كعكة مثل نابليون. كعكة "نابليون" - النسخ الأصلية من إعداد وتقديم حلوى لذيذة. كيفية صنع كعكة "نابليون"

نحن نقدم لعمل كعك عجين الفطير على أساس فكرة كعكة نابليون الشهيرة. سنقوم بإعداد كريمة الكاسترد ، ومع ذلك ، يمكنك استخدام البروتين أو الحليب المكثف أو الكريمة المخفوقة.

معلومات التذوق كعك ومعجنات

مكونات

• 400 غرام معجنات نفخة خالية من الخميرة ؛
• 500 مل من الحليب
• 150 غرام الصحراء.
• 2 ملاعق كبيرة من دقيق المائدة.
• 1 بيضة.

كيفية صنع كعكة نابليون المعجنات

إذا كنت جيدًا في صنع عجين الفطير ، فهذا رائع. في هذه الوصفة ، تم استخدام الجاهزة. يجب وضع العجينة مسبقًا من العبوة ، وتركها لتذوب.
قم بتشغيل الفرن لتسخين حتى 180 درجة. استخدم ميزان المطبخ لقياس الكمية المطلوبة من السكر. نقيس الكمية المطلوبة من الحليب باستخدام كوب قياس.


رشي سطح عمل بدقيق القمح وافردي عجين الفطير المذاب قليلاً.


الآن أنت بحاجة إلى قطع العجين إلى شرائح من نفس الحجم ، هذه هي كعكات نابليون المستقبلية.


بعد ذلك ، قم بتغطية صينية الخبز بورق الخبز وانقل فراغات الكعك المستقبلي إليها. اثقب كل الجروح بشوكة. يتم ذلك حتى لا تنتفخ العجينة أثناء الخبز.


نفعل الشيء نفسه مع الطبقة الثانية من العجين. لا تنس عمل ثقوب ، وإلا فإن الكعك سيصبح فقاعات غير جذابة.

عندما يسخن الفرن لدرجة الحرارة التي نحتاجها (180 درجة) ، نضع الكعك فيه. يستغرق الكيك من 12 إلى 15 دقيقة للخبز.
لنبدأ في صنع الكاسترد اللذيذ. صب السكر في وعاء منفصل.


نضع الدقيق هناك.


نضيف البيضة ونفرك بملعقة.


طحن المكونات المحضرة إلى تناسق متجانس.


يُضاف الحليب إلى الوعاء ويُخفق برفق بالمضرب.


الآن نأخذ قدرًا صغيرًا ونسكب الكريمة المستقبلية فيه. اطهي الكريمة على نار خفيفة حتى تتكاثف.

شبكة دعابة

قلّب باستمرار وارفع محتويات المقلاة من الأسفل ، وإلا ستحترق أو تظهر كتل.


بينما كنا نعد الكريمة ، وصلت رائحة طيبة للخبز النهائي من الفرن. ارتفعت الكعك بشكل جميل.


نطفئ الفرن ، لكن لا تتسرع في الحصول على الكعك. ننتظر بضع دقائق أخرى ، وأخيراً نخرج قطع الغريبة.


نقطع الحواف غير المستوية للكعك ، ونضبطها أيضًا على حجم واحد. نضيف الكعك من طبقتين أو ثلاث طبقات حسب تقديرك. بين الطبقات نغطي بالكريمة ، ثم ندهن الجزء العلوي من الكعك والجوانب.


بشكل منفصل ، قم بإزالة أي بقايا عجين زائدة في وعاء. اطحنهم بيديك حتى يتقشر.


رش المنتج النهائي بالرقائق من جميع الجوانب ، وزينها حسب رغبتك. كعكة النفخة "نابليون" جاهزة!


لذا فقد حان الوقت الذي يمكنك فيه دعوة أقاربك وأصدقائك لتناول فنجان من الشاي أو القهوة مع كعكاتك المفضلة.

اتضح أن نابليون ، المعروف للجميع منذ الطفولة ، يمكن طهيه في المنزل. يمكن استخدام الوصفة أدناه بأمان لإعداد حلوى سوفيتية شهيرة.

سنصنع كعكة نابليون بالكريمة من عجينة جاهزة خالية من الخميرة ومشتراة من متجر باف ، والآن سترى مدى سهولة وبساطة صنعها ، يتم تحضير الكيك وفقًا لنفس المبدأ ، لذلك يمكن استخدام الوصفة من أجل هو - هي.

مكونات

• 4 أوراق من عجين الفطير الخالية من الخميرة ؛
• نصف علبة حليب مكثف
• 150-200 جرام من الزبدة
• مسحوق السكر حسب الرغبة

فكرة للشيف:

بالطبع ، مثل هذه الكعكة المصنوعة من العجين الجاهز ليست نابليون حقيقي ، لكنك لست بحاجة للوقوف على الموقد لساعات. 20 دقيقة والكعك اللذيذ جاهز. أيضا ، يمكن إعداد هذه الوصفة مع الكاسترد (الحليب والفانيلين والزبدة والسكر وملعقتين كبيرتين من الحليب المكثف المسلوق) - من يحب أكثر من ذلك .

كعكة نابليون بالسعرات الحرارية

تبدأ السعرات الحرارية في هذه الوصفة بحوالي 200 سعرة حرارية لكل 100 جرام

وصفة كعكة نابليون مع الصورة

تذويب عجين الفطير مسبقًا - سيستغرق حوالي نصف ساعة ؛

أخرجي الزبدة والحليب المكثف من الثلاجة واتركيهما يسخن إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم اخلطيهما جيدًا باستخدام الخلاط.

قطّع كل ورقة إلى 9 قطع مربعة أو أي شكل تريده. سخني الفرن على درجة حرارة 200-220 درجة ، ثم ضعي قطع العجين فيه لمدة 20 دقيقة

تُخرج قطع العجين المخبوزة من الفرن وتُغطى جميع الطبقات بالكريمة

يمكن تفتيت العديد من الكعك ورشها بالكعك. ضع الكعك في الثلاجة لعدة ساعات.

كيف أثرت صوفيا لورين على تعميم معكرونة كاربونارا وأكثر من ذلك. قررت HELLO.RU اليوم تعريفك بالتاريخ الرائع للحلوى الشعبية - كعكة نابليون.

مثل أي طبق ، الحب الذي اجتاح قارات بأكملها ، فإن كعكة نابليون لها تاريخ غامض. القاسم المشترك لجميع الإصدارات هو مشاركة واحدة أو أخرى في حساسية الإمبراطور الفرنسي نابليون بونابرت.

هناك عدد من الأساطير ، التي وفقًا لها ، توصل الحاكم نفسه تقريبًا إلى حلوى تتكون من كعك منتفخ وصلصة لذيذة ساخنة. فعل هذا لئلا يغضب زوجته التي قبضت عليه بين ذراعي امرأة أخرى. يُزعم أن نابليون تمتم بخجل أنه "لا يوجد شيء بينهما" ، كان يهمس فقط بفكرته الرائعة في الطهي في أذن جوريا. بالطبع ، هذا الإصدار رومانسي جدًا لدرجة يصعب تصديقه.

الإمبراطور نابليون بونابرت

يدعي أتباع نسخة أخرى أن الكعكة اخترعت في نابولي بإيطاليا تحت اسم نابوليتانو ("نابولي") ، والاسم الحديث هو تشويه لهذه الكلمة. الكعكة لا علاقة لها بنابليون.

الأكثر دقة هو المؤرخون الذين حددوا مظهر الحلوى في روسيا. لأول مرة ، أتيحت الفرصة لمواطنينا لتجربة هذه المعجنات الحلوة في بداية القرن العشرين - في الذكرى المئوية لهروب نابليون بونابرت من روسيا. تم صنع كعكة المعجنات على شكل مثلث ورشها بفتات في الأعلى - أعطت هذه الرموز إشارة إلى قبعة نابليون الشهيرة والشتاء الثلجي الذي كان يخاف منه الجنود الفرنسيون الهاربون. لفترة طويلة في روسيا ، تم الحفاظ على تقليد قطع "نابليون" بهذه النسب بدقة ، وبعد ذلك فقط بدأ تقديمه على شكل مستطيلات. تجدر الإشارة إلى أنه في السنوات السوفيتية أصبحت كعكة نابليون واحدة من أكثر الحلويات شعبية ، إلى جانب حليب الطيور الأسطوري.

الآن كل بلد تقريبًا لديه نسخته الخاصة من "نابليون". في أوروبا ، غالبًا ما يشار إلى عجين الفطير من هذا النوع من "التجميع" (أثناء التصنيع ، طبقات العجين والقشدة البديلة) باسم millefeuille. الحلوى ذات شكل مستطيل أو دائري وتتضمن تناوب 2-3 طبقات من العجين مع الكريمة والتوت.

لطلب حلوى مماثلة في سويسرا أو النمسا ، ابحث عن كلمة crèmeschnitte في القائمة ، في بولندا - kremówka ، في المجر - krémes. في إيطاليا ، ستكون قادرًا على تجربة "نابليون" ليس فقط في شكل حلو ، ولكن أيضًا مع حشوة السبانخ والجبن. أحب "نابليون" وفي دول بعيدة وراء البحار: في نيوزيلندا وزيمبابوي وهونغ كونغ والمغرب والفلبين. في أستراليا ، تحظى المعجنات المنتفخة بشعبية كبيرة لدرجة أنها تقام دوريًا في الطهي سنويًا حيث يتنافس الطهاة في القدرة على صنع الكريمة اللذيذة والعجين الرقيق والأكثر أصالة من الزخرفة أو الزخرفة.

HELLO.RU تشاركنا وصفة نابليون التي تعلمناها من طاهي مطعم بابل.

مكونات:

عجين:

طحين - 650 جم

زبدة - 200 جم (تجميد وطحن)

كريمة حامضة 30٪ - 200 جم

البيض - 2 قطعة.

كريم (محضر على جرعتين):

لأول:

كريم - 0.5 لتر

الحليب - 0.5 لتر

سكر - 0.125 جم

1 حبة فانيليا

للمرة الثانية:

بيض - 4 قطع.

سكر - 125 جم

النشا - 80 جم

طحين - 20 جم

طبخ:

عجين:

1. يبشر الدقيق والملح والزبدة ويخلط باليد.

2. اخلطي القشدة الحامضة والبيض في كتلة متجانسة في الخلاط.

3. تُمزج كتلة الدقيق مع القشدة الحامضة وتعجن العجينة.

4. قسّمي العجينة إلى 10-13 حصّة ، ضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات. بعد أن "ترتاح" العجينة ، افرديها إلى طبقات رقيقة. تُخبز الطبقات بدورها عند درجة حرارة 180 درجة لمدة 4-5 دقائق.

كريم:

1. اخلطي الكريمة والحليب وبعض السكر والفانيليا (البذور فقط) في قدر واتركيه حتى يغلي.

2. يُمزج البيض والجزء الثاني من السكر والنشا والدقيق ويخلط مع الخفق حتى تصبح ناعمة.

3. عندما تغلي كتلة الحليب (1) ، اسكبه في البيض (2). يقلب بمضرب حتى يذوب السكر. تُسكب مرة أخرى في القدر وتُترك على النار لمدة 3-4 دقائق مع التحريك باستمرار. يُرفع القشطة عن النار ويُصفى ويُضاف الزبدة. ضعيها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات حتى تبرد تمامًا.

جمع "نابليون":

بالتناوب مع الكريمة وكعك العجين ، نجمع "نابليون". في المتوسط ​​، يجب أن تحصل على 10-13 طبقة من الكيك. رشي فتات الوافل على الوجه. قبل التقديم ، يجب نقع "نابليون" في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا.

بالعافية!

كعكة "نابليون" - بديل للشهية الشعبية التي تحمل الاسم نفسه. الحلوى ليست أقل شأنا من "قريب" صلب في التركيب والطعم ، مع عشرات الخيارات للعجين والحشوات ، ويفوز في الأجزاء. الآن ، سيتمكن المضيفات من إرضاء عدد كبير من الضيوف من خلال وضع قطعة فردية من الأطعمة الشهية أمام كل منهم.

كيف لطهي كعكة "نابليون"؟

يعتبر "نابليون" محلي الصنع أساسًا ممتازًا لصنع الكعك الذي يحمل نفس الاسم. كل ما تحتاجه هو أن تعجن العجين من الدقيق والسمن والبيض والخل والماء. قم بتبريده لمدة ساعة ، ولفه إلى 4 طبقات رقيقة ، مقطعة إلى شرائح متساوية ، حسب حجم الكعكة. بعد ذلك ، تُخبز في الفرن وتُغطى بالكريمة وتجمعها.

1. من أجل أن تصبح الكعك غنية ومرنة ، من الضروري استخدام دقيق ممتاز ومارجرين عالي الدسم.
2. يوصى بعجن العجين بسرعة ، في غرفة باردة ومن المنتجات الباردة. وإلا سيبدأ في "الطفو" وسيكون من الصعب التعامل معه.

كعكة "نابليون" من عجين الفطير الجاهزة

يستغرق صنع المنزل الكثير من الوقت ، وهو أمر لا يمكن قوله عن كعكات الفطائر المخبوزة التي يتم شراؤها من المتجر ، والتي لا يستغرق تحضيرها أكثر من 60 دقيقة. يزيل تحضير المصنع عملية العجن المملة ويوفر فرصة لبدء تخمير الكريمة ، مع وضع مربعات النفخ في الفرن لمدة 20 دقيقة.

مكونات:

• ورقة عجين الفطير - 4 قطع ؛
• حليب - 1.4 لتر ؛
• صفار - 7 قطع ؛
• سكر - 350 جم ؛
• زيت - 200 جم ؛
• دقيق - 100 جم.

طبخ

1. يخفق صفار البيض مع السكر والحليب والدقيق ويغلي.
2. تخلط بالزيت.
3. نقطع الكعك إلى شرائح ونخبز على حرارة 220 درجة لمدة 25 دقيقة.
4. شكلي عجينة نابليون وضعيها في الثلاجة.

كعكة "نابليون" بالحليب المكثف

مع الحليب المكثف والزبدة التي تحظى بتقدير كبير من قبل العديد من ربات البيوت. يتم إجراؤه بسرعة ، ودائمًا ما يكون لذيذًا ، ولا يتطلب تحضيره تكاليف مالية خاصة. يمكنك ببساطة خفق الحليب المكثف بالزبدة وزيت الكعك ، لكن من الأفضل إضافة السكر البودرة إلى الكريمة للحصول على مزيد من الخفة والتهوية واستقرار الكتلة.

مكونات:

• زيت - 450 جم ؛
• دقيق - 400 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• حليب مكثف - 190 جم ؛
• سكر بودرة - 100 جم.

طبخ

1. اخلطي نصف كمية الزبدة مع نصف كمية الطحين.
2. من باقي الدقيق والبيض ورشة ملح ، اعجن النوع الثاني من العجين.
3. لف أحدهما مع الآخر وضعيه في الثلاجة.
4. تقطع إلى 6 شرائح وتخبز على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
5. اخفقي باقي الزبدة مع البودرة والحليب المكثف.
6. نقع الكعك بالكريمة.
7. نقطع إلى أجزاء ونقدم كعكة نابليون مع الكريمة بعد ساعة من التبريد.

الرائب "نابليون"

يجمع "نابليون" مع كريم الرائب بين العمل والمتعة. يحتوي الكريم المعتمد على الجبن القريش على طعم ممتاز ، ويحتوي على الكثير من الفيتامينات وهو أحد المنتجات الغذائية. بالنسبة لكعكات نابليون الجافة ، يتم دمج الجبن مع القشدة الحامضة. هذا يسمح للكريم أن يظل ثابتًا ويكتسب تشريبًا عاليًا.

مكونات:

• دقيق - 600 جم ؛
• ماء - 150 جم ؛
• زيت - 300 جم ؛
• خل - 10 مل ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• كريمة حامضة - 400 جم ؛
• الجبن - 450 جم ؛
• سكر - 250 جم.

طبخ

1. اخلطي الخل والماء والبيض والزيت والدقيق.
2. افردي العجينة على شكل كعكات واخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 5 دقائق.
3. اخفقي الكريمة الحامضة مع الجبن والسكر.
4. دهن الكعك بالكريمة.
5. بعد 5 ساعات ، قطّعيها إلى أجزاء وقدميها على المائدة.

كعكة "نابليون" مع كريمة التوت

كعكة "نابليون" - وصفة تحتوي على العشرات من خيارات الطهي. اليوم ، أصبحت القوام والنكهات الخفيفة والحساسة في الموضة ، لذلك يركز الحلوانيون الحديثون على حشوات التوت. تبدو مثيرة للإعجاب في السياق ، منخفضة السعرات الحرارية وتتماشى مع الكريمات الكلاسيكية ، مما يخفف من حموضتها المنعشة.

مكونات:

• ورقة عجين الفطير - 4 قطع ؛
• التوت - 550 جم ؛
• سكر - 250 جم ؛
• صفار - 4 قطع ؛
• حليب - 500 مل ؛
• النشا - 20 جم ؛
• دقيق - 40 جم ؛
• سكر بودرة - 100 جم ؛
• كريم - 200 مل.

طبخ

1. اغلي التوت في السكر لمدة 10 دقائق.
2. نقطع العجينة إلى شرائح وتُخبز على حرارة 220 درجة لمدة 10 دقائق.
3. سخني 250 مل من الحليب مع البودرة.
4. يُخفق باقي الحليب مع النشا وصفار البيض.
5. قم بتوصيله وغليه.
6. تبرد ، تخفق مع الكريمة وتجميع الكعك.

"نابليون" من معجنات شو

لا يقتصر إعداد كعكة "نابليون" على المكونات الكلاسيكية. يمكن صنع حلوى لذيذة وطرية بشكل لا يصدق من معجنات الشو. هذا الأخير يأسر مع الحد الأدنى من تكوين المنتج ، والبساطة وسرعة التحضير ، لأنه "لا يرتاح" في الثلاجة ، ولكن يتم خبزه على الفور.

مكونات:

• حليب - 500 مل ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• زيت - 50 جم ؛
• سكر - 110 جم ؛
• دقيق - 250 جم ؛
• النشا - 60 جم ​​؛
• قشر الليمون - 20 جم ؛
• عصير ليمون - 40 مل.

طبخ

1. من الدقيق ، نصف كوب حليب ، زبدة ، نصف سكر وبيضة ، يخمر العجين.
2. افردي 7 طبقات واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق.
3. يُسخن باقي الحليب مع السكر ، يُضاف البيض والنشا ويُغلى.
4. قسمي الكريم إلى قسمين. أضف الحماس والعصير إلى واحد.
5. تُغطى الكعكة بالكريمة وتُقطع إلى أجزاء.

"نابليون" بالقشدة الحامضة

"نابليون" مع القشدة الحامضة هو علاج مفضل محلي الصنع. بفضل القشدة الحامضة ، التي تجد صفاتها الفريدة والتكلفة المنخفضة مكانًا في تحضير الكريمة وعجن العجين ، تصبح الحلوى متاحة للجميع. علاوة على ذلك ، فإن الكعك على القشدة الحامضة غنية وجيدة التهوية ، والقشدة طرية ومستقرة ولذيذة بشكل لا يصدق.

مكونات:

• كريمة حامضة - 900 جم ؛
• مارجرين - 200 جم ؛
• دقيق - 750 جم ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• سكر - 325 جم ؛
• الصودا - 5 جم.

طبخ

1. يُمزج 200 غرام من القشدة الحامضة والصودا والسمن والدقيق والبيض و 75 غرام من السكر.
2. نقطع العجينة إلى شرائح وتُخبز على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق.
3. اخفقي 700 جرام من القشدة الحامضة مع 250 جرام من السكر.
4. قم بتجميع كعكة نابليون عن طريق نقع الكعك بالكريمة.

"نابليون" مع مسكربون

وصفة كريم "نابليون" من ماسكاربوني سوف تروق لعشاق الحلويات الذواقة. حتى مع الأخذ في الاعتبار أن الجبن الكريمي "يضرب الجيب" بشكل كبير ، فإن العديد من ربات البيوت يفضلن قوامه الكريمي وطعمه الحلو وسهولة تحضيره ، والتي لا يتم خلالها ، كقاعدة عامة ، خفقها ، ولكن يتم خلطها ببساطة في كتلة أخرى.

مكونات:

• مسكربون - 700 جم ؛
• سكر بودرة - 170 جم ؛
• كريم - 450 مل ؛
• الخل - 5 مل ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• دقيق - 300 جم ؛
• زيت - 150 جم ؛
• ماء - 125 مل.

طبخ

1. افركي الزيت بالماء والخل والدقيق والبيض.
2. افردي العجينة إلى 7 طبقات واخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق.
3. مقطعة إلى شرائح.
4. اخفقي المسحوق بالكريمة والماسكاربوني.
5. قم بتجميع كعكة نابليون عن طريق دهن الطبقات بالكريمة.

"نابليون" مع كريم

بالنسبة إلى "نابليون" فهي متنوعة في اختلافات. تشمل هذه الفئة أيضًا كريمة الكاسترد ، ولطيفة مع الحليب المكثف ، وكريمات الخثارة المستقرة. ومع ذلك ، فإن أبسط وألذ منتج هو الكريمة المصنوعة من الكريمة المخفوقة والسكر البودرة. يعد الخفق سهلًا جدًا إذا قمت بشراء كريمة ثقيلة وقمت بتبريدها كثيرًا.

مكونات:

• كريم - 600 مل ؛
• سكر بودرة - 250 جم ؛
• رم - 20 مل ؛
• ورقة عجين الفطير - 3 قطع.

طبخ

1. تُقطّع العجينة إلى أجزاء وتُخبز في الفرن على حرارة 220 درجة لمدة 15 دقيقة.
2. كريمة مخفوقة مع بودرة ورم.
3. قم بتجميع الكعك ، ودهن كل طبقة بكريمة الزبدة.

"نابليون" الكسول من ملفات تعريف الارتباط "آذان"

"نابليون" بدون خبز هو هبة من السماء لأولئك الذين لا يريدون العبث بالعجين. لست مضطرًا للقيام بذلك ، لأن معجنات النفخ "آذان" مثل الكعك ستجعل الحلوى مماثلة قدر الإمكان للأصل ، وسوف ينقل الكاسترد طعم "الأقارب" الكلاسيكي. في الوقت نفسه ، لن يستغرق كل شيء عن كل شيء أكثر من 30 دقيقة ، وهو أمر مناسب عندما يكون هناك نقص في الوقت.

العجين الجاهز الذي تم شراؤه من المتجر هو المنقذ الحقيقي لربات البيوت الحديثات. سيسمح لك بإعداد حتى أكثر حلوى العطلة اللذيذة بسرعة وسهولة. لذيذة بشكل خاص هي كعكة نابليون المصنوعة من عجين الفطير الجاهز.

في هذه الوصفة يتم تحضير الكريمة من الكريمة الثقيلة والحليب المكثف والزبدة. إنه يشرب بشكل مثالي الكعك المنتفخ ويجعل العلاج أكثر رقة. تشمل الوصفة المنتجات التالية: عبوتان من 500 جرام من عجين الفطير الجاهز (بدون خميرة في التركيبة) ، كوب من كريمة الخفق ، عبوة من الزبدة الدهنية ، علبة حليب مكثف.

1. يتم تذويب العجين ، وبعد ذلك يتم تقطيع كل ورقة إلى 4 أجزاء. سيكون هناك 8 فراغات في المجموع. تؤخذ صفيحة بقطر 24-25 سم ، ويتم لف كل كعكة أكثر بقليل من هذه المعلمات وتقطع في شكل دائرة.
2. يتم ثقب كل "كعكة" رفيعة في عدة أماكن بشوكة.
3. على صفيحة خبز بها رق مدهون بالزيت ، تُخبز الدوائر والأجزاء المتبقية منها بالتناوب حتى تنضج. يكفي 10-12 دقيقة عند 210 درجة.
4. للحصول على قشدة إلى الكلاسيكية "نابليون" يتم خلط الزبدة المخففة وليس الحليب المكثف البارد. لا داعي للتغلب عليهم.
5. في وعاء منفصل ، اخفقي الكريمة حتى تصبح سميكة.
6. كلا الجماعتين متصلتان بعناية.
7. يتم تلطيخ الكعك الجاهز بسخاء بالكريمة ومكدس فوق بعضها البعض ، مع الضغط عليهم قليلاً معًا.
8. ضع لوح تقطيع بحمل فوق الكيك وضعه في البرد للتشريب.
9. الزخرفة عبارة عن زركشة مخبوزة ومكسرات مقطعة. يتم رش الكعكة من الأعلى والجوانب.

"نابليون" كسول بالفراولة

يضيف التوت الطازج العصير الأصالة إلى الوصفة الكلاسيكية. تسير الفراولة جيدًا مع العجينة المقرمشة وكريمة الزبدة. لتحضير الكعكة ، خذ: رطل من عجين الفطير الجاهز ، 420 جرام من التوت ، 430 مل. كريمة دهنية (يفضل محلية الصنع) ، 6 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.

يمكن تزيين الجزء العلوي بالفراولة الكاملة.

1. يتم تقطيع العجينة المذابة مسبقًا إلى 4 أجزاء متساوية ، كل منها يحتاج إلى دحرجة طفيفة وخبزه على رق مدهون بالزيت عند 190 درجة. عندما تصبح الكيكات ذهبية اللون على الجانب العلوي ، يمكنك إخراجها من الفرن.
2. يُخفق الكريم بسرعة عالية في الخلاط. في هذه العملية ، تحتاج إلى إضافة السكر البودرة إليهم باستمرار. والنتيجة هي كريمة حلوة كثيفة.
3. تُغسل الفراولة وتُقطع إلى شرائح رفيعة ومتساوية.
4. يتم وضع كل كعكة على طبق ، ملطخة بسخاء بالكريمة وتوضع بشرائح التوت.

مع كاسترد على سميد

بدلاً من عجين الفطير المجمد للطهي ، يمكنك تناول كعكات جاهزة مصممة خصيصًا لنابليون. لكن الكسترد الخاص به سيكون غير عادي ، مع إضافة السميد. بالإضافة إلى السميد (4 ملاعق كبيرة) وتغليف الكعك المشتراة: 870 مل. حليب ، عبوتان من الزبدة ، 2 ملعقة كبيرة. سكر محبب.

مزين بالتوت الطازج وأوراق النعناع

1. يغلي الحليب مع السكر. بعد ذلك ، يضاف السميد إلى الكتلة ، وتُغلى المكونات لمدة 7-8 دقائق مع التحريك المستمر.
2. عندما يبرد الكريم ، تتداخل الزبدة الطرية معه.
3. تغلب على الكتلة بحيث تصبح أكثر تهوية.
4. يتم دهن الكيك بسخاء بالكريمة ورشها بفتات خاصة.
5. يتم تثبيته تحت الحمل في البرد حتى الصباح.

مع كاسترد

ليس من الصعب طهي الكاسترد الكلاسيكي بنفسك. الشيء الرئيسي هو مراعاة جميع النسب الموضحة في الوصفة بعناية. بالإضافة إلى 1 كجم من عجين الفطير ، خذ: 90 جم من الدقيق ، 3 صفار ، 160 جم ​​من الزبدة الدهنية ، 900 مل. الحليب ، 310 غرام من السكر الحبيبي ، ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا.

1. يذوب العجين ، مقسم إلى قطع وملفوف قليلاً. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على 4 فراغات.
2. على حرارة 200 درجة ، تُخبز الكعك في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون على ورق برشمان مدهون بالزيت.
3. يتم تقطيع القواعد الناتجة إلى جزأين. وهكذا تحصل على 8 كعكات.
4. يجب ترك كل الفتات منها لرش العلاج النهائي.
5. بالنسبة للكريمة ، يتم وضع نوعين من السكر وصفار البيض في وعاء. يفرك جميع المنتجات بمضرب.
6. يبقى صب الدقيق في الكتلة وصب 1 ملعقة كبيرة. ليس حليب بارد.
7. يُسخن منتج الألبان الموجود في قدر بقاع سميك على الموقد ويُسكب فيه خليط صفار حلو.
8. تُطهى الكتلة لمدة 12-15 دقيقة حتى تتكاثف مع التحريك المستمر على نار خفيفة.
9. عندما يبرد الكريم ، يضاف إليه الزيت.
10. يسكب الكعك بالكريمة.
11. نرش الجزء العلوي من الكعكة مع الفتات المتبقية.
12. مزين بالجوز.

مع كريمة الزبدة

تشمل كعكة الكريمة الرقيقة الحليب المكثف والقشدة الحامضة. لن يستغرق تحضيره الكثير من الوقت. ستحتاج من المنتجات إلى التحضير: 800 جرام من عجين الفطير الجاهز (بدون خميرة في التركيبة) ، 220 جرام من القشدة الحامضة متوسطة الدسم ، 160 جرام من السكر ، علبة حليب مكثف ، 180 جرام عالية زبدة عالية الجودة.

تأكد من ثقب القاعدة بشوكة في عدة أماكن حتى ترتفع بشكل متساوٍ أثناء الخبز.

1. يذوب العجين ، مقسم إلى 4 طبقات ، كل منها ملفوف قليلاً.
2. تُخبز الكيكات لمدة 10-12 دقيقة في فرن ساخن.
3. في وعاء ، تُخلط الكريما الحامضة مع السكر المحبب ، وبعد ذلك تُخفق المكونات حتى تصبح ناعمة.

لكي تستقر الأطعمة الشهية قليلاً وتتحول إلى حواف متساوية ، يجب تركها تحت الحمل.

4. في وعاء منفصل ، تُخفق الزبدة والحليب المكثف.
5. يتم الجمع بين كلا الخليطين.
6. كل كعكة مقسمة إلى جزأين. سبعة منها ملطخة بالقشدة ومكدسة فوق بعضها البعض ، والثامنة تتحول إلى فتات ، والتي تستخدم كزخرفة.
7. تقدم مع شاي عشبي معطر.

مع الماسكاربوني والكرز

لا يندرج مثل هذا "نابليون" في قائمة الحلويات ذات الميزانية المحدودة ، لكنه سيصبح بالتأكيد زخرفة رائعة لطاولة الأعياد. من المكونات التي ستحتاج إلى استخدامها: 500 جرام من عجين الفطير الجاهز ، 80 جرام من السكر المحبب ، نفس الكمية من المسحوق ، 230 جرام من الجبن الكريمي (ماسكاربوني) ، 180 جرام من التوت المذاب ، كوب دهني الكريمة الحامضة.

يتم رش الحلوى النهائية من جميع الجوانب بفتات صغيرة من الكعكة

1. تُذوّب العجينة وتُقطّع إلى 4 أجزاء وتُرسَل للخبز على ورق البرشمان.
2. يكفي ربع ساعة عند 180 درجة.
3. كل كعكة الغريبة مقسمة إلى جزأين. يتم سحق الطبقة المقلية من هذا الأخير إلى فتات.
4. الكرز مع السكر باستخدام الخلاط يتحول إلى كتلة متجانسة.
5. تُخفق الكريما الحامضة بالمسحوق والسكر بخلاط حتى تصبح سميكة.
6. يتم تلطيخ كل كعكة أولاً بالكريمة ، ثم مع هريس التوت الحلو. يتم تشكيل كعكة من الفراغات الناتجة.

مع كريمة الجبن

نسخة أخرى من "نابليون" مع الجبن الكريمي ستظهر غريبة بعض الشيء. بعد كل شيء ، يشمل جوز الهند (65 جم نجارة) والشوكولاتة البيضاء (2 بار) ، بالإضافة إلى: بيضتان مختارتان ، 630 مل. الحليب ، 1 كجم من عجين الفطير ، قليل من الملح ، 60 جرام طحين ، 230 جرام مسكربون.

الطيبة مزينة بأي حلوى جوز الهند

1. العجين مقسم إلى 8 أجزاء ، كل منها ملفوف بشكل رفيع. يتم وضع لوحة ذات حجم مناسب على الفراغات ، ويتم قطع الدوائر.
2. يتم نقل الكعك المستقبلي واحدًا تلو الآخر إلى صفيحة خبز مغطاة برق مدهون بالزيت وتُخبز مع القصاصات المتبقية.
3. 1 كوب من الحليب يسخن على نار خفيفة. عندما يصبح ساخنًا ، يتم إزالته من الموقد ، ويُسكب البيض المخفوق بالملح في الحاوية ، ويُسكب الدقيق المنخل أيضًا.
4. يُخلط الخليط مع الحليب المتبقي ويُعاد إلى النار. ينضج الكريم حتى ظهور أولى علامات الغليان ، وبعد ذلك ينطفئ.
5. يُسكب السكر في الكتلة التي لا تزال ساخنة ، وتُضاف شرائح الشوكولاتة.
6. يتم وضع الجبن الكريمي في الكريمة المبردة.
7. يتم تلطيخ الكتلة الناتجة بالكعك. يتم رش كل ثانية منهم برقائق جوز الهند. من الأعلى ، يتم رش العلاج بالفتات ، حيث يتم طحن قصاصات الكعك.

مع حليب مكثف

يتم تحضير مثل هذا "نابليون" الكسول على الفور تقريبًا. الشيء الرئيسي هو أن كل شيء في متناول اليد. يمكن أن يطلق عليه حلوى للضيوف الذين يصلون فجأة. بالإضافة إلى 900 جرام من العجين الجاهز الذي تم شراؤه (نفخة) ، عليك أن تأخذ: كوبًا من الحليب المكثف و 2/3 عبوات من الزبدة عالية الجودة.

سوف يستغرق الكعك الجاهز 2-3 ساعات لينقع

1. العجين مقسم إلى 4 طبقات بسكين حاد ، مثقوب في عدة أماكن بشوكة ويخبز على ورق حتى يصبح ذهبي اللون.
2. تُخفق الزبدة بالحليب المكثف حتى تصبح ناعمة.
3. يتم تقطيع الكعك الجاهز إلى قسمين ، ويُسكب بسخاء مع الكريمة ويوضع فوق بعضها البعض.
4. لتزيين الكيك بشكل جميل ، عليك ترك كعكة واحدة وتحويلها إلى فتات صغيرة بفوهة الخلاط الخاصة.

مع كريمة مخفوقة

يتكون هذا الكريم من العديد من المكونات ، ولكن في النهاية سوف يفاجئك بطعمه الغني الرقيق بشكل مثير للدهشة. يشمل: كوب كريمة خفق ، كيس فانيليا سكر ، 35 جرام نشاء بطاطس ، 210 جرام سكر حبيبات ، 570 مللي. حليب دسم ، 2 بيضة مختارة ، 800 جرام من عجين الفطير الجاهز.

يتم تقديم الحلوى على المائدة بعد 4 ساعات من النقع في البرد. خلاف ذلك ، سوف تجف الكعك.

1. يُغلى الحليب (نصف لتر) في وعاء سميك الجدران ، لكنه لا يغلي.
2. يكفي انتظار الفقاعات الأولى.
3. يتم خلط المكونات السائبة والبيض والحليب المتبقي. بعد ذلك ، يتم إدخال هذه المكونات في السائل الساخن.
4. يتم طهي الكريم المستقبلي بأدنى حد من تسخين الموقد حتى يتكاثف.
5. يبقى أن تخفق الكريمة حتى تصبح كثيفة وخلطها مع الحليب الأساسي.
6. تقطع العجينة إلى 4 أجزاء ، كل منها تُخبز في فرن ساخن.
7. يتم تقطيع الكعك الجاهز إلى جزأين وملطخ بالكريمة.
8. تم تزيين الطعام الشهي بأي طريقة تحبها المضيفة. على سبيل المثال ، الشوكولاتة المذابة والسكر البودرة.

لا يوجد محتوى ذي صلة