Fransız moile kekleri esasen aynı fondandır. Sıvı merkezli olanları beğenmedim, görünüş olarak biraz sıkıcı olduklarını hemen söyleyeceğim - çok solgun. Ama onları tamamen pişirdiğim anda... Gastronomi cenneti başladı! O kadar yumuşak ve ağırlıksızlar ki, hamurun dokusu ve aroması, hamurdaki tereyağı ve bütün bir vanilya çubuğunun varlığı nedeniyle kremalı bir dondurmayı andırıyor. Ve hamurdaki bu noktalar!.. Aşk!
Acilen deneyin!
Fotoğraflarla adım adım Fransız mutfağından çikolatalı moile için basit bir tarif. Evde 15 dakikada kolayca hazırlanır. Sadece 91 kilokalori içerir.

Hazırlama süresi: 15 dk
Pişirme süresi: 15 dakika
Kalori Miktarı: 91 kilokalori
Porsiyon sayısı: 4 porsiyon
Sebep: Tatlı, kahvaltı

Karmaşıklık: Basit tarif
Milli mutfak: Fransız Mutfağı
Yemek türü: Tatlılar ve fırınlanmış ürünler

Dört porsiyon için malzemeler
Vanilya baklaları 1 adet.
Mısır nişastası 40 gr
Tereyağı 125 gr
Buğday unu 40 gr
Şeker 75 gr
Beyaz çikolata 140 gr
Tavuk yumurtası 3 adet.

Adım adım hazırlık
İçindekiler: Tereyağı, un, mısır nişastası, şeker, yumurta, beyaz çikolata, vanilya çubuğu.
Bir çırpma teli kullanarak 3 yumurta ve şekeri (75 g) karıştırın. 1 vanilya çubuğunu ikiye bölün, çekirdeklerini bıçakla kazıyın ve yumurtalara ekleyin.
Tereyağı (125 gr) ve çikolatayı (140 gr) su banyosunda eritin. Yumurta-vanilya karışımına ekleyip çırpma teli ile karıştırın.
Unu (40 gr) ve nişastayı (40 gr) ekleyin, tekrar karıştırın.
Silikon kalıpları veya ramekinleri tereyağıyla yağlayın. Kalıpları tamamen doldurmadan hamuru kalıplara paylaştırın.
Muale'yi 180°C'de 12 dakika (sıvı bir merkez için) ila 20 dakika (tamamen pişmiş kekler için) pişirin. Afiyet olsun!

Hayatta tam da bu nedenle sevdiğimiz pek çok... basit ve anlaşılır şey var. Pişirme ve şekerleme konusunda tutkulu olanlar için pandispanya tam da böyle bir şeydir. Bu, mutfak yolculuğumuzun başında öğrendiğimiz temel bilgilerden biridir. Bu da çok sayıda tatlının hazırlanmasında güvenilir müttefikimiz olur.

Şeker ve unla dövülmüş yumurtalar değişmez temeldir. Ama er ya da geç anlamak istersiniz - başka ne var? Kakao ve badem unu eklerseniz ne olur? Ve deneyler başlıyor...

“BİSKÜVİLER” konusuna devam ediyoruz, daha detaylı anlamamıza yardımcı oluyor Sergey Rulev. Burada - . Bugün bisküvi türleri hakkında konuşacağız, biraz tarih öğreneceğiz ve tabii ki sonunda tarifler öğreneceğiz! Mükemmel bir pasta şefinden kanıtlanmış tarifler - Sergey Ruleva!

BİSKÜVİ ÇEŞİTLERİ

Sovyet dönemi kaynaklarımızı örnek alırsak, Bisküvi, yumurtaların (melanj) şekerle hacmi 3 kat artana kadar dövülmesi ve ardından bu çırpılmış kütlenin unla yoğrulması, kalıplara dökülmesi ve hemen pişirmeye gönderilmesiyle yapılır.

Aşağıdaki türlere ayrılmıştır:

Temel(yumurta, şeker, un, nişasta) soğuk ve ısıtmalı yöntem

Kakaolu(yumurta, şeker, un, nişasta, kakao tozu)

Yağ(yumurta, şeker, un, tereyağı)

Ceviz(yumurta, şeker, un, fındık unu)

Boucher Tarifi bakımından ana pandispanyadan farklıdır ve sarısı ve beyazı ayrı ayrı şekerle dövülür. Pandispanyanın şekli yuvarlaktır.

Bisküvi Yeni Tarif 1966 yılında Bolşevik fabrikasında geliştirildi.Ana bisküviden farklı olarak su eklenerek melanj miktarı azaltılır ve tarifin kendisi de kuru malzemelerin oranına göre farklılık gösterir.

Diğer ülkelerin ana bisküvileri aşağıdakilere ayrılmıştır:

Klasik pandispanya(yumurta, şeker, un)

Ceneviz(yumurta, şeker, un, tereyağı)

Dakuaz(protein, şeker, fındık unu, pudra şekeri)

Mona Lisa(yumurta, fındık unu, pudra şekeri, un, beyaz şeker, tereyağı)

Şifon pandispanya (yumurta, şeker, un, bitkisel yağ)

Muale, narin pandispanya (beyaz, pudra şekeri, fındık unu, tereyağı)

Proteinli bisküvi veya Melek bisküvi(protein, şeker, un)

BİRAZ TARİH

MELEK BİSKÜVİSİ (“MELEKLERİN YEMİ”)

Bu tür bisküvi bize Amerika'dan geldi. Bisküvinin beyaz renginin bir meleğin kanatlarının rengine benzediğine inanılıyor. Dokusu narin, karamel kabuklu, çok yumuşak ve gözenekli bir bisküvidir.Pandispanyanın rengi ve dokusu beyazlar (sarısı olmadan) kullanılarak elde edilir.

Bu tür pandispanyanın, eriştelerin pişirilmesinden sonra kalan çok sayıda proteinin fazlalığından dolayı ortaya çıktığına inanılmaktadır. Herhangi bir şeyi atmayı günah sayan Pensilvanya aşçılarının tutumluluğu bu harika tarifin ortaya çıkmasına katkıda bulundu.

DAQUAZ

Sadece bileşimi nedeniyle pandispanya olarak adlandırılabilir. Vanilya aromalı alışılagelmiş kabarık yapıya veya gözenekli hamura sahip değildir. Bu tatlının temeli, kısa ama inanılmaz derecede havadar bir beze ile sonuçlanan fındık unudur. Bu, Fransız pandispanyasının üç ana türünden biridir.Tipik olarak bu pandispanyanın temeli badem unudur, ancak sıklıkla fındık veya antep fıstığıyla da yapılır.

Pierre Hermé'nin tavsiyelerine göre dakuaz kekler bir gün sonra güzelleşiyor, bu yüzden önceden pişirmelisiniz. Bu parlak, cevizli pandispanya Fransa'nın güneybatısına özgü bir gelenekseldir. Adı, kökeninin Landes bölgesindeki ünlü bir tatil yeri olan Dax şehrinden geldiğini göstermektedir.

GIOCONDA (GIOCONDA)

Bu başka bir Fransız pandispanya türüdür. Yağ eklenerek veya yağ eklenmeden hazırlanır ancak buğday ununu daima fındık unuyla 1:1 oranında karıştırın. Klasik Mona Lisa, önceki pandispanya gibi badem ilaveli bir hamurdur. Pudra şekeri ve yumurta da (ayrıca belli miktarda protein ilavesi de kullanılabilir) bileşenleridir.

Çeşitli kekler, rulolar, ünlü Noel kütüğü - bu tür pandispanya birçok tatlının temelini oluşturur. Bu pandispanya, enfes badem tadının yanı sıra uzun süre bayatlamaz ve birçok rulonun temeli olmasını sağlayan plastisiteye sahiptir.

Bisküvi çok fazla şurubu emebilir, tadı ve aromasıyla doyurulur. Ufalanmaz veya ıslanmaz, kremanın ağırlığı altında buruşmaz - her türlü dolgu ve her zevke uygun mükemmel bir rulo oluşturmada ideal bir müttefik. Birkaç saat bırakmanıza gerek yok - bitmiş taban hemen kesilebilir.

GENOİZ

Sırada Fransızların favorisi var. Su banyosunda çırpılmış beyazlara ve sarılara eritilmiş tereyağı ve şeker eklenir ve normal un kısmen fındık unu ile değiştirilir.

Bu hafif, ince ve yoğun dokuya sahip bir pandispanya kekidir. Ghee ona hassas, kremsi bir tat verir. Birçok klasik Fransız tatlısının temeli olarak kullanılabilir; diğer malzemelerle iyi bir şekilde birleşir. Kendi başına oldukça kurudur, diğer bisküvilere göre daha kurudur ve şurupla ıslatılması gerekir. Ancak aynı zamanda şurup, tadı ve aromasını en üst düzeye çıkarabildiği için diğer bisküvilerden çok daha iyi emilir. Diğer bisküvilerle karşılaştırıldığında iki kat yumurta, yarım şeker ve tereyağı içerir, sıvı içermez.

Ancak şöhreti pek pembe değildir; zor ve güvenilmez bir bisküvi olarak bilinir. Hazırlarken çok dikkatli ve dikkatli olmalısınız - en ufak bir ihlalde kuru, tatsız ve düşük sonuçlanabilir.

ŞİFON BİSKÜVİ

Bu pandispanyanın pürüzsüz, kalın ve nemli dokusu, onu çok katmanlı kekler için en iyi temel haline getirir. İyice emilir ve şeklini korur, bileşimindeki bitkisel yağ nedeniyle uzun süre yumuşak kalır. Ancak bitkisel yağdır, yani hamurdaki yüksek yağ içeriği, onun kabarık bir kütle halinde çırpılmasına izin vermez (klasik tarifin aksine). Bu nedenle çoğu zaman bu pandispanya için beyazlar ve sarılar ayrı ayrı dövülür.

Bitkisel yağ bu pandispanyaya birçok önemli özellik kazandırır: nemli olur ve ıslatma gerektirmez, düşük sıcaklıklarda bile yumuşak ve yumuşak kalır - bu sayede dondurma, çırpılmış krema veya dondurulmuş gibi soğuk malzemelerle ideal bir şekilde birleştirilir. meyveler ve meyveler. Ancak aynı zamanda tereyağında pişirilen genoise kadar da zengin değildir.

Tarifin yazarı Harry Baker'ın, "Angel Food" dan daha az hassas ve havadar olmayan bir pandispanya yaratmaya çalışması, "şifon" pandispanya tarifini geliştirmesi, tarifi çok uzun süre saklaması ilginçtir. ve ısrarla: Boş bitkisel yağ kutularını bile gizlice çöp sahasına götürdü. Sadece 20 yıl sonra tarifi General Mills Corporation'a sattı.

SAVOYARDI (“KADIN PARMAKLARI”)

Veya “Tiramisu bisküvisi”. Zarif, uzun "hanımefendi parmakları" şeklindeki hafif, çıtır kurabiyeler. Yemek yapmayı ve periyodik olarak kendilerine ve sevdiklerine tiramisu ikram etmeyi sevenler için, bu şekerleme ürünü çoğunlukla kurabiye olarak bilinir (mağazadan satın alınabilir ve ünlü tatlıyı hazırlamak için kullanılabilir). Kahveye batırıldığında bisküvi kıvamını ve tadını alır.

Savoyardi, aslen Savoy'dan olan Savoyard olarak tercüme edilebilir. Kahve, likör ve narin peynir kremasıyla birlikte bildiğimiz havadar, zengin pandispanyanın hazırlanması aslında oldukça basittir. Bunun temeli, karaciğere yumuşak bir kıvam veren, havadar olana kadar çırpılmış beyazlardır. Temel olarak aşağıdaki içerik oranlarını alabilirsiniz: 4 yumurta, 140 gr şeker, 10 gr vanilya şekeri, 140 gr un, bir tutam tuz, 2 yemek kaşığı. fırın tepsisini ovalamak için kaşık votka, 2 çay kaşığı pudra şekeri ve tereyağı.

FİNANS

Bu, aynı adı taşıyan Fransız keklerinin temelidir. Narin, yumuşak, çıtır kabuklu ve aralarına hafif yapışkan pralin tanecikleri serpiştirilmiş.Pandispanya tabanı beurre gürültü (fındık ezmesi veya esmer tereyağı), yumurta akı, pudra şekeri ve unla yapılır.

Hazırlanan bisküvi, altın rengine benzer, derin ve zengin renkli bir kabuğa sahiptir. Pastalar bir zamanlar Paris'in finans bölgesi La Bourse du Commerce'de (Paris Menkul Kıymetler Borsası'nın eski adı) popüler hale geldi.

MUALYO

Bisküvinin adı Fransızcadan yumuşak, yumuşak, kadifemsi olarak çevrilmiştir. Bu, fındık unu ve tereyağı ile yapılan en hassas pandispanyadır. Çoğu zaman, çoğunlukla çikolata ilavesiyle, sıvı dolgulu küçük kekler şeklinde bulunur.

KRALIÇE VICTORIA SÜNGER KEK

Bunlar gözenekli, oldukça yoğun, hafif nemli ve inanılmaz derecede yumuşak keklerdir. Kraliçe'nin en sevdiği, İngiltere'de son derece popüler bir tatlı olan pandispanyanın hazırlanması ise oldukça basittir. Bu eşit oranlarda un, tereyağı, şeker ve yumurtanın birleşimidir.

Bu pandispanya, vanilya ve narenciye kokusuyla karakterize edilir - hamura lezzet eklenir. Bu tatlının klasik versiyonu, keklerin arasında bir katman olarak reçel kullanılmasını içerir. Ancak günümüzde çeşitli kremalar ve sıklıkla çırpılmış krema (taze çileklerle birlikte) kullanılıyor.

Kraliçe Victoria'nın sarayında öğle ve akşam yemekleri arasında, öğleden sonra saat 4-5 civarında atıştırmalık yemeyi seven bir bayanın yaşadığına dair bir efsane vardır. Kraliçe bu fikri beğendi ve kendisi ve çevresi için her gün bu tür "beş saatleri" düzenlemeye karar verdi. Bu özel yemeğe, siyah çayla servis edilen, reçele batırılmış yumuşak bir pandispanya eşlik ediyordu. Kraliçe Victoria'nın klasik olandan biraz daha yoğun, biraz lezzet içeren ünlü pandispanyası bu şekilde popülerlik kazandı.

TARİFLER

TEMEL BİSKÜVİ

Beyaz Yumurtalar – 9 adet. Şeker – 250 gr Un – 250 gr Tuz – 3 gr Kakaolu Yumurtalar – 9 adet. Şeker – 250 gr Un – 200 gr Tuz – 3 gr Kakao – 50 gr

Yumurtaları şeker ve tuzla çırpın. Çırpılmış yumurta karışımına kuru malzemeleri ekleyin. Spatulayla dikkatlice karıştırın. t =160°C'de 30-40 dakika pişirin

DAQUAZ

Fındık tozu – 100 gr Pudra şekeri – 100 gr Yumurta akı – 100 gr Şeker 30 gr

Fındık tozunu pudra şekeriyle karıştırın. Yumurta aklarını şekerle çırpın, kuru karışımla karıştırıp pişirin. 10-15 dakika pişirin. t=180°C'de

GIACONDE

(40*60 cm kalıp için)

Yumurtalar – 3 adet. Badem tozu – 125 gr Pudra şekeri – 125 gr Un – 37 gr Yumurta akı – 250 gr Şeker – 60 gr Tereyağı – 30 gr

Yumurta, un, badem tozu ve pudra şekeri karışımını çırpın. Çırpılmış yumurta aklarını şekerle ve son olarak eritilmiş tereyağını ekleyin. Karıştırın ve 180-200 °C'de 5-10 dakika pişirin

BADEMLİ BİSKÜVİ

(40*60 cm kalıp için)

Sarısı – 145 gr Yumurta akı – 125 gr Badem tozu – 210 gr Pudra şekeri – 210 gr Beyaz yumurta – 375 gr Şeker – 130 gr Un – 170 gr

Sarısını ve beyazını çırpın, badem ve pudra şekeri karışımıyla, çırpılmış yumurta beyazıyla karıştırın ve son olarak unla yavaşça karıştırın. 15-20 dakika pişirin. t=180°C'de

Her Pazartesi belirli bir konuyla ilgili sorunuzu profesyonel şekercilere sorabileceğinizi hatırlatırım 😉 Bu yalnızca Instagram'da yapılabilir - .

Fransız mutfağı lüks tatlıları ve özellikle çikolatalılarıyla ünlüdür. Moileux, popüler bir Fransız yumuşak çikolatalı pandispanya kekidir. Fransızcadan tercüme edilmiştir. moelleux anlamı: yumuşak, yumuşak, kadifemsi. Bu tatlı tam olarak böyle çıkıyor! Hazırlanması çok kolaydır. Bu tarifte tereyağı yerine ricotta kullanılıyor; bu, bu çikolata yapımının kalori içeriğini önemli ölçüde azaltıyor.
Fotoğraflarla adım adım Fransız mutfağından havadar çikolatalı moileux için basit bir tarif. Evde 30 dakikada kolayca hazırlanır. Sadece 333 kilokalori içerir.

Hazırlama süresi: 16 dakika
Pişirme süresi: 30 dk
Kalori Miktarı: 333 kilokalori
Porsiyon sayısı: 6 porsiyon

Karmaşıklık: Kolay bir tarif
Milli mutfak: Fransız Mutfağı
Yemek türü: Turtalar (tatlı), kekler, Çikolata
İhtiyacımız olacak: Fırın, Mikser

Altı porsiyon için malzemeler
Tereyağı 10 gr
Kakao tozu 10 gr
Tavuk yumurtası 3 adet.
Bitter çikolata %50-60 kakao 150 gr
Şeker (kum) 75 gr
Rikotta 200 gr
Mısır nişastası 30 gr
Dondurulmuş kiraz 75 gr
Şeker kamışı 15 gr
Beyaz çikolata 12 gr

Adım adım hazırlık
Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. 16-22 cm çapında kelepçeli bir tava hazırlayın: altını pişirme kağıdıyla örtün, duvarları tereyağıyla yağlayın, üzerine kakao tozu serpin. Kalıbı buzdolabına yerleştirin.
Yumurta sarılarını beyazlarından ayırın.
Yumurta aklarını bir tutam tuzla karıştırıcıyla kalın, yoğun bir köpük haline getirin.
Çikolatayı su banyosunda eritin.
Yumurta sarısını şekerle çırpın. Ricotta ve mısır nişastasını ekleyip iyice karıştırın. Daha sonra eritilmiş çikolatayı karışıma dökün ve tekrar iyice karıştırın.
Çırpılmış yumurta aklarını elde edilen çikolata karışımına yerleştirin ve çok dikkatli bir şekilde karıştırın.
Hamuru kalıba dökün ve 180°C'de 20-25 dakika pişirin.
Çikolatalı mualeyi süslemek için dondurulmuş vişneleri küçük bir tencereye koyun, şeker kamışı ekleyin ve kısık ateşte koyun. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak 5-7 dakika pişirin.
Beyaz çikolatayı ince bir rende üzerine rendeleyin (istenirse talaş yapın).
Yumuşak çikolatalı pandispanya hazır olduğunda (içerisi nemli olmalıdır), fırından çıkarın, bıçağı dikkatlice duvar boyunca gezdirin ve ardından çıkarın. Moileyi kiraz (sıvısız) ve rendelenmiş beyaz çikolata ile süsleyin. Çikolatalı havadar moile yemenin en iyi yolu sıcaktır.
Moile'yi dilediğiniz gibi diğer meyveler ve meyveler, çırpılmış krema, bir kaşık dondurma, ekşi soslarla servis edebilirsiniz. Umarım bu tatlıyı beğenirsiniz!

Baharın vücut bulmuş hali ve Fransız hamur işlerinin zarafeti olan en popüler tatlı olan Frezier keki, havadar keklerin dolgunluğu ve nemliliğidir. Ana sır çok fazla çilek!

Fransızlar bu tatlıya pek çok nedenden dolayı aşık: Kırmızı ve yeşilin parlak kombinasyonları, görünen sadeliğe rağmen karmaşıklık. Çilekler parlak ve sulu; bahardan gelen bir merhaba gibi ve bu pastanın tamamı çileklerle ilgili.

Geleneksel Frazier, iki kat çok nemli genoise pandispanyayı doldurmak için kremalı mus (ekstra tereyağlı pasta kreması) ve çilekleri birleştirir. Pandispanyayı şurupla ıslatarak nem elde edebilirsiniz. Pasta, kırmızı veya soluk yeşil badem ezmesi tabakasıyla ve bazen İtalyan bezesiyle süslenir. Tarifimize göre Frezier keki yapmayı deneyin.

KurabiyeMadeleine

Marcel Proust tarafından meşhur edilen madeleine, Fransa'nın kuzeydoğusundaki Lorraine bölgesinden gelen geleneksel minyatür kurabiyelerdir.

“Madeleines”in iki menşe versiyonu vardır. American New Oxford Dictionary'den ilki, madeleine kurabiyelerinin adını 19. yüzyılın ünlü usta fırıncısı Madeleine Poulmere'den aldığını belirtiyor. Ancak başka bir versiyona göre Madeleine, 18. yüzyılda Fransız kralı Louis XV'in evlatlık oğlu Stanislav Leszczynski'nin sarayında aşçıydı.

Kayıt

Bo Freiberg, “Profesyonel Pastane” adlı kitabında, ünlü Fransız rulosu olan Noel kütüğünün kökeni hakkında küçük bir hikaye anlatıyor.

Yazar bizi Frankların tanrı Thor'a taptıkları ve kış gündönümünü kütük yakıp kötü ruhları kovarak kutladıkları bir zamana götürüyor. Hikaye Hıristiyanlık döneminde Fransa'da bir aşçının adı verilen alegorik bir yemek yarattığı dönemde devam ediyor. Noel Kayıt: Kütük Noel'in, ailenin ve refahın ruhunu temsil ediyor.

Geleneksel rulo diğer günlerde de hazırlanabilir. Özel bir şeyin tadını çıkarmak ister misiniz? Şekerlenmiş portakal kabuğunun parlak tadı olan bu çikolata kütüğü, birkaç saat harcamaya değer.

Galetta

Fransız tatlılarının bir sürü pasta kreması, titiz bezeler ve karmaşık hamur manipülasyonlarından ibaret olduğunu düşünüyorsanız, o zaman bu ev yapımı muhteşem galetteyi deneyin. "Elmalı turta kadar kolay mı?" - sen sor. Ve cevap vereceğiz - daha da basit!

Ağır, sırlı meyveli tarttan daha az resmi olan galette, ince bir meyve tabakasından (bir veya iki çeşit, ince doğranmış) ve pişmiş, gevrek ve tereyağlı bir kabuktan oluşur. Tarttan temel farkı galetin kenarlarının dolguyu yumuşak dalgalarla kaplamasıdır. Büyüleyici ve basit.

Birçok galette sonrasında bu rustik turtanın hayranı olacağınıza söz veriyoruz. Armut ve erikli kolay bir galette tarifiyle başlayabilirsiniz.

Muale

Çikolatalı muale, çikolatayla doldurulmuş küçük bir pudingdir. Üst kısmını kaşıkla kırdığınızda kaseyi erimiş çikolata mutluluğuyla dolduracak şekilde yapılmıştır. İngiliz ve Amerikan varyantlarında muale, çikolatalı fondan veya daha az yaygın olarak çikolatalı lav keki olarak bilinir.

Başka bir tür muale - sıvı dolgusuz. Fransızlar bunu şekerlenmiş meyveler veya meyvelerle tamamlıyor. Denedik ve başardık

Tekrar okula gittiğimde moileux - Fransızca'dan yumuşak veya yumuşak olarak çevrilen küçük kekler - hazırlıyorduk. Ancak basit pişirmeyi pek sevmediğim için tarife hiç dikkat etmedim. Ve ne kadar yanılmışım! Sunumda küçük bir parçayı kırdığım anda bunun benim için yeni bir keşif olduğunu fark ettim. Beş malzemeden oluşan ve herhangi bir karmaşık teknik gerektirmeyen, bir mikser kabında birleştirilip kalıplara dökülen ve 10 dakikada tüketilen, tatlılara karşı tüm tavrınızı değiştiren bir tatlı. Fransızların gıda alanında en gelişmiş ülke unvanından bu kadar gurur duymaları boşuna değil. Çocukluklarında Fransız havasında emdikleri bir şey var, bu da onları çok sofistike ve yaratıcı kılıyor. Yani bizim muale'miz küçük bir kek, tamamen yoğun ama aynı zamanda inanılmaz derecede yumuşak, son derece sulu ve ufalanıyor. Üzerine şekerlenmiş meyveler ekledim ve üstüne portakal sosu döktüm - inanılmaz bir şeydi. Bu kadar dış sadelikten asla parlak bir tat ve en önemlisi doku beklemezsiniz. Bundan sonra, kuru kekleri ve kekleri sonsuza kadar unutacaksınız (ve ayrıca sepetlerde moile yapabilir, geçmiş tarifleri cesurca pencereden dışarı atabilirsiniz). Ve size tavsiyem aynı anda birkaç porsiyon hamur yapmanızdır, aksi takdirde daha sonra mikseri tekrar yıkayıp tekrar asmak zorunda kalacağınız için ne yazık ki pişman olacaksınız! Mart ayını moile ayı ilan edip, dolgu ve sırlarla denemeler yapmanızı öneririm! Fransızlar bizi destekleyecek!)

Süreç temeldir. Pudra şekerini (110 gr) ve unu (15 gr) bir mikser kabına eleyin.

Badem unu (125 g) ekleyin. Herhangi bir fındık unu ile değiştirilebilir. Unu kendiniz bile yapabilirsiniz çünkü bu tatlıda rolü tatlının sululuğu ve yumuşaklığıdır, granüllerin büyüklüğü bizim için önemli değildir. Eğer varsa, dükkanımda un var.

Tereyağını (80 g) mikrodalgada eritin. Ayrıca şekerlenmiş meyveleri (50 g) 3-4 mm'lik küpler halinde ince ince doğrayın. Bu papayam var, oldukça sulu. Narenciye kullanmak mantıklı olacaktır. Veya kuru üzüm veya doğranmış kuru kayısı gibi diğer kuru meyveleri de seviyor olabilirsiniz. Her şey sizin zevkinize göre.

Her iki un ve toz türünü bir karıştırıcıyla birleştirin.

Yumurtaları dökün (125 gr, yaklaşık 2,5 yumurta, gerçekten "yarım yumurtanın nasıl ekleneceği" konusunda hiçbir soru olmayacağını umuyorum, ancak genel olarak terazi satın alma zamanı geldi).

Kütle homojen hale geldiğinde hafifçe soğutulmuş tereyağını dikkatlice dökün.

Güzel pürüzsüz bir hamur elde edeceksiniz.

Şekerlenmiş meyveleri ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın.

Küçük kalıpları alın. Alüminyum bardaklarım var. Bunu genellikle kağıt sepetlerdeki ve kalıplardaki keklerle yapabilirsiniz. Kalıbın malzemesi de önemli değil. Yap.

Hamuru dökün. Neredeyse hiç yükselmiyor, bu yüzden seviyeyi kendiniz seçiyorsunuz. Bunu sıkma torbasından yapıyorum. Önemli olan hamurun kalınlığının çok kalın olmamasıdır (pişirilmesi uzun zaman alacaktır).

Önceden 160 dereceye ısıtılmış fırına (üst, alt) yerleştirin. Hazır olana kadar. Bu 10-18 dakika sürecektir. Bir şişle hazır olup olmadığını belirleyin.