وصفة مخلل الملفوف مع النقانق مع الصورة. ملفوف مطهي مع النقانق - ملفوف حامض بسيط وبأسعار معقولة مع النقانق

مخلل الملفوف هو طبق بسيط ومتواضع ومحبوب لدى الكثيرين. ومع ذلك، القليل من الخيال - والوجبة الخفيفة المألوفة تصبح شيئا جديدا. أضف الأعشاب والتوابل ومنتجات اللحوم واتركها على نار خفيفة قليلاً وسيظهر على الطاولة طبق ساخن أصلي ، والأهم من ذلك ، لذيذ ومرضي.

كل ربة منزل لديها وصفتها المفضلة لإعداد مخلل الملفوف المطهي. المكون الرئيسي هو مخلل الملفوف، ومن ثم هناك مجال غير مستكشف لأهواء واختراعات أخصائي الطهي. هذا طبق يكاد يكون من المستحيل إفساده. يمكنك تقديم الملفوف المطهي كطبق جانبي لأطباق اللحوم والأسماك، بدلاً من الحبوب أو البطاطس أو المعكرونة المعتادة.

ميزة أخرى لا شك فيها لمخلل الملفوف هي محتواه المنخفض من السعرات الحرارية ومحتواه العالي من الألياف، مما يرضي الشعور بالجوع لفترة طويلة، ونتيجة لذلك، يساعد في مكافحة الوزن الزائد. بالإضافة إلى ذلك، تساعد الألياف خلايا الجسم على التخلص من الفضلات والسموم. الاستهلاك المنتظم للأطباق التي تحتوي على مخلل الملفوف يحسن أداء الجهاز الهضمي.

اعتاد الكثيرون على حقيقة أن مخلل الملفوف هو مقبلات باردة تقليدية، والتي تحتل بحق واحدة من الأماكن الأولى على طاولاتنا. لكن حاول تحضير هذا الطبق بشكل مختلف وسوف تتفاجأ بسرور. هل تعتقد أن الطعم الحامض للملفوف سوف يطغى على الأطعمة الأخرى؟ هذا خطأ! من خلال اختيار البهارات المناسبة والمكونات الأخرى (سواء كانت اللحوم أو الفطر أو البقوليات) سوف تحصل على طبق مثير للاهتمام للغاية.

لنبدأ بأبسط الوصفة الكلاسيكية. يعتبر كل من مخلل الملفوف محلي الصنع والمحلي والمشتري مناسبًا للطهي. ستحتاج أيضًا إلى رأس بصل وجزرة صغيرة. القليل من البهارات والتوابل لتعزيز الرائحة - وطبق خفيف لذيذ جاهز! هيا بنا نبدأ!

قائمة المكونات:

• مخلل الملفوف - 500 جرام
• بصل - 1 قطعة
• الجزر - 1 قطعة
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة
• سكر - 0.5 ملعقة كبيرة
• ملح للتذوق
• خميلي سونيلي – 0.5 ملعقة صغيرة
• ورق الغار – 1 قطعة
• - فلفل أسود - 2 - 3 قطع
• الماء - 250 جرام
• زيت نباتي.

عملية الطبخ:

لنبدأ بتجربة مخلل الملفوف. إذا كان طعمه مالحًا وحامضًا جدًا، فسنتخلص من المحلول الملحي الزائد عن طريق شطفه تحت الماء البارد. وبعد ذلك يجب عصر الملفوف قليلاً.

تذكر ثلاث قواعد بسيطة ستساعدك على عدم ارتكاب أي خطأ عند اختيار مخلل الملفوف عند الشراء في متجر أو في السوق:

يجب أن يكون لون مخلل الملفوف الموجود في الدرج فاتحًا مع لون ذهبي قليلًا.

يجب غمر الملفوف في المحلول الملحي (لكن لا يطفو فيه). بدون محلول ملحي، لا يفقد المنتج عرضه فحسب، بل يفقد أيضًا نضارته وطعمه.

إذا كان ذلك ممكنا، تأكد من تجربة الملفوف. يجب أن يكون مقرمشًا على أسنانك - فهذه إحدى العلامات الرئيسية لجودة المنتج. يجب أن يكون الطعم لطيفا - حادا، مع الحموضة.

قبل الجمع بين الملفوف مع بقية المكونات، يطهى على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة تحت غطاء مغلق.

للتأكد من أن الطبق يسخن بالتساوي ولا يحترق، استخدم قدرًا أو مقلاة ذات قاع سميك. يمكنك أيضًا طهي الملفوف في مرجل من الحديد الزهر.

أثناء طهي الملفوف، يُقطع البصل جيدًا.

صر الجزر على مبشرة خشنة.

الآن اقلي الخضار لمدة 5 - 7 دقائق. ثم أضيفي ملعقة من معجون الطماطم واخلطي واتركي الجزر والبصل لمدة خمس دقائق أخرى ثم ارفعي المقلاة عن النار.

نسكب القلي في المقلاة مع الملفوف. يُضاف الملح ونصف ملعقة صغيرة من السكر والفلفل الأسود وورق الغار.

يتضمن تكوين التوابل الجورجي الحقيقي khmeli-suneli 13 مكونًا. في بعض الأحيان يتم تبسيط هذه التركيبة إلى 6 مكونات رئيسية، والتي يتم تناولها بنسب متساوية: الريحان والشبت والكزبرة والمردقوش والزعفران والفلفل الحار.

صب كمية كافية من الماء الساخن على الخضار. يُطهى على نار خفيفة لمدة ثلاثين دقيقة.

هذا كل شيء - الملفوف المطهي اللذيذ والعطري جاهز. كما ترون، ليس هناك ما هو أسهل! لا تريد أن تتحمل متاعب إعداد طبق معقد، لكن عائلتك تتطلع إلى عشاء لذيذ وشهي؟ جرب هذه الوصفة الكلاسيكية. بالعافية!

مخلل الملفوف مع النقانق

ماذا تفعل إذا لم يكن هناك شيء آخر في الثلاجة، باستثناء مخلل الملفوف والنقانق، وهناك ضيوف على عتبة الباب؟ هناك مخرج! جرب هذه الوصفة الأساسية. المكونات البسيطة الموجودة في هذا الطبق تعد وجبة عشاء صحية ولذيذة. صدقني، سيكون ضيوفك ممتلئين وراضين. يمكن تقديم هذا الملفوف مع البطاطس المسلوقة.

لدى الطهاة ذوي الخبرة سر واحد: قبل خمس دقائق من الطهي، أضف ملعقة كبيرة من الدقيق إلى الملفوف، مقلي مسبقا في مقلاة. وهذا سيجعل الصلصة أكثر سمكا وأكثر ثراء. وإذا استبدلت نقانق الحليب بالنقانق المدخنة، فستحصل على عشاء "مدخن" لا مثيل له. اذا هيا بنا نبدأ.

قائمة المكونات:

• مخلل الملفوف - 500 جرام
• بصل - 1 قطعة
• الثوم - 1 فص
• النقانق - 200 جرام
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة
• الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب الرغبة
• ورق الغار – 1 قطعة
• زبدة - 30 جرامًا
• زيت نباتي.

عملية الطبخ:

بادئ ذي بدء، دعونا نتعامل مع الملفوف. ضعه في قدر، ثم غطيه بالماء البارد النظيف، واتركه يغلي لمدة 20 دقيقة بعد الغليان. ستؤدي هذه المعالجة الحرارية الأولية إلى تقليل وقت طهي الطبق.

قبل الطهي، يجب أولا غسل الملفوف المملح للغاية وعصره من السائل الزائد. للتخلص من الحمض الزائد، اسكبي الماء الساخن فوق الملفوف لبضع دقائق.

أثناء طبخ الملفوف، قومي بتحضير باقي المكونات. نقطع البصل إلى نصف حلقات.

نقانق مقطعة إلى شرائح

باستخدام الجانب المسطح من سكين ذات نصل عريض، قومي بسحق فص الثوم ثم قومي بتقطيعه.

ضع الملفوف في مصفاة واترك السائل الزائد يصفى.

بعد ذلك، صب الزيت النباتي في المقلاة وأضف قطعة من الزبدة. في خليط الزيوت الناتج، يُطهى البصل على نار خفيفة حتى يصبح شفافًا. ثم أضف ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم واقلي كل شيء معًا لبضع دقائق أخرى.

ضع النقانق المفرومة والملفوف. الملح حسب الذوق، إضافة الثوم والبهارات. صب كوبًا من الماء الساخن واخلط كل شيء بملعقة واتركه على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة. نحدد الاستعداد من خلال النظر إلى الملفوف، يجب أن يصبح طريًا جدًا.

لجعل الملفوف كثير العصير، تأكد من مراقبة كمية الماء الذي يتم طهيه فيه. أضف الماء إذا لزم الأمر.

النقانق هي المكون الرئيسي لهذا الطبق، والنتيجة النهائية تعتمد على جودتها. اختر النقانق التي تحتوي على نسبة عالية من منتجات اللحوم وستشعر بالرضا بالتأكيد.

بالعافية!

وصفة مخلل الملفوف المطبوخ باللغة الألمانية

السمة المميزة للعشاء الألماني التقليدي هي مخلل الملفوف المطبوخ ومفصل لحم الخنزير والنقانق المقلية. كان الطهاة الألمان هم أول من جرب طهي أطباق مخلل الملفوف. وكما ترون، كانت تجربة الطهي ناجحة.

وصفة الملفوف المطهي باللغة الألمانية بسيطة للغاية، ويمكن تكرارها بسهولة حتى من قبل ربة منزل عديمة الخبرة. ويمكن العثور على المنتجات اللازمة لإعداد هذا الطبق الجانبي في أي متجر. لذلك دعونا نتعلم!

تبين أن الملفوف المطهي وفقًا للوصفة الكلاسيكية دهني جدًا ومرضي، حيث يتم طهيه في شحم الخنزير. إذا كنت ترغب في تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق، أو كان لديك موانع لتناول الأطعمة الدهنية جدًا، فاستبدل شحم الخنزير بالزيت النباتي عديم الرائحة.

قائمة المكونات:

• مخلل الملفوف (بدون جزر) - 500 جرام
• بصل - 1 رأس
• التفاح – 1 قطعة
• توت العرعر 2 – 3 قطع
• شحم الخنزير المدخن - 50 جرام
• كمون، فلفل أسود - حسب الرغبة.
• الماء - 2 كوب.

عملية الطبخ:

بادئ ذي بدء، دعونا نتعامل مع الملفوف. إذا كانت مملحة إلى قطع كبيرة جدًا، فسوف تحتاج إلى تقطيعها بسكين. ثم سنصل إلى شحم الخنزير.

هل تعرف كيفية التعرف على شحم الخنزير المدخن الطازج؟ فقط قم بثقبها بعود ثقاب تحت الجلد. إذا كان عود الثقاب مناسبًا بحرية، فإن شحم الخنزير طازج.

يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات. شحم الخنزير - قطع صغيرة. يقلى كل شيء معًا لمدة 2-3 دقائق في مقلاة.

يُضاف الملفوف إلى الدهن والبصل والملح والفلفل ويُضاف بذور الكراوية. أضف الماء واخلط كل شيء جيدًا. يُطهى الملفوف على نار خفيفة حتى يصبح الملفوف جاهزًا. يستغرق هذا عادة 30 - 40 دقيقة.

وأخيرًا، اللحظة التي تضفي نكهة مميزة على هذا الطبق هي التفاح الحامض المبشور. ما عليك سوى إضافة الفاكهة المفرومة إلى المقلاة مع الملفوف وتقليبها وإطفاء النار.

في الوصفة الأصلية، في هذه المرحلة، بالإضافة إلى التفاح، تتم إضافة ثمار العرعر أيضًا، مما يحسن رائحة الطبق النهائي ويعطي طعمًا لاذعًا خاصًا. يمكنك تناول التوت إما طازجًا أو مجففًا إن أمكن.

مخلل الملفوف المطبوخ هو طبق موجود في قائمة جميع المطاعم والمطاعم في ألمانيا تقريبًا. دعونا ننغمس أيضًا في أجواء بلد أجنبي. لن نقوم بإعداد طبق جديد لنا فحسب، بل سنقدمه أيضًا مع النقانق المقلية ومفاصل لحم الخنزير المخبوزة والقطع وبالطبع البيرة الرغوية الخفيفة. استمتع بوجبتك باللغة الألمانية!

طبخ مخلل الملفوف مع اللحم في قدر - وصفة خطوة بخطوة

يعد مخلل الملفوف المطبوخ باللحم وصفة شائعة أخرى في كتب الطبخ لربات البيوت لدينا. اختر اللحوم حسب ذوقك - لحم الخنزير الدهني أو لحم البقر أو لحم الأرانب الغذائي أو شرائح الدواجن. الخضروات الوحيدة التي تحتاجها هي البصل والجزر، لذا فإن تحضير هذا الطبق لن يكون صعباً.

إن عملية تحضير الملفوف المطهي باللحم ليست معقدة على الإطلاق، وسوف تستغرق حوالي ساعة. قائمة المنتجات بسيطة ويمكن الوصول إليها. يمكن تقديم هذا الطبق ساخنًا أو باردًا. اسلقي البطاطس ورشيها بالأعشاب والثوم - سيقدر أحباؤك هذه الخدمة ويطلبون المزيد! هيا بنا إلى الدراسة ثم إعداد وجبة غداء دسمة.

قائمة المكونات:

• مخلل الملفوف - 500 جرام
• لحم البقر - 250 جرام
• بصل - 1 رأس
• الجزر - 1 قطعة
• ملح للتذوق
• السكر - 0.5 ملعقة صغيرة
• كاتشب (أو معجون طماطم) – 3 ملاعق كبيرة
• الفلفل الأسود المطحون - على طرف السكين
• ورق الغار - 2 قطعة
• زيت نباتي.

عملية الطبخ:

يمكن أن يكون الملفوف الذي يتم شراؤه من المتجر لذيذًا بالطبع، لكن ليس من الممكن دائمًا اختيار واحد بحيث ترضي كمية الملح والحمض تفضيلات ذوقنا. لذلك، إذا لزم الأمر، يجب وضع الملفوف في مصفاة، وشطفه والسماح له بتصريف المحلول الملحي الزائد. وبعد ذلك يمكنك الاستمرار بأمان في تحضير المنتجات المتبقية.

نقطع اللحم إلى قطع صغيرة، ثم يصبح مطهيًا بشكل أفضل، وسيكون طريًا وعصيرًا حسب الذوق.

انقل اللحم والخضروات المقلية إلى قدر عميق. يُضاف مخلل الملفوف ونصف ملعقة صغيرة من السكر والملح والفلفل وورق الغار ويُخلط.

أضف الآن الكاتشب لمنح الملفوف لونًا أكثر إشراقًا وطعمًا أكثر ثراءً. خذ الماء المغلي المعد مسبقًا واسكبه في الملفوف حتى يغطيه بالكامل.

يرجى ملاحظة أن الملفوف يجب أن يكون مغطى بالكامل بالماء، ولكن لا ينبغي أن يطفو فيه.

بعد الغليان، خففي الحرارة تحت الملفوف إلى الحد الأدنى واتركيه على نار خفيفة لمدة 30 - 40 دقيقة تحت غطاء مغلق. ثم أطفئ الموقد. إذا رغبت في ذلك، رش الملفوف مع البقدونس المفروم ناعما.

هل تحبها أكثر بدانة؟ استبدل لحم الخنزير بلحم البقر في هذه الوصفة (الجزء الخلفي يعمل بشكل أفضل). على أية حال، مخلل الملفوف مع اللحم لذيذ جدا ومرضي.

وصفة بالفيديو: مخلل الملفوف اللذيذ. جربها! وصفة الجدة

ملفوف مخلل. وصفة يجب أن تكون في كل منزل. سوف تشارك الجدة وصفتها لمخلل الملفوف. لقد كانت تصنع هذه الوصفة لمدة 5 سنوات. لذيذ جدا وبسيط!

أخيرًا، نصيحة صغيرة أخرى: بعد عملية الطهي، اترك الملفوف يتخمر لبعض الوقت، ثم سوف يفاجئك برائحته الحارة وثرائه. طبخ بكل سرور!

مخلل الملفوف ليس لذيذًا فحسب، بل صحي أيضًا. وعلى وجه الخصوص، فهو يحتوي على الكثير من فيتامين C، الذي يقوي جهاز المناعة. ربما لهذا السبب يتم حصاده بكميات كبيرة لفصل الشتاء. ومع ذلك، فإن تناول هذه الوجبة الخفيفة الباردة يمكن أن يصبح مملاً بسرعة. ولحسن الحظ، يمكنك تحضير العديد من الأطباق اللذيذة منه. واحدة من أكثر شعبية في جميع أنحاء العالم هو مخلل الملفوف المطبوخ مع النقانق. يتم إعداده ليس فقط في بلدنا، ولكن في بولندا وألمانيا وعدد من البلدان الأخرى. وبطبيعة الحال، فإن الدول المختلفة لديها وصفات مختلفة لإعداد هذا الطبق اللذيذ. علاوة على ذلك، حتى بين ربات البيوت اللاتي يعشن في الجوار، يبدو الأمر مختلفًا. ولكن هناك وصفات يمكن العثور عليها في العديد من كتب الطبخ، ويمكن أن يطلق عليها التقليدية.

سوف يصبح مخلل الملفوف المطهي بالنقانق لذيذًا إذا أخذت في الاعتبار عدة نقاط جدية عند تحضيره.

• يمكن أن يكون مخلل الملفوف نفسه مختلفًا، لأنه يمكن تخميره وفقًا لوصفات مختلفة. هناك أوقات يخرج فيها مخلل الملفوف مالحًا جدًا. لا توجد مشكلة كبيرة في هذا. إذا كانت المقبلات مالحة جدًا، فأنت بحاجة فقط إلى شطفها بالماء البارد قبل الطهي، والضغط عليها بيديك والسماح للسائل الزائد بالتصريف منها، ووضع الملفوف في مصفاة لهذا الغرض.
• يمكن أن يكون مخلل الملفوف ليس مالحًا جدًا فحسب، بل حامضًا أيضًا. للتخلص من الحمض الزائد، قم بسلق الملفوف لمدة دقيقتين في الماء الساخن ثم اشطفه.
• وبالنظر إلى أن جميع المكونات الموجودة في الطبق تقريبًا مملحة بالفعل، فليس من الضروري إضافة الملح عند تحضيره.
• عند طهي مخلل الملفوف، عليك التأكد بعناية من أن كل الماء لا يغلي من الحاوية التي يتم تحضير الطبق فيها. يجب إضافة الماء إذا لزم الأمر.
• تعتبر النقانق عنصرًا مهمًا في الطبق، لذا فإن مذاقها يعتمد إلى حد كبير على جودتها. لهذا السبب، من الأفضل إعطاء الأفضلية للنقانق التي تحتوي على نسبة عالية من منتجات اللحوم، بدلا من بروتين الصويا أو النشا.

قد تعتمد تقنية تحضير مخلل الملفوف المطهي أيضًا على الوصفة.

وصفة بسيطة لمخلل الملفوف مطهي مع النقانق

• مخلل الملفوف - 1 كجم؛
• البصل - 0.2 كجم؛
• الجزر - 0.3 كجم؛
• النقانق - 0.3 كجم؛
• زيت نباتي – 100 مل؛
• سكر – 10 جم؛
• الماء - حسب الحاجة (حسب معدل التبخر).

طريقة طهو:

• اشطف الملفوف واعصره واتركه في مصفاة لفترة من الوقت لتصريف السوائل الزائدة.
• قشر البصل والجزر. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، ونبشر الجزر بشكل خشن.
• يُسكب الزيت في قاع مقلاة ذات قاع ثقيل. عندما يسخن، أضيفي البصل. اقليها لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• أضيفي الجزر واقلي الخضار حتى تصبح طرية.
• نقطع النقانق بالعرض ونضعها في نفس المقلاة. اقلي النقانق لمدة 5 دقائق.
• يضاف الملفوف ويقلب. يُسكب القليل من الماء ويُضاف السكر ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 20-25 دقيقة، مع تذكر إضافة الماء أثناء الغليان.
• اترك الملفوف مغطى لمدة 10 دقائق أخرى. بعد ذلك، يمكن بالفعل وضع الملفوف على لوحات.

كما ترون من الوصفة، فإن صنع مخلل الملفوف المطهي بالنقانق ليس بالأمر الصعب.

الوصفة الكلاسيكية لمخلل الملفوف المطبوخ مع النقانق

• الملفوف - 0.8 كجم؛
• النقانق أو النقانق - 0.4 كجم؛
• البصل - 0.2 كجم؛
• الجزر - 0.2 كجم؛
• هريس الطماطم – 25 جم؛
• ورق الغار – 3 قطع؛
• فصوص - 2 قطعة؛
• الفلفل الأسود – 5 قطع؛
• زيت نباتي – 80 مل؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• الماء - كم سيذهب.

طريقة طهو:

• في الزيت (50 مل يكفي) يقلى البصل المفروم جيدًا مع الجزر المبشور. يُضاف معجون الطماطم ويُحرَّك ويُطهى الخضار معه لبضع دقائق.
• يُضاف مخلل الملفوف المغسول والمعصر ويُقلى لمدة 10 دقائق ثم يُضاف الماء ويُضاف أوراق الغار والقرنفل والفلفل ويُغطى المقلاة ويُترك على نار خفيفة على الملفوف لمدة 20 دقيقة. سوف تبرز التوابل طعم مخلل الملفوف.
• نقطع النقانق بالعرض إلى قطع كبيرة ونقليها بالزيت المتبقي على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• نضع النقانق مع الملفوف ونحركها ونغطيها بغطاء ونتركها على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.
• أطفئ النار واترك الملفوف مغطى لمدة 10 دقائق أخرى.

مخلل الملفوف المحضر حسب الوصفة الكلاسيكية، مطهي بالنقانق، له رائحة حارة فريدة ولون لطيف.

مخلل الملفوف مطهي مع النقانق الألمانية

• مخلل الملفوف - 1 كجم؛
• النقانق - 0.5 كجم؛
• شحم الخنزير - 50 جم؛
• البصل - 0.2 كجم؛
• عصير التفاح – 100 مل؛
• التفاح – 0.2 كجم؛
• البرقوق أو البرقوق (يمكن استبداله بتفاحة أخرى) - 5 قطع؛
• ثمار العرعر (اختياري) - 20 جم؛
• بهارات - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• تحضير مخلل الملفوف عن طريق غسله وسلقه إذا لزم الأمر. لا تنسى أن تعصر الماء الزائد منه.
• نذوب السمن المقطع إلى قطع صغيرة في مقلاة عميقة.
• ضعي النقانق الكاملة في المقلاة واقليها قليلاً ثم أخرجيها.
• يُضاف الملفوف إلى الدهن المنقوع ويُقلى لمدة 10 دقائق مع التحريك بشكل متكرر.
• افركي البرقوق من خلال منخل. إذا لم يكن هناك أي شيء، فقم ببشر التفاح على مبشرة جيدة.
• ابشر التفاح المتبقي على مبشرة خشنة أو على مبشرة السلطة الكورية - وبهذه الطريقة سيبدو أفضل في الطبق.
• يُضاف هريس الفاكهة إلى الملفوف ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
• يُسكب عصير التفاح ويُضاف توت العرعر والبصل المفروم والبهارات حسب ذوقك. اثارة. ينضج تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة أخرى.
• أضف النقانق المقلية الكاملة إلى الملفوف، وحرك الملفوف بعناية، مع الحرص على عدم إتلافه. اتركيه على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
• نرفعه عن النار ونضعه في أطباق، مع الحرص على عدم حرمان أي شخص من النقانق.

وفقًا لهذه الوصفة، يمكن طهي مخلل الملفوف ليس فقط مع النقانق، ولكن أيضًا مع النقانق البافارية. صحيح أنهم بحاجة إلى غليانهم بشكل منفصل. فقط قم بغليها، كما يفعل الألمان بالضبط مع النقانق المميزة.

باستخدام إحدى الوصفات المذكورة أعلاه كأساس، يمكنك طهي مخلل الملفوف في طباخ بطيء، وقلي المكونات في وضع الخبز، وجعلها جاهزة في وضع الإطفاء.

يعد الملفوف المطهي وصفة بسيطة بحيث يمكن لأي شخص إعداد هذا الطبق. إنه لذيذ جدًا وغير مكلف، ولا يستغرق تحضيره سوى القليل من الوقت.

يمكن شراء كل من الملفوف والنقانق من أي متجر. هناك مجموعة كبيرة من خيارات الطهي، يمكنك الاطلاع عليها كل يوم واكتشاف شيء جديد، وإضافة عنصر آخر.

يعد هذا خيارًا رائعًا لعشاء سريع عندما ترغب في الاسترخاء بعد يوم شاق وطويل في العمل وعدم قضاء بقية المساء على الموقد. يمكنك تحضير طبق من الملفوف الطازج أو المخلل وإضافة اللحوم واستخدام التوابل والبهارات. وإذا كنت تستخدم النقانق أو النقانق أو السلامي أو اللحوم، فإن النتيجة النهائية ستكون أكثر ثراء وإرضاء.

إذا كنت تستخدم مخلل الملفوف، فمن الأفضل قبل الطهي أن تضغط عليه قليلاً أو تشطفه تحت الماء الجاري. خلاف ذلك، سوف ينتهي بك الأمر مع طبق الحامض إلى حد ما.

سأقدم لك ثمانية خيارات للطهي، اختر الخيار الذي ترغب في تجربته أولاً وابدأ العمل.

مع الخضار، كل شيء واضح، والآن دعونا نكتشف ما لدينا مع النقانق. أنا وأنت نهتم بالطعام الذي نتناوله، لذلك من المهم اختيار منتج جيد شبه نهائي.

سأخبرك الآن بما يجب عليك الانتباه إليه عند شرائه.

1. بالطبع، أولا وقبل كل شيء، ننظر إلى تكوين النقانق والتحقق مما إذا كانوا يضعون اللحوم فيها. يجب أن يكون في أعلى القائمة. لا ينبغي أن يكون هناك بروتين نباتي أو نشا. نحاول أيضًا اختيار تلك التي تحتوي على الحد الأدنى من الأصباغ والمثبتات ومحسنات النكهة (جميع أنواع E).
2. واتضح أن الجودة لا تتأثر بنوع القشرة الموجودة فيها: طبيعية أو فيلم. يجب أن تكون النقانق الجيدة طازجة ومدة صلاحيتها 4 أيام وبحد أقصى 20 يومًا.

حسنًا، بشكل عام، قررنا قليلاً، واشترينا حزمة وذهبنا إلى المنزل لطهي الطعام.

ربما يدعمني الكثيرون الآن في الاعتقاد بأن الأطباق البسيطة هي الأكثر لذة. هذه الوصفة تعيدني إلى طفولتي للحظة. في ذلك الوقت، كانت النقانق متوافقة مع GOST والملفوف محلي الصنع. تذكر أيضا؟ اكتبها لنفسك.

بالمناسبة، إذا كنت بحاجة إلى إعداد طبق لإطعام أسرتك في أقرب وقت ممكن، فأنا أنصحك بتناول الملفوف الصغير. لأنه سوف ينضج لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.

مكونات:

• زوجان من الجزر المتوسطة
• بصلة واحدة كبيرة
• 4-5 نقانق
• رأس ملفوف صغير (700 جرام)
• 150 جرام من معجون الطماطم
• زيت عباد الشمس

تحضير:

1. أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى غسل وتقشير الجزر والبصل وإزالة الفيلم من النقانق.

2. سخني مقلاة مدهونة بالزيت مسبقاً، ثم ضعي عليها النقانق المقطعة إلى دوائر.

اقليها قليلاً على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً. يمكنك وضعها من المقلاة على طبق. سأنقله إلى مقلاة أخرى مماثلة.

3. الآن ضعي البصل المفروم جيدًا في نفس المقلاة، وبعد ثلاث دقائق أضيفي الجزر المبشور. العصير المتبقي من النقانق سوف ينقع الخضار. سوف تتدفق رائحة لا تصدق من خلال المطبخ.

4. اغسلي الملفوف وقطعيه.

أضف إلى الخضار. كل ما تبقى هو تغطية الجزء العلوي بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. راقب عملية الطهي بشكل دوري، وإذا بدا أن السائل المنفصل عن الخضار غير كافٍ، أضف القليل من الماء حتى ينضج الطبق أكثر.

5. قبل انتهاء الطهي بقليل، أضيفي الكمية المحددة من معجون الطماطم والنقانق.

اترك لمدة سبع دقائق أخرى. ليس عليك إغلاق الغطاء بعد الآن.

هذا هو مدى سهولة إعداد عشاء لذيذ. بالعافية!

مخلل الملفوف المطبوخ مع النقانق على الطريقة الألمانية

ربما جاء الاسم إلينا لأنه يذكرنا جدًا بالنسخة الألمانية من المستحضر. حيث يستخدم الناس النقانق ويضيفون الفلفل الحار الحار.

مكونات:

• ثلاثة نقانق,
• تفاحة،
• نصف علبة من مخلل الملفوف،
• بصلة واحدة،
• ملح للتذوق.
• 2 فص ثوم.

تحضير:

1. من الأفضل تحضير الحاوية التي ستتم فيها عملية الطهي على الفور. لقد استخدمت مقلاة عميقة وواسعة.

2. يُقشر البصل ويُقطع إلى مربعات صغيرة. أو ما تفضله.

ويقطع الثوم ناعماً. ضعيها لتقلى على نار خفيفة.

3. يجب غسل الملفوف من المحلول الملحي حتى لا يصبح حامضًا جدًا.

أضفه إلى البصل والثوم.

4. يمكنك إضافة القليل من الماء، وتغطيته بغطاء لمدة 20 دقيقة، وتركه على نار خفيفة.

5. الآن حان الوقت لإضافة التفاحة. قشرها وابشرها.

امزجه مع الخضار.

6. قشر النقانق من الفيلم واقليها قليلاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة أخرى، ثم ادمجها مع الملفوف.

يغطى مرة أخرى بالغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى.

بمجرد أن يصبح الطبق جاهزًا، قبل التقديم، قم بتقطيع الخبز مرة أخرى حتى يمكن غمسه في العصير الناتج عن المعالجة النهائية.

بالعافية!

الملفوف مع النقانق في طباخ بطيء مع معجون الطماطم

هذا هو أحد خيارات الطبخ السهلة. ربما أيضًا لأنه مصنوع باستخدام طباخ بطيء، مما يساعد ربات البيوت كل يوم.

مكونات:

• خمس ملاعق كبيرة من معجون الطماطم،
• 700 غرام من الملفوف،
• أربعة نقانق,
• بصلة واحدة،
• خليط الفلفل.

تحضير:

1. تحتاج أولاً إلى طلاء وعاء الطهي المتعدد بزيت دوار الشمس.

2. يُقشر البصل والنقانق ويُقطعان جيدًا.

ضعه في وضع "الخبز" أو "القلي". أعلم أن بعض أجهزة الطهي المتعددة تحتوي على قوائم باللغة الإنجليزية. إذا كان هذا هو الحال بالنسبة لك، فأنت بحاجة إلى تحديد وضعي "الكعكة" أو "القلي". يستغرق 4-5 دقائق لقلي البصل. ثم قم بإيقاف تشغيل الوضع.

إذا كنت بحاجة إلى خيار غذائي دون القلي، فقم بوضع جميع المكونات على الفور في وعاء متعدد الطهي وقم بتشغيل البرنامج العام.

3. يجب تقطيع رأس الملفوف وإضافته إلى البصل في قدر الطهي البطيء. كان هناك الكثير منه، لكنه سيتخلى بسرعة عن عصيره وسيصبح على الفور نصف حجمه.

صب بعض الماء فيه وأضف معجون الطماطم. حرك وحدد برنامج "الحساء". يقوم مساعدي تلقائيًا بتعيين الوقت على 50 دقيقة. هذا يكفي تماما.

4. بعد حوالي 20 دقيقة من الطهي، تحتاج إلى إضافة النقانق المفرومة وإغلاق غطاء multicooker لمدة 7 دقائق أخرى حتى تنضج المكونات معًا وتصبح مشبعة بالنكهة.

من بين توابل الملفوف المطهي أفضل استخدام خمكلي سونيلي وجوزة الطيب وخليط من الفلفل والشبت المجفف. أحيانًا أقوم بإضافة الفلفل الحلو والجزر.

بالعافية!

وصفة مع الفطر

هذا الخيار سوف يجذب حقًا كل من يحب الفطر. إنه مناسب للعشاء، ويمكن أيضًا أن يكون حشوًا جيدًا للفطائر. سنأخذ بعض الفطر.

مكونات:

• رأس صغير من الملفوف،
• أربعة نقانق,
• 250 جرامًا من الفطر ،
• ملح فلفل.

تحضير:

1. اشطف الفطر واتركه يجف قليلاً على منشفة. بعد ذلك، قطعيها إلى قطع صغيرة.

2. اغسلي الملفوف وقطعيه.

3. خذ النقانق وأزيلي الغشاء عنها وقطعيها إلى دوائر.

4. سخني مقلاة بزيت دوار الشمس وضعي الملفوف فيها. اتركيه على نار متوسطة حتى ينضج بنسبة 50% تقريبًا. وهذا حوالي 10-15 دقيقة. يمكنك إضافة قليل من الفلفل المطحون.

ثم يُمزج مع الجزر ويُضاف الملح حسب الرغبة. استمر في الغليان لمدة 7 دقائق أخرى.

5. اقلي الفطر في الزيت النباتي لمدة خمس دقائق ثم أضيفي إليه النقانق.

7. والآن يمكنك إضافة خليط عطري من الفطر والنقانق إلى كتلة الخضار. يُقلب ويُغلق الغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى، ثم يُترك لبعض الوقت، ويُطفئ النار.

عشاء لذيذ مع الفطر جاهز، يمكنك تقديمه بأمان إلى الطاولة.

ملفوف مطهي مع النقانق والفاصوليا

الفاصوليا هي كنز حقيقي من البروتين الذي يحتاجه جسمنا. يعد مزيج الملفوف والنقانق والفاصوليا خيارًا رائعًا. مرة أخرى، سهولة التحضير والطعم الرائع في النتيجة النهائية تجعلك تطبخ هذا الطعام مراراً وتكراراً.

مكونات:

• نصف رأس ملفوف،
• فول،
• زيت عباد الشمس،
• زوجان من النقانق،
• جزرة،
• معجون الطماطم.

تحضير:

1. نأخذ رأس الملفوف ونغسله ونقطعه بسكين حاد.

2. حان وقت النقانق. تحتاج إلى إزالة الفيلم منها وتقطيعها إلى قطع مستديرة.

3. سخني مقلاة على النار واسكبي فيها زيت دوار الشمس والماء. الآن ضع الملفوف هناك. أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.

4. عندما تصبح طرية بالفعل ويقل حجمها بشكل ملحوظ، فقد حان الوقت لإضافة النقانق والفاصوليا. المنتج الثاني الذي أنظر إليه دائمًا بالعين، عادة ما يكون 200 جرام.

5. من المهم ألا ننسى إضافة الملح إلى الطبق وتقليبه أثناء الطهي. وعندما يتبخر السائل الزائد، أطفئي النار واتركيه ليبرد.

الآن يمكنك تناول وجبة خفيفة. شهية طيبة أيها الأصدقاء الأعزاء!

ملفوف مطهي مع النقانق في الفرن في مرجل

الآن سأخبرك بكيفية طهي الملفوف المطهي مع النقانق ليس في مقلاة، ولكن في الفرن. سيكون هذا الخيار أكثر فائدة، لأن الطبق المستقبلي لا يقلى أثناء عملية التصنيع، ولكن على البخار في الفرن. يبدو الأمر كما لو تم تخميره في فرن روسي.

لهذا الغرض فمن الأفضل أن تأخذ مرجل. ولكن يمكنك الحصول على صينية خبز بغطاء.

مكونات:

• جزرة واحدة كبيرة
• 850 غراماً من الملفوف،
• سبعة نقانق,
• زيت عباد الشمس.

تحضير:

1. أولا وقبل كل شيء، من الضروري إعداد جميع المنتجات المستخدمة. قم أولاً بغسل الملفوف والبصل والجزر. اقطعي المكون الأول، ثم قشريه وقطعي المكونين الثانيين كما تريدين. قم بإزالة الفيلم من النقانق وقطعها إلى دوائر.

2. تُمزج جميع الخضار معًا وتُمزج مع إضافة زيت عباد الشمس.

نضعهم في مرجل ونضعهم في فرن محمى على حرارة 180 درجة. الوقت الذي يجب أن يقضيه الطبق فيه هو حوالي 45 دقيقة.

سيكون لذيذًا جدًا إذا قمت بفتح المرجل قبل 10 دقائق من نهاية الطهي وقمت بتغطية سطح الخضار بالجبن المبشور.

عندما يكون كل شيء جاهزًا، ضعيه في أجزاء على الأطباق وقدميه. بالعافية.

يمكن أيضًا تكرار هذه الوصفة في المرجل على الموقد إذا كنت تشك فجأة في الفرن.

وصفة مع البطاطس

ويتم استكمال هذه الوصفة بالبطاطس، والتي بفضلها يصبح الطبق ألذ وأكثر إرضاءً وتنوعًا.

مكونات:

• جزرة واحدة متوسطة الحجم
• أربع بطاطس،
• أربعة نقانق,
• بصلة واحدة،
• نصف رأس ملفوف متوسط ​​الحجم،
• ملح،
• زيت عباد الشمس.

تحضير:

1. أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى تقشير البطاطس، وتقطيعها إلى شرائح رفيعة، ثم قليها على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يتم ذلك حتى لا يتفتت إلى هريسة أثناء عملية الخياطة.

2. في هذه الأثناء، أثناء قلي البطاطس، عليك تقشير البصل وتقطيعه وإضافته إلى البطاطس.

3. اغسلي الجزر وقشريه وابشريه وأضيفيه إلى الخضار في المقلاة.

4. اغسل رأس الملفوف الصغير وقطعه. أضف إلى المقلاة أيضًا.

5. كالعادة، قشري النقانق وقطعيها. يُمزج مع جميع الخضار. أضف القليل من الماء لمساعدته على الغليان بشكل أفضل.

يمكنك أيضًا إضافة بعض الخضر للذوق والجمال والرائحة. نستمر في طهي الطبق على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة على أقل حرارة على الموقد.

بالعافية!

كيفية طهي الملفوف مع القشدة الحامضة في قدر

كما تفهم بالفعل، يمكنك طهي الملفوف المطهي في قدر. هذه الوصفة مع إضافة القشدة الحامضة والأعشاب.

مكونات:

• نصف رأس من الملفوف الطازج،
• جزرة واحدة،
• مصباح،
• ثلاثة فصوص من الثوم،
• خضرة,
• ملح،
• 5-7 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.

تحضير:

1. يجب تقشير الجزر والبصل والثوم وتقطيعها. من الأفضل تقطيع البصل إلى حلقات وبشر الجزر وتقطيع الثوم من خلال مكبس.

2. نقطع نصف رأس ملفوف. أحب استخدام قطاعة الخضار أو مبشرة خاصة للسلطات الكورية لهذا الغرض.

3. خذ قدرًا واسكب فيه 200 ملليلتر من الماء. أضف القليل من زيت عباد الشمس.

4. يقلى البصل والجزر والثوم والنقانق المفرومة في مقلاة. ثم ضعيها في قدر من الماء وضعي شرائح الملفوف هناك.

5. نتركه على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة عشر دقائق.

عندما يصبح كل شيء جاهزًا، ضع الطعام في الأطباق وقم بمعاملة أصدقائك.

هناك العديد من الخيارات التي ستساعدك على توفير ميزانية عائلتك وفي نفس الوقت تحضير عشاء لذيذ ومغذي. وتشمل هذه الملفوف المطهي مع النقانق - الطبق مصنوع من الخضار الحامضة أو الطازجة، وتضاف منتجات اللحوم من الدواجن ولحم الخنزير ولحم البقر، وكذلك البهارات والتوابل. هناك العديد من الوصفات لإعداد الخضار البيضاء، حتى الطباخ المبتدئ يمكنه إتقانها. للحصول على النتيجة اللذيذة، تحتاج إلى معرفة كل تعقيدات عملية الطهي والالتزام بالوصفة.

كيف لطهي الملفوف المطهي مع النقانق

يتم تحضير يخنة بسيطة وخفيفة ولكنها لذيذة جدًا وعطرية في العديد من البلدان. يتم تحضير الملفوف المطهي مع النقانق وفقًا لوصفات مختلفة، وقد يشمل الطعام مجموعة متنوعة من المنتجات الإضافية. كقاعدة عامة، يتم استخدام الخضروات البيضاء الطازجة أو النسخة المخللة كأساس. ويمثل مكون اللحوم النقانق والنقانق الصغيرة والسجق المسلوق والنقانق المدخنة واللحم المفروم. يضيفون أيضًا الفطر ومعجون الطماطم والكوسة والبطاطس والأرز.

لجعل الوجبة لذيذة وشهية قدر الإمكان، عليك أن تعرف أسرار تحضيرها. فيما يلي بعض النصائح المفيدة من الطهاة المتمرسين:

1. سيساعد الدقيق الذي يتم إدخاله أثناء عملية القلي على تحسين طعم الطبق وجعله أكثر سمكًا.
2. للحصول على لون جميل ومشرق، سيكون القليل من الفلفل الحلو والكركم مفيدًا. ويمكن تحقيق نفس النتيجة مع الطماطم.
3. سيضيف التفاح أو الخل الأبيض والسكر طعمًا حلوًا وحامضًا لطيفًا.
4. لتليين الملفوف المطهي بالنقانق، أضف السائل (ماء، مرق قليل الدسم، صلصة الكريمة الحامضة، معجون الطماطم المخفف).
5. يوصى بطهي الحساء في مرجل أو مقلاة عميقة أو طباخ بطيء أو فرن. الشيء الرئيسي هو أن تجهيزات المطابخ تحتوي على طلاء غير لاصق وقاع سميك.

في طباخ بطيء

لتوفير الوقت في المطبخ وجعل عملية الطهي أكثر ملاءمة وبساطة، يمكنك استخدام multicooker لإعداد أطباق الخضار. بفضل هذه الوحدة، يتم طهيها بشكل أسرع، وتحتفظ المنتجات بأقصى قدر من العناصر الغذائية. تحتاج إلى تحضير المكونات ووضعها في وعاء الطهي المتعدد واختيار وضع الحساء. في معظم الحالات، تُطهى الخضار المطهية على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن ساعة.

الملفوف المقلي مع النقانق في مقلاة

يتم طهي الخضار البيضاء على الموقد باستخدام مرجل أو مقلاة عميقة. أولاً ، تُقلى جميع المنتجات الضرورية ثم تُسكب بالماء أو المرق. يُطهى الطبق لمدة ساعة تقريبًا. المكونات ناعمة وعصيرية وعطرية ولذيذة جدًا. تتيح هذه الطريقة لتحضير اليخنة أو البيجوس فرصة الحفاظ على الكثير من الفيتامينات الموجودة في المكونات.

في الفرن

في بعض الأحيان يتم طهي اليخنة مع منتجات اللحوم باستخدام الفرن. استخدمي طبق خبز أو صينية خبز ذات جدران عالية أو أواني مقاومة للحرارة كأدوات. مبدأ تحضير الحساء بسيط: تُقلى الخضار بشكل منفصل ثم توضع مع المنتجات الأخرى في أوعية الخبز. يستغرق تحميصها في الفرن حوالي نصف ساعة.

وصفة للملفوف المطبوخ مع النقانق

هناك مجموعة واسعة من الوصفات لكيفية طهي النقانق مع الخضار المطهية. كل ما عليك فعله هو اختيار الطريقة والالتزام بها بالتفصيل. يمكنك إعداد طبق من الخضار الطازجة أو المخللة، واستخدام منتجات الدجاج ولحم الخنزير أو لحم البقر والنقانق المدخنة. يضيفون أيضًا الفطر ومعجون الطماطم أو القشدة الحامضة والتوابل والتوابل.

ملفوف مطهي طازج

• الوقت: 30-40 دقيقة.
• محتوى السعرات الحرارية: 90 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: العشاء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

النسخة الكلاسيكية والأبسط من العشاء اللذيذ والشهي عبارة عن خضروات بيضاء طازجة مطهية بمنتجات اللحوم. الطبق سهل للغاية، حتى ربة المنزل التي تتعلم الطبخ للتو يمكنها التعامل معه. تحتاج إلى تقطيع الطعام ووضعه في مقلاة وطهي الملفوف والنقانق على نار خفيفة حتى ينضج. يقدم الحساء كطبق جانبي مع البطاطس المهروسة ويزين بالأعشاب الطازجة..

مكونات:

• بصل - 1 رأس؛
• ملفوف أبيض - 1 شوكة؛
• نقانق لحم الخنزير - 8 قطع؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي - للقلي.

طريقة طهو:

1. قطع الخضار الرئيسية بسكين حاد.
2. تقلى في مقلاة بالزيت النباتي.
3. يُقشر البصل، ويُقطع إلى حلقات نصف رفيعة، ثم يُوضع في مقلاة. أضف الملح والفلفل والمزيج.
4. يقطع منتج اللحم إلى دوائر ويوضع في مقلاة. صب في بعض الماء أو المرق. ينضج لمدة نصف ساعة.
5. طحن الثوم تحت الضغط. أضف قبل الانتهاء من عملية الطهي.

مخلل الملفوف المطبوخ مع النقانق

• الوقت: حوالي نصف ساعة.
• محتوى السعرات الحرارية: 108 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: العشاء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

الوصفة التالية لوجبة شهية ودسمة هي الخضار المخللة مع منتجات اللحوم. إذا لم يكن لديك ملفوف طازج في متناول اليد، فيمكن أن تكون النسخة المخمرة بديلاً. سوف يكتسب الطبق طعمًا حامضًا يمكن تخفيفه بسهولة بالسكر (إذا لزم الأمر). تتطلب الوصفة أيضًا نقانق اللحم البقري أو البصل أو الشبت الطازج أو معجون الطماطم أو العصير.

مكونات:

• منتجات اللحوم - 0.5 كجم؛
• خضار مخللة - 700 جم؛
• معجون الطماطم - 50 غرام؛
• بصل - 2 رأس؛
• الملح والأسود والبهارات - حسب الرغبة؛
• ورق الغار - حسب الرغبة؛
• زيت الزيتون - حسب الرغبة؛
• الشبت الخضر - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يُقطع البصل إلى مكعبات ويُقلى قليلاً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. أضف منتج اللحوم، مقطعة إلى دوائر. يقلب ويطهى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
3. قم بتخفيف المعجون بالماء المغلي، ثم اسكبه في المقلاة وأضف المنتج المخمر.
4. تخلط جيدا، إضافة الملح والفلفل وأوراق الغار.
5. يُطهى على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء حتى تصبح المكونات ناعمة.

النقانق الألمانية والملفوف

• الوقت: 30-40 دقيقة.
• عدد الحصص: 2-4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 130 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء والعشاء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

إذا كنت ترغب في إرضاء عائلتك بعشاء أصلي ولذيذ ومغذي، فسيكون يخنة اللحم على الطريقة الألمانية خيارًا ممتازًا. بالإضافة إلى الخضار البيضاء المخللة، يتم استخدام النقانق المدخنة والتفاح الحلو والحامض والقليل من البيرة الداكنة في يخنة "البرغر". والنتيجة هي تحفة طهي ذات رائحة شهية وطعم لا يصدق.

مكونات:

• خضار مخللة - 400 جم؛
• التفاح – 2 قطعة؛
• نقانق الصيد – 400 غرام؛
• بيرة داكنة - 100 مل؛
• التوابل، ورق الغار - حسب الرغبة؛
• زيت عباد الشمس - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. نقطع النقانق إلى قطع صغيرة ونقليها قليلاً.
2. إزالة القشور والبذور من الفواكه وتقطيعها إلى مكعبات.
3. أضف إلى النقانق مع منتج الملفوف الأبيض المخمر واخلط جيدًا. ينضج حتى تصبح طرية.
4. الملح والفلفل، إضافة ورقة الغار. يُسكب البيرة فوق الحساء ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.

وصفة للملفوف المطهي بدون معجون الطماطم

• الوقت : حوالي الساعة .
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 80 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: الغداء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

يمكنك طهي الحساء بدون معجون الطماطم - وسيظل لذيذًا ومرضيًا وشهيًا للغاية. هذه الوصفة مثالية لمن لا يتناولون الطماطم الطازجة أو مشتقاتها. يتكون الملفوف المطهي مع النقانق فقط من الحد الأدنى من المنتجات المتاحة، ويتم تعزيز الطعم بالأعشاب الطازجة والتوابل والتوابل. القليل من وقت الفراغ، والقليل من الجهد، والنتيجة النهائية هي وجبة كاملة.

مكونات:

• شوكة ملفوف أبيض - 800 جم؛
• الجزر والبصل - 1 جهاز كمبيوتر؛
• النقانق - 500 غرام؛
• زيت نباتي – 50 جم؛
• بهارات - حسب الرغبة؛
• البقدونس - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. ابشري الجزر على مبشرة خشنة وقطعي البصل إلى نصف حلقات.
2. ضعي الخضار في مقلاة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. نقطع الشوكة جيدًا ونقطع النقانق إلى مكعبات ونضيف كل شيء إلى بقية المنتجات. أضف البهارات واخلطها.
4. قم بتغطية المقلاة بغطاء. ينضج الطبق لمدة نصف ساعة.
5. يقدم مع البقدونس المفروم الطازج.

مع معجون الطماطم

• الوقت : حوالي الساعة .
• عدد الحصص: 4-5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 107 سعرة حرارية.
• الغرض: العشاء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

وصفة سهلة وبسيطة مع الصور لعشاء عائلي شهي - ملفوف مطهي مع النقانق في معجون الطماطم. يمكن تضمين هذا الطبق الكامل بأمان في القائمة اليومية - فهو يحبه البالغون والأطفال. الخضروات اللذيذة والعطرية ومنتجات اللحوم المغذية والطماطم المطحونة - هذا مزيج رائع. يفضل بعض الأشخاص استخدام النقانق والصلصة أو العصير بدلاً من المعكرونة.

مكونات:

• الجزرة – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملفوف طازج – 800 جم؛
• بصل - 2 رأس؛
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• نقانق لحم الخنزير - 400 غرام؛
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. نقطع البصل ناعماً بالشوكة. طحن الجزر باستخدام مبشرة.
2. يقلى المكون الرئيسي في الزيت النباتي، ثم تضاف بقية المكونات.
3. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا، ويُضاف كوبًا من الماء أو المرق حتى ينضج.
4. نقطع منتج اللحوم إلى حلقات ونضيفه إلى الخضار. ينضج قليلا، إضافة المعكرونة.
5. ملح وفلفل. يُطهى لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر.

مع الفطر والنقانق

• الوقت: حوالي 1.5 ساعة.
• عدد الحصص: 2-3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 77 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: العشاء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

يعتبر الفطر العطري اللذيذ إضافة خاصة للعديد من الأطباق. الملفوف المطهي مع النقانق ليس استثناءً. يتم تحضير الحساء وفقًا لهذه الوصفة في طباخ بطيء. بفضل وحدة المطبخ، تم تبسيط عملية الطهي إلى حد كبير وتوفير الوقت. يخرج يخنة منتجات اللحوم طرية وشهية - فقط لعق أصابعك.

مكونات:

• فطر - 400 غرام؛
• بصل - 3 قطع؛
• نقانق لحم البقر - 5 قطع؛
• الخضار البيضاء - 600 غرام؛
• عصير الطماطم – 200 مل؛
• التوابل والبهارات - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
2. تقلى في وضع "القلي" في وعاء متعدد الطهي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. نقطع الفطر إلى شرائح ونضيفه إلى البصل. بعد ذلك، صب النقانق في دوائر (قشر الغلاف). طبخ لمدة 10 دقائق.
4. قطعي الخضار البيضاء واهرسيها قليلاً بيديك. أضف إلى المنتجات الأخرى.
5. يرش الملح والفلفل ويسكب العصير ويقلب.
6. اضبط برنامج "الإطفاء" لمدة ساعة.

مع النقانق والكوسة

• الوقت: 40 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 118 سعرة حرارية.
• الغرض: العشاء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

خيار جيد آخر لعشاء مغذ وخفيف هو الملفوف المطهي مع النقانق والكوسا. وعلى الرغم من أن الطبق بسيط، إلا أنه منخفض السعرات الحرارية ولذيذ جدًا وغني بالنكهة.. لتعزيز الطعم، يمكنك إضافة القليل من السكر والكمون وحامض الستريك. يخنة صحية وعصيرية مع اللحم والتوابل المفضلة لديك - خيار ممتاز لتناول وجبة عائلية.

مكونات:

• الجزر والبصل - 1 جهاز كمبيوتر؛
• نقانق الدجاج - 300 غرام؛
• كوسة – 400 غرام؛
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• عصير الطماطم - كوب؛
• شوكة ملفوف أبيض - 400 جم؛
• ورق الغار – 3 قطع؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• حامض الستريك - ¼ ملعقة صغيرة؛
• كمون - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يقلى البصل المفروم والجزر المبشور في الزيت النباتي.
2. نقطع الشوكة إلى شرائح رفيعة، والكوسا إلى مكعبات صغيرة، والنقانق إلى شرائح.
3. أولاً، ضعي الملفوف المقطع في مقلاة واقليه قليلاً. بعد ذلك أرسل الكوسة.
4. عندما يتحول لون الأخير إلى اللون البني، أضف النقانق والتوابل والسكر المحبب وأوراق الغار وبذور الكراوية وحمض الستريك.
5. تخلط المكونات جيداً وتقلى حتى يتبخر السائل.
6. يُسكب عصير الطماطم ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج على نار خفيفة تحت الغطاء.

• الوقت : حوالي الساعة .
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 55 سعرة حرارية.
• الغرض: العشاء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

لجعل الطبق مع الملفوف الصغير والنقانق أكثر إرضاءً، أضف الأرز. من الأفضل تناول الحبوب المستديرة - فهي تغلي بشكل أسرع وأفضل. بالإضافة إلى المكونات الرئيسية، تشمل الوصفة معجون الطماطم والمخللات ويتم أيضًا إضافة البهارات والتوابل المختلفة. يتم تحضير هذا الحساء في مقلاة عميقة أو في طباخ بطيء. يتم أحيانًا استبدال المنتج الرئيسي الطازج بنسخة مخمرة.

مكونات:

• النقانق - 200 غرام؛
• المخللات – 5 قطع.
• معجون الطماطم أو العصير - 130 غرام؛
• البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر؛
• شوكة ملفوف أبيض - 800 جم؛
• الملح والأسود والبهارات - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. نقطع الشوكة جيدًا ونقطع البصل والجزر إلى مكعبات والخيار إلى شرائح.
2. اشطفي الأرز جيداً.
3. تسخين مقلاة عميقة، وقلي البصل في الزيت. يُضاف الجزر ويُطهى لمدة 5-10 دقائق.
4. تُسكب الخضار المقطعة ويُضاف الماء (100 مل) ويُوضع الأرز فوقها.
5. نخلط المكونات ونتركها على النار مغطاة لمدة نصف ساعة.
6. ثم أضيفي المخللات والنقانق والمعكرونة. تخلط جيدا، إضافة الملح والفلفل.
7. ينضج حتى الانتهاء.

مع القشدة الحامضة والنقانق

• الوقت: 30-40 دقيقة.
• عدد الحصص: 4-6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 128 سعرة حرارية.
• الغرض: العشاء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

طبق غني وشهي للعشاء - يخنة مع منتجات اللحوم المطبوخة بالقشدة الحامضة. النقانق المدخنة والبابريكا وصلصة الحليب المخمر تضفي عليها رائحة وطعمًا خاصًا. للحصول على الوصفة، خذي شوكة طازجة، وجزر، وبصل، وعصير الطماطم، والقشدة الحامضة الغنية. الفلفل الحلو والثوم والتوابل ستضيف نكهة. سيكون هذا الطبق الجانبي إضافة مثالية للبطاطس أو الحنطة السوداء..

مكونات:

• النقانق المدخنة والنقانق - 250 جم لكل منهما؛
• عصير الطماطم – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• القشدة الحامضة - 200 غرام؛
• ملفوف - 1 شوكة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• ماء – 100 مل
• الجزرة – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 4 فصوص؛
• الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة؛
• ريش البصل الأخضر والشبت - حسب الرغبة؛
• بهارات - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. نقطع البصل إلى نصف حلقات والملفوف إلى شرائح ونبشر الجزر.
2. قطع منتجات اللحوم إلى مكعبات أو أعواد.
3. يُطحن الثوم مع البهارات في الهاون ويُقطع الخضر بالسكين.
4. يُسكب الزيت في مقلاة، وتُقلى اللحوم قليلاً، ثم تُضاف الخضار. أضف الماء واتركه على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء حتى ينضج.
5. الملح والفلفل وإضافة الفلفل الحلو والثوم. طبخ لمدة 10 دقائق أخرى. يُسكب الكريما الحامضة ويُترك على نار خفيفة.
6. أطفئ النار واتركها مغطاة لفترة من الوقت.
7. قبل التقديم، تزيين بالأعشاب.

فيديو

مخلل الملفوف ليس لذيذًا فحسب، بل صحي أيضًا. وعلى وجه الخصوص، فهو يحتوي على الكثير من فيتامين C، الذي يقوي جهاز المناعة. ربما لهذا السبب يتم حصاده بكميات كبيرة لفصل الشتاء. ومع ذلك، فإن تناول هذه الوجبة الخفيفة الباردة يمكن أن يصبح مملاً بسرعة. ولحسن الحظ، يمكنك تحضير العديد من الأطباق اللذيذة منه. واحدة من أكثر شعبية في جميع أنحاء العالم هو مخلل الملفوف المطبوخ مع النقانق. يتم إعداده ليس فقط في بلدنا، ولكن في بولندا وألمانيا وعدد من البلدان الأخرى. وبطبيعة الحال، فإن الدول المختلفة لديها وصفات مختلفة لإعداد هذا الطبق اللذيذ. علاوة على ذلك، حتى بين ربات البيوت اللاتي يعشن في الجوار، يبدو الأمر مختلفًا. ولكن هناك وصفات يمكن العثور عليها في العديد من كتب الطبخ، ويمكن أن يطلق عليها التقليدية.

سوف يصبح مخلل الملفوف المطهي بالنقانق لذيذًا إذا أخذت في الاعتبار عدة نقاط جدية عند تحضيره.

• يمكن أن يكون مخلل الملفوف نفسه مختلفًا، لأنه يمكن تخميره وفقًا لوصفات مختلفة. هناك أوقات يخرج فيها مخلل الملفوف مالحًا جدًا. لا توجد مشكلة كبيرة في هذا. إذا كانت المقبلات مالحة جدًا، فأنت بحاجة فقط إلى شطفها بالماء البارد قبل الطهي، والضغط عليها بيديك والسماح للسائل الزائد بالتصريف منها، ووضع الملفوف في مصفاة لهذا الغرض.
• يمكن أن يكون مخلل الملفوف ليس مالحًا جدًا فحسب، بل حامضًا أيضًا. للتخلص من الحمض الزائد، قم بسلق الملفوف لمدة دقيقتين في الماء الساخن ثم اشطفه.
• وبالنظر إلى أن جميع المكونات الموجودة في الطبق تقريبًا مملحة بالفعل، فليس من الضروري إضافة الملح عند تحضيره.
• عند طهي مخلل الملفوف، عليك التأكد بعناية من أن كل الماء لا يغلي من الحاوية التي يتم تحضير الطبق فيها. يجب إضافة الماء إذا لزم الأمر.
• تعتبر النقانق عنصرًا مهمًا في الطبق، لذا فإن مذاقها يعتمد إلى حد كبير على جودتها. لهذا السبب، من الأفضل إعطاء الأفضلية للنقانق التي تحتوي على نسبة عالية من منتجات اللحوم، بدلا من بروتين الصويا أو النشا.

قد تعتمد تقنية تحضير مخلل الملفوف المطهي أيضًا على الوصفة.

وصفة بسيطة لمخلل الملفوف مطهي مع النقانق

مكونات

• مخلل الملفوف - 1 كجم؛
• البصل - 0.2 كجم؛
• الجزر - 0.3 كجم؛
• النقانق - 0.3 كجم؛
• زيت نباتي – 100 مل؛
• سكر – 10 جم؛
• الماء - حسب الحاجة (حسب معدل التبخر).

طريقة طهو

• اشطف الملفوف واعصره واتركه في مصفاة لفترة من الوقت لتصريف السوائل الزائدة.
• قشر البصل والجزر. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، ونبشر الجزر بشكل خشن.
• يُسكب الزيت في قاع مقلاة ذات قاع ثقيل. عندما يسخن، أضيفي البصل. اقليها لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• أضيفي الجزر واقلي الخضار حتى تصبح طرية.
• نقطع النقانق بالعرض ونضعها في نفس المقلاة. اقلي النقانق لمدة 5 دقائق.
• يضاف الملفوف ويقلب. يُسكب القليل من الماء ويُضاف السكر ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 20-25 دقيقة، مع تذكر إضافة الماء أثناء الغليان.
• اترك الملفوف مغطى لمدة 10 دقائق أخرى. بعد ذلك، يمكن بالفعل وضع الملفوف على لوحات.

كما ترون من الوصفة، فإن صنع مخلل الملفوف المطهي بالنقانق ليس بالأمر الصعب.

الوصفة الكلاسيكية لمخلل الملفوف المطبوخ مع النقانق

مكونات

• الملفوف - 0.8 كجم؛
• النقانق أو النقانق - 0.4 كجم؛
• البصل - 0.2 كجم؛
• الجزر - 0.2 كجم؛
• هريس الطماطم – 25 جم؛
• ورق الغار – 3 قطع؛
• فصوص - 2 قطعة؛
• الفلفل الأسود – 5 قطع؛
• زيت نباتي – 80 مل؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• الماء - كم سيذهب.

وصفة

• في الزيت (50 مل يكفي) يقلى البصل المفروم جيدًا مع الجزر المبشور. يُضاف معجون الطماطم ويُحرَّك ويُطهى الخضار معه لبضع دقائق.
• يُضاف مخلل الملفوف المغسول والمعصر ويُقلى لمدة 10 دقائق ثم يُضاف الماء ويُضاف أوراق الغار والقرنفل والفلفل ويُغطى المقلاة ويُترك على نار خفيفة على الملفوف لمدة 20 دقيقة. سوف تبرز التوابل طعم مخلل الملفوف.
• نقطع النقانق بالعرض إلى قطع كبيرة ونقليها بالزيت المتبقي على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• نضع النقانق مع الملفوف ونحركها ونغطيها بغطاء ونتركها على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.
• أطفئ النار واترك الملفوف مغطى لمدة 10 دقائق أخرى.

مخلل الملفوف المحضر حسب الوصفة الكلاسيكية، مطهي بالنقانق، له رائحة حارة فريدة ولون لطيف.

مخلل الملفوف مطهي مع النقانق الألمانية

مكونات

• مخلل الملفوف - 1 كجم؛
• النقانق - 0.5 كجم؛
• شحم الخنزير - 50 جم؛
• البصل - 0.2 كجم؛
• عصير التفاح – 100 مل؛
• التفاح – 0.2 كجم؛
• البرقوق أو البرقوق (يمكن استبداله بتفاحة أخرى) - 5 قطع؛
• ثمار العرعر (اختياري) - 20 جم؛
• بهارات - حسب الرغبة.

وصفة

• تحضير مخلل الملفوف عن طريق غسله وسلقه إذا لزم الأمر. لا تنسى أن تعصر الماء الزائد منه.
• نذوب السمن المقطع إلى قطع صغيرة في مقلاة عميقة.
• ضعي النقانق الكاملة في المقلاة واقليها قليلاً ثم أخرجيها.
• يُضاف الملفوف إلى الدهن المنقوع ويُقلى لمدة 10 دقائق مع التحريك بشكل متكرر.
• افركي البرقوق من خلال منخل. إذا لم يكن هناك أي شيء، فقم ببشر التفاح على مبشرة جيدة.
• ابشر التفاح المتبقي على مبشرة خشنة أو على مبشرة السلطة الكورية - وبهذه الطريقة سيبدو أفضل في الطبق.
• يُضاف هريس الفاكهة إلى الملفوف ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
• يُسكب عصير التفاح ويُضاف توت العرعر والبصل المفروم والبهارات حسب ذوقك. اثارة. ينضج تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة أخرى.
• أضف النقانق المقلية الكاملة إلى الملفوف، وحرك الملفوف بعناية، مع الحرص على عدم إتلافه. اتركيه على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
• نرفعه عن النار ونضعه في أطباق، مع الحرص على عدم حرمان أي شخص من النقانق.

وفقًا لهذه الوصفة، يمكن طهي مخلل الملفوف ليس فقط مع النقانق، ولكن أيضًا مع النقانق البافارية. صحيح أنهم بحاجة إلى غليانهم بشكل منفصل. فقط قم بغليها، كما يفعل الألمان بالضبط مع النقانق المميزة.

باستخدام إحدى الوصفات المذكورة أعلاه كأساس، يمكنك طهي مخلل الملفوف في طباخ بطيء، وقلي المكونات في وضع الخبز، وجعلها جاهزة في وضع الإطفاء.