Fırında pişmiş kümes hayvanı boynu. Fırında sebzeli tavuk boyunları. Doldurulmuş tavuk boynu nasıl pişirilir

Pek çok ev hanımı, tavuk boyunlarının kesinlikle işe yaramaz, tamamen değersiz bir ürün olduğundan emindir. Ancak boş konuşmadan eyleme geçersek bu hatalı görüş kolaylıkla çürütülebilir. En az bir kez fırında sebze yemeği pişirmiş olan ev hanımları, tavuk karkasının bu görünüşte çirkin kısmına muhtemelen çoktan aşık olmuşlardır. Sonuçta, boyunları en az bir saat marine edip ardından sebze "kılıfının" altında pişirirseniz, üzerlerindeki et (ve görsel olarak göründüğü kadar az değildir) çok sulu ve yumuşak olacaktır. ve tadı tek kelimeyle muhteşem. Önemli olan, pişirme için daha büyük boyunlar kullanmaktır (küçük olanlar çorba için et suyunda daha iyi kullanılır).

İçindekiler:

• tavuk boynu – 9 adet;
• dolmalık biber - 1-2 bakla;
• soğan – 1-2 kafa;
• küçük kabak.

Marine için:

• bitkisel yağ – bir çorba kaşığı (boyunlar için) + 2-3 kaşık (sebzeler için);
• soya sosu – 2 yemek kaşığı;
• sarımsak – 2-3 diş;
• ince tuz, karabiber ve kırmızı biber - tadı.

• Boyunları marine etmek için Acıka veya salça, mayonez veya hardal, limon suyu, ekşi krema, doğal yoğurt veya kefir de kullanabilirsiniz. Bu yemekteki sebzeler arasında doğranmış mısır koçanı ve patlıcan, domates ve kabak, karnabahar, brokoli veya Brüksel lahanası bulunabilir.

• Verim: 6-7 porsiyon.
• Pişirme süresi – 2 saatten itibaren (boyunların marine edilme süresine bağlı olarak).

Fırında sebzeli tavuk boynu nasıl pişirilir:

Boyunları durulayın, aynı anda tüm fazlalıkları (deri ve yağ parçaları) giderin ve kuruması için kağıt peçetelerin (havluların) üzerine koyun.

Daha sonra bir kaseye koyun ve baharatlar (biber, kırmızı biber ve tuz), soya sosu ve yağdan yapılan turşunun içinde iyice yuvarlayın. En az 1 saat marine edilmeye bırakın.

Boyunlar baharatlarla ıslanırken sebzeleri hazırlayın. Tohum kabuğundan soyulmuş ve iyice yıkanmış biberi birkaç büyük parçaya ve kabakları geniş (2-3 cm) yarım halkalar halinde kesin.

Doğranmış sebzeleri bir kaseye koyun, yağ ve baharatlarla (tuz ve karabiber) tatlandırın, karıştırın ve yarım saat marine etmeye bırakın.

Yemeği pişirmeden hemen önce, marine edilmiş boyunlara rendelenmiş sarımsak ekleyin ve karıştırın (daha önce turşuyla birlikte ekleyebilirsiniz). Soğanı yarım halkalara veya halkalara kesin.

Soğanları yağlanmış bir tava (pişirme kabı) tabanına dağıtın ve üzerine marine edilmiş tavuk boyunlarını eşit bir tabaka halinde yerleştirin.

Bütün sebze karışımını üstüne koyun. Yemeğin bu oluşumuyla sebzelerden çıkan sular nedeniyle boyunlar daha da yumuşak ve aromatik hale gelecektir.

Dolu kabı bir folyo ile örtün ve o zamana kadar 200 °C'ye ısıtılması gereken fırına yerleştirin.

Yarım saat sonra folyoyu çıkarın ve sebzeleri tavuk boyunları açık halde bir saatin üçte biri kadar pişirmeye devam edin.

Ve işte buradalar, sebzelerle pişmiş (yani onlar için garnitürle birlikte) yumuşak ve sulu tavuk boyunları hazır. Yemeği sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun!!!

Saygılarımla Irina Kalinina.

Hatta pek çok aşçı, tavuk boyunlu yemeklerin tariflerini keşfettikten sonra yemek kitaplarında bunlara yer buluyor. Bu basit bir şekilde açıklanmaktadır: çoğu yemek ciddi bir hazırlık gerektirmez, ayrıca maliyetleri aile bütçesini önemli ölçüde etkileyebilir - tasarruf açıktır.

Çoğu zaman tavuk boyunları bu beş ürünü içeren tariflerde bulunur:

Genel olarak, ikramlar şefin kartviziti bile olabilir, çünkü masaya inanılmaz lezzetli bir şey servis ettikten sonra, yemeğe katılanların oldukça şaşırmasını, inceliğin tadını, sunumunu ve aynı zamanda takdir etmesini bekleyebilirsiniz. Zaman, gizli malzemeyi öğreniyor. Eti küçük kemiklerden ayırma zahmetini haklı bularak mağazada bunlardan kaçınılıyor. Ancak birçok tarifin yazarları bunun göründüğü kadar zor olmadığını garanti ediyor. Ucuz ve erişilebilir bir üründen birinci ve ikinci yemekleri hazırlayabilirsiniz: hızlı çorbalar, güveçler, jöleli etler, kızartmalar. Boyunlar da hamurda kızartılır ve panelenir - bira için mükemmel bir atıştırmalıktır.

İçindekiler

Fırında tavuk boyunlarını pişirmek için ihtiyacınız olacak:
tavuk boynu (soğutulmuş) - 1 kg.
Marine için:
baharatlar (barbekü baharatıyla pişirdim) - 1 yemek kaşığı. l.;
ketçap (“Shashlychny” ketçapla hazırladım) - 3 yemek kaşığı. l.;
soya sosu - 3 yemek kaşığı. l. ;
hardal (baharatlı) - 2 çay kaşığı. ;
bal (sıvı) - 1 yemek kaşığı. l.;
sarımsak - 5 diş (isteğe bağlı);
bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı. l.

Pişirme adımları

Tavuk boyunlarını yıkayın.

Tavuk boyunlarını marine etmek için bu malzemeleri aldım (fotoğraftaki gibi).

Turşuyu hazırlamak için bal, soya sosu, hardal, ketçapı birleştirin, baharat ekleyin, karıştırın. Sarımsak kullanıyorsanız ince ince doğrayın ve turşuya ekleyin.

Tavuk boyunlarını ve turşuyu birleştirin, karıştırın, streç filmle örtün ve 1 saat buzdolabında bekletin.

Bir saat sonra fırın tepsisini folyo ile örtün, ayrıca folyoyu 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağla yağlayın ve salamura kuyruklarını tek kat halinde yerleştirin.

Tavuk boyunlarını önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 30-35 dakika (altın rengi kahverengi olana kadar) pişirin.

Fırında pişirilen iştah açıcı, sulu tavuk boyunları, ketçap, ekşi krema sosu, otlar ve taze sebzelerle servis edilir. Hem sıcak hem de soğuk lezzetlidirler.

Afiyet olsun!

600-700 gram tavuk boynu, soya sosu - canınız ne isterse (biz Sen-Soy klasiğini güveçte ve kızartmada seviyoruz), biraz acı sos ve toz sarımsak alıyoruz. Boyunları birkaç kez ve çeşitli şekillerde pişirdim, ancak yalnızca aile tercihlerimize göre taze sarımsak yerine granül sarımsak üzerinde karar kıldım. Kuru sarımsağa kaybedilen taze sarımsağın son aroması :) Genel olarak, baharatların herkes için mutlak kişisel bir mesele olduğuna inanıyorum ("katı tarifler" nadir istisnası dışında) ve neyi ve hangi miktarlarda ekleyeceğinize kendiniz karar veriyorsunuz boyunlar, ama benim açımdan soya sosu kesinlikle gerekli.

Boyunları tuzlayıp, biberleyip soslayıp, altı ayçiçeği ve zeytinyağı karışımıyla hafifçe kaplanmış, Yoldaş Ballarini adını taşıyan bir tavaya kapağın altına koyuyoruz.

Suyu serbest bırakan boyunların baharatlar ve soslarla doyurulması için kapağa ihtiyaç vardır. Hazırlık aşamalarını takip etmek için fotoğraflardaki tarih ve saati kullanın. Rahat.

Çok fazla meyve suyu var, her şey şişiyor ve lıkırdıyor, kırmızı biber sosun içinden süzülüyor :) Kapağı çıkarın ve suyu buharlaştırmak için kızartma tavasını çelik üzerine gerilmiş metal bir ağ olan mükemmel bir cihazla kapatın. saplı halka. Kesinlikle tavsiye ederim. Bir şeyi haşlamak yerine kızartmak istiyorsanız ve hatta tüm mutfağa katı/sıvı yağ sıçratmadan, işte burada, basit ve kullanışlı bir çözüm. Sadece Çin malı olanları satın almayın; birkaç ay içinde ağ parçalanır, patlar ve genel olarak...

Et suyu kaynatıldı, karıştırıldı, boyunları altın rengi kahverengi olana kadar hafifçe kızartıldı, ancak kuru değil ve işte!

Salataya geçelim.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan tek şey bu. İkinci seçenek (benim bakış açıma göre, daha da lezzetli) ilkinden sadece kalamar kavanozunda farklı, kırmızı balıkta değil :) Üstelik taze kalamarda bu kadar belirgin bir aroma bulamadığım için kavanozlu kalamar arzu edilir. kalamar. Yine de kim neyi severse. Kısıtlama yok.

Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.

Üzerine en fazla 30 saniye kaynar su dökün, aksi takdirde soğan hem keskinliğini hem de sululuğunu kaybedebilir ve aynı zamanda sertleşebilir.

Soğanı bir kevgir içine koyun ve süzülmesini ve soğumasını bekleyin. İşlemi hızlandırmak için soğuk suyla durulayabilirsiniz.

Balığı açın ve tüm kemikleri, derileri ve et suyunu çıkarın.

Balıkları bıçakla değil elimizle parçalara ayırıyoruz, aksi takdirde sonunda salata değil balık karmaşası elde ederiz.

Soğanı balığın içine koyun.

Kıyılmış yumurtaları ekleyin, yavaşça karıştırın.

Mayonezle tatlandırın ve işte!

Lezzetli, yumuşak, çıtır tazelik! Süslemeler - isteğe bağlı.

Tembel olmayın arkadaşlar, deneye biraz zaman ve yiyecek ayırın, belki de sonuç sizi hoş bir şekilde şaşırtacaktır :) Ve kalamar... kalamar'ı unutmayın!

Birçok ev hanımı boyunları tavuk karkasının yenmeyen bir parçası olarak görür. Aslında bu ciddi bir hatadır çünkü bu kısımdaki et çok lezzetlidir ve hiçbir şekilde filetodan aşağı değildir. Ayrıca 100 gramında değeri yaklaşık 297 kcal olan tavuk boyunlarının kalori içeriğinden de bahsetmek gerekir. Bu sayı diğer içeriklere göre değişebilir.

Haşlanmış tavuk boyunları nasıl pişirilir?

Sakatatın hazırlanması çok zaman almasına rağmen nihai tat tüm beklentileri aşıyor. Tarif, herhangi bir garnitür için lezzetli bir yemek hazırlamanıza olanak sağlayacaktır.

İçindekiler:

• 1 kg sakatat;
• bulyon;
• 2 büyük soğan;
• havuç;
• sebze yağı;
• tuz;
• öğütülmüş kişniş;
• kurutulmuş mor fesleğen;
• acı biber.

Pişirme metodu:

Yavaş bir tencerede tavuk boynu nasıl pişirilir?

Bu tarife göre hazırlanan yemek çok lezzetli ve doyurucu çıkıyor. Ekşi krema sosu sayesinde hassas bir tada sahiptir. Acemi bir aşçı bile yemek pişirmeyle baş edebilir.

İçindekiler:

• 390 gr sakatat;
• 155 gr soğan;
• 400 gr ekşi krema %20 yağ;
• 200 mi su;
• tuz ve baharatlar.

Pişirme metodu:

Tavuk boynu çorbası nasıl yapılır?

Bu üründen farklı ilk yemekler hazırlayabilirsiniz ama biz çok çabuk ve kolay hazırlanan, hafif ve lezzetli bir çorbaya odaklanalım. Bu yemeği hem yetişkinlerin hem de çocukların beğeneceğinden eminiz.

İçindekiler:

• 3 litre su;
• 700 gr sakatat;
• 0,5 yemek kaşığı. Tel şehriye;
• havuç;
• soğan;
• kurutulmuş dereotu;
• maydanoz;
• tuz ve biber.

Pişirme metodu:

Doldurulmuş tavuk boynu nasıl pişirilir?

Tarif, hem günlük hem de tatil menülerine uygun, lezzetli ve orijinal bir atıştırmalık hazırlamanıza olanak tanır. Bu yemek Yahudi mutfağı için gelenekseldir.

İçindekiler:

• Tavuk boynundan 7 deri;
• 200 gr karabuğday, birkaç soğan;
• 100 gr tavuk karaciğeri;
• kalpler ve mideler;
• 3 çay kaşığı un;
• 30 gr tereyağı ve tavuk yağı;
• 20 mililitre bitkisel yağ;
• baharat.

Pişirme metodu:

Bira için fırında tavuk boynu nasıl pişirilir?

Bu yemek garnitürlerle servis edilebilir. Pişirme süresi: 50 dakika. Bu şekilde hazırlanan tavuk boynu, birçok catering işletmesinde sunulan daha popüler kanatlardan hiçbir şekilde aşağı değildir.

İçindekiler:

• 1 kg sakatat;
• 65 ml soya sosu;
• öğütülmüş kırmızı biber;
• tuz.

Pişirme metodu:

Jöleli tavuk boynu tarifi

Bu yemek özellikle tatil menülerinde popülerdir. Birkaç farklı seçenek var ve sakatat kullanımı sayesinde yemeğin maliyeti önemli ölçüde azalıyor, ancak tadı hala yüksek kalıyor. Diğer tavuk etlerini kullanabilirsiniz. Malzemelerin miktarı 6 porsiyon için tasarlanmıştır.