Рафаелло з крабових паличок і сиру: закуска, яку неможливо не полюбити. Салат рафаелло з крабовими паличками Салат рафаелло з крабовими паличками

Рафаелло з крабових паличок – закуска, яка є практично на кожному святковому заході. Вона так і проситься на стіл, щоб порадувати вишуканим смаком та яскравим оформленням. Спробуйте урізноманітнити її пропонованими варіаціями від наших експертів.

Цей варіант вважається базовим, на основі нього можна експериментувати та готувати з будь-якими іншими продуктами.

Рафаелло з крабових паличок це новинка для вашого святкового столу.

Необхідні інгредієнти:

близько 250 г крабових паличок;
дві часникові часточки;
майонез;
150 г сиру.

Процес приготування:

Закуска рафаелло за цим рецептом готується дуже просто. Для початку зробимо начинку.
Подрібнюємо у будь-який спосіб часник, з'єднуємо його з майонезом.
Потім натираємо на дрібній тертці сирний компонент і додаємо його до майонезної маси.
Крабові палички трохи охолодити, натерти на тертці і помістити в окрему миску.
З начинки робимо невеликі кульки, обвалюємо в тертих паличках і прибираємо холодильник для просочення.

Як приготувати кульки з сиром

Рафаелло з крабових паличок та сиру готується, так само як і базовий варіант.

Необхідні продукти:

150 г твердого сиру;
майонез;
велика упаковка крабових паличок;
дві часникові часточки.

Процес приготування:

Злегка підморожений основний компонент перетираємо на великій тертці і залишаємо в тарілці.
Так само робимо з сиром: подрібнюємо, відправляємо в другу ємність, з'єднуємо з нарізаним часником і необхідною кількістю майонезу.
З сирної маси, що вийшла, формуємо кульки невеликого розміру, обсипаємо тертими паличками, прибираємо на холод, щоб вони настоялися і придбали більш насичений смак.

Рафаелло з крабових паличок та плавленого сиру

Ще один варіант як можна приготувати пікантну закуску, але з додаванням плавленого сиру. За бажанням можна використовувати не просто вершковий сир, а з якимось смаком, наприклад беконом.

Рафаелло з крабових паличок з плавленим сиром можна дуже легко та швидко приготувати в домашніх умовах та порадувати гостей.

Необхідні продукти:

два сирки з будь-яким смаком;
зелень та майонез;
близько 250 гр крабових паличок;
три часникові часточки.

Процес приготування:

Для зручності сир і крабовий компонент перед приготуванням трохи заморозити, а потім подрібнити.
Сир перетираємо на великій овочерізці, а палички – на дрібніших осередках.
Додаємо дрібно нарізаний або передавлений часник, майонез, перемішуємо все.
З маси, що вийшла, робимо середнього розміру кульки та обвалюємо їх у крабових паличках.
Залишилося лише прибрати страву на годину в холодильник і можна пригощатись.

З додаванням горіхів

Рафаелло з горіхами має незвичайний смак. Горіхи можна використовувати будь-які, наприклад грецькі, фундук або мигдаль.

20 г горіхів;
250 г крабових паличок;
близько 20 грам майонезу;
150 грам сиру;
дві часточки часнику.

Процес приготування:

Сир подрібнюємо за допомогою терки, часник видавлюємо, з'єднуємо разом. Порція майонезу доведе основу однорідності.
З маси формуємо коржик, в центр якого поміщаємо один горішок, скачуємо до форми кульки і обмочуємо в попередньо натерті крабові палички.
Забираємо заготовки в холодильник на годину, щоб вони добре просочилися і після цього можна подавати.

Закуска рафаелло з крабових паличок та яєць

Злегка урізноманітнити смак сиру можна за допомогою яєць. Вони дуже добре поєднуються з іншими інгредієнтами у цій страві. Причому сир можна використовувати і твердий і м'який або відразу обидва види.

Таку оригінальну закуску гості з'їдають насамперед, до того вона ніжна, гостра та смачна.

Необхідні продукти для приготування:

чотири яйця категорії С1;
упаковка крабових паличок вагою 250 гр;
три часникові часточки;
майонез, орієнтуючись на власний смак;
приблизно 200 гр сиру.

Процес приготування:

Вказану кількість яєць поміщаємо в каструлю з холодною водою, щоб вона повністю покривала їх. Доводимо до кипіння і варимо близько 10 хвилин, щоб вони вийшли круто. Обдаємо їх холодною водою і залишаємо повністю охолонути.
У цей час за допомогою терки натираємо сир із крабовими паличками та розміщуємо їх по різних ємностях.
До сиру додаємо подрібнений або передавлений часник і майонез на власний смак. Хтось любить більше, а комусь і ложки достатньо.
До маси, що вийшла, всипаємо вже остиглі і попередньо подрібнені на дрібній тертці яйця, ретельно все перемішуємо, щоб вийшла однорідна маса.
З неї ліпимо кульки будь-якого розміру, який більше подобається, і повністю обвалюємо їх у крабових паличках. Вкладаємо на блюдо та ставимо в холодильник приблизно на 60 хвилин. За цей час закуска має просочитися та стати більш насиченою. Через час можна подавати на стіл.

Необхідні продукти для блюда:

упаковка крабових паличок вагою 250 грам;
твердий сир – 200 г;
три часникові часточки;
маленька упаковка маслин без кісточок;
майонез.

Процес приготування:

Підготуємо дві ємності. В одну викладемо сир, який попередньо подрібнити на дрібній тертці.
Його з'єднаємо з видавленим через тиснення часником і необхідною кількістю майонезу, керуючись своїм смаком. Все перемішаємо, так щоб вийшла хороша, клейка однорідна маса, не надто рідка, інакше сформувати кульки буде неможливо.
В іншу миску поміщаємо перетерті крабові палички, які перед цим обов'язково варто трохи заморозити, то вони будуть більш податливі.
З сирної маси ліпимо коржики середнього розміру, викладаємо всередину по одній маслині, накриваємо і доводимо її до кулястого виду.
Так робимо з усіма інгредієнтами, що залишилися, і прибираємо готову закуску на годину в холодильник для просочення. Через цей час страва буде повністю готова до подачі.

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Оригінальна прикраса столу до свята, яке доступне, привабливе та смачне – крабові Рафаелло. Ця страва давно підкорила серця російських домогосподарок та професійних кухарів, адже приготувати її просто, швидко та недорого!

Як зробити Рафаелки з крабових паличок

Симпатичні маленькі кульки з крабових паличок отримали свою назву через зовнішню схожість з улюбленими багатьма ласощами – Рафаелло. Завдяки натертому яєчному білку вони справді схожі на кокосові цукерки. Зовсім не обов'язково робити їх білими для оздоблення розкішного столу. Багато господинь готують кульки, обвалюючи їх у червоній стружці палиць. Так виходить оригінальна строката червоно-біла закуска.

Кульки з крабових паличок.

Підібрати потрібний рецепт Рафаелло з крабових паличок просто. Вони аналогічні один одному, відрізняються лише деякі додаткові інгредієнти. Вибирайте, виходячи з наявності продуктів у холодильнику, у будь-якому випадку страва вийде ароматною та смачною. Можна додати трохи справжньої кокосової стружки, щоб додати оригінальності закуски.

Рафаелки з плавленого сиру та крабових паличок

Калорійність: 180-198 ккал на 100 г.
Призначення: на закуску.
Кухня: російська.

Щоб приготувати акуратні Рафаелло з крабових паличок з плавленим сиром, потрібно трохи вправності. Для кращого скріплення інгредієнтів рекомендується використовувати жирний майонез чи сметанний соус. За бажанням можна прикрасити кульки дрібно порубаною зеленню, перетертим яєчним жовтком або насінням кунжуту. З останнім головне не перестаратися, оскільки кунжут має специфічний присмак, який не всім до вподоби.

Інгредієнти:

м'ясо краба – 100 г;
плавлений сир Дружба – 2 шт.;
ядра волоського горіха – 50 г;
часник – 2-3 зубчики;
кріп - 2-3 гілочки;
майонез Провансаль – 50 г

Спосіб приготування:

М'ясо краба, часник та сирок подрібніть у блендері або на тертці.
У цю масу додайте майонез, щоб вийшла густа суміш. Якщо переборщити із соусом, крабові рафаелки можуть розвалитися.
У чистому посуді чи ступці подрібніть ядра волоського горіха та зелень.
З маси скачайте акуратні кульки, обваляйте в горіхової суміші і викладіть на широку тарілку пірамідкою.
Заберіть на пару годин на прохолоду, потім можна подавати закуску до столу.

Кульки з крабових паличок та сиру

Калорійність: 245-289 ккал на 100 г.
Призначення: на закуску.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Перед тим, як приготувати смачні кульки з крабових паличок із сиром для галасливої вечірки, уточніть, як ваші гості ставляться до гострих закусок. Можливо, деяким буде не до вподоби часник, особливо якщо серед запрошених є діти. Для них можна приготувати аналогічні кульки з шоколаду, печива та згущеного молока. Для дорослої компанії така закуска також може стати знахідкою.

Інгредієнти:

твердий сир – 200 г;
плавлений сир – 50 г;
варені круто яйця - 2 шт.;
майонез - 80-100 г;
часник – 2-3 зубчики;
крабове м'ясо – 200 г;
кокосова стружка для прикраси.

Спосіб приготування:

Білки яєць натріть на дрібній тертці або подрібніть в блендері. Окремо розімніть жовтки.
Натріть сир, плавлений сир і часник.
Усі продукти змішайте, заправте майонезом.
Дрібно наріжте м'ясо краба, з'єднайте з жовтками.
З сирної суміші скачайте кульки, обваляйте в тарілці з крабовим м'ясом, викладіть на тарілку.
Зверху злегка посипте кокосовою стружкою.

Салат Рафаелло - рецепт з крабовими паличками

Час приготування: 60-80 хвилин.
Кількість порцій: 8-12 осіб.
Калорійність: 305-308 ккал.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Зі знаменитих кульок можна приготувати незвичайний святковий салат Рафаелло з крабовими паличками. Він чудово підійде для новорічного столу, дня народження чи простої вечірки. Салат готується просто навіть для новачка в кулінарії, потрібно лише трохи фантазії та творчий погляд, щоб гарно оформити страву перед подачею. Можна використовувати гілочки кропу, петрушки, тонку зелену цибулю або базилік для прикраси.

Інгредієнти:

яйця – 6 шт.;
м'ясо краба – 250 г;
твердий сир – 200 г;
часник – 20 г;
оливки без кісточок – 30 шт.;
майонез Провансаль - 60-80 р.

Спосіб приготування:

Заздалегідь відваріть яйця, заморозьте краба.
Дрібно наріжте їх або подрібніть в блендері.
Твердий сир і часник натріть на дрібній тертці, щоб вийшла стружка.
З'єднайте сир з яйцями та часником, заправте майонезом.
Наберіть у ложку трохи суміші, сформуйте кульку, всередину помістіть оливку.
Коли всі кульки будуть готові, складіть їх на блюдо так, щоб не залишалося проміжків, прикрасьте до смаку.
Залишіть салат на 2-3 години в холодильнику, щоб він настоявся.

Рафаелло з крабових паличок з горіхом

Час приготування: 30-45 хвилин.
Кількість порцій: 5-8 осіб.
Калорійність: 265-287 ккал на 100 г.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Такий варіант Рафаелло з крабових паличок з волоським горіхом припаде до смаку, якщо ви не любите часник. Приготувати закуску в домашніх умовах просто, якщо вибрати правильні інгредієнти. Сир для кульок краще використовувати твердих сортів, він краще поєднується з вершковим сиром і дає блюду необхідну щільність. Сметану можна замінити майонезом, але для тих, хто стежить за фігурою, цей варіант не підійде.

Інгредієнти:

заморожене м'ясо краба – 120 г;
куряче яйце – 2 шт.;
волоські (або будь-які інші) горіхи – 60-80 г;
вершковий сир – 100 г;
сир твердий – 120 г;
сметана 20% жирності - 50 г.

Спосіб приготування:

Натріть м'ясо краба на дрібній тертці, щоб вийшла червоно-біла стружка.
Відваріть яйця і дрібно наріжте їх або пропустіть через м'ясорубку.
У блендері подрібніть горіхи.
Сири натріть на дрібній або середній тертці.
Змішайте всі інгредієнти, крім горіхів, заправте сметаною.
Робіть прохолодними руками (щоб страва не розтанула) невеликі кульки, обваляйте їх у горіховому пилу.

Рафаелло з яєць та крабових паличок

Час приготування: 35-45 хвилин.
Кількість порцій: 5-7 осіб.
Калорійність: 248-257 ккал на 100 г.
Призначення: на закуску, на свято.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Багато господинь роблять крабові палички з яйцем, кукурудзою і рисом як салат, але іноді хочеться чогось оригінального. Нижче ви знайдете поради, як приготувати цю страву та подати як новинку. Ваші домашні навіть не здогадаються, що це той самий салат, який набрид, а діти будуть у захваті від апетитних різнокольорових кульок.

Інгредієнти:

м'ясо краба – 200 г;
яйце куряче - 2-3 шт.;
майонез чи сметана – 50 г;
варений рис – 100 г;
кукурудза – 40 г.

Спосіб приготування:

Палички, яйця натріть на дрібній тертці.
Змішайте їх із розвареним рисом, заправте майонезом або сметаною.
Кукурудзу подрібніть блендером
Сформуйте руками кульки, обваляйте їх у кукурудзяних зернятках.
Заберіть у холодильник на 30-40 хвилин.

Рафаелло з крабових паличок з маслинами

Час приготування: 30-35 хвилин.
Кількість порцій: 5-7 осіб.
Калорійність: 180-198 ккал.
Призначення: на свято, на закуску.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Ще один варіант, як приготувати Рафаелло з крабових паличок із маслинами для креативних господинь. Основна краса страви у його подачі. Щоб ваша закуска виглядала ефектніше, перед подачею на стіл складіть композицію з кульок, овочевої нарізки та зелені. Особливо красиво виглядають помідори та огірки, нарізані у формі квітів, прикрашені пучками кропу чи петрушки.

Інгредієнти:

маслини без кісточок - 13-14 шт.;
м'який сир – 120 г;
крабове м'ясо – 4-5 шт.;
яйця курячі – 3 шт.;
майонез – для заправки.

Спосіб приготування:

Відваріть яйця, натріть білки на дрібній тертці, жовтки розімніть вилкою в окремому посуді.
Натріть палички та сир.
Змішайте їх яєчним білком, заправте майонезом.
Сформуйте кульки, сховавши всередині по 1 оливці.
Обвалюйте колобки в яєчному жовтку.
Укладіть на гарне блюдо, оформіть зеленню та овочами, залиште настоятися в холодильнику 2 години.

Рафаелло з крабових паличок з мигдалем

Час приготування: 45-55 хвилин.
Кількість порцій: 7-9 осіб.
Калорійність: 236-284 ккал на 100 г.
Призначення: на закуску, на свято.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Хочете урізноманітнити святковий стіл? Приготуйте Рафаелло з крабових паличок із мигдалем. Своєрідний яскравий смак цього горіха надасть страві оригінального аромату і пікантного смаку. Є два варіанти приготування кульок з мигдалем. Можна подрібнити його і використовувати для обвалення або сховати по одному ядра всередину кожного колобка, як у рецепті з маслинами.

Інгредієнти:

плавлений сир – 150 г;
часник – 2-3 зубчики;
майонез – 30 г;
смажений мигдаль – 30 г;
кріп – 1 пучок;
крабове м'ясо – 200 г.

Спосіб приготування:

Якщо ви плануєте використовувати мигдаль для обвалки, подрібніть його у блендері.
На дрібній тертці натріть сир, часник та крабове м'ясо.
Добре перемішайте, заправте майонезом.
Дрібно наріжте кріп, з'єднайте його з горіхами.
Сформуйте кульки з сиру та крабових паличок, сховайте всередину горіх (якщо ви вирішили використати його повністю).
Обвалюйте кожен колобок в кропі.
Охолодіть, подайте на стіл.

Закуска Рафаелло з крабовими паличками - секрети приготування

Приготувати крабові кульки Рафаелло під силу будь-якій господині, але щоб вони вийшли ідеальними, врахуйте поради, подані нижче:

Вибирайте два види сиру. Твердий дасть колобкам необхідну пружність, а м'який чи плавлений сир покращить пластичність маси та дозволить зробити ідеально рівні кульки.
Якщо ви використовуєте продукти, що містять великий відсоток вологи (наприклад, консервовану кукурудзу), відіжміть зайвий сік.
Майонез або сметану для крабових куль краще вибирати пожирніше, так вони будуть краще тримати форму.
Використовуйте оливки тільки без кісточок, це заощаджує ваш час на підготовку продуктів.
Не залишайте кульки в теплі одразу після приготування. Їм необхідно настоятися та схопитися, а ідеальне для цього місце – балкон чи холодильник.
Щоб зрозуміти, чи вистачає часнику у блюді, спробуйте його одразу після приготування. Пам'ятайте: після того, як салат настоїться, часник виявиться сильнішим.
Не бійтеся експериментувати, додайте в кульки зелень, ароматні спеції, овочі. В ідеальному салаті поєднуються відтінки смаків: солодкий, солоний, кислий та гіркий.
Щоб зробити блюдо цікавішим для дітей, можна розділити суміш для обвалки на дві частини. До однієї додайте червоний перець, до іншої жовтий. Частину кульок залиште білими. Різнокольорові колобки набагато привабливіші для маленьких малоїжок.

Відео: Рафаелки з крабовими паличками

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!

Обговорити

Рафаелло з крабових паличок – рецепти з фото. Як приготувати кульки з крабових паличок та сиру

Крок 1: готуємо сир.

Наріжте сир на шматочки, які легко поміщаються у вашій руці і, змочивши терку прохолодною водою, подрібніть інгредієнт. За необхідності не забудьте зрізати щільну кірку.

Крок 2: готуємо майонез та часник.

Зубчики часнику очистіть від лушпиння і відріжте непотрібні кінчики. Після цього подрібніть інгредієнт. Можна просто посікти його ножем, або натерти, або скористатися спеціальним пресом.
Викладіть майонез у піалу і додайте до нього подрібнений часник. Добре перемішайте суміш до однорідної ароматної маси.

Крок 3: готуємо крабові палички.

Крабові палички дістаньте з упаковки та очистіть від плівки. Подрібніть інгредієнт на дрібній тертці або порубавши за допомогою блендера. Найпростіше це робити, якщо крабові палички заморожені, інакше вони надто м'які та терти їх незручно.

Крок 4: готуємо оливки з горіхами.

Очищені від шкаралупи волоські горіхи розкладіть на обробній дошці. Наріжте ядра таким чином, щоб у вас вийшли довгасті шматочки, що підходять за розміром до вибраних вами оливок.
Банку з оливками відкрийте і, притримуючи ложкою, злийте воду. Тепер їх потрібно начинити шматочками волоських горіхів. Для цього по одній діставайте оливки і просто обережно вставляйте горішок в отвір, що залишився після вилучення кісточки.

Крок 5: формуємо закуску.

Сир змішайте з майонезно-часниковою масою. Якщо ви натерли сир на дрібній тертці, то просто добре перемішайте все, якщо ж ні, то помістіть всю суміш в блендер і подрібніть. У будь-якому випадку, в результаті у вас має вийти практично однорідна за консистенцією маса, яка легко тримає форму. За потреби можна додати ще пару ложок майонезу.
Терті крабові палички розкладіть на дошці.
Злегка змочіть руки і, зачерпнувши трохи сирної маси, зліпіть з неї коржик. Помістіть в центр її оливку, фаршировану горішком і другою рукою зліпите між собою краї, надаючи масі форму кулі. В кінці добре обваляйте сирну заготовку в подрібнених крабових паличках, щоб вони щільно обліпили її з усіх боків. Коли всі Рафаелло будуть сформовані, викладіть їх красиво на блюдо і приступайте до подачі готової закуски до столу.

Крок 6: подаємо закуску.

Ось і все, ваша сирна закуска зі смачним сюрпризом усередині повністю готова. Прикрасьте блюдо з нею листочками свіжої зелені, часточками лимона або невеликих помідорів. Для зручності так само можна встромити в кожну кульку зубочистку, щоб гостям було зручніше їх брати, не забруднюючи руки. Не забудьте і самі почастуватися ніжними "Рафаелло", запевняю вас, їхній смак просто чудовий.
Смачного!

Як начинка також можуть виступати будь-які інші фаршировані оливки та маслини, м'якоть лимона, кукурудза, зелений горошок.

У суміш сиру та майонезу можна також додати дрібно нарізану зелень.

Іноді до сиру та майонезу додають ще відварені яйця. У такому разі закуска виходить ситнішою і теж дуже смачною.

Закуска Рафаелло з крабових паличок - оригінальний рецепт для святкового столу. Така страва привабливо виглядає і обов'язково зацікавить собою гостей з першого погляду, та й готується просто неймовірно легко! Продукти для приготування закуски настільки універсальні, що їх можна придбати у магазині чи супермаркеті.

Рецепт закуски рафаелло з крабових паличок можна часто зустріти на кулінарних сайтах і я не говоритиму, що в мене щось нове та оригінальне, просто вирішивши зробити сирні кульки я зрозуміла, що закуска готується швидко та легко, от і додаю до своєї колекції.

Закуска "Рафаелло" з крабових паличок

Інгредієнти:

2 плавлені сирки;
200 г заморожених крабових паличок;
3 відварені курячі яйця;
2 ст. майонезу;
1-2 часникові зубчики;
сіль за смаком;
зелень для прикраси (салат, петрушка чи кріп).

Спосіб приготування:

Курячі яйця відваріть заздалегідь у трохи підсоленій воді протягом 15-20 хвилин до крутого стану. Відразу перемістіть їх у холодну воду – це робиться для того, щоб з яєць надалі легше очистилася шкаралупа.
Очистіть яйця, коли вони повністю охолонуть, і натріть на дрібній тертці в глибоку ємність. Плавлені сирки помістіть на кілька хвилин у морозильну камеру і очистіть від фольги.
Натріть на дрібній тертці в ємність до відварених яєць. Спресуйте в неї очищені часникові зубчики та всипте сіль. Додайте майонез і перемішайте вміст ємності між собою до отримання однорідної маси. До речі, завдяки домашнім яйцям, начинка набуває яскравого жовтого кольору.
Крабові палички лише злегка розморозьте і натріть їх на дрібній тертці, але вже в іншу ємність. Цілком цей продукт розморожувати не варто, тому що він буде дуже трудомістко натиратися на тертці.
Порційну страву або тарілку прикрасьте свіжим листям салату, гілочками петрушки або кропу – тим, що знайдеться у вашому холодильнику.
Змочуючи долоні у воді, відокремлюйте від начинки невеликі порції та скочуйте їх у кульки. А ці кульки обвалюйте в крабовій стружці та акуратно викладайте на зелень у будь-якому порядку.
Закуска "Рафаелло" готова! Подавайте страву до столу охолодженим.

Новорічна закуска Рафаелло

Інгредієнти:

6 яєць
200 гр. твердого сиру
3-4 зубчики часнику
27 маслин без кісточок
250 гр. крабових паличок

Спосіб приготування:

Насамперед ставимо варитися яйця.
Поки яйця варяться, трьом на дрібну тертку заморожені крабові палички. Звичайно, можна потерти і розморожені, але в цьому випадку красива білосніжна «крихта», в якій обкатані Рафаелки, вийде не така дрібна.
Крихту з крабових паличок на якийсь час ховаємо в холодильник.
Трьом на дрібну або середню тертку твердий сир. Для цієї закуски чудово підійде сир Едам або будь-який інший аналогічний.
Використовувати плавлений сирок теж можна, але з твердим сиром закуска Рафаелло виходить набагато смачніше, та й кульки ліпляться незрівнянно легше.
Зварені круто яйця охолоджуємо, чистимо, а потім трьом на тертку.
Змішуємо тертий сир та терті яйця.
Почищений часник трьом на дрібну тертку і також додаємо в сирну суміш.
Основні інгредієнти змішані, тепер кладемо майонез. Краще додавати трохи, все ретельно перемішуючи. У нас має вийти досить щільна маса.
Слід врахувати, що потім, коли ми формуватимемо кульки, від теплоти рук твердий сир стає м'якшим і податливішим.
Тепер найцікавіше. Беремо ложкою трохи сиро-часникової маси, кладемо всередину одну маслину. Можна брати чорну, зелену, головне, щоб маслини були без кісточок.
Отже, ховаємо оливку, а потім ручками формуємо невеликий колобок. Якщо ви взяли твердий сир, з отриманням колобків проблем не буде.
Подібним чином формуємо колобки з маслинкою всередині, доки не закінчаться всі інгредієнти.
Використовувати замість оливки горіхи, як радять у деяких рецептах, я б не ризикнула. Якщо ви не встигнете попередити своїх гостей, то через необережність хтось може розпрощатися зі своїм зубом. А це, самі розумієте, не дуже добрий спогад про Новий рік. Та й горіхи до часнику йдуть не дуже.
Тепер останній штрих - сирні кульки обгортаємо в крихті з крабових паличок, а потім викладаємо на блюдо. Можна гіркою, можна просто сніжками.
Щоб Рафаелки вийшли справді смачними, бажано приготувати їх наперед. Навіть кілька годин дозволять інгредієнтам краще просочитися. Подаємо закуску злегка охолодженою.

Закуска "Рафаелло" з маслинами

Смачна, проста та водночас ефектна закуска “Рафаелло” від нашої читачки Олени Лебідь. Я думаю, на святковому столі вона буде дуже доречною.

Інгредієнти:

0,5 банки зелених оливок без кісточки
100 гр сиру твердого вершкового
1-2 ч. ложки майонезу без яєць
1 ст. ложки мигдальних пелюсток
щіпка асафетиди

Спосіб приготування:

Оливки розкласти на паперову серветку, щоб вони підсохли. Сир натерти на дрібній тертці, додати майонез та асафетиду.
Ретельно розмішати, щоб вийшла досить густа однорідна маса. Мигдальні пелюстки потовкти дерев'яною товщиною. Взяти суху оливку, загорнути її у сирну масу.
Загортаємо оливку Скачати невеликі кульки. Робимо кульки кульки, що випали, обваляти в мигдальній крихті. Приготування закуски "Рафаелло"
Готувати цю закуску краще безпосередньо перед використанням, щоб зберегти гарний вигляд (або приготувати заздалегідь, а обваляти в мигдалевих пелюстках перед подачею), а до подачі тримати в холодильнику.

Сирні кульки «Рафаелло»

Інгредієнти:

сир твердий, пармезан або будь-який інший (150 г);
сир напівтвердий, тильзітер або інший (150 г);
зварені круто яйця (2 шт.);
часник (3 зубчики);
майонез (2-3 ст. ложки);
оливки (10-15 шт.);
крабові палички (200 г).

Спосіб приготування:

Яйця повинні бути зварені круто (пост про те, як правильно варити яйця), а крабові палички – заморожені, то їх легше і швидше натерти на тертці.
Обидва види сиру подрібнюємо за допомогою терки. Краще дрібної.
З вареними яйцями чинимо так само. Додаємо до сиру.
Присмачуємо суміш майонезом. Звичайно, рекомендую зробити домашній майонез.
Крабові палички натираємо на дрібну тертку.
Починаємо ліпити рафаелло із сиру. Беремо трохи сирної маси на ложку, в центр кладемо оливку і ліпимо кульку.
Обвалюємо його в крабовій стружці.
Та й викладаємо на тарілку. Подаємо до столу. Сирні кульки “рафаелло” – смачно, красиво та дуже недовго.

Рафаелло з волоськими горіхами

Інгредієнти:

сир твердий - 300 г;
яйця курячі - 3 штуки;
майонез - за смаком;
крабові палички - 150 грам;
горіхи волоські — 11 штук

Спосіб приготування:

Давно не робила закуску «Рафаелло» з сиром і тут на день народження вирішила про неї пам'ятати.
Робиться вона просто.
Спочатку натирається багато, багато сиру на дрібній тертці.
Викладаємо його в ємність. А потім натираємо куряче яйце теж на дрібній тертці.
Змішуємо сир із яйцем та майонезом.
Готуємо сюрприз - волоський горіх.
Робимо кульки з сиру з яйцем, а всередину кладемо волоський горіх. Але поки що сир м'який, то кульки виходять не ідеальні. Потім ставимо в холодильник.
Натираємо на дрібній тертці заморожені крабові палички і обвалюємо сирні кульки в них, попередньо вирівняні.
Викладаємо їх на тарілку, і ось так виглядають сирні кульки
Вийшли смачними і робляться швидко!

Сирні «Рафаелло»

Ця закуска на вигляд нагадує цукерки «Рафаелло», але замість кокосової стружки - стружка з крабових паличок. Замість горіха в середині маслини або оливки. Маслини можна нафарширувати волоським горіхом. Сама закуска, на відміну від оригінальних цукерок, зовсім не солодка, а трішки гостренька та солона.

Інгредієнти:

крабові палички,
плавлені сирки,
яйця,
маслини,
часник;
майонез.

Спосіб приготування:

Вам знадобляться крабові палички, плавлені сирки, яйця, маслини, часник та майонез.
Сирки плавлені розріжте на 8 частин і продавіть через чесночницю.
Яйця відваріть круто. Остудіть. Очистіть та продавіть через часнику.
Очистити часник. Продавіть його через часнику до основної маси. Додати майонез.
Перемішайте все вилкою.
Візьміть добре заморожені крабові палички. Зріжте з них червону смужку
Білу частину крабових паличок натріть на тертці.
Червона частина крабових паличок у рецепті не знадобиться.
Сформуйте коржик із сирної маси. Викладіть маслину на середину коржика.
Зробіть кульку і обваляйте її в крабовій стружці.
Поставте кульки у холодильник на 30 хвилин. Потім викладіть на блюдо та подавайте.

"Рафаелло" з маслинами

Інгредієнти:

Маслини без кісточок-1 банка
Горіхи грецькі очищені - 100 г
Сир твердих сортів - 100 г
Крабові палички - 1 пачка
Часник 1-2 зубчики
Майонез - 2-3 ст. ложки

Спосіб приготування:

У кожну маслину вкласти всередину волоський горішок;
Сир та крабові палички потерти у дрібну тертку, сир змішати з майонезом, додати тертий часник;
підготовлені маслини брати по одній обвалювати спочатку у сирній масі, а потім у крабових паличках. Кулі, що вийшло, укласти на тарілку на лист зеленого салату.
Виходить дуже смачно та незвичайно, але я ще робила на канапі, розколюючи кожну рафаелку на зубочистку.
А найсмачніше, якщо замість оливки взяти чорнослив, усередину якого покласти волоський горіх. мені більше подобається так. тому що смак більш пікантний виходить і свіжіший.
Зверху можна посипати дрібно зеленню.

Закуска Рафаелло з оливками та волоськими горіхами

Інгредієнти:

1 банка оливок або маслин
50 г волоських горіхів
1-2 плавлені сирки (не солодкі)
1 пачка крабових поличок
2 зубки часнику
майонез

Спосіб приготування:

Оливки купуємо без кісточок.
Волоські горіхи подрібнюємо, але не перетворюйте їх на пил.
Дуже добре, щоб вони були шматочками.
Тоді розкушуючи закуску Рафаелло відчуватимете смак горіхів.
Плавлений сир та крабові палички злегка заморожуємо та трьом на дрібній тертці.
Часник чистимо, промиваємо і пропускаємо через часнику.
Плавлений сир змішуємо з часником та заправляємо майонезом.
Сирно-часникова маса не повинна бути рідкою.
Кожну оливку начиняємо волоськими горіхами.
З сирно-часникової маси робимо коржик, поміщаємо всередину начинені оливки і формуємо кульки.
Потім обвалюємо їх у крабових паличках.
Сформовані кульки укладаємо на блюдо, яке подаватимете до столу, і поміщаємо в холодильник на 10-15 хвилин.
Готувати їх не складно, і закуска Рафаелло дуже красиво виглядає на святковому столі.

Сирний рафаелло з часником

Інгредієнти:

250 г твердого або плавленого сиру;
5 варених курячих яєць;
майонез;
2-3 зубчики часнику;
200 г заморожених крабових паличок;
1 невеликий свіжий огірок;
200 г слабосоленої червоної риби;
світлий кунжут;
суміш кунжуту білого та чорного кольорів;
сира морква;
четвертинки волоських горіхів;
пучок зеленого цибульки;
зелень (кріп чи кінза);
в'ялені помідори;
маслини очищені від кісточки;
мелений солодкий червоний перець;
лаваш.

Спосіб приготування:

Для початку нам потрібно підготувати основу святкової закуски. Для цього необхідно натерти на дрібній тертці твердий сир та яйця. Видавити через часнику часник. Деякі господині використовують плавлений сир, але я віддаю перевагу твердим сортам сиру.
Солимо, перчимо на свій смак, розбавляємо майонезом і вимішуємо. (Майонезу необхідно додати стільки, щоб консистенція суміші була придатною для ліплення кульок).
Сирно-часникову масу поділяємо на 5 частин.
У першу тарілочку висипаємо 2/3 частини натертих крабових паличок і додаємо ложку майонезу. Все ретельно перемішуємо. (Крабові палички, що залишилися, залишаємо для панування). Вологими руками формуємо кульки. За величиною вони можуть бути будь-якими: мені подобаються невеликі, тому використовую одну чайну ложку маси. Кульки з такою начинкою можна прикрасити натертим на дрібній тертці курячим жовтком або обваляти в крабовій паніровці.
Очищаємо огірок від шкірки, шаткуємо його на невеликі кубики і додаємо в сирну масу. Потім нарізаємо невеликими кубиками червону рибу. Аналогічно формуємо сирні кульки, а в середину ховаємо маленький шматочок солоної рибки. Готові кульки пануємо окремо у кожному з видів кунжуту.
Сиру морквину потрібно натерти на тертці та змішати із сиром. Такі кульки начиняємо четвертинкою волоського горіха. Для прикраси використовуємо попередньо підсмажені та перемелені горіхи.
Потім до сиру з яйцями додаємо дуже дрібно нарізану рибу і зелену цибульку і пів ложки майонезу. Для оздоблення використовуємо зелень.
Для приготування п'ятого варіанта святкової закуски: до основи додаємо подрібнені в'ялені помідори. У середину кожної кульки ховаємо маслинку і пануємо в паприці.
Нарізаємо лаваш на квадратики та підсушуємо їх на сковороді. Виходять хрумкі чіпси для святкового сервірування наших сирних кульок у паніровці.

Закуска на свято

Інгредієнти:

Листова зелень (салат) – 4-5 Штук
Твердий сир – 100 Грам
Крабові палички - 200 Грам
Яйце куряче - 2 Штуки
Майонез - 100 Грам
Оливки чорні або зелені – 50 Грам (без кісточок)
Сіль, перець чорний мелений

Спосіб приготування:

Отже, підготуйте продукти. Відваріть яйця, остудіть і очистіть від шкаралупи. Крабові палички звільніть від целофанових пакетиків. Оливки відцідіть від рідини.
На найдрібнішій тертці натріть сир, яйця та крабові палички. Третину маси крабової стружки відкладіть окремо для панування кульок. Додати майонез. Сіль та інші спеції за бажанням, я не додавала нічого, навіть сіль, на мій смак було всього достатньо. Добре перемішайте.
З сирно-крабової маси скочуйте кульки, розмір не має значення, робіть які вам подобаються. Мої приблизно з волоський горіх. Обвалюйте кожну кульку в крабовій стружці.
Викладайте кульки на листя салату. Оливки поріжте на половинки і кожну половинку покладіть на кульку, трохи вдавіть. Ось і готові «ялинкові кульки».

Закуска новорічна рафаело

Інгредієнти:

250 гр. твердого сиру
5 відварених яєць
2-3 зубки часнику
майонез
сіль та перець за смаком

Спосіб приготування:

Натираємо на дрібній тертці відварені яйця, часник і твердий сир, додаємо запашний перець, майонез і добре перемішуємо до щільної однорідної маси.
Спробуйте її на смак, якщо потрібно – додайте сіль.
Основа для наших сирних кульок готова, маса повинна бути не сухою та не рідкою, щоб надалі було зручно формувати кульки.
Розділимо її на 5 окремих частин і перекладемо в різні миски.
Для початку приготуємо крабові кульки. Всипаємо в основу 100 гр. натертих на дрібній тертці заморожених крабових паличок, додаємо ложку майонезу і добре перемішуємо. Ще 100 грн. натертих крабових паличок відкладемо для обсипання.
Для отримання гарної крабової стружки палички краще натирати в замороженому вигляді. Маса підготовлена, приступаємо до формування кульок.
Найзручніше це робити в рукавичках, змочених водою, скористаємося чайною ложкою. Набираємо повну чайну ложку маси і мокрими руками катаємо кульку, пануючи кожен у крабовій стружці. Викладаємо кульки на окрему тарілку, ось що зрештою вийшло.
Тепер приступаємо до виготовлення іншого виду сирних кульок.
Для цього очищаємо невеликий свіжий огірочок від шкірки, нарізаємо дуже дрібним кубиком і додаємо його в сирну основну масу, добре перемішуємо.
За допомогою чайної ложечки, набираємо масу в руку, робимо невелике заглиблення, в яке укладаємо шматочок будь-якої слабосоленої червоної рибки, яка вам по кишені.
Робимо заготовки для подальшого обсипання. І зараз підготовлені кульки обвалюємо в суміші білого та чорного кунжуту, а також у чисто білому кунжуті.
Для приготування третього виду кульок додаємо в сирну основу, натерту на дрібній тертці невелику сиру моркву і добре перемішуємо.
Набираємо чайну ложку маси, у центр кладемо четвертинку волоського горіха і скачуємо кульки, робимо заготовки.
Пануємо наші кульки в заздалегідь обсмажених та подрібнених волоських горіхах.
Приступаємо до приготування четвертого виду сирних кульок, для цього відкладену сирну масу додаємо нарізану дрібним кубиком слабосолену червону рибку, дрібно нарізану зелену цибулю і акуратно перемішуємо.
Якщо бачите, що маса виходить сухуватою - додайте половину ложки майонезу, щоб вона була м'якша, податливіша, легко каталася, не прилипала до рук, але при цьому не розтікалася.
Катаємо з підготовленої маси сирні заготовки, вони самі по собі виходять гарні, мармурові, їх можна і не панувати.
Щоб приготувати зелені кульки – пануємо у будь-якій дрібно нарізаній зелені, свіжій чи сушеній. Можете скористатися сушеною кінзою.
І останній п'ятий варіант. У сирну масу додаємо дрібно нарізані в'ялені помідори та перемішуємо.
Набираємо чайну ложку підготовленої маси, укладаємо в серединку одну маслину цілу без кісточки, і формуємо кульки. Пануємо у паприці.
Всі сирні кульки приготовані і викладаємо їх на блюдо сервіровки.

Закуска з крабових паличок "Рафаелло"

Оригінальна та легка закуска "Рафаелло" прикрасить будь-який святковий стіл. Я вважаю, що цей рецепт все-таки на любителя, тому що закуска з крабових паличок і сиру має досить солонуватий смак і більше сподобається любителям оливок. Намагайтеся кульки робити якнайменше розміром, тоді закуска виглядає витонченішою і її зручніше їсти.

Інгредієнти:

Сир 150 гр
Крабові палички 200 гр
Оливки без кісточки 100 гр
Волоські горіхи 30 гр
Часник 2 зубчики
Майонез 4 стол.

Спосіб приготування:

Кожну оливку нафарширувати шматочком волоського горіха.
Сир натерти на тертці, додати видавлений через прес часник. Заправити майонезом та добре перемішати.
Крабові палички натерти на дрібній тертці. Найкраще брати заморожені.
З сирної маси зробити невеликий коржик. У центр покласти оливку. Сформувати кульку з оливкою всередині.
Сирну кульку обваляти в подрібнених крабових паличках.

Закуска рафаелло з крабових паличок

Інгредієнти:

заморожених крабових паличок – 100 г
кілька ядер волоського горіха - грам 30
маслини чорні без кісточок - кількість на ваш розсуд
твердий тертий сир -100-150 г
зубчик часнику
1 варене яйце
майонез
листя салату для прикраси.

Спосіб приготування:

Сир натерти на дрібній тертці.
Варене яйце натерти на тертці або порізати.
Часник дрібно нарізати.
Додати майонезу стільки, щоб маса трохи схопилася, але не була рідкою.
Волоські горіхи дрібно поламати (нарізати) так, щоб вони поміщалися в серединку маслини, замість кісточки. Читайте також:
Ледве розморожені крабові палички натерти на дрібній тертці або подрібнити в блендері (краще коли крабові палички виходять стружкою).
Олія з горіхом, буде серцевиною сирної закуски рафаелло.
З сирної маси, на долоні зробити тонкий невеликий коржик.
На середину скласти маслину і сформувати кульку.
Кулька з усіх боків обваляти в крабовій стружці.
На плоску тарілку викласти листя салату та скласти сирні кульки.
Закуска рафаелло з крабових паличок готова, вона урізноманітнить ваш святковий стіл і можливо вам захочеться приготувати її ще раз.