செய்முறை: காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த மீன் - ப்ளூ வைட்டிங் விரைவாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். பாலில் வெங்காயம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் சுண்டவைத்த ப்ளூ வைட்டிங் நாம் வேண்டும் ஒரு சுவையான உணவு தயார்

நல்ல நாள், அன்பான வாசகர்கள். இப்போது நாம் மிகவும் ருசியான தலைப்புக்கு வருகிறோம்: ப்ளூ வைட்டிங் எப்படி சமைக்க வேண்டும். மீன் சிறியது, ஆனால் மிகவும் சத்தானது. விலையில் மலிவு மற்றும் சொத்துக்களில் பயனுள்ளது. முதல் படிப்புகள் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது, கட்லெட்டுகளில் சுவையானது, சாலட்களில் நம்பிக்கை. காய்கறிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. ப்ளூ வைட்டிங்கிலிருந்து என்ன தயாரிக்கலாம் என்பதை உன்னிப்பாகக் கவனிக்க வேண்டிய நேரம் இது.

இத்தகைய சிறந்த பண்புகள் இருந்தபோதிலும், அவை விவரிக்கப்பட்டுள்ளன , கடல்களின் நமது அழகு அதன் விரும்பத்தகாத ரகசியங்கள் இல்லாமல் இல்லை. மீனுக்கு ஒரு பெரிய தலை உள்ளது; வெட்டும்போது, ​​அது தலையின் நான்கில் ஒரு பங்கை உருவாக்குகிறது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, வெண்ணிற தலைக்கு ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இல்லை. அதை உங்கள் காதில் சேர்க்க நான் பரிந்துரைக்கவில்லை.

இறைச்சி மிகவும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். வெட்டும்போது, ​​​​மீனின் வயிற்றில் இருந்து கருப்பு படத்தை கவனமாக அகற்றவும்; நீங்கள் சிறிது விட்டால், நீங்கள் பாத்திரத்தை அழித்துவிடுவீர்கள், அது கசப்பாக இருக்கும்.

எலும்புகள் பெரிய பிரச்சனை இல்லை. எலும்பைக் கடக்க உதவும் சிறப்பு ரகசியங்கள் சமையல்காரரிடம் உள்ளன. எளிமையான மற்றும் மிகவும் சுவையான செய்முறையுடன் ஆரம்பிக்கலாம்: அடுப்பில் மீன்.

அடுப்பில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

அடுப்பில் காய்கறிகளுடன் மீன் ஃபில்லட்களை சுட்ட பிறகு உடனடியாக ஒரு பக்க டிஷ் உடன் ஒரு முழுமையான சுவையான டிஷ் பெறப்படும். அழகாகவும், சுவையாகவும், சத்தானதாகவும் தெரிகிறது, இந்த உணவை நீங்கள் விருந்தினர்களை வரவேற்கலாம்.

காய்கறிகளுடன் சுடப்படும் நீல ஒயிட்டிங்

முதலில், ஃபில்லெட் தயாரிப்பதற்கான சில ரகசியங்கள். அவர்கள் புதிய உறைந்த நீல வெண்கலத்திலிருந்து உணவுகளைத் தயாரிக்கிறார்கள்; குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள தயாரிப்பின் ஆரம்ப defrosting அதை தாகமாக மாற்ற உதவும்; அதை 10 மணி நேரம் விட்டுவிட்டால் போதும்.

காலையில், மீன்களை அகற்றி, குளிர்சாதன பெட்டிக்கு வெளியே செயல்முறையைத் தொடரவும். கத்தியால் தலை, வால் மற்றும் துடுப்புகளை கத்தரிக்கோலால் துண்டிக்கவும். ஜிப்லெட்டுகளிலிருந்து சடலத்தை சுத்தம் செய்து, கருப்பு உள் படத்தை கவனமாக அகற்றவும்.

உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு தேவைப்படும்:

• 1.5 கிலோ ப்ளூ வைட்டிங்,
• கடின சீஸ் 120 கிராமுக்கு சற்று அதிகம்,
• வெங்காயம், இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியின் அளவை அவற்றின் அளவைப் பொறுத்து தேர்ந்தெடுக்கவும்.
• சுவையூட்டுவதற்கு, வோக்கோசு, துளசி மற்றும் தரையில் மிளகு எடுத்து,
• சாஸுக்கு உங்களுக்கு ஒரு தேக்கரண்டி மயோனைசே மற்றும் ஒரு கிளாஸில் மூன்றில் ஒரு பங்கு புளிப்பு கிரீம் தேவை,
• பூண்டு ஒரு சில கிராம்பு.

தயாரிப்புகள் மேசையில் உள்ளன, சமைக்கத் தொடங்குங்கள்:

1. காய்கறிகளை கழுவவும். மிளகிலிருந்து மையத்தை அகற்றி கீற்றுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும். தக்காளியை க்யூப்ஸாக பிரிக்கவும். பூண்டை உரிக்கவும்.
2. சுவைக்காக ஒரு வாணலியில் பூண்டு வறுக்கவும் மற்றும் நீக்க, வெங்காயம் சேர்க்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பாதியை ஒதுக்கி வைக்கவும். கடாயில் மீதமுள்ள அனைத்து காய்கறிகளையும் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். பல நிமிடங்கள் தீயில் வைக்கவும்.
3. முதலில் கடாயில் காய்கறிகளை வைக்கவும், அடுத்த அடுக்கு உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் ஃபில்லட் ஆகும்.
4. மீதமுள்ள வெங்காயம், மயோனைசே மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து, மசாலா சேர்த்து, கலந்து, ஃபில்லட் மீது சாஸ் ஊற்றவும். மேலே துருவிய சீஸ் தெளிக்கவும்.
5. முன் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பான் வைக்கவும். 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

வீடியோ - காய்கறிகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட நீல வெள்ளை

படலத்தில் நீல வெள்ளை மீன்

நீல வைட்டிங் தயாரிப்பதற்கான இரண்டாவது செய்முறை அதன் சொந்த குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளது: தயாரிப்புகள் படலத்தில் சமைக்கப்படுகின்றன. இந்த சமையல் முறை மறுக்க முடியாத நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. தயாரிப்புகள் அதிக தாகமாக இருக்கும். அடுப்புக்கு அதிக சுத்தம் தேவையில்லை, இது நவீன இல்லத்தரசிக்கு மிகவும் முக்கியமானது. மிகவும் மென்மையான மீன் உணவைப் பெற உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• அரை கிலோ மீன்,
• 3 நடுத்தர அளவிலான தக்காளி
• 100 கிராம் கடின சீஸ்,
• ஒரு வெங்காயம் மற்றும் ஒரு இனிப்பு மிளகு,
• 5 முட்டைகள்
• 2 ஸ்பூன் மயோனைசே,
• தாவர எண்ணெய்,
• உப்பு மற்றும் மசாலா.

பின்வரும் வரிசையில் தயார் செய்யவும்:

1. மீன் ஃபில்லட் தயார். அதை கழுவவும். ஒரு காகித துண்டு கொண்டு உலர். காய்கறிகள் தயாரிக்கும் போது, ​​ஃபில்லட்டை குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்கார வைக்கவும்.
2. மிளகு மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும். உங்களுக்கு வசதியான அளவு துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
3. தக்காளியைக் கழுவி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
4. சீஸ் தட்டி. மயோனைசே மற்றும் முட்டை, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். சீஸ் சாஸை துடைக்கவும்.
5. பேக்கிங் தாளில் சிறிது தாவர எண்ணெயைப் பயன்படுத்துங்கள். முழு மேற்பரப்பு மற்றும் பக்க சுவர்களில் விநியோகிக்கவும். ஃபில்லெட்டுகளை சம அடுக்கில் வைக்கவும்.
6. தக்காளியின் ஒரு அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும். அனைத்து காய்கறிகளையும் மேலே வைக்கவும். சீஸ் சாஸ் மீது ஊற்றவும்.
7. டிஷ் மேல் படலம் மூடி. விளிம்புகளை அழுத்தவும். நன்கு சூடான அடுப்பில் அரை மணி நேரம் சுட வேண்டும். காய்கறிகளுடன் சேர்த்து பரிமாறவும்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் நீல வைட்டிங் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஒரு வாணலியில் வறுத்த மீன் வேகமான சமையல் செய்முறையாகும், டிஷ் விரைவாக சமைக்கிறது. உங்களுக்கு ஒரு பாரம்பரிய தொகுப்பு தேவைப்படும்:

• பொரிக்கும் எண்ணெய்,
• பூச்சு தயாரிப்புகளுக்கான மாவு,
• சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு,
• ஒரு சிறிய எலுமிச்சை.

உப்பு மற்றும் மிளகு தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் கழுவப்பட்ட நீல வைட்டிங். எலுமிச்சையை வெட்டி மீனை 20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். ஒவ்வொரு சடலத்தையும் மாவில் நனைக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 7 நிமிடங்கள் நன்கு சூடேற்றப்பட்ட ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும்.

அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற, ஒரு காகித துண்டு மீது மீன் வைக்கவும். வறுத்த நீல வைட்டிங்கை பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்த காய்கறிகளுடன் பரிமாறலாம். காய்கறி குண்டுடன் நன்றாக இணைகிறது. டிஷ் ஒரு சிறந்த அலங்காரம் பொன்னிற பழுப்பு வரை அரை வளையங்களில் வறுத்த வெங்காயம்.

நீங்கள் ஒரு தக்காளியில் வைட்டிங் சமைக்க விரும்பினால், இப்போது நறுக்கிய வெங்காயம், கேரட் மற்றும் தக்காளியின் குழம்பு தயார் செய்ய வேண்டிய நேரம் இது. தக்காளியை பொருத்தமான சாறு அல்லது ஒரு ஸ்பூன் தக்காளி பேஸ்டுடன் மாற்றலாம். வறுக்கப்படுகிறது பான் மீன் மீது விளைவாக குழம்பு ஊற்ற மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.

ப்ளூ வைட்டிங் கட்லெட்டுகள், செய்முறை

மீன் கட்லெட்டுகள் ஒரு உலகளாவிய உணவாகும், அவை ஒரு பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறப்படுகின்றன, மேலும் அவை குழந்தைகளால் மிகவும் விரும்பப்படுகின்றன. கட்லெட்டுகள் பாரம்பரிய செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்படுகின்றன. 1 கிலோ ப்ளூ வைட்டிங் ஃபில்லட்டுக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• 1 பெரிய வெங்காயம், பூண்டு சில கிராம்பு,
• சமையலுக்கு தாவர எண்ணெய்,
• 2 முட்டைகள்,
• சுமார் 100 கிராம் வெள்ளை ரொட்டி,
• ரொட்டியை ஊறவைக்க அரை கிளாஸ் பால்,
• சிறிதளவு பன்றிக்கொழுப்பு கட்லெட்டுகளுக்கு சாறு சேர்க்கும்.

பின்வரும் வரிசையில் தயார் செய்யவும்:

1. மேலோடு இருந்து ரொட்டியை தோலுரித்து, பாலில் ஊறவைத்து, கூழ் சிறிது பிழிந்து எடுக்கவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், பெரிய துண்டுகளாக பிரிக்கவும். பன்றிக்கொழுப்பிலிருந்து தோலை அகற்றவும். ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை தயாரிப்புகளை அரைக்கவும். இரண்டாவது முறை விரும்பத்தக்கது; அனைத்து ஈரப்பதமும் தயாரிப்புகளில் இருக்கும்.
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் உப்பு மற்றும் மிளகு, முட்டையின் மஞ்சள் கருவை சேர்க்கவும். நீங்கள் முழு முட்டையையும் சேர்க்கலாம், ஆனால் மஞ்சள் கரு கட்லெட்டுகளை மென்மையாக்கும். நன்றாக கிளறவும், முன்னுரிமை கையால். படத்துடன் மூடி, சுமார் 20 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இந்த வழக்கில், வறுக்கும்போது கட்லெட்டுகள் நொறுங்காது.
3. கடாயை நன்றாக சூடாக்கவும். தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும். அது சூடாகும் வரை காத்திருங்கள்.
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உருண்டைகளாக உருட்டவும். வட்டமான கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும். மாவில் தோய்க்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
5. அதிகப்படியான எண்ணெயை அகற்ற ஒரு காகித துண்டு மீது சில நிமிடங்கள் வைக்கவும்.

எலும்புகளுடன் நீல வெள்ளை கட்லெட்டுகள்

எலும்புகளில் இருந்து வெண்மை சடலத்தை முழுமையாக பிரிப்பது கடினம் என்று கவலைப்பட வேண்டாம்.

முந்தைய செய்முறையில் உள்ள அதே தயாரிப்புகள் உங்களுக்குத் தேவைப்படும். மீனின் தலை, வால் மற்றும் துடுப்புகளை அகற்றவும். நன்கு துவைக்கவும், இறைச்சி சாணையில் இரண்டு முறை அரைக்கவும்.

கூடுதலாக, மயோனைசே 2 தேக்கரண்டி தயார். மீனை முழுவதுமாக கரைக்க வேண்டாம்; உறைந்த நீல நிற வைட்டிங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கட்லெட்டுகள் அதிக தாகமாக இருக்கும்.

நாங்கள் கட்லெட்டுகளை அடுப்பில் சமைப்போம். சமையல் நேரம் 40 நிமிடங்கள் வரை. காய்கறி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்யவும். வட்டமான கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி, ஒவ்வொன்றையும் மாவில் நனைத்து, மயோனைசே கொண்டு மூடி, ஏற்பாடு செய்யுங்கள். ஒரு preheated அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள.

உருளைக்கிழங்குடன் ப்ளூ வைட்டிங் பேக்கிங் செய்வதன் மூலம் ஒரே நேரத்தில் பிரதான டிஷ் மற்றும் சைட் டிஷ் கிடைக்கும். பின்வரும் உணவுகளைத் தயாரிக்கவும்:

• 3 வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மோதிரங்களாக வெட்டவும்
• 6 உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்
• 1 கிலோ மீனில் இருந்து ஃபில்லட் தயாரிக்கவும்,
• அரை கிளாஸ் மயோனைசே,
• 50 கிராம் கடின அரைத்த சீஸ்.

ஒரு பேக்கிங் தாளை படலத்தால் மூடி, தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு, மீன் ஆகியவற்றை அடுக்கி வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு. மயோனைசே ஒரு அடுக்கு விண்ணப்பிக்க மற்றும் grated சீஸ் சேர்க்க. பேக்கிங் தாளை படலத்தால் மூடி, விளிம்புகளை மூடவும். மேல் அடுக்கில் பல துளைகளை உருவாக்கவும். நன்கு சூடான அடுப்பில் சமையல் நேரம் கால் மணி நேரம் ஆகும்.

மெதுவான குக்கரில்

ஒரு மல்டிகூக்கர் சமையல் செயல்முறையை முடிந்தவரை எளிதாக்குகிறது. இந்த நுட்பத்தின் நன்மை என்னவென்றால், மீன் அதன் வடிவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். அரை கிலோகிராம் மீனைக் கரைத்து, சுத்தம் செய்து, துண்டுகளாகப் பிரித்து பின்வரும் தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள்:

• தோலுரித்து, கழுவி, பல உருளைக்கிழங்கை சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கவும்,
• ஒரு கேரட்டை தோலுரித்து, துவைக்கவும், கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்,
• ஒரு வெங்காயத்தை உரித்து கத்தியால் நறுக்கவும்.

மல்டிகூக்கரின் அடிப்பகுதியில் 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை ஊற்றி, ஃபில்லெட்டுகளை வைக்கவும். அனைத்து காய்கறிகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, மசாலா சேர்க்கவும். அசை. மீனின் மேல் வைக்கவும். மீன் பயன்முறையில் சமைக்கவும், இது ¾ மணிநேரத்திற்கு ஒத்திருக்கிறது.

வீடியோ - மெதுவான குக்கரில் ப்ளூ வைட்டிங் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

வேகவைத்த நீல வெண்மை

இந்த டிஷ் தயார் செய்ய நம்பமுடியாத எளிதானது. மீனை சுத்தம் செய்து ஃபில்லட் எடுக்கவும். மிளகு ஒவ்வொரு துண்டு, உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு தெளிக்க. 20 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும். 30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு ஸ்டீமரில் சமைக்கவும்.

5 பெரிய முழு பரிமாணங்களுக்கு ஒரு கிலோகிராம் தயாரிப்பு போதுமானது. உணவு ஊட்டச்சத்துக்கு டிஷ் சரியானது.

மாவில் நீல வெண்மை

மாவில் வைட்டிங் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ தயாரிக்கப்பட்ட ஃபில்லட், முடிந்தவரை சிறந்த முறையில் குழியிடப்பட்டது,
• 2 முட்டைகள்,
• 100 கிராம் பால்,
• மசாலா, மாவு, காய்கறி கொழுப்பு.

உப்பு மற்றும் மிளகு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி மீன். மாவைப் பெற, பால், முட்டை மற்றும் மாவு கலக்கவும். அதன் தடிமன் பான்கேக் மாவை ஒத்திருக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு தயாரிப்பையும் மாவில் ஊறவைத்து, நன்கு சூடான வாணலி அல்லது பிற பாத்திரத்தில் இருபுறமும் வறுக்கவும். உங்களுக்கு அதிகப்படியான எண்ணெய் பிடிக்கவில்லை என்றால், அதை ஒரு காகித துண்டுடன் துடைக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள நீல வைட்டிங் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஒரு மணம் மற்றும் சிறந்த ருசியான உணவைப் பெற, பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவை:

• அரை கிலோ மீன்,
• முட்டை,
• ஒரு கிளாஸ் புளிப்பு கிரீம் விட சற்று குறைவாக,
• தாவர எண்ணெய், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, உப்பு மற்றும் மசாலா.

ஃபில்லட்டை தயார் செய்து, துண்டுகளாக பிரிக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். 30 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

முட்டையை அடிக்கவும். ஒவ்வொரு துண்டு ஃபில்லட்டையும் முட்டை மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும்.

ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் இருபுறமும் வறுக்கவும். புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, சில நொடிகள் கொதிக்கவைத்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

புதிய நீல ஒயிட்டிங் மீனில் இருந்து தரங்கா செய்வது எப்படி

வீட்டில், ப்ளூ வைட்டிங்கிலிருந்து பீருக்கு ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி செய்யலாம். தயாரிப்பை துவைத்து சிறிது உலர வைக்கவும்.

கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் உப்பு ஒரு அடுக்கு மற்றும் மேல் மீன் வைக்கவும். கில்களில் உப்பு முன்கூட்டியே ஊற்றவும். நீங்கள் தலைகளை அகற்றலாம். சடலங்கள் ஒன்றையொன்று தொடாமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள்.

தேவைப்பட்டால், மீன் மற்றொரு அடுக்கு சேர்க்கவும். கொள்கலனை மூடி, அழுத்தத்தின் கீழ் வைத்து குளிர்ந்த இடத்திற்கு அனுப்பவும். ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி மற்றும் ஒரு அடித்தளம் செய்யும்.

மூன்று நாட்களுக்குப் பிறகு, மீனைக் கழுவி, 12 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். ப்ளூ வைட்டிங் செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்ட நேரத்தை விட உப்பில் அதிக நேரம் செலவழித்திருந்தால், விகிதாச்சாரத்தில் ஊறவைக்கவும்.

நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில், உங்களுக்கு தேவையான உலர்த்தும் அளவிற்கு மீனை உலர வைக்க வேண்டும். சடலங்களின் தொடர்பைத் தவிர்க்கவும்.

மீனை உலர்த்துவதற்கான எளிதான வழி, கண்கள் வழியாக உலோக கம்பியில் சரம் போடுவது. ஈக்கள் வராமல் முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளை எடுக்கவும். முன்பு வினிகரில் நனைத்த துணி துணியால் உணவை மூடி வைக்கவும்.

ப்ளூ வைட்டிங் சாலட்

பின்வரும் பொருட்களிலிருந்து ஒரு சிறந்த நவீன சாலட் தயாரிக்கப்படும்:

• அரை கிலோ வேகவைத்த நீல வெள்ளை ஃபில்லட்,
• 3 வேகவைத்த மற்றும் உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கு,
• 4 தக்காளி
• 4 வேகவைத்த மற்றும் உரிக்கப்படும் முட்டைகள்,
• புதிய மூலிகைகள், உப்பு, எலுமிச்சை மற்றும் மயோனைசே.

மீன் ஃபில்லட்டுகள், உருளைக்கிழங்கு, முட்டை, தக்காளி ஆகியவற்றை வெட்டுங்கள். பெரிய உணவு துண்டுகள் சாலட்டில் அழகாக இருக்கும். தயாரிப்புகளை ஒன்றிணைத்து, உப்பு, சிறிது எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மயோனைசே ஒரு சில தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். அலங்காரத்திற்காக சில தக்காளி துண்டுகள் மற்றும் முட்டைகளை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

ஒரு தட்டில் ஒரு குவியல் வைக்கவும். மயோனைசே கோடுகளால் மேல் வண்ணம் தீட்டவும். மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும். முட்டை மற்றும் தக்காளி துண்டுகளை அடுக்கவும். 15 நிமிடங்களுக்கு குளிரூட்டவும். சாலட் தயார்.

ப்ளூ வைட்டிங் சூப் - உகா

கொடுக்கப்பட்ட செய்முறையின் படி சூப் மற்றும் மீன் சூப் சுவையாகவும், நம்பமுடியாத அளவிற்கு எளிதாகவும் இருக்கும்.

பின்வரும் பொருட்களை தயார் செய்யவும்:

• ஒரு சில உருளைக்கிழங்கு
• 400 கிராம் உறைந்த மீன்,
• 30 கிராம் வெண்ணெய்,
• மசாலா.

1. சிறிது தண்ணீர் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நிரப்பவும், தீ அதை வைத்து திரவ கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.
2. உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தோல்களை நீக்கி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். துண்டுகள் ஒரே அளவில் இருந்தால் நன்றாக இருக்கும். உப்பு சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
3. உருளைக்கிழங்கு சமைக்கும் போது, ​​வெங்காயத்தை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கில் சேர்க்கவும்.
4. மீனை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக நறுக்கவும். சூப்பில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு முடியும் வரை சமைக்கவும்.
5. சமையலின் முடிவில், சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும்.

வெண்ணெய் ஒரு சிறிய துண்டு கொண்டு மூலிகைகள் தெளிக்கப்பட்ட சூப் பரிமாறவும்.

வீடியோ - பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அடுப்பில் சுடப்படும் வைட்டிங்

இன்னைக்கு ரெசிபி அவ்வளவுதான், ப்ளூ வைட்டிங் எப்படி சமைக்கணும்னு உங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரியும். அனைத்து உணவுகளும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் எளிமையானவை மற்றும் சிறப்பு பொருட்கள் தேவையில்லை. ஒரு புதிய இல்லத்தரசி கூட தயாரிப்பை சமாளிக்க முடியும். இந்த கட்டுரையை புக்மார்க் செய்ய மறக்காதீர்கள்; நீங்கள் ஒரு சுவையான ப்ளூ வைட்டிங் டின்னர் சமைக்க முடிவு செய்யும் போது சமையல் குறிப்புகள் கைக்கு வரும்.

இன்று நாம் மீண்டும் மீன் உணவுகள் என்ற தலைப்பில் தொட்டு மிகவும் சுவையான ஒன்றை தயார் செய்வோம் - சுண்டவைத்த நீல வெள்ளைக்கருபாலில் வெங்காயத்துடன். பலர் இதை விரும்புகிறார்கள், ஆனால் துரதிர்ஷ்டவசமாக, இன்று, ஒருவர் விரும்பும் அளவுக்கு அடிக்கடி சேவை செய்வதற்கு இது மிகவும் விலையுயர்ந்த தயாரிப்பு ஆகும். எங்கள் குடும்பம் மீன்களை விரும்புகிறது மற்றும் மிகவும் மலிவு விலையில், ஆனால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும் பலவகை மீன்களைக் கண்டேன். இதை நம்புங்கள் அல்லது இல்லை, இது ஒரு எளிய நீல ஒயிட்டிங் ஆகும், இது பலர் குப்பை மீனைக் கருதுகின்றனர் மற்றும் பூனை உணவாக மட்டுமே வாங்குகிறார்கள். அதிலிருந்து நீங்கள் நிறைய அற்புதமான உணவுகளை செய்யலாம். உதாரணத்திற்கு .

அவள் வீணாக குறைத்து மதிப்பிடப்படுகிறாள் என்பதை நான் உங்களுக்கு உறுதியளிக்கிறேன். வெள்ளை மீன், சிறியதாகவும், தோற்றத்தில் வெளிப்படுத்த முடியாததாகவும் இருந்தாலும், இன்னும் உன்னதமான கோட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. என்னை நம்புங்கள், அதன் சுவை உன்னதமான கோடிற்கு எந்த வகையிலும் தாழ்ந்ததல்ல. நீங்கள் அதை மாற்றியமைக்க வேண்டும், அதில் நான் மிகவும் வெற்றி பெற்றுள்ளேன், வரவிருக்கும் கட்டுரைகளில் அதைப் பற்றி உங்களுக்குச் சொல்கிறேன்.

இது உண்மையிலேயே கோட் குடும்பத்தின் பிரதிநிதியாகும், இதில் கோட் மட்டுமல்ல, இல்லத்தரசிகள், பர்போட், ஹேடாக் மற்றும் பலவும் நன்கு அறியப்பட்டவை. அவை மிகச் சிறிய செதில்கள் மற்றும் முதுகெலும்பில்லாத துடுப்புகளைக் கொண்டுள்ளன, இது சமைப்பதற்கு முன் மீன்களை சுத்தம் செய்வதை மிகவும் எளிதாக்குகிறது. இந்த குடும்பத்தின் மீன் முற்றிலும் உணவுப் பொருளாகும், எனவே எந்த உணவுக்கும் ஏற்றது.

இந்த கட்டுரையில் வெங்காயத்துடன் சுண்டவைத்த வைட்டிங் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். முதல் பார்வையில், இது மிகவும் அசாதாரண கலவையாகும், ஆனால் எல்லாவற்றையும் மீறி, இது ஒரு சிறந்த சுவை கொண்டது. மீன் தானே சிறியது, நீங்கள் அதை வெறுமனே வறுத்தால், நாங்கள் வழக்கமாக ரொட்டி மீனை வறுப்பது போல, அது சிறிது உலர்ந்ததாக மாறும். இதை தவிர்க்க தான் பால் சேர்க்கலாம்.

தயாரிப்பு

மீன் இயற்கையாகவே பனிக்கட்டியாக இருக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, நாங்கள் அதை ஒரு கிண்ணத்தில் பல மணி நேரம் விட்டுவிடுகிறோம், ஆனால் நாங்கள் அதை முழுவதுமாக நீக்க மாட்டோம், ஆனால் அதை ஒரு எல்லைக்குட்பட்ட நிலையில் விட்டுவிடுவோம். இந்த வழியில் அது வீழ்ச்சியடையாது மற்றும் ஈரப்பதம் வெளியேறாது.

கரைந்த மீனின் தலையை வெட்டுவோம். கத்தரிக்கோலால் இதைச் செய்வது நல்லது, இது மிகவும் வசதியானது. பின்னர் வயிறு மற்றும் பின்புறத்தில் உள்ள அனைத்து துடுப்புகளையும் கவனமாக துண்டித்து, குடலை வெளியே எடுத்து, வயிற்றில் உள்ள கருப்பு படத்தை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் மீன் கசப்பானதாக இருக்கும். ஓடும் நீரில் கழுவி, அதே கத்தரிக்கோலால் பல துண்டுகளாக வெட்டவும்.

இப்போது வெங்காயத்தின் முறை. நீங்கள் அதை விட்டுவிட வேண்டியதில்லை, மேலும் உங்களிடம் அதிகமாக இருந்தால், டிஷ் சுவையாக இருக்கும். நாங்கள் வெங்காயத்தை உரித்து, ஓடும் நீரில் துவைக்கிறோம், அரை வளையங்களாக வெட்டுகிறோம், மேலும் பெரிய வெங்காயத்தையும் வெட்டலாம், அது இன்னும் நன்றாக இருக்கும். ஒரு சூடான வாணலியில் ஊற்றவும், அதில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை வைக்கவும். வெங்காயத்தை பாதி வேகும் வரை வேகவைக்கவும், முக்கியமானது என்னவென்றால், அதை ஒரு மூடியால் மூடாமல்!

வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றின் மேல் நீல வெள்ளை துண்டுகளை வைக்கவும், மீன் மசாலாவை சேர்த்து கலக்கவும். எப்போதாவது ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறி, மீனை பல நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். இது உடைந்து போகாமல் இருக்க இதை கவனமாக செய்கிறோம். இப்போது பால் சேர்க்க நேரம். அதை கொதிக்க விடவும் மற்றும் வெப்பத்தை குறைக்கவும். ஒரு மூடியுடன் மூடி, கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட உணவை இன்னும் சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

அவ்வளவுதான்! பாலில் வெங்காயம் சேர்த்து சுண்டவைத்த ப்ளூ வைட்டிங் முற்றிலும் தயாராக உள்ளது. , ஒரு மென்மையான மற்றும் சுவையான மீன் டிஷ் ஒரு பக்க டிஷ் மற்றும் மூலிகைகள் மேஜையில் பணியாற்றினார். பொன் பசி!

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கிலோ - நீல வெள்ளை மீன்;
• 3-4 பிசிக்கள் - வெங்காயம்;
• 350-450 மில்லி - பால்;
• உப்பு, சுவைக்க மசாலா;
• 40 கிராம் - மணமற்ற மற்றும் சுவையற்ற தாவர எண்ணெய்.

தக்காளி மற்றும் காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த மீன் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாறும். ப்ளூ வைட்டிங், ஹேக், பொல்லாக் போன்ற மீன்களை சாதாரணமாக வறுத்தால், மீன் கொஞ்சம் காய்ந்து இருக்கும். இது நிகழாமல் தடுக்க, ஒல்லியான மீன்களை காய்கறிகளுடன் சுண்டவைக்க வேண்டும். இந்த மீனுக்கு இதேபோன்ற மற்றொரு விருப்பம் உள்ளது - தக்காளி சாஸின் கீழ் காய்கறிகளுடன் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் (செய்முறை "")

நீல வெள்ளை மீன் சமையல்

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் நீல வைட்டிங் எப்படி சமைக்க வேண்டும் - ஒரு எளிய செய்முறை

நாங்கள் காய்கறிகளுடன் நீல வெள்ளை மீன்களை சுண்டவைப்போம். மீன் மலிவானது மற்றும் நம்பமுடியாதது, ஆனால் காய்கறிகளுடன் இது மிகவும் சுவையாக மாறும். மீன்களை சமைக்க எவ்வளவு காய்கறிகளை எடுத்துக்கொள்கிறோமோ, அவ்வளவு ஜூசியாகவும், நறுமணமாகவும் இருக்கும்.

நீல வெள்ளை மீன்களின் சிறப்பம்சங்கள் (புகைப்படங்களுடன் செய்முறை)

தயாரிப்புகள்:

1. நீல வெள்ளை மீன் - 3 பிசிக்கள்;
2. வெங்காயம் - 1 பிசி;
3. மிளகுத்தூள் - 1 பிசி;
4. தக்காளி - 2-3 பிசிக்கள்;
5. செர்ரி தக்காளி - பல துண்டுகள்;
6. ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
7. பூண்டு - 1 பல்;
8. எலுமிச்சை சாறு - 1 தேக்கரண்டி;
9. சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
10. லாரல் இலை - 1-2 பிசிக்கள்;
11. கருப்பு மிளகு (பட்டாணி) - ½ தேக்கரண்டி;
12. கேரட் - 1 பிசி;
13. கீரைகள் - அலங்காரத்திற்காக;
14. உப்பு;
15. மாவு - 1 டீஸ்பூன். எல்.

நேரம்: தயாரிப்பு - 25 நிமிடங்கள், சமையல் - 20-25 நிமிடங்கள்.
சேவைகள்: 3.

வெங்காயம், கேரட், வளைகுடா இலைகள், கருப்பு மிளகு, சூரியகாந்தி எண்ணெய், தக்காளி: மீன்களை சுண்டவைப்பதற்கான வழக்கமான தயாரிப்புகளை நாங்கள் மேஜையில் வைக்கிறோம். சுவைக்காக இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும் (மீன் மற்றும் பூண்டு கலவையை நீங்கள் ஏற்கவில்லை என்றால், நீங்கள் பூண்டை தவிர்க்கலாம்). மீனில் தூவுவதற்கு எலுமிச்சையையும் பயன்படுத்தலாம். முடிக்கப்பட்ட உணவை அலங்கரிக்க உங்களுக்கு பச்சை வெங்காயம் அல்லது வேறு சில பசுமை தேவைப்படும். புகைப்படத்தில் மாவு சேர்க்கப்படவில்லை, ஆனால் மீனை ரொட்டி செய்ய உங்களுக்கு ஒரு சில மாவு தேவைப்படும் என்பதை நாங்கள் நினைவில் கொள்வோம்.

ப்ளூ வைட்டிங்கிலிருந்து எப்படி, என்ன சமைக்க வேண்டும் (புகைப்படங்களுடன் கூடிய சமையல்)

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், தண்ணீரில் துவைக்கவும். வெங்காயத்தை பாதியாக வெட்டி, பின்னர் அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.

கேரட்டை உரிக்கவும், கழுவவும், கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

விதைகளிலிருந்து மிளகு சுத்தம் செய்து, மேல் மற்றும் உள்ளே கழுவி, நீள்வட்ட துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.

வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கிய பூண்டுடன் சேர்த்து வதக்கவும். கேரட் சேர்த்து சிறிது வதக்கவும். பின்னர் காய்கறிகளுடன் வாணலியில் நறுக்கிய மிளகுத்தூள் சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

ப்ளூ வைட்டிங்கை சுத்தம் செய்து, குடலை நீக்கி, வயிற்றில் உள்ள கருப்பு படலத்தை அகற்றுவோம். பின்னர் நாங்கள் மீனின் துடுப்புகள் மற்றும் தலைகளை வெட்டுகிறோம். மீன் சடலங்களைக் கழுவிய பின், அவற்றை காகித துண்டுடன் உலர்த்தி, துண்டுகளாக வெட்டவும். உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் மீன் தெளிக்கவும், 15 நிமிடங்களுக்கு மீனுடன் தட்டை அமைக்கவும். அடுத்து, மீன் துண்டுகளை மாவுடன் ரொட்டி, மீனை சிறிது வறுக்கவும், ப்ரெடிங் பொன்னிறமாகும் வரை.

ஒரு ஆழமான வாணலியை தீயில் வைத்து ஒரு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். நாங்கள் வறுத்த பாத்திரத்தில் கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து வறுத்த வெங்காயத்தில் சிலவற்றை வைத்து, வறுத்த நீல நிற வைட்டிங்கை காய்கறிகளின் படுக்கையில் வைக்கிறோம்.

துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட தக்காளியுடன் மீன் துண்டுகளுக்கு இடையில் உள்ள அனைத்து வெற்றிடங்களையும் நிரப்புகிறோம். செர்ரி தக்காளி இருந்தால், அவற்றையும் மேலே வைக்கிறோம். அவர்கள் பின்னர் முடிக்கப்பட்ட உணவை அலங்கரிப்பார்கள்.

வைட்டிங் துண்டுகளுக்கு இடையில் ஒரு வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகு வைக்கவும். மீதமுள்ள வதக்கிய காய்கறிகளை மீனின் மேல் வைத்து உப்பு சேர்க்கவும். நாங்கள் எங்கள் மீன்களை தக்காளி மற்றும் பிற காய்கறிகளுடன் மூடியின் கீழ் 20-25 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கிறோம். எரியாமல் இருக்க அதைக் கண்காணிக்கவும். தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை, சுண்டவைக்கும் போது மீன் சாறு வெளியிடும். டிஷ் உங்களுக்கு உலர்ந்ததாகத் தோன்றினால், நீங்கள் சிறிது நீர்த்த தக்காளி விழுது சேர்க்கலாம்.).

முடிக்கப்பட்ட சுண்டவைத்த மீனை குளிர்வித்து, காய்கறிகளுடன் சேர்த்து ஒரு தட்டில் வைக்கவும், சுண்டவைத்த செர்ரி தக்காளி மற்றும் கிடைக்கக்கூடிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

இந்த எளிய, சுவையான மற்றும் பிரகாசமான செய்முறையை தேடுபவர்களுக்கு உதவும் மற்றும் ஈர்க்கும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம்:

• புகைப்படங்களுடன் நீல வெள்ளை மீன் சமையல்,
• புகைப்படங்களுடன் வறுத்த வைட்டிங் ரெசிபிகள்.

ப்ளூ வைட்டிங், அதன் தயாரிப்பு சமையல் எளிமையானது மற்றும் அசல், நுகர்வோரின் விருப்பங்களை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கிறது. இது ஆரோக்கியமானது, கலவை நிறைந்தது மற்றும் பல கடல்வாழ் மக்களைப் போல உங்கள் பணப்பையை காயப்படுத்தாது. நீண்ட காலமாக கவனத்தை தகுதியற்ற முறையில் இழந்த மீன், சமையல் பன்முகத்தன்மை, இணக்கமான விளக்கக்காட்சி மற்றும் நேர்த்தியான சுவை ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

ப்ளூ வைட்டிங் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

அவற்றின் வகைகளால், நீல வெள்ளை உணவுகள் கெட்டுப்போன உண்பவர்களைக் கூட திருப்திப்படுத்தும். மீன் வறுத்த மற்றும் சுண்டவைத்த இரண்டும் நல்லது, மற்றும் வேகவைத்த போது அது ஒரு சதவீதத்திற்கு மேல் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் இல்லை, மேலும் ஒரு உணவைப் பின்பற்றும்போது சரியானது. முழுவதுமாக அடுப்பில் சுடப்பட்டோ அல்லது வறுக்கப்பட்டோ, தயாரிப்பது எளிது மற்றும் சமையல்காரர்களுக்கு எந்தச் சிக்கலும் ஏற்படாது.

1. ஒவ்வொரு உணவும் நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களுடன் தொடங்குகிறது, எனவே மீன் வெட்டி, துடுப்புகள், தலை மற்றும் படம் உள்ளே நீக்கி, வெட்டி, சமையல் முறையை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
2. வறுக்கும்போது ஒரு மிருதுவான மேலோடு பெற, நீங்கள் ஒரு துடைக்கும் மீன் துடைக்க வேண்டும்.
3. நீங்கள் முன்கூட்டியே மீன் உப்பு செய்ய முடியாது - அது அதன் சாறு மற்றும் சுவை இழக்கும். அதை இறைச்சியில் வைத்து எலுமிச்சை சாறு தெளிப்பது நல்லது.
4. தக்காளி அல்லது கிரீம் சாஸ்களுடன் சமைப்பதன் மூலம் மீன் வறட்சியைத் தவிர்க்கலாம்.

ப்ளூ வைட்டிங் கட்லெட்டுகள் - செய்முறை

ப்ளூ வைட்டிங் கட்லெட்டுகள் ஒரு பாரம்பரிய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவாகும், அவற்றின் பாவம் செய்ய முடியாத சுவை, தாகம், மென்மையான அமைப்பு மற்றும் மீறமுடியாத உணவுப் பண்புகள் ஆகியவற்றால் வேறுபடுகின்றன. எலும்பு மீன்களை அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளின் அதிகபட்ச பாதுகாப்போடு செயலாக்குவதற்கான ஒரு சிறந்த வழி, இது அவர்களின் குழந்தைகளின் மெனுவை பல்வகைப்படுத்த விரும்பும் பெற்றோரால் உடனடியாக பாராட்டப்படும்.

• நீல வெள்ளை - 900 கிராம்;
• முட்டை - 1 பிசி;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• பால் - 80 மிலி;
• வெள்ளை ரொட்டி துண்டு - 3 பிசிக்கள்;
• மாவு - 60 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 35 மிலி.

1. மீனை நிரப்பவும்.
2. ரொட்டி துண்டுகளை பாலில் ஊற வைக்கவும்.
3. ஃபில்லட், ரொட்டி மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, முட்டையில் அடித்து கலவையை பிசையவும்.
4. கட்லெட்டுகளை வடிவமைத்து, மாவில் உருட்டி, ஒரு வாணலியில் வைத்து வறுக்கவும்.
5. ப்ளூ வைட்டிங் - எந்த சைட் டிஷுக்கும் பொருத்தமான சமையல்.

ப்ளூ வைட்டிங் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் கொண்டு சுண்டவைக்கப்படுகிறது

மீனின் பழச்சாறு மற்றும் இயற்கையான குணங்களைப் பாதுகாப்பதற்கான வழிகளில் ஒன்று சுண்டவைத்தல். குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் மாறாக உலர் மீன் தயாரிக்கும் போது குறிப்பாக பொதுவான ஒரு செய்முறையை நீல வைட்டிங் உள்ளது. இந்த தொழில்நுட்பம் மீன் மற்றும் காய்கறிகளின் உணவுப் பண்புகளைப் பாதுகாக்கிறது, அவை சுவையைச் சேர்க்கின்றன, மேலும் தீங்கு விளைவிக்கும் அதிக கலோரி சாஸ்களைச் சேர்ப்பதைத் தவிர்க்கின்றன.

• நீல வெள்ளை - 450 கிராம்;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தண்ணீர் - 250 மிலி;
• வோக்கோசு - ஒரு கைப்பிடி;
• வளைகுடா இலை - 1 பிசி.

1. ப்ளூ வைட்டிங் சமைப்பதற்கு முன், மீனில் இருந்து எலும்புகளை அகற்றி துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை பாதியாக நறுக்கவும்.
3. ஒரு வாணலியில் மீனை வைக்கவும், தண்ணீர், வளைகுடா மற்றும் பாதி வெங்காயம் சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. மசாலாவை எடுத்து, மீனைத் தாளித்து, காய்கறிகளைச் சேர்த்து, இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. ப்ளூ வைட்டிங்கை அலங்கரிக்கவும், அதன் உணவு சமையல் பிரபலமானது, மூலிகைகள்.

அடுப்பில் சுடப்படும் ப்ளூ வைட்டிங்

அடுப்பில் ப்ளூ வைட்டிங் கொழுப்பு சேர்க்காமல் சரியான ஊட்டச்சத்து பாரம்பரியம் தொடர்கிறது. வெப்ப சிகிச்சையானது மீனின் இயற்கையான பண்புகளை பாதுகாக்கிறது மற்றும் சுவையை தக்கவைக்க சரியான வழிகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது, மேலும் ஒயின் சாஸ் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றின் உன்னதமான சேர்க்கை அதை வலியுறுத்துகிறது. 40 நிமிடங்களில் உருவாக்கப்பட்ட ஒரு டிஷ் வீட்டில் சமைத்த இரவு உணவை அலங்கரிக்கும்.

• நீல வெள்ளை - 4 பிசிக்கள்;
• பூண்டு கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்;
• கருப்பு மிளகு தரையில் - ஒரு சிட்டிகை;
• வெண்ணெய் - 40 கிராம்;
• வெள்ளை ஒயின் - 200 மில்லி;
• எலுமிச்சை சாறு - 30 மிலி.

1. பூண்டு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மீன் பருவம்.
2. சாறுடன் தெளிக்கவும், கடாயில் வைக்கவும், ஒயின் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
3. 180 இல் 30 நிமிடங்கள் சுடவும்.
4. அழகான விளக்கக்காட்சி தேவைப்படும் ஆரோக்கியமான உணவு வகைகளான ப்ளூ ஒயிட்டிங்கை ஒரு தட்டையான உணவில் பரிமாறவும்.

மாவில் நீல வெண்மை

வறுத்த நீல வைட்டிங் என்பது ஒரு எளிய மற்றும் விரைவான உணவாகும், இது ஒரு மணி நேரத்தில் ஜூசி மீன்களை அனுபவிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. கடல் உயிரினம் இடி உதவியுடன் இத்தகைய குணாதிசயங்களைப் பெறும், இது உலர்த்தப்படுவதற்கு எதிராக பாதுகாப்பாக செயல்படுவது மட்டுமல்லாமல், தயாரிப்புக்கு மிருதுவான மேலோடு சேர்க்கும். புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் பரிமாறுவது பசியைத் தூண்டும்.

• நீல வெள்ளை - 1.2 கிலோ;
• பால் - 100 மிலி;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• மாவு - 150 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 50 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 100 மிலி.

1. மீனை நிரப்பி துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. மாவு மற்றும் பாலுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும்.
3. துண்டுகளை மாவில் தோய்த்து வறுக்கவும்.
4. புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் ஒயிட்டிங், அசல் சமையல்.

தக்காளியில் நீல வெண்மை

சோவியத் சமையலின் உன்னதமான, தக்காளியில் மீன், இன்றும் பொருத்தமானது. ஏனென்றால், இந்த மலிவு விலையில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுக்கு பல பொருட்கள் தேவையில்லை, அவசரமாக தயாரிக்கப்பட்டு, சகாப்தத்தின் அதே பாரம்பரிய பக்க உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது - பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது பக்வீட் கஞ்சி. தடிமனான தக்காளி சாஸ் ஒரு சிறப்பு மகிழ்ச்சி.

1. வெண்டைக்காயை வறுக்கும் முன், அதை ஃபில்லட், அதை துண்டுகளாக மற்றும் மாவில் உருட்டவும்.
2. வெங்காயத்தை வறுக்கவும், மீனுடன் சேர்த்து, சாறு ஊற்றவும், 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

வீட்டில் பதிவு செய்யப்பட்ட நீல ஒயிட்டிங்

வீட்டு சமையலறையில் சுயாதீனமாக தயாரிக்கப்படும் பதிவு செய்யப்பட்ட வைட்டிங், கடையில் வாங்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கு ஒரு தகுதியான மாற்றாகும், இது பெரும்பாலும் நுகர்வுக்கு ஏற்றது அல்ல. ஒரு கெளரவமான தயாரிப்பைத் தயாரிப்பது பேரிக்காய்களை ஷெல் செய்வது போல எளிதானது - அனைத்து பொருட்களும் கிடைக்கின்றன மற்றும் மலிவானவை, மேலும் நறுமணப் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களைத் திறந்தவுடன் செலவழித்த நான்கு மணிநேர நேரம் விரைவில் மறந்துவிடும்.

• நீல வெள்ளை - 1.3 கிலோ;
• தக்காளி விழுது - 70 கிராம்;
• தண்ணீர் - 500 மிலி;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• சர்க்கரை - ஒரு சிட்டிகை;
• வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி.

1. உடுத்திய மீன்களை வெட்டுங்கள்.
2. காய்கறிகளை நறுக்கி, பேஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து வதக்கவும்.
3. காய்கறிகளில் மீன் துண்டுகளை வைக்கவும், தண்ணீர் சேர்த்து 3 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன் வினிகரை சேர்க்கவும்.
5. தயாரிப்பை மலட்டு ஜாடிகளில் வைத்து உருட்டவும்.

மெதுவான குக்கரில் ப்ளூ வைட்டிங்

தண்ணீர் அல்லது கொழுப்பு இல்லாமல் அதன் சொந்த சாற்றில் சுண்டவைத்த ப்ளூ வைட்டிங் - இது ஒரு கேஜெட்டின் உதவியுடன் மட்டுமே சாத்தியமாகும். நவீன தொழில்நுட்பம் நேரத்தை மிச்சப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், சுவையான, ஆரோக்கியமான மீன் மற்றும் இதயமான காய்கறி பக்க உணவை அனுபவிக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கும். அதே நேரத்தில் சமைக்கப்படுகிறது. பதினைந்து நிமிடங்கள் - உங்கள் வீட்டு உதவியாளர் இருவருக்கு அற்புதமான இரவு உணவை வழங்குவார்.

• நீல வெள்ளை - 550 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்;
• புதிய வெந்தயம் - ஒரு கைப்பிடி;
• தாவர எண்ணெய் - 30 மிலி.

1. மீனைப் பிரித்து பகுதிகளாக வெட்டவும்.
2. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. கிண்ணத்தில் எண்ணெய் தடவவும் மற்றும் பொருட்களை சேர்க்கவும்.
4. மீன்/அரிசி முறையில் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

ப்ளூ வைட்டிங் சூப்

ப்ளூ வைட்டிங் சூப் சூடாக இருக்கிறது, விகிதாச்சாரத்துடன் இணக்கம், படிப்படியான முட்டை, துல்லியமான நேரம் மற்றும் நறுமண மசாலாப் பொருட்களின் தொகுப்பு தேவைப்படுகிறது, இதன் உதவியுடன் அனைவருக்கும் பிடித்த, பிரபலமான நறுமணம் உருவாக்கப்படுகிறது. உகா, திறந்த நெருப்பில் ஒரு பாரம்பரிய கஷாயம், முதலில் தேவையான மூலிகைகள் மற்றும் வேர்களை வாங்குவதன் மூலம் வீட்டிலேயே தயாரிக்கலாம்.

• நீல வெள்ளை - 650 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• தண்ணீர் - 2.5 எல்;
• செலரி ரூட் - 1/2 பிசிக்கள்;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 3 பிசிக்கள்;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.

1. சுத்தம் செய்த மீனை நறுக்கி, மசாலா சேர்த்து சமைக்கவும்.
2. காய்கறிகளை நறுக்கி, கொதித்த பிறகு மீனுடன் இணைக்கவும்.
3. 15 நிமிடங்கள் டிஷ் சமைக்க மற்றும் அதே அளவு அதை விட்டு.

தேவையான பொருட்கள்:

• நீல வெள்ளை மீன் - 300 கிராம்;
• கேரட் - 200 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• உப்பு - சுவைக்க;
• தண்ணீர் - 200 மில்லிலிட்டர்கள்;
• புளிப்பு கிரீம் - 1 தேக்கரண்டி;
• மாவு - 2-4 தேக்கரண்டி;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள சுண்டவைத்த நீல வைட்டிங் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

உறைந்த மீனைக் கரைக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். படிப்படியாக உறைதல் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைப் பாதுகாக்கும். கூர்மையான கத்தியால் முழுமையாகக் கரைக்கப்படாத சடலங்களை சுத்தம் செய்யவும். தொப்பையைத் திறந்து குடல்களை அகற்றவும், அகற்றப்படாவிட்டால் கசப்பாக மாறும் கருப்புப் படலங்களை அகற்றவும்.

தலைகளை துண்டித்து, கத்தரிக்கோலால் துடுப்புகளை ஒழுங்கமைக்கவும். மீனைக் கழுவி நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும். விரும்பினால், நீங்கள் சிறிது எலுமிச்சை சாறு தெளிக்கலாம். மீன் துண்டுகளை உப்பு போட்டு கலக்கவும்.

கேரட்டை தோலுரித்து அரைக்கவும். வெங்காயத்தை நறுக்கவும். மீனில் மாவு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.

வாணலியில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றி சூடாக்கவும். மீன் துண்டுகளை மாற்றி மிதமான தீயில் லேசாக வறுக்கவும்.

பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக இளங்கொதிவாக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை.

உப்பு சேர்த்து தண்ணீரில் ஊற்றவும், அதில் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.

கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, மீனை 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் மூடியை அகற்றி மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் சுண்டவைத்த நீல வைட்டிங்கை ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும், விரும்பினால் மூலிகைகள் அல்லது எலுமிச்சை துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும். உங்களுக்கு விருப்பமான சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறவும்.

பொன் பசி!

நீங்கள் எந்த மீனையும் இதேபோல் சமைக்கலாம். நான் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் புளிப்பு கிரீம் காய்கறிகள் சுண்டவைத்த பொல்லாக் விரும்புகிறேன்.