இறைச்சி இல்லாமல் அரிசி கொண்ட சமையல். அரிசி எப்படி சமைக்க வேண்டும்: அடிப்படை விதிகள் மற்றும் இரகசியங்கள். நமக்கு தேவையான செய்முறைக்கு

இன்று, சர்வதேச உணவுகளை சமைப்பது யாரையும் ஆச்சரியப்படுத்தாது. உதாரணமாக, பல குடும்பங்களில் ரோல்ஸ் உறுதியாக நிறுவப்பட்டுள்ளது. மேலும் "பீட்சா" இத்தாலிய வம்சாவளியைச் சேர்ந்தது, "மெக்சிகன் இறைச்சி", "சார்லோட்" இங்கிலாந்தைச் சேர்ந்தது, முதலியன. நாங்கள் புதிதாக ஒன்றை முயற்சிக்க விரும்புகிறோம், அசாதாரண சுவைகளை அனுபவிக்கிறோம் மற்றும் பழைய உணவுகளை புதிய வழியில் வழங்குகிறோம். சுவையான அரிசியை எப்படி சமைப்பது? இந்த சுவையான சமையல் வகைகளில் ஒன்று: ஜப்பானிய பூண்டு அரிசி. இதை மெதுவான குக்கரில், பானைகளில், அடுப்பில் அல்லது வாணலியில் சமைக்கலாம்.

செய்முறைக்கு நமக்குத் தேவை:

குழம்பு சாதம் செய்முறை

வாணலியை தண்ணீரில் நிரப்பி தீயில் வைக்கவும். அரிசியை மிஸ்ட்ரல் பிராண்டிலிருந்து பிலாஃப் எடுக்கலாம். இது நன்றாக சமைக்கிறது, ஆனால் அதே நேரத்தில் தானியங்களின் வடிவத்தை வைத்திருக்கிறது. வேலையைத் தொடங்குவதற்கு முன், குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். பின்னர் உடனடியாக கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். உப்பு சேர்க்கவும். பாத்திரத்தின் ஓரங்களில் ஒட்டாமல் இருக்க அவ்வப்போது கிளறவும். முடியும் வரை சிறிது சமைக்கவும்.

அரிசியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கற்றுக்கொள்வதற்கு முன், உங்களுக்கு என்ன உணவு தேவை என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். அரிசி கஞ்சிக்கான அரிசி தயாரிப்பது எளிது, பிலாஃபிற்கான அரிசி அல்லது ஒரு பக்க உணவுக்கான அரிசி தயாரிப்பது மிகவும் கடினம். ஒரு பக்க உணவாக அரிசியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதில் சமையல்காரர்கள் பெரும்பாலும் ஆர்வமாக உள்ளனர். நாங்கள் உங்களுக்கு சொல்கிறோம் அரிசி எப்படி சமைக்க வேண்டும்அதனால் அது நொறுங்கியது. முதலில், நீங்கள் அரிசியை நன்கு துவைக்க வேண்டும்; சமையல் குறிப்புகள் அரிசியை குளிர்ந்த நீரில் ஏழு முறை துவைக்க பரிந்துரைக்கின்றன. இரண்டாவதாக, நீங்கள் சரியான வகை அரிசியைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும்; வெவ்வேறு வகைகள் வெவ்வேறு அரிசி உணவுகளை உருவாக்குகின்றன. ரிசொட்டோ, பேலா மற்றும் பிலாஃப் ஆகியவற்றிற்கான சமையல் குறிப்புகளில் பொதுவாக எந்த அரிசியில் இருந்து சமைக்க சிறந்தது என்பது பற்றிய தகவல்கள் உள்ளன. வேகவைத்த அரிசி சமைக்க எளிதானது மற்றும் வேகமானது, மிக முக்கியமாக, அத்தகைய அரிசி மிகவும் நொறுங்குகிறது. மூன்றாவதாக, அரிசியை சமைப்பதற்கான ஒரு செய்முறையில் அரிசியை சிறிது முன் வறுக்க ஆலோசனை இருக்கலாம், அதனால் அது பின்னர் ஒன்றாக ஒட்டாது. இறுதியாக, அரிசியை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்ற கேள்விக்கு இன்னும் ஒரு முக்கியமான குறிப்பு: 1 கிளாஸ் அரிசியை 1.5 கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றி குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். தண்ணீர் முற்றிலும் ஆவியாகி, அரிசி தயாராக இருக்கும் போது, ​​நீங்கள் அரிசி டிஷ் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். நீங்கள் குண்டுடன் அரிசி, குழம்புடன் அரிசி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அரிசி, சாம்பினான்கள் அல்லது பிற காளான்களுடன் அரிசி சமைக்கலாம். நீங்கள் அரிசியுடன் என்ன சமைக்கலாம் என்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன. அரிசி- இது ஒரு நிரப்பு, ஒரு அடிப்படை. அரிசி உணவுகள் இறைச்சி, மீன், சைவம் அல்லது இனிப்பு. பக்க உணவுகள், இனிப்பு உணவுகள் மற்றும் கேசரோல்கள் அரிசியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. அரிசியை மற்ற தானியங்களுடன் சேர்த்து சுவையான பக்க உணவாக செய்யலாம். இவை, எடுத்துக்காட்டாக, சோளத்துடன் கூடிய அரிசி, பீன்ஸ் கொண்ட அரிசி, பட்டாணி மற்றும் சோளத்துடன் கூடிய அரிசி. அரிசி மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது, எனவே கடல் உணவுகளுடன் கூடிய அரிசி உணவுகள் பெரும்பாலும் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அதாவது ஸ்க்விட் உடன் அரிசி, மட்டியுடன் அரிசி, இறால் கொண்ட வேகவைத்த அரிசி.

அரிசியை எப்படி ருசியாக சமைப்பது என்ற கேள்விக்கு மற்றொரு முக்கியமான நுணுக்கம் உள்ளது: நீங்கள் எதைப் பருக வேண்டும், என்ன மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். நீங்கள் அடுப்பில் ஒரு சைட் டிஷ் அரிசியை சமைத்தாலும், அல்லது பாத்திரங்களில் அரிசியை சமைத்தாலும், அதில் சிறிது துருவிய இஞ்சியைச் சேர்த்தால், அது அரிசிக்கு ஒரு சுவாரஸ்யமான சுவையையும் காரத்தையும் தரும். அரிசிநீங்கள் மசாலா இல்லாமல் சமைக்கலாம், ஆனால் மசாலா முக்கிய பங்கு வகிக்கும் அரிசி உணவுகள் மற்றும் சமையல் வகைகள் உள்ளன. அவர்கள் குறிப்பாக இந்திய உணவுகளில் மசாலாப் பொருட்களை விரும்புகிறார்கள்; அவர்கள் குங்குமப்பூவுடன் சாதம் மற்றும் கறியுடன் சாதம் தயாரிக்கிறார்கள். சைவ அரிசி உணவுகள் பெரும்பாலும் பல்வேறு உலர்ந்த பழங்களுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன: கொடிமுந்திரி கொண்ட அரிசி, திராட்சையும் கொண்ட அரிசி, உலர்ந்த பாதாமி கொண்ட அரிசி. கூடுதலாக, அரிசியுடன் கூடிய இறைச்சி உணவுகள் பெரும்பாலும் உலர்ந்த பழங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை ஒரு சிறப்பு சுவைக்காக அரிசி உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன. அதே நோக்கத்திற்காக, பழங்கள் கொண்ட அரிசி தயாரிக்கப்படுகிறது, உதாரணமாக, ஆப்பிள்களுடன் அரிசி, சீமைமாதுளம்பழம் கொண்ட அரிசி. அரிசி பொதுவாக வெண்ணெய் மற்றும் கிரீம் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது. சோயா சாஸ் கொண்ட அரிசி ஆசிய நாடுகளுக்கு பாரம்பரியமானது.

அரிசியுடன் என்ன சமைக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும் என்று நம்புகிறோம். நீங்கள் இதுவரை தயாரிக்காத சில அரிசி உணவுகளில் ஆர்வமாக இருந்தால், புகைப்படங்களுடன் அரிசி உணவுகளைத் தேர்வு செய்யவும்.

நீங்கள் பஞ்சுபோன்ற அரிசியை சமைக்க விரும்பினால், சமைப்பதற்கு முன் குளிர்ந்த நீரில் அதை துவைக்க வேண்டும். இந்த வழியில் நீங்கள் ஒட்டும் தன்மைக்கு காரணமான மாவுச்சத்தை அகற்றுவீர்கள். தண்ணீர் தெளிவாக வரும் வரை அரிசியை ஐந்து முறை அல்லது அதற்கு மேல் துவைக்கவும். சிறந்த சல்லடையைப் பயன்படுத்தி இந்த நடைமுறையைச் செய்வது மிகவும் வசதியானது.

Ruchiskitchen.com

சில உணவுகள், போன்ற, ஒட்டும் அரிசி தேவை. இந்த வழக்கில், அதை துவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. கடைசி முயற்சியாக, அதிகப்படியான அனைத்தையும் கழுவ ஒரு துவைக்க உங்களை கட்டுப்படுத்தலாம்.

அரிசியை விரைவாக சமைக்க, நீங்கள் அதை 30-60 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கலாம். பின்னர் சமையல் நேரம் கிட்டத்தட்ட பாதியாக குறைக்கப்படும். இருப்பினும், இந்த விஷயத்தில் சமையலுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் நீரின் அளவைக் குறைப்பது நல்லது.

விகிதாச்சாரங்கள்

அரிசியை சமைக்க உங்களுக்கு இரண்டு மடங்கு தண்ணீர் தேவை என்று பொதுவாக நம்பப்படுகிறது. ஆனால் இது தோராயமான விகிதமாகும். அரிசி வகையின் அடிப்படையில் நீரின் அளவை அளவிடுவது நல்லது:

• நீண்ட தானியத்திற்கு - 1: 1.5-2;
• நடுத்தர தானியத்திற்கு - 1: 2-2.5;
• வட்ட தானியத்திற்கு - 1: 2.5-3;
• வேகவைக்க - 1: 2;
• பழுப்பு நிறத்திற்கு - 1: 2.5-3;
• காட்டுக்கு - 1: 3.5.

தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளைப் படிக்க மறக்காதீர்கள். அரிசி எந்த வகையான செயலாக்கத்திற்கு உட்பட்டுள்ளது என்பதை உற்பத்தியாளர் நன்கு அறிந்திருக்கிறார், மேலும் அதற்கான உகந்த அளவு தண்ணீரை பரிந்துரைக்கிறார்.

அரிசி மற்றும் தண்ணீரை அளவிடும் கோப்பையுடன் அளவிடவும் - இது மிகவும் வசதியானது. ஒருவருக்கு தரமான சேவை 65 மில்லி உலர் அரிசி.

உணவுகள்

ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசி சமைக்க நல்லது: வெப்பநிலை அதில் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு பெரிய வாணலியில் அரிசியை சமைக்கலாம். ஒரு கொப்பரை பாரம்பரியமாக பிலாஃப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சமையல் விதிகள்

நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசியை சமைத்தால், முதலில் உப்புநீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் அதில் தானியத்தை ஊற்றவும். தானியங்கள் கீழே ஒட்டாமல் இருக்க அரிசியை ஒரு முறை கிளறவும். பின்னர் டிஷ் கொதிக்க தொடங்கும் வரை காத்திருக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்க மற்றும் ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி.

சமைக்கும் போது மூடியை உயர்த்த வேண்டாம், இல்லையெனில் அரிசி சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும். சாதம் பஞ்சுபோன்றதாக இருக்க வேண்டுமெனில் (முதல் முறை தவிர) கிளற வேண்டாம். இல்லையெனில், தானியங்கள் உடைந்து ஸ்டார்ச் வெளியிடும்.

வகையைப் பொறுத்து சராசரி சமையல் நேரம்:

• வெள்ளை அரிசிக்கு - 20 நிமிடங்கள்;
• வேகவைத்த அரிசிக்கு - 30 நிமிடங்கள்;
• பழுப்பு அரிசிக்கு - 40 நிமிடங்கள்;
• காட்டு அரிசிக்கு - 40-60 நிமிடங்கள்.

அரிசி வெந்ததும், அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, 10-15 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். சமைத்த அரிசியில் தண்ணீர் இருந்தால், அதை வடிகட்டவும் அல்லது உலர்ந்த துண்டுடன் கடாயை மூடவும்: அது அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சிவிடும்.

நீங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அரிசி சமைக்க என்றால், 24 செ.மீ., உயர் பக்கங்களிலும் மற்றும் ஒரு மூடி விட்டம் கொண்ட உணவுகள் பயன்படுத்த. ஒரு நுணுக்கத்தைத் தவிர, ஒரு பாத்திரத்தில் உள்ளதைப் போலவே அரிசி அதில் சமைக்கப்படுகிறது: தானியங்களை முதலில் தாவர எண்ணெயில் விரைவாக வறுக்க வேண்டும். 1-2 நிமிடங்களுக்கு இதைச் செய்யுங்கள், தொடர்ந்து கிளறி, அதனால் தானியங்கள் எண்ணெயால் மூடப்பட்டிருக்கும்: பின்னர் அரிசி நொறுங்கிவிடும். பின்னர் நீங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி சமைக்க வேண்டும்.

சுவையூட்டிகள்

அரிசியின் நல்ல விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் எப்போதும் அதன் சுவையை சிறிது மாற்றலாம். எடுத்துக்காட்டாக, பின்வருவனவற்றைப் பயன்படுத்தி:

• குங்குமப்பூ;
• கறி;
• ஏலக்காய்;
• சீரகம்;
• கருவேப்பிலை;
• இலவங்கப்பட்டை;
• கார்னேஷன்.

மசாலா சமைக்கும் போது அல்லது ஆயத்த உணவில் தண்ணீரில் சேர்க்கப்படுகிறது.

அரிசியை மூலிகைகள், சிட்ரஸ் பழங்களின் சுவையுடன் கூடுதலாக சேர்க்கலாம் அல்லது தண்ணீரில் அல்ல, இறைச்சி அல்லது கோழி குழம்பில் சமைக்கலாம்.

போனஸ்: சுஷி ரைஸ் தயாரிப்பது எப்படி

1. சுஷி தயாரிக்க சிறப்பு ஜப்பானிய அரிசி பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் அதை வழக்கமான சுற்று தானியத்துடன் மாற்றலாம்.
2. சமைப்பதற்கு முன், அரிசி 5-7 முறை கழுவ வேண்டும். மிதக்கும் தானியங்களை அப்புறப்படுத்துவது நல்லது.
3. 1: 1.5 என்ற விகிதத்தில் குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்பட்ட அரிசியை ஊற்றவும். சுவைக்காக நீங்கள் ஒரு துண்டு நோரி கடற்பாசியை வாணலியில் சேர்க்கலாம், ஆனால் கொதிக்கும் முன் அதை அகற்ற வேண்டும்.
4. மூடிய அரிசியை சமைக்கவும்: கொதிக்கும் முன் - நடுத்தர வெப்பத்தில், பிறகு - குறைந்தது 15 நிமிடங்கள். பின்னர் நீங்கள் அடுப்பிலிருந்து அரிசியை அகற்றி மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் நிற்க வேண்டும்.
5. தயாராக அரிசி ஒரு சிறப்பு அலங்காரத்துடன் பதப்படுத்தப்பட வேண்டும். இதைத் தயாரிக்க, 2 தேக்கரண்டி அரிசி வினிகரை ஒரு தனி கடாயில் ஊற்றவும், 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் 1 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து, மொத்த பொருட்கள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கலவையை நடுத்தர வெப்பத்தில் சூடாக்கவும்.
6. ஒரு அகலமான கிண்ணத்தில் அரிசியை வைக்கவும், சாஸ் மீது ஊற்றவும் மற்றும் ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் மெதுவாக கிளறவும். இதற்கு பிறகு, குளிர் மற்றும் சுஷி தயார் தொடங்கும்.

சுவையான அரிசியை சமைக்க வேறு வழிகள் தெரியுமா? கருத்துகளில் உங்கள் ரகசியங்களையும் சமையல் குறிப்புகளையும் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.

உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இன்னும் சமைக்கப்பட்ட அரிசி இருந்தால் என்ன செய்வது? ஒரே ஒரு வழி உள்ளது: தொடர்ந்து சமைக்கவும்!

நான் ஒருமுறை ஒரு கொத்து அரிசியை சமைத்தேன். அதை தூக்கி எறிவது வெட்கமாக இருந்தது, அதனால் நான் அதை கட்லெட் செய்தேன். ஒரு சிறந்த தலைப்பு, அது மாறிவிடும். ஆனால் உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இன்னும் சமைக்கப்பட்ட அரிசி இருந்தால் என்ன செய்வது? ஒரே ஒரு வழி உள்ளது: தொடர்ந்து சமைக்கவும்! மற்றும் பரிசோதனை, பரிசோதனை, பரிசோதனை.

எனவே, வேகவைத்த அரிசியிலிருந்து நீங்கள் என்ன சமைக்க முடியும்?

வெஜிடேரியன் ரைஸ் கட்லெட்டுகள்

thecoffee-break.com

அவர்களைப் பற்றி நான் ஏற்கனவே கூறியுள்ளேன். உண்மையில், அவர்களுடன் தான் வேகவைத்த அரிசியுடன் தொடர்ச்சியான சோதனைகள் தொடங்கியது. இந்த அரிசி கட்லெட்டுகளை அதிகபட்சம் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். செய்முறையை பார்க்கலாம்.

நான் இன்னும் பல சமையல் குறிப்புகளைத் தயாரித்தேன், அவற்றைப் பற்றி ஏற்கனவே உங்களிடம் கூறியுள்ளேன். வேகவைத்த அரிசியை இதில் சேர்க்கலாம்:

கூடுதலாக, நீங்கள் புழுங்கல் அரிசியில் இருந்து இன்னும் பல சுவையான உணவுகளை செய்யலாம்.

அரிசி, ஆப்பிள்கள் மற்றும் வேகவைத்த பூசணிக்காயுடன் கூடிய சாலட்

cooknourishbliss.com

பூசணிக்காயை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி அடுப்பில் சுடவும் (சுமார் அரை மணி நேரம் 200 டிகிரி). பூசணிக்காய் தயாரானதும் (சரிபார்ப்பது மிகவும் எளிதானது - துளையிடுவது எளிதாக இருக்க வேண்டும்), அதை ஆழமான கிண்ணத்தில் போட்டு, இரண்டு தேக்கரண்டி வேகவைத்த அரிசி, துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஆப்பிள்கள் மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த கீரையின் இலைகளைச் சேர்க்கவும்.

சாலட் டிரஸ்ஸிங் தயார். ஒரு ஸ்பூன் கடுகு, இரண்டு ஸ்பூன் தேன் மற்றும் மூன்று தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயுடன் ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும் (மிகவும் ஒரு பிளெண்டரில், உங்களிடம் இல்லையென்றால், எல்லாவற்றையும் ஒரு ஜாடியில் ஊற்றலாம். , மூடியை மூடி நல்ல குலுக்கல் கொடுங்கள்). இந்த டிரஸ்ஸிங்கை சாலட்டின் மேல் ஊற்றி, கலந்து சாப்பிட ஆரம்பிக்கவும்.

சுட்ட அரிசி

mochachocolatarita.blogspot.com

ஒரு பேக்கிங் டிஷை காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவி, வேகவைத்த அரிசியை கீழே வைக்கவும், மேலே துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட ஹாம் அல்லது வேட்டைத் தொத்திறைச்சிகளை வைக்கவும், காளான்கள் மற்றும் பிற பிடித்த காய்கறிகள் (பச்சை பட்டாணி, சோளம், துண்டுகளாக்கப்பட்ட பெல் பெப்பர்ஸ், கேரட் - இவை அனைத்தும் புதியதாக இருக்கலாம் அல்லது உறைந்த ). 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அரைத்த சீஸ் மற்றும் இடத்தில் தாராளமாக தெளிக்கவும். 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

அரிசி பை

lemonsandlavender.com

இந்த செய்முறை அற்புதமானது, ஏனென்றால் நீங்கள் மாவில் எந்த நிரப்புதலையும் வைக்கலாம். நான் அரிசி மற்றும் கோழி கொண்டு பை செய்ய பரிந்துரைக்கிறேன், ஆனால் நீங்கள் எளிதாக காளான்கள் அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த காய்கறிகள் இறைச்சி பதிலாக முடியும்.

சோதனைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• வெண்ணெய் - 150 கிராம்;
• மாவு - 2 கப்;
• புளிப்பு கிரீம் 20% - 100 கிராம்;
• உப்பு - 2/3 தேக்கரண்டி;
• பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி.

நிரப்புவதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
• கோழி இறைச்சி - 0.5 கிலோ;
• மிளகுத்தூள் - 2 பிசிக்கள்;
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
• வறுக்க சிறியது - விருப்பமானது;
• துருவிய சீஸ் - விருப்பமானது.

சமையல் செயல்முறை:

1. மாவை தயார் செய்யவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் வைத்து அறை வெப்பநிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மென்மையாக வந்ததும் ஒன்றரை கப் மாவு சேர்க்கவும்.
2. ஒரு கலவை அல்லது கையால் கலக்கவும். நாம் ஒரு சிறிய, கொழுப்பு சிறு துண்டுடன் முடிக்க வேண்டும். முதலில் இந்த நொறுக்குத் தீனிகளில் பேக்கிங் பவுடர் கலக்கவும், பின்னர் புளிப்பு கிரீம்.
3. மீதமுள்ள மாவை ஊற்றி, மென்மையான, பிளாஸ்டிக் மாவில் பிசையவும். நாம் ஒரு மென்மையான பந்து பெற வேண்டும். உருண்டை உருவாகவில்லை என்றால் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து மீண்டும் பிசையவும்.
4. ஒரு வட்டமான பேக்கிங் டிஷின் உட்புறத்தை ஃபாயில் அல்லது பேக்கிங் பேப்பரைக் கொண்டு வரிசைப்படுத்தவும், இதனால் விளிம்புகள் வெளியே தொங்கும். மாவை அச்சுக்குள் விநியோகிக்கவும் - கீழே மற்றும் பக்கங்களிலும்.
5. குளிர்சாதன பெட்டியில் மாவுடன் பான் வைக்கவும். மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஓய்வெடுக்கும் போது, ​​பூர்த்தி தயார்.
6. ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். வறுக்கவும், கிளறி.
7. வெங்காயம் வதங்கியதும், சிக்கன் ஃபில்லட் மற்றும் பெல் பெப்பர் சேர்த்து சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும். சாறு கோழியை விட்டு வெளியேறும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம்.
8. திரவ ஆவியாகும் போது, ​​சிறிது தாவர எண்ணெய் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட தக்காளி சேர்க்கவும். மூலம், முதலில் தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அவற்றிலிருந்து தோலை அகற்றவும்.
9. தக்காளி சாற்றை வெளியிடும் போது, ​​கடாயில் அரிசி சேர்த்து, சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
10. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை எடுத்து, அதில் பூரணத்தை வைக்கவும். அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
11. 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பையின் மேற்புறம் பிரகாசமாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் போது, ​​பான்னை படலத்தால் மூடி வைக்கவும். சுமார் அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

சிக்கன் மற்றும் காய்கறிகளுடன் ஃபிரைட் ரைஸ்

vanillaandbean.com

ஒரு ஆழமான வாணலியை சூடாக்கி சிறிது தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய சிக்கன் ஃபில்லட்டை வைக்கவும். உப்பு, மிளகு மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் விட்டு. இறைச்சி தண்ணீரை வெளியேற்றும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம் - அதன் சொந்த சாற்றில் சிறிது சுண்டவைக்கட்டும். திரவ ஆவியாகும் போது, ​​இன்னும் சிறிது தாவர எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பிடித்த காய்கறிகள் (மிளகு, கேரட், வெங்காயம், காளான்கள் - உங்கள் விருப்பப்படி) சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் வறுக்கவும்.

இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் போது, ​​வேகவைத்த அரிசி மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த சுவையூட்டிகளைச் சேர்க்கவும் (நீங்கள் கறியைப் பயன்படுத்தலாம், இந்த மசாலா இந்த உணவுக்காக உருவாக்கப்பட்டது!). மசாலா, மூலம், சோயா சாஸ் பதிலாக. இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே வழக்கத்தை விட குறைவாக உப்பு சேர்க்கவும். இன்னும் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். பரிமாறும் போது, ​​நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும், விரும்பினால், எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும்.

மேலும் TSN.Blogs குழுவில் சேரவும்

நண்பர்களே, நாங்கள் எங்கள் ஆன்மாவை தளத்தில் வைக்கிறோம். அதற்கு நன்றி
இந்த அழகை நீங்கள் கண்டு பிடிக்கிறீர்கள் என்று. உத்வேகம் மற்றும் கூஸ்பம்ப்களுக்கு நன்றி.
எங்களுடன் சேருங்கள் முகநூல்மற்றும் உடன் தொடர்பில் உள்ளது

அரிசி பாதுகாப்பாக ஒரு தனித்துவமான தயாரிப்பு என்று அழைக்கப்படலாம், ஏனென்றால் நீங்கள் அதிலிருந்து எதையும் தயாரிக்கலாம்: முதல் உணவுகள் முதல் இனிப்புகள் வரை. குறிப்பாக அரிசியை விரும்புவோருக்கு மற்றும் அவர்களின் மெனுவை பன்முகப்படுத்த விரும்புவோருக்கு, இணையதளம்இந்த தயாரிப்பு முற்றிலும் அசாதாரணமான முறையில் வெளிப்படுத்தப்பட்ட 6 உணவுகளை நான் சேகரித்தேன்.

அரிசி உருண்டைகள்

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 200 கிராம் அரிசி
• 150 மில்லி கிரீம்
• 100 கிராம் கடின சீஸ்
• பசுமை கொத்து
• 2 முட்டைகள்
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு

தயாரிப்பு:

கிரீம் சூடாக்கி, அரைத்த சீஸ் உடன் கலக்கவும். சீஸ் உருகும் வரை கலவையை கிளறவும். பின்னர் முன் சமைத்த அரிசி மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து கிளறவும். அரிசியை ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும், நன்றாக அழுத்தவும் மற்றும் முற்றிலும் குளிர்ந்து வரும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஆறியதும் உருண்டைகளாக உருட்டவும். அவற்றை வறுப்பதற்கு முன், ஒவ்வொரு பந்தையும் முதலில் மாவிலும், பின்னர் முட்டையிலும், பின்னர் பிரட்தூள்களில் நனைக்க வேண்டும். தங்க பழுப்பு வரை அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும்.

ஜப்பானிய பூண்டு அரிசி

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 200 கிராம் அரிசி
• 5 கிராம்பு பூண்டு
• 1 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்
• பச்சை வெங்காயம் 1 கொத்து
• 2 முட்டைகள்

தயாரிப்பு:

அரை சமைக்கும் வரை அரிசியை வேகவைக்கவும். பூண்டை நறுக்கி வதக்கவும். அதனுடன் அரிசியைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக வதக்கவும். பின்னர் முட்டைகளை சேர்த்து கலக்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து மேலும் 2 நிமிடம் வதக்கி, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து மூடி மூடி வைக்கவும். மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

சீஸ் உடன் அரிசி அப்பத்தை

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 3 முட்டைகள்
• 100-150 கிராம் அரைத்த சீஸ் (பார்மேசன் போன்றவை)
• 40-50 கிராம் மாவு
• இளம் வெங்காயம் கொத்து
• 200 கிராம் அரிசி
• தரையில் சிவப்பு மிளகு
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு

தயாரிப்பு:

அரிசியை சமைக்கவும், சிறிது குளிர்ந்து, ஆழமான கொள்கலனுக்கு மாற்றவும். வெங்காயத்தை கழுவி வளையங்களாக வெட்டவும். அரிசியில் முட்டைகளை அடித்து, மாவு சேர்த்து, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நன்கு கலக்கவும். உப்பு, மிளகு, சீஸ் மற்றும் பச்சை வெங்காயம் சேர்க்கவும். வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். கடாயில் அரிசி கலவையை கரண்டியால் (ஒரு கேக்கிற்கு 1-2 தேக்கரண்டி), மிருதுவாக இருக்கும் வரை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2-3 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் அப்பத்தை வறுக்கவும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு, சூடாக பரிமாறவும்.

அரிசியுடன் மீன் பை

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 180 கிராம் மாவு
• 15% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட 250 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
• 50 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 4 முட்டைகள்
• 1 தேக்கரண்டி கடுகு
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு
• 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்

நிரப்புவதற்கு:

• 400 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்
• 1 டீஸ்பூன். அரிசி
• பச்சை வெங்காயம் 1 கொத்து
• 3 முட்டைகள்
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

அடுப்பை 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு துண்டு அச்சின் அடிப்பகுதி மற்றும் பக்கங்களில் காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். பதிவு செய்யப்பட்ட உணவில் இருந்து தண்ணீர் அல்லது எண்ணெயை வடிகட்டவும். முட்டைகளை வேகவைக்கவும். முட்டை மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தை நறுக்கவும். அரிசியின் மீது 2 கப் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, உப்பு சேர்த்து, ஒரு கொதி வந்ததும், தீயைக் குறைத்து, மூடி வைத்து 10 நிமிடம் வேகவிடவும். ஒரு பாத்திரத்தில் அனைத்து நிரப்புதல் பொருட்களையும் வைக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். நன்றாக கிளறவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், முட்டைகளை லேசாக அடிக்கவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கடுகு சேர்க்கவும். மாவை பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து சலிக்கவும். சலித்த உலர்ந்த பொருட்களை மாவுடன் கிண்ணத்தில் ஊற்றி நன்கு கிளறவும். சில மாவை அச்சுக்குள் வைக்கவும், அதன் மேல் நிரப்பவும். அவள் மாவில் மூழ்கிவிடுவாள். மீதமுள்ள மாவை மேலே ஊற்றி 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

பாயாசம்

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 100 கிராம் குறுகிய தானிய அரிசி
• 600 மில்லி பால்
• 60 கிராம் சர்க்கரை
• 2 முட்டைகள்
• 1 எலுமிச்சை பழம்
• இலவங்கப்பட்டை

தயாரிப்பு:

பாலில் சர்க்கரை மற்றும் 1 சிறிய எலுமிச்சை துருவல் சேர்க்கவும். தீயில் பால் வைத்து, பால் கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, அரிசி சேர்த்து 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், அடிக்கடி கிளறி விடுங்கள். அடுப்பை 120 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, எப்போதாவது கிளறி, ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசியை 40 நிமிடங்கள் வைக்கவும். அரிசி முழுவதுமாக வெந்ததும், அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி, அரிசி சிறிது குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும். 2 முட்டைகளை மஞ்சள் கரு மற்றும் வெள்ளையாக பிரிக்கவும். மஞ்சள் கருவை அரிசியில் ஊற்றி கிளறவும். வெள்ளையர்களுக்கு சில துளிகள் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, வலுவான நுரையில் அடித்து, மீதமுள்ள கலவையுடன் கவனமாக கலக்கவும். 10-15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். நீங்கள் உடனடியாக புட்டை சிறிய அச்சுகளில் ஊற்றலாம், அவற்றில் சுடலாம் மற்றும் அவற்றில் பரிமாறலாம்.

அரிசி குக்கீகள்

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 125 கிராம் அரிசி
• 80 கிராம் வெண்ணெய்
• 90 கிராம் தூள் சர்க்கரை
• 3 முட்டையின் மஞ்சள் கரு
• 1.5 தேக்கரண்டி. பால்
• 0.25 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
• 80 கிராம் சோள மாவு

தயாரிப்பு:

உலர்ந்த வாணலியில் அரிசியை சூடாக்கி, பின்னர் அதை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். தூள் சர்க்கரையுடன் வெண்ணெயை ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக அடிக்கவும். மஞ்சள் கருவை ஒவ்வொன்றாக சேர்த்து, ஒவ்வொரு முறையும் நன்றாக அடிக்கவும். பால் மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும், அடிக்கவும். அரிசி மற்றும் சோள மாவு சேர்த்து மாவை பிசையவும். அதை ஒரு பந்தாக சேகரித்து, அதை ஒரு தடிமனான அடுக்கில் தட்டவும் மற்றும் 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். மாவு மிகவும் நொறுங்கியதாக மாறிவிடும், எனவே உருட்டுவதற்கு முன், நீங்கள் அதை அறை வெப்பநிலையில் 10 நிமிடங்கள் வைத்திருக்க வேண்டும். ஒரு சிலிகான் பாய் அல்லது பேக்கிங் பேப்பரில் சுமார் 5 மிமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்கில் மாவை கவனமாக உருட்டவும், சோள மாவுடன் மேற்பரப்பை சிறிது தூவவும். குக்கீ கட்டர்களைப் பயன்படுத்தி குக்கீகளை வெட்டுங்கள். வெண்ணெய் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் குக்கீகளை வைக்கவும், 12-15 நிமிடங்கள் 150 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடவும்.