Sudaki karabuğday lapası basit bir yemektir ama çok sağlıklı ve lezzetlidir. İstenirse bu lapaya kuru meyve ve kuruyemiş, baharat ve şeker ekleyebilirsiniz. Etle pişirilen karabuğday çok iştah açıcıdır. Bu tahıl glüten içermediğinden bebekler için bile tamamlayıcı gıda olarak hazırlanabilmektedir.

Karabuğday suda nasıl pişirilir?

Karabuğday lapasını suda pişirmek çok basittir, kimsenin bunda zorluk çekmez. Pişirme sırasında karabuğday ve su oranları farklı olabilir, sonuç olarak ne tür bir yulaf lapası elde etmek istediğinize bağlıdır - ufalanan veya viskoz bir karışıklık.

1. Herhangi bir yulaf lapasını pişirmeden önce tahıllar ayrılır ve iyice yıkanır.
2. Ufalanan yulaf lapası elde etmek için tahıl ve su oranları 1:2 olmalıdır.
3. Viskoz yulaf lapası pişirirken, elde etmek istediğiniz yulaf lapasının ne kadar sıvı olduğuna bağlı olarak 1 kısım mısır gevreği için 3 veya 4 kısım su alabilirsiniz.
4. Hazırlanan mısır gevreğinin soğuk değil, hemen sıcak suyla dökülmesi tavsiye edilir.

Sulu gevşek karabuğday lapası, et yemeklerine ve sebze salatalarına iyi bir katkı sağlayacak mükemmel bir garnitürdür. Bitmiş yulaf lapasının tadını iyileştirmek için, pişirmeden önce tahılın kuru bir tavada hoş bir ceviz aroması elde edilene kadar kızartılması önerilir. Pişirdikten sonra yulaf lapasını buharlaşacak şekilde sarmak daha iyidir.

İçindekiler:

• karabuğday – 1 bardak;
• su – 2 bardak;
• tuz;
• yağ.

Hazırlık

1. Suyu kaynatın, tuz ekleyin, karabuğdayı ekleyin.
2. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve sıvı buharlaşana kadar kapağın altında pişirin.
3. Tavayı sıcak bir şeye sarın ve 20 dakika daha bekletin.
4. Servis yaparken her tabağa bir parça tereyağı ekleyin.

Su ile karabuğday lapası - yemek tarifi

Sulu viskoz karabuğday lapası, diyetle beslenme için mükemmel bir yemektir. Yulaf lapası elde etmek için kahverengi kızarmış tahılları değil, "yeşil" karabuğdayı kullanmak daha iyidir. Bu ürün maksimum miktarda faydalı maddeyi korur ve bu tür tahıllardan elde edilen viskoz yulaf lapası özellikle lezzetlidir.

İçindekiler:

• karabuğday – 100 gr;
• su – 400 mi;
• tuz, şeker, tereyağı - tatmak.

Hazırlık

1. Tahılın üzerine 300 ml kaynar su dökün, tuz ve şekeri ekleyip kısık ateşte yarım saat pişirin.
2. Kalan suyu dökün ve kapağın altında 15 dakika daha kaynatın.
3. Bitmiş yulaf lapasına yağ eklenir.

Çocuklar için su ile karabuğday lapası

– Tamamlayıcı beslenme için mükemmel bir seçenek çünkü bu tahılın hipoalerjenik olduğu kabul ediliyor. Bebeğiniz için yulaf lapası pişirmeden önce, tahılları içinde hiçbir kalıntı kalmayacak şekilde dikkatlice ayırın. Karabuğday unu sadece soğuk suyla dökülmelidir, sıcak su topaklanmaya neden olabilir.

İçindekiler:

• karabuğday – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• su – 100 ml.

Hazırlık

1. Karabuğday yıkanır, kurutulur, bir karıştırıcıya yüklenir ve un haline getirilir.
2. Karabuğday ununun üzerine su dökün, karıştırın ve kısık ateşte pişirin.
3. Sudaki bebekler için karabuğday lapası 7-8 dakika içinde hazır olacak.
4. Pişme süresi boyunca yulaf lapası iyice karıştırılmalıdır.

Suda pişirilen karabuğday lapası, tam tahıllardan pişirilenden daha yumuşaktır. Prodel veya aynı zamanda saman olarak da adlandırıldığı gibi saman aynı tanedir, ancak ayrıntılıdır. Prodel lapası bir diyet yemeği olarak kabul edilir ve çocuklar için mükemmeldir. Tarif temel hazırlığı gösterir. İstenirse yulaf lapasına süt, meyve ekleyebilir veya sadece tereyağı ve şekerle servis edebilirsiniz.

İçindekiler:

• karabuğday – 1 bardak;
• kaynar su – 2,5 su bardağı.

Hazırlık

1. Karabuğday lapasının suda pişirilmesi, karabuğday ürününün iyice yıkanması, kaynar su ile doldurulması ve kaynatılmasıyla başlar.
2. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın, tavayı bir kapakla kapatın ve yumuşayana kadar pişirin.

Etli sudaki karabuğday lapası sadece çok iştah açıcı değil, aynı zamanda çok besleyici ve doyurucu bir yemektir. İşte domuz eti ile yapmak için bir tarif. Diğer etleri de kullanabilirsiniz: Sığır eti, tavuk veya hindi ile de çok lezzetli olacaktır. Bu yemeğe en iyi katkı taze sebze salatası olacaktır.

İçindekiler:

• karabuğday – 400 gr;
• domuz eti – 400 gr;
• soğan, havuç – her biri 150 gr;
• su - 1 litre;
• yağ, tuz, baharatlar.

Hazırlık

1. Domuz eti parçalar halinde kesilir ve yüksek ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır.
2. Doğranmış sebzeler ayrı ayrı kavrulur ve ardından ete eklenir.
3. Kaynar suya dökün ve kapağın altında 20 dakika pişirin.
4. Karabuğday, tuz ve karabiber ekleyin.
5. Kaynattıktan sonra ateşi kısın; sudaki karabuğday lapası, tüm sıvı buharlaştığında hazır olacaktır.

Su ve sütlü karabuğday lapası - tarif

- Çocukluğundan beri herkesin bildiği basit bir yemek. Tahılları basitçe kaynatıp ılık sütle karıştırabilirsiniz, ancak karabuğdayı biraz sütte kaynatırsanız çok daha lezzetli olacaktır. İstenirse, bitmiş yulaf lapasına şeker yerine bal ekleyebilirsiniz, ancak maksimum vitaminleri korumak için hafifçe soğutulmuş bir tabağa koymak daha iyidir.

İçindekiler:

• karabuğday – 1 bardak;
• su, süt - her biri 2 bardak;
• tereyağı – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz - bir tutam.

Hazırlık

1. Yıkanan karabuğday kaynar suya konur, kaynatıldıktan sonra bir miktar tuz ilave edilerek 20 dakika kısık ateşte pişirilir.
2. Sütü dökün, tekrar kaynatın, 5 dakika kaynatın, tadına göre tereyağı ve şekeri ekleyin, karıştırın ve kapatın.

Aşağıda sunulan lezzetli karabuğday lapası tarifi, çeşitli kuru meyve ve kuruyemişlerle hazırlanırsa yulaf lapasının yumuşak ve sıkıcı olmayacağının canlı bir örneğidir. Bu durumda karabuğday ufalanmamalı, viskoz olursa daha lezzetli olacaktır. Bu nedenle 1,5 bardak değil, 2 bardak, hatta biraz daha fazla su almanız gerekiyor çünkü kurutulmuş meyveler de sıvının bir kısmını emecektir.

İçindekiler:

• karabuğday – ¾ bardak;
• tarihler – 1 bardak;
• badem – 50 gr;
• kuru kayısı – 5 adet;
• kuru incir - 2 adet;
• yağ;
• kakule, tarçın;
• su – 2 bardak.

Hazırlık

1. Kurutulmuş meyveler yıkanır ve yarım saat ılık suda bekletilir.
2. Yıkanan grup kuru meyve ve kuruyemişlerle karıştırılarak su doldurularak kısık ateşte pişirilir.
3. Yaklaşık 20 dakika sonra kuru meyvelerle birlikte suda karabuğday hazır olacak.
4. Bitmiş yulaf lapasına tatmak için baharatlar ve yağ eklenir.

Pişirmeden su üzerinde karabuğday lapası

Suda aşağıda anlatılanlar bazılarını şaşırtabilir. Herkes karabuğday lapasının kaynatılması gerektiği gerçeğine alışkındır ancak lezzetli ve sağlıklı bir garnitürün pişirmeden hazırlanabileceği ortaya çıktı. Bunu yapmak için, mısır gevreğinin üzerine kaynar su dökmeniz ve iyice sarmanız yeterlidir. Bu preparatla tahılda maksimum vitamin tutulur.

İçindekiler:

• karabuğday – 1 bardak;
• kaynar su - 2 su bardağı.

Hazırlık

1. Tahıl şeffaf olana kadar yıkanır.
2. Karabuğdayın üzerine kaynar su dökün, sarın ve 2-3 saat bekletin.

Sulu karabuğday lapası sadece ocakta değil mikrodalgada da hazırlanabilir. Üstelik ikinci seçenekle yemek pişirmeye daha az zaman harcanacak. Tarif, 1000 W gücünde bir cihazda pişirme süresini gösterir. Cihazın gücü daha azsa yemek pişirmek için harcanan süre biraz artacaktır.

İçindekiler:

• kaynar su – 2 su bardağı;
• karabuğday – 1 bardak;
• tuz – 1 çay kaşığı.

Hazırlık

1. Karabuğdayın suda pişirilmesi şu şekilde başlar: Yıkanmış mısır gevreğini bir tencereye koyun, üzerine kaynar su dökün ve biraz tuz ekleyin.
2. Kabı bir kapakla kapatın ve mikrodalgaya koyun.
3. 1000 W güçte 4 dakika pişirin.
4. Daha sonra kapağı çıkarın ve 600 W güçte 8 dakika pişirin.
5. Yulaf lapasını karıştırın ve aynı güçte 2 dakika daha pişirin.

Yavaş bir tencerede karabuğday lapasını suda pişirmek de mümkündür. Bu modern mutfak asistanı ev hanımlarının hayatını çok daha kolaylaştırıyor çünkü işin bir kısmını onlar için yapıyor. Sadece mısır gevreğini durulamanız, bir kaseye koymanız ve istediğiniz programı seçmeniz yeterlidir. Daha sonra yavaş pişirici her şeyi kendisi yapacak ve yulaf lapası yanmayacak veya kaynamayacak, ancak aromatik ve çok iştah açıcı hale gelecektir.

Karabuğday, Rusya'daki en popüler ve sevilen tahıllardan biridir. Hem tek başına hem de et yemeklerinin yanında garnitür olarak iyidir. Tahıllar ya tam tahıl şeklinde ya da kırılmış tane yani prodela şeklinde satılmaktadır. Karabuğday, çekirdeklerden daha hızlı ve daha kolay kaynar ve onun kullanılarak hazırlanan yulaf lapası çok hassas bir kıvama sahiptir, ağzınızda pratik olarak "erir". Bu nedenle karabuğdayın çocuklar ve yaşlılar tarafından tüketilmesi tavsiye edilir.

Ona ihtiyacın olacak

• – 1 bardak karabuğday (tohum);
• – 2 su bardağı kaynar su;
• – biraz tereyağı;
• - tatmak için tuz;
• – 1 yemek kaşığı irmik;
• - tencere;
• - soba.

Karabuğdayı pişirmek için, ezilmiş karabuğdayı yulaf lapasının pişirileceği tavaya dökün. Sürekli karıştırarak soğuk suyla yıkayın. Daha sonra suyu dikkatlice boşaltın ve bu işlemi bir veya iki kez daha tekrarlayın. İstenilen miktarda kaynar su dökün, tavayı ateşe verin.

Aktif kaynama başladığında, ısıyı hemen en aza indirin, ardından tavayı bir kapakla sıkıca kapatın ve pişene kadar kısık ateşte pişirin. Yaklaşık 6-7 dakika sonra karabuğday lapası hazır olacaktır. Tavayı ocaktan alın ve yulaf lapasını kapağın altında birkaç dakika daha kaynamaya bırakın. Ufalanan yulaf lapası için belirtilen oran (1 hacim tahıla 2 hacim su) verilir. Sulu yulaf lapası hazırlamak istiyorsanız kaynar su miktarını biraz azaltın veya buna göre kaynar su miktarını biraz artırın.

Tatmak için tuz ve az miktarda tereyağı ekleyin. İyice karıştırın ve hemen servis yapın. Görüyorsunuz, bu yemeğin hazırlanışı sıradan. Dilerseniz özellikle küçük bir çocuk için hazırlıyorsanız yulaf lapasını biraz tatlı kum ekleyerek tatlandırabilirsiniz. Böylece çocuklar onu yemeye daha da istekli olacaklardır.

Karabuğday aynı zamanda iki bileşenden oluşan "karmaşık" yulaf lapası için de mükemmel bir temel olabilir. Örneğin bir bardak irmiğe bir yemek kaşığı irmik ekleyip iyice karıştırabilirsiniz. Bu tahılları saf kaynar suyla değil, kaynar sütle veya 1:1 oranında süt-su kıvamında dökün. Karabuğday-irmik lapasını önceki tarifte belirtildiği gibi hazırlayın. Bu yulaf lapası, diyet yemeğine ihtiyaç duyan hem çocuklar hem de yetişkinler için harikadır.

→ Karabuğday (bitti)

Karabuğday (bitti)

Karabuğday lezzetli, sağlıklı ve besleyici bir üründür. Karabuğday en iyi diyet gıdalarından biri olarak kabul edilir. Karabuğdayın buğdayla hiçbir ilişkisi yoktur ve (benzer kullanımlarına rağmen) bir tahıl bile değildir. Bu ravent ailesinden üçgen bir tohumdur.

Karabuğday, tanenin bütünlüğüne göre değişir - çekirdek (tam tahıl), prodel (kırık yapıya sahip tahıl), Smolensk kabuğu çıkarılmış tane (çok ezilmiş taneler), karabuğday unu.

Karabuğday diğer tahıllara göre daha az karbonhidrat içerir. Aynı zamanda yüksek amino asit içeriğine sahip değerli bir diyet protein ürünüdür. Ve en önemlisi karabuğday zengin bir demir kaynağıdır. Karabuğday çok miktarda vitamin ve mikro element içerir. Karabuğdayın içerdiği vitaminler: B1, B2, B6, PP, P, rutin (vitamin aktivitesi olan bir madde). Karabuğdayın içerdiği mineraller: kalsiyum, fosfor, iyot, demir tuzları, oksalik asit. Karabuğday, vücut tarafından uzun süre emilen ve uzun süre doygunluk sağlayan karmaşık bir karbonhidrattır.

Karabuğday kılcal damarları güçlendirir ve karaciğeri detoksifiye eder, bağırsaklar için, özellikle kabızlık için çok faydalıdır, ayrıca kolesterol düşürücü özellikleriyle bilinir, osteoartrit, karın boşluğu hastalıklarına yardımcı olur ve ayrıca hafif hastalıklardan kurtulmaya yardımcı olur. Dopamin düzeylerini yükselterek depresyon.

Karabuğday çiçeklerinden ve yapraklarından elde edilen müstahzarlar kan damarlarının kırılganlığını ve geçirgenliğini azaltır, yara iyileşmesini hızlandırır, üst solunum yolu hastalıkları, kızıl, kızamık, radyasyon hastalığı üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Bilim adamları karabuğdayın bu farklı etkisini yalnızca zengin kimyasal bileşimiyle değil, aynı zamanda yapraklarda ve çiçeklerde P vitamini benzeri etkiye sahip yüksek rutin içeriğiyle de açıklıyor.

Karabuğdayın ufalanabilir olması için, pişirirken oranlara uymak gerekir: bir ölçü karabuğdaya iki ölçü su. Suyun tamamı emildiğinde karabuğdayı ocaktan alıp bir havluya sarabilir ve "yastığın altına" koyabilirsiniz. Beklemek için zamanınız yoksa karabuğday farklı bir oranda pişirilebilir: bir ölçü mısır gevreğine üç ölçü su. Pişirme sırasında kapağın açılması tavsiye edilmez, yulaf lapasını çok daha az karıştırın.
Karabuğdayı pişirmeden önce kızartmalısınız, o zaman daha lezzetli hale gelecektir. Karabuğdayı kuru bir tavaya koyun ve orta ateşte, karıştırarak 3-4 dakika, altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Karabuğday çabuk yanabileceğinden karıştırmayı bırakmayın. G
Karabuğdayın içerdiği faydalı maddeleri en fazla korumak için akşam karabuğdayın üzerine kaynar su dökmeniz, gece boyunca demlenmesine izin vermeniz ve sabah yemeniz gerekir.

Kalori, kcal:

Proteinler, g:

Karbonhidratlar, g:

Karabuğday lezzetli, sağlıklı ve besleyici bir üründür. En iyi diyet ürünlerinden biri olarak kabul edilir. Karabuğdayın buğdayla hiçbir ilişkisi yoktur ve (benzer kullanımlarına rağmen) bir tahıl bile değildir. Bu ravent ailesinden üçgen bir tohumdur.

Karabuğday, yaklaşık 4 bin yıl önce yetiştirilmeye başlanan Hindistan ve Nepal'in dağlık bölgelerine özgüdür. Karabuğday Rusya'ya Yunanistan'dan geldi, bu yüzden adını aldı - “karabuğday” - “Yunan gevreği”.

Karabuğdayın tane bütünlüğü farklılık gösterir - (tam tahıl), prodel (kırık yapıya sahip tahıl), Smolensk kabuğu çıkarılmış tane (çok ezilmiş tahıllar), .

Karabuğday - karabuğday taneleri parçalara ayrılmıştır. Buharlanmamış karabuğday tanesinin, çekirdeğinin meyve kabuklarından ayrılmasıyla (kalorizatör) üretilir. Karabuğday çeşitlere ayrılmamıştır.

Şimdiye kadar karabuğday çevre dostu bir ürün olarak kabul ediliyor ve sebepsiz değil: karabuğday topraklara karşı iddiasız, yabani otlardan korkmuyor - bu nedenle yetiştirirken pestisit kullanmaya gerek yok, ayrıca karabuğday yetiştirmek için gübre kullanılmıyor . Hiç kimsenin karabuğdayı genetik modifikasyona tabi tutmamış olması da daha az önemli değildir (büyük olasılıkla genetik değiştiriciler henüz buna ulaşmadığı için).

Karabuğday uzun süreli depolamada acılaşmaz. Karabuğday yüksek nemde küflenmez.

Karabuğdayın kalori içeriği (üretilen)

Karabuğdayın (prodel) kalori içeriği 100 gram ürün başına 306 kcal'dir.

Karabuğdayın bileşimi (bitti)

Karabuğday diğer tahıllara göre daha az karbonhidrat içerir. Aynı zamanda yüksek amino asit içeriğine sahip değerli bir diyet protein ürünüdür. Ve en önemlisi karabuğday zengin bir kaynaktır. Karabuğday çok miktarda vitamin ve mikro element içerir. Karabuğdayın içerdiği vitaminler: , . Karabuğdayın içerdiği mineraller: tuzlar, oksalik asit.

Karabuğdayın faydalı özellikleri (tamamlandı)

Karabuğday, vücut tarafından uzun süre emilen ve uzun süre doygunluk sağlayan karmaşık bir karbonhidrattır.

Karabuğday (prodel) kılcal damarları güçlendirir ve karaciğeri detoksifiye eder, bağırsaklar için, özellikle kabızlık için çok faydalıdır, ayrıca kolesterol düşürücü özellikleriyle bilinir, osteoartritte, karın boşluğu hastalıklarında yardımcı olur ve ayrıca iyileşmeye yardımcı olur. Dopamin düzeylerini yükselterek hafif depresyondan kurtulun.

Karabuğday çiçeklerinden ve yapraklarından elde edilen müstahzarlar kan damarlarının kırılganlığını ve geçirgenliğini azaltır, yara iyileşmesini hızlandırır ve üst solunum yolu hastalıkları, kızıl, kızamık ve radyasyon hastalığı (kalorizan) üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Bilim adamları karabuğdayın bu kadar çeşitli etkisini yalnızca zengin kimyasal bileşimiyle değil, aynı zamanda yaprak ve çiçeklerdeki P vitamini benzeri etkinin yüksek içeriğiyle de açıklıyor.