سأقدم لكم اليوم طبقًا جميلًا جدًا - مقبلات بيض السمان مع الكافيار. بيض الدجاج المحشو بالكافيار، مقبلات لذيذة وسهلة الصنع ومشهورة جدًا. لكن بيض السمان المحشو بالكافيار والأعشاب له عدد من المزايا.البيض الصغير أكثر ملاءمة للأكل. بالإضافة إلى ذلك، مع استهلاك صغير، يمكنك إعداد الكثير من الوجبات الخفيفة اللذيذة. وهي تبدو أنيقة للغاية ومليئة بحشوة مشرقة ومتعددة الألوان! أنظر إلى الصورة في الأعلى، جميلة جداً.

ليس من العار وضع مثل هذه المقبلات على أي طاولة احتفالية.

إنه أمر رائع لكل من الأطفال والكبار. كقاعدة عامة، الرجال هم أول من يتذوقه عندما يتناولون كأسهم الأول. هذا هو بالضبط المذاق الذي يتناسب تمامًا مع درجات الأربعين درجة. بالإضافة إلى ذلك، هذا هو الحال عندما يمكن إعداد وجبة خفيفة جاهزة بسرعة كبيرة إذا وصل الضيوف بشكل غير متوقع ولم يكن هناك وقت لبدء شيء عالمي. لذا مهما قال المرء، فهذا خيار مثالي من جميع الجوانب!

تحضير

لنأخذ عشرين من بيض السمان ونسلقه ونقشره. نقطع كل حبة بالطول بعناية حتى لا يتلف البياض، ثم نزيل الصفار ونضعه في وعاء صغير. نملأ أنصاف بياض البيض ونضعها بشكل جميل على طبق.

يُهرس الصفار بالشوكة ويُضاف الأعشاب المفرومة جيدًا وملعقة صغيرة من المايونيز ورشة ملح ويُمزج كل شيء ويُلف إلى كرات صغيرة بأيدٍ مبللة. ضع كرات الصفار على طبق حيث يوجد بالفعل بيض السمان المحشو بالكافيار. من الأفضل أن تصنع منها بعض الأشكال، على سبيل المثال نوع من الأقحوان. بشكل عام، هذه تربة غنية للخيال.

كما أن الصفار لذيذ جدًا. ومن الغريب أن الأطفال يجربونها أولاً وبعد ذلك فقط السناجب. لكن البالغين يفعلون العكس تماماً. وبنفس الوقت ما الفرق؟ وعلى أية حال فإن مثل هذا

بالطبع، هذا الطبق لذيذ بشكل خاص من الكافيار الأسود والأحمر الطبيعي، ولكن إذا كنت ترغب في جعل المقبلات أرخص، يمكنك استخدام الاصطناعي.

الوصفة تبقى كما هي. في هذه الحالة، قد لا يكون لذيذًا جدًا، لكنه سيبدو مثيرًا للإعجاب وشهية أيضًا. لا تبالغي، ما عليك سوى القليل من الكافيار لهذه المقبلات، علبة 100 جرام تكفي لـ 60 - 80 بيضة! أتمنى أن تستمتع بهذه المقبلات. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تزيينها باستخدام أغصان من الخضرة. سيبدو الشبت والبقدونس والكزبرة والريحان رائعًا على الطبق. بالعافية!

مكونات

• بيض السمان - 20 قطعة؛
• الكافيار (أسود أو أحمر) - 40 جرامًا؛
• مايونيز - 1 ملعقة صغيرة؛
• الخضر والملح حسب الذوق.

نكتة مضحكة عن طالب فقير بدلاً من النقش:

في أحد المطاعم يطلب أحد الطلاب:
- أعطني كوبًا من الماء وقشرة خبز.
يتفاجأ النادل:
- وهذا كل شيء؟
- أوه، حسنا، اذهب للنزهة! إبريق ماء ورغيف خبز!

بيض السمان محشو بالجبنة والكافيار الأحمر

الوصفة الأصلية للعام الجديد

يختلف العيد الأوروبي بشكل لافت للنظر عن الأعياد الاحتفالية لروسيا المضيافة وأوكرانيا المزدهرة والشرق المضياف. باختصار، إنه تقليد لا يجوز انتهاكه في منطقة ما بعد الاتحاد السوفيتي بأكملها، حيث يتم وضع جميع الأشياء اللذيذة على الطاولة في مجموعة متنوعة من الجودة والكمية خلال العطلات. وهذا ما تؤكده العديد من الأمثال: "ما في الفرن، كل شيء على الطاولة سيوف" (روسية)، "كلما كنت غنيا، كلما كنت سعيدا" (روسية)، "الخبز شقيق الخبز" (الأوكرانية). )، "الخبز والملح واللص متواضع" (الأرميني)، "ارمي فطيرة على صديق، وكل شيء سوف يسير كالساعة بالنسبة لك" (الروسية)، "ما تدخره من أجل صديق جيد لن يكون مفيدًا لك" " (الجورجية). ومن هنا عادة وضع الكثير من الأطباق المختلفة على طاولة الأعياد: الساخنة والباردة. في وليمة أوروبية كلاسيكية، أكثر ما ستجده هو اثنين من المقبلات، وسلطة واحدة أو على الأكثر سلطتين (يتم تقديمها عادة قبل الطبق الرئيسي) ونوع من اللحوم الساخنة و/أو طبق السمك. يختلف عنا بشكل لافت للنظر، أليس كذلك؟ وهنا، على سبيل المثال، تشتهر حفلات رأس السنة بتنوع السلطات والمقبلات الشهية والعديد من الأطباق الأخرى.
نلفت انتباهكم إلى إحدى هذه المعالم الاحتفالية - بيض السمان المحشو بالجبن والكافيار الأحمر.

مكونات:
بيض السمان – 20-30 قطعة.
جبن الحليب الصلب، خفيف - 180 -230 جم،
كافيار السلمون الأحمر – 130 جم
مايونيز محلي الصنع - ما يصل إلى 100 جم؛
الخضر والفلفل الحلو والطماطم الكرزية - لتزيين الطبق.

قم بغلي بيض السمان لمدة لا تزيد عن أربع إلى خمس دقائق في الماء المغلي (لا يمكن الإفراط في طهيه، لأن هذا يزيل "الحلاوة الخاصة" لبيض السمان). وتبرد جيدًا في الماء البارد الجاري، عندها سيكون من السهل تنظيفها. نقوم أيضًا بتنظيفه إلى نصفين، مع فصل الصفار عن البياض بعناية. ضعي الصفار بشكل منفصل في وعاء وابشري الجبن هناك على مبشرة ناعمة. يجب أن يكون الجبن حليبيًا، وليس مالحًا أو حارًا، ولكنه طري وكريمي. يُطحن الصفار مع الجبن المبشور ويُضاف المايونيز حتى يصبح ناعمًا. وبهذه الحشوة نملأ أنصاف بياض البيض الموضوعة على الأطباق. ليست هناك حاجة لملح البياض أو الجبن والصفار. الملح الوحيد في هذا الطبق هو الملح الموجود في المايونيز، وطبعاً وجود الملح في الكافيار الأحمر المملح الذي نقوم بتوزيعه بعناية فوق البيض المحشو. الهدف من هذا الطبق هو تباين القاعدة مع الكافيار الأحمر. لذلك فإن طعم هذا الطبق سيكون أصليًا واحتفاليًا بحيث لا يمكن لأي طبق آخر أن يطغى عليه. هذا هو حقا أبرز ما في عيدك. شهية طيبة ومزاج احتفالي!

- نكتة قصيرة عن التقليد في العام الجديد بدلاً من الخاتمة:

لدينا تقليد يتمثل في إطعام الضيوف طعام العام الماضي مرة واحدة في السنة. في صباح الأول من يناير.

عطلة رأس السنة سعيدة للجميع.

العنصر الرئيسي في أي وصفة هو الرغبة في الإرضاء

أحبائك وأقاربك وأصدقائك وطعامك اللذيذ.

يعتبر البيض الشيطاني من المقبلات الرائعة في الأعياد، ويضيف الكافيار لمسة من الرقي. قررت تحضير هذا الطبق لطاولة عيد الميلاد الاحتفالية، لكنني استخدمت بيض السمان كأساس بدلاً من بيض الدجاج، لأنها تبدو أكثر أناقة من الناحية الزخرفية. بالإضافة إلى ذلك، فإن مجموعة المكونات، على الرغم من أنها صغيرة، مغذية للغاية.
أولاً، قم بسلق بيض السمان في ماء مملح جيداً. بالنسبة لهم، 8-10 دقائق بعد الغليان كافية. بمجرد طهي البيض، يجب تبريده في الماء البارد. بطبيعة الحال، تحتاج إلى تنظيفها، من أجل القيام بذلك، قم بتصريف المياه التي تم تبريدها بسرعة، وقم بتغطية المقلاة بغطاء وهز القدر بقوة حتى يتم كسر القذائف تماما. بعد هذا الإجراء البسيط، يصبح تقشير البيض أسهل بكثير. من الأفضل البدء بالتنظيف من الجانب الحاد بشكل حلزوني، فالجزء السفلي من القشرة سوف ينفصل من تلقاء نفسه تقريبًا.

نقطع البيض المقشر إلى نصفين ونزيل الصفار بعناية.

يُطحن الصفار في وعاء منفصل ، ثم يُضاف إليه الزبدة المخففة ويُخلط جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

املأ كل نصف بيضة السمان بالكتلة الناتجة. للحشو، يمكنك استخدام حقنة أو كيس المعجنات، أو يمكنك فقط القيام بذلك باستخدام سكين الطاولة أو الملعقة.

ستكون نهاية هذا الإجراء هي وضع كمية صغيرة من الكافيار الأحمر على كل نصف بيضة محشوة. لتحسين الطعم، يمكنك تزيين هذه المقبلات بقطعة صغيرة من الليمون أو ببساطة رشها بعصير الليمون. من الأفضل استخدام الليمون الأوزبكي ذو القشرة الرقيقة ذات اللون البرتقالي تقريبًا - فهو ألذ بكثير. إذا كنت تريد أن تكون أكثر غرابة، يمكنك تزيين المقبلات بقطع الزيتون.
تقديم المقبلات في طبق كبير، وتزيينه بشرائح الليمون والأعشاب. شهية طيبة وعطلة سعيدة! :)