பன்றி விலா, வேகவைத்த மற்றும் சுடப்படும். அடுப்பில் பன்றி விலா - புகைப்படங்களுடன் சுவையான சமையல். அடுப்பில் சுடப்பட்ட பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள்

விலா எலும்புகள் ஒரு பிரச்சனையல்ல, நீங்கள் உயர்தர மற்றும் புதிய பொருட்களை எடுக்க வேண்டும், சமையல் செயல்முறைக்கு உங்கள் ஓய்வு நேரத்தை ஒதுக்கி, சரியான செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும்.

உலகெங்கிலும் உள்ள ஏராளமான உணவு வகைகள் மிகவும் அற்புதமான உணவுகளைத் தயாரிக்க பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகின்றன. மிகவும் சுவையான, சுவையான, நறுமண மற்றும் திருப்திகரமான உணவுகள் அதிலிருந்து உருவாக்கப்படுகின்றன - இறைச்சி மிக விரைவாக சமைக்கப்படுகிறது, மேலும் அதைத் தயாரிக்க நிறைய வழிகள் உள்ளன. பன்றி இறைச்சி சமமாக ருசியான வறுத்த, சுண்டவைத்த அல்லது சுடப்படுகிறது. இருப்பினும், சமமாக தவறான சொல், ஏனென்றால் இந்த வகை இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒவ்வொரு உணவும் குறிப்பிடத்தக்க வகையில் சுவையாகவும், தனித்துவமாகவும், அதன் கவர்ச்சியான தோற்றத்துடன் ஆச்சரியமாகவும் இருக்கிறது. பல புதிய சமையல்காரர்கள் தங்களுக்கு அடிப்படை உணவுகளில் ஒன்றான விலா எலும்புகளை சிறந்த முறையில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நினைக்கிறார்கள். இருப்பினும், அதன் வெளிப்படையான எளிமை இருந்தபோதிலும், அது அவசரம் மற்றும் அனுபவமற்ற சோதனைகளை விரும்புவதில்லை. நீங்கள் இன்னும் அத்தகைய சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்க விரும்பினால், செய்முறையை சரியாகப் பின்பற்ற தயாராக இருங்கள், இதனால் உணவு உண்மையிலேயே சுவையாகவும் பண்டிகையாகவும் மாறும், மிகவும் சாதாரண இரவு உணவை அற்புதமான விருந்தாக மாற்றும் திறன் கொண்டது.

வல்லுநர்கள் ஆலோசனை கூறுகிறார்கள்: சமையல் சோதனைகளைத் தொடங்குவதற்கு முன் மற்றும் பன்றி இறைச்சி விலாக்களை சமைப்பதற்கு முன், பல சமையல் குறிப்புகளையும் பரிந்துரைகளையும் படிக்கவும். சில சமையல்காரர்கள் இந்த உணவை முன்கூட்டியே ஊறவைத்து, ஒரு வாணலியில் சிறிது வறுக்கவும், மற்றவர்கள் அதை ஒரு வலுவான குழம்பில் வேகவைக்கவும், மற்றவர்கள் அதை மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்த்து, முன் தயாரிப்பு இல்லாமல் சுட வேண்டும். முதல், இரண்டாவது மற்றும் மூன்றாவது முறைகள் இரண்டும் சரியானவை - நீங்கள் அவற்றில் ஏதேனும் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுத்து சமைக்கலாம், மேலும் ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த வழியில் சுவையாகவும் நம்பமுடியாத அசலாகவும் இருக்கும். உதாரணமாக, நீங்கள் இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம்: விலா எலும்புகள் (900 கிராம்), வெங்காயம் (1 தலை) மற்றும் கொடிமுந்திரி (8 பிசிக்கள்.) ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் ஒயின் வினிகர் (100 மில்லி), பல்வேறு மசாலா மற்றும் சுவையூட்டிகள், மிக முக்கியமாக, "புரோவென்சல் மூலிகைகள்" ஆகியவற்றை முன்கூட்டியே சேமித்து வைக்க வேண்டும். கொடிமுந்திரி தயாரிப்பதன் மூலம் செயல்முறை தொடங்க வேண்டும் - அவை கழுவப்பட்டு சில நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற வேண்டும். அடுத்து விலா எலும்புகளின் திருப்பம் வருகிறது - அவை நன்கு கழுவப்பட்டு, பல பரிமாணங்களை உருவாக்க வெட்டப்படுகின்றன, அதன் பிறகு எலும்புக்கு அருகிலுள்ள ஒவ்வொரு துண்டிலும் சிறிய வெட்டுக்கள் செய்யப்படுகின்றன. அவை ஒவ்வொன்றிலும் நீங்கள் ஒரு கொடிமுந்திரியைச் செருக வேண்டும், பின்னர் அனைத்து வெட்டுக்களையும் டூத்பிக்ஸ் மூலம் கட்டுங்கள். பின்னர், சமைப்பதற்கு முன், அவர்கள் நன்கு பதப்படுத்தப்பட்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி, மூலிகைகள் டி புரோவென்ஸ் கொண்டு தேய்க்க வேண்டும்.

இறைச்சியுடன் கூடிய அனைத்து பூர்வாங்க வேலைகளும் முடிந்ததும், நீங்கள் வெப்ப-எதிர்ப்பு சுவர்கள் மற்றும் தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் எடுத்து, அதில் உரிக்கப்படுகிற மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தின் மோதிரங்களை வைக்கலாம், அவை ஒயின் வினிகருடன் ஊற்றப்படுகின்றன. தயாரிக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளை மேலே வைக்கவும், அவற்றை ஒரு தாளில் மூடி, குறைந்தது 2-3 மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும். அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்குவது சிறந்தது, எனவே பன்றி இறைச்சியை சமைப்பதற்கு முன்பு நீங்கள் அதை வம்பு செய்ய வேண்டியதில்லை. உட்செலுத்தப்பட்ட உணவை குறைந்தபட்சம் 40-50 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும், எப்போதும் படலத்தின் கீழ், இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, ஒரு மணி நேரத்திற்கு மற்றொரு கால், ஆனால் அது இல்லாமல்.

நீங்கள் இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம்: உருளைக்கிழங்கு (300 gr.), விலா எலும்புகள் (900 gr.), கேரட் (2 பிசிக்கள்.), வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் ஒரு சுவையான தங்க மேலோடு கிடைக்கும் வரை முன்கூட்டியே வறுக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் அவற்றை அகற்றி, அதே வாணலியில் உரிக்கப்பட்டு இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், கேரட் மற்றும் பூண்டு வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து கால் மணி நேரம் வேகவைக்கலாம். இந்த நேரத்தில், உருளைக்கிழங்கை கவனித்துக்கொள்வது சிறந்தது - அவற்றை தோலுரித்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, கடாயில் வைக்கவும். அரை மணி நேரம் கழித்து, நீங்கள் உணவை பதப்படுத்தி மற்றொரு பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்க வேண்டும். புதிய காய்கறிகள் ஒரு பக்க டிஷ் ஒரு தட்டில் பணியாற்ற வேண்டும் - அவர்கள் பன்றி இறைச்சி சுவை முன்னிலைப்படுத்த மற்றும் பிரகாசமாக அதை முன்னிலைப்படுத்த முடியும்.

1. இறைச்சியை சமைக்க பர்னரில் தண்ணீர் வைக்கவும். விலா எலும்புகளை துவைக்கவும் - அவை எப்போதும் எலும்புகளின் சிறிய துண்டுகளைக் கொண்டுள்ளன; தோல், ஏதேனும் இருந்தால், துண்டிக்கவும். ஒரு பெரிய பிரிஸ்கெட்டை 2-3 விலா எலும்புகளாக பிரிக்கவும்.
2. தண்ணீர் கொதித்ததும், பன்றி இறைச்சி மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். குறைந்த கொதிநிலையில் சுமார் 40 நிமிடங்கள் மூடி, சமைக்க வேண்டும்.
3. வளைகுடா இலையை எறிந்து, உப்பு சேர்த்து, இறைச்சியை முற்றிலும் மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும், அதாவது மற்றொரு 20-40 நிமிடங்கள். மேலும் அணைக்கப்பட்ட பர்னரில் 10-12 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.
4. நீக்கப்பட்ட இறைச்சி குளிர்ந்ததும், ஒரு நேரத்தில் ஒரு விலா எலும்பை வெட்டுங்கள்.
5. நீங்கள் விலா எலும்புகளை இரண்டு வழிகளில் சுடலாம்: கிரில்லின் கீழ் அல்லது மேல்-கீழ் பயன்முறையில் மற்றும் 250 டிகிரி வெப்பநிலை.
6. பேக்கிங் தாளில் படலத்தை வைக்கவும், அதனால் நீங்கள் அதை நீண்ட நேரம் கழுவ வேண்டியதில்லை, மேலும் ஒரு கம்பி ரேக்கை நிறுவவும்.
   தயாரிக்கப்பட்ட சாஸுடன் ஒவ்வொரு விலா எலும்புகளையும் பூசி, கிரில்லின் பக்கத்தில் வைக்கவும். கிரில்லின் கீழ் அல்லது அடுப்பின் நடுவில் வேறு அமைப்பில் வைக்கவும்.
7. மொத்த பேக்கிங் நேரம் சுமார் 20 நிமிடங்கள் ஆகும். பேக்கிங் செயல்முறையின் போது அதே சாஸுடன் 1-2 முறை துலக்கினால் இறைச்சி சுவையாக இருக்கும். கிரில் செய்யும் போது, ​​விலா எலும்புகளை பாதியாகத் திருப்பவும்.
8. எந்த சுவையான ஊறுகாயையும் போலவே எந்த சைட் டிஷும் விலா எலும்புகளுடன் செல்கிறது.
9. பூச்சுக்கு நீங்கள் மற்ற சாஸ் கலவைகளைப் பயன்படுத்தலாம், உதாரணமாக: தேன் மற்றும் கடுகு ஒரு தேக்கரண்டி, பிளஸ் 2 டீஸ்பூன். தண்ணீர் கரண்டி, அல்லது 2 டீஸ்பூன் தேன் அரை தேக்கரண்டி கலந்து. சோயா சாஸ் தேக்கரண்டி மற்றும் ஸ்டார்ச் 1 தேக்கரண்டி, அல்லது மயோனைசே மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சம அளவு இணைக்க. மேலும் இதுபோன்ற பல விருப்பங்கள் உள்ளன.
10. மற்றும் குழம்பு, நீங்கள் இப்போது சூப் சமைக்க போவதில்லை என்றால், மதிப்பு

பிரைம் விலா குழம்பு ஒரு சுவையான மற்றும் சத்தான உணவாகும், மிக முக்கியமாக, இது கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது. நிச்சயமாக, குழம்பு சரியாக இப்படி மாற, அது சரியாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும். விலா குழம்பு தயாரிப்பதற்கான செய்முறை எளிதானது, ஆனால் செயல்முறைக்கு இன்னும் கொஞ்சம் கவனம் தேவை. என் குடும்பத்தில் இந்தக் குழம்புக்கு என் மகள் பெரிய ரசிகை. அவர் ஒரு பெரிய குவளையில் குழம்பைக் கொட்டி, ஒரு கைப்பிடி பட்டாசுகளை எடுத்துக்கொண்டு கணினிக்கு செல்கிறார். மற்றும் விலா எலும்புகளில் உள்ள இறைச்சி என் கணவர் மற்றும் மகனுக்கு செல்கிறது - அவர்கள் எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியைக் கசக்க விரும்புகிறார்கள். விலா குழம்பு சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் செய்வது எப்படி என்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.
1. விலா எலும்புகளை கழுவவும், அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, அதில் விலா எலும்புகளை வைத்து அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும். கடாயை மூடி கொண்டு மூடாதே!!!
3. மிக முக்கியமான விஷயம், கொதிக்கும் தருணத்தை தவறவிடாமல் உடனடியாக குறைந்தபட்சம் வெப்பத்தை குறைக்க வேண்டும்! மேற்பரப்பில் நுரை தோன்றத் தொடங்கும் போது, ​​துளையிட்ட கரண்டியால் அதை அகற்றவும்.
4. நுரை தோன்றுவதை நிறுத்தியதும், குழம்பில் உப்பு மற்றும் அரை உரிக்கப்படும் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும்.
5. ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூட மற்றும் இறைச்சி சமைக்கப்படும் வரை ஒரு மணி நேரம் மற்றும் ஒரு அரை குழம்பு சமைக்க. எலும்பிலிருந்து இறைச்சி எளிதில் விழ வேண்டும்.
6. மீதமுள்ள காய்கறிகளை இறுதியாக நறுக்கி, காய்கறி அல்லது வெண்ணெயில் சிறிது வறுக்கவும்.
7. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை குழம்பிலிருந்து வெளியே எடுக்கிறோம் - அவை நமக்குத் தேவையில்லை. தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பில் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து 3-4 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
8. தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பை சுவைக்கவும், தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்க்கவும். சேவை செய்யும் போது, ​​புதிய மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.
எல்லாம் உங்களுக்காகவும் நல்ல பசிக்காகவும் செயல்படட்டும்!

தேவையான பொருட்கள்

• விலா எலும்புகள் - 0.5 கிலோகிராம்
• தண்ணீர் - 2 - 2.5 லிட்டர்
• வெங்காயம் - 1 துண்டு
• கேரட் - 1 துண்டு
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி (சுவைக்கு)
• வெந்தயம், வோக்கோசு - 50 கிராம்

முக்கிய பொருட்கள்:
இறைச்சி, ஆஃபல், விலா எலும்புகள்

குறிப்பு:
எங்கள் அனைவருக்கும் பிடித்த சமையல் தயாரிப்பு - ரிப்ஸ் குழம்பு தயாரிப்பதற்கான எளிய செய்முறை இங்கே. உங்களிடம் இன்னும் கேள்விகள் இருந்தால், ஆலோசனைக்கு ஆசிரியரைத் தொடர்பு கொள்ளவும். மேலும், ரிப்ஸ் ப்ரோத்தை இன்னும் சுவையாக செய்வது எப்படி என்று உங்களுக்குத் தெரிந்தால், உங்கள் பரிந்துரைகளை கருத்துகள் பிரிவில் எழுதுங்கள். எங்கள் தளத்திற்கு வரும் எந்தவொரு பார்வையாளரும் விளைந்த தலைசிறந்த படைப்பின் சொந்த புகைப்படத்தைச் சேர்க்கலாம். தயாரிப்பு உங்களுக்கு மகிழ்ச்சியைத் தந்தது என்று நம்புகிறோம், இதன் விளைவாக வரும் டிஷ் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஆச்சரியப்படுத்தியது.

விளக்கம்:
ஒரு சுவையான மற்றும் பணக்கார குழம்பு ஒரு சுயாதீனமான உணவாகவும் மற்ற சூப்களுக்கான அடிப்படையாகவும் இருக்கலாம். இது எளிதானது மற்றும் தயாரிப்பது எளிது, நீங்கள் கொஞ்சம் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

சேவைகளின் எண்ணிக்கை:
6

சமைக்கும் நேரம்:
2 மணி 0 நிமிடங்கள்

time_pt:
PT120M

எங்களைப் பார்க்க வாருங்கள், உங்களைப் பார்ப்பதில் நாங்கள் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைவோம்!

அடுப்பில் பன்றி விலாக்களை சமைப்பது மிகவும் எளிதானது. ஒரு எளிய செய்முறையை நீண்ட தயாரிப்பு தேவையில்லை மற்றும் தந்திரம் முன்கூட்டியே இறைச்சி marinate உள்ளது. ஆரம்ப சமையல் தொழில்நுட்பம் இருந்தபோதிலும், டிஷ் "ஒரு விருந்துக்காகவும் உலகத்திற்காகவும்" மாறிவிடும் மற்றும் எந்த விடுமுறை அட்டவணையிலும் இடம் பெற தகுதியானது. மற்றும் முக்கிய செய்முறையின் சிறிய மாறுபாடுகள் இல்லத்தரசிகள் சோதனை மற்றும் முடிவில்லாமல் டிஷ் மாற்ற உதவும்.

இல்லத்தரசிகள் கற்றுக் கொள்ள வேண்டிய முதல் விஷயம், சரியான இறைச்சி பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது. சிறந்த பகுதி ப்ரிஸ்கெட், இது மிதமான கொழுப்பு மற்றும் எப்போதும் தாகமாக இருக்கும். ஒரு இளம் பன்றியின் இறைச்சி மிகவும் மென்மையானது: ஒரு வயது வந்த விலங்கு சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும், மற்றும் முடிக்கப்பட்ட விலா எலும்புகளை மெல்ல கடினமாக உள்ளது. அத்தகைய வெட்டு மஞ்சள் நிற கொழுப்பு மூலம் வேறுபடுத்துவது எளிது. பொதுவாக, சிறப்பு தந்திரங்கள் எதுவும் இல்லை, தேவையான பொருட்கள் எப்போதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் கண்டுபிடிக்க எளிதானது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• விலா எலும்புகள் - 1 கிலோ.
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.
• பூண்டு (விரும்பினால்).
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

விலா எலும்புகளை ஓடும் நீரில் கழுவி, அதிகப்படியான கொழுப்பு மற்றும் எலும்புகளின் சிறிய பகுதிகளை அகற்றுவோம். ஒரு காகித துண்டு கொண்டு உலர். நீங்கள் அதை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டலாம் அல்லது முழு பதிவு வீட்டை விட்டு வெளியேறலாம். உகந்த சேவை அளவு எலும்பில் 2 இறைச்சி துண்டுகள். சூரியகாந்தி எண்ணெயில் பூண்டை பிழிந்து, உப்பு சேர்க்கவும். கலவையை விலா எலும்புகளில் தேய்த்து 15-20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். வெறுமனே, நீங்கள் இரவு முழுவதும் அல்லது குறைந்தது 3 மணிநேரம் marinate செய்ய வேண்டும்: இது போன்ற ஒரு டிஷ் உலர மிகவும் கடினமாக உள்ளது மற்றும் அது தாகமாக உள்ளது. இந்த நேரத்தில், அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

விலா எலும்புகளை அடுப்பில் வைத்து 40 நிமிடங்களுக்கு சுட்டுக்கொள்ளவும், எப்போதாவது வெளியிடப்பட்ட இறைச்சி சாறுகளை ஊற்றவும். விலா எலும்புகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் இறைச்சி சாறு முற்றிலும் வெளிப்படையானது மற்றும் மேலே ஒரு தங்க மேலோடு உருவாகும்போது மட்டுமே அவை தயாராக இருக்கும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் டிஷ் வழங்கப்பட வேண்டும் (உடனடியாக உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளை சமைக்கலாம்), மேலும் சிறந்த கலவையானது ஒரு சிக்கலான பக்க டிஷ் - உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ். ஆனால் விலா எலும்புகள் ஒரு சுயாதீனமான சூடான பசியின்மையாகவும் பொருத்தமானவை, எடுத்துக்காட்டாக, நுரை பானங்களுக்கு கூடுதலாக. வேகவைத்த விலா எலும்புகளும் சாஸ்களுடன் சரியாகச் செல்கின்றன: கிளாசிக் தக்காளி சாஸ் முதல் இயற்கை தயிர், புதினா, பூண்டு மற்றும் புதிய வெள்ளரி ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சாட்செபெலி சாஸ் வரை.

தந்திரம்! உறைந்த பொருளை எடுக்க முடியுமா? குளிர்ந்த சிறந்த தயாரிப்பு. ஆனால் அவசரகால சூழ்நிலைகளில், மைக்ரோவேவை நாடாமல், இயற்கையாகவே கரைவதற்கு உறைவிப்பான் இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது யதார்த்தமானது. பின்னர் விலா எலும்புகள் தாகமாக இருக்கும், குறிப்பாக அவை முன் marinated என்றால்.

அடுப்பில் படலத்தில் சுடப்படும் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

படலத்தில் சமைப்பது பல இல்லத்தரசிகளுக்கு உண்மையான மகிழ்ச்சி. இது மிகவும் எளிமையானது, மேலும் என்ன, இது மிகவும் வசதியானது, ஏனென்றால் நீங்கள் உணவுக்குப் பிறகு கிரீஸின் பேக்கிங் டிஷ் கழுவ வேண்டியதில்லை. படலத்தில் அடுப்பில் பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் சமைப்பதில் அதிக அறிவு இல்லாதவர்களுக்கு கூட ஒரு அடிப்படை உணவாகும். கூடுதலாக, நீங்கள் விலா எலும்புகளை படலத்திலிருந்து அகற்றாமல் பரிமாறலாம் - இந்த சேவை கண்கவர் மற்றும் பண்டிகை விருந்துகளுக்கு ஏற்றது.

சமையல் வழிமுறைகள் பொதுவாக அடிப்படை செய்முறையிலிருந்து வேறுபடுவதில்லை: இறைச்சி துண்டுகள் அதே வழியில் கழுவப்பட்டு, மசாலாப் பொருட்களுடன் உயவூட்டப்படுகின்றன, பின்னர் ஒவ்வொன்றும் படலத்தின் ஒரு அடுக்கில் "சுற்றப்படுகிறது". இறைச்சி துண்டுகள் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 50 நிமிடங்கள் சுடப்படுகின்றன மற்றும் ஒரு பக்க டிஷ் அல்லது சாஸுடன் பரிமாறப்படுகின்றன.

ரகசியம்! ஒரு அழகான மேலோடு உருவாக்க, நீங்கள் படலத்தின் மேல் அடுக்கை தயாராவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன்பு அகற்றி, விலா எலும்புகளை வறுக்கவும். இன்று கிட்டத்தட்ட அனைத்து அடுப்புகளிலும் உள்ள "கிரில்" செயல்பாடு, இந்த நோக்கங்களுக்காக இன்னும் சிறப்பாக உள்ளது.

தேன் கடுகு சாஸில் பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள்

தேன் மற்றும் கடுகு ஒரு உன்னதமான மற்றும் விலா எலும்புகளை வறுக்க மிகவும் சுவையான சாஸ் ஆகும். செக் குடியரசின் தேசிய உணவு வகைகள் மற்றும் ஜெர்மனியின் சில பகுதிகள் இந்த இறைச்சி இறைச்சி இல்லாமல் வெறுமனே நினைத்துப் பார்க்க முடியாதவை: கோழி இறக்கைகள், ஷாங்க்ஸ் மற்றும் விலா எலும்புகள் அதில் சுடப்படுகின்றன.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள்
• 2 டீஸ்பூன். கடுகு கரண்டி.
• 3 டீஸ்பூன். தேன் கரண்டி.
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.

தண்ணீர் குளியலில் தேனை லேசாக உருக்கி கடுகு சேர்த்து கலக்கவும். இறைச்சி துண்டுகளின் மீது சாஸை தேய்த்து, இறைச்சியை இறைச்சியை நன்கு ஊற வைக்கவும். Marinating சிறந்த நேரம் பல மணி நேரம் ஆகும், எனவே சாஸ் முற்றிலும் இறைச்சி இழைகள் நிறைவுற்றது, இறைச்சி மிகவும் மென்மையான மற்றும் மிகவும் மென்மையான செய்யும். அடுத்து, முக்கிய செய்முறையைப் போலவே எல்லாவற்றையும் செய்கிறோம் - விலா எலும்புகளை ஒரு அச்சுக்குள் வைத்து 40 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

முக்கியமான நுணுக்கம்! விகிதாச்சாரத்தில் ஒரு சிறிய விளையாட்டு, தேன் அல்லது கடுகின் பங்கை அதிகரிப்பது, சுட்ட விலா எலும்புகளின் சுவையை கணிசமாக மாற்றுகிறது. இன்னும் இனிப்பு வேண்டுமா? மேலும் தேன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். உங்களுக்கு மசாலா வேண்டுமா? கடுக்காய் குறைய வேண்டாம். மேலும் ஒரு ரகசியம்: உலகம் முழுவதும் டிஜான் கடுகு இறைச்சிக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது: ரஷ்ய தேசிய தயாரிப்பு வீரியமானது, டிஜான் மென்மையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும்.

அடுப்பில் சோயா சாஸுடன்

இன்று, பான்-ஆசிய உணவுகள் சிறந்த பாணியில் உள்ளன, மேலும் சோயா சாஸ் என்பது டிஷ் நம்பகத்தன்மையைக் கொடுக்கும் மூலப்பொருள் மற்றும் சீனா மற்றும் ஜப்பானின் உணவு வகைகளை மிகவும் நினைவூட்டுகிறது. சோயா சாஸ் பன்றி இறைச்சியை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கிறது, எனவே நீங்கள் ஆசியாவின் ரசிகராக இல்லாவிட்டாலும் செய்முறையை முயற்சிக்கவும்.

சாஸுடன் சுடப்பட்ட விலா எலும்புகளைத் தயாரிப்பது எளிதானது மற்றும் எளிமையானது: இங்கே முக்கிய விஷயம் இறைச்சியை நீண்ட நேரம் ஊற வைப்பது, பின்னர் அது பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு எலும்புகளில் இருந்து சரியும். இந்த டிஷ் வேகவைத்த பஞ்சுபோன்ற அரிசியுடன் சிறப்பாக பரிமாறப்படும், மேலும் பல வகையான சாஸ் தனித்தனியாக வழங்கப்படும்.

இறைச்சியை வேறு எப்படி பல்வகைப்படுத்துவது:

• பூண்டு.
• நறுக்கிய இஞ்சி.
• எலுமிச்சை சாறு.
• தேன்.

சோயா சாஸுடன் பன்றி இறைச்சியை சமைப்பதில் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன, மேலும் ஒவ்வொரு கூறுகளும் அதன் சொந்த சுவையைச் சேர்க்கின்றன, முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவையை மாற்றுகின்றன.

பன்றி விலா எலும்புகள் - அடுப்பில் BBQ

பார்பிக்யூ பொதுவாக வெளியில் செய்யப்படுகிறது. ஆனால் குளிர்கால மாலைகளில் திறந்த நெருப்பில் வறுக்க முடியாதபோது என்ன செய்வது? நீங்கள் அடுப்பில் நேரடியாக பார்பிக்யூ விலா எலும்புகளை சுடலாம் மற்றும் சில விருந்தினர்கள் அவற்றை நெருப்பிலிருந்து அசலில் இருந்து வேறுபடுத்துவார்கள். அடிப்படை செய்முறை அப்படியே உள்ளது, ஆனால் நீங்கள் உங்கள் இதயத்தின் உள்ளடக்கத்திற்கு marinades மூலம் பரிசோதனை செய்யலாம்.

அந்த BBQ சுவையைச் சேர்க்க என்ன marinades உதவும்?

• கொடிமுந்திரி கொண்டு தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட marinade - இது விலா எலும்புகள் முன்னிலைப்படுத்த மற்றும் ஒரு ஒளி புகைபிடித்த வாசனை அவற்றை நிரப்ப வேண்டும்.
• வினிகர்.
• "திரவ புகை".

இங்கே கிரில் முறையில் இறைச்சி துண்டுகளை வறுக்கவும் ஒரு மேலோடு அடைய முக்கியம். விலா எலும்புகள் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது பிரஞ்சு பொரியலுடன் பரிமாறப்படுகின்றன.

ஸ்லீவில் சமையல் முறை

ஒரு பேக்கிங் ஸ்லீவ், படலம் போன்றது, சமைத்த பிறகு சுத்தம் செய்வதற்கான இல்லத்தரசிகளின் நேரத்தை பெரிதும் சேமிக்கிறது. ஸ்லீவில் உள்ள இறைச்சி அதன் சொந்த சாறுகளில் சமைக்கப்படுகிறது, இது மென்மையானது, தாகமாக இருக்கும், மேலும் இழைகள் உண்மையில் எலும்புகளில் இருந்து சரியும்.

இந்த விலாக்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? நாங்கள் இறைச்சி துண்டுகளை marinate, உலர், எந்த இறைச்சி மற்றும் மசாலா அவற்றை பூச்சு, மற்றும் ஒரு பேக்கிங் பை அல்லது ஸ்லீவ் அவற்றை வைக்க. விலா எலும்புகளை முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து 180 டிகிரியில் 40-50 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சில இல்லத்தரசிகள் இறைச்சி வேகவைத்ததாக மாறிவிடும் என்று புகார் கூறுகின்றனர். பிழைத்திருத்தம் எளிதானது: பையை தயாராவதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன்பு வெட்டி, டிஷ் மேலே வறுக்கவும்.

அடுப்பில் உள்ள பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளை உடனடியாக உருளைக்கிழங்குடன் சமைக்கலாம் - அவை இறைச்சி சாற்றை உறிஞ்சி மிகவும் சுவையாக மாறும், ஆண்களுக்கு ஒரு இதயமான, கணிசமான பக்க உணவாக மாறும்.

Gourmets இரகசியங்கள். கத்திரிக்காய், மிளகுத்தூள், சீமை சுரைக்காய், கேரட்: நீங்கள் ஒரு பையில் எந்த காய்கறிகள் பெரிய துண்டுகள் வைக்க என்றால், நீங்கள் டிஷ் பூர்த்தி, அதை பணக்கார செய்ய முடியும். இதன் விளைவாக ஒரு வகையான காய்கறி குண்டு, இது ஒரு வலுவான வாசனை மற்றும் பிரகாசமான பணக்கார சுவை மூலம் வேறுபடுகிறது.

பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளுக்கு இறைச்சி

இறைச்சி உணவுகளின் ரசிகர்களுக்கு நன்றாகத் தெரியும்: ஒரு சாதாரண இறைச்சி ஒரு உணவின் சுவையை அடையாளம் காண முடியாத அளவிற்கு மாற்றுவது, மசாலாவிலிருந்து இனிப்புக்கு, கசப்பிலிருந்து கசப்புக்கு மாற்றுவது.

பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளுக்கான சிறந்த இறைச்சிகள் (மேலே குறிப்பிடப்பட்டவை தவிர):

• ஆரஞ்சு சாறு.
• கெஃபிர்.
• தயிர் பால்.
• இயற்கை தயிர் மற்றும் மாட்சோனி.
• காரமான தக்காளி சாஸ் மற்றும் புரோவென்சல் மூலிகைகள்.
• டிகேமலி (செர்ரி பிளம் சாஸ்).

பாதாமி அல்லது அன்னாசிப்பழம் சார்ந்த சாஸ் போன்ற எதிர்பாராத மரைனேட்டிங் கலவைகளின் ரசிகர்களும் உள்ளனர். எப்படியிருந்தாலும், வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் ஒரு அற்பமான உணவில் இருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளன, மேலும் சில முயற்சிகள் மற்றும் கற்பனையுடன், ஒவ்வொரு நாளும் gourmets உண்மையான மகிழ்ச்சியை கொண்டு வர முடியும்.

1. பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளை கரைத்து, சமைப்பதற்கு முன் 4-5 விலா எலும்புகளின் பல துண்டுகளாக வெட்டி, அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் கொதிக்க - நிறைய தண்ணீர் இருக்க வேண்டும்.
3. கடாயில் விலா எலும்புகளை வைக்கவும்.
4. கொதித்த பிறகு, 10 நிமிடங்களுக்கு விளைவாக நுரை நீக்கவும்.
5. ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி மற்றும் 50 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க.
6. நுரை நீக்கவும்.

சூப்பிற்கு விலா எலும்புகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. சூப்பிற்கான பன்றி விலா மீது குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், தீயில் பான் போடவும்.
2. சமையல் ஆரம்பத்தில் சிறிது உப்பு, மசாலா மற்றும் மசாலா, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும்.
3. நுரை 5-7 நிமிடங்கள் கண்காணிக்கவும், அதை அகற்றவும்.
4. 1 மணி நேரம் borscht க்கான பன்றி இறைச்சி விலாக்களை சமைக்க, இந்த நேரம் ஒரு மிதமான கொழுப்பு குழம்பு மற்றும் சுவையான இறைச்சி போதும். போர்ஷ்ட் பொதுவாக அதிக உணவு மாட்டிறைச்சியுடன் சமைக்கப்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். ஆனால் பட்டாணி சூப் பட்டாணி சுவை மென்மையாக்க ஒரு பணக்கார குழம்பு தேவைப்படுகிறது, எனவே நீண்ட சமைக்க - 1.5 மணி நேரம்.
5. குழம்பு வடிகட்டி, பான் துவைக்க மற்றும் வடிகட்டிய குழம்புடன் சமையல் தொடரவும்.
6. எலும்புகளுடன் விலா எலும்புகளை வெட்டி பான் திரும்பவும். விலா எலும்புகள் பெரியதாக இருந்தால், சூப் பரிமாறும் போது தனித்தனியாக பரிமாறலாம்.
7. விலா சூப்பிற்கான குழம்பு தயாராக உள்ளது - கொதித்த பிறகு, மீதமுள்ள பொருட்களை நீங்கள் சேர்க்கலாம்.