Ahududu suyu yapmak için en iyi sekiz tarif. Ahududu suyunu kışa hazırlamak Ahududu suyundan ne yapılır?

Doğa bize sentetik ürünleri tercih ederek neredeyse hiç tüketmediğimiz birçok sebze, meyve ve çilek verdi. Son zamanlarda insanlar, günlük beslenmemiz için ürün seçiminin sağlığımızı önemli ölçüde etkilediği ve gelecekteki yaşamımızı belirlediği sonucuna giderek daha fazla varıyor. Sağlıklı bir yaşam tarzı ve doğru beslenmeyi seçmek giderek daha popüler hale geliyor.

Meyve sularında moda

Günümüzde evde taze meyve sularının yanı sıra çeşitli kokteyller ve diğer sağlıklı içecekler hazırlamak giderek daha popüler hale geliyor. Her meyve suyunun kendine özgü faydaları vardır, bu nedenle çeşitli meyve ve sebzelerin suyunu sıkmak önemlidir. Meyve ve meyve sularının en parlak temsilcilerinden biri, zengin bileşimi ve olağanüstü sağlık yararları göz ardı edilemeyecek olan ahududu suyudur.

Ahududu suyu - 9 faydalı özelliği

İÇİNDE Ahududu Ahududu vücudumuza nasıl faydalıdır? Makale, ahududuların faydalı özelliklerinin yanı sıra hangi kontrendikasyonların mevcut olduğuna ilişkin 16 bilimsel araştırma sonucunu sunmaktadır. vücut için çok sayıda değerli ve faydalı madde içerir, bu da onu sağlıklı bir diyet için mükemmel bir ürün haline getirir. Bu muhteşem meyvenin temel faydalarının neler olduğuna daha yakından bakalım. Bundan sonra kesinlikle ahududu suyunu daha sık yapmak isteyeceksiniz.

1. Kanserle savaşır

   Ahududuların adı verilen bir bileşik içerdiği bilinmektedir. ellagik asit. Bu madde mükemmel antioksidan Antioksidanlar nelerdir ve vücut için faydalı özellikleri nelerdir? Gıda ürünlerinde antioksidan içeriği. Farmasötik preparatlarda antioksidan almaya değer mi?. Ellagik asit vücudun kanserle savaşmasına yardımcı olur. Ahududu yiyin ve sadece vitaminleri değil aynı zamanda ek bir bonusu da alın - kanserin önlenmesi.

2. Kalp sağlığı

   Kalp sağlığı için sadece fiziksel egzersiz değil beslenme de önemlidir. Ahududu yemek bizi kalp sağlığına yaklaştıracaktır çünkü ahududu şunları içerir: antosiyanin Bu önemli organın sağlığını destekleyen.

3. Bağışıklığı artırır

   Ahududu birçok hastalıkla savaşmaya yardımcı olan maddeler açısından zengindir. Bağışıklık sistemi güçlenir ve vücut herhangi bir patojenik bakteriye daha hızlı tepki verir.

4. Kan dolaşımını iyileştirir

   Ahududu suyu sadece kan akışını iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda kanın pıhtılaşmasını da artırır.

5. Alerjilere yardımcı olur

   Ahududu suyunu düzenli olarak içerseniz vücudun yiyecekleri ve çeşitli besinleri daha iyi emmesine yardımcı olur. Ayrıca alerjilerle mücadeleye de yardımcı olacaktır.

6. Sindirimi iyileştirir

   Ahududu suyunu içmek veya meyveleri saf haliyle yemek, sindirimin daha iyi olmasını ve diğer gıdalardan alınan besin maddelerinin emilimini kolaylaştıracaktır.

7. Kemikleri güçlendirir

   Ahududu suyu B, C ve K vitaminlerini içerdiğinden kemikler için oldukça faydalıdır.

Ahududu antioksidan bakımından zengindir, bu nedenle vücudun serbest radikallerle savaşmasına yardımcı olur. Taze meyve suyu içmek, çeşitli yaralanmalarda yaraların daha hızlı iyileşmesini sağlar.

8. Kilo vermenize yardımcı olur

   Ahududu, diğer birçok meyve gibi vücutta yağ metabolizmasını uyarır. Bu, daha hızlı kilo vermek isteyenleri çok memnun edecektir.

Ahududu suyunun zararı ve kontrendikasyonları

Bu ürünün birçok faydalı özelliği olmasına rağmen, tüketmeden önce sizde olup olmadığını öğrenin. ahududu alerjileriİlk kez meyve yemeyi veya meyve suyunu içmeyi planlıyorsanız. Ahududu suyunu içmeden önce birkaç noktaya daha dikkat etmeniz gerekiyor.

• Mağazada hazır paketlenmiş ahududu suyu satın alma arzunuz varsa, bunun büyük olasılıkla sağlığınız için pek iyi olmayan koruyucu maddeler ve diğer maddeler içerdiğini unutmayın. Bu nedenle yine de meyve suyunun evde hazırlanması tercih edilir. Bu kesinlikle daha fazla fayda sağlayacaktır.
• Meyve ve meyvelerden meyve suyu hazırlamadan önce. Bunları iyice yıkadığınızdan ve kirden uzak tuttuğunuzdan emin olun. Bu özellikle soyulamadığınız meyveler ve meyveler için geçerlidir.

Ahududu suyu sadece sağlıklı değil aynı zamanda şaşırtıcı derecede lezzetlidir. Besin açısından zengindir ve kahvaltı için mükemmel bir seçim olacaktır. Sabahları ahududu suyu içerseniz gün boyu enerji dolu olursunuz.

Yüz cildi için ahududu suyunun kullanılması

Bu ürün faydalı maddeler açısından zengin olduğundan kozmetolojide oldukça yaygın olarak kullanılmaktadır. Sivilcelerle savaşır ve aynı zamanda yağlı ciltlere de yardımcı olur. Sonuçta doğal ürünler, hakkında hiçbir şey bilmediğimiz katkı maddeleri içeren mağazalardan satın alınan ürünlere çok daha fazla tercih edilir. Kadınlar güzelliklerini korumak için giderek daha fazla doğal ürünleri tercih ediyor.

Cildinizin daha az yağlı olması ve sivilcelerin yok olması için sabah ve akşam ahududu suyuyla silmeniz gerekir. Ayrıca ahududu suyunu kefir ile karıştırarak basit bir maske hazırlayabilir ve yarım saat boyunca uygulayabilirsiniz.

1. Çiller için

Çilleri gidermek istiyorsanız ahududuların suyunu sıktıktan sonra kalan posayı alın. Pastaya ekşi krema ekleyin. Eğer sizde yoksa bu da işe yarayacaktır tereyağı Hangisi daha sağlıklı: tereyağı mı, margarin mi? Tereyağının yararları ve zararları, vücudumuza nasıl etkileri, ne kadar kullanılması gerektiği ve yan etkilerinin neler olduğu hakkında her şey.. Posa ve ekşi krema karışımını yüzünüze uygulayın. Daha iyi çalışmasını sağlamak için kalın bir tabaka halinde yayın. Eylem süresi: 20 dakika.

2. Gençleştirme maskesi

Bunu yapmak için maskeler için özel bir peçete alın ve meyve suyuna batırın. 20 dakika boyunca yüzünüze uygulayın. Ahududu suyunu düzenli olarak kullanırsanız yüzünüze tazelik kazandırmaya yardımcı olacaktır.

3. Losyon

Bu losyon iyi bir temizleyici olacaktır. Bir kaşık dolusu meyve suyunu 300 ml kaliteli votka ile karıştırın. Losyon en az 10 gün kalmalıdır. Demleme sırasında ortamın karanlık olması ve sıcaklığın çok yüksek veya düşük olmaması tavsiye edilir. İnfüzyon işlemi tamamlandıktan sonra losyonun serin tutulması gerekir. Kullanmadan önce 1 ila 3 oranında su ile seyreltin. Losyon sadece temizlemekle kalmaz aynı zamanda besler.

Evde ahududu suyu yapımı

Bu meyve suyu farklı şekillerde hazırlanır. Ahududuların dondurulması çok uygundur, böylece kışın bile meyve suyu hazırlanabilir.

Ahududu suyunu bir kıyma makinesi veya meyve sıkacağı aracılığıyla sıkın. Bu konuda herhangi bir zorluk yaşanmamalı.

Ahududu suyu için neye ihtiyacınız var?

• Şeker - 260 gr;
• Su - 300 mi;
• 2400 gr - meyveler.

Hadi hazırlanalım!

• Yanlışlıkla topladığınız bozulmuş veya hala yeşil olan meyveleri çıkarmak için ahududuları ayırın.
• Tavaya dökün.
• Bir blender kullanarak ahududu ezmesi oluşturmak için iyice çırpın. Düşük ateşte yerleştirin.
• Salça iyice ısınınca 15 dakika ocaktan alın.
• Artık ahududuları püre haline getirebilirsiniz. Bunun için gazlı bez veya elek uygundur.
• Ortaya çıkan sıvıyı tencereye geri koyun. Artık şeker ekleyebilirsiniz. Sıvı 5 dakika kaynatılmalıdır.
• Bu kadar. Şimdi hazırlanan kaba dökün. Daha sonra yuvarlayıp havlunun altında iki gün bekletiyoruz. Meyve suyu serin bir yerde saklanmalıdır.

Hızlı ahududu suyu tarifi

Bu tarif ahududuların tüm faydalarından yararlanmak isteyenler içindir. Meyve suyu, kaynatılmadan veya konserve edilmeden taze toplanmış meyvelerden hazırlanır. Meyve suyu hızlı bir şekilde hazırlanır.

Öncelikle ihtiyacınız olduğu kadar ahududu toplamalısınız. Daha sonra meyveleri yıkayıp ezin. İçecek kışa kadar saklanmayacağı için şeker eklemiyoruz, hemen içeceğiz. Bu nedenle posayı bir elekle ovuyoruz. Hepsi bu; meyve suyunu içebilirsin.

Bir meyve sıkacağı aracılığıyla ahududu ve kuş üzümü suyu

Hazırlamak için 2 kg ahududu için bir litre kuş üzümü suyu almanız gerekir.

Nasıl pişirilir?

1. Ahududuları ayıklayıp durulayın ve ardından tencereye ekleyin.
2. Kuş üzümlerini bir meyve sıkacağında işleyin.
3. Ahududu ve kuş üzümü suyunu karıştırın. Karışım kaynayınca bir süzgeçten geçirin.
4. Önceden sterilize edilmesi gereken kavanozlara dökün ve kapatın.

Hadi hazırlanalım!

Avokadoyu soyduktan sonra her şeyi bir karıştırıcıda karıştırın. Soğutulmuş hizmet.

Ahududu suyu ile ev yapımı hatmi

• Ahududu suyu – 100 ml;
• 10 orta boy elma;
• Şeker – 800 gr;
• 2 yumurtanın beyazı;
• Jelatin 3 çay kaşığı.
• Şeker – 6 kaşık;
• Su – 300 ml.

Hadi hazırlanalım!

1. Jelatini ıslatın.
2. Elmaları ezin (önce pişirin).
3. Meyve suyuna dökün, şeker ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırın.
4. Jelatini ateşe koyun ve üzerine 320 gr şeker ekleyin. Şurup yapmak için ısıtın.
5. Yumurta aklarını elma püresine ekleyin. Köpük oluşturmak için çırpılmaları gerekir. Şurupla karıştırın.
6. Bir fırın tepsisini özel kağıtla örtün, elde edilen kütlenin sertleşmesi için dökün.
7. Hatmi sertleştiğinde çıkarın ve kareler halinde kesin. Üzerine pudra şekeri serpilmesi tavsiye edilir.

Ahududu suyuyla kahve

Ahududu suyu kahveye eklenebilir. Bu onun kokusunu ve tadını iyileştirecektir. İşte meyveli kahve yapmak için ilginç tariflerden biri.

2 porsiyon için neye ihtiyacınız var?

• Espresso – 100 ml (soğuması gerekir);
• Süt – 60 mi;
• 6 çay kaşığı. Bal;
• 80 ml meyve suyu;
• 10 gr çikolata (rendelenmesi gerekiyor).

Hadi hazırlanalım!

Sütü çırpın. Daha sonra bal ekleyin. Bir bardağa dökün. Kahve ve ahududu suyunu ekleyin. Çikolata serpin. Müdahale etmeye gerek yok. Bu kahve seçeneği bu içeceği seven herkese hitap edecek.

Ahududu suyu veya ahududu nektarı, anneannelerimiz ve büyük anneannelerimiz tarafından tavsiye edilen bir ilaçtır. Ahududu birçok antibiyotiğe benzer özelliklere sahiptir ve başta soğuk algınlığı ve grip olmak üzere birçok hastalıkta iyileşme sağlar.

Hangi durumlarda kullanılmalı?

Grip veya soğuk algınlığınız varsa ahududu suyuna ihtiyacınız var. Ahududu suyu doğal salisilik asit içerdiğinden aspirine benzer etki gösterir, terlemeyi artırır ve ateşi hafifletir. İçeceğin içerdiği uçucu yağlar da ısıtıcı ve antiseptik etkiye sahiptir. Ahududu nektarı sayesinde sentetik ilaç kullanmadan enfeksiyonu kolaylıkla yenebiliriz.

Ahududu suyu, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan pek çok vitamin ve bileşik içerdiğinden önleyici amaçlarla da kullanılabilir. Bu tür bileşikler, serbest radikallerin etkilerini nötralize eden antioksidanlar olan polifenolleri içerebilir. Serbest radikaller kanser oluşumuna ve cildin erken yaşlanmasına katkıda bulunur, dolayısıyla antioksidan içeren tüm gıdalar vücut için son derece faydalıdır.

İçeceğin besin değeri

Ahududu suyu bol miktarda potasyum, magnezyum ve kalsiyum içerir. Bu mineraller kalbi güçlendirir, kan basıncını düşürür ve ayrıca anti-aterosklerotik etkiye sahiptir. Ahududu suyunun içerdiği potasyum vücudun su dengesini düzenler, böbrek ve karaciğer hastalıklarına oldukça faydalıdır. Ahududu suyu da anemi için tavsiye edilir - demir ve bakır bileşikleri içerir. İçecek kilo vermek için faydalıdır - sindirim sistemini düzenler, müshil özelliklere sahiptir ve ayrıca vücudu toksinlerden temizleyen pektin ve organik asitler içerir.

Nasıl pişirilir?

Ahududu nektarını hazırlamanın birkaç yolu vardır:

• En kolay yol, bir meyve sıkacağı kullanmak ve ardından onunla birlikte gelen talimatları takip etmektir. Oldukça kullanışlı ve basit ama maalesef hepimizin elinde bu mutfak aleti yok;
• Meyve sıkacağınız yoksa ahududuları şeker ve az miktarda suyla (2 kg çilek için ortalama 100-150 ml) kalın dipli bir tencerede karıştırıp ahududular suyunu bırakıncaya kadar kaynatabilirsiniz. . Bitmiş karışımın ince bir elekten geçirilmesi ve kavanozlara dökülmesi gerekecektir.
• büyükannelerimiz arasında popüler olan yöntemi kullanabilirsiniz. Ahududuları şekerle ezin ve suyu çıkana kadar oda sıcaklığında bekletin. Genellikle işlem 1-2 gün sürer, ardından meyveler bir ezici ile preslenir, ince bir elekten geçirilir ve kavanozlara dökülür. Ancak bu yöntemi kullanırken dikkatli olun, eğer ahududuları aşırı maruz bırakırsanız fermente olabilirler; bunun sonucunda sizi tekrar ayağa kaldırabilecek bir ilaç değil, aksine alkollü bir içecek elde edersiniz. bacaklarını zayıflatmak için.

Ne tür ahududu nektarı var?

Yukarıda sunulan hazırlama talimatlarını takip ederek birkaç çeşit içecek alabilirsiniz:

• saf meyve suyu. Bu, meyve sıkacağından gelen veya ikinci veya üçüncü şekilde elde edilen, ancak ince bir elek veya tülbentten dikkatlice geçirilen meyvelerin sıkılmış kısmıdır.
• posalı nektar. Bu içecek, ahududuların kaba bir elekten geçirilmesiyle elde edilen karışımın saf meyve suyuna eklenmesiyle elde edilir. Tüm tohumlar elek üzerinde kalacak ve nektar narin bir meyve köpüğü haline gelecektir.
• nektardaki meyveler. Bundan sonra ahududular bir meyve sıkacağından geçirilir, ahududu posası kavanozlara aktarılır ve az miktarda meyve suyuyla dökülür. Geri kalan meyve suyu saf olarak saklanabilir. Tohumlar ve meyve parçaları sizi rahatsız etmiyorsa, bu yöntem en başarılı yöntem olarak kabul edilebilir, israf olmaz ve bitmiş ürünün verimi maksimumdur. Böyle bir ürün, posayı turtalar için dolgu olarak ve sıvı kısmı meşrubat olarak veya çaya katkı maddesi olarak kullanarak çaya eklenebilir veya kullanım aşamasında sıkılabilir.

Ne kadar şeker eklemeliyim?

Şekerin ahududuya standart oranı 1:3'tür, yani her kilogram ahududu için 330 g şeker. Nektar tatlı çıkıyor ancak şeker ahududuların tadını bozmaz ve içecek mide bulandırıcı olmaz.

Pastörizasyon

İçkinizi tüm kış boyunca dayanacak şekilde korumanın üç yolu vardır:

• su dolu bir kapta klasik pastörizasyon. Kabın dibine bir kavanoz standı yerleştirin, üzerine bir kavanoz ahududu suyu koyun ve kabı, kavanozun 3/4'ünü kaplayacak kadar suyla doldurun. 20-35 dakika kısık ateşte pişirin. Bu yöntemin dezavantajı: yüksek emek yoğunluğu. Genellikle birden fazla kutu bir kaba sığamaz, bu nedenle süreç büyük ölçüde gecikir. Birkaç brülör kullanırsanız pişirme çok daha hızlı gerçekleşecektir ancak duman miktarı da hızla artacaktır ve yaz aylarında hazırlık yaptığımız göz önüne alındığında böyle bir odada bulunmak pek de rahat olmayacaktır.
• fırında pastörizasyon. Ahududu suyu kavanozlarını önceden ısıtılmış bir odaya 120 dereceye yerleştirin. 30-40 dakika fırında. Yöntem hızlı ve kullanışlıdır; bir saat içinde 15-20 kutu hazırlayabilirsiniz.
• pastörizasyon olmadan. Meyve suyunu kaynatıp fırında önceden ısıtılmış kavanozlara (120 derece, 30-40 dakika) döküp hemen yuvarlarsanız pastörizasyonu atlayabilirsiniz. Kapalı kavanozlar kapakları üzerine ters çevrilerek soğumaya bırakılmalıdır.

Ahududu suyu çocukların en sevdiği içeceklerden biridir. Ve kışın kavanozu açtığınızda meyve suyunun aroması özellikle hoş oluyor, o zaman kimseyi aramanıza gerek kalmıyor, herkes mutfağa koşuyor.

Ahududu suyuna dayalı çok sayıda kokteyl hazırlayabilirsiniz ve yeterli meyveniz varsa ancak şekeriniz azsa, kış için birkaç şişe meyve suyu hazırladığınızdan emin olun.

Meyveleri ayırın, bir kevgir içine koyun ve soğuk akan suyla durulayın. Çilekleri süzüp bir tencereye koyun.

Meyveleri sizin için uygun olan herhangi bir şekilde ezin. Bir blender veya tahta patates ezici kullanabilirsiniz.

Artık daha fazla meyve suyu ve daha az atık elde etmek için meyveleri biraz buharda pişirmeniz ve ısıtmanız gerekiyor. Tavayı ocağa yerleştirin ve tavadan buhar çıkana kadar bekleyin. Tavayı bir kapakla örtün ve ısıyı kapatın.

Şimdi ahududular soğuyana kadar 20-30 dakika beklemeniz gerekiyor.

Suyu ince gözenekli bir elekten geçirin ve posayı öğütün. Tohumların meyve suyuna karışmaması için aşırıya kaçmamaya dikkat edin. Biraz acıdırlar ve meyve suyuna yakalanırlarsa nahoş olurlar.

Elde edilen meyve suyu miktarını ölçün ve içine su ve şeker ekleyerek ahududu suyunun tadının güzel olmasını sağlayın.

• 1 litre ahududu suyu için:
• 250 gr. su;
• 100 gr. Sahra.

Tavayı tekrar ocağa yerleştirin, ahududu suyunu kaynatın ve 3-5 dakika pişirin.

Geniş boyunlu kavanoz veya şişeleri hazırlayın ve sterilize edin. Sıcak suyu şişelere dökün, kapaklarını kapatın ve 10-12 saat ılık bir battaniyeye sarın.

Ahududu suyu serin ve karanlık bir yerde en fazla 6 ay saklanmalıdır. Daha uzun süre depolamaya ihtiyacınız varsa hazırlanın.

Kış için ahududu suyunun nasıl hazırlanacağıyla ilgili videoyu izleyin:

İhale ve hoş kokulu ahududular kışın bile bir parça yaz mutluluğu verebilir. Evinizi şımartabileceğiniz birçok tarif var - ahududuları kışa pişirmeden hazırlamak: şekerli, beş dakikalık reçel, lezzetli, frenk üzümü suyunda ahududu, utangaç bir şekilde kızaran jöle, tatlı aromatik şurup, narin bebek püresi. Gerçek aşçıların hayal gücü sınır tanımaz ve bazılarının öğreneceği çok şey vardır.

Sağlıklı ve son derece lezzetli olan ahududu, ev hanımlarına yaz boyunca kış hazırlığı yapma fırsatını cömertçe veriyor. Ancak reçel, jöle veya kompostonun parlak, güzel ve lezzetli çıkması için meyvelerin çalıdan uygun şekilde toplanıp hazırlanması gerekir.

Hasat için meyvelerin temiz ve bütün olması daha iyidir.

Toplama için en uygun zaman kuru ve güneşli havalardır çünkü yağmur, narin güzelliği sulu ve itici hale getirir. Aynı sebepten dolayı, özellikle bahçenizde toplanıyorsa nadiren yıkanır. Sadece böceklerin varlığından şüpheleniliyorsa, meyveler kısa bir süre tuzlu suyla (1 litre su + 20 gr tuz) doldurulur, böylece davetsiz misafirler yüzeye çıkar. Meyveleri hemen işlemeye başlamak daha iyidir, bu meyve, buzdolabında bile oldukça hızlı bir şekilde bozulmaya başlayan keçe kirazlarına benzer. Oranlarda hata yapmamak adına 1 litrelik kavanoza yaklaşık 600 gram ahududu sığdığını unutmamakta fayda var.

Ahududuların faydalı bileşenlerinin uzun süreli işlemlerde kaybolmasını önlemek için süresi minimuma indirilebilir. Mükemmel bir örnek, hazırlanması son derece basit olan beş dakikalık, son derece lezzetli ve fazla pişmemiş ahududu reçelidir. Minimum işlem, hassas meyveleri sağlam ve çekici tutmanıza olanak tanır.

Farklı ev kadınlarının tariflerindeki farklılıklar, reçel için gereken farklı şeker miktarlarında yatmaktadır - bazıları 1:1 oranını tercih ederken, diğerleri 1 kg ahududu başına yalnızca yarım kilogram şeker koyar ve bitmiş ürünün soğukta saklanmasını sağlar. diğerleri 1,5 kg şekeri bile esirgemiyor ama biz bu lezzetin güvenilir bir şekilde korunacağından eminiz. Ancak ahududu, kuş üzümü ve diğer meyveler için beş dakikalık reçel hazırlama prensibi yaklaşık olarak aynıdır:

Beş dakikalık ahududu reçeli tarifleri, içindeki maksimum vitaminleri korumanıza olanak tanır

1. Temiz ve ayıklanmış ahududular, emaye veya bakır bir kaba (geniş ve geniş tabanlı) dikkatlice yerleştirilir.
2. Ahududular seçilen orana göre şekerle kaplanır ve 2-4 saat bekletilir. Bu süre zarfında açığa çıkan meyve suyunun meyveleri kaplaması gerekir.
3. Gelecekteki reçelin bulunduğu kaseyi ateşe koyduktan sonra, hafifçe karıştırarak kaynatmanız ve ardından şeker tamamen eriyene kadar 5-7 dakika pişirmeniz gerekir. Pişirme sırasında yüzeyden çıkarılması gereken tatlı köpüğün tadını çıkarabilirsiniz.
4. Özellikle şeker miktarı azsa, iyice yıkanmış kavanozların ayrıca sterilize edilmesi tavsiye edilir. Kapakları işlemeyi unutmayın.
5. Sıcak inceliği, içindekiler en üste ulaşacak şekilde dikkatlice kavanozlara yerleştirin ve hemen yuvarlayın. Beş dakikalık reçel hazır, artık saklamak için uygun bir yere koyabilir ve kışın bu lezzetli lezzetin tadını çıkarabilirsiniz.

Ahududu şekerli

Pek çok ev hanımı ısıl işlem görmeden yapmayı tercih eder ve ahududuları şekerle karıştırmayı tercih eder - kışa yönelik bu hazırlık, meyvelerin tüm benzersiz faydalı özelliklerini mümkün olduğunca korur. Bu yöntem, beş dakikalık reçel hazırlamaktan bile daha az zaman alır ve kesinlikle deneyimsiz ev kadınları tarafından erişilebilir. Ancak bu tarife göre hazırlanan ahududuları güvenilir bir şekilde korumak için müstahzarların bulunduğu kavanozların sterilize edilmesi veya saklanması için bir buzdolabı seçilmesi gerekecektir.

Genellikle preparasyona 1:1 oranında şeker eklenir.

Kışa ahududu ve şeker hazırlamak için birçok tarif var. Aşağıdaki tarifler en sık kullanılır.

Birinci yöntem:

• Güçlü ve kuru meyveler hazırlanan kavanozlara sıralar halinde yerleştirilir. Her yeni katmana şeker serpilir ve tabaklar, tek tek meyveler arasına girecek şekilde hafifçe çalkalanır;
• ahududu kavanozları büyük bir su kabına batırılır ve sterilize edilir - litrelik kaplar için 25 dakika, yarım litrelik kaplar için 20 dakika gerekecektir.

Şeker meyveler için mükemmel bir koruyucudur

İkinci yöntem:

• ahududu meyveleri 1:1 oranında şekerle kaplanır ve birkaç saat bekletilir, bu meyve suyunun salınması için gereklidir;
• daha sonra meyveler ezilir ve iyice, ancak dikkatlice şekerle karıştırılır;
• Geriye ahududuları sterilize edilmiş kavanozlara koymak, üzerlerini bir santimetre şekerle kaplamak ve aile mahzeninde veya buzdolabında güvenli bir şekilde saklamak kalıyor.

Hazırlanması pişirilmeden yapılan hoş kokulu ve yumuşak ahududulardan elde edilen muhteşem reçel, bir aile çay partisinde unutulmaz bir keyif verecek ve kışı rahatsız edici bir soğuk algınlığı olmadan geçirmenize yardımcı olacaktır.

Özel! Bütün ve kuru ahududuları bir kaba koyun, bal ekleyin ve dondurucuya koyun. Tadı eşsiz!

Confiture - önce tarif

Ahudududan şekerli, alışılmadık derecede hızlı ve alışılagelmiş pişirme işlemine gerek kalmadan kışa başarıyla hazırlanan renkli lezzet, kahvaltınızı hoş bir şekilde çeşitlendirecek ve büyük keyif getirecektir. Önerilen tarife göre hazırlamanın çok basit olduğu söylenemez, ancak yalnızca bir aşama biraz karmaşıklığa neden olur. Ancak elde edilen sonuç, harcanan tüm çabaların karşılığını fazlasıyla veriyor ve renkli lezzet, kusursuz hassas tadıyla memnun ediyor.

Ahududu çekirdeklerinin tamamını çıkarırsanız en hassas lezzeti elde edeceksiniz.

En zor kısım, elek ve havan tokmağı ile yapılabilecek küçük ahududu tohumlarından kurtulmaktır. Daha sonra ortaya çıkan kütle şekerle iyice karıştırılmalıdır. Her kilogram tatlı meyve için 1,5 kg'a ihtiyacınız olacak. Geriye kalan tek şey onu kavanozlara koymak, kapaklarla kapatmak ve şimdilik soğuk bir yere koymak - hoş kokulu ve sağlıklı lezzet hazır.

Confiture - ikinci tarif

Güzel kokulu bir lezzeti başka bir şekilde pişirerek hazırlayabilirsiniz. Tarif aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

• taze ahududu - 2 kg;
• şeker - 3 kg;
• su - 1 l.

Lezzeti hazırlamak ve kaynatmak için biraz daha zaman harcarsanız ahududuları soğutmadan saklayabilirsiniz.

Ahududuları geniş tabanlı uygun bir kapta ezin, sıcak suyu dikkatli bir şekilde dökün ve kaynama süresinden itibaren yaklaşık 20 dakika pişirin. Daha sonra dikkatlice birkaç ilave şeker ekleyin ve 15 dakika daha pişmeye devam edin. Sıcak tatlıyı temiz ve ılık hazırlanmış kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın. Tüm kış boyunca hoş aroması ve narin tadı güneşli bir yazı andıracak.

Ahududu şurubu

Kışın ahududu şurubu olmadan yapmak imkansız! Her yerde gereklidir - altın kahverengi krepler, doğum günü pastası, lezzetli bir içecek veya dondurma dekorasyonu olarak. Hazırlanması zor değildir ve fazla zaman almaz.

Birinci yöntem

• ahududu - 2 kg;
• şeker - 4 su bardağı;
• su - 8 bardak.

Ahududu şurubu hem harika bir tatlı hem de vitamin kaynağı olacak.

Temiz ve ayıklanmış ahududuları bir tencereye koyun, gerekli miktarda suyu ekleyin ve karıştırarak 20 dakika kısık ateşte pişirin ve köpüğünü alın. Delikli bir kaşıkla meyveleri çıkarın, şekeri ekleyin ve 5 dakika daha pişmeye devam edin. Bitmiş şurup şişelere veya kavanozlara dökülür ve serin bir yerde saklanır.

İkinci yöntem

• ahududu - 1 kg;
• şeker - 1,5 kg;
• su - 0,5 litre;
• limon - 10 gr.

Meyveleri bir havan veya blender kullanarak öğütün, yarım litre su ekleyin ve sabaha kadar bekletin. Elde edilen karışımı karıştırıp süzün, şekeri ve limonu ekleyin ve bir gün daha dikkatinizden mahrum bırakın. Ertesi gün şurubu bir veya iki dakika kaynatın ve ardından temiz, ılık şişelere dökün. Buzdolabında saklanması tavsiye edilir.

Kurutulmuş ahududu

Kurutulmuş ahududu çaylara, unlu mamullere, kompostolara ve tatlılara eklenebilir.

Zamanınız çok kısıtlıysa ancak hasat başarılı olduysa, onu kolayca kurutabilir ve evinize tüm sulu kar ve soğuk mevsim boyunca vitamin sağlayabilirsiniz. Vazgeçilmez bir koşul, meyvelerin mümkün olduğu kadar yoğun ve hatta biraz olgunlaşmamış olarak seçilmesi gerektiğidir. Ahududuları fırında verimli ve hızlı bir şekilde kurutabilirsiniz - 50 derece sıcaklıkta iki saat ve ardından altmış derecede on beş dakika. Soğuduktan sonra kutulara veya kavanozlara konularak serin ve daima kuru bir yere yerleştirilir. Kurutulmuş ahududu çayı hoş kokuludur ve vücudun koruyucu fonksiyonlarını artırır.

Kışa ahududu hazırlamak için çeşitli tarifler, tüm yıl boyunca hoş kokulu meyvelerden ayrılmamanızı sağlar. Kompostolar, konserveler, reçeller lezzetli yemeklerin hazırlanmasında mükemmel bir yardımcıdır ve kendi başlarına iyidirler. Ahududu sadece tatlı ve hoş bir ikram değil, aynı zamanda sağlığın da garantisidir. Bir koruma yöntemi seçerken bunu hatırlamanız ve en ufak vitamin ve diğer faydalı bileşen kaybını en aza indirmeniz gerekir. Ve mevsim geldiğinde aileniz için birkaç kavanoz vitaminli kiraz reçeli saklamayı unutmayın.

Ahududuları pişirmeden saklamanın sırları: video

Soğuk kış aylarında vücudun özellikle vitaminlere ihtiyacı vardır ve ahududu suyu bu eksikliği başarıyla doldurabilir. Ahududu çok sayıda aktif maddeye sahiptir ve geleneksel bir kış ikramı ve ilacı olarak kabul edilir.

Ahududu faydaları nelerdir

Hem ahududu hem de meyve suyu A, B2, B6, PP, C, E vitaminleri, organik asitler - malik, sitrik, tartarik, salisilik, folik, ayrıca glikoz ve fruktoz, lif, uçucu yağ ve pektin içerir. Meyveler, anti-sklerotik özelliklere sahip olduğu düşünülen beta-sitosterol adı verilen bir madde içerir. Ahududu meyvelerinin kimyasal bileşimi kumarinleri içerir - bunlar kanın pıhtılaşmasını etkiler ve antosiyaninler - sklerozla aktif olarak savaşan maddelerdir. Meyveler çok sayıda mikro element içerir - potasyum, kalsiyum, magnezyum, bakır, kobalt, çinko, flor ve demir.

Ahududu, bileşimi nedeniyle multivitamin olmasının yanı sıra ateş düşürücü, terletici ve iltihap önleyici bir madde olarak da bilinir. Gastrointestinal sistem üzerinde faydalı bir etkisi vardır ve sinir sistemini tonlandırır. Ahududu suyunu kışa hazırlarsanız soğuk algınlığını, akut solunum yolu viral enfeksiyonlarını ve ateşli durumları etkili bir şekilde tedavi edebilirsiniz. Ürün çok miktarda pektin içerdiğinden vücuttan toksinleri ve zararlı maddeleri uzaklaştırır. Ahududu suyu anemi ve halsizliği tedavi etmek için başarıyla kullanılmıştır.

Taze sıkılmış ahududu suyunu, taze toplanmış meyveleri ezip tülbentten süzerek içebilirsiniz. Şeker hastaları ve figürlerine dikkat edenler için bile kullanımına herhangi bir kontrendikasyon yoktur. Meyvenin içerdiği şekerler kolayca sindirilebilir ve kan şekeri seviyesini etkilemez. Ayrıca hem meyvelerin hem de taze meyve suyunun kalori içeriği çok düşüktür: 100 g meyve suyu yaklaşık 100 kcal içerir.

Tek kontrendikasyon ciddi karaciğer hastalığıdır. Bu tür hastalar için meyve suyunun yarıya kadar suyla seyreltilmesi önerilir ancak tamamen vazgeçmeyin.

Ahududu suyu hazırlanışı

Kışa ahududu suyu hazırlamak için sadece olgun meyvelere ihtiyacınız var. Bu tarife göre meyve suyu şekersiz elde edildiği için şeker hastaları bile içebilir. Ahududuların akan su altında sınıflandırılması ve yıkanması, homojen bir kütle elde etmek için meyveleri bir havaneli ile ezilmesi veya bir karıştırıcıda girdap yapılması gerekir.

Suyu bir emaye tencerede ısıtın (ancak kaynatmayın) ve meyve püresini içine daldırın. Sürekli karıştırarak, ısıyı yavaş yavaş artırın, ancak kaynatmayın. Sadece küçük kabarcıkların görünümünü elde etmeniz gerekiyor. Suyu 15-20 dakika kaynatmanız gerekir.

Sıcak ürünü bir elek veya tülbentten geçirin ve yüksek ısıya geri getirin. Kaynadığı anda sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın. Sterilizasyon için yerleştirin ve kavanozun hacmine bağlı olarak 15-30 dakika sterilize edin. Meyve suyu yapma oranı 1 kg ahududu başına 250 ml sudur.

Ahududu şerbeti çok lezzetlidir ve daha az sağlıklı değildir - meyve suyu şekerle özel bir şekilde koyulaştırılmıştır. Hazırlık için rafine şekere ihtiyacınız olacak. Ezilmiş şeker olursa daha da iyi olur. Parçalar (yaklaşık 500 g) bir emaye tavaya yerleştirilmeli ve üzerine taze sıkılmış, filtrelenmiş ahududu suyu dökülmelidir. Çok kısık ateşte koyun ve şeker tamamen eriyene kadar bekleyin. Ateş arttırılarak kaynamaya bırakılır. Şerbeti koyulaşana kadar kaynatın. Ateşten alın ve tahta kaşıkla tek yönde hareket ederek yoğurmaya başlayın. Kaşığın durmaya başlaması için kütle yavaş yavaş kalınlaşmalıdır. Bitmiş tatlı bir cam kaba yerleştirilmeli ve buzdolabında saklanmalıdır.

Kış için ahududuları kendi suyunda hazırlayabilirsiniz. Minimum miktarda malzeme kullanarak lezzetli ve sağlıklı bir ikram elde edebilirsiniz. Meyveler ısıl işlem görmediği, sadece sterilize edildiği için bu bükümdeki vitaminler tam olarak korunur. 1 kg bütün meyveler için 200 gr şekere ihtiyacınız olacak. Ahududuların ayıklanması, hasarlı kısımlardan temizlenmesi ve iyice yıkanması gerekir. Bir kaseye bir kat çilek koyun ve üzerine şeker serpin. Yani katman katman dönüşümlü olarak üstteki şekerden oluşmalıdır. Meyveler suyunu salana kadar 8-12 saat bekletin. Meyvelerin %85'i su olduğu için nemin tamamını hızla verirler. Ahududuları ezmemeye dikkat ederek temiz, sterilize edilmiş kavanozlara dikkatlice yerleştirin. Elde edilen suyu dökün ve kavanozları 15 dakika sterilize edin. Kapakları vidalayın ve soğuyana kadar bırakın. Kendi suyundaki ahududular hazır. Böyle bir preparattan kışın meyveli içecekler, kompostolar ve jöleler hazırlayabilirsiniz.

Sterilizasyon olmadan hazırlama

Taze meyve suyunu dondurmanın ilginç bir yolu. Böyle bir üründe tüm vitaminler ve tat tamamen korunur. Temiz meyveleri bir meyve sıkacağı ile sıkın, küçük kaplara dökün ve dondurucuya koyun. Şeker veya su eklemenize gerek yoktur. İstediğiniz zaman konsantreyi buzdolabından çıkarabilir, buzunu çözebilir ve herhangi bir içecek, meyveli içecek, jöle, jöle hazırlayabilirsiniz. Bu arada, donmuş ahududulardan, buzunu çözerseniz, sıkarsanız ve tadına su, şeker veya bal eklerseniz tam teşekküllü taze meyve suyu da yapabilirsiniz. Yaz aylarında dondurulan meyvelerde ahududuların tüm faydalı özellikleri korunur.

Sterilize edilmesi gerekmeyen konserve meyve suyu yapabilirsiniz. Ahududuları yıkayın, havaneli ile kalın bir kütle halinde ezin, süzün ve emaye bir tavaya koyun. Şekeri ekleyip orta ateşte kaynatın. Sürekli karıştırarak sitrik asit ekleyin. Sürekli karıştırarak 10-15 dakika kaynatın ve oluşan köpükleri alın. Soğutun, süzün ve temiz kaplara dökün. Meyve suyu yuvarlama gerektirmediği için kullanım kolaylığı açısından buzdolabında küçük şişelerde saklanabilir. Bu ürün hem içecek ve sos hazırlamak hem de doğrudan kullanım için uygundur - basitçe suyla seyreltilebilir veya çaya eklenebilir. 2-3 çay kaşığı. Böyle bir konsantreyi kışın aç karnına almak, soğuk algınlığını önlemenin en iyi yoludur. 1 kg çilek için 1 kg şekere ve 5 gr sitrik asite ihtiyacınız olacak.

Meyve suyu yapmanın başka bir yolu var. Temiz meyveleri ellerinizle ezin, bir gazlı bez torbaya koyun ve akan suyu toplayarak bir presin altına koyun. Sıvının torbadan damlaması durur durmaz elde edilen posayı ayrı bir kaseye koyup 5 kg posa başına 1 litre oranında sıcak su eklemeniz gerekir. Tekrar iyice sıkın ve elde edilen meyve sularını karıştırın. Tavayı ateşe koyun, kaynatın ve tadına göre şeker ekleyin (1 litre sıvı başına 100-200 g). Meyve suyu kaynadığı anda temiz, sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Bu meyve suyu serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır.