Свинина з айвою у духовці швидкий рецепт. Свинина тушкована з айвою. Узбецький плов з айвою та м'ясом

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Тушкована свинина з айвою, рецепт приготування якої ви побачите сьогодні - це смачна, насичена страва, а успіх її залежить не тільки від якості м'яса, а й від вибраних для тушкування фруктів. Айва, як і яблука, буває різною: в одних сортів м'якоть щільна, як зерниста, в інших м'якша, є айва дуже ароматна, а є так собі, майже без запаху. Для приготування з айвою, вибирайте ароматні плоди, стиглі, щільні, жовтого кольору, трохи плескатої форми. Таку айву називають «яблучна» за особливий тонкий аромат, схожий на запах антоновських яблук. М'якуш у такої айви кремового відтінку, щільний, але не зернистий, проте щоб зрізати шкірку і розрізати плід на часточки, доведеться докласти деяких зусиль.
Що стосується вибору свинини, то беріть ту, що подобається: ошийок з жирком, м'ясо з лопатки або задньої частини, можна навіть філе взяти. Шматки м'яса не робіть надто дрібними, продукти для гасіння краще крупно різати. Зі спецій обов'язковий тільки чорний перець, все інше на ваш розсуд. Але захоплюватися не варто, айва дасть свій чудовий аромат та смак готовій страві, а сильні спеції можуть його перебити. Можна додати трохи коріандру та зіри, але саме трохи – по парі щіпок буде достатньо.

Інгредієнти:

- свинина нежирна (лопатка) – 400 г;
- айва «яблучна» – 2 великі плоди;
- перець чорний горошком – 1 ч. ложка;
- олія рослинна – 3 ст. ложки (для жирного м'яса менше);
- ріпчаста цибуля - 2 великі головки;
- сіль за смаком;
- вода або овочевий бульйон, м'ясний – 1склянка;
- рис, зелень або будь-який інший гарнір для подачі до столу.

Рецепт з фото покроково:

Наріжте м'ясо шматками середніми за величиною, з огляду на те, що при смаженні м'ясо втратить відсотків 30 від обсягу. Якщо м'ясо з жирком, не зрізайте його, але тоді шматки наріжте трохи більше, ніж м'ясо пісне.

Горошини чорного перцю розімніть у ступці не зовсім дрібно, щоб зберегти його гостроту та аромат. Якщо берете мелений перець, то буде достатньо половини чайної ложки (або на свій смак кладіть). Приправити м'ясо сіллю, перцем, перемішайте руками, втираючи приправи в кожен шматочок. Накрийте, залиште маринуватися в теплі півгодини.

Перед тим, як починати смажити м'ясо, наріжте великими півкільцями цибулю. Його повинно бути багато, щоб при гасінні шматочки цибулі розм'якшилися, і утворилася густа підливка цибулі.

Розігрійте масло|мастило|, розжарите його до високої температури. Викладіть шматки м'яса на відстані один від одного, щоб воно обсмажувалося, а не гасилося. Якщо м'яса багато, то обсмажуйте у два-три прийоми.

Зробіть вогонь сильніше середнього, підрум'яньте шматочки з усіх боків до скоринки.

Коли потрібного ступеня обсмажування буде досягнуто, висипайте до м'яса цибулю. Вогонь приглушіть до тихого, інакше цибуля одразу пригорить.

Обсмажуйте свинину з цибулею доки півкільця цибулі не розм'якшать. Під час гасіння цибуля просочиться олією та м'ясним соком, набуде карамельного відтінку. Влийте півсклянки води або бульйону, посоліть до смаку (якщо потрібно). Прикрийте кришкою, тушкуйте шматочки м'яса до напівготовності (20-25 хвилин, залежно від сорту м'яса). Під час гасіння підлийте ще півсклянки рідини.

Айву нарізайте перед тим, як додавати в сковороду. Очистіть від шкірки, видаліть насіннєву коробочку з насінням, зріжте всі пошкоджені ділянки. Нарізайте часточками айву, крупно, товщина 1-1,5 см, не розрізаючи їх по висоті.

Додайте айву, перемішайте з цибульною підливою та м'ясом. Прикрийте кришкою, якщо потрібно підлийте води (айва не завжди буває соковитою). Гасіть до готовності м'яса та айви, за часом приблизно 15-20 хвилин на тихому вогні.

Подавайте цю смачну незвичайну страву із простим гарніром: гречкою, рисом або . Доповнити його можна свіжими овочами або овочевим соусом, дуже добре підійде пряний чатні (яблучний, томатний, з баклажанів) або домашня аджика. Смачного!

Автор Олена Литвиненко (Sangina)

Баранина з айвою Баранину нарізати невеликими шматочками, перемішати з цибулею, нарізаною півкільцями, поперчити. Айву, очистивши від шкірки та насіння, розрізати на чотири частини. Гасити м'ясо з цибулею в глибокій сковороді без кришки на середньому вогні 10-15 хвилин, не додаючи воду та жир. Потім...Потрібно: м'якоть баранини - 500 г, айва - 4 шт., цибуля ріпчаста - 4 головки, перець чорний мелений, сіль

Свинина тушкована з айвою Свинину нарізати кубиками і обсмажити з усіх боків на олії до утворення рум'яної скоринки. Перекласти м'ясо в каструлю, додати трохи води та гасити під кришкою до напівготовності. Цибулю нарізати півкільцями і спа...Потрібно: свинина - 500 г, айва - 500 г, цибуля - 2 шт., сіль, перець, спеції, олія

Плов з айвою Айву слід добре промити, насухо витерти, розрізати навпіл, вирізати серцевину і... укласти ці половинки на зірвак, за 5 хвилин до закладки рису. У жодному разі не зрізайте шкірку — в ній є достатньо.Потрібно: баранина, телятина або яловичина - 1 кг, олія - 300 г, морква - 800 г, цибуля ріпчаста - 150 г, айва - 400 г, рис - 900 г

Суп із яловичини з айвою Яловичину промити, зрізати сухожилля та плівки і варити при слабкому кипінні. Зварений бульйон процідити, розрізати м'ясо на шматки. Айву, не очищаючи від шкірки, нарізати шматочками і зварити окремо із цукром. У гарячий проціджений бу...Потрібно: яловичина - 250 г, вода - 6 склянок, цибуля ріпчаста - 1 шт., масло топлене - 1 ст. ложка, картопля - 2 шт., айва - 3 шт., цукор - 1 ч. ложка, зелень петрушки - 1 пучок, чорний мелений перець - 1 щіпка, сіль за смаком

Печеня з айвою М'ясо порізати шматочками, цибуля - кільцями. Змішати м'ясо з цибулею, додавши подрібнену зелень, посолити і поперчити. У айви видалити серцевину, порізати. У глибоку ємність укласти шар м'яса, потім шар айви, підлити трохи води, ...Потрібно: баранина – 1/2 кг, айва – 1 кг, цибуля – 3 шт., кінза – 1 склянка, сіль, перець чорний мелений

Свиняча вирізка із соусом із айви У шматку м'яса зробити надрізи і нашпигувати його скибочками часнику. Олію ретельно перемішати з корицею, мускатним горіхом, чорним перцем та сіллю. М'ясо змастити отриманою сумішшю, покласти в вогнетривкий посуд разом із цибулею, полити вином, ...Потрібно: вирізка свиняча - 1 1/2 кг, айва - 500 г, цибуля нарізана - 1 головка, чилі маринована - 5 стручків, часник - 5 зубчиків, олія - 2 ст. ложки, біле вино сухе - 2 склянки, кориця мелена - 1 ч. ложка, мускатний горіх тертий - 1/4 ч. ложки, п...

Запечене м'ясо з айвою та хурмою Отже, яловичину я замаринувала в "Діжонезі" приблизно на добу (зберігалася в холодному місці). Нарізала пластинками хурму та айву, цибулю кільцями. Форму для запікання застелила фольгою, поклала шар кілець цибулі. На нього поклала замариновану яловичину, зверху...Потрібно: Яловичина - 700 г, Половинка айви, 1 хурма, 1 цибулина, Шавлія свіжа, Сіль морська - щіпка, Перець чорний свіжомелений, "Діжонез" або суміш оливкової олії з гірчицею

М'ясо з айвою М'ясо нарізати шматочками, з розрахунку по 3-4 шматки на порцію. Відбити м'ясо. Покласти м'ясо в каструлю з|із| гарячою олією і обсмажити. Обсмажене м'ясо залити гарячою водою так, щоб вона покрила його і гасити близько 1 години. Айву очистити від шкіри і серцевини, нарізати...Потрібно: 1 кг м'яса (філійна частина), 700-800 г айви, 2 шт. цибулі, рослинна олія для смаження, зелень петрушки або кропу

Яловичина з гарбузом та айвою М'ясо нарізати шматочками і обсмажити, вийняти зі сковороди. У ній же обсмажити цибулю, додати айву, дрібно нарізаний гарбуз, цукор, сіль, трави і мускат, всипати м'ясо, залити водою і гасити 2ч.Потрібно: 0,5 кг. яловичої вирізки, 20 мл. води, 50 гр. айви, 150 гр. гарбуза, 1 ч. л. винного оцту, цукор, сіль, мускатний горіх, прованські трави.

М'ясо тушковане з айвою М'ясо відбити, нарізати невеликими шматочками, покласти в невисоку каструлю і обсмажити в розігрітій олії. Обсмажене м'ясо залити гарячою водою так, щоб вона покрила його, і гасити близько години. Айву очистити від шкірки та серцевини, нарізати часточками, покласти в...Потрібно: Цибуля ріпчаста 1 головка, Айва 400 г, Рослинна олія 4 ст.л., М'ясо (свинина або яловичина) 400 г, Сіль, мелений перець, зелень

Запашна айва має жорстку і в'яжучу на смак м'якоть. Саме тому вживати цей плід у свіжому вигляді практично неможливо, хіба що як добавка до чаю замість лимона. Тим часом, при тепловій обробці айва стає м'якою, надаючи основній страві приємний кислуватий присмак та витончений аромат. Частки плодів додають у м'ясо при гасінні або запіканні, а потім викладають на тарілку і подають як гарнір. Можна приготувати й інші страви із запашних плодів. У статті представлені рецепти айви з м'ясом. Кожен зможе вибрати ідеальний варіант.

Яловичина, тушкована з айвою

Секрет приготування будь-якого м'яса полягає у правильному маринаді та гарному гарнірі. Бажано, щоб вони готувалися разом. Тоді гарнір просочиться м'ясним соком і вийде надзвичайно смачним.

Серед усієї різноманітності рецептів айви з м'ясом наступний варіант вважається одним із найбільш вдалих. Нижче пропонується алгоритм покрокового приготування тушкованої яловичини з гарніром:

Насамперед м'ясо потрібно замаринувати. Для цього в невеликій глибокій мисці змішуються оливкова олія (2 ст. л.) та оцет (1 ч. л.), додається сік половини лимона, щіпка зіри, зірочка бадьяна, перець запашний горошком і лавровий лист (по 3 шт.), прованські трави (1 ст. арк.).
Яловичина натирається маринадом, перекладається в пакет і відправляється в холодильник на 1 годину.
М'ясо нарізається невеликими шматочками і обсмажується на сковороді з олією. Смажити яловичину слід із двох сторін приблизно по 5 хвилин.
На окремій сковороді готується айва. Плоди нарізаються великими шматочками, а цибуля - півкільцями. На сковороді пасерується спочатку цибуля в невеликій кількості рослинної олії, а після цього до неї додається айва. Смажити слід 10 хвилин.
Коли з яловичини перестане виділятись червоний сік, на сковороду до м'яса перекладається айва з цибулею. Під кришкою страва тушкується ще 10 хвилин.
За 5 хвилин до готовності слід додати сіль та перець. Перед подачею посипати блюдо зеленню.

М'ясо з айвою в мультиварці

Для цієї страви ідеально підійде свинина. У мультиварці м'ясо виходить соковитим, м'яким та ароматним. Вже за годину готове частування можна буде подавати до столу.

Приготування айви з м'ясом полягає в наступному:

У чашу мультиварки наливається рослинна олія, закладається цибуля півкільцями та шматочки свинини.
Встановлюється режим приготування "Жарка" або "Випічка" на 10 хвилин.
Саме тоді нарізається часточками айва.
Після звукового сигналу про закінчення програми до чаші додається айва, сіль і перець, наливається мультистакан води.
Встановлюється режим "Гушіння" на 1 годину. На тарілку свинина викладається разом із гарніром.

Як запекти м'ясо з айвою

Цю страву можна подати як основну або як цікаву закуску. Приготувати м'ясо з айвою в духовці буде нескладно за дотримання наступної послідовності дій:

Шматок свинини вагою 700 г (корейка, нашийок) вимити, обсушити та зробити глибокі надрізи через кожний 1 см.
Натерти м'ясо сумішшю солі (1 ч. л.), меленого чорного перцю та чебрецю. Дати свинині промаринуватися протягом двох годин.
Айву почистити та нарізати тонкими скибочками. Вставити їх у глибокі розрізи.
Викласти м'ясо на фольгу, попередньо зробивши високі борти.
Відправити свинину на 10 хвилин до розігрітої духовки (180 °С).
Через деякий час вийняти м'ясо, вилити зверху на нього 100 мл червоного вина, після чого щільно запечатати фольгу.
Продовжити запікати свинину протягом 1 години.
За 10 хвилин до закінчення приготування розкрити фольгу та дати м'ясу підрум'янитися. Щоб свинина не пересохла, рекомендується поливати її соком, що виділився.

Айва з м'ясом у рукаві

Соковита свинина з пікантним присмаком та дивовижним ароматом вийде, якщо приготувати страву за наступним рецептом. Достатньо виконати лише кілька кроків:

Айву (1 шт.) Помити і прямо з шкіркою нарізати часточками.
На сковороді розтопити вершкове масло|мастило| (100 г). Обсмажити підготовлені часточки до рум'яної скоринки.
Свинину (500 г) нарізати великими шматочками. Обсмажити м'ясо з усіх боків в маслі, що залишилося.
У рукав для запікання насипати спеції: по чайній ложці солі, приправи для м'яса, естрагону та 3 часточки дрібно нарубаного часнику. До спецій викласти свинину та айву.
Зав'язати рукав і відправити в розігріту до 190 °С духовку на 40 хвилин.

Нижче пропонуються інші рецепти айви з м'ясом. У процесі приготування важливо дотримуватися точної рецептури.

Узбецький плов з айвою та м'ясом

Готується ця традиційна страва східної кухні у такій послідовності:

У казані розігрівається баранячий жир. Як тільки він витопиться, його треба одразу ж прибрати. Можна використовувати і олію.
У розігрітий жир опускається нарізаний півкільцями цибуля (1 кг). Коли він набуде золотистого кольору, можна викладати нарізане шматочками м'ясо (1 кг).
Баранина повинна обсмажитись до рум'яної скоринки, і тільки після цього до неї можна додавати моркву.
У м'ясо з цибулею додати спеції для плову чи столову ложку зіри.
Налити води у казан стільки,щоб вона покрила м'ясо на 2 див.
Довести підливу (Зирвак) до кипіння, після чого покласти в неї цілий гострий перець, розрізану на 4 частини айву і 2 головки часнику. Додати столову ложку солі. При повільному кипінні готувати зірвак 40 хвилин.
У цей час рис сорту Девзіра (1 кг) замочується у теплій воді на 30 хвилин, а потім промивається під холодною водою до 7 разів.
У злегка пересолений зирвак закладається рис і заливається водою на 2 см вище за продукти.
Як тільки вода википить, казан знімається з вогню і накривається кришкою, загорнутою в рушник. У такому вигляді його можна залишити на 30 хвилин і більше.

Рецепти айви з м'ясом нескладні у приготуванні. Але страви виходять дуже смачними та ситними.

М'ясо з айвою в горщику

З цим пізно-осіннім плодом можна приготувати і яловичину, і свинину, і баранину. Але досвідчені кулінари запевняють, що особливо смачною з айвою виходить телятина. Кислий сік нейтралізує весь жир і робить м'ясо ніжним, що буквально тане в роті.

Покрокове приготування складається з кількох етапів:

Айва (3 шт.) очищається і нарізається тонкими скибочками.
Телятина (500 г) нарізається невеликими шматочками, а цибуля подрібнюється півкільцями.
М'ясо і цибуля обсмажуються на олії до утворення скоринки. Додається сіль.
На дно горщика викладається шар айви, а зверху половина свинини з цибулею.
Далі знову кладуться нарізані жовті плоди та половина телятини. Зверху м'ясо накривається айвою та заливається м'ясним бульйоном (400 мл).
У духовці страву запікають 50 хвилин при температурі 180 °С.

Смажене зі свинини з айвою

За наступним рецептом можна приготувати ще одну смачну страву в горщиках. Зі вказаних у покроковій інструкції інгредієнтів виходить 3 порції. Порядок дій у процесі приготування:

Свинина (500 г) нарізається невеликими шматочками, солиться, перчиться і обсмажується на сковороді з олією.
Цибуля нарізається півкільцями і пасерується на окремій сковороді.
Картопля (6 шт.) очищається і нарізається невеликими шматочками.
У горщики (3 шт.) викладаються шарами свинина, картопля та цибуля. Зверху наливається по 50 мл підсоленого бульйону чи води.
Горщики ставляться у холодну духовку. Після цього встановлюється температура 180 °. Готується жарка 1 година.
В цей час айва нарізається кубиками.
У гарячі горщики викладається айва, після чого процес приготування триває протягом 40 хвилин.

Страви з айвою та м'ясом подаються у гарячому вигляді. Їх можна готувати на вечерю чи до святкового столу.

Айва, фарширована м'ясом

Покроково наступне блюдо готується у такій послідовності:

У свинячо-яловичий або курячий фарш (450 г) додається сіль, дрібно нарубана цибуля та часник, спеції за смаком та зелень.
Айва (4 шт.) Розрізається навпіл. За допомогою невеликого гострого ножа видаляється м'якоть (стінки залишаються завтовшки близько 1 см).
Половини айви начиняються фаршем, викладаються у форму для запікання і вирушають у духовку (180 ° С) на 20 хвилин.
Страва виймається із духовки. Кожна половинка айви поливається сметанним соусом. Для його приготування сметана (4 ст. л.) поєднується з такою ж кількістю вершків, спеціями та сіллю. Крім того, у форму для запікання наливається 300 мл води, після чого знову відправляється в духовку на 40 хвилин.
Щоб перевірити готовність страви, айву проколюють ножем. Він повинен легко входити у кожен плід.
Готові половинки айви посипати сиром.

Айву не смачно вживати у сирому вигляді. Проте страва з її використанням виходять дуже ароматними та дивовижними на смак. Пропонуємо найкращі рецепти м'яса з айвою.

М'ясо, тушковане з айвою в казані

У казані м'ясо пропікається рівномірно і виходить м'яким, завдяки айві набуває особливого аромату та насиченого смаку.

Інгредієнти:

Перець;
цибуля – 1 шт.;
картопля – 2 шт.;
сіль;
часник – 3 зубчики;
лимонний сік - 0,4 кружки;
вода – 3 кружки;
оливкова олія – 0,4 кружки;
айва – 3 плоди;
свинина – 1100 г;
томатне пюре – 1 кухоль.

Приготування:

1. Нашаткувати цибулю. Залити в казан оливкову олію. Помістити цибульні півкільця. Нашаткувати часникові зубчики і додати в цибулю, коли він стане золотистим.
2. М'ясний шматок нарізати. Отримані великі шматки у вигляді соломки помістити у казан. Потримати до золотистого забарвлення скоринки.
3. Посипати сіллю та перцем. Залити водою. Додати томатне пюре.
4. Нарізати айву. Порубати картоплю. Відправити у казан. Залити лимонним соком. Вкрити кришкою. Тушковане м'ясо з айвою буде готове за годину.

Покрокове приготування в горщиках

Страви з айвою та м'ясом завжди ароматні та смачні. Щоб страва вийшла соковитою, пропонуємо приготувати в горщиках. Продукти просочаться соком, який виділяється при тепловій обробці, що зробить страву особливо ніжною та апетитною.

Інгредієнти:

Оливкова олія – 4 ст. ложки;
червоне вино – 230 мл;
червона цибуля – 2 шт.;
лаврушка – 2 шт.;
часник – 3 зубки;
сіль;
томатна паста – 2 ст. ложки;
айва - 2 шт.;
томати – 420 г;
яловичина – 2 кг.

Приготування:

1. Нашаткувати часникові зубки. Обсмажити на олії на сковорідці.
2. Нарізати айву. Додати в сковорідку та обсмажити. Нашаткувати цибулю. Помістити у сковорідку. Засмажити. Викласти у горщики.
3. Яловичину порубати. Повинні вийти великі кубики. Розкласти по горщиках. Викласти порубані томати. Залити пастою. Помістити лаврушку. Посипати сіллю|соль|. Полити вином і залити водою до верху.
4. Вкрити кришкою. Помістити в духовку. Запікати годину. Режим 180 градусів.

Готуємо у мультиварці

У мультиварці продукти поступово пропікаються. Завдяки приладу ви витратите час лише на підготовку компонентів, а решту за вас зробить мультиварка.

Інгредієнти:

Свинина – 1100 г;
перець;
айва – 4 плоди;
сіль;
цукор – 1,5 ст. ложки;
вода – 20 г;
цибуля – 3 шт.

Приготування:

1. Нарізати на порційні шматки м'ясний шматок. Нашаткувати цибулю. Потрібні півкільця. Айва знадобиться часточками. Середину вирізати.
2. Помістити у чашу цибульні півкільця (половину). Частина айви. Посипати цукром. Розкласти м'ясні шматки. Підсолити та поперчити. Збризкати злегка водою.
3. Укрити цибулею. Зверху розмістити айву. Посипати цукром. Підсолити.
4. Виставити режим «Гасіння». Таймер – 3 години.

Щоб страва вийшла смачною, вибирайте плоди жовтого рівномірного забарвлення. На поверхні не повинно бути вм'ятин та плям.

Узбецький плов з айвою та м'ясом

Ароматна і дивовижна страва, яка сподобається всій родині.

Інгредієнти:

Рослинна олія – 240 мл;
баранина – 1100 г;
вода;
цибуля – 2 шт.;
спеції;
морквина – 1 шт.;
перець;
айва - 2 шт.;
сіль;
рис – 2 кружки пропарений.

Приготування:

1. Нарізати більше м'яса. Залити в казан масло. Розжарити та засипати м'ясні шматки.
2. Нашаткувати цибулю і відправити до м'яса. Томити до золотистого відтінку цибулі.
3. Закип'ятити воду та залити в казан. М'ясо має бути повністю покрите рідиною. Загасити чверть години.
4. Порубати морквину. Додати до м'яса. Розрізати айву. Дістати серцевину. Помістити у казан.
5. Підлити за потребою воду. Посипати перцем. Натомість п'ять хвилин. Насипати рисові зерна. Посипати сіллю|соль|.
6. Долити воду. Рідина повинна бути вищою за рис на два сантиметри. Гасити до готовності.

Рецепт від Сталіка Ханкішієва

На перший погляд непоєднувані продукти, перетворюються на дивовижну на смак страву. Солодкувата морква, кисла айва і солоне м'ясо роблять страву неймовірно соковитим та таючим у роті.

Для приготування використовуйте м'ясо кастрованого та обов'язково молодого барана. У такому разі страва не набуде неприємного аромату.

Інгредієнти:

Голяшка барана – 4 шт.;
олія – 2 ст. ложки;
сік із 0,5 лимона;
морквина – 3 шт.;
перець;
часник – 4 головки;
сіль;
айва - 4 шт.;
чабер – 1 год. ложка;
вода – 1 л;
зіра - 1 ч. ложка;
цукор – 1 ч. ложка.

Приготування:

1. Прогріти казан. Порубати морквину. Повинні вийти великі кубики. Помістити у казан. Засипати зіру. Посипати цукром. Засмажити в олії.
2. Викласти голяшки. Підсолити. Посипати перцем. Додати спеції та очищені часникові зубчики.
3. Залити водою. Вкрити кришкою. Готувати півтори години у духовій печі.
4. Нарізати на часточки айву. Полити лимонним соком. Викласти шаром у казан. Вкрити кришкою та запікати півгодини.

Печеня з чорносливом

Страва набуває неповторного аромату та присмаку завдяки ідеальному тандему айви та чорносливу.

Інгредієнти:

Свиняча вирізка – 550 г;
чорнослив - 7 шт.;
айва - 1 шт.;
перець;
морквина – 1 шт.;
сіль;
цибуля – 1 шт.;
олія – 3 ст. ложки;
імбир – 0,3 год. ложки порошку;
яблучний сік – 125мл.

Приготування:

1. Свинина знадобиться брусками. Посипати сіллю та імбиром. Полити яблучним соком. Промаринувати. Знадобиться година.
2. Вирізати серединку у айви. Нарізати часточками.
3. Очистити та порубати моркву. Нашаткувати цибулю.
4. Помістити м'ясо в сковорідку та прожарити. Перемістити в ємність. Додати айву в сковорідку та засмажити. Забрати в ємність. Помістити підготовлені овочі та просмажити.
5. Надіслати підсмажені компоненти до сотейника. Викласти чорнослив. Присипати сіллю|соль|. Додати перець. Залити маринадом від м'яса. Укрити кришкою і потім чверть години.

Айва, фарширована м'ясом у духовці

Приготувати м'ясо з айвою в духовці дуже легко, якщо знати тонкощі приготування. Пропонуємо перевірений та дуже вдалий варіант.

Інгредієнти:

Айва - 6 шт.;
сіль;
картопля – 6 шт.;
бараняче м'ясо – 550 г;
коріандр – 10 г;
курдючний жир – 140 г;
зіра - 10 г;
цибуля – 240 г.

Приготування:

1. Нарізати дрібно м'ясний шматок. Тонко подрібнити курдючний жир.
2. Нашаткувати цибулю. Очистити картоплю.
3. Зрізати верхівку з айви. Видалити насіння та серцевину. Вискребити невелику кількість м'якоті.
4. М'ясо, частину курдючного жиру та цибулю відправити в м'ясорубку. Отриману масу підсолити. Посипати спеціями.
5. Помістити начинку в айву. Добре утрамбувати. Закрити відрізаною верхівкою.
6. На дно форми викласти курдюк, що залишився. Розмістити айву. Між заготовками розмістити картоплю. Вкрити кришкою.
7. Відправити запікатися до духової шафи. Режим 180 градусів. Час – година.

Цибуля – 1 шт.;

Картопля – 2 шт.;

Часник – 3 зубчики;

Лимонний сік – 0,4 кружки;

Вода – 3 кружки;

Оливкова олія – 0,4 кружки;

Айва – 3 плоди;

Свинина – 1100 г;

Томатне пюре – 1 кухоль.

Приготування:

1. Нашаткувати цибулю. Залити в казан оливкову олію. Помістити цибульні півкільця. Нашаткувати часникові зубчики і додати в цибулю, коли він стане золотистим.

2. М'ясний шматок нарізати. Отримані великі шматки у вигляді соломки помістити у казан. Потримати до золотистого забарвлення скоринки.

3. Посипати сіллю та перцем. Залити водою. Додати томатне пюре.

4. Нарізати айву. Порубати картоплю. Відправити у казан. Залити лимонним соком. Вкрити кришкою. Тушковане м'ясо з айвою буде готове за годину.

Інгредієнти:

Оливкова олія – 4 ст. ложки;

Червоне вино – 230 мл;

Червона цибуля – 2 шт.;

Лаврушка – 2 шт.;

Часник – 3 зубки;

Томатна паста – 2 ст. ложки;

Айва – 2 шт.;

Томати – 420 г;

Яловичина – 2 кг.

Приготування:

1. Нашаткувати часникові зубки. Обсмажити на олії на сковорідці.

2. Нарізати айву. Додати в сковорідку та обсмажити. Нашаткувати цибулю. Помістити у сковорідку. Засмажити. Викласти у горщики.

3. Яловичину порубати. Повинні вийти великі кубики. Розкласти по горщиках. Викласти порубані томати. Залити пастою. Помістити лаврушку. Посипати сіллю|соль|. Полити вином і залити водою до верху.

4. Укрити кришкою. Помістити в духовку. Запікати годину. Режим 180 градусів.

Інгредієнти:

Свинина – 1100 г;

Айва – 4 плоди;

Цукор – 1,5 ст. ложки;

Вода – 20 г;

Цибуля – 3 шт.

Приготування:

1. Нарізати на порційні шматки м'ясний шматок. Нашаткувати цибулю. Потрібні півкільця. Айва знадобиться часточками. Середину вирізати.

2. Помістити в чашу цибульні півкільця (половину). Частина айви. Посипати цукром. Розкласти м'ясні шматки. Підсолити та поперчити. Збризкати злегка водою.

3. Укрити цибулею. Зверху розмістити айву. Посипати цукром. Підсолити.

4. Виставити режим «Гасіння». Таймер – 3 години.

Щоб страва вийшла смачною, вибирайте плоди жовтого рівномірного забарвлення. На поверхні не повинно бути вм'ятин та плям.

Узбецький плов з айвою та м'ясом

Ароматна і дивовижна страва, яка сподобається всій родині.

Інгредієнти:

Рослинна олія – 240 мл;

Бараніна – 1100 г;

Цибуля – 2 шт.;

Спеції;

Морквина – 1 шт.;

Айва – 2 шт.;

Рис – 2 кружки пропарений.

Приготування:

1. Нарізати більше м'яса. Залити в казан масло. Розжарити та засипати м'ясні шматки.

2. Нашаткувати цибулю і відправити до м'яса. Томити до золотистого відтінку цибулі.

3. Закип'ятити воду та залити в казан. М'ясо має бути повністю покрите рідиною. Загасити чверть години.

4. Порубати морквину. Додати до м'яса. Розрізати айву. Дістати серцевину. Помістити у казан.

5. Підлити за потребою воду. Посипати перцем. Натомість п'ять хвилин. Насипати рисові зерна. Посипати сіллю|соль|.

6. Долити воду. Рідина повинна бути вищою за рис на два сантиметри. Гасити до готовності.

Рецепт від Сталіка Ханкішієва

Для приготування використовуйте м'ясо кастрованого та обов'язково молодого барана. У такому разі страва не набуде неприємного аромату.

Інгредієнти:

Голяшка барана – 4 шт.;

Рослинна олія – 2 ст. ложки;

Сік із 0,5 лимона;

Морквина – 3 шт.;

Часник – 4 голівки;

Айва – 4 шт.;

Чабер – 1 год. ложка;

Вода – 1 л;

Зіра – 1 ч. ложка;

Цукор - 1 ч. ложка.

Приготування:

1. Прогріти казан. Порубати морквину. Повинні вийти великі кубики. Помістити у казан. Засипати зіру. Посипати цукром. Засмажити в олії.

2. Викласти голяшки. Підсолити. Посипати перцем. Додати спеції та очищені часникові зубчики.

3. Залити водою. Вкрити кришкою. Готувати півтори години у духовій печі.

4. Нарізати на часточки айву. Полити лимонним соком. Викласти шаром у казан. Вкрити кришкою та запікати півгодини.

Печеня з чорносливом

Страва набуває неповторного аромату та присмаку завдяки ідеальному тандему айви та чорносливу.

Інгредієнти:

Свиняча вирізка – 550 г;

Чорнослив – 7 шт.;

Айва – 1 шт.;

Морквина – 1 шт.;

Цибуля – 1 шт.;

Пісна олія – 3 ст. ложки;

Імбир – 0,3 ч. ложки порошку;

Яблучний сік – 125мл.

Приготування:

1. Свинина знадобиться брусками. Посипати сіллю та імбиром. Полити яблучним соком. Промаринувати. Знадобиться година.

2. Вирізати серединку у айви. Нарізати часточками.

3. Очистити та порубати моркву. Нашаткувати цибулю.

4. Помістити м'ясо в сковорідку та прожарити. Перемістити в ємність. Додати айву в сковорідку та засмажити. Забрати в ємність. Помістити підготовлені овочі та просмажити.

5. Надіслати підсмажені компоненти до сотейника. Викласти чорнослив. Присипати сіллю|соль|. Додати перець. Залити маринадом від м'яса. Укрити кришкою і потім чверть години.