உருளைக்கிழங்கு உணவுகளுக்கான சுவையான சமையல். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கிலிருந்து உணவுகள் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கில் நீங்கள் என்ன செய்யலாம்

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு கேசரோல் (உருளைக்கிழங்கு கிராடின்)

உருளைக்கிழங்கு லியோனைஸ் (லியோனைஸ்)

உருளைக்கிழங்கு croquettes

டச்சஸ் உருளைக்கிழங்கு (டச்சஸ்)

மார்க்யூஸ் உருளைக்கிழங்கு

பெர்னி உருளைக்கிழங்கு

உருளைக்கிழங்கு Saint-Florentin

உருளைக்கிழங்கு தலை வெயிட்டர்

உருளைக்கிழங்கு ஷ்னீடர்

உருளைக்கிழங்கு சூஃபிள்
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை (சுமார் 0.5 கிலோ) கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ப்யூரியில் நசுக்கி, 3 மஞ்சள் கருவுடன் நன்கு கலந்து, பின்னர் தடிமனான நுரையில் 3 தட்டிவிட்டு வெள்ளைகளைச் சேர்த்து, கவனமாக கிளறவும். எண்ணெய் தடவப்பட்ட ஆழமான சூஃபிள் டிஷில் வைக்கவும், முடியும் வரை சூடான அடுப்பில் சுடவும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு கேசரோல் (உருளைக்கிழங்கு கிராடின்)
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு ப்யூரியில் பிசைந்து, தயாரிக்கப்பட்ட ஆழமான பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும், அரைத்த சீஸ் மற்றும் வறுத்த பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் (அல்லது கிராக்லிங்ஸ்) கொண்டு தெளிக்கவும், உருகிய வெண்ணெய் மீது ஊற்றி ஒரு மேலோடு உருவாகும் வரை அடுப்பில் சுடவும்.

உருளைக்கிழங்கு லியோனைஸ் (லியோனைஸ்)
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக வெட்டி வெண்ணெயில் வறுக்கவும். தனித்தனியாக, வெங்காயத்தை வறுக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும் (உருளைக்கிழங்கின் எடை 1/4) பொன்னிறமாகும் வரை, வறுத்த உருளைக்கிழங்குடன் கலந்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, மற்றொரு 1-2 நிமிடங்கள் ஒன்றாக வறுக்கவும். புதிய வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கப்படும் பரிமாறவும்.

இப்போது அது கடினம்... (பிரெஞ்சு மகிழ்ச்சி இல்லாமல் நாம் என்ன செய்வோம்!)
வேகவைத்த தோல் நீக்கிய உருளைக்கிழங்கை மசித்து, வாணலியில் போட்டு, உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, ஒரு சிட்டிகை ஜாதிக்காய் மற்றும் 1 அவுன்ஸ் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். மிதமான சூட்டில், தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு வகையான பேஸ்டாக கலக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, 3 மஞ்சள் கருவைச் சேர்த்து நன்கு கிளறி, எண்ணெய் தடவிய டிஷ் மீது மெல்லிய அடுக்கில் வைக்கவும், வெண்ணெய் ஒரு மெல்லிய அடுக்குடன் மேற்பரப்பை உலர்த்துவதைத் தடுக்கவும். குளிர். இப்போது நீங்கள் வேலை செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்.

உருளைக்கிழங்கு croquettes
ஒரு மாவு பலகையில் வால்நட் அளவு அல்லது சிறிய கேக்குகள் அல்லது சிலிண்டர்கள் அளவில் சிறிய உருண்டைகளை உருவாக்கவும். 1 டீஸ்பூன் கலந்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து 1 அடிக்கப்பட்ட முட்டையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு முட்டை கழுவில் (anglaise) ஒவ்வொன்றையும் நனைக்கவும். தாவர எண்ணெய். பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். முன் சூடேற்றப்பட்ட ஆழமான கொழுப்பில் வைக்கவும், பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

டச்சஸ் உருளைக்கிழங்கு (டச்சஸ்)
மாவு தெளிக்கப்பட்ட பலகையில், உருளைக்கிழங்கு கலவையிலிருந்து சிறிய முக்கோணங்கள், செவ்வகங்கள், வைரங்கள் அல்லது கேக்குகளை உருவாக்கவும், முட்டையுடன் துலக்கவும், பொன்னிறமாகும் வரை நன்கு சூடான அடுப்பில் பல நிமிடங்கள் சுடவும்.
உருளைக்கிழங்கில் துருவிய கூர்மையான சீஸ் எட்டில் ஒரு பங்கு (எடையில்) சேர்த்தால், நீங்கள் செஸ்டர் உருளைக்கிழங்கின் டச்சஸ் கிடைக்கும்.

மார்க்யூஸ் உருளைக்கிழங்கு
உருளைக்கிழங்கு கலவையில் சுமார் எட்டில் ஒரு பங்கு தக்காளி விழுது சேர்த்து, நன்கு கலந்து, ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் இருந்து அகலமான பல் நுனியுடன் நெய் தடவிய பேக்கிங் தாளில் பிழியவும் (அல்லது உருண்டைகளை லேசாகத் தட்டவும்), அடித்த முட்டையுடன் பிரஷ் செய்து, பொன்னிறமாகும் வரை சுடவும். நன்கு சூடாக்கப்பட்ட அடுப்பு.

பெர்னி உருளைக்கிழங்கு
உருளைக்கிழங்கு கலவையில் இறுதியாக நறுக்கிய காளான்களில் எட்டில் ஒரு பங்கு (முன்னுரிமை ட்ரஃபுல்ஸ்) சேர்த்து, நன்கு கலந்து, ஆப்ரிகாட் அளவு உருண்டைகளை உருவாக்கி, அடித்த முட்டையில் தோய்த்து, நொறுக்கப்பட்ட பாதாமை உருட்டி, ஆழமாக வறுக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு Saint-Florentin
உருளைக்கிழங்கு கலவையில் இறுதியாக நறுக்கிய ஹாம் எட்டில் ஒரு பங்கு சேர்த்து, உருளைகளாக வடிவமைத்து, அடித்த முட்டையில் தோய்த்து, ஆழமாக வறுக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு தலை வெயிட்டர்
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக நறுக்கி, கொதிக்கும் பாலை ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, பால் முழுவதும் உறிஞ்சப்படும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் பாலுடன் இளங்கொதிவாக்கவும். வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும்

உருளைக்கிழங்கு ஷ்னீடர்
தலை வெயிட்டர் உருளைக்கிழங்கு போல, பாலுக்குப் பதிலாக மட்டும் குழம்பு. பரிமாறும் முன் வெண்ணெய் மற்றும் புதிய வோக்கோசு சேர்க்கவும்

உருளைக்கிழங்கு சூஃபிள்
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை (சுமார் 0.5 கிலோ) கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ப்யூரியில் நசுக்கி, 3 மஞ்சள் கருவுடன் நன்கு கலந்து, பின்னர் தடிமனான நுரையில் 3 தட்டிவிட்டு வெள்ளைகளைச் சேர்த்து, கவனமாக கிளறவும். எண்ணெய் தடவப்பட்ட ஆழமான சூஃபிள் டிஷில் வைக்கவும், முடியும் வரை சூடான அடுப்பில் சுடவும்.

உருளைக்கிழங்குதான் அடிப்படை. உருளைக்கிழங்கு போன்ற மகத்தான புகழ் எந்த தயாரிப்புக்கும் இல்லை, அவை இரண்டாவது ரொட்டி என்று அழைக்கப்படுகின்றன. உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும், சுடவும், சுண்டவைக்கவும் அல்லது பச்சையாகவும் சாப்பிடலாம். மற்றும், நிச்சயமாக, சமைக்க. மேலும், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு சொந்தமாக அல்லது வெவ்வேறு சாஸ்களுடன் சுவையானது மட்டுமல்ல. விருந்தினர்களுக்கு பல கண்கவர் உணவுகளைத் தயாரிக்கவும் இதைப் பயன்படுத்தலாம்.

உருளைக்கிழங்குடன் வேலை செய்வது எப்படி. தந்திரங்கள்

உங்களுக்கு நொறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு தேவைப்பட்டால்:

• குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்பட வேண்டும்;
• கொதித்த பிறகு, சிறிது தண்ணீரை வடிகட்டி, உருளைக்கிழங்கை ஒரு சிறிய அளவு திரவத்தில் சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்;
• நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை உப்பு நீரில் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கலாம், பின்னர் அதை வடிகட்டி, உருளைக்கிழங்கின் மீது பால் ஊற்றவும்.

நீங்கள் முழு உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை பெற வேண்டும் என்றால்:

• சமைக்கும் ஆரம்பத்தில் உருளைக்கிழங்கை சிறிது உப்பு செய்யுங்கள்;
• தண்ணீரில் சிறிது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும் - இது உருளைக்கிழங்கை வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையாகவும் வெண்மையாகவும் மாற்றும்;
• முட்டைக்கோஸ் உப்புநீரில் ஒரு ஜோடி ஸ்பூன் உருளைக்கிழங்கு கொதிக்கும் தடுக்கும்.

உருளைக்கிழங்கு உப்பு எப்போது

இது வழக்கமாக சமைக்கும் முடிவில் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது, இல்லையெனில் சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும்.

மூடி

உருளைக்கிழங்கு குறைவாக வேகவைத்தால், அவை குறைவாக விழும். நீங்கள் அதை ஒரு மூடியால் மூடினால், அது கொதிக்கும் மற்றும் குறிப்பாக சுவையாகவும் நொறுங்கலாகவும் மாறும்.

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு உணவுகள்

சுவிஸ் ரோஸ்டி

• 3 வேகவைத்த குளிர் உருளைக்கிழங்கு
• 3 துண்டுகள் பன்றி இறைச்சி
• 2 டீஸ்பூன். எல். வெண்ணெய்

புகைப்படம்: Shutterstock.com

படி 1.உருளைக்கிழங்கை மிக மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். பன்றி இறைச்சியை இறுதியாக நறுக்கவும்.

படி 2.பன்றி இறைச்சி கொண்டு உருளைக்கிழங்கு கலந்து.

படி 3.ஒரு வாணலியில் சிறிது வெண்ணெய் உருக்கி, உருளைக்கிழங்கில் சிலவற்றை கேக் வடிவில் வைக்கவும், எண்ணெயை உறிஞ்சவும்.

படி 4.அடிக்கடி திருப்பி, 4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் உருளைக்கிழங்கைத் தட்டவும், ஒரு பக்கத்தில் வறுக்கவும்.

படி 5.மீதமுள்ள உருளைக்கிழங்குடன் மீண்டும் செய்யவும்.

நிரப்புதலுடன் உருளைக்கிழங்கு பந்துகள்

• 5 உருளைக்கிழங்கு
• 1 முட்டை
• 1 வெங்காயம்
• 10 சாம்பினான்கள்
• 1 கேரட்
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்
• 10 கிராம் வெண்ணெய்
• உப்பு மற்றும் மிளகு

புகைப்படம்: Shutterstock.com

படி 1.உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து மசித்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். அடித்த முட்டையைச் சேர்க்கவும்.

படி 2.காளான்களை நறுக்கி, கேரட்டை தோலுரித்து தட்டி, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.

படி 3.எல்லாவற்றையும் தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்: முதலில் வெங்காயம், பின்னர் கேரட், கடைசியாக காளான்களைச் சேர்க்கவும். உப்பு சேர்க்கவும்.

படி 4.உருளைக்கிழங்கிலிருந்து ஒரு சிறிய வட்டத்தை உருவாக்கவும், அதில் ஒரு ஸ்பூன் நிரப்பவும். ஒரு பந்தை உருவாக்க உருட்டவும்.

படி 5.அனைத்து உருளைக்கிழங்கிலிருந்தும் பந்துகளை உருவாக்கவும்.

படி 6.ஒரு பேக்கிங் பாத்திரத்தில் எண்ணெய் தடவி, அதில் உருண்டைகளைப் போட்டு அரை மணி நேரம் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.

படி 7கடாயை அடுப்பில் வைக்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும்.

பாலாடைக்கட்டி கொண்டு பாலாடை

• 3 வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு
• ½ கப் மாவு
• 1 முட்டை
• 70 கிராம் சீஸ்
• உப்பு மற்றும் மிளகு
• 2 டீஸ்பூன். எல். நெய்

புகைப்படம்: Shutterstock.com

படி 1.இறைச்சி சாணை மூலம் உருளைக்கிழங்கை அனுப்பவும்.

படி 2.உருளைக்கிழங்கில் மாவு மற்றும் முட்டையைச் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு.

படி 3.உருளைக்கிழங்கை விரல் நீள ரோல்களாக உருவாக்கவும்.

படி 4.உருளைகளிலிருந்து வட்டங்களை உருவாக்கவும், ஒவ்வொன்றிலும் அரைத்த சீஸ் போட்டு கிள்ளவும்.

படி 5.இதன் விளைவாக வரும் க்வெனெல்ஸை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், அவை மிதக்கும் வரை சமைக்கவும், ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, உருகிய வெண்ணெய் மீது ஊற்றவும்.

நேரம் கடந்துவிட்டது, இந்த காய்கறி ஐரோப்பியர்களுக்கு இன்றியமையாததாக மாறியது - அவர்கள் அதை "இரண்டாவது ரொட்டி" என்று அழைக்கத் தொடங்கினர். ஒவ்வொரு நாளும் 10 எளிய மற்றும் சுவையான உருளைக்கிழங்கு ரெசிபிகளை முயற்சிக்கவும்

காலை உணவுக்கு உருளைக்கிழங்கு பந்துகள்

நாங்கள் எடுக்கிறோம்: 4 வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, 100 கிராம் கடின சீஸ், 150 ஹாம் (அல்லது தொத்திறைச்சி), 2 மூல முட்டை, 1 தேக்கரண்டி மாவு, வறுக்க தாவர எண்ணெய், பச்சை வெங்காயம், உப்பு, மிளகு சுவைக்க.

சமையல்:ஒரு grater மீது மூன்று உருளைக்கிழங்கு, சீஸ் மற்றும் தொத்திறைச்சி. முட்டை, பச்சை வெங்காயம், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மாவு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். மாவில் தோய்த்து, உருண்டைகளாக உருவாக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும். புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து சூடாக பரிமாறவும்.

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு

நாங்கள் எடுக்கிறோம்:உருளைக்கிழங்கு, உங்கள் சுவைக்கு மசாலா, சிறிது தாவர எண்ணெய், சுவைக்க உப்பு.

சமையல்:உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து துண்டுகளாக வெட்டி, தண்ணீரில் 5 - 7 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, எண்ணெயைத் தெளித்து, சூடான அடுப்பில் பொன்னிறமாகும் வரை சுட வேண்டும். இளம் உருளைக்கிழங்கு சுமார் 15 நிமிடங்களில் தயாராக இருக்கும். மசாலாப் பொருட்கள் சமமாக விநியோகிக்கப்பட வேண்டும் என்றால், உருளைக்கிழங்கு, மசாலா மற்றும் எண்ணெயை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும், அதை உங்கள் கையால் மேலே அழுத்தி எல்லாவற்றையும் நன்றாக அசைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு "டாஃபின்"

நாங்கள் எடுக்கிறோம்: 9 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு, 9 டீஸ்பூன் வெண்ணெய், 9 சீஸ் துண்டுகள் (டச்சு அல்லது கௌடா), உப்பு மற்றும் ருசிக்க தரையில் மிளகு.

சமையல்:உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், ஒரு விளிம்பிலிருந்து ஒரு சிறிய துண்டை வெட்டி, நீங்கள் செங்குத்தாக நிற்க முடியும். நீங்கள் பிரஞ்சு பொரியலுக்காக வெட்டுவது போல உருளைக்கிழங்கின் முழு நீளத்திலும் நாங்கள் வெட்டுக்களைச் செய்கிறோம், ஆனால் தோராயமாக 1 செ.மீ., உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றின் விளிம்பிற்கு வெட்டாமல், விரும்பினால், ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கிலும் 1 தேக்கரண்டி எண்ணெயை வைக்கவும். நீங்கள் வெட்டுக்களில் சிறிது பூண்டு வைக்கலாம். உருளைக்கிழங்கை உயர் விளிம்புகளுடன் பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கின் மேல் ஒரு துண்டு சீஸ் வைக்கவும். சுமார் 45 - 50 நிமிடங்கள் (முடியும் வரை) 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். நாங்கள் அதை மேசையில் சூடாக சாப்பிடுகிறோம், மூலிகைகள் தெளிக்கிறோம்.

நாங்கள் எடுக்கிறோம்:உருளைக்கிழங்கு, பன்றி இறைச்சி, சீஸ், பூண்டு கிராம்பு, உப்பு, மிளகு சுவைக்க.

சமையல்:நாங்கள் உருளைக்கிழங்கைத் தேர்ந்தெடுக்கிறோம், அவை மிகப் பெரியதாக இல்லாத, நீளமான வடிவத்தில் இருக்கும். நாங்கள் உருளைக்கிழங்கு முழுவதும் வெட்டுக்களைச் செய்கிறோம், எல்லா வழிகளிலும் வெட்டுவதில்லை. உப்புடன் லேசாக பூசவும். உருளைக்கிழங்கின் ஒவ்வொரு வெட்டிலும் பன்றி இறைச்சி மற்றும் சீஸ் துண்டுகளைச் செருகவும், அவற்றை மாற்றவும். மேலே மிளகு, படலத்தில் போர்த்தி (படலத்தில் பூண்டு ஒரு கிராம்பு வைக்கவும்). 40-45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு வீட்டில் வறுத்த

நாங்கள் எடுக்கிறோம்: 0.5 கிலோ கோழி இறைச்சி, 5 - 6 உருளைக்கிழங்கு, 1 வெங்காயம், 1 சிறிய கேரட், 2 தேக்கரண்டி மாவு, உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க, வறுக்க தாவர எண்ணெய்.

சமையல்:வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். கோழியை நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் கிட்டத்தட்ட முடியும் வரை வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கை பெரிய க்யூப்ஸ் அல்லது மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள். உருளைக்கிழங்கில் 2 தேக்கரண்டி மாவு சேர்த்து கலக்கவும். இறைச்சியில் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கை உள்ளடக்கும் வரை வறுத்த தண்ணீரில் நிரப்பவும். உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் வரை உப்பு மற்றும் மிளகு மூடியின் கீழ் இளங்கொதிவாக்கவும்.

தக்காளி மற்றும் சீஸ் கொண்டு சுடப்படும் உருளைக்கிழங்கு

நாங்கள் எடுக்கிறோம்: 0.5 கிலோ உருளைக்கிழங்கு, 200 கிராம் கடின சீஸ், 350 கிராம் தக்காளி, சுவைக்கு உப்பு.

சமையல்:உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், மென்மையான வரை உப்பு நீரில் கொதிக்கவும் (கொதித்த பிறகு சுமார் 20 நிமிடங்கள்). ஆற விடவும். தக்காளி சிறியதாக இருந்தால், அவற்றை வட்டங்களாகவும், பெரியதாக இருந்தால், அரை வட்டங்களாகவும் வெட்டவும். சீஸ் துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். உருளைக்கிழங்கை நீளவாக்கில் இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி, நெய் தடவிய பேக்கிங் பாத்திரத்தில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மீது சீஸ் மற்றும் தக்காளி வைக்கவும். 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். 20-25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

தயிர் கிரீம் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு

நாங்கள் எடுக்கிறோம்: 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு, 200 கிராம் பாலாடைக்கட்டி, 2 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம், 2 கிராம்பு பூண்டு, மூலிகைகள், உப்பு, மிளகு சுவைக்க.

சமையல்:உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, மென்மையான வரை உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். கீரையை பொடியாக நறுக்கவும். பாலாடைக்கட்டி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலக்கவும். பாலாடைக்கட்டிக்கு பூண்டு அழுத்துவதன் மூலம் பிழிந்த கீரைகள் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, கலந்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். சூடான உருளைக்கிழங்கை இரண்டு பகுதிகளாக நீளமாக வெட்டுங்கள். உருளைக்கிழங்கின் மீது தயிர் கலவையை பரப்பவும். சேவை செய்யும் போது, ​​மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

காளான்களுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு

நாங்கள் எடுக்கிறோம்: 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு, 500 கிராம் காளான்கள், 300 கிராம் வெங்காயம், தாவர எண்ணெய், மூலிகைகள், சுவைக்கு உப்பு.

சமையல்:வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, காளான்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டவும். காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், காளான்களைச் சேர்த்து, 5 - 6 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து மென்மையான வரை வறுக்கவும் (சுமார் 20 - 25 நிமிடங்கள்). சுவைக்கு உப்பு. சேவை செய்யும் போது, ​​மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

காடை முட்டைகளுடன் சுடப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு

நாங்கள் எடுக்கிறோம்: 5 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள், 10 காடை முட்டைகள் (நீங்கள் நடுத்தர அளவிலான கோழி முட்டைகளைப் பயன்படுத்தலாம்), 50 கிராம் சீஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க.

சமையல்:உருளைக்கிழங்கை (உரித்தல் இல்லாமல்) உப்பு நீரில் வேகவைத்து உரிக்கவும். நாம் அதை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி, உருளைக்கிழங்கு வைக்க முடியும் என்று கீழே இருந்து சிறிது துண்டித்து. ஒரு டீஸ்பூன் பயன்படுத்தி, உருளைக்கிழங்கில் ஒரு துளை செய்யுங்கள். காடை முட்டையை உடைத்து உருளைக்கிழங்கின் துளையில் ஊற்றவும். உருளைக்கிழங்கை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு. சீஸ் நன்றாக grater மீது தட்டி. சீஸ் கொண்டு உருளைக்கிழங்கு தெளிக்கவும். அடுப்பில் 180 டிகிரியில் தங்க பழுப்பு வரை (சுமார் 30 நிமிடங்கள்) சுடவும்.

பாரம்பரியமாக, இல்லத்தரசிகள் குளிர்ந்த உருளைக்கிழங்கை வறுத்து, பக்க உணவாக பரிமாறுகிறார்கள். ஆனால் அதிலிருந்து ப்யூரியும் செய்யலாம். இதைச் செய்ய, உருளைக்கிழங்கின் மீது சிறிதளவு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, பாத்திரத்தை ஒரு மூடியால் மூடி, 3-4 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பின்னர் உருளைக்கிழங்கை ஒரு சல்லடை அல்லது மேஷ் மூலம் தேய்த்து, சிறிது சூடான பால், வெண்ணெய் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். .

மீதமுள்ள உருளைக்கிழங்கு கட்லெட்டுகள்

மீதமுள்ள உருளைக்கிழங்கை சிறிது சூடாக்கி, ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும் அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டவும், ஒரு மூல முட்டை, உப்பு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலந்து, கட்லெட்டுகளாக உருவாக்கவும், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு மாவு மற்றும் உருகிய வெண்ணெயில் வறுக்கவும். பரிமாறும் போது, ​​உருகிய வெண்ணெயுடன் தூறவும். நீங்கள் தனித்தனியாக காளான், புளிப்பு கிரீம், வெங்காயம் அல்லது தக்காளி சாஸ் பரிமாறலாம்.

இறைச்சியுடன் குளிர்ந்த உருளைக்கிழங்கு கட்லெட்டுகள்

குளிர்ந்த உருளைக்கிழங்கை (200 கிராம்) வேகவைத்த அல்லது சுண்டவைத்த இறைச்சியுடன் (70 கிராம்) இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும், வறுத்த வெங்காயம் (15 கிராம்), எல்லாவற்றையும் கலந்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க, ஒரு மூல முட்டை, மாவு (10 கிராம்) சேர்த்து அரைக்கவும். மீண்டும் எல்லாம் | அசை. கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, ஒரு ஒளி தங்க மேலோடு உருவாகும் வரை மிகவும் சூடான கொழுப்பில் வறுக்கவும். உடன் பரிமாறவும் | புளிப்பு கிரீம், காளான் அல்லது தக்காளி சாஸ்.

மீன் கொண்ட குளிர் உருளைக்கிழங்கு கட்லெட்டுகள்

குளிர்ந்த உருளைக்கிழங்கு (200 கிராம்), மீன் ஃபில்லட் (100 கிராம்) மற்றும் வதக்கிய வெங்காயம் (30 கிராம்) ஆகியவற்றை இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும், மாவு (10 கிராம்), தரையில் பட்டாசுகள் (20 கிராம்), வெண்ணெய் (20 கிராம்), உப்பு, மிளகு, புளிப்பு கிரீம் (30 கிராம்), முட்டையின் மஞ்சள் கருவை போட்டு எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். விளைந்த வெகுஜனத்திலிருந்து கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும், அவற்றை பிரட்தூள்களில் நனைத்து, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வெள்ளை அல்லது தக்காளி சாஸுடன் பரிமாறவும்.

காளான்களுடன் குளிர் உருளைக்கிழங்கு கட்லெட்டுகள்

மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை (200 கிராம்) தயார் செய்து, ஒரு மூல முட்டை, மாவு (10 கிராம்), வறுத்த வெங்காயம் (20 கிராம்), நறுக்கிய சுண்டவைத்த காளான்கள் (50 கிராம்), உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, கட்லெட்டுகள், ரொட்டி கோட் ஆகியவற்றை உருவாக்கவும். அவற்றை பிரட்தூள்களில் நனைத்து, தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். காளான் சாஸுடன் பரிமாறவும்.

சீஸ் உடன் உருளைக்கிழங்கு கட்லெட்டுகள்

உருளைக்கிழங்கை (200 கிராம்) இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும், அடித்த மூல முட்டை, இறுதியாக அரைத்த சீஸ் (40 கிராம்), மாவு (10 கிராம்), உப்பு, மிளகு, எல்லாவற்றையும் கலந்து கட்லெட்டுகள், ரொட்டியை மாவில் போட்டு, காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு உருவாக்கம். காய்கறிகளுடன் பரிமாறவும்.

அத்தகைய கட்லெட்டுகளை புதிய பாலாடைக்கட்டி (40 கிராம்) உடன் சீஸ் மாற்றுவதன் மூலம் தயாரிக்கலாம். புளிப்பு கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் அவற்றை பரிமாறவும்.

அரிசியுடன் உருளைக்கிழங்கு கட்லெட்டுகள்

உருளைக்கிழங்கை (200 கிராம்) இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும் அல்லது ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும், வேகவைத்த அரிசி (30 கிராம்), வேகவைத்த கேரட் (60 கிராம்), வெண்ணெயில் வறுத்த நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் (30 கிராம்) சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து, இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் சேர்க்கவும். , எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். புளிப்பு கிரீம் அல்லது காளான் சாஸுடன் பரிமாறவும்.

சீஸ் உடன் உருளைக்கிழங்கு கட்லெட்டுகள்

உருளைக்கிழங்கை (200 கிராம்) இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும், அரைத்த ஃபெட்டா சீஸ் (50 கிராம்) மற்றும் வேகவைத்த அரிசி (20 கிராம்) உடன் கலந்து, புதிய முட்டைகள் (2 பிசிக்கள்.), இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு, மிளகு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திலிருந்து கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும், அவற்றை மாவில் உருட்டவும், அவற்றை அடித்த முட்டையில் ஊறவைத்து, காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

ஆப்பிள்களுடன் கட்லெட்டுகள்

உருளைக்கிழங்கை (200 கிராம்) இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும், ஒரு முட்டை, உரிக்கப்படுகிற மற்றும் கரடுமுரடான அரைத்த ஆப்பிள்கள் (50 கிராம்) சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலந்து, கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். புளிப்பு கிரீம் அல்லது மூல காய்கறி சாலட் உடன் பரிமாறவும்.

கரடுமுரடான அரைத்த மற்றும் சுண்டவைத்த பூசணிக்காயுடன் உருளைக்கிழங்கு கட்லெட்டுகளை நீங்கள் தயார் செய்யலாம்.

பூண்டுடன் கட்லட்கள்

உருளைக்கிழங்கை (200 கிராம்) இறைச்சி சாணை வழியாக பாலில் ஊறவைத்த ரொட்டியுடன் சேர்த்து, உப்பு, மிளகு, மாவு (15 கிராம்), முட்டையின் மஞ்சள் கரு, நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு (5 கிராம்), சிறிது ஜாதிக்காய் சேர்க்கவும். பின்னர் புரத நுரையில் அடிக்கவும். கலவையிலிருந்து உருண்டைகளை உருவாக்கி, நெய் தடவிய பேக்கிங் தாளில் வரிசையாக வைத்து அடுப்பில் சுடவும். கட்லெட்டுகளில் உருகிய வெண்ணெய் ஊற்றவும், மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

முட்டைக்கோஸ் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு கட்லட்கள்

உருளைக்கிழங்கை (200 கிராம்) இறைச்சி சாணை வழியாக சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் (200 கிராம்) மற்றும் வதக்கிய வெங்காயம் (200 கிராம்) சேர்த்து, முட்டை, உப்பு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலந்து, கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். பால் அல்லது புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் பரிமாறவும்.

உருளைக்கிழங்கு கேசரோல்

ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் உருளைக்கிழங்கு (200 கிராம்) கடந்து, சூடான பால் (0.5 கப்) சேர்த்து, அரைத்து, எண்ணெய் (15 கிராம்) தடவப்பட்ட ஒரு வாணலியில் வைக்கவும் மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, ப்யூரியின் மேற்பரப்பை மென்மையாக்கவும், முட்டையுடன் கலக்கவும். புளிப்பு கிரீம் (80 கிராம்) அல்லது பால் , மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள. புளிப்பு கிரீம், புளிப்பு கிரீம் அல்லது காளான் சாஸ் உடன் பரிமாறவும்.

காய்கறிகளுடன் கேசரோல்

ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் உருளைக்கிழங்கு (250 கிராம்) கடந்து, 1 முட்டை சேர்க்கவும். தனித்தனியாக, கேரட் (40 கிராம்) மற்றும் சீமை சுரைக்காய் (40 கிராம்), வறுத்த வெங்காயம் (30 கிராம்) உடன் கலக்கவும். ஒரு தடவப்பட்ட வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது உருளைக்கிழங்கு ஒரு அடுக்கு வைக்கவும், அது காய்கறிகள், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற மற்றும் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் பரிமாறவும்.

சீஸ் உடன் உருளைக்கிழங்கு கேசரோல்

உருளைக்கிழங்கை (250 கிராம்) இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, ஜாதிக்காய், 30 கிராம் அரைத்த சீஸ், தாக்கப்பட்ட முட்டை, சூடான பால் (0.5 கப்) சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். பீங்கான் பாத்திரத்தை பூண்டுடன் தேய்க்கவும், எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும், அதில் தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை வைக்கவும், 20 கிராம் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், வெண்ணெய் துண்டு போட்டு 25-30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். நீங்கள் சீஸ் ஒரு casserole தயார் செய்யலாம்.

பாலாடைக்கட்டி கொண்டு பாலாடை

உருளைக்கிழங்கை (200 கிராம்) இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும், மாவு தெளிக்கப்பட்ட பலகையில் வைக்கவும், ஒரு முட்டை, மாவு (0.3 கப்) சேர்த்து, உருளைக்கிழங்கு மாவை பிசைந்து, 3 செமீ விட்டம் கொண்ட ரோல்களாக உருவாக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். அவற்றிலிருந்து வட்டங்களை உருவாக்கவும், ஒவ்வொன்றும் அரைத்த சீஸ் (0.3 கப்) போட்டு, விளிம்புகளைக் கிள்ளவும், வட்டங்களுக்கு ஒரு பந்தின் வடிவத்தைக் கொடுக்கவும். கொதிக்கும் உப்பு நீரில் அவற்றை வைக்கவும், மென்மையான வரை மூடி வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட க்வெனெல்ஸை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும், தண்ணீரை வடிகட்டவும், ஒரு தட்டில் வைக்கவும், உருகிய வெண்ணெய் மீது ஊற்றவும்.