படலத்துடன் அடுப்பில் வெள்ளை ப்ரீம் எப்படி சமைக்க வேண்டும். அடுப்பில் சுடப்படும் பிரேம்: முழு மீன் மற்றும் பகுதிகளிலும் சமைப்பதற்கான சமையல். buckwheat கஞ்சி கொண்டு அடைத்த பிரேம்

அடுப்பில் உள்ள ப்ரீம் மிகவும் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும். ஆனால் பெரும்பாலும் அடுப்பில் சமைத்த மீன் பற்றி பேசும்போது, ​​கெண்டை, கெண்டை மற்றும் பைக் கொண்ட சமையல் குறிப்புகள் உடனடியாக நினைவுக்கு வருகின்றன, மேலும் ப்ரீம் புகைபிடித்த வடிவத்தில் மட்டுமே வழங்கப்படுகிறது.

இருப்பினும், அடுப்பில் ப்ரீம் சமைக்கத் தெரிந்தவர்கள் தங்கள் குடும்பத்தினரையும் நண்பர்களையும் ஜூசி இறைச்சியுடன் நறுமண மீன் மற்றும் உணவின் பசியைத் தூண்டும் தோற்றத்துடன் மகிழ்ச்சியடைகிறார்கள்.

மீன் சமைக்கும் நுணுக்கங்கள்

ப்ரீம் எந்த சாஸிலும் நன்றாக marinates மற்றும் மசாலா மற்றும் மசாலா தேவையான அளவு உறிஞ்சி. இது புளிப்பு கிரீம் அல்லது மூலிகைகள் கொண்ட சாஸ்கள் மூலம் தயாரிக்கப்படலாம்.

எலுமிச்சை சாற்றைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் இறைச்சியில் கசப்பான சுவையைச் சேர்க்கலாம் மற்றும் குறிப்பிட்ட மீன் வாசனையை அகற்றலாம்.

நன்கு வறுத்த மீன்களை விரும்புபவர்கள் புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசேவில் மீன் சமைக்கிறார்கள். மேலும் லேசாக பழுப்பு நிற மீன்களை விரும்புபவர்கள் 5 முதல் 10 நிமிடங்களுக்கு முன் படலத்தை அவிழ்த்து விடவும்.

ப்ரீம் பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​​​உண்ணும் போது எலும்புகள் குறைவாக தலையிடும் என்ற நம்பிக்கையில் நீங்கள் சடலத்தின் மீது வெட்டுக்களைச் செய்யக்கூடாது; இந்த முறை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் வறுக்க மட்டுமே ஏற்றது. சமையல் ப்ரீம் 25 - 35 நிமிடங்கள் மட்டுமே நீடிக்கும், இந்த நேரத்தில் எலும்புகள் வெறுமனே "முறுமுறுக்கும் வரை" சுட நேரம் இல்லை.

கடுகு மற்றும் எலுமிச்சை கொண்டு அடுப்பில் பிரேம் செய்யவும்

அடுப்பில் முழு ப்ரீமை சுட, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• 1000 கிராம் எடையுள்ள 1 சடலம்;
• 160 - 180 கிராம் வெங்காயம்;
• 1 சிறிய எலுமிச்சை;
• 100 மில்லி மயோனைசே;
• 35 கிராம் கடுகு (தயார்);
• புதிய வெந்தயம் 3 - 4 sprigs;
• பூண்டு 2 பெரிய கிராம்பு.

மசாலா மீன் உணவுகளுக்கு உப்பு மற்றும் மசாலா தேவைப்படும். தேவைப்பட்டால், நீங்கள் தரையில் கருப்பு மிளகு பயன்படுத்தலாம்.

1. சமைப்பதற்கு சடலத்தை தயார் செய்யவும். செதில்கள் மற்றும் குடல்களை அகற்றவும், செவுள்களை அகற்ற மறக்காதீர்கள்.
2. ஓடும் நீரின் கீழ் ப்ரீமை நன்கு துவைக்கவும், பின்னர் காகித துண்டுகள் அல்லது நாப்கின்களால் உலர வைக்கவும்.
3. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், துவைக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
4. வெந்தயத்தை துவைக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும்.
5. எலுமிச்சையை கழுவி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
6. மயோனைசே, மசாலா மற்றும் கடுகு ஆகியவற்றை ஆழமான தட்டில் வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து உப்பு சேர்க்கவும்.
7. இதன் விளைவாக வரும் சாஸுடன் (உள்ளேயும் வெளியேயும்) பிணத்தை அனைத்து பக்கங்களிலும் பூசி, 13-17 நிமிடங்கள் marinate செய்ய ஒதுக்கி வைக்கவும்.
8. பேக்கிங் தாளை முழுவதுமாக படலத்தால் மூடி, அதிலிருந்து குறைந்த பக்கங்களை உருவாக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயத்தின் ஒரு துண்டை நடுவில் வைத்து அதன் மீது ப்ரீமை வைக்கவும்.
9. மீதமுள்ள வெங்காயத்தை மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டுடன் சேர்த்து, பின்னர் மீனின் வயிற்றில் வைக்கவும். 2-3 எலுமிச்சை துண்டுகளை அங்கே வைக்கவும். டூத்பிக்ஸ் மூலம் திறப்பைப் பாதுகாக்கவும்.
10. பேக்கிங் தாளை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

டிஷ் 30-35 நிமிடங்கள் சமைக்கப்பட வேண்டும். சமைத்த பிறகு, வெங்காய அடுக்குடன் ஒரு தட்டையான தட்டுக்கு மாற்றவும், எலுமிச்சை துண்டுகள் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் அதை அலங்கரிக்கவும்.

தக்காளியுடன் அடுப்பில் சுடப்படும் பிரேம்

படலத்தில் உள்ள அடுப்பில் உள்ள ப்ரீம் நீங்கள் தக்காளியுடன் சமைத்தால் குறிப்பாக தாகமாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

இதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 500 -700 கிராம் ப்ரீம்;
• 500 கிராம் தக்காளி;
• 40 - 60 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
• 100 கிராம் வெங்காயம்;
• 1 சிறிய எலுமிச்சை.

உங்களுக்கு தேவையான அளவு உப்பு, தரையில் மிளகு மற்றும் புதிய வோக்கோசு தேவைப்படும்.

1. சடலத்தை தயார் செய்து அதை வெட்டுங்கள். இதற்குப் பிறகு, அனைத்து பக்கங்களிலும் மசாலாப் பொருட்களுடன் ப்ரீமை நன்றாகவும் சமமாகவும் தேய்க்கவும்.
2. தக்காளியைக் கழுவி மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
3. வெங்காயத்திலிருந்து தோல்களை அகற்றி, கழுவி, அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
4. பேக்கிங் தாளில் பேக்கிங் ஃபாயிலை வைத்து எண்ணெய் தடவவும்.
5. வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட தக்காளியின் ஒரு பகுதியை மையத்தில் வைக்கவும், காய்கறிகள் மீது சடலத்தை வைக்கவும். மீதமுள்ள தக்காளியை மேலே வைக்கவும்.
6. எந்த இடைவெளிகளும் இல்லாதபடி படலத்தை இறுக்கமாகவும் நன்றாகவும் மூடி, பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் வைக்கவும்.

ப்ரீம் சுட, அடுப்பை 180 - 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும்.

இந்த செய்முறையின் படி படலத்தில் உள்ள முழு சடலமும் 25 - 35 நிமிடங்களில் சுடப்படும், இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு டிஷ் வெளியே எடுக்கப்படலாம்.

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, மசித்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசியை பக்க உணவாக பரிமாறலாம்.

அவசரத்தில் ப்ரீம்

அடுப்பில் சுடப்படும் பிரேம் ஒரு சிறப்பு செய்முறையின் படி விரைவாக தயாரிக்கப்படலாம்.

இதற்கு உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• 1 நடுத்தர அளவிலான மீன் சடலம்;
• 300 கிராம் வெங்காயம், ஆனால் நீங்கள் சிவப்பு வெங்காயத்தையும் பயன்படுத்தலாம்.

மசாலாப் பொருட்களுக்கு நீங்கள் உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு தேவைப்படும், மற்றும் மூலிகைகள் புதிய வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு பயன்படுத்த நல்லது.

1. மீனை வெட்டி, செவுள்களை அகற்றி, குளிர்ந்த நீரில் நன்கு துவைக்கவும்.
2. ரிட்ஜ் மற்றும் வால் வழியாக சடலத்தின் மீது, தோராயமாக ஒவ்வொரு 5 - 7 மிமீ வெட்டுக்களை செய்யுங்கள்.
3. இதற்குப் பிறகு, தொப்பை உட்பட அனைத்து பக்கங்களிலும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சடலத்தை தேய்க்கவும்.
4. வெங்காயத்தை தோலுரித்து அரை வளையங்களாக வெட்டி, கீரைகளை கழுவி, உலர்த்தி இறுதியாக நறுக்கவும். வெங்காயத்துடன் கலக்கவும்.
5. இதன் விளைவாக வரும் கலவையை மீனின் வயிற்றில் வைக்கவும் மற்றும் டூத்பிக்ஸ் மூலம் விளிம்புகளைப் பாதுகாக்கவும்.
6. ஒரு பேக்கிங் தாளில் பேக்கிங் ஃபாயிலை வைக்கவும், அதை காய்கறி எண்ணெயுடன் பூசி அதன் மீது மீன் வைக்கவும்.
7. பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் வைக்கவும், 35 - 45 நிமிடங்கள் 150 - 160 டிகிரிக்கு சூடேற்றவும்.

அடுப்பில் சுடப்படும் இந்த அடைத்த ப்ரீம், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது தானியங்களின் எந்தப் பக்க உணவிலும் சூடாக பரிமாறப்படுகிறது. டிஷ் புதிய வோக்கோசு இலைகள் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகளால் அலங்கரிக்கப்பட வேண்டும்.

அனைத்து இல்லத்தரசிகளுக்கும் அடுப்பில் ப்ரீம் எவ்வளவு நேரம் சுட வேண்டும் என்பது தெரியாது. உண்மையில், இந்த மீன் கெண்டை அல்லது கெண்டை விட சமைக்க சிறிது நேரம் எடுக்கும்

ப்ரீம், துண்டுகளாக சுடப்படுகிறது

நீங்கள் முழுவதுமாக மட்டுமல்லாமல், துண்டுகளாகவும் அடுப்பில் ப்ரீமை சுவையாக சுடலாம்.

இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ ப்ரீம்;
• 100 கிராம் முதல் அல்லது உயர்ந்த தர மாவு;
• 40 கிராம் வெண்ணெய்;
• 120 மில்லி நடுத்தர கொழுப்பு பால்;
• புதிய வோக்கோசின் 1 சிறிய கொத்து.

மசாலாப் பொருட்களுக்கு, தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் மிளகு தேவைப்படும்.

1. சடலத்தை துவைக்கவும், குடல் மற்றும் நடுத்தர அளவிலான பகுதிகளாக வெட்டவும்.
2. ஒரு ஆழமான தட்டில் பால் ஊற்றவும், உப்பு சேர்க்கவும். அதில் மீன் துண்டுகளை 13 - 16 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
3. மாவில் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் அவற்றை உருட்டவும், படலத்தில் வைக்கவும், ஒரு பேக்கிங் தாளில் போடப்பட்டு தாவர எண்ணெயுடன் தடவவும்.
4. வெண்ணெயை உருக்கி மீன் துண்டுகள் மீது ஊற்றவும்.
5. படலத்தை தளர்வாக போர்த்தி, பேக்கிங் தாள் அல்லது பேக்கிங் டிஷ் அடுப்பில் வைக்கவும்.

ஏற்றும் நேரத்தில், அடுப்பை 160 - 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும், பின்னர் டிஷ் 15 - 20 நிமிடங்களில் தயாராக இருக்கும்.

வோக்கோசு மற்றும் புதிய காய்கறிகளுடன் பகுதியளவு தட்டுகளில் இந்த விருந்தை பரிமாற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள அடுப்பில் சுடப்படும் ப்ரீம்

புளிப்பு கிரீம் சமைத்த ப்ரீம் செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, மேலும் மீன் மிகவும் தாகமாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் கூறுகளின் தொகுப்பு தேவைப்படும்:

• 500 - 600 கிராம் மீன்;
• 250 - 300 கிராம் உருளைக்கிழங்கு (வெள்ளை நிறங்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது);
• 100 கிராம் பிரீமியம் அல்லது முதல் தர மாவு;
• 40 மில்லி நடுத்தர கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்.

வழக்கமான சுவையை அடைய உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு தேவையான அளவு பயன்படுத்த வேண்டும்.

பின்வரும் படிப்படியான வழிமுறைகளைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் ஒரு சுவையான உணவைத் தயாரிக்கலாம்.

1. மீனை சுத்தம் செய்து, குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், பின்னர் உப்பு மற்றும் மாவில் உருட்டவும்.
2. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து துவைக்கவும், பின்னர் நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸ் அல்லது குச்சிகளாக வெட்டவும்.
3. ஒரு பேக்கிங் தாளை எண்ணெயுடன் தடவி, அதன் மீது உருளைக்கிழங்குடன் சடலத்தை வைக்கவும்.
4. அடுப்பை 160 - 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அதில் ஒரு பேக்கிங் தாளை 25 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.
5. நேரம் கடந்த பிறகு, அதை வெளியே எடுத்து அரை முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மீது புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற, பின்னர் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் அதை திரும்ப.

டிஷ் சூடாக பரிமாறப்படுகிறது. இது ஒரு வலுவான உச்சரிக்கப்படும் சுவை இல்லாமல் கடின துண்டாக்கப்பட்ட சீஸ் ஒரு சிறிய அளவு கூடுதலாக முடியும்.

பரிமாறும் முன், சமையல்காரர்கள் புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறுடன் மீன் தெளிக்க பரிந்துரைக்கின்றனர்.

buckwheat கஞ்சி கொண்டு அடைத்த பிரேம்

இந்த சுவையான உணவுக்கு உங்களுக்கு தேவைப்படும்;

• 2 கிலோ மீன்;
• 30 மில்லி காய்கறி அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• உலர்ந்த பக்வீட் 1 சிறிய கிண்ணம்;
• 200 கிராம் வெங்காயம்;
• 60 கிராம் வெண்ணெய்;
• 3 கோழி முட்டைகள்;
• 10 கிராம் உலர்ந்த காளான் தூள்.

மசாலாப் பொருட்களுக்கு, உங்களுக்கு அயோடின் கலந்த உப்பு மற்றும் தேவையான அளவு கருப்பு மிளகு தேவைப்படும்.

1. பக்வீட்டில் இருந்து கஞ்சியை சமைக்கவும், அதில் உலர்ந்த தூள் (காளான்) சேர்க்கவும்.
2. வெங்காயத்திலிருந்து தோல்களை அகற்றி அரை வளையங்களாக வெட்டவும். எண்ணெயில் பொன்னிறமாக வதக்கி, கஞ்சியுடன் கலக்கவும். அதன் பிறகு, அதில் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் போடவும்.
3. முட்டைகளை வேகவைத்து (கடினமாக வேகவைத்த) பின்னர் நறுக்கவும்.
4. அவற்றை கஞ்சியுடன் கலந்து உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். பின்னர் அதை உட்கார்ந்து குளிர்விக்க விடவும்.
5. மீனை சுத்தம் செய்து, குடலிறக்க, செவுள்களை அகற்றி நன்கு துவைக்கவும்.
6. சடலத்தை உலர்த்தி, மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கவும்.
7. தயாரிக்கப்பட்ட கஞ்சியுடன் வயிற்றை அடைத்து, விளிம்புகளை டூத்பிக்குகளால் பாதுகாக்கவும் அல்லது நூல் மூலம் பாதுகாக்கவும்.
8. ஒரு பேக்கிங் டிஷ் அல்லது பேக்கிங் தாளில் ஒரு சிறப்பு பேக்கிங் காகிதத்தை வைக்கவும், அதில் அடைத்த மீன் வைக்கவும்.
9. ஒரு சிறிய அளவு சாம்பல் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, மேலே உருகிய வெண்ணெய் ஊற்றவும்.
10. அடுப்பை 180 - 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அதில் பேக்கிங் தாளை 13 நிமிடங்கள் வைக்கவும், பின்னர் வெப்பநிலையை 150 - 160 டிகிரிக்கு குறைத்து மற்றொரு 25 - 35 நிமிடங்கள் சுடவும்.

டிஷ் சிறந்த சூடாக பரிமாறப்படுகிறது, மற்றும் அது செய்தபின் unheated காய்கறிகள் ஒரு பக்க டிஷ் பூர்த்தி.

அடுப்பில் சுடப்படும் பிரீம் குடும்ப இரவு உணவிற்கும் விருந்தினர்களை வரவேற்பதற்கும் ஏற்றது. அத்தகைய ஒரு டிஷ் அலங்கரிக்கப்பட்டு அழகாக வழங்கப்பட்டால், அது மேஜையின் முக்கிய அலங்காரமாக மாறும், இது அனைவரையும் மகிழ்விக்கும். முக்கிய உணவைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது புகைப்படங்களுடன் சமையல் குறிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதே முக்கிய விஷயம், எனவே நீங்கள் சமைப்பதற்கு முன்பே இறுதி முடிவை மதிப்பீடு செய்யலாம்.

பிரீமுக்கு அதன் சொந்த சமையல் ரகசியங்கள் உள்ளன, அதை நீங்கள் மீறமுடியாத உணவை உருவாக்கலாம். அடுப்பில் சுடப்படும் மீன் பற்றி நினைக்கும் போது, ​​பெரும்பாலான மக்கள் அரிதாகவே bream பற்றி நினைக்கிறார்கள். சரியாகக் கையாளும் போது, ​​முழு சடலமும் சிறப்பாகத் தெரிகிறது மற்றும் சுவாரஸ்யமான, அசாதாரண சுவை கொண்டது. சமையல் குறிப்புகளுடன் பரிசோதனை செய்து, உங்கள் சுவைக்கு மிகவும் பொருத்தமானதைக் கண்டறியவும்.

சமையல் அம்சங்கள்

பிரீமை பல்வேறு சாஸ்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சமைக்கலாம்; அது செய்தபின் ஊறவைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் மீன் வாசனையிலிருந்து விடுபடலாம் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் சிறிது காரத்தை சேர்க்கலாம். மீன் நீண்ட நேரம் சமைக்காது, 40 நிமிடங்கள் வரை, அந்த நேரத்தில் எலும்புகள் சமைக்காது, மென்மையாக இருக்கும் மற்றும் சாப்பிடுவதில் தலையிடாது.

பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், நீங்கள் ப்ரீம் சடலத்தை தயார் செய்ய வேண்டும். செதில்களிலிருந்து மீனை சுத்தம் செய்து, ஒரு வெட்டு மற்றும் உட்புறங்களை வெளியே எடுக்கவும். ஓடும் நீரின் கீழ் வயிற்றை நன்கு துவைக்க வேண்டும், இல்லையெனில் டிஷ் விரும்பத்தகாத கசப்பானதாக இருக்கும். துடுப்புகள் மற்றும் செவுள்களை ஒழுங்கமைக்கவும். காணக்கூடிய சிறிய எலும்புகளை அகற்றவும்.

சுவையான உணவுகளை தயாரிக்க, சில தந்திரங்களைப் பயன்படுத்தவும்.

1. மீனில் ஒரு மிருதுவான மேலோடு உருவாக விரும்பினால், அதை க்ரீஸ் மூலம் கிரீஸ் செய்யவும். இதை செய்ய, நீங்கள் பொருத்தமான கொழுப்பு உள்ளடக்கம், மயோனைசே அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய் புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்தலாம். சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ​​ப்ரீம் சடலத்தை எதையும் கொண்டு மூட வேண்டாம்.
2. உங்களுக்கு மேலோடு பிடிக்கவில்லை என்றால், சடலத்தை படலத்தின் கீழ் சமைக்கவும், முழுமையாக சமைக்கும் வரை 5 நிமிடங்கள் அகற்றவும். நீங்கள் ஒரு பேக்கிங் ஸ்லீவ் பயன்படுத்தலாம்.
3. சமைப்பதற்கு முன், மீன் மீது சிறிய வெட்டுக்களைச் செய்யுங்கள், அதனால் அவை எலும்புகளைத் தொடாது. இதற்குப் பிறகு, ப்ரீமை மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கவும், இதனால் அவை கூழில் நன்றாக ஊடுருவுகின்றன. இந்த செயலாக்க முறை உணவின் சுவையை மேம்படுத்தும்.
4. அடுப்பில் ப்ரீம் சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் கடையில் வாங்கிய மீன் சுவையூட்டிகளைப் பயன்படுத்தலாம். அவற்றில் பல்வேறு சுவை மேம்படுத்திகள் மற்றும் சுவைகள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
5. மீன்களை சுடுவதற்கு முன் சிறிது எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும். இது ஆற்றின் நறுமணத்தை நடுநிலையாக்கும்.
6. நன்கு சூடான அடுப்பில் டிஷ் உடன் பேக்கிங் தாளை வைக்கவும். இல்லையெனில், மீன் வெறுமனே உணவுகளில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும்.
7. நீங்கள் மீனை அதன் தலையுடன் சமைத்தால், கண்களின் நிலை மூலம் அதன் தயார்நிலையை நீங்கள் தீர்மானிக்க முடியும். வெண்மை நிறத்தைக் கண்டவுடன் டிஷ் அகற்றவும்.

எளிய செய்முறை

இந்த செய்முறையின் படி நீங்கள் 50 நிமிடங்களில் அடுப்பில் ஒரு முழு ப்ரீமை சமைக்கலாம். புதிய காய்கறி சாலட் அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த சைட் டிஷ் உடன் உணவை பரிமாறவும். 1 கிலோ பிணத்தை தயாரிக்க, நீங்கள் 1 சிறிய எலுமிச்சை, 3 கிராம்பு பூண்டு, ரோஸ்மேரி மற்றும் தைம் 3 கிளைகள், சிறிது உப்பு, மிளகு மற்றும் தாவர எண்ணெய் எடுக்க வேண்டும்.

மீனை தயார் செய்து துவைக்கவும், காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும்.மிளகு மற்றும் உப்பு கலவையுடன் சடலத்தை தேய்க்கவும். எலுமிச்சையை வட்டங்களாக வெட்டி, பூண்டை நன்றாக அரைக்கவும் அல்லது ஒரு சிறப்பு பத்திரிகை வழியாகவும். இரண்டு கூறுகளையும் சடலத்தில் வைக்கவும். ப்ரீமின் வெளிப்புற பகுதியை ஆலிவ் அல்லது வேறு ஏதேனும் தாவர எண்ணெயுடன் தாராளமாக தேய்க்கவும்.

தைம் மற்றும் ரோஸ்மேரியை மீனின் மேல் வைக்கவும். சடலத்தை படலத்தால் இறுக்கமாக போர்த்தி, பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். அடுப்பை 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, பாத்திரத்தை உள்ளே வைக்கவும். 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நேரம் முடிந்ததும், படலத்தை அகற்றி, ஒரு தட்டில் டிஷ் வைக்கவும்.

தக்காளியுடன்

இந்த செய்முறையின் படி, ப்ரீமை தலையில் சுடலாம். டிஷ் சுவையானது மற்றும் விடுமுறை அட்டவணையில் சுவாரஸ்யமாக இருக்கிறது. சுமார் 0.8-1 கிலோ மீனைத் தயாரிக்க, 2-3 வெங்காயம், 2 கேரட், 2 கிராம்பு பூண்டு, 3 தக்காளி, 1 டீஸ்பூன் வாங்கவும். எல். சோயா சாஸ், 40 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெய், ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை, சிறிது உப்பு மற்றும் மீன் மசாலா.

வழக்கம் போல் ப்ரீமை தயார் செய்யவும். நீங்கள் தலையில் சுட திட்டமிட்டால், கவனமாக கில்களை அகற்றவும். சடலத்தின் உட்புறத்தை நன்றாக துவைக்கவும். தக்காளியை அரை வளையங்களாகவும், கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை மெல்லிய கீற்றுகளாகவும் வெட்டுங்கள். ஒரு பத்திரிகை அல்லது grater பயன்படுத்தி பூண்டு அரைக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில், சோயா சாஸ், சுவையூட்டும், உப்பு மற்றும் 1 டீஸ்பூன் ஒரு marinade தயார். எல். தாவர எண்ணெய். மீன் முழுவதும் துலக்கி 15 நிமிடங்கள் விடவும்.

பேக்கிங் தாள் அல்லது பேக்கிங் டிஷ் மீது படலத்தின் 2 தாள்களை வைக்கவும், அதனால் அவை நடுவில் தொடும்.காய்கறிகளை அடுக்கி, மேல் ப்ரீமை வைக்கவும். விரும்பினால் சில காய்கறிகளை ப்ரீமின் வயிற்றில் வைக்கலாம். படலத்தை ஒரு உறைக்குள் மடிக்கவும்.

அடுப்பை 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, பாத்திரத்தை சுட வைக்கவும். 20 நிமிடங்கள் காத்திருந்து, சமையலறை இடுக்கியைப் பயன்படுத்தி படலத்தை அகற்றவும். ஒரு சுவையான மேலோடு உருவாகும் வரை மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க தொடரவும்.

உருளைக்கிழங்கு ஒரு ஸ்லீவ் உள்ள

இந்த செய்முறையுடன் உங்கள் அன்றாட மெனுவை நீங்கள் பல்வகைப்படுத்தலாம். ஒரு ப்ரீம் தயாரிக்க, 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு, 3 வெங்காயம், 1 கேரட், 2 டீஸ்பூன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். எல். புளிப்பு கிரீம், 3 டீஸ்பூன். எல். சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய், சிறிது உப்பு மற்றும் மசாலா.

ப்ரீமை சுத்தம் செய்து தலையை துண்டிக்கவும்.முதுகெலும்புடன் பல ஆழமற்ற வெட்டுக்களை செய்யுங்கள். மீனை 30 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும். வெங்காயத்தை மெல்லிய வளையங்களாகவும், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை சிறிய க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள். காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை லேசாக வறுக்கவும்.

அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், உப்பு மற்றும் எண்ணெய் சேர்த்து, கிளறவும்.பொருட்களை ஸ்லீவில் சமமாக அடுக்கவும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மீன் சடலத்தை உயவூட்டு, கீரைகளை உள்ளே வைக்கவும். காய்கறிகள் மீது bream வைக்கவும், ஸ்லீவ் விளிம்புகள் பாதுகாக்க.

சுமார் 1 மணி நேரம் 160 ° C இல் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். மீன் அதன் சொந்த சாற்றில் சமைக்கப்படுகிறது, இது சுண்டவைப்பதை நினைவூட்டுகிறது. இந்த தயாரிப்பு அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை பாதுகாக்கிறது. புதிய காய்கறிகளுடன் சிறப்பாக பரிமாறப்படுகிறது.

பக்வீட் உடன்

அடைத்த முழு ப்ரீம் சுவையானது மட்டுமல்ல, அழகாகவும் இருக்கிறது. தொழில்முறை சமையல்காரர்கள் மீனின் குழியை தானியத்துடன் நிரப்ப அறிவுறுத்துகிறார்கள், முன்பு அரை சமைக்கும் வரை வேகவைக்கவும். பக்வீட் கஞ்சி கொழுப்புடன் நிறைவுற்றது மற்றும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். சுமார் 1 கிலோ ப்ரீம் தயாரிக்க, பூண்டு 2 கிராம்பு, வெண்ணெய் 10 கிராம், குறைந்த கொழுப்பு கிரீம் 100 மில்லி, buckwheat 50 கிராம், 1 பச்சை ஆப்பிள் மற்றும் ஒரு சிறிய உப்பு எடுத்து.

ஒரு பாத்திரத்தில் பக்வீட்டை ஊற்றி, தண்ணீர் சேர்த்து 30 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் சமைக்கவும். இதற்கிடையில், மீனை சுத்தம் செய்து துவைக்கவும். 1 கிராம்பு பூண்டு நன்றாக grater மீது அரைத்து உப்பு கலந்து, மீன் தட்டி. ஆப்பிளை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

1 நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு, சமைத்த பக்வீட், ஆப்பிள் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை கலக்கவும். நன்கு கலந்து, கலவையுடன் ப்ரீமை அடைக்கவும். சடலத்தை அச்சுக்குள் வைக்கவும், கிரீம் நிரப்பவும். 170 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 50 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

கடுகு மற்றும் எலுமிச்சையுடன்

இந்த செய்முறை விடுமுறைக்கு ஏற்றது. பெரிய ப்ரீம் (1 கிலோ) தயாரிக்க, 3 வெங்காயம், 1 பெரிய எலுமிச்சை, 100 மில்லி மயோனைசே, 35 கிராம் டேபிள் கடுகு, வெந்தயத்தின் 4 கிளைகள் மற்றும் 2 கிராம்பு பூண்டு ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். சுவை மேம்படுத்த, உங்கள் சுவைக்கு மீன் சுவையூட்டிகள், உப்பு மற்றும் மிளகு பயன்படுத்தவும்.

ப்ரீமை சுத்தம் செய்து துவைக்கவும். துடுப்புகள் மற்றும் செவுள்களை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், ஆனால் நீங்கள் தலையை விட்டுவிடலாம். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும். கீரையை கழுவி பொடியாக நறுக்கவும். ஓடும் நீரின் கீழ் எலுமிச்சையை துவைத்து, தோலுடன் மோதிரங்களாக வெட்டவும்.

ஒரு தனி ஆழமான கொள்கலனில், கடுகு, மயோனைசே மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை உப்புடன் கலக்கவும்.அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் சாஸுடன் மீனை வெளியில் மட்டுமல்ல, உள்ளேயும் உயவூட்டுங்கள். ப்ரீமை 20 நிமிடங்களுக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும்.

பேக்கிங் தாளில் படலத்தை வைக்கவும், அதிலிருந்து சிறிய பக்கங்களை உருவாக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயத்தை நடுவில் வைத்து அதன் மேல் மீனை வைக்கவும். மீதமுள்ள வெங்காயத்தை பூண்டு மற்றும் மூலிகைகளுடன் சேர்த்து, ப்ரீமை உள்ளே வைக்கவும். சில சிட்ரஸ் வளையங்களையும் அங்கே வைக்கவும். வயிற்றின் விளிம்புகளை டூத்பிக்ஸ் மூலம் பாதுகாக்கவும்.

அடுப்பை 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், 35-40 நிமிடங்கள் டிஷ் சமைக்கவும். வெங்காய படுக்கையுடன் சேர்த்து ஒரு தட்டில் பிரேமை மாற்றவும். அலங்காரத்திற்கு மீதமுள்ள எலுமிச்சை மற்றும் மூலிகைகள் பயன்படுத்தவும்.

உருளைக்கிழங்குடன் ப்ரீம் சுடுவது எப்படி, கீழே உள்ள வீடியோவைப் பார்க்கவும்.

நீண்ட காலமாக, நான் வேண்டுமென்றே எனது மெனுவிலிருந்து ப்ரீமை விலக்கினேன், ஏனெனில் அதன் எலும்புத்தன்மை காரணமாக, நான் இப்போது வருந்துகிறேன். நீங்கள் முழு ப்ரீமையும் அடுப்பில் சரியாக சுடினால், மீன் ஒரு பெரிய மாதிரியைப் பயன்படுத்தி, பிரச்சனை தானாகவே தீர்க்கப்படும். நான் சமீபத்தில் தேர்ச்சி பெற்ற சமையல் குறிப்புகளை வழங்குகிறேன். ஆரோக்கியமான மீன் மீது காதல் கொண்ட நான், இப்போது புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசே சேர்த்து சமைக்கிறேன், உப்பு சேர்த்து, சில சமயங்களில் அதை அடைக்கிறேன். பெரும்பாலும் நான் அதை முழுவதுமாக, நேரடியாக படலத்தில் உள்ள செதில்களில் சுடுவேன். இது அதன் சொந்த போனஸைக் கொண்டுள்ளது, ஏனெனில் மீன் நம்பமுடியாத அளவிற்கு தாகமாக மாறும், இறைச்சி மிகவும் சுவையாக இருக்கும், மேலும் ப்ரீமில் உள்ள எலும்புகள் கிட்டத்தட்ட கண்ணுக்கு தெரியாதவை.

பிரீம் உணவுகளில் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது என்பது குறிப்பாக மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது. 100 கிராம் உள்ள மற்ற பொருட்களை சேர்க்காமல், நீங்களே தீர்மானிக்கவும். உணவுகள் 109 கிலோகலோரி மட்டுமே. டிஷ் நிரம்புகிறது, நீங்கள் சிறிது சாப்பிட்டு அடுத்த உணவு வரை எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் வாழலாம்.

அடுப்பில் ப்ரீமை சரியாக சுடுவது எப்படி

ப்ரீம் ஒரு அற்புதமான சுவையான மீன் என்பதையும், எலும்புகள் ஒரு தடையல்ல என்பதையும் புரிந்துகொள்ள உதவும் பேக்கிங் ரகசியங்களைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.

• அடுப்பில் சமைக்க, பெரிய மாதிரிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது; வறுக்க சிறிய மீன்களைப் பயன்படுத்தவும். பெரிய மீன்களில் எலும்புகள் குறைவாகவும் இறைச்சி அதிகமாகவும் இருக்கும்.
• செதில்களை அகற்று - இது மிகவும் உழைப்பு மிகுந்த வேலை. விதிவிலக்கு நீங்கள் முழு ப்ரீமை சமைக்க முடிவு செய்தால் எளிய வழியில், இந்த செய்முறை உள்ளது.
• முழுவதுமாக வறுக்கும்போது, ​​உட்புறங்களை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை என்று பலர் வாதிடுகின்றனர். அதிலிருந்து விடுபட நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். பித்தப்பை சிதைந்தால், அது மீனின் வயிற்றில் கசப்பைப் பரப்புகிறது - டிஷ் பாழாகிவிடும். நீங்கள் தலையை விட்டு வெளியேறினாலும், செவுள்களை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
• அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன், சடலத்தின் மீது சிறிய வெட்டுக்களைச் செய்யுங்கள், இதனால் மசாலா இறைச்சியில் ஊறவைக்க வாய்ப்பு உள்ளது.
• மீன் வாசனை பிடிக்கவில்லையா? எலுமிச்சை பயன்படுத்தவும், அதன் சாறு விரும்பத்தகாத சுவை மற்றும் வாசனையை மூழ்கடிக்கும்.
• உங்கள் மீனில் ஒரு மிருதுவான மேலோடு விரும்பினால், புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே அல்லது வெண்ணெய் கொண்டு மேல் துலக்கவும்.

எவ்வளவு நேரம் ப்ரீம் சுட வேண்டும்

சமையல் நேரம் மீனின் அளவு மற்றும் உங்கள் அடுப்பின் திறன்களைப் பொறுத்தது. மீனின் தயார்நிலையைப் புரிந்து கொள்ள, அதன் கண்களைப் பாருங்கள். ஒளிர்ந்தவுடன், அவை சமையல் செயல்முறையின் முடிவைக் குறிக்கும். அடிப்படையில், இது 30 முதல் 60 நிமிடங்கள் வரை ஆகும்.

ப்ரீம் முழுவதுமாக செதில்களுடன் படலத்தில் சுடப்பட்டது

ஆர்வமுள்ள மீனவர்களின் கூற்றுப்படி, மிகவும் ருசியான மீன், முழுவதுமாக வெட்டாமல், செதில்களுடன் ப்ரீமை சுடுவதன் மூலம் பெறப்படும். கொழுப்பு ஒரு துளி இழக்க மற்றும் இறைச்சி juiciness பராமரிக்க பொருட்டு, சிறந்த வழி படலம் அதை சமைக்க உள்ளது. பின்னர் டிஷ் உங்கள் எதிர்பார்ப்புகளை மீறும்.

இவ்வாறு பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​மீன் தோல் கீழே இருந்து எளிதாக நீக்கப்படும். செதில்கள் பறக்காது மற்றும் சாப்பிடுவதில் தலையிடாது. அனைத்து கொழுப்புகளும் மீனில் உள்ளது, இது தாகமாக மாறும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• பெரிய பிரேம் - 1.5-2 கிலோ.
• எலுமிச்சை.
• கருமிளகு.
• உப்பு.
• பூண்டு கிராம்பு - 2-3 பிசிக்கள்.
• தைம், ரோஸ்மேரி, மீன் எந்த மசாலா - உங்கள் விருப்பப்படி அனைத்து மசாலா.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. ப்ரீமின் வயிற்றில் ஒரு சிறிய வெட்டு செய்யுங்கள். உங்கள் விரல்களால் உள்ளே நுழைந்து மெதுவாக ஆனால் உறுதியாக உள்ளே இழுக்கவும். பித்தப்பையின் ஒருமைப்பாட்டை சீர்குலைக்காதபடி, திடீரென கிழிக்க வேண்டாம். இது நடந்தால், கீறலை நீட்டி, விரைவாகவும் மனசாட்சியுடனும் அடிவயிற்றின் உட்புறத்தை துவைக்கவும். கட்டுரையின் முடிவில் வழங்கப்படும் வீடியோவில், மீனின் பின்புறம் வழியாக குடல்களை எவ்வாறு அகற்றுவது என்பதை நீங்கள் பார்க்கலாம்.
2. சடலத்தை முழு நீளத்திலும் குறுக்காக வெட்டுங்கள் (3-4 வெட்டுக்கள்).
3. எலுமிச்சை, மிளகு ஆகியவற்றில் இருந்து சாறு பிழிந்து, விரும்பிய மற்ற சுவையூட்டிகள், உப்பு, பூண்டு கூழ் சேர்க்கவும். கலவையை கிளறவும். சடலத்தை தேய்த்து, வெட்டுக்களுக்குள் நுழைய முயற்சிக்கவும், மீன் உள்ளே சிறிது வைக்கவும்.
4. ஒரு பேக்கிங் தாளில் படலம் வைக்கவும் மற்றும் மீன் வைக்கவும். ஒரு பெரிய மீனின் வால் நீளத்திற்கு பொருந்தவில்லை என்றால், அதை கத்தரிக்கோலால் ஒழுங்கமைக்கவும்.
5. சடலத்தை படலத்தில் போர்த்தி, துளைகளை விட்டுவிடாதீர்கள். அடுப்பில் வைக்கவும்.
6. பேக்கிங் வெப்பநிலை - 180-190 o C. பேக்கிங் நேரம் - மணிநேரம். அதை வெளியே எடுத்து, தாளை விரித்து தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும். தேவைப்பட்டால், ப்ரீம் இரண்டு கிலோகிராம் எடையுள்ளதாக இருந்தால், அதை மீண்டும் திருப்பி மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள். ஒரு பரந்த டிஷ் மாற்ற மற்றும் தொப்பை விருந்து தொடங்கும்.

அடுப்பில் படலத்தில் முழு ப்ரீமை சுடுவது எப்படி

முந்தைய செய்முறையிலிருந்து பொருட்களின் பட்டியலைப் பயன்படுத்தி, மீன் முழுவதையும் சமைக்கவும், ஆனால் செதில்கள் இல்லாமல், ப்ரீம் சடலத்தை சுத்தம் செய்வதன் மூலம். இந்த பட்டியலில் சூரியகாந்தி எண்ணெய் மட்டுமே கூடுதலாக உள்ளது.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. சடலத்திலிருந்து செதில்களை அகற்றவும். வயிற்றில் ஒரு வெட்டு செய்து மீன் குடு. துடுப்புகள் மற்றும் தலையை அகற்றவும். துவைக்க மற்றும் அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சுவதற்கு ஒரு துடைக்கும் மீது வைக்கவும்.
2. பிரேம் முழுவதும் மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து தேய்க்கவும்.
3. எலுமிச்சம்பழத்தை சுவையுடன் சேர்த்து துண்டுகளாக நறுக்கவும். பூண்டு கிராம்புகளை இறுதியாக நறுக்கவும். வயிற்றைத் தொடங்குங்கள்.
4. மீன் எண்ணெயுடன் துலக்கவும்.
5. படலத்தின் ஒரு தாளில் வைக்கவும் மற்றும் தைம் மற்றும் ரோஸ்மேரியின் கிளைகளை மேலே வைக்கவும்.
6. மீனை இறுக்கமாக போர்த்தி அடுப்பில் வைக்கவும். 180 o C வெப்பநிலையில் 30-40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

உப்பில் பேக்கிங் செய்முறை

மயோனைசே உள்ள உருளைக்கிழங்கு அடுப்பில் ப்ரீம்

டிஷ் எளிதில் தயாரிப்பது பல இல்லத்தரசிகளை ஈர்க்கும், குறிப்பாக உங்கள் கணவரை ப்ரீமை சுத்தம் செய்ய வற்புறுத்தினால்.

• ப்ரீம் ஒன்றரை கிலோகிராம்.
• உருளைக்கிழங்கு - 2 கிலோ.
• மயோனைசே - 100 கிராம்.
• வோக்கோசு - ஒரு கொத்து.
• மீன், உப்பு - சுவைக்க.
• தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

1. செதில்கள் மற்றும் குடல்களை அகற்றி மீனை தயார் செய்யவும். கழுவி உலர வைக்கவும்.
2. ஒரு கண்ணி மூலம் சடலத்துடன் வெட்டுக்களை செய்யுங்கள். மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து தேய்க்கவும். மீன் ஊறவைக்க 10-15 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.
3. நேரத்தை வீணாக்காமல், உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும். தடிமனான கீற்றுகள் அல்லது வட்டங்களாக வெட்டவும். உப்பு, மயோனைசே மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். அசை.
4. கொத்தமல்லியை நன்றாக நறுக்கி ப்ரீமின் வயிற்றில் வைக்கவும். கொழுப்பு வெளியேறுவதைத் தடுக்க ஒரு டூத்பிக் மூலம் பாதுகாக்கவும்.
5. கடாயில் எண்ணெய் தடவி மீனை வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு கீற்றுகளை அருகில் வைக்கவும்.
6. 180 o C. சமையல் நேரம் 30 நிமிடங்கள் சுட அனுப்பவும். உருளைக்கிழங்கு ஈரமாக இருக்காமல் இருக்க பல முறை கிளறுமாறு நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.

அடுப்பில் buckwheat மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு அடைத்த bream

நீங்கள் சிறிது டிங்கர் செய்ய வேண்டும், ஆனால் டிஷ் மதிப்புக்குரியது. பக்வீட் கஞ்சிக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் அரிசியுடன் பிரீமை அடைக்கலாம். சமையல் தொழில்நுட்பம் இந்த செய்முறையைப் போன்றது. நீங்கள் செயல்முறையை விரைவுபடுத்தவும், மீன்களின் பழச்சாறுகளை பாதுகாக்கவும் விரும்பினால், ஒரு ஸ்லீவ் அல்லது படலத்தில் ப்ரீம் சுட வேண்டும், ஆனால் இது அவசியமான நிபந்தனை அல்ல.

எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• மீனின் எடை சுமார் ஒரு கிலோகிராம்.
• தயார் செய்யப்பட்ட பக்வீட் (அரிசி) கஞ்சி - 400 கிராம்.
• முட்டை - ஒரு ஜோடி துண்டுகள்.
• பல்பு.
• வெண்ணெய் - 50-60 கிராம்.
• வெந்தயம் - ஒரு சிறிய கொத்து.
• புளிப்பு கிரீம் - 120 மிலி.
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 30 கிராம்.
• உப்பு.

அடைத்த மீனை சுடுவது எப்படி:

1. முந்தைய நாள், நொறுங்கிய பக்வீட் சமைக்கவும் (அதை எப்படி சரியாக சமைக்க வேண்டும், இங்கே படிக்கவும்) குளிர்.
2. மீன் செதில்கள், குடல்கள் மற்றும் துடுப்புகளை ஒழுங்கமைக்கவும். சடலத்தை நன்கு துவைத்து உலர்த்தவும், அதை ஒரு துடைக்கும் மீது பரப்பவும்.
3. வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக நறுக்கி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
4. ஒரு முட்டையை வேகவைத்து, இறுதியாக நறுக்கவும். இரண்டாவது முட்டை பச்சையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு கிண்ணத்தில் அடித்து, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு வேலை செய்யுங்கள், சிறிது உப்பு தெளிக்கவும்.
5. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் வேகவைத்த முட்டையின் க்யூப்ஸுடன் பக்வீட்டை கலக்கவும். அடித்த முட்டை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். அசை.
6. ப்ரீமின் வயிற்றை அடைக்கவும்.
7. கடாயின் நெய் தடவிய அடியில் சில பிரட்தூள்களில் வைத்து மென்மையாக்கவும். அடைத்த மீனை மேலே வைக்கவும்.
8. மேலே புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், மீதமுள்ள பட்டாசுகளுடன் தெளிக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரே நேரத்தில் ஊற்ற வேண்டாம் என்று நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்; சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ​​​​பிணத்தின் மேற்பகுதி வறண்டு போகாதபடி ஒரு புதிய பகுதியுடன் உயவூட்டுங்கள். மீனில் இருந்து கிடைக்கும் கொழுப்பை சேகரித்து அதற்கும் தண்ணீர் ஊற்றவும்.
9. அடுப்பில் வைக்கவும். வெப்பநிலை - 200 o C. 35-40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.

உங்கள் திறன்களில் உங்களுக்கு நம்பிக்கை இல்லை என்றால், வீடியோவின் பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றி, அடுப்பில் ப்ரீம் சமைக்கவும். நீங்கள் எப்போதும் சுவையான உணவு வேண்டும்!

ஒத்த பொருட்கள்

உங்களுக்குத் தெரியும், ப்ரீம் என்பது ஒரு தனித்துவமான நன்னீர் மீன், இது பல்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம். பெரும்பாலும் இது அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. அடுப்பில் சுடப்பட்ட ப்ரீம், புகைப்படங்களுடன் கூடிய சமையல் இதை உறுதிப்படுத்துகிறது, இது எப்போதும் மிகவும் பசியாக இருக்கிறது. இது தினசரி மெனுவிற்கும் விடுமுறை அட்டவணைக்கும் ஏற்றது.

உங்களுக்குத் தெரியும், ப்ரீம் என்பது ஒரு தனித்துவமான நன்னீர் மீன், இது பல்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம். பெரும்பாலும் இது அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. அடுப்பில் சுடப்பட்ட ப்ரீம், புகைப்படங்களுடன் கூடிய சமையல் இதை உறுதிப்படுத்துகிறது, இது எப்போதும் மிகவும் பசியாக இருக்கிறது. இது தினசரி மெனுவிற்கும் விடுமுறை அட்டவணைக்கும் ஏற்றது. ஆனால் மிக முக்கியமாக, அத்தகைய தயாரிப்பு அதன் அனைத்து இயற்கை குணங்களையும் தக்க வைத்துக் கொண்டுள்ளது மற்றும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த வழியில் மீன் சமைப்பதில் சில நுணுக்கங்கள் உள்ளன, எனவே அடுப்பில் ப்ரீம் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிவது முக்கியம்.

பலவிதமான பேக்கிங் ரெசிபிகள்

அடுப்பில் உள்ள பிரீம் உணவுகள் மிகவும் மாறுபட்டவை. மேலும், மீன் சமைக்கும் இந்த முறை சிக்கலானது அல்ல என்பது குறிப்பிடத்தக்கது, எனவே இது அனுபவமற்ற இல்லத்தரசிகளுக்கு கூட அணுகக்கூடியது. ஆனால் அதே நேரத்தில், அடுப்பில் சமையல் ப்ரீம் மிகவும் கவனமாக கவனம் தேவை. இந்த அணுகுமுறையால் மட்டுமே நீங்கள் சுவையான மீன் சமைக்க முடியும். அடுப்பில் ப்ரீம் பொருட்டு, எந்த சமையல் தளத்திலும் காணக்கூடிய செய்முறையை, சுவையாக மாற்ற, மீன் சரியாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

பேக்கிங்கிற்கு நீங்கள் புதிய மீன்களை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும். உறைந்த ப்ரீம் அதன் இயற்கையான சுவையை இழக்கிறது மற்றும் சுவையாக சமைக்க முடியாது. வாங்கிய அல்லது பிடிபட்ட மீன்களை முதலில் நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்ய ஆரம்பிக்க வேண்டும். ப்ரீமின் செதில்கள் மிகவும் அடர்த்தியானவை என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும், எனவே அவற்றை சுத்தம் செய்வது மிகவும் எளிதானது அல்ல. துப்புரவு செயல்முறையை எளிதாக்க, நீங்கள் கரடுமுரடான உப்புடன் மீனை தேய்த்து, கால் மணி நேரம் உட்காரலாம். செதில்களின் வளர்ச்சிக்கு எதிராக இயக்கப்பட்ட இயக்கங்களுடன் வால் இருந்து ப்ரீம் சுத்தம் செய்யப்படுகிறது. அடுத்து, துடுப்புகள் துண்டிக்கப்பட்டு அனைத்து உட்புறங்களும் அகற்றப்படுகின்றன. தலையை வைத்து அடுப்பில் ப்ரீம் சமைத்தால், செவுள்கள் மற்றும் கண் துளைகளை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். சுத்தம் செய்த பிறகு, ப்ரீம் ஓடும் நீரில் நன்கு கழுவி, துடைக்கும் துணியால் உலர்த்தப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகுதான் சடலம் மேலும் பயன்பாட்டிற்கு தயாராக உள்ளது.

அடுப்பில் பேக்கிங் செய்வதற்கு வெவ்வேறு அளவுகளின் மாதிரிகள் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், நீங்கள் முழு ப்ரீமையும் அடுப்பில் சுடலாம் அல்லது மீன் துண்டுகளாக வெட்டலாம். டிஷ், எடுத்துக்காட்டாக, காளான்கள், உருளைக்கிழங்கு அல்லது தக்காளி பல்வேறு உணவுகள் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. அடுப்பில் வேகவைத்த ப்ரீம் திறந்த அல்லது மூடிய சமைக்கப்படும். இரண்டாவது வழக்கில், அது படலம் அல்லது ஒரு பேக்கிங் ஸ்லீவ் பயன்படுத்த கருதப்படுகிறது. அடுப்பில் ப்ரீம் சமைப்பதற்கான ஆயத்த செய்முறையை எடுக்க நீங்கள் முடிவு செய்தால், புதிய அசல் உணவைப் பெற அதை சிறிது மாற்றலாம்.

புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே கொண்டு சுடப்படும் ப்ரீம்

புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே சாஸ் பயன்படுத்தி அடுப்பில் bream க்கான செய்முறையை ஒரு பாரம்பரிய உணவாகும். மீன் விரைவாக சமைக்கிறது மற்றும் மிகவும் அழகாக இருக்கிறது. எனவே, இது தினசரி மெனுவில் பயன்படுத்தப்படலாம் மற்றும் எந்த பண்டிகை நிகழ்வின் சந்தர்ப்பத்திலும் தயாரிக்கப்படலாம். ஒரு விதியாக, இரண்டாவது வழக்கில் பேக்கிங்கிற்கு, ஒரு பெரிய மாதிரி பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது தலையுடன் சுடப்படுகிறது. இந்த உணவைத் தயாரிக்கும் போது உங்களுக்கு கூடுதலாக பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• ஒரு பெரிய வெங்காயம்;
• 200 கிராம் மயோனைசே அல்லது அதிக கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்;
• எலுமிச்சை;
• உப்பு மற்றும் சுவைக்க மசாலா;
• அலங்காரத்திற்கான கீரைகள்.

முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட மீன், முன்பு விவரிக்கப்பட்டபடி, ஒரு சிறப்பு கலவையுடன் தேய்க்கப்பட வேண்டும், இதில் புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே, புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து சுவை அதிகரிக்க வேண்டும். சுவையான வெகுஜனத்தை அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து மிகவும் கவனமாக சடலத்தில் தேய்க்க வேண்டும், எந்த குறைபாடுகளையும் தவிர்க்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, மீன் ஊறவைக்கப்படுவதால், குளிர்ந்த இடத்தில் அரை மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்க வேண்டும். இது ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி இல்லையென்றால், ஈக்கள் அல்லது பிற பூச்சிகளிடமிருந்து தயாரிப்பைப் பாதுகாக்க வேண்டியது அவசியம். இந்த நேரத்தில், நீங்கள் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் ஒரு சிறிய அளவு கலக்கலாம்.

சமையலின் அடுத்த கட்டம் பின்வருமாறு:

• பேக்கிங் தாள் ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்படுகிறது;
• பேக்கிங் தாளின் நடுவில் marinated bream வைக்கவும்;
• ஒரு வெங்காயம் ப்ரீமின் வயிற்றில் வைக்கப்படுகிறது;
• பேக்கிங் தாள் ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது.

அடுப்பில் பேக்கிங் ப்ரீம் 180 ° C -200 ° C வெப்பநிலையில் ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு காலாண்டில் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் அதை சிறிது குறைக்க வேண்டும் மற்றும் சடலத்தை சுமார் 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்க வேண்டும். அடுப்பில் இத்தகைய ப்ரீம், புகைப்படங்களுடன் கூடிய செய்முறை இதை உறுதிப்படுத்துகிறது, விடுமுறை அட்டவணைக்கு உண்மையான அலங்காரமாக மாறும். இந்த வழக்கில், உருளைக்கிழங்கு ஒரு சைட் டிஷ்க்கு ஒரு நல்ல தேர்வாகும்; அவை வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம். நீங்கள் அதை மீன் கொண்டு சுடலாம். சேவை செய்வதற்கு முன், புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசேவில் வேகவைத்த ப்ரீம் மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கப்பட வேண்டும்.

ப்ரீம் சுடப்பட்டது மூடப்பட்டது

வேகவைத்த ப்ரீம் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, அதற்கான செய்முறையானது படலத்தின் பயன்பாட்டை உள்ளடக்கியது. அதாவது, மீன் மூடப்பட்டு சுடப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், தயாரிக்கப்பட்ட மாதிரிகள் கூடுதலாக marinated தேவையில்லை, எனவே, டிஷ் தயார் செயல்முறை குறைந்த நேரம் எடுக்கும். படலத்தில் பேக்கிங் செய்ய, நீங்கள் மீன் சிறிய மாதிரிகள் பயன்படுத்த வேண்டும் - 500 கிராம் வரை ப்ரீம் கவனமாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும்: கழுவி, உரிக்கப்பட்டு, குடல்களை அகற்றவும். நீங்கள் முழு மீன்களையும் இந்த வழியில் சமைக்கலாம், ஆனால் பலர் தலையை வெட்ட விரும்புகிறார்கள். இந்த வழியில் ப்ரீம் சமைக்க உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• பூண்டு ஒரு சில கிராம்பு;
• உணவு வினிகர் ஒரு தேக்கரண்டி;
• எலுமிச்சை;
• வோக்கோசு;
• உப்பு மற்றும் மசாலா;
• மூன்று தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்.

மீன்களை சுடும்போது பயன்படுத்தப்படும் சாஸ் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

• பூண்டு மிகவும் சிறிய துண்டுகளாக கத்தியால் வெட்டப்படுகிறது;
• தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மசாலா ஒரு தனி கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது, வினிகர், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கப்படுகின்றன.

இதன் விளைவாக கலவையானது தயாரிக்கப்பட்ட சடலங்களின் அனைத்து பக்கங்களிலும் உயவூட்டப்படுகிறது. ஒரு தூரிகை மூலம் இதைச் செய்வது நல்லது. இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் ஒரு பேக்கிங் தாளை எடுத்து அதை படலத்தால் மூட வேண்டும், இதனால் விளிம்புகளைச் சுற்றி இருப்பு இருக்கும். மீதமுள்ள நறுமண சாஸ் ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஊற்றப்பட்டு தூரிகை மூலம் பரவ வேண்டும். பின்னர் பேக்கிங்கிற்கு தயாரிக்கப்பட்ட மீன் அதன் மீது போடப்படுகிறது. டிஷ் மேல் படலம் ஒரு அடுக்கு மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்கப்படும்.

ப்ரீம் 185ºC-190°C வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்களுக்கு படலத்தில் சுடப்படுகிறது. மீன் மேல் ஒரு appetizing மேலோடு அமைக்க பொருட்டு, நீங்கள் படலம் மேல் அடுக்கு நீக்க மற்றும் கூடுதலாக 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் டிஷ் திறந்து வைக்க வேண்டும். பரிமாறும் முன் இந்த உணவை சிறிது குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். நீங்கள் அழகாக நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் அதை சுற்றி மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க என்றால் இந்த வேகவைத்த bream மேஜையில் நன்றாக இருக்கும்.

துண்டுகளாக வேகவைத்த ப்ரீம்

பெரிய மாதிரிகளை பகுதிகளாக வெட்டி அடுப்பில் சுடலாம். இந்த வகையான ப்ரீம், அடுப்பில் சமைப்பதற்கான சமையல் வகைகள் ஒரு பெரிய வகைகளில் வழங்கப்படுகின்றன, மேலும் இது அன்றாட உணவுக்கு உகந்ததாகும். குறிப்பாக பிரபலமானது உருளைக்கிழங்கு பயன்பாட்டை உள்ளடக்கிய ஒரு டிஷ் ஆகும். பேக்கிங்கிற்கான மீன் வழக்கமான முறையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. அதாவது, அதை நன்கு கழுவி, சுத்தம் செய்து, உட்புறங்களை அகற்ற வேண்டும். இந்த பேக்கிங் முறையில் தலை, துடுப்புகள் மற்றும் வால்களை வெட்டுவது அவசியம், மேலும் சடலமே பின்னர் பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது. ஒன்றரை கிலோகிராம் தயாரிக்கப்பட்ட மீன்களுக்கு, நீங்கள் பின்வரும் கூடுதல் தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும்:

• 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;
• மூன்று நடுத்தர வெங்காயம்;
• 50 கிராம் தாவர எண்ணெய்;
• 50 கிராம் வெண்ணெய் அல்லது புளிப்பு கிரீம் அரை கண்ணாடி;
• முழு கொழுப்பு பால் பகுதி கண்ணாடி;
• அரை கண்ணாடி மாவு.
• பசுமை;
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மசாலா.

முதலில், மீன் துண்டுகளை கால் மணி நேரம் உப்பு பாலுடன் ஊற்ற வேண்டும். இந்த நேரத்தில், நீங்கள் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் வறுக்க வேண்டும். இதற்கு மிகக் குறைந்த அளவு தாவர எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது அவசியம். நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும். அடுத்து, பேக்கிங் தாள் தாவர எண்ணெயால் தடவப்பட்டு, அதன் மீது மீன் துண்டுகள் தளர்வாக போடப்படுகின்றன, அவை முன்கூட்டியே நனைக்கப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு மீனைச் சுற்றிலும் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும். மீன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு அடுக்கு உப்பு மற்றும் சுவைக்கு நறுமண மசாலாப் பொருட்களுடன் முதலிடம் வகிக்கிறது. இதற்குப் பிறகு, அரை வளையங்களில் சமமாக வறுத்த வெங்காயம் அதன் மீது போடப்பட்டு, முழு டிஷ் உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது.

அடுப்பில் சுடப்படும் ப்ரீம் துண்டுகள் சுமார் 25-30 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். கடாயை முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைப்பது முக்கியம். இந்த டிஷ் ஒரு திறந்த முறையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே அடுப்பில் சுடப்படும் ப்ரீம், எந்த சமையல் வலைத்தளத்திலும் காணக்கூடிய புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறை, எப்போதும் மிகவும் பசியைத் தூண்டும் மேலோடு உள்ளது. இந்த உணவை சூடாக பரிமாற வேண்டும் மற்றும் முதலில் மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்க வேண்டும்.

அடைத்த வேகவைத்த ப்ரீம்

செய்முறை: பல்வேறு பொருட்களால் அடைக்கப்பட்ட அடுப்பில் உள்ள ப்ரீம் எப்போதும் சமையல் கலையின் தலைசிறந்த படைப்பாகக் கருதப்படுகிறது. எனவே, அத்தகைய டிஷ் கவனம் தேவை மற்றும் நிறைய நேரம் எடுக்கும். இந்த வழக்கில், அடுப்பில் ப்ரீமை எப்படி சுவையாக சுடுவது என்பது முக்கியம். மீன்களை அடைக்க நீங்கள் பல்வேறு பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம். இவை காளான்கள், தக்காளி அல்லது பிற காய்கறிகளாக இருக்கலாம். பெரும்பாலும், பிரீம் பண்டிகை மேசைக்காகவும் அன்றாட உணவாகவும் அரிசியுடன் அடைக்கப்படுகிறது. அத்தகைய உணவுக்கு, 15 கிலோவுக்கு மேல் எடையுள்ள ஒரு பெரிய மாதிரி பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சமையல் செயல்முறை மீன் தயாரிப்பதில் தொடங்குகிறது. அதைக் கழுவி சுத்தம் செய்து துடைக்க வேண்டும். பின்னர் மீன் ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கப்படுகிறது மற்றும் ஒரு துடைக்கும் உலர்த்தப்படுகிறது. அடுத்து, ப்ரீம் உப்பு மற்றும் நறுமணப் பொருட்களுடன் தேய்க்கப்பட்டு, marinate செய்ய விடப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், அரிசி நிரப்புதல் தயாராகி வருகிறது. ஒரு பெரிய ப்ரீமை நிரப்ப, 200 கிராம் அரிசியைப் பயன்படுத்தினால் போதும். கூடுதலாக, டிஷ் தயாரிக்க நீங்கள் பயன்படுத்த வேண்டும்:

• ஒரு ஜோடி நடுத்தர வெங்காயம்;
• ஒரு கேரட்;
• 50 கிராம் தாவர எண்ணெய்;
• 100 கிராம் அதிக கொழுப்பு மயோனைசே;
• 20 கிராம் வெண்ணெய்;
• உப்பு மற்றும் சுவைக்க மசாலா.

வேகவைத்த மீன்களுக்கு சுவையான நிரப்புதலைத் தயாரிக்க, நீங்கள் முதலில் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் அரைத்த கேரட்டை ஒரு தனி வாணலியில் வறுக்க வேண்டும். இதற்கு நீங்கள் சிறிது தாவர எண்ணெய் பயன்படுத்த வேண்டும். வறுத்த காய்கறி கலவையில் கழுவிய அரிசியை ஊற்றவும். வறுத்த செயல்முறையை இன்னும் சில நிமிடங்கள் தொடர வேண்டும், சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து, நறுமண மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். பின்னர் கலவையை மேற்பரப்பில் இருந்து ஒரு சென்டிமீட்டர் தண்ணீரில் ஊற்றி, தண்ணீர் முழுமையாக ஆவியாகும் வரை சமைக்க வேண்டும்.

ப்ரீம் குளிர்ந்த அரிசி மற்றும் காய்கறி நிரப்புதலுடன் அடைக்கப்பட வேண்டும். செயல்முறை முடிந்ததும், மீனின் வயிற்றை டூத்பிக்ஸ் மூலம் பாதுகாக்க வேண்டும். அடைத்த ப்ரீமின் மேல் மயோனைசே பூசப்பட்டுள்ளது. காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் மீன் போடப்படுகிறது. நீங்கள் அடைத்த ப்ரீமின் பின்புறத்தில் பல ஆழமான வெட்டுக்களைச் செய்து, அவற்றில் வெண்ணெய் ஒரு ஸ்லாப் வைக்க வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு ஒரு மணி நேரம் 180 ° C - 190 ° C வெப்பநிலையில் சுடப்படும். அடுப்பை அணைத்த பிறகு, டிஷ் இன்னும் பத்து நிமிடங்கள் அதில் நிற்க வேண்டும், அதன் பிறகுதான் அதை பரிமாற முடியும்.

நீங்கள் அதே செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம்: அடுப்பில் சுடப்பட்ட ப்ரீம் காளான்களால் அடைக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், நிரப்புவதற்கு நீங்கள் காளான்களுடன் துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வறுக்க வேண்டும். சிறந்த விருப்பம் சாம்பினான்கள் ஆகும், இது மிக விரைவாக சமைக்கப்பட்டு மென்மையாக இருக்கும்.

பேக்கிங் ப்ரீமுக்கு என்ன செய்முறை பயன்படுத்தப்படுகிறது, எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் அத்தகைய மீன் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவாகும். ப்ரீம் இறைச்சி என்பது எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய தயாரிப்பு ஆகும், எனவே இத்தகைய உணவுகள் செரிமான அமைப்பை ஓவர்லோட் செய்யாது. பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் அமிலங்கள் ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 உட்பட இந்த வகை மீன்களில் அதிக எண்ணிக்கையிலான செயலில் உள்ள கூறுகள் இருப்பதால், வேகவைத்த ப்ரீம் இடைச்செருகல் செயல்முறைகளை இயல்பாக்க உதவுகிறது. அதன் ஊட்டச்சத்து பண்புகளின் அடிப்படையில், பேக்கிங் மூலம் தயாரிக்கப்பட்ட மீன் இறைச்சிக்கு குறைவாக இல்லை.

துரதிருஷ்டவசமாக, நாங்கள் அடிக்கடி மீன் சமைக்க மாட்டோம், ஏனென்றால் அது மிகவும் எளிதானது அல்ல, குறிப்பாக நதி மீன் கையாளும் போது. ஆனால் சில நேரங்களில் நீங்கள் சுவையான, நறுமண மீன் சாப்பிட வேண்டும் ... இந்த வழக்கில், படலத்தில் அடுப்பில் bream ஒரு சிறந்த வழி! நீங்கள் சுத்தம் செய்யும் கட்டத்தில் மட்டுமே டிங்கர் செய்ய வேண்டும், பின்னர் எல்லாம் எளிது, மிக முக்கியமாக, இதன் விளைவாக யாரையும் அலட்சியமாக விடாது! எல்லோரும் கண்டிப்பாக தங்கள் விரல்களை நக்குவார்கள், மேலும் அதிகமாகக் கேட்பார்கள்! எனவே, அடுப்பில் பிரேமை சுவையாக சுடுவது எப்படி...

உபகரணங்களிலிருந்து அடுப்பில் வேகவைத்த ப்ரீம் தயாரிப்பதற்கான எளிய பாரம்பரிய முறைக்கு, ஒரு அச்சு மற்றும் கத்திக்கு கூடுதலாக, எங்களுக்கு படலம் மற்றும் பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

பேக்கிங் முன், நீங்கள் மீன் தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, முழு சடலத்தையும் கழுவவும், பின்னர் அதை செதில்களால் சுத்தம் செய்து துடுப்புகளை துண்டிக்கவும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் உட்புறங்களை அகற்ற வேண்டும்: நாங்கள் வயிற்றைத் திறந்து, உள்ளே உள்ள அனைத்தையும் அகற்றி, எலும்புகளை சுத்தம் செய்து, தண்ணீரின் வலுவான அழுத்தத்தின் கீழ் குழிவை துவைக்கிறோம். பிறகு மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து வெளியேயும் உள்ளேயும் நன்றாக தேய்க்கவும். ஊற விடவும்.

எலுமிச்சையை கழுவி மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டவும். பூண்டை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும். இதையெல்லாம் மீனுக்குள் வைக்கிறோம். சடலத்தின் வெளிப்புறத்தில் எண்ணெய் தடவி, அதன் மீது ரோஸ்மேரி மற்றும் தைம் வைக்கவும். பின்னர், ஒரே ஒரு மடிப்பு மற்றும் மேல் இருக்கும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் மாவை வைக்கவும். அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு அமைக்கவும். நாங்கள் எங்கள் மீனை சுமார் அரை மணி நேரம் சுடுகிறோம்.

மீனின் தயார்நிலையை அதன் மாணவர்களால் புரிந்து கொள்ள முடியும் - அவை வெண்மையாக மாறினால், அதைப் பெறுவதற்கான நேரம் இது.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் புதிய காய்கறிகளுடன் பரிமாறப்பட்டது. பொன் பசி!

இறைச்சியில் மீன்

அடுப்பில் வேகவைத்த ப்ரீம் சமைக்கும் இந்த முறை அதிக நேரம் தேவைப்படுகிறது, ஆனால் இதன் விளைவாக அனைத்து எதிர்பார்ப்புகளையும் மீறுகிறது! படலத்தில் உள்ள பிரீம் தாகமாகவும், மிகவும் சுவையாகவும், என்ன ஒரு மந்திர நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது!

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

எனவே, நாங்கள் மீனை தயார் செய்கிறோம்: அதை கழுவவும், அதை சுத்தம் செய்யவும், துடுப்புகளை துண்டிக்கவும், குடல் மற்றும் எலும்புகளை அகற்றவும். பிறகு . இதைச் செய்ய, வெங்காயத்தை உரித்து வளையங்களாக வெட்டவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் அதை நிரப்பவும் (மீனை பூசுவதற்கு போதுமானது). அங்கு அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து, எலுமிச்சை சாற்றை பிழிந்து, நன்கு கலக்கவும். சடலத்தை அனைத்து பக்கங்களிலும் நன்றாக பூசவும், அதே போல் உள்ளே, இறைச்சியுடன், ஒரு கொள்கலனில் வைத்து, மீதமுள்ள இறைச்சியை அதில் ஊற்றவும். ஒரு மூடியுடன் மூடி, குறைந்தது 2 மணி நேரம் உட்காரவும்.

மீன் முழுவதுமாக ஊறவைக்கப்படுவதை உறுதிசெய்ய, நீங்கள் அதன் "பக்கங்களில்" குறுக்கு வெட்டுகளை செய்யலாம். பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், நீங்கள் எலுமிச்சை துண்டுகள், பூண்டு அல்லது தக்காளி அரை மோதிரங்களை அங்கு வைக்கலாம்.

மீன் ஊறவைத்த பிறகு, அதை அடுப்பில் வைக்கலாம். 180 டிகிரியில் 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். நீங்கள் புதிய காய்கறிகள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அரிசியுடன் பரிமாறலாம்.

காய்கறிகளுடன் ப்ரீமிற்கான செய்முறை

காய்கறிகளுடன் சுடப்பட்ட பிரேமிற்கான செய்முறை ஒரு பண்டிகை அட்டவணைக்கு ஏற்றது: அழகான, உடனடியாக மற்றும் மிகவும் சுவையாக!

தயாரிப்பதற்கு நமக்குத் தேவை:

மீனைக் கழுவி, சுத்தம் செய்து, குடலிட்டு, இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். இந்த நேரத்தில் நாம் அனைத்து காய்கறிகளையும் சுத்தம் செய்கிறோம். நாங்கள் ஒரு வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்குகிறோம், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது மூன்று கேரட். வறுக்கலாம். இரண்டாவது வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை மெல்லிய வளையங்களாகவும், அனைத்து உருளைக்கிழங்குகளையும் சம அளவிலான துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள்.

கடாயின் அடிப்பகுதியை படலத்தால் வரிசைப்படுத்தி, எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். அடுக்குகளில் இடுங்கள்: உருளைக்கிழங்கு, கேரட், வெங்காயம். நீங்கள் அதை தோராயமாக மீனின் வடிவத்தில் வைக்க வேண்டும், ஆனால் 3-4 சென்டிமீட்டர் அதிகம். பின்னர் தயார் செய்த மீன் சேர்க்கவும். படலத்தின் விளிம்புகளை முடிந்தவரை உயர்த்தி, அதை மடிக்கவும். பின்னர் நாங்கள் மற்றொரு துண்டு படலத்தை மேலே வைத்து “துளைகளை” மூடுகிறோம், சாறு வெளியேறக்கூடிய பெரிய சீம்கள் இருக்கக்கூடாது.

காய்கறிகளின் ஒவ்வொரு அடுக்கையும் மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பூசலாம், பின்னர் டிஷ் இன்னும் தாகமாக மாறும்.

சுமார் அரை மணி நேரம் 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் பரிமாறலாம்: புளிப்பு கிரீம், உப்பு, மிளகு மற்றும் புதிய நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கலந்து. பொன் பசி!

காளான்களால் அடைக்கப்பட்ட மீன்

எந்த பெரிய மீனும் கூட அடைக்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் இதன் விளைவாக நம்பமுடியாத சுவையான உணவு! மிகவும் பாரம்பரிய நிரப்புதல் விருப்பம்.

எங்களுக்கு வேண்டும்:

எப்பொழுதும், நாம் செய்யும் முதல் விஷயம் மீனைச் செயலாக்குவது: அதைக் கழுவவும், சுத்தம் செய்யவும், துடுப்புகளை துண்டிக்கவும், குடல் மற்றும் எலும்புகளை அகற்றவும். பின்னர் நாம் அதை மசாலாப் பொருட்களால் துடைத்து, ஊறவைக்க அனுப்புகிறோம்.

இந்த நேரத்தில், காளான்களை கழுவி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை வறுக்கவும். மீனை அடைத்து, எண்ணெயில் தேய்த்து, படலத்தில் போர்த்தி, 180 டிகிரியில் சுமார் முப்பது நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

புளிப்பு கிரீம் சாஸ் மற்றும் புதிய காய்கறிகளுடன் பரிமாறவும். பொன் பசி!

உங்களிடம் ஒரு சிறிய உதவியைக் கேட்க வேண்டும். இந்த செய்முறையைப் பற்றிய உங்கள் கருத்தைக் கேட்க விரும்பும் பல பயனர்கள் எங்கள் தளத்தில் உள்ளனர். நீங்கள் ஒரு மதிப்பாய்வை விட்டுவிட்டால் நன்றாக இருக்கும் - பலர் அதற்கு நன்றி சொல்வார்கள்!