Pirinçli pembe somon çorbası. Pembe somon çorbası nasıl pişirilir

Balık çorbası tarifleri hemen hemen her ulusal mutfakta mevcuttur. Daha doğrusu balık çorbası tarifleri var. Ama kulak... Kulak yerli bir buluştur. Başlangıçta bu çorba yalnızca temiz havada ve hatta dumanlı ateşte pişiriliyordu. Ve balık çorbası sadece taze yakalanmış balıklardan hazırlandı. Bugün taze, dondurulmuş veya konserve balıklardan balık çorbası pişirebilirsiniz.

Örneğin pembe somon çorbası hem günlük menüye hem de akşam yemeği partisine çok uygun bir tariftir.

Elbette taze pembe somon herkese ve her yerde bulunmuyor, ancak dondurulmuş veya konserve somonu herhangi bir süpermarkette bulabilirsiniz.

Bu balık çorbası harika çıkıyor! Besleyici ve aynı zamanda hafif, güzel ve hazırlaması oldukça kolay. Bu arada pembe somon çorbası için pek çok tarif var. Bu harika çorbayı farklı tarifler kullanarak pişirmeye çalışalım.

Klasik pembe somon çorbası

Klasik balık çorbası tarifiyle başlayalım. Bunun için bütün bir taze veya dondurulmuş pembe somon karkasına ihtiyacımız var.

İçindekiler:

• Pembe Somon;
• 4 patates;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• karabiber;
• defne;
• maydanoz;
• tuz.

Hazırlık:

Balıklar önce çözülmeli (dondurulmuşsa), bağırsakları çıkarılmalı ve yıkanmalıdır. Karkası kafayla pişirecekseniz solungaçlarını çıkarmanız gerekir, aksi takdirde çorbanın tadı acı olur. Böylece balık hazırlandı, birkaç parçaya bölündü, artık balık çorbası hazırlama işlemine başlayabilirsiniz.

Pembe somon parçalarını bir tencereye koyun, soğuk suyla doldurun ve ateşe verin. Et suyu kaynayınca ısıyı azaltın, köpüğü giderin ve balığı 20 dakika pişirin. Bu süre zarfında havuçları ve patatesleri soyup yıkamanız, kesmeniz gerekir: havuçları yarım daire şeklinde, patatesleri küp veya küp şeklinde. Ayrıca soğanı soyup ince ince doğramanız gerekir.

Bitmiş balığı tavadan çıkarın, hafifçe soğumasını bekleyin ve filetoları kemiklerden ve deriden ayırın. Bundan sonra filetoyu küçük parçalar halinde kesin ve tekrar çorbaya koyun. Çorba kaynayınca soğanları ve havuçları tavaya koyun. Bir sonraki kaynamanın ardından doğranmış patatesleri ekleyin ve sebzeler tamamen pişene kadar çorbayı pişirin.

Bundan sonra balık çorbasını tuzlayın, bir tencereye karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Son olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyin, çorbayı kaynatın, ocağı kapatın ve tavanın kapağını kapatın. Haşlanmış kulak 15-20 dakika bekletilmelidir. Daha sonra numune alıp balık çorbasını masaya servis ediyoruz.

Konserve pembe somon çorbası

Konserve balıklardan daha az lezzetli balık çorbası elde edilmez. Bu nedenle balık çorbası pişirmek için konserve pembe somon da bizim için uygundur.

İçindekiler:

• bir kavanoz konserve pembe somon;
• 1 taze havuç;
• 1 soğan;
• 2-3 patates;
• bir avuç darı;
• taze bitkiler;
• tuz;
• şeker;
• tereyağı.

Hazırlık:

Ateşin üzerine bir tava su (2-3 l) koyun. Su kaynarken sebzeleri temizleyip yıkayın. Soğanı ince ince doğrayın, havuçları yarım daire şeklinde kesin ve patatesleri dilimleyin. Hollandalı bir fırında 2 yemek kaşığı tereyağını eritin ve içinde havuç ve soğanları kızartın. Sebzeleri altın kahverengi olana kadar kızartın. Su kaynayınca patatesleri tavaya koyun ve bir sonraki kaynamayı bekleyin. Bu arada darıyı iyice durulayın. Bu darı, başka bir tahıl değil. Bu balık çorbamızı özellikle lezzetli hale getirecek. Bu nedenle darıyı su berraklaşana kadar durulayın, ardından mısır gevreğinin üzerine kaynar su dökün. Acının darıdan çıkması için bu gereklidir.

Daha sonra çorbayı darı ile baharatlayın ve tekrar kaynatın. Balık çorbasını, patatesler ve darı neredeyse tamamen pişene kadar pişirin. Onlar pişerken konserveyi açın ve balığı çatalla ezin, posayı suyuyla karıştırın. Darı ve patatesler neredeyse hazır olduğunda balığı, havuçları ve soğanları tavaya koyun. Bir tutam şeker ekleyin ve çorbayı tadına göre tuzlayın. Pişirmenin en sonunda balık çorbasını ince doğranmış otlarla baharatlayın. Çorbanın biraz demlenmesine izin verin ve yemeğe başlayın.

Pembe somondan mantar çorbası

Mantarlı balık çorbası yapmak için çok ilginç bir tarif. Bir şans ver. Alışılmadık ve oldukça lezzetli!

İçindekiler:

• 0,5 kg pembe somon filetosu;
• 2-3 patates;
• 200 gr taze petrol;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 3 bezelye yenibahar;
• 2 defne yaprağı;
• taze bitkiler;
• tuz.

Hazırlık:

Balıkları iyice yıkayıp bir tencereye koyup soğuk suyla (yaklaşık 2 litre) dolduruyoruz. Oraya bir bütün soyulmuş soğan koyun ve tavayı ateşe verin. Su kaynarken havuç ve patatesleri soyun ve yıkayın. Havuçları şeritler veya daireler halinde kesiyoruz (istediğiniz gibi), patatesleri küpler halinde kesiyoruz. Su kaynayınca delikli bir kaşıkla teraziyi çıkarın ve ısıyı azaltın. Daha sonra sebzeleri kaynayan et suyuna ekleyin ve balık çorbasını yaklaşık 15 dakika pişirin.

Bu arada mantarları yıkayıp dörde bölün ve çorbaya ekleyin. Balık çorbasını 7 dakika daha pişirmeye devam edin. Daha sonra tadına göre tuz ekleyin, karabiber ve defne yaprağını ekleyin ve çorbayı birkaç dakika daha kaynamaya bırakın. Pişirmenin sonunda çorbayı taze otlarla tatlandırın, ocağı kapatın, çorbanın demlenmesine izin verin ve servis yapın.

Tavuk suyunda pembe somon çorbası

Ve bu tarif, balık çorbasını pişirirken kullanılanın balık suyu değil tavuk suyu olması açısından dikkat çekicidir.

İçindekiler:

• 1 litre tavuk suyu;
• 2 havuç;
• 2 soğan;
• 0,5 kg pembe somon;
• bir tutam safran;
• 1 diş sarımsak;
• Beyaz biber;
• sebze yağı;
• taze bitkiler;
• tuz.

Hazırlık:

Elinizde tamamen pembe somon karkası varsa, içini boşaltın, yıkayın, yüzgeçleri ve kafayı çıkarın ve balığı fileto halinde kesin. Filetoyu büyük parçalar halinde kesin, tuzlayın, safran ve beyaz biberle tatlandırın ve marine etmeye bırakın.

Balıklar marine edilirken balık çorbasının temelini hazırlayın. Tavayı tavuk suyuyla birlikte ateşe koyun ve kaynatın. Bu arada havuçları ve soğanları soyup doğrayın. Havuçları Kore havuç rendesi kullanarak rendeleyin. Önce soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın, ardından bu yarım halkaları tekrar ikiye bölün.

Tavuk suyu kaynayınca içine sebzeleri ekleyin. Tekrar kaynayıp birkaç dakika pişmesini bekliyoruz. Et suyunu sebzelerle tuz ve karabiberle tatlandırın, ince dilimlenmiş bir diş sarımsak ekleyin, ocağı kapatın ve kaynamaya bırakın. Pembe somon turşusunu bitkisel yağda kızartın ve fazla yağın süzülmesi için bir kevgir içine koyun.

Sıcak pembe somon parçalarını porsiyonlu tabaklara yerleştirin, tavuk suyunu dökün ve servis yapın. Ayrı olarak taze otlar, krutonlar veya taze çıtır ekmek servis edebilirsiniz.

Mikrodalgada porsiyonlu balık çorbası

Tariften 4 porsiyon (4 kap) çıkıyor. Aynı zamanda balık çorbası hazırlamak için mikrodalganın kullanılmasını da içerir. Hızlı ve kullanışlı!

İçindekiler:

• 4 orta boy patates;
• 1 küçük havuç;
• 1 kutu konserve pembe somon;
• 1 su bardağı krema (%10 yağ);
• karabiber;
• tuz.

Hazırlık:

Sebzeleri temizleyip yıkıyoruz ve küp, çubuk veya şeritler halinde (istediğiniz gibi) kesiyoruz. Şimdi onları saksılara koyuyoruz (porsiyon başına 1 patates ve çeyrek havuç oranında). Kapları yarıya kadar sıcak suyla doldurun ve mikrodalgaya yerleştirin. Tam gücü seçin ve zamanlayıcıyı 10 dakikaya ayarlayın.

Konserve balıkları kutudan çıkarıp bir tabağa koyup yoğurup suyuyla karıştırıyoruz. Mikrodalga zamanlayıcısı kapandığında tencereleri çıkarın ve balıkları patateslerin üzerine yerleştirin. Tatlandırmak için tuz ve karabiber ekleyin, kremayı dökün (tencerelerin omuzlarına kadar). Kapları mikrodalgada yaklaşık 7 dakika bekletin. Ardından aromatik kremalı pembe somon çorbasının tadını çıkarıyoruz.

İşte lezzetli pembe somon çorbası yapmak için farklı tarifler. Balık severler önerilen seçeneklerden herhangi birini takdir edebilecektir. Bu çorba taze veya konserve balıklardan yapılabilir. Aynı zamanda hafif ve tatmin edici çıkıyor. Önemli olan zevkle yemek pişirmektir. Aşçılık kariyerinizde afiyet olsun ve başarılar!

Dondurulmuş pembe somon, bizim için taze yakalanmış pembe somondan daha basit ve daha erişilebilirdir ve hatta kendi ellerimizle yakalamaktan daha da fazlasıdır... Çorba için orta boy pembe somonu, tercihen başı gelecek şekilde satın alın.

Balıkların yavaş yavaş çözülmesi önerilir: önce dondurucudan buzdolabına birkaç saat aktarın ve ardından soğuttuktan sonra oda sıcaklığında tamamen çözülmesine izin verin. Çabuk çözülen ve ani sıcaklık değişimlerinden dolayı balık, tadının çoğunu kaybeder. Ve balıkların buzunu mikrodalgalarda, en modernlerinde bile çözmeniz kesinlikle tavsiye edilmez, ancak çok hızlı pişirmeniz gerekiyorsa, o zaman bir istisna olarak, modern modelinizin gücü 100 ise mikrodalgada yapabilirsiniz.

Balıkları suda çözmenin püf noktaları var ama durum böyle değil. hem son yemeğin tadını hem de görünümünü bozar.

Balık çorbası için pembe somon hazırlayın. Solungaçları kafanızdan çıkardığınızdan emin olun! Gerekirse iç kısımları boşaltın ve boşluğu durulayın. Balık suyunu acı veya hoş olmayan bir tat ile bozabilen solungaçlar ve bağırsak kalıntılarıdır ve safra kesesinin kalıntıları balık çorbasını pişirmeye yönelik tüm çabaları tamamen ortadan kaldırır!

Filetoyu kesin. Bunu yapmak için keskin bir bıçak kullanarak önce filetoyu deriyle birlikte omurgadan çıkarın ve ardından filetoyu deriden kesin. Sonuç olarak, baş, kuyruk, yüzgeçler, pulsuz ve pullu deri ve üzerinde balık kalıntıları bulunan pembe somon sırtı, et suyunu pişirmek için kullanılacak ve ardından filetoyu kendisi ekleyeceğiz. süzülmüş et suyunu bitirdim.

Filetoyu hafifçe tuzlayın ve et suyu pişerken mutfakta sıcaksa buzdolabına koyun.

Yaklaşık 2-2,5 litre su içeren bir tencereyi ocağa yerleştirin. Kaynarken soğanları ve baharatları hazırlayın. Soğanı ikiye bölün ve parçalarını kuru, sıcak bir tavada hafifçe kızartın. Altın renkli bir balık suyu için soğanları doğrudan kabuklarında kullanın.

Suyun tuzlanması gerekiyor ve ardından hazırlanan her şey kaynar suya atılıyor. Pembe somonun bir deniz balığı olduğunu ve zaten biraz tuzlu olduğunu lütfen unutmayın. Baş, kuyruk vb. hariç. pembe somon için başka küçük balıklar ve hatta karides ekleyebilirsiniz.

Et suyunu orta ateşte yaklaşık yarım saat pişirin, köpüğü çıkarmayı unutmayın. Dikkatiniz dağılırsa ve pislik et suyuna karışırsa, biraz su dökün ve tekrar kaynamasını bekleyin. Bu noktada, kireç tekrar toplanacak ve geleneksel olarak bir kaşıkla veya modern bir şekilde et suyu için özel peçetelerle çıkarılabilir. Et suyu süzülecek olmasına rağmen bırakmamak ve teraziyle pişirmek daha iyidir.

Et suyunu ince bir elek veya tülbentten süzün.

Zengin ve zengin pembe somon suyu hazır, balık çorbasını pişirmeye devam edebilirsiniz. Bunu yapmak için tavayı tekrar sobanın üzerine yerleştirin.

Et suyu kaynadığında patatesleri ekleyin, küpler veya şeritler halinde kesin. İsterseniz bu aşamada taze havuç, kereviz kökü, soğan veya pırasa, domates, ayrıca tahıllar, genellikle pirinç, daha az sıklıkla darı ekleyebilirsiniz.

Bir sonraki kaynamada pembe somon fileto parçalarını ekleme zamanı geldi. Isıyı azaltın ve balık çorbasını patatesler hazır olana kadar orta ateşte pişirin. yaklaşık 15 dakika.

Basit ama zengin pembe somon çorbası hazır. Bazıları için sadece çavdar ekmeği parçalarıyla servis etmek yeterlidir.

Balık çorbasının bu temel versiyonuna başka ne ekleyebilirsiniz? Çeşitlilik açısından birçok seçenek var. Pişirmenin sonunda, lezzet arttırıcı olarak bir bardak votka, domateste balık sevenler için domates sosu veya domates salçası, her zamanki çorbaya olağan baharatlı ve oryantal tadı vermek için hazır tom yam ezmesidir. Pembe somon balığı çorbasını porsiyonlar halinde servis ederken doğrudan, taze doğranmış dereotu ve/veya maydanoz, taze soğan veya onun yeşil tüyü, bir dilim limon, haşlanmış yumurta istenirse ve tadına uygun olur.

Seçeneklerden biri olarak, çözülmüş ıspanağı balık çorbasına veya benim yaptığım gibi pişirme sonunda balık çorbasının bir kısmına eklemenizi öneririm. Ürün, donma veya pişirme nedeniyle özelliklerini kaybetmediği için çok faydalı kabul edilir. Ispanağın nötr bir tadı vardır, yani. Kulağa neredeyse hiçbir etkisi yoktur, ancak özellikle porsiyonlara taze otlar serpmek istemediğinizde çok canlı görünür.

Ukha sadece balık çorbası değil. Bu, balıkçılığın zengin bir yemek hazırlamakla bittiği bir felsefedir. Ancak bugün sadece ateşte değil normal ocakta da pişirebilirsiniz. Paylaşacağız pembe somonun başından ve kuyruğundan balık çorbası tarifleri , size doğru balığı seçmenin sırlarını, baharatları ve berrak et suyu hazırlamanın inceliklerini anlatacağız. evde.

Adım adım fotoğraflarla pembe somon kuyrukları ve kafalarından yapılan lezzetli balık çorbası tarifi

Mutfak aletleri: büyük tencere; pano; bıçak; skimmer; kaşık; servis tabağı.

İçindekiler

Adım adım hazırlık

1. Pembe somonun başını ve kuyruğunu yıkayın, derideki pulları ve balık kafasının solungaçlarını çıkarın. Geniş bir tencereye 2,5 litre su dökün, 1 baş ve 1 kuyruk pembe somonu, 1 bütün soğanı suya koyun, ateşe verin ve 30 dakika pişirin.
2. Kaynatma sırasında köpüğü oluklu bir kaşıkla sürekli olarak çıkarmanız gerekir. Tavayı kapatmanıza gerek yok, bu şekilde et suyu kalın ve zengin olacaktır. Pişirmenin sonunda et suyuna tadına göre tuz ekleyin. Soğanı et suyundan çıkarın.
   
   
3. Et suyu hazırlanırken 3 küçük patatesi ve 2 küçük havucu ince dilimler halinde kesin. 100 gr darıyı ayırın ve durulayın.
   
   
4. Bitmiş balığın kafasını ve kuyruğunu et suyundan çıkarın, kemikleri, deriyi ve yüzgeçleri çıkarın. Eti küçük parçalara ayırın.
   
   
5. Kaynayan et suyuna patates küplerini dökün ve 10 dakika pişirin. Yıkanmış darı, havuç, 6 adet karabiber, 2 adet defne yaprağı, 1 adet bütün soğan ve toz biberi ekleyin. Darı hazır olana kadar balık çorbasını kısık ateşte pişirin. Bundan sonra defne yapraklarını çıkarın.
   
   
6. Haşlanmış balıkları çorbaya ekleyin, birkaç dakika pişirin ve ateşi kapatın. Her şeyi kaşıkla karıştırmaya gerek yok, aksi takdirde balıklar küçük parçalara ayrılacak veya lapa haline gelecektir.
   
   
7. 50 gr votka ekleyin, kapağını sıkıca kapatın ve 20 dakika demlenmeye bırakın. Otlarla servis yapın: doğranmış dereotu veya maydanoz.
   
   

Video

Videoyu izledikten sonra darı ile lezzetli pembe somon çorbasının nasıl hazırlanacağını öğreneceksiniz. Kafaları ve kuyrukları mükemmel yağ sağlar ve pembe somon eti her zaman gerçek bir lezzet olmuştur.

Balık restoranı şefinden zengin et suyu hazırlamanın incelikleri

Balık çorbası için balık filetosu veya dondurulmuş ürünler kullanmayın. Et suyu kemikler, çıkıntılar ve kafalar tarafından sağlanır - et suyunun kendisi genellikle onlardan hazırlanır ve daha sonra çorba için tüm malzemeler eklenir. Balık çorbasına et suyu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Yağ için küçük balık. Bu nehir sazanı, turna balığı, levrek veya turna balığı olabilir.
• Büyük havuç ve soğan.
• Bir demet dereotu, defne yaprağı, kereviz kökü.

Adım adım hazırlık

• Balıkları yıkayıp bağırsaklarını çıkarın. Balığı, kereviz kökünü ve otları gazlı bezle sarın ve bağlayın, böylece daha sonra et suyundan küçük kemikler çıkarmak zorunda kalmazsınız.
• Çorbanın keskin soğan kokusu almasını önlemek için soyulmuş soğanın üzerine kaynar su dökün.
• Tüm malzemeleri bir tencereye koyun, soğuk su ekleyin ve ateşe verin. Isındıkça balık ve sebzelerin tüm suları suya akacaktır.
• Kaynatın, köpüğü çıkarın ve et suyunun kaynamaması, biraz kaynaması için ısıyı hemen azaltın.
• Et suyunu tatlı bir tat elde edene kadar birkaç saat pişirebilirsiniz.
• Bitmiş çorbanın içinde defne yaprağı bırakılmamalıdır. Soğudukça defne yaprağının gereksiz acılığı sıvıya geçecektir.
• Bitmiş suyu süzün ve pembe somon çorbasını pişirmek için kullanın.

Balık çorbası için balık nasıl seçilir

Yanlış balık satın almak sadece çorbayı mahvetmekle kalmaz, aynı zamanda sağlığınıza da zarar verir. Deneyimli şefler balığın bütün olarak satın alınmasını tavsiye ediyor - bu, tazeliğini korumayı kolaylaştırıyor. Nelere dikkat edilmeli:

• Bütün pembe somonun standart ağırlığı 800 g ila 1,5 kg arasındadır. Büyük boy, balıkların özel çiftliklerde yetiştirildiğini ve hormonlarla beslendiğini gösteriyor.
• İçi çıkarılmış balığın iç kısmı soluk pembe renkte olmalıdır. Yiyeceklerin özel renklendirilmesiyle çok parlak bir et tonu elde edilir.
• Pullar zarar görmeden yoğun ve parlaktır. Basıldığında yüzeyde ezik kalmamalıdır.
• Derisi ete yakın olmalıdır.
• Balık kokusu dışında herhangi bir yabancı koku (örneğin amonyak kokusu) olamaz.

Balıkta görürseniz satın almayı reddetmek daha iyidir:

• Mukus, şişmiş veya gözle görülür şekilde kırılmış cilt;
• Karın sarı rengi;
• Balığın tekrar tekrar donup çözüldüğünü gösteren kuru kuyruk veya bariz ezikler;
• Etin rengi çok parlak veya soluk;
• Ambalaj üzerinde son kullanma tarihi geçmiş.

İşte balık çorbası yapmanın birkaç sırrı daha:

• Küçük bir karaçam bloğu alın, açık ateşte yakın ve önceden hazırlanmış balık çorbasına (votka ekledikten sonra) koyun. Bitmiş çorba, ateşin karakteristik kokusunu alacaktır.
• Kabuğu soğanın üzerinde bırakırsanız çorba altın rengine döner.
• En lezzetli et suyu çeşitli balık türlerinden elde edilir.
• Darı yerine pirinç kullanabilirsiniz.
• Çorbadaki sebzeler iri kesilmelidir - bu şekilde taşmazlar ve tabakta çekici görünürler.
• Maalesef mağaza raflarında soğutulmuş balıkları nadiren görüyorsunuz. Dondurulmuş pembe somon satın aldıysanız, buzdolabında bir gece boyunca buzunun çözülmesini bekleyin. Yavaş buz çözme ile dokular zarar görmeyecek ve su ile birlikte tüm meyve suları kaybolmayacaktır.
• Çorbaya keskin bir tat vermek için anason tohumları, safran, zencefil, hindistan cevizi, rezene ve limon kabuğu rendesi eklenir.
• Balık çorbası için yeterli balık yoksa, bitmiş çorbaya doğranmış haşlanmış yumurta veya rendelenmiş işlenmiş peynir ekleyin.

Pembe somon çorbası nasıl servis edilir

• Deneyimli balıkçılar balığı ayrı ayrı yemeyi ve et suyuyla yıkamayı tavsiye ediyor. Çavdar ekmeği ile servis yaptığınızdan emin olun.
• Bitmiş balık çorbasını geniş kenarları olan geniş, derin tabaklarda servis etmek en iyisidir. Üzerine doğranmış otlar serpin, bir dilim limon veya birkaç çekirdekleri çıkarılmış zeytin koyun.
• Bir tabağa küçük bir parça tereyağı koyun. Yağ sıcak çorbanın içinde eriyecek ve renk ve lezzet katacaktır.
• Tabağa birkaç parça füme kırmızı balık ekleyebilirsiniz. Yemeği süsleyecek ve ona özel bir aroma verecekler.

Yardımcı bilgi

• Kırmızı balık sadece bir lezzet değil aynı zamanda diyet menüsünün de kalıcı bir bileşenidir. Pişirilir, buharda pişirilir ve haşlanır. —Sulu pembe somon pirzola tarifi, tüm sağlıklı yemek severlerin diyetini çeşitlendirecek.
• Fırında pişirilen balıklar bazen biraz kuru çıkıyor. Ancak ev hanımlarının fırında sulu pembe somon için kendi tarifleri vardır.
• Geleneksel mutfağı sevenler ilgilenecek. Yumuşak balıklar çabuk pişer ve ilginç servis fotoğrafları günlük ve tatil menülerine çeşitlilik katar.
• Pembe somon oldukça yağlı bir balık olduğundan her gün yiyemezsiniz. Ve çoğu zaman her aile bunu karşılayamaz. Pollock balığı evrensel bir ürün olarak kabul edilir ve filetosu herkesin favori yengeç çubuklarına dahildir. Bu balığın vitamin ve mineral bileşimi tek kelimeyle şaşırtıcı, bu nedenle kızarmış pollock tarifleri tüm ev hanımları için faydalı olacaktır.

Yemek günümüzün ev hanımları arasında çok popüler. Hazırlamak için balığın başını veya kuyruğunu ve konserve balığı kullanmak yeterlidir.

Diğer bileşenler herhangi bir mağazada mevcuttur, bu nedenle deneyimi olmayan bir ev hanımı bile yemeği hazırlayabilir. Düşük kalorili içeriği nedeniyle bu çorba çeşitli diyetlerde tüketilir. Pembe somonda zararlı madde bulunmadığından yapılan çorba çocuklar tarafından da tüketilebilir.

Ukha hazırlanması kolay bir yemektir. Önce et suyu kaynatılır, ardından sebze ve baharatlarla tatlandırılır. Konserve balık kullanıldığında önce sebzeler haşlanır, ardından konserve eklenir.

Baharatlar yemek pişirmede önemli bir rol oynar. Kural olarak sıradan baharatlar yeterlidir: tuz, defne yaprağı, otlar, karabiber. Çok kalorili bir yemek hazırlamak için çeşitli tahıllar eklenir: inci arpa, pirinç.

Kuyruk ve kafa tipik bir pişirme kitidir. Yemeği hazırlarken diğer balık parçalarını da kullanabilirsiniz ancak doyurucu bir et suyu elde etmek için kuyruk ve kafa oldukça yeterlidir.

Yemeğin hazırlanması minimum zaman alır. Pişirmenin önemli bir adımı balığın kemiklerinden temizlenmesidir. Balık çorbasını pişirdikten sonra yaklaşık 20-30 dakika üstü kapalı halde bırakmanız tavsiye edilir.

Pembe somon çorbasının özellikleri

Balık çorbası sadece besleyici ve iştah açıcı değil aynı zamanda elbette sağlıklıdır. Vücut üzerinde faydalı etkisi olan birçok farklı madde içerir: makro elementler, besinler, vitaminler, Omega-3 asitleri.

Bu balığı yemek vücudun korunmasına yardımcı olur ve cilt üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Sinir ve sindirim sistemleri üzerinde olumlu etkisi olan A, B, C vitaminlerinin yanı sıra PP içerir. Genel olarak vücut üzerinde iyi bir etkiye sahip olan mineraller açısından zengindir: krom, iyot, fosfor, kükürt, magnezyum.

Pembe somonun başından ve kuyruğundan çıkan kulak

Ukha geleneksel olarak lezzetli bir Rus yemeğidir. Pişirmek için farklı balık türleri kullanılır. Ama en lezzetli balık çorbası pembe somondan yapılır.

Kulak neden kafanın dışında?

Bazı ev hanımları farkında olmadan balığın bu kısmını atıp, kesilmiş filetoyu çeşitli yemekler hazırlamak için kullanırlar. Ama en lezzetli çorbayı yapan balık kafasıdır.

Daha fazla balık nasıl yakalanır?

13 yılı aşkın aktif balıkçılık deneyimimde, ısırıkları iyileştirmenin birçok yolunu buldum. Ve işte en etkili olanlar:

1. Isırık aktivatörü. Bileşiminde bulunan feromonlar yardımıyla balıkları soğuk ve ılık sulara çeker ve iştahını uyarır. Yazık ki Rosprirodnadzor satışını yasaklamak istiyor.
2. Daha hassas dişli. Belirli dişli tipi için uygun kılavuzları okuyun web sitemin sayfalarında.
3. Lures tabanlı feromonlar.

Başarılı balıkçılığın geri kalan sırlarını sitedeki diğer materyallerimi okuyarak ücretsiz olarak edinebilirsiniz.

Tek kafadan yemek hazırlamak pek mümkün değil. Ancak ana ürün olarak kabul edilir. Balık suyu ondan hazırlanır - çorbanın ana kısmı. Balık kafası sayesinde besleyici ve zengin çıkıyor.

Yemek pişirmek için baharatlar ve malzemeler:

• Kereviz ve maydanoz yemeğe eşsiz bir tat ve aroma verir;
• Defne yaprağı, karabiber;
• Taze sebzeler: patates, soğan, havuç.

Uzmanlardan tarifler

TOP 5 tariflerin gözden geçirilmesi

Birleştirmek:

• Pembe somon kafası – 3 adet;
• Pembe somon kuyruğu – 3 adet;
• Patates – 6 adet;
• Soğan – 1 kafa;
• Tuz, karabiber, otlar - tatmak.

Çorba setini su dolu bir tencereye koyun. Kaynatın ve 25-30 dakika pişirin. Ortaya çıkan suyu süzün. Soyulmuş doğranmış patatesleri ekleyin ve tekrar kaynatın.

Daha sonra doğranmış ve soyulmuş soğan ve havuçları ekleyin. Sebzeleri ocakta orta ateşte yaklaşık 15 dakika haşlayın. Hazırlanan çorbaya soyulmuş ve doğranmış balıkları, tuzu, karabiberi ve otları ekleyin. Pişen balık çorbasını 10-15 dakika kadar kapalı tutun.

Bileşenler:

• Konserve pembe somon – 1 kutu;
• Patates – 3 adet;
• Pirinç (darı) – 3 yemek kaşığı;
• havuç – 1 adet;
• Soğan – 1 kafa;
• Tuz, baharatlar, otlar - tatmak.

Suyu kaynatın, yıkanmış mısır gevreğini ekleyin ve 15 dakika kaynatın. Daha sonra soyulmuş ve doğranmış sebzeleri ve baharatları ekleyin: patates, soğan, havuç, defne yaprağı, baharatlar, otlar. Sebzeler haşlanınca konserve balığı ekleyin.

Bileşenler:

• Pembe somon – 500 gram;
• Patates – 3 adet;
• Tavuk yumurtası – 3 adet;
• Soğan – 1 kafa;
• havuç – 1 adet;
• Tereyağı, otlar - tatmak.

Parçalara ayırdığınız balıkları suya koyup 25 dakika kadar haşlayın, tuz ekleyin. Soyulmuş doğranmış patatesleri ekleyin. Doğranmış soğanı ve rendelenmiş havuçları tereyağında kavurun.

Patatesler hazır olduğunda kızarmış sebzeleri balık çorbasına koyun. Başka bir kapta yumurtaları çırpın ve sürekli karıştırarak yavaş yavaş pişen çorbaya dökün. Yeşilleri ekleyin.

Bileşenler:

• Balık filetosu – 300 gram;
• Soğan – 1 kafa;
• havuç – 1 adet;
• Patates – 3 adet;
• Petrol – 200 gram;
• Baharatlar, otlar - tatmak.

Her iki tarafı dilimlenmiş balık filetoyu hafifçe kızartın, derin bir kaseye koyun, üzerine kaynar su dökün ve 20-25 dakika kaynatın. Soyulmuş, doğranmış patatesleri kaynayan çorbaya koyun. Mantarları doğrayın, soğan ve havuçla birlikte kızartın, suyu ekleyin. Baharatlar ve otlar ile tatlandırın.

Balık çorbası en popüler balık yemeğidir. Kamp gezisinde veya evde ateşte pişirilebilir. Üretim yöntemi ve hammadde açısından farklılık gösteren birçok tarif vardır.

Balık çorbası, balığın diğer yemeklerin pişirilmesine uygun olmayan kısımlarını kullanmanın en iyi yoludur. Bu, ürünün geri kalan kısımlarının diğer yemeklerin pişirilmesinde kullanılmasına olanak tanır. Çorba, fileto eklemeden bile lezzetli, zengin ve doyurucu çıkıyor.

Yemeğin doğru hazırlanması ve faydaları

Ukha, hazırlanması hızlı ve kolay bir yemektir. Öncelikle et suyunu pişirmeniz gerekiyor, yaklaşık 15 dakika sürecek, ardından sebze ve baharatlarla tatlandırın. Balıkların kemiklerinden iyice temizlenmesi önemlidir.

Baharat olarak kullanılabilir biber, tuz, otlar ve defne yaprağı. Tahıl ve sebze eklemek çorbayı daha doyurucu hale getirir.

Ukha'nın kalorisi çok düşüktür ve içerdiği mikro elementler ve vitaminler nedeniyle tedavi edici ve profilaktik özelliklere sahiptir. O özellikle faydalıdır ölüm sırasında t.Çocuklar tarafından da kullanılabilir.

Çok miktarda mikro element ve vitamin, onu günlük tüketim için vazgeçilmez bir besin haline getirir. Yağ asitleri (omega-3) vücudun kötü huylu tümörlere karşı savunmasını destekler ve cilt durumunu iyileştirir. Vitaminler (A, B, C, PP) kişinin fiziksel ve zihinsel yetenekleri üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Ayrıca pembe somon, içerdiği mineralleri (iyot, krom, fosfor, magnezyum, kükürt) içerir. metabolizma.

Balık çorbası yapmanın püf noktaları:

1. Çorbayı piştikten sonra belli bir süre ağzı kapalı bekletirseniz daha kıvamlı olur. Balık parçalanabileceğinden karıştırmamak daha iyidir.
2. Sıvı dumanın eklenmesi yemeğin ateşte pişmiş gibi hissetmesini sağlayacaktır.
3. Balık çorbası tek bir balık türünden veya birkaç balıktan aynı anda yapılabilir.
4. Düşük ateşte pişirirseniz et suyu her zaman berrak olacaktır.
5. Pişirme sırasında çorbanın yüzeyinde köpük birikecektir, çıkarılması gerekir.
6. Et suyuna acı katabilecekleri için gözleri ve solungaçları kafadan çıkardığınızdan emin olun. Büyükse, onu birkaç parçaya ayırmanız gerekir.

Pişirme tarifleri

Bazı ev hanımları, balığı kestikten sonra yüzgeçleri, lezzetli, zengin bir et suyu hazırladıklarını bilmeden atarlar. Kafa ile kuyruk- Bu, balık çorbası pişirmek için standart bir settir. Balığın diğer kısımlarını da kullanabilirsiniz.

Ek olarak İçindekiler balık çorbanızı daha lezzetli hale getirecek. Kereviz ve maydanoz yemeğe özel bir aroma ve tat verecek, sebzeler ise onu daha besleyici hale getirecek.

Basit pembe somon çorbası

Gerekli:

• 3 balık kafası ve kuyruğu;
• 6 patates;
• 1 BİLGİSAYAR. soğanlar;
• tuz biber;
• istenirse yeşillik.

Balık parçalarını suyla dolu bir tencereye koyun ve yaklaşık yarım saat pişirin. Daha sonra saf bir et suyu elde etmek için bileşimi süzmeniz gerekir. Patatesleri soyup doğrayın, balıksız et suyuna ekleyin ve kaynatın. Daha sonra soğanları ve havuçları soyun, doğrayın, et suyuna ekleyin ve 15 dakika daha pişirin. Daha sonra çorbaya balık, otlar, tuz ve karabiber ekleyin, üzerini örtün ve 10-15 dakika bekletin.

Yumurtalı çorba tarifi

Gerekli:

• yarım kilo pembe somon (baş ve kuyruk);
• 3 yumurta ve patates;
• tereyağı;
• her biri 1 adet havuç ve soğan;
• yeşillik.

Balıkları bir tencereye koyun, su ve tuz ekleyin ve 25 dakika pişirin. Daha sonra küp küp doğradığınız patatesleri ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Havuç ve soğanı doğrayın, bir tavada tereyağında kızartın. Patatesler hazır olduğunda kızartma maddesini ekleyin ve kaynatın. Daha sonra ayrı bir kapta 2 yumurtayı çırpın ve kaynayan balık çorbasına bir yandan karıştırarak dökün. Çorba hazır olduktan sonra kapatın, otlarla baharatlayın ve bir kapakla kapatın.

Mantarlı pembe somon çorbası

Hazırlanmak için ihtiyacınız olan:

• 300 gr balık;
• 3 patates;
• her biri 1 adet havuç ve soğan;
• 200 gr petrol;
• tatmak için otlar ve baharatlar.

Balıkları parçalara ayırın, her iki tarafını da kızartın, ardından bir kaba koyun, su ekleyin ve yirmi dakika kaynatın. Kaynadıktan sonra doğranmış patatesleri ekleyin. Soğanları, mantarları ve havuçları doğrayın, kızartın ve çorbaya ekleyin. Sonunda mantar çorbasını otlar ve baharatlarla baharatlayın.

Asil bir şekilde balık tutun

Bileşenler:

• 700 gr baş ve 300 gr pembe somon filetosu;
• 3 parça. patates ve soğan;
• 1 havuç;
• 100 mililitre votka;
• tatmak için baharatlar.

Kafaları soyulmamış soğanla birlikte 20 dakika haşlayın, ardından parçalara ayrılmış filetoyu ekleyin ve 15 dakika daha pişirin. Daha sonra çorbadan balığı ve soğanı çıkarıp, soyulmuş ve doğranmış patatesleri ve 2 soğanı et suyuna eklemelisiniz. Hazır olduktan sonra baharatları, votkayı ve kılçıksız balıkları ekleyin. Kaynatın ve ocaktan alın.

Pembe somonun başından ve kuyruğundan elde edilen pirinç çorbası

Gerekli:

• pembe somon başı ve kuyruğu;
• 100 gr pirinç;
• her biri 1 adet soğan ve havuç;
• 3 patates;
• 2 defne yaprağı;
• 6 adet karabiber;
• biber ve tuz;
• 2,5 litre temiz su;
• yeşillik.

Balıkların üzerine su dökün ve yüksek ateşte kaynatın. Daha sonra ısıyı azaltmanız ve yaklaşık yarım saat pişirmeniz gerekir. Bundan sonra et suyuna tuz ekleyin, balığı çıkarın ve kemiklerinden ayırın. Daha sonra patatesleri soyup küp şeklinde kesmelisiniz. Havuç ve soğanları soyup doğrayın. Patatesleri kaynayan et suyuna koyun ve 10 dakika kaynatın.

Pirinci birkaç suyla iyice durulayın ve soğan, havuç ve karabiberle birlikte bir tencereye koyun. Biberle tatlandırın, kapağını kapatın ve pirinç ve patatesler pişene kadar pişirin. Daha sonra balığı ve defne yaprağını koyup kaynatıp ocağı kapatmanız gerekir. 20 dakika demlenmesine izin verin. Servis yapmadan önce otlar serpin.

Pirinç yerine 1/3 su bardağı inci arpa kullanabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede balık çorbası

İçindekiler:

• 2 balıktan kuyruk ve kafa;
• 4 patates;
• her biri 1 adet havuç ve soğan;
• ¼ bardak darı veya pirinç;
• 2 defne yaprağı;
• biber, tuz ve otlar.

Balıkları yavaş tencereye koyun, su ekleyin ve yarım saat "Çorba" modunda pişirin, ardından süzün ve kemiklerinden ayırın. Daha sonra soyulmuş ve doğranmış sebzeleri, pembe somon etini ve baharatları bir kaseye koyup et suyunu dökmelisiniz. Aynı modda 30 dakika daha pişirmeye devam edin.

Yemeği her gün yiyebilirsiniz, sadece size faydası olacaktır. Üstelik hazırlanması kolaydır ve fazla zaman almaz. Pahalı malzemeler içermediği için balık çorbası pişirmek her ev hanımının erişimine açıktır.