Mga pancake ng patatas. Paano magluto ng pancake ng patatas. Pangunahing recipe para sa mga pancake ng patatas

Ang sikat na tinatawag na potato pancake, o potato pancake, ay isang simple at napakasarap na ulam na kabilang sa Belarusian cuisine. Maaaring ihanda ito ng sinuman sa kanilang sariling kusina, gamit ang mga produkto na makikita sa anumang refrigerator. Ang mga pancake ng patatas ay mabilis at madaling gawin. Dinadala namin sa iyong pansin ang pinakasimpleng recipe para sa mga pancake ng patatas na may sunud-sunod na pagpapatupad.

Paano maghanda ng mga produkto?

Upang maghanda ng mga pancake ng patatas kakailanganin mo ng patatas, itlog at harina. Ang iba't ibang mga recipe ay maaaring maglaman ng iba pang mga bahagi, ngunit kung wala ang mga pangunahing pancake na ito ay hindi mo makukuha ang mga ito. Ang mga produkto ay iluluto mula sa masa na may creamy consistency. Upang ihanda ito, ang mga patatas ay dapat na peeled at tinadtad. Gumamit ng medium grater o food processor. Isang maliit na trick: dapat mong lagyan ng rehas ang mga patatas kaagad bago lutuin. Kung masyadong maraming juice ang inilabas, mas mainam na maingat na maubos ang ilan sa mga ito. Ang pinakasimpleng recipe ng pancake ay hindi kasama ang pagdaragdag ng iba pang mga gulay sa kuwarta. Ngunit kung magpasya kang gumawa ng mga pancake mula sa ilang mga gulay, i-chop ang lahat sa parehong paraan. Kagiliw-giliw na katotohanan: sa klasikong bersyon nito, ang mga pancake ng patatas ay inihanda gamit ang pinakamahusay na kudkuran. Ganito mismo ang ginawa ng aming mga lola, ngunit imposibleng tawagan ang pamamaraang ito ng pagpuputol ng patatas na pinakamabilis at pinakamadali.

Kung magpasya kang magluto ng simple ngunit kasiya-siyang hapunan, subukan ang recipe para sa mga pancake ng patatas. Mukha silang maliliit na pancake, sobrang crispy at crispy. Kasabay nito, ang loob ay nananatiling makatas at malambot. Ang paghahanda ng mga pancake ng patatas ay talagang madali at mabilis sa karamihan ng oras ay ginugugol sa rehas na mga patatas. Ang mga piniritong pancake ng patatas, na tinatawag ding mga ito, ay isa nang malayang ulam. Hindi mo na kailangang gumawa ng anumang bagay sa kanila, maliban sa pagbuhos ng ilang kulay-gatas sa kanila - at handa na ang iyong masarap na hapunan. Maaari ka ring magdagdag ng iba pang mga gulay sa mga klasikong paghahanda. Halimbawa, kung gayon ang mga pancake ng patatas ay magiging mas makatas at mas magaan. At sa tinadtad na karne o keso sila ay magiging mas kasiya-siya, na dapat lalo na mag-apela sa mas malakas na kalahati.

Ang anumang uri ng patatas ay angkop para sa mga pancake ng patatas, ngunit mas mahusay na bumili ng mga ugat na gulay na may mataas na nilalaman ng almirol. Siya ang may pananagutan sa pagtiyak na ang mga pancake ay panatilihin ang kanilang hugis at hindi bumagsak. Ang ganitong mga prutas ay magkakaroon ng dilaw na laman at bahagyang magaspang na balat. Sa pamamagitan ng paraan, pumili ng malalaking specimen - mas madali silang kuskusin kaysa sa maliliit na bagay.

Ang mga batang patatas ay hindi ginagamit para sa mga pancake ng patatas. Mayroong napakakaunting almirol sa loob nito at ang mga pancake ay mahuhulog.

Mayroong ilang iba pang mga nuances:

Ang mga pancake na ginawa mula sa mga kamot-gadgad na patatas ay nagiging mas masarap. Grate ang mga patatas, pinapalitan ang mga ito ng mga sibuyas - kung gayon ang workpiece ay hindi magpapadilim nang mabilis.
Huwag magdagdag ng maraming harina, kung hindi man ang masa ay magiging goma at ang mga pancake ng patatas mismo ay magiging matigas. Mas mainam na magdagdag ng isang kutsarang puno ng almirol kung kinakailangan.
Ang mga tuwalya ng papel ay makakatulong na mapupuksa ang labis na taba. Ilagay kaagad ang mga pancake ng patatas sa kanila mula sa kawali, at kapag naubos na ang taba, ilipat sa isang ulam.

Hakbang-hakbang na recipe ng pancake ng patatas

Ang pinaka "sinaunang" recipe ay binubuo ng isang minimum na halaga ng mga sangkap. Ito ay mga patatas, ilang pampalasa at "may hawak" na sangkap - harina at itlog. Maaari mong gawin nang walang mga itlog, ngunit sa kasong ito ang mga pancake ng patatas ay hindi magkakasamang mabuti. Kapag binaligtad sila ay bumagsak. Sa kasong ito, subukang magdagdag ng mas maraming harina, ngunit huwag lumampas ito, kung hindi man ang ulam ay magiging matigas.

Recipe para sa mga klasikong pancake ng patatas:

Bago idagdag ang harina at itlog, pisilin ang gadgad na patatas at alisan ng tubig ang katas. Pagkatapos ang workpiece ay magiging makapal. Ang isang maliit na tuyo o sariwang bawang ay magbibigay sa mga pancake ng patatas ng isang piquant touch. Hindi para sa lahat, siyempre.

Recipe para sa mga pancake ng patatas na may tinadtad na karne

Ang karne at patatas ay isang mainam na kumbinasyon ng gayong mga pancake ng patatas ay nagiging pampalusog, makatas, at mabango. Sa pangkalahatan, napaka, napakasarap. Walang kahihiyan sa kahit na ihain sila sa isang holiday table, pabayaan para sa isang pang-araw-araw na hapunan.

Ang teknolohiya ng pagluluto ay may ilang mga katangian na nuances:

Mga kagiliw-giliw na pagpipilian para sa mga pancake ng patatas

Kung mahilig ka sa keso, subukan ang recipe para sa mga pancake ng patatas na may keso. Gawin ang lahat gaya ng dati, magdagdag lamang ng 100 g ng matapang na keso sa paghahanda. Maaari kang gumawa ng kaunti pa, ito ay magiging mas masarap. Ang mga pancake ng patatas ng keso ay nakakakuha ng isang natatanging texture, na lumalawak dahil sa keso. Bilang karagdagan, ang lasa ay nagiging mas matamis. Maaari mo ring gawin ang katulad ng sa tinadtad na karne - ilagay ang keso sa loob ng pancake.

Isa pang orihinal na recipe para sa mga pancake na ginawa mula sa patatas at zucchini. Palitan ang kalahati ng mga ugat na gulay na may gadgad na zucchini, at ang ulam ay hindi magiging siksik, halos pandiyeta. Ito ay medyo tulad ng zucchini pancake, ngunit mas masustansya dahil sa patatas.

Sinasabi ng mga Nutritionist na ang mga pancake ng patatas ay masyadong mabigat para sa tiyan at hindi masyadong malusog. Huwag magmadaling isuko ang masarap na hapunan. Ang recipe para sa mga pancake ng patatas sa oven ay angkop kahit para sa mga nag-aalaga ng kanilang figure. Maghanda ng gadgad na patatas gaya ng dati na may itlog, harina at pampalasa. Ngunit magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng langis ng gulay sa pinaghalong.
Iguhit ang isang baking sheet na may pergamino, kutsara ang pinaghalong patatas at maghurno ng 20 minuto. Ibalik ang mga pancake ng patatas at mag-iwan ng isa pang 30 - 40 minuto hanggang lumitaw ang isang pinirito na crust. Baliktarin muli upang ang kabilang panig ay pinirito, at maghurno para sa isa pang quarter ng isang oras.

Ihain ang parehong pinirito at inihurnong pancake na may kulay-gatas. Maaari kang mag-chicken out. Pinakamainam na kainin ang mga ito nang mainit, "mainit na mainit," ngunit kahit na sa ikalawang araw ang pinainit na ulam ay nananatiling masarap.

Video recipe para sa mga pancake ng patatas na may karne

Ito ay isang mahusay na meryenda na maaaring ihanda nang mabilis. Ito ay mabuti para sa pagiging simple nito, dahil hindi lamang isang baguhan, kundi pati na rin ang isang mag-aaral ay maaaring makayanan ito. Mag-aalok kami sa iyo ng iba't ibang mga pagpipilian - hindi lamang para sa bawat panlasa, kundi pati na rin para sa bawat badyet.

Ihain sila ng maayos bilang meryenda o bilang pangunahing ulam para sa tanghalian. Maaari mong ihain ang iyong paboritong sarsa na may mga pancake, ngunit mas mahusay na palamig muna ito upang magkaroon ng kaibahan. Ito ay magiging mas masarap sa ganitong paraan. Maaari itong maging hindi lamang ketchup, mayonesa o kulay-gatas (mga klasikong pagpipilian), kundi pati na rin ang yogurt, sarsa ng Hollandaise, tzatziki, Tabasco, atbp.

Upang maghanda ng mga pancake ng patatas, ipinapayong ihanda muna ang lahat ng mga sangkap. Kailangan mong lagyan ng rehas ang mga patatas at mabilis na magdagdag ng iba pang mga sangkap dito, masahin at iprito ang mga flatbread. Ang bilis na ito ay kinakailangan upang ang masa ay hindi madilim. Ihain nang diretso mula sa kawali.

Mga tradisyonal na pancake ng patatas

Oras ng pagluluto

nilalaman ng calorie bawat 100 gramo

Ang pinakasimpleng at sa parehong oras klasikong recipe para sa mga pancake ng patatas. Inirerekomenda namin ang paghahatid na may kulay-gatas para sa isang ganap na tradisyonal na resulta.

Paano magluto:

Tip: upang maiwasan ang pagdidilim ng mga patatas, kailangan mong magdagdag ng kaunting gatas.

Mga pancake ng patatas na may pagpuno ng karne

Kung gusto mo ng mas kasiya-siyang meryenda o halos buong pagkain, inaalok namin ang sumusunod na recipe. May mga patatas, karne, at kulay-gatas. Maaari kang magdagdag ng kaunting halaman sa panlasa.

Ano ang calorie na nilalaman - 146 calories.

Paano magluto:

Balatan, hugasan at lagyan ng rehas ang mga patatas gamit ang isang regular na kudkuran. Kung ninanais, maaari mo itong gilingin gamit ang isang gilingan ng karne o immersion blender. Ngunit para sa huling pagpipilian kailangan mo munang i-cut ang mga tubers sa mga cube.
Paghaluin ang harina na may isang whisk, idagdag ang itlog at pampalasa, ihalo muli.
Balatan ang sibuyas, makinis na tumaga gamit ang isang matalim na kutsilyo o lagyan ng rehas.
Ilagay ang tinadtad na karne sa isang malalim na mangkok at idagdag ang tinadtad na sibuyas dito.
Idagdag sa karne at ihalo nang lubusan, lagyan ng pampalasa sa panlasa.
Ibuhos ang mantika sa isang kawali at ilagay sa kalan, buksan ang apoy at init.
Magdagdag ng isang maliit na timpla ng patatas (mga dalawang kutsara).
Maglagay ng ilang tinadtad na karne sa ibabaw, pakinisin ito at ibuhos ang pinaghalong patatas sa ibabaw nito.
Iprito ang mga flatbread hanggang sa ginintuang kayumanggi, una sa isang gilid, pagkatapos ay sa kabilang panig.
Mas mainam na gawin ito sa ilalim ng takip upang matiyak ang mas mahusay na pagluluto sa hurno.
Ang Draniki ay pinakamahusay na nagsilbi na may kulay-gatas.

Tip: palitan ang kulay-gatas na may klasikong yogurt. Ito ay magiging hindi pangkaraniwan at masarap!

Deruny nang walang pagdaragdag ng mga itlog

Ang recipe ay angkop para sa mga vegetarian o para sa mga taong nag-aayuno. Walang mga itlog, walang mga produkto ng pagawaan ng gatas, walang karne. Subukan ito, kahit na ikaw ang pinakamalaking tagahanga ng karne. Magugustuhan mo!

Gaano karaming oras - 35 minuto.

Ano ang calorie na nilalaman - 89 calories.

Paano magluto:

Gupitin ang balat mula sa patatas at banlawan. Grate ang ilan sa isang pinong kudkuran, at ang ilan sa isang magaspang na kudkuran.
Ilagay ang nagresultang masa sa isang mas malaking salaan at banlawan upang alisin ang almirol na may tumatakbong tubig.
Magdagdag ng harina, soda, asin at itim na paminta.
Paghaluin ang lahat ng ito nang lubusan at itabi.
Ibuhos ang mantika sa kawali at hayaan itong uminit ng mabuti.
Susunod, sandok ang pinaghalong patatas at pindutin nang kaunti.
Magprito ng pancake hanggang maluto sa magkabilang panig.

Tip: maaari kang magdagdag ng ilang sariwang damo sa kuwarta. Ito ay magiging mas masarap at mas maliwanag sa ganitong paraan.

"Kagubatan" na recipe

Tinawag namin ang recipe na ito sa ganoong paraan dahil sa pagkakaroon ng mga mushroom. Magkakaroon ng sapat na mga ito sa komposisyon upang mahalin ka sa lasa at aroma na ito minsan at para sa lahat. Narito ang mga pancake ng patatas na may mga mushroom.

Gaano karaming oras - 50 minuto.

Ano ang calorie na nilalaman - 94 calories.

Paano magluto:

Una sa lahat, hilahin ang mga balat mula sa sibuyas at hugasan ito mula sa inilabas na katas.
Susunod, tumaga gamit ang isang matalim na kutsilyo.
Balatan ang mga takip at tangkay ng mga kabute, gupitin ang mga ito sa mga cube ng parehong laki.
Ibuhos ang mantika sa isang kawali, init ito at magdagdag ng mga sibuyas.
Iprito ito, pagpapakilos, hanggang malambot.
Pagkatapos nito, idagdag ang mga mushroom at lutuin ng halos labinlimang minuto.
Sa panahong ito, alisan ng balat ang mga patatas at hugasan ang mga ito.
Pagkatapos nito, lagyan ng rehas gamit ang isang regular na kudkuran.
Magdagdag ng itlog, pampalasa at ihalo.
Matapos lumipas ang oras, alisin ang masa ng kabute mula sa init at palamig.
Idagdag sa patatas kasama ng harina at maingat na pagsamahin ang mga sangkap.
Ibuhos ang mantika sa isang kawali, init ito at sandok ang hinaharap na mga pancake ng patatas.
Iprito ang mga ito hanggang sa ginintuang kayumanggi, una sa isang gilid, pagkatapos ay sa kabilang panig.
Maaari mo itong ihain kaagad na may kulay-gatas o anumang sarsa ayon sa iyong panlasa.

Tip: para sa mga mushroom maaari mong gamitin ang chanterelles, porcini mushroom, honey mushroom, russula at anumang iba pang gusto mo.

Isang madaling bersyon ng mga pancake ng patatas

Ito ay pinaniniwalaan na ang lahat ng mga pagkaing inihanda sa oven ay hindi kailanman magiging napakataas sa calories. Tingnan natin ito habang nagluluto tayo ng mga pancake ng patatas sa oven.

Gaano karaming oras - 40 minuto.

Ano ang calorie na nilalaman - 142 calories.

Paano magluto:

Balatan ang mga patatas, hugasan at pagkatapos ay lagyan ng rehas.
Hatiin ang mga itlog sa patatas, magdagdag ng harina at pampalasa sa panlasa.
Paghaluin ang lahat ng ito nang lubusan.
Grasa ang isang baking sheet na may langis at ilagay ang nabuo na mga pancake.
Ilagay sa oven sa 190 degrees Celsius sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
Alisin ang baking sheet, ibalik ang mga tortilla at lutuin ng isa pang sampung minuto.
Pagkatapos nito, ihain kaagad.

Tip: Masarap maghain ng pancake na may tzatziki sauce. Ito ay yogurt, sariwang mga pipino, isang maliit na bawang at dill. Ang lahat ay kailangang dalhin sa panlasa at iwanan ng hindi bababa sa tatlumpung minuto.

Masarap na recipe na may keso

Para sa mga tunay na tagahanga ng keso! Ang malagkit, pinaka-cheesy na patatas na pancake na nakabatay sa patatas ay magpapabaliw sa lahat ng naglalakas-loob na subukan ang mga ito.

Gaano karaming oras - 45 minuto.

Ano ang calorie na nilalaman - 144 calories.

Paano magluto:

Balatan ang mga tubers, hugasan ng tubig na tumatakbo at lagyan ng rehas.
Alisin ang shell mula sa keso at lagyan ng rehas ito.
Balatan ang sibuyas, hugasan ang katas na inilabas sa lugar ng hiwa.
Susunod, putulin ang ulo gamit ang isang matalim na kutsilyo.
Balatan ang bawang, putulin ang mga tuyong buntot at durugin ang mga clove.
Ihalo ito sa sibuyas, itlog at pampalasa.
Haluin ang patatas, keso at sapat na harina.
Ibuhos ang mantika sa isang kawali at ilagay sa kalan, i-on ang apoy.
Kapag sapat na ang init, magdagdag ng 3-4 na kutsara ng pinaghalong patatas.
Isara ang takip at iprito ang mga pancake ng patatas hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Pagkatapos ay ibalik ito at dalhin ito sa isang pampagana na kulay sa kabilang panig.
Ihain kaagad na may malamig na sarsa.

Tip: Upang makakuha ng malutong na crust, mas mainam na magprito nang walang takip.

Isang simpleng masarap na ulam

"Gluten fries", o mga pancake ng patatas na walang harina. Mga itlog, patatas, pampalasa at kaunting kulay-gatas lamang. Hindi mo na kakailanganin ang anumang bagay para sa isang masarap na meryenda.

Gaano karaming oras - 25 minuto.

Ano ang calorie na nilalaman - 118 calories.

Paano magluto:

Balatan ang mga patatas at hugasan ng maigi sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
Grate sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng itlog at kulay-gatas.
Timplahan ang nagresultang masa na may mga pampalasa sa panlasa.
Ibuhos ang mantika sa isang kawali at painitin ito ng maigi.
Kapag mainit, sandok ang patatas na masa.
Iprito ang mga flatbread hanggang sa maging golden brown sa magkabilang gilid.

Tip: upang makakuha ng maanghang na pancake, magdagdag ng ground red pepper.

Ang una at marahil ang pinakamahalagang tip ay kailangan mong piliin ang tamang uri ng patatas. Sa kasong ito, kailangan namin ng patatas para sa Pagprito. Gamit ito makakakuha ka ng isang mas siksik na istraktura, at maaari mo ring makamit ang isang ginintuang kayumanggi crust.
Ang ilang mga tao ay naniniwala na ito ay kinakailangan upang pisilin ang lahat ng labis na juice mula sa gadgad na patatas, habang ang iba, sa kabaligtaran, iwanan ito. Alin ang mas masarap at mas masarap? Upang maunawaan ng lahat para sa kanilang sarili kung paano ito magiging mas masarap, kailangan mong subukan ang parehong mga pagpipilian.
Mahalagang ilagay ang mga pancake sa isang mahusay na pinainit na kawali na may mainit na mantika. Kung ang pinaghalong patatas ay uminit kasama ng mantika, ito ay kumakalat at hindi ka na makakakuha ng pancake, ngunit isang buong pancake.
Ang kefir, gatas, sibuyas, kulay-gatas ay ang mga produktong makakatulong na mapanatili ang kulay ng patatas. Idagdag sa sandaling ang mga tubers ay gadgad upang ang timpla ay mananatiling magaan.
Kung gusto mo ang mga ito malambot, pagkatapos ay sa ikalawang araw (kung sila ay naiwan pa rin, siyempre), ito ay mas mahusay na painitin ang mga ito sa microwave. Kung gusto mo ng crispy at golden brown crust, init ito sa kawali na may kaunting mantika.
Upang makamit ang kinakailangang pagkakapare-pareho, kailangan mong gumamit ng harina. Ito ay kinakailangan upang alisin ang lahat ng likidong bahagi. Kung ang likido ay nananatili, ang mga pancake ng patatas ay sumirit sa mantika at masisira ang lasa ng buong ulam. Ito ay para sa layuning ito na ang mga patatas ay madalas na pinipiga, ngunit pagkatapos ay nagiging tuyo ito. Ngunit ito ay nakakabaliw na malutong!
Kung nag-aalala ka na ang mga pancake ng patatas na may tinadtad na karne ay hindi lutuin nang maayos, maaari mong paunang lutuin ang tinadtad na karne hanggang maluto o hindi bababa sa kalahating luto. Sa ganitong paraan ikaw ay magiging mas kalmado, at pagkatapos ay maaari kang magprito nang walang takip.

Ang magandang bagay tungkol sa pampagana na ito ay napakasimple nito. Magiging may kaugnayan ito lalo na kapag gusto mo ng masarap at sa parehong oras na kasiya-siya, ngunit hindi mo nais na magluto ng maraming oras. O para sa kaso kapag ang mga kamag-anak / kaibigan ay hindi inaasahang nagpasya na dumaan.

Hayaan akong magsimula sa katotohanan na hindi lahat ng patatas ay angkop para sa mga pancake ng patatas, i.e. Ang lasa ng mga pancake ng patatas ay depende sa uri ng patatas, ang lugar kung saan lumago ang mga patatas at ang antas ng kanilang pagiging bago. Ano ang dapat pagtuunan ng pansin? Ang maagang pagkahinog ng mga varieties ng patatas ay ganap na hindi angkop. Ang magagandang pancake ng patatas ay ginawa mula sa mga dilaw na patatas. May sari-sari, hindi ko alam kung ano ang tawag dito. Ngunit ang lasa ng mga patatas na ito ay napakahusay. Ang mga patatas mula sa Gitnang Asya ay hindi angkop para sa mga pancake ng patatas. Parang ang komposisyon ng lupa doon. Ang aming Siberian patatas ay ang pinakamahusay na pagpipilian. Ang pagiging bago ng mga patatas ay ang mga sumusunod: bagaman ang aking pamilya ay may tradisyon ng paggawa ng mga pancake ng patatas mula sa mga sariwang piniling patatas, hindi ito ang pinakamahusay na pagpipilian. Ang mga patatas ay dapat magpahinga ng 2 buwan - pagkatapos ito ay magiging tama. Buweno, kung ang mga patatas ay nakaimbak nang tama, maaari mong gamitin ang mga ito hanggang sa susunod na ani.

Sa pangkalahatan, ito ay nasubok sa eksperimento - ang mga pancake ng patatas ay ginawa mula sa natanggap na batch - nagiging malinaw kung ang mga patatas ay mabuti o hindi.

Dalawang mas mahalagang punto: kalimutan ang tungkol sa harina - ang mga tunay na pancake ng patatas ay ginawa nang WALANG FLOUR. At kalimutan ang tungkol sa malalaking grater at mga gilingan ng karne - ang mga patatas ay dapat na durog sa napakaliit na mga praksyon.

Well, ngayon ang proseso na may mga slide.

Balatan namin ang patatas. Walang espesyal dito, elementary lahat.

Ngayon ay gilingin natin ito. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay isang kudkuran, na mukhang isang piraso ng bakal kung saan ang mga kuko ay hinihimok at nabuo ang mga tubercle na may matalim na mga gilid. Heto na. Ito ang pinaka nakakapagod at matagal na proseso, ngunit ito ay kung paano mo makuha ang pinakamahusay na panlasa.

Kapag gumagawa ng maraming pancake ng patatas o hindi sapat na oras, maaari kang gumamit ng ibang paraan ng pagpuputol ng patatas, na hindi makabuluhang nagpapalala sa lasa, ngunit pinapasimple ang proseso ng pagluluto. Ang mga patatas ay pinutol sa mga cube na may gilid na mga 2 cm.

At ito ay dinurog sa food processor na may ganitong mga kutsilyo hanggang sa maging malambot.

Dagdag pa, anuman ang paraan ng paggiling, ang teknolohiya ay pareho. Isang maliit na kaalaman. Ang pinakamasamang bagay sa paggawa ng potato pancake ay ang katas na unti-unting lumalabas sa patatas. Una, pinatunaw nito ang kuwarta, na humahantong sa isang pagbawas sa kapal ng mga pancake ng patatas (hindi masama), at, pangalawa, nagiging itim ang kuwarta, at, bilang isang resulta, ang mga pancake ng patatas (at ito ay unaesthetic). At nasisira ang lasa. Samakatuwid, susubukan naming mapupuksa ang labis na juice sa proseso ng paglikha ng kuwarta. Ginagamit ko itong mesh colander

Maglagay ng colander sa isang kasirola kung saan ang juice ay maubos sa colander; At mag-iwan ng mga 10 minuto Ito ay sapat na para sa labis na katas ay dumaloy palabas. Ang karagdagang pagpisil ay hindi kinakailangan at kahit na nakakapinsala, kung hindi man ang mga pancake ng patatas ay magiging tuyo.

Isa pang mahalagang punto. Kapag naubos na ang katas, maingat na ibuhos ito sa kasirola. Ang almirol ay nananatili sa ilalim ng kawali, na idinagdag pabalik sa pinaghalong patatas.

Buweno, talagang ginagawa namin ang kuwarta: pinaghalong patatas, mga itlog (isang pares para sa 10 katamtamang patatas), asin sa panlasa at almirol mula sa pinatuyo na juice.

Haluin

Kumuha ng kawali na may makapal na ilalim, perpektong cast iron. Mayroon akong isang espesyal na kawali para sa mga pancake ng patatas, na malamang na 30 taong gulang ay pinirito namin ito sa langis ng mirasol. Oo, gayundin, ang mga pancake ng patatas ay gustung-gusto ng maraming langis, huwag magtipid nang labis. Ilagay ang kuwarta sa kawali sa medyo makapal na pancake (mga 1 cm ang kapal o mas kaunti). Ang apoy ay dapat na sapat na malakas, kaya upang magsalita, sa itaas ng average, ito ay tinutukoy sa eksperimento sa iba't ibang mga kalan. Sa paraan na ang mga pancake ay pinirito hanggang ginintuang kayumanggi sa loob ng 2-3 minuto.

Lumiko sa kabilang panig

Tapusin ang pagprito at ilagay sa isang plato. Narito ang isang larawan ng mga pancake ng patatas, kung saan ang mga patatas ay tinadtad sa isang pinagsama.

At pagkatapos ay ang mga patatas ay tinadtad sa isang kudkuran.

Iyon lang. Magandang gana. Mas masarap kumain ng mainit. Sour cream, ketchup sa panlasa. Masarap at ganun lang.

Well, mga pagkakaiba-iba sa tema ng mga pancake ng patatas. Recipe ng pamilya para sa "shvyndriki". Ginagawa namin ang lahat na parang para sa mga pancake ng patatas. Ang mga pancake na 2-3 mm ang kapal ay inilalagay sa isang kawali, ang mga plastik na sausage ay 2-3 mm din ang kapal sa itaas, at ang masa ng patatas ay muli sa itaas. Pinirito nila ito sa isang gilid, binaligtad, at pinirito sa kabilang panig. Ang sausage ay parehong pinakuluan at pinausukan. Ang recipe ay hindi para sa lahat.

Mayroon ding isang Belarusian dish na sa aming pamilya ay tinatawag na "daw". Ang mga pie ay ginawa mula sa masa ng patatas (tulad ng para sa mga pancake ng patatas, ngunit medyo tuyo) at tinadtad na karne bilang isang pagpuno. Pritong sa apat na panig. Ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng kaunting tubig at ilang pampalasa, at kumulo hanggang maluto.