Рецепт: Шаурма в домашніх умовах - По-домашньому, з фаршем та овочами. MAXI-розмір! Рецепт шаурми у лаваші з фаршем Шаурма з яловичим фаршем

Хто не любить страви швидкого приготування? Вони ж такі ситні, смачні та зручні. Хто не знає цих ароматів, які витають у повітрі поряд з кіосками фастфуду? Бажаєте дізнатися, як приготувати шаурму в домашніх умовах? Адже домашнє завжди вдвічі смачніше, воно зроблене своїми руками з любов'ю та тотальним контролем за процесом приготування. Можна взяти з собою на роботу або почастувати друзів на домашній вечірці.

Із чим їх тільки не роблять, з м'ясом, рибою, фаршем, а від кількості соусів голова йде кругом. Ми ж приготували для вас рецепт домашньої шаурми з курячим фаршем у лаваші. Вам залишається лише повторювати за нами та насолоджуватися.

Шаурма з фаршем у домашніх умовах

Фарш курячий 350 гр.;
- Салат «айсберг» 3 листи;
- помідори 3 шт.;
- огірок 1 шт.;
- Кукурудза 0.5 банки;
- сир 4-5 пластин або 60-80 гр.;
- Лаваш.

Сметана 2-3 ст.
- зернова гірчиця 1 ст.
- кетчуп 2 ст.
- лимонний сік;
- перець, сіль на власний смак.

1. У глибоку миску рвемо або шаткуємо листи салату, шматочками середніх розмірів.

Відмиваємо помідори проточною водою, нарізаємо кубиками чи соломкою.

Додаємо до цієї ж ємності консервовану кукурудзу, у кількості половини банки.

За бажання можна посолити.

2. Для приготування соусу в невеликій ємності змішайте кілька ложок сметани з 1-2 столовими ложками дижонської, французької (зернової гірчиці) і 1-2 ст.л. томатний кетчуп.

Полийте лимонним соком від невеликого шматочка лимона і добре все перемішайте.

Отриманий соус вилийте в миску із салатом і знову ретельно перемішайте.

3. В окремій ємності посоліть та поперчіть на свій смак 350 гр. курячого фаршу.

Вимішуйте і формуйте порційні шматки, з яких робитимете котлетки.

Надайте їм плаский вигляд і відправляйте на розігріту сковороду.

Поступово розплющити котлету, щоб не прилипала до рук і обробної дошки, можна за допомогою целофанової плівки або простого пакета, розрізаного навпіл. Або просто змочіть руки водою.

Обсмажуйте м'ясний млинець по 3-4 хвилини з кожного боку.

4. Відмиваємо огірки, зрізаємо попки і нарізаємо соломкою. Бажано не дуже товстої. Іноді може знадобитися почистити огірки, якщо вони сильно гірчать.

Сир також кромсайте соломкою, пластиками або натріть на великій тертці. Сирну соломку бажано робити не дуже великою. Адже нам потрібно, щоб сир надалі розплавився.

Аналогічно зробите і зі смаженим курячим фаршем, нарізавши його смужками, шириною приблизно 2-3см.

5. Ділимо полотно лаваша на порції, на кожен квадрат тіста викладаємо салат, смуги курячого фаршу, огіркову та сирну соломку.

Викладати краще починати вздовж одного із країв лаваша, по центру.

6. Акуратними рухами загортаємо домашню шаурму. Спочатку підгорнувши краї, потім притримуючи начинку, закручуємо сам рулет.

7. Викладаємо на суху розігріту сковороду без олії і чекаємо поки шаурма з курячим фаршем підсмажиться. Підрум'янювати бажано хоча б з 2-х сторін, якщо ваша шаурма виходить плоскою. І з чотирьох якщо вона має трубчастий вигляд. Але це вже за бажанням.

Робити це найкраще на сковороді-гриль, але через брак можна скористатися і звичайною. Головне щоб її обсяг містив у собі 1-2 шаурми повністю.

Насолоджуємося приготовленою в домашніх умовах шаурмою з курячим фаршем та овочами (у лаваші).

Домашня шаурма з курячим фаршем та майонезом

Ще один варіант приготування у домашніх умовах. Часник можна додавати не тільки в соус, але і до фаршу при обсмажуванні.

Курячий фарш 400 гр.;
- помідори 3-4 шт.;
- цибуля-ріпка 1-2 шт.;
- свіжі огірки 2 шт.;
- твердий сир 100 г;
- часник 2-3 зубчики.;
- Лаваш;
- майонез 4-6 ст.
- Зелень.
- сіль, чорний перець, каррі.

1. Розігрійте сковороду на середньому вогні з невеликою кількістю олії. Обсмажуйте курячий фарш протягом 5-7 хвилин, періодично помішуючи. Не забудьте додати дрібку солі, поперчити і облагородити спеціями.

2. Цибулини слід очистити від лушпиння і порізати кільцями або півкільцями. Я б радив використовувати червону цибулю, вона менш агресивна на смак. А білий непогано зайде маринованим.

3. Сир крупно натираємо на тертці.

4. Помідори споліскуємо, вирізаємо плодоніжки та нарізаємо кружальцями.

5. Свіжі огірки шаткуємо тонкими пластинками

6. Соус приготуємо з майонезу, додавши до нього подрібнені зубчики часнику та кріп. Ретельно перемішаємо

7. На лист лаваша намазуємо соус, залишивши незайманими краї, приблизно по 5-6 см.

8. Викладаємо овочі, столовою ложкою вивалюємо смажений фарш, посипаємо сиром. Можна крапнути ще майонезний соус, зверху або між шарами інгредієнтів.

9. Загинаємо краї шаурми та скручуємо її рулетом.

Шаурма з фаршем у лаваші готова, але я рекомендував би підсмажити її на сковороді гриль (або звичайної) з двох сторін. Або помістити в духовку хвилин на 15 (180 ° С), щоб тісто стало хрустким.

Шаурма з куркою, корейською морквою та маринованою цибулею

Цей рецепт витратніший за часом, але якщо ви нікуди не поспішайте, то чому б і ні? Вам знадобиться, а так само потрібно буде замаринувати цибулю.

Вірменський лаваш 1 аркуш;
- фарш (курячий) або філе 300-350 гр.;
- морква свіжа 1-2 шт. або морква по-корейськи 100гр.;
- огірки свіжі 1-2 шт.;
- ріпчаста цибуля 1-2 шт.;

Сметана 2 ст.
- кетчуп 2 ст.
- майонез 3-4 ст.
- часник 2-3 зубчики;
- Зелень (кріп, петрушка).

маринад:
- вода (кип'ячена) 100 мл;
- оцтова есенція ½ ч.л.;
- олія рослинна 2 ст.л.;
- цукор ½ ч.л.

1. У глибокій тарілці змішаємо інгредієнти для маринаду. У охолоджену кип'ячену воду вливаємо пів чайної ложки оцтової есенції, 1-2 столові ложки олії, додаємо цукор. А також сіль і чорний перець, на свій смак. Перемішайте.

2. Почищені цибулини нарізаємо півкільцями та занурюємо в маринад, накривши кришкою чи тарілкою. Залишаємо їх на 20-25 хвилин.

3. Якщо вам не хочеться займатися корейською, то моркву можна залишити такою, якою є. Миту моркву, зі знятою шкіркою шаткуємо соломкою на спеціальній тертці, або вручну дуже тонкою соломкою. Додайте на свій смак сіль і перець і змішайте з цибулею.

4. Вимийте огірки, зріжте кінчики і нарізайте вздовж крупною соломкою (товщиною не більше 1-1.5 см²).

5. Фарш або куряче філе обсмажуємо на сковороді, помішуючи. Протягом 5-7 хвилин.

6. Сметану змішайте з кетчупом та майонезом. Зелень дрібно наріжте, а зубчики часнику пропустіть через прес. Ретельно вимішуйте або скористайтеся блендером.

7. На розправлений лист лаваша нанесіть рівним шаром соус для шаурми. Потім викладіть м'ясо, огіркову соломку, корейську моркву та мариновану цибулю.

8. Краї лаваша підверніть усередину і загорніть шаурму.

9. На великій сковороді обсмажуйте з кожного боку. Буквально 20-30 секунд, щоб лаваш не встиг підгоріти.

Шаурма у лаваші з фаршем готова!

Любите страви із фаршем? приготуйте смачну.

Як ще можна приготувати шаурму в домашніх умовах із фаршем:

У цій страві три основні компоненти, які можна змінити: начинка, соус і тісто. Експериментуючи можна отримати гостріші варіанти, або ж навпаки, приємні широкому колу осіб.

Якщо готуєте домашню шаурму з фаршем, то не варто зациклюватися ним курячим. У неї спокійно піде м'ясний фарш, або шматочки свинини, яловичини, курка відварена або шматочки філе. За бажання в рецепт можна запхати ковбасу, крабові палички або рибу.

Цибулю або часник можна обсмажити з фаршем на сковороді.

А з приправ хороші «шашличні» варіанти, хмелі-сунелі, каррі, мускатний горіх.

Листя салату "айсберг" або "романо" можна замінити пекінською капустою. На найгірший кінець — білокачанною.

Помідори замінюються на томати чері, просто ріже їх часточками і все. Вони додадуть солодощі вашій шаурмі.

Маринована цибуля та корнішони, або солоні огірки, додадуть вашій шаурмі особливого настрою.

Корейська морква дуже частий гість у складі начинки для лаваша.

Болгарський перець та часник, прикрасять собою смак будь-якої страви, а гриби стануть цікавою ноткою у цій симфонії смаку.

Про соуси для домашньої шаурми хотілося б поговорити в іншому рецепті, але навіть у запропонований варіант до сметани можна додати зелень, часник, спеції та збити в блендері. Або використовуйте для заправки йогурт, майонез, якісь готові соуси для салатів.

Якщо готувати тісто для лаваша в домашніх умовах, можна робити суміші з різного борошна: кукурудзяної, рисової і т.д. Сам лист загорнути конвертом, рулетом (коли соус і фарш викладається шаром), стаканчиком (коли конвертик відкритий з одного боку).

Усім приємного апетиту та смачного вечора!

Справжня, класична шаурма - це досить жирне обсмажене м'ясо (курячі стегна, свинина або баранина) з додаванням ароматного соусу, овочі, спеціальний соус та свіжа зелень. Вони загорнуті в тонкий лаваш, який потім обсмажені в тому жирі, що витопився при обсмажуванні м'яса до хрусткої золотистої скоринки. У деяких випадках для приготування шаурми використовується піта – східний хліб з порожниною всередині, в яку міститься найсмачніша начинка. Але не завжди можна довіряти вуличним продавцям, та часом і ресторанам не віриться, а от шаурма в домашніх умовах приготовлена, буде повністю під вашим контролем. Ви використовуєте свіжі інгредієнти, улюблені види м'яса та овочів, і навіть соус приготуйте на свій смак.

Домашня шаурма це повністю плід ваших праць і квінтесенція ваших уподобань. У такому виконанні вже складно буде говорити про шкідливість, шаурма буде не шкідливішим за салат. Я часто, особливо влітку, готую домашню шаурму і вважаю це чудовим і швидким перекушуванням для всієї родини. Простий спосіб нагодувати домочадців та свіжими овочами та корисними білками з м'яса. Якщо не захоплюватися соусами або готувати його не з жирного майонезу, а, наприклад, зі сметани, то й корисність страви питань не викличе.

Особливості приготування м'яса, соусу та овочів

Як соус для шаурми використовуються молочні продукти – сметана, кефір або майонез, з додаванням свіжої зелені, спецій, подрібненого часнику. Саме соус робить просту страву, зручну для поїдання «на ходу» та швидкого перекусу оригінальним та соковитим.

Крім традиційних овочів - хрумкого свіжого огірка і соковитого помідора, в шаурму додається свіжа або квашена капуста, морквина по-корейськи, скибочки картоплі фрі та багато інших інгредієнтів.

Тонкий лаваш або коржик, а для тих, хто вміє віртуозно випікати хлібобулочні вироби, можна приготувати і в домашніх умовах, для цього потрібно мінімум продуктів, та й процес приготування нескладний.

Смачна домашня шаурма з куркою, огірком та корейською морквою

Взагалі, для приготування шаурми спочатку використовувалася тільки баранина, але згодом рецепт видозмінився, і зараз все частіше використовують куряче м'ясо з ніжок та стегенець курки. Можна взяти і курячі грудки, але тоді потрібно бути обережними і не пересушити м'ясо при готуванні. Шаурма з куркою одна з найпопулярніших зараз саме в домашньому приготуванні, тому що це дуже просто, недорого, а результат дуже смачний.

• Морква по-корейськи - 100 гр.;
• Свіжа капуста (пекінська) - 100 гр.;
• Свіжий огірок – 1 шт.;
• Трохи свіжої зелені;
• Куряче м'ясо з стегенець або філе - 300 гр.;
• Тонкий вірменський лаваш – 2 шт.;
• Томатна паста – 2 ст. ложки;
• Майонез 0 2 ст. ложки;
• Дрібка приправи каррі;
• Трохи рослинної олії;
• Сіль велика та чорний перець – за смаком.

Приготування:

1. Нарізати куряче м'ясо середніми за розміром шматочками, приправити сіллю та перцем і присипати спецією каррі. Добре втерти спеції в м'ясо і обсмажити його до золотистого кольору в невеликій кількості олії. Курка має бути повністю приготовленою. Перекласти обсмажену курку в миску, щоб вона остигала.

2. Дрібно порізати промиту свіжу зелень, і нашаткувати капусту тонкими скибочками, огірок нарізати тонкою соломкою, не виймаючи серцевини.

3. Змішати хороший майонез із звичайною томатною пастою, за смаком можна додати до соусу часнику або трохи пекучого перцю чилі.

4. Промазати частину лаваша соусом, викласти шматочки м'яса, овочів та зелені, додати корейську моркву, зверху додати ще соусу і загорнути у рулет.

5. Сформувати потрібну кількість порцій та обсмажити, прогріваючи шаурму до золотистого кольору з усіх боків.

Подаючи до столу, поріжте шаурму навпіл, зробивши косий зріз, додайте свіжого салатного листя та окремо – додаткову порцію соусу.

Соковита домашня шаверма (шаурма) з м'ясним фаршем та грибами

Дуже смачна та неймовірно соковита шаурма виходить за цим рецептом, адже замість шматочків м'яса використовується домашній фарш із приправами та спеціями. Крім того використовуються гриби, змішані з плавленим сиром. Повірте, така шаурма в домашніх умовах вийде не гірше, ніж у вуличних кафе та ресторанах. Поєднання може здатися комусь не зовсім звичним, але я дуже рекомендую все ж таки спробувати приготувати шаурму з таким набором продуктів.

Для приготування потрібно:

• 250 гр. домашнього фаршу;
• 280 гр. будь-яких грибів, наприклад печериці свіжі;
• 2 невеликі ріпчасті цибулини;
• Трохи м'якого плавленого сиру;
• свіжа пекінська капуста;
• 1 стручок чилі;
• Тонкий лаваш;
• Трохи рослинної олії;
• Сухі трави, сіль та перець – за смаком.

Приготування:

1. Порізати одну цибулю ріпчасту дрібними кубиками, гриби промити і порізати невеликими шматочками.

2. Розігріти в сковороді олію і обсмажити спочатку гриби, щоб видалити всю рідину. Додати до грибів сіль та спеції та плавлений сир, постійно помішуючи простежити, щоб сир розплавився та перетворився на густий соус.

3. Окремо обсмажити нарізану цибулю та перекласти у сковорідку м'ясний фарш. Довести всі інгредієнти на плиті до готовності, не забувши приправити сіллю, спеціями і чорним перцем.

4. Другу цибулину нарізати тонкими півкільцями, добре посолити і залити на пару хвилин окропом або невеликою кількістю яблучного оцту. Якщо для обсмажування підійде звичайна цибуля, то найкраще маринувати червоні сорти.

5. Подрібнити перець чилі, видаливши попередньо пекуче насіння.

6. На лаваш викласти грибний соус, зверху додати обсмажений до готовності фарш, капусту, підготовлений чилі та мариновану цибулю. Завершальний шар – із грибного соусу.

7. Тепер начинку щільно загортаємо в лаваш, зайвий корж обрізати і обсмажуємо до золотистого кольору на сухій рифленій сковороді.

Ну а подати страву до столу можна, прикрасивши його гілочками салатного листя або свіжої зелені.

Найсмачніша домашня шаурма з індичкою – розкриваємо секрети приготування

Смачна і в той же час дуже шкідлива їжа для швидкого перекушування, якщо ви вирішите купити шаурму на вулиці. Але якщо у вас на столі свіжа шаурма приготована в домашніх умовах, то всі продукти та способи їх зберігання вам відомі, м'ясо ви смажили самі, спеції додавали на свій смак. У такій шаурмі користі та задоволення буде набагато більше. Наприклад шаурма з індички не буде занадто жирною, як, наприклад, зі свинини. Адже філе індички, яке використовується, досить пісне та здорове м'ясо, щоб готовий продукт міг вважатися майже дієтичним. Калорійність буде залежати від того, скільки соусу ви покладете і олії використовуєте для смаження м'яса. Тут все у ваших руках.

Для приготування потрібно:

• Пекінська капуста – невеликий качан;
• 1 червона цибулина №
• 2-3 солоних бочкових огірків;
• 1 свіжий огірок;
• 100 гр. корейської моркви;
• 1 ст. ложка гірчиці;
• 2-3 солодкі томати;
• 2 ст. ложки соєвого соусу;
• За 2 ст. ложки сметани та майонезу;
• 85 гр. плавленого сиру;
• 300 гр. філе індички;
• Спеції – сіль та чорний перець, солодка паприка та каррі, прованські трави – по щіпці;
• Трохи рослинної олії.

Приготування:

1. Тонкими півкільцями порізати цибулю, перекласти в миску і або ошпарити окропом, або замаринувати в солі, цукрі та яблучному оцті.

2. Для соусу змішати плавлений сир, соєвий соус, сметану та майонез, та гірчицю. Підсолити та приправити спеціями, і ретельно перемішати. На смак можна додати пару зубчиків часнику.

3. Індичку порізати на невеликі шматочки, приправити сіллю та спеціями та обсмажити до готовності.

4. Огірочки, як свіжі, так і солоні, нарізати тонкою соломкою, а помідори нашаткувати кубиками. Капусту подрібнити та пом'яти руками.

5. Розкласти на робочій поверхні столу лаваш, промазати його соусом, викласти м'ясо, огірки та помідори, корейську морквину та капусту, додати ще соусу та мариновану цибулю, згорнути в трубочку.

6. Обсмажити з усіх боків на чистій сухій сковороді, а тим, хто не боїться зайвих калорій, стане в нагоді сковорода, в якій смажилася індичка – корж можна підсмажити в ній із залишками олії.

Смачного!

Приємно урізноманітнити смак шаурми можна, замінивши м'ясо гарною шинкою або будь-яким іншим копченим м'ясом, а велика кількість овочів зроблять страву соковитою та корисною.

Для приготування потрібно:

• Тонкий лаваш - 1шт;
• 350 гр. гарної шинки;
• Будь-який твердий сир – 200 гр.;
• Великий пучок зелені та салатного листя;
• 150 гр. корейської моркви;
• Трохи майонезу;
• 2 соковитих помідорів;
• Червоний болгарський перець – 1 прим.

Приготування:

1. Шинку нарізати тонкою соломкою.

2. Болгарський перець та томати подрібнити, порізавши невеликими кубиками.

3. Нашаткувати свіжу зелень якомога дрібніше і змішати з майонезом, додати чорного перцю.

4. Розкласти на робочій поверхні столу лаваш, промазати соусом, викласти шинку з овочами та салатним листям, додати корейську моркву і добре згорнути, щоб при обсмажуванні шаурма не розвалилася.

Прогріти, підсмажуючи боки коржика до рум'яного кольору та у гарячому вигляді подавати до столу. Смачна, хрумка та корисна шаурма в домашніх умовах готова!

Готуючи шаурму за цим рецептом, варто приділити особливу увагу смаку м'яса, можливо, його ненадовго варто замаринувати для соковитості і м'якості, надавши додаткового смаку. Особливе місце тут займе сир сулугуні та аджика. Справжній кавказький смак. Якщо ви таку ніколи не куштували, я вам дуже рекомендую.

Для приготування потрібно:

• Квашена капуста з буряком (гурійською) - 150 гр.;
• Соковитий лимон – 1 шт.;
• Не дуже солона бринза чи сулугуні – 200 гр.;
• Пучок кінзи та базиліка;
• 3 ст. ложки аджики;
• 1-2 соковиті томати;
• Тонкий лаваш;
• 300 гр. м'якоті баранини;
• 2-3 зубчики часнику;
• 150 гр. грецького йогурту;
• Улюблені спеції та приправи – за смаком;
• 1-2 червоні цибулини.

Приготування:

1. Нашаткувати цибулю, присолити і трохи пом'яти його руками, щоб він пустив сік. Очистити і порізати часник, додати до цибулі разом із спеціями та приправами. Видавити сік половини лимона і листя фіолетового базиліка.

2. Баранину нарізати великими шматочками, добре посолити та перемішати з цибулею та приправами. Залишити для маринування на кілька годин. Щоб спеції краще вбиралися в м'якоть, можна додати до м'яса трохи олії.

3. У йогурт додати подрібнений часник, сіль, перець, трохи лимонного соку, зелень кінзи і добре перемішати.

4. Великі шматочки маринованої капусти нарізати тонкою соломкою.

5. Обсмажити шматочки м'яса на розпеченій сковороді з олією до готовності, після чого остудити і подрібнити шматочками зручного для поїдання розміру.

6. Промазати невеликою кількістю аджики лаваш, додати шар капусти, потім шматочки м'яса, порізані помідори та сир, та щедру порцію соусу.

7. Загорнути начинку в корж і обсмажити сковороді або грилі до хрусткої скоринки. Подавати можна будь-яким зручним способом, наприклад, зробивши обгортку з пекарського паперу.

Для приготування підійде будь-яка частина курячого м'яса, але краще і соковитіше вийде саме з філе стегна, його потрібно зачистити від жиру, шкірки і хрящиків. Гриби так само можуть бути будь-якими, але найпростіше взяти ніжні печериці.

Для приготування потрібно:

• 1 солодка цибулина;
• 200 гр. будь-яких грибів;
• 250 гр. курячого м'яса;
• Сіль перець – до смаку;
• Пару зубчиків часнику;
• Тонкий лаваш;
• свіжа зелень;
• 2-3 соковиті помідори;
• 85 гр. майонезу.

Приготування:

1. Подрібнити цибулю, часник та гриби та обсмажити до випаровування рідини.

2. Нарізати тонкою соломкою курку, додати до грибів та обсмажити з додаванням солі та спецій.

3. Порізати помідори та свіжу зелень. Розкласти лаваш, промазати його майонезом з додаванням солі, перцю, часнику та зелені, викласти зверху м'ясо та овочі та додати ще соусу.

4. Загорнути і підсмажити на сухій сковороді, а ось як доповнення до цієї шаурми відмінно підійдуть скибочки обсмаженої картоплі.

Смачного!

Смачна та проста шаурма зі свинини в домашніх умовах

Ну і звичайно ж не можна пройти повз традиційний і звичний вид домашньої шаурми зі свининою. Це найпоширеніше м'ясо в наших широтах і його можна дуже смачно приготувати. Шаурма зі свинини може здатися вам трохи жирною, але вся справа в тому, яке м'ясо ви для цього візьмете. Не любите жирне, то використовуйте пісні шматочки стегенця або лопатки. Шия для тих, хто не боїться за свою постать. Між іншим, у шаурму можна загорнути і шашлик, потрібно буде його лише злегка порізати на шматочки в готовому вигляді. Але в цьому відео рецепті ви побачите як готувати просту, але дуже смачну домашню шаурму зі свининою.

Важливо правильно нагріти сковорідку для обсмажування коржика або згорнутої шаурми. Впіймавши потрібну температуру можна отримати рум'яну і золотисту скоринку, і при цьому все ще м'яку коржик, а не сухар;

Хто не любить страви швидкого приготування? Вони ж такі ситні, смачні та зручні. Хто не знає цих ароматів, які витають у повітрі поряд з кіосками фастфуду? Бажаєте дізнатися, як приготувати шаурму в домашніх умовах? Адже домашнє завжди вдвічі смачніше, воно зроблене своїми руками з любов'ю та тотальним контролем за процесом приготування. Можна взяти з собою на роботу або почастувати друзів на домашній вечірці.

Із чим їх тільки не роблять, з м'ясом, рибою, фаршем, а від кількості соусів голова йде кругом. Ми ж приготували для вас рецепт домашньої шаурми з курячим фаршем у лаваші. Вам залишається лише повторювати за нами та насолоджуватися.

Шаурма з фаршем у домашніх умовах

Фарш курячий 350 гр.;
- Салат «айсберг» 3 листи;
- помідори 3 шт.;
- огірок 1 шт.;
- Кукурудза 0.5 банки;
- сир 4-5 пластин або 60-80 гр.;
- Лаваш.

Сметана 2-3 ст.
- зернова гірчиця 1 ст.
- кетчуп 2 ст.
- лимонний сік;
- перець, сіль на власний смак.

1. У глибоку миску рвемо або шаткуємо листи салату, шматочками середніх розмірів.

Відмиваємо помідори проточною водою, нарізаємо кубиками чи соломкою.

Додаємо до цієї ж ємності консервовану кукурудзу, у кількості половини банки.

За бажання можна посолити.

2. Для приготування соусу в невеликій ємності змішайте кілька ложок сметани з 1-2 столовими ложками дижонської, французької (зернової гірчиці) і 1-2 ст.л. томатний кетчуп.

Полийте лимонним соком від невеликого шматочка лимона і добре все перемішайте.

Отриманий соус вилийте в миску із салатом і знову ретельно перемішайте.

3. В окремій ємності посоліть та поперчіть на свій смак 350 гр. курячого фаршу.

Вимішуйте і формуйте порційні шматки, з яких робитимете котлетки.

Надайте їм плаский вигляд і відправляйте на розігріту сковороду.

Поступово розплющити котлету, щоб не прилипала до рук і обробної дошки, можна за допомогою целофанової плівки або простого пакета, розрізаного навпіл. Або просто змочіть руки водою.

Обсмажуйте м'ясний млинець по 3-4 хвилини з кожного боку.

4. Відмиваємо огірки, зрізаємо попки і нарізаємо соломкою. Бажано не дуже товстої. Іноді може знадобитися почистити огірки, якщо вони сильно гірчать.

Сир також кромсайте соломкою, пластиками або натріть на великій тертці. Сирну соломку бажано робити не дуже великою. Адже нам потрібно, щоб сир надалі розплавився.

Аналогічно зробите і зі смаженим курячим фаршем, нарізавши його смужками, шириною приблизно 2-3см.

5. Ділимо полотно лаваша на порції, на кожен квадрат тіста викладаємо салат, смуги курячого фаршу, огіркову та сирну соломку.

Викладати краще починати вздовж одного із країв лаваша, по центру.

6. Акуратними рухами загортаємо домашню шаурму. Спочатку підгорнувши краї, потім притримуючи начинку, закручуємо сам рулет.

7. Викладаємо на суху розігріту сковороду без олії і чекаємо поки шаурма з курячим фаршем підсмажиться. Підрум'янювати бажано хоча б з 2-х сторін, якщо ваша шаурма виходить плоскою. І з чотирьох якщо вона має трубчастий вигляд. Але це вже за бажанням.

Робити це найкраще на сковороді-гриль, але через брак можна скористатися і звичайною. Головне щоб її обсяг містив у собі 1-2 шаурми повністю.

Насолоджуємося приготовленою в домашніх умовах шаурмою з курячим фаршем та овочами (у лаваші).

Домашня шаурма з курячим фаршем та майонезом

Ще один варіант приготування у домашніх умовах. Часник можна додавати не тільки в соус, але і до фаршу при обсмажуванні.

Курячий фарш 400 гр.;
- помідори 3-4 шт.;
- цибуля-ріпка 1-2 шт.;
- свіжі огірки 2 шт.;
- твердий сир 100 г;
- часник 2-3 зубчики.;
- Лаваш;
- майонез 4-6 ст.
- Зелень.
- сіль, чорний перець, каррі.

1. Розігрійте сковороду на середньому вогні з невеликою кількістю олії. Обсмажуйте курячий фарш протягом 5-7 хвилин, періодично помішуючи. Не забудьте додати дрібку солі, поперчити і облагородити спеціями.

2. Цибулини слід очистити від лушпиння і порізати кільцями або півкільцями. Я б радив використовувати червону цибулю, вона менш агресивна на смак. А білий непогано зайде маринованим.

3. Сир крупно натираємо на тертці.

4. Помідори споліскуємо, вирізаємо плодоніжки та нарізаємо кружальцями.

5. Свіжі огірки шаткуємо тонкими пластинками

6. Соус приготуємо з майонезу, додавши до нього подрібнені зубчики часнику та кріп. Ретельно перемішаємо

7. На лист лаваша намазуємо соус, залишивши незайманими краї, приблизно по 5-6 см.

8. Викладаємо овочі, столовою ложкою вивалюємо смажений фарш, посипаємо сиром. Можна крапнути ще майонезний соус, зверху або між шарами інгредієнтів.

9. Загинаємо краї шаурми та скручуємо її рулетом.

Шаурма з фаршем у лаваші готова, але я рекомендував би підсмажити її на сковороді гриль (або звичайної) з двох сторін. Або помістити в духовку хвилин на 15 (180 ° С), щоб тісто стало хрустким.

Шаурма з куркою, корейською морквою та маринованою цибулею

Цей рецепт витратніший за часом, але якщо ви нікуди не поспішайте, то чому б і ні? Вам знадобиться, а так само потрібно буде замаринувати цибулю.

Вірменський лаваш 1 аркуш;
- фарш (курячий) або філе 300-350 гр.;
- морква свіжа 1-2 шт. або морква по-корейськи 100гр.;
- огірки свіжі 1-2 шт.;
- ріпчаста цибуля 1-2 шт.;

Сметана 2 ст.
- кетчуп 2 ст.
- майонез 3-4 ст.
- часник 2-3 зубчики;
- Зелень (кріп, петрушка).

маринад:
- вода (кип'ячена) 100 мл;
- оцтова есенція ½ ч.л.;
- олія рослинна 2 ст.л.;
- цукор ½ ч.л.

1. У глибокій тарілці змішаємо інгредієнти для маринаду. У охолоджену кип'ячену воду вливаємо пів чайної ложки оцтової есенції, 1-2 столові ложки олії, додаємо цукор. А також сіль і чорний перець, на свій смак. Перемішайте.

2. Почищені цибулини нарізаємо півкільцями та занурюємо в маринад, накривши кришкою чи тарілкою. Залишаємо їх на 20-25 хвилин.

3. Якщо вам не хочеться займатися корейською, то моркву можна залишити такою, якою є. Миту моркву, зі знятою шкіркою шаткуємо соломкою на спеціальній тертці, або вручну дуже тонкою соломкою. Додайте на свій смак сіль і перець і змішайте з цибулею.

4. Вимийте огірки, зріжте кінчики і нарізайте вздовж крупною соломкою (товщиною не більше 1-1.5 см²).

5. Фарш або куряче філе обсмажуємо на сковороді, помішуючи. Протягом 5-7 хвилин.

6. Сметану змішайте з кетчупом та майонезом. Зелень дрібно наріжте, а зубчики часнику пропустіть через прес. Ретельно вимішуйте або скористайтеся блендером.

7. На розправлений лист лаваша нанесіть рівним шаром соус для шаурми. Потім викладіть м'ясо, огіркову соломку, корейську моркву та мариновану цибулю.

8. Краї лаваша підверніть усередину і загорніть шаурму.

9. На великій сковороді обсмажуйте з кожного боку. Буквально 20-30 секунд, щоб лаваш не встиг підгоріти.

Шаурма у лаваші з фаршем готова!

Любите страви із фаршем? приготуйте смачну.

Як ще можна приготувати шаурму в домашніх умовах із фаршем:

У цій страві три основні компоненти, які можна змінити: начинка, соус і тісто. Експериментуючи можна отримати гостріші варіанти, або ж навпаки, приємні широкому колу осіб.

Якщо готуєте домашню шаурму з фаршем, то не варто зациклюватися ним курячим. У неї спокійно піде м'ясний фарш, або шматочки свинини, яловичини, курка відварена або шматочки філе. За бажання в рецепт можна запхати ковбасу, крабові палички або рибу.

Цибулю або часник можна обсмажити з фаршем на сковороді.

А з приправ хороші «шашличні» варіанти, хмелі-сунелі, каррі, мускатний горіх.

Листя салату "айсберг" або "романо" можна замінити пекінською капустою. На найгірший кінець — білокачанною.

Помідори замінюються на томати чері, просто ріже їх часточками і все. Вони додадуть солодощі вашій шаурмі.

Маринована цибуля та корнішони, або солоні огірки, додадуть вашій шаурмі особливого настрою.

Корейська морква дуже частий гість у складі начинки для лаваша.

Болгарський перець та часник, прикрасять собою смак будь-якої страви, а гриби стануть цікавою ноткою у цій симфонії смаку.

Про соуси для домашньої шаурми хотілося б поговорити в іншому рецепті, але навіть у запропонований варіант до сметани можна додати зелень, часник, спеції та збити в блендері. Або використовуйте для заправки йогурт, майонез, якісь готові соуси для салатів.

Якщо готувати тісто для лаваша в домашніх умовах, можна робити суміші з різного борошна: кукурудзяної, рисової і т.д. Сам лист загорнути конвертом, рулетом (коли соус і фарш викладається шаром), стаканчиком (коли конвертик відкритий з одного боку).

Усім приємного апетиту та смачного вечора!

Ви любите фаст-фуд так, як я люблю його? Тоді напевно шаурма – у списку ваших улюблених закусок. І, напевно, ви знаєте, що не завжди апетитна на вигляд начинка, загорнута в лаваш, може принести користь організму. Вихід, як завжди, один і той же – готуйте шаурму самостійно вдома, благо, для цього не потрібні якісь спеціальні вміння чи пристосування. Продукти теж всі доступні та помірні за ціною.

Ось, наприклад, шаурма із фаршем. Для неї знадобиться лише м'ясо або вже готовий фарш, помідори, зелень, сир, лаваш і соус.

Твердий сир може бути будь-якого сорту, мені подобається солоніший - беру Голландський. Ви можете взяти на свій розсуд, навіть зі спеціями, як мисливський. Натріть сир на дрібній або великій тертці. Та що там, можна нарізати сир смужками. Помідор помийте і наріжте часточками.

Для обсмажування фаршу неодмінно знадобиться рослинна олія - ​​тоді він буде соковитішим. Якщо ви вирішили готувати фарш "з нуля" - це похвально, розчаровані точно не будете, ну хіба що трохи більше піде. У рецепті використана котлетна свинина, перекручена на м'ясорубку разом із великою цибулею. Потім до фаршу додана сіль, чорний мелений перець та куряче яйце. Готовий фарш обсмажте на слабкому вогні, помішуючи лопаткою, хвилин 25. Якщо він вийшов занадто жирним, перекладіть його на серветку - нехай вберуться надлишки масла.

Розкладіть на столі невеликий лист лаваша, він може бути будь-якої форми. З краю покладіть ложку томатного соусу і розмажте його зверху - пару ложок фаршу.

На фарш викладіть 5-6 часточок помідора.

Присипте все тертим сиром.

Свіжу петрушку промийте під краном, потім струсіть зайву воду і навіть обсушіть рушником. Дрібно наріжте зелень і присипте зверху начинку, кількість - довільне. Злегка змастіть начинку томатним соусом.

Щільно загорніть начинку в лаваш, але будьте обережні, щоб лаваш не порвався. На сухій сковороді або змащеній маслом сковороді обсмажте шаурму з двох сторін. Лаваш стане хрустким, а сир усередині розплавиться.

Шаурма із фаршем готова. Подавайте краще відразу, поки гаряча або тепла - так начинка буде соковитішою.

Смачного!