صدمة فندان. تعتبر أقراص فوندان الشوكولاتة ذات المركز السائل وصفة لذيذة. طريقة عمل فوندان الشوكولاتة في الميكروويف

إذا كنت تريد مفاجأة أحبائك بحلوى لذيذة، فأعد لهم أقراص فوندان الشوكولاتة. هذه الحلوى الفرنسية عبارة عن كب كيك صغير بحشوة سائلة أو ناعمة وقشرة مقرمشة. ستتعلم من هذه المقالة كيفية صنع أقراص الشوكولاتة في المنزل، وستكون قادرًا على تدليل نفسك في أيام العطلات وأيام الأسبوع.

حلوى الشوكولاتة الفرنسية. وصفة كلاسيكية

يتم تحضير أقراص الشوكولاتة بكل بساطة من أبسط المكونات. ومع ذلك، بدون خبرة، قد لا تحصل على النتيجة التي توقعتها على الفور. لذلك ننصحك بتحضير كب كيك واحدة أولاً وتقييم حالة الحشوة. ومن ثم يمكنك ضبط درجة حرارة الفرن وقياس الوقت المطلوب. سنقوم بتحضير كب كيك الشوكولاتة (الفوندان) كالآتي:

تتناسب حلوى الشوكولاتة الفرنسية الأنيقة مع التوت والكراميل وكريمة الفانيليا والنعناع. ومع ذلك، يعتقد الخبراء أنه من الأفضل تقديمه مع مغرفة من الآيس كريم. يتم تحضير حلوى فوندان الشوكولاتة على النحو التالي:

• أولاً، قم بتشغيل الفرن حتى يتوفر له الوقت الكافي للتدفئة عند الانتهاء من تحضير العجينة. دهن قوالب المافن المصنوعة من السيليكون أو المعدن.
• تحضير حمام بخار. للقيام بذلك، ضع قدرا على النار وانتظر حتى يغلي الماء فيه. قطعي 200 جرام من الشوكولاتة في وعاء واسع، وأضيفي إليها 100 جرام من الزبدة وضعي الوعاء على المقلاة.
• عندما تذوب الشوكولاتة وتتحول إلى كتلة متجانسة، ارفعيها عن النار واتركيها تبرد.
• خذ ثلاث بيضات دجاج وافصل البياض عن الصفار.
• يخفق الصفار بالخلاط مع بيضتين كاملتين و 70 جرامًا من السكر. لن نحتاج إلى البيض في هذه الوصفة.
• نخلط خليط الشوكولاتة والبيض المبرد مع قليل من الملح، ثم نملأ القوالب بالعجين الناتج.
• ندخل قوالب المافن إلى الفرن حتى تنضج، ثم نقدمها ساخنة. لا تنس أن تعلو كل حصة مغرفة من الآيس كريم.

كب كيك الشوكولاتة في كوب

إذا كنت ترغب في تقديم مفاجأة سارة لأحبائك صباح يوم الأحد، فتأكد من قراءة هذه الوصفة. يمكن تحضير حلوى الشوكولاتة اللذيذة المحشوة بالسائل وتقديمها مباشرة في وعاء زجاجي. يعد تحضير فوندان الشوكولاتة في الميكروويف أمرًا بسيطًا للغاية:

• نخفق 200 مل من الكريمة بالخلاط ونضعها في الثلاجة حتى لا تستقر الرغوة.
• نذوب 110 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة و90 جرامًا من الزبدة في الميكروويف.
• اخفقي ثلاث بيضات مع 120 جرام من السكر بالمضرب حتى تصبح ناعمة.
• يُمزج خليط البيض مع الشوكولاتة و 40 جرامًا من الدقيق. حرك العجينة.
• دهن الجزء الداخلي من كوب جميل (كوب أو وعاء خزفي) بالزبدة ورشيه بالسكر البني. املأ الوعاء إلى ثلثيه بالعجين ثم ضعه في فرن مسخن مسبقاً لمدة سبع دقائق.

عندما يبدأ مركز الحلوى بالسقوط إلى الداخل وتبدأ الحواف بالابتعاد عن الحائط، يمكن إخراج الأكواب من الفرن. تزيين أقراص الفوندان بالكريمة المخفوقة، والمكسرات المقطعة، والتوت الطازج، وتقديمها على الفور.

يمكنك تحضير هذه الحلوى الرائعة باستخدام طباخ متعدد - وهو مساعد لا غنى عنه في المطبخ. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى:

فوندان باللون البرتقالي

خصوصية هذه الحلوى هو شكل العرض الأصلي. نحن على يقين من أن ضيوفك لن يظلوا غير مبالين عندما يرون هذا الطبق، وسيظل مذاقه في الأذهان لفترة طويلة. كيفية تحضير حلوى "فوندان الشوكولاتة"؟ الوصفة هي:

• نذوب 200 جرام من الشوكولاتة الداكنة و 100 جرام من الزبدة في حمام مائي.
• اخفقي ثلاث بيضات مع 40 جرامًا من السكر.
• يُمزج المنتجات ويُضاف 30 جرامًا من الدقيق ويُخلط جيدًا. للذوق، يمكنك إضافة القليل من جوهر البراندي أو البرتقال.
• خذ القليل من البرتقال، وقطع كل واحدة إلى نصفين، وقم بإزالة اللب بعناية واملأ القشرة بالعجين.

يُخبز فندان الشوكولاتة لمدة عشر دقائق تقريبًا ويُقدم وهو لا يزال ساخنًا.

فوندان الشوكولاتة بالمكسرات

الكعك المعطر المحشو بالسائل وطعم الجوز سيكون علاجًا رائعًا لضيوفك. أدناه سننظر في كيفية صنع أقراص الشوكولاتة. الوصفة بسيطة:

• نذوب 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي، ثم نسكب الروم أو المسكرات في السائل الناتج.
• بعد ذلك أضف 60 جرامًا من الزبدة و 50 جرامًا من السكر البودرة إلى الشوكولاتة.
• أضيفي بيضتين و20 جرامًا من الكاكاو إلى الخليط واخلطيهم جيدًا.
• يُطحن البندق أو اللوز إلى فتات باستخدام مطحنة القهوة ويُضاف إلى العجينة.
• دهن قوالب المافن الخزفية بالزبدة ورشها بالكاكاو وملئها بالعجين.

اخبزي المافن لمدة خمس إلى عشر دقائق ثم قدميه مع الشاي مع الكريمة المخفوقة.

فندان الكرز

طعم التوت الناضج سيجعل حلوى الشوكولاتة هذه أكثر جاذبية. سنقوم بتحضيرها كالآتي:

فوندان الشوكولاتة مع الموز

هذه الحلوى الأصلية بنكهة الفاكهة سوف تروق للأطفال والكبار. لتحضير فوندان الشوكولاتة بالموز، اقرأ التعليمات بعناية:

• قم بكسر قطعة واحدة من الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وقم بإذابتها في حمام مائي.
• اهرسي نصف ثمرة أفوكادو وأضيفيها إلى خليط الشوكولاتة.
• اهرسي موزة كبيرة بالشوكة واخلطيها مع 60 جرامًا من السكر.
• الجمع بين المنتجات وخفقها بخفة. أضف 50 جرامًا من الدقيق المنخل واخلطه مرة أخرى.

نخبز الحلوى في فرن مسخن مسبقاً لمدة عشر دقائق تقريباً. تذكر: إذا أفرطت في طهي أقراص الفوندان في الفرن، فسوف تحصل في النهاية على كب كيك بمركز كثيف. قبل التقديم، رشي الحلوى باللوز المبشور أو الفول السوداني.

نأمل أن تستمتع بهذه الحلوى اللذيذة من الشوكولاتة، والتي يمكن حتى لربة منزل عديمة الخبرة تحضيرها. استخدم الوصفات التي اخترناها لك وأسعد أحبائك بالحلويات الأصلية.

فوندان هو النموذج الحقيقي لحلوى الشوكولاتة، وهو بطل بنسبة 100% في هذا النوع!

الفوندان هي حلوى شوكولاتة فرنسية عصرية، وهي تجمع بين الشوكولاتة السائلة وكعك الشوكولاتة. إذا لم تحمله لفترة طويلة، فستحصل على مشروب لزج، وإذا حملته لفترة طويلة، فسوف تستمتع بالكب كيك. في كلتا الحالتين، إنه لذيذ. لذيذ. ولمدمني الشوكولاتة مستحيلإغواء. بمعنى أنه من المستحيل المقاومة.

السمة المميزة للفوندان هي مركزه السائل: "متدفق" تمامًا أو يشبه الشوكولاتة المذابة اللزجة. للحصول على هذا بالضبط، سيتعين عليك اتباع التكنولوجيا ودرجة الحرارة وظروف الوقت. ربما سيخرج فندانك الأول متكتلًا وليس "رطبًا" جدًا، ولكن القليل من الصبر - وسيتم التغلب على الحلوى الفرنسية الرائعة! مجرد قتال بسيط في الطبخ يكفي... حسنًا... ربما بضع معارك.

لذلك، وصفة خطوة بخطوة لفوندان الشوكولاتة مع مركز سائل.

مدة الطهي: 7 دقائق / الإنتاج: 6 قطع

مكونات

• الشوكولاتة الداكنة محتوى الكاكاو لا يقل عن 72٪ - 175 جم
• زبدة - 175 جم
• بيض - 4 قطع.
• سكر ناعم أو سكر ناعم - 200 جم
• دقيق - 90 جم

لدهن القوالب، قومي بتحضير الزبدة المذابة ومسحوق الكاكاو.

تحضير

نقوم بتسخين الفرن على الفور، لأن تحضير عجينة الفوندان مهمة سريعة، وتحتاج إلى وضع الكعك في فرن مسخن مسبقاً.

كسر البيض في وعاء.



أضف السكر هنا واضربه بالخلاط. كيفية التغلب؟ ينصح الحلوانيون، بما في ذلك المشهورون جدًا، بأشياء مختلفة. لقد جربته حتى ظهرت رغوة بيضاء رقيقة باستخدام مخفقة دون أن أكون متحمسًا جدًا. وصدقوني النتيجة واحدة. لذا اصنعها بالطريقة التي تريدها، وفي كل الأحوال ستكون على حق.



ضعي الزبدة الناعمة في وعاء آخر. نخرج الزبدة من الثلاجة مسبقًا: نذوب الشوكولاتة للبسكويت ونخلطها مع الزبدة.



أضيفي الشوكولاتة المقطعة إلى قطع صغيرة.



ضع الحاوية في حمام مائي. نذوب الشوكولاتة تمامًا، مع تحريك الخليط عدة مرات خلال العملية.

اتركي خليط الشوكولاتة يبرد قليلاً قبل إضافته إلى البيض المخفوق لمنعه من التخثر.ثم في أجزاء صغيرة، في مجرى رفيع، مع التحريك طوال الوقت-أضيفي الشوكولاتة المذابة إلى خليط البيض.



يُضاف الدقيق المنخل ويُخلط جيدًا مرة أخرى باستخدام طريقة الطي (أسفل، أسفل، أعلى، كما لو كان يُغرف ويُطوى بعناية). كما ترون، الدقيق قليل جدًا - 90 جرامًا. في الواقع، هذا كل شيء، البسكويت جاهز.

وبما أنني أعرض وصفة أساسية لفوندان، لم أقم بإضافة أي شيء. ولكن في هذه المرحلة يمكنك إضافة المسكرات أو الروم أو خلاصة الفانيليا أو مسحوق القرفة أو شاي الماتشا. أنا حقا أحب ذلك مع أماريتو وماتشا.



دهن قوالب الخبز بالزبدة المذابة. حتى السيليكون إذا لم تكن متأكدًا منه بنسبة 200٪. كلما قمنا بالتشحيم بشكل أكثر دقة، أصبح من الأسهل استخراج الفوندان من السيليكون. هذا أمر مهم: ينكسر فندان الشوكولاتة مثل زينة شجرة عيد الميلاد الرقيقة!



رش مسحوق الكاكاو فوق الزبدة.



قسمي العجينة إلى خلايا ممتلئة بحوالي 3/4.



ضعي القوالب في صينية خبز، ثم ضعيها في فرن محمى مسبقاً. اخبزيها لمدة 5 إلى 12 دقيقة (7 كانت كافية بالنسبة لي). ليست هناك حاجة لفتح باب الفرن في هذا الوقت.نتحقق من جاهزية الفوندان بإصبعنا - يجب خبز الجزء العلوي من الكب كيك، لكنه يظل طريًا - وهذا يعني أن الوسط سيكون سائلاً.

تبريد الكعك النهائي قليلا. إذا رأيت أنها لا تنزلق جيدًا ولن تخرج بأقل جهد من جانبك، فاجعل الأمور أسهل على نفسك: اقلب الكعك بعناية على طبق.

يقدم دافئا. للضيوف - قطع قليلاً حتى تتدفق حمم الشوكولاتة قليلاً. أو نسكب طبقة من الشوكولاتة فوقها. .

دعونا نتعلم كيفية طهي أقراص الفوندان. التجارب. O_O)

لكي نكون منصفين، أشير إلى أن هناك عدة أنواع من هذه الكعك - مع مركز سائل، والتي يتم تقديمها دافئة؛ مع مركز ناعم وأيضًا غير مخبوزة بل مجمدة في الثلاجة. لكن كل هذه الكعك تذوب في فمك (أو ذابت بالفعل أمامنا). وما تراه في التجارب ليس خطأً على العموم. لكننا نتحدث عن "رطب تمامًا" ونقيمه من وجهة النظر هذه.

كل ما تراه في الصور هو أقراص سكرية. لكن الباحث عن الكمال لا ينام، بل يسعى إلى تدفق الحمم البركانية بشكل مثالي!

ترتبط جميع حالات الفشل بوقت الخبز عند درجة حرارة معينة - الفرن مهم. الخيار المثالي هو مع الحمل الحراري: سيتم توزيع الهواء الساخن بالتساوي، مما سيسمح للجدران وأسفل فندان بالخبز، والتمسك بالأعلى والبقاء سائلاً في المنتصف. في وضع التسخين الموحد العلوي والسفلي، سيعمل أيضًا. للتأكد من ذلك، اخبزي قطعة فندان واحدة أولاً واضبطي الوقت الذي يتطلبه الفرن.

وقت الخبزبالنسبة للقوالب المعدنية والسيراميك متوسطة الحجم، تستغرق حوالي 12 دقيقة. للقوالب الصغيرة وكذلك لقوالب السيليكون لأنها أرق - 8 دقائق تخبز على حرارة 180 درجة. عند 220، يتم تقليل الوقت إلى 5-7 و4-6 على التوالي.

يُترجم فوندان إلى "ذوبان الشوكولاتة". يطلق عليها أحيانًا "الكعكة الرطبة". يقولون أن أصل الحلوى يعود إلى حظ طاهٍ فرنسي للمعجنات: فهو ببساطة لم ينته من خبز فطائر الشوكولاتة وقدم عيب التصنيع على أنه تحفة فنية جديدة. مهما كان الأمر، فقد ظهرت طعام شهي مثير للاهتمام يسهل تحضيره في المنزل.

أمامك "أول فطيرة متكتلة". إذا ظهر الأمر كما في الصورة، فلا تقلق، فسوف يتحسن. لا يمكنك القول أنهم لم ينجحوا على الإطلاق، أليس كذلك؟ على سبيل المثال، الخيار الأخير هو بالفعل فندان تمامًا، ويتم تحضيره بشكل صحيح، بمركز سائل، لكنه "مسحق" ولا يتم تقديمه جيدًا.

دعونا نتعلم كيفية طهي وتقديم الفوندو. التجارب :)

تم خبز هذه الشوكولاتة لمدة 13 دقيقة - لقد كانت مخبوزة بشكل مفرط وتشبه الكعك تقريبًا، على الرغم من أنها كانت مبللة من الداخل.

فطائر ذات مركز مبلل على طريقة أقراص الفوندان. قضى 13 دقيقة في الفرن.

وهنا تُركت الكعكة لترتاح قليلاً، لمدة دقيقة واحدة فقط. كما ترون، الوسط سائل، لكنه لا يزال يفتقر إلى السيولة. يرجى ملاحظة أن الجزء العلوي من أقراص الفوندان "المطبوخة أكثر من اللازم" يرتفع مثل الكعكة، وكلما تم طهيها أكثر، ارتفعت القبة. هذا صحيح، هذا هو نفس الكعك، فقط خاص، "ذوبان"، وبدلا من الغطاء يجب أن يكون له قمع صغير.

دقيقة واحدة فقط كانت أكثر من اللازم (

مزيد من التفاصيل وتفاصيل الوصفة

حلوى الفوندان الكلاسيكية مصنوعة من الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو. لكن هناك وصفات بشوكولاتة الحليب، مع الشوكولاتة البيضاء، مع إضافة شوكولاتة الجوز ومعجون الكراميل، مع مزيج من الشوكولاتة بالحليب والشوكولاتة الداكنة، مع إدخال مسحوق الكاكاو في العجينة، بالإضافة إلى الشوكولاتة.

تعتمد كثافة أقراص الشوكولاتة على عدد البيض - فكلما زادت كثافته. تنصح بعض الوصفات بإبقاء العجينة في الثلاجة لمدة 3 ساعات حتى تعطي الشوكولاتة الكتلة كثافتها.

يمكنك استخدام أي صينية خبز: مستديرة، مستطيلة، مربعة. مادة القالب أيضا لا يهم. ومع ذلك، تذكر أنه يجب تشحيم السيراميك والفولاذ ومسحوقهما. سيليكون - اختياري. تعتبر الأشكال التي لا تحتوي على قاع مريحة للغاية، حيث أنه من الأسهل بكثير سحب الحلوى اللذيذة منها.

على شبكة الإنترنت الناطقة باللغة الإنجليزية، يمكن "البحث في جوجل" عن كعك الشوكولاتة المحشو بالسائل ليس فقط على شكل أقراص سكرية (فوندان أو شوكولاتة)، ولكن مثل براكين الشوكولاتة أو كعكة الحمم البركانية بالشوكولاتة - هناك بالفعل تشابه مع الحمم البركانية! وغالبًا ما يتم تعريف كعكة الشوكولاتة ذات المركز "المتدفق" على أنها كعكة الشوكولاتة. هل تعرف ما هو الفلان؟ هذه كعكة مجوفة مليئة بالحشوة. اتضح أن الفوندان يسكب الشوكولاتة مثل الحشوة.

املأ القوالب إلى ثلاثة أرباعها حتى يكون لدى الفوندان مساحة للارتفاع. لا تنزعج إذا استقر الفوندان قليلاً بعد ارتفاعه.هذا جيد. كما أن هشاشته الأرستقراطية طبيعية أيضًا، فهذه هي سلالته. لا عجب: أن العجين فيه قليل جدًا! لكن الكثير من الشوكولاتة.

أقراص سكرية الشوكولاتة - وصفة من يوليا فيسوتسكايا، ملخص تقريبًا، باختصار:

فوندان شوكولاتة بيضاء

فندان خاص. لقد رأيت العديد من الاختلافات وكلها تبدو رائعة. يمكن أن تشمل الوصفات الحليب المكثف (بدون سكر مضاف)، وشراب الذرة، وشراب القيقب، والروم، والمسكرات، والكونياك، بالإضافة إلى جميع أنواع الإضافات مثل مسحوق شاي الماتشا (الذي سيجعل الحمم مخضرة) أو نكهة الليمون، أو القرفة، أو مستخلص اللوز. . يتصور!

المكونات والتحضير:

• لوح شوكولاتة بيضاء 100 جرام؛
• حليب مكثف 120 جم؛
• دقيق القمح 40 جم؛
• زبدة 50 جم؛
• بيضة 2 قطعة.
• ماتشا اختياري 1/2 ملعقة صغيرة. أو نكهة الليمون.

تعليمات تحضير جميع أقراص الفوندان هي نفسها، مع بعض الفروق الدقيقة. هنا، كالعادة، قم بإذابة قطع الشوكولاتة البيضاء في حمام مائي. اخفقي البيضة بالخلاط وأضيفي الحليب المكثف واخفقي مرة أخرى. يُمزج الشوكولاتة المذابة والبيض المخفوق مع الحليب المكثف والنكهات ويُعجن بطريقة الطي ويُضاف الدقيق المنخل. يعجن مرة أخرى ويوضع في القوالب. نحن نخبز بنفس طريقة خبز الفوندان الداكن (انظر أعلاه).

فوندان شوكولاتة بيضاء

هل يمكن صنع الفوندان في الميكروويف؟

يسخن فرن الميكروويف من الداخل، لذلك لن تتمكني من صنع الكعك المحشو بالسوائل. بدلاً من ذلك، سينتهي بك الأمر بجدران كب كيك "سائلة" ومركز صلب. يتم خبز فطائر الشوكولاتة بشكل مثالي في الميكروويف، حرفيًا في دقيقة واحدة، لكن من الأفضل صنع أقراص الفوندان في الفرن. ومع ذلك، إذا كان أي من قرائنا انتهى به الأمر إلى الحصول على فوندان الشوكولاتة مع مركز صب، فيرجى الكتابة عن هذه التجربة في التعليقات.

توريد فندان

(صور من الانترنت)

من المهم أن تعرف أن أهم شيء في أقراص الفوندان ليس كيفية تحضيره - فأنت تتعلم هذا بسرعة - ولكن كيفية تقديمه. التقديم المناسب هو الجزء الأخير من وصفة أقراص الشوكولاتة. بدون عرض مصمم، فندان مذهل وشهي... أم... ليس جميلًا جدًا.

كلاسيكي - أقراص سكرية مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا في الأعلى. الأبيض والبني والساخن والبارد - لذيذ جدًا ومثير للإعجاب.

يمكن رش أقراص الشوكولاتة بالسكر البودرة أو مسحوق الكاكاو. ويمكن تزيينها بأوراق النعناع أو فتات اللوز.

فوندان الشوكولاتة مع صوص الكراميل، مع رش القهوة المطحونة

ومع ذلك، لم يقم أحد بإلغاء التجارب! جرب خياراتك. على سبيل المثال، مع الفاكهة - مزيج ممتاز من الشوكولاتة والمانجو والفراولة والتوت.

بديل ممتاز للآيس كريم هو شربات الفاكهة.

تجربة. يتمتع. أفكار الصندوقخدمة أقراص سكرية. واستمتع مرة أخرى.

فوندان الشوكولاتة هي وصفة تتيح لك الحصول على أقصى قدر من المتعة من الحلوى التي تذوب في فمك. الحلوى عبارة عن كعكة ذات قشرة مقرمشة من الخارج ومركز سائل من الداخل. قدميها دافئة مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا، مع إضافة التوت أو ورقة النعناع إذا رغبت في ذلك.

كيفية صنع فوندان الشوكولاتة؟

فوندان الشوكولاتة هي وصفة لا تتطلب الكثير من المكونات المعقدة ويتم إعدادها باستخدام تكنولوجيا يمكن الوصول إليها.

1. تتلخص تقنية تحضير الحلوى بشكل أساسي في عجن عجينة بسكويت الشوكولاتة مع إضافة الشوكولاتة المذابة والمكونات الأخرى، ثم خبز المنتجات في قوالب.
2. سوف يرقى فندان الشوكولاتة إلى مستوى اسمه وسيتحول إلى سائل بالداخل إذا لاحظت بشكل صحيح نسب المكونات ونظام درجة الحرارة ووقت بقاء المنتجات في الفرن.
3. لخبز الأطعمة الشهية، ستحتاج إلى قوالب سيليكون أو حلقات معدنية، مشحمة مسبقًا بالزيت.
4. عند التقديم، يتم تزيين الحلوى الجاهزة بالسكر البودرة أو الكاكاو أو فتات الجوز أو التوت الطازج.
5. يمكنك أيضًا صنع أقراص سكرية من الشوكولاتة بالكاكاو بدون الشوكولاتة، ولكن مع الأخيرة ستكون الطعم ألذ بكثير.

فوندان شوكولاتة بالمركز السائل

من المهم اتباع وصفة أقراص الشوكولاتة بالحشوة السائلة دون الانحراف عن النسب المقترحة وعدم تجاوز وقت خبز المنتجات في الفرن. تعتبر جودة المنتجات المستخدمة مهمة أيضًا: يجب أن تكون الشوكولاتة والزبدة طبيعية، ويجب أن يكون البيض طازجًا. تُقدم الحلوى ساخنة مباشرة بعد إخراجها من الفرن، ثم تُنقل إلى طبق وتُزين بالآيس كريم.

مكونات:

• البيض – 3 قطع؛
• دقيق - 60 جم؛
• الشوكولاتة الداكنة – 200 جم؛
• سكر - 50 جم؛
• زبدة - 100 غرام؛
• ملح - ¼ ملعقة صغيرة.

تحضير

1. نذوب الزبدة والشوكولاتة في حمام مائي.
2. يخفق البيض مع السكر والملح لمدة 10 دقائق ثم يضاف خليط الشوكولاتة والدقيق.
3. نضع الخليط في قوالب ونضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة.
4. بعد 7 دقائق، سيكون الفوندان بالشوكولاتة السائلة بالداخل جاهزًا.

فوندان شوكولاتة مع آيس كريم

لا يمكنك تحضير حلوى الشوكولاتة المفضلة لديك بيديك فحسب، بل يمكنك أيضًا تحضير الآيس كريم لتقديمها معًا. إذا كان لديك كريمة خفق عالية الجودة، فلن تستغرق العملية الكثير من الوقت وستسعدك بنتائج ممتازة. يتم تحضير قاعدة الفوندان بدون زيت، مما يجعل الأطعمة الشهية أقل سعرات حرارية.

مكونات:

• البيض – 3 قطع؛
• دقيق - 80 جم؛
• الشوكولاتة الداكنة – 100 جم؛
• سكر – 140 جم؛
• كريم – 200 مل؛
• مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• ملح - ¼ ملعقة صغيرة.

تحضير

1. لتحضير الآيس كريم، تُخفق الكريمة مع إضافة 50 جرام من السكر، ثم تُجمد، وتُخفق من حين لآخر.
2. فاز البيض مع السكر المتبقي.
3. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي ونخلطها مع قاعدة البيض مع مسحوق الخبز والدقيق.
4. ضعي الخليط في القوالب واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق.
5. تُقدم حلوى فوندان الشوكولاتة الساخنة مع ملعقة من الآيس كريم.

فوندان الشوكولاتة في الميكروويف - وصفة

فوندان الشوكولاتة هي وصفة سهلة التحضير في الميكروويف. كوب من السيراميك بحجم يزيد عن 400 مل أو وعاء آخر مناسب كنموذج مناسب. للحشوة، لا يمكنك استخدام الشوكولاتة الداكنة فحسب، بل أيضًا الحليب والشوكولاتة البيضاء، وبدلاً من الزيت النباتي، استخدمي الزبدة المذابة.

مكونات:

• حليب - 60 مل؛
• دقيق – 40 جم؛
• الشوكولاتة الداكنة - 40 جم؛
• السكر والزيت النباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• كاكاو – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• مسحوق الخبز - ¼ ملعقة صغيرة.

تحضير

1. اخلطي الدقيق والكاكاو والسكر والبيكنج باودر والملح.
2. يُضاف الحليب والزبدة ويُطحن حتى يصبح ناعمًا.
3. نسكب الخليط في وعاء مناسب، ونضع قطع الشوكولاتة في وسطه.
4. قم بإعداد أقراص الشوكولاتة في الميكروويف لمدة 1.5 دقيقة تقريبًا.

فوندان بحشوة الكراميل

أقراص سكرية الشوكولاتة هي وصفة يمكن تنويعها نوعيًا عن طريق إضافتها كملء. يمكن استبدال المادة المضافة بأعشاب من الفصيلة الخبازية والمكونات الحلوة الأخرى. قبل ملء القوالب، لا يمكنك دهنها بالزبدة فحسب، بل يمكنك أيضًا رشها بالمكسرات أو فتات الغريبة.

مكونات:

• البيض - 4 قطع؛
• دقيق - 90 جم؛
• الشوكولاتة الداكنة – 120 جم؛
• سكر - 70 جم؛
• زبدة - 120 غرام؛
• حلوى الكراميل والملح.

تحضير

1. نذوب الشوكولاتة والزبدة في حمام مائي.
2. يخفق البيض مع السكر حتى يصبح رغويًا ويخلط مع الشوكولاتة والدقيق المنخل.
3. انقلي الخليط إلى قوالب وأذيبي 1-2 قطعة حلوى في العجينة.
4. ضعي الأوعية في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق.

فوندان الشوكولاتة مع التوت

فوندان الشوكولاتة مع التوت وصفة لا تقل بساطة عن الوصفة الكلاسيكية. بعد ملء القوالب بالعجين، ما عليك سوى إضافة التوت المجمد إليها. بفضل المادة المضافة، يكتسب المركز السائل للمعاملة رائحة التوت اللطيفة والحموضة الخفيفة. بدلا من التوت، يمكنك استخدام الفراولة والتوت والكشمش بشكل جيد.

مكونات:

• البيض – 5 قطع؛
• دقيق – 40 جم؛
• الشوكولاتة الداكنة – 100 جم؛
• سكر - 70 جم؛
• زبدة – 70 جم؛

• توت العليق.

تحضير

1. نذوب الزبدة والشوكولاتة في حمام مائي.
2. يُضاف الدقيق والصفار المهروس مع السكر والبياض المخفوق إلى قمم قاسية.
3. نحرك العجينة ونضعها في قوالب ونضيف التوت.
4. تُخبز كعكة الفوندان لمدة 10 دقائق على حرارة 200 درجة وتُقدم ساخنة.

وصفة فوندان مع الشوكولاته

إن تحضير الفوندان حسب الوصفة التالية سيسمح لك بتقدير فوائد إضافته إلى العجين. تكتسب الحلوى نكهة مميزة بشكل خاص ورائحة أصلية خفية. ستكون الحلوى الناتجة لذيذة بشكل خاص مع مغرفة من آيس كريم الشوكولاتة أو كريم برولي.

مكونات:

• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• دقيق - 60 جم؛
• الشوكولاتة الداكنة – 100 جم؛
• سكر - 50 جم؛
• زبدة - 30 جم؛
• كاكاو - 2 ملعقة صغيرة؛
• معجون الشوكولاتة – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• مسحوق الخبز - 1/3 ملعقة صغيرة؛
• ملح - 1 قرصة.

تحضير

1. نذوب الشوكولاتة مع إضافة الزبدة بوضع الوعاء في حمام مائي.
2. ضجة في معجون الشوكولاتة.
3. فاز البيض مع السكر.
4. يُضاف مسحوق الخبز والملح والكاكاو والدقيق ويُمزج مع قاعدة الشوكولاتة.
5. وزعي الكتلة في قوالب واخبزي المنتجات لمدة 7 دقائق عند 200 درجة.

فوندان بالريحان

حلوى فوندان الشوكولاتة هي وصفة لكل يوم أو لمناسبة خاصة، خاصة إذا قمت بتحضيرها بحشوة الريحان من الأوراق الخضراء العطرية الطازجة. باستخدام الفكرة أدناه كأساس، يمكنك صنع حشوة النعناع المنعشة أو حشوة لذيذة برائحة الطرخون بنفس الطريقة.

مكونات:

• البيض – 3 قطع؛
• دقيق - 70 جم؛
• الشوكولاتة الداكنة - 75 جم؛
• سكر - 75 جم؛
• زبدة - 90 جم؛
• أوراق الريحان - 10 غرام؛
• شوكولاتة بيضاء - 100 جم؛
• كريم – 50 جم.

تحضير

1. سخني الكريمة على نار خفيفة مع الريحان حتى تغلي، ثم اهرسيها بالخلاط، مع إضافة القليل من اللون الأخضر إذا رغبت في ذلك.
2. يتم خلط الخليط الساخن مع الشوكولاتة البيضاء حتى تذوب ويتم مزجها مرة أخرى.
3. صب الكتلة في القالب بطبقة تصل إلى 1.5 سم وضعها في البرد لبضع ساعات.
4. نذوب الزبدة والشوكولاتة الداكنة.
5. يُضاف البيض والدقيق المخفوق مع السكر ويُحرَّك المزيج حتى يصبح ناعمًا.
6. قسمي العجينة إلى القوالب، وأضيفي إليها ملعقة صغيرة من جناش الريحان، ثم اضغطي عليها قليلاً.
7. اخبز الحلوى لمدة 10 دقائق عند 200 درجة.

فوندان شوكولاتة بيضاء

المذاق الباهظ للحلوى التالية سوف يسعد براعم التذوق لدى محبي الحلويات. يتم صنع فوندان الشوكولاتة من الشوكولاتة البيضاء والحليب المكثف، مما يجعلها حلوة وتذوب في الفم وكريمية بشكل لا يصدق. المكسرات المحمصة مناسبة كإضافة: اللوز أو البندق الذي يجب إضافته إلى وسط المنتجات قبل الخبز.

مكونات:

• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 80 جم؛
• شوكولاتة بيضاء - 200 جم؛
• حليب مكثف – 250 جم؛
• زبدة - 100 جم.

تحضير

1. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي ونضيف إليها الزبدة.
2. يخفق البيض مع إضافة الحليب المكثف وخليط الشوكولاتة مع الزبدة في أجزاء.
3. يُضاف الدقيق المنخل وتُوزّع العجينة في قوالب توضع في فرن محمّى على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق.

فندان في طباخ بطيء

فوندان الشوكولاتة، وهي وصفة بسيطة تتضمن الطهي في طباخ بطيء، تحتوي على مركز سائل بفضل شرائح الشوكولاتة المضافة إلى العجينة قبل الخبز. يمكنك استخدام البلاط الداكن، الحليبي أو الأبيض، للحصول على نتيجة مختلفة في كل مرة. يُسمح بدمج الحشوة مع التوت أو المكسرات.

مكونات:

• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الشوكولاتة الداكنة – 200 جم؛
• سكر - 50 جم؛
• زبدة - 50 جم.

تحضير

1. نذوب 100 جرام من الشوكولاتة بالزبدة.
2. يُضاف البيض المخفوق بالسكر والدقيق ويُعجن حتى يصبح ناعمًا.
3. ضعي الخليط في قوالب، وأضيفي إلى كل منها بضع شرائح من الشوكولاتة، ثم أذيبيها بالداخل.
4. ضعي القوالب في وعاء واخبزي الفوندان لمدة 30 دقيقة في برنامج "الخبز".

فندان الشوكولاتة من يوليا فيسوتسكايا

يتضح أن فندان الشوكولاتة الكلاسيكية يشبه الشوكولاتة قدر الإمكان إذا قمت بتحضيره وفقًا لنصيحة يوليا فيسوتسكايا مع إضافة جزء من الكاكاو و. عند التقديم، يمكن رش الطعم الشهي بالبندق المفروم، وإذا رغبت في ذلك، تعلوه مغرفة ذائبة قليلاً من آيس كريم الفانيليا.

تحضير

نقوم بإعداد المكونات اللازمة لصنع الحلوى الرائعة: نخرج الدقيق وبيض الدجاج والزبدة والكاكاو والسكر والشوكولاتة. عند الحديث عن العنصر الأخير، يمكنك اختيار الأسود المر أو حليبي. قم بتشغيل الفرن وضبط درجة الحرارة على 200 درجة.



نبدأ في إحياء هذه الوصفة بإذابة الزبدة والشوكولاتة. يمكن القيام بذلك في فرن الميكروويف أو حمام البخار. كسر البيض في وعاء منفصل وسكره. عندما تصل الشوكولاتة المذابة إلى درجة حرارة الغرفة، أضيفيها إلى خليط البيض والسكر. امزج كل شيء جيدًا.



نخل الدقيق إلى الخليط المُجهز من خلال مصفاة صغيرة. لنبدأ في عجن العجين.



نحضر قوالب الخبز وندهنها بالزبدة السائلة ونرش الجدران والأسفل بالكاكاو كما هو موضح في الصورة.



نسكب العجينة في القوالب، ونضعها على صينية خبز، وندخلها إلى الفرن المسخن مسبقاً. ننصحك بخبز كب كيك واحد فقط في البداية للحصول على فكرة عن المدة التي يستغرقها الطبق حتى ينضج بالكامل.يجب أن يكون مركز فوندان الشوكولاتة سائلاً، بينما يجب أن يكون الجزء الخارجي من "الكب كيك" كثيفًا. يمكن أن تتراوح مدة تحضير الحلوى من 5 إلى 12 دقيقة، حسب سماكة جدران القوالب التي تأخذيها.



أخرجي صينية الخبز التي تحتوي على "الكب كيك". اتركها لمدة دقيقتين لتبرد. كل ما تبقى هو إزالة أقراص الشوكولاتة من القالب، ويمكنك البدء في التذوق. لذلك، اضغط على اللوحة بإحكام على المقلاة واقلبها. هذا كل شيء - "كب كيك" على طبق. لجعل طعم الحلوى الكلاسيكية أكثر روعة، قدمها دافئة مع الآيس كريم المغطى بالكراميل.كما ترون، يمكنك إعداد مثل هذه المعجنات الفرنسية اللذيذة وغير العادية في المنزل مع حشوة سائلة مثل أقراص الشوكولاتة. هذه، دون مبالغة، أفضل وصفة مع الصور خطوة بخطوة بسيطة حقًا وتصف بوضوح تقنية تحضير الحلوى. والآن، قبل أن يبرد الآيس كريم، على العكس من ذلك، يسخن ويذوب، حان الوقت لتجربة ما خرج والاستمتاع بالطعم الذي لا ينسى من الحلوى الشهية. بالعافية!

عند إعداد الحلوى في المنزل، عليك أن تولي اهتماما خاصا لدرجة الحرارة ووقت الخبز في الفرن، لأنه إذا لم تتبع المعلمات، فسوف ينتهي بك الأمر مع كعكة حقيقية أو كتلة سائلة سميكة.

KBJU وتكوين الطبق بأكمله