Doyumsuz rahibe. Kek “Doyumsuz rahibe. Çikolata ıslatma için malzemeler

Neden kekleri seviyoruz? Hazırlama kolaylığı ve harika tat için. Ve işte başka bir başyapıt. İlginç bir isme sahip olan bu kek bize Bulgar mutfağından geldi. Ona "doyumsuz" bir rahibe denir çünkü çok fazla emprenye emer ve az ve çok az alır)). Çikolatalı hamur işlerinden hoşlanmayanlar bile bu sıra dışı çikolataya batırılmış keki sevecek. Pasta kabarık, uzun, çok yumuşak ve hoş kokulu çıkıyor. Çikolata kaplama ona harika bir tat, güzel bir görünüm kazandırır ve kek ağzınızda erir. Kekin dibine kadar ıslanması için daha büyük ve daha derin delikler açın. Eminim bu favorilerinizden biri olacaktır.

İçindekiler:

• 5 yumurta
• 1 bardak şeker
• 1 yemek kaşığı. kabartma tozu (10 gr)
• 5 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ (kokusuz)
• 1,5 su bardağı un

şurup için:

• 1 bardak su
• 1 bardak şeker
• 2 yemek kaşığı. l. kakao
• 100 gr tereyağı

Yavaş bir tencerede kek "Doyumsuz rahibe":

Yumurtaları bir bardak şekerle çırpın (mikserle 7 - 10 dakika çırpın), bitkisel yağ, kabartma tozu ekleyin, yavaş yavaş un ekleyin, hamuru bir kaşıkla (!) karıştırın ve yağlanmış bir kaseye dökün.

“Pişirme” modunu 65 dakikaya ayarlayın. Kek pişerken şerbeti hazırlayın.

Şerbeti için şekeri suyla karıştırıp karışımı kısık ateşte kaynatıp 5 dakika kadar pişirin. Daha sonra kakaoyu ekleyin, topak kalmayacak şekilde çırpma teli ile iyice karıştırın. Bundan sonra tereyağı ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.

Soğuyan kekin üzerine bir çubuk (veya kurşun kalem) ile delikler açın ve üzerine şurup dökün.

Tarih: 2015-09-15

Merhaba sitenin sevgili okuyucuları. İnternette "Doyumsuz Rahibe" pastasının tarifi oldukça yaygındır, yavaş tencerede hazırlamanızı öneririm. Temel olarak uzun bir pandispanya pişirin ve çikolata şurubuna batırın. Sonuç, orijinal kesimli, çok sulu ve lezzetli, aynı zamanda hazırlanması da çok basit ve hızlı bir turtadır. Ayrıca yumuşak ve havadar yapmak için tarife bakmanızı da tavsiye ederim.

Pasta “Doyumsuz Rahibe”

Hamur için malzemeler:

• Un – 1,5 su bardağı (normal su bardağı)
• Şeker – 0,5 su bardağı (veya tadına göre)
• Bitkisel yağ – 5 yemek kaşığı. l.
• Yumurtalar – 5 adet.
• Kabartma tozu – 10 gr.

Çikolata ıslatma için malzemeler:

• Kakao tozu – 3 yemek kaşığı. l.
• Su – 1 yemek kaşığı.
• Şeker – 0,5 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 80 gr.

Yavaş bir tencerede çikolata kaplı kek nasıl yapılır:

“Doyumsuz Rahibe” turtasını Panasonic 18 çoklu pişiricide (4,5 litre kase, güç 670 W) hazırladım.

Yumurtaları şekerle mikserle çırpın (hacim birkaç kat artana kadar en az 7 dakika çırpıyorum).

Bitkisel yağı ekleyin, un ve kabartma tozunu (tercihen elenmiş) porsiyonlar halinde ekleyin, bir kaşıkla hafifçe karıştırın. Elde edilen hamuru, yağla yağlanmış çok pişirici bir kaseye dökün.

"Pişirme" modunda 60 dakika pişirin.

Kekimiz pişerken çikolata kaplamasını hazırlayalım. Bunu yapmak için su ve şekeri bir tencerede ısıtın, kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin, ardından tereyağı ve kakaoyu ekleyip eritin ve ocaktan alın.

Bitmiş pastayı, bir buharlı pişirme kabı kullanarak çok pişirici kaseden çıkarın.

Şimdi hazırladığımız şerbetle pastamızı ıslatalım. Bunu yapmak için ince bir bıçakla sık sık dikey kesimler yapın ve çikolata emdirmesini dökün.

Pastayı bir süre bekletin ve bekletin.

Adım 1: Hamur için yumurta-şeker karışımını hazırlayın.

Bir bıçak kullanarak yumurta kabuklarını kırın ve sarısını ve beyazını orta boy bir kaseye dökün. Kabın içine şekeri ekleyin ve bir mikser veya el çırpma teli kullanarak, altta şeker kristalleri kalmayıncaya kadar malzemeleri çırpın.

Adım 2: Unu hazırlayın.

Hamurun hafif ve havadar olmasını ve en önemlisi un topaklanmamasını sağlamak için malzemeleri serbest, orta boy bir kaseye eleyin. Dikkat: Pastayı hazırlamak için yalnızca en yüksek kalitede, ince öğütülmüş un ve kanıtlanmış markaları kullanıyoruz.

Adım 3: Hamuru hazırlayın.

Bitkisel yağı yumurta-şeker karışımına dökün ve her şeyi hemen mevcut ekipmanlarla karıştırın. Daha sonra kabartma tozunu dökün ve bir çorba kaşığı kullanarak unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Kuru malzemeleri döktüğünüzde, hamurda topaklanma oluşmaması için hemen her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

Adım 4: “Doyumsuz Rahibe” kekinin hazırlanması - 1. aşama.

Fırın tepsisini tereyağı veya margarinle iyice yağlayın, kabın duvarlarını da unutmayın. Cupcake, fırın tepsinizin şekline bağlı olarak yuvarlak veya kare şeklinde olabilir. Bundan sonra hamuru bir pişirme kabına dökün ve önceden ısıtılmış bir fırına sıcaklığa yerleştirin. 170°С keki hazırlamak 40 dakika. Belirlenen süre geçtikten sonra fırını kapatın ve fırın eldiveni kullanarak pişmiş ürünleri çıkarın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Daha sonra fırın tepsisini bir kesme tahtası ile örtün ve hızlı el hareketleriyle kabı hızla ters çevirin. Daha sonra pastanın üzerini tekrar servis tabağıyla kapatıyoruz ve elimizin hızlı bir hareketiyle pişenleri tekrar ters çevirerek ön tarafıyla tabağın üzerinde durmasını sağlıyoruz.

Adım 5: Doldurma şurubunu hazırlayın.

Arıtılmış suyu orta boy bir tencereye dökün ve şekeri ekleyin. Kabı ortalamanın altındaki bir ateşe yerleştirin ve sıvının kaynamaya başlamasını bekleyin. Kaynattıktan sonra ateşi kısın ve her şeyi bir çorba kaşığı ile ara sıra karıştırarak şurubu pişirin. 5-7 dakika. Bundan sonra, kakao tozunu tavaya dökün ve her şeyi mevcut ekipmanlarla pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar iyice karıştırın. Sonunda tereyağını ve vanilya şekerini ekleyin ve tereyağı eriyene ve karışım homojen hale gelinceye kadar her şeyi tekrar iyice karıştırın. Bundan hemen sonra brülörü kapatın ve doldurma şurubunun oda sıcaklığına soğuması için tavayı bir kenara koyun.

Adım 6: “Doyumsuz Rahibe” kekinin hazırlanması - 2. aşama.

Dikkat: Hem kekin hem de dolgulu şerbetin oda sıcaklığına soğuması gerekir. Bu nedenle, yemeğin malzemeleri uygun sıcaklığa ulaştığında, tahta bir çubuk veya temiz, sıradan, sivri uçlu bir kalem kullanarak pastanın yüzeyinin her yerine delikler açın. Daha sonra doldurma şerbetini bu test deliklerine dökün, ancak hemen değil, 2 geçiş. Sonunda istenirse unlu mamullerin üzerine pudra şekeri serpilir. Dikkat: Delik açtığımızda pastayı tabana kadar delmiyoruz. Aksi takdirde dolgunun bir kısmı tabağa dökülebilir.

Adım 7: Doyumsuz Rahibe Kekini servis edin.

Doyumsuz Rahibe pastası hazır olduktan sonra, çikolata şurubuna batırılması için bir kenara koyun. 1 saat. Bu sürenin sonunda yemek servis edilebilir ve arkadaşlarınıza bu sulu, yumuşak, havadar hamur işinin yanı sıra çay veya kahve ikram edebilirsiniz. Bunu yapmak için, pastayı bir bıçak kullanarak parçalara ayırıyoruz ve misafirlerin isteği üzerine tabaklara yerleştiriyoruz. Afiyet olsun!

- – Pastaya unutulmaz bir aroma kazandırmak için soğumuş şurup dolgusuna 1 çay kaşığı konyak ekleyebilirsiniz.

- – Çok tatlı hamur işlerinden hoşlanmıyorsanız dolgu şurubuna 200-240 gram şeker, 2 yemek kaşığı kakao tozu, 250 mililitre su ve 100 gram tereyağı eklemeniz gerekir. Ayrıca bu miktardaki dolgu kekin ıslanıp sulu hale gelmesi için yeterlidir.

- – Mutfağınızda multicooker gibi bir yardımcınız varsa mutlaka kullanın çünkü bu tür ekipmanlarda kek hazırlamak bir zevktir. Bunu yapmak için, hamuru tereyağlı çok pişirici bir tavaya dökmeniz ve "pişirme" modunu 80 dakikaya ayarlamanız yeterlidir. Bu sürenin sonunda kapağı açmadan programı kapatıp vanayı açın. Pastayı 15 dakika daha bu durumda bırakın. Ve ancak o zaman pişmiş ürünleri çıkarın ve oda sıcaklığına soğuması için bir fırın rafına aktarın.

Bu pastayla Natalia Bosechka sayesinde tanıştım. Beni bu konuya çeken ilginç emprenye yöntemiydi. Sonuç, çikolatalı krema nedeniyle çok nemli olan nemli bir kek oldu. Panasonic 10'da pişirdim.

İhtiyacımız olacak:

Bisküvi için

150 g şeker veya ¾ yüzlü cam

1 çay kaşığı kabartma tozu

5 yemek kaşığı. rafine bitkisel yağ

1,5 su bardağı un.

Krema için:

1 bardak su

1 bardak şeker

2 yemek kaşığı. kakao tozu

100 gr tereyağı

Dekorasyon için krem:

1 paket Dr. Otker kuru krema

150 mi süt

pembe boya

Hadi pandispanya yapalım.

Yumurtaları şekerle sertleşene kadar çırpın, ben mikserle 5 dakika kadar çırptım. Daha sonra bitkisel yağ, kabartma tozu ve elenmiş unu ekledim.

Çok pişirici tavayı silikon bir fırça kullanarak bitkisel yağla yağladım ve hamurun içine döktüm. Panasonic 10 çoklu pişiricide (güç 490 watt) pişirilen "Pişirme" modunu 50 dakikaya ayarladım.

Zamanlayıcı sinyalinden sonra bisküviyi çıkardım, bakın ne kadar uzun çıktı:

Şimdi bisküvinin tüm yüksekliği boyunca delikler açmam gerekiyor; bir suşi çubuğu imdadıma yetişti.

Ben de bu deliklere kremayı pasta şırıngası kullanarak döktüm. Krema sıvı olduğundan bisküvinin içine hızla döküldü:

Geriye sadece pastayı süslemek kalmıştı. Bunu hızlı bir şekilde yapabilmek için mikserde sütle birlikte çırptığım Dr. Otker kuru kremasını kullandım ancak hazırlama yöntemi paketin üzerinde belirtilmiştir. Ve yine bir pasta şırıngasına ihtiyacım vardı. Kremanın ikinci kısmına pembe gıda boyası ekledim.

Geçenlerde aynı sitede bir tarif gördüm:
İsmi hoşuma gitti, sonra tarifi okudum ve hiçbir şey almama gerek olmadığını, sadece lezzetli bir şeyler pişirmek istediğimi fark ettim.
Zaten iki kez yaptım. Tarif fotoğraflı olarak kesimin altında olacak. Cupcake HARİKA çıkıyor! Bunu daha önce hiç pişirmemiştim ya da yememiştim... Nefis!!! İlkini bir günde yedik :) o da işe gittiğimiz için :))) yoksa birkaç saat sonra muhtemelen aklımızı kaybederdik :))) O kadar çirkin ki... Ağzınızda eriyor. .. mmm...

Karmaşık bir şey yok ama inanılmaz lezzetli!

Neye ihtiyacın var:
Test için
1) 5 yumurta
2) yarım su bardağı şeker (100 gram aldım)
3) 5 yemek kaşığı rafine bitkisel yağ
4) 1,5 su bardağı un (kıvamına göre kontrol edilir :))
5) kabartma tozu (10 gram)

Şurup için:
1) 1 bardak su (veya daha fazla - kekin nasıl kabardığına bağlı olarak :))
2) yarım su bardağı şeker (100 gram aldım)
3) 2 yemek kaşığı kakao (ben 3-4 tane aldım, tadı daha güzel :))
4) 100 gram tereyağı

Nasıl pişirilir:
1) Yumurtaları hamur için hazırlanan şekerle birlikte mikserle (ben yüksek devirde 3-4 dakika çırptım) elde edilen karışım beyazlaşıp kabarıncaya kadar çırpın.

Bir kasede yumurta :)

Şeker - hamur için yarısı ölçü kabında kullanıldı

Bir mikser ile çırpın - çok kabarık bir çırpılmış kütle elde ediyorum

2) Mikseri bir kenara koyuyoruz - artık ona ihtiyacımız olmayacak!
3) Hamura bitkisel yağı ekleyip karıştırın (Yağ ekleme işleminin fotoğrafını çekmedim ama anlayabilirsiniz diye düşünüyorum :) Ben sadece kaşığın içine yağı döküp hamurun içine döktüm :) )
4) Kabartma tozunu ve unu azar azar hamura ekleyin, daha yumuşak ve yumuşak hale getirmek için eleyin, hamuru bir kaşıkla karıştırın! Dikkatli olun, yüksek devirli mikser gibi olmasın :) Unu elerseniz kaşıkla karıştırırken bile topak topak oluşmuyor, bu da beni inanılmaz mutlu ediyor!

Ben bu kadar un kullandım (ama sonra biraz daha ekledim çünkü çok akışkan oldu)

Un yavaşça karıştırıldığında hamur şu şekilde görünür:

5) Hamuru yağlanmış çok pişirici bir kaseye dökün. Çok pişiriciden bir kaşıkla yaydım - bu şekilde bana öyle geliyor ki, hamur pişirme sırasında daha az "yerleşir" ve pişirme sırasında daha iyi yükselir, ancak dökseniz bile her şey yoluna girecek.

Hamur serildi

6) 65 dakika boyunca “pişirme” moduna getirin.

:) 80 dakikaya ayarladım (hemen fotoğraf çekmedim) ama ikinci kez pişirdiğimde 65 dakikanın doğru olduğunu anladım. Nedenini aşağıda göreceksiniz :)

7) 65 dakika sonra çoklu pişiriciyi kapatın, kapağı kapalı olarak 5 dakika bekletin ve ardından buhar haznesini kullanarak çıkarın.

İlk kek böyle görünüyordu

Ancak tabakta (kenar çatlıyor, görünüşe göre bu bitkisel yağdan kaynaklanıyor)

8) Kekimiz soğurken şerbeti hazırlayın: Bir tencereye bir bardak su dökün, ocağa koyun, şekeri ekleyip karıştırın. 5 dakika kaynamaya bırakın.
9) Tamamen sıvı olacak ama korkutucu değil. Kakaoyu ekleyin, topaklar kaybolana kadar karıştırın
10) Tereyağını ekleyin, eriyene kadar karıştırın yoksa yanar... (benim için yanmadı ama tahmin edebiliyorum...)
11) Tereyağı eridikten sonra şerbeti 10-15 dakika soğumaya bırakın.

Hazır şurup - 3 yemek kaşığı kakao

12) 15 dakika sonra şerbet biraz soğuyunca şerbeti kekin üzerine dökün. Pastamın çok gözenekli olduğu ortaya çıktı, bu yüzden onu hiçbir şeyle delmiyorum bile. Eğer kekiniz aniden koyulaşırsa kekin üzerine delikler açıp üzerine şerbeti dökün. (Ama eğer yoğun çıkıyorsa, o zaman bir şeyler ters gidiyor demektir... Çünkü her iki sefer de benimki çok gözenekli ve inanılmaz derecede hassastı!)

İlki üzerine şurup döküldü :)

İşte bir kesit

kesimde tekrar tekrar (yediğimizde damladı... Ama inanılmaz lezzetli! ve aşırı şekerli değil)

Ve bu ikincisi - aynı malzemeler, ancak pişirme süresi 65 dakikadır! Açılınca şok oldum...

Ve bir kez daha çok şaşırdım :)

Şekerliğe göre boyut :)

Bu şurup 4 yemek kaşığı kakao içeriyordu ve biraz koyu oldu, iyi akmadı... Daha fazla suya ihtiyacınız olduğu ortaya çıktı)

Şurupla kaplı

Bir kez daha sular altında kaldı :) Daha yakın! Doğru, kesit fotoğraf çekmedim ama... şurup biraz koyuydu ve pek fazla yoktu, bu yüzden yarıya kadar dolu olduğu ortaya çıktı... Ama yine de inanılmaz lezzetli!


13) En az 10 dakika daha (ya da daha iyisi bir saat) daha bekletin - ve afiyet olsun!

Harika bir şey olduğu ortaya çıktı!
İpucu: Ne kadar şuruba ihtiyacınız olduğunu bilmek için pastayı çıkardıktan sonra şurubu serpmek üzere hazırlayın.
Başka bir ipucu: İkincisinin üzerine de konyak döktüm (doğrudan üstüne, ancak şuruba eklemek daha iyi) - aynı zamanda çok ama çok lezzetli çıkıyor! Çünkü Hiç alkol hissetmiyorsunuz ama hoş bir konyak kokusu var - mmm...

Kekimin fotoğraflarını çektikten sonra ağzı sulanan herkese kek yapmayı denemelerini tavsiye ediyorum! Eminim siz de benim kadar aşık olacaksınız!

Herkese afiyet olsun!

Not: Sorularınız varsa sorun.