Як приготувати мінтай з|із| морквою і цибулею. Мінтай у духовці з морквою та цибулею. Покроковий рецепт із фото. Мінтай у духовці з овочами у фользі

Таку рибу можна приготувати у різний спосіб. Але один з улюблених варіантів багатьох господинь - це тушкований мінтай, рецепт з цибулею та морквою якого ми пропонуємо вам взяти на замітку. Це ще один простий, але, проте, досить вишуканий спосіб «збагнути» смачну їжу, витративши мінімум часу.

Незважаючи на відсутність яскраво вираженого смаку, мінтай – дуже популярна страва на столах росіян. Риба відмінно поєднується з овочами, зеленню, соусами та спеціями, і за бажання з неї можна приготувати різноманітні страви.

Особливо гарний тушкований мінтай з цибулею та морквою. Він виходить дуже соковитим, ароматним та яскравим за смаком завдяки простим інгредієнтам, які завжди під рукою. Ну а якщо говорити про користь, то вживання такої риби хоча б 2 рази на тиждень сприяє тому, що організм отримує необхідну кількість фосфору, калію, йоду і фтору.

Приготовлена ​​таким способом риба зберігає максимум корисних речовин і мікроелементів. Дуже добре ця страва доповнює гарнір із картопляного пюре зі свіжою зеленню.

Інгредієнти:

• 1 кг мінтай (приблизно 4 середні тушки);
• 3 великі цибулини;
• 3 моркви;
• 30 мл олії без запаху;
• 1 ст. води;
• сіль перець.

Приготування:

1. Підготовлені риб'ячі тушки наріжте порційними шматками.
2. Моркву натріть на тертці, цибулю наріжте кубиками або півкільцями.
3. У глибокому посуді розігрійте 30 мл олії та обсмажте скибочки (приблизно по 2 хвилини з кожного боку). У результаті має утворитися скоринка, яка не дасть рибині розвалитися.
4. Моркву та цибулю теж обсмажте та додайте до вмісту посуду. Всі інгредієнти посоліть та поперчіть.
5. Влийте до риби 1 ст. теплої води, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до середнього значення, накрийте кришкою і тушкуйте близько 40 хвилин.

Соковита рибка у вершковому соусі

Рибка виходить дуже соковитою та ароматною, при цьому чим більше цибулі та моркви ви використовуєте, тим смачніше у вас вийде «головна героїня» страви.

Інгредієнти:

• 2 середні тушки мінтаю;
• 2 цибулини;
• 3 моркви;
• густі вершки;
• сіль.

Приготування:

Ніжне філе мінтаю

Для приготування цієї страви краще використовувати казанок або товстостінну каструлю. Це дозволить скоротити час майже вдвічі.

Інгредієнти:

• 700 г філе мінтаю;
• 3 цибулини;
• 4 ст. л. борошна;
• 2 моркви;
• 3 солодкі перці (за бажанням);
• сіль, перець за смаком;
• 4 ст. л. томатної пасти;
• 50 мл олії без запаху.

Приготування:

1. Рибне філе обваляйте у борошні. Борошна не шкодуйте.
2. Розжаріть сковороду і обсмажте шматочки риби до золотистої скоринки, щоб зберегти її соковитість та ніжність.
3. Окремо обсмажте моркву із цибулею.
4. У каструлю викладіть обсмажене до скоринки філе, спасеровані овочі, перець, порізаний соломкою, і томатну пасту, розведену в половині склянки теплої води.
5. Вогонь зменште до мінімуму, накрийте кришкою посуд і томіть не менше 20 хвилин.

Мінтай по-алжирськи

Основою страви є традиційний алжирський маринад - чермула, який чудово поєднується з рибними композиціями. До нього входять дуже ароматні пряні трави, часник, зіра та інші інгредієнти, які всі разом роблять смак просто дивовижним.

Інгредієнти:

• 2 ч. л. чермули;
• 25 мл винного оцту;
• 400 г мінтаю;
• 300 мл води;
• 2 часточки часнику;
• 200 г цибулі (краще використовувати червоні салатні сорти);
• 200 г моркви;
• 250 г помідорів;
• ¼ ст. дрібно нарізаної петрушки;
• 45 мл оливкової олії;
• сіль.

Приготування:

1. Приготуйте маринад для риби: в чермулу додайте петрушку, масло|мастило|, роздавлений пресом часник, оцет і все добре збийте виделкою.
2. У готовий маринад зануріть порізану на шматки рибу і витримайте її півгодини.
3. Нашаткований лук і натерту моркву обсмажте разом до золотистого кольору, потім додайте порізані кружальцями помідори і влийте воду.
4. Протушкуйте овочі хвилин 5 і викладайте мінта разом з маринадом.
5. Закрийте кришкою і томіть на маленькому вогні приблизно півгодини.

Приготовлена ​​за цим рецептом риба – чудова альтернатива смаженому мінтаю. Страва виходить дуже ніжною, дуже ароматною і неймовірно красивою.

Інгредієнти:

• 1 кг мінтаю;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 200 г майонезу;
• 100 г води;
• лавровий лист;
• 10 горошин чорного перцю;
• сіль.

Приготування:

1. Вимиту рибу поріжте на шматки та присоліть.
2. Моркву поріжте тонкими кружальцями, цибулю - кільцями та півкільцями.
3. На сковороду налийте олії та розподіліть кухлі моркви та цибулі, поверх викладіть шматки мінтаю.
4. Майонез розведіть у теплій кип'яченій воді і залийте їм рибу з овочами. Закрийте кришкою і тушкуйте на найменшому вогні 20 хвилин.
5. Після цього часу додайте пару штук лаврового листа, перець горошком і тушкуйте ще 20 хвилин.

Мінтай є одним із найпопулярніших видів риби, які використовують у кулінарії. І це цілком заслужено. Філе мінтаю містить величезну кількість вітамінів, мікроелементів та корисних омега – кислот. До того ж у складі мінтаю повністю відсутні вуглеводи, а жирів міститься мінімальна кількість. Тому ця риба відмінно підходить для дієтичного та дитячого харчування.

Рецептів приготування мінтаю дуже багато: його гасять, смажать, варять запікають і т.д. У цій статті ми розглянемо кілька варіантів, як смачно згасити мінтай з морквою і цибулею.

Необхідні інгредієнти:

• Мінтай - 1 велика риба;
• Морква – 1 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт;
• Сіль та перець – за смаком;
• Оцет столовий 6%;
• Масло рослинне.

Приготування:

1. Рибу добре промити, випатрати і видалити зябра. Також потрібно прибрати всередині черевця риби чорну плівку, щоб риба не гірчила. Далі необхідно відрізати всі плавці, голову та хвіст. Це все відмінно підійде для юшки.

2. Очищену рибу необхідно нарізати на порційні шматочки шириною приблизно 3-4 см. Далі рибу потрібно посолити до смаку, додати 1 ч.л. столового оцту 6%, все добре перемішати і залишити маринуватися приблизно на 30 хвилин.

3. Поки рибка маринується потрібно очистити і дрібно нарізати цибулю, а моркву натерти на тертці. Далі цибулю викласти на сковороду з розігрітою олією і обсмажувати близько 5 хвилин на середньому вогні. Тепер потрібно додати моркву та смажити до напівготовності моркви.

6. Далі до овочів потрібно додати рибу. Лопаткою або ложкою розсовуємо овочі під кожен шматочок і укладаємо рибу на сковороду. Солимо і перчимо на смак, додаємо лавровий лист, заливаємо кип'яченою водою і накриваємо кришкою. Після закипання води гасимо близько 15-20 хвилин на середньому вогні. Вода не повинна сильно кипіти, риба повинна саме тушкуватись, а не варитися.

Ну от і все,

2. Мінтай тушкований у томаті з цибулею та морквою

Необхідні інгредієнти:

• Мінтай – 2 великі риби;
• Морква – 1 велика;
• Цибуля ріпчаста - 2 шт;
• Томатна паста чи кетчуп – 100 гр;
• Сіль та перець – за смаком;
• Лавровий лист;
• Борошно;
• Масло рослинне.

Приготування:

1. Рибу добре промити, почистити, видалити внутрішню чорну плівку. Далі потрібно відрізати плавці, хвіст, голову.

2. Нарізати рибу порційними шматками приблизно 3-4 см завширшки, посолити, поперчити до смаку і залишити на 20 хвилин.

3. Очистити і дрібно нарізати цибулю, а моркву натерти на тертці. Далі потрібно обсмажити цибулю та моркву на олії до готовності. В кінці приготування необхідно додати томатну пасту, добре перемішати та обсмажувати ще близько 5 хвилин.

5. Коли риба буде готова, викласти зверху засмажку, додати лавровий лист, налити в сковороду кип'яченої води та гасити під закритою кришкою після закипання близько 10 хвилин. Риба повинна саме гасити, тому вогонь потрібно зробити трохи нижче середнього.

Рибка готова. Смачного!

3. Мінтай тушкований зі сметаною

Необхідні інгредієнти:

• Мінтай - 2 середні риби;
• Морква – 1 велика;
• Цибуля ріпчаста - 2 шт;
• Сметана – 100 гр;
• Часник – 2 зубчики;
• Свіжий чи сушений кріп;
• Перець чорний горошок;
• Сіль, перець та лавровий лист – за смаком.

Приготування:

1. Рибу промити, почистити, відрізати голову та плавці. Далі нарізати порційними шматочками. Тепер рибу потрібно трохи посолити, поперчити та дати постояти 10 хвилин.

2. Цибулю та моркву почистити, цибулю нарізати кубиком, а моркву натерти на великій тертці.

3. На розігріту сковороду налити трохи олії, викласти рибу і налити трохи гарячої кип'яченої води.

4. Поверх риби викласти цибулю та моркву, посолити, поперчити до смаку і додати сметану. Далі потрібно знову додати окропу, щоб риба була повністю покрита. Тепер необхідно накрити сковорідку кришкою та гасити мінтай близько 30 хвилин.

5. Відкрити кришку, додати 2 подрібнені зубчики часнику, перець горошком, кріп і лавровий лист. За бажання можна додати червоний мелений перець. Далі потрібно знову закрити сковорідку кришкою та гасити рибу ще 10-15 хвилин.

Рибка готова. Смачного!

4. Мінтай в гостро-солодкому соусі

Необхідні інгредієнти:

• Мінтай - 3-4 риби;
• Морква – 2 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 2 шт;
• Соєвий соус – 3-4 ст.
• Цукор - 1-2 ч.л;
• Часник – 5 зубчиків;
• Перчик чилі – 1 шт;
• Перець болгарський – 1/2 шт.;
• Корінь селери (за бажанням).

Приготування:

1. Рибу очистити від луски, видалити всі начинки і відрізати ножицями хвіст і плавці. Ретельно промити та нарізати порційними шматочками.

2. Моркву очистити та нарізати як Вам подобається (кружечком, квадратиком тощо), цибулю очистити та нарізати півкільцями. Якщо використовуєте корінь селери, то його необхідно нарізати тонкою соломкою.

3. Нарізані овочі викласти в глибоку сковороду та добре перемішати. Зверху на овочі викласти шматочки риби.

4. Тепер потрібно зробити соус. Для цього в мисці потрібно змішати соєвий соус, цукор та подрібнений часник.

5. Соусом поливаємо кожен шматочок риби і додаємо в сковороду 1 склянку кип'яченої гарячої води. Гасимо на середньому вогні близько 20 хвилин під закритою кришкою.

6. Поки риба тушкується, необхідно нарізати перець. Нарізайте, оскільки Вам більше подобається, головне, щоб шматочки були не надто маленькі. Якщо Ви любите гостріше, то насіння з перцю чилі не забирайте. Якщо хочете зробити страву менш гострим – насіння краще вичистити. Також, за бажання можна додати нарізані помідори.

7. Нарізаний перець та помідори (якщо використовуєте) викласти зверху на рибу, ложкою зачерпнути соус у якому тушкується мінтай та полити зверху на овочі. Накрити кришкою та гасити ще близько 10 хвилин.

5. Мінтай у вершковому соусі

Необхідні інгредієнти:

• Мінтай - 2-3 риби;
• Цибуля ріпчаста - 1-2 шт;
• Морква – 1 шт (за бажанням);
• Вершки будь-якої жирності – 250 мл;
• Борошно пшеничне;
• Масло рослинне;
• Свіжий чи заморожений кріп;
• Сіль та перець – за смаком.

Приготування:

1. Рибу очистити від луски, ножицями видалити всі плавці і хвіст, вичистити всі нутрощі і добре промити. Нарізати на порційні шматочки.

2. Посолити і поперчити рибу до смаку, кожен шматочок обваляти в борошні і викласти рибу на розігріту сковорідку з олією.

3. Поки риба смажиться з одного боку, нам необхідно очистити та нарізати цибулю. Якщо використовуєте моркву, її теж потрібно очистити і натерти на тертці.

4. Як тільки риба обсмажиться з одного боку – її треба перевернути. Зверху на рибу викласти нарізану цибулю та моркву (якщо використовуєте), накрити кришкою та потримати так на середньому вогні близько 7=8 хвилин. Перемішувати нічого не потрібно.

5. Тепер необхідно вилити в сковороду вершки, трохи підсолити і, накривши кришкою, дати закипіти. Далі зменшуємо вогонь, посипаємо все кропом, акуратно перемішуємо і томимо на слабкому вогні близько 10 хвилин під закритою кришкою.

Рибка готова. Смачного!

Якщо Ви готуєте для дітей або для дієтичного меню, рибу не потрібно обсмажувати. Просто викладіть шматочки риби в сковороду, налийте склянку води та протушкуйте її 10 хвилин. А далі додавайте все за рецептом

6. Мінтай тушкований з цибулею та морквою в молоці

Необхідні інгредієнти:

• Мінтай – 1 кг;
• Морква – 3-4 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 2-3 шт;
• Молоко – 350мл;
• Борошно - 150-200 г;
• Рослинна олія для смаження;
• Сіль, перець та приправи – за смаком.

Приготування:

1. Насамперед потрібно очистити рибу, видалити плавці та хвіст і добре рибку промити. Далі нарізаємо її на порційні шматочки, солимо, перчимо і приправляємо на смак. Даємо полежати півгодини.

2. Поки риба маринується, необхідно цибулю очистити і нарізати півкільцями, а моркву натерти на тертці. Забрати овочі набік.

3. Кожен шматочок обваляти в борошні і викласти на розігріту сковороду з олією. Обсмажувати рибку потрібно по 7-8 хвилин із кожного боку.

4. На обсмажену рибу рівномірно викладаємо цибулю, зверху на цибулю так само викладаємо моркву. Заливаємо все молоком, солимо, перчимо до смаку, додаємо улюблені приправи і гасимо під закритою кришкою 25-30 хвилин.

Риба готова. Смачного!

7. Мінтай тушкований у майонезі з цибулею в духовці

Необхідні інгредієнти:

• Мінтай - 700 гр;
• Цибуля ріпчаста - 5 шт;
• Майонез – 350 г;
• Сир твердий – 150 г;
• Сіль та перець – за смаком.

Приготування:

1. Рибу очистити, обрізати хвіст і всі плавці і добре промити. Далі потрібно нарізати її на порційні шматочки. Рибу посолити і поперчити до смаку. Також можна приправити улюбленими спеціями.

2. Цибулю очистити і нарізати півкільцями.

3. На дно форми для запікання рівномірно викласти половину риби, на рибу рівним шаром викласти цибулю та вилити у форму склянку гарячої кип'яченої води. Зверху цибулю по всій поверхні змастити половиною майонезу.

5. Запікати в духовці при 200 º близько 20-25 хвилин.

Рибка готова. Смачного!

Вконтакте

Покрокові рецепти мінтаю з морквою та цибулею на сковороді, в казані, в духовці на деку, під фольгою та в горщиках

2018-02-03 Марина Виходцева

Оцінка
рецепту

14781

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

11 гр.

3 гр.

Вуглеводів

2 гр.

78 ккал.

Варіант 1: Класичний мінтай з морквою та цибулею

Для цієї страви зазвичай використовуються цілі тушки мінтаю, не філе. Риба чудово просочується соками овочів, виходить дуже ніжна, чудово поєднується з різноманітними гарнірами, але може виступати і самостійною стравою.

складові

• 1 кг мінтаю;
• 150 г моркви;
• 200 грам цибулі;
• 40 мл олії;
• 100 мл води;
• 35 г томатної пасти.

Покроковий рецепт класичного мінтаю з морквою та цибулею

Мінтаю вимити і просушити. Розігріти трохи олії, обсмажити шматочки на сильному вогні буквально по хвилині з кожного боку. Вийняти в каструльку або перекласти в сотейник для гасіння. У посудини має бути гарна кришка.

У сковорідку, в якій раніше обсмажували рибу, додати ще трохи олії, трохи розігріти, додати цибулю. Нарізаємо головки соломкою або кільцями. Обсмажуємо хвилинку, вводимо морквину і з нею готуємо також стільки ж часу. Не потрібно доводити овочі до м'якості.

Додаємо до цибулі та моркви томат, розмішуємо, прогріваємо та вливаємо половину склянки води. Бажано одразу брати окріп. Перемішуємо, перчимо, солимо до смаку.

Перекладаємо овочі до обсмажених шматочків мінтаю, розправляємо лопаткою, накриваємо і ставимо гаситися на плиту. Після закипання прибираємо мінімум вогонь, готуємо 20 хвилин.

Якщо немає томатної пасти, можна додати до овочів порізаний або тертий помідор, готовий кетчуп або томатний сік.

Варіант 2: Швидкий рецепт тушкованого мінтаю з морквою та цибулею

Готувати тушкованого мінтаю з морквою і цибулею можна в мультиварці або сотейник (в каструльці) на плиті. У будь-якому випадку виходить дуже просто і швидко, страва не вимагає жодних жирів, цілком може використовуватися для дитячого харчування.

складові

• 2 моркви;
• 800 г мінтаю;
• 2-3 цибулини;
• 150 мл води;
• сіль перець.

Як швидко приготувати мінтаю з овочами

Нарізаємо всі овочі соломкою, але можна покришити моркву тонкими кружальцями, буде дуже гарно.

Рибу потрібно розморозити, промити, зрізати все зайве. Уважно подивитися черевце. Якщо на ньому є темна плівка, то її потрібно зіскребти ножем. Нарізати минтая шматочками поперек тушки, робимо шматочки завбільшки по 3-5 сантиметрів. Посипати сіллю|соль|.

На дно мультиваркової чаші або просто сотейника насипати трохи моркви і цибулі, розкласти мінтаю, засипати овочами, що залишилися.

Залити воду, закрити та почати гасіння. На плиті риба готуватиметься близько 35 хвилин. У мультиварці 40-45 все залежить від потужності приладу.

Рибу в мультиварці можна готувати без додаткової рідини, достатньо соку овочів і мінтаю.

Варіант 3: Мінтай під цибулею та морквою

Рецептура філе мінтаю під цибулею та морквою в духовці. Додатково потрібний невеликий шматочок сиру, вибираємо тверді сорти. Сметану беремо з гарною жирністю, можна змішати чи замінити майонезом.

складові

• 500 г філе мінтаю;
• 120 г сиру;
• 10 г часнику;
• 2 моркви;
• 35 грам вершкового масла;
• 100 г сметани;
• 120 г цибулі.

Як приготувати

Філе мінтаю присолити, змастити сметаною, нехай воно трохи просочиться. Можна нарізати на шматочки трохи дрібніше, ніж воно є.

Обсмажуємо на вершковому маслі нашатковану цибулю, кладемо до неї моркву. Як тільки овочі стануть трохи рум'яними, додаємо спеції та часник. Розмішуємо, вимикаємо.

Укладаємо мінтаю у форму, зверху на кожен шматок наносимо шар із овочів, а потім посипаємо натертим сиром. Злегка змащуємо залишками сметани. Це потрібно, щоб сир не став сухим, скоринка гарно підрум'янилася, але не підгоріла.

Ставимо рибу на півгодини у духовку. Готуємо мінтаю при 200. При подачі доповнюємо зеленню.

Можна шматочки мінтаю не просто посолити, а полити соєвим соусом. Він чудово доповнить рибу. Тільки не забуваємо, що в соусі вже міститься сіль.

Варіант 4: Мінтай у духовці з морквою та цибулею

Найпростіша рецептура приготування мінтаю в духовці з морквою та цибулею. Додатково знадобиться трохи червоного вина, але можна обійтися без нього. З алкоголем риба виходить набагато смачнішою, у страви з'являється приємний смак. Для прикриття страви знадобиться шматок звичайної харчової фольги.

складові

• 0,8 кг мінтаю;
• 0,15 кг моркви;
• 80 мл червоного вина;
• 0,15 кг цибулі;
• 30 грам олії;
• 50 г томату (пасти).

Покроковий рецепт

Почати з обсмажування овочів. Робити це можна на рослинній або на будь-якій іншій олії, жирі. Розігріваємо, закладаємо нашатковану цибулю, потім нарізаємо морквину і засипаємо до неї. Готуємо три хвилини, додаємо томатну пасту, розмішуємо.

Як тільки паста з овочами трохи обсмажиться, додаємо вино. За його відсутності можна просто влити трохи окропу. Саме час додати сіль та інші спеції на власний розсуд. Перемішуємо, накриваємо, гасимо соус пару хвилин, вимикаємо плиту.

Минтая готуємо стандартним способом: тушки промиваємо, нарізаємо порційними шматочками, будь-які пошкодження та плавці краще відразу зрізати.

У форму з бортиками не менше п'яти сантиметрів викласти половину овочів з вином зі сковороди, розрівняти. Зверху викладаємо мінтаю і знову покриваємо овочами.

Прикриваємо все це шматком фольги, відправляємо у духовку. За 200 градусів мінтай готуватиметься 40 хвилин.

Не треба переживати за наявність алкоголю у блюді. Після термічної обробки від вина залишиться тільки легкий смак і приємний аромат.

Варіант 5: Мінтай з морквою та цибулею у казані (з помідорами)

Можна такого мінтаю з помідорами та цибулею готувати в сотейнику або у високій сковорідці, але з товстого металу. Прості каструлі не годяться, у них виходить не так смачно. Помідори використовуються свіжі, можна брати червоні чи рожеві томати.

складові

• 1 кг мінтаю;
• 3 моркви;
• 6 помідорів;
• 3 цибулини;
• 20 мл соєвого соусу;
• 80 г сметани або майонезу;
• 0,5 ч. л. перцю;
• 1 ч. л. солі.

Як приготувати

Змішати майонез та соєвий соус, поперчити. Можна використовувати сметану будь-якої жирності. Нарізати минтая шматочками, додати отриманий маринад, розмішати і відставити, нехай риба просочиться.

Крок 2:
Цибулини з морквою очистити, нашаткувати тонкою соломкою. Для моркви можна використовувати тертку. Пом'яти трохи руками, щоб виділився сік.

Помідори нарізаємо кружальцями. Якщо томати дуже великі, то спочатку ділимо навпіл, робимо часточки.

Укладаємо в казан трохи овочів. На них мінтаю, потім помідори і знову овочі, шматочки риби, томати. Збираємо всі інгредієнти для блюда шарами. Овочі трохи присипати сіллю. Завершуємо помідорами. По краю наливаємо трохи води, достатньо трьох ложок.

Включаємо плиту, спочатку встановлюємо великий вогонь, як тільки страв закипить, прибираємо практично до мінімуму. Тушимо мінтая близько 35 хвилин, риба повинна повністю дійти до готовності.

Якщо хочеться отримати більш насичену страву, то овочі краще попередньо обсмажити на вершковому або олії. Також можна замінити звичайні помідори на консервовані томати.

Варіант 6: Мінтай під цибулею та морквою на сковорідці

Цей рецепт мінтаю під цибулею та морквою вимагає однієї сковороди, ніякого іншого посуду не потрібно, що досить зручно. Для заливки можна використовувати не тільки сік, але і розведену пасту або помідор натертий. Також страва чудово виходить без томату.

складові

• 1 кг мінтаю;
• 200 грам моркви;
• 200 мл томатного соку;
• 200 грам цибулі;
• 4 ложки олії;
• 0,5 пучка петрушки;
• 2 лаври;
• 3 часточки часнику;
• 1 ч. л. приправи для риби.

Як приготувати

Нарізати минтая шматочками, можна взяти філе або тушки. Посипати приправою для риби, перемішати, прикрити. Хай маринується.

Очистити цибулини та моркву, покришити соломкою, обсмажити трохи на сковороді. Додати томатний сік, прокип'ятити дві хвилини, видавити часник і посолити. Перемішати овочеву заливку, викласти зі сковорідки в будь-який інший посуд.

У сковороду після овочів викласти шматочки мінтаю. Зверху покрити приготованою сумішшю з цибулі та моркви разом із томатним соком.

Накриваємо сковорідку, гасимо на невеликому вогні приблизно півгодини. Зелень і лавр додаємо до риби з овочами наприкінці.

Не потрібно давати рибі при гасінні активно кипіти, інакше шматочки розвалюватимуться, не збережуть свою форму.

Варіант 7: Мінтай з морквою та цибулею в духовці (з картоплею)

Ситний варіант страви з мінтаю з цибулею, морквою та картоплею у духовці. Готувати його зручно у формі під шматочком фольги, але можна використовувати рукав для запікання. Для заливання знадобиться трохи сметани довільної жирності. Цю страву краще готувати з філе мінтаю.

складові

• 600 г філе мінтаю;
• 6-7 картоплин;
• 2 головки цибулі;
• 2 морквини;
• 120 г сметани;
• 100 г сиру;
• 1 ст. л. гірчиці;
• 30 грамів олії.

Як приготувати

Цибулю з морквою покришити, відправити до сковорідки з прогрітою олією, нехай вони трохи обсмажаться. Чи не перетримувати. Приправляємо спеціями, залишаємо, щоб вони трохи остигли.

Картоплю чистимо, нарізаємо пластинками, додаємо сіль, розмішуємо і укладаємо на дно форми.

Філе вимити, нарізати невеликими шматочками і натерти спеціями. Укладаємо на картопля і все це покриваємо овочами.

Сметану змішуємо із гірчицею, покриваємо все зверху. Накидаємо фольгу і ставимо в духовку. Готуємо 40 хвилин. Температуру виставляємо у районі 190-200 градусів.

Після зазначеного часу форму виймаємо, прибираємо фольгу, продукти посипаємо натертим сиром. Повертаємо до духовки. На цьому етапі можна підняти температуру до 200 градусів. Запікаємо ще 15 хвилин.

Якщо готувати страву в рукаві, то її потрібно буде розрізати і розкрити трохи раніше, щоб випарувалася зайва рідина, потім уже посипати сиром для рум'яної скоринки.

Варіант 8: Тушений мінтай з морквою та цибулею у горщиках

Ця страва готується неймовірно просто та швидко. На виході отримуємо смачного і соковитого тушкованого мінтаю з морквою і цибулею, але з духовки. Не потрібно нічого попередньо обсмажувати, перекладати чи піддавати якимось іншим обробкам.

складові

• 800 г мінтаю;
• 3 морквини;
• 3 цибулини;
• 1-2 перці;
• 30 мл олії;
• спеції.

Як приготувати

Нашаткувати соломкою моркву і приблизно також кришимо цибулю, нарізаємо перець. Всі овочі скидаємо в миску, солимо, перчимо або просто насипаємо приправи для риби. Мені руками, заправляємо «салат» маслом, розмішуємо.

Минтая вимити, пошкребти всередині, прополоскати і порізати шматочками, які зручно буде не тільки засовувати, а й діставати з горщиків.

Залишається тільки скласти мінтаю та овочі в горщики, прокидаємо всі шматочки. Додаємо пару ложок води, накриваємо та відправляємо в холодну духовку. Включаємо нагрівання до 180, чекаємо рівно годину.

Можна готувати таку страву зі шматочками помідорів або замість води додати кілька ложок томатного соку. З ними мінтай вийде ще смачніше.

Найпростіший рецепт для тих, хто підраховує калорії, воліє обходитися без смаження та зайвого жиру! Мінтай, тушкований з морквою та цибулею в томатному соусі, виходить дуже ніжним, соковитим та ароматним. Страва не містить специфічних приправ, різких та гострих запахів, поєднується з будь-яким гарніром і підходить для повноцінного домашнього обіду або вечері. Сам процес приготування не викликає жодних труднощів - нарізали рибу, доповнили морквяно-цибульною сумішшю та пропарили в рідині на основі консервованої пасти.

Крім мінтаю для рецепту годяться й інші різновиди морської риби з білим м'ясом - підходять як шматочки цілої тушки, так і вже філе. Консервовану пасту можна замінити м'якоттю свіжих помідорів (як у рецепті), а моркву та цибулю за бажання доповнити іншими овочами (солодким перцем, стручковою квасолею і т.д.).

Інгредієнти:

• мінтай – 1 кг;
• цибулина – 1 шт.;
• морква – 1 невелика;
• томатна паста – 3 ст. ложки;
• сіль, перець – за смаком.

Тушкований мінтай з морквою і цибулею.

1. Рибу ретельно промиваємо, видаляємо все зайве - зрізаємо голови, хвости, вичищаємо начинки. Розрізаємо тушки на порційні шматки і одним шаром укладаємо в сотейник чи глибоку сковороду. Посипаємо сіллю, за бажання меленим перцем.
   
2. Цибулину очищаємо, рубаємо ножем якомога дрібніше. Зрізавши шар шкірки, натираємо моркву великою соломкою.
   
3. Шар мінтаю засипаємо цибулею. Слідом викладаємо і моркву.
   
4. Томатну пасту розводимо в гарячій воді (рідини потрібно приблизно дві склянки). Заливаємо рибу. Шматочки мають бути майже повністю покриті соусом (при необхідності підливаємо воду).
   
5. Доводимо заливку до кипіння. Зменшуємо вогонь і під кришкою при слабкому вируванні гасимо близько 25-30 хвилин. Пробуємо соус, при необхідності додаємо сіль чи перець.
   
6. Подаємо апетитну рибу гарячою в оточенні томатної підливи з морквяно-цибульною сумішшю. Для супроводу вибираємо будь-який гарнір – розсипчасту гречану крупу, перловку, рис, улюблені макаронні вироби, картопляне пюре, овочі тощо.
   

Тушений мінтай з морквою та цибулею готовий! Смачного!

Якщо вам хочеться приготувати мінтай, та й ще щоб було смачно – цей рецепт для вас! За цим рецептом мінтай обсмажується окремо, потім морква та цибуля, а потім все разом гаситься на сковороді зі сметаною та майонезом. Така страва виглядає дуже апетитно та ідеально підходить для повсякденного обіду або вечері. А на гарнір, до цієї рибки, ідеально підходить картопляне пюре. Так як мінтай рибка - не жирна, а швидше дієтична, то і страва виходить легким та низькокалорійним.

Необхідні інгредієнти:

3 шт. мінтаю;

1 - 2 морквини;

1 – 2 цибулини;

2 – 3 ст. ложки борошна;

1 склянка сметани (рідкою) + 1/2 склянки води;

2 ст. ложки майонезу;

Сіль та чорний перець за смаком;

Дрібка сушеної зелені (хмелі – сунелі);

Рослинна олія для смаження.

Як приготувати:

Підготуйте рибу. Мінтай промийте в теплій воді, видаліть начинки, плавці, хвіст і ще раз прополощіть під проточною водою. Наріжте рибу на порційні шматки, приправте до смаку сіллю та чорним меленим перцем. Перемішайте руками мінтай, щоб спеції рівномірно розподілилися і залиште маринуватися на одну годину. Морквину почистіть і натріть на тертці. Цибулю почистіть і подрібніть ножем.

Для того, щоб було зручніше готувати цю страву, скористайтеся великою сковорідкою. Налийте в неї олію і добре нагрійте. Шматочки мінта повністю обваляйте в борошні і викладіть на розпечену сковороду.

Обсмажте рибу з обох боків до появи рум'яної скоринки. Під час смаження сковорідку періодично закривайте кришкою.

Обсмажений мінтай викладіть у чашку. Сковороду протріть паперовою серветкою і налийте ще трохи олії. Тепер обсмажте порізану цибулю та натерту моркву до золотистого кольору.

На обсмажені овочі викладіть шматочки мінтаю.

Зверху викладіть ложечкою майонез та сметану. Залийте половиною склянки води та приправте сушеною зеленню, у мене хмелі – сунелі.

Поставте сковороду знову на плиту, доведіть до кипіння і тушкуйте на середньому вогні ще 15 - 20 хвилин. Сковороду під час гасіння прикрийте кришкою.

Тушкований мінтай у сметані, з морквою та цибулею, подавайте у гарячому вигляді з картопляним гарніром та свіжими огірками.