М'ясо по-французьки з фаршу під сирною шубою. Котлети під шубою в духовці з грибами

Приготування

У нашому рецепті котлети із яловичого фаршу. Щоб його приготувати, вам знадобиться пісний шматок м'яса. Його треба пропустити через м'ясорубку. Далі додати сіль та перець за смаком. Цибулю можна не додавати. Ми використовуємо його трохи пізніше.

Підготуйте посуд для мікрохвильової печі. Чим ширша і більша ємність, тим більше котлет у ній поміститься за один раз. З фаршу треба зліпити невеликі коржики. Беріть фарш мокрими руками, тоді він не чіплятиметься до рук.

Цибулю очистіть і помийте. Наріжте його дрібними півкільцями. Попередньо цибулю можна замаринувати в маринаді з оцту та води (пропорція 1:1). Така трохи кисленька цибуля додасть пікантності м'ясу. Викладіть нарізані цибульні півкільця на м'ясні котлети.

Слідом за грибами буде шар із болгарського перцю. Можете замінити помідором, кабачком чи картоплею. Ви можете вибрати будь-які овочі, які любите.

Тепер треба зробити шубу для котлет. Натріть твердий сир на дрібній тертці і акуратно покрийте верхівки котлет. Сир розплавиться під мікрохвилями та покриє кожну котлету.

Майже готові котлети поставте в мікрохвильову піч і виберіть режим «Гриль». Якщо такого режиму в техніці немає, не турбуйтеся. Ставте на максимальну потужність та все. Просто тоді котлети нагадуватимуть парові. А це також дуже смачно! У середньому на режимі «Гриль» достатньо 12-15 хвилин – і страва готова.Але краще перевірити страву після завершення програми. Оскільки потужність кожного пристрою може бути різною, значить, і час приготування може відрізнятися.

Готові котлети під шубою подавайте до столу гарячими. Їх можна прикрасити гілочкою кропу. Як гарнір відмінно підійде картопля або рис. Овочі теж не будуть зайвими. Смачного!

Приготування страви в мікрохвильовій печі позбавляє вас зайвого жиру, який у будь-якому випадку необхідно додавати при жарінні або запіканні.

Котлети з індички з сиром
Котлети з індички на пару
Котлети з яловичої печінки
Грибні котлети
Брамбораки
Капустяно-морквяні котлети

Окрошка на тані

Доброго дня всім друзям та гостям мого блогу! Страви з м'яса з картоплею завжди користуються у нас величезною популярністю. Серед них стіжки з фаршу під шубою з овочів, запечені в духовці. Це такі симпатичні м'ясні котлети, на яких начинка лежить зверху і вся покрита смачним, розплавленим сиром.

Я зазвичай роблю фарш із того м'яса, яке є в холодильнику. Підходить яловичина, свинина, баранина або змішаний. Хто не любить жирне, зробіть фарш із курки чи індички. Тільки при замішуванні додайте в нього яйце, щоб готові котлетки не розвалювалися.

Досить нехитрі продукти та простий спосіб приготування. А виходить дуже апетитно та святково. З начинкою теж особливо не морочіться. Можете придумати "шубу" на свій смак: накладайте на котлету терту картоплю, цибулю, помідори, обсмажені грибочки, яйця, головне поверх прикрити щіпкою тертого сиру.

Запрошую сьогодні всіх готувати зі мною разом цю нехитру, але дивовижно смачну страву. Якщо Ви ще не робили стожки під шубою, обов'язково спробуйте. Ваші домашні та гості просто мову проковтнуть! Напишіть у коментарях, як у вас вийде. Буду дуже вдячна.

В цій статті:

Стіжки зі змішаного фаршу під шубою в духовці

Ці смачні котлетки дуже легко приготувати, але вони такі прекрасні і смачні. Я завжди готую їх на святковий стіл. Вони ніколи не залишаються після свята. Якщо Ви ще не робили стожки, обов'язково спробуйте. Ваші домашні та гості просто мову проковтнуть!

Що знадобиться:

Приготування

Спочатку підготуємо усі продукти. Варимо круті яйця, даємо охолонути і дрібно кришимо.

Яйця варяться круто 7-10 хвилин після закипання.

Цибулю нашаткувати тонкими напівкільцями. Сир трьом на велику тертку. Картоплю теж натерти. У фарш додаємо яйце, сіль, перець і вимішуємо добре.

З рубаного м'яса сформувати тонкі коржі. Можна вже ввімкнути духовку. Лист або форму для запікання обмазати маслом і укласти на нього котлети-коржики.

На кожну котлетку посипати трохи нарізаної цибулі, нарізаних яєць та зверху терту картоплю. Не забуваємо посолити та поперчити. Останній шар – тертий сир.

Духовка у мене вже розігрілася до 200 грн. Відправляю туди лист зі стожками. Випікати 30 - 40 хвилин.

Нагрівання у всіх духовок різне, тому спостерігайте за стравою.

Хвилин за 5 до готовності можна присипати зверху кожну котлетку щіпкою сиру.

Цей варіант страви з помідорами та грибами нам люб'язно надав відеоканал Happy Home. Усі продукти звичайні.

500 гр. змішаного фаршу (або будь-якого іншого)
1 банка консервованих печериць (400 гр)
1 велика цибулина
100 гр сиру
1 помідор
сіль, спеції - за смаком

Приготування дивіться на відео.

На цьому поки що все про приготування стожків. Дякую всім, хто готував сьогодні разом зі мною!

Напишіть у коментарях чи сподобалися вам наші рецепти стожків з м'ясного фаршу і що Ви хотіли б до них додати?

Стіжки з фаршу під шубою в духовці, покроковий рецепт з фото

Така цікава і досить проста страва, як стіжки з курячого фаршу, дозволяє не тільки смачно нагодувати сім'ю, а й суттєво заощадити. Адже крім перемеленого у фарш м'яса в них багато інших інгредієнтів, вартість яких не така висока – яйця, картопля і цибуля.

За бажанням класичний рецепт стожків можна змінити, наприклад, замінюючи яйця грибами, а сиру картопля – помідорами, ваші м'ясні стожки все одно будуть дуже смачними.

У рецепті я використовую картоплю, яйця (сільські), твердий сир, цибулю, майонез та сільську сметану, приправляю сіллю, перцем, а ось зелень додавайте за смаком та бажанням.

Стіжки – універсальний спосіб запікання м'яса в духовці з яйцями, картоплею, сиром.

Якщо вам не подобається картопля, то можна замінити її печерицями порізаними соломкою.

Коли котлети, голубці, тефтелі набридли, спробуйте стіжки з м'яса, ви не пошкодуєте.

Стіжки з фаршу - найсмачніший рецепт з фото

Інгредієнти:

500 г яловичини (фарш)
4 відварені яйця (якщо яйця дрібні, то можна і 5)
150-200 грам твердого сиру
4 картоплі середнього розміру
2 цибулини середнього розміру
50 грам майонезу (у мене 50% жирності)
3 ст. ложки сметани (у мене сільська)
зелень за бажанням
сіль і перець

Інгредієнти прості та доступні, все виходить ситно та надзвичайно смачно. Просто не можу втриматися, і пишу, що це смачно, тому що це дійсно так. Отже, приступимо до приготування.

Приготування:

Можна використовувати свинину чи яловичину, у мене сьогодні яловичина (використовувати можна суміш фаршу свинини та яловичини). З курки та індички я готувати не пробувала.
Я перекрутила м'ясо через м'ясорубку (нам потрібен фарш).
Цибулю необхідно почистити і порізати кубиками, обсмажуємо його на олії, але не присмажуємо.
Яйця я відварила у підсоленій воді (так вони краще чистяться). Яйця охолодити, очистити та порізати кубиками. Додати 1-2 ст. ложки сметани, сіль та перець.
Картопля в мене молода (літо на дворі), її очистити і натерти на тертку, сіль і перець додаємо за смаком. Можна ще приправити картопля сметаною або майонезом і перемішати, але я не додаю.
Сир я потерла на тертку (у мене дитячий сир, але зазвичай я використовую російський). Насправді, не має значення, який сорт твердого сиру ви використовуєте, головне, щоб вам подобався сир, який ви додаєте.
У фарш я додаю сіль та перець, дрібно рубану зелень кропу, 1 повну столову ложку сметани. Все перемішую та відставляю убік. Можна додати цибулю, часник, білий хліб (за бажанням).
За бажанням до фаршу додайте сухі пряні трави, це ще більше підкреслить смак і аромат м'яса.
Стіжки з фаршу я готуватиму в духовці, тому мені знадобиться деко (можна взяти скляну форму для запікання). Я застелила форму пергаментом, або змастіть її олією.
З цієї кількості фаршу виходить 8 прим. стожків. Розділіть м'ясо на 8 частин. Сформуйте круглі «коржики» (котлети плескаті). Викладаємо їх на лист.
Зверху на м'ясо поміщаємо смажену цибулю, намагайтеся брати цибулю без олії. Усю цибулю розподіліть на м'ясо.
Далі я викладаю яйця зі сметаною. Акуратно все розподіляю на поверхні.
Далі шар картоплі. На кожен стожок із фаршу необхідно помістити картоплю.
А на картопля я поміщаю тертий твердий сир.
Зверху все змащую майонезом. Майонез я використовую магазинний жирності 50%, але можна використовувати і домашній. Це потрібно зробити обов'язково, так утворюється рум'яна сирна скоринка і сир не розтечеться.
Рецепти домашнього майонезу можна знайти у цій статті.
Відправляємо стожки з фаршу, яєць, картоплі та сиру в духовку на 40 - 45 хвилин, запікаю їх при температурі 200 градусів.
Запах просто зачаровує, ми не могли дочекатися, коли приготується страва.
Виймаємо блюдо з духовки та подаємо гарячим.

Можна присипати будь-якою дрібно нарізаною зеленню. Причому жодного гарніру до нього не потрібне. Це надзвичайно смачна страва, ситна, апетитна. Приголомшливе. Усього в міру. Рецепт просто чудовий, гості завжди у захваті, їдять із великим задоволенням.

Не соромно подати гостям та ситно нагодувати всю родину. Причому подобається страва і дорослим, і дітям.

Стіжки під шубою Рецепт

Я розповім і покажу вам, як приготувати стіжки з фаршу під шубою в духовці. Вийти дуже і дуже смачно.

Для того щоб уславитися чудовою господинею, достатньо опанувати навички ідеального готування 3-5 страв. І все, ви справжній кулінар. Але вся краса чудової господині в тому, що її страви не тільки смачні, вони ще й різноманітні.

Не знаю, як ви, а я завжди намагаюся урізноманітнити раціон, вигадуючи і вишукуючи нові і нові рецепти.

Я розповім вам, як приготувати стіжки з фаршу під шубою у духовці.

Виходить набагато корисніше, оригінальніше та смачніше, ніж смажені котлети. Звісно, стожки – це якийсь там революційний рецепт, але з кожна господиня про них згадує.

Ось я й вирішила вам нагадати.

Отже, для приготування цієї страви вам знадобиться:

- 1 кг фаршу. Я використовувала свиняче яловиче. Ви можете брати будь-хто.
- 3 великі картоплі.
- Дві середні цибулини.
- 4 варені яйця.
- 200 г твердого сиру.
- Сіль перець.
– Майонез.

Рецепт приготування:

Цибулю потрібно нарізати тонкими півкільцями і обсмажити на сковороді з олією протягом 5-7 хвилин.
Картопля та яйця потрібно натерти на великій тертці. А сир бажано натерти на середній.
У наш фарш додаємо сіль та перець за смаком.

Тепер починаємо формувати.

Для цього потрібно застелити деко фольгою або папером для запікання і змастити олією. На фольгу викладаємо фарш у вигляді невеликих коржиків.
На фарш зверху викладаємо яйця.
На яйця викладаємо нашу цибулю, а поверх цибулі кладемо шар картоплі.
Картоплю ми поливаємо майонезом і посипаємо це все зверху сиром.

Тепер наші стіжки під шубою готові і їх можна відправляти до духовки, розігрітої на 200 градусів на 35-40 хвилин.

Подавати можете до будь-якого гарніру.

Смачного

Стіжки з сиром у духовці

Час приготування – 1,10–1,20 години.

складові

Курячий фарш – близько 600 г;
Твердий сир – 100 г;
Курячі яйця – 3-4 шт.;
Сирий картопля - 3-4 шт.;
Цибуля – 1 велика цибулина;
Соняшникова олія – за потребою;
Сіль, чорний перець – на смак;
Панірувальні сухарі - 2-3 столові ложки.

Час приготування – 1,10–1,20 години.

Як приготувати стіжки з фаршу під шубою в духовці

Щоб наші стіжки з м'ясного фаршу вийшли смачними та красивими, розділимо весь процес на три етапи. Спочатку підготуємо продукти та змішаємо їх, а потім уже формуватимемо стожки. Кінцевим етапом стане приготування у духовці.

Курячий фарш з'єднаємо з меленими сухарями, сіллю та чорним перцем, після чого дуже ретельно вимішуємо.

Очищену від лушпиння цибулину, миємо в дуже холодній воді (щоб не плакати), нарізаємо маленькими кубиками і обсмажимо до золотистого кольору в невеликій кількості олії (краще взяти рафіновану).

Яйця відваримо круто (це хвилин 9-10), остудити в холодній воді і очистити, потім їх натерти на тертці або дрібно порубати ножем.

Твердий сир потрібно крупно натерти.

Сирий картоплю очистимо, промиємо в холодній воді і теж подрібнимо за допомогою купу пористої тертки.

Тепер, коли всі продукти підготовлені, починаємо формувати стожки:

З фаршу сформуємо досить великі кульки, їх потрібно акуратно приплюснути, щоб набули форми коржика, зробити в них невелике заглиблення і викласти на змащене олією дно глибокої сковороди або форми для запікання.

У центрі кожного коржика розмістимо потроху обсмажену цибулю.

Зверху присипаємо цибулю тертими яйцями.

Настала черга сирої картоплі: викладемо її на яйця у вигляді пишної шапочки і злегка приплюснемо рукою або ложкою.

Рясно покриваємо наші стіжки твердим сиром, намагаючись при цьому, щоб він не розсипався за межі м'ясного коржика (інакше він горітиме на сковороді, а нам це зовсім не потрібно).

Поставимо форму зі стіжками в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 35 хвилин.

Коли фарш і картопля добре пропікуться, а зверху утворюється рум'яна скоринка стіжки з фаршу під шубою, приготовані в духовці готові.

Подавати стожки з курячого фаршу краще гарячими, разом із якимось легким гарніром, наприклад, салатом зі свіжих овочів.

Якщо часу на формування стожків у вас немає, а смачно поїсти все ж таки хочеться, то можете спростити завдання, виклавши підготовлені продукти шарами в широку форму для запікання. Саме в такій послідовності: курячий фарш, обсмажену цибулю, яйця, картопля, а вже на вершині сир.
Стіжки з фаршу можуть мати багато варіантів. Так, до цибулі можна додати обсмажені гриби, а яйця змішати з|із| дрібно порізаними свіжими помідорами. Можна, як уже згадувалося, замінити помідорами картопля. Буде також смачно.
Між стожками обов'язково залиште трохи місця, так вони отримають рум'яну скоринку з усіх боків і будуть смачнішими.
Якщо хочете мати більш презентабельну страву. Покладіть тертий сир за 10 хвилин|мінути| до закінчення готування. Але будьте обережні. Стіжки та лист дуже гарячий.

Стіжки з фаршу з картоплею під шубою в духовці

Якщо ви любите все, що приготовлено з м'ясного фаршу (неважливо, свинячого, яловичого, курячого або змішаного відразу з декількох видів м'яса), але звичайні котлети вам вже трохи набридли, то саме час зайнятися пошуками чогось новенького. Наприклад, спробуйте приготувати стіжки з фаршу під шубою в духовці. Така комбінація, напевно, сподобається вам і вашим близьким набагато більше звичайних котлеток. До того ж до цієї страви і гарнір зовсім не потрібен, він у ньому й так уже присутній (у вигляді картоплі). До речі, така страва, сформована у вигляді невисоких стожків (від слова «стіг»), запросто може стати гідною закускою і на святковому столі, оскільки вона чудово є як у гарячому, так і холодному.

Інгредієнти:

550 г. готового фаршу (з цибулею та спеціями);
велике яйце;
100-грамовий сирок плавлений;
100 р. якогось твердого сиру («Російського», наприклад);
4 бульби картоплі (середнього розміру);
спеції – до смаку;
100-120 р. майонезу;
30 г крупи манної;
20мл. незбираного молока (обов'язково свіжого, можна кип'яченого).

Час приготування – 60 хвилин.
Вихід: 9 невеликих стожків.

Як приготувати стоски з фаршу з|із| картоплею і сиром:

Збийте (не дуже сильно) яйце, влийте молоко і всипте манну крупу, перемішайте (краще віночком), розбиваючи всі грудочки, відсуньте набік - нехай манка просочується вологою і розбухає. З плавленого сирку зніміть обгортку і потріть на дрібній тертці.

З'єднайте фарш, яєчну масу та тертий сирок, ретельно перемішайте – основа для стожків готова.

Розстеліть на деко фольгу і змастіть її олією. Фарш поділіть на 9 однакових частин і з кожної зліпите плоский коржик 7-8 см в діаметрі і в 1 см завтовшки. Змастіть кожен коржик майонезом (можете замінити його сметаною, кетчупом або будь-яким не дуже рідким соусом).

До речі, можете ще покласти кухоль помідора, якщо цей овоч є у вас під руками, або обсмажені грибочки з цибулею або морква - варіантів може бути багато.

Картоплю очистіть і потріть на тертці з великими осередками. Якщо в тертій картоплі утворилося багато рідини, злегка відіжміть її і приправте спеціями.

Потім викладіть на змащені м'ясні коржики у вигляді невисоких куполів.

Зверху посипте подрібненим на тертці твердим сиром і зробіть з майонезу невелику сіточку.

Відправте лист із заготовками в добре прогріту духовку і запікайте при t = 200 °C близько 40 хвилин - стільки часу вистачить, щоб і фарш, і картопля встигли приготуватися.

До столу таку страву можете легко подавати і без гарніру.

Покроковий рецепт з фото: Стіжки з фаршу під шубою з сиром у духовці

Сьогодні приготуємо стожки – страву з м'ясного фаршу, запеченого з картоплею та сиром у духовці. Стіжки легкі в приготуванні, за цим рецептом виходять соковитими ситними та ароматними і смачними.

Для приготування стожків нам знадобиться:

фаршу - 500 грам,
чотири яйця,
цибуля ріпчаста - 2 шт.
та картопля - 4 штуки.
Твердого сиру – 120 грам,
майонезу – 150 р.
Майонез можна замінити сметаною.
Солі - пів чайної ложки,
базиліка - підлога чайної ложки,
сметани - 1 столова ложка
і 3 зубчики часнику.

Фарш можна взяти будь-хто. Подрібнюємо 3 зубчики часнику і додаємо у фарш. Фарш далі потрібно посолити, додати в нього чайної ложки сухого базиліка, одну столову ложку сметани для соковитості. Все добре перемішати руками. Тепер фарш відставляємо убік.

Далі потрібно нарізати цибулю кубиками. У сковороду наливаємо зовсім небагато рослинної олії. Досить однієї столової ложки. Далі кладемо в сковороду цибулю і гасимо її до напівготовності, постійно помішуючи, щоб не пригоріла.

Яйця відварюємо та нарізаємо дрібними кубиками, додаємо до них одну столову ложку майонезу для соковитості.

Деко змащуємо рослинною олією. Фарш поділяємо на 8 частин і формуємо з нього коржики. Підготовлені коржики викладаємо на деко на деякій відстані один від одного. Зверху на фарш укладаємо шарами: цибуля, на неї подрібнені яйця.

Далі на дрібній тертці натираємо твердий сир. Картоплю натираємо на великій тертці. картопля заздалегідь натирати не потрібно, вона може потемніти. До картоплі додаємо сіль та перець за смаком. Перемішуємо та викладаємо на заготовки з фаршу.

Усе це «споруди» посипаємо натертим твердим сиром і змащуємо зверху майонезом чи сметаною. Завдяки цьому сир не підгорятиме, і картопля встигне пропікатися. Таким чином, у нас вийде на стіжках апетитна м'яка сирна скоринка.

Тепер ставимо лист у розігріту духовку до 180 градусів на 45-50 хвилин. Стіжки випікаємо до утворення рум'яної сирної скоринки.

Готові стіжки подають гарячими, а й холодні, вони теж смачні.

Приготувавши один раз стожки, ви часто балуватимете своїх домашніх цією оригінальною і ситною стравою, яка до того ж швидко готується. Приготуйте стожки до святкового столу - гості нізащо не здогадаються, з чого воно приготовлене. Перевірено!

Стіжки з фаршу під шубою в духовці з картоплею - покроковий рецепт з фото без майонезу

складові

Картопля – 1 кг.
Фарш м'ясний – 700 г.
Сир – 150 г.
Цибуля – 1-2 шт.
Кефір – 100 мл.
Яйця – 2 шт.
Сіль, перець – за смаком
Рослинна олія – для смаження.

Час приготування: 40 хвилин

Вихід: 12 порцій.

У вас намічається свято, і ви вибираєте, що приготувати як гарячу страву? Щоб було смачно, ситно, ошатно, та ще й економічно в плані часу та грошей? Приготуйте стожки з фаршу в духовці - покроковий рецепт з фото, наведений нижче, вам допоможе.

М'ясні «стіжки» з фаршу з картоплею та сиром отримали свою назву через те, що схожі на невеликі стоги сіна. Гарнір до стожків не потрібен, страва вже містить у собі картопля та сир, а тому його дуже зручно подавати на святах з великою кількістю гостей та невеликим простором. Також такий спосіб приготування суттєво економить час.

Як приготувати стіжки з фаршу?

Для початку підготуємо необхідні інгредієнти. Фарш краще брати змішаний, зі свинини та яловичини. Кефір підійде будь-якої жирності. Іноді замість кефіру до картопляної частини додають майонез, проте, на наш погляд, це «обтяжує» страву і надає їй непотрібної жирності.
Картоплю відварюємо до напівготовності у підсоленій воді (хвилин 10). Остуджуємо.
Цибулю нарізаємо півкільцями.
Злегка обсмажуємо цибулю на невеликій кількості олії.
У фарш вбиваємо одне яйце, солимо, перчимо до смаку.
Картоплю, що остигнула, натираємо на великій тертці.
Додаємо в картоплю друге яйце, вливаємо кефір. Перемішуємо.
Деко для запікання застилаємо фольгою. Викладаємо на нього фарш у вигляді маленьких котлеток.
Поверх кожної «котлетки» викласти обсмажену цибулю.
На цибулю викласти гіркою картопляну масу.
Сир натерти на тертці.
Посипати "стіжки" тертим сиром і поставити в розігріту до 200 градусів духовку на 30 хвилин.

Ось і підрум'янилися наші «стіжки» з фаршу – рецепт з фото покроково у духовці докладно розповів вам, як їх приготувати.

Часто можна зустріти схожий рецепт - "стіжки" з фаршу та картоплі з помідорами. В даному випадку помідор кладеться на фарш, слідом уже йде цибуля, картопля та сир. Смак у цієї страви буде трохи інший, із кислинкою.

Із чим подавати стожки? Однозначно – без «важкого», ситного гарніру на кшталт макаронів або картоплі. Це можуть бути свіжі чи мариновані овочі, овочевий салат, просто свіжа зелень. Соус до цієї страви можна подати гостренький сметанний чи томатний.

Смачного!

Нещодавно відкрила для себе нову страву з фаршу, і вона нам дуже сподобалася. Рецепт приготування не складний, склад інгредієнтів досить простий, а виходить у результаті смачна страва, яка сміливо становитиме конкуренцію звичним котлетам. Представляю вашій увазі - стожки з фаршу під шубою в духовці, покроковий рецепт з фото простий і зрозумілий, так що впорається з ним навіть господиня-початківець.

Основа страви - плоска котлета, на яку пошарово викладають гіркою начинку. Мабуть тому і називається страва стожок, бо нагадує на вигляд усім відому сільськогосподарську конструкцію — стог.

Для стожків обов'язковим інгредієнтом є фарш, він може бути будь-яким - свинячим, яловичим, змішаним, можна зробити дієтичніший варіант і зробити з курячого або м'яса індички. Готується стожок під шубою і як шуба ще два обов'язкові інгредієнти - терта картопля і сир.

Начинка, яку викладають на м'ясну основу та накривають шубою, може бути різною – гриби, яйця, помідори.

Стіжки з фаршу під шубою в духовці з грибами.

Стіжки з фаршу під шубою досить ситна страва, адже до її складу входить стільки багато інгредієнтів - картопля, сир, гриби, тому до нього не треба готувати гарнір. Хоча можна і з гарніром, тоді його краще зробити з тушкованих овочів або подавати з|із| сирими овочами у вигляді нарізки або салату.

Інгредієнти:

фарш із м'яса – 700 гр
картопля – 5 шт середнього розміру
головка цибулі - 1 шт
гриби свіжі – 150 гр
сир типу "російський" - 150 гр
сіль, перець – за смаком

Як зробити:

Сир та овочі добре поєднуються у стравах з фаршу, мені дуже подобається рецепт.

Стіжки з фаршу з тертою картоплею, сиром та яйцем

Грибну начинку для стожків можна замінити яйцями, страва матиме трохи інший смак, але вона не стане від цього менш смачною. Вважаю, що стіжки з фаршем під шубою як із грибами, так і з яйцями підійдуть не тільки для повсякденної трапези, ця страва прикрасить будь-який святковий стіл.

Інгредієнти:

фарш із м'яса - 400 гр
головка цибулі - 1 шт
картопля - 3 шт
яйця варені - 3 шт
сир твердий - 100 гр
вершкове масло для обсмажування
майонез, сіль, мелений перець

Покроковий рецепт з фото:

Стіжки з фаршу в духовці з помідорами - відео рецепт

Пропоную подивитися у відео ще один варіант стожків з фаршу, тут немає картоплі, тільки яйця, сир та помідори.

Інші рецепти стожків

Як ще можна урізноманітнити цю страву:

замість грибів покласти обсмажені з цибулею баклажани
на смажену цибулю замість яєць покласти нарізаний на скибочки болгарський перець
на м'ясну основу замість грибів та яєць покласти кружок помідора
сиру картоплю замінити вареною картоплею
картопля замінити тертими кабачками

Я запропонувала два покрокові рецепти з фото стожків з фаршу, а також інші варіанти шубок. Всі страви готуються в духовці та впевнено займуть гідне місце у вашій сімейній кулінарній книзі.

Спробуйте, приємного апетиту!

Олена Касатова. До зустрічі біля каміна.

Картопля під шубою - це запіканка з картоплі з м'ясним фаршем, помідорами і сиром - рецепт, перевірений часом. Ще в далекі студентські часи ми готували цю страву, але й зараз рецепт не втратив своєї актуальності – картопля «під шубою» доречна і на святковому столі, і на повсякденному. А ще - його нескладно готувати, і інгредієнти загальнодоступні. Єдине, готувати його треба не поспішаючи, щоб вистачило часу запіканці потомитися в духовці як слід, тоді і результат виходить просто чудовий.

Для приготування картоплі «під шубою» потрібно: приблизно 1 кілограм очищеної картоплі, 2 невеликі або 1 велика цибулина, за бажанням 2-3 зубчики часнику, 500-700 г змішаного м'ясного фаршу, 2-4 помідори, приблизно 200 г можна ковбасного), майонез (краще рідкий), за смаком сіль, мелений перець.

цибулю та часник очищаємо, помідори промиваємо.

Картоплю нарізаємо кружальцями, половину цибулини – півкільцями. Додаємо сіль, за бажанням перець, майонез,

перемішуємо і укладаємо першим шаром у невеликий лист або у форму для запікання.

Якщо немає відповідного посуду, можна приготувати цю страву у фользі. Для цього з фольги треба буде зробити подобу гнізда чи коробочки – на плоскому аркуші без бортиків ця страва не вийде. Якщо майонез дуже густий, або його обмаль, підлийте в картоплю трохи кип'яченої води. Фарш найкраще взяти змішаний - зі свинини та яловичини,

але, в принципі, можна використовувати і будь-який інший - баранячий, курячий, з м'яса індички і т.д. Додаємо до фаршу дрібно нарізану решту цибулі, подрібнений часник, сіль, мелений перець,

перемішуємо. Якщо фарш виходить сухуватий, додаємо в нього молоко або крижану воду, щоб фарш у нас був пластичний. Викладаємо фарш другим шаром на картопля.

Помідори очищаємо від шкірки. Для цього на помідорах робимо невеликі хрестоподібні надрізи і ошпарюємо окропом. Даємо постояти пару хвилин, а якщо посуд неглибокий, повертаємо помідори з боку на бік.

Після цього зняти шкірку не складає ніяких труднощів. Нарізаємо скибочками помідори і укладаємо на фарш.

Зверху помідори змащуємо майонезом чи наносимо його сіточкою.

У крайньому випадку, якщо немає помідорів, цілком пригодиться кетчуп – його треба буде намазати тонким шаром на фарш, а ще краще, попередньо змішати з майонезом, і вже цю суміш нанести на шар фаршу. Після цього форму із запіканкою закрити кришкою або фольгою, і поставити в попередньо нагріту до 200-220 градусів духовку. Хвилин через сорок-п'ятдесят, коли страва буде практично готова,

сир твердих сортів (можна ковбасний), натерти на середній або дрібній тертці

і засипати у форму шаром.

Після цього поставити форму назад у духовку ще хвилин на 10. Якщо Ви хочете, щоб скоринка на запіканці була ніжнішою, закрийте форму знову кришкою, а якщо бажаєте, щоб скоринка була засмажливішою - поставте без кришки. Готову страву дістаємо з духовки,

даємо охолонути кілька хвилин, нарізаємо лопаткою на порційні шматки, дуже акуратно, щоб шматки не розсипалися, викладаємо на тарілки та подаємо до столу.

Приємного вам апетиту!