اختيار القراء
المواد شعبية
سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه
خلال موسم البرد، أصبحت حساء هريس اليقطين المشرق شعبية بشكل خاص. يمكنك تحضيرها لتناسب كل الأذواق: نظام غذائي خفيف، حلو للأطفال، مع اللحم أو الدجاج لزوجك، حار في مرق الخضار للنباتيين، أو خالي من الدهون حتى بدون زيت لأولئك الذين يلتزمون بجميع شرائع الصوم الأرثوذكسي الصارمة. يمكن دمج اليقطين مع مجموعة متنوعة من المكونات، وما يجب إضافته إلى الوصفة التالية هو مسألة ذوق وعاداتك.
حساء اليقطين المهروس بالكريمة، الوصفة التي تبحث عنها، محضرة بالماء أو مرق اللحم أو الدجاج. تضاف الخضار إلى تلك الموجودة في سلة الخضار أو في الفريزر. يمكن أن تكون هذه مجموعة قياسية من البطاطس والبصل والجزر أو خليط الخضار المجمد من الكوسة والفلفل والقرنبيط والقرنبيط. لا يهم على الإطلاق كيف تبدو الخضروات، فسيظل يتم تقطيعها بالخلاط. لذلك، يمكنك وضع أي شرائح الخضار فيه. على سبيل المثال، بقايا الجزر المبشور المجمد أو عدد قليل من النورات من القرنبيط والقرنبيط.
يُنصح بخبز اليقطين للحساء في الفرن - سيكون له طعم كريمي خاص وحساس سيتم نقله إلى المرق والخضروات الأخرى.
مكونات:
- اليقطين المقشر - 400 غرام؛
- البطاطس - 3 قطع؛
- بصل - 1 بصلة كبيرة أو 2 متوسطة الحجم؛
- جزر - 1 صغير؛
- زيت نباتي – 2-3 ملاعق كبيرة. ل؛
- توابل الكاري للخضروات (غير حارة) - 1 ملعقة كبيرة. ل؛
- الفلفل الحلو - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة؛
- الماء - 1 لتر؛
- ملح للتذوق؛
- كريم 10% - 200 مل.
وصفة مع الصور خطوة بخطوة:
قم بتشغيل الفرن. أثناء تحضير الخضار للحساء، سوف ترتفع درجة حرارته إلى 200 درجة. قطع اليقطين إلى قطع ليست كبيرة جدًا. ضعيها في مقلاة أو طبق خبز ورشيها بالزيت النباتي وحركيها حتى يصل الزيت إلى كل قطعة. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج نصفها.
قطعي البصل إلى قطع رفيعة لتناسب ارتفاع البصلة. نقطع الجزر والبطاطس إلى شرائح ومكعبات.
سخني الزيت النباتي في قدر أو مقلاة مناسبة للقلي. يُضاف البصل ويُحرَّك ويُقلى على نار خفيفة حتى يبدأ البصل في التحول إلى اللون الذهبي.
يُضاف الجزر ويُقلى مع البصل حتى يصبح طريًا. مراقبة الحرارة وحالة الخضار، بالنسبة للحساء المهروس، لا تحتاج إلى قليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
أضف التوابل حسب الوصفة أو اضبطها حسب ذوقك. يمكنك تحضير حساء اليقطين المهروس ساخنًا أو حارًا أو حلوًا برائحة الأعشاب البروفنسالية - اختر أي خيار يناسبك. بعد إضافة البهارات، خففي الحرارة، مع التحريك، سخني البهارات مع الخضار.
أضيفي البطاطس واخلطيها مع باقي المكونات. اتركيه على نار خفيفة لبضع دقائق حتى ينضج لحم البطاطس ويمتص الدهن والبهارات.
يُسكب الماء المغلي ويُملح الحساء حسب الرغبة. يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة ويُغطى حتى تنضج البطاطس تمامًا.
في هذه الأثناء، يتم خبز اليقطين حتى ينضج تقريبًا. نخرجها من الفرن وننقلها إلى المقلاة مع الخضار. قم بطهي الحساء لمدة عشر دقائق تقريبًا، ويجب أن يكون اليقطين مسلوقًا تقريبًا.
أطفئ النار تحت المقلاة. دع الحساء يبرد قليلاً ثم اهرس الخضار بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. إذا كان السائل بالكاد يغلي، اسكب بعضًا منه في وعاء آخر لتسهيل تقطيع الخضار.
قم بتسخين حساء هريس اليقطين النهائي وخففه بمرق الخضار إلى القوام المطلوب. أضف الكريمة وحركها وتذوقها. أضف إذا كان هناك شيء غير كافي (ملح، بهارات، كريمة).
يُسكب حساء هريس اليقطين الساخن مع الكريمة في أوعية أو يُملأ أوعية التقديم. يقدم مع الأعشاب، ويتبل بالفلفل المطحون الخشن أو البابريكا. بالعافية!
المؤلف إيلينا ليتفينينكو (سانجينا)
يعد حساء اليقطين المهروس بالكريمة من أبسط أطباق الخضار وأكثرها صحية ولذيذة. سوف تروق وصفتنا الكلاسيكية للطبخ للمبتدئين وربات البيوت المشغولات، كما أن طعم حساء اليقطين الكريمي النهائي لن يرضي الأطفال فحسب، بل البالغين أيضًا.
يعتبر حساء اليقطين مثاليًا لتغذية الطفل من سن الثالثة. المكونات ليست صارمة، يمكنك إزالة بعض الخضار من الوصفة أو استبدالها بأخرى. على سبيل المثال، أقوم أحيانًا بإضافة القرنبيط أو الكوسة أو البروكلي. لكن الشرط الأساسي هو ألا يقل عدد الخضروات في القرع عن نصف إجمالي عدد الخضروات. وأحب تقديم حساء الخضار مع الخبز المحمص والأعشاب.
نصيحة. إذا كنت تريد حساءًا خاليًا من الدهون، فإن وصفتنا الكلاسيكية مناسبة أيضًا. ما عليك سوى استبدال الكريم والحليب بالماء. أضف المزيد من الأعشاب الطازجة، وربما قليل من جوزة الطيب.
لوعاء سعة لتر ونصف:
يمكنك استخدام الثوم إذا كنت ترغب في ذلك، لكنني أتجاهله لأن الأطفال لا يحبونه.
قد تكون مهتم ايضا ب:
الخطوة 1. تنظيف وتقطيع الخضار. نقطع الجزر إلى قطع أصغر لأن وقت طهيها أطول من وقت طهي البطاطس واليقطين. أولاً، ضعي الجزر والبطاطس في المقلاة.
قم بإزالة الجلد من اليقطين واستخرج المركز بالبذور والألياف السائبة باستخدام ملعقة. ثم املأ ثلثي المقلاة بالقرع المفروم. إذا كنت تريد حساءًا أكثر سمكًا، فضع الخضار في الأعلى.
صب ماء الشرب البارد بحيث يكون هناك مساحة لـ 400 مل من الحليب والقشدة بعد الطهي. لا تقلق إذا لم تكن جميع الخضروات مغمورة في الماء في البداية - فسوف تغرق أثناء طهيها. يُغلى المزيج ويُطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 2.يقطع البصل ويقلى بالزيت النباتي عديم الرائحة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. لا تدعها تحترق. ثم أضف البصل إلى الوعاء مع الخضار الأخرى.
الخطوة 3. اقلي الخبز المحمص.في حين أن الخضروات جاهزة، سنقلى الخبز المحمص في مقلاة بعد البصل. للقيام بذلك، قطع الرغيف الأبيض إلى مكعبات مع جانب 1-1.5 سم ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا قليلا.
الخطوة 4. اجعلها جاهزة.تم طهي الخضار، والآن نستخدم الخلاط لهرسها. يمكنك استخدام الهراسة - إذا كانت هناك قطع صغيرة، فلن تفسد الحساء.
في رأيي، من الأفضل أن يتم طهي الخضار بشكل أقل من اللازم بدلاً من الإفراط في طهيها - فهذا أكثر صحة. ولهذا السبب يستغرق وقت الطهي 15 دقيقة، لا أكثر.
أضف الكريمة والحليب. يُضاف الملح ويُغلى المزيج ويصبح حساء هريس اليقطين جاهزًا.
نصيحة: لقد طهيت بدون كريمة واستخدمت الحليب بدلاً من ذلك. أنا تقريبا لم أشعر بالفرق.
هل تريد طهي شيء غير عادي من مكونات بسيطة؟ وصفة حساء اليقطين الكريمية هذه مخصصة لك فقط. سوف يستمتع جميع أفراد العائلة بهذا الطبق اللذيذ الذي يذوب في الفم.
يحظى حساء اليقطين الكريمي بشعبية خاصة في الخريف.بالنسبة للحساء، اختر مجموعة متنوعة من اليقطين غير المحلى. يجب أن تكون الثمرة صغيرة ولكنها ناضجة.
نسخة القلبية من الحساء المفضل لديك. يمكنك استخدام الدجاج بدلاً من الديك الرومي.
لهذه الوصفة، نختار تشكيلة برتقالية حلوة ومشرقة من اليقطين الممدود.
يمكن لأتباع التغذية السليمة تجديد دفتر الطهي الخاص بهم بوصفة لدورة أولى لذيذة وبسيطة. يعد حساء اليقطين الرقيق والسميك إلى حد ما مع الكريمة حلاً جيدًا لأيام الصيام، كما أنه خيار ممتاز لتنويع نظامك الغذائي اليومي.
اليقطين هو فاكهة مذهلة ليس فقط لها طعم لطيف، ولكنها تجلب أيضًا فوائد كبيرة للجسم دون سعرات حرارية إضافية. غني بالنكهة واللون والرائحة، حساء اليقطين الكريمي سيرفع معنوياتك، مما يجعل قائمة الخريف الخاصة بك "مشمسة" واحتفالية حقًا!
المكونات لحصتين:
نغسل اليقطين ونزيل البذور ونقشره ونقطعه إلى مكعبات صغيرة. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى نصف حلقات. نغسل البطاطس والجزر ونقشرهما ونقطعهما حسب الرغبة.
يُسكب القليل من الزيت النباتي في مقلاة ذات قاع سميك ويُسخن جيدًا. يُضاف البصل المقطع إلى نصف حلقات في المقلاة ويُقلى مع التحريك كثيرًا على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 4-5 دقائق.
ثم أضف الجزر المفروم. يُطهى على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق تقريبًا مع التحريك من حين لآخر.
أضيفي البطاطس المقطعة واليقطين إلى البصل والجزر.
يُسكب المرق أو الماء المغلي في الخضار ويُضاف الملح والفلفل والتوابل المفضلة لديك (استخدمت مزيجًا من الأعشاب الإيطالية). إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الثوم مرت عبر الصحافة. يُغطى ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر على نار خفيفة جدًا حتى تنضج الخضار لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
طحن الخضار المحضرة باستخدام الخلاط الغاطس حتى تهرس.
سخني الكريمة أو الحليب وأضيفيهما إلى هريس الخضار واخلطيهما جيدًا.
يُضاف الجبن المبشور جيدًا إلى هريس اليقطين والحليب. سخني شوربة الكريمة على الموقد على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى تذوب الجبنة.
حساء اليقطين اللذيذ والصحي بشكل لا يصدق مع الكريمة جاهز. ستكمل بذور اليقطين هذا الطبق الرقيق بشكل مثالي.
بالعافية!
مقالات ذات صلة: | |
كيفية طبخ الأرز: القواعد والأسرار الأساسية
اليوم لن تفاجئ أحداً بطبخ المأكولات العالمية.... طرق بسيطة ومجربة لتنظيف لغو
قبل أن تقومي بتنظيف لغو القمر من الزيوت، يجب تصفيته وإعطائه... كيفية صنع النقانق محلية الصنع في المنزل
عندما كنت صغيراً، في إجازات مهمة عند جدتي في القرية... |