Bal ile marine edilmiş biber. Kış için balla marine edilmiş biberler nasıl pişirilir: zamanla test edilmiş en lezzetli tarifler. "Fesleğen ve ballı konserve biber"

DIY öğelerinin asla modası geçmez. Kışın günlük beslenmeye çeşitlilik katarlar. En büyük avantajı doğallıktır. Klasik tarifler salatalık ve domates turşusunu içerir. Daha sofistike hazırlıklar yapabilirsiniz, örneğin kışa bal soslu biber hazırlayabilirsiniz.

Bal doğal bir koruyucu görevi görür. Ürünü mikroorganizmaların çoğalmasından korumakla kalmaz, aynı zamanda ana ürüne tatlı bir tat ve aroma da verir.

Lezzetli ve aromatik bir yemek elde etmek için taze doğal balın seçilmesi önemlidir. Durum böyle değilse, su banyosunda başarılı bir şekilde ısıtılabilen şekerli bir şekerleme yapılacaktır. En önemli şey onu kaynatmamaktır çünkü bu, faydalı özelliklerin kaybına yol açacaktır.

Bal soslu biberle hangi yemekleri servis etmelisiniz?

Bu hazırlık birçok yemekle mükemmel uyum sağlar. Garnitür ile patates püresi ile servis edilebilir. Salata olarak soslu yulaf lapası için. Ayrıca et yemeklerinin ve atıştırmalıkların yanına da çok yakışıyor. Kış salatalarına, pizzalara, atıştırmalık turtalara eklenebilir. Evet ve bağımsız bir atıştırmalık olarak kullanın.

Kış için ballı biber, yalnızca günlük masayı değil aynı zamanda tatil masasını da süsleyecek evrensel bir hazırlıktır.

Doğru biber çeşidini seçmek

Sebzeleri sulu ve aromatik hale getirmek için doğru çeşidi seçmek önemlidir. Meyveler olgun, sulu ve etli olmalıdır. Pişirmeden önce gevşek ve bozulmuş örneklerin atılması önemlidir. Kışın gündelik hayatına parlak renkler katmak istiyorsanız farklı renkteki biberleri tercih edin.

Aşağıdaki çeşitlere dikkat edilmelidir:

Avangard, iyi bir hasat ve büyük meyveler üreten bir çeşittir. Sebzenin kalın duvarları ve etli bir yapısı vardır.
Adept erken olgunlaşan bir çeşittir. Bu çeşidi seçerseniz, rafları ilk süsleyen biber preparatları olacaktır. Küp şeklinde, parlak renkli ve parlak yapıya sahip meyvelerdir. Meyvenin ağırlığı 120 gr'a ulaşır, duvarları kalın olduğundan bu çeşit en çok müstahzarlarda kullanılır.

Bogdan - aynı zamanda erken çeşitlere de aittir. Bu türün ekiminde hasat erken alınır ve çalılar uzun süre meyve verir. Kalın duvarlar şeklini mükemmel bir şekilde korumasını ve neredeyse deforme olmamasını sağlar. Meyveler sarı olduğundan hazırlık güneşli görünüyor.
İdeal - adı kendisi için konuşur. Ağırlığı 150 gr'a kadar olan küçük boy meyveler salata, adjika ve kış hazırlıkları için uygundur. Erken çeşitlilik. Olumlu yönü tatlımsı şekerli tadıdır.
Amber'in turuncu renkli masif meyveleri vardır. Erken olgunlaşır ve zengin bir hasat sağlar. Hem ham hem de işlenmiş olarak kullanılır.

Kış için lezzetli tarifler

Biber pişirmek için birçok tarif var. Bir yöntem seçerken kişisel zevklerinizi ve tercihlerinizi temel almanız gerekir.

Klasik tarif “Parmaklarınızı yalayacaksınız”

Bal turşusunda lecho hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

ana ürün - 2,5 kg;
domates - 2,5 kg;
ayçiçek yağı - 150 gr;
şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
bal - 1 l;
karabiber - 5 adet;
sirke - 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

Sebzeleri akan su altında durulayın ve kurumasını bekleyin.
Domateslerin kabuklarını çıkarın. Bunu yapmak için cildi tabanda çapraz olarak kesin. Birkaç saniye kaynar suya koyun. Bu tedaviden sonra cilt kolay ve hızlı bir şekilde çıkarılır.
Domatesleri bir kıyma makinesi veya blender kullanarak öğütün.
Püre karışımına tereyağı, tuz, şeker, bal ekleyin.

15 dakika kaynatın.
Biberlerin saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Uygun parçalar halinde kesin: kareler, halkalar, küpler.
Kaynayan püreye biber ve baharatları ekleyin.
Yirmi dakika kaynatın.
En son sirkeyi ekleyin ve 5 dakika daha kaynamaya bırakın.
Bundan sonra önceden hazırlanmış kavanozlara dağıtın ve sıkıca kapatın.

İçindekiler:

acı biber;
bal - 2 yemek kaşığı. l.;
elma sirkesi - 1 yemek kaşığı;
tuz – 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

Marine, ilk bakışta birbiriyle iyi birleşmeyen bileşenlerden oluşur.
Bir kavanozu önceden yıkanmış ve kurutulmuş baklalarla doldurun.
Marine edilmiş bileşenler bir litrelik biber kavanozu için tasarlanmıştır. Tüm malzemeleri karıştırın ve tuzun erimesini bekleyin.
Marine edilmiş sosu sebzelerin üzerine dökün ve üzerini naylon bir kapakla kapatın.
İş parçası buzdolabında saklanır.

Marine edilmiş Bulgar

Bal soslu tatlı biber hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

dolmalık biber - 1 kg;
bal - 5 yemek kaşığı. l.;
su - ½ bardak;
sirke - ½ yemek kaşığı;
şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
tuz - 1 çay kaşığı;
yenibahar.

Pişirme metodu:

Gelecekteki sıvının tüm bileşenlerini kaba ekleyin ve kaynatın.
Isıyı azaltın ve kaynamaya bırakın.
Marine için tüm malzemeleri derin bir kaba koyun ve karıştırarak kısık ateşte kaynatın.
Ana sebzeyi durulayın. Hasarlı ve şımarık meyveleri reddedin. Kuyrukları ve tohumları çıkarın.

Dolguyu 5 dakika kaynatıp biberi ekleyin, kaynayana kadar bekleyin ve ısıyı azaltın.
Biber orijinal rengini kaybedinceye kadar kısık ateşte pişirin.
Kavanozları uygun bir şekilde önceden hazırlayın.
Delikli bir kaşık kullanarak sebzeleri çıkarın ve üst kısmından iki santimetre kısa olacak şekilde kavanozların arasına dağıtın.
Marineyi dağıtın ve sıkıca kapatın.
Bir mahzende veya bodrumda daha fazla depolama için çıkarın.

Bal ve tarçınlı hoş kokulu bir turşuda

Aroma ve baharatların karıştırılmasıyla ortaya çıkan gurme lezzet, biber yapımını gurme kılıyor.

İçerik listesi:

acı biber - 2,5 kg;
sirke %6 - 0,5 l;
bal - 1 yemek kaşığı;
ayçiçek yağı - 350 ml;
sarımsak - 2 diş;
tuz - 20 gr;
tarçın ve defne yaprağı.

Pişirme metodu:

Soyulmuş baklaları porsiyonlara ayırın.
Geriye kalan malzemeleri karıştırıp kaynatın. 10 dakika kaynatın.
Ana ürünü ekleyin ve 5 dakika kaynatın.
Sterilize edilmiş kaplara dağıtın ve üstüne turşuyla doldurun.
40 dakika sterilize edin.
Kapakları vidalayın.

Bal yağı turşusunda

Bitkisel yağ ilavesiyle yapılan hazırlıklar en yaygın olanıdır.

Gerekli malzemeler:

biber - 2,5 kg;
ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı;
sirke - 1 yemek kaşığı;
bal - 100 gr;
tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
tatmak için baharatlar.

Pişirme metodu:

En sevdiğiniz yöntemi kullanarak kavanozları ve kapakları dezenfekte edin.
Her kaba birkaç karabiber ve bir defne yaprağı koyun.
Ana ürünü yıkayın, ayırın ve tohumları çıkarın. Üç parçaya bölün ve bir piramit şeklinde katlayın.
Marine sosunu hazırlamak için geri kalan tüm malzemeleri paslanmaz çelik bir kapta karıştırın.

Doldurma sıvısı on dakika kaynatılmalıdır.
Kapları biberle doldurun ve üzerine kaynayan turşuyu dökün.
Kavanozdaki preparat suda on beş dakika kaynatılmalıdır.
Sıkıca kapatın.
Serin bir yerde saklayın.
İstenirse hazırlığa küçük domatesler ekleyebilirsiniz. Yemeğe özgünlük katacak ve baharatlı bir tat kazanacaklar.

"Beş dakika"

İş parçasını parlak ve renkli hale getirmek için ana ürünün farklı renklerde seçilmesi gerekir: kırmızı, sarı, turuncu, yeşil.

Gerekli Ürünler:

biber - 1 kg;
sirke - ½ yemek kaşığı;
su - 1 l;
şeker - ½ yemek kaşığı;
bitkisel yağ - ½ yemek kaşığı;
tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.;
favori baharatlar ve otlar.

Pişirme metodu:

Ana ürünü yıkayın. Kuyrukları ve tohumları çıkarın ve porsiyonlara bölün.
Yukarıdaki ürünleri karıştırarak bir turşusu hazırlayın ve elde edilen sıvıyı biberin üzerine dökün.
Karışımı kaynatın ve kısık ateşte pişirin.
Beş dakikadan fazla kaynatmayın. Bundan sonra hazırlanan kaba dağıtın ve kapatın.

Sterilizasyon olmadan konserve acı biber

Çiğ sebze ve meyvelerin konservelenmesi, ürün sterilize edilmeden gerçekleşmez. Bu tarif, zamandan tasarruf etmenizi ve biberleri hızlı ve zahmetsizce sarmanızı sağlar. Bu durumda iş parçası uzun süre saklanacaktır.

Gerekli malzemeler:

Ana ürün;
su - 2,5 yemek kaşığı;
tuz - 2 yemek kaşığı;
şeker - 3 yemek kaşığı;
sirke - 0,5 yemek kaşığı;
tatmak için baharatlar.

Marine etme işlemi:

Sebzeleri yıkayın, kuru kısmını kesin ancak kuyruğa dokunmadan kesin.
İşlemden sonra en sevdiğiniz baharatları kavanozlara koyun. Bundan sonra bölmeleri kompakt bir şekilde düzenleyin.
Kapları kaynar suyla doldurun ve demlenmeye bırakın.
Bundan sonra dökün ve şeker ve tuz ekleyerek tekrar kaynatın.
Kaynattıktan sonra sirke ekleyerek işlemi tekrarlayın. Hazırlığı en üste kadar doldurun ve kapatın.
Yavaş yavaş soğumaya bırakın.

Koruma depolama yöntemleri

Muhafaza için ideal sıcaklık 2-5 derecedir. Kuru, serin ve karanlık odalar depolama için en iyisidir. Bodrumlar ve bodrumlar bu parametreleri karşılar.

Boşluklar tüm konserve kurallarına uygun olarak oluşturulmuşsa, evde bile hava geçirmez şekilde saklanabilir. Isı yayan ev aletlerinden uzak tutulmaları önemlidir. Sonuçta, yüksek sıcaklıklar patojenik floranın gelişmesine neden olur ve ürünler bozulabilir.

Boşluklar buzdolabında veya mahzende naylon örtülerin altında saklanır. Bazı ev hanımları kapları balkonda saklamayı başarıyor. Bu yöntem kışın odanın donmaması durumunda kullanılabilir. Sonuçta düşük sıcaklıklar kutuların patlamasına ve ürünlerin bozulmasına neden olur. Balkonda depolamak için ahşap ve köpükten oluşan özel kutular yapılması gerekmektedir. Ayrıca folyo izolasyonla da yalıtılabilirler.

Hermetik olarak kapatılan ürünler 2 yıl saklanabilir. Naylon örtü altındaki ürünler 6-8 ay kullanım ömrüne sahiptir.

Bu hazırlığın pek çok seçeneği var: Bazıları en basit turşuyu hazırlıyor, diğerleri biberlere havuç, domates veya diğer sebzeleri ekliyor... Ve kış için ballı dolmalık biber tarifi keşfettim. Bir arkadaşım bana bundan bahsetti ve ilk başta bu kombinasyon konusunda şüpheliydim. Bu ihtiyatlı tavrımı gören arkadaşım, bunun mükemmel bir hazırlık olduğuna ikna olabilmem için bana bir kavanoz verdi.

Denedikten sonra hemen tarifini istedim: Kış için bu ballı dolmalık biberi gerçekten beğendim. Hazırlanması çok basit ama bitmiş konservenin tadı hakkında konuşursak çok ilginç ve parlak. Baharatların eşliğinde tatlı, aromatik bal, dolmalık biberi tek kelimeyle büyülü kılıyor! Hem aileniz hem de misafirleriniz buna kesinlikle bayılacak - bu, herhangi bir resmi ziyafete uygun mükemmel bir mezedir.

İçindekiler:

3 kg dolmalık biber;
1,5 litre su;
250 mililitre bitkisel yağ;
2 yemek kaşığı tuz;
125 ml %9 sirke;
1 su bardağı (250 ml) bal;
14-18 bezelye yenibahar;
8 – 10 adet karanfil tomurcuğu.

Tohum ve saplarından ayrılan biberin ağırlığı belirtilir. Bu miktardaki bileşenlerden yaklaşık 4 litre korunmuş yiyecek elde edilir. Ürünün verimi oldukça yaklaşıktır ve biber parçalarının boyutuna bağlıdır. Biberler küçükse (Moldova tipi) kuyruğu kesilerek bütün olarak muhafaza edilebilir. Ancak bu biberlerden çok daha azı kavanoza sığar.

Kış için ballı biber nasıl pişirilir:

Konserve yapmak için kalın duvarlı, düzgün şekilli, ezilmemiş veya bozulmamış kırmızı ve sarı biberleri seçin. Biberleri akan suda yıkayıp uzunlamasına ikiye bölüyoruz. Sapı kesiyoruz, tohumları ve bölümleri çıkarıyoruz. Çok büyük biberleri tekrar ikiye bölün (biberlerin dörtte birini elde edeceksiniz).

Turşuyu hazırlayın. Geniş bir tencereye su, bitkisel yağ dökün, tuz, bal, karabiber ve karanfil ekleyin.

Tavayı ateşe koyun ve turşuyu yüksek ateşte kaynatın. Sirkeyi dökün ve karıştırın.

Hazırlanan biberi ekleyin, tavayı bir kapakla kapatın ve tekrar ateşe verin.

Turşuyu kaynatın. Daha sonra biberleri dikkatlice karıştırın, ısıyı azaltın ve 3 dakika haşlayın. Bu süre zarfında biberleri zarar vermemek için birkaç kez daha dikkatlice karıştırın - haşlama sırasında eşit şekilde ısınmaları ve turşuyla doyurulmaları gerekir.

Bitmiş biberleri önceden sterilize edilmiş, silinmiş kuru kavanozlara dikkatlice yerleştirin. Biberlere zarar vermemek için sıkıştırmıyoruz.

Marine edilmiş tavayı yüksek ateşe koyun, tekrar kaynatın ve biberleri dökün. Kavanozları kapaklı biberlerle kapatın.

Geniş bir tavanın altını peçeteyle diziyoruz, kavanozlara biberleri yerleştirip kavanozların boynundan biraz kısa olacak şekilde ılık suyla dolduruyoruz. Tavayı ateşe koyun ve içindeki suyu yüksek ateşte kaynatın. Ve ısıyı biraz düşürdükten sonra (çok hızlı kaynama olmaması için), sterilize ediyoruz: yarım litrelik kavanozları 10 dakika, litrelik kavanozları 15-20 dakika.

Biberleri kavanozlara ne kadar sıkı sıkıştırdığınıza bağlı olarak belirtilen miktardaki üründen 6-8 yarım litrelik kavanoz muhafazası elde edilir. Balla marine edilmiş tatlı biberler çok daha lezzetli oluyor, o yüzden bu anı kaçırmayın ve bu yeni tarifi kışa hazırlayın!

İçindekiler:

3 kg tatlı etli biber

Marine için:

1,5 litre su
250 ml bitkisel yağ
2 yemek kaşığı. l. tuz
125 ml sirke %9
250 ml bal
10-15 yenibahar bezelye
5-8 karanfil tomurcuğu

Ballı biber turşusu nasıl hazırlanır:

Öncelikle muhafaza için kavanozları ve metal kapakları yıkayıp sterilize edelim. Daha sonra kalın duvarlı tatlı biberleri yıkayıp ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. İstenirse sebzeler bütün olarak pişirilebilir, bu durumda muhafaza için daha fazla kutuya ihtiyacınız olacaktır.

Büyük bir tencerede marine için gerekli malzemeleri birleştirin. Oda sıcaklığında arıtılmış suya dökün, kokusuz bitkisel yağ, sıvı bal ve kaba sofra tuzu ekleyin. Lezzet için bal soslu biber turşusu tarifinin gerektirdiği şekilde yenibahar bezelyelerini ve karanfil tomurcuklarını turşuya ekleyin.

Turşuyu karıştırın ve kaynatın. Daha sonra içerisine hazırladığınız tatlı biberi koyun.

Biberleri bal turşusunda 3 dakika haşlayıp, hazırlanan sterilize edilmiş kavanozlara aktaracağız. Kavanozları kaynar turşuyla doldurun.

Daha sonra biber turşularımızı balla sterilize edeceğiz. Bunu yapmak için kavanozları kapaklarla kapatın. Bal kaplı biberleri ılık su dolu geniş bir kaba koyun. Kavanozların olduğu suyu kaynatalım, ardından müstahzarları yarım litrelik kavanozlar için 10 dakika, litrelik kavanozlar için 15-20 dakika sterilize edeceğiz.

Müstahzarların bulunduğu kavanozları dikkatlice kaynar sudan çıkarın ve turşu biberlerimizi hemen bir konserve makinesi kullanarak balla yuvarlayın.

Kış için ballı biberler, ev reçellerinizi çeşitlendirecek lezzetli ve aromatik bir atıştırmalıktır. Bu turşuda biberler hafif bir tatlılık ve baharat kazanıyor. Pişirme yöntemine bağlı olarak meyveler çıtır bırakılabilir veya yumuşak ve yumuşak hale getirilebilir.

Henüz bal preparatlarını denemediyseniz, küçük başlayın - şeker yerine, 1 litre sıvı başına normal turşuya 0,5-1 yemek kaşığı bal ve 2-3 bitkisel yağ ekleyin. Bu dolguyu beğendiyseniz dozajı arttırabilirsiniz.

Hazırlıklar için güçlü duvarlı etli baklaları seçin - bunlar ince duvarlı biberlerden çok daha lezzetli ve daha suludur ve haşlama sırasında dağılmazlar. Meyveler kusursuz, hasarsız ve olgun olmalıdır.

Sarı, turuncu ve kırmızı tatlı kırmızı biberi tercih edin. Yeşil meyveler balla pek iyi gitmez. Çeşitli renkteki sebzeleri bir kavanozda saklayın - o zaman hazırlık sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel de olacaktır.

Marine için ıhlamur ve çiçek balı kullanmak en iyisidir. Şekerlenmiş ürün önce bir su banyosunda eritilmelidir. Bazı çeşitler dolguyu bulanıklaştırabilir ancak bu tadı etkilemez. Beyaz şarap sirkesi kullanırsanız bitmiş atıştırmalık daha orijinal ve yumuşak olacaktır - hafif bir aroması ve hassas tadı vardır. Ayçiçeği gibi müstahzarlar için herhangi bir bitkisel yağı seçin, ancak rafine edilmiş ve kokusuz olmalıdır.

Ev yapımı konserve yiyecekleri hoş kokulu hale getirmek için, balı hoş kokulu otlar (kuru veya taze) ve baharatlarla tamamlayın. İyi çalışın: fesleğen, kekik, hardal tohumu, bezelye, karanfil, kişniş, sarımsak ve yaban turpu.

Bal doğal bir koruyucudur. Ek sterilizasyona gerek kalmadan ürünlerin raf ömrünü uzatır.

Popüler tarifler

Tatlı ve baharatlı turşuda çıtır biberler. Hazırlık çok aromatik ve keskin çıkıyor. Yemeğin baharatlılığı biber miktarına göre ayarlanabilir. Balın belirgin tadı tercih ettiğiniz kuru otlarla gölgelenebilir.

Pişirme süresi: 30 dakika
Hacim: 4 litre

İçindekiler:

kırmızı biber – 3 kg (soyulmuş meyvelerin ağırlığı);
kırmızı biber - 4 adet;
su – 1,5 l;
bal – 250 ml;
bitkisel yağ – 250 mi;
beyaz şarap sirkesi, %6 – 200-250 ml;
karanfil – 8-10 adet;
yenibahar ve karabiber, bezelye - her biri 0,5 çay kaşığı;
tuz – 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Biberleri yıkayın, saplarını ve tohum kutularını çıkarın. Büyük olanlar en iyi şekilde ikiye veya dörde bölünür.
Biberleri yıkayın, istenirse kuyruğunu ve çekirdeklerini çıkarın ya da kabukları bütün olarak bırakın ve tabanlarına bir çatalla batırın.
Geniş bir tencerede suyu kaynatın, tuz, bal, baharat ve bitkisel yağ ekleyin, malzemeler eriyene kadar karıştırarak pişirin.
Meyveleri turşunun içine koyun, kaynatın ve kısık ateşte 3-4 dakika karıştırarak haşlayın. Bu süre zarfında sebzeler turşuya batırılacak, ısınacak ancak çıtır kalacaktır. Yumuşak meyveleri seviyorsanız pişirme süresini 6-8 dakikaya çıkarın.
Sebzeleri delikli bir kaşıkla çıkarın ve kuru, steril kavanozlara koyun. Parçaların şekline ve dokusuna zarar vermeyecek şekilde sıkıştırma yapmayın.
Turşuyu tekrar kaynatın, ocaktan alın, sirkeyi dökün ve karıştırın. Boğazına kadar kavanozlara dökün. Kapaklarla örtün.
Geniş bir tavanın dibine bir havlu serin, kavanozları müstahzarlarla birlikte yerleştirin ve askılara kadar sıcak su ile doldurun. 0,5 litrelik kavanozları 10 dakika, litrelik kavanozları ise 15 dakika pastörize edin. Kapakları yuvarlayın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Bitmiş konserveler serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır.

Ballı ve hardallı aromatik, baharatlı turşusu, acı biberleri daha da keskin ve lezzetli hale getirecek. Bu tarifi kullanarak dolmalık biberleri veya tatlı ve acı çeşitlerin karışımını da yuvarlayabilirsiniz.

Pişirme süresi: 30 dakika
Hacim: 2 litre

İçindekiler:

kırmızı biber/diğer sıcak çeşitler – 1 kg;
su – 1 l;
bal – 200 ml;
beyaz şarap sirkesi, %6 – 150 ml;
tuz – 50 gr;
şeker – 25 gr;
hardal tohumu – 2 çay kaşığı;
sarımsak – 1 kafa;
defne yaprağı – 4 adet;
yenibahar ve karabiber - 6-8 adet.

Hazırlık:

Kabukları yıkayın, uzun kuyruklarını kesin (sapın tabanını bırakın) ve kürdan ile birkaç yerinden delin.
Sarımsakları soyun ve yıkayın. Dilimleri ikiye bölün.
Baklaları ve sarımsakları steril kavanozlara yerleştirin. Üzerine kaynar su dökün, üzerini kapatın ve 10-15 dakika bekletin. Suyu boşaltmak.
Bir tencerede 1 litre suyu kaynatın, balı ve tuzu eritin, kuru baharatları ekleyin. Karıştırarak 3-4 dakika pişirin. Ateşten alıp sirkeyi ekleyin ve karıştırın.
Sıcak turşuyu kavanozların en üstüne dökün ve steril kapaklarla yuvarlayın. Ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bırakın. serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Acı biber turşusu için diğer ilginç tariflerden bir seçkiyi şurada bulabilirsiniz: madde Web sitemizde.

Güzel kokulu kekik ve sarımsakla doldurulmuş, hoş kokulu pişmiş kırmızı biber. Preparat fesleğen ve bir dal biberiye ile desteklenebilir. Bu biber omletlere, çorbalara, ton balıklı salatalara ve peynir turşusuna eklemek için mükemmeldir. Harika bir şarap eşliğinde kızarmış ekmekle eşleştirin. Tarifin fotoğrafına bir bakış, hazırlığın ne kadar iştah açıcı ve lezzetli olduğunu anlamanızı sağlar.

Pişirme süresi: 1 saat
Hacim: 3 litre

İçindekiler:

tatlı biber (kırmızı, sarı, turuncu) – 4 kg (soyulmamış);
su – 0,5 l;
bal – 250 ml;
bitkisel yağ – 250 mi;
beyaz şarap sirkesi, %6 – 200 ml;
sarımsak – 1 kafa;
kekik – 1 demet;
yenibahar ve karabiber, bezelye - her biri 1 çay kaşığı;
tuz – 2 yemek kaşığı. l.

Kuru otlar kullanıyorsanız, bunları kavanozlara değil, pişirirken turşunun içine ekleyin.

Hazırlık:

Fırını 200 ° C'ye önceden ısıtın.
Baklaları yıkayıp kurulayın. Fırın tepsisini folyoyla örtün, yağla yağlayın ve meyveleri yerleştirin. Kararıncaya kadar pişirin, 25-35 dakika.
Bitmiş baklaları bir kaseye yerleştirin ve buharlaşmaları ve kabuklarının kolayca çıkması için 10 dakika boyunca bir kapakla örtün. Sapları çıkarın, tohumları çıkarın ve cildi çıkarın. Yarıya veya dörde bölün. Sızıntı yapan suyu bir kaseye dökün.
Sarımsakları soyun, yıkayın ve ikiye veya dörde bölün.
Kekiği yıkayıp kurulayın. Küçük dallara ayırın.
Pişmiş meyveleri, sarımsak ve kekikle kaplanmış kuru, steril kavanozlara koyun.
Bir tencerede suyu kaynatın, tuz, bal, biber suyu ve baharatları ekleyin. Yağı ekleyip 3-4 dakika pişirin. Ateşten alın ve sirke ekleyin. Karışım.
Marine edilmiş kavanozları boynunuza kadar dökün ve kapaklarla örtün (yeterli turşu yoksa kaynar su ekleyebilirsiniz). İş parçasını 5-10 dakika pastörize edin. Kavanozları kapaklarla kapatın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Bu meze, günlük kış menüsüne mükemmel bir katkı olacak ve herhangi bir tatil masasını süsleyecek.

Lecho severler kesinlikle çeşitli seçenekleri beğenecekler domates suyunda biber preparatları.

Video

Videolarda ballı marinatlar için başka orijinal tarifler sunulmaktadır:

Bir hata mı buldunuz? Metni fareyle seçin ve tıklayın:

Ctrl + Enter

Bunu biliyor musun:

Bahçe çileğinin "dona dayanıklı" çeşitleri (daha sıklıkla sadece "çilekler") sıradan çeşitler kadar barınmaya ihtiyaç duyar (özellikle karsız kışların veya çözülmelerle dönüşümlü donların olduğu bölgelerde). Bütün çileklerin yüzeysel kökleri vardır. Bu, barınak olmadan donarak ölecekleri anlamına gelir. Satıcıların çileklerin "dona dayanıklı", "kışa dayanıklı", "-35 °C'ye kadar donları tolere edebildiği" vb. güvenceleri aldatmacadır. Bahçıvanlar, henüz hiç kimsenin çileklerin kök sistemini değiştirmeyi başaramadığını hatırlamalıdır.

Küçük Danimarka'da herhangi bir toprak parçası çok pahalı bir zevktir. Bu nedenle, yerel bahçıvanlar kovalarda, büyük torbalarda ve özel toprak karışımıyla doldurulmuş köpük kutularda taze sebze yetiştirmeye adapte oldular. Bu tür tarımsal teknik yöntemler evde bile hasat elde edilmesini mümkün kılar.

Sebze, meyve ve meyvelerden hasat hazırlamanın en uygun yöntemlerinden biri dondurmadır. Bazıları dondurmanın bitkisel gıdaların besin ve sağlık yararlarının kaybolmasına neden olduğuna inanıyor. Araştırma sonucunda bilim insanları, dondurulduğunda besin değerinde neredeyse hiç azalma olmadığını tespit etti.

Bahçıvanlara ve bahçıvanlara yardımcı olmak için kullanışlı Android uygulamaları geliştirilmiştir. Her şeyden önce bunlar ekim (ay, çiçek vb.) takvimleri, tematik dergiler ve faydalı ipuçları koleksiyonlarıdır. Onların yardımıyla, her bitki türünün ekimi için uygun bir gün seçebilir, olgunlaşma zamanlamasını belirleyebilir ve zamanında hasat yapabilirsiniz.

Hem humus hem de kompost organik tarımın temelidir. Topraktaki varlıkları verimi önemli ölçüde artırır ve sebze ve meyvelerin tadını iyileştirir. Özellikleri ve görünümleri bakımından çok benzerler ancak karıştırılmamalıdırlar. Humus çürümüş gübre veya kuş pisliğidir. Kompost, çeşitli kökenlerden çürümüş organik kalıntılardır (mutfaktan bozulmuş yiyecekler, üst kısımlar, yabani otlar, ince dallar). Humus daha kaliteli bir gübre olarak kabul edilir; kompost daha erişilebilirdir.

Birçok bitkide doğal toksinler bulunur; Bahçelerde ve sebze bahçelerinde yetişenler istisna değildir. Bu nedenle, elma, kayısı ve şeftali tohumları hidrosiyanik asit içerir ve olgunlaşmamış patlıcangillerin (patates, patlıcan, domates) üstleri ve kabukları solanin içerir. Ama korkmayın: sayıları çok az.

Bazı sebze ve meyvelerin (salatalık, sap kereviz, tüm lahana çeşitleri, biber, elma) “negatif kalori içeriğine” sahip olduğuna, yani sindirim sırasında içerdiklerinden daha fazla kalori tüketildiğine inanılmaktadır. Aslında besinlerden alınan kalorilerin sadece %10-20'si sindirim sürecinde tüketilir.

Kompost çeşitli kökenlerden çürümüş organik kalıntılardır. Nasıl yapılır? Her şeyi bir yığına, çukura veya büyük bir kutuya koyuyorlar: mutfak artıkları, bahçe bitkilerinin üst kısımları, çiçeklenmeden önce kesilmiş yabani otlar, ince dallar. Bütün bunlar fosfat kayası, bazen saman, toprak veya turba ile kaplanmıştır. (Bazı yaz sakinleri özel kompost hızlandırıcılar ekler.) Filmle örtün. Aşırı ısınma işlemi sırasında, temiz havanın içeri girmesi için yığın periyodik olarak döndürülür veya delinir. Tipik olarak kompost 2 yıl boyunca "olgunlaşır", ancak modern katkı maddeleri ile bir yaz sezonunda hazır hale gelebilir.

Avustralya'da bilim insanları, soğuk bölgelerde yetişen çeşitli üzüm çeşitlerini klonlama deneylerine başladı. Önümüzdeki 50 yıl için öngörülen iklim ısınması bunların yok olmasına yol açacak. Avustralya çeşitleri şarap yapımı için mükemmel özelliklere sahiptir ve Avrupa ve Amerika'da yaygın olan hastalıklara karşı duyarlı değildir.