Jöleli yumurta nasıl pişirilir? Jöleli yumurtalar. Sığır jölesi - temel pişirme prensipleri

Jöleli yumurtalar sadece keskin bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda tatil masasını da harika bir şekilde dekore eder. Jelatin ve parlak malzemeleri kullanarak sıradışı, muhteşem ve lezzetli bir yemek hazırlayacaksınız. Rengarenk jöleli Faberge yumurtaları sevdiklerinizi ve misafirlerinizi etkileyecek ve memnun edecek.

Fotoğraflarla jöleli yumurta tarifi

Malzemelerin miktarı misafir sayısına bağlıdır.

Diyelim ki 5 jöleli yumurta için ihtiyacınız olacak:

• Taze çiğ yumurta - 5 adet. Sadece kabuk kullanacağız.
• Et veya sebze suyu - 150 ml.
• Jelatin - 10 gr (2 yemek kaşığı).
• Mısır - 50 gr
• Yeşil bezelye – 50 gr
• Yarım dolmalık biber
• Et, jambon veya dil - 100 gr.
• Maydanoz

Jöleli yumurta için ince doğranmış otları, taze salatalık, havuç, zeytin ve elinizde ne varsa kullanabilirsiniz. Parlak malzemeler jöleli yumurtaları şenlikli ve alışılmadık derecede etkileyici hale getirecek.

Faberge jöleli yumurta nasıl pişirilir

Aşama 1

Çiğ yumurtaları iyice yıkayın

Adım 2

Yumurtaların düşmesini önlemek için yumurta kabı veya standı kullanırız.

Yumurtaların alt kısmına fotoğraftaki gibi yaklaşık 1,5 cm çapında dikkatlice delikler açın:

Aşama 3

Kabukları, örneğin diğer yemekleri hazırlamak için kullanacağımız proteinlerden ve yumurta sarısından tamamen kurtarıyoruz.

4. Adım

Kabukları içeriden duruladığınızdan ve suyun tamamen dışarı akması için ters çevirdiğinizden emin olun.

Adım 5
Önceden hazırlanmış et suyunu süzün. Ancak sebze ve hatta kuşbaşı et suyu kullanabilirsiniz. Ne kadar şeffaf olursa jöleli yumurtalar o kadar güzel olur. Aksine, et suyunu baharatlarla soluk bir renk tonuna renklendirebilir ve ondan jöleli yumurta hazırlayabilirsiniz. Ama bence klasik şeffaf dolgu hala daha iyi.

Adım 6

Jelatini et suyunda eritin: tamamen çözmek için et suyunu kaynatmadan ve sürekli karıştırmadan ısıtın.

Adım 7

Biberleri ve haşlanmış eti (jambon veya) küçük küpler halinde kesin. Diğer malzemeleri hazırlayın.

Adım 8

Daha küçük ürünler ve maydanoz yapraklarından başlayarak kabukları tamamen doldurun. Hazırlanan tüm malzemeleri karıştırılmış veya katmanlar halinde yerleştirin.

9. Adım

Bir çay kaşığı kullanarak, çözünmüş jelatinli suyu kabuklara dökün ve 2 saat veya gece boyunca sertleşmesi için buzdolabına koyun.

Adım 10

Bu tarife göre yumurta şeklindeki jöle 2 saatte hazır olacak. Bunu kontrol etmek kolaydır: Yumurtaların yanındaki veya yumurtalardan birinin altındaki bir standa birkaç çay kaşığı jelatinli et suyu dökün ve bu "holiganlığın" nasıl katılaştığını izleyin.

Jöle tamamen sertleştiğinde, güzelliğe zarar vermeden dikkatlice yumurtaların kabuklarını çıkarın.

Herhangi bir yemeği jöleli yumurtalarla süslüyoruz veya güzel bir tabağa masanın üzerine koyuyoruz veya.

Afiyet olsun!

Tatil masası için orijinal porsiyonlu bir yemek. Başka bir deyişle: Fransız tasarımında Rus jöleli et.

İçindekiler:
çiğ yumurta (misafir sayısına bağlı olarak)
et suyu
Jelatin
pişmiş et
nar taneleri
2-3 haşlanmış yumurta
konserve yeşil bezelye ve/veya tatlı mısır
mantarlar
yeşillik
dekorasyon için dereotu

Hazırlık:
1. Yumurtaları iyice yıkayın ve kurulayın. "Kıçlarını" kırın (deliğin çapı yaklaşık 1,5-2 cm'dir) ve içindekileri kaseye dökün (sadece kabuklara ihtiyacınız olacak).
2. Boş kabukları bir yumurta kalıbına yerleştirin: jöleli kap olarak kullanılırlar.

3. Eti parçalara ayırın (domuz eti, dana eti veya tavuk, hindi filetosu) ve kısık ateşte yumuşayana kadar kaynatın. Pişirmenin bitimine 5 dakika kala tuz ve 2 defne yaprağını ekleyin. Daha sonra eti küçük parçalar halinde kesin. Et suyunu soğutun.
4. Jelatini talimatlara göre doğrudan soğutulmuş et suyunda çözün. Daha sonra jelatin şiştiğinde et suyunu kaynatmadan kısık ateşte ısıtın. Bir diğer gerekli koşul da et suyunun şeffaf olması gerektiğidir, aksi takdirde jöleli et suyu olmaz.
güzel görünecek.

5. Her kabuğun dibine birkaç nar çekirdeği, ince dilimlenmiş et, otlar, konserve bezelye, mısır, salamura mantar ve haşlanmış yumurta koyun. Bütün bunları ince tabakalar halinde kabuklara yerleştirin. Daha sonra et suyunu dökün ve buzdolabına koyun. Yaklaşık 2 saat içinde jöle hazır olacak.
6. Jöleye zarar vermemeye dikkat ederek kabuğu dikkatlice soyun. Yumurtaları bir tabağa koyun ve kenarlarını otlar ile süsleyin.
7. Servise hazır.

Ayrıca domuz pastırması ve mantar, balık ve domates ile jöleli yumurta veya sebze ve haşlanmış yumurtadan da hazırlayabilirsiniz... Hayal gücünüzün sınırı yok! Deney!

Afiyet olsun!

Hazırlanmak Tavuk bulyonu.
Tavuğu soğuk suyla durulayın.
Bir tencereye su dökün, tavukları ekleyin ve kaynatın.
Köpüğü alın ve ısıyı azaltın.
Soğanı ekleyin ve et iyice pişene ve kemiklerden kolayca ayrılana kadar yaklaşık bir saat kadar kısık ateşte pişirin.
Et suyu hazır olmadan 15 dakika önce tuz, defne yaprağı ve karabiber ekleyin.
Bitmiş et suyundan soğanları ve baharatları çıkarın.
Tavuğu et suyundan çıkarın, eti kemiklerinden ayırın ve doğrayın.
Et suyunu tülbentten süzün.

Jelatini bir bardak soğutulmuş et suyuna batırın ve 1 saat şişene kadar bırakın.
Şişmiş jelatini ocağa koyun ve jelatin tamamen eriyene kadar kısık ateşte karıştırarak ısıtın (kaynatmayın).

Yumurtaları yıkayın ve kurulayın.
Yumurtanın kör kısmına bıçakla küçük bir delik açıp deliği 1,5-2 cm kadar genişletin.
Yumurtaların içindekileri (beyazı ve sarısı) dökün ve diğer yemekleri hazırlamak için kullanın (bu tarifte bunlara gerek kalmayacaktır).
Boş yumurta kabuklarını sabun-soda solüsyonunda iyice yıkayın ve akan su ile iyice durulayın.
Kolaylık sağlamak için hazırlanmış, yıkanmış ve kurutulmuş yumurta kabuklarını bir yumurta kalıbına yerleştirin.

Jambonu küpler halinde kesin.
Yeşil bezelye veya mısırdaki sıvıyı boşaltın.
Biberleri küpler halinde kesin (farklı renkteki biberleri alırsanız daha güzel olur).

Boş bir yumurta kabuğunun altına dolmalık biber parçalarını ve yeşil yaprakları yerleştirin.
Jambonu, mısırı, biberi ve yeşil yaprakları dönüşümlü olarak üstüne yerleştirin - böylece yumurta kabuğundaki tüm boş alanı üste kadar doldurun.

Ve içinde çözünmüş jelatin bulunan suyu dökün.

Yumurtaları sertleşene kadar serin bir yere koyun.
Servis yapmadan önce yumurtaları soyun (normal haşlanmış yumurta gibi) ve jöleyi bir tabağa koyun.

Yumurta kabuğuyla da pişirebilirsiniz

Yumurtalar Paskalya'nın sembolü ve değişmez özelliğidir. Festival masasında çok çeşitli şekillerde sunuluyorlar. Öncelikle bunlar kilisede Paskalya kekleriyle birlikte yananlardır. Bu, kendiniz için beklenmedik bir şekilde yeteneğin ortaya çıkarılmasıyla mümkündür. Bir ton yumurta yemeği yapabilirsiniz. Örneğin, . Ayrıca "yumurta motifleri" ile de oynayın: hazırlayın, tatlı yumurtalar ve çikolata figürleriyle küçük sepetler toplayın, küçük kekleri küçük badem ezmesi çok renkli yumurtalarla süsleyin.

Misafirler arasında her zaman şaşkınlık ve hayranlık uyandıran en güzel "yumurta" yemeklerinden biri de jöleli yumurtadır.

Jöleli yumurtaların konsepti oldukça basittir ancak onları hazırlamak emek yoğun bir süreçtir. Öncelikle çiğ yumurtanın kabuğunda düzgün bir delik açmanız, onu çıkarmanız ve ardından tadı ve rengine uygun farklı malzemelerle doldurmanız ve ardından jelatinli suyu dökmeniz gerekir. Kabuk temizlendiğinde tüm güzellik ve sihir ortaya çıkacak - gözlerinizin önünde çok muhteşem ve orijinal bir et jölesi belirecek.

Hazırlama süresi: Donma süresi dahil 5-6 saat. Verim: 5 jöleli yumurta.

İçindekiler

• 5 büyük tavuk yumurtası (premium yumurtaları alın)
• 1 tavuk fileto
• 1/3 kutu konserve bezelye
• 5 zeytin
• 1 paket jelatin (20 gram)
• tuz, karabiber - tatmak

Hazırlık

Tavuk filetosunun üzerine bir litre su dökün, tuz ve karabiber ekleyip pişene kadar pişirin (et suyu kaynadığı andan itibaren 25-30 dakika).

Bıçakla hafifçe vurarak yumurta kabuğunu geniş taraftan dikkatlice kırın.



2-2,5 cm çapında bir delik açmak için kabuğu bu yerden çıkarın.
Yumurtayı hafifçe sallayın ve içindekileri dökün. Kabukları ince, hafif bir su akışıyla iyice yıkayın. Çok temiz.



Dökülen yumurtalardan birini çırpın ve kuru bir tavada ince bir omlet-pancake pişirin.



Omlet sıcakken yuvarlayıp soğumaya bırakın ve 1 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.



Salamurayı süzerek bezelyeleri hazırlayın. Zeytinleri küçük parçalar halinde kesin.



Tavuk filetoyu küçük küpler halinde kesin.



Yumurtaları devrilmeyecek şekilde yerleştirin. Bunu yapmak için buzdolabından bir yumurta tepsisi veya yumurtaların satıldığı bir tepsi kullanabilirsiniz.
Her yumurtanın altına bir parça rulo omleti dikkatlice yerleştirin. Yumurtalar sertleştikten ve onları soyduğunuzda, o güzel omlet parçası en üstte olacaktır.
Omletin üzerine bezelyeleri yerleştirin.





Doldurmayı hazırlayın. Jelatini yarım bardak suya batırın.



Tavuğun pişirildiği et suyundan 2 bardak ölçün ve içindeki jelatini çözün.



Et suyunu dikkatlice yumurtaların üzerine dökün.



Yumurtaları buzdolabına koyun ve 4-5 saat bekletin. Bundan sonra jöleli yumurtaları kabuklarından dikkatlice soyun, güzel bir küçük tabağa koyun ve servis yapın.

Başlangıçta eğlenceli bir 1 Nisan Şakası şakası olarak ortaya çıkan, görünüş olarak çok ilginç bir yemeği dikkatinize sunuyoruz. Tarifini ayrıntılı olarak analiz edeceğimiz bu "komik lezzetler" - orijinal jöleli yumurtalar, her ziyafetin "programın öne çıkan özelliği" haline geliyor. Ev hanımları "hayal gücü olmadan" sürekli olarak bu yemeğin yeni versiyonlarını icat ediyor ve hayran misafirlerini deneyleriyle şımartıyor.

Ve şaşılacak bir şey var - şekli tanıdık, ancak içi tamamen tuhaf olan tavuk yumurtası, meraklı aile üyelerinin ve davetli misafirlerin önünde beliriyor! Bu jöleli yumurta kabuğunda o kadar çok şey var ki: sebze parçaları, otlar, jambon, diğer et ve balık malzemeleri ve ayrıca tatlı seçenekler de var!

Aslında, kabuğun yalnızca bu alışılmadık kullanımı dikkat çekicidir ve çeşitli et jölesi yemekleri hazırlarken geri kalan her şeyi zaten denedik. Yine de, özellikle inanılmaz derecede kolay olduğu ve silinmez bir izlenim bıraktığı için, bu tür jöle "Faberge yumurtaları" yaratma teknolojisinde ustalaşmanızı öneririz.

Jöleli yumurta nasıl pişirilir?

Jöleli yumurta kabuğu “Mutlu Tavuk”

İçindekiler

• Boş yumurta kabukları- 10 adet. + -
• Jambon - 200 gr + -
• - 1 BİLGİSAYAR. + -
• - 2 şube + -
• Konserve mısır- 100 gram + -
• - 1 BİLGİSAYAR. + -
• — 350ml + -
• Yenilebilir jelatin - 2 yemek kaşığı. l. + -

Hazırlık

Ve aslında: Dünyanın en komik tavuğu dışında başka kim böyle bir güzelliği "yıkabilir"? Bu yemek kesinlikle herhangi bir ziyafetin dekorasyonu ve tüm misafirlerin en sevdiği atıştırmalık olacak! Ve siz de hiçbir şey kaybetmeyeceksiniz: Bu şaheseri yaratmak için çok az zaman harcandı!

1. Öncelikle alışılmadık yumurtalarımız için kabuğu uygun şekilde hazırlamamız gerekiyor. Bunları yukarıda anlatıldığı gibi temizleyip yıkıyoruz, iyice kurutup keskin ucu aşağıya gelecek şekilde (bileşenleri koyacağımız delik üstte olacak şekilde) yerleştiriyoruz.

2. Ölçülü miktarda jelatin granülünü yarım bardak suda eritip şişmesi için bir süre bekletin.

3. İşlem devam ederken et suyunu hazırlayalım. Birkaç kat gazlı bezden süzüyoruz (bu, tarifini düşündüğümüz yumurta kabuklarındaki bitmiş jöle için gereklidir) , şeffaftı) ve küçük bir ateşe koydum. Jelatin karışımını et suyuna ekleyin ve granüller eriyene kadar sürekli karıştırarak ısıtın. Kompozisyonu bir kez daha tülbentten geçirip soğumaya bırakıyoruz.

4. Yumurta "kuklalarının" en altına küçük bir parça yeşillik koyun ve bir kaşık dolusu et suyu-jelatin karışımıyla doldurun. Ürünleri birkaç dakika buzdolabına koyun.

5. İlk kat ikramlar soğurken, sıra kalan katlar için malzemeleri hazırlamaya gelir. Jambonu küçük küpler halinde doğrayın, havuçları soyun ve doğrayın, biberin çekirdeğini çıkarın ve küçük dilimler halinde kesin. Mısırdaki fazla sıvıyı boşaltın.

6. Bileşenleri içi boş kabuklara şu sırayla koyuyoruz: biraz jambon, sonra havuç, sonra içine biber koyup tüm bileşimi az miktarda mısırla taçlandırıyoruz. Her “kalıbı” üstüne kadar doldurun ve maydanoz yaprağıyla süsleyin. Faberge jölesi üç ila dört saat içinde sertleşecek ve ardından ıslak ellerle temizlenmelidir.

Jöle servis edin - Faberge yumurtalarını otlarla zengin bir şekilde dekore edilmiş bir tabakta - masada toplananlar arasında her durumda bir sansasyon garantilidir! Güzel, hızlı ve tatmin edici; bu atıştırmayı tanımlayan üç anahtar kelime.

*Aşçıdan ipuçları

• Daha baharatlı kombinasyonlardan hoşlanıyorsanız, yukarıdaki jöleli yumurta tarifindeki havuçlar uyumlu bir şekilde Kore havuçlarıyla değiştirilebilir.
• Kabukların içine jambon yerine ince doğranmış sosis veya tavuk fileto koyabilirsiniz.
• Sebzeler tercihlerinize daha uygun olanlarla da değiştirilebilir. Deneylerden korkmayın; ilginç kombinasyonlar aramaktan çekinmeyin!

Jöleli yumurta “Neptün Günü”

İçindekiler

• Boş yumurta kabukları- 10 adet. + -
• - 10 adet. + -
• Konserve midye- 10 adet. + -
• Çekirdeksiz zeytin— 20 adet. + -
• — birkaç dal + -
• Konserve mısır- 100 gram + -
• Konserve Bezelye- 100 gram + -
• Balık veya sebze suyu— 400 ml + -
• Jelatin - 2 yemek kaşığı. l. + -

Hazırlık

Bir öncekinden daha az orijinal olmayan Faberge jöleli yumurta tarifi, eti gerçekten sevmeyenler için uygundur. Ve bu yemek daha da etkileyici görünüyor: sanki tabakta donmuş birçok küçük akvaryum veya deniz damlacığı varmış gibi!

1. Başlangıçta "güzelliklerimiz" için kabuğu hazırlamamız gerekiyor - bunun için yumurta kabuklarını yukarıda anlatıldığı gibi yıkayıp kurutuyoruz. Bunları sağlam, sağlam bir temel üzerine kuruyoruz.

2. Jelatini 100 g suyla karıştırın ve taneler şişene kadar bekletin. Et suyunu tülbentten süzün, jelatin karışımıyla karıştırın ve ocağa koyun. Kompozisyonu homojen hale gelinceye kadar ısıtıyoruz ancak kaynama noktasına getirmiyoruz. Tekrar süzerek temizleyin ve soğumaya bırakın.

3. Gelecekteki her Faberge yumurtasının içine birkaç yeşil yaprak koyun ve az miktarda et suyuyla doldurun. Bu katmanın sertleşmesine izin vermek için kalıpları birkaç dakika buzdolabına yerleştirin.

5. Her kabuğa bir adet karides ve midye koyun. Zeytinleri bir sonraki katmana yerleştirin. Her kalıba bir kaşık dolusu bezelye ve mısır dökün ve ağzına kadar et suyuyla doldurun. Tarifinde ustalaştığımız jöleli yumurtaların dekorasyonu , maydanoz yaprağı. En az birkaç saat sertleşmesi için buzdolabına koyun, soyun ve... sonuca hayran kalın!

İnanın bana, tüm teknolojiyi anlatmak bu küçük başyapıtları yaratmaktan çok daha uzun sürdü!

* Aşçının İpuçları

• Bu orijinal tarife dilediğiniz diğer deniz ürünlerini de ekleyebilirsiniz.
• Tarifi dolmalık biber ve tatlı havuçla da tamamlayabilirsiniz - bunlar diğer malzemelerle iyi gider!

Jöleli yumurtalar “İster bahçede, ister sebze bahçesinde”

+ -

Hazırlık

Bu hafif tatlı, yılın dışarıdaki zamanı ne olursa olsun, vücuda vitamin desteği sağlar! Mevsim meyveleri ve meyvelerini, dondurucu kutularındaki malzemeleri ve kompostodan çıkarılan meyveleri dahil edebilirsiniz!

1. Kabuğu içindekilerden arındırın, iyice durulayın ve kurulayın.

2. Jelatini suda eritip üzüm suyuyla karıştırın. Bu bileşim, jelatin granüllerinin çözünmesi için sürekli karıştırılarak ısıtılmalıdır. Karışımı oda sıcaklığına soğutun.

3. Boş yumurta kabuğunun içine bir adet böğürtlen koyun ve bir damla meyve suyu ekleyin. Jelatinin sertleşmesine izin vermek için kalıpları birkaç dakika buzdolabına yerleştirin.

4. Meyveleri ve meyveleri, katmanları rastgele sırayla değiştirerek müstahzarların içine dikkatlice yerleştirmeye başlıyoruz. Son olarak, karışımın tamamını meyve suyuyla dökün ve buzdolabına koyun, yumurta kabuklarını jöle ile tamamen sertleşene kadar sağlam bir şekilde sabitleyin.

Bu Faberge jöleli yumurtalar, gecenin mükemmel bir sonu olacak ve kesinlikle orada bulunan herkesin kalbini kazanacak!

* Aşçının İpuçları

• Meyve suyu elinizde bulunan herhangi bir komposto ile değiştirilebilir - ürünlerin tadı hiç etkilenmeyecektir.
• Meyveler ve meyveler de kişisel isteklerinize bağlı olarak herhangi bir şey olabilir. Toplantınızdaki hiç kimsenin bunlara alerjisi olmadığından emin olmayı unutmayın!

Jöleli yumurtalar, sizi görmeye gelen ailenizi ve arkadaşlarınızı şaşırtmanın ve memnun etmenin harika bir yoludur, ayrıca hayal gücünüzü ve doğaçlama yeteneğinizi sonuna kadar kullanın!