كيفية صنع كب كيك الشوكولاتة متجدد الهواء. الكعك الشوكولاته. ما تحتاجه للخبز

كب كيك الشوكولاتة عبارة عن كعكات صغيرة مخبوزة في علب كب كيك أو مافن. لتزيين مثل هذه الأطعمة الشهية، يمكنك استخدام أي نوع من الكريمة والكريمات المختلفة والكريمة المخفوقة وما إلى ذلك. كيف يتم صنع كب كيك الشوكولاتة؟ وصفات هذه الحلوى متنوعة للغاية. يمكنك الاختيار حسب ذوقك.

كب كيك الشوكولاتة الكلاسيكية

لتحضير 16 حصة من هذه الحلوى، ستحتاجين إلى:

• دقيق - 1 و 1/3 كوب؛
• صودا الخبز - ¼ ملعقة صغيرة؛
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة؛
• كاكاو - ¾ كوب؛
• ملح - 1/8 ملعقة صغيرة؛
• زبدة مخففة - 3 ملاعق كبيرة؛
• سكر - 1 ½ كوب؛
• البيض - 2 قطعة؛
• سكر الفانيليا أو خلاصة الفانيليا - ¾ ملعقة صغيرة؛
• حليب - 1 كوب.

كيفية تحضير العجينة

لتحضير كب كيك الشوكولاتة، أنخلي الدقيق الممزوج بالملح والصودا والكاكاو في وعاء عميق. ضعي الزبدة المخففة بالكريمة والسكر في وعاء منفصل. يجب خفق المكونات جيدًا للحصول على كتلة جيدة التهوية وخفيفة. تحتاج إلى إضافة البيض إلى الخليط واحدة تلو الأخرى. في هذه الحالة، الأمر يستحق اتباع القاعدة. بعد كل بيضة يجب أن يخفق الخليط. وأخيراً يجب إضافة الفانيليا إلى الخليط الناتج.

يُضاف الحليب والدقيق بالتناوب إلى المادة الكريمية في أجزاء صغيرة. وأخيرا، يجب ضرب الخليط مرة أخرى.

كيف تخبز

نخبز كب كيك الشوكولاتة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. يجب أن تكون قوالب المافن مبطنة بالرق أو مدهونة جيدًا بالزبدة ورشها قليلًا بالدقيق. بعد ذلك تحتاج إلى ملئها بالعجين. يجب ألا تملأ الكتلة أكثر من ¾ الحجم الكامل للقالب.

لا تستغرق عملية خبز الحلوى أكثر من 17 دقيقة. يمكنك التحقق من جاهزية الحلوى باستخدام عود أسنان. ما عليك سوى ثقب الكب كيك في المنتصف. إذا تم خبزها، فإن المسواك سوف يجف. عندما تبرد المخبوزات، يمكنك تزيينها بالكريمة المفضلة لديك أو الكريمة المخفوقة. يرش كل هذا في الأعلى برقائق جوز الهند أو الرشات متعددة الألوان. لجعل الكعك يبدو أكثر أصالة، يمكنك استخدام التوت الطازج أو قطع الفاكهة.

كب كيك بحشوة سائلة

كيفية تحضير كب كيك الشوكولاتة بالحشوة؟ وصفة هذه الأطعمة الشهية بسيطة للغاية. تحتاج أولاً إلى تحضير المنتجات:

اختيار الشوكولاتة

للحصول على كب كيك الشوكولاتة المثالي مع كريمة الشوكولاتة، عليك استخدام الشوكولاتة الداكنة فقط. في الوقت نفسه، يجب أن يكون محتوى الكاكاو فيه من 70 إلى 80٪. ثم سوف تحصل على حشوة سائلة. تجدر الإشارة إلى أن الكعك الذي يحتوي على هذا المكون يكون مريرًا بعض الشيء. ومع ذلك، فإن هذه المنتجات تتناسب بشكل مثالي مع الآيس كريم الكريمي. إذا كنت تفضل المخبوزات الحلوة فمن الأفضل استخدام الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على 50 إلى 60٪ كاكاو.

لا تستخدم شوكولاتة الحليب لصنع الكعك. مع هذا المكون، تصبح المخبوزات حلوة للغاية وترتفع بشكل سيء للغاية. لا يُنصح أيضًا باستخدام ألواح الشوكولاتة لصنع الكب كيك، بل يُنصح باستخدام المنتج الحقيقي فقط.

الجمع بين الزبدة والشوكولاته

لتحضير كب كيك بحشوة الشوكولاتة، عليك تقطيع الزبدة من الكريمة إلى قطع. يجب أن يتم كسر الشوكولاتة بعناية. يجب وضع المكونات في وعاء عميق. كل هذا يجب أن يوضع في حمام مائي. يجب إذابة الزبدة والشوكولاتة وخلطهما حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. إذا كان الخليط ساخنا جدا، فيجب تبريده.

يمكنك أيضًا إذابة الطعام في الميكروويف. ومع ذلك، مع هذه الطريقة، يجب عليك التأكد من أن الشوكولاتة لا تتخثر. للقيام بذلك، يجب تسخين الخليط بلطف وتحريكه كل 10 ثوانٍ. لا يجب عليك ضبط المؤقت على الفور لفترة طويلة. هذا سوف يفسد المنتجات فقط. كما يجب تجنب تذويب الزبدة والشوكولاتة مباشرة على الموقد.

يعجن العجين

الجميع يحب الكعك مع كريم الشوكولاتة. حتى طهاة المعجنات المبتدئين يمكنهم إتقان الوصفات لمثل هذه الأطعمة الشهية. عندما تكون كتلة الشوكولاتة جاهزة، يجب تبريدها. خلال هذا الوقت، يمكنك تحضير البيض والسكر. يجب دمج هذه المكونات ثم خفقها لتكوين رغوة بيضاء سميكة. أضف الشوكولاتة المبردة بعناية إلى الوعاء مع خليط البيض. يجب خلط المنتجات حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. الشيء الرئيسي هو أن الشوكولاتة ليست ساخنة. وإلا فإن البيضة سوف تتجعد.

في التركيبة الناتجة من الضروري إضافة الدقيق الممزوج بالملح والمنخل مسبقًا. يجب خلط العجينة جيدًا. ومع ذلك، لا ينبغي أن يعجن ذلك لفترة طويلة. خلاف ذلك، سيبدأ الدقيق في إطلاق الغلوتين، مما سيجعل العجين كثيفا للغاية، والكعك ببساطة لن يرتفع.

كيف تخبز

يجب دهن قوالب المافن جيداً بالزبدة ثم ملئها بالخليط. العدد المحدد من المكونات يصنع 9 كب كيك. لا تملأ القوالب إلى الأعلى. يجدر ترك مساحة صغيرة، لأن هذه المخبوزات ستظل ترتفع أثناء عملية الطهي.

يجب وضع القوالب في الفرن المسخن مسبقاً إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية. لا تستغرق عملية الخبز أكثر من 10 دقائق. يمكنك معرفة متى يصبح الكعك جاهزًا من خلال مظهره. يرتفعون ويبدأون في التصدع قليلاً. من الأفضل تقديم كعك الشوكولاتة المحشو بالشوكولاتة السائلة ساخنًا مع جزء من الآيس كريم الكريمي.

لذيذة مع كريمة الشوكولاتة

لتحضير كب كيك لذيذ بكريمة الشوكولاتة ستحتاجين إلى:

• كاكاو طبيعي - 60 جرامًا؛
• الماء المغلي - 100 ملليلتر؛
• دقيق - 250 جرام؛
• الصودا والملح - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• زبدة كريمية - 150 جرام؛
• سكر - 200 جرام؛
• البيض - 2 قطعة؛
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة كبيرة؛
• كريمة حامضة - 120 جرام.

لتحضير الكريم نحتاج:

كيف تطبخ

يجب سكب الكاكاو بالماء المغلي ثم تحريكه حتى يصبح ناعمًا. يجب وضع السكر والزبدة في وعاء عميق وإشعال النار فيه. يجب طهي المكونات حتى تذوب الزبدة تمامًا. وفي هذه الحالة يجب تحريك الخليط باستمرار.

عندما تبرد الزبدة والشوكولاتة، تحتاج إلى ضربهم بالخلاط حتى يصل الخليط إلى درجة حرارة الغرفة. يستغرق هذا حوالي 5 دقائق. أضف البيض واحدة تلو الأخرى إلى المادة الناتجة. أضيفي السكر والكاكاو إلى الخليط ثم اخفقي حتى يصبح الخليط ناعمًا.

يجب خلط الدقيق مع مسحوق الخبز والصودا والملح، ثم ينخل. يُضاف المكون السائل من العجينة إلى المكونات الجافة في أجزاء صغيرة، بالتناوب مع القشدة الحامضة.

يجب خبز كعك الشوكولاتة، التي تتشابه وصفاتها بشكل أساسي، في قوالب المافن، مدهونة مسبقًا بالزبدة من الكريمة. يجب أن تملأ فقط إلى ¾ الحجم بأكمله. يجب خبز الكيك في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. يستغرق وقت الطهي من خمسة وعشرين إلى ثلاثين دقيقة. يمكنك التحقق من الاستعداد باستخدام عود ثقاب أو مسواك. يجب إزالة المخبوزات وتركها لتبرد تماماً.

تحضير الكريمة وتزيينها

بينما تبرد الكعكة، يمكنك تحضير الكريمة. للقيام بذلك، تذوب الشوكولاتة في حمام مائي. يمكنك أيضًا القيام بذلك في الميكروويف. ولكن في الوقت نفسه يجب عليك التأكد من أن المنتج لا يتجعد.

يجب خلط السكر البودرة مع الكاكاو. فاز الجبن الكريمي والزبدة المخففة حتى تصبح ناعمة. يجب عليك إضافة الشوكولاتة والكاكاو والسكر البودرة إلى الخليط. يجب ضرب المنتجات مرة أخرى.

يجب نقل الكريمة النهائية إلى كيس المعجنات بفوهة. بعد ذلك، يمكنك البدء في تزيين الكعك. بمجرد وضع النموذج، يمكنك رش الكعك بالرشات الملونة أو نشارة لب جوز الهند.

يمكنك القيام بذلك بشكل مختلف إذا كنت ترغب في ذلك. إزالة القلب من الكعك المبرد. تُسكب حشوة الشوكولاتة للكب كيك في الحفرة المشكلة. بعد ذلك يمكنك تزيين كل شيء. الجزء العلوي من العجينة مغطى بالكامل بطبقة من الكريمة. من الأفضل القيام بذلك باستخدام فوهة. يمكنك وضع الفراولة الطازجة أو الكرز في الأعلى. وهذا سيجعل الكعك أكثر أصلية ولذيذة.

الكب كيك (كب كيك – كب كيك في كوب) هي حلوى مذهلة حازت على جمهور كبير من الخبراء والمعجبين بطعمها الذي لا مثيل له وأشكالها الأنيقة وتصاميمها المختلفة. تنوع الحشوات والمواد المضافة ووصفات العجين والأغطية والأحجام يجعلها فريدة من نوعها في كل مرة. اليوم، تزين الكعك بالشوكولاتة أي عطلات واحتفالات وتجعل حفلات الشاي العائلية مريحة بشكل خاص. فقط بعض المزايا لهذه الحلوى المعجزة سوف تنال إعجابك بلا شك:

• نسيج دقيق من العجين والحشوات.
• طعم لا تشوبه شائبة مع رائحة ساحرة.
• تبقى العجينة جيدة التهوية على هذا النحو حتى بعد مرور يومين؛
• خفيفة ومغذية، والتي سوف تكون موضع تقدير من قبل محبي الحلويات؛
• الطبخ لا يتطلب مهارات خاصة أو مهارات الطهي؛
• قم بالتحضير في وقت قصير جدًا، دون أن تجعلك تنتظر.

من بين جميع الاختلافات الممكنة، فإن الزعيم هو الكعك مع الشوكولاتة. فيما يلي وصفات وصور للحلويات الأكثر شعبية. سوف يسمحون حتى لربة منزل عديمة الخبرة بإعداد الكعك المذهل بسهولة لإسعاد أحبائهم وإعجاب الضيوف.

كب كيك بالشوكولاتة: وصفة لمدة 6 حصص

سوف تحتاجين إلى حوالي ساعة لتحضير كب كيك الشوكولاتة. تم تصميم مجموعة المكونات المقترحة لمدة 6 حصص. تسلسل الوصفة بسيط للغاية:

1. قم بخلط 100 جرام من الزبدة مع نصف كوب من السكر جيدًا. ليست هناك حاجة لتسخين الزيت بشكل إضافي، أثناء الطحن الميكانيكي سوف يكتسب الاتساق المطلوب.
2. بشكل منفصل، اخفقي 3 بيضات دجاج وأضيفيها ببطء إلى الخليط الدهني مع التحريك وفرك الكتل.
3. تُمزج قاعدة العجين الناتجة مع 200 جرام من دقيق القمح و4 ملاعق صغيرة من الكاكاو وملعقتين صغيرتين من مسحوق الخبز.
4. نقطع لوح الشوكولاتة إلى قطع ونضيفها إلى العجينة.
5. ضع السلال الورقية أو ورق البرشمان في قوالب الخبز الخاصة. للحصول على الشكل الصحيح للكب كيك، من الأفضل استخدام طبقة مزدوجة من الورق أو سلتين.
6. تُسكب العجينة في القوالب بالتساوي وتُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
7. للتزيين، يمكنك إذابة لوح الشوكولاتة باستخدام غلاية مزدوجة وسكبه فوق الحلويات المخبوزة. يمكن أن يكون المسحوق: مكسرات، شوكولاتة مبشورة، رشات طهي ملونة.

يمكن تعديل هذه الوصفة باستخدام جميع أنواع الشوكولاتة: السوداء، الحليبية، البيضاء. الكعك مع الشوكولاتة البيضاء سيكون طريًا ولذيذًا بشكل خاص.

كب كيك برقائق الشوكولاتة: وصفة لـ 12 حصة

نسخة بديلة من الكب كيك مع قطع الشوكولاتة في 40 دقيقة فقط ستسمح لك بتحضير 12 حصة بمذاق ممتاز ورائحة جذابة. كل ما عليك فعله هو اتباع هذه الخطوات البسيطة لإنشاء تحفة فنية:

1. تحضير الفرن عن طريق تسخينه إلى درجة حرارة 180 درجة.
2. للعجين تحتاج إلى خلط 70 جرامًا من الزبدة و 60 جرامًا من السكر وملعقة كبيرة من الكاكاو و 50 مل من الحليب و 40 جرامًا من الشوكولاتة. يُحرَّك المزيج جيدًا على النار حتى يغلي.
3. تبرد العجينة وتضاف بيضة واحدة وتضربها بخفة. إذا كان الخليط ساخنًا، فقد تشكل البيضة كتلًا "مطبوخة".
4. يُسكب 120 جرامًا من دقيق القمح وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز في قاعدة العجين ويُخلط جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة.
5. املأ القوالب المحضرة إلى ثلثي العجينة وأضف إليها الشوكولاتة المطحونة (60 جم) مع الضغط عليها برفق.
6. وقت الخبز حوالي 25 دقيقة.

وصفة لكعكة صغيرة مع الشوكولاتة الناعمة في الداخل

تحظى الكعك الصغيرة ذات الحشوات الرقيقة بشعبية خاصة، والتي يمكن أن تكون إما بنكهة الشوكولاتة أو بجميع أنواع إضافات الفاكهة والكراميل والجبن القريش.

وصفة ممتازة لكب كيك مع الشوكولاتة بالداخل ستكون فخرًا لأي ربة منزل و"شريان الحياة" عند مقابلة الضيوف غير المدعوين. سيتطلب تحضيره المزيد من الشوكولاتة الداكنة. هذا هو ما سيسمح لك بالشعور بحشوة الشوكولاتة الناعمة داخل الكب كيك. تتضمن الوصفة خطوة بخطوة خطوات بسيطة:

1. اخلطي 100 جرام من الزبدة و 300 جرام من الشوكولاتة الداكنة المرة وسخنيها في حمام مائي.
2. فاز 50 جرام من السكر و2 بيضة و3 صفار حتى تتشكل رغوة سميكة.
3. يُمزج الخليطين في وعاء واحد، ويُضاف إليهما 60 جرامًا من دقيق القمح وقليل من الملح.
4. صب في قوالب، في محاولة لملئها فقط 2/3 كاملة.
5. نتركها لتخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق.

سيبدو هذا الكب كيك مع الشوكولاتة الناعمة من الداخل أنيقًا وشهيًا مع تزيينه بالكريمة أو باستخدام جميع أنواع الرشات.

وصفة لكب كيك الشوكولاتة الرقيقة مع الشوكولاتة السائلة بالداخل

سيحب عشاق الحلويات الرقيقة والخفيفة الكعك مع الشوكولاتة السائلة بداخله. يمكن لربات البيوت الماهرات إضافة صلصة الكراميل إلى حشوة الشوكولاتة. لا يستغرق صنع مثل هذه الحلويات المتطورة أكثر من نصف ساعة:

1. أولاً يجب عليك تحضير الفرن الذي يجب أن يسخن جيداً إلى 200 درجة.
2. تحتاج إلى 200 جرام من الشوكولاتة الداكنة ويجب أن تحتوي على أكثر من 70% كاكاو. يجب كسر البلاط وخلطه مع 200 جرام من الزبدة وتسخينها على نار خفيفة مع التحريك جيدًا حتى لا تحترق الكتلة.
3. في وعاء آخر، اخفقي بيضتين جيدًا مع إضافة 1-2 صفار و110 جرام من السكر. يجب أن يكتسب خليط البيض والسكر قوامًا سميكًا ورغويًا.
4. تضاف الشوكولاتة المبردة مع الزبدة و 35 جرام من الدقيق المنخل جيدًا بالتناوب إلى كتلة البيض. تحتاج إلى الخلط حتى تحصل على كتلة متجانسة.
5. تجهيز صواني الخبز بسلال ورقية لوضع العجينة فيها. يمكنك أيضاً وضع قطعة من الشوكولاتة وملعقة من صوص الكراميل في المنتصف.
6. تُخبز في فرن مُسخن لمدة لا تزيد عن 12 دقيقة. حاول ألا "تفرط في طهي" الكعك، وإلا فإن الحشوة ستصبح سميكة بشكل غير مرغوب فيه.

وصفة كب كيك الشوكولاتة مع قطع الشوكولاتة والموز

يصبح طعم أي حلوى أكثر كثافة مع استخدام جميع أنواع الفواكه والتوت. أجرى أساتذة الطهي العديد من التجارب التي سمحت لهم بإنشاء روائع حقيقية. فيما يلي بعض الوصفات لكعك الشوكولاتة بالشوكولاتة والفواكه.

البطولة بلا منازع بين كب كيك الفاكهة تنتمي إلى كب كيك الموز والشوكولاتة. يرضي تسلسل إعداده ببساطته وكفاءته:

1. اخلطي 150 جرام من السكر مع 130 جرام من الدقيق وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز و40 جرام من الكاكاو وقليل من الملح. للحصول على التهوية في الكعك، يجب عليك نخل الدقيق عدة مرات.
2. في وعاء منفصل، اهرسي الموز مع إضافة بيضة واحدة و100 مل من الحليب و50 جرام من الزبدة المذابة و50 جرام من الشوكولاتة المطحونة. أضف علبة من سكر الفانيليا إلى هذا الخليط.
3. امزج كلا الكتلتين المتجانستين معًا. ضع العجينة الناتجة في قوالب محضرة باستخدام سلال ورقية أو ورقية.
4. تُخبز في الفرن لمدة 20-25 دقيقة عند 180 درجة.

تعتمد مدة المعالجة الحرارية على حجم الكعك، لذلك فإن الأمر يستحق التحقق من مستوى الاستعداد باستخدام مسواك.

كب كيك رائع بالشوكولاتة والكرز

في الصيف، سيكون الكرز والتوت والكشمش إضافة غير مسبوقة لحلوى الشوكولاتة. يمكن لأي ربة منزل تحضير كب كيك مذهل بالشوكولاتة والكرز بكل بساطة وبسرعة. للقيام بذلك، اتبع الخطوات التالية في الوصفة:

1. نذوب 80 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة أثناء خلطها مع 45 جرامًا من الزبدة. يجب أن يكون الزيت دهنيًا، بنسبة دهون 82.5% على الأقل.
2. عندما يبرد خليط الشوكولاتة، أضيفي بيضة واحدة وكوب من الحليب. حرك كل شيء جيدًا حتى يتم الحصول على اتساق متجانس.
3. بالنسبة للمكونات الجافة، استخدم حاوية مختلفة. اخلطي 200 جرام من الدقيق و100 جرام من السكر وملعقتين صغيرتين من مسحوق الخبز.
4. اخلطي الكرز المحضر مع نشا البطاطس. سيضمن ذلك وضعها بالتساوي في المخبوزات ومنعها من الاستقرار في القاع.
5. الجمع بين جميع الخلطات في وعاء وتخلط جيدا. خارجيا، يجب أن تشبه العجينة الناتجة القشدة الحامضة السميكة، ويسمح بالكتل الصغيرة.
6. يُضاف الكرز إلى العجينة ويُحرَّك حرفيًا عدة مرات بملعقة لتوزيع التوت فيها بالتساوي.
7. نسكب العجينة في القوالب المجهزة، ولكن ليس حتى الحافة، لأن الكعك يجب أن "ينمو" أثناء الخبز. رشي كل كب كيك بالسكر، مما سيعطي الحلوى النهائية مظهرًا شهيًا خاصًا.
8. مدة الخبز حوالي 10 دقائق عند 200 درجة.

على سبيل التجربة، يمكنك استبدال الكرز بالفراولة أو الكشمش. سيكون لهذه الحلويات رائحة مغرية ونكهة رائعة لقضاء الإجازة الصيفية.

علاج البرتقال: كب كيك بالشوكولاتة والبرتقال

لن يظل عشاق الحمضيات غير مبالين بالكعك بالبرتقال والشوكولاتة.

ساعة واحدة فقط - وستسمح لك خطوات الطهي البسيطة بإرضاء أسرتك بحلوى لا تشوبها شائبة. تتضمن خطوات التحضير "عمليات تلاعب" بسيطة:

1. اخفقي 3 بيضات جيدًا مع 0.8 كوب سكر حتى تتشكل الرغوة.
2. أضف 5 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة 20٪ و 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي إلى خليط الرغوة الناتج. امزج كل شيء جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
3. يجب أن تُبشر قشر برتقالة كبيرة في العجين. قشر وسط الفاكهة من الفيلم الأبيض وقطعها إلى شرائح.
4. أضف كوبين من الدقيق وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز و100 جرام من شوكولاتة الحليب المفرومة إلى العجينة. يجب أن يشبه هيكل الخليط القشدة الحامضة السميكة.
5. املأ قوالب الخبز بالعجين ثم "اغرز" شرائح البرتقال فيها. أخبز لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة.

يمكن تزيين كب كيك البرتقال المبرد بالشوكولاتة بكريمة الزبدة جيدة التهوية أو. سيضيف هذا نكهة خاصة إلى روائح الحمضيات لهذه الأطعمة الشهية.

حلويات النخبة: كب كيك بالشوكولاتة والماسكاربوني

مفاجأة الكب كيك بتنوعها وجميع أنواع النكهات. إن استخدام حشوات الطهي المألوفة يمكن أن يعزز المذاق غير المسبوق، ويظلله بـ "الملاحظات" الإيطالية أو الفرنسية.

الأكثر شعبية بين حلويات النخبة هي الكعك بالشوكولاتة والماسكاربوني. يتطلب إعدادهم خطوات بسيطة إلى حد ما:

1. اخلطي 150 جرام من الشوكولاتة الداكنة مع 100 جرام من الزبدة. حرك المكونات على نار خفيفة حتى تذوب تماماً.
2. أضف 90 جرامًا من السكر وكيسًا من سكر الفانيليا إلى خليط الشوكولاتة.
3. في وعاء منفصل، اخفقي 3 بيضات للحصول على رغوة سميكة، وأضيفي 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة 20% وقليل من الملح. أضف خليط الشوكولاتة شيئًا فشيئًا إلى الكتلة الناتجة، واخلطه جيدًا.
4. أضف 250 جرام من دقيق القمح المنخل وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز إلى العجينة. يجب أن يكون الخليط الناتج لزجًا قليلاً.
5. بعد ذلك، قم بإعداد أطباق الخبز عن طريق وضع سلال ورقية فيها. املأ الأوعية إلى منتصفها بالعجين، وأضف ملعقة صغيرة من المسكربون، ثم غطي الجزء العلوي مرة أخرى بكمية صغيرة من خليط العجين. ومن الجدير بالذكر أنه لا يمكن ملء النماذج حتى أسنانها.
6. اخبزيها لمدة لا تزيد عن 25 دقيقة، مع التأكد من نضجها باستخدام عود أسنان.

كب كيك بحشوة الشوكولاتة

على سبيل التغيير، لا يجب أن تكون الكعك دائمًا شوكولاتة. تعتمد العديد من الوصفات على عجينة كريمية تحتوي على الكريمة أو الشوكولاتة.

لذلك، لتحضير كب كيك كريمي محشو بالشوكولاتة، عليك اتباع التوصيات البسيطة:

1. يتم تحضير العجينة بخلط المكونات التالية بشكل موحد: 80 جرام زبدة، 1 بيضة، 100 جرام كريمة 10٪ دهون، 100 جرام سكر، 120 جرام دقيق، 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر، علبتين من سكر الفانيليا. ضعي العجينة الناتجة في قوالب واخبزيها لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة.
2. للحشوة، تحتاج إلى كسر 50 جرامًا من الشوكولاتة وتسخينها مع 50 جرامًا من الكريمة بنسبة 10٪ دهون على نار خفيفة. يجب أن يكون الخليط المذاب متجانسًا تمامًا.
3. قطع ثقوب صغيرة في الكعك المجهز للحشوة. فوق الحلوى يمكنك تزيينها بكريمة الزبدة المصنوعة من الزبدة والبودرة والجبن الكريمي.

بضع خطوات فقط - وستكون التحفة الفنية التي تستحق الأوسكار جاهزة!

الوصفات المقترحة لكعكات الشوكولاتة الرقيقة مع الشوكولاتة والحشوات الأخرى ستكون مصدر فخر لأي ربة منزل ستكون قادرة على "استحضار" الحلويات الإلهية في غضون دقائق.

وصفةكب كيك الشوكولاتة مع الكريمة:

تحضير المكونات للعجين. تُكسر الشوكولاتة إلى قطع صغيرة، وتُقطع الزبدة إلى مكعبات. نذوب الزبدة والشوكولاتة في حمام مائي أو في الميكروويف. دعها تبرد قليلاً.

أضف السكر وبيضتين إلى خليط الشوكولاتة المبردة. حرك مع خفاقة.

أضف القشدة الحامضة وحركها.

ننخل الدقيق، والبيكنج باودر، ومسحوق الكاكاو. أضعاف الخليط الجاف في العجين.

تخلط حتى تصبح العجينة ناعمة وسميكة.

نسكب العجينة في قوالب الكب كيك. املأ القوالب بما لا يزيد عن ¾ كاملها.

نخبزها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 17-20 دقيقة حتى تنضج. اعتمادًا على حجم القالب، قد يختلف وقت الخبز قليلًا، تأكد من نضج القالب باستخدام سيخ. انقلي الكعك النهائي إلى رف سلكي واتركيه ليبرد تمامًا.

تحضير كريمة الزبدة. للقيام بذلك، اخفقي الزبدة حتى تصبح ناعمة ثم أضيفي الجبن الكريمي. فوز حتى تصبح ناعمة.

أضف السكر البودرة واخفقه حتى يذوب تمامًا.

ضع الكريمة النهائية في الثلاجة حتى تتماسك جيدًا. بالمناسبة، للراحة، يمكن إعداد هذا الكريم مقدما.

املأ كيس الأنابيب أو كيس السحاب العادي بالكريمة، واقطع الزاوية، وزين الجزء العلوي من الكعك.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك تزيين الحلوى بالتوت الطازج أو الرش أو أوراق النعناع.

يمكن تقديم الكعك على الفور.

يحب كل من البالغين والأطفال تناول كعك الشوكولاتة. هناك عدد كبير من الوصفات لكعك الشوكولاتة اللذيذة. لكل منها نكهة خاصة بها، ولكن هناك العديد من مجموعات النكهات المربحة للجانبين (الشوكولاتة + المسكربون، القهوة، الكراميل، إلخ). باتباع الوصفة، يمكنك بسهولة إنشاء تحفة حلويات ستنال إعجاب الأطفال والكبار.

عجينة كب كيك ليست غنية بالسكر مع نكهة الشوكولاتة الغنية تتناسب بشكل مثالي مع كريمة الجبن الرقيقة.

المكونات (لمدة 10-12 قطعة):

للاختبار:

• دقيق القمح الفاخر - 120 جم؛
• شوكولاتة داكنة - 60 جم؛
• زبدة - 100 غرام؛
• مسحوق الخبز - 3/4 ملعقة صغيرة؛
• مسحوق الكاكاو - 70 جم؛
• بيضة دجاج - 2 قطعة؛
• صودا الخبز - 1/3 ملعقة صغيرة؛
• زبادي طبيعي بدون إضافات (يمكن استبداله بالقشدة الحامضة أو الكفير) - 100 جم؛
• سكر - 120 جم؛
• الملح - قرصة صغيرة.

للكريم:

• جبنة كريمية - 240 جم؛
• زبدة - 120 جم؛
• الفانيليا - 1/2 ملعقة صغيرة؛
• السكر البودرة - 200 غرام؛
• الملح - قرصة صغيرة.

تحضير:

تقطع الزبدة إلى مكعبات صغيرة، وتكسر الشوكولاتة إلى قطع، وتوضع في وعاء نظيف وتذوب في حمام مائي.

قم بتبريد الكتلة المذابة قليلاً، ثم أضف السكر، ثم أضف البيض واضرب حتى تصبح ناعمة باستخدام خفاقة (باليد أو باستخدام الخلاط الغاطس).

أضف الزبادي (القشدة الحامضة أو الكفير) إلى الخليط المخفوق الدافئ واخلطه جيدًا. يُضاف الدقيق المنخل مع صودا الخبز والبيكنج باودر ومسحوق الكاكاو ويُعجن العجينة.

يتم وضع الكتلة النهائية في قوالب. يمكنك استخدام بطانات ورقية خاصة للخبز، ولكن إذا لم يكن لديك في متناول اليد، فما عليك سوى دهن طبق الخبز بالسمن. يجب ملء القوالب بما لا يزيد عن 3/4 ممتلئة.

ضعي الكعك في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.

يجب إزالة الكعك الجاهز من صينية الخبز وتبريده. في هذا الوقت، يمكنك البدء في تحضير الخليط الكريمي.

اخلطي الجبن والزبدة ثم اخفقيهم بالخلاط. أضيفي الفانيليا وأضيفي السكر البودرة تدريجيًا واخفقي الخليط حتى يصبح سميكًا ومتجانسًا (لا ينبغي أن تنتشر الكريمة).

يزين الكب كيك المبرد بخليط الكريمة فوقه باستخدام كيس المعجنات ويقدم.

المزيج الكلاسيكي من الشوكولاتة الداكنة والقهوة يحول هذه الكعك إلى علاج لذيذ.

المكونات (لمدة 12-15 قطعة):

للاختبار:

• دقيق القمح الممتاز - 300 غرام؛
• زبدة - 75 جم؛
• زبادي طبيعي بدون إضافات (يمكن استبداله بالقشدة الحامضة قليلة الدسم) - 150 جم؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• مسحوق الكاكاو - 100 غرام؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة؛
• صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 250 جم؛
• قهوة (قوية) - 100 مل.

للكريم:

• شوكولاتة داكنة - 70 جم؛
• قهوة سريعة التحضير - 1 ملعقة صغيرة؛
• مسحوق الكاكاو - 50 جم؛
• زبدة - 100 غرام؛
• سكر ناعم - 115 جم.

تحضير:

1. بفضل وجود القهوة القوية والكاكاو في هذه الوصفة، فإن لون كب كيك الشوكولاتة النهائي غني جدًا.
2. نذوب الزبدة (في حمام مائي أو في الميكروويف). في وعاء كبير، ضعي الدقيق، السكر، الكاكاو، البيكنج باودر، صودا الخبز، واخلطيهم جيدًا بالمضرب.
3. في وعاء منفصل، اخفقي البيضة مع الزبادي (القشدة الحامضة) واخلطيها مع الخليط الجاف. تُملأ قوالب الكب كيك 3/4 بالعجين النهائي وتوضع في فرن محمى على حرارة 175 درجة لمدة 20 دقيقة.
4. لتحضير الكريمة، اخفقي الزبدة الناعمة في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 دقائق. ثم أضيفي زبدة الكاكاو والسكر البودرة تدريجيًا، واخفقي جيدًا. يجب أن يكون الخليط سميكا.
5. نذوب الشوكولاتة (في حمام مائي أو في الميكروويف أو في فوندو). أضيفي الشوكولاتة المذابة إلى الكريمة، وملعقة من القهوة سريعة الذوبان الجافة، وضعيها في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.
6. قبل التقديم، تزيين الكعك المبرد بالكريمة.

المزيج الأكثر حساسية من الطلاء الأبيض مع المسكربون، والداخل مملوء بالكرز العصير - حلوى لذيذة وسهلة التحضير.

المكونات (لمدة 10-12 قطعة):

للاختبار:

• دقيق القمح الفاخر - 120 جم؛
• زبدة - 100 غرام؛
• بيضة دجاج - 2 قطعة؛
• مسحوق الكاكاو - 70 جم؛
• مسحوق الخبز - 3/4 ملعقة صغيرة؛
• شوكولاتة داكنة - 60 جم؛
• صودا الخبز - 1/3 ملعقة صغيرة؛
• زبادي طبيعي بدون إضافات (يمكن استبداله بالقشدة الحامضة قليلة الدسم أو الكفير) - 100 جم؛
• سكر - 120 جم؛
• الملح - قرصة صغيرة.

لملء:

• الكرز منزوع البذور، ويفضل أن يكون طازجًا (في حالة استخدام الكرز المجمد، لا تستنزف العصير) - 400 جم؛
• عصير من 1 ليمونة؛
• سكر - 100 غرام؛
• صفار - 3 قطع؛
• نشا الذرة - 2 ملعقة كبيرة. ل.

للكريم:

• شوكولاتة بيضاء - 100 جم؛
• جبنة ماسكاربوني - 0.5 كجم.

تحضير:

1. قم بتقسيم الشوكولاتة إلى قطع، وقطع الزبدة إلى مكعبات صغيرة، وتخلط وتذوب في حمام مائي. اتركي الخليط يبرد قليلاً، ثم أضيفي البيض وأضيفي السكر واخفقيه حتى يصبح ناعماً. أضف القشدة الحامضة واخلطها جيدًا.
2. يُنخل الدقيق مع الكاكاو والبيكنج باودر والصودا ويُمزج مع الخليط السائل ويُعجن العجينة. املأ القوالب (مدهونة بالسمن أو بسلال ورقية خاصة) 3/4 ممتلئة. تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
3. لحشوة الكرز، اخفقي الصفار مع نشا الذرة. نضع الكرز في قدر ونضيف السكر ونتركه حتى يغلي ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يُرفع عن النار ويُطحن بالخلاط حتى يصبح ناعمًا ويُفرك من خلال منخل ويُسكب في عصير الليمون ثم يُغلى مرة أخرى.
4. يُضاف هريس الكرز إلى خليط البيض (يُسكب في مجرى رفيع مع التحريك بالمضرب) ويُوضع على الموقد ويُطهى مع التحريك المستمر حتى يصبح سميكًا.
5. هام: بمجرد أن تبدأ حشوة الكرز في الغليان، يجب إزالتها على الفور من الموقد حتى لا يتخثر الصفار.
6. يجب أن تبرد الحشوة، وأثناء تبريدها، قم بتحضير الكريم.
7. اهرسي الماسكاربوني بملعقة، ثم قومي بإذابة الشوكولاتة في حمام مائي أو في الميكروويف. اخلط المكونات. إذا كانت الكتلة ليست حلوة بما فيه الكفاية، يمكنك إضافة القليل من السكر البودرة.
8. أخرج قلب الكعك المبرد واملأه بحشوة الكرز. قم بإخراج الكريمة من كيس المعجنات الموجود في الأعلى.

عند تحضير كب كيك الشوكولاتة يجب عليك اتباع الوصفة، ولكن يمكنك استخدام خيالك عند تزيين الطبق قبل التقديم. لتزيين الكب كيك استخدمي:

• كرز الكوكتيل؛
• الفاكهة المسكرة
• مسحوق الحلويات؛
• رقائق جوز الهند؛
• المكسرات المطحونة
• مربى البرتقال.
• أعلام زخرفية
• دراجيس في طلاء زجاجي ملون؛
• مرشملوو؛
• التوت الطازج
• شرائح من الفاكهة الطازجة، الخ.

يمكن تخزين الحلوى الجاهزة في الثلاجة لمدة 2-3 أيام في حاوية محكمة الإغلاق. عند تقديم الكعك المجمد من الثلاجة، يُنصح بتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة.

إن صنع كعك الشوكولاتة للاستخدام المستقبلي (نسميها في كثير من الأحيان الكعك) مهمة ناكر للجميل. تختفي هذه الحلوى اللذيذة من الطاولة على الفور تقريبًا.

هناك بالفعل الكثير من الوصفات لمثل هذه الحلوى. لكن كعك الشوكولاتة التقليدي، من قائمة المنتجات الأساسية، لا يزال محبوبًا من قبل الكثيرين.

سوف تحتاج:

• الدقيق والسكر المحبب - خذ 150 جرامًا من أحدهما والآخر؛
• البيض - 2 قطعة؛
• الزبدة (يتم إخراجها من الثلاجة مسبقًا وتسخينها إلى درجة حرارة الغرفة) - 70 جم؛
• الشوكولاتة (تحتاج إلى اللون الداكن) - 100 جرام على الأقل؛
• مسحوق الخبز والصودا - نصف ملعقة صغيرة من كل مكون؛
• الحليب - 200 مل على الأقل؛
• خلاصة الفانيليا - ملعقة صغيرة؛
• ملح.

صب جميع المنتجات السائبة (باستثناء الفانيليا) في وعاء واحد، ونخلها، واخلطها بلطف.

استخدم الخلاط لتحويل السكر المحبب وزبدة البقر الناعمة إلى كتلة خفيفة ورقيقة. أضف البيض (الصفار فقط) والشوكولاتة (المذابة مبدئيًا في حمام مائي) إلى خليط الزبدة والسكر. امزجي المنتجات حتى تخرج مادة متجانسة وجميلة.

يُسكب نصف خليط الدقيق فيه ويُسكب نصف كمية الحليب. مزيج مرة أخرى. ننتظر نصف دقيقة وندخل الباقي. دعونا نحرك مرة أخرى. يُضاف بياض البيض إلى العجينة شبه النهائية بعد ضربها بخفة بملعقة خشبية. نحن نفعل ذلك بعناية حتى لا تفقد العجينة الهواء. اتضح السائل بشكل معتدل.

كل ما تبقى هو دهن القوالب بالزيت وملئها بالعجين. بمقدار 2/3 لأن الحرارة ستؤدي إلى نمو العجينة. حوالي 20 دقيقة في فرن محمى على حرارة 175 درجة مئوية، ويصبح الكب كيك جاهزاً للتزيين والتذوق.

بحشوة الشوكولاتة السائلة

هذه المعالجة تذكرنا بحزم صغيرة من الفرح.

يتم تحضير الكب كيك من :

• البيض - 3 قطع؛
• زبدة البقر الطبيعية - 100 غرام؛
• الشوكولاتة (الغامقة بشكل مثالي) - 200 جرام على الأقل؛
• السكر المحبب - 50 غرام يكفي؛
• دقيق - 60 جم؛
• ملح - ¼ ملعقة صغيرة.

ليس من الضروري إخراج الزبدة من الثلاجة مسبقًا. على أي حال، (مقطعة إلى قطع) تنتظر حمام مائي مع الشوكولاتة المكسورة. عندما تطفو المكونات، اخلطي كتلة الشوكولاتة والزبدة للحصول على لون موحد جميل واتركيها تبرد.

قم بتشغيل الخلاط وقم بمعالجة البيض بالسكر المحبب حتى يتم الحصول على الرغوة. وبعناية حتى لا "تنفجر" ندخل الخلطات الناتجة فيه. ونضيف أيضًا الملح والدقيق. نحصل على العجين.

نسكبها في قوالب مدهونة بالزبدة وندخلها إلى الفرن المحمى على حرارة 200 درجة مئوية. يجب أن تبقى الكعك المحشو بالشوكولاتة هناك لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.

الطبخ مع الكفير

إذا قمت بتضمين الكفير في قائمة المنتجات، فسوف تتحول الكعك بالطريقة التي يحبونها في إنجلترا، وخاصة رقيق وناعم.

ماذا تحتاج للخبز؟

• زبدة البقر الطبيعية (ناعمة) – 100 غرام؛
• حبيبات السكر - 0.75 كوب؛
• البيض - 2 قطعة؛
• الكفير - على الأقل نصف كوب؛
• دقيق - كوب ونصف؛
• الشوكولاتة (الأسود أكثر ملاءمة) - 50 جم؛
• مسحوق الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة كافية؛
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة؛
• ملح - قليل.

فاز الزبدة مع السكر. نحن نقطع أيدينا ونستخدم الخلاط.

دون إيقاف تشغيل الجهاز، أضف البيض إلى خليط الزبدة والسكر، واحدة تلو الأخرى. ويتبعهم الكفير ومسحوق الصودا. نعجن كل هذا ولكن الآن نستخدم الملعقة.

نوزعها بين القوالب ونضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. عندما يظل السيخ الخشبي جافًا بعد فحص (ثقب الكب كيك المركزي)، يجب سحب الحلوى للخارج.

يمكنك ملء أشكال صغيرة بالعجين، أو وضعها في واحدة كبيرة. في الحالة الأولى، سوف تخبز الحساسية بشكل أسرع.

كب كيك الشوكولاتة من آندي شيف

هناك وصفة واحدة رائعة بتركيبة البسكويت ونكهة الموز. الطبخ معها سهل وسريع. واتضح أنه لذيذ جدًا. ومع ذلك، الكعك لا يمكن أن يكون مختلفا. سنحاول؟

يُسكب مسحوق الكاكاو والدقيق وصودا الخبز والسكر المحبب في كومة في وعاء واحد وينخل. ثم نخلط كل شيء.

تذوب الزبدة الطبيعية. قطع الموز إلى شرائح رقيقة. أضف هذه المنتجات إلى الخليط السائب. بالمناسبة، من المقبول أيضًا استخدام الزيت النباتي (عديم الرائحة).لكنه يعمل بشكل أفضل مع مكون البقرة.

هذا هو المكان الذي يذهب فيه البيض. ثم يأتي دور الخلاط، فيحول المكونات إلى عجينة سميكة ومتجانسة لا يظهر فيها الموز.

يمكن تحضير أطباق الخبز بطريقتين:

• تغطية مع شهادة جامعية.
• دهنها بأي زيت ورشها بالدقيق.

يحتاج الفرن إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية. سوف نتحقق من جاهزية كب كيك الشوكولاتة من آندي شيف باستخدام الأسياخ الخشبية.

دع المخبوزات تبرد قليلاً، ثم لفها مع القوالب في غلاف بلاستيكي واتركها هكذا لمدة 24 ساعة.

وصفة من يوليا سمول

لتجنب الأخطاء، سوف نستخدم كوب قياس 250 مل.

لذلك، سوف تحتاج إلى:

• مسحوق الكاكاو - نصف كوب؛
• دقيق - خذ كوبًا ونصف (بدون "الغطاء")؛
• الحليب والسكر المحبب - ¾ كوب من الأول والثاني يكفي؛
• البيض - على الأقل 3، كبيرة؛
• مسحوق الخبز - ما لا يقل عن ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي (مكرر) - ​​¼ كوب؛
• الملح – قليل من الملح يكفي.

نخلط مسحوق الكاكاو مع نصف كوب دقيق. نخل الخليط الجاف في وعاء. ثم نمرر باقي الدقيق من خلال منخل مع مسحوق الخبز. كل ما تبقى هو خلط جميع المكونات الجافة. ولجعل الأمر يعمل كما ينبغي، سنفعل ذلك بالمخفقة.

في وعاء آخر نحصل على رغوة خفيفة من البيض والسكر والملح. باستخدام الخلاط: يعتمد طعم المنتجات وطراوتها على مدى جودة خفق البيض.

يُسكب الحليب في كوب ويُضاف الزيت النباتي إلى الأعلى. نرسل الزبدة والحليب السائل إلى "الشركة" السائبة، وهي تحتوي أيضًا على كتلة السكر والبيض.

الخطوة الأخيرة هي ضجة أخرى. من الأفضل أن تصنعها بمخفقة. ولكن يمكنك أيضًا استخدام الخلاط الذي يتم تشغيله بأقل طاقة. على أي حال يجب ألا يستمر التلاعب أكثر من 30 ثانيةحتى لا تفقد العجينة خواصها.

نخبزها في الفرن (على حرارة 180 درجة مئوية)، يمكنك القيام بذلك في طباخ بطيء. 30-40 دقيقة ستكون كافية.

مع رقائق الشوكولاتة

قائمة المكونات تشمل السمن. سيساعد ذلك على ارتفاع عجينة كب كيك رقائق الشوكولاتة وخبزها بشكل أفضل من استخدام الزبدة.

للحلوى سوف تحتاج:

• السمن - 150 غرام؛
• حبيبات السكر - 100 غرام؛
• كونياك - ما لا يقل عن ملعقة كبيرة؛
• الفانيليا - 10 جم؛
• دقيق - 200 غرام يكفي؛
• شوكولاتة سوداء طبيعية - 100 جم؛
• البيض - بضع قطع؛
• مسحوق الخبز.

يخفق السمن مع السكر المحبب باستخدام الخلاط. صب الكونياك في خليط السكر والسمن. بحاجة للفوز مرة أخرى.

ثم حان الوقت للبيض. اضربهم في خليط الكونياك حتى يذوب السكر تمامًا. نخل الدقيق ومسحوق الخبز في الكتلة الناتجة ولا تقم بإيقاف تشغيل الخلاط وتحويله إلى سرعة منخفضة. ينبغي أن يكون العجين.

قم بتحريك فتات الشوكولاتة بعناية باستخدام ملعقة.

يمكنك إرسال العجينة إلى قوالب وملئها بثلثيها.

بعد تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية، تُخبز الحلوى لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة. إذا رغبت في ذلك، تزيين الجزء العلوي بالشوكولاتة المذابة.

مع حشوة الكرز

الشوكولاتة الممزوجة بالكرز - سيكون الجميع سعداء بهذا الثنائي، وستكون هذه الحلوى اللذيذة هدية حقيقية للأطفال.

ماذا تحتاج؟

• الشوكولاتة (المفرومة، السوداء) - خذ 350 جم؛
• مسحوق الكاكاو – 40 غرام؛
• القهوة (قوية، ساخنة وسوداء) - 180 مل على الأقل؛
• زبدة غير باردة - 60 جم ​​على الأقل؛
• حبيبات السكر - 190 جم؛
• البيض - بضع قطع؛
• دقيق - أقل قليلا من 100 غرام؛
• مسحوق الخبز للعجين - نصف ملعقة صغيرة؛
• ملح - قليل؛
• كريمة سميكة - 250 جم؛
• الكرز بدون بذور (مجمد أو في عصير خاص به) - 150 جم، بما في ذلك العصير؛
• النشا، عصير الليمون - نصف ملعقة كبيرة من كل منهما؛
• الجيلاتين - ½ ملعقة صغيرة.

في اليوم السابق نحضر الكريمة من الكريمة والشوكولاتة. أضف كريمة ساخنة قليلاً إلى الشوكولاتة المذابة (2/3 من القاعدة). امزجي بالمضرب حتى تحصلي على كتلة شوكولاتة كريمية متجانسة ذات ظل لطيف. يجب أن يقف في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل.

تحتاج أيضًا إلى الاهتمام بحشوة الكرز مسبقًا. يُطهى الكرز والنشا وعصير الليمون والسكر على نار خفيفة. عندما يتكاثف كل شيء ويختفي السكر عن الأنظار، يمكنك إزالته من الموقد. ثم أضف الجيلاتين المنتفخ في الماء البارد. بعد أن يذوب تمامًا ويبرد الخليط، ضعيه في الثلاجة.

لتحضير خليط كب كيك الشوكولاتة، أذيبي الشوكولاتة المتبقية في القهوة الساخنة وأذيبي مسحوق الكاكاو. في حاوية منفصلة نجمع المنتجات السائبة. نستبعد السكر المحبب - نطحنه في وعاء آخر مع الزبدة باستخدام الخلاط. اكسر البيض واحدة تلو الأخرى في خليط البيض والسكر دون إيقاف تشغيل الجهاز.

أنت الآن بحاجة إلى إرسال سائل القهوة والشوكولاتة والدقيق هناك وعجن العجينة.

نملأ القوالب العميقة بها تقريبًا إلى الأعلى (تلك التي تُخبز فيها الكعك مناسبة). ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. قم بتغطية الكعك النهائي وهو لا يزال ساخنًا بحشوة الكرز ثم بكريمة الشوكولاتة الكريمية.

من عجينة الشوكولاتة مع كريمة الجبن

أي وصفة لعجينة الشوكولاتة مناسبة لهذه الحلوى. على سبيل المثال، الموصوفة في الوصفة السابقة. وبدلاً من الكرز والكريمة، يمكنك تزيين الكب كيك بكريمة الجبن.

لنجهزها من:

• كريمة تحتوي على 33٪ دهون على الأقل - نصف لتر؛
• الجبن - 300 غرام؛
• السكر البودرة - 100 غرام؛
• شوكولاتة كالعادة داكنة - 200 جرام.

من المهم اتباع التعليمات بدقة، حرفيًا حتى الجرام.فقط في هذه الحالة سوف يتحول الكريم إلى "جبن" حقيقي - وليس متخمًا جدًا ويحافظ على شكله جيدًا.

قم بإزالة الكريمة التي كانت موجودة في الثلاجة لمدة 8 ساعات. صب 50 جرامًا من الكريمة في وعاء منفصل. باستخدام الخلاط، اضربيهم أولاً بسرعة متوسطة، ثم بالسرعة القصوى. يجب أن تستمر العملية 8 دقائق على الأقل.

دون إيقاف تشغيل الجهاز، أضف السكر البودرة. ثم أضيفي الجبن القريش إلى خليط الكريمة والسكر واخلطيهم مرة أخرى.

اغلي بقية الكريمة ثم اسكبيها فوق الشوكولاتة. لتسريع عملية الذوبان، يمكنك تقطيع الحلاوة بالسكين أو كسرها بيديك.

أضيفي الشوكولاتة المذابة إلى خليط الكريمة المخفوقة وشغّلي الخلاط للمرة الأخيرة.