Ev yapımı köfte tarifi - çorba için lezzetli köfte. Çorbaya lezzetli köfte nasıl yapılır: köfte tarifleri Köfte çorbası için gerekli malzemeler

Köfte çorbası milyonlarca insanın favori ilk yemeğidir. Ve bu şaşırtıcı değil, çok çabuk pişiyor ve her zaman lezzetli ve iştah açıcı çıkıyor.

Herhangi bir kıyma etinden (et, tavuk veya balık) hazırlanabilir. Karışık kıymadan yapılan ilk yemekler çok lezzetlidir. Ya farklı kıyma türleri karıştırılır ya da kıymanın içine tavuk kıyma eklenir.

Köfte çorbası yapmak için birçok tarif var. Havuç, patates, soğan, biber, domates, kabak, lahana, yeşil fasulye gibi çeşitli sebzelerle hazırlanır. Çeşitli makarnalar, pirinç, inci arpa ve baklagiller de eklenir. Hatta lahana çorbası ve pancar çorbası da köfteyle yapılıyor, buna benzer tarifler de bloğumun sayfalarında mevcut.

Ancak bu çorbanın çabuk hazırlananlar kategorisine girmesi nedeniyle baklagiller ve arpa, erişte ve pilavdan daha az eklenir. Ancak vaktiniz varsa günümüz tariflerine göre kırmızı veya beyaz fasulyeden köfte veya nohuttan lezzetli bir versiyon hazırlayabilirsiniz. Bu arada, mercimek çorbası yaparsanız, onu pirinçle olduğu kadar çabuk pişirebilirsiniz ve sonuç, alışılmadık ve çok lezzetli bir öğle yemeği olacaktır!

Köfte hazırlamanın ayırt edici özelliği kıymaya soğan, tuz, karabiber ve bazen de yumurta dışında başka hiçbir şeyin eklenmemesidir. Kıymaya pirincin eklenmesinden farkı budur. Köfteler köftelere göre çok daha küçüktür.

İhtiyacımız olacak:

• kıyma domuz eti + sığır eti - 400 gr
• soğan - 0,5 adet + 1 adet
• yumurta - 1 adet.
• irmik - 1 çay kaşığı
• et veya sebze suyu - 2 l
• havuç - 1 adet.
• patates - 2 adet.
• dereotu - 3 dal
• zeytinyağı - kızartmak için
• tuz, karabiber - tatmak
• defne yaprağı - 1 adet.

Hazırlık:

1. Öncelikle köfteleri hazırlayalım. Bunu yapmak için yarım soğanı soyun ve ince ince doğrayın.

Kıyma hazırlarken domuz eti ve dana eti kullanın. Dana etine domuz eti eklemek köfteleri daha yumuşak ve sulu hale getirecek ve çorba çok daha lezzetli olacaktır.

Kıymayı kendimiz kıyma makinesinde öğütüyoruz veya hazır olanları alıyoruz.

2. Kıymayı soğan, yumurta, tuz ve karabiberle karıştırın. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Köfteler oluşturun, streç filmle örtün ve buzdolabına koyun.

3. Soğanı küçük küpler halinde kesin ve az miktarda bitkisel yağda kızartın. Orta ateşte kızarana kadar 5-7 dakika kızartın.

4. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, Kore havuç rendesi kullanabilirsiniz, bu çorbanın daha olumlu görünmesini sağlayacaktır. Kızaran soğanın üzerine ekleyip 2 dakika kavurun.

5. Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin.

6. Et suyunu kaynatın ve üzerine patates ekleyin. Kaynadıktan sonra damak tadınıza göre tuz ekleyin. 5 dakika pişirin.

7. Daha sonra buzdolabından çıkardığımız soğumuş köfteleri ekleyin. 10 dakika daha pişirin. Otlarla serpin.

8. Havuçlu kızarmış soğanları, defne yaprağını ekleyin, kaynatın ve 5 dakika daha kısık ateşte pişirin. İstenirse öğütülmüş karabiber ekleyebilirsiniz.

9. Daha sonra ocaktan alın ve kapağı kapalı olarak 10 dakika bekletin.

10. Kıyılmış otlarla servis yapın. Yemek yemenin tadını çıkarın!

Kıyılmış köfte ve sebze ile

İhtiyacımız olacak:

• kıyma - 350 gr
• et suyu - 1, 5 - 2 litre
• patates - 3 adet.
• havuç - 1 adet.
• soğan - 1 - 2 adet
• yeşil fasulye – 100 gram
• brokoli veya karnabahar - 100 gr
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• maydanoz - 3 - 4 dal
• tuz, karabiber - tatmak

Hazırlık:

Bu çorba yalnızca ayrı ayrı taze sebzelerle hazırlanamaz, aynı zamanda örneğin kışın benzer bileşenlere sahip dondurulmuş sebze karışımını da kullanabilirsiniz.

1. Bir küçük soğanı küçük küpler halinde kesin ve tuzlanması ve biberlenmesi gereken kıymaya ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve küçük köfteler oluşturun. Üzerlerini streç filmle kapatıp buzdolabına kaldırın.

2. Kalan soğanı küçük küpler halinde kesin ve yağda 5-7 dakika kısık ateşte hafif altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

3. Havuçları soyun ve Kore havuç rendesi ile rendeleyin veya küçük küpler halinde kesin. Soğanı ekleyin ve her şeyi birlikte 2-3 dakika kızartın.

4. Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin.

5. Et suyunu kaynatın ve buzdolabından çıkarılması gereken soğutulmuş köfteleri ekleyin. 5 dakika pişirin, ardından patatesleri ve kızarmış sebzeleri ekleyin, et suyunu tadına göre tuzlayın. 10 dakika daha pişirin.

Et suyu hem et hem de sebze için kullanılabilir. Ancak çorbayı suda da pişirebilirsiniz. Et ve sebzeler, suyu tatlarıyla doyuracak ve sadece besleyici ve lezzetli değil, aynı zamanda aromatik hale gelecektir.

6. Yeşil fasulyelerin kuyruklarını ve varsa iki yarıyı birbirine bağlayan sert damarı çıkarın. Brokoliyi veya karnabaharı ve fasulyeyi iyice yıkayın. Sebzeleri et suyuna ekleyin ve her şeyi birlikte 10 dakika daha pişirin.

Patates kabak ile değiştirilebilir.

7. Yeşillikleri yıkayın, kurutun, doğrayın ve çorbaya ekleyin. İstenirse üzerine biber ve defne yaprağı ekleyin.

8. Ateşten alın ve kapağı kapalı olarak 10 dakika bekletin.

9. Zevkle yiyin!

Aynı çorba fasulyesiz, sadece brokoli eklenerek de hazırlanabilir.

Köfte ve domates salçası ile pirinç çorbası

Ancak köfte ile sadece pancar çorbasını değil aynı zamanda lezzetli lahana çorbasını da pişirebilirsiniz. Taze genç lahana ortaya çıktığında özellikle iyidirler.

Bu tarif bir tencerede veya yavaş tencerede hazırlanabilir. Bundan önce tüm çorbaları bir tencerede pişirdik, o yüzden bu tarifi yavaş bir tencerede pişirelim.

İhtiyacımız olacak:

• kıyma domuz eti - 300 -350 gr
• yumurta - 1 adet.
• taze lahana - 1/4 lahana başı
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• patates - 2 adet.
• dondurulmuş yeşil bezelye - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• tuz, karabiber - tatmak
• defne yaprağı - 1 adet.
• yeşillikler - servis için

Hazırlık:

1. Kıyılmış domuz etine yumurta, tuz ve karabiber ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar her şeyi iyice karıştırın. Kıymayı köfte haline getirin ve un içinde yuvarlayın.

2. Çok pişirici kaseye yağı dökün, "Kızartma" modunu açın ve köfteleri 5-7 dakika kızartın.

3. Sebzeleri soyun. Soğanı küçük küpler halinde, havuçları orta küpler halinde ve patatesleri büyük küpler halinde kesin.

4. Köftelere soğan ve havuç ekleyin ve 5 dakika pişirin.

5. Daha sonra patates ve yeşil bezelyeyi, tuzu ve karabiberi ekleyin. 1,5 litre sıcak su dökün.

6. Kapağı kapatın. “Söndürme” modunu 1 saate ayarlayın.

7. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce doğranmış lahana ve defne yaprağını ekleyin. İstenirse, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.

8. Kıyılmış otlarla servis yapın. Afiyetle yiyin.

Gördüğünüz gibi bugün sunulan farklı tarifler var. Onlar sayesinde lezzetli köfte çorbasına daha da farklı seçenekler hazırlayabilirsiniz. Böylece patatesler kabak veya kabak ile değiştirilebilir. Sebze mevsiminde aktif olarak dolmalık biber, taze domates, yeşil bezelye veya yeşil fasulye ekleyebilirsiniz.

Daha doyurucu bir çorba elde etmek istiyorsak, tarifte bunu sağlamasa bile ona kendimiz pirinç veya erişte ekleyebiliriz.

Daha fazla öğütülmüş karabiber ve kırmızı biber ekleyerek baharatlı bir çorba hazırlayabilirsiniz. Fesleğen, kekik, kekik veya diğer favori baharatlar gibi çeşitli baharatlar lezzet katacaktır.

Böylece malzemeler ve baharatlarla sonsuz denemeler yapabilirsiniz. Neyse ki tavuk, balık veya kıyma buna izin veriyor. Çok çeşitli ürünlerle kolayca birleştirilirler. Bu, hareket halindeyken tarifler üretebileceğiniz ve mevcut ürünlerden yemek pişirebileceğiniz anlamına gelir.

Yani blogumun sayfalarında zaten paylaştığım seçeneklerden biri. Ben de sahip olduklarımdan anında bunu buldum. Ve çok lezzetli çıktı!

Umarım bugün sunulan tarifleri beğenmişsinizdir ve bunlardan bir veya birkaçını damak tadınıza göre seçip, lezzetli bir köfte çorbası hazırlamak için kullanabilirsiniz.

Kendinize ait lezzetli tarifleriniz varsa yorumlarda paylaşın ki herkes pişirebilsin. İnsanların lezzetli yemek pişirmesi ve lezzetli yemesi harika bir şey.

Ve eğer bugünkü makaleyi beğendiyseniz sosyal ağlarda paylaşın. Böylece günümüzün tariflerini değerlendireceksiniz.

Ve öğle yemeği için ailesi için şimdiden lezzetli bir köfte çorbası hazırlayanlar şunu söylemek isterim ki...

Afiyet olsun!

Besleyici ve doyurucu, hazırlaması kolay köfte çorbası tarifi, tarafımızca ilk elden bilinmektedir. Çocukluğumuzda iştahımız kabardığında sokaktan böyle güzel kokulu bir ilk yemek bizi bekliyordu. Ve şimdi zaten ocağın başında duruyoruz ve sevgili çocuklarımıza bu mükemmel ve çok hızlı hazırlanan yemeği ikram etmelerini bekliyoruz. Köfteleri önceden hazırlayıp dondurucuda dondurursanız bu çorba genellikle 5 dakika sürecektir. Öyleyse pişirmeye başlayalım

İçindekiler:

3-4 l için. su

Kıyma (domuz eti + sığır eti)- 500-600 gram

Patates- 2-3 orta boy patates (200-300 gram)

Havuç- 1 adet orta boy (75-100 gram)

Soğan soğan- 1 orta boy soğan (75-100 gram)

Tel şehriye- 1-1,5 avuç

Yağ kızartmak için sebze

Sarımsak- 2 karanfil

Baharat: tuz, karabiber, defne yaprağı, otlar (dereotu, maydanoz), köri veya zerdeçal (isteğe bağlı).

Köfte çorbası nasıl yapılır

1. Suyu kaynatın (elbette en azından hafif et suyunu önceden pişirmek daha lezzetlidir), tuz ve defne yaprağını ekleyin. Patatesleri soyuyoruz. Hadi keselim. Kaynayan suya ekleyin. Ocağı kısık ateşte yerleştirin.

2. Köfte yapalım. Kıymayı, doğranmış sarımsağı, baharatları, tuzu karıştırın. Kıymayı çırpın (hafifçe kaldırıp bardağın dibine birkaç kez vurun) ki daha homojen olsun ve köfteler çorbanın içinde dağılmasın. Bu durumda yumurta veya un eklemenize gerek yoktur.

3. Bir çay kaşığı kullanarak (tüm köfteler aynı olacak şekilde) kıymayı çıkarın. Bir topun içine yuvarlayın.

4. Köfteleri kaynayan çorbaya atın. Soğanı ve havuçları soyup doğrayın. Havuçlar kaba bir rende üzerine rendelenebilir.

5 . Kaynayan köfteli çorbaya kızarmış havuç ve soğanı ekleyin. Kalan baharatları ve kurutulmuş otları ekleyin. Köri ve zerdeçal, faydalarının yanı sıra köfte çorbasına altın rengini verecektir. Bu baharatları uzun zamandır kullanıyorum, özellikle de baharat bölümünün bulunduğu herhangi bir mağazada satıldığı için.

7. Erişte.. Burada asıl önemli olan her şeyi doğru yapmaktır, böylece çorba yerine yulaf lapası veya "dişlerinizi gıcırdatan" eriştelerle karşılaşmazsınız. Çorba tekrar kaynayınca şehriyeyi atın ve hemen karıştırın. 1-2 dakika sonra çorba kaynamaya başlayıncaya kadar tekrar karıştırın. Eriştenin tek bir topak haline gelmemesi için bu gereklidir. Erişteler pişmeye yaklaşınca ocağı kapatmalısınız (yumuşak olmalı ama ortası biraz sert kalmalıdır). Üzerine taze otlar serpin.

Nefis köfte çorbası hazır

Afiyet olsun

Köfte çorbası en iyi tarifler

Tarif: Klasik köfte çorbası

İçindekiler:

• Kıyma – 300 gram. Burada seçim sizin. Çocuklar için tavşan veya hindi eti almak daha iyidir. Diyet çorbası için – kıyılmış tavuk. Ve daha doyurucu bir çorbaya ihtiyacınız varsa - domuz eti veya sığır eti.
• Patates – 2 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Karabiber, defne yaprağı, tuz - tadı.
• Yeşil soğan, maydanoz veya dereotu – en çok sevdiğiniz şey veya her şeyden biraz.

Hazırlık:

Bu köfte çorbası tarifi basit olduğundan, daha doyurucu hale getirmek için en sevdiğiniz tahılları ve makarnaları ekleyebilirsiniz. Köftelerle başlayalım: Soğanı bir blender veya kıyma makinesinden geçirin, kıyma ile karıştırın, tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Kıymadan toplar yapın, etin yapışmaması için ellerinizi suyla ıslatın.

Et suyunu pişirelim: suya karabiber, defne yaprağı ve tuz ekleyin, ateşe verin. 15 dakika sonra küçük küpler halinde kesilmiş patatesleri ekleyin. Havuçları kaba bir rende üzerine doğrayın veya dilimler halinde kesin ve ayrıca çorbaya koyun.

15-20 dakika sonra köfteleri kırılmayacak şekilde dikkatlice et suyuna indireceğiz. Ortalama 10 dakika kadar çabuk pişiyorlar, tavanın dibine yapışmamaları için karıştırmayı unutmayın. Bu 10 dakikanın ardından ince doğranmış yeşillikleri ekleyin ve kısık ateşte kapağın altında 10 dakika daha bekletin.

Tarif: Yunan Köfte Çorbası

İçindekiler:

• Kıyma – 400 gram.
• Havuç – 1 adet.
• Soğan – 1 adet, büyük boy.
• Pirinç – 80 gram.
• Yumurtalar – 3 adet.
• Limon – 1 adet, olgun ve sarı olanı seçin.
• Tuz ve biber.
• Zeytin yağı.
• Yeşiller - yarım demet maydanoz.
• Un – 1 yemek kaşığı.

Hazırlık:

Bu köfte çorbası çok orijinal ama hazırlaması kolay. Köftelerle başlayalım: Pirinci yarı pişene kadar biraz kaynatın, soğumaya bırakın ve kıyma ile karıştırın. Yeşillikleri ince ince doğrayın ve kıymaya ekleyin. Baharatları ekleyin: tuz, karabiber + bir yumurta ve iyice karıştırın. Köfteler oluşturun ve serin bir yere koyun.

Birçok köfte çorbası tarifinde, yemeği daha hafif tutmak için kızartma kullanılmaz. Sebzeleri soteleyeceğiz. Tavaya yağı dökün ve ısınmasını bekleyin. Oraya havuçları, dilimler halinde kesilmiş, küçük küpler halinde doğranmış soğanları koyup, altın rengi kahverengi olana kadar pişiriyoruz. Sebzeler hazır olduktan sonra tavaya çorba istediğiniz kadar su dökmeniz ancak köfteler için biraz yer bırakmanız gerekiyor. Köfteleri et suyuna batırıp kapağını kapatın, ateşi kısıp 20 dakika bekletin, ardından çorbayı köftelerle karıştırın.

Şimdi ilk yemeğin sosunu hazırlayacağız. Sarılarını ayırıp içine 1 limonun suyunu sıkın, karıştırın, ardından beyazını ekleyip tekrar iyice çırpın. Şimdi azar azar un ekleyin ve yavaşça karıştırın. Daha sonra sosun ılık olması için ılık bir yere koyuyoruz ve ardından yumurtaların çorbanın içinde pişmemesi için tavadan biraz et suyu ekliyoruz. Sosun tamamından yarım kepçe çorbaya ekliyoruz, karıştırmayı unutmayın. Şimdi bir kapakla örtün ve birkaç dakika bekletin, kapatın ve Yunan köfte çorbası tarifini tadın.

Tarif: Köfte ve Domates Çorbası

İçindekiler:

• Kıyma – 400 gram.
• Pirinç – 2 yemek kaşığı.
• Soğan – 1 adet.
• Yumurtalar – 1 adet.
• Domates – 3 adet, büyük boy. Çorbayı hangi renkte yapmak istediğinize bağlı olarak domateslerin rengini seçin: sarı, kırmızı ve hatta yeşil. Önemli olan sebzelerin çok olgun ve aromatik olmasıdır.
• Patates – 3 adet.
• Zeytinyağı veya tereyağı - 2 yemek kaşığı.
• Sarımsak dişleri – 4 adet.
• Tuz ve defne yaprağı, karabiber - tatmak.
• Yeşillik. Fesleğeni tercih etmek daha iyidir, ancak yarım demet maydanoz da kullanabilirsiniz.

Hazırlık:

Standart köfte çorbası tariflerini kapsamıyoruz. Bu ilk yemek sıradan değil ama ilginçtir, yapımı çabuktur ve sebze mevsiminde pahalı değildir. Köftelerle başlayalım. Yumurtayı kıymaya ekleyin ve iyice karıştırın. Şimdi topları şekillendirin ve 20 dakika buzdolabına koyun. Bu arada sebzeleri soyup yıkayacağız, her şeyi kareler halinde keseceğiz: patates, soğan, sarımsak.

Domateslerin üzerine kaynar su dökün, kabuklarını çıkarın ve homojen bir kütle elde edilene kadar bir blender veya kıyma makinesinden geçirin. Yağı büyük bir tavada ısıtın ve sarımsak ve soğanı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, ardından domatesleri ekleyin. Her şeyi kapağın altında 10 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak biraz ısıya ihtiyacımız var.

Tencereyi ateşe koyun, biber, defne yaprağı ve tuzu ekleyin. 10 dakika sonra köfteleri indirip karıştırıp pirinci ekleyebilirsiniz. Başka herhangi bir tahıl veya küçük makarna kullanabilirsiniz; köfte ve domatesli çorba tariflerinde bu konuda net bir talimat yoktur. 10 dakika daha sonra patatesleri indirin. Çorbayı 20 dakika pişirin, ardından domates karışımını ekleyin ve üzerini kapatarak 10 dakika pişirin. Çorba neredeyse hazır olduğunda yeşillikleri doğrayıp servis yapın.

Alexander Gushchin

Tadına kefil olamam ama sıcak olacak :)

İçerik

Bu yemek BDT ülkelerinde en sevilen yemeklerden biri haline geldi; genellikle anaokullarında, evde ve şenlik masasında hazırlanıyor. Köfteli lezzetli çorba zengin ve doyurucu çıkıyor. Diğer ilk yemeklerde malzemeleri yanlış karıştırabilir ve lezzetsiz veya yağsız çıkabilirler ancak acemi aşçılar bile köfteli çorbada başarılı olacaktır.

Köfte çorbası nasıl yapılır

Çorbayı pişirmeden önce yemeğin tüm malzemelerini hazırlamanız gerekir. İlk yemek için köfte kıymadan yapılmalıdır. Bu, pişirmenin önemli bir aşamasıdır çünkü çorbanın ne kadar zengin olacağını belirler. Köfte herhangi bir kıymadan yapılan küçük toplardır: sığır eti, domuz eti, tavuk, karışık. Daha sonra diğer malzemelerle birlikte et suyunda kaynatılırlar. Besleyici ve lezzetli olması için çorba için kıymadan köfte nasıl yapılacağı aşağıda tartışılacaktır.

Yağsız etleri seçmek daha iyidir; balık köftesi yapmak istiyorsanız morina ve tilapia iyi seçeneklerdir. Sebze köftesi seçeneği var; rendeledikten sonra top oluşturabileceğiniz kabak, havuç, patlıcan, patates, pancar veya diğer sebzeleri alın. Şu ipuçlarını izleyin::

1. Eti birkaç kez ince bir kıyma makinesinden geçirin.
2. Soğan etle birlikte atlanabilir veya ince bir rende üzerine rendelenebilir.
3. Karışık kıymanın "nakavt edilmesi" gerekiyor. Tahtadan kaldırın ve yere bırakın, pürüzsüz ve düzgün hale gelinceye kadar bunu birkaç kez tekrarlayın.
4. Yoğrulan eti soğuğa koyup bir süre orada bekletmek daha iyidir.
5. Ete yumurta eklerseniz köftelerin tadı sertleşecek ve et suyu bulanıklaşacaktır. Ceviz büyüklüğünden büyük olmayacak şekilde şekillendirirseniz pişirme sırasında toplar dağılmaz.

Tarifler

İlk kursu hazırlamanın ana noktalarını düşünün. BDT ülkelerinde zengin pancar çorbası, et suları ve lahana çorbası oldukça popülerdir. Zengin bir çorba sadece kışın sizi ısıtmakla kalmayacak, aynı zamanda vücudunuzu faydalı maddelerle doyuracak, sebzeler bağışıklık sisteminin kendisini enfeksiyonlardan korumasına yardımcı olacaktır. Pek çok insanın modern ritmi, uzun süre ocakta durup pancar çorbası pişirmesine izin vermiyor. Bu nedenle köfte çorbasını nasıl pişireceğinizi bilmeniz gerekir; özellikle yavaş tencerede pişirirseniz tüm süreç fazla zaman almayacaktır.

Yavaş bir tencerede

Bu, aileniz veya misafirleriniz için hızlı bir şekilde ilk yemeği hazırlamanın kolay bir yoludur. Malzemeleri önceden hazırladıysanız, örneğin dondurucuda köfteniz varsa, yavaş tencerede çorbayı hazırlamak için bir saate ihtiyacınız olacaktır. Bu seçeneğin ana rahatlığı, cihazın kendi kendine yemek pişirmesi ve yalnızca modu ayarlamanızın yeterli olmasıdır. İlki yavaş tencerede aşağıdaki gibi hazırlanır, fotoğraflı tarif.

İçindekiler:

• tuz biber;
• sebze yağı;
• havuç – 2 adet;
• kıyma topları (tatmak için);
• ampul;
• Yumurta;
• otlar, baharatlar;
• patates – 5 adet.

Pişirme metodu:

1. Soğanı yıkayın, soyun, ince doğrayın. Küçük bir havuç kaynatın ve ince bir rende üzerine rendeleyin.
2. Patatesleri soyun, küçük parçalar halinde kesin.
3. Kıymaya bir yumurta ekleyip iyice karıştırıp tuz ekleyebilirsiniz. İstenirse sebzeler kızartılabileceği gibi, yavaş pişiriciye çiğ olarak da yerleştirilebilir.
4. Sebzelerin yanmasını önlemek için kasenin tabanını zeytinyağıyla yağlayın. Önce soğanı ekleyin ve “güveç” moduna ayarlayın. Soğan istenilen duruma gelince içine sebzeleri ekleyin. Malzemeleri soğanlara lezzet katıncaya kadar karıştırın.
5. Daha sonra çoklu pişiriciye su dökün ve köfteleri ekleyin. Daha sonra baharatları, otları ve tuzu ekleyin. İsterseniz defne yaprağı da ekleyebilirsiniz.
6. Güveç modundan çıkın ve pişirme süresini 1 saate ayarlayın.
7. Son olarak servis yapmadan önce otlar ile süsleyebilirsiniz.

Pirinç ile

Bu ilk yemek genellikle suda pişirilir. Ancak hazır et, tavuk veya sebze suyunuz varsa onu kullanabilirsiniz. Bu çorbayı daha doyurucu ve lezzetli hale getirecek. Köfte için diyet etlerinin (tavuk fileto, hindi, genç domuz eti, dana eti) kullanılması daha iyidir. Fotoğraflarla adım adım tarif aşağıda açıklanmıştır.

İçindekiler:

• havuç (orta);
• tuz;
• pirinç – 2 yemek kaşığı. l.;
• kıyma – 200 gr;
• tereyağı – 25 gr;
• patates – 2 adet.

Pişirme metodu:

1. Suyu bir tencereye dökün ve ateşe verin. Bu sırada soğanı, havuçları ve patatesleri küpler halinde kesin.
2. Su kaynayınca patatesleri ekleyin ve 15 dakika kısık ateşte tutun.
3. Bu sırada köfteleri hazırlamaya başlayın. Karışımı tuz ve bir tutam karabiberle tatlandırın ve biraz rendelenmiş soğan ekleyin. Islak ellerle toplar halinde yuvarlayın (cevizden büyük olmayacak şekilde).
4. Bir tavada tereyağını eritin, soğanı ekleyin, hafifçe kızartın. Soğanın kenarları altın rengine dönmeye başladığında çorbayla birlikte bir tencereye koyun.
5. Daha sonra havuçları tavaya koyun ve et suyunu kaynatın.
6. Pirinci birkaç kez soğuk suyla durulayın ve hemen mısır gevreğini kaynar sudaki diğer malzemelere ekleyin. Pirincin duvarlara ve tabana yapışmaması için içindekileri iyice karıştırın. Tuz ekleyin ve çorbayı 8 dakika daha hafif ateşte tutun, böylece mısır gevreği neredeyse hazır olur.
7. Köfteleri şekillerini kaybetmemeleri için teker teker dikkatlice yerleştirin. Çorbayı karıştırın, toplar yüzeye çıktığında yemeği 3 dakika daha pişirin.

Piliç ile

Bu yemeği hazırlamak için herhangi bir eti (sığır eti, genç domuz eti, hindi) kullanabilirsiniz. Fotoğraflı bu tarifte tavuk etinden yapılmış bir versiyonu ele alacağız. Bunun bir çocuk yemeği veya diyet yemeği olduğunu söyleyebiliriz. Bu durumda pilavlı bir örnek olacak ama onun yerine damak zevkinize göre irmik, makarna, karabuğday veya erişte koyabilirsiniz. Her türlü ilaveyle çok lezzetli olacaktır.

İçindekiler:

• havuç;
• ayçiçek yağı;
• patates yumruları – 3 adet;
• sarımsak – 1 diş;
• defne yaprağı, karabiber, tuz;
• tavuk eti – 300 gr;
• pirinç – 2 yemek kaşığı. l.;
• yeşillikler (taze).

Pişirme metodu:

1. Ateşin üzerine 2 litre su dolu bir kase koyun.
2. Patatesleri yıkayın, soyun, şeritler halinde kesin. Suyla birlikte bir tencereye koyun, defne yaprağını ekleyin.
3. Havuçları soyun ve rendeleyin.
4. Bir tavada 30 ml yağı ısıtın ve 3 dakika kızartın. Daha sonra kaynar suya koyun
5. Daha sonra sıvıya pirinç ekleyin.
6. Kıyılmış tavuk yapın, mağazadan hazır olarak satın alabilirsiniz.
7. Eti tuzlayıp karabiberleyin ve ıslak ellerle bıldırcın yumurtasından büyük olmayan toplar yapın (böylece dağılmazlar).
8. Eti et suyuna koyun ve tüm malzemeler hazır olana kadar 15 dakika pişmeye bırakın.
9. Daha sonra sarımsakları hazırlamalı (bir presten geçirmeli), dereotu iyice yıkamalı ve ince ince doğramalısınız. Tatmak için biber ve tuz.
10. Tavayı ocaktan alın ve bir kapakla sıkıca kapatın. Çorbayı 15 dakika bu şekilde bekletin.

Balıklı

Her insan dana eti veya tavuk köftesi yapmak istemez. Bu amaçlar için balık kullanmak oldukça mümkündür. Bu, küçük bir çocuğun ve diyet yapanların yiyebileceği ilk yemeğin basit, kolay bir versiyonu olacak. Çorba için balık topları ve aşağıdaki fotoğraflarla adım adım yemek tarifi:

İçindekiler:

• büyük soğan;
• su – 2,5 l;
• defne yaprağı – 2 adet;
• balık filetosu – 400 gr;
• baharat;
• Yumurta;
• ekmek kırıntıları - 3 yemek kaşığı. l.;
• bir demet dereotu;
• havuç;
• patates – 3 adet.

Pişirme metodu:

1. Balık filetosunu kıyın, yumurtayı (çiğ) ve baharatları ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Ekmek kırıntılarını ekleyin, karıştırın.
2. Patatesleri soyun ve orta boy küpler halinde kesin.
3. Suyu biraz tuzlayın ve ateşe verin. Önce defne yaprağını, patatesleri, 5 dakika sonra da balık toplarını ekleyin. 15 dakika pişirin. kısık ateşte.
4. Soyulmuş soğanı dörde bölün, havuçları rendeleyin. Tavaya 3 yemek kaşığı dökün. l. yağ, ateşe ver. Soğanı ekleyin ve altın rengi kahverengi olana kadar 3 dakika kızartın.
5. Daha sonra geri kalan sebzeleri oraya koyun, karıştırın, kızartmayı 2 dakika daha ateşte tutun, karıştırın. Daha sonra çorbaya gönderin, içindekileri karıştırın.
6. Dereotu yıkayıp doğrayın. 4-5 dakika sonra tavaya ekleyin.
7. Tamamen pişene kadar yemeği ateşte tutun.

Türkiye

Bu yemek her türlü etten yapılabilir, tercihen yağsız olmalıdır. Pişirme seçeneklerinden biri de hindi köftesidir. Öğle yemeği aynı zamanda lezzetli, doyurucu ve hafif olacaktır. Tüm pişirme işlemi yaklaşık 40 dakika sürecektir. Aşağıdaki fotoğrafa sahip tarif, küçük 10 porsiyon için tasarlanmıştır. Bu seçeneğe makarna dahildir, ancak darı, karabuğday veya pirinç de ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• patates yumruları – 3 adet;
• hindi kıyması – 350 gr;
• ampul;
• havuç;
• sarımsak – 2 diş;
• su – 4 l;
• küçük erişte - 1 yemek kaşığı;
• baharat;
• Defne yaprağı.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri hazırlayın (durulayın, soyun).
2. Patatesleri orta boy parçalar halinde kesin, kaynayınca suya atın.
3. Soğanı küpler halinde kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
4. Bir tavaya yağı dökün, soğanı ekleyin, hafifçe kızartın. Havuçları, baharatları ve sarımsakları buraya koyun. Birkaç dakika kaynatın.
5. Klasik köfte yapın. Et suyunun bulanıklaşmasını önlemek için yumurtayı eklemeyin.
6. Topları kaynar suya koyun. Sonra kızartmayı ve defne yaprağını gönderin.
7. Yemeği pişene kadar kısık ateşte tutun.

Erişte ile

Bu yemeği hazırlamak için birçok seçenek var; ana dolguyu kesinlikle "acısız" değiştirebilirsiniz. Kural olarak pirinç veya karabuğday kullanılır, ancak bu tarifte erişte seçeneği dikkate alınacaktır. Yemek şu şekilde hazırlanır:

İçindekiler:

• erişte – 100 gr;
• sarımsak – 4 diş;
• havuç;
• patates – 4 adet;
• köfte – 450 gr;
• ampul.

Pişirme metodu:

1. 4 litrelik bir tencere alın ve sebze suyuyla doldurun.
2. Sarımsakları preste sıkın, kıymayı karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin ve ıslak ellerle toplar oluşturun.
3. Soyulmuş patatesleri küçük küpler halinde kesin ve kalan sebzeleri doğrayın.
4. Patatesler yarı pişince köfteleri birer birer eklemeye başlayın. Yüzmeye başladıklarında biberi, defne yaprağını ve tuzu ekleyin.
5. Havuçları ve soğanları bir tavada kızartın, çay yapraklarını tavaya dökün.
6. Erişteleri ekleyip 10-15 dakika daha pişirin.
7. Servis yapmadan önce yemeği otlar ile süsleyin.

Çocuklar için

1 yaşın üzerindeki çocuklara ağır yemek vermek için henüz çok erken olduğundan, bir çocuk için köfteli diyet çorbası mükemmel bir seçenek olacaktır. İlk yemek lezzetli, doyurucu çıkıyor ancak mideye ve bağırsaklara yük getirmiyor. Aynı tarifi kilo vermek isteyenler de kullanabilir. Pişirme yöntemi aşağıdaki gibidir:

İçindekiler:

• havuç;
• su – 1 l;
• ampul;
• patates - 2 adet;
• baharat;
• Dereotu;
• kıyılmış tavuk – 150 gr.

Pişirme metodu:

1. Kıymayı bir mağazadan satın alabilir veya filetoyu kendiniz kıyma makinesinden geçirebilirsiniz.
2. Sebzeleri mümkün olduğu kadar doğrayın.
3. Patatesleri ince ince doğrayın. Bütün sebzeleri kaynar suya koyun.
4. Et karışımını tuzladıktan sonra ıslak ellerle toplar (küçük) halinde yuvarlayın.
5. Kalan malzemelerle birlikte dikkatlice tavaya yerleştirin.
6. Et suyunu yaklaşık 20 dakika pişirin (toplar yüzmelidir).

Et ile birlikte

En doyurucu ve zengin olanı dana köfteli olanıdır. Et herhangi bir türde olabilir, ancak özellikle sığır eti en zengin et suyunu verir. Kıymayı mağazadan hazır olarak satın alabilir ve üzerine baharat ekleyebilir veya eti soğan ve sarımsakla birlikte kendiniz kıyabilirsiniz. Bu adım adım tarif 6 orta porsiyon içindir:

İçindekiler:

• patates – 3 adet;
• baharat;
• ampul;
• havuç;
• kurutulmuş maydanoz;
• sığır eti – 300 gr;
• su – 2,5 l;
• sarımsak – 2 diş;
• defne yaprağı – 2 adet.

Pişirme metodu:

1. Et karışımına rendelenmiş soğan ve sarımsağı ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin. Islak ellerle toplar oluşturun.
2. Sıvıyı kaynatın ve köfteleri ekleyin.
3. Etten oluşacak köpüğü almak için delikli bir kaşık kullanın.
4. Sebzeleri soyun (küçük) ve bir tencereye koyun.
5. Daha sonra maydanoz, defne yaprağı eklemeniz ve suyu tuzlamanız gerekir.
6. Patatesler yumuşayana kadar (yaklaşık 20 dakika) pişirin.

Bu ilk yemeğe çeşitli sebzeler eklenebilir. Karnabahar, kalorisi düşük, besin değeri yüksek, lezzetli, sağlıklı bir üründür. Beyaz lahana çeşidinden daha ince hücresel yapısı ve daha az kaba lifi ile farklılık gösterir, bu da gıdanın sindirim sürecini kolaylaştırır. Bu tür lahanalardan ilki şu şekilde hazırlanır:

İçindekiler:

• kıyılmış tavuk – 300 gr;
• pirinç – 4 yemek kaşığı. l.;
• karnabahar – 300 gr;
• patates – 4 adet;
• soğan – 1 adet;
• Yumurta;
• yeşillik;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
• baharat;
• un - 1 yemek kaşığı. l.
• su – 3 l.

Pişirme metodu:

1. Yıkanmış ve soyulmuş patatesleri küp şeklinde doğrayın.
2. Suyu kaynatın, patatesleri tavaya atın.
3. Soğanı doğra. Havuçları rendenin kaba tarafıyla rendeleyin.
4. Sebzelerin yarısını et suyuna ekleyin. Pirinci durulayın.
5. Havuçları bir tavada yağda 3 dakika kızartın.
6. Pirinci yerleştirin.
7. Yumurtayı, baharatları, kıymayı karıştırın. Pürüzsüz olana kadar iyice yoğurun.
8. Islak ellerle toplar oluşturun. Ayrı bir tencerede suyu kaynatın ve köfteleri 10 dakika kadar pişirin.
9. Delikli bir kaşıkla topları çıkarın ve et suyuna ekleyin, lahanayı ekleyin. 10 dakika boyunca ateşte tutun.
10. Pişirmenin sonunda doğranmış otları ekleyin.

Domates salçası ile

Kural olarak, yemeğin doyurucu ve zengin olduğu ortaya çıkıyor, ancak bu tür yiyeceklerden kaçınan insanlar var. Köfteli domates çorbası renk açısından zengin olacak, ancak erişte veya pilavın ek yükü olmayacak. Haşlanmış pancarla yemeği daha da parlak hale getirebilirsiniz. Tadına göre yeşillik ekleyin, ıspanak, maydanoz veya kişniş olabilir. Pişirme yöntemi aşağıdaki gibidir.

İçindekiler:

• Yumurta;
• Sığır eti – 350 gr;
• Defne yaprağı;
• tuz, şeker;
• yeşillik;
• havuç;
• sarımsak – 2 diş;
• soğan – 2 adet;
• haşlanmış pancar - 100 gr;
• domates salçası – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Eti hazırlayın, 1 soğanla kıyma makinesinden geçirin.
2. Tadına yumurta ve baharat ekleyin.
3. Yeşillikleri yıkayın, kurutun, doğrayın ve kıymaya ekleyin. İyice karıştırın.
4. Ateşin üzerine bir tencere su koyun. Sıvı kaynadıktan sonra defne yaprağını oraya koyun, biraz tuz ekleyin.
5. Kıymayı suyla ıslatılmış ellerinizi kullanarak toplar halinde yuvarlayın.
6. İkinci soğanı kesin, havuçları doğrayın. Malzemeleri tavaya ekleyip kavurun.
7. Köfteleri dikkatlice kaynar suya koyun, delikli bir kaşıkla köpüğü alın.
8. Kızaran sebzeleri tavaya koyun.
9. Son olarak domates salçasını ve bir tutam şekeri ekleyin. Daha parlak bir renge ihtiyacınız varsa pancar eklemelisiniz.
10. 15 dakika kısık ateşte pişirin.

Mercimekten

Kırmızı mercimek çeşidi en hızlı piştiği için tarifte kullanılacaktır. Yemeğin hazırlanması yaklaşık 40 dakika sürüyor ve tadı biraz bezelyeli versiyona benziyor. Mercimek çorbası şu şekilde yapılır:

İçindekiler:

• ampul;
• şeker;
• havuç;
• patates – 3 adet;
• kırmızı mercimek – 100 gr;
• kıyma – 200 gr;
• domates salçası – 1 yemek kaşığı. l.;
• sebze yağı;
• baharat;
• maydanoz dereotu;
• Defne yaprağı.

Pişirme metodu:

1. 2 litrelik bir tencere alın, içme suyuyla doldurun ve ateşe vererek kaynatın.
2. Patatesleri küp küp doğrayın, mercimeklerle birlikte suya koyun, düzenli olarak karıştırın. Bu kısım yaklaşık 20 dakika kadar pişecektir.
3. Şu anda kızartmayı hazırlayın. Doğranmış soğanı ve doğranmış havuçları bir tavaya koyun ve sebzeler yumuşayana kadar karıştırın.
4. Kızartmaya şeker ve salçayı ekleyip birkaç dakika tavada bekletin.
5. Mercimek çorbasına kızarmış sebzeleri ekleyin.
6. Kıymayı baharatlarla karıştırıp top haline getirin ve kaynayan çorbaya ekleyin. Yemeği tuzlayın.
7. Biber, bir çay kaşığı kuru ot ve birkaç defne yaprağı ekleyin. Isıyı kapatın, bir kapakla örtün.

sevimsiz

Bu ilk yemeği hazırlamanın bir başka yolu da peynirli çorbadır. Acemi bir aşçının bile hazırlayabileceği, oldukça hoş görünümlü ve lezzetli bir yemek seçeneği olduğu ortaya çıkıyor. Yaratılış sürecinde karmaşık bir şey yoktur ve peynir eklemek yemeğe alışılmadık bir tat verecektir. Pişirme yöntemi aşağıdaki gibidir:

İçindekiler:

• krem peynir – 1/2 paket;
• baharat;
• soğan – 2 adet;
• domates;
• kıyma – 500 gr;
• yeşillik;
• patates – 5 adet;
• kırmızı biber – 1 yemek kaşığı. l.;
• havuç.

Pişirme metodu:

1. İlk soğanı kıyma makinesinden geçirin, kıyma, karabiber ve tuzla karıştırın. Islak ellerle toplar yapın.
2. Soyulmuş patatesleri şeritler halinde kesin.
3. Soyulmuş havuçlar, ikinci soğanı doğrayın. Domatesleri kaynar suyla haşlayın, kabuğunu çıkarın, küçük parçalar halinde kesin.
4. Bitkisel yağda bir tavada sebzeleri yumuşayana kadar kızartın. Kırmızı biber, baharatlar ve doğranmış otlar ekleyin. 4 dakika kaynatın.
5. 3 litrelik bir tencereye su dökün, kaynatın ve kıymayı ekleyin. Bunları karıştırarak yaklaşık 8 dakika pişirin.
6. Daha sonra patatesleri ekleyin ve köpüğünü alarak kaynatın. Patatesler yarı pişince kavrulmuş sebzeleri ekleyin.
7. 3 dakika sonra yavaş yavaş krem ​​peyniri eklemeye başlayın. Tamamen eriyene kadar hafif hareketlerle tavada karıştırın.

Bezelye

Bezelye çorbasını seviyorsanız et malzemesiyle daha doyurucu hale getirebilirsiniz. Bu, daha uzun süre pişirmeniz gerektiği anlamına gelmez. Ödül, başlangıçtan 40 dakika sonra hazır olacak. Pişirme yöntemi aşağıdaki gibidir.

İçindekiler:

• havuç;
• kıyma – 300 gr;
• bezelye - 1 yemek kaşığı;
• patates – 2 adet;
• baharat.

Pişirme metodu:

1. Bezelyeyi bir gece soğuk suda bekletin. Suyu değiştirin ve ocağa koyun; kaynamaya başlayınca köpüğünü delikli bir kaşıkla alın.
2. Patatesleri dilimler halinde kesin, bezelyeye ekleyin ve kısık ateşte bırakın.
3. Doğranmış havuçları ve soğanları bitkisel yağda kızartın.
4. Kıyma toplarını baharatlarla hazırlayın. Bu onlara şekil vermek için ıslak ellerle yapılmalıdır.
5. Bezelye ve patatesler neredeyse hazır olduğunda eti dikkatlice et suyuna koyun.
6. Bitene kadar pişirin (toplar yüzeye çıkmalıdır).

Sebze

Herhangi bir diyet veya sağlıklı diyet sebzeleri içerir. Sağlıklı bir yaşam tarzını takip eden herkes köfteli sebze çorbası tarifine ilgi duyacaktır. Diyet etleri (sığır eti, tavuk filetosu) her diyete mükemmel uyum sağlar. Yemeğin bileşimi bağlı olarak değişebilir. elinizde hangi malzemeler var? Pişirme seçeneklerinden biri aşağıda açıklanmıştır.

İçindekiler:

• brokoli – 100 gr;
• havuç;
• baharat;
• kıyma – 300 gr;
• yeşil bezelye – 3 yemek kaşığı. l.;
• soğan;
• karnabahar – 100 gr;
• patates – 2 adet.

Pişirme metodu:

1. Haddelenmiş eti toplara (küçük) yuvarlayın. Suyu ateşe verin, kaynamaya başlayınca köfteleri ekleyin.
2. Soyulmuş patatesleri küçük parçalar halinde, havuçları küçük küpler halinde kesin. Bunları bir tencereye koyun, ısıyı en aza indirin ve 15 dakika pişirin.
3. Karnabahar ve brokoliyi çiçeklerine ayırıp bezelyeyle birlikte çorbaya ekleyin.
4. Soğanı soyun, küpler halinde kesin ve ayçiçek yağında bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Baharatlarla birlikte çorbaya ekleyin.
5. Bitene kadar pişirin (yaklaşık 15 dakika).

Mantarlı

Bu ikramın ana maddesi petroldür. Köfteli mantar çorbasının zengin bir tada sahip olması için baharatları dikkatli kullanmalısınız. Örneğin, petrolün kokusunu ve tadını bozmamak için kıymanın içine sarımsak koymamalısınız. İlki için herhangi bir mantar uygundur: kurutulmuş, dondurulmuş veya taze. Pişirme yöntemi aşağıdaki gibidir:

İçindekiler:

• baharatlar, otlar;
• patates – 3 adet;
• havuç;
• kıyma – 400 gr;
• petrol – 200 gr;
• işlenmiş peynir – 2 adet;
• sebze yağı.

Pişirme metodu:

1. Bir tencereye su dökün, ateşe verin, patatesleri parçalara ayırın.
2. Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları rendeleyin.
3. Yarım porsiyon sebzeyi bir tencereye koyun, patatesleri ve tuzu ekleyin.
4. Kıymaya bir tutam soğan, tuz ve karabiber ekleyin. İyice yoğurup top haline getirin.
5. Bunları kaynar suya koyun ve 20 dakika bekletin.
6. Mantarları dilimler halinde kesin.
7. Kalan sebzeleri tavaya yerleştirin. Yumuşak olana kadar kızartın. Daha sonra mantarları ekleyip 5 dakika pişirin.
8. Peyniri iri taneli bir rende kullanarak rendeleyin. Kızarmış halde çorbayla birlikte bir tencereye koyun.
9. Tamamlanana kadar pişirin.

Video

Kış için beş dakika siyah frenk üzümü

Anladığım kadarıyla, yemek pişirmenin çarpık yolunu, doğru yolu yeni seçmiş olduğunuz ve yemek yapmayı öğrendiğiniz için mi buradasınız? Ve bugün kıyma çorbası için köfte nasıl yapılacağıyla ilgileniyorsunuz. Bu yüzden? Yani (gözlüğümü burnumun üzerine ayarlayarak) çorbada köfte hemen hemen her türlü kıymadan hazırlanabiliyor. Ancak her birinin kendi nüansları vardır. Şimdi onlara bakalım.

Kıyılmış köfte

Doğal olarak pişirme işlemi kıyma ile başlayacaktır. Elinizde bir paket hazır paket varsa, ilk kısmı atlayıp doğrudan ikinciye geçin. Kararlıysanız ve her şeyi en baştan kendiniz yapmak istiyorsanız kıymayı hazırlayalım. Tamamen domuz eti veya sığır etinden yapılabilir veya bu iki et türünü birleştirip bazen "ev yapımı" olarak adlandırılan karışık bir et elde edebilirsiniz. Tavuk köfteleri daha az popüler değil.

İçindekiler

• domuz eti hamuru;
• sığır eti hamuru;
• tavuk filetosu (göğüs, uyluk);

Burada kesin miktar önemli değil, asıl önemli olan prensibi ve oranları anlamaktır.

Kıyma yapımı

Kıymalı köfte

Bu öğenin adı bu olsa da, domuz eti yememek, diyet yapmak veya çocuklar için çorba hazırlıyorsanız gibi özel durumlar dışında, yalnızca sığır etinden pişirmenizi tavsiye etmem. Kuru çıkacak ve pişirme sırasında dağılma ihtimali var. Bu nedenle sığır eti ve domuz etinin 50/50 oranında karıştırılması daha iyidir. Bu şekilde sulu olacak ve şeklini iyi koruyacaktır.

Her iki et türünü de pürüzsüz hale gelinceye kadar elinizle karıştırın.

Kıyılmış domuz köftesi

Domuzdan yapılmış olup kolayca top haline getirilir ve şekillerini mükemmel şekilde korurlar. Yani kıymayla daha fazla numara yapmaya gerek yok. Belki daha iyi bir tat için biraz baharat veya baharat ekleyebilirsiniz.

Kıyılmış tavuk köfte

Derisi ve kemiği olmayan, hem göğüs hem de but filetosunu alabilirsiniz. Aynı şekilde soğan ilavesiyle kıyma makinesinden geçirin.

Ancak önceki iki seçeneğin aksine, kıyılmış tavuk çok yumuşaktır ve sonuç olarak yapışkandır. Topları elle yuvarlayamazsınız. Bu nedenle, iki yemek kaşığı almak ve birinin kütlesini toplayıp diğeriyle doğrudan et suyuna atmak daha iyidir. Ne yazık ki bu mükemmel yuvarlak bir şekil üretmeyecektir.

Çorba için lezzetli köfte nasıl yapılır

Şimdi kıymanın nasıl hazırlanacağına değil, köftenin kendisinin nasıl hazırlanacağına adım adım bakalım.

En basit seçenek pirinçtir. Suyla yıkanmış çiğ pirinci veya önceden haşlanmış hazır pirinci ekleyebilirsiniz.

Tabii ki yeşillikler. Geleneksel olarak - dereotu, maydanoz. Daha az geleneksel ama aynı zamanda ilginç - nane, kişniş.

Tadı için normal tuz ve karabiberin yanı sıra hardal da ekleyebilirsiniz. Yaklaşık 1 yemek kaşığı. 500 gram kıyma için.

Çapları 2 cm ile 4 cm arasında değişen topları yoğurun ve şekillendirin. Tipik olarak köfteler ne kadar küçük olursa çorbada o kadar güzel görünürler.

Çorbada pişirildiğinde hardalın acılığı kaybolur ancak aroması kalır.

Köftelerin içine bir küp peynir koyabilirsiniz.

Kabarıklık için ekmek kırıntıları ekleyebilirsiniz. Ve tat için ince rendelenmiş sert peynir.

Köfteler fırında bile önceden pişirilebilir. Üzerlerinde bir kabuk oluşacak, daha iştah açıcı hale gelecek ve çorba bir bütün olarak daha zengin bir tat kazanacaktır.

Çorbada köfte nasıl pişirilir

İnternetteki mutfak sitelerinde köftelerin en başta suya konulduğu tarifleri bulabilirsiniz. Belki çorbadaki suyu daha zengin hale getirmek için. Ama bana öyle geliyor ki bu gereksiz. Kıyma çabuk pişer. Köftelerin tamamen pişmesi sadece 3 ila 7 dakikaya ihtiyaç duyar. Ben de çorbanın sonuna doğru onları tencereye koydum.

Çorbayla birlikte tencereye koyduğumuzda köfteler soğuduğu ve çorba soğuduğu için kaynama duruyor. Bu nedenle ısıyı arttırıyoruz ve çorbanın tekrar kaynamaya başladığını görünce orta dereceye düşürüyoruz. Köftelerin dağılmaması için haşlamanın çok şiddetli olmaması gerekiyor. Aynı sebepten dolayı ilk başta kaşıkla karıştırılması önerilmez.

Hazır olduklarında yüzeye çıkacaklar. Daha sonra çorbayı karıştırabilirsiniz. Yüzeye çıktıktan sonra elbette birkaç dakika daha pişirip kapatabilirsiniz. Ama yine de odaklanmanız gerekiyor.

Gördüğünüz gibi çorba köftesi basit. Herhangi bir acemi aşçı bunları hazırlayabilir. Önemli olan, nasıl yapılacağı ilkesini anlamak, denemek ve ardından tatları denemektir.

Kıyma veya balıktan köfte yapabilirsiniz. Bu toplar, iki veya üç tür et karıştırılıp ince doğranmış soğan, sarımsak, tuz, karabiber ve otlarla tatlandırıldığında özellikle lezzetli hale gelir. Çoğu tarifte yumurta ve ekmek kırıntısı bulunur.

Yemeğe parlak bir tat vermek için köftelere sebze ve tahıl da ekleyebilirsiniz.

1. Köfte

İçindekiler

• 300 gr kıyılmış domuz eti veya 150 gr kıyılmış domuz eti ve sığır eti;
• ½ orta boy soğan;
• 1 demet yeşillik;
• 1 tavuk yumurtası;
• tuz, karabiber - tatmak;
• 1 yemek kaşığı süt tozu veya krema.

Hazırlık

Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.

Kıymayı bir kaseye koyun ve üzerine soğanı ekleyin.

Yeşillikleri doğrayın ve kıymaya ekleyin.

Kıymanın içine bir tavuk yumurtası kırın. Tuz ve biber.

Kıymanın homojen ve yumuşak olması için elde edilen kütleyi iyice karıştırın.

Köfteleri daha da yumuşak hale getirmek ve kremsi bir tat vermek için kıymaya 1 yemek kaşığı süt tozu veya krema ekleyin.

Tozu tereyağı ve ıslatılmış beyaz ekmek kombinasyonuyla değiştirebilirsiniz. 150 gr ekmek kırıntısını 100 ml su veya sütte 10 dakika bekletin. Fazla sıvıyı boşaltın ve çöreği kıymaya ekleyin. Daha sonra 30 gr tereyağı ekleyin.

Kıymayı ıslak ellerle köfte haline getirin. Boyutunu kendi takdirinize göre seçin, ancak 2-3 cm çapında bir köftenin en uygun olduğunu unutmayın.

2. Balık topları

İçindekiler

• 300 gr kemiksiz beyaz balık filetosu;
• 1 yumurta;
• 2 yemek kaşığı un;
• tuz, karabiber - tatmak;
• 50 gr tereyağı;
• küçük bir demet yeşil soğan.

Hazırlık

Fazla nemi almak için balık filetosunu bir kağıt havluyla kurulayın ve bir kıyma makinesi veya blender ile öğütün. Karışıma yumurta, un, tuz ve karabiberi ekleyin. Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın. Tereyağını rendeleyin ve yeşil soğanları ince ince doğrayın. Malzemeleri kıymaya ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. Ortaya çıkan kıymadan köfte oluşturun.

3. Tavuk köftesi

İçindekiler

• 250 gr tavuk fileto;
• 1 soğan;
• küçük bir demet kişniş;
• 100 gr beyaz ekmek;
• 75 ml su veya süt;
• 1 tavuk yumurtası;
• ½ çay kaşığı tuz;
• zevkinize biber.

Hazırlık

Tavuk filetoyu durulayın, damarları ve fazla yağı çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Soğanı soyun ve birkaç parçaya bölün. Malzemeleri bir blender veya mutfak robotuna yerleştirin ve orta hızda 2-3 dakika işleyin.

Kişniş veya diğer yeşillikleri yıkayıp ince ince doğrayın. Ekmek kırıntısını 5-7 dakika su veya sütte bekletin, ardından fazla nemi çıkarmak için sıkın. Kıymaya yumurta, yumuşatılmış ekmek, kişniş, tuz ve karabiber ekleyin. Orta hızda 3-4 dakika öğütün.

Ellerinizi suyla ıslatıp çapı 4 cm'yi geçmeyecek köfteler yapın.

4. Sebzeli köfte

İçindekiler

• 250 gr et;
• 150 gr karnabahar;
• 1 yumurta;
• 20 gr zencefil;
• 1 yemek kaşığı soya sosu;
• 2 yemek kaşığı ekmek kırıntısı;
• tuz - tatmak.

Hazırlık

Eti (ideal olarak tavuk) bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda öğütün. Karnabaharı yıkayın, çiçek salkımlarını ayırın ve 5-7 dakika kaynar suya koyun. Daha sonra lahanayı biraz soğutun, blenderde öğütün ve kıymanın içine koyun. Yumurta, rendelenmiş zencefil, soya sosu ve galeta unu ekleyin. İyice karıştırın ve küçük toplar oluşturun.

5. IKEA tarifine göre köfte

İçindekiler

• 1 orta boy patates;
• 1 soğan;
• 40 gr ekmek kırıntısı;
• 250 gr kıyılmış domuz eti;
• 250 gr kıyma;
• 1 yumurta;
• 50 mi süt;
• tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık

Patatesleri haşlayın, soğutun, soyun ve çatalla ezin. Soğanı yemeklik doğrayıp bir kaşık zeytinyağıyla şeffaflaşana kadar kavurun. Patates püresine krakerleri, kızarmış soğanı, her iki kıyma türünü, yumurtayı ve sütü ekleyin. Tuz, karabiber ekleyin ve elinizle iyice karıştırın. Daha homojen bir kütle elde etmek için kıymayı birkaç kez çırpın. Daha sonra toplar oluşturun.

Köfte ile ne pişirilir?

Köfte hem içerik olarak hem de bağımsız bir yemek olarak kullanılır. Haşlanır, kızartılır, haşlanır, pişirilir.

1. Köfte çorbası nasıl yapılır

İçindekiler

• ½ dolmalık biber;
• 1 havuç;
• 2-3 patates;
• ½ orta boy soğan;
• 2 ½ litre su;
• 300 gr kıymadan köfte;
• tuz, karabiber - tatmak;
• yeşillikler, ekşi krema - servis için.

Hazırlık

Sebzeleri yıkayın. Dolmalık biberi tohumlardan soyun ve küçük küpler halinde kesin. Havuçları da aynı şekilde doğrayın.

Patatesleri soyun ve dilimler halinde kesin. Soğanı doğra.

Ateşin üzerine bir tencere su koyun. Su kaynayınca ateşi kısın ve soğanı ekleyin. Sıvının yüzeyinde tekrar kabarcıklar göründüğünde havuç ve biberleri ekleyin.

Et suyunu kaynatın ve patatesleri tavaya ekleyin.

Piştikten 10-12 dakika sonra (su ve patatesler kaynayana kadar geçen süre) köfteleri çorbaya ekleyin.

Yüzeyde beyaz et köpüğü oluşursa sıyırın. Suyunun berrak olmasını istiyorsanız önce köfteleri 2-3 dakika pişirin. Daha sonra suyu boşaltın ve çorbayı tarife göre hazırlayın.

Köfte çorbasını 10-12 dakika pişirin. Daha sonra çorbaya tuz ve karabiber ekleyin. Daha sonra tavayı ocaktan alın, kapağını kapatın ve çorbanın demlenmesi için 10 dakika bekletin. Çorbayı otlar, ekşi krema ve siyah ekmekle sıcak olarak servis edin.

Bu çorba bir temel olarak iyidir. Şehriye, arpa, pirinç ekleyerek çeşitli varyasyonlarını yapabilirsiniz.

2. Köfte nasıl pişirilir

tat.com.au

Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın. Köfteleri yerleştirin ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına koyun. Tavuk ve balık köfteleri 20-25 dakikada, köfteler ise 30-35 dakikada pişecektir.

3. Domates soslu köfte nasıl pişirilir

ivona.bigmir.net

İçindekiler

• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 2 yemek kaşığı tereyağı;
• 2-3 diş sarımsak;
• 1 orta boy soğan;
• 5-6 orta boy domates;
• 1 bardak su;
• 1 ½ yemek kaşığı şeker;
• tuz, karabiber - tatmak;
• ½ çay kaşığı zerdeçal;
• 700 gr kıymadan köfte.

Hazırlık

Bitkisel yağı orta ateşte ısıtın, tereyağını ekleyin ve sarımsakları kızartın. Birkaç dakika sonra sarımsakları çıkarın, doğranmış soğanı tavaya atın ve orta ateşte 5 dakika soteleyin. Domatesleri doğrayın, blendera koyun ve püre haline getirin. Soğanlara domates, su, şeker, tuz, karabiber ve zerdeçal ekleyin. Karıştırın ve 10-15 dakika pişmeye bırakın.

Köfteleri üstleri dışarı çıkacak şekilde domates sosunun içine koyun. Topları dikkatlice ters çevirin ve sosu üstüne dökün. Kaynattıktan sonra tavuk köftelerini 15 dakika, balık veya köfteleri ise 20-25 dakika kapağın altında pişirin. Domates sosuyla sıcak olarak servis yapın.

4. Köfte nasıl kızartılır

ciddiyeats.com

Bu, IKEA'nın ünlü İsveç köftesini hazırlamak için kullanılan tariftir.

İçindekiler

Kızartmak için:

• 500 gr kıymadan köfte;
• buğday unu;
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 2 yemek kaşığı tereyağı.

Berry sosu için:

• 50 mi su;
• 30 gr şeker;
• bir tutam tarçın;
• kurutulmuş zencefil;
• 100 gr yaban mersini veya kızılcık.

Kremalı sos için:

• 200 mililitre et suyu;
• 100 ml süt;
• 1 yemek kaşığı un;
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası;
• 2 yemek kaşığı soya sosu;
• tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık

Köfteleri una bulayın. Tavaya zeytinyağını dökün ve tereyağını ekleyin. Köfteleri bu karışımda ters çevirmeyi unutmadan 10-12 dakika pişene kadar kızartın. Bitmiş köfteleri ocaktan alın ve kapağın altında demlenmesini sağlayın. Bu sırada sosu hazırlayın.

Meyvelerle başlayın. Bir tencereye su dökün, şekeri, tarçını ve zencefili ekleyin. Kaynatın. Çilekleri ekleyip iyice ezin. Sosu bir kapakla örtün ve ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin.

İkinci bir tencerede et suyunu ısıtın, sütü dökün ve kaynatın. Nişasta ve unu bir çorba kaşığı suyla seyreltip sosa ekleyin. Soya sosu, tuz ve karabiberi dökün. Kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin.

Bu köfteler en iyi haşlanmış patates ve kremalı sosla servis edilir. Berry sosunu ayrı ayrı yerleştirin.