Kefir pasta hamuru nasıl yapılır - fotoğraflı adım adım tarifler. Tavada kızartılmış kefir turtaları Havadar hamurdan yapılan kefir turtaları

Bazen öğle yemeğinde lezzetli ve besleyici ev yapımı hamur işleri istersiniz. Ve baz için içerik seçimi konusunda şüpheler ortaya çıkıyor. Kefir hamurundan bir tavada turta yapmayı deneyin. Yemeğin yumuşak, kabarık, havadar olacağı ve tadı harika olacak.

Bir tarifte maya kullanıldığında, aşçılar hamurun kabarmasını bekleyerek çok fazla zaman harcamaya hazırdır. Ancak mayayla uğraşmak istemiyorsanız hamuru mayasız da yapabilirsiniz. Tat ve yumuşaklık açısından alışılagelmişten hiçbir farkı olmayacaktır.

İhtiyacın olacak:

Un - 0,4 kg;
Kefir - 0,25 l;
Şeker - 8 gr;
Tuz - 10 gr;
Soda - 12 gr;
Bitkisel yağ - 0,04 l.

Pişirme talimatları:

Kefir oda sıcaklığına kadar ısıtılmalıdır.
Süt ürününe soda, şeker, tuz ve yarım porsiyon bitkisel yağ dökün. Her şeyi iyice karıştırın.
Elde edilen karışıma unu birkaç yaklaşımla dökün ve sürekli karıştırın.
Undaki fazla topakları gidermeyi unutmayın. Bunu yapmak için elenmesi gerekir.
Un çözeltisi kıvama geldiğinde elinizle yoğurmanız gerekir.
Ortaya çıkan hamuru bir top haline getirin ve bir kaseye koyun. Üzerini bir bez ya da plastik poşetle kapatıp yarım saat bekletin. Bu sürenin sonunda heykel yapmaya başlayabilirsiniz.

Turtalar için kefirli maya hamuru

Fermente süt bileşeninin eklenmesiyle maya hamuru en yumuşak ve en yumuşak hamur olacaktır.

Tarif Malzemeleri:

Kefir - 0,5 l;
Şeker - 16 gr;
Un - 1 kg;
Ayçiçek yağı - 35 gr;
Kuru maya - 11 g;
Bir tavuk yumurtası;
Tuz - 6 gr.

Nasıl pişirilir:

İlk önce mayayı hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için onları az miktarda ılık suyla doldurun. Bardağı solüsyonla bir torba ile 10 dakika boyunca örtün.
Belirtilen miktarda şeker, tereyağı, tuz ve yumurtayı ılık kefirde eritin.
Yükselen mayayı homojen bir kefir kütlesine dökün.
Test zamanı geldi. Elde edilen çözeltiye unu azar azar dökün, sürekli bir kaşıkla karıştırın ve ardından ellerinizi kullanarak unlu kefir kütlesini hamur kıvamına getirin.
Ayrı bir kaseyi fırça yardımıyla sıvı yağ ile yağlayın ve hamur topaklarını içine alın.
Havzanın üstünü temiz bir torbayla örtün; içine bir havlu da ekleyebilirsiniz.
30 dakika sonra hamurunuz hazır olacak.

Yumurtasız kefir hamuru

Bazen yumurta gibi gerekli tüm malzemeler elinizde olmayabilir. Ancak hamur onlarsız bile havadar olacaktır.

Gerekli malzemeler:

Kefir - 0,5 l;
Birinci sınıf un - 0,45 kg;
Tuz - 4 gr;
Şeker - 20 gr;
Bitkisel yağ - 17 gr;
Maya - 5 gr.

Adım adım hazırlık:

Az miktarda kefirin ılık hale gelinceye kadar ısıtılması ve maya ve toz şekerle birleştirilmesi gerekir.
Kefir ürününün geri kalanını başka bir kaba dökün, üzerine tuz ve sıvı maya karışımını ekleyin.
Topakları gidermek için un elenmelidir.
Yoğurulan hamur çok sıkı olmamalıdır, bu turtaların daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

Kızarmış kefir turtaları için popüler dolgu seçenekleri

Hamur için kullanılan bileşenlerin oranları, hedeflerinize ve unlu ürünün dolgu türüne bağlıdır. Tatlı unlu mamuller için daha fazla şekere, et ve sebze ürünleri için ise biraz daha az şekere ihtiyacınız olacak.

Patatesli tavada kızartılmış kefir turtaları

Patates en ucuz ve erişilebilir üründür. Ancak onun yardımıyla birçok lezzetli ve sağlıklı yemek yapabilirsiniz. Bunlara turtalar da dahildir.

Tarifin gerekli malzemeleri:

Kefir - 0,5 l;
Birinci sınıf buğday unu - 0,7 kg;
Tuz - 6 gr;
İki tavuk yumurtası;
Şeker - 8 gr;
Kabartma tozu - 6 gr;
Patates - 0,9 kg;
İki soğan;
Her türlü bitkisel yağ - tadı.

Yemek tarifi:

Önce patatesleri ele alalım. İnce doğranmış kızarmış soğan ilavesiyle soyulması, kaynatılması ve püre haline getirilmesi gerekir.
Yemek pişirirken hamurun tabanını yapabilirsiniz. Kefiri şeker, tuz ve bitkisel yağla birleştirin.
Elenmiş unu kefir karışımına dökün, her şeyi sürekli karıştırın.
Bitmiş hamuru ayrı bir kaseye aktarın ve üzerini örtün.
30 dakika bekledikten sonra tartlar için gerekli büyüklükte parçalara bölün.
Her hamur parçasını düz bir kek şeklinde açmanız ve bir çorba kaşığı kullanarak patates dolgusunu ekleyip turtaları sarmanız önerilir.
Yağda kızartıldıktan sonra öğle yemeği için harika bir atıştırmalık hazır.

Lahana ile

Hamur, maya ilaveli veya ilavesiz herhangi bir şey olabilir. Et parçalarıyla karıştırılmış lahana, evdeki herkesi ve misafirleri memnun edecektir.

Gerekli Ürünler:

Test için:

Kefir - 0,21 l;
Un - 0,33 kg;
Bir yumurta;
Tuz - 5 gr;
Soda - 6 gr;
Şeker - 15 gr;
Tatmak için yağ.

Doldurmak için:

Lahana - 0,35 kg;
Bir havuç;
Her türlü bitkisel yağ - 35 ml;
Bir yay.

Nasıl pişirilir:

Yukarıdaki yöntemlerden birini kullanarak hamuru hazırlayın. Soda, maya, yumurta kullanabilir veya bunları atlayabilirsiniz. Turtaların tadı ve kalitesi sadece beceriye bağlıdır.
Dolguyu hazırlamaya başlayalım. Lahananın üst yaprakları çıkarılıp ince ince doğranarak işlenmesi gerekir.
Soğanları ve havuçları soyun ve ayrıca küçük küpler halinde kesin.
Tüm malzemeleri bir tavada gerekli miktarda bitkisel yağda kızartın. Tuz eklemeyi unutmayın.
Lahana biraz dinlendikten sonra kabı suyla doldurup kaynatın. Pişirme süresi bileşenin yaşına bağlıdır.
Bu zamana kadar hamur yükselmiş olmalı. Un serpin ve parçalara bölün.
Bunları ince yassı keklere dönüştürüp dolguyla sarıyoruz. Onu kızartma tavasına gönderiyoruz.
Kızartma işlemi sırasında fıçıların pembe olması için zaman zaman ters çevirmeyi unutmayın.

Etli bir tavada turtalar

Et en besleyici dolgudur. Etli herhangi bir yemek, yaşına bakılmaksızın tüm erkeklere hitap edecektir.

İhtiyacın olacak:

Kefir ürünü - 0,22 l;
Un - 0,25 kg;
Tuz - 7 gr;
Yağ - 30 mi;
Şeker - 12 gr;
Kabartma tozu - 5 g;
Domuz eti - 0,5 kg;
İki soğan;
Sebze yağı;
Tatmak için tuz ve baharatlar.

Adım adım hazırlık:

Hamuru standart prosedüre göre yapıyoruz.
Her türlü eti alabilirsiniz. Her şey yemeğinizde hangi yağ içeriğini tercih ettiğinize bağlıdır.
Domuz eti ve soğanı bir kıyma makinesi veya mutfak robotu kullanarak işleyin.
Kıymaya tuz ve baharat ekleyin. Ortaya çıkan kütleden küçük toplar oluşturmanız gerekir.
Bu formda bir tencereye koyun ve yumuşayana kadar pişirin.
15 dakika sonra başka bir kaba alıp soğutun.
Hamurdan bir sosis yapın ve birkaç kez çapraz olarak kesin.
Topakları açın ve et dolgusunu uygulayın.
Turtaları bir tavada kızarana kadar kızartın, diğer tarafa çevirin.

Yumurta ve soğan ile

Kefir, yumurta ve soğan ilaveli tarif çok basit ve daha az zaman alıyor.

Gerekli malzemeler:

Hamur:

Bir yumurta;
Kefir - 0,3 l;
Şeker - 15 gr;
Buğday unu - 0,3 kg
Tuz - 12 gr;
Soda - 6 gr.

Dolgu:

10 tavuk yumurtası;
Bir demet yeşil soğan;
Ekşi krema - 60 gram;
Baharat;
Sebze yağı.

Nasıl pişirilir:

Doldurmayı çözelim. Taze soğanı yıkayıp ince ince doğrayın.
Yumurtaları kaynamaya ayarlayın. Yaklaşık 10 dakika bekleyin, ardından soğutun ve kabuklarını çıkarın.
Yumurtaları soğanla birlikte kaseye doğrayın.
Dolgunun kuru olmadığından emin olmak için karışıma ekşi krema ekleyebilirsiniz.
Hamuru yukarıda açıklanan şemaya göre hazırlıyoruz.
Bir tabak veya başka bir uygun kalıp kullanarak yuvarlayabilir ve daireler çizebilirsiniz.
Aromatik dolguyu sarın ve bitene kadar kızartın. Afiyet olsun.

Hangi tatlıyı yapacağımı merak ediyorsanız tatlı börekleri tercih edin. Doldurma için herhangi bir meyveyi kullanabilirsiniz. Her şey hayal gücünüze bağlıdır.

Bileşenler:

Elmalar - 0,55 kg;
Şeker - 75 gr;
Vanilya - 10 gr;
Kefir - 0,2 l;
İki yumurta;
Tuz - 5 gr;
Sebze yağı;
Un - 0,47 kg;
Soda - 6 gr.

Adım adım talimat:

Yukarıdaki yöntemleri kullanarak hamuru hazırlıyoruz.
Elmalar soyulabilir veya yanında bırakılabilir.
Meyveyi rende kullanarak işleyin.
Elma karışımına şekeri ve vanilyayı dökün. Her şeyi karıştırın.
Hamuru küçük yassı kekler haline getirip eklenen dolguyla sarıyoruz.
Altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın. Tatlı yemeğimiz hazır.

2 yemek kaşığı ekşi krema;
1 yemek kaşığı bitkisel yağ;
0,5 çay kaşığı soda;
1 yemek kaşığı şeker;
250 gram kefir;
1 tavuk yumurtası;
400 gram un;
1 çay kaşığı tuz.

Yemek pişirmenin temeli hazırlandı, bu da güvenli bir şekilde başlayabileceğimiz anlamına geliyor, ancak aynı zamanda tarife bakıp ilginç nüansları gözlemliyoruz. Sonuç olarak kabarık, havadar ve yumuşak turtalar elde etmeliyiz.

Adım adım tarif

Bu yüzden malzemeleri karıştırmak için bulaşıkları hazırlıyoruz. Başlamak için daha sonra ateşe verebileceğimiz küçük bir tencere veya kase alıyoruz. Kefiri seçilen kaba gönderiyoruz. Ve hemen ilk sırrı açığa çıkaracağız. Kefir taze olmamalı, son kullanma tarihi 5 günden fazla olmalıdır. Evet, öyle düşünmediniz, hala çöpe atamadığınız o kefir kullanışlı çıkıyor. Kefirimizi bir kaba boşaltıp çırpma teli ile karıştırarak kefirin saklama süresi boyunca oluşan topaklardan kurtulun. Ancak bunların hepsi kefir ile yapılan manipülasyonlar değildir. Daha sonra kasemizi ateşe veriyoruz. Kefir ılık hale gelmeli, 36 dereceye kadar ısınmalıdır. Isıtırken sürekli karıştırmayı unutmayın. Elbette taze kefir de kullanabilirsiniz, ancak o zaman kızarmış turta hamuru artık istediğimiz gibi çıkmayacaktır. Yağ içeriğine gelince, tercihen %3,2'den az olmamalıdır.
Zaten sıcak olan kefire ekşi krema ekleyip iyice karıştırmanız gerekiyor.
Bir sonraki adım, elde edilen kütleye şeker ve tuz eklemektir. Miktar tam olarak tarifte belirtildiği gibi olmalıdır. Bu ürünlerden birinin yokluğu, doğru hazırlığı kökten değiştirebilir.
Bir yumurta hazırladık ama tamamını çırpmamıza gerek yok, sadece sarısına ihtiyacımız var. Ve yine işin sırrı şu ki, sadece bir yumurta eklerseniz, sadece sarısını değil beyazını da eklerseniz, kızartma sırasında hamur ağırlaşır ve sertleşir. Bu tam olarak hamura bu özellikleri veren protein nedeniyle gerçekleşir. Sarısını ekleyin ve iyice karıştırın.
Bitkisel yağ da bu tarifte gerekli bir malzemedir. Bunu da ekleyelim.
Daha sonra tarifte belirtildiği gibi un ekleyin. Başlangıçta hepsini bir anda dökmüyoruz; sadece yarısına ihtiyacımız var. Şimdi kütlenin homojen olması için her şeyi karıştırmanız gerekiyor.
Homojenlik elde ettiğimizde unun geri kalanını ekleyebiliriz. Sodayı unutmayın, şimdi ekliyoruz. Her şeyi bir kaşıkla iyice karıştırın.
Kefirle hava böreği yapmaya devam ediyoruz. Yani hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Bu işlem tamamen elle yapılmaktadır. Şu anda tüm sevgimizi ve ruhumuzu yemek pişirmeye koyuyoruz ve ardından kızarmış kefir turtaları inanılmaz lezzetli olacak. Yoğururken daha fazla un gerekebilir.
Hamuru iyice yoğurduğumuzda filmi alıp üzerini örtün. Bu formda hamurun yaklaşık 15 dakika dinlenmesine izin verilmelidir. Birçok ev hanımı bu süreci göz ardı edip hemen pişirmeye başlar ancak gerçekten lezzetli turtalar yapmak istiyorsanız hamuru dinlendirin. Hamura eklediğimiz sodanın kefir ile reaksiyona girmesi için bu gereklidir. Ve bu da bir başka küçük ama önemli nüanstır, bu sayede bitmiş yemeğinizin tadı güzel olacak ve soda yerine kabartma tozu gibi kokacaktır.
Belirtilen süre geçtikten sonra hamurumuzu alıp daha önce un serptiğimiz çalışma yüzeyine koyup yoğurmaya başlıyoruz.
Daha sonra turtaları kendimiz oluşturmaya başlıyoruz. Bunu yapmak için bir parça hamur koparıp yuvarlayın. Daha sonra seçilen dolguyu ekleyin ve kenarlarını sabitleyin. Böylece tamamen hazırlanmış bir hamurla karşı karşıya kalıyoruz.
Artık yemeğimizi kızartmaya başlayabiliriz. Bunu ateşe verdiğimiz, ısıttığımız ve yağla doldurduğumuz bir tavada yapacağız. Yağ miktarına özellikle dikkat edin; pastanın kalınlığının yarısını kaplamalıdır. Yani yemeğimiz sadece yağda değil, kızgın yağda kızartılmalıdır.
Kızartmamız biraz zaman alacak, her iki tarafı da iştah açıcı bir şekilde altın kahverengi olana kadar kızartacağız. Daha sonra onu bir tabağa koyun ve herkesi yeni lezzetinizi denemeye davet edin.

Böylece lezzetli, havadar ve aromatik kızarmış kefir turtalarının nasıl hazırlanacağını öğrendik. Gördüğünüz gibi, bu inceliği hazırlama sürecinde karmaşık bir şey yok, sadece tarifi dikkatlice takip etmeniz gerekiyor ve her şey sorunsuz bir şekilde yoluna girecek.

Ancak pek çok kişinin ne tür bir dolgu yapılacağına dair sorusu var. Burada hayal gücünüzü kullanabilir veya en sevdiğiniz dolguyu yapabilirsiniz. Mantar ve patatesten yapılan çok popüler ve aynı zamanda lezzetli bir dolgu. Çok basit bir şekilde yapılır, patatesleri kaynatmanız ve mantarları soğanla kızartmanız gerekir. Bütün bunları karıştırın, tadına biber ve tuz ekleyin. Artık dolum hazır. Ayrıca içerisine dereotu ve maydanoz da ekleyebilirsiniz.

Ayrıca lahana ile kefir turtaları da yapabilirsiniz. Bunu yapmak için lahanayı soğanla haşlayın ve aynı zamanda patatesleri kaynatın. Daha sonra patateslerin ezilmesi ve önceden haşlanmış soğan ve lahana kütlesi ile karıştırılması gerekir. Biraz tuz eklemeyi unutmayın ve işte turtaların başka bir versiyonu hazır.

Başka bir doldurma seçeneği de karaciğerdir. İyice yıkayın, küçük küpler halinde kesin ve pişirmeye gönderin. Hazır olduğunda, bir kıyma makinesinden domuz yağıyla birlikte bir değil, tercihen iki kez öğütün. Soğanı doğrayın ve kızartın. Daha sonra bir miktar karaciğer ve domuz yağı ile karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Hepsi bu, gelecekteki pastaya koyabilirsiniz.

Aslında pek çok doldurma seçeneği var, sunulanların yanı sıra jambon dolgusu, tavuk ve sadece et ile çok lezzetli çıkıyor. Tüm bu et seçenekleri soğan veya otlarla tamamlanıyor ve imza dolgunuz hazır.

Farklı seçenekleri deneyin ve favoriniz olacak olanı seçin.

Bir tavada kızartılan turtaların hamuru kefir ile hazırlanırsa havadar, kabarık ve hiçbir şekilde mayalı hamurdan daha aşağı olmayacaktır. Bu tür tarifler ev hanımları arasında oldukça popülerdir. Sadelikleri ve aynı zamanda faydalı tatları nedeniyle değerlidirler. Kendinize sunulan 8 tariften birini seçmeye çalışın, memnun kalacaksınız.

"Kabartılmış gibi" kızartılmış havadar kefir turtaları

Kefir hamuruyla kızarmış turta hazırlamak için bu seçenek çok basittir çünkü yemeğin hazırlanması fazla zaman almaz ve deneyimsiz ev hanımlarından bile fazla çaba gerektirmez. Bu tarifte dolgu olarak yumurtalı lahana kullanılır, ancak bunu kendi takdirinize göre başka herhangi bir (tuzlu) ile değiştirebilirsiniz.

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika.

Porsiyon sayısı: 12-15 adet.

1 saat. 30 dk. Fok

Afiyet olsun!

Mayasız kızartılmış kefir turtaları

Bu, sadece 30 dakikada tüm aile için lezzetli ve doyurucu bir öğle yemeği hazırlamanıza olanak tanıyan inanılmaz derecede basit bir tariftir. Ezilmiş patates, yumurtalı pilav veya haşlanmış bezelye gibi herhangi bir malzemeyi dolgu olarak kullanabilirsiniz. Bu tarife göre bir yemek hazırlamaya çalışın; şüphesiz memnun kalacaksınız.

İçindekiler:

Buğday unu – 500gr.
Tuz – ½ çay kaşığı.
Kabartma tozu veya kabartma tozu - ½ çay kaşığı.
Bitkisel yağ – 50 ml.
Kefir – 2 yemek kaşığı.
Haşlanmış bezelye – 400 gr.

Pişirme işlemi:

Unu bir elek ile eleyin, tuz ve soda ekleyin. Kompozisyonu iyice karıştırın, kefir ve bitkisel yağ ekleyin. Kalın bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun.
Hamur 15 dakika dinlenmeye bırakılmalıdır. Hostesin hangi büyüklükteki turtaları tercih edebileceğine bağlı olarak kütle 14-16 parçaya bölünmelidir.
Küçük bir hamur parçasını ince bir tabaka halinde açın ve ortasına hazırlanan dolgudan 1 yemek kaşığı koyun.
Bezelyelerin hamura eklendiklerinde tamamen soğumuş olmaları gerektiğini lütfen unutmayın.
Dolgunun düşmemesi için pastanın kenarlarını sıkıştırın.
Pastayı düzleştirerek düz bir şekil verin.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Turtaları birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin.
Düşük ateşte kızartın, tarafı kahverengi olmalı ve turtanın kalınlığı artmalıdır.
Bir tarafı altın rengi olunca diğer tarafa çevirebilirsiniz.
Bitmiş turtaları kağıt havluların üzerine koyun ve 2-3 dakika bekletin. Fazla yağı gidermek için bu gereklidir. Bundan sonra onları masaya servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Kefirde kızartılmış mayalı turtalar

Bu tariften 12 adet pasta çıkıyor. Daha büyük bir miktara ihtiyaç duyulursa kullanılan bileşenlerin hacmi orantılı olarak artırılabilir. Bu tarifin ayırt edici özelliği hamurun sadece kefir değil aynı zamanda maya da içermesidir. Bu hamur en havadar olarak adlandırılabilir.

İçindekiler:

Kefir – %3,2 – 200 ml.
İnstant maya – 10 gr.
Buğday unu – 700gr.
Bitkisel yağ – 100 ml.
Tuz – 1 çip.
Şeker – 1 çip.
Haşlanmış pirinç – 300 gr.
Tavuk yumurtası – 3 adet.
Yeşil soğan – 1 demet.
Tereyağı – 5 gr.

Pişirme işlemi:

Yemeğin hazırlanmasının ilk aşamasında doldurmaya başlamalısınız. Haşlanmış pirinç, fazla nişastayı gidermek için yıkanmalı ve ardından eritilmiş tereyağı ile tatlandırılmalıdır.
Haşlanmış tavuk yumurtasının soyulması ve küçük küpler halinde kesilmesi veya rendelenmesi gerekir.
Soğanı yıkayıp ince ince doğrayın. Listelenen bileşenleri karıştırın ve hazırlanan kütleyi bir kenara bırakın.
Hamuru hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için bitkisel yağı kefir ile pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın ve ılık olana kadar ısıtın.
Ortaya çıkan kütleye tuz ve şeker ekleyin.
Unu eleyin ve kuru mayayla karıştırın.
Sıvı ve dökme bileşenleri birleştirin ve un topaklarının tamamen çözünmesini sağlayın.
Hamuru 10-15 dakika bir kenarda bekletin ve modellemeye başlayın. Hamurun yapışmaması için öncelikle ellerinizi bitkisel yağla yağlamalısınız.
Hamurdan küçük un ekmeği yapın, hazır olan dolguyu her birinin ortasına koyun.
Pastanın kenarlarını kapatın ve ısıtılmış yağ ile kızartma tavasına koyun. Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Lütfen sıcaklığın düşük olması gerektiğini unutmayın, aksi takdirde hamur pişmeyebilir.

Afiyet olsun!

Patatesle kızartılmış kefir turtaları

Bu tarife göre turtalar yumuşak ve havadar ama çok incedir. Hazırlanmak için çok az hamur gerektirirler, bu nedenle tüketildiğinde lezzete dolgu hakim olur. Bunları mutfağınızda yapmak çok basit, malzemeler her evde bulunabiliyor ve hazırlama süreci 45 dakikadan fazla sürmeyecek.

İçindekiler:

Kefir – 250 ml.
Tavuk yumurtası – 1 adet.
Kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
Tuz – 1 çay kaşığı.
Öğütülmüş karabiber - bir tutam.
Ayçiçek yağı – 60 ml.
Un – 350gr.
Haşlanmış patates (püresi) – 350 gr.
Taze dereotu - tatmak için.

Pişirme işlemi:

Tam yağlı kefiri ayrı bir kaseye dökün, fermente süt ürününün ılık (oda sıcaklığında) olması gerektiğini unutmayın, aksi takdirde hamur çalışmaz.
Kefire tuz, soda veya kabartma tozu ekleyin, ayçiçek yağını dökün ve iyice karıştırın. Bir tavuk yumurtasını çırpın.
Hamura un ekleyin ancak topaklanmaması için parçalar halinde eklemeniz gerekir. İdeal olarak 50 gram.
Hamur yeterince sertleşince düz bir zemine alıp elinizle hafifçe yoğurun. Hareketler düzgün olmalıdır, aksi takdirde kızartmadan sonra kütle sertleşir.
Turta hamurunu bir torbaya koyun veya streç filmle kaplayarak tekrar kaseye koyun. yıpranmasın diye.
Doldurmayı hazırlamaya başlayın. Pişme sırasında hamur istenilen kıvama ulaşacak ve hacmi biraz artacaktır.
Patates püresi hazırlayın, ancak yeterince kalın. Bunu yapmak için pişirdikten sonra tüm suyu boşaltmanız gerekir. Patateslere doğranmış dereotu ve öğütülmüş biber ekleyin. Kompozisyonu iyice karıştırın.
Turta yapmaya başlayalım. Bunu yapmak için hamuru 12-15 eşit parçaya bölüp her birini ince bir tabaka halinde yuvarlamanız gerekir.
Dolguyu her katmanın ortasına yerleştirin ve pastayı dikkatlice yuvarlayın. Düzleştirin, ince olmalı.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve parçaları her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Turtaları sobanın üzerine aşırı maruz bırakmayın, çabuk yanarlar, böylece kızartma işlemi kontrolsüz bırakılamaz.
Bitmiş turtaları bir tabağa koyun ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Lahana ile kızartılmış kefir turtaları

Bu tarifte anlatılan hamur hem fırında hem de kızartılmış turtaların yapımı için idealdir. Bileşiminde maya yoktur ancak bu, unlu mamullerin havadar olmasını engellemez. Doldurma, soğuması gerektiğinden en iyi şekilde önceden hazırlanan lahana haşlanmıştır.

İçindekiler:

Tavuk yumurtası – 1 adet.
Tuz – 0,5 çay kaşığı.
Şeker – 1 yemek kaşığı.
Kefir – 300ml.
Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
Un – 500gr.
Soda – 1 çay kaşığı.
Haşlanmış lahana – 400 gr.

Pişirme işlemi:

Yumurtayı çırpma teli ile çırpın. Üzerine kefir, şeker, tuz ve soda ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın ve bitkisel yağ ekleyin.
Yavaş yavaş un ekleyin. Hamur elinize yapışmamalı. İlk başta bir kaşıkla karıştırmak, ardından masanın üzerine koymak ve ellerinizle yoğurmaya devam etmek uygundur.
Bitmiş un kütlesi yaklaşık olarak 16-18 eşit parçaya bölünmelidir. Her parça un içinde yuvarlanmalı ve açılmalıdır. Her pastanın ortasına dolguyu yerleştirin ve bir pasta şekli verin. Kenarlarını dikkatlice sıkıştırın.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve içindeki turtaları altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Afiyet olsun!

Reçel ile kızartılmış kefir turtaları

Bu tarife göre hazırlanan reçelli turtalar çok yumuşak ve havadar olup, hamurun tadı çörek gibidir.

İçindekiler:

Kefir – 1 bardak.
Tavuk yumurtası – 2 adet.
Soda – 1 çay kaşığı.
Tuz – 1 çay kaşığı.
Şeker – 2 çay kaşığı.
Buğday unu – 4-5 yemek kaşığı.
Bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı.
Kalın reçel – 300 ml.

Pişirme işlemi:

Kefiri buhar banyosunda oda sıcaklığına kadar ısıtın. Üzerine şeker, tuz ve soda ekleyin. Kütleyi iyice karıştırın.
Tavuk yumurtasını ve bitkisel yağı ekleyin, iyice karıştırın.
Dikkatlice, 50 gramlık porsiyonlar halinde. un ekle. Hamuru yumuşayana kadar iyice karıştırın.
Hamur elinize yapışmayı bıraktığında hazırdır, turta yapmaya başlayabilirsiniz.
Hamurun 12-16 parçaya bölünmesi, biraz açılması ve dolgunun ortasına yerleştirilmesi gerekiyor. Kenarları kapatın.
Doldurmanın çok kalın olması gerektiğini unutmayın, aksi takdirde kızartma sırasında hamurdan dışarı akacaktır.
Turtaları her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.

Afiyet olsun!

Elma ile kızartılmış kefir turtaları

Doğal elmalarla doldurulmuş turtalar sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. Bir çay partisini mahvedebilecek tek şey dolgunun koyulaşmasıdır ama bu durum limonla düzeltilebilir. Nasıl? Size daha fazlasını anlatacağız. Ayrıca dolguya kuru üzüm eklemenizi de öneririz; elmalarla iyi gider.

İçindekiler:

Buğday unu – 3 yemek kaşığı.
Kefir – 1 bardak.
Tavuk yumurtası – 2 adet.
Soda – 1 çay kaşığı.
Tuz – 1 çay kaşığı.
Şeker – 2 çay kaşığı.
Bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı.
Elma – 3 adet.
Kuru üzüm – 50 gr.
Pudra şekeri - serpmek için.

Pişirme işlemi:

Yağlı kefirin hafifçe ısıtılması gerekir; bunun için mikrodalga fırın kullanılması uygundur.
Kefiri ısıtmak için tuz, soda, şeker ekleyin, bitkisel yağı dökün ve iyice karıştırın.
Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın ve karıştırın, ardından kefir karışımına dökün.
Bir seferde 50 gram unu dikkatlice ekleyin. Hamuru homojen bir kıvama gelinceye kadar iyice karıştırın.
İç harcını hazırlamaya başlayın: Elmaları rendeleyin ve kararmasını önlemek için hemen üzerine limon suyu serpin. Kuru üzümleri ekleyin ve iyice karıştırın.
Hamuru eşit parçalara bölün, her birini bir tabaka halinde yuvarlayın ve dolguyu ortasına koyun.
Turtanın kenarını tutun ve bitkisel yağla ısıtılmış bir tavaya yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
Servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serpin.

Afiyet olsun!

Süzme peynirle kızartılmış kefir turtaları

Popüler inanışın aksine, bir tavada kızartılmış süzme peynirli turtalar sadece tatlı değil aynı zamanda lezzetli bir yemek de olabilir. Bu pişirme seçeneği aşağıdaki tarifte anlatılmaktadır.

İçindekiler:

Kefir – 250 ml.
Tavuk yumurtası – 1 adet.
Kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
Tuz – 1 çay kaşığı.
Şeker – 0,5 yemek kaşığı.
Ayçiçek yağı – 30 ml.
Un – 350gr.
Süzme peynir – 350 gr.
Taze dereotu - tatmak için.

Pişirme işlemi:

Kefiri ayrı bir tencereye dökün ve hafifçe ısıtın. Tuz, şeker, kabartma tozu ekleyin ve iyice karıştırın.
Karışıma tavuk yumurtası ve ayçiçek yağını ekleyin. Buğday ununu dikkatlice porsiyonlar halinde ekleyin. Karışımı topaklar kaybolana kadar iyice karıştırın.
Hamuru yüzeye aktarın ve yoğurmaya devam edin. Tamamlandıktan sonra iş parçasını 10 dakika bir kenara bırakın.
Bu süre zarfında süzme peyniri bir blender kullanarak öğütmeniz, üzerine biraz tuz ve doğranmış dereotu eklemeniz gerekir.
Hamuru eşit parçalara bölün ve her birini pasta haline getirin. Doldurmayı hamurun ortasına yerleştirin.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve turtaları her iki taraftan kızartın.

Afiyet olsun!

Sevdiklerinizi unlu mamullerle şaşırtma fikri çoğu zaman kendiliğinden ortaya çıkar. Ancak hamuru hazırlamanın ilk aşamasında mutfakta birkaç saat durma isteği biraz dağılıyor ve turta fikri bir dahaki sefere erteleniyor, cheesecake'leri daha iyi kızartacağım diyorlar... Mayalı kefir kullanarak hızlı havadar bir hamur seçeneğini düşünmenizi öneririz. Kurulumu çok kolaydır, yumuşak ve yönetilebilir hale gelir, kızartma ve fırınlama, mayalı turtalar ve turtalar için uygundur.

Kefir hamuru - hızlı ve lezzetli!

Acemi aşçılar bile ekşi kefir ve hızlı etkili canlı maya kullanarak turtalar için hızlı bir hamur hazırlayabilir - fazla zaman almaz ve tarif oldukça basittir. Aynı zamanda tereyağlı hamur daha sonra sadece turtalar için değil diğer unlu mamuller için de kullanılabilir.

Turtalar neredeyse hiç ek yeri olmadan kolayca şekillendirilir; fırına yerleştirildikten sonra tüm odalara hoş bir aroma yayılır. Pirinç turtaları hakkında daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz. Bitmiş hamur işleri yumuşak ve yumuşaktır ve dünkü turtalara yumuşak şekiller vermek için onları mikrodalgada ısıtmanız yeterlidir. Ek olarak, bu tür turtalar bir tavada kolayca kızartılabilir - bunun pişirilmesi daha da az zaman alacaktır.

Gerekli malzemeler ve kaloriler

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak (on iki porsiyon):

Hazırlanan bir porsiyon hamurun enerji değeri (yaklaşık 70 gr).

Kefir ve maya kullanarak kızarmış turtalar için hızlı hamur yapma tarifi

Kefir bitkisel yağ ile karıştırılarak ılık hale gelinceye kadar ısıtılır.
Ortaya çıkan kütleye tuz ve şeker eklenir.
Un elenir ve kuru maya ile karıştırılır. Granül maya (hızlı etki etmeyen) kullanılması durumunda, önce şekerli ılık suda seyreltilir (10-15 dakika bekletin). Taze maya kullanıldığında bitkisel yağ ile doğrudan kefir kütlesine eklenirler.
Daha sonra hamuru yoğurun ve 15-30 dakika bekletin.

Kızarmış kefir turtaları - klasik bir hamur tarifi

Yumurta ilavesiyle daha sıvı bir kefir hamuru elde edilir. Bu durumda aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

2 bardak – %3,2 kefir;
yumurtalar – 1-2 adet;
kuru maya - 1 paket. (11 gr);
20-50 ml – bitkisel yağ;
700-1200 gr – un;
bir tutam tuz ve şeker.

Kefir hamuru ve turtaların hazırlanması

Kuru maya ılık suda seyreltilir ve biraz karıştırılır. Daha sonra hamur streç filmle kapatılır ve 10 dakika demlenir.
Kefir bir kaba dökülür, ardından şeker, tuz ve yumurta ilave edilir.
Maya hamuru kefir kütlesine dökülür ve biraz karıştırılır. Daha sonra bitkisel yağ eklenir.
Unun kesin oranlarını tahmin etmek oldukça zordur, bu nedenle yavaş yavaş eklenir.
Hamur önceden yağla yağlanmış bir kaba yerleştirilir. Plastik ambalaj ve havluyla örtün ve sıcak bir yere koyun. 30-40 dakika bekletin.
Hamur kabarırken dolguyu hazırlamak en iyisidir.
Bitmiş hamur, yaklaşık olarak aynı büyüklükte turtalar oluşturmak için kullanılır. Kızartma tavasına alıp yağda kızartın. Arka tarafta bir kızarıklık oluştuktan sonra turtalar ters çevrilerek kapakla kapatılır ve ocaktaki ısı azaltılır.
Sıcak turtalar kağıda, sonra bir kaseye serilir.

Aşağıdaki makaleyi okuyarak mayasız hamurun özelliklerini ve bu hamuru kullanarak turta yapmak için tarifleri öğrenebilirsiniz.

Tarife uysanız bile ihtiyaç duyulan malzeme miktarını tahmin etmek oldukça zordur, bu nedenle ilk aşamada hamur bir kaşıkla yoğrulur ve ardından un eklenir. Kıvamı azalınca elinizle yoğurmaya devam edebilirsiniz. Öncelikle ellerinizi bitkisel yağ, soğuk su veya unla ıslatın.

Masanın üzerinde kefir turtaları için hamurla çalışırken, çalışma yüzeyine küçük bir tabaka un serpin.

Hamurun daha iyi ve daha hızlı kabarması için üzeri streç filmle örtülüp sıcak bir yere konulmalıdır.

Hızlı etki etmeyen maya kullanıyorsanız, şeker ilaveli ılık suda buharda pişirilmesi gerekir.

Turtaların şekillendirilmesi ve hazırlanması

Zamandan tasarruf etmek için hamur kabarırken iç malzemesini hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Bitmiş hamur, un serpilmiş bir masanın üzerine yerleştirilir. Ondan porsiyonlar halinde yaklaşık olarak aynı toplar oluşturulur. Daha sonra ortaya çıkan topa avucunuzun içi ile bastırılır ve üzerine dolgu yerleştirilir. Kızartılmış turtalar için klasik bir dolgu örneği ve bunu hazırlama yöntemi burada açıklanmaktadır. Pastanın kenarları parmaklarınızla birleştirilip bastırılır.

Ortaya çıkan turtaları iyi ısıtılmış ayçiçek yağında kızartın.

Sevdiklerinize sürpriz yapmak için mutfağa gidin ve lezzetli hamur işleri hazırlayın. Mayalı kefir hamurunun tarifini bilerek, pişirme işleminin tamamı biraz zaman ve çaba gerektirecektir. Dene!

Afiyet olsun!

Irina Kamshilina

Birisi için yemek pişirmek, kendiniz için yemek pişirmekten çok daha keyifli))

İçerik

Rus mutfağı her zaman ev yapımı unlu mamulleriyle ünlü olmuştur. Basit tariflerden biri, dolgusu herhangi bir malzemeyle doldurulabilen lezzetli kefir turtalarıdır. Maya karışımının karmaşıklığı ve zaman kaybı nedeniyle birçok ev hanımı pişirme işleminden korkuyor. Bu gibi durumlarda yemek kitapları birkaç dakika içinde hazırlanabilen evrensel bir kefir hamuru sunar.

Kefirli turta hamuru

Kefir turtaları farklı şekillerde hazırlanabilir: fırında bir fırın tepsisinde ve ocakta bir tavada. Her seçenek iyidir ve her iki durumda da hoş kokulu ve yumuşak bir hamur işi elde edersiniz. Kefir kullanarak bir tarif seçerken, dolguyu denemekten korkmanıza gerek yok; et, sebze, balık veya tatlı gibi herhangi bir dolgu işe yarayacaktır. Hamur işi fırında pişirilirse güzel bir kabuk elde etmek için üstünün yumurta sarısı ile yağlanması tavsiye edilir.

Kefirli börek tarifi

Mayalı hamur düşüncesi sizi turta yapmaktan alıkoyuyor mu? Mayasız ev yapımı kefir pişirme için birçok tarif var. Kitlenin yükselmesini beklemeye gerek yok. Fırında pişirmek istemiyorsanız, bir tava alın ve turtaları her iki taraftan da yağda kızartın. Lahana, soğan, patates, et ve meyvelerin kullanıldığı aşağıdaki ilginç adım adım tariflere göz atın.

Bir kızartma tavasında

Pişirme süresi: 60 dakika.
Porsiyon sayısı: 20 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 272 kcal.
Amaç: tatlı için.

Bir tavada turtalar için kefir hamuru basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Acemi bir ev hanımı bile bu görevi yapabilir. Kızartılmış turtalar için herhangi bir dolguyu seçebilirsiniz: lahana, patates, elma veya başka bir şey. Küçük bir ipucu: tatlı bir dolgu için partiye daha fazla şeker eklemeniz gerekir. Bir tavadaki turtalar kabarık, pembe ve çok lezzetli çıkıyor.

İçindekiler:

yumurta - 1 adet;
kefir %2 - 200 ml;
un - 0,5 kg;
tuz - 1 çay kaşığı;
şeker -1 yemek kaşığı;
ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı;
soda – ½ çay kaşığı.

Pişirme metodu:

Yumurtalar çırpılır. Daha sonra tuz ve şekeri ekleyin.
Yağı ve fermente süt ürününü dökün. Pürüzsüz olana kadar bir mikser ile çırpın.
Kefir kütlesine sirke ile söndürülmüş soda ekleyin.
Unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin, istediğiniz kıvamı elde edene kadar sürekli karıştırın.
Yoğrulmuş kütleyi küçük toplara bölün. Turta yapmaya başlayabilirsiniz.
Ürünleri orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Fırında

Pişirme süresi: 80 dakika.
Porsiyon sayısı: 20 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 194 kcal.
Amaç: tatlı için.

Turtalar için kefir hamurunun basit bir tarifi her ev hanımının yemek kitabında bulunmalıdır. Ev yapımı unlu mamuller havadar ve pembe olacak. Hamuru hazırlamak için dünün kefirini almak daha iyidir. Herhangi bir dolguyu seçebilirsiniz: et, balık veya elma dolgusu mükemmeldir. Bu tarifte lahana kullanılıyor. Sebzeyi haşlarken bir kaşık salça ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

un – 600 gr;
kefir - 250 mi;
yumurta – 1 adet;
ayçiçek yağı – 3 yemek kaşığı;
tuz, soda - her biri ½ çay kaşığı;
soğan – 1 adet;
lahana – 400 gr;
biber, baharatlar.

Pişirme metodu:

Öncelikle kefiri derin bir kaba dökün. Soda ekleyin, reaksiyonu bekleyin (5-6 dakika).
Bitkisel yağ ile tuz ekleyin.
Sürekli karıştırarak unu ekleyin. Düzgün hazırlanmış bir kütle ellerinize yapışmamalıdır.
Turtalar için kefir hamurunu bir tabağa aktarın ve yarım saat boyunca streç filmle örtün.
Lahanayı doğrayın, tuz ekleyin ve elinizle ezin.
Lahanayı bir tavaya koyun ve kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin.
Önceden doğranmış soğanı lahana ile 5 dakika daha kızartın. Biber ve baharatları ekleyin.
Daha sonra turtalar oluşturulur. Bunu yapmak için kütle birkaç topa bölünmeli ve hafifçe düzleştirilmelidir. Dolguyu gözleme ortasına yerleştirin, ardından üstte bir dikiş yapın.
Fırın sıcaklığını 180 dereceye ayarlayın. Fırın tepsisini yağlayın ve börekleri dizin. Üst kısmını yumurta ile yağlayın. 30-40 dakika pişirin.

Yumurta ve soğan ile

Pişirme süresi: 90 dakika.
Porsiyon sayısı: 20 turta.
Yemeğin kalori içeriği: 287 kcal.
Amaç: tatlı için.

Kefir hamurunu yoğurma teknolojisi basittir - tüm malzemeleri birleştirin ve bekletin. Bu arada doldurmaya başlayabilirsiniz. Bu turtalar bir zamanlar popülerdi, ancak bir süre sonra yerini daha sofistike pişirme seçenekleri aldı, ancak boşuna - unlu mamuller lezzetli ve doyurucu çıkıyor. Turtaların her iki tarafı da kapağın altında kızartılmalıdır. Ekşi krema ile ev yapımı kekler servis etmeyi deneyin.

İçindekiler:

un – 0,5 kg;
yumurta – 1 adet+3 adet. doldurmak için;
kefir %2 – 1 yemek kaşığı;
şeker, tuz, soda - her biri 1 çay kaşığı;
yeşil soğan;
Ayçiçek yağı – 100 ml.

Pişirme metodu:

Hamuru hazırlamak için bir bardak fermente süt ürününü bir yumurta ile karıştırın, soda ve tuz ekleyin, karıştırın. Daha sonra şeker eklenir.
Unu karışımla karıştırın. Hamuru istenilen kıvamda yoğurun - yumuşak ve yumuşak olmalıdır. Turtalar için kefir hamuru hazır.
Yeşil soğanları yıkayıp kurutun ve ince ince doğrayın.
Yumurtaları kaynatın, küçük küpler halinde kesin. Soğanla karıştırın ve biraz tuz ekleyin.
Kütleyi küçük toplara bölün.
Her toptan düz bir kek yapın ve dolguyu ortasına yerleştirin.
Gözlemeyi ikiye katlayın ve kıvrımlar yapın.
Turtaları ek yerleri alta gelecek şekilde ısıtılmış bir tavaya yerleştirin. Her iki tarafını da 3-4 dakika kızartın.

Lahana ile

Pişirme süresi: 115 dakika.
Porsiyon sayısı: 20 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 120 kcal.
Amaç: tatlı için.

Her ev hanımı, özellikle bu kadar basit ve hızlı bir tarif varken, ailesini lezzetli ev yapımı çöreklerle memnun etmek ister. Kızartılmış kefir turtalarının hamuru mayasız hazırlanır. Dolgu olarak taze lahana ve soğan alın. Bu dolguyla turtalar daha az kalorili hale gelecektir.

İçindekiler:

kefir %2 – 1 yemek kaşığı;
yumurta – 1 adet;
un - 2 yemek kaşığı;
tuz, soda - her biri ½ çay kaşığı;
şeker – 1 çay kaşığı;
ayçiçek yağı – 2 çay kaşığı.
mayonez – 1 yemek kaşığı;
taze lahana - 0,5 kafa;
beyaz soğan – 1 adet;
öğütülmüş biber.

Pişirme metodu:

Fermente süt ürününe soda ekleyin, bir süre sonra tuz, şeker, yumurta, mayonez ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
Unu porsiyonlar halinde ekleyin, gevşek bir hamur yoğurun.
Kütleyi bir topuzun içine yuvarlayın. Bir torbaya koyun ve 2 saat boyunca ılık bir yere koyun.
Lahanayı ince ince doğrayın. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Kızgın yağ ile tavada kızdırın. Tuz ve karabiber ekleyin.
Hamuru koloboklara bölün, her birini elinizle yoğurun ve düz bir kek haline getirin. Lahanayı doldurup kenarlarını kapatın.
Bitkisel yağda her iki tarafını da 2-3 dakika kızartın.

Kirazlı

Porsiyon sayısı: 20-22 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 189 kcal.
Amaç: tatlı için.

En basit lezzetli yemeklerden biri kirazlı turtalardır. Hasat sırasında her gün lezzetli bir lezzet hazırlayabilirsiniz. Dondurulmuş meyveleri kullanmaktan çekinmeyin, ancak önce çözülmeleri gerekir. Pişmiş ürünler de aynı derecede hoş kokulu olacak. Kirazların çekirdeklerini çıkarmayı unutmayın. Tek bir misafir bu yemeğe karşı koyamaz ve aileniz ve arkadaşlarınız sizden tekrar tekrar lezzetli çörekler yapmanızı isteyecektir.

İçindekiler:

un – 0,75 kg;
kefir – 0,5 l;
kiraz – 1 kg;
şeker – 150 gr;
yumurtalar – 2 adet;
bitkisel yağ – 100 mi;
kabartma tozu – 2 gr;
tuz – 0,5 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

Fermente süt ürününü yumurtalarla karıştırın, tuz ve şeker ekleyin.
Karışıma un ekleyin, 2 gram soda ekleyin.
Hamuru yoğur. Kabarık ve yumuşak çıkmalı.
Kirazların çekirdeklerini çıkarın ve şekeri ekleyin.
Hamurdan bir parça koparıp düz bir kek yapın, ortasına meyveleri koyun.
Meyve suyunun meyvelerden sızmasını önlemek için, aynı anda birkaç parça yapmanız ve modellemeden hemen sonra kızartmanız gerekir.
Üzerini kapattığınız turtaları kızartın.

Patatesli

Pişirme süresi: 110 dakika.
Yemeğin kalori içeriği: 167 kcal.
Amaç: tatlı için.

Yemyeşil, sıcak turtalar her konuğu ve aile üyesini memnun edecektir. Patates dolması klasik bir seçenektir ancak bu, unlu mamulleri yumuşak yapmaz. Turtaları daha lezzetli hale getirmek için ince doğranmış soğanları eklemeniz gerekir. Toz şeker ilave edilmeyebilir. Bu basit adım adım tarif her ev hanımının yemek kitabında bulunmalıdır.

İçindekiler:

buğday unu – 0,7 kg;
kefir %2 – 0,5 l;
yumurta – 1 adet;
orta boy patates – 0,8 kg;
soğan – 2 adet;
tuz, soda - her biri ½ çay kaşığı;
şeker – 1 çay kaşığı;
bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme metodu:

İlk önce dolguyu hazırlamanız gerekir. Patatesleri soyup haşlayın. Soğanı ince ince doğrayın ve altın rengi olana kadar soteleyin. Patatesleri ezip soğanla karıştırın.
Yumurtaları kefire çırpın, tuz, soda ve şeker ekleyin.
Unu eleyin, elde edilen kütleye porsiyonlar ekleyin.
Hamuru yumuşak bir kıvama gelinceye kadar yoğurun. Çanağı bir havluyla örtün ve bir süre bekletin.
Kütleyi karıştırın, 3 parçaya bölün, sosis haline getirin. Daha sonra gelecekteki turtaları kesin.
Her parçadan düz bir kek yapın, iç malzemeyi koyun ve pastayı kapatın.
Hamuru her iki tarafta altın rengi kahverengi olana kadar bir tavada kızartın.

Et ile birlikte

Pişirme süresi: 100 dakika.
Porsiyon sayısı: 22 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 214 kcal.
Amaç: tatlı için.

Kızartılmış kefir turtalarının hamuru et dolgularıyla iyi gider. Bu tarif, sığır eti ile pişirme için adım adım bir tarif açıklamaktadır. Hamura maya eklenmez, bu da mutfak işlemini kolaylaştırır ve sonuç havadar, tatmin edici bir hamur olur. Unlu mamuller ilk yemeklerde yenebileceği gibi günlük menünüzü tamamlamak ve çeşitlendirmek için de kullanılabilir.

İçindekiler:

un – 0,5 kg
kefir %2 – 200 ml;
tavuk yumurtası – 2 adet;
tuz – 1 çay kaşığı;
şeker – 1 yemek kaşığı;
soda – ½ çay kaşığı.
sığır eti – 0,5 kg;
soğan – 3 adet;
yumurta – 2 adet;
ayçiçek yağı – 3 yemek kaşığı;
tuz biber;
dereotu – 50 gr.

Pişirme metodu:

Unu eleyin, tuz ekleyin, soda ve şeker ekleyin. Her şeyi karıştırın.
Bir bardak kefir dökün, ayçiçek yağı ekleyin.
Yumurtaları çırpın.
Hamuru yumuşayana ve elinize yapışmayacak hale gelinceye kadar yoğurun. Üzerini bir bezle örtüp yarım saat bekletin.
Eti bir kıyma makinesinde öğütün. Yağda kızartmak.
Yumurtaları kaynatın, ince doğrayın.

Kefir pasta hamuru nasıl yapılır - fotoğraflı adım adım tarifler