Pilavla doldurulmuş tavuk: Kuşu fırında çıtır bir kabukla pişirin. Fırında elma, mantar veya kuru erik ile doldurulmuş pilavlı tavuk Pirinç ve kuru erik ile doldurulmuş tavuk

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Basit, uygun fiyatlı ürünlerden, çok fazla mali veya zaman yatırımı yapmadan, gerçek bir tatil yemeği hazırlayabilirsiniz - pilavlı ve elmalı tavuk. Çok sayıda baharat sayesinde pirincin çok aromatik olduğu ortaya çıkıyor ve elmalar yumuşak tavuk etine tatlı ve ekşi bir tat veriyor. Bitmiş yemeği süsleyen elma dilimleri onu çok etkileyici ve parlak hale getirecek. Pirincin pişmesi için neredeyse pişene kadar kaynatmanız ve ardından tavuğu doldurmanız gerekir. Hamuru çok yoğun olmayan, sulu, tatlı ve ekşi tadı olan veya en azından hafif ekşi olan elmaların alınması tavsiye edilir.
Konuyla ilgili başka bir tarif -

Bugün menümüzde pirinç ve elma ile doldurulmuş tavuk var.
İçindekiler:

- tavuk veya tavuk – 1,5-2 kg ağırlığındaki karkas:
- kuru yuvarlak pirinç – 2/3 bardak;
- elmalar – 2-3 adet;
- tuz – 1 çay kaşığı;
- zira – 0,5 çay kaşığı;
- kekik – 1 çay kaşığı;
- öğütülmüş kırmızı biber – 2 yemek kaşığı. ben;
- kimyon - yarım çay kaşığı;
- kişniş - yarım çay kaşığı;
- öğütülmüş karabiber - yarım çay kaşığı;
- yenibahar karabiber - yarım çay kaşığı;
- acı kırmızı biber - yarım çay kaşığı;
- tarçın – 0,5 çay kaşığı;
- kırmızı biber - bir çay kaşığının üçte biri;
- şeker – 1-2 yemek kaşığı. ben;
- bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. ben;
- kuru üzüm - bardağın üçte biri.

Fotoğraflarla adım adım nasıl pişirilir

Pirinçle doldurulmuş tavuğu pişirmek için önce pirinci birkaç kez soğuk su altında durulayın. Temiz suyla doldurun ve yarım saat bekletin. Suyu değiştirin, biraz tuz ekleyin ve pirinci neredeyse pişene kadar pişirin.




Tavuğun özellikle içini çok iyice yıkıyoruz. Kalan tüyleri (varsa) çıkarın ve karkası bir havluyla kurulayın. Tuzla ovalayın ve yarım saatten bir saate kadar bekletin.




Pirinç için baharat hazırlanıyor. 1 çay kaşığı alın. kırmızı biberi öğütün ve geri kalan baharatlarla belirtilen oranlarda karıştırın. Veya kendi baharat buketimizi yapıyoruz ama içinde farklı türde biber ve tarçın bulunması arzu edilir.






Baharatları soğutulmuş pirincin içine dökün, tadına göre şeker ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.




Pirincin içine bitkisel yağ veya eritilmiş tereyağı dökün. Pirincin pişirilmesi sırasında birbirine yapışmaması ve ufalanmaması için yağa ihtiyaç vardır.




Yıkanmış ve buharda pişirilmiş kuru üzümleri baharatlarla birlikte pilavın üzerine ekleyin. Elmaları soymadan orta büyüklükte parçalar halinde kesip pirinçle karıştırın.






Tavuk karkasını hazırlanan dolguyla doldurun. Pirincin pişirme sırasında eşit şekilde buharlaşması ve yağa, baharat aromalarına ve elma suyuna doyması için dolguyu sıkıştırmıyoruz.




Kesimin kenarlarını sıkıyoruz, kürdanla dikkatlice sabitliyoruz veya kesimi beyaz iplikle dikiyoruz.




Şimdi tavuğun her tarafını tatlı kırmızı biberle ovalamanız gerekiyor (yaklaşık 1,5 yemek kaşığına ihtiyacınız olacak). Kırmızı biberin baharatlı değil tatlı olduğunu kontrol ettiğinizden emin olun; kırmızı biber baharatlıysa genellikle paketin üzerinde bir işaret bulunur.




Tavuğun üst kısmına yağ püskürtün ve ayrıca pişirme kabını da yağla kaplayın. Tavuğu, pirinç ve elmalarla birlikte, göğüs tarafı yukarı bakacak şekilde, kanatları karkasa sıkıca bastırarak tavaya yerleştirin. Tavayı tavukla birlikte sıcak fırına yerleştirin ve 200 derecede 1,20 saat pişirin. Önce tavuğu kapağın altında pişirin, ardından kapağı çıkarın ve kapaksız 40 dakika daha pişirin. Tavuğun altın rengine dönmesini sağlamak için periyodik olarak çıkarıp serbest kalan yağı üzerine döküyoruz.






Elma ve pilavla doldurulmuş tavuğu fırından çıkarır çıkarmaz sıcak olarak servis edin. Bitmiş yemeği dilimler veya taze elma dilimleri, pişmiş elmalar ve taze otlar ile süsleyebilirsiniz.




Pirinçli ve elmalı tavuk Elena Litvinenko (Sangina) tarafından hazırlandı.
Ayrıca izlemenizi öneririz

Elma ve pirinçle doldurulmuş tavuk hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri alın: yaklaşık 1,5-2 kg ağırlığında bütün tavuk, bal, hardal, soya sosu, öğütülmüş kişniş, tuz (isteğe bağlı), ekşi elma, ayçiçek yağı, pirinç, tereyağı.

İlk önce tavuğu marine etmeniz gerekiyor.

Marine için derin bir kaseye ayçiçeği veya diğer bitkisel yağları, balı, hardalı, soya sosunu ve öğütülmüş kişnişi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Tavukları derin bir tabağa koyun. Hazırlanan turşunun içini ve dışını yağlayın. 20-30 dakika bekletin. Sıvı olduğu ve tavanın dibine aktığı için periyodik olarak turşuyu tavuğun üzerine dökmeniz gerekir.

Doldurmayı hazırlayın.

Pirinci durulayın. Bir tencereye su dökün - yaklaşık bir litre. Kaynamak. Hazırlanan pirinci ekleyin. Kaynattıktan sonra 7-10 dakika karıştırarak pişirin. Isıyı kapatın, bir kapakla örtün ve şişmesi için 3-5 dakika bekletin.

Elmaları yıkayın, çekirdeğini çıkarın, dilimler halinde kesin. İstenirse derisi çıkarılabilir.

Bir tavada tereyağını ısıtın. İçerisine elma dilimlerini yerleştirin. Yüksek ateşte karıştırarak 3-5 dakika kızartın.

Şişmiş pirinci bir kevgir içine koyun ve soğuk suyla durulayın. Fazla suyu çıkarmak için biraz sallayın.

Kızartılmış elmaları pirince ekleyin. Karıştırın ve tadına göre tuz ekleyin.

Tavuğu bitmiş dolguyla doldurun.

Kanatların ve bacakların yanmasını önlemek için kenarlarını folyo ile sarın. Bacakları güçlü bir iplikle bağlayın. Tekrar turşuyla yağlayın.

Fırını önceden 180-190 dereceye ısıtın. Yaklaşık bir saat pişirin.

21.03.2018

Bugün gündemimizde pilavla doldurulup fırında pişirilen tavuk var. Tavuk sadece pirinç taneleriyle pişirilemez çünkü birçok malzemeyle birlikte tadı güzeldir. Hayal gücünüzü kullanarak gerçek bir gurme ikramı hazırlayabilirsiniz.

İçi sulu, dışı çıtır, davetkar bir kabukla, fırında pilavlı tavuk elde edersiniz. Doldurmaya sebze ekleyin; sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı bir et yemeği elde edeceksiniz.

Bir notta! Klasik versiyonda tavuk, pirinç taneleri ve kurutulmuş meyveler veya mantarlarla doldurulur.

İçindekiler:

• tavuk karkası;
• soğan - 1 kafa;
• havuç kökü sebzesi - 1 adet;
• kabak;
• pirinç gevreği - 1 su bardağı;
• tuz;
• baharatlar

Hazırlık:

Kraliyet tavuğu

Hızlı bir aile yemeği için fırında pilav ve kuru erik ile tavuk pişirebilirsiniz. Ancak tatil için bu tarife göre orijinal ve baharatlı dolgulu tavuk hazırlayın.

İçindekiler:

• tavuk karkası – 2-2,5 kg;
• pirinç gevreği - bardağın üçte biri;
• tütsülenmiş sosisler - 4 adet;
• Shiitake mantarları (veya kurutulmuş olanlar) – 1 su bardağı;
• yeşil soğan;
• diş sarımsak – 8 adet;
• istiridye sosu – 6 masa. kaşık;
• rendelenmiş zencefil kökü - 1 ½ masa. kaşıklar;
• soya sosu - 4 masa. kaşıklar;
• kurutulmuş karides - 3 masa. kaşıklar;
• aromasız bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz;
• taze çekilmiş beyaz biber – 1 çay kaşığı. kaşık.

Bir notta! Tavuğu en az 10 saat marine etmeniz gerekiyor, bu yüzden akşamları pişirmeye başlamak daha iyidir.

Hazırlık:

Tavsiye! Tavuğun üstü yanarsa üzerini bir folyo ile örtün.

Baharatlı notalara sahip hoş kokulu bir kuş

Fırında pilavlı ve elmalı tavuk zaten bir mutfak klasiği haline geldi. Bu arada kuşu pirinç yerine karabuğdayla doldurabilirsiniz. Her şey zevk tercihlerinize bağlıdır.

İçindekiler:

• tavuk karkası – 1,5-2 kg;
• haşlanmış pirinç gevreği - 1 su bardağı;
• elma - 1 adet;
• soğan – 1 kafa (küçük boy);
• diş sarımsak – 2-3 adet;
• yumuşak tereyağı (tercihen ghee) – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• doğranmış taze biberiye – 1 masa. kaşık;
• doğranmış taze kekik – 1 masa. kaşık;
• karabiber;
• tuz;
• aromasız bitkisel yağ.

Hazırlık: