ஒரு கேக்கிற்கான சரியான சாக்லேட் ஃப்ரோஸ்டிங். கேக்குகளுக்கான கோகோவிலிருந்து சாக்லேட் ஐசிங்கிற்கான சமையல் வகைகள். கொக்கோவிலிருந்து வேகவைத்த சாக்லேட் ஐசிங்கிற்கான செய்முறை

கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் வீட்டில் உள்ள அனைவரும் விரும்பும் கேக்கை தயாரிப்பதற்கான சொந்த கையொப்ப செய்முறையை வைத்திருக்கிறார்கள். ஆனால் மிகவும் சுவையான இனிப்பு கூட காலப்போக்கில் சலிப்பை ஏற்படுத்துகிறது என்பதை நாம் அறிவோம். நீங்கள் ஒரு புதிய அசாதாரண சுவையாக செய்ய விரும்பினால், உங்கள் கேக் செய்முறையை ஒரு அடிப்படையாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், மேலும் வழக்கமான மெருகூட்டலுக்கு பதிலாக, அதை சாக்லேட்டுடன் மூடி வைக்கவும். என்னை நம்புங்கள், உங்கள் இனிப்பு தலைசிறந்த படைப்பை அனைவரும் விரும்புவார்கள்.

இன்று ஒரு சாக்லேட் கேக்கிற்கு சாக்லேட் ஐசிங் தயாரிப்பது எப்படி என்று பார்ப்போம்.

எனவே, சாக்லேட் மெருகூட்டலுக்கான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறோம். முக்கிய விஷயத்துடன் ஆரம்பிக்கலாம்: சாக்லேட் சரியாக உருகுவது எப்படி. இந்த செயல்முறை மிகவும் கடினம் அல்ல, முக்கிய விஷயம் சில விதிகளைப் பின்பற்றுவது:

• சாக்லேட் பட்டியை சிறிய துண்டுகளாக உடைக்க மறக்காதீர்கள்: பெரியவை வெறுமனே எரிக்கலாம்;
• சாக்லேட் அமைந்துள்ள கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் ஒரு சிறிய துண்டு வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும், இது ஒட்டுவதைத் தடுக்கிறது;
• நீங்கள் ஒரு தண்ணீர் குளியல் சாக்லேட் உருக வேண்டும்: ஒரு இரட்டை கொதிகலன் அல்லது தண்ணீர் கொண்ட ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உங்கள் உதவியாளர் இருக்க முடியும்;
• கொதிக்கும் நீரில் சாக்லேட் உருக வேண்டாம், நடுத்தர வெப்பநிலை வைத்து;
• நீங்கள் மைக்ரோவேவில் சாக்லேட் உருகலாம், ஆனால் இந்த முறைக்கு நிறைய திறமை தேவைப்படுகிறது மற்றும் பெரும்பாலும் தோல்விக்கு வழிவகுக்கிறது, எனவே தண்ணீர் குளியல் முன்னுரிமை கொடுக்க நல்லது.

சாக்லேட் கேக்கிற்கான சாக்லேட் ஐசிங்: செய்முறை

கலவை:

• கருப்பு சாக்லேட் - 100 கிராம்;
• அமுக்கப்பட்ட பால் - 1 கேன் (400 கிராம்);
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை.

தயாரிப்பு:

சாக்லேட் கேக் ஃப்ரோஸ்டிங்கின் வெற்றியும் சாக்லேட்டின் தரத்தைப் பொறுத்தது. எனவே, இங்கே பணத்தைச் சேமிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை - நாங்கள் தரமான தயாரிப்பைத் தேர்வு செய்கிறோம்.

சாக்லேட்டை கொக்கோவுடன் மாற்றி சாக்லேட் ஃபட்ஜ் செய்யலாம்.

கேக்கிற்கான சாக்லேட் ஃபாண்டண்ட்

கலவை:

• பால் - 60 மில்லி;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• கோகோ - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• தூள் சர்க்கரை - 200 கிராம்.

தயாரிப்பு:

1. உணவு ஒட்டும் அபாயத்தைக் குறைக்க ஒரு சிறிய கொள்கலனைப் பயன்படுத்தவும். பாலில் தூள் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கலக்கலாம்.
2. தூள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை பாலை சூடாக்கவும்.
3. எங்கள் கலவையுடன் கிண்ணத்தை அகற்றி குளிர்விக்க விடவும்.
4. கோகோவை வெண்ணெயுடன் அடிக்கவும்.
5. குளிர்ந்த பால்-சர்க்கரை பாகையை கோகோ மற்றும் வெண்ணெயில் மெதுவாக ஊற்றி மென்மையாகவும் பளபளப்பாகவும் இருக்கும் வரை அரைக்கவும்.
6. கேக் கெட்டியாகும் முன் அதை சாக்லேட் ஃபாண்டன்ட் கொண்டு மூடி வைக்கவும்.

கிளாசிக் சாக்லேட் ஃப்ரோஸ்டிங் செய்முறை

கலவை:

• சாக்லேட் - 100 கிராம்;
• தண்ணீர் - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• தூள் சர்க்கரை - 100 கிராம்.

தயாரிப்பு:

1. சாக்லேட் பட்டியை க்யூப்ஸாக உடைக்கவும்.
2. சூடான நீரை ஊற்றி, கலவையை நீர் குளியல் ஒன்றில் கரைக்கவும்.
3. முதலில் உருகிய சாக்லேட்டில் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் தூள் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
4. மென்மையான வரை விளைவாக வெகுஜன அரைக்கவும்.

முட்டைகளுடன் சாக்லேட் ஐசிங்கிற்கான மற்றொரு சுவாரஸ்யமான செய்முறை இங்கே.

பளபளப்பான சாக்லேட் மெருகூட்டல்

கலவை:

• சாக்லேட் (முன்னுரிமை கருப்பு) - 150 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 60 கிராம்;
• தூள் சர்க்கரை - 200 கிராம்;
• 1 முட்டை.

தயாரிப்பு:

1. தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணெய் உருகவும்.
2. முட்டையைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
3. பொடித்த சர்க்கரையைச் சேர்த்து, மிக்சியில் மிருதுவாக அடிக்கவும்.
4. பளபளப்பான நிறத்துடன் ஒரு தடிமனான காபி நிற வெகுஜனத்தைப் பெறுகிறோம்.
5. கேக் சூடாக இருக்கும் போது ஃபாண்டண்டை மெதுவாக அதன் மீது பரப்பவும்.

காய்ச்சுதல் அல்லது உருகுதல் தேவையில்லை என்று படிந்து உறைந்த தயாரிப்பதற்கான செய்முறையும் உள்ளது. கலவையில் வெண்ணெய் அல்லது புளிப்பு கிரீம் இல்லை. இந்த படிந்து உறைதல் மெதுவாக கடினமாகிறது மற்றும் தயாரிப்பின் போது எந்த வசதியான நேரத்திலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஸ்டார்ச் கொண்ட சாக்லேட் படிந்து உறைந்த

கலவை:

• உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• கோகோ - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• தூள் சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• தண்ணீர் - 3 டீஸ்பூன். எல்.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு கிண்ணத்தில் தூள் சர்க்கரை, ஸ்டார்ச், கொக்கோவை ஊற்றவும். அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு சல்லடை மூலம் சலிக்கவும், காற்றோட்டம் சேர்க்கவும்.
2. மிகவும் குளிர்ந்த நீரை சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
3. அவ்வளவுதான், சாக்லேட் கிளேஸ் தயாராக உள்ளது!

சாக்லேட் உறைபனியுடன் ஒரு கேக்கை மூடுவது எப்படி?

நாங்கள் அடிக்கடி கேள்வி கேட்கிறோம்: "சாக்லேட் ஐசிங்குடன் ஒரு கேக்கை எப்படி சரியாக பூசுவது?" எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அழகாகப் பயன்படுத்தப்படும் மெருகூட்டல் மிகவும் எளிமையான இனிப்பை அசல் சமையல் தயாரிப்பாக மாற்றும் மற்றும் எங்கள் உணவுக்கு தனித்துவத்தை சேர்க்கும்.

இந்த எளிய செயல்பாட்டில் சிறிய நுணுக்கங்களை அறிந்து கவனிப்பதே முக்கிய விஷயம். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் இதைக் கற்றுக்கொள்ளலாம்:

• முடிக்கப்பட்ட சாக்லேட் மெருகூட்டல் பயன்பாட்டிற்கு முன் சிறிது குளிர்விக்கப்பட வேண்டும்;
• தயாரிக்கப்பட்ட சாக்லேட் படிந்து உறைந்த ஒரு கத்தி கொண்டு கேக் மேற்பரப்பில் பூச்சு மென்மையான செய்ய;
• கத்தியை முதலில் சூடான நீரில் மூழ்கடிக்க வேண்டும்;
• நாங்கள் கேக்கை மெருகூட்டல் மூலம் மூடத் தொடங்குகிறோம், அதை மையத்திலிருந்து விளிம்புகளுக்கு மென்மையாக்குகிறோம் - இதனால், அதன் அடுக்கு தடிமனாக இருக்கும்;
• மீதமுள்ள மெருகூட்டலை கேக்கின் விளிம்புகளில் பூசவும் அல்லது இயற்கையாகவும் கலை ரீதியாகவும் சொட்டவும்.

சாக்லேட் மெருகூட்டல் அழகாகவும் சுவையாகவும் மட்டுமல்ல. அதற்கு நன்றி, வேகவைத்த பொருட்கள் நீண்ட நேரம் புதியதாக இருக்கும். எங்கள் சமையல் மற்றும் குறிப்புகள் பயன்படுத்தி, நீங்கள் தொந்தரவு அல்லது அதிக செலவுகள் இல்லாமல் இனிப்பு போன்ற ஒரு எளிய மற்றும் அதே நேரத்தில் அசல் அலங்காரம் தயார் செய்யலாம். உங்கள் சொந்த சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளை உருவாக்கவும், அவற்றை தனித்துவமாகவும் பொருத்தமற்றதாகவும் ஆக்குங்கள்!

சாக்லேட் ஒரு உண்மையான பேரார்வம் மற்றும் இனிப்பு, சுவையான சாக்லேட்டின் கண்டுபிடிப்பால் மிட்டாய் கலை எவ்வளவு வளமாகிவிட்டது! கடை அலமாரிகள் சாக்லேட் ஒரு பெரிய வகைப்படுத்தி நிரப்பப்பட்டிருக்கும். காலப்போக்கில், அது புதிய மற்றும் சுவையான சுவை, புதிய குணங்களைப் பெறுவதை நிறுத்தாது. கொட்டைகள், குக்கீகள், பஃப் செய்யப்பட்ட அரிசி மற்றும் பிற சேர்க்கைகள் மிகவும் சுவாரஸ்யமானவை, ஆனால் அவை சாக்லேட் பட்டையின் உண்மையான சுவையை அனுபவிக்க அனுமதிக்காது.

சாக்லேட், ஒரு விதியாக, ஒரு தனி தயாரிப்பு மட்டுமல்ல, பல பேக்கரி மற்றும் மிட்டாய் தயாரிப்புகளின் ஒரு அங்கமாகவும் இருக்கலாம். லாபம், சாக்லேட் கிரீம் மற்றும் சாக்லேட்டில் எக்லேயர்ஸ், சாக்லேட்டில் மார்ஷ்மெல்லோஸ், சாக்லேட் வேஃபர்ஸ், சாக்லேட்டில் வேர்க்கடலை, அனைத்து வகையான சாக்லேட் மூடப்பட்டவை - அதன் அனைத்து வகையான பயன்பாடுகளையும் ஒரே வாக்கியத்தில் வைக்க முடியாது. மன்றங்கள் சாக்லேட், கிரீம்கள், அலங்காரங்கள் மற்றும் பிற பொருட்களை தயாரிப்பதற்கு சமையலில் அதன் பயன்பாடு பற்றி முடிவில்லாமல் பேசலாம். நான் என்ன சொல்ல முடியும், முயற்சி செய்வது நல்லது. எங்கள் நோக்கங்களுக்காக சேர்க்கைகள் இல்லாத நுண்ணிய சாக்லேட் மட்டுமே பொருத்தமானது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

இல்லத்தரசிகளின் சமையல் சுரண்டல்கள் சோதனைகளுடன் தொடங்குகின்றன. எனவே, ஒருமுறை நான் விடுமுறைக்காக ஒரு கேக்கிற்கான செய்முறையைத் தேடிக்கொண்டிருந்தேன், சாக்லேட்டிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சாக்லேட் ஃப்ரோஸ்டிங் மூலம் அதை மூடி மேம்படுத்த விரும்பினேன். நிச்சயமாக, நீங்கள் ஒரு சில நல்ல, விலையுயர்ந்த ஓடுகளை வாங்கலாம், அவற்றை உருக்கி, முடிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்துடன் கேக் அல்லது பேஸ்ட்ரிகளை முழுமையாக நிரப்பலாம், ஆனால் தயாரிப்புகளின் விலையும் முக்கியமானது. நான் செலவுகளை குறைந்தபட்சமாக வைத்திருக்க விரும்பினேன். சிறிது தோண்டிய பிறகு, இணையத்தில் பல சமையல் குறிப்புகளைக் கண்டேன், அரை பட்டை சாக்லேட்டிலிருந்து கண்ணியமான அளவுகளில் ஒரு அற்புதமான மெருகூட்டலை எவ்வாறு பெறுவது என்று. பல இல்லத்தரசிகள் உருகிய சாக்லேட்டில் கிரீம் சேர்க்கிறார்கள். நிச்சயமாக, ஒரு பைக்கான இந்த பூச்சு மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, ஆனால், ஒரு விதியாக, அது குளிர்ச்சியில் கூட விரைவாக கடினப்படுத்தாது. நீங்கள் எல்லாவற்றையும் விரைவாகச் செய்ய வேண்டியிருக்கும் போது, ​​நீங்கள் மற்ற விருப்பங்களைத் தேட வேண்டும். எனவே, மற்றொரு செய்முறையைப் பயன்படுத்துவது நல்லது - தூள் சர்க்கரையுடன்.

சாக்லேட் உருகுவது எப்படி?

ஒரு திரவ வெகுஜனத்தைப் பெற, நான் சாக்லேட்டை குறைந்தபட்ச நேரத்தில் உருக விரும்பினேன். ஒரு டிஷ் தயாரிப்பதற்கான வேகம் ஒவ்வொரு அடியின் வேகத்தையும் சார்ந்துள்ளது என்பதை ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் புரிந்துகொள்கிறார். கிளாசிக் முறையானது, பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் ஒரு நல்ல வெண்ணெய் துண்டுடன் தண்ணீர் குளியலில் ஊறவைப்பது. இது சாக்லேட் ஒட்டாமல் தடுக்கும். சாக்லேட் குறைந்த வெப்பநிலையில் உருகும் என்பதால் கொதிக்கும் நீர் தேவையில்லை.

இரண்டாவது முறை செயல்முறையை விரைவுபடுத்துவதாகும், ஆனால் அதிக திறன் தேவைப்படுகிறது: மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் சாக்லேட்டுடன் கிண்ணத்தை வைத்து, அதை நடுத்தர பயன்முறையில் சூடாக்கி, செயல்முறையை நிறுத்தி, கலவையை அவ்வப்போது கிளறவும். நான் அதை முதல் முறையாக பின்பற்றவில்லை மற்றும் உருகிய வெகுஜனத்தை எரித்தேன் என்பதை ஒப்புக்கொள்கிறேன். பின்னர், நான் மிகவும் கவனமாக இருந்தேன், ஆனால் எனக்கு நேரம் இருந்தால், நான் இன்னும் நம்பகமான நீர் குளியல் பயன்படுத்துகிறேன்.

சாக்லேட்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சாக்லேட் மெருகூட்டல் உங்கள் கண்களுக்கு முன்பாக கடினமாகிறது

• 100 கிராம் தூள் சர்க்கரை
• 1 டீஸ்பூன். வேகவைத்த தண்ணீர் ஸ்பூன்
• 50 கிராம். ஏதேனும் சாக்லேட் பட்டை
• 50 கிராம் வெண்ணெய்

இந்த எண்ணிக்கையிலான கூறுகள் ஒரு சிறிய கேக்கை அலங்கரிக்க ஏற்றது என்பதை நினைவில் கொள்க. நிலையான அளவுகளைக் கொண்ட கொள்கலன்களுக்கு, பொருட்களை இரட்டிப்பாக்க பரிந்துரைக்கிறேன். பின்னர் உங்கள் கேக்கின் அனைத்து பக்கங்களிலும் சாக்லேட் ஊற்றலாம். எண்ணெய் சாக்லேட்டின் எடையில் குறைந்தது 25% இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க. இதையெல்லாம் தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் சூடாக்கி, கலந்து, தயாரிப்பில் தடவி சிறிது காத்திருக்க வேண்டும், இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜன பிளாஸ்டிக், உங்கள் கண்களுக்கு முன்பாக கடினப்படுத்துகிறது, இருப்பினும், இந்த நேரத்தில் அதை ஒரு கேக்கின் தட்டையான மேற்பரப்பில் எளிதாக விநியோகிக்க முடியும். அல்லது வேறு ஏதேனும் தயாரிப்பு. இந்த படிந்து உறைந்த ஒரு அழகான பளபளப்பான பிரகாசம் இருக்கும்.

எண்ணெய் நீக்கவும்

சிறிய ரகசியங்கள்

- மலிவான தயாரிப்பு அல்ல. மளிகைப் பொருட்களை வாங்கும் போது சேமிப்பு அவசியம், ஆனால் அதிகமாக இல்லை. எனவே, நீங்கள் மலிவான சாக்லேட்டை வாங்கக்கூடாது, ஏனெனில் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் சுவை மலிவாக இருக்கும். நல்ல டார்க் சாக்லேட்டை வாங்குவது நல்லது. பால் சாக்லேட் மிகவும் சுவையானது, ஆனால் வாயில் மெதுவாக உருகும் கிளாசிக் கசப்பான கருப்பு பட்டை உண்மையான சாக்லேட் பிரியர்களின் இதயங்களில் என்றென்றும் இருக்கும். அதன் பயன்பாடு ஒவ்வொரு செய்முறைக்கும் ஒரு சிறப்பு கசப்பான சுவை அளிக்கிறது, மேலும் பூச்சுகள் மிகவும் ஆடம்பரமானவை.

கோகோ தூள் ஒரு சிறந்த சுவை மற்றும் நறுமணத்தை மேம்படுத்துகிறது. இது சர்க்கரை கூறுகளுடன் சம விகிதத்தில் கலக்கப்பட்டு உருகிய சாக்லேட் வெகுஜனத்துடன் சேர்க்கப்படுகிறது.

நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், நீங்கள் சூடான படிந்து உறைந்த தயாரிப்பு நிரப்ப முடியாது. அது மந்தமான அல்லது அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருக்கவும்.

இப்போது நீங்கள் சாக்லேட் மெருகூட்டல் தயாரிப்பதற்கான முழு "கிளிப்" முறைகளுடன் ஆயுதம் ஏந்தியுள்ளீர்கள், மேலும் சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளை அலங்கரிக்க அவற்றைப் பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்தலாம். உங்கள் வேலையின் விளைவு உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கு உணவளிப்பதாகும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவை நம் வாழ்வில் மகிழ்ச்சியை சேர்க்கின்றன!

வீடியோவில் சாக்லேட் மெருகூட்டல் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை:

சாக்லேட் படிந்து உறைந்த கேக்குகள், துண்டுகள், இனிப்புகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளுக்கு ஒரு சிறந்த அலங்காரமாகும். சாக்லேட் படிந்து உறைந்த தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஒரு துண்டு வெண்ணெயுடன் பால் அல்லது டார்க் சாக்லேட்டை உருகுவதன் மூலம் அதைச் செய்வதற்கான எளிதான வழி. ஆனால் உண்மையான பளபளப்பான மற்றும் மென்மையான படிந்து உறைந்த கோகோ தூளில் இருந்து வருகிறது; அதை வீட்டிலேயே தயாரிப்பது கடினம் அல்ல.

ஒரு சுவையான படிந்து உறைந்த செய்ய மிக உயர்ந்த தரமான பொருட்களை பயன்படுத்தவும். உனக்கு தேவைப்படும்:

• கோகோ தூள் - 3 டீஸ்பூன்;
• சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன்;
• பால் - 2 டீஸ்பூன்;
• வெண்ணெய் - 60 கிராம்;
• வெண்ணிலா.

ஒரு சிறிய பற்சிப்பி வாணலியில், அனைத்து சர்க்கரை மற்றும் கோகோ தூள் இணைக்கவும். சிறிது சூடான பாலில் ஊற்றவும், வெண்ணெய் சேர்க்கவும். கடாயை குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, கலவையை கிளறவும். வெண்ணெய் முழுவதுமாக உருகியதும், இன்னும் சிறிது சூடான பால் சேர்த்து, கிளாஸை தொடர்ந்து கிளறவும். அதன் தடிமனை பாலுடன் எளிதாக சரிசெய்யலாம்; தடிமனான படிந்து உறைந்தால், அதில் குறைந்த பால் சேர்க்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட சாக்லேட் படிந்து உறைந்த புளிப்பு கிரீம் அல்லது திரவ தேன் போன்ற ஒரு நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் உடனடியாக அதைப் பயன்படுத்தக்கூடாது, வேகவைத்த பொருட்களிலிருந்து சூடான படிந்து விடும், எனவே சூடாக இருக்கும் வரை அதை குளிர்வித்து, நீங்கள் கேக் அல்லது பையை மூடலாம். கோகோ தூள் படிந்து உறைதல் முற்றிலும் எந்த மிட்டாய் தயாரிப்புக்கும் ஏற்றது; இது ஒரு பை, கேக் அல்லது கப்கேக்கிற்கு மென்மை, பிரகாசம் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட தோற்றத்தை சேர்க்கிறது. நீங்கள் சாக்லேட் படிந்து உறைந்தால், நீங்கள் உண்மையான திட சாக்லேட் கிடைக்கும். உங்கள் மெருகூட்டல் மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், அதை வெப்பத்திற்குத் திருப்பி, சிறிது தண்ணீர் அல்லது பால் சேர்க்கவும். நீங்கள் ஒரு திரவப் பொருளை சர்க்கரையுடன் தடிமனாக உருவாக்கலாம். மேலும், சாக்லேட் படிந்து உறைந்த தரமானது பயன்படுத்தப்படும் வெண்ணெய் தரத்தை சார்ந்துள்ளது. உண்மையான கடினமான வெண்ணெய் வாங்குவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்; மார்கரின் அல்லது ஸ்ப்ரெட் வேலை செய்யாது. சாக்லேட் படிந்து உறைந்த தயாரிப்பதற்கான ஒரு சுவாரஸ்யமான ரகசியம் என்னவென்றால், வெண்ணெய் சேர்ப்பதற்கு முன், கலவையை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, குளிர்ந்து, பின்னர் வெண்ணெய் சேர்த்து ஒரு கலவையுடன் அடிக்கவும். படிந்து உறைந்த காற்றோட்டமாகவும், மென்மையாகவும், மென்மையாகவும் இருக்கும். சுவைக்காக, நீங்கள் சிறிது வெண்ணிலா அல்லது ஒரு ஸ்பூன் ஆல்கஹால் சேர்க்கலாம் - காக்னாக், ரம் அல்லது மதுபானம். தேங்காய் துருவல் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் கூட படிந்து உறைந்திருக்கும். நீங்கள் சர்க்கரை மற்றும் பாலை அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் மாற்றினால், கோகோ பவுடரில் இருந்து மிகவும் சுவையான படிந்து உறைந்திருக்கும். சமையல் கொள்கை முந்தைய செய்முறையிலிருந்து வேறுபட்டதல்ல - ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருக்கி, கொக்கோவை சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, அமுக்கப்பட்ட பாலில் ஊற்றவும் - 4 டீஸ்பூன். படிந்து உறைந்த ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டு, குளிர்ந்து அதன் நோக்கத்திற்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது. அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் சாக்லேட் படிந்து உறைந்த பால் சாக்லேட்டின் சுவை உள்ளது, இது மிகவும் மென்மையானது மற்றும் இலகுவான நிறத்தில் உள்ளது.

மேலே விவரிக்கப்பட்டவற்றைத் தவிர, சுவையான சாக்லேட் படிந்து உறைந்த தயாரிப்பதற்கு பல சுவாரஸ்யமான சமையல் வகைகள் உள்ளன - தேனுடன், கிரீம், வெள்ளை மெருகூட்டல். எந்தவொரு விருப்பமும் வீட்டில் தயாரிப்பது எளிது; படிந்து உறைந்த கேக்குகள் மீது ஊற்றப்படுவது மட்டுமல்லாமல், கல்வெட்டுகள் எழுதப்பட்டு படங்கள் வரையப்படுகின்றன. ஒரு சிறிய சமையல் கற்பனை - மற்றும் சாக்லேட் ஐசிங் உங்கள் மிட்டாய் தலைசிறந்த படைப்புகளுக்கு உங்களுக்கு பிடித்த இனிப்பு அலங்காரமாக மாறும்.

நீங்கள் எதில் இருந்து சாக்லேட் படிந்து உறையவைக்கலாம் மற்றும் அதை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றிய ஒரு கட்டுரை.

சாக்லேட் படிந்து உறைந்தகேக்குகள், மஃபின்கள், ஈஸ்டர் கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளுக்கு விண்ணப்பிக்க, சாக்லேட்டிலிருந்து சமைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. பால் அல்லது புளிப்பு கிரீம், அமுக்கப்பட்ட பால், சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து கொக்கோ பவுடரில் இருந்து தயாரிக்கலாம். இந்த படிந்து உறைந்த சாக்லேட்டை விட சுவை மற்றும் நிறத்தில் இன்னும் சிறப்பாக மாறும்.

அது தான் அனுபவம் வாய்ந்த மிட்டாய் நிபுணர்கள் ஆலோசனை கூறுகிறார்கள்படிந்து உறைந்த வேலை செய்யும் போது:

• நீங்கள் வெண்ணிலின், ரம், காக்னாக், தேங்காய் செதில்களை சாக்லேட் மெருகூட்டலில் சேர்க்கலாம்; அவை ஒருவருக்கொருவர் முழுமையாக பூர்த்தி செய்கின்றன.
• சமைக்காத மெருகூட்டல் விரைவாக கடினப்படுத்துகிறது, எனவே அது சமைத்த உடனேயே பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.
• நீங்கள் ஏற்கனவே பட்டர்கிரீம் பரவியிருக்கும் சூடான ஐசிங்குடன் ஒரு கேக்கை மறைக்க முடியாது, ஆனால் இது தேவைப்பட்டால், நீங்கள் முதலில் க்ரீமை திரவ ஜாம் அல்லது கொக்கோவுடன் தெளிக்கவும், பின்னர் ஐசிங் மூலம் கிரீம் கொண்டு மூட வேண்டும்.
• நீங்கள் புதிதாக வேகவைத்த மெருகூட்டலுடன் கேக்கை மறைக்க முடியாது; அது சிறிது குளிர்விக்கப்பட வேண்டும்.
• முதலில், மிட்டாய் தயாரிப்புக்கு மெருகூட்டல் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு விண்ணப்பிக்கவும், பின்னர் ஒரு தடிமனான ஒரு.

கோகோ கேக் ஃப்ரோஸ்டிங் செய்வது எப்படி?

முழு சாக்லேட் கோகோ ஃப்ரோஸ்டிங்கால் அலங்கரிக்கப்பட்ட கேக்

சாக்லேட் மெருகூட்டல் பல்வேறு இனிப்புகளுக்கு ஒரு அலங்காரமாகும். கூடுதலாக, மெருகூட்டல் சீரற்ற கேக்குகளை சமன் செய்யலாம், இதனால் அவை பூக்கள் மற்றும் வெண்ணெய், புரதம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட பிற பொருட்களால் அலங்கரிக்கப்படலாம்.

கேக்கிற்கான சாக்லேட் கோகோ ஐசிங்

செய்முறை:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் கலக்கவும் சர்க்கரை அரை கண்ணாடி, 2 டீஸ்பூன். உலர்ந்த கோகோ கரண்டி, 3 டீஸ்பூன். பால் கரண்டிமற்றும் கலவையை கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.
2. சிறிது குளிர்விக்கவும், சேர்க்கவும் வெண்ணிலின் ஒரு சிட்டிகை, 30 கிராம் உருகிய வெண்ணெய்மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வரை அடிக்கவும்.
3. வேகவைத்த மேல் மேலோட்டத்தின் நடுவில் படிந்து உறைந்த இடத்தில் வைக்கவும், அதன் முழு மேற்பரப்பிலும், விளிம்புகள் உட்பட, மெருகூட்டல் பக்கங்களிலும் கீழே பாய்கிறது.
4. இரவு முழுவதும் குளிர்ந்த இடத்தில் கேக்கை வைத்து, காலையில் தேநீருடன் பரிமாறவும்.

கேக் முதலில் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும், பின்னர் கோகோ சாக்லேட் கிரீம் கொண்டு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

மேல் கேக் சில வகையான கிரீம் கொண்டு மூடப்பட்டிருந்தால், கிரீம் மீது வடிவங்களை உருவாக்க இந்த படிந்து உறைந்திருக்கும்.

குறிப்பு. பளபளப்பானது குளிர்ச்சியாகவும், கெட்டியாகவும் மாறி, கேக் மீது நன்றாக பரவவில்லை என்றால், நீங்கள் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து அதை சூடாக்க வேண்டும், அது திரவமாக இருந்தால், ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரையுடன் கொதிக்கவும்.

கோகோ மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் படிந்து உறைந்த, செய்முறை

கோகோ மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சாக்லேட் படிந்து உறைந்த கேக் துண்டு

கொக்கோ மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் படிந்து உறைந்த

செய்முறை:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் கலக்கவும் அமுக்கப்பட்ட பால் அரை கேன், 2 டீஸ்பூன். கோகோ கரண்டிமற்றும் மென்மையான வரை சமைக்கவும்.
2. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி சேர்க்கவும் 0.5 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் கரண்டி..
3. உடனடியாக கேக்கை ஊற்றி குளிர்விக்க விடவும்.

மிட்டாய் கடைகளில் பயன்படுத்தப்படும் கோகோ, வெண்ணெய் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சாக்லேட் படிந்து உறைந்த கேக்

கோகோவில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சாக்லேட் மெருகூட்டல், நிபுணர்களால் பயன்படுத்தப்படுகிறது

இந்த படிந்து உறைந்த செய்முறையானது மிட்டாய் கடைகளில் நிபுணர்களால் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது மிகவும் எளிமையானது.

செய்முறை:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் உருகவும் 1 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை, கொக்கோ மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால், 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். கரண்டி.
2. நன்றாக கலந்து, நீங்கள் எந்த பேஸ்ட்ரியையும் அலங்கரிக்கலாம்.

பால் பவுடர் மற்றும் கோகோ படிந்து உறைந்த செய்முறை

கோகோ மற்றும் பால் பவுடரால் செய்யப்பட்ட சாக்லேட் ஐசிங்கால் அலங்கரிக்கப்பட்ட கேக் துண்டு

கோகோ மற்றும் பால் பவுடர் படிந்து உறைந்திருக்கும்

செய்முறை:

1. பூர்த்தி செய் 1 டீஸ்பூன். ஜெலட்டின் ஸ்பூன் 0.5 கப் தண்ணீர்மற்றும் அது வீங்கட்டும்.
2. கலக்கவும் 1 டீஸ்பூன். கொக்கோ மற்றும் பால் பவுடர் ஸ்பூன், சர்க்கரை 4 தேக்கரண்டி, தண்ணீர் 0.5 கப் ஊற்றமற்றும் அனைத்து பொருட்களையும் கரைக்கும் வரை சூடாக்கவும்.
3. நாங்கள் வீங்கிய ஜெலட்டின் தீயில் கரைக்கிறோம், ஆனால் அதை கொதிக்க அனுமதிக்காதீர்கள்.
4. சூடான ஜெலட்டின், கொதிக்கும் தூள் பால் கலவையை கலக்கவும், வெண்ணெய் (30 கிராம்), மீண்டும் கலக்கவும்.
5. படிந்து உறைந்த தயாராக உள்ளது, அதை கேக் அலங்கரிக்க மற்றும் குளிர் விட்டு.

ஓரிரு மணி நேரம் கழித்து, படிந்து உறைந்திருக்கும் மற்றும் கேக்கை தேநீருடன் பரிமாறலாம்.

பால் மற்றும் கோகோவுடன் ஃப்ரோஸ்டிங் செய்முறை

கோகோ மற்றும் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சாக்லேட் ஐசிங்கால் மூடப்பட்ட கேக் வெட்டப்பட்டது

கோகோ, பால் மற்றும் மாவு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் படிந்து உறைந்திருக்கும்

இந்த படிந்து உறைந்த தடிமன் செய்முறையில் பயன்படுத்தப்படும் பால் மற்றும் மாவைப் பொறுத்தது; அதிக மாவு, தடிமனான மெருகூட்டல் மற்றும் அதிக பால், மெல்லியதாக இருக்கும்.

செய்முறை:

1. ஒரு துருப்பிடிக்காத எஃகு பாத்திரத்தில் வைக்கவும் 1 டீஸ்பூன். மாவு மற்றும் கொக்கோ ஸ்பூன், சர்க்கரை அரை கண்ணாடி, பால் 75 மில்லி, எல்லாவற்றையும் கலந்து சமைக்கவும், கிளறி, குறைந்த கொதிநிலையில், விரும்பிய தடிமன் வரை.
2. தீயை அணைத்து சேர்க்கவும் 50 கிராம் வெண்ணெய், எண்ணெய் முழுவதுமாக கரையும் வரை கிளறவும்.

படிந்து உறைந்த கேக்குகள் மற்றும் கேக்குகள் பூச்சு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

குறிப்பு. பளபளப்பில் வெண்ணெய் இருப்பது பிரகாசத்தை அளிக்கிறது.

லென்டன் சாக்லேட் கோகோ படிந்து உறைந்த, செய்முறை

லீன் சாக்லேட் கோகோ படிந்து உறைந்த ஐஸ்கிரீம்

லென்டன் சாக்லேட் கோகோ படிந்து உறைந்த

செய்முறை:

1. ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் கலக்கவும் 2 டீஸ்பூன். கோகோ கரண்டி, 3 டீஸ்பூன். சர்க்கரை கரண்டி, 4 டீஸ்பூன். தண்ணீர் கரண்டிமற்றும் அது கெட்டியாகும் வரை அனைத்து நேரம் கிளறி, குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க.
2. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி சேர்க்கவும் 1/3 பகுதி தேநீர். இலவங்கப்பட்டை மற்றும் 1 தேக்கரண்டி கரண்டி. காக்னாக் ஸ்பூன், எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக கலக்கவும்.

நாங்கள் துண்டுகள், கேக்குகள், கப்கேக்குகளை சூடான மெருகூட்டலுடன் மூடுகிறோம், மேலும் குளிர்ச்சியான படிந்து உறைந்த பனிக்கட்டிக்கு ஏற்றது.

ஐஸ்கிரீம் நிரப்பப்பட்ட Profiteroles, லீன் சாக்லேட் கோகோ படிந்து உறைந்த அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது

குளிர் பதப்படுத்தப்பட்ட லீன் சாக்லேட் படிந்து உறைந்த

இந்த ஒல்லியான கோகோ படிந்து உறைந்த செய்முறை அசல் மற்றும் சமையல் தேவையில்லை. இது ஒரு ஹோட்டலில், இயற்கையில் தயாரிக்கப்படலாம்.

இந்த படிந்து உறைந்த நீண்ட நேரம் கடினப்படுத்தாது; சூடான மற்றும் குளிர் இனிப்புகள் இரண்டையும் மறைக்க இது பயன்படுத்தப்படலாம்.

செய்முறை:

1. ஆழமான கிண்ணத்தில் கலக்கவும் 3 டீஸ்பூன். கட்டிகள் இல்லாமல் தூள் சர்க்கரை கரண்டி, 1 டீஸ்பூன். உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் ஸ்பூன், 3 டீஸ்பூன். கோகோ கரண்டி.
2. கூட்டு 3 டீஸ்பூன். மிகவும் குளிர்ந்த நீர் கரண்டி, மீண்டும் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, மற்றும் படிந்து உறைந்த பயன்படுத்த முடியும்.

வெள்ளை படிந்து உறைந்த மற்றும் ஒல்லியான சாக்லேட் கோகோ படிந்து அலங்கரிக்கப்பட்ட டோனட்ஸ்

கோகோ பட்டர் ஃப்ரோஸ்டிங் ரெசிபி

கோகோ மற்றும் வெண்ணெயில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சாக்லேட் ஐசிங்கால் அலங்கரிக்கப்பட்ட கப்கேக்

கோகோ மற்றும் வெண்ணெயில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சாக்லேட் படிந்து உறைந்திருக்கும்

செய்முறை:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் கலக்கவும் 3 டீஸ்பூன். சர்க்கரை கரண்டி, 2 டீஸ்பூன். பால் கரண்டி, 3 டீஸ்பூன். கோகோ கரண்டி, 60 கிராம் வெண்ணெய், எல்லாவற்றையும் கலந்து வெண்ணெய் உருகும் வரை சமைக்கவும்.
2. நாங்கள் அதை மேலும் நீர்த்துப்போகச் செய்கிறோம் 3 டீஸ்பூன். பால் கரண்டிமேலும் கிளறி, சமைக்கவும்.
3. படிந்து உறைந்திருந்தால், சேர்க்கவும் மற்றொரு 2-3 டீஸ்பூன். பால் கரண்டி.

படிந்து உறைந்திருக்கும் போது, ​​அது தடிமனான நீரோடைகளில் கரண்டியிலிருந்து மெதுவாக ஓட வேண்டும்.

தடிமனான கோகோ ஃப்ரோஸ்டிங் செய்வது எப்படி?

தடிமனான சாக்லேட் கோகோ படிந்து உறைந்த கஸ்டர்ட் கேக்குகள்

தடித்த

இது மிகவும் பொதுவான படிந்து உறைதல். இது டார்க் சாக்லேட் போன்றது, ஆனால் புளிப்புடன் இருக்கும்.

செய்முறை:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் கலக்கவும் 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம், 3 டீஸ்பூன். சர்க்கரை மற்றும் கொக்கோ கரண்டி, குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க, அனைத்து நேரம் கிளறி.
2. படிந்து கொதித்ததும், சேர்க்கவும் 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் கரண்டிமற்றும் வெண்ணெய் உருகும் வரை கொதிக்கவும்.
3. வெப்பத்தை அணைத்து, உடனடியாக கேக் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளை மூடி வைக்கவும், இல்லையெனில் அது குளிர்ந்து மிகவும் கெட்டியாகும்.

சாக்லேட் படிந்து உறைந்த கோகோ மற்றும் புளிப்பு கிரீம்

கோகோ மற்றும் புளிப்பு கிரீம் செய்யப்பட்ட சாக்லேட் படிந்து உறைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்

சாக்லேட் படிந்து உறைந்த கோகோ மற்றும் புளிப்பு கிரீம்

செய்முறை:

1. ஒரு துருப்பிடிக்காத எஃகு பாத்திரத்தில், இணைக்கவும் 2 டீஸ்பூன். கோகோ கரண்டி, 3 டீஸ்பூன். சர்க்கரை கரண்டி,கூட்டு 2 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம் கரண்டி, அசை, மற்றும் படிந்து உறைந்த வரை சமைக்க அமைக்க (10-12 நிமிடங்கள்), அனைத்து நேரம் கிளறி.
2. படிந்து உறைந்தவுடன், சேர்க்கவும் 30 கிராம் வெண்ணெய்மேலும் எண்ணெய் கரையும் வரை சூடாக்கவும்.
3. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, உடனடியாக புதிய வேகவைத்த பொருட்களை மெருகூட்டலுடன் அலங்கரிக்கவும் அல்லது படிந்து உறைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் இனிப்புகளை தயார் செய்யவும்.

மைக்ரோவேவில் கோகோ ஃப்ரோஸ்டிங் செய்வது எப்படி?

ஈஸ்டர் கேக் மைக்ரோவேவில் கொக்கோவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சாக்லேட் படிந்து உறைந்த மற்றும் கொட்டைகள் தெளிக்கப்பட்டது

மைக்ரோவேவில் கோகோவிலிருந்து சாக்லேட் ஐசிங்

செய்முறை:

1. தீயில் சூடு 3 டீஸ்பூன். பால் கரண்டி மற்றும் சர்க்கரை அரை கண்ணாடி.
2. மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான கிண்ணத்தில் இணைக்கவும் 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் கரண்டி, 3 டீஸ்பூன். கோகோ கரண்டி, சூடான இனிப்பு பால், 1/3 டார்க் சாக்லேட் பார், எல்லாவற்றையும் மைக்ரோவேவில் வைக்கவும். 4 நிமிடங்களில் படிந்து விடும்.

கேக்குகள், ஈஸ்டர் கேக்குகள், கேக்குகள் மற்றும் கப்கேக்குகளின் டாப்ஸை ஐசிங்கால் மூடுகிறோம்.

கோகோ படிந்து உறைந்த அழகான வெண்ணெய் பளபளப்பானது உங்கள் கேக்குகள், கேக்குகள், பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் டோனட்களுக்கு ஒரு சுவையான தோற்றத்தை சேர்க்கும். ஐஸ்கிரீம், இனிப்பு ரவை கஞ்சி மற்றும் பிற இனிப்புகளை அலங்கரிக்கவும் இதைப் பயன்படுத்தலாம்.

வீடியோ: சாக்லேட் மெருகூட்டல். சமையலின் ரகசியம். வீடியோ செய்முறை

கோகோ படிந்து உறைந்த கேக்குகள், இனிப்புகள், குக்கீகள், மஃபின்கள் மற்றும் பிற வீட்டில் வேகவைத்த பொருட்களை அலங்கரிக்க ஒரு உகந்த வழிமுறையாகும். அதன் உதவியுடன், நீங்கள் கேக் மேற்பரப்பில் ஒரு கண்ணி விண்ணப்பிக்க முடியும், ஒரு அழகான முறை அல்லது வடிவமைப்பு உருவாக்க, மற்றும் கூட பிறந்தநாள் சிறுவன் ஒரு வாழ்த்து எழுத.

முற்றிலும் வெளிப்புற அழகுக்கு கூடுதலாக, மெருகூட்டல் இனிப்புக்கு நேர்த்தியான சாக்லேட் சுவையை கொடுக்கும். இவை அனைத்தையும் கொண்டு, வீட்டில் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல.

கோகோ கேக்கிற்கான சாக்லேட் ஐசிங் மிகச் சிறிய பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அவற்றில் மூன்று மட்டுமே ஈடுசெய்ய முடியாதவை. இது கோகோ, சர்க்கரை அல்லது தூள் சர்க்கரை மற்றும் பால் (அல்லது தண்ணீர்). மற்ற அனைத்து கூறுகளும் உங்கள் விருப்பப்படி சேர்க்கப்படும்.

படிந்து உறைந்த முக்கிய மூலப்பொருள் கோகோ ஆகும். இதுவே சாக்லேட் சுவை மற்றும் இனிப்பு வாசனையை வழங்குகிறது.

சாக்லேட் மெருகூட்டல் தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளுக்கு, பார்க்கவும்

கோகோ படிந்து உறைந்த தயாரிப்பின் அம்சங்கள்

• நீங்கள் மிகவும் உச்சரிக்கப்படும் கசப்பான சுவை விரும்பினால், அடிப்படை செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டதை விட இன்னும் கொஞ்சம் கொக்கோ தூள் சேர்க்கவும்.
• ஒரு முக்கியமான புள்ளி படிந்து உறைந்த நிலைத்தன்மையும் உள்ளது. வெறுமனே, இது புளிப்பு கிரீம் போலவே இருக்க வேண்டும் - மிகவும் தடிமனாக இல்லை, ஆனால் திரவமாக இல்லை. தடிமனான ஒன்று விரைவாக கடினமடையும், மற்றும் திரவமானது கேக்கின் மேற்பரப்பில் இருந்து வெளியேறும்.
• தூள் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் (அல்லது பால்) பயன்படுத்தி முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் அடர்த்தியை நீங்கள் சரிசெய்யலாம். அதிக திரவமாக இருந்தால், தூள் சேர்த்து 1-2 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், அது மிகவும் கெட்டியாக இருந்தால், நீங்கள் அதை பாலுடன் நீர்த்துப்போகச் செய்து சிறிது சூடாக்கலாம். கேக் மீது சூடான கலவையை ஊற்ற வேண்டாம்; சிறிது குளிர்ந்து விடவும்.
• ஒரு அழகான மென்மையான பிரகாசம் பெற, கொழுப்புகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பொதுவாக இது வெண்ணெய். நீங்கள் தாவர எண்ணெய்கள் அல்லது புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கலாம்.
• சர்க்கரை இனிப்பு சுவையை அளிக்கிறது. இது ஓரளவு தேனுடன் மாற்றப்படலாம். நீங்கள் புளிப்பு பெற விரும்பினால், புளிப்பு கிரீம் கொண்டு படிந்து உறைந்த தயார் அல்லது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். நீங்கள் ஒரு சிட்டிகை வெண்ணிலினைச் சேர்த்தால் அல்லது வழக்கமான சர்க்கரையை வெண்ணிலாவுடன் மாற்றினால் மிகவும் கசப்பான சுவை கிடைக்கும். நீங்கள் காக்னாக், ரம் அல்லது உணவு எசென்ஸையும் பரிசோதனை செய்யலாம்.
• நீங்கள் கலவையில் அதிக சர்க்கரை சேர்த்தால், படிந்து உறைந்த சர்க்கரை வேகமாக இருக்கும் மற்றும் தொடுவதற்கு ஒட்டாது. இந்த விருப்பத்தை குக்கீகளுக்கு தயார் செய்யலாம், அல்லது குழந்தைகள் கேக் சாப்பிட்டால் - இந்த வழியில் அவர்கள் அழுக்காகிவிடுவதற்கான வாய்ப்புகள் குறைவு. இந்த வழக்கில், குறைந்த எண்ணெயை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் (அல்லது அதைச் சேர்க்க வேண்டாம்). இந்த செய்முறையைத் தயாரிக்கும் போது, ​​முதலில் சர்க்கரை மற்றும் கொக்கோவை கலந்து, பின்னர் பால் சேர்க்கவும்.

கோகோ மற்றும் பால் மெருகூட்டல்

கேக்குகள் மற்றும் பிற இனிப்பு வகைகளுக்கான மிகவும் பொதுவான, கிளாசிக் ஐசிங் செய்முறை இதுவாகும். பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் சதவீதத்தில் வேறுபடும் பல்வேறு விருப்பங்கள் உள்ளன.

இங்கே எல்லோரும் பால், சர்க்கரை அல்லது வெண்ணெய் ஆகியவற்றின் விகிதத்தை அதிகரிக்கவோ அல்லது குறைக்கவோ பரிசோதனை செய்யலாம். கோகோ நிறைய திரவத்தை எடுத்துக்கொள்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்க. எனவே, நீங்கள் அதன் அளவை அதிகரித்தால், சிறிது பால் சேர்க்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

• கொக்கோ தூள் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• பால் - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருகவும்.
2. வெண்ணெயில் பால் மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை (அல்லது தூள்) சேர்க்கவும்.
3. தொடர்ந்து கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
4. கோகோ தூள் சேர்க்கவும். ஒரு சல்லடை மூலம் அதை சல்லடை செய்வது நல்லது.
5. சுமார் 2 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.
6. முடிக்கப்பட்ட படிந்து உறைந்த குளிர்.

கோகோ மற்றும் புளிப்பு கிரீம் படிந்து உறைந்திருக்கும்

சாக்லேட் மெருகூட்டலை தடிமனாக செய்வது எப்படி என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், இந்த செய்முறை உங்களுக்கு ஏற்றது. இதன் விளைவாக, நீங்கள் மிகவும் அடர்த்தியான வெகுஜனத்தைப் பெறுவீர்கள், அது சர்க்கரையாக மாறாது. எனவே, கிட்டத்தட்ட எந்த இனிப்புகளையும் மறைக்க இது பயன்படுத்தப்படலாம். இது ஒரு அழகான மற்றும் அடர்த்தியான மென்மையான பளபளப்பான மேற்பரப்பை உருவாக்கும். மற்றும் மேல் நீங்கள் கொட்டைகள், மிட்டாய் பழங்கள் வைத்து, மற்றும் வெண்ணெய் கிரீம் இருந்து வடிவங்கள் செய்ய முடியும்.

இந்த படிந்து உறைந்த சுவை சற்று புளிப்பு. வெண்ணிலாவின் பயன்பாடு கூடுதல் சுவை சேர்க்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கொக்கோ தூள் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• தூள் சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 0.5 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு:

1. கொக்கோ, தூள் மற்றும் வெண்ணிலின் கலக்கவும். புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும், கலக்கவும்.
2. கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
3. தொடர்ந்து கிளறி, சுமார் 3-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
5. மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்கவும். கலக்கவும்.

கேக்குகள் மிகவும் சூடாக இருக்கும்போது இந்த படிந்து உறைந்து போகலாம் - அது சொட்டாது.