلة أو مربعة. يمكنك اختيار الأحجام بنفسك. نقوم بعمل قطع على نصف كل مستطيل، وفي النصف الثاني ننشر كتلة السكر والراوند. بعد ذلك، نربط حواف النفخات ونضعها على صينية خبز مغطاة بالورق. دهن الجزء العلوي من العجينة بالبيض باستخدام فرشاة السيليكون. ويمكن أيضًا رشها بالسكر أو بذور السمسم أو بذور الخشخاش. اطهي المعجنات النفخة في الفرن لمدة 20 دقيقة على الأقل.

فطيرة تفاح

الخبز من عجين الفطير بدون خميرة مع التفاح هو عطلة حقيقية. نقترح صنع فطيرة تفاح رائعة. ويمكن تقديمه مع فنجان من القهوة. بالمناسبة، هذه الوصفة مناسبة للأوقات التي يكون لديك فيها ضيوف غير متوقعين. في فترة زمنية قصيرة وبأقل جهد، يمكنك تحضير حلوى ممتازة.

مكونات:

• عجين الفطير (عبوتين) ؛
• قرفة؛
• سكر (2 ملعقة كبيرة)؛
• خمس تفاحات.

أخرجي العجينة من الثلاجة واتركيها حتى تسخن. في هذه الأثناء، لنجهز الحشوة. اغسلي التفاح وقشريه، ثم قطعيه إلى مكعبات. أضف السكر والقرفة إذا كنت ترغب في ذلك. وبما أننا سنقوم بإعداد فطيرة، فسنحتاج إلى النموذج المناسب. دهنها بالزبدة ثم قم بتغطيتها بورقة من العجين. سيكون هذا هو الأساس لخبزنا. رش خليط التفاح والسكر على القمة. بعد ذلك، افردي شريحة أخرى من العجين، ثم غطي الفطيرة بها وأزيلي أي عجين زائد. دهن السطح العلوي للفطيرة بالبيض. الآن ضعها في الفرن. يتم تحضير الخبز من عجين الفطير الخالي من الخميرة مع الحشوة بسرعة كبيرة، ويكفي عشرين دقيقة. خلال هذا الوقت، يكون لدى التفاح الوقت للخبز وحتى إطلاق العصير.

كرواسون

عندما نتحدث عن المعجنات الحلوة المصنوعة من عجين الفطير بدون خميرة، فمن المستحيل ألا نتذكر الكرواسون. فهي سهلة التحضير بشكل مدهش. للحصول على حلوى حلوة يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من الحشوات.

مكونات:

• تفاح (240 جم)؛
• العجين (320 جم)؛
• بيضة؛
• السكر (حسب الرغبة).

سوف نستخدم التفاح كملء. للقيام بذلك، اغسلها وقشرها، ثم قطعها إلى مكعبات. ولمنع تغميقها، يمكنك رشها بعصير الليمون. نضيف السكر أيضًا.

بعد ذلك، ضعي قطعة العجين، ثم افرديها قليلاً ثم قطعيها إلى مثلثات. ضعي حشوة السكر في قاعدة كل قطعة. بعد ذلك، قم بلف الكرواسون. ندهنها بالبيض في الأعلى ونضعها في الفرن. بعد عشرين دقيقة تصبح المخبوزات جاهزة.

ألسنة نفخة

الألسنة عبارة عن مخبوزات لذيذة مصنوعة من معجنات نفخة جاهزة خالية من الخميرة. يتم تحضير هذه الحلوى في دقائق معدودة. يمكن تقديم الألسنة مع الشاي أو إعطاؤها للأطفال ليأخذوها إلى المدرسة.

مكونات:

• بيضة؛
• العجين (430 جم)؛
• سكر (ملعقتان كبيرتان).

أخرجي ورقتين من العجين من الثلاجة. نتركهم يسخنوا قليلاً ونقطعهم إلى مستطيلات متساوية. دهن كل واحدة منها بالبيض ورشها بسخاء بالسكر. بعد ذلك، ضع الألسنة على صينية خبز مغطاة بورق. اخبزيها لمدة لا تزيد عن 10-15 دقيقة.

الكعك اللذيذ

هناك العديد من الوصفات للمعجنات الحلوة المصنوعة من عجين الفطير بدون خميرة. ولكن من المفيد أيضًا أن نتذكر الكعك الرائع. على سبيل المثال، يمكنك صنع أنابيب مملوءة بالكريمة. الجميع يتذكر هذه الأطعمة الشهية اللذيذة منذ الطفولة. يمكنك استخدام أي كريم كحشوة: بروتين أو زبدة. جميع أفراد الأسرة سوف يحبون هذه الحلوى، وخاصة الأطفال.

مكونات:

• زبدة (170 جم)؛
• سكر ناعم؛
• عجين الفطير (530 جم)؛
• حليب مكثف مسلوق (علبة واحدة).

إذا كان لديك مجموعة من العجين في المخزون، فإن صنع أنابيب رائعة من الكريمة أمر بسيط للغاية بشكل عام. للقيام بذلك، أخرج العجينة من الثلاجة واتركها تسخن قليلاً، ثم افردها بسمك حوالي 0.5 مم. ثم نقطع الطبقة إلى شرائح لا يزيد عرضها عن أربعة سنتيمترات.

لتحضير الحلوى سنحتاج إلى مخاريط معدنية خاصة. عادة ما يستخدمها صانعو الحلويات لتحضير الحلويات الخاصة بهم. يمكنك بنائها، على سبيل المثال، من احباط. نلف شريحة من العجين على كل قطعة، ويتم ذلك بشكل متداخل. بعد ذلك، نرسل الأنابيب لخبزها في الفرن. في هذه الأثناء، يمكنك البدء في تحضير الكريم. نخفق الزبدة بالخلاط ثم نضيف الحليب المكثف مع الخفق المستمر. كقاعدة عامة، تمتلئ هذه الأنابيب بكريم البروتين. لكن هذه الحشوة لذيذة جدًا لذا يجب عليك تجربتها بالتأكيد. فاز الكريم لمدة خمس إلى سبع دقائق. ثم نضعها في كيس المعجنات ونملأ الأنابيب بها. يمكن رش الجزء العلوي من الحلوى بخفة بالسكر البودرة للجمال.

لفة مع بذور الخشخاش

الوصفات التي تحتوي على صور للمخبوزات المصنوعة من عجين الفطير بدون خميرة، الواردة في مقالتنا، ستساعد العديد من ربات البيوت على تجديد مجموعة الأطباق اللذيذة والسريعة. أحد هذه الخيارات سيكون لفافة بذور الخشخاش.

مكونات:

• ثلاث ملاعق كبيرة. ل. عسل؛
• تغليف العجين
• الخشخاش (270 جم) ؛
• كأس حليب؛
• سكر (ثلاث ملاعق كبيرة)؛
• صفار واحد،
• زبدة (60 جم).

املأ بذور الخشخاش بالماء الساخن جدًا واتركها تتشرب. بعد مرور نصف ساعة، قومي بتصفية الماء من المقلاة ووضعها على النار ليتبخر السائل الزائد. أضف الحليب والعسل والسكر. يُغلى المزيج على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة تقريبًا. ثم أضيفي الزبدة واطهيها لمدة خمس دقائق أخرى.

ضعي العجينة على سطح العمل وأضيفي إليها حشوة بذور الخشخاش. قم بلف اللفة ودهن الجزء العلوي بالصفار. انقل المخبوزات إلى صينية خبز مبطنة بورق ثم ضعها في الفرن. بعد أربعين دقيقة يمكن تقديم اللفة.

فطيرة الدجاج

الوصفة التي نقدمها لخبز عجين الفطير بدون خميرة في الفرن بسيطة للغاية. إنه سريع التحضير مع الدجاج. يمكن أن يكون الطبق غداء أو عشاء ممتاز.

للخبز، يمكنك استخدام أي لحم الدجاج. من الناحية المثالية، يمكن أن يكون فيليه، ولكن اللحم المفروم المقلي في مقلاة سيفي بالغرض أيضًا.

مكونات:

• العجين (430 جم)؛
• السمسم؛
• فيليه دجاج (340 جم)؛
• بيضة.

لتحضير الفطيرة، يجب أولاً غلي شرائح اللحم. بعد أن تبرد نقطعها إلى قطع ونضيف إليها الفلفل والملح. أخرجي العجينة من الثلاجة واتركيها حتى تسخن. ثم نفرد الطبقة بحجم صينية الخبز. ضعي حشوة الدجاج عليها. يمكنك أيضًا إضافة البصل الأخضر المفروم. ضع شريحة ثانية من العجين في الأعلى. يدهن سطحها بالبيض ويرش بالسمسم. ضع الفطيرة في الفرن. وبعد عشرين دقيقة يمكن تقديم المخبوزات.

تبدو الفطيرة الكلاسيكية في الصورة فاتحة للشهية. وفقًا للوصفة، فإن الخبز من عجين الفطير الخالي من الخميرة مع التفاح سيستغرق القليل من الوقت والجهد. بالنسبة لهذه الحلوى، يمكنك تقديم مغرفة من الآيس كريم، ثم ستكون الحساسية أكثر لذيذة.

مكونات:

• تفاحتين؛
• زبدة (25 جم)؛
• عجين الفطير (240 جم)؛
• ثلاث ملاعق كبيرة. ل. الصحراء؛
• ملعقتان كبيرتان. ل. لبن؛
• قرفة، ملعقة صغيرة. دقيق؛
• فتات الخبز.

نخرج العجينة من الثلاجة مسبقًا حتى تسخن. في هذه الأثناء، قشري التفاح وقطعيه إلى قطع. نخلطهم مع السكر والدقيق ونضيف القرفة.

نفرد العجينة ثم ندهنها بالزبدة المذابة ثم نرشها بالبقسماط. ثم أضيفي حشوة التفاح ووزعيها بالتساوي على السطح. نقوم بلف اللفة ونقوم بعمل قطع في الأعلى حتى يتمكن البخار من الهروب بسهولة. دهن الجزء العلوي من الفطيرة بالحليب ووضعها في الفرن. في 35 دقيقة، حلوى لذيذة مع التفاح جاهزة.

كرواسون بالشوكولاتة

تتيح لك وصفة الخبز هذه المصنوعة من العجين الخالي من الخميرة تحضير كرواسون لذيذ بالشوكولاتة. ستكون هذه الحلاوة بديلاً جيدًا للخيارات التي يتم شراؤها من المتجر.

مكونات:

• العجين (430 جم)؛
• شريط البيض والشوكولاتة.

نخرج العجينة من الثلاجة مسبقًا ونتركها تسخن. ثم نفردها ونقطعها إلى مثلثات طويلة. نقطع الشوكولاتة إلى قطع ونضعها في قاعدة كل قطعة. بعد ذلك، قم بلف الكرواسون وثنيه قليلاً، لإعطائه شكل هلال. لكي يكون للخبز لون جميل، يجب تشحيمه بالصفار في الأعلى. ضعي المخبوزات على صينية خبز مبطنة بورق، ثم ضعيها في الفرن. وبعد عشرين دقيقة يمكن تناول الكرواسون.

يعد الخبز من عجين الفطير الخالي من الخميرة مع المربى أحد أكثر الخيارات نجاحًا. من المؤكد أن جميع محبي الحلويات سيقدرون هذه الحلوى. بالمناسبة، للطهي، يمكنك استخدام أي مربى تفضله: الفراولة أو الكرز أو الكشمش أو المشمش. عند اختيار حشوة المعجنات النفخة، عليك الانتباه إلى اتساقها. لا ينبغي أن يكون المربى سائلا جدا، وإلا فسوف ينتشر ببساطة على ورقة الخبز. خيار جيد جدًا للجمع بين الحشوات. على سبيل المثال، يمكنك الجمع بين الجبن والمربى. اتضح أنها حشوة لذيذة جدًا.

لتحضير معجنات نفخة لذيذة، نحتاج فقط إلى العجين والمربى.

نطرح الورقة ونقطع الفراغات المستطيلة المتطابقة للمعجنات النفخة. ضعي ملعقة من المربى في وسط كل منها. كيفية ربط المعجنات النفخة حتى لا تفقد شكلها ولا تتسرب الحشوة؟ ضعي صفار البيض حول محيط قطعة العجين بفرشاة السيليكون. سيساعد ذلك على إغلاق حواف المخبوزات. قم بطي القطعة إلى النصف واضغط على اللحامات. قم بعمل قطعتين صغيرتين فوق المخبوزات. ستسمح هذه الخطوة البسيطة للبخار بالهروب بحرية دون إفساد جمال تحفة الطهي. ضعي المعجنات النفخة النهائية على صينية خبز مغطاة بورق الخبز واخبزيها. في عشرين دقيقة، يمكنك دعوة الضيوف إلى الطاولة.

يمكن استخدام الكرز لصنع كعكة طبقات رائعة. بالمناسبة، يمكنك استخدام أي التوت والفواكه كملء. لكن الجمع بين المعجنات المنتفخة والكرز بشكل لا يصدق هو شيء إلهي.

مكونات:

• العجين (270 جم)؛
• بيضة؛
• سكر (أربعة ملاعق كبيرة)؛
• الكرز (الطازج أو المعلب، 280 غرام).

نخرج العجينة من الثلاجة، ونضع الكرز في مصفاة لإزالة الرطوبة الزائدة.

افردي شريحة العجين وضعها على صينية خبز مع ورق البرشمان. نرش الكرز في الأعلى بطبقة متساوية ونرشها بالسكر. غطي الفطيرة بطبقة ثانية من العجين ودهن سطحها بالصفار. استخدمي شوكة لعمل ثقوب في سطح الخبز. ضع الفطيرة في الفرن. بعد 25 دقيقة تصبح الحلوى جاهزة.

كعكة المعجنات النفخة اللذيذة

إذا كنت تعشق الكعك، ولكن ليس لديك الرغبة أو القدرة على قضاء الكثير من الوقت في تحضيرها، فمن المؤكد أنك ستحب وصفتنا. تعتبر عجين الفطير قاعدة ممتازة لملفات تعريف الارتباط والمعجنات والمعجنات النفخة. لكن الكعك المصنوع من هذه العجينة ليس أقل جودة.

مكونات:

• العجين (420 جم)؛
• سكر (خمسة ملاعق كبيرة)؛
• كريمة حامضة (275 جم)؛
• الكرز للزينة.

نفرد العجينة المذوبة قليلاً ونشكلها على شكل كعكات متساوية الحجم. نخبزهم على صينية خبز على ورق الخبز. سوف يزيد حجم كل كعكة عدة مرات. لمزيد من الراحة، من الضروري لاحقًا، أثناء تحضير الكعكة، الضغط على جميع الطبقات قليلاً بيديك.

بينما تبرد الكعك، يمكنك البدء في تحضير الكريمة. للقيام بذلك، اخلطي السكر مع القشدة الحامضة في وعاء واخفقي الكريمة بالخلاط. يمكنك إضافة مثخن قليلا. ومع ذلك، لا ينبغي أن يكون الكريم سميكًا جدًا، حيث يجب أن يرطب الكعك جيدًا. قم بتشحيم جميع الطبقات بالكتلة الكريمية، ووضعها فوق الأخرى. تزيين الجزء العلوي من الكعكة النهائية بالكرز. لإعداد مثل هذه الحلوى، يمكنك استخدام الكريمات المناسبة الأخرى.

على سبيل المثال، حشوة جيدة مصنوعة من الحليب المكثف والزبدة. يتم خلطها وضربها جيدًا. يمكنك أيضًا إضافة نكهة الليمون. يمكن أن تكون المكسرات إضافة جيدة للكعكة. يمكن ترتيب الحلوى على شكل كعكات فردية.

كما ترون، يمكن إعداد عدد لا يصدق من الأطباق اللذيذة من المعجنات النفخة. يتم إعداد هذه المخبوزات بسرعة لا تصدق، وطعم منتجات الطهي النهائية يرضي دائما. ونأمل أن تكون وصفاتنا مفيدة لكل ربة منزل. علاوة على ذلك، فإن تحضير المخبوزات الرائعة لا يتطلب خبرة أو مهارات، مما يعني أن أبسط الوصفات ستكون مفيدة للمبتدئين.