நெப்போலியன் போன்ற கேக். கேக் "நெப்போலியன்" - ஒரு சுவையான இனிப்பு தயாரித்து பரிமாறும் அசல் பதிப்புகள். நெப்போலியன் கேக் செய்வது எப்படி

பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து பிரபலமான நெப்போலியன் கேக் மையக்கருத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டு கேக்குகளை உருவாக்க பரிந்துரைக்கிறோம். நாங்கள் கஸ்டர்ட் கிரீம் தயாரிப்போம், இருப்பினும், நீங்கள் புரதம், அமுக்கப்பட்ட பால் அல்லது கிரீம் கிரீம் பயன்படுத்தலாம்.

சுவை தகவல் கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள்

தேவையான பொருட்கள்

• 400 கிராம் ஈஸ்ட் இல்லாத பஃப் பேஸ்ட்ரி;
• 500 மில்லி பால்;
• 150 கிராம் சஹாரா;
• 2 தேக்கரண்டி மாவு;
• 1 முட்டை.

பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து நெப்போலியன் கேக் தயாரிப்பது எப்படி

நீங்கள் பஃப் பேஸ்ட்ரி தயாரிப்பதில் சிறந்தவராக இருந்தால், சிறந்தது. இந்த செய்முறையில், ரெடிமேட் பயன்படுத்தப்பட்டது. மாவை முன்கூட்டியே பேக்கேஜிங்கிலிருந்து வெளியே எடுக்க வேண்டும் மற்றும் பனிக்கட்டிக்கு விட வேண்டும்.
180 டிகிரி வரை சூடாக அடுப்பை இயக்கவும். சமையலறை அளவைப் பயன்படுத்தி, தேவையான அளவு சர்க்கரையை அளவிடவும். ஒரு அளவிடும் கோப்பையைப் பயன்படுத்தி தேவையான அளவு பாலை அளவிடவும்.


கோதுமை மாவுடன் வேலை செய்யும் மேற்பரப்பை தெளிக்கவும், கரைந்த பஃப் பேஸ்ட்ரியை சிறிது உருட்டவும்.


இப்போது நீங்கள் மாவை சம அளவு துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும், இவை எதிர்கால நெப்போலியன் கேக்குகள்.


அடுத்து, பேக்கிங் பேப்பருடன் பேக்கிங் தட்டை மூடி, எதிர்கால கேக்குகளை அதன் மீது மாற்றவும். ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தி அனைத்து பிரிவுகளையும் குத்தவும். பேக்கிங்கின் போது மாவை வீங்காமல் இருக்க இது செய்யப்படுகிறது.


மாவின் இரண்டாவது அடுக்குடன் நாங்கள் அதையே செய்கிறோம். பஞ்சர் செய்ய மறக்காதீர்கள், இல்லையெனில் கேக்குகள் அழகற்ற குமிழ்களுடன் வெளியே வரும்.

அடுப்பு நமக்குத் தேவையான வெப்பநிலை (180 டிகிரி) வரை சூடாகும்போது, ​​அதில் கேக்குகளை வைக்கவும். கேக்குகள் சுட 12-15 நிமிடங்கள் தேவைப்படும்.
சுவையான கஸ்டர்ட் தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் சர்க்கரையை ஊற்றவும்.


அங்கு மாவு ஊற்றவும்.


முட்டையைச் சேர்த்து ஒரு கரண்டியால் மசிக்கவும்.


தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை மென்மையான வரை அரைக்கவும்.


கிண்ணத்தில் பால் சேர்த்து ஒரு துடைப்பம் கொண்டு மெதுவாக துடைக்கவும்.


இப்போது ஒரு சிறிய வாணலியை எடுத்து அதில் எதிர்கால கிரீம் ஊற்றவும். கிரீம் கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

டீஸர் நெட்வொர்க்

தொடர்ந்து கிளறி, பான் உள்ளடக்கங்களை கீழே இருந்து தூக்கி, இல்லையெனில் அது எரியும் அல்லது கட்டிகள் தோன்றும்.


நாங்கள் க்ரீம் தயாரிக்கும் போது, ​​அடுப்பிலிருந்து சுடப்பட்ட சுடப்பட்ட பொருட்களின் இனிமையான நறுமணம் வீசியது. கேக்குகள் அழகாக உயர்ந்தன.


அடுப்பை அணைக்கவும், ஆனால் கேக்குகளை எடுக்க உங்கள் நேரத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நாங்கள் இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் காத்திருந்து இறுதியாக ஷார்ட்பிரெட் துண்டுகளை வெளியே எடுக்கிறோம்.


கேக்குகளின் சீரற்ற விளிம்புகளை நாங்கள் ஒழுங்கமைக்கிறோம், மேலும் அவற்றை அதே அளவுக்கு சரிசெய்கிறோம். நாங்கள் உங்கள் விருப்பப்படி, இரண்டு அல்லது மூன்று அடுக்குகளில் கேக்குகளை அடுக்கி வைக்கிறோம். அடுக்குகளுக்கு இடையில் கிரீம் தடவவும், பின்னர் கேக்குகளின் மேல் மற்றும் பக்கங்களிலும் கிரீஸ் செய்யவும்.


தனித்தனியாக, ஒரு கிண்ணத்தில் அதிகப்படியான மாவை அகற்றவும். அவற்றை உங்கள் கைகளால் செதில்களாக அரைக்கவும்.


அனைத்து பக்கங்களிலும் செதில்களுடன் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை தெளிக்கவும், உங்கள் விருப்பப்படி அலங்கரிக்கவும். நெப்போலியன் பஃப் பேஸ்ட்ரி தயார்!


உங்களுக்கு பிடித்த கேக்குகளுடன் ஒரு கப் நறுமண தேநீர் அல்லது காபிக்கு உங்கள் குடும்பத்தினரையும் நண்பர்களையும் அழைக்கும் புனிதமான தருணம் வந்துவிட்டது.

குழந்தை பருவத்திலிருந்தே அனைவருக்கும் தெரிந்த நெப்போலியன் பஃப் பேஸ்ட்ரியை வீட்டிலேயே தயாரிக்கலாம் என்று மாறிவிடும். கீழே வழங்கப்பட்ட செய்முறையை ஒரு பிரபலமான சோவியத் இனிப்பு தயார் செய்ய பாதுகாப்பாக பயன்படுத்தலாம்.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் ஆயத்த கடையில் வாங்கிய பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து கிரீம் கொண்டு நெப்போலியன் கேக்கை தயாரிப்போம், அதை எவ்வளவு எளிதாகவும் எளிமையாகவும் தயாரிப்பது என்பதை இப்போது பார்க்கலாம்; அதே கொள்கையைப் பயன்படுத்தி ஒரு கேக் தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம். கூட.

தேவையான பொருட்கள்

• ஈஸ்ட் இல்லாத பஃப் பேஸ்ட்ரியின் 4 தாள்கள்;
• அமுக்கப்பட்ட பால் அரை கேன்;
• 150-200 கிராம் வெண்ணெய்;
• ருசிக்க தூள் சர்க்கரை;

சமையல்காரருக்கான யோசனை:

நிச்சயமாக, ஆயத்த மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட அத்தகைய கேக் உண்மையான நெப்போலியன் அல்ல, ஆனால் நீங்கள் அடுப்பில் மணிக்கணக்கில் நிற்க வேண்டிய அவசியமில்லை. 20 நிமிடங்கள் மற்றும் சுவையான கேக்குகள் தயார். இந்த செய்முறையை கஸ்டர்ட் (பால், வெண்ணிலின், வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால்) கொண்டும் செய்யலாம் - உங்களுக்கு எது பிடிக்கும் .

நெப்போலியன் கேக் கலோரிகள்

இந்த செய்முறையில் கலோரிகள் 100 கிராமுக்கு சுமார் 200 கிலோகலோரி தொடங்குகிறது

புகைப்படத்துடன் நெப்போலியன் கேக் செய்முறை

பஃப் பேஸ்ட்ரியை முன்கூட்டியே இறக்கவும் - இதற்கு அரை மணி நேரம் ஆகும்;

குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெய் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலை அகற்றி, அவற்றை அறை வெப்பநிலையில் சூடேற்றவும், பின்னர் மிக்சியைப் பயன்படுத்தி நன்கு கலக்கவும்.

ஒவ்வொரு மாவையும் 9 சதுர துண்டுகளாக அல்லது நீங்கள் விரும்பும் எந்த வடிவத்திலும் வெட்டுங்கள். அடுப்பை 200-220 டிகிரி வெப்பநிலையில் சூடாக்கவும், பின்னர் மாவை 20 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.

அடுப்பில் இருந்து வேகவைத்த மாவை அகற்றி, அனைத்து அடுக்குகளையும் கிரீம் கொண்டு பூசவும்.

பல கேக் அடுக்குகளை நொறுக்கி கேக் மீது தெளிக்கலாம். கேக்குகளை பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

கார்பனாரா பாஸ்தா மற்றும் பலவற்றை பிரபலப்படுத்துவதில் சோபியா லோரன் எவ்வாறு தாக்கத்தை ஏற்படுத்தினார். இன்று HELLO.RU பிரபலமான இனிப்பு - நெப்போலியன் கேக்கின் கண்கவர் வரலாற்றை உங்களுக்கு அறிமுகப்படுத்த முடிவு செய்தது.

எந்தவொரு உணவைப் போலவே, முழு கண்டங்களிலும் பரவியிருக்கும் காதல், நெப்போலியன் கேக் ஒரு சர்ச்சைக்குரிய வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது. அனைத்து பதிப்புகளின் பொதுவான அம்சம் பிரெஞ்சு பேரரசர் நெப்போலியன் போனபார்ட்டின் சுவையில் ஒன்று அல்லது மற்றொரு ஈடுபாடு மட்டுமே.

பல புராணக்கதைகள் உள்ளன, அதன்படி கிட்டத்தட்ட ஆட்சியாளரே, இந்த தருணத்தின் வெப்பத்தில், பஃப் பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் ஒரு மென்மையான சாஸ் கொண்ட இனிப்புடன் வந்தார். வேறொரு பெண்ணின் கைகளில் தன்னைக் கண்ட மனைவியின் கோபத்தைத் தவிர்க்க அவர் இதைச் செய்தார். நெப்போலியன் பயத்துடன் "அவர்களிடையே எதுவும் இல்லை" என்று தடுமாறினார், அவர் தனது அற்புதமான சமையல் யோசனையை குரியாவின் காதில் கிசுகிசுத்தார். நிச்சயமாக, இந்த பதிப்பு உண்மையாக இருக்க மிகவும் காதல் உள்ளது.

பேரரசர் நெப்போலியன் போனபார்டே

மற்றொரு பதிப்பைப் பின்பற்றுபவர்கள், இத்தாலியின் நேபிள்ஸில் நபோலிடானோ (“நேபிள்ஸ்”) என்ற பெயரில் கேக் கண்டுபிடிக்கப்பட்டதாகக் கூறுகின்றனர், மேலும் நவீன பெயர் இந்த வார்த்தையின் சிதைவு ஆகும். கேக்கிற்கும் நெப்போலியனுக்கும் எந்த சம்பந்தமும் இல்லை.

ரஷ்யாவில் இனிப்பு தோற்றத்தை தீர்மானித்த வரலாற்றாசிரியர்கள் மிகவும் துல்லியமானவர்கள். 20 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் - நெப்போலியன் போனபார்டே ரஷ்யாவிலிருந்து தப்பித்த 100 வது ஆண்டு விழாவில் - இந்த இனிப்பு பேஸ்ட்ரியை முதன்முறையாக முயற்சிக்க எங்கள் தோழர்களுக்கு வாய்ப்பு கிடைத்தது. பஃப் பேஸ்ட்ரி கேக் ஒரு முக்கோண வடிவத்தில் தயாரிக்கப்பட்டு அதன் மேல் நொறுக்குத் தீனிகளால் தெளிக்கப்பட்டது - இந்த சின்னங்கள் நெப்போலியனின் புகழ்பெற்ற தொப்பி மற்றும் தப்பி ஓடிய பிரெஞ்சு வீரர்களை பயமுறுத்தும் பனி குளிர்காலம் ஆகியவற்றைக் குறிக்கின்றன. ரஷ்யாவில் நீண்ட காலமாக, "நெப்போலியன்" துல்லியமாக இந்த துண்டுகளாக வெட்டும் பாரம்பரியம் பராமரிக்கப்பட்டது; பின்னர் அது செவ்வக வடிவில் சேவை செய்யத் தொடங்கியது. சோவியத் ஆண்டுகளில், நெப்போலியன் கேக் பழம்பெரும் பறவையின் பாலுடன் மிகவும் பிரபலமான இனிப்புகளில் ஒன்றாக மாறியது என்பது கவனிக்கத்தக்கது.

இப்போது கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு நாட்டிலும் நெப்போலியனின் சொந்த பதிப்பு உள்ளது. ஐரோப்பாவில், இந்த வகை "அசெம்பிளி" ஒரு பஃப் பேஸ்ட்ரி (உற்பத்தியின் போது, ​​மாவின் அடுக்குகள் மற்றும் கிரீம் மாற்று) பெரும்பாலும் மில்-ஃபியூயில் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இனிப்பு ஒரு செவ்வக அல்லது வட்ட வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் கிரீம் மற்றும் பெர்ரிகளுடன் 2-3 அடுக்கு மாவை மாற்றுவதை உள்ளடக்கியது.

சுவிட்சர்லாந்து அல்லது ஆஸ்திரியாவில் இதேபோன்ற இனிப்பை ஆர்டர் செய்ய, மெனுவில் - க்ரீமெஷ்னிட், போலந்தில் - க்ரெமோவ்கா, ஹங்கேரியில் - க்ரீம்ஸ் என்ற வார்த்தையைப் பாருங்கள். இத்தாலியில், நீங்கள் நெப்போலியனை இனிப்பு மாறுபாட்டில் மட்டும் முயற்சி செய்யலாம், ஆனால் கீரை மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றால் நிரப்பவும். "நெப்போலியன்" தொலைதூர வெளிநாட்டு நாடுகளிலும் விரும்பப்படுகிறது: நியூசிலாந்து, ஜிம்பாப்வே, ஹாங்காங், மொராக்கோ மற்றும் பிலிப்பைன்ஸ். ஆஸ்திரேலியாவில், பஃப் பேஸ்ட்ரிகளின் புகழ் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது, அவை ஆண்டுதோறும் ஒரு சமையல் போட்டியை நடத்துகின்றன, அங்கு சமையல்காரர்கள் மிகவும் சுவையான கிரீம், மெல்லிய மாவு, மிகவும் அசல் படிந்து உறைதல் அல்லது அலங்காரம் செய்யும் திறனில் போட்டியிடுகின்றனர்.

HELLO.RU நெப்போலியன் செய்முறையை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறது, இது பேபல் உணவகத்தின் சமையல்காரரிடமிருந்து நாங்கள் கற்றுக்கொண்டோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

மாவு:

மாவு - 650 கிராம்

வெண்ணெய் - 200 கிராம் (உறைவிட்டு அரைக்கவும்)

புளிப்பு கிரீம் 30 சதவீதம் - 200 கிராம்

முட்டை - 2 பிசிக்கள்.

கிரீம் (இரண்டு படிகளில் தயார்):

முதல்வருக்கு:

கிரீம் - 0.5 எல்

பால் - 0.5 எல்

சர்க்கரை - 0.125 கிராம்

1 வெண்ணிலா பாட்

இரண்டாவது:

முட்டை - 4 பிசிக்கள்.

சர்க்கரை - 125 கிராம்

ஸ்டார்ச் - 80 கிராம்

மாவு - 20 கிராம்

தயாரிப்பு:

மாவு:

1. மாவு, உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் தட்டி கையால் கலக்கவும்.

2. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் முட்டையை ஒரு கலவையில் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்துடன் கலக்கவும்.

3. மாவு கலவையை புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து மாவை பிசையவும்.

4. மாவை 10-13 பங்குகளாக பிரிக்கவும், 4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். மாவை ஓய்வெடுத்த பிறகு, அதை மெல்லிய அடுக்குகளாக உருட்டவும். அடுக்குகளை 180 டிகிரியில் சுமார் 4-5 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

கிரீம்:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் கிரீம், பால், சர்க்கரையின் ஒரு பகுதி, வெண்ணிலா (விதைகள் மட்டும்) கலந்து கொதிக்க வைக்கவும்.

2. முட்டை, சர்க்கரையின் இரண்டாம் பகுதி, ஸ்டார்ச் மற்றும் மாவு ஆகியவற்றை இணைக்கவும் மற்றும் மென்மையான வரை ஒரு துடைப்பத்துடன் கலக்கவும்.

3.பால் நிறை (1) கொதித்ததும், அதை முட்டையில் ஊற்றவும் (2). சர்க்கரை கரையும் வரை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறவும். வாணலியில் மீண்டும் ஊற்றவும், தொடர்ந்து கிளறி 3-4 நிமிடங்கள் வெப்பத்தில் வைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து கிரீம் நீக்கவும், வடிகட்டி மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை 3-4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

"நெப்போலியன்" சேகரிப்பு:

கிரீம் மற்றும் மாவை அடுக்குகளை மாற்றி, நாங்கள் "நெப்போலியன்" வரிசைப்படுத்துகிறோம். சராசரியாக, நீங்கள் கேக் 10-13 அடுக்குகளைப் பெற வேண்டும். மேலே வாப்பிள் க்ரம்ப்ஸ் தூவவும். சேவை செய்வதற்கு முன், நெப்போலியன் சுமார் 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்கார வேண்டும்.

பொன் பசி!

நெப்போலியன் கேக் அதே பெயரின் பிரபலமான சுவைக்கு மாற்றாகும். இனிப்பு அதன் நல்ல "உறவினர்" கட்டுமானத்திலும் சுவையிலும் குறைவாக இல்லை, டஜன் கணக்கான மாவு மற்றும் நிரப்புதல் விருப்பங்கள் மற்றும் பகுதியளவு சேவையின் நன்மைகள். இப்போது, ​​இல்லத்தரசிகள் ஒவ்வொருவருக்கும் முன்னால் ஒரு தனித்தனி சுவையான உணவை வைப்பதன் மூலம் அதிக எண்ணிக்கையிலான விருந்தினர்களை மகிழ்விக்க முடியும்.

நெப்போலியன் கேக் செய்வது எப்படி?

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட "நெப்போலியன்" அதே பெயரில் கேக்குகளை தயாரிப்பதற்கு ஒரு சிறந்த அடிப்படையாகும். உங்களுக்கு தேவையானது மாவு, வெண்ணெயை, முட்டை, வினிகர் மற்றும் தண்ணீரில் இருந்து மாவை பிசைய வேண்டும். ஒரு மணி நேரம் அதை குளிர்விக்கவும், அதை 4 மெல்லிய அடுக்குகளாக உருட்டவும், கேக்கின் அளவைப் பொறுத்து சமமான பகுதிகளாக வெட்டவும். பின்னர், அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள, கிரீம் கொண்டு கோட் மற்றும் அசெம்பிள்.

1. கேக் பஞ்சுபோன்ற மற்றும் மீள் செய்ய, அது பிரீமியம் மாவு மற்றும் அதிக கொழுப்பு மார்கரைன் பயன்படுத்த வேண்டும்.
2. இது ஒரு குளிர் அறையில் மற்றும் குளிர் பொருட்கள் பயன்படுத்தி, விரைவில் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இல்லையெனில், அது "மிதக்க" தொடங்கும் மற்றும் சமாளிக்க கடினமாக இருக்கும்.

நெப்போலியன் கேக் ரெடிமேட் பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டது நிறைய நேரம் எடுக்கும், இது கடையில் வாங்கிய பஃப் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கேக்குகளைப் பற்றி சொல்ல முடியாது, அதன் தயாரிப்பு 60 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது. தொழிற்சாலை தயாரிப்பு கடினமான பிசைவதை நீக்குகிறது மற்றும் கிரீம் காய்ச்சுவதற்கான வாய்ப்பை வழங்குகிறது, அதே நேரத்தில் பஃப் பேஸ்ட்ரி சதுரங்களை 20 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பஃப் பேஸ்ட்ரி தாள் - 4 பிசிக்கள்;
• பால் - 1.4 எல்;
• மஞ்சள் கருக்கள் - 7 பிசிக்கள்;
• சர்க்கரை - 350 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
• மாவு - 100 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. மஞ்சள் கருவை சர்க்கரை, பால் மற்றும் மாவுடன் அடித்து கொதிக்க வைக்கவும்.
2. வெண்ணெய் சேர்த்து கிளறவும்.
3. கேக்கைப் பகுதிகளாக வெட்டி 220 டிகிரியில் 25 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும்.
4. நெப்போலியன் பஃப் பேஸ்ட்ரியை உருவாக்கி குளிர்விக்கவும்.

அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் நெப்போலியன் கேக்

அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் வெண்ணெய் மூலம், பல இல்லத்தரசிகள் அதை மிகவும் மதிக்கிறார்கள். இது விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, எப்போதும் சுவையாக மாறும், மேலும் அதன் தயாரிப்புக்கு சிறப்பு நிதி செலவுகள் தேவையில்லை. நீங்கள் அமுக்கப்பட்ட பாலை வெண்ணெய் மற்றும் கேக்குகளில் வெண்ணெய் கொண்டு வெல்லலாம், ஆனால் அதிக லேசான தன்மை, காற்றோட்டம் மற்றும் வெகுஜனத்தின் நிலைத்தன்மைக்கு கிரீம்க்கு தூள் சர்க்கரையைச் சேர்ப்பது நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெண்ணெய் - 450 கிராம்;
• மாவு - 400 கிராம்;
• முட்டை - 1 பிசி .;
• அமுக்கப்பட்ட பால் - 190 கிராம்;
• தூள் சர்க்கரை - 100 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. பாதி வெண்ணெயை பாதி மாவுடன் கலக்கவும்.
2. மீதமுள்ள மாவு, முட்டை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி, இரண்டாவது வகை மாவை பிசையவும்.
3. ஒன்றை ஒன்று உருட்டி குளிர்விக்கவும்.
4. 6 பகுதிகளாக வெட்டி 180 டிகிரியில் 15 நிமிடங்கள் சுடவும்.
5. மீதமுள்ள வெண்ணெயை தூள் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் அடிக்கவும்.
6. கிரீம் கொண்டு கேக்குகளை ஊறவைக்கவும்.
7. பகுதிகளாக வெட்டி, ஒரு மணி நேரம் குளிர்ந்த பிறகு நெப்போலியன் கேக்கை கிரீம் உடன் பரிமாறவும்.

தயிர் "நெப்போலியன்"

தயிர் கிரீம் கொண்ட "நெப்போலியன்" வணிகத்தை மகிழ்ச்சியுடன் இணைக்கிறது. பாலாடைக்கட்டி கிரீம் ஒரு சிறந்த சுவை கொண்டது, நிறைய வைட்டமின்கள் உள்ளன மற்றும் உணவுப் பொருளாகக் கருதப்படுகிறது. உலர்ந்த நெப்போலியன் கேக்குகளுக்கு, பாலாடைக்கட்டி புளிப்பு கிரீம் உடன் இணைக்கப்படுகிறது. இது கிரீம் நிலைத்தன்மையை பராமரிக்கவும் அதிக ஊடுருவலைப் பெறவும் அனுமதிக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 600 கிராம்;
• தண்ணீர் - 150 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 300 கிராம்;
• வினிகர் - 10 மிலி;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• புளிப்பு கிரீம் - 400 கிராம்;
• பாலாடைக்கட்டி - 450 கிராம்;
• சர்க்கரை - 250 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. வினிகர், தண்ணீர், முட்டை, எண்ணெய் மற்றும் மாவு கலக்கவும்.
2. மாவை கேக்குகளாக உருட்டி 200 டிகிரியில் 5 நிமிடம் பேக் செய்யவும்.
3. பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சர்க்கரையுடன் புளிப்பு கிரீம் அடிக்கவும்.
4. கிரீம் கொண்டு கேக்குகளை கிரீஸ் செய்யவும்.
5. 5 மணி நேரம் கழித்து, பகுதிகளாக வெட்டி நெப்போலியன் தயிர் கேக்கை மேசையில் பரிமாறவும்.

பெர்ரி கிரீம் கொண்ட நெப்போலியன் கேக்

நெப்போலியன் கேக் என்பது டஜன் கணக்கான சமையல் விருப்பங்களைக் கொண்ட ஒரு செய்முறையாகும். இன்று, ஒளி மற்றும் மென்மையான இழைமங்கள் மற்றும் சுவைகள் பாணியில் உள்ளன, எனவே நவீன மிட்டாய்கள் பெர்ரி நிரப்புதல்களில் கவனம் செலுத்துகின்றன. வெட்டும்போது அவை சுவாரஸ்யமாக இருக்கும், குறைந்த கலோரிகள் மற்றும் கிளாசிக் கிரீம்களுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன, புத்துணர்ச்சியூட்டும் புளிப்புடன் அவற்றின் குளோயிங்கை நீர்த்துப்போகச் செய்கின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• பஃப் பேஸ்ட்ரி தாள் - 4 பிசிக்கள்;
• பெர்ரி - 550 கிராம்;
• சர்க்கரை - 250 கிராம்;
• மஞ்சள் கருக்கள் - 4 பிசிக்கள்;
• பால் - 500 மிலி;
• ஸ்டார்ச் - 20 கிராம்;
• மாவு - 40 கிராம்;
• தூள் சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• கிரீம் - 200 மிலி.

தயாரிப்பு

1. பெர்ரிகளை சர்க்கரையில் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
2. மாவை துண்டுகளாக வெட்டி 220 டிகிரியில் 10 நிமிடங்கள் சுடவும்.
3. 250 மில்லி பாலை தூளுடன் சூடாக்கவும்.
4. மீதமுள்ள பாலில் ஸ்டார்ச் மற்றும் மஞ்சள் கருவுடன் துடைக்கவும்.
5. சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
6. குளிர், கிரீம் கொண்டு சவுக்கை மற்றும் கேக்குகள் வரிசைப்படுத்துங்கள்.

சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து "நெப்போலியன்"

நெப்போலியன் கேக் தயாரிப்பது வெறும் உன்னதமான பொருட்களுக்கு மட்டுப்படுத்தப்படவில்லை. நம்பமுடியாத சுவையான மற்றும் மென்மையான இனிப்பு சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படலாம். பிந்தையது அதன் குறைந்தபட்ச தயாரிப்பு கலவை, எளிமை மற்றும் தயாரிப்பின் வேகத்துடன் வசீகரிக்கிறது, ஏனெனில் இது குளிர்சாதன பெட்டியில் "ஓய்வெடுக்காது", ஆனால் உடனடியாக சுடப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பால் - 500 மிலி;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• சர்க்கரை - 110 கிராம்;
• மாவு - 250 கிராம்;
• ஸ்டார்ச் - 60 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு - 20 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு - 40 மிலி.

தயாரிப்பு

1. மாவு, அரை கிளாஸ் பால், வெண்ணெய், பாதி சர்க்கரை மற்றும் முட்டையிலிருந்து ஒரு மாவை உருவாக்கவும்.
2. 7 அடுக்குகளை உருட்டவும், 180 டிகிரியில் 10 நிமிடங்கள் சுடவும்.
3. மீதமுள்ள பாலை சர்க்கரையுடன் சூடாக்கி, முட்டை, ஸ்டார்ச் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
4. கிரீம் இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஒன்றுக்கு அனுபவம் மற்றும் சாறு சேர்க்கவும்.
5. கேக்கை கிரீம் கொண்டு கோட் செய்து பகுதிகளாக வெட்டவும்.

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு "நெப்போலியன்"

புளிப்பு கிரீம் கொண்ட "நெப்போலியன்" ஒரு பிடித்த வீட்டில் விருந்தாகும். புளிப்பு கிரீம்க்கு நன்றி, அதன் குறைந்த விலை மற்றும் தனித்துவமான குணங்கள் கிரீம் தயாரிப்பதிலும், மாவை பிசைவதிலும் ஒரு இடத்தைக் கண்டறிந்துள்ளன, இனிப்பு அனைவருக்கும் அணுகக்கூடியதாகிறது. மேலும், புளிப்பு கிரீம் கொண்டு செய்யப்பட்ட கேக்குகள் பஞ்சுபோன்ற மற்றும் காற்றோட்டமாக மாறும், மேலும் கிரீம் மென்மையானது, நிலையானது மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• புளிப்பு கிரீம் - 900 கிராம்;
• மார்கரின் - 200 கிராம்;
• மாவு - 750 கிராம்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• சர்க்கரை - 325 கிராம்;
• சோடா - 5 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம், சோடா, மார்கரின், மாவு, முட்டை, 75 கிராம் சர்க்கரை ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
2. மாவை துண்டுகளாக வெட்டி 200 டிகிரியில் 10 நிமிடங்கள் சுடவும்.
3. 250 கிராம் சர்க்கரையுடன் 700 கிராம் புளிப்பு கிரீம் அடிக்கவும்.
4. நெப்போலியன் கேக்கை க்ரீமில் ஊறவைத்து அசெம்பிள் செய்யவும்.

மஸ்கார்போனுடன் "நெப்போலியன்"

"நெப்போலியன்" க்கான மஸ்கார்போன் கிரீம் செய்முறையானது நல்ல உணவை சுவைக்கும் இனிப்புகளை விரும்புவோரை ஈர்க்கும். கிரீம் சீஸ் கணிசமாக மலிவு என்று கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டாலும், பல இல்லத்தரசிகள் அதன் கிரீமி அமைப்பு, இனிமையான சுவை மற்றும் தயாரிப்பின் எளிமை ஆகியவற்றை விரும்புகிறார்கள், இதன் போது, ​​ஒரு விதியாக, அது தட்டிவிட்டு அல்ல, ஆனால் வெறுமனே மற்றொரு வெகுஜனத்தில் கலக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• மஸ்கார்போன் - 700 கிராம்;
• தூள் சர்க்கரை - 170 கிராம்;
• கிரீம் - 450 மில்லி;
• வினிகர் - 5 மிலி;
• முட்டை - 1 பிசி .;
• மாவு - 300 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 150 கிராம்;
• தண்ணீர் - 125 மிலி.

தயாரிப்பு

1. தண்ணீர், வினிகர், மாவு மற்றும் முட்டையுடன் எண்ணெயை அரைக்கவும்.
2. மாவை 7 அடுக்குகளாக உருட்டவும், 200 டிகிரியில் 10 நிமிடங்கள் சுடவும்.
3. பகுதிகளாக வெட்டவும்.
4. கிரீம் மற்றும் மஸ்கார்போன் கொண்டு தூள் விப்.
5. நெப்போலியன் கேக்கை அசெம்பிள் செய்து, அடுக்குகளை கிரீம் கொண்டு பூசவும்.

கிரீம் கொண்டு "நெப்போலியன்"

"நெப்போலியன்" க்கு பல்வேறு வேறுபாடுகள் உள்ளன. இந்த வகை கிரீம் கொண்ட கஸ்டர்ட், அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் மென்மையான கிரீம் மற்றும் நிலையான தயிர் கிரீம்கள் ஆகியவை அடங்கும். இருப்பினும், எளிமையான மற்றும் மிகவும் சுவையான தயாரிப்பு கிரீம் கிரீம் மற்றும் தூள் சர்க்கரையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கிரீம் என்று கருதப்படுகிறது. நீங்கள் கனமான கிரீம் வாங்கி அதை நன்றாக குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தால், சவுக்கை செய்வது மிகவும் எளிதானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கிரீம் - 600 மில்லி;
• தூள் சர்க்கரை - 250 கிராம்;
• ரம் - 20 மிலி;
• பஃப் பேஸ்ட்ரி தாள் - 3 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

1. மாவை பகுதிகளாக வெட்டி அடுப்பில் 220 டிகிரியில் 15 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
2. கிரீம் தூள் மற்றும் ரம் கொண்டு விப்.
3. ஒவ்வொரு அடுக்கையும் கிரீம் கொண்டு துலக்குதல், கேக்குகளை அசெம்பிள் செய்யவும்.

"காதுகள்" குக்கீகளில் இருந்து சோம்பேறி "நெப்போலியன்"

பேக்கிங் இல்லாமல் "நெப்போலியன்" மாவை தொந்தரவு செய்ய விரும்பாதவர்களுக்கு ஒரு தெய்வீகம். நீங்கள் இதைச் செய்ய வேண்டியதில்லை, ஏனெனில் கேக் லேயராக பஃப் பேஸ்ட்ரி “காதுகள்” இனிப்பை அசலுக்கு ஒத்ததாக மாற்றும், மேலும் கஸ்டர்ட் உன்னதமான “உறவினரின்” சுவையை வெளிப்படுத்தும். மேலும், எல்லாவற்றிற்கும் 30 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது, நீங்கள் நேரம் குறைவாக இருந்தால் இது வசதியானது.

ஆயத்த கடையில் வாங்கிய மாவை நவீன இல்லத்தரசிகளுக்கு ஒரு உண்மையான ஆயுட்காலம். மிகவும் சுவையான விடுமுறை இனிப்பைக் கூட விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்க இது உங்களை அனுமதிக்கும். ரெடிமேட் பஃப் பேஸ்ட்ரியில் செய்யப்பட்ட நெப்போலியன் கேக் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்.

இந்த செய்முறையில், கிரீம் கனமான கிரீம், அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது பஃப் பேஸ்ட்ரிகளை நன்றாக ஊறவைக்கிறது மற்றும் விருந்தை மிகவும் மென்மையாக்குகிறது. செய்முறையில் பின்வரும் தயாரிப்புகள் உள்ளன: 500 கிராம் ஆயத்த பஃப் பேஸ்ட்ரியின் 2 தொகுப்புகள் (கலவையில் ஈஸ்ட் இல்லாமல்), ஒரு கிளாஸ் விப்பிங் கிரீம், ஒரு பேக் கனமான வெண்ணெய், ஒரு கேன் அமுக்கப்பட்ட பால்.

1. மாவை defrosted, அதன் பிறகு ஒவ்வொரு தாள் 4 பகுதிகளாக வெட்டி. மொத்தம் 8 வெற்றிடங்கள் இருக்கும். 24-25 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு தட்டை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.ஒவ்வொரு கேக்கும் இந்த அளவுருக்களை விட சற்று பெரியதாக உருட்டப்பட்டு ஒரு வட்டத்தில் வெட்டப்படுகிறது.
2. ஒவ்வொரு மெல்லிய "கேக்" பல இடங்களில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளைக்கப்படுகிறது.
3. எண்ணெயிடப்பட்ட காகிதத்தோல் கொண்ட ஒரு பேக்கிங் தாளில், வட்டங்கள் மற்றும் அவற்றில் இருந்து மீதமுள்ள ஸ்கிராப்புகள் தயாராகும் வரை ஒவ்வொன்றாக சுடப்படுகின்றன. 210 டிகிரியில் 10-12 நிமிடங்கள் போதும்.
4. கிளாசிக் "நெப்போலியன்" கிரீம்க்கு, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் குளிர்ந்த அமுக்கப்பட்ட பால் அல்ல. அவர்களை அடிக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை.
5. ஒரு தனி கோப்பையில், கிரீம் கெட்டியாகும் வரை அடிக்கவும்.
6. இரண்டு வெகுஜனங்களும் கவனமாக இணைக்கப்படுகின்றன.
7. முடிக்கப்பட்ட கேக்குகள் தாராளமாக கிரீம் கொண்டு பூசப்பட்டு, ஒருவருக்கொருவர் மேல் வைக்கப்படுகின்றன, சிறிது அவற்றை ஒன்றாக அழுத்துகின்றன.
8. கேக்கின் மேல் ஒரு எடையுள்ள கட்டிங் போர்டை வைத்து ஊறவைக்க குளிரூட்டவும்.
9. அலங்காரம் தரையில் சுடப்பட்ட ஸ்கிராப்புகள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள். கேக் மேல் மற்றும் பக்கங்களிலும் தெளிக்கப்படுகிறது.

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் சோம்பேறி நெப்போலியன்

ஜூசி புதிய பெர்ரி உன்னதமான செய்முறைக்கு அசல் சேர்க்கிறது. ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் மிருதுவான மாவு மற்றும் பட்டர்கிரீமுடன் நன்றாகப் போகும். கேக் தயாரிக்க, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்: அரை கிலோ ஆயத்த பஃப் பேஸ்ட்ரி, 420 கிராம் பெர்ரி, 430 மிலி. கனரக கிரீம் (முன்னுரிமை வீட்டில்), தூள் சர்க்கரை 6 பெரிய கரண்டி.

மேலே முழு ஸ்ட்ராபெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கலாம்

1. முன்பு நீக்கப்பட்ட மாவை 4 சம பாகங்களாக வெட்ட வேண்டும், ஒவ்வொன்றும் சிறிது உருட்டப்பட்டு 190 டிகிரியில் எண்ணெய் தடவிய காகிதத்தோலில் சுட வேண்டும். கேக்குகள் மேல் பக்கத்தில் பொன்னிறமாக இருக்கும்போது, ​​அவற்றை அடுப்பிலிருந்து அகற்றலாம்.
2. ஒரு கலவை கொண்டு அதிக வேகத்தில் கிரீம் விப். செயல்முறை போது, ​​நீங்கள் தொடர்ந்து அவர்களுக்கு தூள் சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும். இதன் விளைவாக ஒரு தடிமனான, இனிப்பு கிரீம்.
3. ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் கழுவப்பட்டு மெல்லிய, கூட துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
4. ஒவ்வொரு கேக் ஒரு டிஷ் மீது தீட்டப்பட்டது, தாராளமாக கிரீம் கொண்டு தடவப்பட்ட மற்றும் பெர்ரி துண்டுகள் அடுக்கு.

ரவை கஸ்டர்டுடன்

சமைப்பதற்காக உறைந்த பஃப் பேஸ்ட்ரிக்கு பதிலாக, நெப்போலியனுக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட ஆயத்த கேக்குகளைப் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் அதற்கான கஸ்டர்ட் ரவையைச் சேர்ப்பதன் மூலம் அசாதாரணமாக மாறும். ரவை (4 பெரிய கரண்டி) மற்றும் வாங்கிய கேக்குகளின் தொகுப்பு கூடுதலாக, நீங்கள் பயன்படுத்துவீர்கள்: 870 மிலி. பால், வெண்ணெய் 2 பொதிகள், 2 டீஸ்பூன். மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை.

ஏதேனும் புதிய பெர்ரி மற்றும் புதினா இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்

1. பால் சர்க்கரையுடன் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. அடுத்து, ரவை வெகுஜனத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் கூறுகள் தொடர்ந்து கிளறி 7-8 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகின்றன.
2. கிரீம் குளிர்ந்ததும், மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் அதில் சேர்க்கப்படுகிறது.
3. கலவையை காற்றோட்டமாக இருக்கும் வரை அடிக்கவும்.
4. கேக்குகள் தாராளமாக கிரீம் பூசப்பட்ட மற்றும் சிறப்பு crumbs கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன.
5. காலை வரை குளிரில் ஒரு சுமையின் கீழ் நிறுவப்பட்டது.

கஸ்டர்ட் உடன்

உன்னதமான கஸ்டர்டை நீங்களே உருவாக்குவது கடினம் அல்ல. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள அனைத்து விகிதாச்சாரங்களையும் கவனமாக பின்பற்ற வேண்டும். 1 கிலோ பஃப் பேஸ்ட்ரிக்கு கூடுதலாக, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்: 90 கிராம் மாவு, 3 மஞ்சள் கருக்கள், 160 கிராம் கொழுப்பு வெண்ணெய், 900 மிலி. பால், 310 கிராம் தானிய சர்க்கரை, வெண்ணிலா சர்க்கரை ஒரு சிறிய ஸ்பூன்.

1. மாவை defrosted, பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்ட மற்றும் சிறிது உருட்டப்பட்ட. இதன் விளைவாக, நீங்கள் 4 வெற்றிடங்களைப் பெற வேண்டும்.
2. 200 டிகிரியில், எண்ணெய் தடவிய காகிதத்தோலில் தங்க பழுப்பு வரை கேக்குகள் அடுப்பில் சுடப்படுகின்றன.
3. இதன் விளைவாக தளங்கள் 2 பகுதிகளாக வெட்டப்படுகின்றன. இவ்வாறு, நீங்கள் 8 கேக்குகளைப் பெறுவீர்கள்.
4. அவர்களிடமிருந்து அனைத்து நொறுக்குத் தீனிகளும் முடிக்கப்பட்ட விருந்தில் தெளிக்கப்பட வேண்டும்.
5. கிரீம்க்கு, ஒரு பாத்திரத்தில் இரண்டு வகையான சர்க்கரை மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை வைக்கவும். அனைத்து தயாரிப்புகளும் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அரைக்கப்படுகின்றன.
6. கலவையில் மாவு ஊற்றி 1 டீஸ்பூன் ஊற்றுவதுதான் எஞ்சியுள்ளது. குளிர்ந்த பால் அல்ல.
7. பால் தயாரிப்பு அடுப்பில் ஒரு தடிமனான பாத்திரத்தில் சூடுபடுத்தப்பட்டு, இனிப்பு மஞ்சள் கரு கலவையை அதில் ஊற்றப்படுகிறது.
8. குறைந்த வெப்பத்தில் தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு கெட்டியாகும் வரை வெகுஜன 12-15 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது.
9. கிரீம் குளிர்ந்ததும், அதில் எண்ணெய் சேர்க்கப்படுகிறது.
10. கேக்குகள் கிரீம் கொண்டு ஊற்றப்படுகின்றன.
11. கேக் மேல் மீதமுள்ள crumbs கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன.
12. நட்டு நிறை அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

வெண்ணெய் கிரீம் கொண்டு

கேக்கிற்கான மென்மையான பட்டர்கிரீமில் அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவை அடங்கும். இது தயாரிக்க அதிக நேரம் எடுக்காது. தயாரிப்புகளிலிருந்து நீங்கள் தயாரிக்க வேண்டும்: 800 கிராம் ஆயத்த பஃப் பேஸ்ட்ரி (கலவையில் ஈஸ்ட் இல்லாமல்), 220 கிராம் நடுத்தர கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம், 160 கிராம் சர்க்கரை, ஒரு கேன் அமுக்கப்பட்ட பால், 180 கிராம் உயர்- தரமான வெண்ணெய்.

பேக்கிங்கின் போது அது சமமாக உயரும் வகையில் பல இடங்களில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடித்தளத்தைத் துளைக்க வேண்டும்.

1. மாவை defrosted, 4 அடுக்குகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, ஒவ்வொன்றும் சிறிது உருட்டப்பட்டது.
2. கேக்குகள் ஒரு சூடான அடுப்பில் 10-12 நிமிடங்கள் சுடப்படுகின்றன.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் புளிப்பு கிரீம் கலந்து, பின்னர் மென்மையான வரை பொருட்களை அடிக்கவும்.

உபசரிப்பு சிறிது குடியேறவும், விளிம்புகளைச் சுற்றிலும் இருக்கவும், அது ஒரு சுமையின் கீழ் விடப்பட வேண்டும்

4. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், வெண்ணெய் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் அடிக்கவும்.
5. இரண்டு கலவைகளும் இணைக்கப்படுகின்றன.
6. ஒவ்வொரு கேக்கும் இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. அவற்றில் ஏழு கிரீம் பூசப்பட்டு ஒருவருக்கொருவர் மேல் அடுக்கி வைக்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் எட்டாவது நொறுக்குத் தீனிகளாக மாறும், அவை அலங்காரமாக செயல்படுகின்றன.
7. கேக் நறுமண மூலிகை தேநீருடன் வழங்கப்படுகிறது.

மஸ்கார்போன் மற்றும் செர்ரிகளுடன்

இந்த "நெப்போலியன்" பட்ஜெட் இனிப்புகளின் பட்டியலில் சேர்க்கப்படவில்லை, ஆனால் அது நிச்சயமாக விடுமுறை அட்டவணைக்கு தகுதியான அலங்காரமாக மாறும். நீங்கள் பயன்படுத்த வேண்டிய பொருட்கள்: 500 கிராம் ரெடிமேட் பஃப் பேஸ்ட்ரி, 80 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, அதே அளவு தூள், 230 கிராம் கிரீம் சீஸ் (மாஸ்கார்போன்), 180 கிராம் டிஃப்ராஸ்ட் செய்யப்பட்ட விதையில்லா பெர்ரி, ஒரு கண்ணாடி முழு - கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்.

முடிக்கப்பட்ட உபசரிப்பு அனைத்து பக்கங்களிலும் நன்றாக கேக் crumbs கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன

1. மாவை defrosted, 4 பகுதிகளாக வெட்டி மற்றும் காகிதத்தோலில் சுடப்படும்.
2. 180 டிகிரியில் ஒரு கால் மணி நேரம் போதும்.
3. ஒவ்வொரு கேக்கும் 2 பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. பிந்தையவற்றின் மிருதுவான அடுக்கு நொறுக்குத் துண்டுகளாக நசுக்கப்படுகிறது.
4. ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி, செர்ரிகளும் சர்க்கரையும் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக மாற்றப்படுகின்றன.
5. புளிப்பு கிரீம் தூள் மற்றும் சர்க்கரையுடன் மிக்சியுடன் கெட்டியாகும் வரை அடிக்கவும்.
6. ஒவ்வொரு கேக்கும் முதலில் கிரீம் கொண்டு பூசப்படுகிறது, பின்னர் இனிப்பு பெர்ரி ப்யூரி. இதன் விளைவாக வரும் வெற்றிடங்களிலிருந்து ஒரு கேக் உருவாகிறது.

சீஸ் கிரீம் உடன்

கிரீம் சீஸ் உடன் "நெப்போலியன்" இன் மற்றொரு பதிப்பு கூட சற்று கவர்ச்சியாக மாறும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது தேங்காய் (65 கிராம் ஷேவிங்ஸ்) மற்றும் வெள்ளை சாக்லேட் (2 பார்கள்), மற்றும் கூடுதலாக: 2 தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட முட்டைகள், 630 மிலி. பால், 1 கிலோ பஃப் பேஸ்ட்ரி, ஒரு சிட்டிகை உப்பு, 60 கிராம் மாவு, 230 கிராம் மஸ்கார்போன்.

ஏதேனும் தேங்காய் மிட்டாய்களால் விருந்தை அலங்கரிக்கவும்

1. மாவை 8 பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, ஒவ்வொன்றும் மெல்லியதாக உருட்டப்படுகிறது. பொருத்தமான அளவிலான ஒரு தட்டு வெற்றிடங்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் வட்டங்கள் வெட்டப்படுகின்றன.
2. எதிர்கால கேக்குகள் ஒவ்வொன்றாக எண்ணெய் தடவிய காகிதத்தோல் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றப்பட்டு மீதமுள்ள ஸ்கிராப்புகளுடன் சுடப்படுகின்றன.
3. 1 கிளாஸ் பால் குறைந்த வெப்பத்தில் சூடுபடுத்தப்படுகிறது. அது சூடாகும்போது, ​​​​அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, கொள்கலனில் உப்பு சேர்த்து அடித்த முட்டைகளை ஊற்றி, பிரிக்கப்பட்ட மாவு சேர்க்கவும்.
4. கலவை மீதமுள்ள பாலுடன் கலக்கப்பட்டு மீண்டும் தீக்கு அனுப்பப்படுகிறது. கிரீம் கொதிக்கும் முதல் அறிகுறிகள் வரை சமைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது அணைக்கப்படும்.
5. இன்னும் சூடான கலவையில் சர்க்கரை ஊற்றப்பட்டு சாக்லேட் துண்டுகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.
6. கிரீம் சீஸ் குளிர்ந்த கிரீம் மீது அடிக்கப்படுகிறது.
7. இதன் விளைவாக வெகுஜன கேக்குகளுடன் தடவப்படுகிறது. ஒவ்வொரு நொடியும் தேங்காய் துருவல் தெளிக்கப்படுகிறது. உபசரிப்பின் மேற்பகுதி நொறுக்குத் தீனிகளால் தெளிக்கப்படுகிறது, அதில் கேக் ஸ்கிராப்புகள் தரையில் இருக்கும்.

அமுக்கப்பட்ட பாலுடன்

அத்தகைய சோம்பேறி "நெப்போலியன்" கிட்டத்தட்ட உடனடியாக தயாரிக்கப்படுகிறது. முக்கிய விஷயம் எல்லாம் கையில் உள்ளது. எதிர்பாராத விருந்தினர்களுக்கான இனிப்பு என்று அழைக்கலாம். 900 கிராம் வாங்கிய ஆயத்த மாவை (பஃப் பேஸ்ட்ரி) கூடுதலாக, நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்: ஒரு கிளாஸ் அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் 2/3 பேக் உயர்தர வெண்ணெய்.

முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்கள் ஊறவைக்க 2-3 மணி நேரம் தேவைப்படும்

1. மாவை கூர்மையான கத்தியால் 4 அடுக்குகளாகப் பிரித்து, பல இடங்களில் முட்கரண்டி கொண்டு துளைத்து, காகிதத்தோலில் பொன்னிறமாகும் வரை சுடப்படும்.
2. மென்மையான வரை அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் வெண்ணெய் அடிக்கவும்.
3. முடிக்கப்பட்ட கேக்குகள் இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு, தாராளமாக கிரீம் கொண்டு ஊற்றப்பட்டு ஒருவருக்கொருவர் மேல் அடுக்கி வைக்கப்படுகின்றன.
4. கேக்கை அழகாக அலங்கரிக்க, நீங்கள் ஒரு கேக் லேயரை விட்டுவிட்டு, ஒரு சிறப்பு கலப்பான் இணைப்புடன் நன்றாக நொறுக்குத் தீனிகளாக மாற்ற வேண்டும்.

தட்டிவிட்டு கிரீம் கொண்டு

இந்த கிரீம் பல கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் இறுதியில் அதன் அற்புதமான மென்மையான பணக்கார சுவை உங்களுக்கு ஆச்சரியமாக இருக்கும். இதில் உள்ளது: ஒரு கிளாஸ் விப்பிங் கிரீம், ஒரு பை வெண்ணிலா சர்க்கரை, 35 கிராம் உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச், 210 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, 570 மில்லி. முழு கொழுப்புள்ள பால், 2 தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட முட்டைகள், 800 கிராம் ரெடிமேட் பஃப் பேஸ்ட்ரி.

குளிரில் 4 மணி நேரம் ஊறவைத்த பிறகு இனிப்பு வழங்கப்படுகிறது. இல்லையெனில், கேக்குகள் சிறிது உலர்ந்திருக்கும்.

1. ஒரு தடிமனான சுவர் கொள்கலனில் பால் (அரை லிட்டர்) ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, ஆனால் கொதிக்காது.
2. முதல் குமிழ்கள் காத்திருக்க போதுமானது.
3. மொத்த பொருட்கள், முட்டை மற்றும் மீதமுள்ள பால் கலக்கப்படுகின்றன. அடுத்து, இந்த பொருட்கள் சூடான திரவத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
4. எதிர்கால கிரீம் கெட்டியாகும் வரை அடுப்பில் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகிறது.
5. கெட்டியாகும் வரை கிரீம் தட்டிவிட்டு பால் அடிப்படையுடன் கலக்க வேண்டும்.
6. மாவை 4 பகுதிகளாக வெட்டி, ஒவ்வொன்றும் ஒரு சூடான அடுப்பில் சுடப்படுகிறது.
7. முடிக்கப்பட்ட கேக்குகள் 2 பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு கிரீம் கொண்டு தடவப்படுகின்றன.
8. ஹோஸ்டஸ் விரும்பும் விதத்தில் சுவையானது அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. உதாரணமாக, உருகிய சாக்லேட் மற்றும் தூள் சர்க்கரை.

ஒத்த பொருட்கள் இல்லை