Sarımsak okları nasıl turşulanır? Turşu sarımsak okları: hızlı bir tarif. Hardallı turşu sarımsak okları

Kış aylarında diyetinize vitamin açısından zengin gıdaları daha fazla dahil etmek istiyorsunuz. Turşu sarımsak okları, gerekli vitaminleri ve mikro elementleri almanın harika bir yoludur.

İlk önce, dekapaj için doğru okların nasıl seçileceğine bakalım.

Bahçenizde veya sebze bahçenizde sarımsak yetişiyorsa, bahçeden zamanla ortaya çıkan okları toplamak önemlidir - bitki, bunların oluşumu için çok fazla besin harcar. Bu onu zayıflatır ve gerekli beslenmeyi almayan sarımsak başları küçülür ve gelişmez.

Tohumlu tomurcuklar zaten ortaya çıkmaya başladığında, ancak henüz tam teşekküllü büyük bir "kutuya" dönüşmediğinde okları seçmek en iyisidir.

Kendiniz sarımsak yetiştirmiyorsanız, ancak yalnızca oklar satın alıyorsanız, tohumlarla açıkça oluşturulmuş büyük "toplar" olmadan, raflarda tam olarak olanları arayın. Yumuşak ve sulu olacaklar, tabaklardaki "aşırı baharatlı" olgun sürgünler ise çok sert ve lifli olacak. Ayrıca renk doygunluğuna da dikkat edin - koyu yeşil olmalıdırlar.

Akılda tutulması önemlidir: Sarımsak okları zaten çok olgunsa ve yuvarlanmaya uygun değilse, üzülmeyin ve üründen kurtulmak için acele etmeyin! Lezzetli bir domates-sarımsak baharatı için mükemmel malzemeler olacaklar.

Kış için sarımsak okları nasıl turşulanır

Sarımsak oklarını sterilize edilmiş, önceden hazırlanmış kavanozlara yoğun sıralar halinde yerleştiriyoruz. Kavanozun dibine karabiber ve bir veya iki defne yaprağı koymanız gerekir - bunlar ürüne daha zengin ve daha ilginç bir tat verecektir. Oraya kaynar su dökün ve birkaç dakika bekletin. Daha sonra kaynar suyu başka bir kaba döküyoruz - bu bizim turşumuzun temeli olacak.

Hazırlanması çok kolay, ihtiyacınız var:

• 1 litre su.
• 2 yemek kaşığı tuz.
• 1 yemek kaşığı şeker.
• 1 yemek kaşığı %9 sirke.

Tüm bu malzemeleri sıcak su dolu bir tencereye koyun ve iyice karıştırın. Daha sonra elde edilen çözeltiyi oklarla dolu bir cam kaba dökün ve çevirin.

Bu, sarımsak oklarını turşulamak için en yaygın tariftir, ancak tek tarif bu değildir.

Otlar ile turşu sarımsak okları

Almak:

• Sarımsak okları.
• Dereotu.
• Maydanoz.
• 1 litre su.
• 2 yemek kaşığı tuz.
• 1 yemek kaşığı şeker.
• 1 yemek kaşığı %9 sirke.

Bükme yöntemi ilk tarife benzer, tek fark: kavanozlara yerleştirirken okları doğranmış dereotu veya maydanoz demetleriyle değiştiriyoruz. Ayrıca, kolaylık sağlamak için, bazı ev hanımları okları hiç kesmezler, ancak bunları kabın çapı boyunca halkalar halinde bükerler ve bunları döşerken haddelenmiş yeşillik demetleriyle değiştirirler.

Biber ve tarçın ile turşu sarımsak okları

İhtiyacın olacak:

• Sarımsak okları.
• 1 litre su.
• 2 yemek kaşığı tuz.
• 1 yemek kaşığı şeker.
• 1 yemek kaşığı %9 sirke.
• 1 çay kaşığı tarçın.
• 2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.

Hardallı turşu sarımsak okları

Almak:

• Sarımsak okları.
• 1 litre su
• 2 yemek kaşığı tuz.
• 1 yemek kaşığı şeker.
• 1 yemek kaşığı %9 sirke.
• 1/2 yemek kaşığı hardal taneleri.

Tarifi aynen yukarıda anlatıldığı gibi hazırlayın, standart baharatlara ek olarak turşuya sadece hardal tohumu ekleyin.

Kore turşusu sarımsak okları

İhtiyacın olacak:

• Sarımsak okları.
• 3-4 diş sarımsak.
• 1 yemek kaşığı tuz.
• 1 çay kaşığı şeker.
• 1 çay kaşığı elma sirkesi.
• Kore havuçları için kullanılan 1 yemek kaşığı baharat.
• 1 yemek kaşığı soya sosu.
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Okları doğrayıp kızgın yağda kızartıyoruz, deneriz - yumuşamaları gerekir. Daha sonra ateşi kısın, tuz, şeker, Kore havuç baharatı, elma sirkesi ve soya sosunu ekleyin. Tavanın içeriği kalınlaşana kadar kızartın. Daha sonra gazı kapatın ve karışımın soğumasını bekleyin. Kıyılmış sarımsakla karıştırın. Ortaya çıkan kütle steril bir cam kaba aktarılmalı ve buzdolabına konulmalıdır.

Sirkesiz sarımsak okları turşusu - elma suyuyla

Diyet yapanlar veya mide sorunu yaşayanlar için ideal bir tarif.

İhtiyacın olacak:

• Sarımsak okları.
• Doğal elma suyu.
• 1 yemek kaşığı şeker.
• 1 çay kaşığı tuz.

Bitmiş, yıkanmış ve doğranmış okları birkaç dakika kaynar suya batırın, bir kevgirden geçirin ve yoğun sıralar halinde kavanozlara koyun. Elma suyunu tuz ve şekerle karıştırın, kaynatın ve okların üzerine dökün. Daha sonra kavanozları hemen yuvarlayıp altları yukarı gelecek şekilde yerleştirip soğumaya bırakıyoruz.

Hazırlanan oklar iki ila üç ay boyunca soğuk ve karanlık bir yerde bırakılır, bu süre zarfında salamura ve aromatik baharatlarla iyice ıslatılır. Bu sürenin sonunda kavanozlar açılarak bitmiş ürünün keyfini çıkarabilirsiniz.

Hangi tarifi seçerseniz seçin, bu sağlıklı ve ucuz yemek her masayı süsleyecektir.

Oklar etle, patatesle, makarnayla veya pilavla servis edilir, salata halinde kesilir ve baharat olarak da kullanılır.

Ancak salamura oklar her şeyden önce mükemmel bir atıştırmalıktır. Ve örneğin haşlanmış patateslere baharatlı bir katkı olarak övgünün ötesinde.

Turşu sarımsak okları için ihtiyacınız olacak:

1 litre turşusu başına.

• Sarımsak okları. Genç.
• Tuz. 30 gram tuz alıyorum. Her durumda, dökmeden önce turşunun tadına bakıyorum ve gerekirse tuz/şeker/sirke ile ayarlıyorum.
• Şeker. 40 gram.
• Sirke. Eksik bir çay kaşığı sirke esansı (%70). Normal sofra sirkesi kullanıyorsanız, tam bir çorba kaşığından biraz daha fazlası.
• Hardal tohumu.
• Yenibahar bezelye.
• Karanfil.
• Karabiber.

Baharatlarla - kendi zevkinize göre yönlendirin. Baharatların çok güçlü bir aromaya sahip olmasını istemiyorum, aksine baharatların ana yemeğe çok hafif bir ton vermesini tercih ediyorum, bu yüzden minimum miktarda kullanıyorum. Buna göre 1 litre turşuya 2 tomurcuk karanfil, 4 yenibahar, bir çay kaşığı hardal tohumu ve bir düzine karabiber tanesi aldım.

Salamura sarımsak okları hazırlayın.

Tavaya 1 litre su dökün. 4 küçük - 300-400 gram - kavanoz turşu sarımsak oklarını doldurmak için ihtiyacım olan turşu miktarını özellikle hesapladım. Yani 1 litre turşu bana yetti.

Hemen suya tuz, şeker ve karanfilli biber ekleyin. Ateşe koyun ve kapağın altında kaynatın. Hazırlanan kavanozları hemen sterilize etmeye ayarladık. Bunu, içinde kavanozların kapaklarını kaynattığım bir tencere kaynar su ve üstüne kavanozları baş aşağı yerleştirdiğim metal bir kevgir kullanarak yapıyorum.

Turşusu kaynarken sarımsak oklarının tomurcuklarını kesin.

Daha sonra sarımsak oklarını küçük parçalar halinde kesin. Sadece güzel bir görünüm için, kutuların yarısına tam olarak kutunun uzunluğu boyunca oklar kestim.

Ve kutuların ikinci yarısında okları her biri 3-4 santimetre olan küçük parçalara ayırdım.

Sterilize edilmiş kavanozlara çeyrek çay kaşığı hardal tohumu dökün. ve doğranmış sarımsak oklarını sıkıca yerleştirin. Oldukça sıkı bir şekilde döşenmeleri gerekir, ancak döşeme sırasında herhangi bir çaba sarf edilmemelidir.

Haşlanmış turşuyu ocaktan alın ve hemen sirkeyi turşunun içine dökün. Karıştırın ve tadın. Gerekirse tuz/şeker veya sirke ekleyerek istediğiniz tadı elde edin, bunun hala bir turşu olduğunu ve diğer şeylerin yanı sıra koruyucu görevi göreceğini göz önünde bulundurun. Gecikirseniz ve turşusu soğumaya başlarsa, turşuyla birlikte tavayı ateşe verin ve tekrar kaynamasını bekleyin.

Turşusu kaynadığı anda ocaktan alın ve kalan kaynama durur durmaz turşuyu doğranmış sarımsak oklarıyla birlikte kavanozlara dökün.

Kaşıkla çıkarıp her kavanoza bir bezelye yenibahar ve/veya bir karanfil tomurcuğu ve/veya birkaç tane karabiber ekleyebilirsiniz.

Kavanozları sterilize ettiğimiz kaynar suda da sterilize ettiğimiz kapakları sıkıca kapatıyoruz.

Kavanozları ters çevirip boyunlarını bir leğene veya derin bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz, böylece bir şeyler ters giderse ve kavanoz sızarsa, etrafınızdaki her şeyi turşuyla lekelemezsiniz. Kavanozları bir havluyla örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Sarımsak oklarının faydaları ve onları kışa hazırlamanın yolları. Sarımsak okları nasıl dondurulur, tuzlanır ve turşu yapılır.

Herkes, halk arasında kafa adı verilen sarımsak soğanlarının ve yeşil yapraklarının faydalı özelliklerinin çok iyi farkındadır. Yemek pişirmede, halk hekimliğinde ve hatta kozmetolojide kullanılırlar.

Bitkinin yenilebilir ve faydalı bir kısmı daha vardır, ancak özellikleri bakımından yukarıda belirtilen ampul ve yapraklardan farklılık gösterir. Bunlar fermente edilebilen, salamura edilebilen, dondurulabilen ve çorba, salata ve sos yapımında kullanılabilen çiçek sapları, sarımsak oklarıdır.

Sarımsak okları ne zaman kesilir? Sarımsak oklarının faydaları

Sarımsak bir bahçe yatağında büyüdüğünde, önce öğütülmüş yapraklar gelişir, biraz sonra hava soğanlı saplar ve son olarak da soğan kökü oluşur.

Sarımsak filizleri bir yan ürün değildir. Lezzetlidirler ve birçok faydaları vardır.

ÖNEMLİ: Bir bitki bir çiçek sapı çıkardığında, faydaları bu kısımda birikir. Başlara sarımsak yetiştirenler, başları küçük kalmasın diye okları çöp diye kaldırırlar. Bu, çiçek sapları yaklaşık 20 cm uzunluğa ulaştığında yapılır.

Sarımsak oklarını turşu yapmak veya başka bir şekilde yemek için kullanmak için keserseniz, uzunlukları 40 ila 60 cm arasında olmalıdır. Şu anda en sulu ve sağlıklı olanlardır.

Pedinküllerin olgunluğunun bir göstergesi de beyazlatılmış uçlarıdır.

Kural olarak, yiyecek için oklar Temmuz ayında, ayın ortasına yakın bir zamanda toplanır.

ÖNEMLİ: İleride sarımsak başlarının da toplanıp yenmesi planlanıyorsa, köklere zarar vermemek için oklar tabandan yaklaşık 2 cm yükseklikte kesilmelidir.

Düzenli olarak sarımsak filizlerini toplayan, hazırlayan ve afiyetle yiyenler, ürünün bileşimini ve faydalarını çok iyi biliyorlar. Aşağıdaki gerçekler bizi bunu ilk kez yapmaya teşvik ediyor:

Ne yazık ki herkes sarımsak oklarını yiyemez. Aşağıdakiler için kontrendikedirler:

• ülser ve gastrit
• böbrek hastalıkları
• safra taşı hastalığı
• Bireysel hoşgörüsüzlük ve alerjiler

ÖNEMLİ: Taze sarımsak oklarının mevsimi çok kısadır - yaklaşık 10-14 gün. Bu nedenle onları kışa nasıl hazırlayacağınızı öğrenmeye değer.

VİDEO: Sarımsak okları. 5 pişirme yöntemi

Dondurulmuş sarımsak okları

Dondurarak kışa yiyecek hazırlamak için tercih edilen yöntemdir. Sarımsak oklarından bahsediyorsak öncelikle en kullanışlı olanı onlar olacaktır. İkincisi, buz çözüldükten sonra tadı taze gibi olacak. Bu da çok çeşitli yemeklerin hazırlanmasını mümkün kılar.

Hazırlığı şu şekilde yapın:

1. Toplanan çiçek sapları iyice yıkanır.
2. Çiçeğin oluşacağı kısmı kesip atıyorlar
3. Okları 2-3 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin
4. Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve biraz tuz ekleyin
5. Sarımsak oklarını suya batırın ve 10 dakika pişirin
6. Pişirdikten sonra okları çıkarın, soğumasını bekleyin ve süzün
7. Ürün plastik kaplarda veya tek kullanımlık poşetlerde paketlenerek, saklanmak üzere dondurucuya gönderilir.

Sarımsak oklarını hazır atıştırmalık olarak dondurabilirsiniz. Almak:

• 1 kg atıcı
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz
• 2 yemek kaşığı. zeytinyağı kaşığı

1. Oklar yıkanır, tomurcukları kesilir
2. Birkaç parçaya kesilen oklar, bir kıyma makinesi veya blender kullanılarak ezilir.
3. Onları tuzlayın ve yağla baharatlayın
4. Atıştırmalığı plastik kaplara koyun ve dondurucuya koyun

VİDEO: SARIMSAK OKLARI. KIŞ İÇİN SARIMSAK SOSU

Salamura sarımsak oklarına ne denir?

Bazı insanlar salamura sarımsak oklarına yabani sarımsak derler. Bu tamamen doğru değil. Ramson (yabani sarımsak) ve insanların yediği sarımsak aslında birbiriyle ilişkili bitkilerdir ancak aynı şey değildir.

Yemeğin, hazırlanış özelliklerine göre isimlendirilmesi doğrudur. Yani, salamura sarımsak çiçeği sapları:

• Korece (heh)
• Asya'da
• Gürcüce
• baharatlarla
• sebzeli
• yeşilliklerle

Bazen tariflere “votka için”, “lezzetli” gibi isimler veriliyor.

Turşu sarımsak okları ve yabani sarımsak iki farklı şeydir.

Sterilizasyon olmadan sarımsak okları nasıl turşulanır?

Sarımsak okları sirke ile marine edilir. Bu koruyucu, ürünle dolu kavanozların sterilize edilmemesini mümkün kılar.

VİDEO: Votka ile atıştırmalık, kış için sarımsak okları

TARİF: Hazır salamura sarımsak okları

Aşağıdaki ürünleri kullanarak sarımsak oklarını hızlı ve kolay bir şekilde turşulayın:

• 1 kg bitki sapı
• 30 mi sirke
• 30 gr tuz
• 40 gr şeker
• 1 çay kaşığı hardal tohumu
• 4 adet karabiber
• 4 adet kurutulmuş karanfil çiçeği

1. 1 litre soğuk suya hemen tuz, şeker, karabiber ve karanfilleri ekleyin.
2. Suyu kaynatın
3. Aynı zamanda kavanozlar sterilize edilir
4. Sarımsak çiçeği saplarının tomurcukları kesilir, çiçek saplarının kendisi de küçük santimetre uzunluğundaki çubuklardan tüm kavanozun uzunluğu boyunca saplara kadar istenilen şekilde kesilir.
5. Sarımsak okları ve hardal tohumları steril kavanozlara konur
6. Haşlanmış turşuyu kavanozlara dökün
7. Hazırlığa sirke ekleyin
8. Kavanozları steril kapaklarla kapatıp ters çevirin ve sızıntıyı önlemek için 1-2 gün bekletin.
9. Hasat edilen sarımsak oklarını kilerde veya mahzende saklamak üzere gönderin

TARİF: Kış için turşu sarımsak okları

Salamura sarımsak saplarının bir sonraki versiyonu daha fazla baharat ve baharat kullanımını içerir. Ürünün tadı daha sıradışı ve zengindir. Gerektirir:

• 1 kg sarımsak filizi
• 1 litre su
• 100 ml sirke
• Tuz ve şekerin her biri 50 g
• 2 defne yaprağı
• 2 adet dereotu şemsiyesi
• 6 adet karabiber
• 1 acı biber

1. Bükme için sarımsak yukarıdaki tarifte olduğu gibi hazırlanır.
2. Bankalar sterilize ediliyor
3. Soğuk suya tuz ve şeker ekleyin ve kaynayınca sirke, dereotu ve defne yaprağını ekleyin (daha sonra çıkarılması gerekecektir)
4. Marine edip 3-5 dakika pişirin
5. Uygun uzunlukta kesilmiş sarımsak okları, karabiberler, ince kıyılmış alevler kavanozlara konur
6. Okları turşuyla doldurun ve kapatın

Sarımsak oklarını limonla nasıl marine edebilirim?

Sarımsak saplarını turşulamak için sirke yerine sitrik asit (veya limon suyu) kullanabilirsiniz. Konserve yemek hazırlamak için şunları yapın:

• 2 kg sarımsak filizi
• 1 litre su
• 5 gr sitrik asit
• 50 gr tarhun
• 50 gr tuz
• 100 gr şeker

1. İstenilen uzunlukta parçalar halinde kesilmiş sarımsak ve tarhunu ayrı bir tavada kaynattıktan sonra 1 dakika kaynatın.
2. Şeker, tuz ve sitrik asit suda çözülür
3. Tarhunları sarımsak saplarıyla birlikte steril bir kaba koyun, 5 dakika kaynatılmış turşuyu dökün.
4. Kavanozları kapatın

VİDEO: Sitrik asitli sarımsak okları. Kış hazırlıkları

TARİF: Kore tarzında marine edilmiş sarımsak okları

Koreli sarımsak atıcılarına Heh denir. Bunları hazırlamak için şunları yapın:

• 1 kg pedinkül
• 1 litre su
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı. kaşık sirke
• 1 çay kaşığı şeker
• 0,5 çay kaşığı tuz
• 2 defne yaprağı
• 1 yemek kaşığı. Kore salataları için baharat kaşığı

1. Yıkanmış ve doğranmış sarımsak okları bitkisel yağda kızartılır.
2. Yağın boşaltılması için bunları kağıt havluların üzerine koyun.
3. Tuzlu ve şekerli suyu kaynatın, ardından defne yaprağını ve Kore baharatını ekleyin.
4. Okları ve doğranmış sarımsak dişlerini steril kavanozlara koyun, turşuyla doldurun ve çevirin
5. Havucun da bu hazırlıkta yeri yoktur.

TARİF: tuzlu sarımsak okları

Sarımsak çiçek saplarının başka bir hazırlama türü olan tuzlama, aşağıdaki ürünlerden yapılır:

• 1 kg atıcı
• 1 litre su
• 5 yemek kaşığı. tuz kaşığı
• 1 yemek kaşığı. kaşık şeker
• dereotu şemsiyeleri, defne yaprağı, karabiber, karanfil - tat ve arzuya göre

1. Yıkanmış ve doğranmış sarımsak oklarını kaynar suda 1 dakika kaynatın.
2. Bunları soğuk suyla soğutun ve bir kevgir içinde kurutun.
3. Kavanozları sterilize edin
4. Salamura su, tuz ve şekerden yapılır
5. Sarımsak ve baharat okları kavanozlara konur
6. Kaynayan tuzlu suyu üzerlerine dökün ve 3 gün bekletin.
7. 3 gün sonra salamura boşaltılır ve tekrar 2-5 dakika kaynatılır.
8. İş parçasını doldurma prosedürünü tekrarlayın
9. Bankalar kapanıyor

ÖNEMLİ: Okları emaye tavada veya büyük bir cam şişede turşu haline getirebilirsiniz. Daha sonra tekrar kaynatılmaz ve bükülmez. İlk 4 gün basınç altında sıcak tutulur, ardından fermantasyon süreci başladıktan sonra 4 gün daha, sonra da yeninceye kadar soğukta tutulur.

VİDEO: Sarımsak okları nasıl turşulanır?

Turşu sarımsak okları kış için– kesinlikle bir mağazadan satın almayacağınız lezzetli bir atıştırmalık. Her halükarda, bu inceliği satışta hiç görmedim. Sadece birkaç yıl önce, onları yalnızca bazı bahçıvanlar yerdi - haşlanır, kızartılır, ikinci ve ilk yemekler için dondurulur, salamura edilir. Bugün sarımsak oklarının popülaritesi önemli ölçüde arttı.

Turşu sarımsak oklarıçeşitli sebze, balık ve et mezeleriyle birlikte ayrı bir yemek olarak sofraya servis edilebilir. Ayrıca birçok ana yemek, çorba, pancar çorbası ve lahana çorbasının hazırlanmasında da kullanılabilirler. Onların yardımıyla yemekleriniz karakteristik bir sarımsak aroması, belli bir baharatlılık ve özel bir keskinlik kazanacaktır. Salatalara da eklenebilirler.

Sarımsak dişleri gibi oklar da büyük miktarda vitamin ve besin içerir ve sarımsakla aynı tıbbi ve faydalı özelliklere sahiptir. Ek sterilizasyon gerektirmeyen çift dökme yöntemini kullanarak kış için sarımsak oklarının dekapajını öneririm.

Hazırlamak sterilizasyon olmadan salamura sarımsak okları, ihtiyacımız olacak.

İçindekiler:

• Sarımsak okları,
• Havuç,
• Dereotu.

1 litre su başına marine için malzemeler:

• Tuz – 1 yemek kaşığı. kaşık,
• Sirke - 3 yemek kaşığı. kaşık,
• Şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık,
• Hardal ve kişniş tohumları – 10 gr.,

Kış için turşu sarımsak okları - tarif

Sarımsak oklarını yıkayın.

Mührü çiçeklenme (tomurcuklar) ile kesin. Bunları 8-10 cm uzunluğunda çubuklar halinde kesin.

Yıkanmış havuçları yarım daire şeklinde kesin.

Sarımsak oklarını temiz ve kuru bir kavanoza yerleştirin. Kavanozu neredeyse boğazına kadar bunlarla doldurun.

Daha sonra havuçları ekleyin.

Üzerine bir demet dereotu koyun.

Turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için kavanozları sarımsak oklarıyla sıcak suyla doldurun. Bunları kapaklarla örtün ve 10 dakika bekletin. Daha sonra suyu bir tencereye dökün. Ocağın üzerine yerleştirin. Kaynayan suya kişniş ve hardal tohumlarını ekleyin.

Sarımsak oklarını marine etmek için bu baharatların yanı sıra karanfil, karabiber ve yenibahar kullanabilirsiniz. Kakule, kekik ve kimyonla baharatlı bir tat elde edilebilir. Marine edilmiş tuz ve şekeri ekleyin.

Sirke dökün.

Tuz ve şeker tamamen eriyene kadar turşuyu kaynatın. Kavanozlara dökmeden önce mutlaka tadına bakıp yeterli olup olmadığını kontrol edin.

Sarımsak oklarının üzerine sıcak turşuyu dökün.

Kavanozları vidalı veya metal kapaklarla kapatın. Diğer birçok koruma türü gibi bunların da ters çevrilmesi ve sıcak bir şeye sarılması gerekir. Çevirme ve ısıtma sayesinde kavanozlar iyi bir şekilde sterilize edilir, bu da iş parçasının uzun süre saklanacağı anlamına gelir. Ertesi gün, soğuduktan sonra kavanozlar daha fazla saklanmak üzere soğuk bir odaya aktarılmalıdır.

Atıştırmayı en geç iki hafta sonra deneyebilirsiniz. Lütfen yuvarlandıktan hemen sonra okların güzel, parlak yeşil bir renge sahip olduğunu unutmayın. Kelimenin tam anlamıyla 1-2 gün içinde okların rengi değişecek - kahverengimsi sarı bir renk tonuna dönüşecek.

Kış için turşu sarımsak okları. Fotoğraf

Sanırım birçok ev hanımı da bunu merak ediyor salamura sarımsak okları hızlı bir şekilde nasıl pişirilir Kışı beklemeden de yenebilecek bir lezzet.

Bunları marine etme prensibi, hızlı salamura hazırlamakla hemen hemen aynıdır.

İçindekiler:

• Sarımsak okları – 400 gr.,
• Havuç – 1 adet, küçük boy,
• Kore havuçları için baharat karışımı,
• Tuz – 0,5 çay kaşığı,
• Şeker – 1 çay kaşığı,
• Sirke - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
• Baharatlar: öğütülmüş karabiber,

Hızla turşu sarımsak okları - tarif

Havuç ve sarımsak oklarını yıkayın. Havuçları rendeleyin... Sarımsak oklarını 5-7 mm uzunluğunda veya daha uzun parçalar halinde kesin. Sarımsakları kaynar su dolu bir tencereye koyun. 3-4 dakika kaynatın.

Oluklu bir kaşıkla balıklayın. Soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine rendelenmiş havuç ve baharatları ekleyin. Belirtilen miktarda tuz, sirke ve şekerle tatlandırın. Elbette bu malzemelerin miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Bazıları daha tuzlu atıştırmalıkları severken bazıları ise tam tersine baharatlı ve ekşi olanları tercih eder. Sarımsak oklarını karıştırın. Plastik bir tepsiye yerleştirin. Bir kapakla örtün. Buzdolabına 2-3 saat koyun.

Sarımsak okları et, patates, makarna ve pilavla mükemmel bir şekilde eşleşerek salataları ve ana yemekleri daha orijinal ve lezzetli hale getirir. Ancak pek çok kişi kışa hazırlanmak için sarımsak oklarının nasıl turşulanacağını bilmiyor. Aslında kolay ve basittir. Ek olarak, düşük bir finansal maliyetle, aynı anda hem bağımsız bir atıştırmalık hem de çeşitli yemekler için mükemmel bir baharat elde edebilirsiniz.

Doğru toplama önemlidir

Gelecekteki evde hasadın başarısı büyük ölçüde sarımsak filizlerinin zamanında toplanmasına bağlıdır. Her halükarda onları seçmelisiniz, aksi takdirde büyük sağlıklı sebzeler elde edemezsiniz.

Ancak tüm oklar yemek için uygun değildir. Sadece koyu yeşil renkte olduklarında ve çiçek salkımları henüz oluşmamış, ancak yeni ortaya çıktıklarında iyi ve lezzetlidirler. Aksi takdirde tabaklardaki sarımsak okları çok kaba, lifli ve sert olur.

Geleneksel pişirme yöntemi

Sarımsak turşusu hazırlamak isteyenler için, her ev hanımının en sevdiği tariflerden biri olacağı kesin olan aşağıdaki basit tarifi sunabilirsiniz.
Böylece toplanan oklar akan su altında iyice yıkanır, böylece üzerlerinde hiçbir zaman toprak parçacıkları kalmaz.

İpucu: Hazırlamak için gereken ham maddeleri bir kevgir içinde akan su altında yıkamak, yemeğin içeriğini ellerinizle karıştırmaya yardımcı olmak uygundur.

Daha sonra oklar 5-7 cm uzunluğunda kesilerek yenilebilir hale getirilir. Üstelik genç sürgünlerde hafif görünen tomurcukların çıkarılmasına gerek yoktur, bunlar beslenmeye oldukça uygundur.

Küçük kavanozlar önceden sterilize edilir. Her birinin altına 5-8 bezelye yenibahar ve istenirse 1 defne yaprağı koyun. Bu baharatlar atıştırmalıkların tadını daha da zengin ve ilginç hale getirecek.
Kavanozların üzeri sarımsak oklarıyla sıkıca doldurulur ve üstüne kadar kaynar su ile doldurulur. 2-3 dakika bekletin, ardından turşuyu hazırlamak için suyu bir tavaya dökün.
1 litre su başına turşuya ekleyin:

• 2 yemek kaşığı kaba tuz;
• 1 yemek kaşığı şeker;
• 1 çay kaşığı sirke özü.

Hazırlanan kavanozlar kaynamış salamura ile doldurulur ve kapaklarla kapatılır. Daha sonra bir sterilizasyon işlemi gereklidir. Yarım litrelik kavanozları 3 dakika, litrelik kavanozları ise 5 dakika sterilize etmek yeterlidir. Daha sonra kapaklar açılır ve kavanozlar ters çevrilerek tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarılır.

İşte bu, atıştırmalık hazır! Geriye kalan tek şey onu serin ve karanlık bir yere koymak.

Sarımsak oklarından bir meze hazırlamak için çok az paraya ihtiyacınız var, ancak kışın kızarmış veya haşlanmış patateslerle harika gidiyor. Ayrıca "gizli" bir içerik olarak çeşitli yemeklere salamura sarımsak okları eklenebilir. Birkaç örnek verelim.

Spagetti için salamura sarımsak okları ile et sosu

1. 0,5 kg domuz eti veya sığır eti alın, küpler halinde kesin ve az miktarda bitkisel yağda bir kazanda sürekli karıştırarak kızartın.
2. 2 büyük soğan yarım halkalar halinde kesilerek ete eklenir. Oraya şeritler halinde kesilmiş 2 havuç da gönderilir.
3. Evde sulu turp varsa onu da şeritler halinde kesip kazanın içine koyabilirsiniz.
4. Daha sonra 2 adet doğranmış tatlı biberi ekleyin.
5. Son olarak salamura sarımsak oklarını (200–300 g) ekleyin.
6. Damak tadınıza göre tuz, karabiber ve salça eklenir.
7. 0,5 litre su dökülür.
8. Daha sonra her şey pişene kadar kapağın altında kısık ateşte pişirilir.
9. Bitkilerle süslenmiş spagetti veya makarna ile servis edilir.

Turşu sarımsak oklarını kullanan en iyi tariflerin toplanması aynı zamanda aceleyle hazırlanan yemekleri de içerir. Ve işte çok ilginç ve basit yemeklerden biri.

Turşu sarımsak okları ile omlet

1. 3 yumurta alın ve bir tutam tuzla çatalla iyice çırpın.
2. Yumurtaların içerisine 0,5 su bardağı süt dikkatlice karıştırılır.
3. Isıtılmış bir tavaya az miktarda bitkisel yağ dökülür ve 150 gr salamura sarımsak okları yerleştirilir.
4. Yumurta-süt karışımı hemen üstüne dökülür.
5. Tava bir kapakla kapatılır ve omlet kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirilir.
6. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilir.

Elbette ev hanımlarının aile menüsünü çeşitlendirmek için önerilen tarifleri mutlaka benimsemesi gerekiyor. Ek olarak, salamura sarımsak okları sadece inanılmaz derecede lezzetli değil, aynı zamanda en sevdiğiniz sebzenin karanfillerinden daha az sağlıklı değildir.
Sarımsak oklarının nasıl turşulanacağına dair video:

Web sitesindeki tüm materyaller yalnızca bilgilendirme amaçlı sunulmaktadır. Herhangi bir ürünü kullanmadan önce doktora danışmak ZORUNLUDUR!