DIY roll sa bahay. Sponge roll na may pagpuno sa bahay, recipe na may larawan, video. Sponge roll na may lemon cream

Ang mga ito ay maaaring mga pancake na ginawa mula sa harina o niligis na patatas, tinadtad na mga piraso ng gulay: zucchini, cucumber, eggplants, piraso ng pita bread, bacon, ham, omelet, repolyo o dahon ng lettuce, sheet waffles... Ilagay o ikalat ang palaman sa ibabaw. layer at bumuo ng isang tubo. Kung kinakailangan, i-secure gamit ang isang skewer o itali ng isang berdeng sibuyas. Ang ulam ay maaaring ihain nang malamig, iniinitan muli sa oven o pinirito sa isang kawali sa mantika.

Ang limang pinakakaraniwang ginagamit na sangkap sa mga recipe ay:

Ang mga recipe para sa pinalamanan na mga rolyo ay nakikilala sa pamamagitan ng isang di-makatwirang hanay ng mga bahagi - walang mahigpit na mga dosis ng mga produkto, walang eksaktong mga ratio, ang pangunahing bagay ay ang pagiging tugma ng mga sangkap ay tikman. Mayroong ilang mga kinakailangan para sa paghahanda: format ng meryenda - compact na sukat ng tapos na produkto para sa isa o dalawang kagat. At isang magandang hitsura, na madaling makamit kung ang istraktura ay mahigpit na hawak. Upang gawin ito, kailangan mong balutin hindi lamang ang malutong na pagpuno sa loob, kundi pati na rin ang likido o natutunaw na pagpuno. Maraming mga tao ang nagustuhan ang mga pagkaing ito sa anyo ng mga rolyo tulad ng mga rolyo ng repolyo, nalistniki, mga spring roll, pinalamanan na crab sticks, pinalamanan na pancake, waffle roll sa batter, mini-shawarma….

Halika sa table namin! 6 na mga recipe para sa pinakamabilis na tea roll na-update: Abril 20, 2019 ni: Evgenia Sokolova

Irina Kamshilina

Ang pagluluto para sa isang tao ay mas kaaya-aya kaysa sa iyong sarili))

Nilalaman

Ang isang masarap at kanais-nais na delicacy ay isang biskwit roll, na mukhang pampagana kapag pinutol. Mainam na ihain sa isang holiday table o kumain sa araw-araw na may kasamang tsaa o kape. Mayroong iba't ibang mga palaman para sa mga sponge cake - mula sa mga kumplikadong custard na may prutas hanggang sa simpleng jam o condensed milk. Ito ay nagkakahalaga ng pag-aaral ng mga lihim ng paghahanda ng masarap na dessert.

Paano gumawa ng sponge roll

Gustung-gusto ng maraming tao ang mga roll na gawa sa biscuit dough para sa kanilang kamangha-manghang lasa, makatas na texture at malambot na pagpuno na mayaman sa mga aroma. Ang sinumang lutuin ay maaaring makayanan kung isinasaalang-alang niya ang mga lihim at kakaiba ng pagmamanupaktura. Ang paghahanda ng sponge roll ay nagsisimula sa pagpili ng mga sangkap - kakailanganin mo ng premium na harina ng trigo, maraming asukal, at egg melange.

Teknolohiya sa pagluluto

Ang tamang sponge cake para sa isang roll ay may malambot, nababanat na mumo na may malambot, makinis na buhaghag na istraktura. Ang teknolohiya para sa paggawa nito ay nakasalalay sa masiglang paghampas ng egg melange na may butil na asukal o pulbos at pagkatapos ay pagdaragdag ng harina at almirol sa nagresultang timpla. Ang wastong ginawang biscuit dough para sa roll ay tumataas ng 250-300% sa volume kapag nagmamasa.

Ang paghahalo ng masa ay hindi dapat tumagal ng mas mahaba kaysa sa 15 segundo, kung hindi man ang gluten ng harina ay bumukol at ang masa ay magiging mababa ang butas at siksik. Ang likidong masa ay ibinubuhos sa mga hulma na pinahiran ng taba ng pagluluto o nilagyan ng pergamino. Kailangan mong punan ang mga hulma nang hindi hihigit sa ¾ ng paraan pataas, dahil ang biskwit ay tataas at bumukol. Ang baking sheet ay dapat ilagay kaagad sa oven.

Ang mga sponge cake ay inihurnong sa 205 degrees para sa halos isang oras. Maingat na ilagay ang mga hulma sa oven - anumang mekanikal na epekto o pagtabingi ay magdudulot ng sediment. Ang kahandaan ng pagluluto sa hurno ay tinutukoy ng ibabaw - pindutin ang iyong daliri dito at tingnan kung mayroong anumang mga indentasyon na natitira (wala dapat sa natapos na biskwit). Ang cake ay may gintong dilaw na kulay.

Cream

Ang pagpuno para sa isang biskwit roll ay maaaring ganap na naiiba. Dapat itong ilapat sa isang pinalamig na semi-tapos na produkto, na dati nang pinagsama upang hindi ito masira. Ang mga recipe para sa masarap na biskwit roll ay nangangailangan ng mga sumusunod na pagpuno:

• curd cream - cottage cheese, cream, asukal, vanillin;
• custard - na may tubig na kumukulo, yolks, harina, asukal, mantikilya;
• mantikilya - mantikilya, pulbos na asukal, yolks, cognac o rum;
• protina - na may protina foam, lemon juice, granulated sugar;
• kulay-gatas - ginawa mula sa kulay-gatas, asukal, vanillin;
• tsokolate - na may gatas, yolks, condensed milk, mantikilya, kakaw;
• mantikilya - mantikilya, condensed milk.

Recipe ng biskwit roll

Ang sinumang lutuin ay mangangailangan ng isang recipe para sa sponge roll sa bahay, na makakatulong sa pamilya at mga kaibigan na may masarap na ulam. Para sa mga baguhan na maybahay, ang isang recipe na may sunud-sunod na mga larawan ay angkop. Dapat kang magsimula sa mga simpleng ideya - gumawa ng isang sponge lemon cake sa kefir na may jam o pinakuluang condensed milk, unti-unting kumplikado ang mga pagpipilian sa pinong pagpuno batay sa custard o butter cream.

Mabilis na sponge roll sa loob ng 5 minuto

• Oras ng pagluluto: 1 oras.
• Bilang ng mga serving: 6 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 279 kcal.
• Layunin: para sa dessert.
• Kusina: may-akda.

Ang isang simple at mabilis na sponge roll ay hindi maaaring ihanda sa loob ng limang minuto, ngunit ang oras na ito ay gugugol sa pagmamasa ng kuwarta, na kakailanganin lamang na lutuin at ibabad sa pagpuno. Ang recipe na ito ay nagsasangkot ng paggamit ng raspberry syrup at whipped cream, na magbibigay sa delicacy ng isang bagong kamangha-manghang lasa. Kung ninanais, ang creamy roll ay pinalamutian ng tinunaw na tsokolate.

Mga sangkap:

• itlog - 2 mga PC;
• condensed milk - lata;
• pulbos ng kakaw - 25 g;
• harina - 125 g;
• baking powder - 10 g;
• vanillin - sachet;
• asin - isang pakurot;
• cream - 200 ml;
• raspberry syrup - 50 ml;
• madilim na tsokolate - 40 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Talunin ang mga itlog na may isang pakurot ng asin, magdagdag ng condensed milk, pukawin gamit ang isang whisk. Salain ang kakaw, harina, magdagdag ng baking powder, vanillin.
2. Mabilis na ibuhos sa isang baking sheet at maghurno sa 180 degrees sa loob ng 12 minuto. Alisin, roll, hayaang lumamig sa loob ng 20 minuto.
3. Talunin ang cream hanggang sa malakas na foam, balutin ng syrup at cream ang unrolled cake.
4. Mag-iwan sa refrigerator ng kalahating oras upang magbabad, balutin ng cream at tinunaw na tsokolate.

May jam

• Oras ng pagluluto: 1.5 oras.
• Bilang ng mga serving: 4 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 305 kcal.
• Layunin: para sa dessert.
• Kusina: may-akda.
• Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Ang sumusunod na recipe ay tutulong sa iyo na matutunan kung paano gumulong ng sponge roll na may jam. Upang gawing mas madali ang pagluluto, maaari mong gamitin ang handa na jam, na niluto para sa taglamig, ngunit mas mahusay na gawin itong hiwalay. Ang anumang mga prutas at berry ay angkop para sa pagpuno - mga dalandan, tangerines, raspberry. Ang mga mahilig sa matamis ay hindi papasa sa nagreresultang ulam - mukhang kahanga-hanga kapag pinutol at amoy mabango.

Mga sangkap:

• itlog - 2 mga PC;
• harina - 160 g;
• baking powder - 10 g;
• condensed milk - isang baso;
• mga dalandan - 1 pc;
• asukal - 100 g;
• mantikilya - 100 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang tubig sa orange, magluto ng 5 minuto, palitan ang tubig, magluto ng isa pang 20 minuto. Gupitin sa quarters, alisin ang mga buto, at gilingin sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Magdagdag ng asukal, mantikilya, matalo sa isang panghalo, cool.
2. Talunin ang mga itlog at condensed milk, magdagdag ng harina, baking powder, talunin muli. Ibuhos ang kuwarta sa isang baking sheet at maghurno ng 10 minuto sa 180 degrees.
3. Ikalat na may pagpuno, balutin, budburan ng pulbos na asukal.

May jam

• Oras ng pagluluto: 1 oras.
• Bilang ng mga serving: 4 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 270 kcal.
• Layunin: para sa dessert.
• Kusina: may-akda.
• Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Magiging kapaki-pakinabang para sa sinumang maybahay na matutunan kung paano maghanda ng sponge roll na may jam. Ginawa gamit ang mga itlog at coconut flakes, ito ay magiging isang magandang palamuti para sa iyong holiday table. Ang isang pampagana na roll ng prutas na may malambot na pagkakapare-pareho at isang makatas na pagpuno ng mga mansanas sa anyo ng jam ay mukhang talagang kaakit-akit.

Mga sangkap:

• itlog - 5 mga PC;
• asukal - baso;
• harina - isang baso;
• jam ng mansanas - 200 g;
• kakaw - 10 g;
• mga butil ng niyog - 20 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Gilingin ang mga yolks na may asukal, magdagdag ng harina sa mga bahagi, masahin ang kuwarta.
2. Talunin ang pinalamig na puti ng itlog hanggang sa matigas at tiklupin sa kuwarta.
3. Ibuhos sa isang baking sheet, maghurno sa 200 degrees sa loob ng 15 minuto. Balutin at palamig.
4. Grasa na may jam, budburan ng mga pinagkataman, gumulong muli. Budburan ng kakaw.

May condensed milk

• Oras ng pagluluto: 40 minuto.
• Bilang ng mga serving: 6 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 392 kcal.
• Layunin: para sa dessert.
• Kusina: may-akda.
• Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Tutulungan ka ng recipe na ito na matutunan kung paano gumulong ng biskwit roll na may condensed milk upang makagawa ng masarap na delicacy. Nagtatampok ang dessert ng mabangong condensed milk na may laman na nuts at dark chocolate glaze. Sa halip na mga walnut, pinahihintulutan na kumuha ng anumang iba pang mga mani - mga almendras, hazelnuts, cashews o pine nuts, at palitan ang klasikong condensed milk ng pinakuluang gatas upang mapahusay ang lasa.

Mga sangkap:

• itlog - 3 mga PC;
• asukal - baso;
• condensed milk - isang baso;
• baking powder - 10 g;
• mantikilya - 100 g + 10 g para sa glaze;
• harina - 4 tasa;
• pinakuluang condensed milk - 400 g;
• mga walnut - 200 g;
• madilim na tsokolate - 100 g;
• gatas - 30 ml.

Paraan ng pagluluto:

1. Talunin ang mga itlog na may asukal hanggang sa malambot na puting masa.
2. Unti-unting magdagdag ng condensed milk, harina na may baking powder, tinunaw na mantikilya. Ibuhos sa isang baking sheet, maghurno ng cake sa 180 degrees sa loob ng 20 minuto.
3. Grasa na may pinakuluang condensed milk, budburan ng nut crumbs, roll up, cool.
4. Gumawa ng isang glaze mula sa tinunaw na tsokolate sa isang paliguan ng tubig, na hinaluan ng gatas at isang maliit na halaga ng mantikilya. Pahiran ang rolyo.

May cream

• Oras ng pagluluto: 1 oras.
• Bilang ng mga serving: 10 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 275 kcal.
• Layunin: para sa dessert.
• Kusina: may-akda.
• Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Simpleng gawin ang mga sponge roll na may palaman kung saan ang cream ay nilatigo ng powdered sugar. Halos lahat ay magugustuhan ang delicacy na ito, dahil ang cream ay hindi nagiging sanhi ng mga alerdyi o bigat sa tiyan o atay. Inirerekomenda na palamutihan ang dessert na may isang pattern ng mga sariwang berry.

Mga sangkap:

• itlog - 5 mga PC;
• asukal - baso + 20 g para sa cream;
• tubig - 100 ml;
• harina - isang baso;
• baking powder - 10 g;
• strawberry - 100 g;
• mga natuklap ng niyog - 100 g;
• cream 30% taba - 800 ml.

Paraan ng pagluluto:

1. Talunin ang mga itlog, asukal, mainit na tubig na may isang panghalo. Salain ang harina, baking powder, ibuhos ang kuwarta at maghurno sa 185 degrees sa loob ng 15 minuto.
2. Talunin ang cream na may asukal, grasa ang mainit na roll, igulong ito.
3. Palamutihan ng mga berry at coconut flakes.

May curd cream

• Oras ng pagluluto: 1 oras.
• Bilang ng mga serving: 4 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 244 kcal.
• Layunin: para sa dessert.
• Kusina: may-akda.
• Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Isang simple at mabilis na recipe na nagsasabi sa iyo kung paano gumulong ng biskwit roll na may cottage cheese. Ang kanyang orihinal na masa ay minasa ng kastanyo, na nagbibigay ito ng bahagyang asim. Ang pagpuno ay isang halo ng cottage cheese na may malambot na keso at anumang mga sweetener, at ang ibabaw ng nagresultang delicacy ay pinalamutian ng physalis berries. Ang treat ay magiging kahanga-hanga sa mesa.

Mga sangkap:

• kastanyo - 50 g;
• asukal - 150 g;
• itlog - 3 mga PC;
• harina - 85 g;
• patatas na almirol - 25 g;
• vanillin - 10 g;
• baking powder - 10 g;
• tubig - 50 ml;
• asukal sa pulbos - 100 g;
• cottage cheese - 50 g;
• malambot na keso - 140 g;
• vanilla extract - 20 ml;
• kulay-gatas - 150 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Talunin ang mga puti na may asukal at tubig hanggang sa malambot na bula. Idagdag ang mga yolks, sorrel puree, talunin gamit ang isang panghalo sa mababang bilis.
2. Magdagdag ng harina, almirol, baking powder, vanillin. Maghurno ng cake sa 200 degrees sa loob ng 11 minuto.
3. I-roll up, palamig, ikalat na may pinalamig na cream na gawa sa whipped cottage cheese, cheese, powdered sugar, sour cream at vanilla extract.

May buto ng poppy

• Oras ng pagluluto: kalahating oras.
• Bilang ng mga serving: 8 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 267 kcal.
• Layunin: para sa dessert.
• Kusina: may-akda.
• Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Kung tumitingin ka sa isang recipe na nagpapaliwanag kung paano gumawa ng sponge cake na may mga buto ng poppy, magdagdag ng steamed light raisins at kaunting pulot sa mga buto ng poppy. Ang pagpuno na ito ay magiging masarap, homogenous, ngunit hindi masyadong matamis, at ang malambot na mahangin na masa ay matutunaw sa iyong bibig. Ihain ang treat sa isang holiday table o para sa isang simpleng tea party.

Mga sangkap:

• harina - isang baso;
• asukal - baso + 80 g para sa pagpuno;
• itlog - 5 mga PC;
• poppy - 100 g;
• semolina - 60 g;
• mga pasas - 40 g;
• gatas - 1.5 tasa;
• chocolate icing - 100 ML.

Paraan ng pagluluto:

1. Talunin ang mga itlog na may asukal, magdagdag ng harina, pukawin ang kuwarta. Ibuhos sa isang baking sheet, maghurno ng 11 minuto sa 180 degrees. Roll up at palamig.
2. Gawin ang pagpuno: pakuluan ang kalahati ng gatas, magdagdag ng asukal, semolina, pasas, buto ng poppy sa iba pa. Idagdag ang natitirang sangkap sa pinakuluang gatas at lutuin hanggang lumapot.
3. Ikalat ang crust na may pagpuno at igulong ito.
4. Magpahid ng chocolate glaze.

May saging

• Oras ng pagluluto: 1 oras.
• Bilang ng mga serving: 12 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 240 kcal.
• Layunin: para sa dessert.
• Kusina: may-akda.
• Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Gustung-gusto ng mga baguhan na lutuin ang recipe para sa banana sponge roll, na mabilis ihanda at nagiging pampagana at makatas. Upang magbigay ng isang kamangha-manghang hitsura, ang ibabaw ay binuburan ng gadgad na tsokolate. Kung may gusto ng napakatamis na dessert, maghain ng ordinaryong condensed milk bilang karagdagang sarsa.

• itlog - 4 na mga PC;
• harina - isang baso;
• asukal - baso;
• soda - 10 g;
• asin - 5 g;
• cream - isang baso;
• asukal sa pulbos - 100 g;
• saging - 2 mga PC;
• tsokolate - 40 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Talunin ang mga itlog na may isang whisk, magdagdag ng asukal, harina, asin, slaked soda na may suka.
2. Masahin ang kuwarta, maghurno ng cake sa 180 degrees sa loob ng 25 minuto. Roll up at palamig.
3. Para sa cream, latigo ang cream na may pulbos, magdagdag ng mga piraso ng saging.
4. Ikalat ang pinalamig na crust na may pagpuno at balutin ito. Pahiran ng cream ang tuktok at budburan ng gadgad na tsokolate.

May custard

• Oras ng pagluluto: 2 oras.
• Bilang ng mga serving: 8 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 220 kcal.
• Layunin: para sa dessert.
• Kusina: may-akda.

Ang recipe para sa paggawa ng isang roll ng biscuit dough na may custard ay hindi matatawag na simple, dahil ang pagpuno na ito ay napaka-kapritsoso. Hindi alam ng bawat lutuin kung paano maayos na mamalo ang custard nang walang mga bugal, kaya kailangan mong maingat na sundin ang mga tagubilin. Kung ang lahat ay tapos na nang tama, makakakuha ka ng isang delicacy na may pinong, masarap na pagpuno na maaaring ihain nang mainit o pinalamig.

Mga sangkap:

• asukal sa pulbos - 200 g;
• puti ng itlog - 200 g;
• harina - 110 g;
• baking powder - 6 g;
• sitriko acid - 5 g;
• vanillin - 20 g;
• asukal - 160 g;
• itlog - 2 mga PC;
• almirol - 4 g;
• gatas - 300 ml;
• malambot na keso - 140 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Talunin ang mga puti na may citric acid hanggang malambot na foam, magdagdag ng kalahati ng vanilla, magdagdag ng kaunting asin, at magdagdag ng pulbos. Talunin hanggang malakas na foam, magdagdag ng harina at baking powder.
2. Ibuhos ang kuwarta sa isang baking sheet at maghurno sa 190 degrees sa loob ng 15 minuto. Roll up at palamig.
3. Gawin ang cream: gilingin ang mga itlog na may almirol at kalahati ng asukal. Pagsamahin ang pangalawang kalahati na may gatas, pakuluan, at timplahan ng banilya. Ibuhos ang pinaghalong itlog sa isang manipis na stream, lumapot sa init (nang walang kumukulo), at palamig. Magdagdag ng curd cheese.
4. I-unroll ang cake, ibabad ito sa cream, magdagdag ng prutas kung ninanais. I-roll up at iwanan upang magbabad ng isang oras.

May butter cream

• Oras ng pagluluto: 2 oras.
• Bilang ng mga serving: 6 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 670 kcal.
• Layunin: para sa dessert.
• Kusina: may-akda.
• Kahirapan sa paghahanda: mahirap.

Ang isa pang mahirap na pagpipilian para sa paghahanda ng dessert ay isang sponge roll na may butter cream, ngunit ang nagresultang delicacy ay katumbas ng halaga. Ang dessert na ito ay maaaring tawaging win-win option para sa paghahatid sa isang festive table, ngunit kung sigurado ka na wala sa mga bisita ang nasa diyeta. Ang butter cream ay magiging napakataas sa calories, mataba, bagaman masarap.

Mga sangkap:

• itlog - 4 na mga PC;
• asukal - 360 g;
• harina - isang baso;
• mantikilya -200 g;
• tubig - 130 ml;
• cognac - 10 ml.

Paraan ng pagluluto:

1. Talunin ang mga itlog na may kalahati ng asukal, magdagdag ng harina, ibuhos ang kuwarta para sa pagluluto sa hurno sa 180 degrees sa loob ng 15 minuto. Roll up at palamig.
2. Para sa cream, lutuin ang natitirang asukal sa tubig hanggang sa matunaw, pakuluan, patuloy na pagpapakilos. Talunin ang malambot na mantikilya na may isang panghalo, pagdaragdag ng nagresultang syrup at cognac sa mga bahagi.
Chocolate roll na may butter cream May nakitang error sa text? Piliin ito, pindutin ang Ctrl + Enter at aayusin namin ang lahat!

Pag-usapan

Sponge roll: mga recipe

Parehong matanda at bata ay mahilig sa mga lutong bahay na cake. Isa sa pinakasimpleng uri ng kuwarta ay biskwit dough.

Nag-aalok kami sa iyo ng ilang mga recipe para sa sponge roll. Ang paghahanda sa kanila ay hindi mahirap kahit para sa isang walang karanasan na maybahay. Ang isang sponge roll ay magiging isang mahusay na karagdagan sa isang tasa ng tsaa o mabangong kape. O maaari kang bumisita kasama ang mga lutong bahay na inihurnong gamit. Sigurado kami na tiyak na pahahalagahan ng mga may-ari ang iyong kilos.

Sponge roll na may condensed milk at nuts

Upang maghanda ng isang roll na may condensed milk at nuts kakailanganin mo

para sa pagsubok:

• 1 tasang asukal
• 1 tasang harina
• 4 na itlog

syrup para sa impregnation:

• 4-5 tbsp. pinakuluang condensed milk
• 3-4 tbsp. mani (walnut, hazelnuts, atbp.)
• may pulbos na asukal

Recipe para sa roll na may condensed milk at nuts

1. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks. Talunin ang mga yolks na may asukal. Talunin ang mga puti sa isang malambot na foam. Maingat na pagsamahin ang mga yolks at puti. Unti-unting magdagdag ng harina sa isang manipis na stream.
2. Sa isang handa na baking sheet (na may linya ng baking paper), ibuhos ang isang manipis na layer sa baking sheet at ikalat ito nang pantay-pantay sa buong sheet.
3. Maghurno ng biskwit sa temperatura na 200-220 °C hanggang sa ginintuang kayumanggi.
4. Kapag lumamig na ang sponge cake, alisin ang papel at ibabad ang mga cake sa syrup. I-brush ito ng pinakuluang condensed milk, budburan ng nuts, at balutin ito ng roll. Budburan ng asukal sa ibabaw.
5. Maipapayo na ibabad ang biskwit sa syrup nang hindi mas maaga kaysa sa 7-8 na oras pagkatapos ng pagluluto. Kung hindi, maaari itong mabasa at malaglag.

Sponge roll na may lemon cream

Ang roll na ito ay kamangha-mangha malambot, na may zesty lemon notes.

Upang maghanda ng sponge roll na may lemon cream kakailanganin mo

Para sa pagsubok:

• 4 na itlog
• 1 pula ng itlog
• 3-4 tbsp. mainit na tubig
• asukal sa vanilla
• 125 gramo ng asukal
• 25 g almirol
• 100 g harina
• isang maliit na soda sa dulo ng kutsilyo

Para sa cream:

• 10 g pulbos na gulaman
• 400 g cream
• 100 ML lemon juice (pigain mula sa lemon, pilay)
• 100 gramo ng asukal sa pulbos
• sarap ng isang lemon
• asukal sa vanilla

Recipe para sa sponge roll na may lemon cream

1. Painitin muna ang oven. Ihanda ang kuwarta. Upang gawin ito, talunin ang mga itlog at pula ng itlog na may isang panghalo, unti-unting magdagdag ng mainit na tubig. Talunin ang pinaghalong sa maximum na bilis para sa isang minuto.
2. Pagkatapos nito, magdagdag ng asukal at vanilla sugar sa mga bahagi. Talunin para sa isa pang 2-3 minuto. Ang masa ay dapat tumaas sa dami.
3. Magdagdag ng sifted na harina sa nagresultang masa, pinagsasama ito ng soda at almirol, na hinahati ang harina sa 2 bahagi.
4. Talunin ang kuwarta mula sa itaas hanggang sa ibaba. Ilagay ito sa isang kawali na nilagyan ng baking paper at ilagay sa oven. Maghurno ng 10-15 minuto sa 180°C.
5. Samantala, maghanda ng isang basang tuwalya sa kusina. Ang sukat nito ay dapat na mas malaki kaysa sa hugis mismo.
6. Ikalat ang tuwalya sa mesa at iwisik ito ng asukal. Alisin ang natapos na biskwit mula sa oven. Maingat na alisin ang papel mula dito. At gumamit ng tuwalya upang igulong ang kuwarta sa isang roll. Iwanan ito upang lumamig sa isang tuwalya.
7. Samantala, ihanda ang lemon curd. Para dito
   Ibabad ang gelatin sa malamig na tubig kasunod ng mga tagubilin. Init ang lemon juice sa kalan (huwag pakuluan!), I-dissolve ang gelatin dito at palamig.
8. Talunin ang cream na may pulbos at lemon zest. Magdagdag ng pinalamig na lemon juice sa cream at talunin muli.
9. I-unwrap ang pinalamig na sponge cake, ikalat ito ng inihandang cream at balutin itong muli. Ilagay ang natapos na roll sa isang flat plate at palamig ito sa refrigerator (hindi bababa sa 2 oras) bago ihain. Alikabok ng powdered sugar o palamutihan ayon sa gusto mo. Bon appetit!

na may pink na soufflé

Siguradong magugustuhan ito ng mga may matamis na ngipin sponge roll na may pink na soufflé. Tamang-tama ang strawberry soufflé sa malambot na masa.

Upang maghanda ng sponge roll na may pink na soufflé kakailanganin mo:

Para sa biskwit

• 4 na itlog
• 120 g ng asukal
• 2 tbsp. mainit na tubig
• 75 g almirol
• 75 g harina
• kurot ng asin

Para sa soufflé:

• 3 ardilya
• asukal sa vanilla
• 150 g asukal sa pulbos
• 75 g condensed milk
• 50 g sl. mga langis
• 6 na sheet ng may lasa na gulaman
• Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga sariwang strawberry sa souffle

Recipe para sa sponge roll na may pink soufflé

1. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Talunin ang mga yolks na may maligamgam na tubig. Magdagdag ng 2/3 asukal sa maliliit na bahagi, talunin hanggang lumapot.
2. Talunin ang mga puti nang hiwalay. Idagdag ang natitirang asin at asukal, talunin hanggang bumuo ng bula.
3. Magdagdag ng 1/3 ng pinalo na puti sa mga yolks at ihalo nang malumanay. Idagdag ang natitirang timpla at ihalo muli.
4. Pagsamahin ang harina na may almirol. Salain ang harina sa pinaghalong itlog sa pamamagitan ng isang salaan. Haluing malumanay.
5. Painitin muna ang oven sa humigit-kumulang 220°C.
6. Maghanda ng baking sheet. Ibuhos ang natapos na kuwarta sa isang baking sheet. I-level out ito. Maghurno ng roll sa 200 ° C para sa mga 10 minuto.
7. Ilagay ang mainit na biskwit sa isang tuwalya. Budburan muna ng kaunting asukal ang tuwalya. Alisin ang papel. At gamit ang isang tuwalya, igulong ang biskwit sa isang roll. Iwanan ito upang lumamig.
8. Upang ihanda ang soufflé, talunin ang mga puti na may vanilla at powdered sugar (1 minuto). Ilagay ang timpla sa isang paliguan ng tubig at, patuloy na pagpapakilos, painitin ito nang bahagya.
9. Alisin ang mga pinggan mula sa paliguan at talunin ang pinaghalong gamit ang isang panghalo upang bumuo ng isang matatag na foam. Hiwalay, talunin ang condensed milk at butter.
10. Magdagdag ng condensed milk at butter sa mga puti. Sa kasong ito, ang masa ay magiging mas likido.
11. Ilagay ang gelatin sa malamig na tubig sa loob ng 10 minuto.
12. Alisin ang mga sheet. I-dissolve ang gelatin sa isang paliguan ng tubig.
13. Pagkatapos ay magdagdag ng ilang kutsara ng cream sa gulaman, at pagkatapos ay idagdag ang natitirang cream.
14. Ilagay ang cream sa refrigerator sa loob ng 10 minuto, ang masa ay dapat maging halaya.
15. Alisin ang roll at ilagay ang tuwalya sa isang tabi. Ilagay ang soufflé filling sa roll at balutin itong muli. Iwanan ang roll sa refrigerator sa loob ng ilang oras upang ang cream ay tumigas.
16. Ang roll na ito ay mag-apela sa mga gustong hindi basa, ngunit bahagyang basa-basa na pagpuno. Bon appetit!

Sponge roll na may kulay-gatas

At sa wakas, narito ang isang recipe para sa isa pang kahanga-hangang sponge roll na may kulay-gatas na cream.

Upang ihanda ang biskwit roll kakailanganin mo

Para sa pagsubok:

• 4-5 itlog (depende sa laki)
• 4 tbsp. malamig na tubig
• 160 g ng harina
• 160 g ng asukal
• 0.5 tsp. baking powder

Para sa cream

• 400 g kulay-gatas
• 200 g butil na cottage cheese
• asukal sa panlasa
• 1 pakete ng vanilla
• 2 pakete ng cream thickener

Para sa impregnation

• Anumang syrup

Recipe ng biskwit roll

1. Itakda ang oven sa init (225°C). Ihanda ang kuwarta. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks. Talunin ang mga yolks na may asukal, banilya, ang mga puti na may tubig (dapat kang makakuha ng isang malakas na bula).
2. Magdagdag ng harina at baking powder sa mga yolks, talunin. Pagsamahin ang mga puti sa pinaghalong yolk. Ibuhos ang kuwarta sa isang baking tray na nilagyan ng baking paper at pakinisin ito. Maghurno ng kuwarta para sa mga 8 minuto. Kasabay nito, dapat itong makakuha lamang ng isang bahagyang ginintuang crust. Huwag masyadong lutuin ang kuwarta sa oven!
3. Alisin ang papel at ibabad ang biskwit sa syrup. Gamit ang isang tuwalya, igulong ito sa isang masikip na roll. Iwanan upang lumamig.
4. Ihanda ang cream. Upang gawin ito, talunin ang kulay-gatas na may banilya, asukal at pampalapot sa isang malakas na masa. Magdagdag ng cottage cheese. Grasa ang pinalamig na roll na may cream at balutin muli. Ang malambot na roll ay handa na! Bon appetit!
5. Umaasa kami na subukan mo ang aming mga recipe at magkaroon ng blast sa paggawa ng masasarap na lutong pagkain na kamangha-mangha ang lasa. Sigurado kaming matutuwa ang iyong pamilya at mga bisita sa mga biscuit roll na inihanda mo, at sa lalong madaling panahon ay wala nang matitirang bakas sa kanila!

Ang pagluluto ay isang napakahaba at napakahirap na proseso. Ang ating lipunan, hindi nang walang dahilan, ay naniniwala na ang mga obra maestra sa pagluluto ay ipinanganak sa tunay na sakit. Nangangailangan sila ng kumpletong dedikasyon at napakalaking pamumuhunan ng oras. Kaya, huwag subukang pigilan ang mga tagasuporta ng hypothesis na ito kung sila ay sapat na mapalad na matikman ang ulam na iyong inihanda. Ang mga matamis na pastry para sa tsaa ay lalo na hinihiling. Ang isang mahusay na pagpipilian ay isang mabilis na biskwit roll sa loob ng 5 minuto. Hindi mahirap maghanda; ang iba't ibang fillings at toppings ay nagbibigay ng bagong lasa sa dessert. At hayaan ang oras na ginugol sa paggawa ng masarap na tamis na ito magpakailanman ay manatiling iyong maliit na sikreto.

Ang batayan ng lahat ng mga bersyon ng sponge roll ay ang cake, na, habang mainit pa, ay dapat na greased na may isang pagpuno na angkop para sa okasyon at pinagsama sa isang tubo.

Ang pinakasimpleng at pinakamabilis na klasikong recipe para sa isang biscuit roll ay mangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

• 250 gramo ng premium na harina ng trigo;
• 200 gramo ng butil na asukal;
• 3-4 na itlog ng manok;
• 0.5 kutsarita ng soda (pawiin);
• asin sa dulo ng kutsilyo;
• pagpuno (cream, jam, pinapanatili, atbp.).

Mga yugto ng paghahanda ng crust:

1. Bago simulan ang trabaho, i-on ang oven upang magpainit sa pamamagitan ng pagpihit sa temperatura control knob sa buong lakas;
2. Maghanda ng rimmed baking sheet sa pamamagitan ng paglalagay nito ng may langis na parchment o foil;
3. Paghiwalayin ang mga itlog mula sa shell, magdagdag ng asukal, asin at talunin nang lubusan hanggang sa mabuo ang isang makapal na foam. Sa kasong ito, ang masa ay dapat na hindi bababa sa doble sa dami;
4. Unti-unting magdagdag ng harina, pagsala sa isang salaan. Bibigyan nito ang kuwarta ng karagdagang liwanag at airiness. Magdagdag ng soda slaked na may lemon juice o suka. Gumalaw;
5. Ikalat ang kuwarta nang pantay-pantay sa isang manipis na layer sa ibabaw ng baking pan. Ilagay sa oven at maghurno sa 200 degrees para sa mga 5 minuto nang hindi binubuksan ang pinto;
6. Maingat na alisin ang mainit na cake mula sa baking sheet, alisin ang foil (papel), mabilis na grasa sa pagpuno at gumulong sa isang tubo. Aabutin pa ng ilang minuto bago mababad ang sponge cake sa laman at maaari mo na itong ihain.

Napakahalaga na bago maghanda ng sponge roll, dapat mong isipin ang pagkakasunud-sunod ng lahat ng mga aksyon. Maghanda ng pagkain, oven at pagpuno nang maaga. Kung maghintay ka ng masyadong mahaba at lumamig ang cake, hindi mo ito magagawang igulong.

Cream para sa biskwit roll batay sa condensed milk

Ang mga pagpuno para sa mga produktong confectionery na gumagamit ng condensed milk ay palaging ang pinakamahusay: paborito, malasa, mataas ang calorie. Kung magpapahid ka lang ng condensed milk, masarap na. Samakatuwid, ang cream para sa mga biscuit roll batay sa condensed milk ay palaging isang win-win option.

Upang ihanda ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 lata ng condensed milk (walang mga herbal additives);
• 1 stick ng mantikilya 80% taba (ginawa mula sa cream);
• 1 kutsarita ng aromatic fragrance (liqueur, balm).

Paghahanda ng cream:

1. Upang gawing hindi gaanong likido ang cream at ang kulay nito ay mas puspos, ang isang lata ng condensed milk ay maaaring paunang lutuin. Alisin ang label ng papel mula sa lata. Maglagay ng isang plastic bag sa ibabaw nito at ilagay ito sa isang kawali ng malamig na tubig. Magluto ng 3 oras upang masakop ng tubig ang tuktok sa buong oras. Palamig sa temperatura ng silid;
2. Tumaga ng isang stick ng mantikilya gamit ang isang kutsilyo. Dapat itong maging malambot, ngunit hindi matunaw;
3. Magdagdag ng condensed milk sa mantikilya at talunin gamit ang isang panghalo hanggang sa makinis at makapal. Magdagdag ng halimuyak (opsyonal), talunin ng isang minuto at handa na ang cream.

Ang isang magandang cream ay palaging ginawa mula sa mga natural na produkto. Ang tanging kawalan nito ay natutunaw ito. Ang mga roll na puno ng cream ay pinakamahusay na nakaimbak sa refrigerator.

Recipe para sa cream na may jam

Ang pangunahing lansihin ng matamis na pastry na may cream at jam ay ang cake ay unang pinahiran ng jam o jam, at pagkatapos ay may isang layer ng cream. Kung ikaw ay hindi isang gourmet at mas gusto ang mga simpleng pagkain, pagkatapos ay i-brush lang ang sponge cake gamit ang iyong paboritong jam.

Para sa mga mahilig sa cream at jam, ngunit hindi nais na mag-abala sa bawat pagpuno nang hiwalay, ang sumusunod na recipe ay perpekto:

• ½ stick ng mantikilya;
• 200 gramo ng iyong paboritong jam;
• 15 gramo ng vodka.

Paghahanda:

1. Talunin nang hiwalay ang kalahati ng dami ng jam at bahagyang pinalambot na mantikilya;
2. Pagsamahin ang mga whipped ingredients at ihalo sa isang blender. Idagdag ang natitirang jam at alkohol, whisking. Ang cream ay handa na.

Ang pagpuno ng jam ay may isa pang pagpipilian na angkop para sa mesa ng mga bata:

• 1 pack o pakete ng malambot na cottage cheese (180-200 gramo);
• ½ tasa ng jam.

Paghahanda:

Talunin ang cottage cheese at jam hanggang makinis at balutin ang biskwit. Ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

Pagluluto gamit ang saging

Napaka orihinal na mag-alok sa mga bisita ng isang roll na may mga sariwang prutas o berry. Mga klasiko ng genre - biskwit at saging, na hindi nangangailangan ng espesyal na paghahanda. Balatan lang at gupitin.

Para sa banana roll kakailanganin mo:

• 100 gramo ng premium na harina ng trigo;
• 3-4 na itlog ng manok;
• 150 gramo ng butil na asukal;
• 1 tasa ng kulay-gatas (20%);
• 1-2 saging;
• isang kurot ng powdered sugar.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Sa dalawang lalagyan, talunin nang hiwalay: mga yolks na may asukal at mga puti ng itlog;
2. Unti-unting magdagdag ng harina sa yolk mass at masahin. Pagkatapos, dahan-dahang ipakilala ang foam ng protina;
3. Ilagay ang crust base sa isang baking sheet na natatakpan ng langis na papel at ilagay sa isang preheated oven para sa 10-15 minuto;
4. I-roll ang mainit na sponge cake sa isang roll kasama ang oiled base at iwanan ito nang ganoon habang inihahanda mo ang cream;
5. Grind 2 tablespoons ng asukal na may kulay-gatas. Balatan at gupitin ang saging ayon sa gusto mo;
6. I-unroll ang cake at alisin ang backing. Grasa generously na may kulay-gatas. Ilagay ang mga hiwa ng saging sa gilid at maingat na igulong sa isang roll. Budburan ng powdered sugar.

Mabilis na chocolate roll na may cream

Para sa mabilis na chocolate sponge roll na may cream kakailanganin mo:

• 300 gramo ng premium na harina ng trigo;
• 2 itlog ng manok;
• 1 lata ng condensed milk;
• 1.5 kutsarang pulbos ng kakaw;
• 1 kutsarita ng soda (slaked);
• 2 gramo ng vanillin;
• asin sa dulo ng kutsilyo;
• 180-200 gramo ng cream ng gulay;
• 3-5 kutsarang strawberry jam.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Bahagyang talunin ang mga itlog na may asin, pagpapakilos, magdagdag ng kakaw, vanillin at condensed milk;
2. Dahan-dahang magdagdag ng harina at baking soda. Ang kuwarta ay magiging pare-pareho ng kulay-gatas. I-flatten ito sa parchment paper sa isang baking sheet at maghurno sa isang preheated oven sa loob ng 10 minuto sa temperatura na 180-190 degrees;
3. Alisin ang natapos na roll mula sa amag, igulong sa isang tubo at hayaang lumamig nang bahagya;
4. Talunin ang cream hanggang puti na may isang panghalo;
5. I-unroll ang roll at ikalat na may jam at whipped cream. I-roll ang nabasang sponge cake at ilagay ito sa refrigerator para magbabad ng 1.5-2 oras.
6. 200 mililitro ng gatas;
7. 200 gramo ng mga buto ng poppy;
8. 20 gramo ng pulot.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Ibuhos ang mga buto ng poppy sa isang baso ng gatas, magdagdag ng 50 gramo ng asukal at lutuin sa mababang init sa loob ng 8-10 minuto. Alisin mula sa init at iwanan upang bukol para sa isang-kapat ng isang oras;
2. Talunin ang mga itlog na may asin, natitirang asukal, banilya. Magdagdag ng almirol at harina sa pinaghalong biskwit, pagpapakilos;
3. Ilagay ang foil sa isang baking sheet at ikalat ang batter nang pantay-pantay. Maghurno ng cake sa isang preheated oven para sa mga 10 minuto sa temperatura ng 180-200 degrees;
4. Pisilin ang mga buto ng poppy, ihalo sa pulot;
5. Ikalat ang mainit na cake na may pagpuno ng poppy seed, igulong ito at ilagay sa oven para sa isa pang 5 minuto. Palamigin ang poppy seed roll at ihain kasama ng tsaa. Magandang gana.

Ngayon na nakumbinsi mo ang iyong sarili na kahit sino ay maaaring maghanda ng isang sponge roll sa loob ng 5 minuto, maglaan ng kaunting oras para sa masarap na dessert na ito. Pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay at mga bisita sa iyong tahanan gamit ang mga matatamis na pastry na walang tina o preservative.